Gotovo svi pacijenti sa “slatkom bolešću” suočavaju se s problemom ograničavanja prehrane. Neophodno je odreći se slatkiša, brze hrane, gaziranih pića i začina. Za neke to nije nimalo teško, ali neki ljudi zbog toga doživljavaju dosta neugodnosti.

U takvim slučajevima treba obratiti pažnju na prirodne delicije koje je lako pronaći u bašti. Pacijenti često pitaju svoje doktore da li mogu da jedu grašak ako imaju dijabetes. Da, čak i neophodno. Činjenica je da je ovaj proizvod skladište korisnih tvari i ima sposobnost blagog smanjenja količine glukoze u krvi.

Sastav graška

Male zelene mahune ove biljke poznate su čovjeku od davnina. Sveže voće je karakterističnog slatkastog ukusa i veoma je mekano kada se jede. Zbog toga se često uvode u prehranu male djece.

Osim toga, ova vrsta mahunarki može se koristiti u neke terapeutske svrhe.

Naučno je dokazano da je grašak za dijabetes tipa 2 koristan za pacijente zbog prisustva sljedećih supstanci:

1. Voda.
2. Pektinska vlakna i celuloza.
3. Veliki procenat biljnih proteina.
4. Ugljikohidrati.
5. Masti.
6. Organske kiseline.
7. Vitamini grupe B (1, 2), PP, E.
8. Minerali: kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, selen.

Ovako bogat sastav potiče dobru apsorpciju proizvoda i opskrbljuje tijelo svim potrebnim spojevima. Nije uzalud što se preporučuje za svakodnevnu upotrebu i pacijentima sa „slatkim bolestima“ i zdravim osobama.

Povrće iz porodice mahunarki sadrži kolosalnu količinu korisnih elemenata i blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Ali može li grašak biti koristan za dijabetes? Uostalom, ova bolest zahtijeva strogu selekciju proizvoda na pacijentovom stolu. Svako odstupanje od dijete može dovesti do ozbiljnih problema.

Da li je grašak dozvoljen dijabetičarima?

Mnogi pacijenti pitaju svoje doktore da li je moguće ili ne uključiti povrće od graška u ishranu kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2? Glavni zadatak pri kreiranju jelovnika za pacijente je odabir proizvoda koji smanjuju visoku koncentraciju šećera u krvi. Grašak savršeno radi ovaj posao. Naravno, ne može se smatrati lijekom za dijabetes. Ali ovaj nevjerovatan i ukusan proizvod će olakšati apsorpciju lijekova i pojačati njihov učinak.

Glikemijski indeks graška 35 jedinica. Za kuhano povrće, ovaj pokazatelj se neznatno povećava, ali čak i u ovom obliku usporava apsorpciju šećera u crijevima, štiteći pacijenta od glikemije. Za dijabetes tipa 1 i tipa 2 mahunarke pomažu u snižavanju nivoa holesterola i sprečavaju rast tumora. I mladi zeleni listovi imaju lekovita svojstva: odvar od njih se pije mesec dana: 25 g mahuna se izgnječi i kuva u litri vode oko 3 sata. Ovaj lijek će pomoći u jačanju imunološkog sistema i normalizaciji nivoa hormona.

Sam zeleni slatki grašak se takođe jede. Sadrže biljne proteine, koji u potpunosti zamjenjuju životinjske proteine. Za dijabetes tipa 2 ništa manje nije vrijedno brašno od graška, koje možete uzeti pola male žlice prije glavnog obroka.

Prednosti i štete graška za dijabetes

Ljudi jedu grašak već dugo vremena. Sadrži gotovo sve vitamine i nutrijente potrebne za normalno funkcioniranje tijela i kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2.

Ukusni proizvod od pasulja punjen je:

• minerali (sadrži posebno mnogo magnezijuma, kobalta, kalcijuma, joda, fosfora, fluora);
• vitamini A, B, PP, C;
• lako svarljivih proteina.

Jedinstvenost graška leži u njegovom sastavu. Sadrži esencijalnu aminokiselinu lizin. Širi krvne sudove, sprečava opadanje kose, bori se protiv anemije i poboljšava koncentraciju. Osim toga, ova mahunarka sadrži piridoksin, koji ublažava manifestacije dermatoza i eliminira simptome hepatitisa i leukopenije. Selen koji se nalazi u grašku ima pozitivan učinak na cijeli organizam, uklanja toksine i karcinogene.

Dijabetes melitus je često praćen. Grašak nije jedno od onih povrća koje biste trebali izbjegavati kada gubite kilograme. Naprotiv, zbog niskog sadržaja kalorija i sposobnosti da crijeva pravilno rade, liječnici ga preporučuju svim pacijentima, uključujući dijabetičare. Ima samo 248 kcal na 100 g.

Tokom vruće sezone ne biste trebali propustiti priliku da se razmazite mladim graškom. Ali u ostalo doba godine nije manje korisno konzumirati druge njegove sorte.

Kod dijabetes melitusa to:

• normalizira loš kolesterol zbog sadržaja nikotinske kiseline;
• smatra se prirodnim pojačivačem energije koji može održati mišiće u tonu;
• sprječava razvoj vaskularne ateroskleroze, eliminira aritmiju, jača srčani mišić;
• ima antibakterijsko i antimikrobno djelovanje, sprječava nastanak tuberkuloze;
• potiče gubitak težine, eliminira zatvor;
• podmlađuje kožu.

Grašak za dijabetes tipa 1 i 2 značajno smanjuje mogućnost razvoja bolesti koje ova bolest izaziva. Posebno je neophodno u zimsko-prolećnom periodu, kada se simptomi nedostatka vitamina jasno manifestuju ne samo kod pacijenata, već i kod zdravih ljudi.

Kao i drugi proizvodi, grašak ima neke kontraindikacije:

• ne treba ga jesti u velikim količinama kada nosite dijete zbog njegove sposobnosti da poveća stvaranje plinova;
• smatra se teškim za želudac, pa se ne preporučuje previše zanositi;
• Grašak se ne preporučuje starijim osobama sa fizičkom neaktivnošću. To se objašnjava činjenicom da sadrži mliječnu kiselinu koja se taloži u mišićima. Ako se osoba malo kreće, tada te nakupine mogu uzrokovati bol i postati poticaj za pojavu bolesti zglobova;
• Ako imate giht, grašak ne treba jesti svjež. Može se jesti samo u kuvanom obliku iu malim količinama;
• grašak može zakomplicirati gastritis i peptički ulkus;
• s oprezom se jede za holecistitis, tromboflebitis i bolesti mokraćnog sistema;
• Ako osoba ima individualnu netoleranciju, onda je ovo povrće za njega strogo kontraindicirano.

Pravila za jedenje graška za dijabetes tipa 1 i 2

Vrijedi uzeti u obzir da je grašak koristan samo kada se konzumira umjereno. Preporučena doza za dijabetičare je 80-150 g dnevno. Ovo je sasvim dovoljno da odrasla osoba bude zadovoljna i dobije maksimalnu količinu nutrijenata.

Nutricionisti savjetuju dijabetičarima da ga jedu u salatama, supama, žitaricama, svježe, smrznuto i konzervirano ne više od 1-2 puta tjedno.

Mogu li jesti suvi grašak? Možete, ali morate je potopiti prije kuhanja. U ovom obliku bit će manje korisna, ali će zadržati većinu korisnih tvari.

Dijabetičari mogu koristiti:

• grašak za ljuštenje, koji dobro ide uz supe, variva i kaše;
• pametan, slatki, naborani grašak koji ne omekša kada se kuha;
• šećer. Konzumira se svjež.

Recepti sa graškom

Ako postoji trajni porast glukoze u krvi, pacijenti se moraju striktno pridržavati pravilne prehrane. Ako se mnoga jela moraju izbjegavati, onda jela s graškom mogu i trebaju biti uključena u prehranu dijabetičara.

Supa od graška

Za kuhanje je bolje odabrati grašak od ljuske ili mozga. Da bi gotovo jelo imalo bogat ukus, kuva se u goveđoj juhi. Kada pečete meso, obavezno ocedite prvu vodu, a zatim ponovo dodajte vodu. Čim čorba proključa, dodajte joj oprani grašak. Osim toga, u juhu se dodaju krompir narezan na kockice, rendana šargarepa i sitno seckani luk. Mogu se dinstati sa puterom posebno u tiganju. Na kraju možete dodati zelje.

Kuvani grašak

U svježem grašku možete uživati ​​samo u junu-julu. Ostatak vremena morate jesti ili smrznuto povrće ili prokuvano suvo. Prije kuhanja, grašak se namače nekoliko sati. Ako se to ne uradi, vreme kuvanja je oko 2 sata umesto 45 minuta. Za čašu proizvoda dovoljne su 3 čaše vode. Tada će jelo ispasti ukusno i mrvljivo. Prilikom kuvanja ne zaboravite da skinete penu, a grašak kuvajte na laganoj vatri. 10-15 minuta pre gašenja jelo se posoli, a nakon kuvanja se dodaje ulje.

Unatoč velikim ograničenjima u potrošnji hrane, grašak i zeleni grašak mogu se dodati u prehranu za dijabetes tipa 2. Kulturu povrća visoko cijene nutricionisti, koji preporučuju uključivanje mahunarki u sve vrste jela, birajući prave sastojke. Kreiranjem dijetalnog menija, punjenjem kašama od graška i čorbama, možete uživati ​​u hrani bez straha da će glukoza u krvi porasti.

Koristi i štete za organizam

Grašak zauzima vodeću poziciju među povrtarskim kulturama po sadržaju dijetalnih vlakana i proteina. Tako važne komponente privlače pažnju, pa je za dijabetičare proizvod neophodan na jelovniku. Njegov kalorijski sadržaj na 100 g je samo 73 kcal, tako da je pretilost isključena.

U slučaju dijabetes melitusa, mora se uzeti u obzir GI konzumirane hrane. Grašak za supu i kašu su različiti, stoga glikemijski indeks nije isti:

• Žuta (suva) – 22.
• Zelena (suha) – 35.
• Svježe – 40.
• Konzerve – 48.

Upoređujući GI, možete saznati da je žuti sušeni grašak najsigurniji. Međutim, dozvoljeno je jesti i druge vrste. Neće štetiti ako porcija kaše ili supe nije ogromna.

Proučavajući sastav graška, naučnici su otkrili da proizvod sadrži arginin koji može povećati toleranciju na glukozu. Po djelovanju je sličan inzulinu.

Kod zdrave osobe ova aminokiselina se proizvodi u dovoljnim količinama, a dijabetičari to moraju nadoknaditi konzumiranjem zdrave hrane bogate ovom supstancom. Tu se javlja potreba za jedenjem graška, koji također pomaže u apsorpciji ugljikohidrata. Suhi, svježi, konzervirani grašak sadrži i druge potrebne komponente:

• Vanadijum, molibden, titan, cink, kalijum, selen, jod i drugi minerali.
• Vitamini PP, K, A, E, B.
• Biljna vlakna.
• Lipidi.

Kaše i supe sa graškom blagotvorno deluju na organizam dijabetičara:

• Postepeno snižavajte nivo šećera u krvi.
• Usporite apsorpciju glukoze.
• Poboljšava metaboličke procese.
• Štiti od razvoja glikemije kod pacijenata.
• Pospješuju brzo zasićenje tijela s niskim sadržajem kalorija.

Kada kažete mogu li osobe s dijabetesom jesti kaše i juhe od graška, vrijedi napomenuti kontraindikacije za upotrebu graška. Malo ih je, ali su prisutni. Zabranjeno je jesti grašak i svjež i u jelima neko vrijeme dok se bolesti ne izliječe:

• Gastritis.
• Tromboflebitis.
• Poremećaji želuca, dijareja.
• Egzacerbacija nefritisa.
• Bilo kakvo trovanje hranom.

U kom obliku koristiti

Bilo koji proizvod je najbolje konzumirati svjež. Ovo se odnosi i na grašak. Posebno je ukusan mladi zeleni grašak. Bogate su biljnim proteinima, koji se djelimično gube tokom sušenja ili obrade. Ako imate malu parcelu, svakako biste trebali dati jednu gredicu ovoj povrtarskoj kulturi kako biste imali dovoljnu količinu svježeg proizvoda.

Ljeto ne traje vječno, a nisu svi kupili parcelu za sadnju, pa je grašak u konzervi pogodan za supe i žitarice. U njemu neće ostati mnogo vitamina, ali će biti koristi. Konzervacija se dodaje salatama od povrća i mesa i koristi se kao prilog.

Smrznuti grašak ima korisna svojstva. Iskusne domaćice ga same pripremaju za kašice, stavljajući grašak u vrećicu i čuvajući ga u zamrzivaču. Međutim, smrznuti proizvod možete kupiti u bilo kojem supermarketu.

Najčešći su suvi žuti i zeleni grašak. Prodaje se čak i po selima. Napraviće ukusnu supu od graška, ukusnu kašu i druga jela.

Ima graška brašna. Ako ga ne možete pronaći u prodaji, morat ćete ga pripremiti kod kuće. Suhi grašak se nekoliko puta uvija u mlinu za kafu. Rezultat je svijetlozelena ili žuta praškasta masa. Ovo će biti brašno. Koristan je za pečenje palačinki, palačinki, tepsija i pirea. Nutricionisti takođe preporučuju 1/3 kašičice. Jedite graškovo brašno ujutro na prazan želudac ako imate dijabetes tipa 2. Poboljšava probavu tokom dana.

Grašak ne samo da nije zabranjen za dijabetes tipa 2, već se čak preporučuje i kao dijetalno jelo

Popularni recepti

Za dijabetičare možete pripremiti različita jela na bazi graška. Nutricionisti sugeriraju da pacijenti sa dijabetesom tipa 1 i tipa 2 trebaju posebnu pažnju obratiti na supe. Kaša i salate od povrća nisu ništa manje korisne u prehrani. Glavna stvar je pravilno odabrati preostale sastojke kako ne biste prekršili prehranu preporučenu za bolest. Dodavanjem dozvoljenog povrća, nemasnog mesa i dijetalnih umaka, moći ćete da dobijete jela koja su pogodna za serviranje u restoranima.

Priprema prve

Pošto je dijabetičaru potrebna supa, najbolja će biti supa od graška. Za pripremu nije potrebno striktno pridržavanje recepta. Svakodnevno su moguće varijacije s obzirom na asortiman proizvoda koji se nalaze u kuhinji.

Prvo se priprema čorba.

Uz grašak dobro ide piletina ili govedina. Nakon ključanja, prva voda se obično ocijedi, a druga se priprema supa od graška.

Grašak se može koristiti svjež ili suv. U tiganj možete staviti i malo šargarepe i luka koji se prže na puteru ili suncokretovom ulju. Ako je dozvoljeno, dodajte 1 krompir u supu. Ispada veoma ukusno.

Kaše su tako različite

Nakon što su se navikli pripremati kašu od heljde, bisernog ječma i zobenih pahuljica, mnogi ni ne shvaćaju da postoje kašice od graška koje su korisne za dijabetes tipa 2. Definitivno će se svidjeti dijabetičarima, a bit će i bezopasni. Postoji ogroman broj recepata, ali, opet, akcenat je na namirnicama koje su dozvoljene za dijabetes i ništa suvišno.

Kaša od graška za dijabetes melitus priprema se u loncu ili u sporom štednjaku koristeći način "Gulaš". Grašak u sporom štednjaku brže prokuha, masa postaje homogena, reducirana i bogata. Po želji, grašku se dodaju i drugi sastojci. Dijabetičarima je dozvoljeno da pripreme drugo jelo s dodatkom bundeve, šargarepe i gljiva. Prije kuhanja poželjno je namočiti grašak, tada će se bolje i brže prokuvati.

Mahunarke su dobre za dijabetičare. Jela na bazi graška trebala bi se češće pojavljivati ​​na stolu, tada vas problemi s porastom glukoze više neće mučiti.

Nekoliko puta sedmično možete dodati grašak svojoj prehrani za dijabetes tipa 2. Ovo je zdrav proizvod, bogat vitaminima i mineralima, koji redovnom konzumacijom normalizuje nivo šećera u krvi. Dijabetes zahtijeva pažljiv pristup ishrani, a grašak je odličan dodatak ishrani.

Sastav graška

Svježi grašak sadrži:

• minerali: Fe, Al, F, Cl, S, Ng, Ti, Ni, Mo;
• vitamini: A, B, E;
• masne kiseline;
• skrob i biljni proteini.

GI graška - 35 jedinica, sadržaj kalorija - 300 kcal. Zahvaljujući polisaharidima i dijetalnim vlaknima koje sadrži, redovna konzumacija zelenog graška može smanjiti razinu šećera u krvi.

Koja je korist?

Korisna svojstva graška za dijabetes tipa 2:

• Visok sadržaj proteina osigurava tijelu energetske rezerve i povećava performanse.
• Prirodni šećer ima pozitivan učinak na pamćenje.
• Redovna konzumacija graška poboljšava stanje gastrointestinalnog trakta, ublažava žgaravicu, poboljšava stanje kože, kose i noktiju.
• Grašak poboljšava regeneraciju kože i smanjuje rizik od raka.
• Niacin sadržan u sastavu normalizira kolesterol i smanjuje vjerojatnost od ateroskleroze.
• Grašak poboljšava stanje krvnih sudova, čime se eliminiše mogućnost hipertenzije, krvnih ugrušaka i moždanog udara.
• Blago diuretičko dejstvo povoljno utiče na metabolizam lipida.

Grašak za dijabetes ne može zamijeniti lijekove.

Sirovi grašak sadrži maksimalnu količinu zdravih proteina. Graškovo brašno normalizuje probavu. Smrznuti grašak zadržava sva svoja korisna svojstva tokom cijele zime. Grašak iz konzerve je manje zdrav, a ipak njegova konzumacija i dalje normalizuje šećer, pa se preporučuje upotreba konzerviranog graška u malim količinama.

Šta kuvati?

Od graška brašna

Graškovo brašno u svom čistom obliku normalizira rad gastrointestinalnog trakta. Preporučljivo je jesti pola kašičice na prazan stomak mesec dana. Druga opcija za upotrebu je dijetalni pire od graška. Za pripremu prokuhajte pola litre vode, pa malo po malo dodajte 150 grama graška brašna uz stalno mešanje. Posolite, dinstajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, ne zaboravite da mešajte. Imajte na umu da će se gustina gotovog pirea povećavati kako se hladi.

Recept za odvarak

Za snižavanje šećera u krvi ponekad se koristi izvarak od zrna mladog graška. Za pripremu odvarka potrebno je:

1. Ogulite 3 supene kašike zrna od ljuske.
2. Ulijte 500 ml prečišćene vode.
3. Kuvajte na laganoj vatri 2,5-3 sata.
4. Ovaj odvar se pije u malim dozama tokom dana.
5. Profilaktički kurs traje najmanje 30 dana, kurs se mora periodično ponavljati.

Supa od graška treba da bude uključena u vašu ishranu, ali je morate pravilno pripremiti.

Postoji mnogo opcija za supu. Preporučljivo je koristiti svježi ili smrznuti grašak prilikom kuhanja, ako to nije moguće, poslužit će žitarice, ali će trebati duže za kuhanje. Za dijabetes tipa 2 preporuča se kuhati juhu od graška u juhi od povrća, po želji dodati meso u gotovo jelo. Supa za dijabetes treba da bude zadovoljavajuća, ali ne i štetna. Recept za krem ​​supu:

1. Čašu suvog graška prelijte vodom i ostavite preko noći.
2. Luk i šargarepu nasjeckajte i prodinstajte sa kašikom maslinovog ulja.
3. Grašak ocijedite, isperite i kuhajte dok ne omekša.
4. Višak čorbe sipajte u šolju, pomešajte sa sotom, sameljite u blenderu, posolite i pobiberite. Da biste dobili željenu gustoću, razblažite juhom od graška i promiješajte.
5. Supa od graška za lakši dijabetes služi se sa pečenom slaninom i koprom.

U klasičnoj verziji čorbe prženje se vrši na maslinovom ulju, ponekad se u supu može dodati povrće bez dinstanja.

Najefikasnija metoda koja može smanjiti nivo glukoze u krvi je kaša od graška.

Prije pripreme kaše, grašak se namače u vodi najmanje 5 sati. Kaša za dijabetes melitus kuha se u istoj vodi u kojoj su se smjese žitarice. Bolje je koristiti posuđe s dvostrukim dnom kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje žitarica. Kaša se mora stalno miješati da ne zagori. Ako voda ranije proključa, dodaje se potrebna količina tečnosti. Bolje je ne dozvoliti da se potpuno prokuha, to će pomoći da glikemijski indeks ostane nizak. Kaša od graška se koristi kao samostalno jelo ili prilog.

Grašak za dijabetes

Grašak je jedno od mahunastog povrća koje se smatra izvorom visoko probavljivih nutritivnih komponenti. Kao popularan sastojak mnogih ukusnih i hranjivih jela, vegetarijanska je alternativa mesu. Grašak je pun vitamina (A, C i K), biljnih sterola, proteina i vlakana.

Ishrana bogata graškom značajno smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2. Grašak je biljka bogata proteinima i mineralima kao što su gvožđe, kalijum i magnezijum, koji sprečavaju skokove šećera u krvi. Visok sadržaj vlakana također pomaže u normalizaciji nivoa glukoze u krvi.

Preporučujem da pročitate više o prednostima graška za dijabetes u člancima koje sam prikupio na ovu temu.

Ishrana za dijabetes nema manji uticaj na zdravlje od lečenja lekovima. Kod bolesti tipa 1, osoba može priuštiti raznovrsniju ishranu.

U slučaju inzulinsko nezavisne forme bolesti, vrlo je važno kreirati jelovnik od jela koja su siromašna ugljikohidratima i bogata vlaknima. Grašak za dijabetes tipa 2 je samo jedan od takvih proizvoda, a ima i ugodan okus i visoku nutritivnu vrijednost.

Glikemijski indeks

Izvor: http://toplist-diet.info/stati-o-pitanii/201-gorox-pri-diabete.html

Slanutak - korisna svojstva i recepti

Turski grašak, koji ima mnogo drugih nadimaka, poznat nam je pod jednim od njih - slanutak, čija korisna svojstva mnogi još uvijek ne znaju. Zapravo, s graškom ga povezuje samo sličan izgled, iako je slanutak malo veći od graška na koji smo navikli. Ovaj grašak se uzgaja u mnogim zemljama gdje je klima najpogodnija za njegov rast - vruća.

O ljekovitosti slanutka pisalo je u drevnim rukopisima ljekara tog doba. Njihovi savremenici se u potpunosti slažu da je slanutak izuzetno zadovoljavajuća i zdrava hrana za ljude svih uzrasta. Popularnost slanutka svake godine raste, a sve više ljudi otvara svoja ljekovita svojstva.

Ali to nije sve što formira korisna svojstva slanutka. Svaki grašak sadrži veliku količinu biljnih proteina, vlakana, nezasićenih masnih kiselina i niz mikroelemenata vrijednih za ljudski organizam. Osim toga, slanutak sadrži lizin, vitamine B1, B6, B9, PP, A, E i niz minerala.

Korisna svojstva slanutka

Već su prvi doktori uvidjeli koliko je slanutak koristan, posebno za muškarce, kojima višestruko povećava kvalitet i količinu sjemena. Preporučeno je da sve dojilje konzumiraju ovaj grah kako bi povećale svoj nutritivni unos. Slanutak posebno deluje na bubrege, uklanja pesak i kamenje iz njih, kao blagi diuretik.

Moderna medicina ne pripisuje posebne čudotvorne moći slanutku, ali potvrđuje da slanutak i dalje ima korisna svojstva. Ova vrsta graška smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi. Neka istraživanja pokazuju da slanutak pomaže u održavanju srčane funkcije, pa čak i jačanju.

Također, slanutak može pomoći pacijentima s dijabetesom i kontrolirati njihovu bolest. To je moguće zahvaljujući procesu direktnog ulaska glukoze i šećera, koji čine ugljikohidrate, direktno u krv, bez potrebe za inzulinskom pomoći.

Zbog visokog sadržaja vitamina C, kao i vlakana i karotena, slanutak je odličan prehrambeni proizvod koji se koristi za prevenciju raka, kao i za jačanje imunološkog sistema.

U svakom slučaju, bilo koje vrste graška, a posebno slanutak, koje treba redovno konzumirati, a to će samo koristiti vašem organizmu. Postoje samo izuzeci od ovog pravila. Jedenje slanutka neće koristiti osobama koje pate od gihta, akutnih upalnih procesa u gastrointestinalnom traktu i bubrezima, kao i kroničnog zatajenja cirkulacije.

Recepti

U posljednje vrijeme slanutak se aktivno pojavljuje u kulinarstvu diljem svijeta, a recepti za njega postaju sve raznovrsniji. Od slanutka se pripremaju mnoga ukusna jela. Uglavnom, dinsta se zajedno sa začinima i povrćem, a povremeno se kuva u supi. Kao opcija - salate sa dodatkom slanutka. Evo primjera jednog od njih.

Sastojci za našu salatu:

500 g slanutka, 4 kom. velika paprika, par karanfilića, mala hrpa zelenila i cilantro. Za preliv za salatu: 2 tsp. korijandera, 2 kašike. maslinovo ulje, sok od pola limuna i sol i biber po ukusu.

Prije kuhanja, slanutak se dobro natopi nekoliko sati, a zatim prokuva. Gotovi grašak se pomeša sa sitno iseckanim biberom, seckanim cilantrom i peršunom, i seckanim belim lukom. Za preliv se pomešaju svi navedeni sastojci, ali se salata začini neposredno pre serviranja. Ovo jelo se najbolje kombinuje sa.

Najpoznatije jelo od slanutka je humus. Stanovnici Bliskog istoka ovo jelo smatraju jednim od svojih omiljenih. Evo primjera njegove pripreme. Za početak, trebate opskrbite se svim sastojcima, naime:

Grašak se namoči i kuva zajedno sa celim lukom, šargarepom i stabljikama celera u litri vode 2 sata. Dodajte crni biber u zrnu u vodu za ukus. Nekoliko minuta pre kraja kuvanja u tiganj sipajte sitno seckani paradajz, ljute papričice i sve preostale sastojke osim maslinovog ulja.

Dodaje se po završetku kuvanja, kada se sva voda ocijedi i masa samelje u pire. Jelo je spremno. Konzumira se tako što se namaže na tostirane kriške patlidžana, ili jednostavno na kruh. I zapamtite da jela od slanutka nisu samo ukusna, već i veoma zdrava.