Uz piletinu odlično ide sos na bazi senfa i meda. Upravo ovi proizvodi mogu dodati sočnost i svijetli okus jelu od piletine. Umak je najbolje pripremiti sami, jer će se tada u potpunosti sastojati od prirodnih i zdravih proizvoda, neće biti konzervansa, boja ili pojačivača okusa.

Eastmanscorner

Klasični preliv od medenog senfa za piletinu

Sastojci:
- 2 kašike. l. senf u prahu ili gotovi senf;
- 2 kašike. l. med

Kako pripremiti klasični preljev od medenog senfa za piletinu:

Sve sastojke je potrebno dobro izmiješati, u principu, sos je već spreman.

Sada je potrebno piletinu, opranu i osušenu peškirom, natrljati solju i mlevenim biberom, a spolja i iznutra premazati sosom na bazi senfa i meda.

Da bi se meso natopilo i steklo jedinstvenu aromu, bolje ga je staviti u frižider na pola sata. Jelo se peče na temperaturi od 200 stepeni 40-60 minuta.

Medeni sos od senfa za marinadu za piletinu

Sastojci:
- 1 kašika. l. med;
- 1 kašika. l. zrnati senf;
- 1 kašika. l. soja sos;
- 1 kašičica. biber (najbolja ružičasta);
- 1 kašičica. Začini za piletinu;
- 2 čena belog luka zgnječena u presi za beli luk;
- 2 kašike. l. maslinovo ili biljno ulje;
- sol po ukusu.

Kako pripremiti sos od medenog senfa za marinadu za piletinu:

Marinada se priprema vrlo brzo, potrebno je samo pomešati sve sastojke. Pileće batke i krilca treba staviti u kalup i preliti sosom. Da bi piletina bila zasićena ukusom senfa, meda i aromom ružičastog bibera, potrebno je da pustite da se preparat kuva 4-8 sati.

Piletina u sosu od medenog senfa biće veoma mekana i sa zlatnom koricom. Jelo se može poslužiti uz prilog od pečenog krompira, kuvanog pirinča i salatu od svežeg sezonskog povrća.

thesuburbansoapbox

Sos sa senfom i medom za gotovo jelo

Za njegovu pripremu potrebno je uzeti:
- 2 kašike. l. Gotovi senf;
- 2 kašike. l. svježi med;
- 1 kašika. l. sok od limuna;
- 2 kašike. l. biljno ili maslinovo ulje;
- 2 čena belog luka;
- prstohvat muskatnog oraščića

Kako pripremiti sos sa senfom i medom za gotovo jelo:

Beli luk se prvo mora sitno iseckati, a zatim pomešati sa ostalim sastojcima. Pre serviranja, bolje je ostaviti dresing da odstoji nekoliko sati. Umak možete poslužiti uz pohanu, pečenu piletinu. Zlatna nijansa dresinga i začinjena aroma pomoći će vam da poboljšate apetit.

Za one koji ne vole bijeli luk, u receptu ga možete zamijeniti svježim korijenom đumbira. Komad treba da bude dugačak oko 4 cm, đumbir narendajte na sitno nazubljeno rende i dodajte ostalim sastojcima. Sos takođe treba da odstoji u frižideru 2 sata. Ovaj dresing ispada veoma pikantan i dodaje pikantnost poznatim jelima od piletine.

Dijon senf, koji može zamijeniti običnu senf, dat će sosu svjetliji okus i aromu te bogatiju strukturu. Tada će preljev ispasti slađi, nježniji sa atraktivnom zlatnom nijansom.

Recept za pesto sos pogledajte u priči:

Med i senf su univerzalna marinada za svako meso, ali se posebno dobro slaže sa živinom. Piletina je vrlo aromatična, nježna, prekrivena zlatnom korom i nehotice izaziva apetit.

Piletina u sosu od medenog senfa - opšti principi kuvanja

Piletina. Možete kuhati cijeli trup ili koristiti komade sa kožom (krila, butine, batake), ali ponekad se u ovoj marinadi peku i file. Takođe ispada veoma ukusno. U svakom slučaju, ptica se mora dobro oprati, ako ima oštećenja ili perja, sve se to uklanja. Prije mariniranja ili jednostavnog sipanja, bolje je osušiti komade salvetama.

Senf. Možete koristiti domaći ili kupljeni sos. U prvoj verziji, senf je obično vrlo začinjen; Možete koristiti i sos sa žitaricama, odnosno Dijon senf.

Dušo. Za pečenje živine koristi se samo prirodni med. Melasa, sirupi ili šećer neće djelovati. Važno je da se med otopi kako bi se ravnomjerno rasporedio u sosu i bolje ušao u komade peradi.

Dodatni sastojci. U marinadu se često dodaju beli luk, soja sos, kečap ili ađika i sve vrste začina. Možete uzeti gotovu suhu smjesu namijenjenu peradi ili samo nešto što je dobrog ukusa.

Priprema. Ptica se može peći u pećnici; ovo je najpopularnija opcija. Ali ovaj sos vam takođe omogućava da kuvate piletinu u mikrotalasnoj pećnici ili u sporom šporetu. Vrijeme će direktno ovisiti o kvaliteti ptice. Ako je piletina domaća ili uzgojena na farmi, potrebno joj je više vremena za kuhanje. Za tvornički proizvedene trupove sa slabo razvijenim mišićnim sistemom ponekad je dovoljno 30-40 minuta.

Komadići piletine u sosu od medenog senfa u rerni

Najjednostavniji recept za piletinu u sosu od medenog senfa. Za ovo jelo prikladni su butovi i bataki. Možete uzeti cijelu nogu i isjeći je na zglobovima.

1. Pripremite piletinu, nasjeckajte na porcije.

2. Ako je med gust, onda ga treba rastopiti. Može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili staviti u šolju tople vode.

3. Pomiješajte sol sa medom i senfom. Sve dobro samljeti.

4. Prelijte marinadu preko piletine, promiješajte, dobro istrljajte svaki komad. Ostavite pola sata.

5. Namastite tepsiju i stavite marinirane komade piletine.

6. Stavite u rernu, prethodno zagrejanu. Temperatura 180.

7. Vreme kuvanja zlatne ptice je oko 40-45 minuta. S vremena na vrijeme komadiće se mogu preliti sokom ispuštenim sa dna kalupa.

Cijela piletina u sosu od medenog senfa (u rukavu)

Recept za pečenje cijele piletine u sosu od medenog senfa. Za kuvanje će vam trebati rukav.

1 tsp. Začini za meso ili perad;

1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu: senf, začine, kašičicu soli, dodajte otopljeni med. Temeljito sameljite dok se sol potpuno ne otopi i dodajte kašiku ulja, bolje je koristiti maslinovo.

2. Operimo trup iznutra i izvana. Obrišite salvetama da uklonite kapljice vode.

3. Natrljajte pticu iznutra i izvana sosom. Ako imate vremena, ostavite da se marinira, bit će ukusnije.

4. Prebacite pticu na rukav i zavežite krajeve. Iglom napravite 2-3 uboda na vrhu; para će izaći kroz ove rupe.

5. Pecite pticu u rerni sat vremena na 200 stepeni.

6. Pažljivo izvadite piletinu, prerežite rukav i gurnite foliju na strane. Uzmite kašiku i prelijte trup sokom koji se skupio na dnu.

7. Vratite u rernu i pecite dok ne porumeni, oko 10-15 minuta.

Piletina u sosu od medenog senfa u mikrotalasnoj

Ovo je samo prekrasan recept za brzo kuhanje piletine ako nemate dovoljno vremena. Cijeli proces neće trajati više od 20 minuta.

800 g komada piletine sa kožom;

3-4 kašike soja sosa;

Crni biber, prstohvat soli.

1. Piletinu narežite na porcije duž zglobova.

2. Pomiješajte sve sastojke za sos dok ne postane glatka. Zalijte pticu i promiješajte rukama. Sve ovo možete učiniti odjednom u posudi za mikrovalnu pećnicu.

3. Stavite u mikrotalasnu. Možete pokriti plastičnim poklopcem s rupom kako biste izbjegli prskanje.

4. Uključite maksimalnu snagu, postavite na 10 minuta.

5. Nakon signala izvadite posudu i okrenite komade piletine na drugu stranu.

6. Vratite se u mikrotalasnu. Kuvajte još 7-8 minuta. Ako su komadi mali ili se koriste krilca, onda je dovoljno 4-5 minuta. U svakom slučaju, spremnost provjeravamo punkcijom.

Piletina u sosu od medenog senfa sa kečapom

Za ovaj recept najbolje je koristiti krilca ili male batake. Komadi će vrlo dobro porumeniti, stvarajući ukusnu koricu.

1 kg krilca ili bataka;

1. Crni luk krupno nasjeckajte, izgnječite ga rukama da pusti sok. Podijelite otprilike na pola.

2. Pomiješajte sve sastojke sosa, biber i sol po ukusu. Ako koristite ljuti kečap, dodajte samo sol.

3. Prelijte sos preko opranih krilaca i dobro promešajte.

4. Stavite pola luka u posudu. Zatim dodajte krilca i pospite preostali luk. Pokrijte čvrstim poklopcem.

5. Ostavite krilca ili batake da se mariniraju sat vremena. Svakih 15 minuta okrećemo posudu naopako i obrnuto.

6. Uklonite krilca; luk nije potreban. Dodano je samo zbog arome. Stavite u jednom sloju na pleh ili u kalup, možete prekriti folijom.

7. Peći na 200 stepeni do kraja.

Piletina u sosu od medenog senfa sa narandžama (fil)

Ovaj recept koristi belo meso. Ispada veoma aromatičan i peče se do prelepe kore, što nije tipično za njega.

1 velika narandža;

2 kašike soja sosa.

1. Operite i ogulite narandžu. Odrežite 3 kruga i iscijedite sok od ostatka citrusa. Izrežite šolje na male komadiće, bacite sjemenke i debele žilice.

2. Pomiješajte sok sa soja sosom, medom i senfom. Ne morate mu ništa više dodati.

3. File narežite na komade, kao za ćevap ili malo manje.

4. Preliti sokom od pomorandže sa medom i senfom, promešati, dodati sitne komadiće citrusa pripremljenih ranije. Ostavite pola sata. Možete ga izvaditi na nekoliko sati, ali u tom slučaju ga stavite u frižider.

5. Prebacite u kalup. Na vrh prelijte marinadu i sokove koji su se skupili na dnu.

6. Peći 25 minuta u rerni, temperatura za fil 200 stepeni.

Piletina u sosu od medenog senfa u tiganju

Još jedan recept za ukusnu piletinu u sosu od medenog senfa, ali u tiganju. Da ništa ne zagori, sve radimo po pravilima.

700 g komada piletine;

1 velika šargarepa;

1. Pomiješajte začine sa medom i senfom i sameljite.

2. Porcionirane komade piletine operite, osušite i natrljajte sosom. Ostavite da se marinira petnaestak minuta.

3. Šargarepu narežite na ploške od 3 mm.

4. Zagrejte ulje u tiganju. Dodajte šargarepu i pržite kriške oko dvije minute.

5. Promiješajte i na vrh stavite komade piletine. Smanjite vatru na srednju i poklopite šerpu. Pustite da se krčka deset minuta.

6. Sada morate skinuti poklopac, ispariti svu vlagu, pržiti komade piletine sa šargarepom do zlatno smeđe boje.

7. Pticu poslužite uz šargarepu i dodatno ukrasite svježim začinskim biljem.

Piletina u sosu od medenog senfa sa krompirom

Recept je vrlo jednostavan, ali zadovoljavajući i ukusan. Može se pripremiti čak i za prazničnu trpezu. Ako koristite mlad i mali krompir, možete ga ispeći cele.

Kašika balzamičnog octa;

Ista kašika meda;

Dvije kašike soja sosa;

1 tsp. sušeno bilje (možete uzeti provansalsko).

1. Piletinu iseći na pravilne komade po potrebi. Ali nema potrebe za seckanjem, jer će krompiru i dalje trebati dosta vremena da se kuva.

2. Pomiješajte senf i med, dodajte soja sos i balzamiko sirće, koji će dati neobičnu aromu. Odmah dodati suvo bilje. Sve dobro utrljamo.

3. Pomiješajte pticu sa marinadom, promiješajte i ostavite da odstoji trideset minuta.

4. Krompir oguliti, gomolje iseći na komade, možda na četvrtine. Zagrejte rernu na 180 stepeni i namastite pleh.

5. Piletini neposredno pre pečenja dodati krompir, promešati i odmah prebaciti u šerpu.

6. Na vrh je potrebno razvući komad folije.

7. Pecite jelo pod folijom 35 minuta. Ako je piletina domaća, vrijeme se može povećati za još 10-15 minuta.

8. Zatim pažljivo skinite foliju i pecite jelo dok ne porumeni.

Da li piletina ima puno perja i jastučića? Svakako ih treba izvaditi. Kožu možete prvo ispeći preko plinske peći ili samo upaljačem. Zatim ga izvucite pincetom.

Da bi se spriječilo da se cijela prsa osuši pri pečenju ptice, trup treba ponovo položiti. Pomoći će i trljanje grudne kosti ispod kože maslacem, ali je morate vrlo pažljivo odmaknuti.

Ako ptica počne brzo da porumeni, ali još nije pečena unutra, potrebno je preliti sokovima iz tepsije i pokriti je komadom folije. Pustite da se malo pari.

Ptica nije skuvana, ima li unutra ichora? Ne pokušavajte da ga vratite u rernu. Meso će se samo osušiti. Bolje ga je staviti u vrećicu ili kalup za pečenje i zagrijati u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta.

Za ljubitelje slatkog mesa preporučujemo da probaju pileće batke u marinadi od meda i senfa. Pileće meso ima pikantan slatkast ukus - stepen slatkoće direktno zavisi od toga koliko je meda u marinadi ili, tačnije, sirupa. Preporučljivo je piletinu držati u medenoj marinadi oko sat vremena ili čak i duže, ali ako vam je vrijeme ograničeno, tepsiju sa nogicama možete staviti u rernu odmah nakon mazanja.

Sastojci

• 2 pileća buta
• 2 žlice. l. med
• 1,5 tsp. francuski senf
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1,5 tsp. sol

Priprema

1. Uzmite par ohlađenih pilećih bataka. Zamrznute će također raditi, ali ih morate odmrznuti ovako: ostavite ih preko noći na donjoj polici frižidera ili ih ostavite na pultu na sobnoj temperaturi par sati. Koža se po želji može ukloniti. Uklonite sve nepotrebno: komadiće kostiju i hrskavice, višak kože, ostatke perja. Operite piletinu i osušite je peškirom.

2. Ako planirate da marinirate piletinu neko vrijeme, onda stavite pileće batke u činiju i istrljajte ih solju. Zatim rasporedite na sve strane. Prilično je jednostavno napraviti – potrebno je u posudi pomiješati navedenu količinu meda, senfa i biljnog ulja. Možete uzeti senf u zrnu ili običnu senf, ali ne u prahu. Umak također možete dovesti do homogenije konzistencije nakon što pomiješate sve sastojke pomoću blendera. Ako ćete piletinu peći odmah, onda posudu za pečenje obložite folijom i u nju stavite pileće batke. Premažite sa svih strana i prekrijte folijom. Med ima tendenciju da brzo zagori i na površini mesa se prije vremena može stvoriti crna korica.

Verovatno se svako od nas, bar jednom u životu, zapitao kako da kuva pilećih krakova u rerni. Danas je poznato nekoliko hiljada različitih marinada za pileće meso, od jednostavnih i pristupačnih do složenih i egzotičnih. Danas želim da vas pozovem da pripremite marinadu na bazi meda i senfa. Ako nikada niste kuvali pileće batke u sosu od medenog senfa, svakako probajte.

Med se široko koristi u mnogim receptima za marinade za meso. Ne samo da se kuvaju u sosu od meda, već i teletina, svinjetina i, naravno, piletina. Osim slatkoće, med marinadi daje specifičnu aromu i upotpunjuje ukus pratećih sastojaka.

Pileće nogice u sosu od medenog senfa, pripremljeni po ovom receptu su umjereno slatki i kiselo-slani. Inače, u ovoj marinadi možete marinirati bilo koji dio piletine, bilo da su to krilca, butovi ili file.

Sastojci:

• Pileći butovi – 1 kg,
• Prirodni med – 150 ml.
• Stolni senf – 3 kašike. kašike,
• Francuski senf pasulj - 3 kašike. kašike,
• So - 0,5 kašičice,
• Sok od limete – 1 kašika. kašika,
• Začini.

Pileći butovi u sosu od medenog senfa - recept

Prije svega, pripremimo sos od medenog senfa. Za pripremu sosa biće vam potreban prirodni prirodni med. Sipajte med u malu činiju.

Dodajte mu začine.

Dodati vrući senf. Usput, za marinadu možete koristiti ne samo kupljenu, već i pripremljenu.

Dodajte pasulj francuskog senfa.

Ulijte sok od limete. Za ovu marinadu je pogodan ili svježi sok od limete ili limuna ili koncentrat. U prvom slučaju, naravno, ukus marinade će biti mnogo izraženiji.

Da biste izgladili slatki ukus marinade, obavezno dodajte prstohvat soli.

Sve sastojke za sos dobro izmiješajte viljuškom.

Pripremite noge. Smrznute pileće nogice se moraju odmrznuti prije mariniranja. Idealno bi bilo da se same odleđuju na sobnoj temperaturi. Iako, da biste ubrzali proces, uvijek možete koristiti mikrovalnu pećnicu za ove svrhe. Odmrznute pileće butove treba isprati pod tekućom vodom. Osušite salvetama. Stavite pileće butove u duboku činiju. Prelijte marinadom od medenog senfa.

Prebacite ih rukama tako da ih marinada prekrije sa svih strana.

Zdjelu pilećih krakova stavite u frižider da se mariniraju. To pilećih butova u marinadi od meda i senfa dobro marinirano, potrebno je od 3 do 5 sati. Nakon tog vremena, premjestite pileće butove u tepsiju ili posudu za pečenje.

Prelijte ih marinadom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180C 30-35 minuta.

Inače, možete ih ispeći zajedno sa krompirom. Da biste to učinili, narežite krompir na velike kriške i stavite ih između mesa. Kao i kod drugih pečenih recepata, krakove treba poslužiti odmah nakon kuvanja, prije nego se ohlade. Bon appetit.

Pileći butovi u sosu od medenog senfa, sa hrskavom koricom i mekom sočnom sredinom, recept je nepoznatog porekla. Niko se neće sjetiti odakle je došao, kojoj kulinarskoj tradiciji pripada. S obzirom na to da sastojci uključuju soja sos, moglo bi se pretpostaviti da je recept kineski. Ali da li je to istina? Vidio sam pileće batke premazane medom i senfom, soja sosom i začinima na američkim blogovima, italijanskim blogovima, pa čak i na turskim blogovima. Jedno je sigurno: recept, uprkos svojoj jednostavnosti, ima reputaciju kulinarskog remek-dela. A ako još ne znate kako kuhati ono što kuha cijeli internet, vrijeme je da naučite.

Pileći butovi u marinadi od meda i senfa prže se u tiganju i peku u rerni. Na podlozi od povrća i solo, bez priloga. Osim toga, pileća krilca, prsa i cijelo pile su premazani umakom. Danas ću vam pokazati kako da ispečete pileće batke u rerni na podlozi od šargarepe. Ako ih želite pržiti u tiganju, to je još lakše: nakon mariniranja nogice stavite u zagrijani tiganj sa biljnim uljem i pržite do kraja, prvo s jedne, a zatim s druge strane. Pripremite prilog posebno.

Napomena:

• Koristite svježe, ohlađene pileće bute.
• Da dobijete zlatnu koru, noge namažite dok
  pečenje sa dobijenim sokom.

Sastojci

• pilećih bataka 8 kom. (850 g)
• soja sos 50 ml
• senfa 30 g
• med 30 g
• suncokretovo ulje 25 g
• mljeveni crni biber 0,5 tsp.
• mlevene paprike 0,5 kašičice.
• mljevenog korijandera 0,5 tsp.
• šargarepa 1 kom.

Kako skuvati pileće nogice u sosu od medenog senfa