Tofu soja sir je sam po sebi neukusan, njegov ukus zavisi od pratećih proizvoda u jelima.

✔ Marinada za tofu: Dodajte 6% jabukovog sirćeta u 200 g vode - 3-4 kašike. kašike ili malo sok od limuna; zatim dodati lovorov list 1-2 kom., 3-4 kom. crni biber u zrnu, 1-2 kom. karanfili; komad kore cimeta; šećer i sol - po ukusu, prokuhati.

✔ Po ukusu, u marinadu možete dodati rendani đumbir, mlevenu crnu i crvenu papriku, korijander, seckani cilantro, začinsko provansalsko bilje i beli luk. Pripremljenom marinadom prelijte tofu sir narezan na kockice. Ostavite preko noći u frižideru, otprilike 8-10 sati. Tofu treba marinirati samo u staklenim ili emajliranim posudama. Marinirani tofu se koristi i kao samostalno jelo i za pripremu začinjenih, aromatičnih salata.

Veoma zdravo jednostavno brzo jelo.

Prije serviranja, marinirani tofu možete preliti cilantrom ili jednostavno ukrasiti grančicama začinskog bilja.

Grilovani tofu u sosu od đumbira

✔ 250 g tofua narezanog na kockice 2x2 cm; ✔ Za marinadu: sitno nasjeckajte 30 g svježeg đumbira, nasjeckajte 1 veći češanj bijelog luka i 1 manju ljutu papričicu, 5 žlica soja sosa, 2 žlice. rast. ulja, 2-3 kašike. limunov sok, 1 kašika zelenog luka, iseckati 1 crvenu papriku.

Za marinadu pomiješajte đumbir, bijeli luk, ljuto. biber, biljka ulje, limunov sok. Stavite komade tofua u marinadu. Marinirajte najmanje 1 sat. 4 drvena štapića ćevapa potopiti u vodu oko 30 minuta). Na kebab štapiće naizmjenično navucite komadiće tofua, bibera i luka. Pecite u rerni 10-15 minuta. Poslužite sa marinadom.

Tofu u kulinarstvu i prednosti proizvoda od soje.

Sa tofuom od sojinog sira možete pripremiti razne salate od povrća, pite, tepsije, kiflice i kiflice, jela od gljiva, supe. Tofu može se zamrznuti, nakon odmrzavanja tofu postaje gust i tvrd, ovaj tofu je posebno dobar za prženje, uz povrće i umake.
Tofu- ovo je sojino čudo, odličan proizvod umjesto mesa. Zamijenite meso u svom meniju sa tofu oslobađaju se mnogih viška kilograma, a pritom se ne ograničavaju u količini hrane. Tofu soja sir je jedan od najbogatijih izvora biljnih proteina tofu sadrži sve esencijalne aminokiseline, a sadrži i veliku količinu vitamina neophodnih za funkcionisanje organizma: vitamine E, F i grupu B, kalijum, magnezijum, cink, gvožđe, fosfor, folna kiselina, minerali i puno proteina. Proizvodi od soje također su bogati izoflavonima i uklanjaju karcinogene iz tijela, sprječavajući mnoge bolesti, uključujući rak. Tofu Organizam ga vrlo lako apsorbira i koristan je za osobe sa stomačnim bolestima i gastritisom, prekomjernom težinom, kardiovaskularnim oboljenjima i dijabetesom. Redovna konzumacija proizvoda od soje: tofua, mleka, klica poboljšava stanje tkiva i ćelija, koncentraciju i pamćenje, usporava proces starenja, jača koštano tkivo, reguliše rad bubrega i smanjuje holesterol u krvi. Soja i proizvodi od soje su korisni za žene tokom menopauze dajući tijelu fitoestrogene (supstance slične po kemijskoj strukturi estrogenima) i pomažu u smanjenju simptoma menopauze i smanjenju valunga. Nutricionisti često preporučuju uključivanje tofua u svoju prehranu osobama koje dugo sanjaju da izgube višak kilograma.
Sojino mlijeko je izvor lipida, moćan antioksidansi: lecitin i linolna kiselina, osiguravaju rad nervnog sistema i mozga. Sojino mleko sadrži izoflavone, koji sprečavaju rak, osteoporozu, bolesti srca.

Sarma, tofu u listovima lipe
Tofu sir u listovima kupusa
Marinirani tofu

Lagana i svježa salata može biti kompletan ručak ili večera! Ovo je prava mješavina vitamina, začinjena pikantnim tofu sirom! Svi sastojci se savršeno kombinuju jedni s drugima, a velika količina zelenila čini ovu začinjenu salatu pravom blagodati za tijelo u proljeće!

Autor publikacije

Rođena je u vojnoj porodici, tako da je tokom života uspjela živjeti u mnogim gradovima i zemljama SSSR-a i Rusije, a stekla je i neodoljivu strast prema putovanjima, novim saznanjima i kuhinji različitih zemalja. Sa svojih putovanja donosi ne samo suvenire, već i nove recepte. Sada živi na jugu Austrije, na granici sa Italijom. Kuhinja ovog kraja na jedinstven način spaja tradiciju Austrije, Italije i Njemačke.

• Autor recepta: Inna Belyaeva
• Nakon kuvanja dobićete 4
• Vrijeme kuhanja: 30 min

Sastojci

• 200 gr. Tofu sir
• 15 gr. bosiljak
• 15 gr. peršun
• 2 čena belog luka
• 1/2 kom. limun
• 4 žlice. čorba od povrća
• 2 žlice. soja sos
• 200 gr. krastavac
• 150 gr. paradajz
• 200 gr. maslina
• 100 gr. paprika
• 60 gr. crveni luk
• 50 gr. listovi zelene salate
• 50 gr. rukola
• 2 žlice. bijelog vinskog sirćeta
• 40 gr. maslinovo ulje
• mljeveni crni biber

Način kuhanja

Zelenje za kiseljenje operite i osušite papirnim ubrusima. Ogulite beli luk. Zelje i beli luk krupno iseckajte nožem.

Narežite tofu na kocke 1,5 x 1,5 cm.

U posudu blendera stavite seckano začinsko bilje, beli luk, prelijte sa 4 kašike hladnog bujona i soja sosom. Iscijedite sok od pola limuna, jednu supenu kašiku ostavite za dresing, a u blender dodajte još dve kašike limunovog soka. Sve umutiti i dobivenom smjesom preliti tofu. Ostavite da se marinira 20 minuta.

Povrće operite, luk i krastavce narežite na tanke kolutiće, paradajz na kriške, a crvenu papriku na trakice.

Pripremite preljev za salatu: pomiješajte sirće, žlicu limunovog soka, sol, biber i maslinovo ulje u maloj posudi.

Izvadite tofu iz marinade i bacite marinadu. Stavite zelje, seckano povrće, tofu i masline u činiju za salatu. Dodajte dresing i promiješajte.

Salata sa tofu sirom spreman!

Bon appetit!

pogodno za vegane
sadrži beli luk

Obično se u ovo doba prežderemo sa krastavcima iz bašte, ali ozloglašeno arktičko leto je unelo svoje promene u jelovnik naše zemlje. Sezona salate je i dalje u punom jeku. Ponudiću vam recept za jednostavnu salatu od tofua i raznih vrsta listova.

Ali. Listovi su listovi, ali pravi kralj današnjeg bala u kraljevstvu Izgubljene nade biće limunova marinada za tofu. Predivan je i svestran. To može biti marinada, može biti preljev za salatu ili oboje u isto vrijeme. Stvar!

Za marinadu i salatu sa tofuom trebaće nam:

• 1/4 šolje limunovog soka;
• 3 žlice. soja sos;
• 2 žlice. maslinovo ulje;
• 2 tsp bilo koja mješavina bilja;
• 1/4 tsp. mljeveni crni biber;
• 2-3 čena belog luka (po želji);
• 200 grama tofua;
• 30 listova različite zelene salate.

- Lopta! - piskavo je ciknula mačka© Počnimo... Prvo ćemo pripremiti marinadu, iako u ovom slučaju praktično nije potrebno kuhanje: jednostavno pomiješamo sve komponente marinade za tofu. Limunov sok, soja sos, začinsko bilje, ulje, biber, beli luk... Jeste li sve izbrojali?

Inače, umjesto mješavine začinskog bilja možete koristiti kopar, ruzmarin ili origano.

Narežite tofu na kockice...

...utopimo ih u marinadu do samog vrha i ostavimo na miru najmanje pola sata. Duže je bolje.

Poželjnije je ispeći marinirane komade tofua u rerni, ali ja nemam pećnicu na dači, pa sam ih morala pržiti na ulju u tiganju.

Ostaje samo da natrgate nekoliko listova svake zelene salate u male zdjelice za salatu. Možete koristiti bilo koju salatu, špinat, kineski kupus, pak choy - sve što raste u bašti ili se nalazi u odjeljku za povrće u hladnjaku.

Listove zelene salate poprskajte marinadom i na njih stavite pečene komade tofua. Poslužujemo ga odmah i jedemo odmah. Ovako imamo sve danas: brzo, kiselo, malo ljuto i veoma, veoma sveže. Bon appetit!

je soja sir (svježi sir) koji se može kupiti u pakovanju sa vodom. Odličan je izvor proteina i alternativa mesu za vegetarijance i vegane.

Da biste dodali zanimljivu aromu njegovom neutralnom ukusu, sir se može marinirati. Ovo se radi kako bi se povrće sa tofuom skuhalo na kineskom, dodalo u salate, jelo sa hlebom ili tostom.

Evo kako to učiniti.

trebat će vam:

• tofu sir
• maslinovo ulje
• sirće, limunov sok ili suho bijelo vino
• začini i začini

i također:

• papirnati ubrusi
• čisti peškir
• težina za pritisak (na primjer, plastična boca za vodu ili knjiga)
• činija/tegla
• merna čaša

1. Izvadite tofu iz pakovanja i stavite ga na tanjir prekriven sa 3 ili 4 papirna ubrusa. Stavite 3 ili 4 papirna ubrusa na vrh i lagano stisnite tofu da uklonite vodu.

2. Uklonite tofu i stavite ga na hrpu suhih papirnih ubrusa. Umotajte u običan peškir i stavite na tanjir.

Stavite težak predmet na vrh. Ovo će ukloniti višak vlage iz tofua, omogućavajući bolju apsorpciju marinade. Ostavite oko 30 minuta.

3. Odmotajte ocijeđeni tofu i prebacite ga u činiju, posudu ili teglu. Ulijte dovoljno sirćeta, limunovog soka ili vina da pokrije tofu otprilike do pola.

4. Sipati maslinovo ulje dok jedva prekrije sir. Dodajte začine ili začine koje najviše volite.

5. Promiješajte ili protresite, poklopite i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat. Tofu se po želji može marinirati preko noći.

Još jedan recept za marinirani tofu

Sastojci:

• Tofu – 150 g
• Soja sos - 3-4 kašike. kašike
• Đumbir - krug debljine 2 cm
• Beli luk - 1 češanj
• Susamovo ulje - 1 kašika. kašika

Priprema:

1. Tofu narežite na kockice veličine oko 1,5 cm.

2. Posebno pomiješajte soja sos, sitno narendani đumbir, seckani beli luk i susamovo ulje.

3. Ovom mešavinom prelijte tofu i stavite u frižider do sledećeg dana.

1. Što duže marinirate tofu, to će biti jači okus. Tofu sam po sebi ima slab okus, nekoliko sati mariniranja neće pokvariti okus, već će ga jednostavno obogatiti.
2. Ako nemate vremena da tofu držite u marinadi duže vrijeme, onda možete prvo narezati sir na kriške, a zatim ga samo preliti marinadom. Tako ćete brže marinirati sir.
3. Pokušajte mijenjati sastojke za marinadu. Limunov sok je uobičajeni sastojak marinade, ali se može koristiti i sok od narandže ili limete. Svježe začinsko bilje kao što su bosiljak i cilantro čine odlične marinade; zapamtite ih malo prije nego što ih dodate u tekućinu kako biste im pomogli da oslobode svoj okus.
4. Ne stavljajte teški predmet na tofu kako biste izbjegli zgnječenje sira.

Koje su prednosti tofu sira?

Istorija tofua počinje u Kini prije otprilike 2000 godina. Legenda kaže da je tofu slučajno otkriven kada je kineski kuvar dodao nigari algu u lonac sojinog mleka, što je dovelo do zgrušavanja. Tako je ispao tofu, koji se drugačije zove - azijski sir i azijski svježi sir. Koristi od njega su znatne, kao i od svih proizvoda od soje.

Prvo, sojin sir ne sadrži kazein kao obični sirevi. Drugo, tofu je veoma dobar izvor gvožđa. 110 grama tofua sadrži 33,8% dnevne vrijednosti ovog važnog minerala.

Gvožđe se u tijelu prvenstveno koristi kao dio hemoglobina, molekule odgovorne za transport kisika u krvi. Ovo je za mnoge vječiti problem, kako povećati nivo hemoglobina, a kako se ispostavilo, to se može riješiti uključivanjem proizvoda od soje u ishranu.

Tofu, kao i ostala soja, pomaže u smanjenju i ublažavanju neugodnih simptoma menopauze, ublažava artritis i smanjuje rizik od srčanih bolesti.

Većina vrsta tofua je bogata kalcijumom, koji pomaže u borbi protiv osteoporoze.

Tofu je bogat i Omega-3, djeluje preventivno protiv stvaranja krvnih ugrušaka unutar arterija, koji su uzročnici srčanog udara, a također poboljšava omjer dobrog i lošeg holesterola.

Tofu je takođe dobar izvor selena, što ga čini snažnim antioksidansom.