Правя свинско с гъби, запечени със сирене във фурната, когато специално искам да угодя на най-малката си дъщеря, това е едно от любимите й ястия.

Парадоксално, но само свинското и гъбите не я харесват особено, но месото с гъби е това, което я радва. Затова постоянно експериментирам с тази комбинация. Или правя месни рулца с гъби, или зрази, или ги пека в тенджера с картофи. Само да беше щастливо детето!

Тази рецепта е може би най-простата от всички. Тук е много трудно да се сготви нещо, което е лошо на вкус; Дори неопитна домакиня трябва да може да направи всичко правилно.

Сега за последователността на готвене.

Ще ни трябва:

• 600 грама свинско месо
• 300 грама горски гъби
• 300 грама сирене
• 6 супени лъжици майонеза
• 100 мл соев сос
• растително масло за намазване на тигана

Първо ще приготвя месото. Днес имам карбонат, но обикновено използвам свински врат. Но тази част от свинското месо е много крехка, с малко количество мазнина, което ви е необходимо.

Ще го нарежа на равни парчета:

Покрийте със стреч фолио и набийте от двете страни, но не много:

Ако прекалите, месото ще се окаже сухо, а това не бива да се допуска.

Сега трябва да го мариновате. Обикновено изсипвам малко количество соев сос върху него, тогава той определено ще стане мек и сочен, ще придобие характерен вкус и красив цвят:

Вече няма да има нужда да осолявате или пиперите месото, то ще поеме точно толкова сос, колкото му е необходимо, а вие няма да се притеснявате дали ще го пресолите или подпиперите, например, ще бъде просто правилно!

Докато месото се маринова, което трябва да отнеме поне половин час, гответе гъбите:

Днес готвя с купени от магазина замразени асорти от диви гъби, но понякога вместо това използвам шампиньони, няма значение.

Въпреки че дивите гъби, дори и закупените от магазина, все още печелят, дори само поради неописуемия си аромат.

Първо ги размразявам, след което ги варя в подсолена вода за тридесет минути:

Когато се сварят, ги поставям в гевгир, за да се отстрани излишната течност:

Докато водата се оттича, настържете сиренето на едро ренде:

Винаги слагам много сирене, струва ми се, че никога не е много и колкото повече сложиш, толкова по-вкусно ще е месото.

Нека го смесим с майонеза, това ще бъде нашето месно палто:

Можете да добавите пресовани през преса скилидки чесън към сместа със сирене, но днес не правя това, не искам да прекъсвам вкуса на гъбите.

Между другото, ако правя такова месо за гости, определено щях да преваря гъбите и лука първо, но дъщеря ми не яде лук, затова й правя отстъпки, а вас съветвам да не пренебрегвате лука , с тях според мен ще е много по-вкусно и още по-уханно!

Всичко е готово, загрявам фурната до максимална температура и междувременно започвам да поставям месото в тава за печене, намазана с растително масло:

Поставете супена лъжица гъби върху всяко парче свинско месо:

А аз от своя страна ги покривам със смес от сирене и майонеза, така че да ги обвие плътно:

Тогава гъбите и месото няма да изсъхнат по време на процеса на печене, което е много важно.

Сега намалявам топлината във фурната на 200 градуса и слагам тава с месо в нея. Изчакайте тридесет до четиридесет минути за крайния резултат. Веднага след като сиренето се разтопи и покафенее, изключвам фурната и давам на месото още десет минути, за да достигне кондиция.

И едва тогава изваждам листа за печене:

И сложих свинското и гъбите в чинии:

Месото се оказва толкова задоволително и самодостатъчно, че нямате нужда от никаква гарнитура към него, дори само няколко зеленчуци.

Свинското с гъби, приготвено по този начин, винаги се оказва много сочно, крехко, невероятно ароматно и в същото време много красиво. Но можете да видите това сами!

Още рецепти със свинско:

Свинско на фурна с джинджифил
Според мен най-вкусното и сочно месо се получава, ако е правилно изпечено във фурната. Точно така, това означава първо да го мариновате правилно и след това да го сготвите, така че да се изпържи добре и да не изсъхне. Днес ще готвим свинско на фурна с джинджифил. Подробна рецепта и 12 снимки.

Свинско с черен пипер
Един съсед ме почерпи с огромна торба с всякакви зеленчуци, сред които имаше много сладки чушки. Реших да изпека свинско с него. Моето семейство толкова много хареса месото, приготвено по тази рецепта, че сега го пека буквално през ден! Прочетете подробната ми рецепта с 13 снимки.

Свинско в доматен сос
Месният сос според мен е най-добрият вариант за готвене на месо. За месен сос можете да използвате всякакъв вид месо и дори птици, но аз предпочитам свинско или още по-добре свински врат. Приготвя се бързо и винаги се оказва сочен и мек. Стъпка по стъпка рецепта с 18 снимки.

Свинско с гъби и картофи
Наистина обичам гъби във всякаква форма, но не винаги се чувства добре на стомаха, така че се опитвам да не ги пържа много, въпреки че просто обичам пържени картофи с гъби! Но намерих изход, сега пека и картофи, и гъби във фурната, а понякога добавям месо към тях, което води до невероятно вкусно и задоволително ястие. Рецепта стъпка по стъпка и 16 снимки.

Ако искате бързо да приготвите вкусна и празнична вечеря, свинско с гъби и кашкавал на фурна е точно това, от което се нуждаете. Предимствата на тази рецепта са, че съставките, използвани за приготвяне, не могат да бъдат подлагани на допълнителна термична обработка - няма да е необходимо да ги пържите, варите или биете предварително. Всичко се поставя на слоеве върху лист за печене и след това се пече във фурната и след половин час ще имате сочно свинско месо на масата под кора от сирене и гъби и през това време ще имате време да се приведете в ред преди да пристигнат гостите. Това ястие се сервира на масата на порции, което е много удобно и естетично.

Информация за вкуса Основни ястия от месо

съставки

• свинско месо без кости - 700 г;
• домат – 200 г (1-2 бр.);
• пресни шампиньони - 400 г;
• твърдо сирене - 300 г;
• растително масло - 2-3 супени лъжици;
• чесън – 3-4 скилидки;
• сол и черен пипер - на вкус;
• майонеза – 2 с.л.

Как се готви свинско с гъби и сирене във фурната

За тази рецепта е по-добре да вземете свинско балик, като за котлети - то е умерено мазно и е много удобно да се нарязва на равни порции. Не е необходимо да използвате шампиньони като гъби, подходящи са всякакви пресни гъби, но в този случай те трябва първо да се сварят.

Нарежете месото на порции напречно. Дебелината на 1 парче трябва да бъде приблизително 1 см. Това правило трябва да се спазва, защото месото в тази рецепта не трябва да се набива с чук, а твърде дебелото парче може да не се изпече и от него ще изтече сок. тънко парче и месото ще се окаже сухо.

Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Поставете фолио върху тава за печене на 2 слоя (това много улеснява почистването на съдовете след готвене и предотвратява залепването на месото върху тавата за печене), налейте растително масло върху фолиото и го разпределете по цялата повърхност. Поставете месото върху лист за печене, след като осолите и добавите подправки към всяко парче.

Направете малки разрези в месото (с остър нож) и вкарайте в тях шайби чесън.

Пресните домати се нарязват на тънки филийки (с дебелина 0,5 см) и се нареждат върху месото. Доматите се посоляват леко (отгоре).

В дълбока купа се настъргват твърдото сирене (в случая “руско”) и обелените гъби. Ако гъбите са пресни, те се настъргват идеално. Но ако желаете, гъбите могат да бъдат нарязани на тънки филийки - това ще бъде не по-малко вкусно.

Посолете леко съдържанието на купата и добавете буквално 2 с.л. майонеза, е необходимо, за да се „свържат“ всички съставки заедно. Внимателно с лъжица разпределете плънката върху всяка порция месо. Ако са ви останали гъби, сложете ги в тава при месото и оставете и тях да се запекат.

Ако искате да приготвите по-задоволителен вариант на печено месо, тогава под свинските медальони можете да поставите тънко нарязани картофи и нарязан лук - останалото оставете според посочената рецепта.

Свинско с шампиньони и сирене се пече в предварително загрята на 200 0 С фурна за 30 минути. През това време сиренето ще се разтопи и месото ще има време да се сготви, без да губи своята сочност. Ако искате да получите още по-сочно месо, добавете допълнително сметанов сос (смес от заквасена сметана и горчица в съотношение 2: 1) преди печене.

След като изтече определеното време, извадете тавата от фурната и я оставете да престои 5 минути.

Вкусно свинско на фурна с гъби и сирене - готово. В чинията на всеки се слага по една порция печено свинско и се гарнира с пресни зеленчуци.

Месото се оказва сочно, лесно се нарязва и се изяжда дори по-бързо, отколкото се готви. Добър апетит!

Рецепта за топла храна, която ще се окаже невероятно ароматна, вкусна и задоволителна и в същото време няма да изисква много усилия, време или голям брой съставки - не е ли това ястие, за което мечтае всяка домакиня? Свинско с гъби и сирене на фурна отговаря на всички горепосочени точки.

Приготвяйки свинско по този начин поне веднъж, вие ще прибягвате до тази рецепта отново и отново, независимо от предстоящото събитие или ситуация: няма време за сложни ястия, умората ви събаря, внезапно идване на гости, рождени дни или ново Годишни празници, просто искате нещо вкусно. Бързо, просто и наистина вкусно.

съставки:

• свинска каша;
• шампиньони;
• домати;
• чесън;
• чили пипер;
• сол, смес от чушки, подправки;
• твърдо сирене;
• майонеза;
• растително масло.

Как се пече свинско с гъби и сирене във фурната:

1. Изплакнете месото и го подсушете добре с хартиена кърпа. Нарязва се на доста големи порции, като се правят плитки разрези на няколко места на всяко парче.

2. Смесете сол с черен пипер и любимите си подправки, разтрийте добре месото.

3. Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Поставете готовия чесън в разрезите на свинското месо.

4. Постелете форма за печене с фолио, намажете фолиото с растително масло.

5. Поставете свинското във форма, покрийте с филм, оставете да престои 20-30 минути, така че месото да е наситено с подправки.

6. Отстранете филма и поставете цели, предварително изплакнати и изсушени шампиньони до парчетата свинско месо.

7. Намажете свинското месо с майонеза, отгоре поставете нарязани на филийки домати.

8. В малък съд смесете ситно настъргано сирене с малко количество майонеза и нарязан лют червен пипер. Добавете два-три нарязани на малки кубчета шампиньона. Смесете всичко.

9. Поставете сместа от сирене и гъби върху парчетата месо на дебел слой.

10. Поставете тавата със свинското във фурната за 40 минути, като я загреете на 200 градуса.

Свинско с гъби е отлична възможност за всяка домакиня бързо и вкусно да нахрани семейството си. Вярно е, че от гледна точка на правилното хранене лекарите не препоръчват да се консумират и двата продукта едновременно. В крайна сметка ястие, приготвено от тях, е по-трудно смилаемо от тялото. Въпреки това всички се оказват толкова вкусни, че едва ли има човек, който да откаже такова удоволствие. Като пример можем да предложим няколко интересни опции.

Месо с гъби в сметанов сос

Може би най-простото ястие е свинско със сос от заквасена сметана. Приготвянето отнема по-малко от час. А за да работите, имате нужда само от следното:

• 300 грама свинско месо;
• 1 глава лук;
• скилидка чесън;
• 100 грама пресни шампиньони;
• сол;
• 120 грама заквасена сметана;
• 1 щипка настъргано индийско орехче.

Приготвянето на свинско с гъби е много просто:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да се заемете с месото. Първо трябва да го изплакнете и да го подсушите с кърпа. След това внимателно отрежете мазнината и отстранете излишните твърди филми. Нарежете останалата каша на малки парченца.
2. Тиганът се поставя на огъня и върху него се слага отрязаната мазнина. Щом се разтопи достатъчно се добавя основното месо и се запържва докато се покрие с хубава златиста коричка.
3. Първо накиснете гъбите в студена вода, след това ги изплакнете добре, внимателно нарежете на тънки филийки и също поставете в тиган.
4. Залейте продуктите със заквасената сметана, разбъркайте и оставете да къкри 40 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода. Готовността се определя от състоянието на месото.
5. Лукът и чесънът се нарязват на ситно. Добавете ги в тигана заедно с останалите подправки и оставете да къкри още 10 минути.

Сега огънят може да бъде изключен. Но за да стане ястието по-нежно и ароматно, по-добре е да го оставите покрито още 10-15 минути. Едва сега може безопасно да се сервира директно на масата.

Свинско със зелен фасул и гъби в соев сос

С добавянето на зеленчуци всяко ястие става по-нежно и пикантно. Свинско със зелен фасул в ароматен соев сос не прави изключение. За тази необичайна опция ще ви трябват следните съставки:

• четвърт килограм свинско месо;
• 100 грама моркови и зелен фасул;
• черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 150 грама гъби;
• 50 грама растително масло;
• сол;
• една пета от люта чушка.

За приготвянето на такова ястие използваме собствена технология:

1. Месото се нарязва на равни кубчета, черен пипер, поръсва се с малко сол и се запържва в тиган в олио до златиста коричка. Прехвърлете готовия продукт в чиния и оставете настрана.
2. Нарежете лука на половин пръстени и нарежете морковите на ивици. Леко запържете съставките в същия тиган.
3. Към тях добавете измитите и нарязани гъби. Продължете топлинната обработка за около 5 минути.
4. Добавете боб и чесън с люта чушка.
5. След няколко минути всичко се залива със соев сос, черен пипер и сол на вкус.

Това пикантно горещо ястие ще бъде в перфектна хармония с варен ориз.

Свински рулца с плънка от гъби

Любителите на кулинарните експерименти определено ще харесат свинско с гъби във фурната, приготвено под формата на рулца. Това ястие не е без оригиналност. Това го прави интересен. И за готвене ще ви трябва минимум съставки:

• 400 грама свинско месо (по-добре е да вземете врата);
• 1 морков;
• 200 грама гъби;
• сол;
• 1 глава лук.

Процесът на готвене не е особено сложен:

1. Първо трябва да смилате съставките. Месото се нарязва на плочи (задължително напречно). Лукът и гъбите се нарязват на кубчета, а морковите може да се настържат
2. Процесът започва с гъби. Те трябва да бъдат леко осолени и леко запържени с малко масло.
3. Добавете там моркови и лук. Пържете до пълна готовност. Тази смес ще бъде плънката за кифличките.
4. Разбийте добре свинското месо.
5. Поставете малко пълнеж от едната страна на всяко парче и след това го навийте на руло.
6. Парчетата се нареждат върху решетка и се пекат 20 минути във фурната на 180 градуса.

Рулцата могат да се сервират гарнирани с пресни билки.

Свинско Строганов с гъби

Има още една оригинална рецепта за свинско с гъби. Както знаете, месото „строгановски“ е ястие от руската кухня, измислено от френски готвач. За приготвянето му обикновено се използва говеждо месо. Ами ако вместо това вземете свинско и добавите малко гъби? След такава подмяна ястието ще блести с нови цветове. За да работите, трябва да вземете:

• 600 грама свинско филе;
• 2 глави лук;
• 30 грама доматено пюре;
• 200 милилитра сметана;
• 10 грама горчица;
• 2 стръка мащерка;
• 1 супена лъжица каперси;
• 300 грама гъби;
• 50 грама заквасена сметана.

Технология на готвене:

1. Гъбите и лука се нарязват произволно и се запържват в дълбок тиган за 7 минути.
2. Добавете нарязаното на кубчета месо. Обработете продуктите заедно още 10 минути.
3. Добавете макароните, горчицата, мащерката и каперсите. Оставете да къкри половин час, докато месото омекне достатъчно.
4. Добавете заквасената сметана и залейте всичко със сметана. След 5 минути ястието ще бъде напълно готово.

Можете да ядете отделно, с пресни зеленчуци или варен ориз. Във всеки от тези случаи резултатът ще бъде отличен.

Свинско по френски с гъби

Много домакини наистина обичат да правят месо „по френски“. Свинско с гъби и сирене е един от вариантите на известното ястие, което също си заслужава да опитате. Продукти, от които се нуждаете:

• 0,5 килограма свинско филе;
• 200 грама гъби (за предпочитане манатарки);
• 150 грама сирене (твърдо);
• 35 грама растително масло;
• 5 щипки фина сол;
• 1 топено сирене;
• 3 скилидки чесън;
• 1 глава лук;
• 25 грама заквасена сметана;
• 3 щипки смлян черен пипер;
• 10 грама нарязани пресни билки.

За да приготвите истинско месо по френски от тези съставки, трябва:

1. Свинското месо се нарязва на едри парчета с дебелина поне 1 сантиметър, след което се начуква със страничната част на кухненски чук (без зъбци).
2. Нарежете една глава лук на половин пръстени, а другата на кубчета.
3. Чесънът и билките се нарязват на ситно, а сиренето се настъргва.
4. Гъбите се нарязват на парчета и се запържват добре в тиган заедно с кубчетата лук. Ако е необходимо, можете първо да ги сварите.
5. Посолете, добавете смлян черен пипер и запържете до златисто кафяво.
6. Смесете двата вида сирене отделно с билки, чесън, черен пипер и заквасена сметана.
7. Към готовата смес добавете запържените гъби и разбъркайте добре.
8. Намажете вътрешността на тава (или форма) с масло.
9. Разпределете половин кръгчета лук по дъното.
10. Поставете месото плътно върху тях.
11. Поръсете го с билки.
12. Покрийте храната с пълнеж от гъби.
13. Поръсете всичко с настърган кашкавал.
14. Печете във фурната за половин час при температура не по-висока от 210 градуса.

Не е необходимо да вземете месото веднага. Трябва да го оставим да престои в камерата още около 10 минути. И едва след това сочното и ароматно ястие може да бъде донесено на масата.

Свинско с картофи и гъби

Има и интересни рецепти. Свинско с гъби на фурна, приготвено заедно с млади картофи, ще бъде отлична възможност за вкусна вечеря. Красотата е, че нямате нужда от гарнитура за това ястие. Всичко се приготвя наведнъж в един съд. За тази рецепта ще ви трябва:

• 400 грама шампиньони;
• 600 грама картофи;
• 500 грама свинско месо;
• сол;
• 100 милилитра зехтин;
• смлян пипер;
• няколко стръка розмарин.

Процесът на готвене се състои от няколко прости стъпки:

1. Картофите се обелват, изплакват, нарязват на филийки (или кръгчета) и се запържват леко в олиото. По време на обработката трябва да добавите малко сол и черен пипер.
2. Нарежете месото и гъбите на ситно. Запържете съставките отделно до полуготовност.
3. Смесете всички обработени съставки, поставете във форма и поръсете с настърган кашкавал. Ако е необходимо, ястието може леко да се посоли.
4. Пече се 30 минути във фурната, която вече е предварително загрята на 180 градуса.

Вкусът на това ястие е просто невероятен. И може да се допълва само с пресни зеленчуци и билки.

Свинското е най-предпочитаното месо у нас. Пилешкото бързо се отегчава, телешкото е малко жилаво и съответно има много по-малко рецепти за приготвянето му. Домакинята може само да реши как да го приготви по такъв начин, че готвенето да не отнема много време, а семейството да остане доста кулинарно творение. Благодарение на предшествениците, които се интересуваха от това по-рано, готвачът има най-широк избор. И все още се счита за най-вкусно печено със сирене във фурната, приготвя се достатъчно бързо и може да се консумира като напълно самостоятелно ястие. Да, и също така приема допълнителни компоненти.

Месо и гъби

Половин килограм свинско месо се нарязва на плоски парчета. Дали да го победим или не е отделен въпрос. Опитните готвачи смятат, че дори сиренето във фурната се оказва меко и след разбиването може да се препече. Филийките месо се посоляват и се поръсват със сух босилек и черен пипер. Шампиньоните (двеста грама) се нарязват на красиви филийки, лукът - на тънки пръстени. Поставете свинското на един слой върху намазнена тава, върху него наредете шампиньоните и отгоре лука. Много хора също рисуват тънка мрежа от майонеза отгоре, но тази стъпка може да се пропусне, без да се повреди крайното ястие. Върху конструкцията се настъргва парче кашкавал от 150 грама и се слага във фурната за около час. Ако парчетата месо са тънки или начукани, печенето може да отнеме по-малко време.

с гъби

За да ги приготвите, по-добре е да отбиете килограм нарязано месо - така ще бъде по-лесно да се навие. Една трета от килограм гъби и голяма глава лук се нарязват на ситно и се запържват: първо, шампиньоните, когато спрат да отделят сок, добавете лука. Свинското с гъби и сирене, приготвено на фурна, ще бъде още по-вкусно, ако след като лукът стане златист, добавите малки кубчета от три ябълки към печеното. Във вече готовата "кайма" се поставя парче меко масло и масата се омесва. Плънката се добавя към всяко свинско парче, поръсва се с черен пипер и сол, месото се навива на руло и се закрепва с клечка за зъби. Парчетата, подредени върху лист за печене, се поставят в гореща фурна за половин час. След това кифличките се поръсват с настърган кашкавал и се връщат за още десетина минути.

Свинско с гъби и домати

Това ястие е известно като „френско месо“. Колко отговаря на оригиналната рецепта не е известно, но крайният резултат отговаря на всички. Свинското месо (килограм) се нарязва на парчета с произволна големина, начуква се и се поръсва с черен пипер. Някои готвачи също го запържват малко, но повечето го слагат на лист сурово. Една трета от килограма шампиньони се задушават на резени на силен огън до промяна на цвета. 0,5 кг домати се нарязват на тънки кръгчета. Върху подреденото месо се нареждат домати, върху тях се нареждат шампиньони, а отгоре се покриват със стърготини от сирене. Отнема около половин час за приготвяне. Ако месото е нарязано твърде дебело, дръжте листа за печене в шкафа за около четиридесет минути.

Свинско с гъби и картофи

Много интересен начин за готвене на свинско на картофено легло и с гъби. Пулпът (0,5 кг) се нарязва на филийки, леко се начуква, напръсква се с малко червено вино и се поръсва със сол и подправки: розмарин, чушки, къри. Докато обелите 0,5 кг картофи, те ще се наситят с всичко това и ще бъдат още по-ароматни и сочни. Същият брой шампиньони могат да се пържат успоредно с пръстените от четири глави лук. Сега можете да сглобите ястието: тънки кръгчета картофи се подреждат върху намазнен лист (можете да го направите на няколко слоя, така че да лежат на купчини). След осоляване, месото се излага - по-добре е на един слой, така че да се пече. Отгоре се разпределя печеното - и във фурната. Печенето на свинското ще отнеме около половин час. След това се поръсва със сирене и се прибира, докато се появи коричка. Благодарение на „възглавницата“ на дъното и „капака“ на гъбите отгоре, се оказва много нежно.

Месо в тесто

Струва си да се отбележи, че рецептите със свинско са много разнообразни. Най-често обаче се пече или под сирене, или във фолио. Единственото изключение е вареното свинско месо. Това се обяснява с факта, че в „черупката“ със сигурност няма да бъде препечено. Но можете да направите различна „опаковка“! За него се замесва тесто от килограм брашно (ако имате 1,5-килограмово парче свинско месо). Съставките са същите като за кнедли или кнедли: брашно, вода, яйца, сол. Месото се нарязва на малки филийки, посолява се, поръсва се с черен пипер и се смесва със ситно нарязан лук (1 кг). Ще бъде хубаво, ако оставите „каймата“ да престои половин час за взаимно импрегниране. Готовото тесто се разделя на 4 части. Всяко парче се разточва на доста дебела питка и се намазва с масло. След това се разточват заедно. Получава се много пухкава основа, като бутер тесто, но доста еластична и не се къса. Блатът се слага върху блат, върху него се поставя плънката, залива се с малко разтопено масло и се запечатват краищата. Прилича на голяма баница. Блатът се слага във фурната и остава там, докато тестото покафенее.