Рецепти за приготвяне на агнешко бутче на фурна със зеленчуци и ароматни билки. Агнешка шунка на фурна: рецепта за приготвяне на ястия с агнешка шунка с кости

Много хора не харесват агнешкото заради специфичната му миризма. Въпреки че точно това месо се оказва ароматно, сочно, меко и много вкусно. Разбира се, ако го приготвите правилно.

овнешко. Тънкостите на готвенето

Ако пилешкото е добро само по себе си и не се нуждае особено от пикантни билки, то агнешкото разкрива уникалния си аромат именно благодарение на ароматни подправки и билки.
Какъв вид подправки ще бъде, домакинята решава самостоятелно, въз основа на собствените си предпочитания. Но все пак трябва да вземете предвид класическия набор от подправки, които са най-подходящи за агнешкото: копър, чесън, мента, майорана, розмарин, градински чай, джусай, чубрица, мащерка, дафинов лист, босилек, мащерка, риган.
Агнешкото винаги трябва да се маринова преди печене. Освен това времето за задържане в марината зависи от възрастта на трупа: колкото по-стар е, толкова по-дълго се маринова месото. Понякога мариноването продължава 2-3 дни, но най-често са достатъчни 8 часа.
За приготвяне на марината се използват трапезен оцет, балсамов оцет, лимон, вино (червено и бяло), различни подправки и подправки, зехтин, натурално кисело мляко. Пропорциите се създават на вкус.
Преди мариноване се правят няколко пробиви от всяка страна на бутчето, така че маринатата да проникне по-дълбоко в тъканта.
Времето за печене зависи от температурата във фурната. Но винаги трябва да спазвате правилото: първо месото се пече на висока температура, за да се образува пържена коричка на повърхността, която ще „запечата“ сока вътре в парчето месо. След това температурата се намалява и месото се готви до готовност.
Агнешкото е тлъсто месо. Преди печене се отстранява част от мазнината, защото именно тя придава на месото онази специфична миризма, която отблъсква мнозина. Но ако премахнете цялата мазнина, месото ще се окаже постно и сухо. Затова, ако шунката е постна, тя се пълни със свинска мас.
Агнешкият бут (шунка) се приготвя както с кост, така и напълно без нея, в зависимост от вкуса на ядещия.
Оптималното тегло на агнешкото бутче за печене е 2-2,5 кг заедно с костта.
Шунката се пече отворена, в ръкав, във фолио. Но във всеки случай агнешкото бутче трябва да бъде покрито със златистокафява коричка. За да направите това, в края на готвенето се освобождава от черупката (фолио или ръкав) и се довежда до готовност.

Агнешко бутче, запечено с розмарин

съставки:

агнешки бут – 2,5 кг;
розмарин - 2 стръка;
зехтин - 50 г;
чесън – 3 скилидки;
лимонова кора.

Метод на готвене

Агнешкият бут се обработва, като се отстраняват сухожилията и излишната мазнина и се измива.
Съхраняваме в избраната марината.
Подсушете с хартиена кърпа.
В бутчето се правят пробиви, в които се забива розмарин, нарязан на парчета.
Смесете маслото с наситнения чесън и кората. Втрийте сместа върху крака си.
Поставя се в намаслена форма и се слага в загрята на 220°C фурна.
След 30 минути намалете температурата на 170°C и продължете да печете още 1,5-2 часа в зависимост от големината на бутчето и възрастта на трупа.
Оставете месото във фурната за 15 минути, след което го извадете и нарежете на порции.

Пикантен агнешки бут

съставки:

агнешки бут – 1,2 кг;
чесън – 5 скилидки;
розмарин – 1/2 ч.л.;
черен пипер – 7-8 бр.;
зехтин - 150 г;
горчица горчица - 1 ч.л.;
лимонов сок - 20 g;
мащерка – 1 ч.л.;
дафинов лист – 2 бр.

Метод на готвене

Агнешкото бутче се измива и подсушава с кърпа.
Всички подправки се счукват в миксер и се смесват с олиото.
Месото се залива със сместа, притиска се с натиск и се оставя да се маринова за 8 часа.
Бутът леко се изсушава и се поставя върху лист за печене, който се изпраща във фурната, загрята до 220 ° C.
След половин час температурата се намалява на 180°C и бутът се готви още 1 час и 15 минути, като периодично се полива с марината.
Готовото ястие се покрива с фолио и се оставя за 10 минути.

Агнешко бутче, изпечено в ръкав

съставки:

агнешки бут - 2 кг;
чесън – 4 скилидки;
горчица на зърна - 1 с.л. л.;
винен оцет - 1 с.л. л.;
зехтин – 1 с.л. л.;
сол - на вкус.

Метод на готвене

Готовият агнешки бут се измива и подсушава с кърпа.
За марината смесете всички подправки.
Правят се дълбоки пробиви в бутчето и се натриват с марината.
Поставете крака в ръкава и го завържете. Мариновайте за 6-8 часа.
Ръкавният бут се поставя върху тава и се поставя във фурната, загрята до 220°C, за половин час.
След това намалете температурата на 180°C и печете бутчето още час.
Извадете тавата за печене от фурната и разрежете ръкава по дължина. Продължете да печете в тази форма още половин час, докато се появи златисто-кафява коричка.
Оставете шунката да почине за 15 минути и сервирайте.

Агнешки бут, запечен в галета

съставки:

агнешки бут – 2,5 кг;
смлени бели крекери - 1 чаша (250 мл);
зехтин – 200 мл;
накълцан магданоз - 3 с.л. л.;
нарязан копър - 3 с.л. л.;
бяло вино - 50 г;
къри – 1 ч.л.;
чесън – 4 скилидки;
сол - на вкус.

Метод на готвене

Пригответе марината от виното, маслото (50 г), пресования чесън, кърито и солта.
Бутът се поставя в плик, намазва се с марината и се прибира в хладилника за едно денонощие.
Извадете бутчето и го полейте с олио.
Смесете галетата с копър и магданоз и щедро оваляйте бутчето в тях.
Поставете бутчето върху тава за печене и го поставете във фурната, загрята до 220°C. След половин час температурата се намалява на 180°C и месото се пече още 1,5-2 часа.
Оставете шунката да почине 20 минути и сервирайте.

Агнешко бутче на фурна с картофи

съставки:

агнешки бут – 1,5 кг;
розмарин - 3 стръка;
млади картофи - 1 кг;
чесън – 3 скилидки;
червено вино - 50 ml;
зехтин - 50 mg;
сол - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

Готовият бут се изсушава и върху кожата се правят няколко дълбоки разреза.
Месото се пълни с парчета чесън, натрива се със сол, черен пипер и се намазва с олио.
Намажете тава за печене с масло и добавете розмарин. Върху тревата се поставя крак.
Печете агнешкото на 220°C за 30 минути, като непрекъснато обръщате и поливате сока от месото и виното.
Поставете цели картофи около бутчето, посолете и поръсете с черен пипер и печете още 15 минути.
Температурата се намалява на 180°C и бутът и картофите се пекат до готовност на месото (около 1,5 часа), като не се забравя да се поливат с отделилия се сок.

Смята се, че най-здравословната марината се получава, ако се приготви с добавка на карамфил, червен и черен пипер, джинджифил и лук.

Можете да добавите лимон, чесън и билки към маринатата, за да подобрите вкуса й.

Учените са доказали, че марината предотвратява образуването на кръвни съсиреци и също така предотвратява затлъстяването.

Подгответе съставките.

Измийте агнешкото бутче и го подсушете с хартиени кърпи.
Отрежете излишната мазнина от шунката (по-добре е да оставите малко мазнина (тънък слой) - това ще даде на месото сочност).
Подгответе се марината.
Чесънът се обелва и нарязва на ситно.
В купа се смесват горчица, мед, лимонов сок, наситнен чесън, зехтин, листенца розмарин или мащерка.

Натрийте добре шунката със сол и прясно смлян черен пипер.
Намажете с марината, покрийте с розмарин, увийте във фолио или стреч фолио и приберете в хладилника за един ден.

Съвет 1.Месото трябва само да се натрие добре със сол, черен пипер и готовата марината. В същото време не е необходимо да го пълните с чесън, за да не изтичат сокове от месото по време на печенето от направените дупки.

Съвет 2.Месото може да се маринова от 3 часа до няколко дни. Но колкото по-дълго се маринова шунката, толкова по-богат и по-ярък ще бъде вкусът на готовото месо.

2-3 часа преди готвене извадете месото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура.
Намажете леко тава за печене със зехтин и поставете шунката.

Загрейте фурната на 230°C.
Поставете тавата с шунката в горещата фурна и печете 20 минути, докато се образува коричка.
Намалете температурата до 100°C.
По желание шунката може да се покрие с фолио и да се пече 3 часа (на 100°C).
След това намалете температурата на 90°C и печете шунката около 2-3 часа (в зависимост от грамажа).
Ако имате термометър за месо, измерете температурата в най-дебелото парче шунка (имайте предвид, че температурите са дадени в градуси по Целзий и Фаренхайт):

Средна - 54-57°C / 130-135°F
- добре изпечено (средно добре) - 60-63°C / 140-145°F
- напълно сварени (добре изпечени) - 65-68°C / 150-155°F

съвет.За моя вкус оптималната температура за печене на агне е около 63°C (средно добре). При тази температура месото се оказва вкусно сочно (с розов сок), крехко и вкусно.
Месото, което е напълно изпържено (добре изпечено), се оказва по-сухо и не сочно - по-добре е да не преварявате агнешкото. Въпреки че всеки има своите предпочитания.

Готовата шунка завийте във фолио и оставете на топло място (или на леко отворена фурна) за 15 минути, починете.
Добра гарнитура към агнешкото е: ориз, картофи, зелен фасул, пресни зеленчуци и др.

Пожелавам ви приятен апетит!

Печеното агнешко бутче е традиционно ястие, сервирано за обяд в деня на Светото Възкресение Господне в много западноевропейски страни. И такава шунка изглежда много по-величествена от пилешко или пуешко. А вкусът му е просто ненадминат.

Как се приготвя това великденско ястие? В края на краищата голямо парче месо и дори на костта изисква специален подход. В тази статия ще ви разкажем как да готвите агнешка шунка на фурна. Има много рецепти за това ястие. Можете да изпечете шунката цяла или да я нарежете на порции "медальони". Рецепти за готвене на бутчета във фолио или ръкав също са добри.

Нека да разгледаме най-популярните методи за готвене. Но първо научете няколко тайни за боравене с агнешко. Вкусът на ястието ще зависи пряко от това.

Какво трябва да знаете, преди да печете шунка

Когато готвите агнешко, използвайте следните съвети:

Месото на старо животно има характерна миризма, която не всеки харесва. Ето защо е най-добре да закупите бут на младо агне, което не е навършило година и половина. Това месо се разпознава лесно по розовите влакна и леката мазнина.
Преди рязане бутът трябва да се измие с много гореща вода. Тя ще отмие излишната мазнина, а останалата ще се разпредели на тънък и равномерен слой по цялата повърхност. Затова агнешкият бут, изпечен на фурна, няма да изсъхне в долната си тънка част.
За разлика от свинското, не е необходимо да го пробивате. Много рецепти предполагат готвене на шунка в ръкав или фолио, за да запазите ценния сок.
Агнешкото е немислимо без подправки и по-специално ароматни билки. Розмаринът ще бъде верен спътник на шунката.
Рецептите дават приблизително време за печене във фурната. Всичко зависи от размера и теглото на продукта. За всеки килограм трябва да отделите четиридесет минути и още четвърт час за цялото ястие.
Когато извадите шунката от фурната, не бързайте да я режете веднага. Оставете да престои около двадесет минути, така че сокът да се разпредели равномерно в парчето.

Как се пече цяла агнешка шунка на фурна

Когато приготвяте това ястие, е важно да обърнете голямо внимание на рязането на агнешкото бутче:

Измийте парче месо с кост с гореща вода.
С помощта на остър нож отстранете опашната кост.
По същия начин се отърваваме от тазовите кости. Обикновено агнешкото бутче се продава без тях, но могат да останат остри парчета от нарязване.
Сега да разрежем месото покрай коляното. Хрущялът, който свързва големите и малките кости, ще бъде изложен. Внимателно ще го отрежем от всички страни.
Сега ще премахнем малката кост и богатия на желязо джоб от мазнина, която се усвоява лошо в стомаха.
Трябва също да се отървете от горния слой на кожата. Но все още не е необходимо да излагате напълно месото.
Измийте две-три стръка пресен розмарин и откъснете листата от стъблата. Обелете една голяма глава чесън и нарежете всяка скилидка на филийки. Включете фурната на 200 градуса.
С помощта на острия край на ножа правим няколко дълбоки, но малки пробиви в агнешкото бутче, в които ще изпратим розмарин и чесън.
Овкусете шунката със сол и черен пипер. Поставете бутчето в тава за печене и поръсете горната повърхност с тънък слой кафява захар.
Налейте чаша чиста вода.
Печете половин час на 200 С, след което намалете на 160 С. От време на време поливайте агнешката шунка, изпечена на фурна, с отделения сок.

Финландска рецепта

Готвенето ще ни отнеме повече време, защото ще осоляваме месото. Ние правим саламура така:

Сварете 2 литра вода, охладете леко, така че да е още гореща, разтворете в нея две чаши сол, една супена лъжица захар и една чаена лъжичка селитра.
Поставете агнешката шунка в тази саламура за два до три дни. Обръщайте месото от време на време.
След изтичане на срока на годност го изваждаме, избърсваме с кърпа и го поставяме в дебелостенен тиган, тенджера или гювеч. Покрийте съдовете.
Загрейте фурната на 120 градуса. Гответе по този начин поне четири часа.
След това трябва да освободите агнешката шунка на фурна от образувалата се коричка.

Рецептата, както виждате, не използва никакви подправки и билки. Финландците сервират ароматни сосове с това месо.

Готвене във фолио

Нарязваме месото на "медальони". Нека приготвим марината, за която трябва да смесите:

половин чаша соев сос;
четири супени лъжици балсамов оцет;
сол от един лимон;
сол;
подправки (провансалски билки, кимион, чесън или смес от чубрици).

Изсипете маринатата в дебел найлонов плик, сложете там „медальоните“ и затворете добре. Слага се в хладилника да попие подправките за една нощ (10-12 часа).
След това загрейте фурната на 180 градуса.
Увиваме всеки медальон в парче фолио. Правим малък отвор в алуминия, за да може парата да излиза.
Печена агнешка шунка във фолио във фурната трябва да се готви най-малко 70 минути.
След това трябва да се разгърне. Изхвърляме фолиото и изпращаме месото, за да получи красива, апетитна коричка. Можете дори да увеличите леко температурата на фурната.

Това ястие традиционно се сервира със заквасена сметана и чеснов сос.

Агнешка шунка, изпечена на фурна в ръкав

Този метод изглежда така:

Нарежете четири до пет скилидки чесън на филийки. Набиваме ги с нож дълбоко в агнешката шунка.
Нарежете две глави лук на половин пръстени и ги изсипете в купа. Набръчкайте го малко с ръце, натрошете в него няколко дафинови листа и полейте с оцет или лимонов сок.
Изсипете половин чаша растително масло в друга купа. В него изсипваме подправките. Черен пипер, червен пипер и кориандър са задължителни. По желание към сместа от подправки може да добавите мащерка, босилек, чубрица и розмарин. Посолява се и се разбърква добре.
Натрийте цялата агнешка шунка с ароматно растително масло. Изпечен във фурната, той ще поеме всички тези тамян.
Първо слагаме лука в ръкава. След това слагаме месото там. И накрая, ако е останало, масло.
Завържете здраво ръкава. Ако няма фабрични дупки, правим една или две пробиви в горната част на торбата. Това е необходимо, за да излезе парата.
Загрейте фурната на 180 С. Там месото трябва да се пече два часа и половина.
След това разрежете плика, залейте със сока и печете до златисто кафяво за още 30 минути.

Агнешка шунка на скара

Ето още една страхотна рецепта:

Натрийте бутчето с ароматно растително масло, както в предишната рецепта (включете обаче 10 скилидки ситно нарязан чесън в сместа от подправки).
Увийте го в торба и го приберете в хладилника за една нощ.
След това оставете бутчето да престои още един час на стайна температура.
Загрейте фурната на 230 градуса. Поставете решетка отгоре и тава за печене отдолу. Изсипете чаша и половина бяло трапезно вино в долния резервоар - това ще придаде неописуемо луксозен аромат на агнешката шунка, изпечена във фурната.
Гответе на силен огън за 10 минути.
Обърнете детайла. Изчакваме още 10 минути, след което намаляваме температурата на 180 градуса.
Обелете и измийте картофите за гарнитура. Нарежете го на тънки филийки. Сега вече нямаме вино в тигана - то се изпари. Но има агнешка мазнина. Ще поставим картофените чаши в него.

Шунка със зеленчуци

Това ястие ще бъде не по-малко вкусно със зеленчуци:

Готовото бутче напълнете със стръкчета розмарин и чесън, натрийте със сол и черен пипер. Поставете в хладилник за поне два часа.
Поставете зеленчуците в топлоустойчив съд. Това могат да бъдат едро нарязани моркови, патладжани, тиквички, пресни картофи.
Посолете зеленчуците и ги намажете със зехтин. Отгоре се нарежда агнешката шунка.
Първо загрейте фурната на 200-220 градуса, за да се "запечата" месото и да не изтече сока.
След това трябва да намалите температурата до 160 градуса. Така че трябва да къкри ястието повече от час.

Гръцка рецепта

В Гърция шунката се приготвя така:

В три супени лъжици зехтин смесете пресован през преса чесън (4-5 скилидки), сол, супена лъжица провансалски билки и други подправки на вкус.
Изрежете всички кости от шунката. Натрийте месото с ароматно масло. Навийте го на компактно парче и го завържете с канап.
Поставят се в огнеупорен съд и се пекат 20 минути на 220 градуса.
След това намалете температурата на 160 С и печете повече от час.
Покрийте агнешкото бутче във фурната с фолио и оставете да почине за 10 минути.
Натрошете 150 г фета в 200 грама обикновено гръцко кисело мляко. Подправете соса с лимонов сок и добавете няколко стръка магданоз. Разбъркайте.

Сервирайте месото, като го полеете със соса.

Агнешкото бутче на фурна е идеално като основно ястие на семейна вечеря или празник. Противно на опасенията на някои домакини, избирайки и купувайки добра агнешка шунка, можете да я приготвите у дома бързо и лесно. Освен това разходите за закупуване на месо ще бъдат напълно оправдани - храната ще бъде задоволителна, здравословна и ще изглежда оригинална и нетривиална на масата. Затова този път предлагаме на вашето внимание рецепта за топящо се в устата агнешко.

Основната съставка - шунка - е по-добре да се купува на пазара. Най-вкусно, разбира се, е месото на младо животно. Има ярко (не тъмно!) червен цвят, с бяла мазнина, наподобяваща восък, без неприятна миризма. Жълта мазнина, големи стави, тъмночервено месо са основните признаци на възрастно агне. Много гастрономи ценят агнешкото не само заради отличните му гастрономически и диетични характеристики. Овцете се считат за почти единствените животни, които не живеят в бокс, което означава, че се хранят само на естествени пасища - по време на паша.

Между другото, когато купувате месо, обърнете внимание на слоя мазнина; ако е равномерен и доста плътен, дебел, тогава животното наистина е живяло живота си достойно - то е било правилно поддържано и добре хранено. Не трябва да купувате агнешко, което е размразено и замразено отново от безскрупулни продавачи. Можете да проверите това, като натиснете върху пулпата. Ако в получената дупка се появи ichor, продуктът е замразен няколко пъти. Прясното месо няма да има вдлъбнатини, още по-малко кръв.

И така, ето и истинската рецепта за печено агнешко на фурна: средно голям бут - 1 парче около килограм и половина, 2 малки, но ужасно люти чушки, 2-3 големи глави лук, глава чесън, ч.л. от кимион, кориандър, сол, соев сос, малко зехтин.

Имате нужда и от малко джинджифил. Според рецептата можете да нарежете с нож 5-6 резена от пресен (не изсушен) корен. Първо измийте и нарежете "злите" люти чушки, счукайте ги в хаванче, добавете кимион, кориандър, чесън и джинджифил. Добавете и там едра сол, която ще действа като абразив. Всичко се натрошава старателно и към получената смес се добавя соев сос.

Според нашата рецепта това ще бъде марината. което би трябвало да е достатъчно за щедро разпространение на целия крак.

Преди да говорим за това как правилно да печем агнешко във фурната, нека се научим как правилно да го обработваме. Първо измийте цялата шунка с топла вода. Между другото, агнешкото е може би единственият вид месо, което изисква топъл душ. По този начин измиваме ненужната мазнина с частици мръсотия и прах. След това трябва да отрежете сухожилията и филмите, както и излишната мазнина. Но само

не всички! Мазнината е много полезна, ще направи ястието по-крехко и сочно.

Подсушете малко бутчето и направете няколко плитки разреза, за да може маринатата да проникне дълбоко в тъканта на месото. Сега е време да намажете агнешкото бутче със сос от марината. Кандидатствайте без съжаление! Тъй като планираме да печем бутчето на ниска температура, процесът на мариноване може да бъде значително съкратен - 30 минути са достатъчни.

Засега оставете агнешката шунка в някакъв удобен съд, а у дома потърсете нещо като тава за патета или просторна тава за печене. Намажете леко дъното на избрания съд с растително масло.

И на всичкото отгоре...това е основният акцент в тази рецепта. Обелваме лука и го нарязваме на доста широки кръгчета (около сантиметър). Поставете слой от 3-4 сантиметра на дъното на съда за печене. Отгоре поръсете с растително (за предпочитане зехтин). Така че имаме това перо от лук или възглавница, върху която ще поставим агнешкото бутче.

Сега е малка работа, настройте температурата във фурната на 150-170 градуса и изчакайте търпеливо, докато нашето прекрасно, сочно, топящо се в устата ястие е готово. И тук възниква въпросът колко време се пече агнешко във фурната? За поне 3 часа. И ако гостите се забавят, тогава месото може да се остави в топла фурна за още 2-3 часа. Нищо лошо няма да му се случи. Просто внимавайте за температурата и се уверете, че вкусната златиста коричка не се овъглява. Ето една проста рецепта, която ще ви позволи бързо да създадете кулинарно чудо за вечеря или семейна вечеря.

Между другото, лукът, с който приготвихме бутчето, може да се използва в гарнитури. Запази сока си, а също така беше напоен с агнешко, така че може да се счита за сос, идеален за варени или пържени картофи или ориз. Много вкусно. Опитайте!

Ето още една интересна рецепта за печено агнешко на фурна. Ще бъде полезно за тези, които нямат подходящ съд у дома за печене на месо, например тиган за патета или термоустойчива тава. Много по-лесно е да си купите пакет торбички за печене в магазина.

Рецептата за ръкав е една от най-простите и удобни. Първо, фурната остава чиста и мазнината не се пръска по стените. Второ, сокът и ароматът на продуктите се натрупват и запазват като по чудо в торбата. Трето, от медицинска гледна точка това също е добре дошло, защото не използваме излишни мазнини. Освен това, ако се образува коричка, тя е нежна, мека, деликатна, златиста, а не тази, която се смята за канцерогенна и опасна.

Ще ни трябват: 3-4 моркова, 4-5 средно големи картофа, 3 глави лук, черен пипер, сол и, разбира се, около килограм агнешко. Подходящи са плешка, филе, гърди, бут. Също така подгответе ръкава за печене, опитвайки се да не пестите; по-добре е да изрежете малко повече, в противен случай няма да е удобно да закрепите краищата му.

Първо, нека вземем зеленчуците; ако имате ренде за корейски моркови у дома, използвайте го, за да нарежете този кореноплоден зеленчук. Няма значение, ако нямате, нарежете морковите на ивици или ги настържете на едро ренде. След това обелете и нарежете лука. Трябва да го изстискате малко, така че сокът да излезе по-бързо. Нека го поръсим с черен пипер. сол. Можете да добавите и други подправки на вкус.

Според признати кулинарни специалисти към агнешкото пасват магданоз, майорана, шафран, мента, хвойна, розмарин, кориандър и берберис.

Готвене на агнешко. готвачите не пестят от подправки, понякога защото се опитват да се отърват от специфичната миризма, присъща на този вид месо. Но е известно, че мазнината мирише и колкото по-старо е животното (или не е кастриран овен), толкова по-неприятен е „ароматът“. Затова използвайте съветите за избор на качествено месо от предишната рецепта.

Измийте и нарежете месото точно както е описано в горната рецепта. Нарежете на порции с тегло 100-150 грама. И мариноваме в собствен сок с вече нарязани зеленчуци.

Няколко думи за марината. Благодарение на него агнешкото ще разкрие пълнотата на вкуса си. Понякога това също ви позволява да омекнете месото, правейки го по-сочно и крехко.

И колкото по-стар е трупът, толкова по-дълго трябва да се държат порционираните парчета месо в марината. Понякога този процес може да отнеме 12-15 часа. Но в нашия случай 4-5 часа са достатъчни.

В допълнение към вкуса, маринатата, както наскоро установиха учените, е много полезна за здравето. По-специално, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и предотвратява развитието на затлъстяване.

За ваша информация, най-здравословните маринати са тези, които съдържат лук, джинджифил, черен и червен пипер и карамфил.

След определеното време (според рецептата поне 4 часа) обелете картофите и ги нарежете на колелца с ширина 1-1,5 сантиметра. Посолява се леко.

Как да печем агнешко във фурната в ръкав? Първо отрежете достатъчно „ръкави“ и сложете там маринованото месо. лук, моркови. И тогава ще добавим картофите. Нека смесим всичко. Залейте с останалата част от соса. Закрепете краищата на втулката с кламери или специални държачи (обикновено се продават в комплект с втулката). Ще направим няколко разреза отгоре, така че филмът да не шупне и ястието ни да покафенее малко.

Остава само да загреем фурната до 200 градуса и да поставим нашия ръкав с бъдещия кулинарен шедьовър върху лист за печене. Колко време да се пече агнешко във фурната в ръкава? Много зависи от качеството на месото и времето за мариноване, но по нашата рецепта е малко повече от час. Внимателно отстранете ръкава и го поставете в удобен дълбок съд, внимателно отстранете щипките и прекрасното, ароматно, меко месо със сочни картофи отстрани е готово! Добър апетит!

не всички! Мазнината е много полезна, ще направи ястието по-крехко и сочно.