Konfituru od dunje pravim svake jeseni, kada ima dosta takvog voća na zalihama. Međutim, prošle jeseni ga gotovo nije bilo, pa ove godine punim kante tako divnim preparatima - plodovi su svijetli, mirisni i zreli!

Za pripremu ukusne konfiture od dunje kod kuće odaberite samo žuto voće - zeleno nije prikladno, jer neće otpustiti aromu svojstvenu dunji u trenutku zrelosti. Zapamtite da se na površini voća nalazi gusti zaštitni sloj dlake - mora se isprati spužvom, koristeći njegovu tvrdu stranu.

Budući da pulpa dunje vrlo brzo potamni na zraku, stavite je u vodu sa limunovim sokom - sprečava oksidaciju.

Dakle, pripremite potrebne sastojke, isperite dlačice s površine dunje i počnite kuhati!

Svaki plod nasilno prerežite na četiri dijela i odrežite koštice sjemenki, a oguljenu pulpu odmah stavite u posudu sa hladnom vodom u koju je prethodno uliven limunov sok. Može se zamijeniti s nekoliko prstohvata limunske kiseline ili koncentriranog soka.

Nakon što ste ogulili svo voće, pulpu isecite u šerpu sa neprijanjajućim dnom ili u kazan ili lonac na male porcije kockice ili kriške - po želji.

Dodajte granulirani šećer i ulijte toplu vodu.

Stavite posudu na šporet i zakuhajte njen sadržaj, kuvajte oko 10-15 minuta na umerenoj vatri. Isključite vatru i hladite radni komad 3-4 sata. Možete ostaviti preko noći na sobnoj temperaturi.

Zatim zagrijte i sipajte Zhelfix u posudu, lagano promiješajte i dinstajte na šporetu oko 3-5 minuta, ali ne više!

Za to vrijeme masa će postati gušća i malo zbijena. Ne zaboravite tegle i poklopce opeći ili sterilizirati u vodenom kupatilu.

U vruće tegle do vrha stavljati kipući džem.

Zašrafite kapice na navoje ili ključem. Preokrenite, provjerite da li curi i ostavite da se ohladi, ali ne naopako, jer se konfet stvrdne kao žele!

Stvorenu konzervaciju pošaljite u ostavu, ne zaboravljajući na njoj naznačiti godinu pripreme. Sada znate kako pripremiti ukusni konfitur od dunja kod kuće!

Sretno sa pripremama!

Dunja je biljka iz porodice Rosaceae sa tamnozelenim ovalnim listovima. Sredinom jeseni na njemu sazrijevaju žuti, kuglasti ili kruškoliki plodovi. Upravo oni kasnije postaju predmet pažnje mnogih domaćica. Najpopularnija vrsta domaćeg konzervi je džem, koji obično zavisi od načina pripreme.

Najjednostavnija opcija

Činjenica je da plodovi dunje imaju blago sladak, ali vrlo opor i trpki okus. Zbog toga se rijetko jedu sirove. Obično se dlakave jabuke dodatno obrađuju. Mariniraju se i pripremaju sa raznim umacima i začinima. Između ostalog, od plodova dunje se prave mnoge vrste slatkih jela: džem, pire, kompot, sok, marmelada, bijeli sljez, loput i kandirano voće.

Jedan od najpopularnijih proizvoda je džem od dunja. Recept za njegovu pripremu zahtijeva dvije glavne komponente:

• zreli plodovi dunje;
• Sahara.

Nakon što ste pripremili sirovine, možete početi praviti džem od dunja. Recept se sastoji od nekoliko koraka:

1. Voće se prvo mora oprati, a zatim izrezati na četiri dijela i svakom od njih ukloniti jezgro.
2. Pripremljene komade stavite u šerpu sa kipućom vodom. Proces kuvanja traje onoliko koliko je potrebno da voće potpuno omekša.
3. Od dobivene smjese pripremite homogenu masu tako što ćete je trljati kroz sito ili samljeti kuhačom.
4. Dodajte granulirani šećer. Njegova količina treba da bude jednaka masi pripremljenog pirea.
5. Nakon toga kuhajte smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne počne odvajati od stijenki tiganja.

Nakon toga, masu će trebati preliti u drugu posudu i ostaviti jedan dan na sobnoj temperaturi. Tokom dana potrebno je povremeno miješati pripremljeni džem od dunja. Recept zahtijeva da se smjesa s vremenom malo zgusne. Sada ostaje samo da gotov proizvod prebacite u staklene tegle i pohranite ih u hladnjaku s poklopcem.

Praznine za buduću upotrebu

Pulpa dunje sadrži malo soka. Ali sadrži puno pektinskih spojeva, koji zbog svojih želirajućih svojstava čine konzistenciju gotovog proizvoda gušćom. Ovaj džem je dobar fil za pite. Tokom pečenja, dobro stoji unutar tijesta i ne curi van. Neke domaćice prave džem od dunja upravo u tu svrhu. Recepti za zimu omogućavaju vam da takav proizvod uvijek imate pri ruci.

Za rad po drugom receptu potrebni su vam isti plodovi dunje i šećer. Procesna tehnologija se sastoji od uzastopnog izvođenja sljedećih operacija:

1. Prvo voće treba dobro oprati, a zatim iseći na kriške i staviti u čistu, duboku šerpu.
2. Tamo ulijte vodu u količini od 150 mililitara po 1 kilogramu proizvoda.
3. Stavite posudu na vatru. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte sadržaj dok proizvod potpuno ne omekša.
4. Pripremite sirup od šećera i vode u omjeru 1,2:0,4, respektivno.
5. Procijeđenu smjesu sipajte u šerpu sa proizvodom i još malo kuhajte. Ako se koriste plodovi slatkih sorti, onda na samom kraju možete dodati limunsku kiselinu u količini od 2 grama po kilogramu originalnog proizvoda.

Sada gotov džem samo treba spakovati u sterilisane tegle, zarolati i staviti naopačke. Takvu konzerviranu hranu bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Kuvanje u sporom štednjaku

U savremenim uslovima ženama je postalo mnogo lakše da kuvaju. Da bi to učinili, imaju mnogo različitih pomoćnika u kuhinji. Uz njihovu pomoć posao se obavlja mnogo brže. Uzmimo, na primjer, recept za džem od dunja. Ovaj proizvod se vrlo lako priprema u spori šporet.

Za rad vam je potrebno 2 kilograma voća i šećera.

Način kuhanja:

1. Dunju operite i narežite na kriške. Iz svakog komada uklonite jezgro i sjemenke.
2. Uključite multivarku, ulijte vodu u nju i podesite temperaturu na 160 stepeni i režim "više kuhanja". Nakon nekoliko minuta tečnost će proključati.
3. Stavite pripremljene komade dunje u posudu i zatvorite poklopac. Za 30 minuta pire će biti gotov.
4. Smjesu procijedite kroz cjediljku, izvažite i vratite u zdjelu multivarka. Tu dodajte i šećer. Količina treba da bude ista kao i pire. Podesite temperaturu na 130 stepeni. Za 40 minuta džem će biti gotov.
5. Prebacite proizvod u čistu posudu i ostavite da se potpuno ohladi 24 sata. Za to vrijeme će se pravilno zgusnuti.

Sve što treba da uradite je da mirisni džem rasporedite u male teglice i odnesete na hladno mesto.

Usred zime uvek želite da razmazite sebe i svoje najmilije nečim ukusnim i podsećajući na prošlo leto. Pokušajte napraviti džem od dunja. Ovaj aromatični i slatki preparat ne samo da će vas oduševiti svojom blistavom sunčanom bojom, već će ojačati i imunološki sistem, obogatiti organizam vitaminima i drugim korisnim materijama, kojima dunja obiluje. Japanska dunja, ili chaenomeles, sadrži rekordnu količinu askorbinske kiseline. Nije uzalud ovo voće nazvano sjevernim limunom. Aksorbinka daje zrelim plodovima jak kiselkast ukus. Stoga se plodovi Chaenomelesa rijetko jedu sirovi, obično se kuhaju s dodatkom šećera, a džem od dunja smatra se jednim od najukusnijih deserta.

Razmotrimo nekoliko opcija za njegovu pripremu.

Kako pripremiti dunje za džem

Za pripremu je pogodno voće bilo koje kvalitete, čak i malo ustajalo. Glavna stvar je da su potpuno zreli. Tada će u potpunosti otkriti svoj ukus. Operite voće i četkom uklonite sve dlačice s kore. Vjeruje se da može iritirati larinks i glasne žice. Osušite plodove, podijelite ih na četiri dijela i odrežite pokvarene dijelove.

Džem od dunja bez kore će biti homogeniji, a sa korom će zadržati više vitamina.

Uklonite sjemenke i sjemenke iz četvrtina ploda, ponovo isperite čistom vodom i ostavite da se ocijede. Sada je naša dunja spremna za dalju obradu.

Džem od dunja u loncu

Sada svaka zaposlena domaćica ima multivarku, koja značajno štedi vrijeme i olakšava život. Pokušajmo u njemu napraviti džem od dunja. Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• dunja – 1 kg;
• šećer - 0,5-0,75 kg;
• voda – 0,5–0,75 l.

U džem se dodaje šećer po želji. U omjeru jedan prema jedan, džem će se savršeno uskladištiti u stanu. Ako stavite manje, bolje ga je razvaljati u male teglice i čuvati u frižideru, jer preparati sa malom količinom konzervansa vremenom mogu postati pljesnivi.

Način kuhanja:

Dunja sadrži dosta želira - pektina, pa džem uvek sipajte dok je vruć. Nakon hlađenja, masa će postati mnogo gušća.

Recept koristeći mašinu za mlevenje mesa

Ako još niste nabavili multivarku, proces pripreme ove zimske delicije će potrajati malo duže. Ali količina gotovog proizvoda neće biti ograničena veličinom posude. Pokušajmo napraviti džem tako što ćemo voće prvo usitniti u mašini za mljevenje mesa. Navest ćemo korak po korak recept sa slikama, a onda i najneiskusnija domaćica može napraviti džem od dunja.

Ova metoda ima još jednu prednost - kora nakon mljevenja mesa se uopće ne osjeća, pa je bolje da je ne odsiječete.

Pored dunje i šećera trebat će nam malo limunske kiseline i cimeta po želji:

• dunja – 1 kg;
• šećer - 0,75-1 kg;
• limunska kiselina - ¼ kašičice;
• cimet - po ukusu.

Da biste napravili džem od dunja, pripremljeno voće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte šećer u smesu. Ostavite nekoliko sati da dunja pusti sok.

Zatim stavite šerpu na šporet na jaku vatru i kuvajte oko 40 minuta, mešajući kašikom i skidajući penu.

Kada tečnost počne da se rasteže sa kašike kao konac, a ne da kaplje, dodajte limunsku kiselinu i cimet, promešajte i isključite. Vruću smjesu stavite u sterilizirane tegle i zatvorite.

Najprikladniji pribor za pravljenje džema od dunja je emajlirani ili nerđajući čelik. Nije preporučljivo koristiti aluminijum.

Video recept za aromatični desert

Petominutni džem

Recept je pogodan za ljubitelje voćnog čaja i kolača od sira. Sve korisne tvari u petominutnom pekmezu od dunja su sačuvane, pa vam nekoliko tegli neće škoditi u borbi protiv prehlade.

Za pripremu ovog ranozrelog deserta, pripremljeni plodovi se izgnječe i prekriju šećerom u omjeru jedan prema jedan i ostave nekoliko sati kako bi dunja dala sok. Zatim se masa stavi na jaku vatru, brzo dovede do ključanja i kuva pet minuta uz stalno mešanje. Isključite vatru i ostavite džem na šporetu dok se potpuno ne ohladi. Zatim se postupak ponavlja još dva puta. Gotov džem se sipa u tegle i zatvara. Petominutnu poslasticu je bolje držati na hladnom mjestu.

Ovaj recept ima mnogo varijanti za svaki ukus. Evo najuspješnijih od njih:

• U procesu kuvanja dodajte samo polovinu količine šećera. Druga polovina se zamjenjuje medom, koji se dodaje tek nakon što se smjesa ohladi;
• na kraju kuhanja džem se začini jednim od začina - cimetom, kardamomom, muškatnim oraščićem;
• Da bi se dobio bogat ukus, dunji se dodaju jabuke, limuni, suhe kajsije, pomorandže ili oguljeni i seckani orasi.

Sada znate nekoliko recepata za pravljenje džema od dunja.

Dobiveni desert savršen je za punjenje slatkih pita i kolača od sira. Gusti džem od ćilibara u prekrasnoj vazi ispunit će vaš dom ljetnim aromama, a zimske porodične čajanke učiniti posebno duševnim i radosnim.

Konfit se u pravilu priprema od bobičastog i voćnog voća sa izraženim ukusom. Ova karakteristika je upravo svojstvena plodovima dunje.

Konfitura od dunje kiselkasto-opornog ukusa i boje ćilibara nije samo odličan dodatak pecivima, već i koristan vitaminski preparat za zimu. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, tvrdi i trpki plodovi dunje imaju priliku da oduševi gurmane svojim originalnim ukusom.

Konfitura od dunje kod kuće

Karakteristična karakteristika dunje je njena gusta, dlakava kožica, koja sprečava da se bobice natapaju sirupom. S obzirom na ovu osobinu, prije pripreme konfiturea od dunje potrebno je odrezati kožicu i odstraniti mahunu sjemena kako bi se izbjegla gorčina i tvrdoća ploda u njoj.

Sastojci:

• plodovi dunje - 1,2 kg;
• voda - 1,2 l;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 940 g.

Priprema

1. Plodove dunje oguliti, odstraniti mahune i iseći na četiri dela.
2. Rastvorite 5 g limunske kiseline u vodi i stavite dunju.
3. Mahune sjemena kuhajte u posebnoj posudi četvrt sata, a zatim juhu procijedite kroz sito i uklonite kožicu i sjemenke.
4. U pripremljenu čorbu dodajte šećer i prokuhajte par minuta, a zatim naribajte prethodno natopljenu dunju i stavite u sirup.
5. Kuvajte dok se smesa ne zgusne, dodajte preostalih 5 g limunske kiseline i sklonite sa šporeta. Gotov konfitur stavite u sterilne posude.

Konfitura od dunje za zimu - najukusniji recept

Jednostavna priprema od nasjeckane dunje poslužit će kao slatki desert za večeru, a može poslužiti i kao originalan. Tegla s tako neobičnom pripremom bit će divan poklon za zimske praznike.

Sastojci:

• plodovi dunje - 930 g;
• voda - 1,6 l;
• šećer - 620 g;
• sok od limuna - 45 ml;
• ekstrakt vanile - 5 ml.

Priprema

1. Opranu dunju narežite na 4 dijela, uklonite sjemenke i narežite na kockice. Dunju napunite vodom i limunom da ne potamni.
2. Prebacite dunju u drugu posudu, dodajte pola litre vode i prokuvajte dok ne omekša.
3. Od dunje napravite pire, protrljajte kroz cjediljku i sjedinite sa šećerom i vanilijom. Vratite pire na vatru i dinstajte pola sata.
4. U gotovu smjesu ulijte limunov sok i rasporedite radni komad, pokrivajući sterilnim poklopcima.