Irga je veoma ukusna bobica. Često se vodi borba sa pticama za žetvu ove ljubičaste ljepotice. Ako ste uzeli, a irga je sigurno prikupljena, onda je vrijeme da razmislite o prazninama. Pozivamo vas da napravite ukusan džem. Tehnologija pripreme takvog deserta je vrlo jednostavna i ne bi vam trebala predstavljati ni najmanju poteškoću. Ali pre svega…

Ova bobica raste na drvetu koje može doseći 3-4 metra visine. Irga neravnomjerno donosi plodove, što vam omogućava da sakupljate plodove u nekoliko posjeta tokom 2-3 sedmice.

Video sa kanala "Natalijin čudesni vrt" govorit će o svim korisnim svojstvima ove divne bobice.

Prije kuvanja, irga se mora isprati u toploj vodi i sortirati. Sortiranje se sastoji u uklanjanju grančica i lišća koje je palo u korpu tokom sakupljanja, kao i u odbacivanju bobica koje su ptice poklekle.

Nakon što irga prođe vodene postupke, baca se u cjedilo i ostavlja da teče oko tekućine 15-20 minuta.

Irgi džem - ukusno i zdravo desertno jelo: recepti

Metoda broj 1 - Sa cijelim bobicama

Čiste irgi bobice, 1 kilogram, stavljaju se u široku šerpu ili posudu za kuvanje. Prelijte ih vrućim šećernim sirupom. Sirup se priprema posebno. Za pripremu uzmite 200 mililitara vode i 500 grama šećera. Pomiješajte sastojke i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta.

Nakon što se irga prelije sirupom, lonac ili lonac sa hranom stavlja se na minimalnu vatru i kuha, uz stalno miješanje, 10 minuta. Dodati drugih 500 grama granuliranog šećera. Da džem bude gust, kuva se još 30 minuta. Poklopac se ne koristi za pravljenje džema.

Valentina Sidorova dijeli sa vama recept za džem od sirgija i višanja. Pogledajte njen detaljni video o receptu

Metoda broj 2 - Sa seckanim bobicama

Kilogram irgija se u porcijama stavlja u posudu blendera i sipa do pirea. Blender možete zamijeniti mlinom za meso ili procesorom hrane. Kaša se prelije kilogramom šećera, pomiješa i ostavi da se kuha 3-4 sata. Za bolje odvajanje soka, irgu sa šećerom se povremeno miješa. Nakon toga, posuda s pire krompirom stavite na malu vatru i kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu. Irga se skine sa vatre i džem ostavi da se sam ohladi. Kako insekti ne bi sjedili na radnom komadu, umivaonik je odozgo prekriven gazom, ali ni u kojem slučaju poklopcem. Ohlađenu masu ponovo zapaliti i prokuvati. Postupak intervalnog kuvanja džema se ponavlja 3-4 puta. U završnoj fazi, u džem se unosi ¼ kašičice limunske kiseline razrijeđene u 1 žlici prokuhane tople vode.

Metoda broj 3 - Delikatni homogeni džem od sirgija

Deca veoma vole ovaj desert zbog delikatne strukture i prijatnog ukusa.

Bobice od 1 kilograma prvo se blanširaju. Da biste to učinili, sipajte 100 mililitara vode u široki lonac i stavite posudu na jaku vatru. Nakon što površina vode buja, oprana irga se šalje u posudu. Neprestano miješajući bobice kuhajte 3-4 minute. Za to vrijeme, nježna koža irgi će pucati i uvijati se.

Na tepsiju za pravljenje džema stavlja se fino metalno sito i na njega se sipa blanširana irga. Proces koji najviše oduzima vrijeme je mljevenje bobica. To je najbolje učiniti drvenim tučkom ili supenom kašikom. Sva pulpa irgija otići će u posudu za kuhanje, a na roštilju će ostati samo kožica i nježne kosti.

U kašu od bobičastog voća stavite 800 grama šećera, promiješajte i stavite da se kuha na najtišoj vatri. Kuvajte bukvalno 15 minuta i džem je gotov!

Kako čuvati irgi džem

Radni komad se može čuvati u staklenim posudama. Da biste to učinili, prethodno se steriliziraju i temeljito osuše. Džem se vruće sipa u pripremljene posude i odozgo zašrafi poklopcima, koji su takođe podvrgnuti termičkoj obradi.

Drugi način skladištenja je zamrzavanje. Ako prilikom kuhanja džema odmah planirate da ga zamrznete, tada se količina šećera u receptima može smanjiti za polovicu ili za trećinu. Džem se prethodno ohladi, a tek onda odlaže u posude za zamrzavanje.

Da biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, unutrašnjost posuda zamrzivača obložena je prozirnom folijom ili se unutra ubacuje čista plastična vrećica. Dan kasnije, nakon stavljanja džema u zamrzivač, praznina se vadi iz posuda i pakuje u slobodni dio filma ili vrećice.

Ako planirate zamrznuti džergi džem u porcioniranim kockicama, tada se kalup za led, ako nije silikonski, također obložite prozirnom folijom ili malo premažite biljnim uljem. Nakon zamrzavanja slatke kockice džema se prebacuju u zajedničku posudu ili vrećicu, čvrsto vezuju i vraćaju na hladno.

Rok trajanja džema u teglama je 1,5 godina, a smrznuti džem se čuva u zamrzivaču do godinu dana.

Odrasla irga je prilično veliki grm, koji se sastoji od velikog broja tankih grančica koje rastu iz zemlje. Godišnje donosi obilne plodove. Sazrijeva u drugoj polovini ljeta. Bobica je tamnoplava sa plavičastom nijansom, slatkog, mednog ukusa.

Drugi naziv za bobicu je ribizla... Najveći primjerci dostižu jedan ili čak jedan i pol centimetar u promjeru. Kada koristite irgu, morate znati korisne karakteristike ovu bobicu i kontraindikacije na njegovu primjenu.

Šta je irga i kako je korisna

Irga je korisna za jačanje krvnih sudova, može se koristiti za prevenciju i liječenje proširenih vena i ateroskleroze... Bobice sadrže karoten, koji je snažan antioksidans, ima sposobnost jačanja imunološkog sistema. Pektini sadržani u irgeu doprinose eliminaciji štetnih materija iz organizma, uključujući holesterol. Bobica ima blago sedativno dejstvo. I također morate zapamtiti da irgi bobice snižavaju krvni tlak. Plodovi se mogu jesti svježi, sa grma za profilaksu, kao vitaminski lijek koji može ojačati organizam.

• Yergi bobice mogu se jesti svježe, a također dobro zadržavaju korisna svojstva u raznim prazninama, sušene, smrznute.
• Od bobičastog voća pripremaju se kompoti, kuhaju se konzervi, marmelade i džemovi, čuvaju u kandiranom obliku, a priprema se i vino. U nastavku ćete pronaći nekoliko univerzalnih recepata za pravljenje ovog voća.

Praznine. Irga: recepti za berbu voća za zimu

Pravljenje soka od irgi za zimu

Da biste pripremili sok, prvo morate pripremiti bobice na poseban način. Da biste to učinili, stavite sakupljene čiste bobice u prostoriju i inkubirajte na sobnoj temperaturi oko tjedan dana. Ovako osušene bobice će lakše pustiti sok. Iscijeđeni sok procijedite, a zatim prokuvajte i sipajte u sterilnu posudu.

Kako napraviti kompot za zimu - recept

Za pripremu kompota, koji namjeravamo čuvati cijelu zimu, bobice je potrebno uzeti malo nezrelo. Uklonite ostatke i isperite ih. Zatim prelijte kipućom vodom ili zagrijte oko dvije minute. Pripremljene bobice rasporedite u tegle.

Hajde da pripremimo sirup. Da biste to učinili, uzmite 350 grama šećera za svaki litar vode. Zakuhajte sirup uz stalno miješanje i skidajući pjenu.

Sljedeći korak. Razgrađene i prethodno pripremljene bobice prelijte kipućim sirupom i sterilizirajte. Dovoljno je sterilisati pola litre u roku od 5 minuta. Tegle sa blankom zarolajte i ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim ih stavite na tamno suvo mesto za čuvanje.

Pekmez Irga za zimnicu - recept

Džem se može napraviti na razne načine. Od samo jednog sirgija i sa raznim nadjevima i dodacima kao što su razni agrumi ili drugo bobičasto voće i voće.

Eksperimentirajući s okusima, možete pronaći optimalne kombinacije različite proizvode sami.

Dakle, za najjednostavniji recept za džem potrebne su nam bobice, šećer i voda.

Za svaki kilogram voća uzmite istu količinu šećera i 300 ml vode.

Prije svega za ovaj recept, kao i obično, pripremite bobice irgija, ogulite ih od krhotina i štapića, isperite i stavite u poseban lonac, u kojem ćemo ih kasnije koristiti. prokuhati sa sirupom.

Zatim treba da prokuvamo šećerni sirup. Da biste to učinili, dodajte šećer u kipuću vodu i uz stalno miješanje kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Napunite bobičasto voće kipućim sirupom i kuvajte mešajući 5 minuta, sklonite sa vatre, ohladite. Ovu tehniku ​​ponavljamo najmanje tri puta. Gotov džem sipajte u prethodno pripremljene tegle.

Prilikom kuhanja džema na gore opisani način, nakon nekog vremena, proizvod može postati "zašećeren", ako želite da obradak čuvate duže vrijeme, a ne volite "ušećereni" džem, na kraju kuhanja, dodajte limunsku kiselinu na vrh kašičice.

Ali irgi džem, pripremljen prema sljedećem receptu, zajamčeno će dugo ostati u izvornom obliku.

Irgi džem sa limunom - recept

Pripremite bobice, kao i obično. Stavite voće u veliku emajliranu ili drugu posudu pogodnu za pravljenje džema i dodajte vodu.

Stavite na vatru i ostavite da smesa provri. Zatim se posuda mora zatvoriti i bobice kuhati na srednjoj vatri pola sata. Pazite da masa ne zagori.

U sljedećoj fazi pravljenja ukusnog yirgi džema sa punilom (limunom), potrebno je u pripremljenu masu dodati šećer i, miješajući, kuhati još pola sata.

U završnom koraku prema ovom receptu, potrebno je da u kuvani džem dodamo limun. Da biste to učinili, operite i sameljite voće. Možete to učiniti po svom ukusu, nekome se sviđa kada se u homogenoj masi nađu veći komadi, a drugima je potreban samo ukus i aroma. U potonjem slučaju, bolje je samljeti limun u kašu mlinom za meso ili blenderom.

• Neko vrijeme ćemo kuhati džem s limunom, određujući spremnost proizvoda po njegovoj debljini.
• Možete provjeriti tako što ćete džem baciti u vodu, ako se kap ne raširi, već ostane na dnu, džem je gotov.

Za ovaj džem potrebno je uzeti kilogram i pol bobičastog voća, 700 grama šećera, 200 grama vode i jedan limun.

A od irgija možete napraviti i džem, džem, konfitur

Recept za ljubitelje domaćeg vina. Irgi wine

Sok se mora iscijediti iz bobica prema prvom receptu. Odnosno, prethodno skuvane bobice, oguljene, uvenu na sobnoj temperaturi nedelju dana, tada će irga lako odustati od svog soka.

Sok je gotov, sad ćemo šećer otopiti u toploj vodi, dobro promiješati sirup dok se potpuno ne otopi i ostaviti da se ohladi. Pomiješajte hladni šećerni sirup sa sokom od sirgija. Smjesu stavljamo najmanje tri mjeseca na tamno i hladno mjesto. Procijedite i možete kušati domaće irgi vino po ovom jednostavnom i pristupačnom receptu!

Irga je mala do srednje velika bobica (0,8-1,8 cm u prečniku) tamnoplava, rjeđe crvena. Grm je vrlo nepretenciozan i izdržljiv. Može se naći i u vrtnim parcelama iu divljini.

Biljka rano počinje da daje plodove, berba je obično obilna. Stoga je uzgoj irgija na osobnim parcelama profitabilno i nekomplicirano zanimanje.

Ukratko o prednostima irgija

Bogatstvo irgi mineralima i vitaminima (grupe B, C, P) čini ga traženim među privrženicima zdrave prehrane. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Ova bobica je dobar izvor antioksidansa. Njegova upotreba u hrani može imati antitumorski, imunostimulirajući, umirujući i restorativni učinak na ljudski organizam.

Da li ste znali? Ptice veoma vole ovu bobicu, što doprinosi njenoj distribuciji na ogromnim teritorijama. Ptica jede pulpu zajedno s kosti, koja prolazi kroz probavni proces u crijevima životinje bez oštećenja i pada na tlo dovoljno daleko od matičnog drveta.

Pravila branja bobica

Uglavnom, period zrenja irgija pada na kraj juna, početak maja. Ako je hladno proljeće, sezona žetve se može pomjeriti na avgust.

Sakupite ovo voće na isti način kao i obične bobice - berite, stavite u tijesnu posudu ili kantu. Divljač ima debelu kožicu, pa ne brinite da su plodovi deformisani, ali ipak je bolje da ne birate preduboku posudu. Oni počinju da uklanjaju bobice iz biljke u stepenu sazrevanja od ⅔ ukupnog broja. To se radi iz razloga što irga sazrijeva nakon uklanjanja iz grma.

Da bi se odredila zrelost bobice, malo se stisne - iz zrele će curiti sok. Takođe, boja ploda tokom perioda zrenja kod većine sorti se menja od crvene do tamnoplave, ljubičaste ili ljubičaste.

Irgi prazni recepti

Od irgija se može pripremiti mnogo toga: sokovi, džemovi, konzerve, tinkture, želei, kompoti, pa čak i koristiti kao dodatak u pripremi vina. Takođe se konzumira svjež ili sušen. Osim bobica koriste se cvijeće, lišće i kora biljaka.

Jam

Džem od Irga ispada veoma ukusan i aromatičan. Može se poslužiti uz čaj, namazati na kruh ili koristiti u pecivu.

Lista namirnica:

• irgi bobice - 1 kg;
• šećer - 400 gr;
• voda - 200-300 ml;
• limunska kiselina - 1 gr.

Korak po korak upute:

1. Od vode i šećera pripremiti sirup (u istoj šerpi u kojoj će se kuvati džem).
2. Divljač se mora preliti kipućom vodom i baciti u cjedilo.
3. Dodajte bobičasto voće u sirup i prokuhajte.
4. Skinite sa vatre i ostavite da se kuva oko 12 sati u frižideru (stavite u frižider nakon što se potpuno ohladi).
5. Ponovo prokuvajte dok ne omekša.
6. Dodata je limunska kiselina. Umotajte kao i svaki drugi džem u sterilisane staklene tegle.

Bitan! Spremnost džema se može provjeriti na kapi sirupa - ne smije se širiti po ravnoj površini.

Jam

Pravljenje džema od irgi ne razlikuje se mnogo od tehnologije pravljenja džemova od drugih bobica.

Lista namirnica:

• irga - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• prokuvana voda - 1 kašika;
• limunska kiselina - 1/4 kašičice.

Korak po korak upute:

1. Operite voće, ogulite krakove.
2. Sameljite ih blenderom ili mašinom za mlevenje mesa do pirea.
3. Pomiješajte sa šećerom.
4. Insistirajte 3-4 sata.
5. Pustite da provri i kuvajte oko 10 minuta, mešajući i mutite.
6. Isključite vatru i ostavite da se ohladi.
7. Ponovite korake 5 i 6 (3-4 puta dok se ne postigne željeni nivo gustine džema).
8. U posljednjem ponavljanju od 5-6 bodova dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u žlici prokuhane vode.
9. Uvaljati u limenke koristeći konvencionalnu tehnologiju.

VIDEO: DŽEM OD IRGE I TREŠNJE

Juice

Svježe ubrani plodovi nisu svi dovoljno zreli, pa ih prije cijeđenja vrijedi držati na tamnom i hladnom mjestu 5-7 dana. To će vam omogućiti da dobijete maksimalnu količinu soka.

Lista namirnica:

• Irga - 1 kg ili više;
• šećer - 100-150 grama za svaki litar iscijeđenog soka;

Korak po korak upute:

1. Bobice operite, uklonite peteljke.
2. Ubacite u male porcije u sokovnik i sakupite dobiveni sok u posudu odgovarajuće veličine (u njoj će se kuhati sok).
3. Stavite posudu sa sokom na šporet da se zagrije, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Sipati u prethodno sterilisane tegle i zarolati.
5. Sok možete pripremiti i bez dodavanja šećera, ili, obrnuto, povećati njegovu količinu (dobijete sirup).

Kuhanje velike tave kompota od irgija ne traje više od 10 minuta.

Lista namirnica:

• irga - 1 srednja čaša;
• voda - 1,75 litara;
• šećer - 3-4 kašike.

Korak po korak upute:

1. Plodovi se pripremaju: operite tekućom vodom i uklonite štapiće i pokvarena mjesta.
2. Sipajte vodu u šerpu, dodajte bobičasto voće i stavite na vatru.
3. Nakon ključanja kuvajte 10 minuta dok voće ne provri.
4. Dodajte šećer i kuvajte 1 minut.

Ako se kompot priprema za skladištenje u teglama, tada je proces kuhanja isti kao i kod predenja kompota od drugih bobica.

Kako brzo i jednostavno pripremiti irgu za zimu

Svježe i zrele bobice se ne čuvaju dugo (samo 3-5 dana). Ako postoji potreba za dužim skladištenjem, onda to treba učiniti u prostoriji sa temperaturom od 0-2 ℃. Irga ne gubi svojstva nakon pranja, stoga se temeljito pere prije skladištenja. Zamrzavanje ili sušenje je najbolje za dugotrajno skladištenje. Vrlo je praktičan, jer ne zahtijeva kuhanje, troškove šećera, nema muke s limenkama i samim postupkom konzerviranja.

Da li ste znali? Igra je toliko nepretenciozna da raste čak i izvan Arktičkog kruga.

Zamrzavanje

Plodovi Irgi su prilično gusti, stoga nakon odmrzavanja ne gube oblik i atraktivan izgled. Postupak zamrzavanja je isti kao i za ostalo bobičasto voće:

Morate imati na umu da za zamrzavanje bobice moraju biti suhe, inače će se držati zajedno. Stoga se nakon pranja prethodno osuše.

Sušenje bobica

Da bi se irgi plodovi pravilno osušili, potrebno ih je odložiti u dobro prozračenu, toplu prostoriju. Bobice se polažu u jednom sloju na finu mrežicu. Takođe, može se sušiti u rerni na temperaturi koja ne prelazi 60 ℃. Tokom sušenja, sirovinu treba povremeno miješati. Nakon sušenja, gotov proizvod upakujte u prikladnu posudu za skladištenje.

Irga je nepretenciozna i obilno plodna biljka, koja daje ne samo ukusne, već i vrlo korisne plodove. Širok spektar upotrebe bobičastog voća čini irgu dobrim pomagačem u pokušajima diverzifikacije prehrane zdravim proizvodima. Ovi faktori su dovoljni da posadite ovu biljku u svom vrtu. Štoviše, sama biljka je vrlo lijepa i može se uzgajati u dekorativne svrhe.

SAVJET Da biste povećali objekte na ekranu, istovremeno pritisnite Ctrl + Plus, a da biste smanjili objekte, pritisnite Ctrl + Minus

Ljeto je odlično vrijeme za pripremu raznih zaliha za zimu. Uostalom, priroda daje osobi ogromnu količinu voća, bobica i povrća za nekoliko mjeseci. I grijeh je ne koristiti ih za pravljenje raznih džemova i kiselih krastavaca, jer tada, u hladnoj sezoni, savršeno diverzificiraju prehranu, podsjećaju na toplinu i zasićuju vitaminima. Jedna od odličnih opcija za takve praznine bit će irgi džem, recepte za zimu koje čak i početnik kuhar može savladati. Dakle, evo najprovjerenijih recepata za takvu slatkoću.

Recept broj 1

Za pripremu ove verzije pekmeza trebat će vam jedan kilogram bobičastog voća, jedan kilogram šećera i trista mililitara obične vode.

Prvo sortirajte, isperite i ogulite bobice. Zatim pripremljenu količinu vode sipajte u šerpu i stavite na vatru. Nakon što se voda zagrije, dodajte joj šećer, otopite ga i kuhajte nastali sirup pet minuta.

Zatim stavite bobice u lonac i kuhajte pet minuta nakon ključanja.
Zatim pokrijte posudu poklopcem i ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi. Zatim lonac ponovo vratite na vatru i kuvajte masu još pet minuta. Zatim morate ponovo ohladiti budući džem i prokuhati ga treći put. Vruću masu sipajte u prethodno sterilisane tegle i zamotajte ih poklopcima.

Džem za zimnicu sa irgom i limunom

Za pripremu takve verzije džema od dirge trebat će vam jedan i pol kilograma bobica, dvjesto mililitara hladne prethodno prokuhane vode, sedamsto grama šećera i jedan limun srednje veličine.

Prije svega u šerpu sipajte kilogram i pol sortiranog, oguljenog i dobro opranog irgija. Zatim ga napunite sa dvije stotine mililitara vode i stavite posudu na jaku vatru. Nakon što provri, poklopite šerpu poklopcem i kuhajte pola sata.
Zatim dobro izmiješajte bobičasto voće i prelijte pripremljenim šećerom. Smanjite vatru na nisku i nastavite kuhati. U to vrijeme dobro operite limun i provucite ga kroz mašinu za mljevenje mesa. Dobijenu masu dodajte u džem i nastavite da kuvate još pola sata. Zatim isključite vatru i pustite da se dobijena masa potpuno ohladi. Zatim uronite blender u to i sameljite bobice dok ne postanu žele.

Džem zagrijte do ključanja i odmah sipajte u sterilne tegle, zamotavši ih poklopcima. Dobiveno jelo će se razlikovati po konzistenciji džema.

Recept broj 3

Za pripremu ove verzije yirgi džema trebat će vam jedan kilogram bobica i šećera, čaša čiste vode i tri grama limunske kiseline.

Bobice treba pažljivo sortirati i oprati. Zatim ostavite da se potpuno osuše. Pripremite sirup tako što ćete prokuvati čašu vode i u njoj otopiti šećer. Zatim dodajte irgu u dobijenu kompoziciju.

Zakuhajte budući džem i smanjite snagu vatre na minimum. Kuhajte bobice dok ne omekšaju (oko deset do petnaest minuta), zatim im dodajte limunsku kiselinu i ostavite da se smjesa potpuno ohladi. Limunska kiselina igra ulogu konzervansa u ovoj kompoziciji, tako da ohlađeni džem možete sigurno sipati u sterilne staklenke, zavrnuti i staviti u ormarić.

Recept broj 4

Da biste napravili džem od irgija po ovom receptu, trebat će vam vrlo malo sastojaka - jedan kilogram irgija i dvije stotine grama šećera. Prvo sortirajte i isperite voće, zatim ih pospite šećerom, promiješajte i pričekajte da iz bobica ispusti dovoljna količina soka koja ih može potpuno pokriti. Zatim stavite posudu na laganu vatru i lagano prokuhajte uz lagano miješanje.

Kuvajte takav sastav pet minuta, a zatim ohladite na sobnoj temperaturi. Ovaj postupak treba ponoviti još dva puta (hlađenje i kuhanje). Nakon vrućeg džem treba sipati u tegle i zatvoriti poklopcima.

Irga džem za zimu sa jabukama

Za pripremu ove verzije džema vrijedi pripremiti jedan kilogram zrelih irgi bobica, jedan kilogram šećera (malo više), čašu obične vode i kilogram jabuka. Po želji možete koristiti i tri grama limunske kiseline.

Prije svega prokuhajte sirup - prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer i kuhajte desetak minuta. Trebalo bi da imate tečnost koja je gusta i ujednačena. Jabuke treba oguliti i bez jezgre i narezati na male ili tanke kriške. Irga se preporučuje da se opere, sortira i osuši.

Bobičasto voće sipajte u kipući sirup, promiješajte i prokuvajte. Nakon pet do sedam minuta ključanja dodajte još jabuka u posudu. Nakon toga ponovo prokuhajte sastav, smanjite vatru na minimum i kuhajte dok se potpuno ne zgusne. Na samom kraju u džem možete dodati limunsku kiselinu, to će osigurati najbolje očuvanje gotovog proizvoda.

Vrući džem treba sipati u sterilizirane tegle i zarolati poklopcima.
Takav sastav možete kuhati u dvije faze - nakon prvog ključanja, ohladite bobičasto-jabučnu masu, a zatim je ponovo kuhajte oko pola sata. Tako će gotov džem biti gušći, a ukus ujednačen.

Omjer jabuka i bobičastog voća može varirati ovisno o vašim ukusnim preferencijama.

Dakle, pravljenje džema od jergi nije posebno težak zadatak. A ovako ukusnu poslasticu lako možete napraviti i sami.

Ekaterina, www.site

P.S. U tekstu se koriste neki oblici karakteristični za usmeni govor.

Svima omiljeno ljeto se bliži kraju, a svaka domaćica koja poštuje sebe počinje razmišljati o tome, naravno, bez pekmeza se ne može. Ne samo da je ukusan, već i veoma koristan i može dobro da pomogne u slučaju prehlade.

Najkorisniji džemovi su od malina i ribizle. Nažalost, zaboravljena jurga je bobica sa ništa manje korisnim svojstvima. Može se naći u vikendicama i u šumi, jer je vrlo nepretenciozan. Ova biljka može živjeti više od 40 godina, a plodove počinje davati već sa tri. Raste dosta visoko, do 4 metra. Yurga je bobica veoma slična njoj. Ima puno lekovitih hranljivih materija, vitamina (B, C, P), mikroelemenata (bakar, olovo). Sadrži i veliku količinu karotena, koji se smatra jednim od moćnih antioksidansa. Ove supstance pomažu osobi u borbi protiv bolesti i povećavaju imunitet. Uvarak od kore ove biljke koristi se za zacjeljivanje raznih rana, opekotina, za dezinfekciju usne šupljine i kod angine pektoris. Yurga je bobica s umirujućim dejstvom, pa je bolje da je ne jedete ujutru, posebno za one koji voze automobil. Takođe pomaže u snižavanju krvnog pritiska, pa se hipotenzivni pacijenti ne bi trebali zanositi njegovim plodovima.

Recept za džem

Ova biljka rodi uglavnom bliže jeseni, pa džem od jurga bobica treba brati i u ovo vrijeme, tako da zimi možete uživati ​​u bilo kojem trenutku. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti: 1 kg jurge, 200 g šećera, 250 ml vode i 1 g limunske kiseline. Bobice treba pažljivo sortirati, ukloniti sve peteljke, isprati vodom i ostaviti da se ocijede na čistom suhom ručniku. Zatim prokuhajte sirup: u šerpi pomiješajte vodu i šećer i stavite na vatru da se zagrije samo jedna strana tiganja. Na drugoj strani će se skupiti pjena i treba je ukloniti. Čim pjena prestane da se stvara, potrebno je tepsiju staviti na jaku vatru da voda ispari dok ne dobijete sirup potrebne gustine. Ovim sirupom prelijte jurgu, prokuvajte i kuvajte 5-6 minuta. Zatim treba ostaviti 6-7 sati. Zatim kuhajte uz dodatak limunske kiseline. Ohlađeni džem se mora izložiti

Ostali recepti

Osim džema, tu su i razne zdrave i podjednako ukusne poslastice (recepti) od bobica jurge.

• Na primjer, voćni napitak. Za njega je voće potrebno oprati, iscijediti iz soka i ostaviti na stranu. Istovremeno, ocijeđenu jurgu preliti sa 1 litrom ključale vode i ostaviti da odstoji. Zatim pomiješajte sa sokom, dodajte šećer. Bolje je ohladiti prije upotrebe.
• Yurga kompot: za podlogu će vam trebati sama jurga (bobice - 700 g, zrele, neoštećene) i 300 g ribizle. Odabrano i oprano voće treba rasporediti u tegle i napuniti sirupom, koji se mora pripremiti u omjerima 1: 2 (500 g šećera na 1 litar vode). Stavite tegle u kipuću vodu oko 5 minuta, a zatim zarolajte poklopce.
• Yurga grožđice: skinite peteljke sa bobica i osušite na zraku ili u pećnici. Kutiju ili kartonsku kutiju iznutra obložite papirom i pospite šećerom u prahu. Pokrijte bobice gazom odozgo da se malo pritisne. Ovaj proizvod je vrlo zgodan za upotrebu u pripremi mafina ili pita.
• Yurga kvas: zdrobiti 1 kg zrelih bobica i preliti sa 10 litara vode. Pustite da proključa i ohladite. Dobijenu čorbu procijedite i dodajte 2 šolje meda i 25 g kvasca. Ostavite da se kuva 10-11 sati i sipajte u činiju. Čuvati na hladnom.