Проста рецепта за тънки палачинки от палачинково брашностъпка по стъпка със снимки.

Рецептата е за тези, които са опитвали много пъти, но не са успели и за тези, които готвят за първи път.

• Национална кухня: Руска кухня
• Вид ястие: Печене и десерти, руска кухня, палачинки, тънки палачинки
• Трудност на рецептата: Проста рецепта

• Време за приготвяне: 14 минути
• Време за готвене: 1 час
• Брой порции: 4 порции
• Количество калории: 403 килокалории

Съставки за 4 порции

• Брашно за палачинки 200гр
• Захар 1,5 супени лъжици
• Пилешко яйце 2 бр
• Прясно мляко 400 мл
• Вода 150 мл
• Масло 10 гр
• Растително масло 2 супени лъжици

Стъпка по стъпка

1. Пресейте брашното и солта в купа, като държите ситото по-високо, за да "проветри" брашното. Направете кладенче в средата, чукнете яйцата в него и разбъркайте, като събирате брашното от краищата към центъра.
2. Комбинирайте млякото с водата и захарта. Продължавайки да бъркате, постепенно добавете течност към брашното. Разбъркайте, докато всички бучки изчезнат и тестото наподобява консистенцията на течна заквасена сметана. Разбийте тестото с бъркалка или миксер.
3. Оставете тази смес да престои поне 30 минути, за предпочитане цяла нощ, за да може брашното да набъбне напълно.
4. След това налейте растителното масло и разбийте отново до образуване на пяна, ако обичате палачинки с дупки, можете да добавите още една супена лъжица минерална вода с газ.
5. Загрейте тигана много силно, ако печката е електрическа/стъклокерамична, след като загреете, нагласете температурата на около 1,5 степени от 3, газът трябва да се регулира. Палачинките не трябва да изгарят веднага, температурата трябва да е такава, че да ви дава възможност да разпределите тестото по цялата повърхност и така че пърженето на едната страна да отнеме 30-40 секунди.
6. Ако тиганът не е тефлонов - тиган за палачинки, вземете малко парче масло със салфетка и намажете с него цялата повърхност на тигана.
7. Изсипете около 1/1 черпак тесто в тигана, ако е с диаметър 18 см, ако е по-голям, пропорционално. Повдигнете го над котлона и направете бързи кръгови движения, така че тестото да се разпредели по цялата повърхност на тигана.
8. След 30-40 секунди обърнете палачинката от другата страна. По-удобно е да направите това с широка шпатула. Гответе още 10-12 секунди.
9. Поставете готовата палачинка върху чиния, намажете с малко масло. Продължете да печете палачинки, докато се използва цялото тесто. Подредете палачинките, като намажете всяка палачинка с масло.

Палачинките не трябва да се чупят - ако се чупят, това означава, че има много яйца и малко друго, но сухите хрупкави ръбове са норма, ако разстилате тестото не със специално нещо, както в палачинчиците тип Теремок, а чрез накланяне тигана в различни посоки. Ако палачинките се разкъсат, това означава, че сте започнали да ги пържите, без да чакате брашното да се разтвори в течността. Оставете тестото настрана и изчакайте, докато целият глутен попие.

Нека се запознаем с рецепта за печене от брашно за палачинки, закупено от магазина. Можем да кажем, че този продукт значително улеснява процеса на приготвяне на палачинки. В крайна сметка вече не е необходимо да избирате пропорциите на съставките за тестото, просто изсипете течност по ваш вкус в насипната смес. Палачинките, направени от палачинково брашно с мляко, са лесен и бърз вариант за домашно печене. Но трябва да знаете за някои нюанси при работа с такова брашно.

В продажба има брашно за палачинки, към което не е необходимо да добавяте нищо - без допълнителни съставки. Той вече съдържа захар, сух яйчен прах, сол, сухо мляко или сметана, нишесте и, разбира се, сода за хляб с лимонена киселина. За този вариант се нуждаете само от малко вода и няколко минути, за да омесите хомогенна маса. И ще имате готово тесто за палачинки с отлично качество. Остава само да изпечем палачинките в тиган. Тази опция спестява не само време за месене, но и пари.

Използваме брашно за палачинки Skyfood “Pyshechka”, което съдържа: първокласно пшенично брашно, захар, сол, бакпулвер, яйчен прах и лимонена киселина. За да приготвите бързо палачинки от това брашно, можете просто да разредите брашното за палачинки с топло мляко. За 500 грама смес за палачинки ще са необходими приблизително 700 мл мляко за приготвяне на тънки палачинки и 600 мл за приготвяне на по-дебели палачинки. Но все още намирам тези палачинки за малко блудкви, затова добавям яйце и малко захар.

Информация за вкуса Палачинки

съставки

• Брашно за палачинки – 600 г;
• Мляко – 750 мл;
• Пилешко яйце – 1 бр.;
• Растително масло - 1-2 супени лъжици;
• Захар – 1 с.л. л.

Как се правят палачинки от палачинково брашно с мляко

Вземете купа, за да смесите съставките.

Счупете едно яйце в него. Добавете малко захар, но имайте предвид, че вече има захар в сместа, така че не добавяйте много.

Разбийте сместа с бъркалка, обикновена вилица или блендер. Последната опция ще ускори процеса на подготовка на теста.

Можете също така да пропуснете напълно добавянето на захар и да преминете направо към втора стъпка.

Налейте леко затоплено мляко, можете да го загреете до температура 36-38 градуса, така че бързо да се „сприятели“ с брашното.

Ако желаете, вместо мляко е допустимо да вземете течен кефир, суроватка от изварата, минерална или обикновена преварена вода.

Относно количеството мляко. Много често пропорциите течност към брашно са изписани върху брашното за палачинки. Обикновено към това брашно се добавя по-малко течност в сравнение с обикновеното брашно, тъй като съдържа други добавки.

Разбъркайте сместа с бъркалка. Ако използвате блендер или миксер, включете на първа скорост, иначе сместа ще пръска във всички посоки.

Цялото брашно се пресява и на части се изсипва в течната част.

Разбъркайте добре. Сместа трябва да е хомогенна, без бучки неразбъркано брашно. Сега, ако желаете, можете да добавите малко растително масло към тестото, само няколко лъжици. Но това не е необходимо.

Ако смятате, че брашното за палачинки е гъсто, можете да добавите още мляко. Но не бързайте да направите това, първо изпечете една палачинка и след това добавете брашно, ако е необходимо.

Сега отидете до тигана. Загрейте го на умерен огън. Намажете с растително масло. По желание може да намажете с всякаква мазнина. Дори парче осолена сланина или масло. Изсипете част от течливото тесто върху горещата повърхност. Разпределя се равномерно с кръгови движения на тигана или специална дървена клечка.

Когато долната страна стане златиста, обърнете палачинката от другата страна. Средно една палачинка отнема около 2-3 минути. И когато тиганът се затопли добре, времето ще намалее до 1 минута. За втората и следващите палачинки вече не е необходимо да намазнявате тигана, те така или иначе няма да изгорят.

По този начин изпечете всички палачинки. От количеството на използваното брашно зависи колко плътни ще бъдат продуктите. В този случай те са тънки. Ако използвате повече брашно и приготвите гъсто тесто, палачинките ще станат дебели.

Съвети за домакинята

• Същата рецепта е подходяща за приготвяне на палачинки или палачинки с подправки.
• За сладки палачинки не е необходимо да имате захар или мед в килера си. Малко плодови консерви или конфитюр ще направят тестото за палачинки по-сладко и ароматно. А самите печива ще бъдат по-оригинални и по-интересни на вкус.
• Освен за палачинки, брашното за палачинки може да се използва за приготвяне на тесто за месо, зеленчуци или риба.

Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Днес искам да ви запозная с една чудесна рецепта, много вкусна, но в същото време проста. Говорим за палачинки от палачинково брашно с мляко. За да приготвите това вкусно ястие, трябва да разполагате с минимум съставки, малко умения и доста търпение. Но ви е гарантирано страхотно настроение за всички членове на домакинството. Миризмата на вкусни пържени палачинки ще накара по-младите от леглото и нежно ще събуди по-големите. Съпругът ще заеме подходящо място до печката, преподавайки майсторски клас. Всичко, което трябва да направите, е да приготвите любимата си плънка, пържени гъби или. Палачинките, направени от палачинково брашно, се оказват меки, умерено порести, полупрозрачният модел отразява сложните форми, очертани от неизвестен художник. Горещи, пламтящо горещи, те вече са пълни с прекрасно съдържание и са царски поставени в чинии в очакване на сладък сос и снежнобяла заквасена сметана. Хващайте се за работа, толкова е лесно да създавате вкусни чудеса.
съставки:
- 0,5 супени лъжици. брашно за палачинки;
- 1 чаша мляко;
- 4 с.л. рафинирано слънчогледово масло.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Преди да закупите такова брашно, не забравяйте да проучите неговия състав и да проверите срока на годност. Малко вероятно е да имате нужда от различни аромати, пълнители и подобрители на вкуса за такова ястие.
Не забравяйте да пресеете сместа от бяло брашно и да отстраните всички пресети примеси. Тъй като приготвената смес за палачинки съдържа бакпулвер, яйчен прах, сол, гранулирана захар, мляко на прах и лимонена киселина, добавете мляко и растително масло към обогатената с кислород смес.








Разбъркайте добре течната маса, подобна на гъста заквасена сметана, докато бучките се разтворят напълно и на повърхността се появят малки мехурчета. Може би консистенцията на такова тесто, което ви е познато, ще изисква повече или по-малко течност - направете както желаете.




Изпържете палачинките в загрят тиган с незалепващо покритие или палачинкарница, като тестото се налива в черпак. При използване на такива съдове за готвене не се изисква слънчогледово масло за пържене. Определете сами обема на масата на тестото, необходимостта от смазване на формите с парче свинска мас или друга мазнина, както и времето за готвене, като се ръководите от вашите вкусови предпочитания.










По ваше желание можете да поставите парче плънка в центъра на всеки продукт и да го навиете на тръбичка, да го разпределите по целия обем и да оформите плик или да сервирате без плънка. Във всеки случай топъл чай, домашно сладко, заквасена сметана и вашето гостоприемство ще бъдат добре дошли.




Опитайте някои по-вкусни

Как да подготвим рецепта за тънки палачинки с брашно за палачинки - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Прочетете в тази рецепта как да направите прекрасни палачинки с брашно за палачинки.

Днес можете да видите брашно за палачинки в продажба в почти всеки магазин. Това е специален вид пшенично брашно, към което вече са добавени допълнителни съставки като яйчен прах, захар, бакпулвер или бакпулвер, суроватка на прах и др. - като цяло традиционни продукти за приготвяне на най-обикновени палачинки.

Интересното е, че качественото брашно за палачинки използва висококачествено пълнозърнесто пшенично брашно, тъй като се смята, че обикновеното рафинирано първокласно брашно не дава толкова добри резултати.

Рецепта за палачинки от палачинково брашно

10 г масло

2 с.л. растително масло

Общо време за готвене: 60 минути

Как се правят палачинки от палачинково брашно:

Пресейте брашното, като предварително сте го смесили със солта, в дълбока купа, направете дупка в центъра, забийте яйцата в нея и ги смесете с брашното, като постепенно се придвижвате с вилица от краищата на дупката към стените на купата.

Смесете млякото със захарта и водата, постепенно, разбърквайки всичко добре, добавете течността към брашнената маса - не трябва да има бучки, а консистенцията на тестото трябва да бъде като течна заквасена сметана.

Оставете тестото за половин час или цяла нощ, след това изсипете растителното масло и отново разбъркайте добре тестото.

Загрейте добре тигана, изсипете около една трета от черпака тесто върху една палачинка и изпечете палачинките по обичайния начин от двете страни до зачервяване, 30-40 секунди.

Намажете готовите палачинки с масло и ги наредете една върху друга.

След като тестото престои от 30 минути до няколко часа преди разбиването, можете да добавите към него една супена лъжица газирана минерална вода за по-голяма перфорация или просто да разбиете тестото добре с миксер до появата на мехурчета без минерална вода.

Приятели, готвите ли палачинки с палачинково брашно? Ако да защо? Споделете опита и впечатленията си от това брашно в коментарите.

Видео рецепта за питки с брашно за палачинки

Палачинки с палачинково брашно: 3 прости рецепти

Брашното за палачинки е обикновено пшенично или друго брашно с различни добавки. Както подсказва името, използва се за приготвяне на палачинки, както и за палачинки и други продукти от тесто в масло. Преди да направите палачинки от палачинково брашно, трябва да разберете всички характеристики на този продукт.

И така, брашното за палачинки се прави по такъв начин, че изисква само добавяне на течна основа, за да се получи готовото тесто. Може да бъде мляко, вода, суроватка или кефир. Брашното за палачинки обикновено вече съдържа яйчен прах, сол, захар и бакпулвер. Освен това всички тези компоненти са включени в определени пропорции, така че трябва да добавите само частта течност, посочена на опаковката, за да получите висококачествено балансирано тесто за палачинки. Рецептата за палачинки с брашно за палачинки е най-простата, тъй като просто трябва да излеете течността, да омесите тестото и да изпечете палачинките.

Несъмнено палачинките, приготвени с мляко, се оказват по-сочни, тъй като имат не само апетитна златисто-кафява коричка, но и богат млечен вкус. За приготвяне ще ви трябват следните съставки:

• 1 чаша специално брашно за палачинки;
• 220 милилитра мляко;
• едно яйце;
• малко сол по желание;
• 1 супена лъжица захар (не е нужно да я добавяте, особено ако планирате да напълните палачинките с неподсладен пълнеж).

Приготвянето на тези палачинки с палачинково брашно е и най-лесно. В зависимост от количеството брашно, което добавяте, те могат да бъдат тънки или можете да ги направите по-пухкави, като добавите още брашно.

И така, правим палачинки от палачинково брашно с мляко, както следва:

1. В голяма купа разбъркайте едно яйце, в края на разбиването добавете сол, захар и разредете с леко затоплено мляко (температурата му не трябва да надвишава 40 градуса).
2. Брашното за палачинки, както всяко друго брашно, трябва да се пресее, преди да се добави към тестото. Така пресейте брашното и го добавете на части към полученото тесто. Разбъркайте до гладкост; можете да използвате миксер за тази цел.
3. Тестото не трябва да е много гъсто, но не и много течно. Покрийте с фолио и оставете да престои около 20 минути.
4. Сега намажете тигана с мазнина, например рафинирано растително масло, и загрейте няколко минути на слаб огън. Печете палачинките две минути или по-малко в зависимост от дебелината от всяка страна.

Тестото трябва да се разбърква периодично по време на пържене, така че да стане еднородна консистенция. Палачинките се сервират с плънка по желание, по структура, цвят и аромат не се различават от тези, приготвени с обикновено бяло брашно.

Палачинките на вода са най-бюджетният вариант, защото ако имате специално брашно за палачинки, всичко, което трябва да направите, е да добавите вода и, ако желаете, още няколко съставки, за да получите палачинки с приемлив вкус. Освен това палачинките на вода са подходящи за консумация по време на постите, стига в тестото да не се добавят яйца или други животински продукти.

Пригответе следните продукти:

• пълна чаша брашно за палачинки с малка пързалка;
• 1-3 супени лъжици захар;
• 2 чаши обикновена или газирана минерална вода;
• няколко супени лъжици растително масло;
• щипка сол на вкус;
• За да станат по-пухкави палачинките, можете да добавите половин чаена лъжичка сода.

Процесът на готвене е както следва:

1. Брашното за палачинки се пресява предварително в голяма купа. Направете вдлъбнатина в центъра и в нея на струя налейте чиста преварена или газирана минерална вода, като периодично разбърквате сместа. Вашата задача е да омесите добре тестото, така че да не остане нито една бучка брашно.
2. Сега содата, ако решите да я добавите, загасете с няколко капки оцет и я изсипете в сместа. Сега добавете гранулирана захар и малко сол и отново разбъркайте добре.
3. В края на процеса изсипете рафинирано слънчогледово или друго масло и накрая омесете течното тесто за палачинки, подобно на консистенция на нискомаслена заквасена сметана.
4. След това правим всичко както обикновено - намасляваме тигана, загряваме го, изсипваме малка част от тестото в центъра и го разпределяме върху повърхността за пържене. Пържете от всяка страна до златисто. Ако имате добър тиган, не е необходимо да използвате допълнително масло за намазване, тъй като то вече е включено в тестото.

Можете да сервирате тези палачинки, след като ги намажете с меко масло, както и със заквасена сметана или мед.

Кефирът е полезна основа за печене, включително палачинки. Първо, придава плътност на тестото, и второ, богат млечен вкус и характерна киселинност. В зависимост от маслеността на кефира може да ви трябва повече или по-малко брашно. Най-мазният кефир прави тестото много гъсто, затова се препоръчва да се разрежда с вода или мляко.

И така, за палачинки, приготвени от палачинково брашно с кефир, ще ви трябват следните съставки:

• една и половина супени лъжици захар;
• 50 грама масло и няколко супени лъжици растително масло без мирис;
• 200 грама брашно за палачинки;
• 3/4 чаша вода;
• 2 чаши кефир;
• 2-3 яйца;
• Ако желаете, можете да добавите аромати, например торбичка ванилин.

Приготвяме тези палачинки по следния начин;

1. Брашното се пресява веднага в суха дълбока купа. Когато цялото брашно е пресято, съберете го във висока могила и направете малка вдлъбнатина в самия връх.
2. В това място се разбиват яйцата и се смесват добре с брашното.
3. В отделна купа смесете и разбийте кефир със захар и леко затоплена вода. Изсипете тази течна смес на тънка струя в яйчено-брашнената смес.
4. Разбийте добре тестото с миксер и го оставете да престои около 15 минути.
5. След това време добавете растително масло и отново разбъркайте добре. Сега можете да започнете да пържите палачинките.
6. За целта намажете тиган с олио или мас, загрейте на среден огън и изпържете всяка палачинка от двете страни до леко зачервяване.

Тези палачинки са добри сами по себе си, но за да станат още по-вкусни, намажете всяка с масло, конфитюр или сервирайте с мед, заквасена сметана, сос от плодове и горски плодове.

Хареса ми рецептата: 28

Рецепта: Палачинки с палачинково брашно – „с мляко“

съставки:
брашно за палачинки - 500 гр;
мляко - 900 ml;
растително масло - 3-4 супени лъжици. ;
кокоши яйца - 1 бр. ;
гранулирана захар - 1 супена лъжица

Всички в семейството ми обичат палачинки, така че трябва да ги готвя, въпреки че, честно казано, не обичам да ги пека, но какво да правя, искам нещо вкусно! За да направя това, за първи път взех готово брашно за палачинки, всички съставки вече бяха добавени там, смесете го и изпечете! Но все пак реших да добавя яйце и захар по мой вкус. И така, пресейте брашното.

Загрейте млякото, докато стане топло. Към прясното мляко постепенно добавете брашно, като бъркате през цялото време, за да няма бучки.

След това чукнете едно яйце и го изсипете в тестото.

Добавете захар и растително масло там.

Разбъркайте всичко старателно до гладкост.

Ако тестото е твърде гъсто, можете да добавите още топло мляко или вода. Загрейте тиган и го намажете с малко растително масло. Намазвам с масло само преди да изпека първата палачинка, затова всичко върви като по часовник.

Изсипете тестото в тигана с черпак, като го разпределите равномерно по цялата повърхност.

Изпечете и от двете страни.

Поставете готовите палачинки в чиния. Обикновено не е възможно да натрупате купчина палачинки, те веднага се разграбват, но тук трябваше да се уверя, че никой не ги е откраднал, преди да направя снимка.

Можете да сервирате палачинки с всичко. Всеки маже каквото му харесва: сметана, сладко или кондензирано мляко. Приятен апетит на всички!

Време за готвене:PT01H00M 1 час.

Приблизителна цена на порция:50 търкайте.

Палачинки от брашно за палачинки: подробна фото рецепта

Палачинки от палачинково брашноСтават много тънки и някак специални. Приготвят се по традиционна рецепта с яйца и мляко. Ще ви отнеме много малко време за приготвяне, но резултатът определено ще зарадва както вас, така и вашето домакинство. Пригответе тези палачинки за закуска с извара или друга плънка, защото са засищащи и апетитни. Палачинките със солен пълнеж като месо и гъби са подходящи като основно ястие, но с хайвер или сьомга ще бъдат чудесно предястие на блок масата и ще зарадват гостите с отличния си вкус.

Съставките за приготвяне на палачинки от палачинково брашно са както следва:

• 200 г брашно за палачинки;
• 400 ml мляко;
• две яйца;
• две с.л. лъжици растително масло;
• две с.л. лъжици захар;
• 150 ml вода;
• 10 г масло;
• малко сол.

Процесът на приготвяне на палачинки от палачинково брашно е доста прост, а именно:

Пресейте брашното и солта през сито, обогатявайки го с кислород. Направете кладенче в брашното и чукнете яйцата в него. Внимателно разбъркайте съставките от краищата към центъра. Смесете мляко, вода и захар. Добавете течните съставки бавно към брашното, като продължавате да бъркате. Разбийте тестото с бъркалка или миксер, така че да няма бучки. Тестото ще има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана. Оставете сместа за няколко часа или по-добре цяла нощ, така че брашното да набъбне напълно, в противен случай палачинките ще се разкъсат.

След като тестото престои, добавете растително масло, така че палачинките да не залепват за тигана. Разбъркайте добре. От готовото тесто пригответе палачинки. Изпържете палачинките от двете страни в силно загрят тиган до златисто кафяво.

Поставете готовите палачинки на купчина в отделна чиния, намажете всяка с масло, така че палачинките да останат меки за дълго време. Вкусните палачинки са готови! Можете да ги сервирате със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко или мед.

Рецепти за палачинки с кефир - от деликатни до пухкави

От древни времена палачинките са известни като обилно и вкусно ястие. Често се приготвят за закуска, обяд или вечеря. Много жени предпочитат да приготвят тесто за палачинки с мая, но това отнема много време. Именно поради тази причина домакините намират алтернативни решения, като заменят маята с кефир или кисело мляко.

Тези палачинки се приготвят бързо и доста лесно. Има някои препоръки, които е препоръчително да следвате. Ако следвате нашите съвети и инструкции, ще получите нежни, ефирни и вкусни палачинки на кефир.

• За пищността на изделията е важно висококачественото брашно, което за тестото трябва да се пресее около три пъти. Това е необходимо, за да се насити с кислород.
• Маслеността на кефира не е особено важна, но ако имате избор, придържайте се към максимума.

Готвене на вкусни палачинки с кефир

Много жени са сигурни, че пухкавостта и ефирността на палачинките зависи от броя на пилешките яйца. Но това абсолютно не е вярно. Тази рецепта използва едно яйце. Тогава каква е тайната? Опитайте се да познаете, докато готвите.

• кефир - 200-220 мл;

Кефир брашно яйце

пилешко яйце - едно;

пшенично брашно - 1 с.л. л.;

захар - 2 с.л. л.;

сол и сода - по 0,5 ч.л.;

слънчогледово масло - 4 супени лъжици. л.

Стъпки на готвене:

Тестото за палачинки, приготвени на кефир, трябва да прилича на течна заквасена сметана. Поставете олиото в горещ тиган и намалете котлона. Изсипете тестото в черпак и оставете да се изпече от едната страна, а след това и от другата.

Палачинки с кефир - видео

Това е всичко, нашите палачинки са готови! Време е да ги сервирате със сладко, кондензирано мляко, сметана или плодове. Смята се, че енергията на човек се предава на ястие по време на приготвянето му. Затова не забравяйте да вложите цялата си душа и любов в него.

Прости палачинки с кефир

Те се считат за руско традиционно ястие. Този десерт се смята за лесен за приготвяне, а палачинките са станали традиционно ястие през Страстната седмица. Предполага се, че за първи път са се появили преди няколко хиляди години, когато нашият прародител, нагрявайки желето, го е държал над огъня.

Формата и цветът на палачинката приличат на слънцето, така че има такъв знак, че който яде най-много палачинки на Масленица, ще има успешна година през цялата година.

• кефир - 0,5 ml;
• вряща вода - 100 ml;
• сол - щипка;
• пилешко яйце - 1-2 бр.;
• слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л.;

Масло Вряща вода Слънчогледово масло

сода бикарбонат - 0,5 ч.л.

масло - 50 гр.

Стъпки на готвене:

Загрейте тиган и го намажете с масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво. Представянето зависи от въображението. Бързите палачинки ще зарадват всяка домакиня, спестявайки време и благодарност от семейството.

Палачинки с крем на кефир с вряща вода

Приготвянето на палачинки с кефир е много просто. Те се оказват въздушни и нежни и, най-важното, не губят тези свойства дори на следващия ден.

Вкусните палачинки могат да се приготвят по различни начини, но едва ли някой знае, че палачинките с крем могат да се пекат на кефир. Това са тези, които ще бъдат обсъдени в тази рецепта. Практически не се късат, което дава възможност да се пълнят с различни пълнежи или да се сервират със сос.

• кефир - 400-500 мл;
• първокласно пшенично брашно - около 0,5 кг;
• захар - 3-4 големи лъжици;
• вряща вода - 200 ml;
• сол - щипка;

сода бикарбонат - 0,5 ч.л.;

пилешко яйце - 3 бр.

Стъпки на готвене:

Когато времето изтече, можете да започнете да печете палачинки. За това е подходящ тефлонов или чугунен тиган. Загрейте слънчогледовото олио и с черпак изсипете тестото в центъра на тигана. Разпределете го равномерно и изчакайте около 2 минути, докато се появи златиста коричка по краищата. Това означава, че е дошло времето да обърнете палачинката от другата страна. Бъдете сигурни, това ще са най-вкусните палачинки, които сте опитвали.

Дебели палачинки набързо

Не всеки знае проста рецепта за дебели палачинки. Но, както се оказва, не всичко е толкова сложно. Такива палачинки могат да се приготвят с мая, но това отнема много време, така че днес ще научим как да правим тесто без мая само на базата на кефир. Бързите палачинки ще ви изненадат със своята нежност и ситост. Като ги редувате с плънката и слагате една палачинка върху друга, можете да направите палачинкова торта.

• кефир, кисело или кисело мляко - 400-500 ml;
• пшенично брашно - 2 чаши (може и малко по-малко);
• пилешки яйца - 3 бр.;
• захар - 50 g;
• слънчогледово масло - 3 супени лъжици;
• сода - 0,5 ч.л.

Как се приготвя тестото:

1. На първо място, трябва да комбинирате захарта и яйцата в контейнер и да разбиете малко с бъркалка.
2. След това добавете сода за хляб и масло и разбъркайте отново.
3. Както при всяка рецепта, брашното се слага последно. За да избегнете бучки, брашното трябва да се пресее и да се добави на малки порции.

Тестото е готово и за да направите палачинки, поставете тигана на огъня, изсушете го и налейте слънчогледово масло. Веднага след като разберете, че маслото е горещо, трябва да намалите котлона и да започнете да печете палачинките от двете страни. Тъй като това ще бъдат дебели палачинки, времето за печене ще отнеме малко повече от обикновените. Не е нужно да се притеснявате, че палачинките няма да се сготвят отвътре, основното е да наблюдавате силата на огъня на печката.

Класически палачинки по рецепта на нашите баби

Печенето на палачинки не е толкова трудно, но ако сте нов в този въпрос, тогава тази рецепта е за вас. Много рецепти се предават от поколение на поколение, така че много хора помнят тези класически палачинки от детството. Съставките по принцип не се различават от обикновените. Нека да разберем как да приготвим тестото заедно. Бих искал да отбележа, че сега животът ни е опростен от модерни кухненски машини, например блендер или кухненски робот. Ако нямате нито първото, нито второто, не се отчайвайте, защото това е стара рецепта, а нашите баби са използвали вилица или бъркалка, за да разбъркат съставките.

Използваме следните съставки:

Нека започнем да приготвяме тестото:

Преди да започнете да печете палачинки на кефир, трябва да загреете тигана, след което да излеете слънчогледово масло в него (можете да добавите малко масло). Завъртете тигана във въздуха, докато мазнината изпълни равномерно тигана. Намалете котлона на среден и с черпак изсипете тестото в центъра на тигана. Завъртайки го във въздуха, разпределете тестото на страните. Пържете от двете страни до хрупкав златист загар.

Тънки палачинки от палачинково брашно

Готвенето на палачинки с кефир е удоволствие. Знаете ли какво е брашно за палачинки, защото сигурно много пъти сте срещали такъв продукт в рецепти? Всъщност всичко е съвсем просто, тъй като брашното за палачинки е смес, в която към пшеничното брашно се добавят вода, захар, сол и яйчен прах. Това е. Палачинките, направени от палачинково брашно и кефир, са особено тънки и нежни. Но въпреки това те могат да бъдат пълни с всякакви пълнежи.

И така, какви продукти са необходими:

• брашно за палачинки - 1,5 чаши;
• вода - 100 ml;
• кефир - 2 чаши (може и малко повече);
• растително масло - 4 супени лъжици. лъжици.

Стъпки за приготвяне на тестото:

Сега, за да не се разкъсват палачинките и да се пълнят лесно, тестото трябва да се остави за два часа, така че брашното да набъбне напълно. След като изтече времето, добавете две супени лъжици слънчогледово масло (това е необходимо, за да не залепват палачинките за тигана по време на печене). Разбъркайте отново добре и започнете да пържите от двете страни. Поставете всяка палачинка върху чиния и намажете с масло.

Ажурни палачинки на кефир с дупки

Печенето на палачинки с дупки е може би мечтата на всяка домакиня. Външно те приличат на дантела, поради което всяка жена се стреми да научи тайните на приготвянето и печенето им.

Съставки, от които се нуждаете:

• кефир - 0,5 л.;
• пшенично брашно - 150 г;
• пилешко яйце - 3-4 броя;
• слънчогледово масло - 100 g;
• сол - 1 ч.л.;
• захар - 4 с.л. л.;
• сода бикарбонат - 0,5 ч.л.

Не забравяйте, че тестото трябва да се окаже тънко и дори малко течно. Ето защо, ако консистенцията ви е по-гъста от очакваното, добавете малко вода. Пече се в предварително загрят тиган от двете страни.

Палачинки на кефир с добавена мая

Има много различни рецепти за приготвяне на палачинки. Маята придава на палачинките пухкавост и плътност. Разбира се, не може да се отрече, че тестото с мая е едно от най-висококалоричните теста, така че тези, които се придържат към правилното хранене, трябва да вземат това предвид. Тези палачинки са много добри сами по себе си, но пълнежът от месо, риба или сирене ще подобри още повече вкуса им.

Необходими съставки:

• суха мая (продава се във всеки супермаркет) - 1 чаена лъжичка;
• кефир (ако нямате кефир, можете да вземете кисело мляко или ферментирало печено мляко) - 1 чаша;
• гореща вода - 1/3 чаша;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - на върха на чаена лъжичка;
• висококачествено брашно (клас I) - 1–1,5 чаши;
• слънчогледово масло - 70 g.

Етапи на приготвяне на тесто за палачинки с мая:

Тестото с мая и кефир е готово, можете да започнете да печете вкусни и нежни палачинки. Изсипете тестото в загрят тиган и го запържете от двете страни.

Сърдечни палачинки с кефир и грис

Тестото за палачинки с добавка на грис е много задоволителен и в същото време деликатен десерт. Може да се приготви не само на Страстната седмица, но и за закуска на вашето любимо семейство. За да разнообразите обикновените палачинки, предлагаме на вашето внимание тази нова и много проста рецепта, която не изисква скъпи продукти и много усилия.

• грис - 40-50 г;
• яйце - 1 брой;
• пшенично брашно - 0,5 чаши;
• захар - 0,5 супени лъжици. л.;
• кефир - 200-250 мл;

сода и сол - по 0,5 ч.л.;

ванилин - щипка;

слънчогледово масло - 50 ml;

преварена вода.

И така, нека започнем да приготвяме тестото:

Най-добре е да използвате специален тиган за палачинки или такъв с тефлоново покритие. В този случай няма нужда да наливате растително масло в тигана (достатъчно е да го добавим към тестото). Изпържете палачинки с грис от двете страни, като обикновените класически. Сервирайте с всякакви сосове или плодове.

Пухкави палачинки с добавена минерална вода

Палачинките с минерална вода станаха популярни не толкова отдавна. Тяхната тайна се крие във факта, че съдържащият се в минералната вода въглероден диоксид прави този десерт просто невероятно ефирен.

Съставки за палачинки с минерална вода:

• минерална вода (силно газирана) - 250-300 ml;
• брашно - 1-2 чаши (ще гледате консистенцията);
• кефир - 250-300 мл;
• яйца - 3 бр.;

Нишесте Минерална вода

масло - 250-300 г;

захар и сол на вкус;

нишесте - 2 с.л. л.

Когато приготвяте тези палачинки, не е нужно да намазнявате тигана, обръщат се добре, не залепват и не се късат. Ако намажете готовите палачинки с масло, те ще придобият приятен млечен аромат. Добър апетит!

Рецепта за пухкави млечни палачинки без мая

Палачинките, направени от ръжено брашно, имат уникален вкус, донякъде подобен на тестото за вафли, така че децата ги харесват. Сервират се с различни пълнежи, пържени и приготвени в палачинчинка.

Палачинките са оригинално славянско ястие, нито един празник не би бил пълен без тях, особено Масленица. Тук върлуват всякакви палачинки, но специално внимание се отделяше на ръжените деликатеси, защото ръжта беше водещият „хранилищник“: хляб и пайове, палачинки и палачинки, квас и желе - в бедните семейства в Русия тези ястия се приготвяха от него. Баба ми я наричаше „майка ръж” и много я уважаваше, като държеше китка изсушени класове близо до иконата.

Съдържание на калории

Ръжените палачинки се считат за по-здравословни и по-нискокалорични в сравнение с класическите, приготвени с пшенично брашно, поради което са толкова обичани от шампионите на стройността и здравословното хранене.

100 грама ръжени палачинки съдържат 167 калории, а ако приемате постни продукти, само 150 калории.Останалите калории зависят от пълнежа и придружаващите продукти или сосове: заквасена сметана, мед, сос бешамел или горски сиропи.

Класическа рецепта с мляко

Лакомството върви добре със сладки пълнежи - извара, плодове или конфитюр. Вкусът на вафла, съчетан със сладък сироп от горски плодове или плодове, няма да остави безразличен дори и най-изискания гурме.

съставки:

• 1 чаша ръжено брашно;
• 2 чаши прясно мляко;
• 2-3 яйца;
• 2-3 с.л. лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка сода и лимонена киселина;
• сол на върха на ножа;
• растително масло 3-4 с.л. лъжици.

Как се готви:

1. В дълбока купа смесете брашното, солта, содата и лимонената киселина. Добавете захарта и разбъркайте всичко.
2. Налейте 1 чаша прясно мляко и разбъркайте старателно с блендер. Ако нямате блендер, работете активно с бъркалка, за да избегнете появата на бучки.
3. В отделна купа разбийте яйцата на пяна и налейте останалото мляко.
4. При непрекъснато бъркане изсипете яйчено-млечната смес към брашнената.
5. Разбъркайте до гладкост, добавете растително масло и разбъркайте отново.
6. Оставете тестото да "диша" поне 20 минути. Ще изглежда по-дебело, отколкото в рецептата с пшенично брашно. Не се притесняваме, така трябва да бъде.
7. Пече се в сгорещен тиган, леко намазан с олио до наситен златист загар, като се обръща внимателно, за да не се разкъса. Палачинките ще станат пухкави и ароматни.
8. Сгънете на купчина, като ги намажете с масло. Ако смятате да използвате плънката, завийте я в още топла палачинка и я поставете в купа, като я покриете с чиста кърпа или салфетка.

Видео рецепта

Палачинки от ръжено и пшенично брашно с кефир

Добавянето на пшенично брашно към тестото прави палачинките по-еластични и по-малко крехки, което дава възможност да ги навиете на тръби или да им придадете други форми, като ги напълните с различни пълнежи. Кефирът добавя лека киселинност към ръженото тесто, което ги прави още по-изтънчени на вкус.

съставки:

• 2,5 чаши кефир или кисело мляко;
• ⅔ чаша ръжено брашно;
• ⅓ чаша пшенично брашно;
• 2 яйца;
• ½ чаена лъжичка сол и сода;
• 2 с.л. л. растително масло.

Приготвяне:

1. Месенето на тесто с кефир става по същия начин, както при палачинки с мляко, но не се добавя лимонена киселина.
2. Сместа трябва да престои поне 30 минути на стайна температура.
3. Печете палачинките от всяка страна за 2-3 минути, като внимавате да не изгорят, защото ръженото тесто е по-тъмно на вид от пшеничното, така че лесно можете да пропуснете покафеняването, когато е готово.

Видео готвене

Палачинки "Бородинские"

Палачинките са наречени така заради приятния аромат, който подправките, добавени към тестото, дават при месене на тестото. Идеални са за солени пълнежи от месо, риба и хайвер, гъби и сирена, месни пастети, зеленчуци и солени сосове.

съставки:

• 2 яйца;
• 2 чаши кефир;
• 1 чаша ръжено брашно;
• ½ сол и сода;
• 2 с.л. лъжици растително масло;
• по 1 чаена лъжичка семена от кимион и кориандър.

Приготвяне:

1. В горещ сух тиган запържете семената на подправките за 2-3 минути, за да се ухае максимално. Счукайте леко в хаванче, като избягвате пълното им разпадане.
2. Смесете брашното с подправките, содата и солта.
3. Изсипете половината кефир в сместа и разбъркайте добре, като се уверите, че няма бучки. Можете да използвате блендер на ниска скорост.
4. В отделна купа разбийте яйцата, добавете останалата част от кефира, разбъркайте до гладкост.
5. Изсипете яйчено-кефирната смес в приготвената смес от брашно с подправки, разбъркайте до гладкост. Ако тестото е твърде гъсто, добавете малко преварена, но охладена вода.
6. Оставете сместа да престои на стайна температура поне половин час. Покрийте съда с кърпа, така че тестото да не изсъхне и да може да „диша“.
7. Пекат се в намаслен тиган до зачервяване и се пълнят още топли с плънка. Въпреки че и без него палачинките са невероятни и имат вкус на бородински хляб.

Постни ръжени палачинки на вода

Подходящ за привърженици на нискокалорична диета, вегетарианци и спазващи християнските пости. Чрез използването на газирана вода, тестото се насища с мехурчета и ажури при печене.

съставки:

• 1 чаша ръжено брашно;
• 2 чаши газирана вода;
• 2 с.л. лъжици захар;
• ½ чаена лъжичка сол;
• 2 с.л. лъжици растително масло.

Приготвяне:

1. Тестото се приготвя по същия начин, както всички останали видове.
2. След втасване печете в горещ тиган, като внимателно обръщате, за да не се разкъсат крехките палачинки.
3. Тази рецепта за палачинки работи добре както със сладки, така и със солени гарнитури и сосове.

• Ръжените палачинки стават по-крехки при печене в сравнение с пшеничните, така че е по-добре да се пекат в тиган с малък диаметър. Идеалният размер на тиган е 15 см, това улеснява обръщането им и запазва целостта им.
• По-добре е да се обърне с широка шпатула.
• Ако всяка палачинка се намаже обилно с разбито яйце и захар, подредят се и се изпекат във фурната, ще се получи невероятно вкусна палачинка. Поръсен със сироп от горски плодове, той ще украси всяко чаено парти.
• По време на печене е необходимо периодично да избърсвате тигана с намаслена салфетка, тогава палачинките няма да залепнат и да се разкъсат при обръщане.

Палачинките от ръжено брашно могат да се сервират с всякакъв пълнеж: сладки с кондензирано мляко или пресни плодове, с добавка на бита сметана или горещ шоколад. Най-запаленият гастроном ще намери нещо специално в комбинацията от ръжени палачинки и тънки резени червена риба, листенца магданоз или зелен лук. С парче пушено