Най-простият вариант на заточване е домашно устройство, направено от дървени и абразивни пръти. За да го направите, ще ви трябват две ленти от всеки тип - те трябва да са със строго еднакви размери. Дървените продукти трябва да бъдат предварително обработени шкурказа да премахнете всички неравности от повърхността им.

Самата производствена процедура няма да предизвика никакви затруднения. Първо маркирайте дървените блокове: като вземете предвид необходимия ъгъл на заточване на ножовете, начертайте линии за бъдещи закрепвания на абразивни детайли. След това нанесете камъни за заточване върху получените линии и маркирайте ширината им върху дървото. Следващата стъпка са разрезите: направете ги според маркировките на двете изделия от дървосрезове с необходимия наклон и дълбочина 1-1,5 см. Поставете абразивни пръти във вдлъбнатините и ги закрепете с болтове.

съвет. За да предотвратите плъзгането на полученото устройство по повърхността, докато обслужвате ножовете, прикрепете към него гумено уплътнение отдолу - това ще даде на устройството необходимата стабилност.

Масивна острилка на стойка

По-сложна вариация на ножа е стойка с отделна опора и приставка за заточване. За да го направите ще ви трябва:

• ПДЧ лист;
• дървен блок с дължина 8 см и напречно сечение 2x4 см;
• стоманен прът M6 или M8;
• плексиглас 6х12 см;
• магнит с отвори за крепежни елементи;
• самонарезни винтове, болтове, крилчати гайки;
• дървени скоби;
• гумени крачета;
• трион и бормашина.

Схема на конструкцията на острилката:

1. Изрежете три заготовки от листа от ПДЧ: 7x8 cm, 8x30 cm и 12x37 cm.
2. На продълговата страна на детайла 8х30 см, на 6 см от ръба, направете дупка.
3. Пробийте дупки за краката в ъглите на детайла 12x37 cm.
4. Пробийте две перпендикулярни отвори V дървен блок: първият е на 3 см от ръба, вторият е на 3 см от първия. От ръба на продукта до първия отвор изрежете вдлъбнатина с дебелина 1 см.
5. Направете прорез в центъра на лентата от плексиглас.
6. На детайл 12x37 cm, на разстояние 4 cm от ръба, закрепете детайла 7x8 cm перпендикулярно с два самонарезни винта отгоре с помощта на самонарезни винтове.
7. В най-високата точка на монтирания детайл 8x30 cm пробийте малка вдлъбнатина и фиксирайте магнита в нея с помощта на самонарезни винтове. Поставете плексиглас върху същата заготовка - закрепете продуктите с болт през предварително направения отвор и прорез.
8. На който и да е ръб на детайла с размери 12x37 см пробийте дупка за стоманен прът за заточване и го закрепете там с крилчата гайка.
9. Поставете блока върху пръта, като го закрепите с болт и гайка.
10. С помощта на прът, гайки и две скоби сглобете държач за нож.
11. Завийте краката към готовата стойка.

Как да наточвам нож правилно?

За да постигнете високо качество, не е достатъчно да изградите едно от гореспоменатите устройства - трябва също да овладеете правилата за ръчно заточване и да разберете реда на работа.

Първо се изчислява необходимият ъгъл на заточване на инструмента - той трябва да се поддържа през целия процес на заточване. След това, като използвате плавни движения последователно „от себе си“ и „към вас“, започнете да движите острието по заточващия елемент - абразив или прът. С едно движение трябва да премине по острилката от край до край. В този случай движенията се извършват перпендикулярно на ръба на острието.

важно! В края на всяко минаване острието трябва да остане върху точилото и да не се откъсва, в противен случай можете не само да затъпите ножа още повече, но и да деформирате страничната му повърхност.

Преместете острието покрай острилката с едната страна, докато го обратна странаАко не се появи грапавица, обърнете ножа и започнете да заточвате другата страна на острието по същия начин. Продължете да заточвате редуващи се страни, докато неравностите изчезнат напълно. Постепенно намалете натиска на ножа.

Как да определите ъгъла на заточване?

Най-важният параметър за заточване на нож е необходимият ъгъл на острието. Зависи от обхвата на приложение на конкретен инструмент и набора от възложени му задачи:

• Всеки тип бръснач – ъгъл 10-15 градуса.
• Нож за филе – 15 градуса.
• Нож за плодове, хляб и зеленчуци – 15-20 градуса.
• Многофункционални инструменти за нарязване на храна – 20-25 градуса.
• Ловни ножове - 25 градуса. Такива остриета са предназначени за рязане не само на меки продукти, но и на дърво, кости и тъкани.

• Универсални ножове с общо предназначение– 25-30 градуса.
• Туристически и къмпинг ножове – 30-35 градуса.
• Ножове за рязане на твърди материали – 30-50 градуса. Колкото по-голям е ъгълът на заточване, толкова по-зле такъв нож реже храна, но толкова по-добре се справя с дърво, стволове и пластмаса.

Моля, имайте предвид, че има и комбинирани ножове: те са разделени на няколко зони с различни ъгли на заточване. Предимството на такива инструменти е гъвкавостта, недостатъкът е сложността на поддръжката.

Така че сглобяването на устройство за заточване на ножове сами е отличен изход от ситуация, в която не искате да купувате професионално устройство или редовно да се свързвате с майстори за обслужване на инструментите. Имате два варианта за направата на острилки различни нивасложност - изберете с кой можете да се справите и го използвайте стриктно според посочените правила, така че заточването да е не само висококачествено, но и безопасно.

Направи си сам точило за ножове: видео

Как да направите машина за заточване на ножове със собствените си ръце у дома и какви материали/инструменти ще помогнат по този въпрос?

Ножовете в ежедневието винаги трябва да са достатъчно остри, за да изпълняват удобно функциите си. При готвене и рязане на храна те постоянно се затъпяват и в резултат на това се нуждаят от заточване.

За извършването на тази работа са изобретени много различни машини и устройства, вариращи от обикновен камък за заточване до сложни електрически машини за заточване. Използването на обикновен лъч е доста неудобно и отнема дълъг период от време. Има ръчни машини за тази работа.

Ръчни точила за ножове

Машините за заточване на американската компания Lansky леко подобриха обичайното заточване с прът. С помощта на такова устройство можете доста точно да регулирате ъгъла на работа с острието от 17 до 30 градуса.

Устройство за заточване на Lansky по време на работа

Всеки майстор може да направи подобна машина за заточване на ножове със собствените си ръце поради простотата на дизайна, както е показано във видеото по-долу.

Заключващи ножови машини

Тези устройства ви позволяват да заточите нож много по-бързо, защото ви позволяват да приложите повече усилия. Освен това, поради наличието на твърд ограничител под формата на маса, ефективността също се увеличава няколко пъти.

Машина за заточване на ножове SpitJack

Както се вижда на фигурата, в машините от този типзаточващият прът се движи по дължината на фиксираното острие под зададен ъгъл. Ъгълът на заточване се регулира чрез промяна на височината на приставката на шината. Сред местните аналози на такива машини можем да споменем машината, произведена от компанията Ermak.

Устройство за заточване Ermak

Машини с фиксирани заточващи повърхности

В устройства от този тип няма начин сами да регулирате ъгъла на заточване. Най-често такова устройство вече има няколко различни ъглиза работа. Когато използвате такива машини, просто трябва да преместите острието по вдлъбнатината за заточване.

Тази вдлъбнатина се състои от две равнини, една или две от които са заточващият лъч. И така, за да заточите кухненски уред, просто трябва да прокарате ножа няколко пъти по повърхността за заточване.

Механична точилка Chief's Choice

Електрически устройства за насочване на ножове

Можем да споменем и професионалните прибори за хранене, които се използват от повечето готвачи и изискват само няколко секунди, за да стане ножът отново възможно най-остър. Тези устройства имат електрически двигател, който върти остриетата.


Такива остриета често се правят от диамантени абразиви, а мощността на двигателя не надвишава 100-150 kW. Въпреки че, разбира се, има по-мощни машини за заточване на остриета, които се използват в производството.

Изработване на устройство за заточване със собствените си ръце

За да направите машина за заточване на ножове със собствените си ръце, ще ви трябва: парче ламинат, дървени летви, шкурка, и два бота с агнета. Вместо ламинат можете да използвате ПДЧ или шперплат.

За да направите държач за нож, трябва да отрежете част от ламината. За да предотвратите докосването на блока с държача при заточване, трябва да почистите ръба му под ъгъл с шкурка.

1. Маркираме и отрязваме горната част на вертикалната стойка, върху която блокът ще лежи при заточване. Удвоете ъгъла по-малко от това, с който ще се заточва ножа, в нашия случай е 30°. За кухненски уредиПо-добре е да използвате 10–15°. Ще са необходими общо 2 такива части.
2. За да изчислите правилно дължината на основата и височината на стелажите, трябва грубо да съставите конструкцията и да направите маркировки. Трябва да се има предвид, че височината ще бъде повлияна от по-нататъшното монтиране на напречната опора. След това отрязваме всички части и почистваме ръбовете им.
3. Сега маркираме и едновременно пробиваме дупки в основата и притискащата плоча за болтовете, които закрепват острието на ножа. При маркиране е важно да се поддържа разстоянието на дупките от ръба на основата. Това е необходимо, за да се осигури гъвкавост на монтажа, тъй като ножовете имат различни шириниостриета. Закрепваме притискащата плоча с болтове.
4. Вертикалните стълбове могат да бъдат закрепени с винтове, но като се има предвид, че натоварването върху тях е малко, по-добре е да използвате горещо лепило. По същия начин закрепваме хоризонталната напречна греда. На този етап острилката вече е готова, остава само да се направи блокчето.
5. За да направите бар, изрежете лента с подходяща дължина. На единия ръб залепваме шкурка с необходимия размер на абразив, в нашия случай това е P1200. За да подобрите резултата, можете да направите няколко бара с различен размер на зърното. Гамата P600 – P2000 се счита за по-оптимална. За да предпазите ръцете си от порязвания, препоръчително е да завиете дръжката от горната страна на релсата.
6. В резултат на това получаваме функционална и практична машина за заточване кухненски ножове. При работа се опира с болтове на ръба на масата, което повишава удобството при използване.

Видео: как да си направим точило за ножове от парче ламинат?

Исках да се науча да точа ножове, но няма да кажа, че изобщо не знаех как да го направя. Разбира се, аз го наточих с ръцете си върху камъните и се опитах да запазя ъгъла, но изглежда се получи - ножовете нарязаха хартията.

Реших да се заема по-сериозно с този процес. И както обикновено тук в Русия, направете всичко сами от това, което е под ръка, и дори безплатно. Ние имаме такива любовници и аз съм такъв. За такива хора всъщност е тази статия.

Разгледах машини за заточване в интернет и се спрях на Apex. Първото нещо, което направих, беше да го потърся в китайски сайтове, има, разбира се, копия и те бяха евтини (преди обменният курс на долара да се промени), сега дори китайските са малко скъпи за нас. Разгледах как работи, какви са нюансите. Да, изглежда, че може да се повтори.

Създаване на Apex

Гледайки напред, ще кажа, че не беше възможно да го направя напълно безплатно; все пак трябваше да похарча пари, но доста. Около 150 рубли.

Вместо основа взех 2 мм поцинкована ламарина. Огънах го на око (по някаква причина предположих точно 20 градуса в ъгъла). Закачено към ПДЧ лист. Бързо залепих магнити от стари твърди дискове, отне 3 магнита. Опорите за ножове ги гледах в интернет, удобни са и страхотна идея. Намерих опора за пантата в гаража, има резба 8 мм.

Първоначално мислех да променя ъгъла с гайки, но реших, че ъгълът се променя често и ще бъде неудобно да местя гайките напред-назад и да затягам контрагайките всеки път, за да няма луфт.

Къде мога да взема ръководство за камъни? Хвана ми окото старо легло, или по-скоро на гърба, помнете, вероятно, това е било по време на СССР. Защо не щанга от гръб? Прикрепих квадратен профил 25x25 mm към пръта (след като първо го шлайфах). Не забравяйте, че има къдрави втулки. С тяхна помощ (отне три парчета), в една трябва да пробиете дупка до 11 mm (диаметър на пръта). Добавих гайка за 10 и щифт с топче от същото легло и се оказа удобна дръжка.

Реших да го изостря с шкурка, има такъв метод, изглежда, че работи много евтино и доста добре. Купих няколко листа шкурка с различни размери на зърното. За да се избегнат остатъци от шкурка, дължината на квадратния профил е направена така, че да съответства на ширината на листа шкурка до 230 мм. Направих разрез на пръта и забих в него гравираща шайба с подходящ размер. Всичко си дойде идеално, сякаш беше предназначено за това.

Страхувах се, че ще бъде трудно да центрирам профила, но по този начин профилът си дойде на мястото сам. Залепвам шкурка върху молива с канцеларско лепило.

Панта за острилка

Дълго време мислех за това устройство, как да го направя така, че да няма обратна реакция. Мислех да направя това. Отидох в магазин за лагери и се оказа, че има такива лагери като SHS (според мен плъзгащата сачма означава). Има размери 10, 12, 15 според вътрешния диаметър на отвора. Но прътът е 11 мм. Трудно е без стругар. Но се намери изход. В магазина отсреща продаваха части за КАМАЗ и там намерих месингова втулка за 10мм тръби. Купих ShS-12 (65 рубли) и втулка (8 рубли). Вкъщи набих втулката на щангата, с чук се разшири страхотно, шлайфах я малко до щангата, което и стана тук. Вкарах го във връзката (с лепило, за всеки случай, за да премахна луфта) и го разширих. Всичко отново се събра. Остана малка празнина, в самия ШС, то Руско производствои е малко хлабав (прегледах около дузина в магазина - всичките са еднакви). Исках да заваря заваръчната фуга към гайката за закрепване, но ми хрумна друга идея как да направя без заваряване. Отидох до водопроводен магазин и купих крепежни елементи за тръби. Пише, че 3/8” струва 27 рубли. Малко го шлайфах, за да не намаля работният ъгъл на фугата. След това, използвайки щифт с резба 8 мм, свързах скобата с дълга гайка и на точното мястоПробих 9 мм дупка с помощта на дълга гайка. Агнето беше направено от закупено агне за 5 рубли. Гайките и шпилките са еднакви на 8 мм.

Когато го сглобих (затегнах съединението в скобата), луфтът изчезна, болтовете на скобата притискат съединението и луфтът изчезва напълно. Оказа се по-добре от заваряване. И когато се износи, лесно се заменя.

Колкото и да е странно, всички детайли си дойдоха идеално на мястото. Трябваше да направя минимум промени. Няма луфт. Всичко се оказа много просто, дори направих втори прът, за да полирам режещия ръб.

Според това, което научих, на втората щанга отне около половин час. Залепих го на ръба:

• кожа за паста Goya
• чиста кожа
• дървена линийка с паста Goya
• чиста дървена линийка

Използвам ги в различни последователности.

Искам да кажа, че идеята беше успешна, за два дни наточих всички ножове, които намерих. Ъглите могат да се измерват с битов наклономер или телефон с инсталирана програма за измерване на ъгли

В сравнение с ръчен методна камъни, заточва много по-лесно и по-остро. Хартията е рендосана, косата е обръсната. Не съм опитвал да подстригвам косата си, мисля, че е твърде остър и няма полза в живота, въпреки че с необходимото старание можете да го постигнете.

изразходвани:

• ШС-12 – 65 рубли;
• месингова втулка - 8 рубли;
• скоба - 27 рубли;
• агнешко - 5 рубли;
• дълга гайка - 5 рубли;
• лист шкурка 240 - 2 рубли;
• лист шкурка 600 - 2 рубли;
• лист шкурка 1000 - 10 рубли;
• лист шкурка 2000 - 10 rub..

Общо: 134 рубли. Останалото е намерено в гаража на нищо. И плюс работа с ръцете и главата.

Който е твърде мързелив, за да бърника, намерих евтина острилка от същия тип, отзивите са добри, можете да я купите.

Също изработени на ръка.

Остри ножове за вас.

Етикети на статията:

• заточване на ножове;
• точило за ножове;
• домашен Apex;
• точило за ножове;
• заточваща машина.

Тази статия се намира от думите:

• острилка apex домашна шкурка
• Направи си сам точило за ножове
• Направи си сам машина за заточване на ножове
• Направи си сам апекс острилка
• Направи си сам професионално точило за ножове
• Направи си сам точило за ножове

Видео за заточване.

Всеки знае, че работата с тъп нож е не само трудна, но и опасна. Поради забавянето на работния процес, напрежението в мускулите се увеличава и острието, просто така, ще излезе, причинявайки сериозни наранявания. Като алтернатива можете да използвате услугите на сервиз, но това ще отнеме известно време, което често не е достатъчно и ще изисква финансови разходи. Но ако имате машина за заточване на ножове у дома, процесът ще се ускори значително.

Защо ножовете губят остротата си?

Продуктите за рязане, независимо от качеството им, с времето стават тъпи. Това се дължи на промяна на формата на остриетата в резултат на загубата на микроскопични частици от материала, от който е направено острието, при взаимодействие с обекта, който се реже. Освен това при натиск, който понякога е доста силен, режещият ръб се деформира в резултат на отклонение във всяка посока.

Освен това посоката на рязане не винаги се поддържа, което води до изкривяване на самия ръб на повърхността на ножа и затруднява преминаването по линията на рязане. Това е особено очевидно при остриетата, направени от нискокачествени суровини.

Много хора смятат, че в топла воданожовете се затъпяват много по-бързо. Това предположение е отчасти вярно, но не е решаващо. Такава течност от чешмата е наситена със соли и метали много по-силно от студената течност, поради което взаимодействието им с режещата повърхност има отрицателен, макар и не решаващ ефект.

Как да наточите острие

Домакинските режещи аксесоари са изработени от специални и прахови видове стомана. Структурата на тяхното заточване прилича на зъбите на гризачите: колкото по-далеч от ръба, толкова по-малка е твърдостта на режещия слой.

Следователно идеален ръчно заточваненожовете са направени по принципа на натискане или издърпване на метода (от английското заточване на натискане и издърпване):

• Режещият нож първо се отблъсква от себе си със стържещо движение, с леко завъртане настрани.
• Освен това, без да повдигате острието от точилото, движението се извършва към себе си, със завъртане в обратна посока.
• Това продължава до завършване на заточването, с постепенно отслабване на натиска.

Тази техника изисква определени умения от точилото, както и внимателно отношение към самото острие. Този метод изисква:

• Ясно поддържайте наклона на ножа, като постепенно го променяте в зависимост от кривината на ножа.
• Контактното място на острието трябва да съвпада с допирателната на точилото и да е перпендикулярно на надлъжната му ос.
• Натискът върху повърхността трябва да се променя плавно.

Трудно е да се извърши процесът, като се спазват всички правила при движение на острието в двете посоки, а неправилният резултат прави острието неизползваемо. За да облекчат точилото от постоянно наблюдение на процеса на заточване, те излязоха с машини за заточване на ножове.

Необходими условия за заточване

Поддържането на ъгъла между ръбовете на острието при заточването му е ключът към ефективната употреба и дългосроченСервиз за битови консумативи. Тя трябва да бъде възстановена в съответствие с технологичните стандарти, тогава няма да има проблеми с рязането. Ножовете за различни цели имат свой собствен ъгъл на заточване:

Поддържайте необходимите параметри, без да използвате специално устройство, труден. Следователно има много начини да ги направите сами. Лесно е да се направи и няма да ви се налага да отделяте много време.

Части за острилка

Без значение колко такива устройства са изобретени, Общи чертиимат същите. Основните и постоянни части на всеки инструмент за заточване са;

• Абразивен компонент.
• Тягащата част.

Всички компоненти за заточване, които се използват у дома и на работа, са представени в магазините. Ето основните от тях:

• Керамични барове.
• Естествен камък.
• Диамантено точило.
• Японски уреди за вода.

Най-популярният и достъпен абразив е керамичен камък, който е най-често срещан в търговските обекти. Най-често това е обикновена лодка за грубо заточване на острието. Има двустранни решетки, които са за предпочитане за домакинство. Това е евтино устройство, чиято подмяна, тъй като се износва, няма да доведе до големи финансови разходи.

Шлифоването с диамантени камъни е по-сложно и скъпо. В допълнение към високата цена, такива точила бързо износват работната част на острието.

Най-добрите брусове за заточване са естествени и японски камъни. Цената им обаче е много висока и не се произвеждат у нас.

Домашно устройство за заточване

За да направите машина за заточванеза ножове със собствените си ръце, първото нещо, което трябва да направите, е да намерите подходяща рисунка. Има много модификации за производството му.

Най-лесният начин

Тази опция не изисква специални умения или използването на скъпи компоненти. За да го направите ще ви трябва:

• Дървени ъгли със страна 20-30 сантиметра: 2 бр.
• Винтове с гайки в количество от 10 броя.
• Ъгломер за прецизно определяне на ъгъл.
• Освен това ще ви трябва бормашина и свредла.

За да го направите, трябва да маркирате ъглите и да пробиете 3-4 дупки в еднакви точки. Поставете блок между тях отдолу правилния ъгъли закрепете с болтове.

За да заточите нож или ножица, просто трябва да прокарате острието по повърхността на блока, като го държите строго вертикално.

За да промените ъгъла на заточване, просто трябва да разхлабите крепежните елементи и да промените позицията на абразивната част. За да не вземете транспортир всеки път, се препоръчва да поставите маркировки върху основата, маркирайки основните позиции на блока.

Възможността за промяна на ъгъла на заточване е единственото предимство на това ръчна машинаЗа . По отношение на удобството не е далеч от обикновения бар.

Машината за заточване е по-сложна

За по-удобна работа ще е необходимо по-сложно устройство. . За да го направите, имате нужда от следните части и инструменти:

• Шперплат, ламинат или ПДЧ.
• Метрова лента с дебелина и височина 2-4 сантиметра. Можете да вземете две парчета, едното по-дълго, другото по-късо.
• Болтове с гайки - 2 бр.
• Ножовка и инструмент за маркиране.

Първо трябва да направите държач за нож. За да направите това, от парче шперплат или каквото има на разположение, трябва да изрежете правоъгълник с размери 10 на 4 сантиметра (размерите са приблизителни). Широката част трябва да се смила остър ъгълза да предотвратите докосването на ръба на блока при заточване.

За основата трябва да изрежете друго парче шперплат с размери 30 на 25 сантиметра.

На разстояние 1-2 сантиметра от ръба му се поставя държач с разреза навън и се закрепва с болтове. Острието ще бъде разположено между тях.

Следващият етап е производството на стойка от дълга релса, по която лентата се движи под фиксиран ъгъл. Трябва да се монтира вертикално върху основата и да се измери ъгълът спрямо държача. Изрежете под подходящ ъгъл горна част. Вторият стълб се изрязва по подобен начин и се свързва с останалата част от релсата отгоре, така че резултатът да е U-образна част.

Сглобената конструкция е прикрепена към основата от страната, противоположна на държача. Това може да стане с помощта на винтове или лепило за дърво.

Остава само да се направи основата за абразивната част. За да направите това, залепете шкурка със зърненост от P600 до P2000 върху къса лента.

За да работите с такава точилка, по-добре е да я поставите на ръба на масата по такъв начин, че изпъкналите болтове, свързващи основата и държача на острието, да опират в нея, като по този начин предотвратяват плъзгането на устройството.

Електрически устройства

Това са най-универсалните устройства. Когато ги използвате, ъгълът на заточване се избира независимо; просто изберете желаната позиция на острието. Главна част електрическа машиназа заточване на ножове - шмиргели с различен размер на зърното и ъгли. Дисковете се задвижват от електродвигател. Следователно енергийната зависимост е недостатък, но не и основен при използването на такова оборудване.

Основният недостатък на този метод на заточване е невъзможността за визуален контрол на процеса, тъй като за да се осигури безопасност по време на заточване, всички въртящи се механизми са напълно затворени.

Невъзможно е да се направи такова устройство у дома. Следователно е по-просто: диск или лентов абразив е прикрепен към конвенционален електродвигател. При използване на кръгъл камък се монтира ограничител с възможност за промяна на наклона на острието. Тази машина може да се използва за възстановяване на всякакви режещи инструменти.

Грешки при ръчна работа

Не всяко семейство разполага с професионални специалисти, които да извършват този вид работа. За да заточите правилно острието, трябва да избягвате типични грешкикоето начинаещите правят:

Кратък преглед на моделите

С изключение домашни устройстваза заточване има много подобни устройства, налични във фабриката. Най-популярните от тях са:

Това са най-известните марки, а по-евтини и по-прости устройства могат да бъдат закупени за 20-30 долара.

Много по-удобно, но и по-скъпо електрически инсталации. Устройствата Small Chief’s Choice струват от 120 до 250-300 долара различни модификации. Ъгълът им на заточване е фиксиран 20 градуса и се използва за заточване плоски ножовев кафенета и ресторанти.

Предлага същата фирма голям броймеханични устройства, които представляват абразивна лента в корпус, монтирана под определен ъгъл. За тях ще трябва да платите от 40 до 50 долара.

Почти всеки домашен майсторналични са режещи инструменти. С течение на времето режещите ръбове губят предишната си острота и работата с такъв продукт става непоносима. Има два варианта за решаване на този проблем: заточете инструмента и платете много пари или сами сглобете устройство за заточване на ножове и сами заточете продуктите.

Причини за затъпяване на острието

Затъпяването на острието може да се обясни по следния начин. По време на рязане острието е изложено на малки абразивни частици, било то плодове или зеленчуци. Режещ ръбОстрието постепенно се износва и ножът става тъп. Друга причина е да държите острието при рязане под определен ъгъл.

Някои зони на острието са подложени на повишено напрежение и повишено износване.

Има видове ножове, които е невъзможно да се наточат сами поради текстурираните остриета. Освен това ножовете, изработени от керамика, не могат да се заточват. Но като правило качеството на стоманата в такива продукти е високо и те рядко стават скучни. Има различни ножове Ниско качество, и трябва да се точат много често. Както показва практиката, ако стоманата е с лошо качество, тогава заточването ще реши проблема за известно време и след това острието отново ще стане тъп.

За заточване на ножове ще ви трябват абразивни колела. Ако не е възможно да закупите готови кръгове, можете да ги направите сами, като използвате дървени блокове и шкурка с различни размери на зърното.

Стандартният ъгъл на заточване е 20 - 30 градуса. Доста трудно е да се поддържа ъгълът по време на заточване и затова е необходимо да се направи обикновена точилка за ножове, в която не е необходимо да се поддържа оптимален ъгъл. Основното правило при този процес е поддържането на точно определен постоянен ъгъл. Тук не се изисква сила. Основното е, че блокът и острието се срещат под определен ъгъл. Това е основното правило на техниката на заточване.

Основни грешки

Както може да изглежда на пръв поглед, заточването е просто, но ако се задълбочите в самия процес, ще забележите доста голям брой различни нюанси. Повечето хора правят елементарни грешки при заточване на ножове, което води до неравномерно заточване или повреда на ножа. Често допускани грешкипри заточване:

• Режещият ръб не беше заточен. В резултат на това отстрани се образуват малки грапавини, които временно придават острота на острието и след кратка работа с ножа острието отново се изтъпява. За да предотвратите този проблем, трябва внимателно да заточите двата ръба и след това, докато заточвате, използвайте шкурка или колело с различни зърна.
• Наличие на боя, масло, мръсотия по върха. Основното е, че при завъртане се смесват мазнини, мръсотия, масло и други компоненти шлайфащи абразивии водят до драскотини и микрочипове на острието. След такова заточване острието бързо се затъпява.
• Налягането играе важна роля. Трябва да запомните едно просто правило: остротата не зависи от използваната сила, а от продължителността на заточването. Прекалено силният натиск води до отчупване на микрочастици от острието и лошо заточване.
• Неправилен избор на ъгъл. Ъгълът може да варира в зависимост от марката стомана и предназначението на инструмента. За домашните кухненски ножове е 20 - 25 градуса. За други видове остриета, които ще трябва да издържат на големи натоварвания и да работят с твърди материали, ъгълът ще бъде 40 градуса.

Следвайки прости, но в същото време подходящи правила за заточване, можете не само да спестите време, но и да не повредите продукта.

Острилка "Домик"

Добър инструмент за заточване на ножове. Въпреки прост дизайн, острилката си върши добре работата. Тази структура се състои от бар правоъгълна форма, чийто горен ръб е направен във формата двускатен покрив. Ъгълът на наклона на едно лице е 20 - 25 градуса, което е оптимално. Продуктът трябва да бъде монтиран с острие близо до един от хребетите на покрива, след което вземете абразивно колелоили блок шкурка и се движете по хоризонтална линия. Това осигурява постоянен ъгъл на наклон, което води до равномерно заточване на острието.

Също така има сложни дизайнидомашно приготвени машина за мелене. За производството ще ви трябват следните материали:

• Парче дъска с размери 500x150x20 мм.
• Метален щифт с резба, който ще служи като водач на щангата.
• M8 болтове и гайки и винтове за дърво.
• Затягащи гайки или крилчати гайки.
• Обикновен PCB или плексиглас, който ще служи като субстрат за ножа и вид подвижна рамка.
• За да прикрепите ножа, трябва да вземете Неодимов магнит. Обичайният няма да работи, тъй като притискащата му сила е доста ниска.

Дъската трябва да бъде почистена, обработена и след това направена на правоъгълник. Друга дъска трябва да бъде направена с правоъгълна форма, която ще служи като стойка или опора. Височината му трябва да бъде такава, че наклонът на основната дъска да е 20 градуса. Можете да ги закрепите заедно с винтове за дърво. След това прикрепете получената конструкция към работната маса или предварително изрежете плот, към който ще бъде прикрепен един от шпилките. След като закрепите сигурно щифта към плота, трябва да вземете блок 200x100 и да направите два отвора в него: един за основния щифт, върху който ще бъде прикрепен подвижният носител с острилото, а другият за щифта, който е прикрепен към плота.

Сега можете да започнете да сглобявате каретката с държача на острилката. За щифта, който ще държи каретката, трябва да направите две скоби от дърво, плексиглас или метал. Пробийте дупки в скобите, поставете ги върху шпилката и ги закрепете от двете страни с гайки. Каретката ще се върти свободно по оста си.

Следващата стъпка е да инсталирате неодимов магнит върху предварително подготвена плоча. Трябва да се направи надлъжен жлеб- така че стативът да може да се движи нагоре и надолу. Пробийте дупка в средата на рамката и поставете болт с гайка, която от своя страна ще притисне плочата. Можете просто да залепите неодимов магнит към края на плочата, за да държите ножа.

Домашното устройство е готово за употреба. Може да се използва за заточване на длета и ренде.

Трябва да се отбележи, че заточването се извършва без вода, така че абразивната хартия или колелото ще се износят значително, но тази опция е доста подходяща за заточване на ножове и инструменти у дома.

Домашен нож

Ако фермата разполага с такава, това ще улесни процеса, но има едно обстоятелство. При заточване на машина е почти невъзможно да се приложи равномерен натиск върху ножа. Поради това е възможно да се направи устройство за заточване на ножове, което да служи като водач за острието и да осигурява равномерно налягане. Резултатът е проста, но ефективна електрическа острилка. За да го направите ще ви трябват следните компоненти:

• Лъч.
• Четири болта или четири шпилки с резба М8.
• Четири агнета.
• Самонарезни винтове за дърво.

Срещу електрическото острие е прикрепен водач, по който ще се движи плъзгачът. Самият водач може да се прикрепи към работната маса или да се направи предварително изработена рамка. Трябва да е мобилен. За да направите това, можете да изрежете надлъжен жлеб в рамката и да закрепите статива с две шпилки. След това вземете две ленти, пробийте дупки отстрани, поставете шпилки и ги затегнете с винтове от двете страни. Следващата стъпка ще бъде стойката, върху която ще лежи режещият продукт. Това може да стане с помощта на малки дървени парчета, които трябва да бъдат прикрепени към страните на движещата се количка.

След това можете да започнете да заточвате. Поставете подвижната шейна на желаната височина и я затегнете с винтовете. Преместете самия статив на необходимото разстояние, здраво го закрепете и заточете продукта, като движите ножа по страничните водачи.

Острилка LM

Ако в бъдеще планирате да правите професионално заточване на инструменти в големи количества, тогава можете да направите острилка, наречена: Lansky-Metabo. Чертежи на приспособленияза заточване на ножове със собствените си ръце изглежда така:

Ако продуктът е захванат в скобите с кореновата част, ъгълът на заточване ще бъде най-голям. Нож с този ъгъл може да се използва като "сатър" и обработка твърди скалидърво. Можете също така лесно да наточите ножове от фугичка. Скобите за ножове могат да бъдат направени от ъглово желязо или дърво. Недостатъкът на този дизайн е сложността на монтажа и големия брой части.

Ако не е възможно да сглобите сложен инструмент за заточване на ножове, тогава можете да се справите с импровизирани средства и да направите ръчни точила за ножове. Проста острилка може да се направи от ъглова рамка, в която е монтиран точилен камък.

Ако добавите плъзгаща се каретка към точилото, няма да се налага да държите ножа под определен ъгъл, което от своя страна ще има добър ефект върху заточването на острието. За да направите подвижна количка, ще ви трябва триъгълен блок и магнит. Най-добре е да използвате неодимов магнит, който ви позволява да привлечете ножа и да го фиксирате здраво. Ако такъв магнит не е наличен, тогава можете да вземете компоненти от HDD (твърд диск).

Преди да дадете нож или друг продукт за заточване, трябва да се запознаете с материала, който ще ви помогне не само да направите острилка със собствените си ръце, но и да спестите известна сума. Основният аспект е да придобиете допълнителен опит, който ще бъде полезен в бъдеще.