Malo je vjerovatno da ste ikada probali takav džem. A ako jeste, sada nećete sumnjati ni na sekundu. Naučićemo vas kako da odaberete prave sastojke i kako da kuvate sjajno. Jeste li spremni za početak?

Opšti principi kuvanja

Svi želimo da poslužimo samo najukusnije, najzrelije, najzdravije, najslađe itd. Želimo da naš džem bude najbolji, zar ne? Tada je važno zapamtiti sve što ćemo vam reći. A mi ćemo razgovarati o tome kako odabrati prave narandže i ogrozd kako bi ispunili svoju želju.

Ogrozda moraju biti slatka, inače džem može postati kiselkast. Naravno, ako postignete ovaj cilj, ako volite kisele stvari, odaberite takve bobice namjerno. Ali ako ste i dalje ljubitelj tradicionalnih slatkih džemova, poslušajte savjet.

Ovdje će možda biti malo teško odabrati „na oko“, jer postoji mnogo sorti ogrozda i svaka od njih bi trebala biti različite boje/nijanse kada je potpuno zrela. Na primjer, neke sorte su spremne za jelo zelene. Drugi su još uvijek potpuno "sirovi" u svom zelenom obliku.

Ako uopće ne razumijete sorte ogrozda, savjetujemo vam da zrele plodove odaberete na drugačiji način. Kada se na ogrozdu pojave tamne mrlje, to znači da je plod dostigao vrhunac sazrijevanja i sigurno neće postati slađi, možete ga sigurno uzimati!

Svakako morate osjetiti bobice. Ne smiju biti previše mekane, ali ne mogu biti ni tvrde. U prvom slučaju, bobice će jednostavno puknuti čak i uz laganu obradu, ili su prezrele/počinju kvariti. U drugom slučaju, kupit ćete nezreo proizvod.

Veoma je važno da proizvod bude suv. Ako je mokro ili vlažno, neke bobice su pukle, što znači da će uskoro početi da se kvare, ako već nisu. Nakon toga slijedi ono najneugodnije - početak procesa truljenja. A ako je ovaj proces već započeo, onda vrlo brzo "zarazi" sve što je okolo.

Savjetujemo vam da odaberete bobice koje još imaju peteljke. Prvo, duže se i bolje čuvaju, a drugo, na ovaj način su mnogo zdravije. Ne brinite, u ovom obliku se mogu pripremiti i za džem. Uklonili smo samo da bismo dobili predstavljiviji rezultat.

Odlučite sami koja sorta bobičastog voća je najbolja za vas. Smatra se da je crvena sorta najslađa, a zelena najzdravija. No, bez obzira koju opciju odaberete, džem će u svakom slučaju ispasti nezaboravno ukusan.

Zrela narandža je uvijek svijetle boje. Ako je blijed, možda još nije zreo ili je jednostavno pohranjen u pogrešnim uvjetima. Takav proizvod više ne bi trebao biti dostupan za prodaju. Boja dobre narandže je uvijek ujednačena i ima mnogo malih tačaka.

Citrusi bi idealno trebali biti okrugli, glatki i uvijek tvrdi. Meka narandžasta samo će ukazivati ​​na to da je unutrašnjost već počela da propada i da će se pretvoriti u kašu. Aroma voća treba da bude izražena.

Što se tiče težine, narandže bi trebale biti sočne. A ako imaju puno soka, to znači da su teški. Mnogi ljudi pokušavaju kupiti lagano agrume kako bi platili manje. Ali što je vaš proizvod lakši, to će sadržavati manje soka. Ali to ne znači da morate kupiti velike narandže. Nije velika, ali teška!

Džem od ogrozda sa narandžom za zimnicu

Vrijeme kuhanja

sadržaj kalorija na 100 grama

Prilično jednostavan i nekompliciran recept koji prenosi okus bobičastog voća i aromu citrusa.

Kako kuhati:

Savjet: preporučljivo je da naranču prelijete kipućom vodom kako biste isprali voštani premaz i ubili bakterije.

Zdrava poslastica bez kuvanja

Zbog činjenice da proizvodi nisu termički obrađeni, oni duže čuvaju sve svoje vitamine.

Koliko je sati - 3 sata.

Koliki je sadržaj kalorija - 214 kalorija.

Kako kuhati:

1. Isperite bobice pod tekućom vodom i odrežite peteljke makazama ili malim nožem, uklonite sva oštećena i nagnječena zrna;
2. Operite narandže u toploj vodi, a zatim ih narežite na kriške, uključujući i koru. Narežite tanko i uklonite kosti. Plodovi trebaju biti veliki;
3. Oba proizvoda treba da budu pasirana. To se može učiniti uronjenim blenderom, u procesoru hrane ili jednostavno kroz mlin za meso;
4. Prebacite pire u veći lonac i dodajte šećer u porcijama, neprestano miješajući cijelu masu. Trebalo bi da postane homogeno;
5. Držite nekoliko sati na hladnom mestu ispod peškira, možete ga staviti u frižider;
6. Nakon toga podijelite u čiste tegle i nastavite čuvati u hladnjaku ne duže od jedne sezone.

Savjet: nije potrebno birati crvene bobice, možete koristiti i malo nezrele, čvrste, zelene.

Dodajte limun u recept

Zadivljujući džem sa pikantnom aromom citrusa.

Koliko traje - 3 sata i 30 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 180 kalorija.

Kako kuhati:

1. Sortirajte bobice, uklanjajući pokvarene, isperite ih, odrežite stabljike;
2. Ostavite da se osuši na peškiru;
3. Ogulite pomorandže, uklonite i bijela vlakna, narežite na komade bilo koje veličine;
4. Limun seče na isti način, ne morate uklanjati koru, ali morate oprati voće;
5. Sve sastojke pospite šećerom, ostavite dva sata da puste sok;
6. Prebacite na šporet i dinstajte oko sat vremena na laganoj vatri, ponekad morate promešati. Za to vrijeme, trećina mase će prokuhati;
7. Zatim odmah sipajte u sterilisane tegle i zatvorite poklopce;
8. Ostavite da se polako hladi ispod ćebe, a zatim odložite u frižider.

Savjet: kako biste lakše pasirali limun, možete odrezati koricu i posebno je pasirati, pa dodati ostalim proizvodima.

Džem sa narandžama i kivijem

Smaragdni džem, koji se može poslužiti kao samostalan desert.

Koliko je sati - 5 sati i 20 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 233 kalorije.

Kako kuhati:

1. Ogrozd operite. Oslobodite ga stelje, peteljki, repova i pokvarenih bobica;
2. Skinite kožu s kivija;
3. Operite pomorandže i narežite ih na nekoliko komada zajedno sa korom;
4. Ove sastojke sameljite u homogenu masu blenderom ili koristite mlin za meso;
5. Svemu dodati šećer, malo promešati i ostaviti. Smjesa treba da odstoji oko pet sati na sobnoj temperaturi da izađe sok i da se zrnca šećera otopi;
6. Nakon toga džem stavite u male čiste teglice, zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte u frižideru ne duže od dva meseca.

Savjet: umjesto narandže možete uzeti nekoliko mandarina za nježniji okus, ali nemojte koristiti njihovu koricu.

Pikantni džem od ogrozda sa bananama

Najneobičniji od današnjih recepata za džem. Ova tegla se može čak i pokloniti!

Koliko vremena - 2 sata 15 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 189 kalorija.

Kako kuhati:

1. Isperite ogrozd pod vodom, uklonite im repove, sameljite u pastu blenderom ili mlinom za meso i stavite u šerpu;
2. Uklonite koricu i bijeli film sa pomorandže, također izmiksajte blenderom i dodajte u istu tepsiju;
3. Oguljenu bananu potrebno je narezati na male komadiće i dodati ostalim sastojcima;
4. Ovdje dodajte šećer, malo promiješajte, ostavite da odstoji dva sata;
5. Zatim dodajte začine i stavite na vatru;
6. Kuvajte oko pet minuta nakon ključanja, izvadite karanfilić, smjesu stavite u tegle i čuvajte u hladnjaku.

Savjet: Za okus, cimet možete zamijeniti istom količinom đumbira ili muškatnog oraščića.

Ako vam je teško oguliti takve citruse, odaberite one sa debelom korom. Mogu se razlikovati po tome što je koža obično zgužvana. Da, možete ga lako ukloniti, ali ćete ga i preplatiti - izbor je na vama.

Da biste dobili lijepu smaragdnu i istovremeno prozirnu boju džema, mora se kuhati u fazama. Na kraju krajeva, ako masu neprestano dinstate, ona će se zamutiti.

Ako odlučite ukloniti repove ogrozda, znajte da će vam to oduzeti dosta vremena. Da biste brže riješili ovo, možete koristiti makaze za nokte.

Kada odlučite da napravite ovaj džem, nemojte odlagati, pređite brzo na to. Zaista je jako ukusno i, vidite, neobično. Napravite ga barem jednom da ga isprobate. Vjerujte mi, bez toga više nećete moći.

Danas ćemo praviti džem od ogrozda. Predstaviću vam različite recepte za preparate od ove bobice. A vi ćete izabrati onu koja odgovara vašem ukusu.

Ali prvo, nekoliko praktičnih savjeta o procesu pripreme i kuhanja bobičastog voća:

1. Pogodnije je podrezati repove makazama, po mogućnosti manikurama.
2. Džem od ogrozda se obično kuva u emajliranoj posudi. Ako ga nemate, koristite posuđe od nerđajućeg čelika sa debelim dnom. Kuvam u bakrenom lavoru koji sam naslijedio.
3. Ogrozda je bolje probušiti na 2-3 mjesta čačkalicom ili iglom kako ne bi pucali tokom kuhanja i bili zasićeni sirupom.
4. Prilikom miješanja džema bolje je koristiti drvenu ili plastičnu lopaticu.
5. Tegle za džem moraju biti sterilisane. Ali pazite da u njima ne ostanu kapljice vode - dobro ih osušite ili sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj ili konvekcijskoj pećnici. U suprotnom, džem može postati pljesniv tokom skladištenja.
6. Kako provjeriti da li je džem spreman? Stavite jednu kap na tanjir. Ako se ne raširi, džem je spreman. Ako recepti koje ćete koristiti po prvi put ukazuju na vrijeme kuhanja, koristite ovo kao osnovu. Ali uvijek provjerite spremnost džema na ovaj način.
7. Ne zaboravite da stalno skidate kamenac (pjenu) koji se stvara dok džem ključa.
8. Da tegle ne bi pucale od vrućeg džema, u njih stavite hladnu kašiku.
9. Ako želite dobiti gusti džem, uzmite malo nezrele bobice: sadrže više pektina i džem će ispasti gušći. A od zrelih i prezrelih bobica proizvod će biti tečniji.
   

Tradicionalni klasični džem od ogrozda

Od davnina su naši preci pripremali džem od ogrozda koristeći samo tri sastojka: bobičasto voće, šećer i vodu. Stoga će prvi recept za pravljenje džema od ogrozda biti najjednostavniji, bez drugih dodataka. Ali ipak će ispasti bogato, gusto i vrlo ukusno!

Dakle, počnimo!

Proizvodi:

• ogrozd – 2 kg;
• šećer – 2 kg;
• voda – 100 ml.

1. Razvrstajte bobice. Pokvarenim i pokvarenim stvarima nije mjesto u pekmezu! Operite ih i riješite se stabljika i peteljki.
2. Stavite bobice u pripremljenu posudu.
3. Sipajte i vodu tamo.
4. Svemu dodati šećer i promešati.
5. Stavite na laganu vatru.
6. Neprekidno miješajte i dovedite do ključanja.
7. Krčkajte na laganoj vatri oko 50 minuta. Ali počnite provjeravati spremnost nakon 30-35 minuta.
8. Vruće sipajte u tegle i zarolajte.
9. Ostavite tegle da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Pravi otprilike 2,5 litara džema.

Recept za džem od ogrozda od pet minuta

Ovo je džem ranog zrenja, čija priprema ne zahtijeva puno vremena i truda, jer se ogrozd ovdje praktički ne kuha, već se krčka u sirupu. Bobice izlaze cijele. Okus je ugodno osvježavajući i podsjeća na ljeto.

Sastojci:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• voda – 250 ml.

1. Bobičasto voće obraditi kao u prvom receptu.
2. Izbockajte svaku bobicu čačkalicom.
3. Stavite bobice u posudu za kuvanje.
4. U drugu emajliranu šerpu sipajte vodu, dodajte šećer, promiješajte.
5. Sirup provri uz povremeno mešanje.
6. Kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.
7. Bobice prelijte kipućim sirupom i lagano promiješajte.
8. Stavite smjesu da proključa.
9. Skinite pjenu.
10. Smanjite toplotu. Ne pustite da džem proključa, držite na vatri tih istih 5 minuta.
11. Vruće sipajte u tegle i zarolajte.

Džem dobro košta zbog velike količine šećera. Ali ako vas obuzmu sumnje, ili vam uslovi skladištenja ne dozvoljavaju da rizikujete, džem kuvajte 5-10 minuta nakon ključanja, ne više.

Neće mnogo uticati na ukus, ali ćete biti mirni.

Mirisni džem od ogrozda

Sastojci:

• ogrozd – 1 kg;
• šećer – 1,2 kg;
• voda – 500 ml;
• listovi trešnje – 20 kom.;
• grančice origana – 2 – 3 kom.;
• votka - supena kašika.

1. Bobičasto voće obraditi prema prvom receptu.
2. Bobice poprskajte votkom i stavite u zamrzivač na 20 minuta. Zatim ga jednostavno stavite u frižider preko noći.
3. Prokuhajte sirup, dodajte mu origano i listiće trešnje, kuhajte oko 5 - 7 minuta.
4. Umočite ogrozd u kipući sirup. Pustite da provri i brzo sklonite sa vatre.
5. Pomoću cjediljke ili cjedila izvadite bobice iz sirupa.
6. Ostavite da se ohladi, pa ponovo prokuvajte, dodajte bobičasto voće i prokuvajte sa njima.
7. Ponovite ovaj postupak 3 – 4 puta. Završno kuvanje treba da traje najmanje pola sata.
8. Vruće sipajte u tegle i zarolajte.

Kako napraviti džem od ogrozda i narandže

Takođe prilično jednostavan i brz recept za pravljenje džema od ogrozda. A narandža dodaje jedinstvene aromatične citrusne note. Dugih zimskih večeri biće tako prijatno sedeti uz šoljicu čaja i lepinju namazanu ovim džemom! Palačinke ili palačinke začinjene njime ukrasit će vaš jutarnji obrok.

Sastojci:

• ogrozd – 1 kilogram;
• šećer - 1 kilogram;
• srednje narandže – 2 kom.

Uz koricu možete dodati i mali limun, tada će okus citrusa biti izraženiji.

Priprema:

1. Narandže dobro operite i ostavite u vrućoj vodi nekoliko sati da uklone gorčinu korice.
2. Citruse osušite papirnim ubrusom i narežite na male kriške zajedno sa korom.

3. Ogrozda obraditi prema prethodnim receptima.

4. Samleti u mašini za mlevenje mesa ili u ogrozd i pomorandže, smesu staviti u pripremljenu posudu.

5. Dodajte šećer i promiješajte.

6. Zakuvati na laganoj vatri uz često mešanje.

7. Nakon ključanja kuvajte oko 20 minuta, ne zaboravite da mešate.

8. Vruće stavite u tegle i zatvorite.

Recept za pravljenje kraljevskog ili smaragdnog džema od ogrozda

Prema legendi, ovaj džem je bio serviran na stolu Katarine II. Carici su se toliko svidjeli njegov okus i boja da je kuharu poklonila smaragdni prsten, koji je odgovarao boji poslastice.

I zaista, unatoč pomalo radno intenzivnom procesu pripreme, džem se ispostavilo prilično izvrsnim. Toplo preporučujem da pripremite ovu zaista kraljevsku poslasticu.

Sastojci:

• ogrozd – 1 kg. velike zelene bobice;
• šećer – 1,2 kg;
• listovi trešnje - nekoliko šaka (20 grama po težini);
• voda – 400 ml;
• kockice leda (veće).

Kako napraviti džem - pogledajte video ispod recepta. I takođe ću to duplirati u pisanoj formi.

1. Obradite ogrozd.
2. Oštrim malim nožem napravite rez sa strane bobice.
3. Koristite ukosnicu, malu lopaticu za nokte ili nešto drugo da uklonite sjemenke iz bobica.
4. Listove trešnje podijelite na pola. Jedan dio za sada ostavite po strani.
5. Operite drugi dio listova.
6. Ovaj dio listova kuhajte u vodi na laganoj vatri 2-3 minute. Juha bi trebala postati zelena.
7. Sada ulijte vruću juhu zajedno sa listovima u naše pripremljene bobice.
8. Ostaviti kada se sve ohladi - posudu sa masom staviti na hladno mesto 10-12 sati, ili preko noći.
9. Nakon ovog vremena sve odvojite: juhu prelijte u posebnu posudu, bobice ocijedite u cjedilu, a listove bacite.
10. U čorbu dodajte šećer, promiješajte i prokuhajte.
11. Operite preostale listove trešnje.
12. U kipući sirup stavite bobice i listove.
13. Kuvajte oko 15-18 minuta. Pazite da ogrozd postanu providni.
14. Pred kraj kuvanja pripremite ledenu vodu.
15. Čim ogrozd postane proziran, odmah isključite plin i spustite posudu sa džemom u ledenu vodu kako bi džem zadržao smaragdnu boju.
16. Ohlađeni džem razvaljajte u pripremljene tegle.

Naravno, trebalo je da se petljate, ali na kraju ćete dobiti zaista kraljevski džem od ogrozda - polizaćete prste - trpkog, prijatnog ukusa.

Džem od ogrozda sa orasima

Ne usuđuje se svaka domaćica napraviti ovaj prilično naporan džem. Ali vaš trud će cijeniti oni koji probaju ovu ništa manje kraljevsku poslasticu.

Sastojci:

• ogrozd – 1 kg. krupne i tvrde bobice;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - jedna i po fasetirana čaša;
• orasi otprilike 100 - 150 grama.

1. Lagano tostirajte oljuštene orahe u tiganju da puste aromu.
2. Izrežite jezgre na veličinu ogrozda.
3. Obradite ogrozd.
4. Pažljivo odrežite vrh svake bobice i uklonite sjemenke, kao u prethodnom receptu. Mogu se dodati za aromu u kompot od drugog bobičastog voća ili voća.
5. Stavite komadiće orašastih plodova u svaku bobicu.

1. Od vode i šećera napravite sirup. Pustite da ključa 5 minuta.
2. Punjene bobice prelijte vrućim sirupom.
3. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja.
4. Ostavite smjesu da se ohladi preko noći (10-12 sati).
5. Nakon ovog vremena kuhajte na laganoj vatri dok ne skuva.
6. Umotajte vruće.

Cijela porodica može puniti ogrozd. Deca vole da stavljaju komadiće orašastih plodova u bobičasto voće!

Recept za džem od ogrozda sa narandžama i limunom bez kuhanja i bez valjanja

Odličan recept za "lijeni" džem od ogrozda i citrusa. Čak se i neiskusna domaćica može nositi s tim. A ukus će vas prijatno iznenaditi. Osim toga, svi vitamini u takvom proizvodu savršeno su očuvani, jer nema procesa kuvanja.

Sastojci:

• ogrozd – 1 kg;
• limun – 2 kom.;
• narandža – 2 kom.;
• šećer - 1,5 kg.

1. Obradite ogrozd.
2. Narandže i limun dobro operite, ostavite u vrućoj vodi par sati da uklone gorčinu korice.
3. Citruse osušite papirnim ubrusom i narežite na male kriške zajedno sa korom. Uklonite sjemenke.
4. Mlinom za meso ili blenderom usitnite ogrozd i citruse.
5. Smjesu stavite u pripremljenu posudu i dodajte šećer.
6. Sve dobro izmiješajte.
7. Sačekajte da se šećer potpuno otopi u soku. Da biste ubrzali proces, možete povremeno promiješati.
8. Gotovu smjesu stavite u pripremljene tegle i zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvati u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Ako uzmete dvostruko više šećera od sirovine, onda se ova mješavina može čuvati čak i na sobnoj temperaturi. Zadržava do 70% svih vitamina, posebno vitamin C.

Ovaj džem je nezamjenjiv kod prehlade. Ali ne možete ga dodati u vrući čaj: vrući čaj uništava mnoge vitamine.

Sastojci po obeleživaču:

• ogrozd - 700 gr.;
• šećer – 500 gr.

1. Tegle (0,5 litara) i poklopci se mogu sterilisati u spori šporet. Sipajte malo vode u činiju. Prvo dobro operite posudu. Obično to radim sa . Stavite tegle sa vratom nadole. Bacite poklopce direktno u vodu.
2. Uključite način rada na pari na pola sata.
3. U međuvremenu obradite ogrozd.
4. Nakon sterilizacije osušite posudu i tegle.
5. Stavite sastojke u spori šporet.
6. Ostavite 30 minuta - bobice bi trebale pustiti sok.
7. Kada ima dovoljno soka, uključite način rada „Gurilo“ na 30 minuta, ali nemojte zatvarati poklopac, inače će se džem preliti u ovom režimu, šećer će se postepeno otopiti. Džem će prokuvati za oko 10 minuta.
8. Povremeno miješajte, ne zaboravite da skinete pjenu.
9. Kada istekne vreme, izvadite činiju i ostavite džem da se ohladi u njoj.
10. Postavite sljedeće “gašenje” na 15 minuta.
11. Nakon isteka vremena, ponovo ohladite i dinstajte 15 minuta. Tako pekmez kuhamo u tri koraka - jednom po 30 minuta, dva puta po 15 minuta.
12. Umotajte vruće.

SAVJET:

1. Nemojte povećavati količinu sastojaka. Džem se može preliti i izazvati vam mnogo problema.
2. Možete ga skuhati u jednom koraku tako što ćete podesiti program „Dužanje“ na sat vremena. Ali čini mi se da se priprema u tri koraka bolje: bobice ne proključaju tako meko i džem ispada prijatniji i po ukusu i po boji.

Prijatno!

Reci VK

Neverovatno ukusna poslastica od svežih bobica i voća može se pripremiti za samo pola sata. Slatki desert se može poslužiti uz čaj, palačinke i tople vafle. Osim toga, često se koristi kao fil za domaću pitu ili rolat. Kako kuhati ogrozd i pomorandže bez kuhanja? Danas ćemo vam ponuditi neke od najzanimljivijih recepata.

Klasičan recept za sirovi džem

Spremivši originalnu poslasticu po našem receptu, obavezno počastite svoju porodicu i prijatelje. Oni će primijetiti fantastičan okus deserta, njegov atraktivan izgled i jedinstvenu aromu. Hladan džem od ogrozda i pomorandže možete čuvati u zamrzivaču. A kada dođe zima, izvadite ga i ponudite svojim najmilijima uz šoljicu toplog čaja.

Sastojci:

• ogrozd - dva kilograma;
• velike zrele naranče - pet komada;
• šećera - dva i po kilograma.

Priprema ogrozda i pomorandže za zimu bez kuhanja je brza i jednostavna. Pažljivo pročitajte sljedeće upute, a zatim s povjerenjem pređite na posao.

Dakle, prvo morate obraditi proizvode. Bobice dobro isperite pod mlazom vode i uklonite sve "repove".

Za ovaj desert možete koristiti bilo koju sortu ogrozda. Također, za to ne morate birati samo najljepše i najveće bobice, jer će se u budućnosti proizvodi morati drobiti.

Narandže operite četkom i narežite na komade. Ne preporučujemo uklanjanje kore s njih, jer će upravo to poslastici dati poseban okus i aromu. Ali sve sjemenke treba odabrati i ukloniti.

Zatim, pripremljene bobice i voće treba nasjeckati. U tu svrhu možete koristiti potopni blender, mašinu za hranu ili običnu mašinu za mlevenje mesa sa najfinijim rešetkama. Dobijeni pire stavite u veliki lonac ili zdjelu, a zatim mu u malim porcijama dodajte šećer. Miješajte desert dok smjesa ne postane homogena.

Ogrozda, mljevena sa šećerom i narandžama, treba da odstoji nekoliko sati na hladnom mjestu. Nakon toga neobičan "džem" stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite plastičnim poklopcima. Možete probati poslasticu odmah bez gubljenja dragocjenog vremena.

Desert od ogrozda, limuna i narandže

Ako na vašoj dachi postoji dobra berba bobica, nemojte žuriti da od nje pravite tradicionalni džem. Ukusna poslastica se može pripremiti vrlo brzo, a da ne morate raditi nekoliko sati za šporetom. Djeca i odrasli će uživati ​​u ogrozda s narandžama i limunom bez kuhanja. Ne zaboravite da ova poslastica čini nevjerovatno ukusan fil za domaće otvorene pite.

Ovaj put predlažemo da unaprijed pripremite sljedeće proizvode:

• jedan i pol kilograma zrelih ogrozda;
• jedan veliki limun;
• dvije pomorandže;
• dva kilograma šećera.

Posebno obratite pažnju na pripremu sastojaka, jer se neće kuvati. Bobice sortirajte, operite, oštrim nožem odrežite listove i repove.

Ogulite narandže i limune, a zatim uklonite bijele membrane i sjemenke. Sameljite voće na bilo koji način koji vam odgovara.

Nije zabranjeno rezati pomorandže sa korom, ali limun mora biti oguljen. U suprotnom, desert će biti gorak.

Ostaje samo da se voćno-bobičasta masa sjedini sa šećerom i ostavi na hladnom mjestu jedan dan. Ne zaboravite povremeno miješati budući desert žlicom ili drvenom lopaticom.
Kada istekne navedeno vrijeme, poslastice stavite u čiste tegle i dobro ih zatvorite poklopcima.

Recept za hladni džem od ogrozda, banana i pomorandže

Iznenađujuće, poznati ogrozd dobro ide uz egzotično voće. Uvjerićete se i sami ako pripremite slatku poslasticu po našem receptu.

Sastojci:

• jedan kilogram ogrozda;
• jedna narandža;
• dvije banane;
• 600 grama šećera.

Kako napraviti hladan džem od banana, ogrozda i pomorandže bez kuvanja? U nastavku ćemo detaljno opisati recept za vitaminski desert.

Obradite bobice kao što je ranije opisano.
iseći na komade, ne zaboravljajući usput ukloniti sjemenke. Ogulite banane i svaku narežite na nekoliko delova.

Prebacite sastojke u zdjelu blendera. Tucite ih dok se raznobojna masa ne pretvori u homogeni pire. Smjesu stavite u dublju posudu i postepeno dodajte granulirani šećer.

Za ovaj desert možete koristiti ne samo običan bijeli šećer, već i šećer od trske. Ako se odlučite za potonju opciju, ne zaboravite povremeno kušati desert. Moguće je da će vam trebati manje smeđeg šećera nego što je navedeno u receptu.

Nakon nekoliko sati, natopljeni desert se može staviti u tegle, zatvoriti i čuvati u frižideru.

Ogrozda sa narandzom i kivijem

Evo recepta za još jednu neobičnu poslasticu sa južnim voćem. Čak i par kašika slatke poslastice će vam dati snagu i podići raspoloženje. Zato ga obavezno spremite za zimu kako biste i u najhladnijem danu mogli oživjeti uspomene na ljeto.

Sastojci:

• ogrozd - jedan kilogram;
• pomorandže - dva komada;
• kivi - tri komada;
• šećer - dva kilograma.

Sirovi džem od kivija i narandže bez kuvanja je takođe vrlo jednostavan za pripremu. Prvo dobro operite sve proizvode i obradite bobice. Ogulite kivi i svaki plod isecite na četiri dela. Izrežite pomorandže sa korom, pažljivo odaberite sjemenke.

Bobičasto voće i voće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, a zatim ih prebacite u odgovarajuću duboku posudu.

Pomiješajte aromatični pire sa šećerom. Poslasticu možete probati nakon četiri sata. Preostali džem prebacite u čiste tegle, dobro zatvorite poklopcima i stavite u frižider ili zamrzivač.

Kao što vidite, desert od ogrozda i pomorandže može se pripremiti odmah bez kuvanja. Stoga nemojte žuriti da bogatu berbu bobičastog voća pretvorite u tradicionalni džem, već koristite naše recepte.

Ogrozda su posebne bobice - ispod hrskave kore nalazi se gotova žele masa nježnog okusa i suptilne arome. Zrelo voće je nevjerovatno ukusno i osvježavajuće na vrućini. Da biste uživali u svojoj omiljenoj deliciji tokom cijele godine, priprema se na razne načine, kombinujući je sa voćem, bobičastim voćem i začinima.

Džem od ogrozda s narančom jedna je od najuspješnijih opcija za konzerviranje. Ima savršeno izbalansiran ukus, dobro se skladišti i veoma je zdrav. Ovaj desert je posebno vrijedan zimi, kada nije važan samo okus proizvoda, već i njegova sposobnost da podrži imunološki sistem, zasiti tijelo vitaminima i jednostavno oduševi ljetnim bojama i aromama.

Principi pripreme prefabrikovanog deserta

Džem od ogrozda s narandžama može se pripremiti po različitim receptima, rezultat će uvijek biti uspješan. Kombinacija okusa u ovom desertu izuzetno je harmonična: nježna, suptilna aroma bobičastog voća upotpunjena je citrusnim notama, a javlja se izražena kiselost. Konzistencija kombinovanog džema je primetno gušća nego kada se priprema zasebno, a boja postaje svetlija i prozirnija.

Prilikom kombiniranja voća važno je pridržavati se nekoliko pravila:

1. 1. Džem napravljen od sirupa postaje gušći pri dužem zagrijavanju, dok zgnječeni ili zgnječeni džem, naprotiv, može izgubiti žele strukturu.
2. 2. Kada koristite cijele agrume, obavezno se riješite viška gorčine. Najlakši način je da ogulite voće i uklonite bijeli, labav sloj sa unutrašnje strane citrusa.
3. 3. Kora narandže je bogata pektinom i osim arome, daje viskoznost desertu. Ako koristite značajnu količinu citrusa, ne biste trebali dodavati svu oguljenu koricu u džem, to može pokvariti okus. Dovoljno je uzeti komponentu od jedne narandže po kilogramu bobica.
4. 4. Želati preparati, džemovi i gusti džem od ogrozda i pomorandže dobijaju konačnu konzistenciju već u tegli tokom skladištenja. O tome treba voditi računa prilikom kuhanja i ne zagrijavajte deserte duže nego što je navedeno u receptima.

Koštice uklonjene iz pomorandže mogu se koristiti za pravljenje džema. To se radi kako bi se proizvod zgusnuo i dao mu začinjenu gorčinu. Nakon 10 sati namakanja u maloj količini vode, dobijena želeasta masa se unosi u desert dok ključa.

Prilikom pripreme ogrozda za zimu, narandže i limun djeluju kao dodatni konzervansi. Njihov dodatak receptima ne samo da obogaćuje sastav vitaminima, već vam omogućava da duže uživate u proizvodu. Prvi važan korak od kojeg zavisi kvalitet džema i rok trajanja je priprema voća i bobičastog voća.

Kako pripremiti narandže i ogrozd?

Voće i bobice za džem birajte po svom ukusu: boja, veličina i sorta mogu biti bilo koje. Za različite vrste ogrozda postoje posebni recepti koji otkrivaju karakteristike bobica. Glavna stvar je da pravilno pripremite sastojke kako ne biste slučajno pokvarili plodove svog rada.

Pravila za pripremu ogrozda i pomorandže za preradu:

1. 1. Ogrozd za pekmez sa celim plodovima treba da bude malo nezreo, uzimaju se za zgnječene ili zgnječene bobice.
2. 2. Bobice se dobro operu, uklanjaju se pokvarene, nezrele i prekrivene sivkastim premazom. Repovi sa obe strane su odrezani makazama.
3. 3. Preporučljivo je ukloniti sjemenke iz krupnih plodova: zarežite ogrozd s jedne strane i izvadite sadržaj, trudeći se da ne narušite oblik. Sitni plodovi se bodu iglom kako ne bi popucali tokom kuvanja i ravnomjerno se natopili šećerom.
4. 4. Gorčinu iz pomorandže možete ukloniti na nekoliko načina: namočenjem cijele narandže u vodi 12 sati, uklanjanjem bijelog sloja ispod narandžine kore ili blanširanjem citrusa u kipućoj vodi 15 minuta.
5. 5. Narandže sa kojih je uklonjena kora za desert ili obrađene sa korom se peru posebno pažljivo: četkom, pod mlazom vode, nakon čega slijedi oparivanje. Time se uklanjaju tragovi mogućih hemijskih tretmana tokom uzgoja i skladištenja.

Džem se može napraviti i od smrznutih ogrozda. U tom slučaju se obrada odvija prije hlađenja, već očišćeni, oprani proizvod se zamrzava. Pripremljeno voće može se poslati na konzerviranje prema bilo kojem od predloženih recepata.

Jednostavan recept za džem od ogrozda i pomorandže

Očekuje se korištenje voća bilo koje boje i veličine, možete uzeti mješavinu različitih bobica. Džem ima jednostavan sastav i proporcije:

• 1 dio šećera;
• 1 dio ogrozda;
• 2 srednje narandže za svaki kilogram smjese.

Proces pripreme:

1. 1. Agrumi se sa korom režu na komade proizvoljnog oblika.
2. 2. Zajedno sa pripremljenim bobicama propasirati kroz mlin za meso ili izmrviti u blenderu.
3. 3. Dobivena masa se sipa u emajliranu posudu za kuvanje ili posudu sa debelim zidovima.
4. 4. Ulijte cijeli izmjereni dio šećera i lagano zagrijte do ključanja na laganoj vatri.
5. 5. Kuvajte uz stalno mešanje najmanje 20 minuta i odmah sipajte u sterilne, tople tegle.

Vrući radni predmeti su čvrsto zašrafljeni posebnim poklopcima za očuvanje. Ohladite, toplo umotano, na sobnu temperaturu i pošaljite na tamno, hladno mesto. Pravilno pripremljen i konzerviran desert može se dugo čuvati bez hlađenja u normalnim kućnim uslovima.

Sav kuhinjski pribor uključen u očuvanje: staklenke, poklopci, kašike za prelivanje moraju biti sterilizirani. Kada koristite neobrađeno posuđe, povećava se vjerovatnoća da će džem pokiseliti u roku od nekoliko dana.

Brzi petominutni recept

Brza metoda pretpostavlja da se desert kuha ne duže od 5 minuta. Očuvanost proizvoda djelomično je poboljšana povećanom količinom šećera, ali ipak vrijedi čuvati „petominutnicu“ na hladnom mjestu.

Potrebni sastojci:

• ogrozd - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• velike narandže - 2 kom.;
• voda za piće - 2 čaše.

Za ovaj način kuhanja sirup se priprema odvojeno od cjelokupne količine šećera i vode. Rastvor se odmah dovede do ključanja u širokoj posudi za kuvanje. Narandže se režu na male kockice, najbolje bez kore. Po želji koristite koricu uzetu sa jednog voća.

Proces kuhanja korak po korak:

1. 1. Pripremljenu mješavinu bobičastog voća i kriški narandže sipajte u ključalu otopinu šećera.
2. 2. Brzo zagrijte na jakoj vatri (ne duže od 5 minuta) i sklonite sa šporeta.
3. 3. Ostavite smjesu da odstoji 8 do 10 sati za jednoličnu impregnaciju.
4. 4. Kada bobice postanu skoro providne, zagrejte smesu i kuvajte još 5 minuta.

Vruća poslastica se pakuje u sterilne posude i polako hladi. Ako namjeravate čuvati radni komad na sobnoj temperaturi, posljednje kuhanje se produžava na 10 minuta.

Ogrozda sa narandzom bez kuvanja

Hladna metoda pravljenja džema čuva sva blagotvorna svojstva i ljetni, svježi okus voća. Desert se priprema vrlo brzo, potrebno je samo vrijeme da se zrnca šećera potpuno otope. Unatoč povećanoj slatkoći, proizvod je bolje čuvati u hladnjaku - slatka bobičasta masa je sklona fermentaciji kada je topla.

Za desert bez kuvanja, omjer bobičastog voća i šećera je 1:2. Na 1 kg ogrozda dodajte 2-3 pomorandže. Ako su svi plodovi prilično slatki, onda se jedna od narandži može zamijeniti limunom: od polovine do 1 cijele. To će povećati vitaminsku vrijednost proizvoda i produžiti rok trajanja.

Proces kuhanja nije težak. Pripremljeno bobičasto voće i agrume morate samljeti u blenderu ili proći kroz mlin za meso. Nakon miješanja smjese sa šećerom, potrebno je pričekati da se slatki kristali otope 15 do 30 minuta. Stavite proizvod u sterilne tegle. Nema potrebe za hermetičkim zatvaranjem obradaka; U ovom obliku, zdravi desert se šalje u frižider.

Džem od rubin crvenih bobica

Kora pomorandže dodana pekmezu od ogrozda daje proizvodu nevjerovatnu rubinsku nijansu, gustu konzistenciju i zanimljiv, bogat okus. Za ovaj recept su potrebne samo kore citrusa. Neobičan sastojak je mala količina pića koje sadrži alkohol, koje tokom kuvanja gubi svojstva. Alkohol isparava, pa desert mogu konzumirati i djeca.

Za neobičan džem trebat će vam sljedeći sastojci:

• crveni ogrozd - 1 kg;
• kora od dvije pomorandže;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• votka, liker ili tinktura - 50 ml.

Narandže treba dobro oprati, uklanjajući plak. Sortirani, oprani ogrozd uklanjaju se iz repova i često se bodu čačkalicom. Na taj način će impregnacija slatkog alkohola ravnomjerno prodrijeti u bobice. Zatim ga pripremite ovako:

1. 1. Kore pomorandže potopite u vodu najmanje 2 sata, a za to vrijeme će postati mekše i izgubiti gorčinu.
2. 2. Koru narežite na tanke, uredne trake, atraktivnost izgleda deserta zavisiće od njegove veličine.
3. 3. Bobice se stavljaju u lonac za kuvanje, dodaju seckane kore, posipaju šećerom i preliju alkoholnim pićem.
4. 4. Ostavite smjesu 2 sata da se upije. Za to vrijeme treba pažljivo promiješati nekoliko puta da se šećer ravnomjerno otopi i stvori sirup.
5. 5. Stavite radni predmet na najnižu vatru i polako prokuhajte. Proizvod treba kuhati dok bobice ne omekšaju i tečnost ne ispari.

Po želji, masa se može umesiti ili izgnječiti. Gotov džem se konzervira na standardni način ili jednostavno stavlja u posude za čuvanje u frižideru.

Džem sa kivijem

Od kivija se pravi neobičan desert. Zeleno tropsko voće je po konzistenciji vrlo slično ogrozdu i dobro ističe njegovu boju i okus. Narandža daje začin i prozirnost delikatnoj masi. Za džem će vam trebati sljedeći proizvodi:

• zeleni ogrozd - 1 kg;
• velike narandže - 4 kom.;
• 5-6 zrelih plodova kivija;
• šećer - 2 kg.

Ogulite narandže i, ako je moguće, uklonite guste filmove i pregrade između kriški. Kivi je oguljen i isečen na proizvoljne komade.

Koraci kuhanja:

1. 1. Svo pripremljeno voće izmrviti se mlinom za meso ili blenderom.
2. 2. Dobijeni pire prebacite u šerpu i dodajte šećer. Ostavite smjesu nekoliko sati dok se zrna potpuno ne otope.
3. 3. Smjesu polako zagrijte do ključanja i odmah sklonite sa vatre. Prije sljedećeg koraka, radni komad se mora potpuno ohladiti.
4. 4. Masu zagrejte drugi put uz stalno mešanje. Nakon što sačekate da smesa proključa, kuvajte je 20 minuta.

Gotova poslastica se može malo ohladiti, a zatim staviti u sterilne tegle sa čvrstim zatvaračem.

Smaragdni džem

Džem od tamnozelenog ogrozda stvorit će izvrsnu nijansu koristeći jedan ne baš običan sastojak.

Ako u vodu dodate nekoliko listića trešnje za namakanje ogrozda ili prilikom blanširanja, bobice će tokom kuhanja zadržati boju, a nijansa će im postati smaragdna.

Za pripremu lijepe i zdrave delicije prikladne su blago nezrele tamnozelene bobice. Ako jednu od narandži zamijenite limunom, sirup će biti bistriji, ali boja može izblijedjeti. Džem se priprema u dve faze i biće potrebni sledeći sastojci:

• plodovi ogrozda - 3 kg;
• agrumi - 4 kom.;
• šećer - 3 kg.

Još jedna posebnost recepta je da se predlaže korištenje samo tečne frakcije naranče, bez kore i pulpe. Stoga se iz agruma prije kuhanja cijedi sok. Sljedeći koraci:

1. 1. Pripremljeni ogrozd stavite u šerpu ili kazan, ulijte sok od pomorandže i dodajte šećer.
2. 2. Smjesa se brzo dovede do ključanja i odmah ugasi, ostavi da odstoji 3-4 sata.
3. 3. Prilikom sledećeg zagrevanja, nakon ključanja, radni komad se kuva oko sat vremena.
4. 4. Ostavite džem 8 sati (npr. preko noći) da se natopi.
5. 5. Treća faza zagrevanja možda neće biti duga i zavisi od željene debljine deserta.

Kuvana poslastica se sipa u tegle. Predložena količina proizvoda dovoljna je za punjenje najmanje 10 tegli kapaciteta 0,5 litara. Hermetički zatvoreni preparati, uz očuvanje sterilne konzervacije, dobro se čuvaju na sobnoj temperaturi.

Način kuvanja u sporom štednjaku

Jednostavan recept s jednostavnom pripremom koristi se ako imate modernu kuhinjsku jedinicu - multivarka. Stavljanjem hrane u činiju, ne morate da brinete o temperaturi i vremenu zagrevanja. Voće će se ravnomerno kuvati, a sirup će biti gust.

Sastojci za bookmark:

• bobice - 1 kg;
• narandža - 1 kom.;
• šećer - 700 g.

Ako na ploči multivarka nema položaja "džem", možete podesiti režim "supa" ili "gulaš" i tajmer na 2 sata. Džem se priprema u malim porcijama, jer se posuda ne može napuniti više od polovine zapremine - masa će zapjeniti i može se preliti.

Priprema:

1. 1. Narendati koricu narandže, a pulpu iseći na kockice.
2. 2. Pripremljene ogrozd, citruse i šećer stavite u činiju u slojevima.
3. 3. Smjesu ostavite u aparatu preko noći, a ujutro upalite i nakon što prokuva propisano vrijeme sipajte u tegle.

Metoda je vrlo jednostavna tokom kuvanja, potrebno je samo nekoliko puta ukloniti pjenu. Nećete morati više obraćati pažnju na pripremu. Da bi se dobila masa nalik na džem, dozvoljeno je gotov džem samljeti u blenderu prije konzerviranja. Radi boljeg očuvanja, takav proizvod treba zagrijati prije pakiranja.

Zreli ogrozd je lijep u bilo kojem obliku. Može se jesti svježe i smrznuto, ali ipak najukusniji način da se pripremi za zimu je pravljenje aromatičnog džema. Dodavanje narandže pomaže očuvanju korisnih svojstava bobičastog voća i povećava vitaminsku i nutritivnu vrijednost deserta.

Šareni džem od ogrozda sa narandžama je mirisan i ukusan preparat u kojem će uživati ​​cijela porodica. Dodatak korice i soka od narandže omogućava vam da naglasite slatkoću džema i date njegovoj aromi ukusne citrusne note, a izostanak termičke obrade čuva blagodati i delikatan ukus ogrozda. Odlična opcija za zdrav i ukusan “živi” džem od tri sastojka. Probaj!

Da biste napravili džem od ogrozda i narandže bez kuhanja, trebat će vam sljedeći sastojci.

Ogrozda operite i procijedite. Razvrstajte bobice, odvajajući sve pokvarene, naborane ili napuknute.

Od bobica odrežite sepale i peteljke.

Narandžu dobro operite u toploj vodi četkom. Ogulite i sačuvajte koricu narandže, uklanjajući bijeli (gorki) dio kore. Podijelite pulpu narandže na kriške i uklonite sjemenke.

Stavite ogrozd, pulpu i koricu narandže u zdjelu blendera i blendajte 2-3 minute dok ne postane glatka.

Pire sipajte u činiju, dodajte šećer i dobro promešajte. Ostavite smjesu na sobnoj temperaturi 2-3 sata uz povremeno miješanje dok se šećer ne otopi.

U međuvremenu, dobro operite limenke sode, sterilizirajte na bilo koji prikladan način i ohladite.

Metalne poklopce kuhajte 3 minute, plastične poklopce operite sodom, prelijte kipućom vodom ili obrišite alkoholom.

Džem podeliti u ohlađene, sterilisane tegle, puniti ih do vrha.

Pažljivo prekrijte površinu džema šećerom (2-3 supene kašike) kako biste sprečili kontakt sa vazduhom. Šećerni sloj možete dodatno prekriti komadom pergament papira natopljenim alkoholom.

Teglu zatvorite sterilnim poklopcem i stavite u frižider na čuvanje. Preporučeni rok trajanja džema od ogrozda i pomorandže bez kuhanja je do 12 mjeseci.

Džem je spreman.