Най -вкусните палачинки с кефир с вряла вода. Ажурни палачинки на кефир с вряща вода рецепта със снимки стъпка по стъпка

На пръв поглед комбинацията от продукти е странна: има кефир, защо все още вряща вода? Но не прибързвайте със заключенията. Най -добрият начин да разсеете съмненията е да сготвите палачинки на кефир с вряла вода, рецепта със снимка стъпка по стъпка и полезни съвети ще ви помогнат да изпечете куп тънки, румени и красиви палачинки за половин час.В тях се усеща приятна киселинност, палачинките са меки, нежни. Пекат се много бързо - минута - и палачинката е готова!

Съставки:

Кефир 1% мазнина - 1 чаша;
стръмна вряща вода - 1 чаша;
брашно - 1,5 чаши;
сода - 1 чаена лъжичка;
захар - 3 супени лъжици. l;
яйца - 2 броя;
фина сол - 2 щипки;
растително масло - 3 супени лъжици. л.

Как да готвя палачинки на кефир с вряща вода

Разбийте две яйца в купа, добавете няколко щипки фина сол и добавете захар. Включваме миксера или използваме обикновена бъркалка и разбиваме всички съставки на пяна.

В тази рецепта за палачинки на кефир с вряща вода първо се изсипва кефир в яйцата, след това се добавя брашно и едва след това идва ред на вряща вода. Вари се тесто, а не яйца. Препоръчително е да загреете малко кефира или да го извадите предварително от хладилника. Изсипете на тънка струя, разбъркайте до гладкост.

Пресейте брашното. Количеството му може да варира и зависи от дебелината на кефира. За 1%ниско съдържание на мазнини ще ви трябват 1,5 чаши - течният кефир ще отнеме много брашно. За 2-3%, който е по-дебел и по-дебел, имате нужда от по-малко брашно, около чаша. Добавете сода заедно с брашното. Има и друг вариант - да гасите содата с вряла вода. В този случай трябва да изсипете сода в чаша, залейте с вряла вода и изсипете цялата тази смес в тестото.

Разбъркайте, направете тестото хомогенно, гладко, достатъчно дебело. Не като палачинки, а като гъста заквасена сметана.

Сваряваме водата. Изсипете пълна чаша (внимателно, не се изгаряйте!), Добавете към тестото, като го разбиете. Веднага ще се появят мехурчета, пяна, на повърхността ще се появят дупки.

Продължаваме да бием около минута, така че всички компоненти да са равномерно разпръснати, а врящата вода да гаси содата. Ако има много малко мехурчета, значи плътността е недостатъчна - добавете още малко брашно.

Остава да добавите растително масло, разбъркайте и оставете за 15 минути. През това време глутенът от брашното ще набъбне, тестото лесно ще се разлее по тавата, а палачинките няма да се разкъсат при обръщане.

Загрейте тигана, върху който ще се пекат палачинките, намажете с масло или парче бекон. Събираме тестото, изсипваме върху гореща повърхност, като превъртаме тигана. Печете на среден огън или леко на среден. На първата палачинка определяме колко успешно се е получило тестото и дали огънят е избран правилно. Ако не се разлее добре и на палачинките не се появят дупки, причината може да е лошо загряване на тигана или тестото да е твърде дебело. Опитайте да увеличите котлона за следващата палачинка. Не помага - добавете кефир към тестото. Тънките палачинки се пекат много бързо, едната страна ще покафенее за минута.

Обърнете, издърпайте палачинката с шпатула. Втората страна се пържи 20-30 секунди, не повече. Веднага прехвърлете палачинката в чиния, покрийте. Ръбовете може да изсъхнат, но ще омекнат след няколко минути.

За сервиране ще приготвим заквасена сметана, мед или ще извадим буркан със сладко и конфитюр от летни запаси. Ако имате замразени плодове, можете да направите зърнено пюре със захар. Определено ще ви харесат тънки, румени палачинки на кефир с вряла вода - те са лесни за приготвяне, вкусни, нежни и подходящи за всякакви пълнежи. Добър апетит!

Повечето хора просто обичат палачинките, особено след като можете да увиете в тях различни пълнежи. Днес ще разгледаме няколко рецепти за палачинки с кефир с вряла вода.

Съставки:

Кефир - 0,5 л (съдържанието на мазнини е повече от 2,5%, това е задължително);
Вряща вода - 0,25 л;
Яйца - 3 броя (ако са големи, тогава са достатъчни две);
Брашно - 0,5 кг;
Захар - 4 супени лъжици;
Растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
Сода - ½ чаена лъжичка;
Сол - 2 щипки.

Подготовка:

Използвайте голяма купа, за да замесите тестото и разбийте яйцата в него. Разбийте ги добре с вилица или бъркалка. Ако е възможно, използвайте миксер, това значително ще ускори процеса.
Към яйцата добавете захар и след това сол. Смесете всичко отново.
Изсипете кефира в малка тенджера и го сложете на слаб огън. Ще бъде достатъчно за няколко минути кефирът да се загрее.
Към яйцата добавете топъл (не горещ) кефир. Разбийте тестото с бъркалка до гладкост.
Пресейте брашното и го добавете към тестото. Разбийте всичко старателно с миксер. Брашното е по -добре да се добавя на малки порции, така че да не се образуват бучки. Например, първо добавете само половин чаша брашно към тестото, разбъркайте всичко, след това още половин чаша и така, докато хвърлите всичките 2 чаши. Тестото трябва да е гладко, така че не мързелувайте. В противен случай тънките палачинки няма да работят, това е един от най -трудните етапи.
Масата ще бъде гъста (като за палачинки), затова добавете преварена вода към тестото. Първо трябва да излеете вряща вода в чаша и да добавите сода към нея, тя трябва да се разтвори напълно във водата.
Въведете вода в тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
Изсипете малко растително масло в тестото (около 4 супени лъжици) и разбийте отново. Изпратете тестото да се влива за 30 минути. Оставете го да почине при стайна температура.
Когато тестото е готово, поставете тигана на газ. Не забравяйте да го загреете добре, в противен случай палачинките ще бъдат недопечени и без дупки.Много домакини правят тази грешка и първите палачинки трябва да бъдат изхвърлени.
Изсипете малко растително масло в тигана, изчакайте да се загрее и едва след това изсипете тестото.
Вземете черпак и изсипете тестото в него, трябва да има малко от него - около половин черпак.
Изсипете тестото в средата на тигана и с разточващо движение разпределете тестото по цялата повърхност.
Когато палачинката придобие златиста коричка от едната страна, може да се обърне. Изберете степента на печене сами, тъй като някои харесват хрупкави палачинки, докато други обичат меки палачинки.
Ажурните палачинки на кефир с вряща вода са готови. Сложете палачинките в чиния и намажете с масло или само всяка палачинка, преди употреба, потопете в сладкия пълнеж.

Шоколадови палачинки на кефир с вряла вода

Съставки:

Мляко - 0,25 л;
Масло - 50 г;
Кефир - 0,25 л;
Сол - 1 щипка;
Какао - 3-4 супени лъжици. лъжици (може да се замени с плоча шоколад);
Преварена вода - 0,5 чаши;
Яйце - 2 броя;
Захар - 2-3 супени лъжици. лъжици;
Бакпулвер - 1 супена лъжица. лъжица;
Брашно - 0,5 кг.

Подготовка:

Сварете млякото и го оставете да се охлади напълно.
В малка купа комбинирайте какаото и захарта заедно. Добавете към тях масло и залейте всички тези съставки с вряла вода. Разбъркайте всичко много старателно с миксер.
Добавете студено мляко към масата и разбийте всичко отново с миксер.
Изсипете затопления кефир в голяма купа, разбъркайте го с яйцата.
Добавете малко сол към кефира и разбийте всичко отново. Солта в рецептата е от съществено значение, тъй като отваря захарта.
Изсипете шоколадовата маса в тестото.
Пресейте брашното и го добавете към тестото, като бъркате непрекъснато. Добавете бакпулвер към тестото и отново разбийте леко, така че тестото да няма бучки.
Оставете готовото тесто да почине поне 20 минути.
Разбийте отново тестото внимателно преди готвене.
Намажете горещ тиган с масло. Достатъчно е да направите това само веднъж и не е нужно да намазвате тавата с мазнина преди следващите палачинки.
Изсипете тестото в много горещ тиган и внимавайте да не изгорите палачинките, тъй като тестото е много тънко.
Палачинката трябва да се пече от всяка страна за около минута.
Готовите тънки палачинки на кефир с вряща вода трябва да се сервират със заквасена сметана или сметана.

Шоколадовите палачинки могат да бъдат много по -хубави. Ако нарисувате модели върху тях. За да направите това, направете тестото без добавяне на какао и след това изсипете около една трета от готовото тесто и добавете към него 3 супени лъжици какао.

След това изсипете обичайното тесто в тигана и бързо вземете шоколадовата маса с лъжица и нарисувайте кръгове или ивици. Или можете да напишете имената на членовете на вашето семейство или гости на всяко парче. Тук обаче въображението вече ще се включи, а палачинките ще се окажат много оригинални и цветни.

Палачинки с крем на кефир без яйца

Съставки:

Кефир - 0,4 л;
Сол - 1 щипка;
Масло (растително) - 2 супени лъжици. лъжици;
Преварена вода - 0,2 л;
Захар - 1 супена лъжица. лъжици;
Брашно - 0,25 кг;
Сода - 2 щипки.

Подготовка:

Премахнете всички съставки предварително, така че всяка храна да е на стайна температура. По този начин съставките ще се комбинират по -добре.
Загрейте малко кефир и го изсипете в голяма купа (по -нататък ще замесим тестото в него).
Добавете сол и сода към кефира, добавете захар. Разбъркайте всичко старателно.
Добавете постепенно брашно (предварително пресято). Разбърквайте непрекъснато, за да избегнете слепване.
Изсипете вряла вода в тестото на тънка струя.
Последната съставка е маслото. Изсипете го и разбийте всичко отново с миксер.
Загрейте добре тигана за палачинки на силен огън. Трябва да е много горещо, така че дори да сте сигурни, че тиганът е горещ, оставете го да се загрее още няколко минути.
Изсипете тестото в тигана. Това може да стане с бутилка, тогава няма да има пръскани капки, а палачинките ще се окажат равномерни.
Когато ръбовете на продукта придобият златист оттенък, обърнете палачинката, шпатула ще ви помогне в това.
Палачинките с крем с кефир и вряща вода са готови. Можете да ги сервирате с всякакви гарнитури

В такива палачинки можете да увиете не само сладки съставки, но и месни. Например, можете да направите торта от черен дроб от тях. За да направите това, изпечете палачинки, подредете ги един по един, като ги намажете с пълнеж от черен дроб с билки между тях. За да предотвратите изсушаването на ястието, намажете всяка палачинка с майонеза или заквасена сметана.

Палачинки с пълнеж от извара (гответе във фурната)

Случва се изварата да е в хладилник от няколко дни, тогава е нежелателно да се използва прясна. В този случай този продукт трябва да се готви. Изходът от тази ситуация са сладки палачинки с извара.

Съставки:

Брашно - 0,2 кг;
Преварена вода - 0,2 л;
Кефир - 0,2 л;
Извара - 0,2 кг;
Яйца - 2 броя;
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици;
Сода - на върха на ножа;
Масло - за пържене;
Захар - 3-5 супени лъжици. лъжици;
Сол - 1 щипка

Подготовка:

Изсипете кефир в голяма купа и изгасете содата в нея.
Добавете сол и лъжица захар към кефира, разбъркайте всичко старателно.
Излейте тестото с вряла вода и разбийте 1 яйце в сместа. Горещата вода бързо ще се охлади поради други студени компоненти (кефир, захар и т.н.), така че не се страхувайте, че яйцето може да заври.
Добавете брашно към тестото. Добавете го на малки порции и разбийте бавно, за да избегнете образуването на бучки. Ако ще направите това с миксер, просто задайте най -ниската скорост. Тестото е готово, можете да започнете да пържите палачинките.
Изсипете слънчогледово масло в горещ тиган и го разпределете равномерно по цялата повърхност с помощта на силиконова четка.
С черпак разпределете тестото в средата на тавата и с въртящо движение разпределете тестото по цялата повърхност.
Палачинките се запържват от двете страни до златисто кафяво.
Сега нека започнем да подготвяме пълнежа. Включете фурната на 180 градуса, така че да е предварително загрята до момента на печене.
Смелете изварата заедно с 2-3 супени лъжици захар.
Разбийте яйцето в отделна купа и го разбийте.
Добавете яйцето към изварата, разбъркайте всичко. Основният пълнеж е готов. Но можете да добавите още плодове. Например, можете да добавите банан, сушени кайсии, стафиди или ядки към извара. Като цяло добавете сладост на вкус.
Увийте пълнежа във всяка палачинка. Те могат да бъдат сгънати в пликове, тръби или конус.
Намажете тава за печене с маргарин (или масло) и поставете разточените палачинки върху нея. Отгоре намажете с масло или разбито яйце.
Изпратете формата в предварително загрятата фурна за 10-15 минути.
Десертът е готов. Поканете всички на масата, приятен апетит.

Затова разгледахме няколко рецепти за вкусни палачинки. Надяваме се, че ще можете да сготвите това вкусно и да почерпите близките си с него.

Опитах много рецепти за палачинки, харесвам мляко, кефир, суроватка и вряща вода, дори се различават по уникалния си вкус. Можете дори да направите торта с палачинки с плодове, плодове и сладка сметана от палачинки.

Днес сготвих палачинки с вряла вода и кефир, те са необичайно вкусни и нежни и всички са дантелени, перфорирани, тънки. Както съпругът отбеляза, фидето може да се филтрира през палачинки.

От посочения брой съставки получих 35 палачинки. Пекох в тиган с диаметър 15 см.

Палачинките дори не са тънки, а тънки. Най -важната тайна е да излеете половин черпак тесто в тигана. И също така ги запържете в горещ тиган.

Тази рецепта може да бъде видяна за 2 минути във видеото от снимки, което е представено в края на статията.

Палачинки с вряща вода и кефир

500 мл кефир
2 яйца (големи)
2 супени лъжици. супени лъжици захар
0,5 чаена лъжичка сол
0,5 чаена лъжичка сода за хляб
250 мл. вряща вода
2 чаши брашно (250 грама)
Растително масло 4-5 с.л. лъжици

Подготовката на съставките не отнема много време, всички съставки са прости и достъпни, те могат да бъдат намерени във всеки магазин.

Днес, както винаги, има рецепта стъпка по стъпка със снимки, която ще ви помогне да направите най-вкусните и деликатни палачинки.

Палачинки на кефир с вряла вода - деликатни, тънки, в дупка, рецепта със снимка

Рецептата е проста и перфектна, пърженето на палачинки е удоволствие, тъй като те наистина се оказват всички в дупка.

Кефир

Кефирът е една от важните съставки в тези палачинки. Можете да използвате домашен (селски) кефир или да го купите в магазин.

Използвам домашно приготвен млечен кефир. Ако вие, както за теста, ще използвате точно такъв кефир, тогава не приемайте пресен продукт, тъй като пресният кефир не е кисел. Но ако кефирът престои поне един ден при стайна температура, той вече ще е по -кисел.

Ако купувате кефир в магазин, вземете поне 2,5% - 3,2% мазнини. Надявам се, че сме се оправили.

Пригответе съставките и купа, в която ще замесите тестото. Забиваме 2 яйца в купа, аз имам селски яйца. Добавете сол и захар.

Използвам приставка за бъркалка за блендер. Но без фанатизъм. След това изсипвам топъл кефир. Затоплям малко кефира, но само за да стане топъл, а не горещ. Имам 0 500 мл. кефир.

Разбърквам всичко с бъркалка. Първо пресях брашното. Имам точно 2 чаши, чаши от 250 грама.

Изсипете брашно на порции, изсипвам една чаша, разбърквам всичко с бъркалка, а след това втората чаша и отново разбърквам. Тук вече можете да работите добре, за да няма бучки.

Оказва се хомогенно тесто. Тестото се оказва като палачинка, дебела.

Изсипете вряща вода на тънка струйка в тестото за палачинки. В същото време разбийте тестото с бъркалка.

Продължаваме да разбиваме тестото за палачинки с бъркалка, тестото ще стане по -малко дебело. След това добавям растително масло към тестото, разбърквам всичко и го оставям за половин час при стайна температура. Обикновено го оставям на кухненската маса. Понякога казват. "Даваме на тестото почивка."

Пържете палачинки в горещ тиган. За първата палачинка намазвам тигана с растително масло. Понякога първата палачинка е бучка, дори се счита за нормална, когато първата палачинка е на бучки. Но това най -вероятно се дължи на недостатъчно предварително загрят тиган.

Признавам честно, че първата си палачинка, очаквано, „на бучки“, побързах да излея тестото. Дори си помислих, че трябва да добавя малко брашно. Но когато тиганът е достатъчно горещ, палачинките ще се получат невероятно, в дупката. Затова не добавих брашно.

Изсипете тестото от центъра до краищата, за мен е по -удобно да го направя по тегло и сякаш превъртам тигана, така че тестото да се разтече и да се образува кръг.

За да станат палачинките тънки, изсипете половин черпак тесто.

Палачинките са деликатни, перфорирани и тънки, затова в процеса на печене разбрах, че пропорциите в тази рецепта са идеални.

Пържете палачинки от двете страни. Имам тиган с незалепващо покритие. За пържене или не, решете сами.

Ние не обичаме изгорелите палачинки, затова се опитвам да ги покафеня, без да ги изгоря. Обръщам го със специална шпатула.

По време на процеса на пържене, ако е необходимо, тиганът трябва да се намаже с растително масло или парче бекон, тъй като е удобно за всеки.

Така пържим всяка палачинка. Подреждам палачинки. Всяка палачинка може да се намаже с масло. Но аз не го правя, защото палачинките са мазни. Но това е моето мнение.

Майка ми например винаги намазва всяка палачинка с масло и няма значение каква рецепта ще сготви. Това прави палачинките по -меки, по -вкусни и по -кремообразни.

Вече писах по -горе, но повтарям, тиганът ми е малък, с диаметър 15 см. Получих точно 35 палачинки от дадено количество съставки. Преброих го нарочно.

Готовите палачинки могат да се сервират с мед, конфитюр, конфитюр, заквасена сметана, кондензирано мляко, с шоколад, както и пълнени с различни пълнежи.

Наскоро пълнихме палачинки с извара и пекохме във фурната в заквасена сметана. Палачинките с извара в заквасена сметана са най -деликатните и много вкусни. Ако ви харесва, можете да опитате. Днес не пълня палачинки, а ги сервирам с мед, сладко и заквасена сметана.

Какво да правите с палачинките, решете сами. Баба ми например почерпи всички съседи със сладкиши на Масленицата. На Великден също почерпих съседите с баници.

Палачинките са отлични на вкус, всичко е умерено, всичко е достатъчно. Но определено препоръчвам да опитате палачинки при печене и добавяне на захар например, ако нямате достатъчно. Но ако сервирате палачинки със сладко, тогава захар не е необходима, тъй като палачинките с вряща вода и кефир могат да бъдат захарно сладки.

Напишете по -долу в коментарите дали почерпявате приятелите и гостите си с палачинки. Какви палачинки печете и имате ли любими рецепти.
Видео клип от стъпка по стъпка снимки с описание.

Вкусни ажурни палачинки на кефир

Продукти:

Кефир - 2 чаши

Брашно - 2-2,5 чаши

Яйца - 2 бр.

Сода - половин чаена лъжичка

Вряща вода - 1 чаша

Захар на вкус (половин чаша)

Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици

Сол - щипка

Ванилин - щипка

Разбийте яйцата в чаша, добавете захар.

Количеството захар зависи от вашия вкус. За сладки палачинки добавете малко над половин чаша захар. Можете също така да добавите щипка сол за вкус.

Ако палачинките се правят за месо или друг солен пълнеж, добавете 1 чаена лъжичка сол към палачинките. В тази рецепта правим сладки палачинки с добавена почти цяла чаша захар.

Разбъркайте добре яйцата и захарта с бъркалка до гладкост.

Изсипете кефира и разбъркайте също добре.

Пресейте цялото брашно и добавете към сместа. Можете да добавите щипка ванилия към брашното, ако желаете.

Разбъркайте с бъркалка. Трябва да получите гъсто тесто. Отначало ще бъде дори по -дебел от палачинките.

Разбъркайте, докато стане пластично и хомогенно, без бучки.

И сега тайната на рецептата.

Изсипете вряла вода в чаша и добавете към нея половин чаена лъжичка сода за хляб, която бързо ще се разтвори във водата.

Изсипете вряла вода със сода в тестото и разбъркайте внимателно с бъркалка. Оказва се тесто с много мехурчета.

Малко като мая.

Оставете тестото да престои 5 минути.

Вряла вода, сякаш приготвя тестото, се оказва, че е крем, по -гъвкав. Палачинките ще се обърнат перфектно и могат да се пекат много тънки.

Последната стъпка е да добавите растително масло към тестото.

Разбъркайте отново.

Намажете тигана с растително масло и загрейте на силен огън. Тиганът трябва да е много горещ.

След това намаляваме огъня с малко повече от минимума.

Препоръчително е да вземете специален тиган за палачинки за печене на палачинки. Палачинките не залепват за такъв тиган и сами изскачат от него.

Ако няма такъв тиган, изберете тиган с ниски страни и дебело дъно. Изсипете тестото с черпак; от гледна точка на количеството, обикновено е достатъчен половин стандартен черпак.

С кръгови движения, накланяйки тигана в кръг, разпределете тестото по цялото дъно. Температурата трябва да бъде избрана така, че палачинката да има време да покафенее отдолу, а отгоре тестото да е напълно изпечено, всички мехурчета трябва да се спукат.

Обикновено отнема около 1 минута за първата страна. Ако палачинките изгорят бързо отдолу, а отгоре тестото все още е тънко, намалете температурата или изсипете по -малко тесто, за да стане палачинката по -тънка.

След като мехурчетата се спукаха на повърхността, се появиха дупки, а по краищата стана ясно, че са кафяви, внимателно обърнете палачинката от другата страна с широка шпатула.

Втората страна отнема много по -малко време за печене.

Печем всички палачинки по този начин и ги слагаме на купчина върху широк съд.

Ако ръбовете са хрупкави, след като палачинките лежат малко в купчината, те стават напълно меки. Всяка палачинка може да се намаже допълнително с масло или топено масло.

Но можете да оставите така, много са вкусни без добавки.

Палачинките са красиви, румени и деликатни с много дупки. Ароматен и деликатен на вкус.

Опитайте, тези деликатни палачинки на кефир, приготвени с вряла вода, определено ще ви харесат.

Сервирайте сладки палачинки със заквасена сметана, мед, конфитюр или конфитюр.

Ако палачинките са пресни или солени, можете да използвате различни сосове, червен хайвер като добавка.

Добър апетит!

Апетитните румени сладкиши с деликатен вкус и аромат на ванилия няма да оставят никого безразличен: нито възрастни, нито деца.

Как да ги направите ефирни и деликатни - определено ще ви разкажем в статията, както и ще ви разкажем простите тайни на успешното печене от изтъкнати сладкари.

Тънки палачинки на кефир с вряща вода

Съставки

Кефир - 1 чаша + -
- 2 чаши + -
- 3 бр. + -
- 2 супени лъжици. + -
Ванилин - на върха на ножа + -
- 1 щипка + -
- 3 супени лъжици. + -
- 1 чаша + -
Сода - 1/4 ч.ч + -

Пресяваме пшеничното брашно, това ще го напълни с кислород (поради което палачинките ще се окажат ефирни и нежни) и ще освободим тестото от бучки.
Добавете сухи съставки: захар, ванилин, сол, разбъркайте всичко добре.
Взимаме яйца, изплакваме ги добре под течаща вода. Забийте в брашно, добавете кефир, разбъркайте старателно и като разбиете малко с бъркалка, доведете тестото до хомогенно състояние.
Добавете сода към подготвена чаша вряща вода, разбъркайте всичко, изсипете я в тестото и продължете да разбърквате с бъркалка (това е необходимо, за да не се запари тестото от вряща вода).

След като тестото се свари, оставете да престои 15-20 минути. Трябва да имате тесто за палачинки с консистенция на течна заквасена сметана: ако тестото е гъсто, добавете топла вода, ако, напротив, е твърде течно, добавете брашно.

Добавете слънчогледово масло без мирис.
Проверка на вкуса на тестото за сол и захар.
Смажете дъното и страните на добре загрят тиган за палачинки (ако нямате специален тиган за палачинки, вземете обикновен такъв с дебело дъно, но широк), намажете с растително масло.
Правим това само веднъж, преди да сложим първата палачинка. В бъдеще няма да имаме нужда от тази процедура.

Най -вкусните ажурни пластири могат да се приготвят не само в мляко. Не изключвайте възможността за приготвяне на палачинки с добавяне на вряща вода. Разбира се, изглежда странно да се готвят ажурни палачинки с крем с кефир с вряла вода, ако яйцата вече присъстват в рецептата. Но за същия домашен стил. Ако не се отклоните от рецептата, тогава ще получите просто супер нежни „перфорирани“ палачинки, които не залепват за тигана и се получават веднага без сухи и счупващи се ръбове.

Ажурни палачинки с крем на кефир с вряща вода рецепта със снимка

Съставки:

Кефир - 2 чаши;
Сода за хляб - 2/3 ч.ч. (без слайд);
Пилешки яйца със среден размер - 4 бр .;
Сол - 1/2 ч.ч без пързалка;
Захар - от 1 или 3 супени лъжици. л. (в зависимост от пълнежа);
Брашно - 2 чаши (същото като мерния кефир);
Вряща вода - 2 чаши;
Растително масло - чаша от 50 мл.

Подготовка:
1. Готвене на тези палачинки, като всякакви. Измерете необходимото количество. Можете да увеличите или намалите обема на кефир и вода, но е важно да не загрявате съставките. Извадете кефира направо от хладилника и го изсипете в купа. Можете дори да използвате кефир с изтекъл срок на годност, това само ще засили ефекта на содата. Между другото, добавете сода към киселото мляко.
Така на снимката ви ще започнат да се издигат мехурчета. На теория дори трябва да има пяна. Разбъркайте кефира и вземете яйцата.

2. Добавете сол и захар към яйцата. Регулирайте количеството за предвиденото пълнене. Ако, тогава 1/2 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар. Ако пълнежът е сладък, като извара или ябълки, тогава около 3 супени лъжици захар - и само 1 щипка сол.

3. Разбъркайте яйцата и добавете към кефира. Не е необходимо да се разбиват, нито яйцата, нито кефирът. Въпреки че палачинките ще бъдат още по -меки по този начин.

4. Ако брашното се добави към тестото за палачинки с кефир с вряща вода през сито, тогава е малко вероятно да се образуват бучки в него. Но не го правете внезапно! Сейте постепенно и разбърквайте внимателно.

5. Така тестото ще се получи в самото начало. Както можете да видите, той е мехурен, нежен, ефирен, но ще отива само за палачинки. Между другото, от такъв набор от продукти се получават идеални, буйни палачинки. Но си струва да доведете тестото до желаната форма. Добавете растително масло и разбъркайте.

6. Изсипете вряла вода много бързо и по този начин пригответе тестото на кефир за тънки палачинки. В тази стъпка можете и дори трябва да използвате блендер, тъй като трябва да наливате и бъркате много бързо едновременно.

7. Сега консистенцията на тестото е перфектна! Важно е да можете да го регулирате и да спрете навреме по време на процеса на добавяне на вода. Обърнете внимание, че плътността зависи и от яйцата.

8. Изсипете тестото в горещ тиган за палачинки с черпак, започвайки от центъра. След това изсипете тестото с кръгови движения и оформете палачинката. Обърнете внимание кои мехурчета се появяват на палачинката, която все още не е пържена. Не се притеснявайте, палачинката няма да е прекалено завързана.

Съвети: без значение колко модерен е тиганът, все пак трябва да се подготвите за готвене на палачинки върху него. Смажете повърхността на съдовете с растително масло с помощта на четка за сладкиши, след като се затопли добре. Това ще ви даде печени продукти от първата палачинка.

Това са такива невероятни ажурни палачинки с крем, на айрян с вряла вода, ако не оставите снимката на рецептата ни за секунда. Не забравяйте да обърнете листовката, след като тестото на повърхността започне да изсъхва. Също така регулирайте температурата на печката в самото начало, така че вашите печени изделия да не изгорят и тогава ще успеете.

Рецептите за златни палачинки на кефир с вряща вода са достойни да заемат гордо място във вашата готварска книга! Те винаги се оказват тънки, порести с лек вкус на ванилия и най -важното е, че тестото се приготвя за няколко минути. Този начин на готвене ви позволява да постигнете приятна текстура и еластичност. Главните готвачи препоръчват да добавите половината ситно настъргана ябълка или нарязан копър към основата, ако това е ястие за вечеря. Комбинирахме най -добрите рецепти за палачинки с вряща вода на кефир, тънки и деликатни.

Тънки палачинки на кефир с вряща вода

Кефир - 200 мл
Вряща вода - 200 мл
Брашно - 1 супена лъжица
Малки яйца - 3 бр.
Растително масло - 3,5 супени лъжици. л
Сода - 0,25 ч.ч
Сол - 0,5 ч.ч
Захар - 2 супени лъжици. л

Как да готвя палачинки на кефир с вряща вода:

Разбийте яйцата при стайна температура с миксер до пухкавост, постепенно добавете сол и захар, след това добавете вряща вода на порции.
Добавете кефир и разбъркайте.
Загрейте тигана на слаб огън с няколко капки слънчогледово масло.
Пресейте брашното в отделен съд, комбинирайте със сода за хляб и добавете малко към тестото, като продължавате да месите на ниска скорост, докато бучките изчезнат.
Изсипете масло и разбъркайте отново добре.
Разстиламе тестото върху горещ тиган с дървена лъжица и печем палачинките си до златисто кафяво от двете страни.

Рецепта за палачинки с кефир и мая с вряла вода

Кефир - 400 мл
Сурова мая - 10 гр
Захар - 2 супени лъжици
Сол - щипка
Вряща вода - 250 мл
Брашно - 1 супена лъжица
Малки яйца - 3 бр.
Слънчогледово масло - 60 мл

Готвене на палачинки с мая с вряща вода:

Прецедете брашното през сито. Смелете захарта на прах с кафемелачка.
Разбийте яйцата със сол и захар, изсипете топъл кефир. Разтворете маята в топла вода (40 мл)
Продължавайки да разбърквате, постепенно добавете брашно, разбъркайте старателно, докато бучките изчезнат.
Освен това, без да спираме, въвеждаме тънка струя вряща вода, след това мая.
Затворете контейнера с тестото с капак, поставете на топло място за 1 час.
Изсипете растително масло в готовото тесто, разклатете с бъркалка, а междувременно тиганът трябва да се затопли.
Печем палачинки във вряща вода от двете страни.

Палачинки с крем с кефир и вряща вода

Кефир - 250 мл.
Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
Яйца - 3 броя
Стръмна вряща вода - 200 мл
Сол - щипка
Сода - 0,5 ч.ч.
Брашно - 1-1,5 супени лъжици
Ванилин - 0,5 ч.ч
Растително масло - 4 супени лъжици. л.

Как да готвя палачинки с кефир:

Смесете сол и захар в голям съд, разбийте яйцата и разбийте.
Продължавайки да разбивате, изсипете кефир, след това пресято брашно и разбъркайте добре с миксер.
С лъжица разтривайте тестото по стените на формата, за да сте сигурни, че няма бучки.
Разредете содата с вряща вода и добавете към тестото, като разбърквате старателно, добавете масло. Оставете тестото за 20-25 минути.
Запържете в тиган горещ със слънчогледово олио от двете страни до златисто кафяво.

Палачинки на ажурен кефир с вряща вода

Брашно - 1 супена лъжица.
Кефир - 250 мл
Вряща вода - 250 мл
Яйце - 2 бр.
Захар - 3 супени лъжици
Сода - 0,5 ч.ч
Растително масло - 3 супени лъжици
Сол - 0,5 ч.ч

Подготовка:

Разбийте яйцата със захар, смлени на прах, на пухкава пяна с помощта на миксер в голям съд, където ще замесим основата.
Добавете вряща вода, без да спирате да разбивате, след това постепенно добавете айран.
Прецедете брашното през сито и смесете със сол. Тази смес се изсипва в тестото на порции и се смила от извара на бучки.
Изсипете слънчогледово масло на части, разбийте на ниска скорост до гладкост.
Оставяме основата, покривайки с тънка кърпа за 10 минути.
Загрейте тиган с мазнина и изпечете палачинките на среден огън.

Палачинките винаги са били символ на сбогуването със зимата и настъпването на пролетта. Масленицата е любим празник в началото на март. Тъй като през този период палачинките се пекат почти всеки ден и се изгаря плашило. Това означава, че зимата си тръгва и идва пролетта.

Мнозина ще се изненадат, че някои домакини всъщност ги пекат всеки ден. Очевидно те вярват в прекрасна поличба, че това води до семейно благополучие. Или просто обичат да угаждат на домакинството си с прекрасни закуски и други. Или може би не е толкова обезпокоително.

И наистина има куп различни рецепти, които ще ви помогнат да печете не само вкусни, но и прости. Можете да разберете достатъчен брой тайни за приготвяне на тесто и лесно печене. Можете да намерите любимата си рецепта и да я усвоите перфектно.

Между другото, неотдавна разгледах един сайт https://100secretov.ru/bliny-na-moloke-s-dyrochkami.html и видях добри рецепти за тънки палачинки с дупки за мляко, ако искате можете да разгледате то.

Дупки в палачинки не работят за много. Или палачинките се придържат към тигана през цялото време. Каква е причината? Има някои основни и прости правила. Ако ги запомните и ги следвате, със сигурност ще можете да изпечете любимите си палачинки тънки и с дупки.

Правило 1: въздух в тестото.

Това е незаменимо условие и е и основното за перфорирани палачинки. За да направите това, брашното трябва винаги да се пресява през сито и за предпочитане повече от веднъж. Поради това брашното се насища с кислород и в тестото се образуват мехурчета. И когато започнете да печете палачинки, мехурчетата се пукат и се появяват дупки. Те се образуват и когато тестото се разбива дълго време с бъркалка или миксер.

Палачинките могат да бъдат направени от всичко: мляко, вода, кефир или нещо друго. Но ако добавите сода за хляб, това също ще допринесе за появата на въздух в тестото. Само содата не трябва да се пести, но и да не се прекалява. В този случай содата трябва да бъде загасена с оцет.

Много вместо сода и обикновена вода използват минерални или ферментирали млечни продукти, които съдържат газове. Но вече няма значение. Основното е резултатът. И със сигурност ще бъде, тъй като минералната вода ги съдържа, което означава, че насища тестото с кислород.

Правило 2: почивка.

Всяко тесто трябва да престои и да почине. Въпреки че изобщо не почива, но настоява. През това време тестото започва да работи и да взаимодейства още повече с продуктите. Брашното става по -лепкаво, солта и захарта се разтварят напълно. Кислородът се произвежда още повече, докато тестото продължава да ферментира. Следователно, след като тестото бъде замесено, то трябва да се влива в продължение на 30 минути.

Правило 3: тесто.

Тестото трябва да наподобява течна заквасена сметана. Това ще ви позволи да излеете тънък слой тесто в тигана. Това означава, че палачинките ще бъдат много тънки и перфорирани. В края на краищата, ако изсипете много тесто в тигана, палачинките ще бъдат дебели.

Вкусни ажурни палачинки на кефир с вряща вода

Ажурните палачинки се наричат така, защото всички са в дупка. И това, като правило, не винаги и не всеки успява. Тази рецепта ще помогне на мнозина да направят палачинки не само вкусни, но и с желаните дупки.

Съставки:

Кефир 2,5% - 2 чаши;
Вряща вода - 1 чаша;
Пилешко яйце - 2 бр .;
Захар - 2 супени лъжици;
Сол - 0,5 чаена лъжичка;
Сода - 0,5 чаена лъжичка;
Брашно - 1,5 чаши;
Растително масло - 4 супени лъжици.

Подготовка:

1. Разбийте пилешки яйца в дълбока купа. Добавете към тях сол и захар. Избършете всичко старателно с лъжица.

2. Загрейте малко кефира и го изсипете върху яйцата. Разбъркайте малко с бъркалка или миксер.

3. Пресейте брашното през сито, така че да се насити с кислород. Изсипете го в купа на малки порции и разбъркайте старателно, докато бучките изчезнат напълно.

Желателно е брашното да е закупено наскоро и да не е в застой. Той ще се свърже по -добре с храната. Тогава продуктите ще бъдат по -буйни и леки.

4. Изсипете сода в чаша вряща вода. По този начин го гасим. Смесете и изсипете внимателно в тестото. В същото време не спираме да разбиваме тестото с бъркалка. Това ще попречи на врящата вода да „свари“ тестото ни.

5. Не забравяйте да добавите растително масло към тестото. Благодарение на него нашите палачинки няма да залепнат за тигана.

Оставяме тестото да се влива в продължение на 30 минути. През това време тя се насища с кислород и палачинките ни ще се пекат с дупки. И брашното ще стане по -лепкаво, което ще попречи на разкъсването на палачинките.

6. Сложете тигана на огън. Докато се затопля, капваме върху него растително масло и намазваме целия тиган с четка или салфетка. Ще знаем, че тиганът е готов за печене на палачинки, когато миризмата на масло се усили и започне да тече лек дим.

7. Използвайки черпак, изсипваме нашето тесто в тавата. Когато на повърхността на палачинката не е останало тесто и ръбовете са златисти, обърнете палачинката на другата страна. И го печете още 10 секунди. Готовата палачинка прехвърлете в чиния и намажете с масло.

Рецепта за ажурни (дантелени) палачинки с айран и мляко:

Можете да печете палачинки по тази рецепта, както обикновено в тиган с помощта на черпак. Или ако искате да направите нещо необичайно, тогава изсипете тестото в бутилка, сладкарска спринцовка или торбичка. Използвайте тези прости инструменти за печене на палачинки под формата на картини.

Съставки:

Кефир - 1 чаша;
Мляко - 2 чаши;
Пилешко яйце - 3 бр .;
Захар - 3 супени лъжици;
Сол - 0,5 чаена лъжичка;
Брашно - 1,5 чаши;
Ванилин - 1 щипка;
Тесто за печене - 1,5 чаени лъжички;
Растително масло - 3 супени лъжици.

Подготовка:

1. Смесете мляко, кефир и яйца в дълбока чаша или тенджера. И добавете към тях захар, сол и ванилин. Разбийте всичко с бъркалка.

2. Изсипете бакпулвера в брашното и ги пресейте през сито. Разбъркайте тестото до гладкост и бучките изчезнат напълно. Не забравяйте да добавите растително масло в края. Тестото е готово, но трябва да престои известно време.

3. Докато тестото се влива, подгответе тавата за печене на палачинки. За да направите това, поставете го на огън и капнете върху него няколко капки растително масло. С помощта на четка или салфетка разпределете маслото в тигана. Когато излезе лек дим, започваме да печем палачинки.

За да изглеждат палачинките деликатни, намажете тигана с растително масло, преди да изпечете всяка палачинка. Ако не го направите, палачинките ще бъдат просто гладки или с по -малко дупки.

4. Разбъркайте тестото с черпак и го изсипете в тигана. Когато ръбовете на палачинката започнат да придобиват златист оттенък, обърнете я от другата страна и печете още 15 секунди.

5. Сложете готовата палачинка в чиния и намажете с топено масло или масло.

Ажурни тънки палачинки с дупки на кефир

Притежавайки тайните на печене на тънки и деликатни палачинки, много хора все още не винаги получават очаквания резултат на практика. Но не бива да се отчайвате. Тъй като трябва постоянно да се опитвате да правите и да намерите идеалната си златна среда.

Съставки:

Кефир - 2 чаши;
Пилешко яйце - 2 бр .;
Вряща вода - 1 чаша;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Захар - 3 супени лъжици;
Сода - 1 чаена лъжичка;
Брашно - 2 чаши;
Сол - 0,5 чаена лъжичка.

Подготовка:

1. Разбийте пилешки яйца в купа. Изсипете сол и захар в тях. И също така изсипете топъл кефир. Разбийте обилно.

2. Пресейте брашното веднага в купа към яйцата с кефир с помощта на сито. Разбъркайте с бъркалка, докато бучките изчезнат напълно.

3. Изсипете сода в чаша вряща вода. Разбъркайте и бързо изсипете съдържанието на чашата в тестото. Разбийте с бъркалка и добавете растително масло. Сега оставете да престои известно време, около 15 минути.

4. Намажете горещ тиган с растително масло и изсипете тестото върху него с черпак.Печете първо от едната страна, след това обърнете с друга шпатула към другата. Намажете готовите палачинки с парче масло.

Видео рецепта как да направите ажурни палачинки

Искаме да ви покажем как се правят палачинки от дантела. Четенето не винаги е достатъчно. Някой трябва да погледне точно.

Ако тези рецепти са ви харесали, можете да разгледате статията. Те също се оказват нежни и вкусни.

Приятен апетит!

В моя арсенал има десетки рецепти за различни палачинки: дебели - с мая или грис, и тънки, и прости. Но някои от любимите ми са тънки палачинки на кефир с вряла вода.
Те имат няколко предимства: те са едновременно вкусни и засищащи, а не толкова калорични, колкото тези, приготвени по други рецепти. И вместо кефир можете да сложите ферментирало печено мляко или обикновено кисело мляко - и това е спестяване на храна. Готвенето им е лесно: десет минути - и прекрасният аромат на пресни палачинки ще се разнесе из къщата, нека опитаме заедно?

Най -вкусните палачинки на кефир

Кефир (кисело мляко, ферментирало печено мляко, нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко) - 250 мл.
Пилешки яйца (големи) - 2 бр.
Захар - 2 супени лъжици. лъжици
Сол - на върха на ножа
Сода - 1/4 ч.ч
Брашно - 250 мл.
Вряща вода - 200 мл.
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици в тестото и още една за омазняване на тавата

Допълнително:

Масло за смазване на готови палачинки
Заквасена сметана, мед, конфитюр, кондензирано мляко за сервиране

Как да готвя тънки палачинки с кефир

Първата тайна за успешните палачинки е, че всички съставки трябва да са на стайна температура. В този случай продуктите ще се смесят перфектно, ще се комбинират и палачинките ще се окажат тънки, вкусни, тестото няма да се разкъса.

Поради тези причини извадете кефира и яйцата от хладилника половин час преди началото на процеса на готвене.

Напредъкът в приготвянето на вкусни палачинки е толкова бърз, че е по -добре да приготвите всичко предварително и да го поставите под ръка. Например, чайникът трябва да се вари, така че врящата вода да е готова в подходящия момент.

Разбийте пилешките яйца в дълбока купа, в която ще омесваме. Изсипваме 2 с.л. супени лъжици захар.

Разбийте яйцата със захар с миксер или миксер.

След това добавете сол и сода (по 1/4 чаена лъжичка всяка).

Добавете топъл кефир (250 мл.) Към тестото за палачинки.

Сега е ред на брашното. Много е важно брашното да се пресява предварително, за да се насити с кислород. Готовите палачинки ще бъдат порести и ефирни и точно това ни трябва, нали? Обикновено пресявам целия обем брашно наведнъж, така че по време на месенето на тестото да не се разсейвам от тази материя, а изсипвам готовото пресято брашно.

Разбъркайте добре тестото до гладкост.

Изсипете растително масло (2 супени лъжици). Резултатът е тесто, което по консистенция е много подобно на палачинките.

И сега наливаме вряща вода на тънка струя, като бъркаме непрекъснато. Вряща вода успешно се използва не само за приготвяне на палачинки, но и в.

Харесвам тази рецепта за тънки палачинки на кефир, защото пропорциите на брашното, кефира, врящата вода са перфектно регулирани. Плътността се получава според нуждите, не е нужно да я регулирате, като наливате мляко или добавяте брашно.

Загрейте добре тигана. Ще пържа в керамичен тиган. Намажете тигана с малко количество растително масло (трябва да го смажем само веднъж).

Започваме да пържим палачинки.

Запържете палачинката до златисто кафяво и внимателно я обърнете с шпатула.

Вкусни, деликатни тънки палачинки на кефир са готови! В тиган с диаметър 16 см получавам 15 палачинки на порция. Ето защо, ако вашето семейство обича палачинки, веднага удвоете порцията. Добър апетит!

Тънки палачинки на кефир + ягодов сос - вкусни

Предлагам да се направи сос от ягоди за такива палачинки.

Съставки за соса:

Замразени или пресни плодове (череши или други костилки) - 250 g
Захар - 2 супени лъжици. л.
Царевично нишесте - 1,5 ч.ч Може да се замени с картоф.

Поставете размразени или пресни череши в малка тенджера или тиган.

Добавете захар, нишесте, разбъркайте.

Ако използвате пресни плодове, добавете малко вода (2-3 супени лъжици). Оставете соса от ягоди да заври и оставете да къкри 15 минути. Свалете готовия сос от огъня и охладете.

Нашият канал в YouTube има стъпка по стъпка видео рецепта за приготвяне на палачинки с мляко. Каним ви да гледате!

Очаквам вашите коментари, отговори, снимки на палачинки. Ще се радвам да получа вашите отзиви и отзиви!
Когато добавяте снимка към Instagram, моля, посочете маркера # pirogeevo или # pirogeevo, за да мога да намеря вашите снимки в мрежата. Благодаря!

Във връзка с