Za mnoge ljude, njihove bake su pravile supe kada su bili deca. Kada smo sami počeli da kuvamo, neki su zadržali naviku da ih jedu za ručak svaki dan, drugi ih povremeno kuvaju umesto drugog jela. Standardne supe sa piletinom, supa od kupusa, supa sa knedlama, supa od cvekle. Malo ljudi zna da su sva ova jela pogodna za vegetarijansku prehranu i da se mogu pripremiti. Postoji dosta opcija za kuvanje. Povrće u supi od cvekle bez mesa može se iseckati ili pretvoriti u pire supu. Cvekla se može dodati svježa ili kisela. Za vrelog dana, hladna supa će biti odlična opcija, a za normalan dan odlično će se slagati sa toplom supom.

Posna cvekla je najzdravija, malokalorična i ukusna. Hajde da kuvamo danas cvekla bez mesa.

Čorba od cvekle bez mesa

Za recept nam je potrebno:

1. 1 PC. luk. Ako kupujete luk umjesto da ga izvlačite iz prošlogodišnjih zaliha: odaberite luk koji nije niknuo.
2. 1 komad šargarepe. Prilikom odabira pazite da povrće bude bez pukotina, posjekotina i tvrdo. Kupovina neoprane šargarepe pomoći će vam da uštedite novac. U prodavnici se nalazi oljuštena, oprana šargarepa, koja košta najmanje 2 puta više od obične. Prije kuhanja, i dalje ćete biti prisiljeni ukloniti gornji sloj koji je istrošen.
3. 1 komad cvekle. Slično kao u prethodnoj tački, odaberite elastično povrće. Za cveklu je pogodna 1 velika cvekla ili nekoliko malih.
4. 2 kom. paradajza ili 2 kašike. paradajz pasta. Dok ne dođe ljeto, cijena povrća je previsoka. Kupovina paradajz paste ili korištenje zatvorenog povrća pomoći će vam da uštedite novac. Prilikom odabira paste obratite pažnju na sastav. Ne bi trebalo da sadrži aditive E. Za mene je idealan sos Dolmio. Sadrži samo prirodne sastojke. Prodavnica nudi nekoliko vrsta: sa pečurkama, lukom itd. Možete odabrati jedan za svaki ukus.
5. 4-5 kom. krompir. Prilikom kupovine krompira pazite da nije proklijao i da nema posekotina.
6. Začini i sol po ukusu. Možete kupiti gotove začine za supu, dodatke za pileću juhu itd. Začine je bolje kupovati po težini na pijaci. To vam garantuje prirodnu kompoziciju i jedinstvenu aromu koja će probuditi apetit svakog člana vaše porodice.

Kako kuhati cveklu bez mesa: korak po korak recept sa fotografijama

• Operite paradajz. Narežite na kockice. Dodajte povrću u tiganju. Ako imate paradajz pastu, dodajte je umesto paradajza. Dodajte vodu dok povrće ne bude potpuno pokriveno. Pokrijte poklopcem. Ostavite da se krčka 10-15 minuta dok cvekla ne bude spremna.

• Operite i ogulite krompir. Narežite ga na kockice ili šta god želite. Kada je povrće spremno, dodajte mu krompir. Promešati i ostaviti da se krčka 3-5 minuta. Napunite vodom dok ne postane supa. Neki ljudi vole stanje „da kašičica stoji“, drugi više vole supu.

Proces kuvanja za ovaj recept pogledajte ovdje:

Pozivamo porodicu za sto. Prijatan ručak.

Raznolikost boršča

Čorba od cvekle je vrsta boršča. Njegova priprema traje mnogo manje vremena.

Za pripremu vruće supe od cvekle prema receptu trebaće vam:

• 3 kom. cvekla. Ako imate veliku cveklu, jedna će biti dovoljna.
• 3 kom. paradajza ili 2 kašike paradajz paste.
• 2 šargarepe Birajte neoljušteno povrće u prodavnici. Ako kupite oprane, ipak ćete ih morati ponovo oprati kod kuće i ukloniti gornji vjetroviti sloj.
• 2 kom. luk.
• 1 konzerva graha iz konzerve. Mnogi proizvođači nude pasulj u pasti od paradajza. Ovakvu teglu možete kupiti i isključiti artikl sa paradajzom. Crveni ili bijeli pasulj je pogodan za supu od cvekle.
• Lovorov list.
• Začini, sol i šećer po ukusu.
• Suncokretovo ulje za prženje.
• Pavlaka za dodavanje u gotovu supu od cvekle.

Recept za toplu supu od cvekle

Sipajte vodu u šerpu do 2/3 pune. Stavimo na vatru, dodamo malo soli u vodu. Pustite da proključa.

Za to vreme operite cveklu i ogulite je. Narendati na krupno rende. Ako nemate čime trljati, možete ga isjeckati na trakice. Kada voda provri, dodajte povrće.

Uklonite koru sa luka. Isperite vodom. Stavite 1 ceo luk. Drugu sitno nasjeckajte i pošaljite da se prži u tiganju na laganoj vatri. Luk treba da dobije zlatnu boju.

Šargarepa se opere na isti način, očisti i narenda na krupno rende. Dodajte luku da se proprži.

Paradajz operite i narežite na kockice. Ako imate paradajz pastu, dodajte nekoliko kašika pečenju.

U tiganju pomešati paradajz, luk i šargarepu. Nakon par minuta šaljemo u cveklu.

Za pripremu supe od cvekle biće potrebno oko 40 minuta. Cvekla se najduže kuva. 5 minuta prije kraja dodati pasulj, lovorov list i začine. Kada je kuvanje završeno, izvadite glavicu luka i bacite je u smeće.

Dobijenu supu od cvekle sipajte u tanjire. Dodajte kašiku kisele pavlake. Možete ukrasiti sitno sjeckanim začinskim biljem.

Prijatno.

Supa od cvekle je dobra i hladna i topla. Hladna supa od cvekle priprema se brzo i ne zahtijeva posebne troškove - svi sastojci za njenu pripremu lako se mogu pronaći u trgovini.
Ova supa se naziva i hladni boršč. Ali ipak postoji razlika od boršča - kupus, kiseljak ili kopriva se ne stavljaju u supu od cvekle.
Mnogi ga zovu "kholodnik" ili "crvena okroška".
Ali ovo uopšte nije ona supa koju sam nekada zvao „čorba od cvekle“ – moja supa od cvekle je vruća!

Ali priprema hladne čorbe od cvekle jedan je od spasa u vrućoj sezoni. I iako većina nas ljetne supe ne povezuje ni sa čim osim okroškom, uvjeravam vas da u našoj kuhinji nema ništa manje ukusnih hladnih jela. Na primjer, ista supa od rotkvice.

Za razliku od stranih gazpača i mnogih drugih hladnih supa, sastojci za ovu čorbu od cvekle dostupni su tokom cijele godine i nama su poznatiji po ukusu.
Opet, ova juha se može napraviti u dijetalnoj verziji ili u zasitnijoj verziji - sa mesnom čorbom.

***

Za hladnu cveklu trebaće nam:

- cvekla - 300 g;
- krompir - 3 kom.;
- jaje - 2 kom.;
- krastavac - 1 kom. srednja veličina;
- peršun, kopar i luk - po ukusu;
- beli luk - jedan češanj;
- pavlaka ili majonez - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- malo limunovog soka ili sirćeta.

Sastojci za pravljenje naše supe.

Recept

Počnimo sa kuvanjem tako što krompir stavimo u košuljicu da se kuva, odnosno samo ga operemo, dodamo vodu i stavimo na vatru. Zašto je to tako? Ako ogulite krompir, kada bude gotov počeće da se ljušti i biće pogodniji za gnječenje nego za rezanje na kockice. Krompirovu vodu je potrebno malo posoliti.

Posebno pošaljite pileća jaja da se kuvaju, ne zaboravite da malo posolite vodu kako ne bi pukla tokom procesa kuvanja.

Isto ćemo uraditi i sa cveklom. Ali ako je prilikom kuhanja krompira i jaja dovoljno da ih potopite u vodu samo da pokriju površinu, onda napunite cveklu sa oko dva litra vode.
U mnogim receptima, kako bi se ubrzao proces, preporučuje se da se cikla isječe na kockice. Bolje je ostaviti isječenu na dva ili tri dijela. Da bi čorba od cvekle ostala jarko crvena, potrebno je da je zakiselimo. Uradila sam ovo sa limunovim sokom. Jedna kašičica na dva litra vode je dovoljna. Ako nema limuna, dodajte par grama limunske kiseline ili kašičicu 9% sirćeta. Takođe, ne zaboravite da je malo posolite.

Čim je krompir skuvan, ocedite vodu i ostavite da se potpuno ohladi. Mnogi ljudi preporučuju provjeravanje spremnosti povrća nožem. Ako lako potone u povrće, gotovo je. Tokom mnogo godina kuvanja nisam se mogao naviknuti na nož. Radije to radim na lakši način pomoću čačkalice. Ohlađeni krompir oguliti.
Možete to učiniti brže i potopiti krompir u hladnu vodu, ali ovaj postupak ga čini ljigavim i teškim za rezanje. Kuvana jaja oguliti i ostaviti da se ohlade zajedno sa krompirom.

Cvekli treba duže da se kuva. Stoga ćemo imati vremena da svo povrće ohladimo i isječemo dok je na šporetu. Krompir narežite na kockice srednje veličine.

Jaje na manje kockice.

Možete ga čak i narendati na krupno rende. Sve zelje nožem narežemo što je moguće sitnije.

Svježi krastavac treba narezati na male trakice ili male kockice.

Cvekla je u to vreme kuvana. Izvadite cveklu iz čorbe i ostavite da se malo ohladi.
Glavna stvar je da ne izlijemo samu čorbu u kojoj smo kuhali cveklu. To će biti osnova supe od cvekle. Moramo ga procijediti i ohladiti. Ako želite da ubrzate proces, stavite šerpu sa čorbom od povrća u veliku posudu sa ledenom vodom.
Ohlađenu cveklu možete iseći na kockice, ali ja je radije narendam na sitno rende.

Ovo čini juhu veoma lepom, gustom i bogatom. U šerpu stavite krompir, jaje, krastavac, cveklu i zelje.

Ulijte ohlađeni salamuri i dobro promiješajte.

Možete odmah dodati kiselu pavlaku ili majonez ili, ako planirate da čuvate supu od cvekle duže od jednog dana, jelo začinite pre serviranja.

Limun se odlično slaže sa cveklom. Ovisno o sezoni i dostupnosti povrća, možete dodati rotkvice i listove zelene salate. Za preljev su pogodni i senf, ren ili soja sos.

Prijatno!

- Prilikom pripreme supe od cvekle, oguljena cvekla se skuva cele ili seče na više delova. Neki recepti uključuju pečenje cvekle sa paradajz pastom ili svježim paradajzom za bolju boju i bogatstvo. Možete koristiti i sitno sjeckane vrhove cvekle;

Gotov bujon od cvekle mora se procijediti kroz fino sito ili gazu;

Kašičica šećera neće štetiti, ali će cvekli dodati sladak ukus;

Osim tradicionalnog krompira i svježih krastavaca, u čorbu od cvekle možete dodati i kisele krastavce, jaja, paprike, luk, bijeli luk, rotkvice, zeleni grašak, komadiće bilo kojeg mesa ili kuhane kobasice;

Čorba od cvekle obično se služi u dubokim tanjirima u malim porcijama sa kašikom guste kisele pavlake i grančicom kopra ili drugog sitno nasjeckanog začinskog bilja.

Sa hladnom cveklom se često koriste sledeći recepti:

Sjajan način da zadovoljite svoju porodicu je da kuvate bogato topla supa od cvekle (recept korak po korak) nudimo dalje), koji se mogu poslužiti ne samo hladni, već i topli.

Ovo jelo će vas oduševiti u hladnim zimskim ili jesenjim večerima, pomoći će vam da se zagrijete i osjetite svu toplinu ognjišta.

Evo nekoliko primjera kako možete pripremiti toplu supu od cvekle.

Klasičan recept

Klasična vruća supa od cvekle

Klasična varijanta supe od cvekle pomalo podsjeća na boršč, ali je kompletno jelo od povrća i kuha se bez dodavanja mesa.Čorba od cvekle je prilično jednostavna za pripremu, a topla verzija ovog jela podjednako je ukusna kao i hladna.

Za pripremu vruće supe od cvekle (korak po korak recept ispod), trebat će vam:

• 2-3 komada cvekle
• 1 luk
• 1 srednja šargarepa
• 2 paradajza (mogu se zamijeniti paradajz pastom)
• zeleni luk, so i začini po ukusu

Proces kuvanja:

1. Skuvati cveklu- oguljeno i krupno iseckano korjenasto povrće stavite u šerpu sa vodom (možete staviti celu cveklu bez rezanja).
2. Dok se cvekla kuva, crni luk sitno iseckati, šargarepu narendati, promešati i dinstati na biljnom ulju.
3. Paradajzu očistite kožu i naribajte ih. Ako koristite paradajz pastu, samo je dodajte povrću. Vrijeme je da cveklu izvadite iz supe i narendajte je.
4. Rezultat je prvi korak bujon od cvekle mora se razrijediti vodom- dodati oko litar. U dobijenu juhu od povrća dodajte luk, šargarepu i cveklu.
5. Supa se ostavi da se krčka dvadesetak minuta, nakon čega ga treba sipati u tanjire. Po želji svaku porciju ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Čorba od cvekle sa dodatkom mesa

Topla supa od cvekle sa svinjetinom (može se zamijeniti kobasicama)

Ako želite da večerate čorbu od cvekle, ali vam je povrtna varijanta previše lagana i nećete se moći dovoljno nasititi, onda predlažemo da probate skuhati toplu čorbu od cvekle sa svinjetinom, naći ćete korak- recept po korak ispod.

Da biste brzo pripremili ukusnu supu, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 300-400 grama svinjskog mesa na kosti
• 2-3 cvekle
• 1 šargarepa i 1 luk
• 3-4 mala krompira
• sol, biber, lovorov list po ukusu

Proces kuvanja:

1. Prvi korak - priprema mesne juhe. Meso prelijte sa 2-3 litre vode, posolite i kuvajte na vatri.
2. Dok se svinjetina kuva, skuvati cveklu, iseckati krompir, na ulju propržiti sitno seckani luk i šargarepu.
3. Kuvanu cveklu narendajte. Dodajte krompir u supu kada je meso kuvano.
4. Čim je krompir skuvan, potrebno je u tiganj dodati cveklu i ostalo povrće.
5. Ostavite supu da se krčka 5-10 minuta i malo prokuhajte, zatim ukrasite začinima ili zelenim lukom po želji i sipajte u porcije.

Ako nemate vremena da se mučite s mesom, ali želite da jedete bogatu i kaloričnu supu, onda Svinjetinu možete zamijeniti bilo kojom kobasicom . Narežite kobasicu, karbonadu ili hrenovku i dodajte u supu pred kraj kuhanja. Možete koristiti i kuhanu kobasicu i dimljene proizvode.

Topla supa od cvekle sa piletinom (recept korak po korak)

Topla supa od cvekle sa piletinom

Ova supa se može kuvati ne samo vegetarijanski ili sa mesom, već i sa živinom. Piletina je najprikladnija u ovom slučaju, jer se ne kuva dugo, i Supa će biti mekana i lagana . U nastavku ćemo vam reći kako skuhati toplu supu od cvekle sa piletinom (recept korak po korak), koja je dovoljna za porodičnu večeru za nekoliko osoba.

Za pripremu će vam trebati:

• Piletina - 0,5 kg
• Cvekla - 0,5 kg
• Nekoliko krompira
• Luk i zeleni luk, šargarepa po ukusu
• Paradajz pasta - 20 g

Proces kuvanja:

1. Piletinu je potrebno skuvati, prethodno narezane na komade radi lakšeg snalaženja u oko 2-2,5 litara vode.
2. Kada je piletina skuvana, u čorbu dodati oljuštenu cveklu u potpunosti. Istovremeno u tiganju propržite luk i šargarepu.
3. Kada je cvekla kuvana, u supu dodati oguljen i iseckan krompir.
4. Gotovu cveklu izvadite iz čorbe, iseckajte ili narendajte i pržiti sa paradajz pastom. Dodati u supu, pomešati sa šargarepom i lukom.
5. Pustite da se supa kuva bukvalno još desetak minuta i maknite šerpu sa vatre. U pripremljenu supu od cvekle dodajte seckani zeleni luk.

Vruća supa od cvekle može se upotpuniti gljivama

Svi navedeni korak-po-korak recepti za toplu supu od cvekle, naravno, nisu strogi i Sasvim je moguće da se odmaknete od navedenih sastojaka i dodate nešto svoje .

Vrlo često cvekla napraviti bez krompira , ali dodati tvrdo kuvana jaja .

Odličan način da unesete malo raznolikosti u supu je da dodate sotirane šampinjone ili druge gljive.

Da bi supa bila još ukusnija i bogatija, dodati začine – dobro deluju crni biber, korijander, kim.

U vruću supu od cvekle često se dodaju kuvana jaja.

Gotovo jelo ukrasite koprom, peršunom, cilantrom i bilo koju drugu biljku po izboru, prilikom kuhanja dodajte lovorov list.

Prilikom kuvanja cvekle obično se koriste samo gomolji cvekle, ali možete koristiti i vrhove - potrebno ih je dobro oprati, sitno iseckati i dodati u čorbu u poslednjoj fazi kuvanja, pomešati sa povrćem.

Čuvajte sebe i budite zdravi!

Ne propustite najpopularnije članke u sekciji.

Cvekla nije samo boršč i supa od cvekle. Asortiman prvih jela može se upotpuniti supom sa pilećim fileom, povrćem i pečenim korjenastim povrćem u glavnoj ulozi.

Čorba od cvekle i boršč su dva tradicionalna prva jela koja se obično pripremaju od cvekle. Iako je ovo povrće i ukusno i zdravo, ne pojavljuje se na trpezi tako često kao, recimo, šargarepa ili krompir, a ne u tolikoj raznolikosti opcija. U međuvremenu, čak i prvo jelo sa korjenastim povrćem može biti veoma ukusno: bogato i lagano u isto vreme, prijatnog slatkastog ukusa i kremastog mirisa. Ovu supu ne treba pržiti. Sama cvekla će napraviti malo kulinarsko čudo u društvu pilećeg filea, ostalog povrća i male količine putera.

Čorba od cvekle je vrlo jednostavna za pripremu. Ali da bi se uštedjelo vrijeme, njen glavni lik treba pripremiti unaprijed, iako se dodaje na samom kraju kuhanja. Tada je njegov okus jak i dobro se osjeća, a njegova lijepa rubin boja je očuvana.

Za ovaj recept najbolje je cveklu peći u rerni umotanu u foliju. Povrće se priprema dugo, pa ga možete baciti u rernu prethodne večeri i krenuti svojim poslom. Ovisno o veličini, korjenasto povrće će biti gotovo za sat i po do dva sata. Pečena cvekla je ta koja će supi dati najbogatiju boju.

Vreme kuvanja: 40 minuta, ne računajući vreme pečenja cvekle / Prinos: 2 litra

Sastojci za recept

• pileći file 1 kom
• velika cvekla 1 kom
• krompir 1-2 komada
• 1 šargarepa
• luk 1 kom
• slatka paprika (svježa, konzervirana ili smrznuta) 100 grama
• puter 20 grama
• sol, biber, mješavina talijanskog bilja, lovorov list - po ukusu
• pavlaka (za serviranje)
• kuvana pileća jaja (za serviranje), 1 komad po porciji.

Kako napraviti supu od cvekle

Cveklu pecite u rerni dok ne omekša, umotajte je u foliju. Kuvanje treba obaviti na 180 stepeni.

Sada počnite pripremati supu. Pileći file narežite na male kockice, napunite vodom i stavite na vatru. Kada bujon provri, skinite penu i kuvajte 5 minuta na laganoj vatri.

Ogulite i narežite krompir na kockice. Dodajte ga u tepsiju sa piletinom. Kuvajte 10-12 minuta.

U međuvremenu, krupno nasjeckajte luk i šargarepu.

Stavite povrće u blender i izmiksajte u pire.

Slatku papriku narežite na komade.

U supu dodajte seckani luk i šargarepu, seckanu papriku i puter. Začinite jelo začinima.

Kuhajte supu na laganoj vatri dok krompir ne počne da omekšava.

Cveklu oguliti i narendati (sitnu ili krupnu - po sopstvenom nahođenju). Na samom kraju kuvanja supe dodajte cveklu, ostavite da se jelo kuva minut i ugasite vatru.

Za posluživanje pripremite kremu ili pavlaku, kao i tvrdo kuhana jaja, prepolovivši ih.

Supu izlijte u činije, dodajte pavlaku i jaje i poslužite.

volshebnaya-eda.ru

Recepti za supe

Kategorija: Supe od povrća

7. jula 2016

Čorba od cvekle sa kozjim sirom

SASTOJCI: 1 glavica crnog luka 2 kašike. biljno ulje 300 g sirove cvekle 100 g korijena peršuna 100 g pastrnjaka (mrkva) 800 ml. čorba od povrća, (voda) 150 g mekog kozjeg sira NAČIN PRIPREME: Luk oljuštite i, nakon što ga potopite u hladnoj vodi, narežite na sitne kockice. U šerpu stavite nasjeckani luk, dodajte biljno ulje i prodinstajte luk.

7. jula 2016

Cvekla okroshka

SASTOJCI: zeleni luk, kopar, jaja - 3-4 kom. krastavci - 300g rotkvice - 1 veza cvekle - 1 kom. paradajz - 200g krompir - 1-2 kom. kobasica - 150g sirćeta šećera po ukusu sol pavlaka ili majonez NAČIN PRIPREME: Cveklu oguliti, oprati i iseći na kockice. U šerpu sipajte vodu, dodajte seckano

9. juna 2016

Hladni letnji boršč

SASTOJCI: Cvekla 500 g Krompir 200 g Zeleni luk 100 g Krastavci 2 kom Pavlaka 3 kašike. kašike Pileće jaje 2 komada ren 1 kašičica peršun po ukusu kopar po ukusu sol po ukusu šećer po ukusu sirće po ukusu NAČIN PRIPREME: Prethodno oljuštenu cveklu narezati na sitne kockice prebaciti u šerpu u kojoj

10. marta 2015

Hladna supa od cvekle sa preljevom od škampa i avokada i krušaka

SASTOJCI: mineralna voda 2,5 l kraljevske kozice, smrznute - 500 g zrelog avokada - 1 kom cvekle 4 kom jaja 4 kom luka 1 veza kopra 1 veza kruške 1 kom limuna 0,5 kom - soka crnog luka 1 kom belog luka 1 kom so 1 kom belog luka so i ulja biber po ukusu NAČIN PRIPREME: Cveklu skuvati ili peći u rerni, ohladiti, oguliti, iseći na tanko

4. marta 2015

Krema od cvekle

SASTOJCI: čorba 3 l mleka 300 ml cvekle 1 kom brašna 2 kašike crnog luka 1 kom pire krompira 200 g paradajz paste 70 g biljnog ulja 3 kašike soli po ukusu začinskog bilja po ukusu NAČIN PRIPREME: Gotov bujon sipati u šerpu. Cveklu ogulite i narežite na tanke trakice u šerpu sa čorbom i kuvajte dok ne omekša na umerenoj vatri. Purified

4. marta 2015

Supa od cvekle sa đumbirom

SASTOJCI: cvekla 400g crnog luka 1 kom đumbira 30g paprike 2 kom kima 0,5 kašičice lanenih semenki 1 kašičica biljnog ulja 2 kašike začinskog bilja po ukusu jogurt za zalivanje čorbe 1,25 l soli po ukusu NAČIN PRIPREME: Pečol po ukusu. Cveklu narežite na male kockice. Papriku narežite na tanke trakice. Ogulite korijen đumbira i sitno ga isjeckajte. Kim izmrviti u mužaru.

15. februara 2015

Baltička supa od cvekle sa ribom

Baltička čorba od cvekle s ribom je prilično izvanredno rješenje. Ne usuđuju se svi kombinirati cveklu i ribu, ali ne u ovom slučaju. Zahvaljujući ovoj kombinaciji juha od cikle ispada originalna i ukusna. SASTOJCI: cvekla 2 kom toplo dimljena riba 500g jabuka 2 kom krastavac 2 kom jaje 3 kom zeleni luk 1 veza raženog hleba 1 kriška

15. februara 2015

Supa od cvekle

Čorba od cvekle jedan je od neobičnih i originalnih recepata. Jednom kada probate ovo jelo, ono će sigurno postati vaše prepoznatljivo jelo. SASTOJCI: cvekla 3 kom pasulja 0,5 kg šargarepa 2 kom crnog luka 2 kom belog luka 1 glavica paprike 3 kom paradajza 2 kom paradajz paste 1 kašika lovorov list 3 kom zelja po ukusu so, biber, šećer po ukusu

15. februara 2015

Hladna supa od cvekle

Hladna cvekla je veoma dobra u toploj sezoni. Savršeno tonizira i osvježava, a zahvaljujući sastojcima koji se nalaze u njegovom sastavu, blagotvorno djeluje na ljudski organizam. SASTOJCI: cvekla 500g krompira 300g jaja 4kom zelenog luka 40g sirćeta 40ml krastavca 300g pavlake 200g soli po ukusu NAČIN PRIPREME: Krompir dobro oprati i prokuvati, ne

27. januara 2015

Čorba od cvekle na Lavovski način

SASTOJCI: - cvekla 2 kom - paradajz pasta 2 kašike - šargarepa 1 kom - crni luk 1 kom - beli luk 3 čena - mesna čorba 3 l - zelje: kopar ili peršun (po ukusu) - so, biber po ukusu NAČIN PRIPREME: 1 naribajte cveklu izrendati i staviti u tiganj.

Čorba od cvekle jedno je od popularnih i omiljenih jela ruske kuhinje. Ali svoju popularnost je stekao u Ukrajini, Bjelorusiji i cijeloj istočnoj Evropi. Jednom rečju, gde god ima Slovena. Možemo reći da se čorba od cvekle po popularnosti može takmičiti s borščom.

Vrijedi napomenuti da je supa od cvekle dobra i topla i hladna. Priprema se sa čorbama od povrća, piletine i mesa, kao i sa kvasom ili odvarom od cvekle. Bez obzira na recepte za supu, glavni sastojak ostaje isti - cvekla.

Cvekla je poznata čovječanstvu od davnina i koristila se, u većini slučajeva, kao lijek. Ali čak i u naše vrijeme kuhari visoko cijene cveklu. Ovo je pravo skladište vitamina C, B, PP, B9, A i mnogih drugih minerala: joda, magnezijuma, kalcijuma, kalijuma, gvožđa, kao i visokog sadržaja folne kiseline.

Za one koji žele smršaviti, trebali biste uzeti u obzir recept za vruću ciklu - ovo je najpogodnija opcija, jer je super osvježavajuća i ne sadrži mnogo kalorija. Recept za ciklu može se dopuniti kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Recepti za sve najbolje supe - samo kod nas!

soupes.ru

Najukusnije supe od cvekle

Čorbe od cvekle su paradoksalno jelo koje oduševljava čak i one koji ciklu baš i ne vole. Činjenica je da se sočno crveno povrće, koje ima jedinstven ukus, može izuzetno dobro prilagoditi sastojcima koji se nalaze u susjedstvu. Tako cvekla vješto ističe okus mesa i bilo kojeg povrća. Osim toga, savršeno zasićuje vodu, pretvarajući je u slanu juhu od povrća.

Ovaj članak će se osvrnuti na sve vrste prvih jela: od klasičnih do vrlo neobičnih. Imaju jedno zajedničko - sve su recepte isprobale mnoge domaćice i prepoznate su kao „najukusnije“! I svaka od ovih supa je, naravno, od cvekle.

Vruće supe od cvekle

Borsch sa cveklom. Ovo je, naravno, klasik žanra. Pošto ga različite zemlje (i različite porodice) kuvaju u skladu sa sopstvenim ukusnim navikama, veoma je teško utvrditi „ispravnost“ recepta. Stoga, kao osnovu, možete uzeti recept iz knjige pod nazivom "O ukusnoj i zdravoj hrani", koja se pojavila u trgovinama davne 1952. godine.

Dakle, prvo prokuhajte jaku mesu (najbolje svinjsku) čorbu i propasirajte je kroz nekoliko slojeva gaze. Istovremeno se korijenje i sama cvekla isjeku na dugačke komade i pirjaju oko dvadeset pet minuta u čorbi (potrebno je oko kašičice tekućine) uz svinjsku mast, paradajz pire i šest posto sirćeta. Korijen i luk se proprže na dobrom puteru (ne margarinu!), a zatim posipaju zagrijanim brašnom. Zatim se u tiganj sa pripremljenom čorbom stavlja glavno povrće: krompir, kupus i, naravno, cvekla. Nakon četvrt sata u juhu dodajte korijenje sa lukom, lovorov list i poprilično malo bibera. Postoji tradicija da se u supu na kraju kuvanja doda malo svinjske masti koja se samlje sa bijelim lukom i par čena paradajza. Masna pavlaka se obično dodaje svakoj porciji boršča.

Vruća cvekla. Napravite ga ako želite probati nešto novo. Ovo je tako neobična supa koja se kuva u tiganju. Prvo ćete trebati dobro propržiti luk, sočnu stolnu šargarepu i malo bijelog luka. Zatim u ovu smjesu dodajte sirovu cveklu, već naribanu, kečap i malo vode. Pirjajte poklopljeno dok svo povrće ne omekša. Nakon toga u tiganj možete staviti dinstanu junetinu ili dimljenu kobasicu narezanu na kockice. Slobodno dolijte vode do maksimuma i sve dinstajte dok ne bude gotovo. Sve što treba da uradite je da sadržaj tiganja prebacite u šerpu sa kipućom vodom i pustite da se cvekla dinsta. Na isti način možete pripremiti posno jelo bez dodavanja mesnih proizvoda.

Hladne supe od cvekle

Jednostavno ih je ogroman broj! Glavno pravilo koje se pridržavate je da od kisele cvekle pripremite hladna prva jela ili u šerpu dodajte sirće!

Hladnjak za cveklu. Cvekla se obično reže na tanke trake ili nariba na korejskoj mrkvi i stavlja u tepsiju. Zatim se tamo šalju nasjeckani krastavci, zeleni luk, začinsko bilje i kuhana jaja. Zatim se sve to prelije hladnom prokuhanom vodom (sa sirćetom i prstohvatom šećera ako se koristi kuvana cvekla). Čorba od cvekle se začini kiselom pavlakom.

Čorba od cvekle na kefiru je još jedna varijacija na temu hladne supe od cvekle. Cijeli princip pripreme ostaje isti, samo se umjesto vode uzima bilo koji fermentisani mlečni proizvod - kefir, tan, ayran... Naravno, sirće se u ovom slučaju više ne dodaje. Norveški boršč sa haringom je veoma neobičan recept. Nemojte se iznenaditi i nemojte misliti da ova supa nije za svakoga! U stvari, skoro svako ko ga proba barem jednom voli ga!

Pečena cvekla za ovaj boršč se utrlja na tanke trakice, haringa se opere u ulju i iseče na komade. Na isti način se reže i kuvani krompir. Kefir se razblaži hladnom čorbom od povrća u omjeru 1:1 i začini supom. Važna nijansa - jelo se mora držati u frižideru najmanje sat vremena!

Čorbe od cvekle sa voćem

Da, ima i takvih supa! Evo dva najbolja recepta...

Narandžasta supa sa cveklom. Priprema se od običnog luka, sočne rane cvekle i korice citrusa. Prvo prodinstajte luk u zagrejanom tiganju sa puterom. Zatim se dodaju kockice cvekle i svi začini na zahtjev domaćice. Pripremljeno povrće se mikserom ispasira i stavi u šerpu sa kipućom vodom. Nakon nekoliko minuta dodajte koricu pomorandže, posolite i sipajte u tanjire.

Čorba od cvekle sa suvim šljivama. Priprema se malo drugačije u odnosu na prethodni recept. Glavni sastojci - cvekla, suhe šljive i šargarepa - prethodno se skuvaju, nakon čega se vade iz tiganja i izmrvljuju. Nakon ove manipulacije, vraćaju se u čorbu i kuhaju ne više od deset minuta. Juha od suvih šljiva se začini mlevenim crnim biberom, suvim belim lukom i, naravno, solju.

Ovo su ukusna prva jela koja možete poslužiti ako brinete o svom zdravlju. Uostalom, cvekla je vrlo vrijedan proizvod koji se koristi čak i u narodnoj medicini! Želio bih napomenuti da su svi recepti iz ovog članka dobri za hipertoničare, jer cvekla ima tendenciju da malo snižava krvni tlak. Zato, jedite sa zadovoljstvom i budite zdravi!

Više o ovoj temi:

kulinariada.ru

Recepti sa cveklom

Druga najpopularnija supa od cvekle nakon boršča u kuhinji slavenskih naroda je supa od cvekle. Ovo je hladan ljetni gulaš od kuvane crvene cvekle sa svežim sezonskim povrćem, začinskim biljem, pavlakom i ledom, koji je dobro baciti direktno u činiju. Tu mogu poslužiti bujon od cvekle, kvas od cvekle, pa čak i mineralna voda.

Posebni projekti

Čorba od cvekle sa ribom

Cvekla

Čorba od cvekle sa prepeličjim jajima

Hladna supa od cvekle

Čorba od cvekle sa kuvanim jajima

Hladna cvekla

Čorba od cvekle na kefiru

Topla supa od cvekle sa pavlakom

Ljetna cvekla

Klasična supa od cvekle sa kvasom

Čorba od cvekle sa tikvicama

Čorba od cvekle sa hljebnim kvasom

Čorba od cvekle sa šunkom

Čorba od cvekle na litvanski način sa kefirom

Čorba od cvekle sa fetom

Čorba od cvekle od sirovog povrća

Čorba od cvekle sa rukolom i kvasom

Eto, stiglo je dugo očekivano ljeto i vrijeme je da skinemo prašinu sa naših ljetnih recepata. Ovaj put, hajde da saznamo kako da skuvate ukusnu hladnu supu od cvekle. Ili, kako to neki ljudi zovu, hladna. Ova supa je posebna po tome što je za njenu pripremu potreban jedan sastojak - cvekla. To je osnova za ukus i boju supe. Kao, na primjer. Ali ovdje je bitno da supa bude hladna.

Postoji mnogo opcija za pripremu supe od cvekle, zanimljiva je i raznolika. Na isti način se u supu od cvekle dodaje svježe povrće, puno začinskog bilja, kuhana jaja, pa čak i mesne prerađevine ili kobasice. Sve je za svakoga. Svaka porodica može imati svoj recept za cveklu. Neki ga pripremaju na kefiru, drugi na bujonu od cvekle ili mineralnoj vodi. Sadržaj je također izuzetno raznolik.

Ono što najviše volim kod ove supe je prisustvo cvekle. Ponekad ga kuvam sa krompirom, ali češće samo sa krastavcima i jajima. Po želji dodati malo kuvanog mesa ili kobasice. Ja sam za razna jela.

Najjednostavnija hladna supa od cvekle na kefiru sa kuvanom cveklom

Kao što naziv govori, ovo je najosnovniji način pripreme jednostavne hladne supe od cvekle. U ovom slučaju, repu ćemo pripremiti unaprijed tako što ćemo je prokuhati u vodi. Odlična opcija za kuhanje na selu ili kod kuće. Sastojci su minimalni, ali je ukus odličan.

trebat će vam:

• cvekla - 2 kom;
• svježi krastavci srednje veličine - 2 kom;
• kefir - 1 litar;
• zelje (kopar, peršun, zeleni luk) - po 2-3 grančice;
• beli luk - 2-3 čena (opciono);
• kuvano jaje - 1-2 kom;
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Uzmite dvije cvekle srednje veličine. Dobro ih operite i skuvajte u uniformama.

2. Cveklu ohladite i ogulite. Cveklu narendajte na krupno rende, a zatim stavite u emajliran lonac.

3. Cveklu preliti sa litrom kefira i dodati 1 čašu hladne vode za piće. Možete koristiti prokuhanu vodu, ili možete koristiti filtriranu vodu, kako vam više odgovara. Uzmite kefir željenog sadržaja masti. Biće ukusno u svakom slučaju.

4. Probajte krastavce ako je kožica gorka, bolje je oguliti. Ako ne, onda krastavce narežite na male kockice i dodajte cvekli sa kefirom.

5. Uzmite svoje omiljeno zelje i sitno ga nasjeckajte. Možete uzeti samo jednu vrstu, ali najbolje je kada dodate svega po malo u jednakim omjerima.

6. Posolite i dodajte svježe mljeveni crni biber po ukusu. Iscijedite bijeli luk. Promešati i staviti u frižider da se stegne i ohladi. Supa će biti gotova tek za pola sata.

Prije serviranja ukusne hladne supe od cvekle, tvrdo skuvajte jaja. Izrežite svako jaje i polovinu stavite na tanjir. Biće veoma lepo i isto tako ukusno. Prijatno!

4. Krastavce narežite na četvrtine ili naribajte.

5. Jaje iseckati na kockice, otprilike veličine krompira.

6. Nasjeckajte zelje na manje komade. Možete koristiti jednu vrstu zelenila, na primjer, zeleni luk, koji se vrlo ukusno slaže s krumpirom, ili možete uzeti mješavinu različitih vrsta zelenila.

7. U šerpi pomešati sve iseckano povrće i jaje. Zatim ulijte kefir, dodajte kiselu pavlaku i razblažite mineralnom vodom do željene konzistencije. Vodu od cvekle koristite bez izraženog ukusa kako ne bi pokvarila ukus supe.

Ostavite supu da se skuha u frižideru. Poslužite ohlađenu sa kriškama kuvanog jajeta i kolutovima krastavca kao ukras. Ukusna pečena večera je spremna!

Ali ova verzija supe će nam pomoći da pripremimo supu od cvekle bez upotrebe kefira, ali sa ukusnom čorbom od cvekle. Okus je veoma različit jer se cvekla prvo skuva i dobijena čorba se u potpunosti koristi u supi. Za ukus i po želji se dodaje pavlaka i senf. Sama po sebi, ova hladna supa od cvekle je vrlo dijetalna i niskokalorična, pogodna je za one koji se pridržavaju stroge dijete ili posta. A ako ne dodate jaja i pavlaku, onda će se supa svidjeti i vegetarijancima.

trebat će vam:

• mala repa - 3-4 komada;
• krastavci srednje veličine - 3 komada;
• jaja - 3 komada;
• limunov sok - 1 kašika;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• pavlaka - 150 grama;
• senf - 2 kašičice;
• zeleni luk i kopar - po jedna mala hrpa;
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Sirovu cveklu operite i ogulite. Narežite ga na tanke trakice.

2. U šerpi prokuhajte vodu i u nju stavite cveklu. Iscijedite sok od pola limuna, otprilike jednu supenu kašiku. Dodajte kašiku šećera. Limun i šećer će uravnotežiti slatke i kisele okuse i istaknuti okus cvekle.

3. Kada cvekla proključa, smanjite vatru na malu i pokrijte poklopcem. Kuvajte oko 20 minuta dok cvekla ne bude spremna.

4. Ostavite kuvanu cveklu da se ohladi na sobnu temperaturu, može potrajati oko sat vremena.

5. Krastavac narežite na vrlo tanke trakice. A zelje sitnije nasjeckajte.

6. Stavite krastavce i začinsko bilje u lonac sa cveklom u bujonu. Promešati i posoliti po ukusu. Po želji dodajte biber. Stavite u frižider da se ohladi.

7. Tvrdo kuvana jaja oguliti i iseći na kockice ili polovine.

8. U posebnoj posudi pomešati pavlaku i senf - to će biti preliv za hladnu supu od cvekle.

Gotovu hladnu supu od cvekle sipajte u tanjire, dodajte malo kuvanih jaja i kašiku sosa od pavlake. Poslužite i pozovite sve na večeru!

Kuvanu cveklu smo već stavili u posudu za cveklu i to je najverovatnije opcija koju su skoro svi probali. Ali nisu svi pokušali da skuvaju ovu hladnu letnju supu od kisele cvekle. Ovaj ukusni preparat za zimu savršen je ljeti. Zbog činjenice da je marinada već kisela zbog upotrebe octa, u supu nije potrebno dodavati limunov sok ili kefir. Prilikom serviranja samo pavlaka.

trebat će vam:

• kisela repa - 1 staklenka od pola litre;
• svježi krastavci - 4-5 komada;
• rotkvice - 200 grama;
• kuvana jaja - 3-4 komada;
• kuvana kobasica - 250 grama;
• zeleni luk, kopar, peršun - hrpa;
• šećer - supena kašika;
• sol i biber po ukusu;
• sirće po želji.

Priprema:

1. Krompir skuvajte u košuljici, pa ga ohladite kako bi se lakše ogulila kora. Oguljeni krompir narežite na male kockice.

2. Sveže krastavce narežite na kriške, a zatim na tanke trakice.

3. Odrežite repove i peteljke rotkvicama, narežite na tanjire pa na tanke trakice, otprilike kao krastavci.

4. Kobasicu narežite na kockice ili tanke trakice. Kuvana jaja - na trakice.

5. Nasjeckajte zelje. Možete uzeti malo više zelenog luka od ostalih vrsta. Ali sve je po vašem ukusu.

6. U šerpi pomešati krompir, kobasicu, krastavce, rotkvice i začinsko bilje. Nakon toga otvorite teglu ukiseljene cvekle i ceo sadržaj sipajte u buduću posudu za hladnu cveklu. Salamura će vam trebati u potpunosti.

7. Dodajte hladnu vodu dok supa ne dobije željenu konzistenciju. Dodajte šećer, so i biber. Mešajte dok ne postane glatko i ostavite u frižideru 2-3 sata.

Nakon toga je gotova ukusna hladna supa od ukiseljene cvekle. Prilikom serviranja ne zaboravite pavlaku.

Ova supa od cvekle će ispasti pikantnija i pikantnija umjesto kefira, što će poboljšati okus, a dodati ćemo i zelene masline i čili papričice. Srdačna komponenta supe od cvekle biće krompir i kuvana govedina. Konsolidacija!

trebat će vam:

• kuhana ili pečena repa - 2 komada;
• krompir u omotaču - 2 komada;
• svježi krastavci - 3-4 komada;
• kuvana jaja - 4 komada;
• kuvana govedina - 300 grama;
• zeleni luk i kopar - hrpa;
• ajran - 1 litar;
• pavlaka - 250 grama;
• zelene masline bez koštica - 150 grama;
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Krompir prethodno skuvajte u ljusci. Cveklu takođe skuvajte u ljusci ili u loncu. Po želji, cvekla se može peći u rerni, umotana u foliju. Jaja skuvajte tvrdo. Preostali sastojci se koriste svježi.

2. U odgovarajućoj šerpi narežite krompir i jaja na kockice. Bez guljenja krastavce narežite na četvrtine, a zatim na tanke kriške.

3. Masline ocijedite od salamure i narežite na pola kolutića. Ako ih imate sa sjemenkama, ne zaboravite ih izvaditi.

4. Komad govedine narežite na tanke kriške preko zrna. Zatim ga narežite na male kockice. Dodajte ostalim sastojcima u tepsiju.

5. Čili papričici izvadite sjemenke i vrlo je sitno nasjeckajte. Dovoljno je pola male mahune.

6. Luk i kopar nasjeckajte jako sitno. Dodajte u tepsiju.

7. Cveklu oguliti i iseći na sitne kockice. Cveklu možete naribati, tada će dati više soka i cvekla će biti crvenija.

8. U tiganj dodati cveklu, sve proizvode preliti ayranom. promešati i dodati kiselu pavlaku. Posolite po ukusu i ne zaboravite dodati biber mleven u mlinu ili malteru.

Ostavite supu u frižideru 2-3 sata. Dobiće divan ukus i boju. Poslužite hladnu supu od cvekle sa začinskim biljem i hlebom. Prijatno!

Originalna supa od cvekle sa ćuretinom, povrćem, graškom i repom - video recept

Da biste se u potpunosti uvjerili da je supa od cvekle odlična ljetna supa, pogledajte ovaj video. Ovdje pravi kuhar pokazuje kako se priprema vrlo ukusna, ali neobična i neobična supa na način na koji se služi u restoranima. Priprema ove supe kod kuće neće biti teža, a rezultat će vam se sigurno svidjeti.

Čorba od cvekle može se pripremiti sa mnogo različitih sastojaka, ali će sigurno biti ukusna ljetna supa s osvježavajućim efektom. Želimo vam toplo ljeto i ukusne supe!