Сезонът на горските плодове е в разгара си. И само вие имате време да берете плодове и да ги приготвяте. Един ден правите едно сладко, друг ден друго. И плодовете идват наведнъж и искам да имам време да ги приготвя по различни рецепти. В крайна сметка има толкова много интересни опции и всяка от тях е по-добра от предишната.

Посветих два дни на бране на боровинки. Обикновено винаги го събираме сами, но сега не ни се получи. И така се наложи да взема закупен. За щастие имаме голям район и ако нещо не се произвежда на едно място, ще го донесат от друго.

Приготвям боровинки по различни начини. Плодовете ги замразявам цели, замразявам ги и в собствен сок и с натрошена захар и разбира се правя сладко.

И ние няма да направим това, а напротив, ще се опитаме да намалим времето за готвене колкото е възможно повече. Така че нашият деликатес се оказва не само вкусен, но и по-здравословен.

Днес ще приготвим любимите на всички „петминутни“ и желирани варианти, както само с една боровинка, така и с други плодове. Ще приготвим и два вида сладко, те също са необходими за зимнината. Те са добри за приготвяне на пайове и добавяне като слой към торти.

Като цяло ни чака много работа, но ще е приятна. В крайна сметка всичко, свързано със сладко, неизменно предизвиква най-добри чувства. Затова се запасете с добро настроение и давайте напред - пригответе вкусно лакомство с боровинки.

Тази година те вече писаха много за „петминутките“ - бяха подготвени и, и, и. Но накрая стигнахме до боровинките. По същество тази рецепта не се различава от всички останали, но все пак нека я разгледаме в днешния аспект на нашата тема.

Ще ни трябва:

• боровинки – 1 кг
• захар - 700-800 гр

Приготвяне:

1. Сортирайте плодовете, отстранете клонките и листата, както и неузрелите и развалени екземпляри. Много хора харесват, когато плодовете в сладкото остават непокътнати. За да направите това, трябва да ги сготвите правилно и първоначално да са цели, без натъртвания.

Видът боровинки, който имате, ще определи външния вид на готовия продукт.

2. Изсипете част от плодовете в гевгир и ги изплакнете със студена вода. За да не ги повредите, можете да налеете вода в леген и да спуснете гевгира в него.

Няма нужда да ги държите дълго време във вода и няма нужда да ги миете дълго време. Зрънцето е донесено от гората и следователно не изисква обилно измиване.

3. Извадете гевгира от водата и оставете боровинките да престоят в него за известно време, докато цялата вода изтече. Или изсипете плодовете върху салфетка и изсушете там. Но ще трябва да се подготвите за факта, че салфетката ще бъде оцветена със сок. Ето защо е най-добре да използвате хартиени салфетки за това. Изсуши го и го изхвърли.

4. Изсипете сушените плодове в купа и ги поръсете със захар. Разбъркайте внимателно с дървена лъжица или шпатула.

Желателно е боровинковият деликатес да се готви в съд с дебело дъно, за да не загори нещо. Ще го сготвим без вода.

5. Поставете легена на слаб огън и при непрекъснато бъркане изчакайте, докато се появи първият сок. След това топлината може да се увеличи до средна.

В същото време захарта ще се стопи по-интензивно и всяка секунда ще се появи повече сок.

Все още не напускаме печката и продължаваме непрекъснато да разбъркваме съдържанието. Изстъргваме захарта, натрупана по стените на таза, и я изпращаме в общата маса.

6. Когато се образува достатъчно сок и цялата захар се разтопи, можете да увеличите топлината, така че масата да заври по-бързо.

Ще се образува пяна, препоръчително е да я отстраните. В същото време не забравяйте внимателно да разбъркате плодовете в сиропа.

7. Веднага щом масата заври и това може да се види от мехурчетата, които ще бъдат много активни, забележете времето. Приготвянето на съдържанието ще отнеме 5 минути.

След определеното време трябва да се изключи.

8. До готовност трябва да сме измили и стерилизирали бурканите и капачките.

9. Поставете горещото лакомство в буркани, покрийте с капаци и затворете. Ако го затворите с метални капаци и го навиете с машина за зашиване, можете да го съхранявате на хладно място. Ако го затваряте с капачки на винт, съхранявайте го в хладилник.

10. Обърнете завитите буркани и ги поставете върху капака. Покрийте с кърпа или одеяло, за да запазите топлината възможно най-дълго. През този период ще се извърши процесът на стерилизация.

Необходимо е за по-добро съхранение.

Това е цялата рецепта. Както можете да видите, това е много просто и отнема минимално време за подготовка.

Следните рецепти също ще бъдат много прости.

„Пет минути“ без готвене на плодове - замразени в чаши

Този деликатес има много двусмислено име. Ще обясня защо. Е, първо, не се вари, въпреки че има съответното име. И ако е така, тогава защо „пет минути“? Все пак това е времето за готвене.

Да, всичко е много просто, защото можете да го приготвите само за 5 минути. Признавам, това е любимият ми метод. Първо, само 5 минути - и лакомството с боровинки е готово! Това е просто мечта!

И второ, тъй като плодовете не са подложени на термична обработка, това означава, че те запазват максималното количество полезни витамини и микроелементи. И ползите от това удоволствие от горски плодове са очевидни.

Ще ни трябва:

• боровинки – 1 кг
• захар - 500, 700, 1000 g (всяка стойност)

Количеството захар тук се взема напълно произволно, в зависимост от вашите предпочитания. Като цяло можете дори да се справите напълно без него. В този случай ще получим естествения вкус на горски плодове и минимален брой калории поради отказа от сладост.

Но лично аз и моите деца и внуци харесваме повече, когато добавям захар. И аз го добавям, около 650 - 700 грама на 1 килограм.

Приготвяне:

1. Сортирайте боровинките, отстранете листата и клонките. След това изплакнете с вода и я оставете да се отцеди напълно и оставете плодовете леко да изсъхнат.

2. След това ги сложете в дълбока купа и разбийте с пасатор.

Ще получите доста течна маса, подобна на пюре.

3. Ако решите да слагате захар, тогава слагайте колкото прецените. Разбъркайте. Може отново да се разбие с миксер, за да се разсее по-бързо захарта.

4. Подгответе пластмасов съд или няколко парчета и поставете лакомствата в тях. Затворете капака и го поставете във фризера.

Най-добре е да го поставите в малки съдове, за да можете да го извадите наведнъж и да го изядете.

При многократно замразяване и размразяване продуктът губи всичките си полезни свойства, а също така губи качество и вкус. И малките контейнери са много удобни за съхранение. Ако нямате контейнери, можете да ги замразите в пластмасови чаши за заквасена сметана. Те са около половин литър от готовия продукт и то само с капак. Много удобни за съхранение.

А за децата изсипах лакомството във фризер за кубчета лед. И три часа по-късно те се зарадваха на лакомството, взеха кубчетата с клечки за зъби и казаха, че сладоледът се е оказал много вкусен.

Между другото, сладоледът Exo berry има много подобен вкус на този, който получихме. Или може би е по-правилно да кажем обратното, че нашият деликатес се оказа много подобен на известния сладолед.

Не мога да си спомня откъде идва това име, но ние наричаме този десерт сорбе от горски плодове. Може би защото самата дума „шербет“ се свързва с нещо невероятно вкусно. Което по принцип си е нашият боровинков деликатес.

Не забравяйте да приготвите такъв десерт и може би много от вас ще откажат напълно да готвят плодове.

Проста рецепта за зимата

От това количество съставки ще получите един буркан от 750 грама и ще остане малко за проба.

Ще ни трябва:

• боровинки - 1 литър буркан
• захар - 3 чаши

Приготвяне:

Една много проста рецепта, която може би е позната на някои от вас. Вече споделих подобна рецепта, когато готвихме и рецептата се казваше „Сладко от череши по Киев“.

Рецептите са подобни, но не точно. И сега ще ви кажа как да го приготвите с боровинки.

1. Сортирайте плодовете, отстранете пръчките и листата. След това ги измийте със студена вода и оставете да се отцедят напълно.

2. Изсипете боровинките в купа, за предпочитане с дебело дъно. Ще готвим без вода, така че готовото лакомство да се окаже гъсто. А за да не загорите, ще трябва внимателно да следите и да имате подходящите прибори.

Готвих в обикновена голяма емайлирана купа. Не използвах легена, защото взех само няколко съставки. Това е едва четвъртият ми път за два дни. Готвя от всичко по малко, в малки количества.

Така че нямаше абсолютно никакви проблеми с купата, нищо не залепна за дъното или загоря.

3. Добавете 1 чаша захар в купата и разбъркайте. Не е нужно да се страхувате да разбърквате, в тази рецепта плодовете няма да запазят целостта си, въпреки че не можете да го наречете и сладко.

За да бъдем по-точни, готовият продукт ще бъде много гъст, но с малко варени плодове.

4. Поставете купата на слаб огън и започнете да разтопявате захарта, като бъркате непрекъснато.

Първият етап или началото е най-важният момент. Не оставяйте печката по това време и непрекъснато разбърквайте масата с дървена лъжица или шпатула.

Но доста бързо боровинките ще започнат да пускат сок и захарта ще се стопи. И скоро ще видим, че плодовете вече са леко навлажнени и ще се появи малко сок.

5. От този момент огънят може да се увеличи до среден, а след това до максимален. Нещата ще вървят по-бързо и много скоро ще има доста сок. Но трябва да продължим да се бъркаме. Също така трябва да изстържете захарта от стените на тигана, за да не загори и там.

Приготвянето на това сладко ще отнеме общо не повече от 20 минути. Препоръчително е да не оставяте печката по това време, особено за дълго време.

6. Трябва да изчакаме, докато масата заври. От този момент трябва да засечете 5 минути. Точно толкова време ще ври съдържанието. Няма нужда да намалявате топлината, освен съвсем малко. Трябва да ври доста интензивно.

По това време сиропът ще заври, което ще му позволи да постигне посочената дебелина.

7. След 5 минути кипене изсипете още една чаша захар в купата. Разбъркайте и изчакайте да заври. Няма да отнеме много време да пристигне. Това ще стане след минута. И от този момент трябва да замерите отново 5 минути.

По време на първото и второто готвене ще се появи пяна. През първия не го свалям, но от втория започвам да го свалям малко по малко.

Доста е тъмен, не е много красив, но като всички пени е вкусен. Затова не го изхвърляйте, а след това можете да му се насладите с чай.

8. След като поври 5 минути, добавете отново чаша захар, този път последната. Разбъркайте отново и изчакайте следващото кипене.

9. Гответе отново за 5 минути. След това го изключете и изчакайте, докато последното бълбукане спре.

10. До този момент вече имам готови стерилизирани буркани и капачки. Стерилизирах ги на пара. Освен това вече ги имах с главата надолу и водата беше напълно източена от тях. Стерилизирах два буркана, но получих само един!

11. Поставете горещия продукт в буркан и затворете със самозавинтваща се капачка.

Нашият деликатес отне много време за приготвяне, така че ще се съхранява перфектно. Но все пак е по-добре да се съхранява на хладно място и далеч от нагревателни уреди, а за запазване на цвета - на тъмно място. Идеалното място за съхранение в апартамент е килер, в собствения ви дом - мазе.

Отначало е течен, но няма да остане такъв, такъв си е докато е горещ. Когато се охлади, той е плътен, умерено кисел, умерено сладък. До вечерта вече го мажехме върху бисквитки и с удоволствие пиехме чай с тях.

Както вероятно вече се досещате, успяхме да постигнем плътност, използвайки два метода:

• не сме използвали вода и се готви в собствен сок
• изпарихме излишната течност, като я кипнахме три пъти, като всеки път стимулирахме появата й с добавяне на чаша захар

И въпреки че плодовете бяха частично сварени, това дори направи готовия продукт още по-вкусен.

„Желе“ с цели плодове

Друга много проста рецепта. Приготвянето ще отнеме не повече от 25 минути. Сладкото от него се оказва вкусно, а какво сладко може да се направи от боровинки! Плодовете запазват целостта си, а сиропът се оказва малко вискозен, сякаш е желе.

Удоволствие е да се яде! Удоволствие е да го вкусите и да го измиете с горещ ароматен чай!

Изчисляването на продуктите е дадено за приблизително 1,5 литра от готовия продукт, плюс или минус малко.

Ще ни трябва:

• боровинки - 4 чаши (800 г)
• захар - 1 кг
• вода - 2 чаши

Има много малко сладко. Правя тази сума, защото само за тези два дни вече направих четири различни вида лакомства с боровинки. Следователно общият брой буркани се оказа внушителен.

Ако искате да приготвите само една рецепта и имате повече от 4 чаши плодове, тогава просто увеличете всички стойности пропорционално.

Приготвяне:

1. Както при всички останали варианти, сортирайте плодовете и отстранете всичко излишно от него. Изплакнете с вода и я оставете да се отцеди. Но не е нужно да сте твърде ревностни за това; ще затоплите плодовете във вода.

2. Налейте вода в подходящ съд и я оставете да заври.

3. Добавете захарта, оставете да заври отново и след това добавете горски плодове.

Има и втора версия на тази рецепта.

• Първо кипнете водата, веднага добавете плодовете и когато заври добавете захарта.

Изберете който и да е - и двата метода ще постигнат резултати.

4. Изчакайте да заври след добавяне на двата компонента и оставете на слаб огън за 15 минути, като разбърквате внимателно, за да не повредите плодовете.

5. Насипете горещ в стерилизирани буркани и затворете с попарени капаци. Можете да използвате всякакви метални капаци. По принцип конфитюрът не е капризен и се съхранява добре дори и с капачки на винт.

6. Обърнете с капачката надолу и покрийте с кърпа. Оставете за един ден да се охлади.

След това съхранявайте на тъмно и хладно място.

Както можете да видите, рецептата е лесна за изпълнение, както всички останали. И какъв е резултатът?! Докато е още горещ, той е течен, но докато се охлажда, ще се сгъсти малко и сиропът се оказва много деликатен, приятен на вкус, леко подобен на желе.

Плодовете остават непокътнати, разбира се, ако първоначално са били добавени цели. Ако плодовете вече са били меки, тогава те ще останат така и повече няма да се варят.

Как да си направим лакомства с боровинки със сок от цвекло

Как може без оригиналната рецепта? Няма начин…

Основната характеристика на този вариант на приготвяне е, че сладкото се приготвя без захар. И неговата роля в този случай ще се играе от сок от цвекло. Цвеклото е сладко само по себе си и неговият сок ще бъде достатъчен, за да произведе сладостта на крайния продукт.

Този метод може да се класифицира и като много популярно петминутно упражнение. В този случай също ще се готви, само за 5 минути.

Ще ни трябва:

• боровинки – 1 кг
• сок от цвекло - 200 мл
• лимонена киселина - 3 g

Приготвяне:

1. Сортирайте боровинките, като премахнете всичко излишно от тях. Изплакнете с вода и я оставете да се отцеди напълно.

2. Докато водата се оттича, обелете цвеклото и изстискайте сока от него. Това може да стане с помощта на сокоизстисквачка. Или просто настържете цвеклото и след това го изстискайте с марля.

Сокът от червено цвекло силно оцветява кожата на ръцете ви. Затова използвайте ръкавици по време на тази процедура. Но не вземайте гумени, те могат да придадат на продукта нежелана допълнителна миризма. Използвайте латексови ръкавици, те са по-удобни за работа и не издават миризма.

3. Залейте плодовете със сок от цвекло в подходящ съд и ги сложете на огън.

4. Оставете да заври и оставете да ври 5 минути.

5. Веднага се налива в стерилизирани буркани и се затварят с попарени капаци.

Ще бъде по-добре, ако затворите съдържанието с метални капаци с помощта на машина. Така ще се съхранява по-сигурно. Или го съхранявайте в хладилник.

6. Обърнете бурканите и ги поставете на капак. Покрийте с одеяло или одеяло и оставете в това положение, докато изстине напълно.

След това ги обърнете отново в обичайното им положение и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сладко от боровинки с малини (ягоди, горски ягоди)

Боровинките могат да се приготвят не само самостоятелно, но и заедно с други плодове. Приготвя се с ягоди, горски ягоди и малини. Всички тези плодове, подобно на боровинките, не изискват дълго готвене и се съчетават добре помежду си, както като време за готвене, така и като вкус.

Ето защо, ако искате да добавите допълнителен аромат и допълнително насищане на вкуса, тогава пригответе няколко буркана от това смесено сладко.

Тази рецепта се препоръчва да се приготви с малини, но вместо това можете да използвате други плодове. Самата рецепта остава непроменена.

Оказва се по-лек от обикновено и с прекрасен богат аромат на едно и друго вкусно зрънце. Това е просто някакво двойно сладко удоволствие!

Опитайте се да го приготвите, няма да ви остави безразлични.

Как да си направим вкусно сладко от горски плодове

За всички предишни рецепти подготвихме бързи версии. Но има и други методи на готвене, при които готовият продукт се оказва много гъст и прилича на конфитюр.

Също така трябва да се подготви за зимата, особено ако обичате да правите пайове с това зрънце. Например, много вкусна и проста бърза баница може да се направи с боровинки. Просто изисква гъсто сладко, което не се разтича.

Ще ни трябва:

• боровинки – 1 кг
• захар - 600-700 гр
• вода - 1 чаша

Приготвяне:

1. Сортирайте боровинките, като премахнете листата и клонките, както и неузрелите плодове. След това изплакнете с хладка вода и я оставете да се отцеди. За да направите това, можете да го оставите в гевгир или да го изсипете върху салфетка. Така зрънцата няма да се набръчкат.

2. След това ги изсипете в удобна по размер купа, поръсете със захар и разбъркайте внимателно.

3. Поставете в хладилника за една нощ, покрита със салфетка.

4. На сутринта поставете съдовете със съдържанието на огъня и оставете да заври, като разбърквате. След това добавете вода и гответе за 25 - 30 минути, докато се сгъсти.

5. Насипете горещо сладко в стерилизирани буркани и затворете с попарени капаци.

6. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с кърпа или одеяло. Оставете в това положение до пълно охлаждане.

7. След това го обърнете отново и го съхранявайте на хладно и тъмно място.

Той е по-дебел поради по-дълъг процес на готвене в сравнение с други рецепти днес. Ако сме варили съдържанието в тях за не повече от 15 минути, то тук времето се удвоява.

Конфитюр от боровинки със сироп от касис без навиване

Това също е серия от гъсти конфитюри, които се получават под формата на сладко. Времето за приготвяне също е увеличено в сравнение с други рецепти. И благодарение на това нашият боровинков деликатес се вари много добре и не изисква херметично затваряне.

Ще го сготвим и със сок от касис.

Ще ни трябва:

• боровинки – 1 кг
• захар - 1,2 - 1,3 кг
• червено френско грозде - 1 чаша

Можете да приготвите тази рецепта с помощта на червено френско грозде или вместо него можете да използвате червени боровинки. И двата варианта са добри и няма да сбъркате, ако вземете нещо от офертата.

Приготвяне:

1. Сортирайте боровинките, отстранете всичко излишно и изплакнете с вода. Поставете в гевгир, за да се отцеди.

2. Пригответе сироп от касис или червена боровинка. За да направите това, пасирайте плодовете в блендер до пюре. Ако нямате блендер, можете да смачкате плодовете с преса или да ги претриете през цедка.

3. Поставете пюрираните плодове на слаб огън и ги оставете да заври. След това оставете сместа да се охлади и изстискайте през тензух.

4. Комбинирайте получената маса със захарта и пригответе сироп.

5. Когато заври, добавете боровинките, разбъркайте и гответе на доста силен огън, като разбърквате, 40 минути. През това време плодовете трябва да се спукат. Ако някои не искат да се спукат, тогава трябва да се смачкат с лъжица до стената на съда, в който се намират.

При продължително готвене излишната течност ще се изпари и ще получим гъсто, ароматно сладко.

6. Поставете го в измити и попарени с вряща вода буркани. И оставете отворени, докато изстинат напълно. След това затворете с обикновени капаци, може да не е херметично.

Съхранява се добре в килера, без да се усуква.

Това са рецептите, които получихме днес. Всички те са основни и въз основа на тях все още има много опции и вариации, благодарение на които можете да подготвите други по-сложни рецепти.

И всички рецепти, които предлагаме днес, са много прости. Да, мисля, че тук няма какво да усложнявам. Боровинките са такова самодостатъчно зрънце с много полезни свойства, което, колкото по-малко го готвите и подлагате на други действия, толкова по-добре и по-здравословно е да ядете по-късно.

Затова изберете рецепта за себе си според вашия вкус и не забравяйте да приготвите боровинки, ползите от тях са трудни за надценяване. И дори не е нужно да говорите за вкуса му, вие сами знаете всичко.

Добър апетит!

Боровинките са зрънце, което расте изобилно в тайговите гори на малки храсти. Той е здравословен и богат на витамини и минерали. Съдържа много витамин С, което го прави особено ценен. Помага и при някои заболявания. Хората вярват, че ако редовно ядете това зрънце, можете да подобрите увреденото си зрение. Ето защо, в тези райони, където расте, всяка домакиня се опитва да се запаси със сладко от боровинки за зимата. И всеки има своя собствена рецепта, предавана от поколение на поколение.

Преди да приготвите конфитюр от боровинки, е полезно да разберете какви са предимствата на този продукт и какви са неговите недостатъци.

Как се различава конфитюрът от другите препарати от горски плодове? Ако за конфитюра е важно плодовете или плодовете да останат непокътнати, тогава за конфитюра, напротив, колкото по-хомогенна е масата, толкова по-добре. Следователно е по-лесно да го подготвите.

Плюсове на сладко от боровинки:

• Приготвя се в една стъпка. Ако не е нужно да се грижите за целостта на плодовете, можете да позволите енергично и продължително кипене.
• Всички плодове са подходящи за приготвяне на този деликатес - презрели, натъртени и неузрели. Все още ще се варят и ще се смесят.
• През зимата е удобно да го намажете върху филия хляб, без да се притеснявате, че масата може да се разтече.
• Може да се използва при печене.
• Хранителните вещества не се разрушават по време на готвене.

Недостатъците включват продължителността на готвене и кипенето на плодовете наполовина или повече. Освен това рискът от изгаряне е много по-висок при конфитюра, отколкото при консервите.

Подготовка на основната съставка

Изискванията за приготвяне на боровинки са същите като за другите плодове:

• Сортирайте събраните суровини от листа и горски отпадъци.
• Изплакнете под чешмата или напълнете с вода и веднага източете, за да не отиде сокът във водата.
• Ако попаднете на развалени плодове, по-добре е да ги премахнете, за да не развалите вкуса на готовия продукт.
• Сложете боровинките в съд с дебело дъно и поставете на слаб огън, така че плодовете бавно да се задушат и да пуснат сок.

За да приготвите деликатеса, е по-добре плодовете да са леко презрели. В този случай те са по-наситени с полезни вещества и конфитюрът се оказва по-вкусен. Затова не бързайте да берете плодовете твърде много, оставете ги да узреят добре.

Как да си направим конфитюр от боровинки у дома

Има много рецепти за сладко от боровинки. Всеки е добър по свой начин и има свой уникален вкус. През плодородна година можете да приготвите боровинков деликатес по няколко начина.

Проста рецепта за зимата

Повечето домакини предпочитат просто да сварят плодовете добре със захар. За да направите това вземете:

1. Боровинки - 1 кг.
2. Захар - 0,5 кг.

Конфитюрът ще изгори по-малко, ако първо сварите плодовете до плътност и след това добавете захар. Готовността се определя с лъжица. Трябва да тече от лъжицата на тънка струйка. Изсипете готовото сладко в стерилни буркани и навийте.

"Пет минути"

Много е удобно да направите незабавно сладко „Пет минути“. Вари се само пет минути след кипене и благодарение на това се запазват всички полезни вещества.

съставки:

1. Боровинки 1 кг.
2. Захар 0,5 кг.

Готовите плодове се раздробяват с блендер. Масата се изсипва в купа с дебело дъно, добавя се захарта и се разбърква добре. След това поставете на огън и оставете да заври. Време за пет минути, отстранете от огъня и изсипете в буркани.

Недостатъкът на този деликатес е, че не трае дълго, трябва да се изяде в рамките на месец, така че се приготвя в малки количества.

Без готвене

Можете да направите конфитюр от боровинки без варене. За да направите това, плодовете не се измиват или се измиват и след това се изсушават.

Използвани съставки:

1. Боровинки - 1 кг.
2. Захар - 2 кг.

Плодовете се смачкват старателно с блендер и се смилат със захар. Получената маса се загрява до температура от 85 градуса, изсипва се в стерилни буркани и се навива. Такива препарати запазват вкуса на лятото и всички лечебни свойства.

В бавна готварска печка

Можете да направите лакомство в бавна готварска печка. За да направите това, добавете всички съставки и задайте режим „Печене“ за половин час. След това превключете на „Задушаване“ и варете сладкото още един час. Можете да изберете различни съставки за всеки вкус.

С желатин

съставки:

• боровинки - 1 кг;
• захар - 0,5 кг;
• желатин - 1 пакет.

Конфитюрът с желатин е гъст и се готви бързо. За да направите това, разтворете инстантния желатин във вода и го добавете към сладкото 20 минути след като заври. След това гответе още 15 минути. Пяната трябва да се обира по време на варенето.

С пектин

Пектинът е сгъстител за сладко, продаван под формата на прах. Това ви позволява значително да намалите времето за готвене. Добавя се към сладкото от боровинки 20-30 минути след завиране и се вари още малко.

съставки:

• боровинки - 1 кг;
• захар - 0,5 кг;
• пектин на прах - 1 пакет.

Това сладко се съхранява добре, но трябва да се изразходва през зимата.

С банан

съставки:

• боровинки - 1 кг;
• банани - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Пасирайте бананите с боровинките, добавете захарта, варете 15 минути и насипете в буркани. Сместа трябва да се разбърква по време на готвене, за да не загори.

Подправено

Някои домакини обичат сладко с подправки. За това са подходящи канела, розмарин, мента, риган, джинджифил, берберис и други подправки. Избират се на вкус и се добавят в края на готвенето.

Без захар

Хората с висока кръвна захар не трябва да ядат храни, съдържащи захар. Ето защо е по-добре да приготвите сладко от боровинки без тази съставка. Може да се замени с мед или подсладители. Но можете просто да сварите нарязаните плодове до плътност и след това да разпределите сладкото в буркани.

С лимон

Лимонът придава добър вкус на сладкото от боровинки. И също така сокът му действа като консервант. Можете да добавите само сока или целия лимон, смлян в блендер.

Как да съхраняваме сладко от боровинки

Конфитюрът от боровинки се съхранява добре в затворени буркани, стига бурканите и капаците да са добре стерилизирани. За да предотвратите ръждясване на капака, той се покрива с плат или филм и се завързва.

В този вид добре приготвеното сладко може да се съхранява 2-3 години в мазето или килера.

Ако сладкото е приготвено по незабавни рецепти, по-добре е да го съхранявате в хладилника и да го използвате бързо.

Приготвянето на сладко от боровинки е много лесно. Затова домакините винаги се опитват да го приготвят за зимата, за да има витамини на масата през цялата година.

Сладкото от боровинки е едно от любимите на нашето семейство. Затова се опитвам да приготвя това зрънце за зимата всяка година и го правя в различни версии. Неотдавна го приготвях, но днес е ред на сладкото от боровинки. Сладкото се различава от сладкото по това, че плодовете в него не запазват целостта си, а се разваряват напълно. Конфитюрът обикновено се приготвя на една стъпка и дори презрелите и натъртени плодове са подходящи като суровини.

Необходимо условие за конфитюра е вискозна, хомогенна консистенция. Плътността се постига чрез продължително варене, поради което масата се сварява и става гъста. Можете да съкратите времето за готвене, ако добавите горски плодове или плодове с много пектин, като червено френско грозде, към сладкото.

Сега можете да го направите още по-лесно. Предлагат се специални пектинови смеси под формата на прах. Известни са под различни имена. Днес използвам "Jam". Сместа се нарича "Желираща смес". С една дума, имената са различни, но същността е една и съща: направени са от растителен пектин.

За да приготвим сладко от боровинки за зимата, ще сортираме плодовете, ще премахнем листата и другите горски отпадъци и ще ги измием.

Добавете захарта и варете сместа 5 минути от началото на кипенето. Ще съберем пяната. Зрънцето ще омекне и ще бъде по-лесно да го накълцате с блендер.

Тъй като ще използваме пектинова смес, нашето сладко от боровинки няма да се налага да се готви дълго, което означава, че няма да е необходимо да чакате плодовете да омекнат. Ще трябва да ги смелим сами с помощта на блендер. Имайте предвид, че докато смилате, пръските ще летят във всички посоки.

Поради тази "буря в чаша" на повърхността се образува пяна, отстранете я, добавете пектин на прах, разбъркайте и оставете сладкото да се готви отново.

Пектиновата смес значително намалява времето за готвене. След добавянето му са ни нужни само пет-десет минути, за да получим прекрасно сладко от боровинки. Веднага го сложете в стерилизирани буркани. Когато е горещо, конфитюрът от боровинки все още няма да е гъст, това ще се случи след охлаждане.

Затворете бурканите с капачки.

Обръща се докато изстине.

Сега знаете как да направите сладко от боровинки за зимата бързо и лесно. Мисля, че боровинките ще станат любимите ви плодове за домашно приготвяне.

Искате ли бързо да направите вкусно сладко от боровинки за зимата? Предлагаме една страхотна рецепта. Изисква минимум време, минимум съставки и минимум прибори. Рецептата е много търсена, защото крайният резултат е невероятно вкусно сладко от боровинки. Особено през зимата, когато няма достатъчно витамини, ще ви бъде полезно сладкото от боровинки, както и лесното приготвяне. Рецептата за сладко за зимата е проста, без използването на пектин или желатин. Минималните съставки са боровинки и захар.



съставки:
- 1700 грама пресни боровинки;
- 2 килограма захар.




Изплакнете обилно плодовете под течаща студена вода, отстранете остатъците и натъртените плодове. Никога не добавяйте пасирани плодове към сладкото, защото може да ферментира. По-добре е да направите някакъв коктейл от тях или да сготвите компот, който да изпиете веднага. След като плодовете се измият, поставете ги върху кърпа, за да изсъхнат. След около 10 минути можете да започнете да правите сладко за зимата. Поставете плодовете с малко количество захар в чаша на блендер.




Пюрирайте боровинките и след това прецедете през фина цедка, за да отстраните семките. Можете да използвате сокоизстисквачка за тези цели или можете да оставите семената напълно, ако желаете.




Пюрето от боровинки се изсипва в тенджера, която е един път и половина по-голяма от обема на полученото пюре и се пуска бавно газта. Оставете сладкото от боровинки да заври на тих огън и оставете настрана за 5 минути. През цялото това време трябва да разбърквате сладкото с дървена лъжица, за да не загори на дъното на тигана. За да приготвите сладко от боровинки, най-добре е да вземете тиган от неръждаема стомана с дебело дъно. В такъв тиган боровинковото пюре ще се загрее равномерно и ако го разбъркате навреме, нищо няма да изгори. Като цяло можете да вземете всеки тиган, това е най-важното. Не алуминий. Алуминият се окислява.




Сега можете да добавите останалата захар и да продължите да готвите за 30 минути. Не забравяйте да разбърквате и да отстраните пяната, ако се появи.




Ако обичате гъсто сладко, не е необходимо да добавяте вода. Ако е по-рядко, добавете вода на първия етап от приготвянето на сладко от боровинки. Вземете филтрирана или бутилирана вода. Но определено такава, която не произвежда варовик. Сварете сладкото до желаната консистенция.




Поставете сладкото от боровинки в сухи, стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте на сухо и тъмно място при температура не по-висока от 18 градуса за една година.




Сладкото от боровинки за зимата може да бъде покрито с калай или пластмасови капаци. Съхранявайте отворен буркан със сладко, направено по тази рецепта, в хладилника до една седмица. Можете също така да направите вкусна рецепта от това прекрасно зрънце, като използвате връзката.
Надяваме се, че сте харесали моята рецепта за такова вкусно сладко за зимата. Оставете вашите коментари.