Čips se danas može slobodno kupiti u prodavnicama. Međutim, ako čips pravite kod kuće, oni su, blago rečeno, ne baš korisne kvalitete su značajno smanjene, a okus ostaje jednako bogat. Ako to želite vidjeti iz vlastitog iskustva, pokušajte napraviti čips kod kuće, a rezultat će vas ugodno iznenaditi.

Postoji nekoliko tajni za pripremu takve univerzalne grickalice kao što je čips. Glavna tajna neverovatno hrskavog čipsa sastoji se od metode rezanja krompira. Reže se na vrlo tanke kriške ili nariba na posebnom rende. Rezač povrća sa posebnim nastavkom za krompir takođe je pogodan za pripremu savršenog čipsa.

Sledeća tajna je sam proces kuvanja. Čips možete napraviti kod kuće prženjem u dubokom prženju, u tiganju, u mikrotalasnoj pećnici, pa čak i u rerni. Kome se više sviđa?

U ovom članku ćemo vam otkriti najčešće recepte za izradu domaćeg čipsa, a također ćemo pokazati detaljnu video majstorsku klasu o tome kako napraviti čips kod kuće.

Prilično je teško naći osobu koja bi odbila da gricka ukusan, ali ne sasvim zdrav čips dok gleda svoju omiljenu emisiju. Međutim, morate priznati da je takva hrana vrlo kalorična i kao rezultat toga teška za želudac.

Stvar je u tome što se čips priprema sa velikom količinom biljnog ulja.

Ako govorimo o industrijskom obimu, situacija je tamo generalno žalosna. Mnogi proizvodnja prebačena na palmino ulje, a ovo, nažalost, nije najkorisniji proizvod. Ako se uzme u obzir da takav čips sadrži mnogo štetnih začina i pojačivača okusa, te da ulje koje se koristi za njihovu pripremu nije najkvalitetnije, onda želja za kupovinom nestaje sama od sebe.

Ne preostaje vam ništa drugo nego napraviti čips kod kuće. Najlakši i najjeftiniji način je kuvajte čips u mikrotalasnoj sa minimalnom količinom biljnog ulja. Za ovo će vam trebati:

• oguljeni krompir;
• začini;
• sol.

Način kuhanja

1. Krompir tanko narežite na bilo koji način koji vam odgovara (nožem, rezačom za povrće ili sjeckalicom).
2. Stavite krompir na list pergament papira.
3. Podmažite ga biljnim uljem.
4. Čips posolite, dodajte začine po ukusu (paprika, aromatično bilje, mlevena paprika).
5. Pecite čips u mikrotalasnoj oko 5 minuta.
6. Pažljivo pratite stepen spremnosti čipsa. Kada porumene, isključite mikrovalnu i probajte gotov proizvod.

Postoji još jedan lakši način za pravljenje čipsa u mikrotalasnoj. Stavite krompir na ražanj, stavite na tanjir za supu i pecite u mikrotalasnoj 5-6 minuta. Svake 2 minute čips treba izvaditi i provjeriti da li je pečen.

Nakon što ste uspjeli napraviti čips u mikrovalnoj pećnici, pokušajte na druge načine - u pećnici ili u tiganju.

Kako kuvati čips u rerni?

1. Za ovu metodu uzima se isti skup sastojaka kao u prethodnom slučaju.
2. Krompir se isječe na tanke kriške i posipa začinima.
3. Rerna je zagrejana na 180 stepeni.
4. Najbolje je da lim za pečenje prekrijete pergamentom da se ne zaprlja.
5. Rasporedite krompir, prelijte ga biljnim uljem, rasporedite u tankom ravnom sloju da se komadići ne dodiruju.
6. Stavite pleh u rernu na 15 minuta.
7. Istovremeno, morate paziti da čips ne izgori.
8. Gotov proizvod stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.

Ima još nevjerovatno ukusnog domaćeg čipsa, str čiji će recept zahtijevati dodavanje velike količine biljnog ulja.

1. Krompir pripremite kao u prethodna dva recepta. Samo nemojte žuriti sa dodavanjem soli - to ćete učiniti na samom kraju.
2. Napunite šerpu ili dublji tiganj sa oko 2-3 centimetra suncokretovog ulja i dobro ga zagrejte.
3. Stavite jedan komad krompira u kipuće ulje tako da se ne dodiruju. Pržite ga do zlatno smeđe boje.
4. Kriške je potrebno okrenuti kako bi se ravnomjerno ispekli.
5. Uklonite čips pomoću šupljine i stavite na papirni ubrus.
6. Posolite, dodajte začine.
7. Da bi čips bio hrskaviji, stavite ga u zagrejanu rernu na 10 minuta.
8. Izvadimo gotov proizvod i uživamo u ukusu domaćeg čipsa.

• Za izgled čipsa moramo se zahvaliti šefu kuhinje George Crumu, koji je 1853. odlučio da nezadovoljnom kupcu nauči lekciju i ispržio krompir dok ne postane hrskav.
• Kao što je poznato, u Sovjetskom Savezu nije bilo čipsa, ali se u prodavnicama prodavao hrskavi „moskovski“ krompir na kriške.
• Čips se ne pravi samo od krompira. Postoje banana, sir, pa čak i pomfrit.

Video tutorijali: kako napraviti čips kod kuće?

Krtole krompira moraju se dobro oprati pod mlazom vode. Zatim ih treba oguliti. Sva oštećena područja moraju biti odrezana.

Nakon toga gomolje je potrebno izrezati na tanke ploče, kao na slici ispod. To se može učiniti gulicom za povrće, oštrim nožem ili rezačem za mandoline. Veoma važno je da kriške budu iste debljine. Tada će se ravnomjerno pržiti i ispasti ukusnije. Idealna debljina kriške krompira je 3 mm. Po želji možete pripremiti valovite grickalice. Da biste to učinili, trebat će vam poseban nož sa cik-cak oštricom. Postoje čak i posebne rende za prave ljubitelje čipsa.

Da biste se riješili škroba, potopite kriške krompira u hladnu vodu i ostavite najmanje 30 minuta, najbolje sat vremena. Vode treba biti puno kako se ploče ne bi zalijepile. Nakon toga zamućenu tečnost treba ocijediti, a krompir staviti u cjedilo ili sito i isprati pod slavinom. Zatim sve potpuno osušite papirnim ubrusom.

Ploče treba posoliti, posuti paprikom i poprskati bilo kojim rafinisanim uljem. Najbolje je koristiti ekstra djevičansku maslinu. Krompir se mora dobro izmiješati tako da se začini i začini ravnomjerno rasporede po površini kriški.

Do tog vremena rernu treba zagrejati na 160 stepeni. Stavite krompir u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.

Sve treba da pečete 20-30 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti krompira i svojstvima pećnice. Za ravnomjerno zagrijavanje potrebno je jednom ili dvaput rasklopiti posudu.

Mnogi ljudi vole čips u različitim oblicima, a takođe su i odlična grickalica uz pivo. Prženi krompir zauzeo je ceo svet. Postoje razne legende o čipsu koji se kupuje u prodavnici: umjetni aditivi, GMO krompir, štetni konzervansi. Stoga je bolje kuhati čips kod kuće i uživati ​​u njihovom ukusu.

Priprema čipsa je vrlo jednostavna; nije vam potrebna nikakva posebna oprema. Možete ih kuvati u rerni, mikrotalasnoj pećnici i u tiganju. U ovom članku ćete naučiti sve ove recepte.

Domaći čips (original)

Sastojci:

• Suncokretovo ulje;
• sol;
• Nekoliko velikih krompira.

Priprema:
Ogulite i dobro operite krompir. Zatim izrežite na tanke krugove, za to se preporučuje guljenje povrća, jer običnim nožem nećete moći rezati tako tanke kriške. Zatim stavite ove kriške na tanjir tako da ih je zgodno uzimati pojedinačno. U duboku šerpu ili tiganj sipajte ulje (2-3 cm) i prokuhajte. Stavite krompir u ulje, jednu po jednu krišku, tako da se ne dodiruju.

Vrlo brzo će porumeniti, a gotove kriške je potrebno odmah izvući, inače neće biti ukusne. Kada ga izvadite, pustite da se ulje ocijedi i stavite na tanjir koji je prethodno prekriven papirnim ubrusom. To se radi tako da se preostalo ulje upije. Dok je vruće posolite po ukusu. Izvolite!

Kako napraviti čips u rerni

Ako ne želite da se zamarate sa kipućim uljem, čips možete napraviti i u rerni. Jedino što treba da uradite je da za sobom operete rernu i pleh.

Sastojci:

• sol;
• Mljeveni crni ili bijeli biber;
• Biljno ulje;
• Par krompira.

Priprema:
Oguljeni i oprani krompir narežite na tanke ploške. Dobivene komade stavite u tanjir za supu ili zdjelu za salatu tako da se krompir dobro natopi. Možete dodati i biber, sol i lagano promiješati da se ne pokvari.

Sve stavite u pleh da se ne dodiruju i stavite u rernu koju ste prethodno zagrejali na 180 stepeni. Čipsu je potrebno oko 15 minuta da se ispeče, ali pazite da ne zagori. Kada izvadite čips, stavite ih na tanjir prekriven papirnim ubrusom.

Čips u mikrotalasnoj pećnici kod kuće

Da, čak možete napraviti čips u mikrovalnoj pećnici i to je još praktičnije od prokuhavanja ulja i pranja suđa. Ovo je odličan recept za ljubitelje piva. Ovi čips se pripremaju bez ulja.

Sastojci:

• sol;
• Biber i začini;
• Potato;

Priprema:
Krompir ogulite jer nema ili nema termičke obrade, na primjer u ulju ili pećnici. Zatim ga narežite na krugove, slično kao u prethodnim receptima. Gotove komade stavite na poseban papir za pečenje. Pospite solju i začinima.

Koju snagu da podesite na mikrotalasnoj, zavisi od vas, jer jačina zvuka može biti različita za svakoga. Obično je to 750 vati, ako stavite više, u redu je. Takođe nema određenog vremena čekanja, sve se priprema brzo, oko 5 minuta. Morat ćete pratiti proces, čim porumene, isključite ih i stavite na tanjir. Okus ovako pripremljenog čipsa nije ništa lošiji od onih kuhanih u ulju ili pećnici.

Domaći čips je originalna i zdrava grickalica. Ispadaju veoma ukusni, hrskavi i potpuno bezopasni. Hajde da pogledamo neke recepte sa vama.

Domaći čips u tiganju

Sastojci:

• krompir – 1 kg;
• biljno ulje - 1 l;
• sušeno bilje i začini;
• fina sol.

Priprema

Krompir dobro operite, osušite peškirom, ogulite i narežite na ravne, tanke ploške. Zatim stavite kriške u šerpu i napunite hladnom vodom. U tiganj ulijte biljno ulje, zagrijte ga do ključanja i smanjite vatru. Izvadite kriške krompira iz vode, stavite u cjedilo, a zatim pažljivo bacite u kipuće ulje. Čim porumene, pažljivo ih izvadite i stavite na kuhinjsku krpu da upiju sav višak ulja. Gotov domaći čips izlijte na tanjir, pospite začinima po ukusu i poslužite kao užinu.

Kako napraviti čips od krompira u rerni?

Sastojci:

• krompir – 5 kom.;
• – 2 kašike. kašike;
• začini - po ukusu.

Priprema

Za pripremu čipsa kod kuće u rerni, ogulite, isperite i iseckajte krompir na tanke kriške pomoću posebnog noža. Zatim kriške povrća poprskajte maslinovim uljem i promiješajte rukama. Pleh obložite papirom za pečenje, namažite uljem i u ravnom sloju rasporedite kolutove krompira. Stavite u zagrejanu rernu i pecite 10 minuta, zagrejajte na 190 stepeni. Pripremljeni čips od povrća stavite na tanjir i pospite suvim začinskim biljem i začinima po ukusu.

Čips kod kuće u mikrotalasnoj

Sastojci:

• mladi krompir – 5 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• začini.

Priprema

Recept za pravljenje čipsa kod kuće je prilično jednostavan. Krompir prije svega oguliti, oprati i narezati na tanke ploške. Sada uzmemo papir, premažemo ga uljem, izrežemo na veličinu tanjira i rasporedimo komade krompira. Podmažite gornji dio biljnim uljem, pospite začinima i stavite čips u mikrovalnu pećnicu na 3 minute, podesite snagu na maksimum.

Domaći čips od jabuka

Sastojci:

• zelene jabuke - 5 kom.;
• mljeveni cimet - po ukusu.

Priprema

Ne gulivši jabuke, narežite ih na tanke kolutiće. Rernu zapalimo unapred i zagrejemo na 110 stepeni. Voće stavite na pleh, pospite cimetom i pecite 30 minuta. Nakon toga okrenite jabuke na drugu stranu i sušite još pola sata dok ne postanu hrskave.

Kako napraviti čips od cvekle kod kuće?

Sastojci:

• maslinovo ulje – 30 ml;
• cvekla – 400 g;
• morska so – 1 kašičica.

Priprema

Cveklu operemo, osušimo, ogulimo i narežemo na vrlo tanke kolutiće. Stavite ih u činiju, prelijte maslinovim uljem i dobro promiješajte rukama. Prethodno zagrejte rernu, na papir za pečenje u ravnom sloju stavite kriške povrća i sušite u rerni oko 15 minuta. Nakon toga okrenite ga i ostavite da porumeni dok ne bude gotovo. Zatim izvadite čips od cvekle iz lima, ohladite, pospite morskom solju i okusite.

Domaći mesni čips

Pojačivači ukusa i arome, genetski modifikovana hrana, aditivi u hrani, skrob... Strašno je nastaviti spisak, ali to je upravo ono što se nalazi u popularnom čipsu od krompira. Ali svi vole hrskati zlatni krompir, uprkos potpuno nezdravom sastavu. Bogat ukus jednostavno nam pomuti um kada nam još jedna kriška hrskavog krompira udari na jezik. Ali najteže je ne prepustiti se iskušenju kada prolazite pored pulta prekrivenog raznobojnim paketima. Bolje je zaviriti u odjel za povrće i uzeti običan krompir kako biste napravili domaći čips kojim možete bezbedno počastiti svoju djecu.

Pogledajmo četiri recepta za pravljenje čipsa kod kuće.

1. Čips u mikrotalasnoj. Ova metoda je najbrža i najlakša. Da biste napravili domaći čips u mikrotalasnoj, potrebno vam je:
   • Krompir ogulite, isperite i narežite na tanke ploške (možete koristiti gulilicu za povrće);
     
   • Stavite sve kriške u cjedilo i isperite da uklonite višak škroba;
     
   • pustite da se voda ocijedi iz krompira;
     
   • prekrijte ravnu posudu za mikrovalnu pećnicu pergamentom (možete i bez njega);
     
   • na njega stavite kriške krompira;
     
   • Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu i pričekajte 5 do 10 minuta.
     
   Dok kuhate čips, bolje je ne napuštati mikrovalnu kako ne biste propustili trenutak spremnosti. Čips se peče u mikrotalasnoj bez ulja, ali možete ga namazati biljnim uljem direktno u cediljku i promešati krompir, pa ga staviti u posudu za mikrotalasnu. Čips je sušen, hrskav, a boja može biti od zlatne do svijetlo smeđe.
   
2. Čips u tiganju. Unaprijed stavite šerpu na šporet da se dobro zagrije. Dok se zagreva, počnite da kuvate:
   • Ogulite i isperite krompir;
     
   • izrezati na kriške, čija debljina ovisi o želji;
     
   • sipajte biljno ulje u tiganj tako da njegova dubina bude 2-3 cm;
     
   • čim se ulje dobro zagrije (možete provjeriti na jednoj kriški), možete staviti kriške krompira u tiganj;
     
   • pržite ih u vrućem biljnom ulju do zlatno smeđe boje;
     
   • okrenite ako je potrebno.
     
   Čips ne bi trebalo da leži na dnu tokom kuvanja i da se lepi za tiganj. Pravljenje domaćeg čipsa u tiganju nije teško, ali morate uzeti u obzir debljinu čipsa: tanki se prže na jakoj vatri, a debeli na srednjoj vatri, tako da se prže i ne izgore. Gotov čips stavite na papirne ubruse da upije višak masnoće. Po želji se mogu začiniti solju i paprikom.
   
3. Čips u rerni. Ako za pripremu čipsa koristite pećnicu, u jednom potezu ćete ih dobiti znatno više:
   • krompir se takođe mora oguliti i oprati;
     
   • napravite tanke kriške pomoću gulila za povrće;
     
   • pomiješajte krompir s biljnim uljem i solju;
     
   • možete dodati papriku ili mješavinu paprika;
     
   • stavite kriške u jednom sloju na lim za pečenje;
     stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C oko 15 minuta.
     
   U rerni čips ispadne mirisan i zlatni, ali morate ga jesti odmah nakon pečenja, jer može izgubiti hrskavost.
   
4. Nacho čips. Industrijski proizvedeni kukuruzni nacho čips manje je štetan od čipsa od krompira. Da biste brže napravili domaći nacho čips, zaobilazeći pripremu tijesta, možete koristiti gotovu kukuruznu tortilju:
   • izrežite tortilju na trokute ili kvadrate;
     
   • zagrijte biljno ulje u fritezi ili loncu;
     
   • tamo stavite trouglove somuna;
     
   • pržite do zlatno smeđe boje oko minutu;
     
   • Gotove nachos stavite na papirni ubrus.
     
   Čips je gotov, ali ga možete staviti i na pleh, svaki preliti pavlakom, staviti kriške maslina i posuti rendanim sirom. Ovo umjetničko djelo je potrebno kuhati oko pet minuta na 180°C.
   

Domaći čips je mnogo ukusniji od fabrički napravljenih i sigurniji je. Pravljenje domaćeg čipsa je brzo i jednostavno, a što je najvažnije, ne morate brinuti da će naštetiti zdravlju vaše djece.