Luk je čest gost na našim trpezama. U proljeće koristimo zelene mlade izdanke, a ostatak godine koristimo glavice luka. Ovaj proizvod je uključen u brojna jela, dajući im pikantnost. Ali kuhanje nije jedino područje njegove upotrebe. Ovo povrće se smatra ljekovitim, jer ima mnoga ljekovita svojstva. Dakle, koje su prednosti zelenog luka? Kako može pomoći našem tijelu?

Jedinstveni sastav za naše zdravlje

Svojstva luka leže u njegovom jedinstvenom sastavu, koji uključuje vitamine A, C i PP, elemente u tragovima, eterična ulja i fitoncide. Prednosti ovih supstanci su neprocjenjive za tijelo i muškaraca i žena.

Fitoncidi, kao biološki aktivne supstance, pomažu u sprečavanju prodiranja i suzbijanju proliferacije patogenih bakterija. U ovom slučaju se pojavljuju antivirusna i antibakterijska svojstva - proizvod je u stanju uništiti streptokoke, kao i uzročnike dizenterije, tuberkuloze i difterije.

Koje su prednosti zelenog luka? Svježe perje je bogato hlorofilom, koji aktivno učestvuje u procesu hematopoeze. Oni također poboljšavaju funkcioniranje našeg probavnog trakta i pomažu da se hrana bolje apsorbira. Svježi zeleni dijelovi ovog proizvoda pokazuju snažna imunostimulirajuća svojstva, nadoknađuju nedostatak vitamina tokom zime i u potpunosti zadovoljavaju potrebe organizma za vitaminom C.

Prednosti perja luka očituju se u sljedećim situacijama:

• avitaminoza;
• sedžda;
• hladno;
• nesanica;
• hronični umor;
• bolesti respiratornog trakta;
• hipertenzija;
• zatvor;
• vrtoglavica.

Luk može pokazati ljekovita svojstva zbog prisustva eteričnih ulja koja će pomoći u smanjenju intenziteta simptoma koji se javljaju kod gripe i prehlade. Da biste olakšali opšte stanje i ubrzali proces zarastanja, dovoljno je tri puta dnevno ponjušiti njegov posečeni podzemni deo - to će otkriti blagodat ovog proizvoda za respiratorni sistem.

Luk je izvor gvožđa, a ovim elementom će biti bogato i sveže povrće i ono koje je bilo termički obrađeno. Kalijum je još jedna važna supstanca uključena u ovaj proizvod. Njegove prednosti se ogledaju u funkcionisanju našeg srca i krvožilnog sistema. Luk sadrži cink, a najveća količina će biti prisutna u podzemnom dijelu. Zahvaljujući ovom elementu, funkcije reproduktivnog sistema su normalizovane i kod žena i kod muškaraca. Fosfor i kalcijum pomažu u "izgradnji" koštanog tkiva i zuba. Karoten omogućava luku da pokaže protuupalna svojstva. Zahvaljujući tome brine o bronhijalnoj sluznici, sprečava nakupljanje sputuma i potiče njegovo uklanjanje.

Svojstva luka protežu se na poticanje metaboličkih procesa i čišćenje krvi. Zahvaljujući proizvodu, funkcionisanje gastrointestinalnog trakta se vraća u normalu i eliminiše se zatvor. Koristi se za poboljšanje kvalitete sna, jer može djelovati kao prirodna pilula za spavanje.

Zdravlje žena

Za žene, dobrobiti luka su nevjerovatno velike. Upotreba ovog proizvoda pozitivno utiče na stanje kože - postaje glatka i elastična. Kod kuće je vrlo lako pripremiti hranjivu masku koja će u samo nekoliko postupaka pomoći podmlađivanju kože cijelog tijela. Da biste ga napravili, samo pomiješajte sok od luka i maslinovo ulje. Ovaj lijek je stekao priznanje mnogih kozmetologa i smatra se jednim od najboljih domaćih lijekova za uklanjanje bora i pigmentacije.

Mineralni kompleks sadržan u luku pomaže u njezi kose i noktiju. Ovaj proizvod pokazuje svojstva jačanja koja pomažu u uklanjanju lomljivosti ploče nokta i opadanja kose.

Prednosti za muškarce

Stimulirajuća svojstva luka imaju pozitivan učinak na aktivnost i potenciju sperme - ovaj proizvod potiče proizvodnju testosterona. Ovo povrće se čak smatra i afrodizijakom.

Prednosti luka za stimulaciju seksualne funkcije vidjet će se kada ga dodate u svoju prehranu. Za muško tijelo najvredniji je u svježem obliku. Možete ga stavljati u salate i umake, botvinju i okrošku, a takođe ga posipati raznim gotovim jelima. Salata od zelenog luka i belog luka, začinjena biljnim uljem, smatra se posebno korisnom za muškarce. Komponente ovog jela se međusobno nadopunjuju i poboljšavaju i imaju veliki potencijal za seksualno zdravlje.

Tijelo muškaraca nakon 40 godina podložno je razvoju bolesti kao što je prostatitis. Uz pomoć zelenog luka možete provoditi i prevenciju i pomoć u liječenju. Da biste to učinili, prije spavanja morate pojesti malu gomilu svježih nadzemnih dijelova ove biljke.

Kada je luk štetan?

Unatoč činjenici da luk obogaćuje i vitaminizira mnoga jela, u nekim situacijama, i za muškarce i za žene, neće biti od koristi. Svojstva ovog proizvoda mogu biti štetna po zdravlje ako:

• akutne bolesti bubrega i jetre;
• peptički ulkus želuca i duodenuma;
• gastritis sa visokom kiselošću.

Osim toga, luk može biti iritantan za naš nervni sistem, što će uticati na funkcionisanje srčanog mišića. Ponekad to može izazvati skokove krvnog pritiska i dovesti do napada astme.

Slušajte svoje tijelo i nemojte ga prisiljavati da uzima proizvod zbog kojeg se osjeća neugodno. Ovo je ispunjeno vrtoglavicom, napadima migrene i nesanicom, a probavni trakt će reagirati mučninom.

U prirodi postoji posebna porodica luka, a uključuje oko 1000 sorti. Centralna Azija se smatra rodnim mjestom ove biljke. Tamo se počeo uzgajati prije oko 4.000 godina.

Danas se jede samo nekoliko vrsta. Luk ima prilično specifičan ukus i ne vole ga svi. Široko se koristi u kulinarstvu. Koriste se i korijenski dio i stabljike.

Prednosti zelenog luka za organizam su odavno poznate. Domaćice ga posebno dodaju u jela jer poboljšava probavu i podstiče apetit. Danas je teško zamisliti mnoge recepte bez luka. Boršč, supe, salate, mesna i riblja jela svakako uključuju ovo povrće. Koristi se i u medicinske svrhe. Zeleni luk se dosta koristi u narodnoj medicini. Malo ljudi zna koliko je to korisno. Luk se dobro nosi sa prehladom i ima antimikrobna svojstva.

Sorte luka

Od velikog broja sorti luka, samo nekoliko se smatra jestivim:

• razgranat;
• sluz;
• vlasac;
• batun;
• luk;
• ljutika;
• poriluk;
• divlji beli luk;
• bijeli luk.

Kod ovih sorti se jedu i korijen i zeleni luk. Koliko je takav proizvod koristan? Sve zavisi od sorte i tla na kojem je rasla.

Korisne karakteristike

Mnogi ljudi su zabrinuti zbog prednosti zelenog luka za žene, muškarce i djecu. To je ljekovita kultura za sve. Luk sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Najkorisnijim dijelom smatra se vrh (zeleni luk). Korisna svojstva proizvoda:

• Pomaže u suočavanju s nedostatkom vitamina zbog sadržaja velike količine vitaminskih tvari.
• Uspješno liječi prehlade.
• Koristi se kao baktericidno sredstvo.
• Koristi se za podsticanje apetita i lučenje želudačnog soka.
• Blagotvorno deluje na nervni sistem.
• Poboljšava stanje kose i noktiju.
• Jača imuni sistem.

Šta je zdravo u vezi sa zelenim lukom? Pitanje zanima mnoge ljude. Najvredniji je njegov donji dio i 10 centimetara stabljike. Ostalo perje luka je apsolutno beskorisno za zdravlje. Neki izvori tvrde da baze takvih stabljika čak i štete. Prilikom njihove upotrebe dešava se sljedeće:

• razdražljivost;
• glavobolja;
• pospanost.

Pored svih svojih lekovitih svojstava, zeleni luk je veoma koristan za zdravlje muškaraca. Smatra se prirodnim afrodizijakom. Koje su prednosti zelenog luka za muškarce? Djeluje stimulativno, povećava seksualnu želju i poboljšava rad reproduktivnog sistema. U davna vremena monasima je bilo zabranjeno da konzumiraju takav proizvod zbog njegovih stimulativnih svojstava.

Koje su prednosti zelenog luka za žene? Pomaže u borbi protiv infekcija, a također je dobar lijek za neredovne menstruacije.

Kontraindikacije

Unatoč ogromnim prednostima luka, ne mogu ga svi koristiti. Kontraindikovana je za osobe sa:

• bilo koje bolesti probavnog trakta;
• povećana kiselost želuca;
• visok krvni pritisak;
• alergijske reakcije;
• bolesti kardiovaskularnog sistema.

Zeleni luk nije ništa manje štetan za takve ljude. Korisna svojstva i kontraindikacije ne razlikuju se mnogo od korijenskog dijela. Stoga, ako imate takve zdravstvene probleme, ni vi ga ne biste trebali koristiti.

Hemijski sastav

Korisne supstance zelenog luka poznate su od davnina. Sastav sadrži vitamine C, B, A, E, kao i minerale kao što su cink, sumpor, gvožđe, magnezijum, fluor. Osim toga, luk je bogat flavonoidima i eteričnim uljima.

Zašto luk izaziva suze?

Svaka osoba je barem jednom u životu doživjela suze dok je gulio luk. Malo ljudi je razmišljalo o tome zašto se to dešava. Činjenica je da luk sadrži posebne tvari - fitoncide. Oni su ti koji iritiraju sluzokožu očiju i izazivaju pojavu suza. Mladi zeleni luk nema ovaj efekat. Kako biste izbjegli ovu neugodnu pojavu, potrebno je da ga namočite u vodu i povremeno navlažite nož prilikom rezanja.

U koja jela možete koristiti zeleni luk?

Koje su prednosti zelenog luka, otkrili smo. Vrijedi napomenuti da bez zelenila mnoga jela postaju manje ukusna. Mnoge domaćice zanimaju prednosti zelenog luka i kopra, te koje je zelje najbolje dodati jelima. U stvari, savršeno se kombiniraju jedni s drugima u okusu i nadopunjuju se u korisnim tvarima. Luk se najčešće dodaje u sve vrste salata, supa, boršč, soljanka. Ova vrsta zelene dobro ide uz prženo i dinstano meso, ribu i gljive. Ako se takvim jelima dodaju kopar i peršin, imat će divnu aromu i ugodan okus. Osim toga, zelenilo se koristi za dekoraciju.

Jedenje luka u detinjstvu

Luk nije kontraindiciran za upotrebu u djetinjstvu. Međutim, zbog specifičnog ukusa i mirisa, malo ko ga voli. U sirovom obliku, djeca još rjeđe konzumiraju ovaj proizvod. Isto važi i za zeleni luk, beli luk, peršun i kopar. Izuzetak su jela u kojima se termički obrađuju. Međutim, u ovom slučaju značajno se smanjuju korisna svojstva zelenog luka i kopra, peršina i drugog zelenila. Ako dijete još uvijek uživa u korištenju ovog proizvoda, onda je potrebno zapamtiti kontraindikacije, kao što su:

• povećana kiselost želuca;
• čirevi, kolitis, gastritis;
• bolesti kardiovaskularnog sistema;
• alergijske reakcije.

Berba zelenog luka za zimu

Kako bi u hladnoj sezoni uživale u predivnom ukusu ovog proizvoda, mnoge domaćice pripremaju zeleni luk za zimu. Malo ljudi zna koliko je ovaj proizvod koristan. Ako nije podvrgnut toplinskoj obradi, zadržava gotovo sva svoja korisna svojstva. Možete ga uzgajati na prozorskim daskama, ali ne vole svi ovu aktivnost. Proizvod kupljen u radnji kupljen zimi može sadržavati razne hemikalije koje neće donijeti zdravstvene koristi. Njegov ukus se veoma razlikuje od povrća koje se ljeti uzgaja u vlastitim gredicama.
Prilikom berbe zelenog luka koriste se sljedeće tehnologije:

• sušenje;
• smrzavanje;
• kiseljenje;
• kiseljenje.

Smrznuti zeleni luk smatra se najkorisnijim, čija su korisna svojstva očuvana zbog nedostatka toplinske obrade. Za pripremu takvog preparata, prethodno oprani luk se reže oštrim nožem i stavlja u posebnu posudu za zamrzavanje.

Koliko je zeleni luk koristan za organizam u sušenom obliku? Takođe zadržava sve vitamine i mikroelemente i ima originalan ukus. Ovaj luk nije pogodan za salate, ali ide uz prva jela, meso i ribu. Da biste ga pripremili, zeleni luk se opere. Za sušenje se biraju samo svježe zelene stabljike. Sitno se iseckaju i stave na pergament papir. Sušite u režimu konvekcije na temperaturi od 40 stepeni 1-2 sata. Luk se mora miješati tokom procesa. Zatim se peć mora isključiti i ostaviti preko noći. Gotovi luk se stavlja u staklene ili gvozdene tegle.

Vrlo često se kiseli zeleni luk priprema za zimu. Ne znaju svi koliko je takav proizvod koristan i koji su mu nedostaci. Nedostaci uključuju sljedeće:

• okus ovog luka razlikuje se od prirodnog i nije pogodan za sva jela;
• toplinska obrada, iako nije dugotrajna, uništava polovinu korisnih tvari.

Prednosti:

• dugi rok trajanja;
• originalnog ukusa koji ide uz neka jela.

Za pripremu takvog preparata, oprani luk stavlja se u litarske tegle. Može se kiseliti cijele ili isjeckati. U svaku teglu dodajte malo sjemenki gorušice, korijandera i nekoliko zrna crnog bibera. Zatim se posude do vrha pune hladnom slanom vodom u količini od 1 litar vode na 40 grama soli. U svaku teglu dodajte 2 kašike sirćeta od 6%. Sterilizirajte 15 minuta.

Kiseljenje luka se ne razlikuje od kiseljenja drugih vrsta zelenila. Stabljike se operu i stave u cjedilo. Nakon što se voda ocijedi, dodaje se so. Potrebno vam je 200 grama na 1 kilogram zelenila. Sve se dobro promeša i stavi u male staklene tegle. Čuvati na hladnom mestu.

Ovo povrće rasplače svakoga ko ga ubere, ali niko ne sumnja da je veliki dar prirode. I, uprkos svojoj prividnoj jednostavnosti, izdanci zelenog luka sadrže kolosalnu količinu prednosti.

Zeleni luk, koji je nadzemni dio luka, poznat je čovječanstvu od davnina. Povrće, jedinstveno po svojim svojstvima, koristi se više od 5 hiljada godina širom svijeta. Ali Centralna Azija i Avganistan smatraju se pravom domovinom luka. Pritom, luk ne raste u divljini, već je potpuno kultivirana biljka dobivena selekcijom.

U Rusiji je luk postao poznat u 12. veku. Od tada se ovo povrće aktivno koristi u kulinarske i medicinske svrhe. Danas su naučnici prilično duboko proučavali ljekovitost zelenog luka i ne prestaju da iznenađuju svojom raznolikošću i stoljećima provjerenom djelotvornošću.

Sastav zelenog luka

Zeleni luk je jedinstven po svom vitaminskom i mineralnom sastavu. Izbojci zelenog luka sadrže više vitamina C od njihovog direktnog srodnika, luka. Općenito, vrijedi zapamtiti da perje zelenog luka sadrži mnogo više hranjivih tvari nego njihove lukovice. Zeleni luk, između ostalog, sadrži mnoga eterična ulja i fitoncide, cink, fosfor, kalcijum, kalijum, željezo, karoten, magnezij i dušik. Zeleni luk sadrži priličnu količinu šećera, više nego jabuke i kruške.

100 g izdanaka zelenog luka sadrži sljedeće tvari:

Vitamini
Vitamin B9		5%
Vitamin PP	0,116 mg	1%
Vitamin B5	0,123 mg	2.5%
Vitamin B6	0,120 mg	9%
Vitamin B2	0,027 mg	2%
Vitamin B1	0,046 mg	4%
vitamin A	333 mcg	37%
vitamin C	30 mg	33,3%
vitamin E	0,02 mg	0%
vitamin K	166,9 mcg	139,1%
Vitamin H	0,9 mcg	1,8 %

15 zdravstvenih prednosti zelenog luka

1. Zdravi zubi i desni

   Zeleni luk, zbog prisustva fosfora u svom sastavu, često se koristi za prevenciju karijesa i razvoja raznih oralnih infekcija. Žvakanje sirovog luka 2-3 minute potencijalno ubija sve klice prisutne ne samo u predjelu usta, već iu grlu i usnama.

2. Jačanje imuniteta

   Povećani sadržaj vitamina C u zelenom luku jača imuni sistem u borbi protiv toksina i raznih infekcija. Naučnici su u zelenom luku otkrili i poseban fitonutrijent, alicin, koji ima antivirusna svojstva koja štite od razvoja gripe i drugih prehlada. Zeleni luk se često koristi za sprečavanje razvoja nedostatka vitamina.

3. Zdravo srce i krvni sudovi

   Zeleni luk djeluje kao antikoagulans, odnosno pomaže u razrjeđivanju krvi, što zauzvrat štiti crvena krvna zrnca od stvaranja ugrušaka koji dovode do poremećaja u radu kardiovaskularnog sistema. Kalijum i magnezijum u zelenom luku poboljšavaju rad srca, uklanjaju višak holesterola iz organizma i na taj način sprečavaju razvoj bolesti kao što su ateroskleroza, hipertenzija, srčani i moždani udar.

4. Upravljanje dijabetesom

   Luk sadrži hrom, koji se rijetko nalazi u povrtarskim kulturama. Funkcije hroma su da kontroliše nivo šećera u krvi i obezbedi sporo i postepeno otpuštanje glukoze u mišiće i ćelije tela. Stoga, konzumiranje luka može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, što je od vitalnog značaja za dijabetičare.

5. Repelent za ugrize insekata

   Sok od luka koristi se za smanjenje bolova uzrokovanih ubodom pčela i drugih insekata koji također ne podnose miris ovog povrća, pa se luk može koristiti i kao sredstvo protiv insekata.

6. Prevencija raka

   Zeleni luk bogat antioksidansima U članku je odabrano dvanaest prehrambenih proizvoda s najbogatijim sadržajem antioksidansa. Kako dodati više antioksidansa u svoju prehranu i šta odabrati od toga je jeftino., koji uspješno blokiraju razvoj i rast stanica raka. Biljka sadrži značajne količine kvercetina, koji je veoma moćan antioksidans. Vitamin C je također snažan antioksidans koji može smanjiti prisustvo i djelovanje slobodnih radikala u cijelom tijelu, čime se smanjuje rizik od razvoja raka.

7. Ublažavanje bolova u uhu

   Nekoliko kapi soka od luka zapravo može biti izuzetno korisno za ljude koji pate od akutnog bola u ušima.

8. Zdrava koža

   Sok od luka pomešan sa medom ili maslinovo ulje Koje su prednosti maslinovog ulja i kakvu štetu može nanijeti našem zdravlju. 11 nevjerovatno korisnih svojstava maslinovog ulja za tijelo. kao i kontraindikacije za njegovu upotrebu. je najbolji tretman za simptome ili znakove akni. Luk također ima protuupalna svojstva, pa aktivni spojevi u njegovom sastavu smanjuju crvenilo i oticanje kože.

9. Zdravo disanje

   Eterična ulja sadržana u zelenom luku su veoma korisna za respiratorni sistem, pa se stoga povrće može koristiti za ublažavanje simptoma povezanih sa gripom i infekcijama respiratornog trakta. Tradicionalni iscjelitelji odavno znaju recept za liječenje kašlja. Konzumacijom mješavine soka od luka i meda možete se nositi ne samo s kašljem, već i sa upalom grla.

10. Povećana seksualna želja

    Ovo svojstvo zelenog luka poznato je od davnina. Samo jedna kašika soka od luka sa jednom kašikom soka od đumbira tri puta dnevno može povećati libido i želju za zdravim seksualnim životom.

11. Hematopoeza

    Zbog značajnog sadržaja gvožđa u svom sastavu, zeleni luk je u stanju da nadoknadi njegov nedostatak u organizmu i da se nosi sa razvojem anemije.

12. Uklanjanje bolova i grčeva

    Zeleni luk ima protuupalna i antibakterijska svojstva koja ublažavaju bol od probavne smetnje. Ovo svojstvo je zbog supstanci saponina koje su pronađene u luku. Ove tvari imaju izražena antispazmodična svojstva i pomažu u normalizaciji probave. Osim toga, zeleni luk podstiče apetit i lučenje probavnog soka.

13. Zdrav genitourinarni sistem

    Luk će pomoći onima koji pate od peckanja prilikom mokrenja, pružajući značajno olakšanje. Osobe koje pate od ovog stanja treba da piju prokuvanu vodu sa 6 do 7 grama soka od luka. Zeleni luk takođe ima diuretski efekat. Pomaže u uklanjanju jona natrijuma iz tijela, zamjenjujući ih jonima kalija. Zahvaljujući tome, višak tečnosti se uklanja iz organizma, što je veoma važno za genitourinarni sistem.

14. Zdrave kosti

    Zeleni luk sadrži spojeve sumpora, koji pokazuju odlična protuupalna svojstva i služe za sprječavanje atrofije hrskavice i razvoja artritisa.

15. Zdrave oči

    Zeleni luk sadrži lutein, zeaksantin i beta-karoten. Korisna svojstva ovih spojeva povezana su sa zdravljem očiju, odnosno prevencijom razvoja katarakte, kao i starenjem makularne degeneracije.

Kontraindikacije za konzumiranje zelenog luka

Pored ogromne liste korisnih svojstava, zeleni luk ima niz ozbiljnih kontraindikacija. A za neke ljude njegova upotreba može biti opasna.

Vrijedno je suzdržati se od prekomjerne konzumacije ili potpuno eliminirati zeleni luk iz prehrane za osobe koje pate od sljedećih bolesti:

• gastritis s visokom kiselošću;
• peptički ulkusi probavnog trakta;
• hipertenzija;
• bolesti kardiovaskularnog sistema;
• akutne bolesti jetre;
• bronhijalna astma.

Sportisti i vojnici u drevnim civilizacijama koristili su luk kao izvor ishrane. Prije sudjelovanja na takmičenjima, jeli su ili trljali infuziju luka u kožu i vjerovali da im luk može dati više snage i brzine kretanja.

Luk je jedno od najstarijih povrća koje su koristile prve moderne civilizacije. Uzgajao se u starom Egiptu, gdje se, zbog svoje sferične unutrašnje strukture, luk smatrao simbolom vječnog života, a sami su se Egipćani zakleli da će govoriti samo istinu, stavljajući ruku na glavice luka tokom parnice.

Godišnje se u svijetu uzgaja oko 50 miliona tona luka. Prosječna osoba potroši 13,7 kg luka godišnje. A u Libiji, gdje je luk veoma popularan, svaka osoba potroši 66,8 kg luka godišnje.

Vlasac, poznat i kao praziluk, je zeljasta biljka koja pripada istoj porodici kao i beli i crni luk. Zeleni luk je čovječanstvo koristilo vekovima, ne samo zbog izuzetnih lekovitih svojstava ove biljke. Međutim, i prije i danas, zeleni luk se koristi isključivo zbog ukusa.

Jestivi dijelovi biljke zelenog luka su mlada svijetlozelena stabljika (ili deblo) zajedno s donjim bijelim dijelom koji izgleda kao sijalica. Stabljika i listovi starijeg zelenog luka u pravilu se više ne koriste za hranu zbog svoje vlaknastije konzistencije, ali uzalud - sadrže ogromnu količinu minerala i vitamina.

Zeleni luk ima prilično oštru aromu, ali je njihov ukus slađi i delikatniji od luka. Zeleni luk se može koristiti u raznim sirovim i kuhanim jelima kako bi jelo bilo ne samo ukusnije, već i zdravije. Dakle, koja korisna svojstva zelenog luka znamo?

Nutritivni sastav

Zeleni luk se sastoji uglavnom od vode - do 90%. Preostalih 10% zauzimaju različita dijetalna vlakna, minerali (nikl, kalijum, gvožđe, magnezijum, kalcijum, mangan, fosfor), vitamini A, C i K, folna kiselina i umerene količine vitamina B (B1, B2, B3 i B6). Još jedna korisna zdravstvena korist zelenog luka je da sadrži vrlo malo kalorija i stoga je odlična dijetalna hrana.

Od pamtivijeka ljudi su znali koliko je važan zeleni luk - korisna svojstva ove biljke koriste se vekovima. A, čak i ako ne volite oštar okus zelenog luka, trebali biste ga uključiti u svoju ishranu barem u umjerenim dozama - tijelo će vam biti zahvalno.

Zdravstvene prednosti zelenog luka

Zahvaljujući visokom sadržaju gvožđa, koje je neophodno za sintezu hemoglobina (protein u crvenim krvnim zrncima odgovoran za transport kiseonika kroz telo), poriluk može pomoći u borbi protiv različitih vrsta anemije, posebno onih uzrokovanih nedostatkom gvožđa. Sadržaj vitamina C pomaže u efikasnoj apsorpciji gvožđa, pa je kod anemije potreban zeleni luk. Zeleni luk ima i protuupalno i antiseptičko djelovanje, zahvaljujući čemu se može koristiti za liječenje artritisa, gihta i upala mokraćnih puteva.

Eterična ulja sadržana u zelenom luku su veoma korisna i važna. Zbog svog sadržaja, poriluk blagotvorno djeluje na respiratorni trakt i stoga se može koristiti za ublažavanje simptoma gripe i groznice. Osim toga, praziluk (kao i luk, bijeli luk i celer) je od davnina poznat kao afrodizijak, zbog svog sadržaja afrodizijaka. Dakle, za muškarce i žene čiji intimni život počinje da blijedi, praziluk može biti dobar stimulans.

Poriluk može pomoći u regulaciji funkcije crijeva i pokretljivosti zbog visokog sadržaja vlakana. Ova biljka također pomaže da se debelo crijevo napuni korisnim bakterijama, čime stimulira pravilnu probavu. A zahvaljujući visokom sadržaju kalija, poriluk potiče diurezu, odnosno pomaže u smanjenju ili regulaciji krvnog tlaka. Zbog toga je zeleni luk posebno važan za muškarce i žene koji pate od visokog krvnog pritiska.

I to nisu sva korisna svojstva zelenog luka poznata medicini. Zeleni luk pomaže kod visokog nivoa holesterola, kao i kod ateroskleroze. Činjenica je da konzumiranje zelenog luka pomaže u smanjenju apsorpcije holesterola iz crijeva, kao i zaustavljanju oksidacije kolesterola u krvi, što sprječava nastanak različitih aterosklerotskih bolesti.

Magnezijum, fosfor i folna kiselina, koji se nalaze u zelenom luku, važni su nutrijenti neophodni za normalno funkcionisanje nervnog sistema. Oni će pomoći u poboljšanju koncentracije, pamćenja i sposobnosti mozga da obrađuje informacije. Folna kiselina je takođe važna u prevenciji moždanih defekata kod dojenčadi.

Postoje biljke čija se slava zbog svojih ljekovitih svojstava proširila po cijelom svijetu. To se može reći i za luk, povrće koje se smatra najčešćim proizvodom. Ako je zeleni luk nekada bio samo ljetna namirnica, sada se može kupiti u bilo koje doba godine - gotovo svaki supermarket i trgovina ima svježe zelje tijekom cijele godine. Danas ćemo pobliže pogledati svojstva zelenog luka za naše zdravlje i govoriti o njegovom bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu.

Malo istorije

Njegova priča je veoma zanimljiva. Divlji zeleni luk se prvi put konzumirao u Aziji. Nomadski pastiri su se jako obradovali kada su na putu naišli na šikare ove ukusne biljke. Tada smo saznali da možete jesti i luk. Zatim luk putuje trgovačkim putevima u Egipat, gdje postaje kultna biljka. Obožavaju ga i čak prave zlatne skulpture od njega. Često se nalazi i slika luka na freskama i slikama tog vremena. Tada luk pronalazi put do antičke Grčke i tamo postaje ljekovita droga kojom su sportisti trljali mišiće za snagu prije učešća na najvažnijim takmičenjima. Čvrsto su vjerovali da će im luk dati dodatnu snagu. U Rimu su ratnici jeli puno luka za snagu, izdržljivost i crijevne probleme. I, moram reći, pomoglo im je.

Najčešći tipovi

Sada znamo mnoge vrste zelenog luka, koje se koriste u kulinarstvu, u narodnoj medicini i kao ukrasna vrtna biljka.

Zeleni luk- mladi izdanci običnog luka, koji se mogu kupiti u trgovini tijekom cijele godine. Veoma zdravo i ukusno povrće koje ima čitav niz minerala.

Poriluk Raste bez lukovice, ali ima debelu bijelu stabljiku koja je najukusniji dio ovog luka. Prilično ljuto povrće. A količina vitamina C se povećava kada se čuva u praziluku – zbog toga je posebno vrijedan.

Luk takođe nema crnog luka, ali sadrži najviše vitamina u poređenju sa drugim lukom - skoro duplo više.

Slime Bow Najukusnije od svih je to što je pomalo nalik na beli luk. Između ostalog, sadrži gvožđe, a takođe i dosta vitamina C.

Bogat sastav vitamina i minerala

Aktivna upotreba zelenog luka u pravilnoj i zdravoj prehrani objašnjava se njegovim jedinstvenim sastavom koji je neophodan za zdravlje.

Nikada ne bih pomislio da zeleni luk sadrži šećer. Ispostavilo se da je nadmašio jabuke i kruške po šećeru! Čak i najljući predstavnik luka sadrži oko 14% šećera.

Šta je sa fitoncidima? Ko ne zna ovu jedinstvenu kvalitetu zelenog luka - ubija sve mikrobe na svom putu? Fitoncidi luka su toliko jaki da čak ubijaju infekciju.

Gvožđe je takođe važna komponenta zelenog luka. Niko nije otkazao hemoglobin, pa je zadovoljstvo dopuniti ga salatom od zelenog luka! Da, ako koristite i kuvanu jetru, rezultat će biti jednostavno neverovatan.

Ne tako davno, naučnici su otkrili kvercetin u zelenom luku, antioksidans koji se uspješno bori protiv raka. Stoga, da biste spriječili tumore, jesti zeleni luk je vrlo vrijedan truda. Bolje upozoriti...

Sastav zelenog luka takođe je bogat kalijumom, a kalijum je praznik za kardiovaskularni sistem. Što se tiče vitamina, pored već pomenutog vitamina C sadrži provitamin A (karoten), proteine, eterična ulja i vitamine B i PP.

Stručnjaci za ishranu smatraju da bi osoba trebalo da pojede oko 10 kilograma luka – i zelenog i luka – u jednoj godini. Tada će se dobiti norma hranjivih tvari.

Danas se zeleni luk koristi uglavnom za prevenciju i liječenje nedostataka vitamina.

Zeleni luk ima jedinstveno svojstvo - smanjuje sadržaj lošeg holesterola u krvi i takođe inhibira razvoj ateroskleroze. A velika količina kalija u ovom povrću igra veliku ulogu u održavanju ritma kontrakcije srčanog mišića - miokarda.

Zeleni luk je takođe veoma koristan proizvod za genitourinarni sistem. Nazivaju ga čak i „pumpa“ jer kombinacija natrijuma i kalijuma daje veoma dobar diuretički efekat. Uklanja ione natrijuma iz ćelija i zamenjuje ih jonima kalijuma, što dovodi do uklanjanja viška tečnosti iz organizma.

Odvojeno o kontraindikacijama

Nema toliko kontraindikacija za konzumiranje zelenog luka, ali postoje i vrijedno je spomenuti.

Oni koji pate od akutnog oboljenja jetre, kao i od ozbiljnih gastrointestinalnih bolesti, ne bi trebalo da preteruju sa velikim količinama zelenog luka.

Još jedan oprez: slušajte svoje tijelo i odredite koja je količina luka optimalna za vas. Ako osjećate stalno podrigivanje, grcanje u želucu i uporni zadah, to znači da treba smanjiti količinu luka koju jedete.

Da biste uklonili miris luka, možete ga jesti sa prženim orasima, koricom hleba sa biljnim uljem ili kriškom limuna.

Naravno, ne postoje posebni recepti za korištenje zelenog luka, jer se koriste uglavnom svježi. Samo trebate stalno jesti malo luka uz bilo koja jela, tada će vitamini i minerali stalno ulaziti u tijelo.

Možete čak pripremiti luk za buduću upotrebu i koristiti ga kao začin za razna jela.

Kako pravilno fermentirati perje luka

Uzmite 3 kg zelenog luka, dobro ih isperite, uklanjajući perje koje nije pogodno za berbu. Stavite na krpu da se osuši i osuši. Zatim makazama ili nožem isjeckajte luk na komade dužine 1-2 cm i stavite ga u staklene tegle, čvrsto slažući slojeve i posipajući ih solju.

Stavljamo pritisak na vrh da pustimo slanu vodu. Ako nakon dva dana nema salamure, potrebno je povećati pritisak ili dodati prokuhanu vodu. Nakon 3 sedmice, luk je spreman za jelo. Može se dodati salatama, mješavinama za sendviče, a koristiti i kao samostalni začin za jela od mesa.

Zamrzavanje zelenog luka za zimu

Svježe narezani zeleni luk oguliti, odabrati najbolje i najzdravije perje, isprati u tekućoj vodi i osušiti. Možete ići dalje na tri načina:

• Cijeli zeleni luk stavite u veliki lonac s kipućom vodom na 3 minute, izvadite, ocijedite i stavite u plastične posude za zamrzavanje. Zimi možete odrezati nasumične komade i koristiti ih za njihovu namjenu.
• Narežite perje poprečno na komade dužine 1-2 cm i blanširajte 5 minuta. Nakon hlađenja stavite u plastične posude i stavite u zamrzivač.
• Sve operite, osušite, isecite i pržite u tiganju do kraja. Stavite u posudu i zamrznite. Zimi ostaje samo dodati gdje je potrebno.

Tradicionalni recepti za liječenje

Naravno, tradicionalna medicina nije mogla zanemariti tako zdrav proizvod kao što je zeleni luk. Postoji mnogo recepata za liječenje bolesti. Daćemo vam nekoliko recepata.

Zeleni luk od ljuske

Zeleni luk sameljite u mužaru ili izmrvite u blenderu, pomiješajte sa jednakom količinom meda i kapajte ovu tekućinu u oči dok trn ne nestane.

Zeleni luk za prostatitis

Kod ove bolesti preporučuje se jesti svježi luk: svako veče pojedite jednu glavicu crnog luka ili vezicu zelenog luka. Možete ga dodati u supu ili druga jela tokom dana, tada nećete morati da jedete isto svako veče.

Prije nego što potražimo skupe prekomorske lijekove za bolesti, pogledajmo pobliže proizvode koji nas okružuju. Možda je rješenje za vaš problem samo iza ugla? Uključite zeleni luk u svoju svakodnevnu prehranu i nakon malo vremena vidjet ćete velike promjene u svom zdravlju.