Pite od krompira su mi bile omiljene od detinjstva. Jako su mi se dopale pite koje je pekla moja baka. U pržene pite, baka je uvek dodavala kopar u krompir, svež ili soljen - prema godišnjem dobu, a u pečene - uvek prženi luk. Odlučila sam da napravim i nadjev od krompira sa prženim lukom.

Da biste ispekli pite sa krompirom u rerni, morate pripremiti sve sastojke prema listi. Ja sam koristila testo.

Krompir oguliti i skuvati, na samom kraju posoliti. Ocijedite vodu iz krompira i izgnječite ga gnječicom za krompir.

Luk narežite na kockice i pržite ga na suncokretovom ulju dok ne porumeni.

Krompiru dodati prženi luk, takođe dodati papriku i promešati. Ostavite da se fil ohladi.

Gotovo tijesto podijelite na 15 komada, svaki otprilike 50-55 g.

Testo razvaljajte u tortu, u centar stavite fil od krompira.

Pričvrstite krajeve tijesta u sredinu i oblikujte pite po principu knedle. Testo dobro stisnuti da se pite ne otvaraju po šavovima.

Pleh obložite papirom za pečenje i na njega stavite pite. Možete ga rasporediti kao moj - šavom prema gore, ili možete zašiti dole ako ste zabrinuti da će se pite otvoriti. Ostavite pite da se stežu 30 minuta, prekrivši ih ručnikom. Zatim viljuškom umutite jaje i kistom namastite vrh pite.

Pecite pite sa krompirom u rerni, zagrejanoj na 200 stepeni, 20 minuta. Gotove pite stavite na rešetku, poprskajte vodom iz boce sa raspršivačem i pokrijte ručnikom.

Onda jedemo!

Prijatno!

Pite od krompira su, čini se, jednostavne i poznate mnogim vrstama proizvoda od brašna. Ali u stvari, postoji mnogo opcija za pripremu takvih pita! Razno tijesto, određena termička obrada, jednostavni i složeni (sa mnogo sastojaka) nadjevi.

U istom članku prikupila sam recepte za pečene (duhače) pite sa krompirom. Još jedna karakteristika ovih pita je da se fil sastoji samo od krompira. Ništa ekstra! Naravno, po želji možete u krompir dodati i bilo koje druge proizvode.

Svaki recept je detaljno opisan, jasno i korak po korak kako biste što brže i jednostavnije skuhali pite od krompira.

Također želim da dodam da ne postoje stroga ograničenja, a uvijek možete nešto promijeniti u receptu kako bi odgovaralo vašim željama i mogućnostima.

Recepti za pljeskavice sa krompirom (u rerni)

Pite od kvasnog tijesta sa krompirom u rerni

Ako želite brzo i jednostavno ispeći pite od krompira u rerni, onda je ovo recept koji vam treba!

Uobičajeno testo od kvasca (sa suvim kvascem), jednostavan, ali ujedno i ukusan fil od krompira. Čini se ništa posebno, ali pite su zaista dobre! Neko ih naziva "kućnim", neko - "bakinim".

Naravno, moraćete malo vremena da mesite testo i čekate da naraste. Ali možete koristiti i gotovo tijesto od kvasca (možete ga pronaći u svakoj trgovini).

A možete ga pripremiti i unaprijed koristeći jedan od recepata u ovom članku:.

Sastojci:

• Mlijeko - 1,5 šolje;
• Maslac - 130 g.
• Suhi aktivni kvasac - 6 g.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Krompir - 4-6 kom.
• Sol - 2 kašičice;
• Pšenično brašno - 500 g.

Kuvanje korak po korak

U toplo mleko (1 šolja) dodajte kvasac i promešajte. Sačekajte 10-15 minuta dok se ne pojavi pjena, što ukazuje da se kvasac "probudio".

Maslac (60 g) lagano otopiti, dodati šećer, so (1 kašičica), umutiti jedno jaje i jedno žumance. Dobro umutite pjenjačom ili viljuškom.

Mlijeko sa kvascem prelijte preko jaja i promiješajte.

Malo po malo dodavati brašno i mešati. Dodati ostatak brašna i rukama umesiti testo.

Tijesto valjati u kuglu i staviti na toplo mjesto (bez propuha) 30-40 minuta, prekriti filmom ili ručnikom.

nadev od krompira

Inače, prije nego što zamijesite tijesto, krompir je potrebno očistiti, oprati i preliti vodom. Kuvajte dok ne budete spremni.

Krompir je skuvan - juhu ocediti (ne treba nam). Gomolje krompira obradite gnječicom (gnječicom za krompir) dok ne postanu pire. Dodajte 1 kašičicu soli, ostatak mleka, puter, pa promešajte.

Punjenje je spremno! Naravno, ovo je najlakša opcija kuhanja. Po želji, fil se može začiniti svježim ili prženim lukom, suvim začinskim biljem, crnim biberom itd.

Modeliranje i pečenje pita

Tijesto se povećalo i spremno je za dalje manipulacije. Morate ga dobro umesiti, a zatim uvaljati u dugačku kobasicu.

Takođe ga treba iseći na komade koje treba oklagijom razvaljati u tanke okrugle pogačice.

Na sredinu svake torte stavite par kašika fila od krompira.

Zatvorite pite na bilo koji prikladan način, na primjer, samo povucite rubove tijesta do sredine i pritisnite jedan o drugi. Najvažnije je da čvrsto stegnete šavove.

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stavite pite na to. Umutite preostalo jaje i njime premažite svaku pitu.

Ostavite pite da tako odleže 5-8 minuta, a rernu možete zagrejati na standardnih 180 stepeni.

Stavite pite u rernu na 35-45 minuta (u zavisnosti od veličine) dok ne porumene.

Inače, za ove pite možete skuhati kvasac na čorbi od krompira. Sve je vrlo jednostavno! Kuvani krompir - ohlađena čorba. Zamijenite ih djelimično ili potpuno mlijekom. Nadalje, proces je isti. Rezultat je mirisno krumpirovo tijesto za pite od krompira!

Pite sa krompirom od lisnatog testa u rerni

Ovo je originalniji recept. Hrskavi krumpirići koji se kuhaju vrlo brzo!

Nadjev se sastoji od kuhanog krompira i svježeg začinskog bilja.

Lisnato tijesto u ovom receptu je kupljeno (radi uštede vremena).

Sastojci:

• Zeleni luk, kopar, peršun (sve svježe) - 1 velika veza;
• Pileća jaja - 2 kom.
• Lisnato testo - 400-500 g.
• Krompir - nekoliko gomolja;
• Crni biber - par prstohvata;
• Sol - 1 kašičica;

Kuvanje

1. Prvo morate pripremiti 2 komponente: krompir i lisnato tijesto. Krompir oguliti, skuvati i izgnječiti u pire. U međuvremenu stavite lisnato testo na toplo da se odmrzne.
2. Sve zelje mora biti sitno iseckano.
3. Dodajte u pire krompir. Posolite, pobiberite, umutite jedno sirovo jaje i dobro izmiksajte. Punjenje je spremno!
4. Razvaljajte tijesto u sloj i izrežite na male kvadrate, na primjer 12 x 12 cm.
5. Na sredinu svakog kvadrata stavite 1-2 kašike fila. Zatim povucite jedan ugao tijesta na suprotan i stisnite ivice da na kraju dobijete lijepe trouglove.
6. Iako možete napraviti pite u obliku pravokutnika.
7. Umutite žumanca i njime premažite svako pecivo.
8. Lim za pečenje prekrijte posebnim pergamentom. Stavite pite u to. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
9. Vrijeme pečenja za ove pite je otprilike 20 minuta.

Lisnato pecivo sa krompirom prijatno je za jelo i toplo i ohlađeno.

Pljeskavice sa krompirom na kefiru u rerni

Bujne, prozračne (poput puhastih) pite na kefir testu sa filom od krompira. Za ljubitelje delikatnih peciva!

Tijesto se priprema sa kvascem i bez jaja. Fil je pire krompir sa prženim lukom i paprikom.

Sastojci:

tijesto:

• Kefir (ili fermentisano pečeno mleko) - 250 ml.
• Biljno ulje - 130 ml.
• Pšenično brašno - 500 g.
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Sol - 1 kašičica;
• Suhi aktivni kvasac - 1 kašičica;

Punjenje:

• Malo ulja za prženje;
• Luk - 2 kom.
• Krompir - nekoliko komada;
• Crni mljeveni biber i sol;
• Mlijeko - 0,5 tbsp.

Pečenje pite u rerni sa krompirom na kefiru

Krompir prvo treba oguliti, isprati vodom, a zatim staviti da se kuva u blago posoljenoj vodi. Dok se krompiri kuvaju, možete da počnete da mesite testo.

Pomiješajte puter sa kefirom i lagano zagrijte dok ne bude ugodno topao. U kefir dodati kvasac i ostaviti da odstoji 5 minuta. Zatim umiješajte so i šećer.

Ostaje dodati brašno u malim porcijama i dobro promiješati. Kada je svo brašno u testu potrebno ga je umesiti rukama. Tijesto će biti prilično ljepljivo i neće biti lako sa njim raditi. Ali isplati se, jer se iz takvog testa dobivaju zračne pite.

Sada testo treba da odstoji (najmanje 30 minuta).

Krompir fil za pite

Luk oljuštite, sitno nasjeckajte i propržite na ulju u tiganju dok ne porumeni. Dok možete pripremiti krompir.

Krompir je skuvan. Sada morate ocijediti višak vode i zgnječiti gomolje krompira u pire. U ovaj pire krompir sipajte mleko, pobiberite i posolite. Zatim dobro promiješajte.

Prženi luk zajedno sa puterom stavite u pire krompir i ponovo izmiksajte.

Nadjev je spreman, tijesto je spremno - ostaje oblikovati i peći pite.

Modeliranje i pečenje

Pospite sto brašnom. Testo razvući i iseći na komade. Treba ih izbaciti.

U svaku tortu stavite fil (količina je po Vašem nahođenju) i oblikujte pite.

Možete to učiniti drugačije. Otkinemo komad ljepljivog tijesta, poravnamo ga i stavimo na dlan. Drugom rukom stavljamo fil, a zatim spajamo ivice testa.

Pleh obložite papirom za pečenje. Stavite u pite. Uključiti rernu na 200 stepeni. Kada se pećnica zagrije na potrebnu temperaturu, u nju treba poslati pite.

Teško je odrediti tačno vrijeme pečenja, od tačno 30 minuta. Sve zavisi od površine i debljine pita. Trebalo bi da dobro porumene, ali u isto vreme da ne zagore.

Pite od krompira bez kvasca (u rerni)

Ako nemate kvasac, ili iz nekog razloga ne želite da pravite tijesto sa kvascem, onda možete koristiti ovaj recept.

Pite od krompira na testu bez kvasca su takođe veoma interesantne po ukusu, iako mnogi primećuju da su malo oštre i više „suhe“. Razumljivo je - testo bez kvasca. Ali, želim napomenuti da ova opcija kuhanja ima ogroman broj poznavalaca.

Posebno je atraktivan izgled ovih pita: rumene, malo ispucale odozgo, a želite samo da ih hrskate!

Kao prašak za pecivo koristit će se soda gašena kefirom.

Broj sastojaka je naznačen za nekoliko desetina pita. Ako se bojite da ih ne savladate (što je malo vjerovatno), samo smanjite sve proizvode za 2 puta.

Sastojci:

za tijesto:

• Kefir - 400 ml.
• Jaja - 2 kom.
• Pavlaka - 2 kašike. kašike;
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• Soda - 1 kašičica;
• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Sol - 1 kašičica;
• Pšenično brašno - 700-800 g (uzimajte sa marginom da regulišete gustinu testa);

Punjenje:

• Krompir - nekoliko velikih;
• Luk - 1-2 kom.
• Zeleni luk - 1 grozd;
• Sol i biber po ukusu;
• Biljno ulje - 3 žlice. kašike;

Kuvanje

Prvo pravimo tijesto za pite na kefiru i bez kvasca. Ali prije toga, oguljeni krompir treba staviti da prokuva.

Pomiješajte sodu u kefir. Dodajte tu: jaja, pavlaku, puter, so i šećer. Da se sve pomeša.

Sipajte čašu brašna u kefir - promiješajte. Sipajte još jednu - ponovo promiješajte. Radite to dok svo brašno ne nestane. Moraćete da mesite ručno. Ako je tijesto prerijetko i ljepljivo dodajte još malo brašna.

Ostavite testo da odstoji oko 30 minuta dok pripremate fil.

Kuvani krompir odvojiti od čorbe i izgnječiti.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne omekša i ne postane proziran.

Sitno nasjeckajte zeleni luk i dodajte u krompir.

Prženi luk dodajte u pire krompir zajedno sa puterom.

Zatim dolazi red za so i biber.

Završno miksanje - fil je spreman!

Skulptirajte i pecite

Ovdje je sve isto kao u gore opisanim receptima: izrežite i razvaljajte tijesto, stavite fil, napravite pite.

Stavite ih na pleh obložen pergamentom.

Poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30-35 minuta dok ne porumene.

Ovo je tako jednostavan i korak po korak recept!

Pljeskavice sa krompirom i kupusom u rerni

Ukusne pite od kvasca sa krompirom i kupusom, pečene u rerni.

Tijesto je na bazi suhog kvasca i kefira, što ga čini zaista veličanstvenim i ukusnim.

Pošto ste zainteresovani za ovakva peciva, preporučujem da pogledate i stranicu:. Glavni sastojak je bijeli kupus.

Sada se vratimo na naše pite od krompira.

Sastojci:

• Šećer - 1 kašika. kašika;
• Biljno ulje - 110 ml.
• Suhi kvasac (aktivan) - 11 g (kesica "saf");
• Kefir - 220 ml.
• Pšenično brašno - 500 g.
• Sol - oko 1 kašičica;

Punjenje:

• Kupus - oko 1 kg.
• Krompir - oko 1 kg.
• Sol - 1-2 kašičice;
• Luk - 1-2 glavice;
• Malo ulja za prženje luka i podmazivanje pleha;

Kuvanje pite od krompira sa kupusom u rerni

Testo za pitu

Topli kefir pomešati sa kvascem. Nakon 10 minuta sipajte ulje u kefir. Dodajte mu sol i šećer.

U malim porcijama dodavati brašno uz stalno mešanje viljuškom.

Kada se testo zgusne i ponestane brašna, umesite testo rukama. Trebalo bi da dobijete elastično dobro testo od kvasca. Nije previše zategnuto, ali ni curenje.

Mora se ukloniti 30 minuta na neko suho i toplo mjesto, pokriti ručnikom ili poklopcem.

Nadjev od krompira i kupusa za pite

Krompir oguliti, zaliti vodom i staviti na šporet da se kuva dok ne omekša.

Kupus sitno isjeckajte. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.

U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite kupus i luk i dinstajte pod poklopcem na srednjoj vatri oko 15 minuta. Zatim posolite i pobiberite, promešajte i ponovo dinstajte 15-20 minuta dok kupus ne omekša.

Kada je krompir skuvan, potrebno je da ocedite čorbu, i izgnječite sa mrvicom u glatki pire.

Ostaje samo pomiješati kupus sa pire krompirom. Punjenje je spremno! Veoma ukusno i mirisno, želim da ga pojedem pre vremena!

Modeliranje i pečenje

Tijesto podijelite na jednake male grudvice, od kojih svaku treba razvaljati oklagijom.

U sredinu kolača treba staviti fil.

Oblikujte pljeskavice, čvrsto stegnite šavove.

Podmazati pleh uljem ili obložiti papirom. Stavite pite u to i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Tako će ispasti veličanstvenije.

U međuvremenu možete zagrijati rernu na 200 stepeni.

Podmažite pite razmućenim jajetom (po želji) i pošaljite da se peku 20-30 minuta dok ne porumene.

Posne pite sa krompirom u rerni

Za ljubitelje nemasnih, posnih peciva možemo preporučiti posne pite sa krompirom. Neki ljudi ove pite nazivaju i vegetarijanskim i veganskim.

Testo u ovom receptu se mesi sa vodom, ali po želji može se pripremiti i sa krompirovom čorbom koja ostaje u tepsiji. Zašto rasipati, to će više tijesto biti mirisnije.

Sastojci:

• Topla voda - 300 ml.
• Suhi aktivni kvasac - 1,5-2 kašičice;
• Šećer - 2 kašičice;
• Luk - 1-3 glavice;
• Krompir - 6 velikih gomolja;
• Suncokretovo ulje - 120 ml.
• Brašno - oko 700 g (uzmite sa marginom za svaki slučaj);
• Sol - 1 kašičica;

Kuvanje

Prvo morate staviti krompir da se kuva.

Suvi kvasac umiješajte u toplu vodu i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Zatim dodajte puter, so i šećer. Pospite brašno u sitnim komadima i neprestano mešajte. Zatim dodajte preostalo brašno i umijesite elastično tijesto.

Ostavite tijesto na toplom mjestu 30 minuta. Dok raste možete pripremiti krompir za fil.

Ocijedite juhu od krompira i izgnječite drobilicom.

Crni luk sitno nasjeckajte. Može se pržiti na ulju ili dodati sirovom u krompir.

Dobro posolite.

Pečenje pite u rerni

Testo razvući u kobasicu i iseći na male komadiće. Svaki komad tanko razvaljajte oklagijom ili staklenom flašom.

U svaku tortu stavite određenu količinu fila i formirajte pite.

Podmažite pleh uljem, pa u njega stavite pite.

Stavite rernu na prethodno zagrejanu (180 stepeni).

Ove pite se peku oko 30 minuta.

Pite sa sirovim krompirom u rerni

Nešto u cijelom izboru recepata koristi kuhani krompir - tu monotoniju treba ispraviti. Postoji još jedna opcija za pravljenje pita sa sirovim krompirom.

Neću govoriti o korijenima ovog recepta, samo ću reći da su peciva vrlo sočna i originalnog okusa.

Za tijesto u ovom receptu koristit će se kvasac, i to prethodno skuvano.

Sastojci:

• Gotovo tijesto s kvascem - 600-800 g.
• Krompir (sirov) - nekoliko srednjih gomolja;
• Luk - par glavica;
• Svježe zelje - 1 srednja veza;
• Sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• Ulje za podmazivanje;
• Žumance (sirovo) - 1-2 kom.

Proces kuvanja

1. Krompir ogulite, dobro isperite vodom i osušite papirnim ubrusima. Zatim ga treba iseći na tanke kriške - što tanje, to ukusnije.
2. Luk oljuštite od ljuske i narežite na tanke kolutiće ili male kockice.
3. Svježe začinsko bilje sitno nasjeckajte.
4. Pomiješajte luk, krompir i začinsko bilje. Dodajte crni biber i sol.
5. Testo podeliti na komade, svaki tanko razvaljati u krug.
6. Na sredinu torte nežno stavite fil, a zatim formirajte obične pite.
7. Podmažite lim za pečenje uljem. Umutite žumanca.
8. Pite stavite u pleh, namažite žumancem za sjaj i rumeniju boju.
9. Stavite u rernu zagrejanu na 190 stepeni 20 minuta dok ne porumeni.

I ovdje sam odlučio dodati nekoliko video recepata za praktičnost i raznolikost.

I još jedan

• Osim krompira, u fil možete staviti i razno povrće, meso, perad, pečurke. Algoritam kuvanja će ostati isti.
• Obratite pažnju na . Jednostavno, pristupačno i veoma zadovoljavajuće!
• Pitama od krompira možete i trebate dodati što više začina, začina, začina. Tada će uobičajeni ukus zablistati novim bojama.

Nije ni čudo što su u stara vremena govorili: "Nije koliba crvena od uglova, nego crvena od pita!" Mirisne i rumene pite oduvijek su bile na stolovima naših domaćica. Kada sam bila mala, moja baka je pekla pite od krompira svakog vikenda. Od tada ih povezujem sa toplinom i udobnošću doma. Sada spremam takve pite za porodicu i prijatelje.

Sada ću s vama podijeliti savjete kako jednostavno i ukusno napraviti pite s krumpirom od kvasnog tijesta.

Recept za pečene krompiriće u rerni

Mlijeko i kefir je potrebno zagrijati u mikrovalnoj pećnici. Silikonska četka je savršena za temeljno podmazivanje pite žumanjkom.

Spisak sastojaka

Za test:

Za punjenje:

• krompir - 700 grama;
• luk - 250 grama;
• sol, biber po ukusu

Dodatno trebat će vam žumanjak jednog jajeta za podmazivanje pite i biljno ulje za prženje.

Kako odabrati sastojke

• Mlijeko i kefir za tijesto treba odabrati sa udjelom masti od 2,5% ili 3,2%, kako bi tijesto ispalo prozračno i ne bi duže odstajalo.
• Za pripremu tijesta maslac se može zamijeniti margarinom. To ni na koji način neće uticati na kvalitet torte.
• Kvasac je najbolji za brzodjelujući kvasac. Ako nema suhih, onda ih možete zamijeniti svježim, povećavajući količinu za 3 puta.

Koraci kuvanja

1. Zagrevamo mleko i kefir u mikrotalasnoj.
2. U činiju sipajte kvasac, šećer i so.
3. Napunite toplim mlekom i kefirom. Miješajte dok se šećer i sol ne otope.
4. Prosejati brašno kroz sito, postepeno meseći testo.
   
5. Kada dodamo otprilike polovinu brašna, namazati omekšali puter.
   
6. Nastavite sa dodavanjem brašna i mesiti testo.
7. Zatim testo iz posude rasporedimo na sto posut brašnom i dobro premesimo rukama. Testo treba da bude mekano i elastično.
   
8. Gotovo tijesto stavljamo u vrećicu i šaljemo u hladnjak na 1 sat.
9. U međuvremenu možete pripremiti fil za naše pite od krompira.
10. Skuvati krompir i napraviti pire krompir.
11. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne porumeni.
    
12. Pomiješajte pire krompir sa prženim lukom, posolite i pobiberite po ukusu.
    
13. Testo izvadimo iz frižidera, izbušimo i podelimo na 11 jednakih delova.
14. Od svakog dela formiramo lopticu i razvaljamo je u tortu (debljine oko 3-4 mm).
    
    
15. Na sredinu torte stavite kašiku fila i pažljivo spojite ivice.
16. Lim za pečenje prekrijemo pergamentom i na njega stavimo naše pite. Pokrijte ih peškirom i ostavite 20 minuta.
    
17. Zagrijte rernu na 200 stepeni i stavite pite u nju na 15 minuta.
18. Da ispečete rumene pite: žumanca malo umutiti. Pite vadimo iz rerne.
19. Svaku pitu dobro premažite žumanjkom, pošaljite u rernu još 10-15 minuta.
    

Uz pečene krompiriće možete poslužiti sos od pavlake ili paradajza. Savršene su za salate od povrća i prva jela.

video recept

Ako želite ukrasiti svoje pite na originalan način, onda preporučujem da pogledate video. U njemu možete vidjeti brz i jednostavan način oblikovanja pita u obliku ruže.

Recept za posne pržene pite sa krompirom

• Aktivno vrijeme kuhanja: 90 minuta.
• Porcije: 20.
• Kuhinjski aparati: Za pripremu ovih pita potrebna nam je tava sa debelim zidovima.

Spisak sastojaka

Za test:

• voda - 300 ml;
• pšenično brašno - 800 grama;
• svježi kvasac - 25 grama;

• šećer - 1 kašika. kašika;
• sol - 0,5 kašičice;
• biljno ulje - 1 kašika. kašika.

Za punjenje:

• krompir - 4-5 kom;
• luk - 1 kom;
• sol, biber po ukusu.

Koraci kuvanja

1. Zagrevamo vodu (treba da bude malo topla, ne vruća).
2. Kvasac samljeti sa šećerom i dodati 200 ml vode.
3. Prosejati 200 grama brašna kroz sito. Sve dobro izmiješajte i posolite.
4. Posudu sa testom prekrijte krpom i stavite na toplo 15-20 minuta.
5. Kada je testo malo naraslo, dodajte mu preostalu vodu i premešajte.
6. Svo preostalo brašno dodajte postepeno u tijesto (3-4 faze).
7. Pre kraja šarže u testo sipajte kašiku suncokretovog ulja.
   
8. Testo za naše pite sa krompirom je spremno. Ostavimo na toplom, a za punjenje ćemo se sami pobrinuti.
9. Skuvati krompir i napraviti pire krompir.
   
10. Crni luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša.
11. Krompir pomiješajte sa lukom, posolite i pobiberite.
12. Tijesto podijelimo na 20 identičnih dijelova i rukama napravimo kolač od svakog dijela.
13. Pospite sto brašnom i na njega stavite naše kolače.
14. Na sredinu svake torte rasporedite po 1 kašiku fila i uštipkajte kao knedle.
    
15. Okrenite pljeskavice sa šavom nadole i lagano pritisnite.
16. Zatim svaku pitu pažljivo razvaljati oklagijom da bude tanka. Važno je osigurati da se tijesto ne kida.
17. Zagrijemo tavu, ulijemo biljno ulje i položimo naše pite.
18. Pržite po 2 minute sa svake strane.
    

• pšenično brašno uvek prosijavamo da ga zasitimo kiseonikom i damo testu dodatnu prozračnost.

• Morate zagrijati mlijeko, kefir i vodu na temperaturu ne više od 40 stepeni jer se kvasac neće dići u vrućoj tečnosti.
• Da bi pite od krompira bile još ukusnije i mirisnije, filu se može dodati sitno seckani kopar.

Ako nemate vremena da pravite testo, onda je recept za testo za pite u mašini za hleb za vas. Mnoge mlade domaćice imaju problema pri radu sa tijestom. Stoga im predlažem da obrate pažnju na članak Kako zamijesiti tijesto za pite. Ponekad morate brzo pripremiti nešto za jelo. U takvoj situaciji u pomoć će priskočiti recept za pita pite - Lavash pite - ili lijeni bijelci. Ako želite uštedjeti vrijeme na pripremi tijesta za pite od standardnih sastojaka, onda koristite recept za choux testo.

Kuhati ukusne pite od krumpira u pećnici kod kuće nije nimalo teško ako znate poseban recept i neke kulinarske trikove.

Zapravo, čak i početnici u kulinarstvu mogu naučiti kako kuhati pite od krumpira. Samo na prvi pogled može se steći utisak da je ovo dug i komplikovan proces.

Nakon pregleda informacija u nastavku, shvatit ćete da je prvo mišljenje varljivo, a da biste napravili pite od krumpira u pećnici, trebat će vam minimalan set proizvoda koje možete kupiti na najbližoj pijaci ili modernom supermarketu.

U nastavku vam predstavljam jednostavan recept kako napraviti pite sa krompirom na kvasnom testu. Nadam se da će vam ove informacije biti korisne i da ćete se rado baciti na posao.

Pite sa filom od svežeg krompira

Za pečenje tijesta za pite sa krompirom trebat će vam sljedeći set proizvoda: 550 gr. brašno; 100 gr. sl. puter ili margarin (obavezno omekšati prije kuhanja); 1 pakovanje suhi kvasac sa instant svojstvom; 3 kom. kokoši. jaja; 200 ml tople prethodno prokuvane vode; 4,5 tsp šećera i 1 kašičica. sol. Za punjenje, potrebno je uzeti sljedeće sastojke: 1 kg sv. krompir; 2-3 žlice sl. ulja; 4-5 kašika rast. ulja; 3 kom. Luke.

Treba napomenuti da za pečenje ukusnih domaćih pita u pećnici vrijedi imati jedan i pol do dva slobodna sata na zalihama. U 100 gr. proizvod će imati 152 kalorije.

U nastavku predstavljam algoritam radnji sa detaljnim fotografijama, koje će olakšati proces kuhanja:

1. Posebno pomiješam sve komponente tijesta koje su suhe: šećer, so, kvasac i prosijano brašno. Stavio sam tamo. ulja i pomešati sa par komada. kokoši. testisi. Masu sam umutila mikserom da dobijem finu mrvicu.
2. Uvodim vodu, veoma pažljivo umesim testo. Testo, pokriveno salvetom, ostavim na toplom mestu. Ovo je neophodno, tijesto treba da naraste, tada će smjesa postati barem 2 puta više.
3. Počeću sa punjenjem. Krompir skuvam, obavezno ga prethodno ogulim. Oguljeni luk iseckam na sitne kockice, prodinstam u rastu. ulja tako da masa dobije zlatnu boju. Krompir skuvam, ocedim vodu, mikserom izmiksam smesu od kuvanog krompira da dobijem pire krompir. Usput, sličan cilj se može postići radeći kao potiskivač. Ja pomiješam pire krompir sa putera, a zatim začinite lukom.
4. Za to vrijeme tijesto će se nekoliko puta dignuti i stoga možete početi stvarati praznine. Pobedio sam 1 kom. kokoši. testisi. Rasporedim praznine, dole sa spoljnim delom, napravim oblik, premažem jajetom.
5. Pečem u rerni 40 minuta, što se tiče temperature treba da bude oko 185 gr.

Važno je pojasniti da će vrijeme pečenja varirati. Obratite pažnju na mogućnosti vaše pećnice. Ako je pecivo postalo rumeno, onda je vrijeme da dobijete pecivo.

Još jedan savjet od mene: da pite sa kuhanim krompirom budu mekane, nakon pečenja pokrijte ih pergamentom i peškirom. To je sve, svoju porodicu možete razmaziti ukusnim pitama, kao dodatak večeri ili samostalnom jelu.

Vetar pite sa filom od krompira

Spremna sam da vam ponudim još jedan koristan recept sa fotografijom koja će vam pomoći da ispečete pite. U ovom slučaju možete koristiti bilo koje tijesto koje volite. Uzeo sam pite sa kvascem.

1. Za početak pripremam proizvode: ogulim krompir, luk. Sa krompirom je sve vrlo jednostavno - stavite ih u šerpu da prokuvaju, pa da zgnječite pire krompir, a ja sam luk isekao na manje komade i ispržio ga u tiganju sa rastom. ulje. Krompir se može razblažiti mlijekom ako je kod kuće.
2. Pomešam luk sa krompirom. Ostavljam fil malo po strani.
3. Testo podelim na nekoliko delova, napravim od njih torte, stavim fil uz ivicu torte. Zamotam tijesto tako da dobijem rolat. Podijelim ga na dijelove, koristeći ivicu dlana. Pite su oblikovane tako da se mogu peći.
4. Šaljem pečene uredne pite, podmazane jajetom na pergamentu na 180 gr. za 30 min. Ponovo nakon pečenja u rerni ostavim poslasticu sa krompirom da se ohladi, prekrivenu pergamentom i peškirom. Tek tada hranim svoju porodicu.

U stvari, to nije sve, imam recept za one koji vole da jedu pečurke.

Pite punjene krompirom i pečurkama

Tijesto možete pripremiti iz sljedećeg seta:

300 ml mlijeka (toplog), najbolje sa 3,2% masti; 600 gr. brašno; 15 gr. kvasac suhi, brzi; 2 žlice rast. ulja; 1 PC. kokoši. testis; 1 tsp sol.
Za fil treba uzeti: 500 gr. Sv. krompir; 300 gr. šumske gljive; 3 žlice. rast. i sl. ulja; so, luk.

Algoritam akcije:

1. Za zamesiti dobro testo za pecivo, vredi suvi kvasac, rast. puter razblažite u 300 ml mlijeka i posolite. Dodam brašno i promešam. Pokrijem tijesto salvetom. Ostavljam da ne bude hladno i da se prozire, bitno je da testo sa kvascem naraste.
2. Oguljeni krompir skuvam, ocedim vodu, napravim pire i obavezno posolim. Definitivno ću razblažiti. ulje. Luk iseckam na kockice, prodinstam u rastu. ulje. Pečurke očistim, dodam luk. Ponovo skuvam smesu. Pečurke će se morati nasjeckati na male kockice. Pomiješam sve sastojke za fil.
3. Pravim pite. Razvaljam mali komad mase tijesta, u sredinu stavim krompir, stisnem po rubovima. Praznine sa krompirom i pečurkama premažem jajetom, pošaljem da se peku 40 minuta. u rerni, na 185 gr.

Kada tijesto postane rumeno na pitama sa krompirom, onda je vrijeme da ih izvadite. Kao što sam ranije rekao, da bi pite bile mekane, vrijedi ih neko vrijeme pokriti ručnikom.

Ovo je kraj recepta i stoga ukusne svježe pite možete bezbedno poslužiti za stolom uz vaš omiljeni topli napitak.

Ova poslastica neće se svidjeti samo odraslima, djeca vole peciva i odmah ih pometu. Uvjerite se sami!

Pite punjene mesom i krompirom

Za test morate uzeti sljedeći set proizvoda:

350 ml kefira, ako želite, možete zamijeniti jogurtom; 3 kom. kokoši. jaja; 2 žlice rast. ulja; 600 gr. brašno; 1,5 tsp sol; 1 tsp sode i 500 gr. brašno.
Za fil treba uzeti: 600 gr. krompir; 400 gr. mljeveno meso; 3 žlice rast. ulja; 1 glavica crnog luka; so, začini.

Za kuhanje pite, kako je naznačeno u ovom receptu, treba vam preostati sat i po. U 100 gr. proizvod - 189 kalorija.

Algoritam akcije:

1. Pomiješam komponente za tijesto, osim brašna. Radim mikserom, pa pažljivo ubacujem brašno. Zamijesim tijesto.
2. Sitno iseckani luk pomešam sa mlevenim mesom i pržim u tiganju na laganoj vatri sa rastom. ulje. Dok se kuva, mleveno meso izgnječim viljuškom da se iseckam na komade. Krompir oguliti, skuvati i zgnječiti. Mešam sa krompirom. puter i mljeveno meso.
3. Pravim pite, razvaljati sloj od 4-5 mm u njegovu debljinu. U centar sam stavila fil, štipajući ivice. Bilo koji oblik, onaj koji vam se više sviđa.
4. Šaljem da se peku u rerni, premažući ih razmućenim jajetom od 185 gr. 40 min.

Tradicionalno, ukusne gotove pite prekrivam čistom platnenom salvetom. Poslužite toplo uz sto. Posebno će biti ukusni uz čaj od bobičastog voća, uprkos tome što je fil od krompira i mesa.

Pite sa pilećim mesom i krompirom

Sastojci za pečenje pite su jednostavni:

Za test je potrebno uzeti: 200 ml vode (mlake); 550 gr. brašno; 3 žlice Sahara; 2 tsp sol; 8 gr. suhi kvasac sa svojstvima brzog djelovanja; 3 kom. kokoši. jaja; 3 žlice rast. ulja.
Za pripremu fila potrebno je: 500 gr. krompira i piletine. filet; 2 kom. Luke; biber, sol.

Za pripremu jela potrebno vam je na raspolaganju sat i po. U 100 gr. sa krompirom i piletinom pite će imati 167 kalorija.

Algoritam akcije:

1. U posebnoj posudi mešam sve suve sastojke - brašno, so, kvasac, šećer. uvozim puter i piletina. testisi. Masu mikserom pretvorim u mrvice.
2. U smesu sipajte toplu vodu, pripremite testo. Da se diže testo sam ostavila na toplo mesto gde nema propuha. U to vrijeme pravim fil.
3. Krompir i file iseckam na kockice, oko centimetar svaku, luk na trakice, pobiberim, posolim.
4. Tijesto izgnječim brašnom i napravim prazne komade u obliku. Polažem ga na prazan list, namažem ih s pilićima. jaje, poslati da se peče u rerni 50-70 minuta, na 180 gr.

Gotova peciva vadim, pokrijem pek papirom i peškirom. Kad se ohlade, svoju porodicu častim pitama. Kuhanje pite zaista nije teško, moj recept je vrlo jednostavan i pristupačan.

Kuvari početnici, kao i oni koji su već pokušali da kuvaju pite, ali nisu uspeli, moći će to da savladaju.

Izlet u istoriju

Jeste li znali da su pite od krompira bile popularne kod naših starih predaka. Jednom su istoričari prvi zapis o ovom bogatom pecivu pronašli u dnevničkim zapisima jednog prekomorskog lutalica.

Jedan putnik iz prošlosti probao je ruske piroške i nazvao ih keksima punjenim poput pašteta. Napomenuo je da je u Bijeloj Rusiji običaj da ih tretiraju samo prema ljubaznim, dobrodošlim posjetiocima.

Ljudi su se sa ovim jelom susreli samo sa onima koje su rado vidjeli u gostima. Ovo je zaista divna tradicija koju treba nastaviti. Vaši gosti će biti oduševljeni ako na stolu budu bogate ukusne pite sa svježim nadjevom.

Proizvodi za pljeskavice sa filom od krompira

Nakon što smo proučili naziv pita, već postaje jasno da će krompir definitivno biti prisutan u setu proizvoda. Po pravilu, klasično punjenje ovog peciva je pire krompir i luk.

Istina, pite imaju neke tajne, znajući koje možete učiniti punjenje još ukusnijim i ukusnijim. Naravno, po tradiciji, ove tajne ću odati svojim čitaocima.

• Na primjer, da bi nadjev bio ukusniji, luk se mora posebno pržiti u tiganju sa rastom. ulja, pa tek onda pomešati sa pire krompirom.
• Prilikom pripreme pire krompira, vredi popapriti i posoliti krompir kako bi jelo dobilo izraženu aromu i ukus. Prilikom kuhanja krompira vrijedi dodati par listova lovora.
• Da bi pite dale oblik koji vam se sviđa, vrijedi zamijesiti tijesto bez grudica dok je toplo. Da biste to učinili, savjetujem vam da tijesto umijesite mikserom.

Možete kuhati pite sa cijelom porodicom, to će jelo učiniti još ukusnijim i ukusnijim, pa će čak i djeca progutati pecivo za oba obraza.

Obavezno obradujte porodicu slatkim pecivima! Prijatan apetit i divno raspoloženje!

Moj video recept

Mirisna peciva, posebno sa ukusnim filom, pa šta bolje. Naravno, ne može svaka domaćica priuštiti da uživa u takvom jelu od srca, ali ipak je jednostavno dužna razmaziti svoje rođake. Primjer takve poslastice su pite od pire krompira. Ovo je odlična opcija za obilan i ukusan zalogaj. Posebno je prijatno jesti tople pečene pite sa krompirom u hladno zimsko veče, uživajući u prijatnom ukusu i mirisu svežeg peciva. Razmotrit ćemo sve tajne i nijanse kuhanja u jednostavnom receptu koji će vam pomoći da pokažete najbolje kvalitete domaćice.

Dakle, za početak, hajde da razmotrimo ne samo kako skuhati pite sa krompirom u rerni, već šta nam je, pre svega, potrebno za ovo.

Set proizvoda

Ovo je lista sastojaka koji će nam pomoći da pripremimo tijesto za pite od krompira:

• 1 litar vode;
• 3 kašičice soli;
• 2 pakovanja kvasca;
• 2 jaja;
• 50 ml biljnog ulja;
• 3,5 kašike šećera;
• 1,5 kg brašna.

Razmislite šta nam je potrebno za ukusno punjenje:

• Luk;
• Potato;
• sol;
• Biljno ulje.

Korak po korak recept

Ovaj recept ne predviđa najmanji broj pita, u prosjeku bi trebali dobiti oko 50 komada, što znači da možete prehraniti i najveću porodicu. Međutim, ako vam ne treba toliko, slobodno smanjite količinu sastojaka. Na primjer, prepolovljenjem količine vode možete pouzdano smanjiti količinu drugih proizvoda u istim omjerima.

Prije nego što prijeđemo direktno na kuhanje, otkrit ćemo vam još jednu malu tajnu koja će vam pomoći da sada i ubuduće kuhate ukusne pečene pite od krompira. Nadjev za pite s krompirom, radi praktičnosti, pripremite unaprijed. To je zbog činjenice da je krompir ohlađen.

1. Dakle, koristimo se dobrim savjetima, da kasnije ne gubimo vrijeme da se fil ohladi, krenimo ga praviti odmah. Uzimamo pripremljene krompire, šaljemo ih da se kuvaju, kao što znate, ovo neće trajati mnogo vremena. Ne zaboravite posoliti i ostaviti na vatri dok ne bude gotovo. Dok krompir čami, pozabavimo se lukom, još jednom važnom komponentom nadjeva. Luk dobro pržimo na biljnom ulju, ispostavilo se da imamo zlatnu boju i miris. Ne morate ga dugo pržiti da ne zagori.
2. U to vreme krompir je bio kuvan. Zamesimo viljuškom, šta bi dobili, takav pire. Nakon toga, kuvani luk šaljemo na krompir, dobro promešamo i fil od krompira za pite je spreman.
3. Sada možemo početi sa pripremom tijesta. Uzimamo zgodnu i što je najvažnije prilično veliku zdjelu ili bilo koju drugu posudu. Imajte na umu da će tijesto značajno porasti. Voda za testiranje treba biti topla. Šaljemo ga u našu zdjelu. Zatim dodajte kvasac. Dajmo im malo vremena da se raziđu.
4. U masu sa kvascem dodati šećer i so. Nakon toga šaljemo pripremljeno biljno ulje. Sve ovo mora biti dobro promešano.
5. Zatim prosijte brašno tako da naše pite s kvascem s krompirom budu mekane i pahuljaste. Postepeno dodajte prosijano brašno uz mešanje. Dodajte samo polovinu do sada pripremljenog brašna, dobro premesite i ostavite da testo malo naraste. Nakon toga na isti način dodajte drugu polovinu brašna.
   
6. Ostavljamo testo da naraste, ali ne idemo daleko, pošto se za to vreme testo mora premesiti, potrebno je to učiniti nekoliko puta da ponovo raste. Pratimo naše bujno tijesto da ne ispuzi iz posude.
7. Kada smo testo zamesili po drugi put, možemo ga bezbedno izlagati na podlogu za rad, posipano brašnom. To znači da možemo početi praviti pite sa krompirom i lukom. Ako vam nije baš ugodno raditi s velikom količinom tijesta, možete ga uzeti u dijelovima.
   
8. Uzimamo tijesto, odrežemo mu dio, od kojeg otkidamo male komadiće da formiramo kuglice - naše buduće pite. Naučenu loptu stavimo na radnu površinu i razvaljamo.
9. Kada se tijesto razvalja na komade, na njega stavljamo fil koji smo pripremili na samom početku. Ne čuvamo fil, kao što znate, što je pita više zasićena nadjevom, ispada ukusnija. Nakon što je punjenje na mjestu, formiramo već punopravne pite, za to ih jednostavno stisnemo spajanjem rubova.
   
10. Pripremimo lim za pečenje, za to ga namažemo biljnim uljem ili, ako postoji, papirom za pečenje, koristimo ga, širimo ga po cijelom perimetru lima za pečenje. Pogledajte naše divne pite. Kako bi ispali ne samo vrlo ukusni, već i lijepi, stavite ih šavom. Širimo ih na maloj udaljenosti jedan od drugog, jer će se, naravno, povećati tokom pečenja.
    
11. Ne zaboravimo zagrijati rernu na oko 180 stepeni i nakon toga u nju šaljemo pleh sa pitama. Pečenje pite sa krompirom u rerni trajaće oko 15 minuta.
    
12. Malo pratite proces pečenja i kada pite porumene možete ih bezbedno izvaditi, staviti na tanjir, ali u isto vreme malo pokriti peškirom.
    

Pite od krompira u rerni ispale su veoma ukusne, mirisne i nežne. Naravno, samo tijesto igra značajnu ulogu u ovakvim pecivima, ali ovdje je važan i fil. Na primjer, luk dodat u krompir dao je prijatan miris i zanimljiv ukus.

Kako se ispostavilo, priprema takvih kulinarskih užitaka nije tako teška, samo trebate slijediti dobar recept, malo se potruditi, dobro, bez želje da idete bilo gdje, želje da svoje najmilije razmazite raznim pitama, eksperimentiranje sa ukusnim dodacima, koji će vam omogućiti da pronađete svoj omiljeni recept, koji će postati vaše prepoznatljivo jelo. Takve pite su veoma ukusne i uz šoljicu toplog čaja ili kafe, kao i čašu mleka biće odlična komponenta celokupne slike ukusa.

pržena

Nesumnjivo, svako od nas se dobro sjeća arome i okusa bakinih pite od krompira, koji su nestali sa tanjira za nekoliko sekundi. Okus koji pamtimo iz djetinjstva je još uvijek sačuvan u našem sjećanju, a sada, kada smo odrasli, ovu poslasticu lako možemo napraviti i sami, jednako ukusnu i mirisnu. Jedina negativna strana ove sjajne i jeftine delicije je vrijeme utrošeno na kuhanje pite s krumpirom. Ali, kao što znamo - "igra je vrijedna svijeće".

Sastojci

Za punjenje

Naš recept za pripremu tijesta od krumpira je vrlo jednostavan, a osim toga i pouzdan.

Ovaj recept za tijesto za pitu je pogodan za pečenje pljeskavica i u tiganju i za pečenje u rerni. Od ovog tijesta možete peći ne samo pite, već i pite od mesa, povrća, kao i kiflice.
Tijesto napravljeno po našoj recepturi ne zahtijeva puno vremena za rast i otapanje tijesta, pa ćemo ga koristiti odmah nakon što dobro umijesimo i umijesimo.

Za test

Recept

Svi sastojci su sakupljeni i pred nama. Počinjemo pripremati fil za naše pite sa krompirom.

Zašto počinjemo da kuvamo sa punjenjem - pitate se? I zato što ćemo tijesto početi koristiti odmah nakon pripreme.

Dok se gotov fil hladi, pripremićemo testo.

Tajna elastičnog mekog tijesta je u tome što ga treba istući, kao da ga bacate na stol. Zbog ove manipulacije, tijesto postaje mnogo mekše. Prilikom udara o sto, postojeći vazduh se oslobađa iz testa, zbog čega testo dobija jednoličnu i glatku strukturu.

Poslednji, odlučujući korak je priprema samih pita od krompira.

Istorija "rađanja" pita od krompira.

Općenito, pite od krompira bile su vrlo popularne čak iu davna vremena. Prvi zapis o ovakvim pitama pronađen je u dnevniku prekomorskog lutalice, koji je pite sa krompirom nazvao keksima sa filom koji po konzistenciji podseća na paštetu i rekao da su ih u Beloj Rusiji častili samo najželjeniji gosti, tj. one koje su rado vidjeli u svom domu.

Koji proizvodi će nam biti potrebni za naš recept za pravljenje pite od krompira?

Samo po nazivu "pite od krompira" postaje jasno od čega ćemo praviti naše pite. Općenito, standardni fil za krumpirove pljeskavice je pire krompir pomiješan sa lukom. Ali ova poslastica ima nekoliko svojih tajni, znajući za koje, punjenje za pite možete učiniti mnogo ukusnijim i ukusnijim.

Prije nego što pomiješate luk sa pire krompirom, prvo ga morate pržiti na biljnom ulju.

Tokom kuvanja posolite i pobiberite krompir, to će mu dati izraženiji ukus i aromu. Takođe, dok kuvate krompir, možete dodati par listova lovora.

Imajte na umu da tokom oblikovanja pite krompir testo treba da bude toplo i bez grudica.