Крушата се смята за един от здравословните деликатеси. Плодовете на това дърво съдържат фибри, органични киселини, минерални и биологични активни вещества, както и много витамини. Крушите имат способността да извеждат различни токсини и тежки метали от тялото. Заготовките от круши за зимата са незаменими в семейната диета. Много хора не искат да приготвят круши за зимата, смятайки ги за твърде меки и деликатни суровини, но ако знаете как да готвите компот от круши за зимата, плодовете няма да омекнат в сиропа и ще запазят формата си.

Уместност тази рецептасе потвърждава от огромния брой буркани, които домакините затварят от година на година. Този чудесен компот от круши за зимата е подходящ както за възрастни, така и за деца. Компотът има деликатен вкус и също толкова приятен аромат. Той перфектно утолява жаждата, освежава и в същото време има цял набор от витамини, които не се разрушават по време на термичната обработка на круши.

Необходими съставки:

• круши (среден размер) – 1000 г;
• лимонова кора – 1 бр. (2х2 см);
• лимонена киселина– 1 ч.ч. (изчисление за 1 литър вода);
• гранулирана захар - 350 g;
• чиста вода за сироп – 700 мл.

Проста рецепта за компот от круши за зимата:

1. Ще ни трябват плодове без външни дефекти, плътни и не презрели. Плодовете, избрани за приготвяне на компот, се измиват старателно.
2. Обработваме крушите: отрязваме дръжките, обелваме ги, разполовяваме и отстраняваме семенните шушулки.
3. Плодовете, нарязани на половинки, не трябва да потъмняват, те трябва да се поставят в специален разтвор за 5 или 10 минути (разредете чаена лъжичка лимонена киселина в литър студена вода, ако това не е достатъчно, направете повече въз основа на това изчисление).
4. Традиционно вземаме трилитров буркан за компот, измиваме го и го стерилизираме с всякакъв по удобен начин, важи и за металния капак.
5. Поставете парче лимонова кора и готови круши на дъното на обработения съд, покрийте с капак и оставете настрана за момента.
6. Нека започнем да приготвяме сиропа - доведете водата в тигана до кипене и разтворете необходимото количество гранулирана захар в нея - цялата процедура ще отнеме около 15 минути. Не забравяйте да бъркате непрекъснато.
7. Свалете тенджерата от котлона и на тънка струя налейте горещия сироп в буркана, покрийте с капак и изчакайте 5 минути.
8. Сега трябва да стерилизирате пълния до ръба стъклен бурканв рамките на 10-15 минути.
9. Навиваме компота от круши за зимата, изолираме обърнатия съд с компота и изчакваме да изстине естествено.

Пикантен компот с ром круша

Ромът ще добави пикантност към обичайния компот от круши. Добавят го в малки количества, но и това е достатъчно, за да придобие крушовата напитка много оригинален вкус. Ромовата круша е прекрасен деликатес за възрастни, но този вид компот не е подходящ за малки деца поради съдържанието на силен алкохол.

Необходими съставки:

• круши - 3 кг;
• ром - 50 г;
• обикновена вода - 2 л;
• гранулирана захар - 1 кг.

Как да си направим компот от круши за зимата:

1. За компот изберете зрели и силни круши, измийте ги, отстранете кората, нарежете всяка на 4 части, изрежете сърцевината със семената.
2. Поставете обелените резени в произволен съд с предварително подкиселена вода за няколко минути, за да не потъмнее месото.
3. Слагаме тенджера с два литра вода на силен огън, веднага щом заври, изсипваме в нея килограм гранулирана захар, като бъркаме непрекъснато, изчакваме да се разтвори напълно.
4. В получения врящ сироп се потапят всички нарязани плодове и се варят до омекване.
5. Изваждаме резените круша и ги нареждаме в буркани.
6. Кипнете отново сладкия ароматен разтвор в тигана и този път добавете ром.
7. Изсипете вряла вода внимателно и бавно, в противен случай стъклото на бурканите може да се спука.
8. Затваряме компота от круши за зимата и го увиваме с главата надолу с дебело одеяло и го оставяме за 24 часа.
9. Бурканите с капак трябва да се стерилизират предварително.

Компот от круши и ябълки за зимата

Асортимент от круши и ябълки се счита за традиционен за компот. Тази напитка може да се дава на бебета от 7 месеца. Комбинацията от крушова сладост и ябълкова киселинност придава на компота приятен и богат вкус. Сместа от тези плодове осигурява дълготрайно съхранение на продукта, тъй като асортимент от круши и ябълки няма да позволи на напитката да ферментира и следователно кутиите няма да експлодират.

Необходими съставки:

• зрели круши – 4 бр.;
• пресни ябълки – 3 бр.;
• изворна вода - 2 литра;
• гранулирана захар– 350 грама.

Рецепта за компот от круши за зимата:

1. Измийте обилно всички плодове в хладка вода.
2. Нарязваме всеки плод на 4 части, премахваме дръжките, дребните дефекти (ако има такива) и семенните шушулки.
3. Три литров бурканстерилизирайте заедно с капака (по всеки възможен метод).
4. Поставете сместа от круша и ябълка в подготвения съд; плодовете ще заемат около половин буркан.
5. Сварете вода в отделна тенджера, след което залейте с нея нарязаните плодове в буркана, покрийте с ламаринен капак и оставете да се бланшират за 20 минути.
6. След известно време изсипете ароматната вода обратно в тигана. За да направите това по-удобно, използвайте специален пластмасов капакс дупки - ще задържа парчета плодове при източване на водата и ще ги предпази от изпадане.
7. Оставете запарката от круши да заври и добавете захар, като разбърквате непрекъснато, изчаквайки всички захарни кристали да се разтворят.
8. Веднага след като сиропът стане хомогенен, изсипете го в буркан с круши и ябълки.
9. Затворете с тенекиен капак, завийте го, увийте го във всякаква плътност и оставете за 1 ден. Бурканът трябва да е обърнат с главата надолу.

Рецепта за компот от круши със сливи и мента

Лесна за приготвяне рецепта за този компот ще зарадва всеки с оригиналния си вкус. Плодовият тандем от круши и сливи води до напитка, която е не само здравословна, но и красива на цвят. Крушите придобиват розов цвят, а естествената им сладост се компенсира от сливовата киселинност. Добавянето на листа от мента има успокояващ ефект върху човешкото тялои оставя приятно усещане за лека свежест в устата.

Необходими съставки:

• круши ( сочни сортове) - 2 части;
• зрели сливи - 7 броя;
• листа от мента - 2 грама;
• бутилирана вода - 2 литра;
• захар - 250 грама.

Рецепта за компот от круши за зимата:

1. Плодовете и ментата трябва да бъдат добре измити в течаща студена вода;
2. Обработваме основните компоненти: нарязваме крушите на филийки и отстраняваме всички семки и сърцевини, пробиваме сливите на няколко места с клечка за зъби, за да се спукат по-малко при термична обработка, няма нужда да премахвате семките от тях.
3. Оставете плодовете настрана и стерилизирайте буркана и металния капак.
4. Поставете мента, сливи и нарязани круши в чист съд.
5. В отделен съд кипнете вода, веднага щом заври, изсипете я в буркана до ръба на гърлото и покрийте с капак, изчакайте 30 минути.
6. След като изтече времето, изсипете ароматната плодово-ментова запарка обратно в тигана с добавка на захар, оставете да заври и изчакайте, докато сиропът стане хомогенен, оставете да шупне още 5 минути и отстранете от огъня.
7. Напълнете сместа от мента и плодове втори път, също до ръба на буркана; няма проблем, ако водата прелее малко.
8. Използвайте шев, за да затегнете тенекиения капак и обърнете компота с капачката надолу. Увиваме го в нещо плътно и дебело, например одеяло и го оставяме да престои един ден. След това бурканът може да бъде изваден на всяко тъмно място.

Ако след готвене все още имате плодове, можете да ги използвате, за да приготвите и, инструкции за производството на които също сме включили в нашата колекция от рецепти на сайта.

Екзотична круша и маслина в буркан за зимата

Тази рецепта не съдържа захар, така че когато избирате плодове, обърнете внимание на вида на крушите, те трябва да са доста сочни и сладки. Въпреки оригиналния, дори екзотичен състав на компота, той има доста приятен вкус. Маслините, както и крушите, са много полезни за човешкото тяло: те са богати на витамини, микроелементи, минерали, а също така имат благоприятен ефект върху работата на стомаха и червата. Тази напитка определено може да изненада и зарадва гостите. Опитайте нашия компот от круши, рецептата ще ви изненада.

Необходими съставки:

• крушови плодове (сладки сортове) - 1 кг;
• маслини – 8-10 бр.

Какво да готвя от круши:

1. Избираме плодове за компот, които са здрави, без видими повреди, измиваме ги обилно в студена вода, отстраняваме „опашките“, разрязваме всеки на две половини и изрязваме сърцевината заедно със семките, след което нарязваме крушите на малки филийки (опитайте за да ги направи по-тънки).
2. Измийте и обработете буркана, направете същото и с ламаринения капак, с който ще го затваряте.
3. Поставете нарязаните плодове във всяка дълбока купа, която след това можете да поставите на печката (например железен леген или тиган).
4. Слагаме чиста вода (за предпочитане бутилирана) в отделен съд, поставяме на силен огън и изчакваме да заври.
5. С получената вряла вода залейте резените круши и изчакайте да изстинат напълно.
6. Веднага след като настойката от круши се охлади, поставете съда, в който се намира, на малък огън и търпеливо изчакайте следващото кипене.
7. Водата с крушите "забълбука", свалете съда от котлона и оставете отново да изстине. Препоръчително е да направите тази процедура още 3 пъти, тоест ще бъдат общо 5 пъти (заедно с първите два описани). Правим това, за да извлечем постепенно сладостта от крушите, получавайки естествен сироп.
8. След последното варене натъпкваме горещия компот в буркан, може да прехвърлим крушите с лъжица с дълга дръжка, хвърляме маслините и бавно наливаме сладката вода на тънка струя, за да не се спука стъкленият съд. пукнат от прегряване.
9. Навиваме напълнения до ръба буркан и го изолираме, след като го обърнем. След 24 часа поставете на хладно и тъмно място.

Някои сортове сладки круши за компот: „Детски“, „Лада“, „Палечка“, „Осенная сладка“, „Береженая“, „Есенинская“, „Видная“, „Отрадненская“, „Отлично сладка“, „Херцогиня лято“ .

Заготовките от круши за зимата съдържат много полезни вещества, въпреки че плодът е бил подложен на топлинна обработка. Наличието на арбутин в плодовете осигурява антимикробен ефект срещу заболявания на бъбреците и пикочните пътища. Компот от плодове Крушово дървоукрепва имунитета на организма, а също така перфектно тонизира, което е много важно през зимата.

Компотите от круши, ако основният плод остане в прекрасна изолация, могат да бъдат много вкусни, но изглеждат доста избелели.

В зависимост от сорта напитката може дори да придобие синкав оттенък. Добавянето на горски плодове ви позволява да оцветите и допълнително да подчертаете вкуса.

Ако обаче семейството ви не е толкова придирчиво, тогава просто изберете рецепта от подходящия сорт и ароматната плодова отвара ще бъде приета с гръм и трясък!

Компоти от круши - общи принципи на приготвяне

Крушови компоти за ежедневна употреба и за зимата могат да се приготвят от всякакъв сорт круши. Изключението е късното зимни сортове, които се отстраняват от дърветата незрели и се съхраняват дълго време.

За компоти можете да използвате както дребноплодни, така и едроплодни сортове. Големите плодове се нарязват на филийки, а малките се използват цели. Ако кората на плода е твърде твърда и компотът ще бъде приготвен за зимата, тя се отрязва.

Компотите от круши се подслаждат с кристална захар или мед. Добавя се захарта студена водаи в получения сироп се варят плодовете, а медът се разрежда във вече готовата отвара.

Компотите от круши често се приготвят в комбинация с други плодове или плодове. Компотът от круши, приготвен с цитрусови плодове (портокали), има необичаен вкус. Много често напитката се овкусява с канела, ванилия, мента или розмарин.

За да се запазят за зимата, плодовете се поставят само в стерилни буркани и се поставят свободно. За да се гарантира, че компотите се съхраняват дълго време и не експлодират, преди да се залеят плодовете със сироп, те се заливат няколко пъти с вряща вода и след това се държат в нея поне 10 минути. Покрийте контейнерите с варени метални капаци. След това бурканите се увиват плътно в одеяло, поставят се върху капаци и се държат под него в продължение на два дни.

Ванилов компот от половинки круши за зимата

съставки:

Един и половина килограма круши;

400 гр. захар;

Едно пакетче ванилова захар;

Непълна лъжица сух лимон.

Метод на готвене:

1. Измийте добре плодовете, за предпочитане топла вода, разрежете по дължина на половинки и отстранете сърцевината, като се стараете да обхване цялата груба тъкан. Отрежете част от плътта от страната на опашката и изрежете носа.

2. Напълнете стерилен буркан с резени круши „до плешките“, като поставите парчетата с изпъкналата част към стените на съда.

3. С два литра и половина вода сварете сироп от целия обем захар и почти врящия разтвор налейте в буркани.

4. След 10 минути изцедете сиропа, кипнете отново и изсипете в съда, оставете за същото време.

5. След това отцедете отново и оставете да заври. Добавете лимонена киселина и ванилин към врящия сироп и го варете поне две минути.

6. След това изсипете врящ сироп до самия връх и навийте буркана със стерилизиран капак.

7. Обърнете съда с главата надолу върху одеяло и го покрийте с него. След два дни извадете охладените буркани на място за съхранение.

Ментов компот от круши и сливи

съставки:

Две зрели големи круши, сорт Дукес;

Седем сливи, среден размер;

50 гр. захар;

Два грама прясна мента;

Филтрирана питейна вода – 1,5 л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре плодовете, без да отстранявате семките, прехвърлете сливите в тенджера.

2. Нарежете крушите на филийки, като предварително сте изрязали семената и сърцевината от плодовете и ги изпратете при сливите. Добавете захарта и налейте вода.

3. Поставете съда на силен огън и го оставете да заври. Веднага щом течността в буркана заври, потопете в нея добре измити листа от мента и веднага отстранете от огъня.

4. Оставете напитката да вари 20 минути или я оставете покрита, докато изстине напълно.

Ароматен компот от круши с мащерка, мента и лимонена трева

съставки:

Осем круши, среден размер;

Половин чаша бяла захар или мед;

По една стръкче мента и мащерка;

Шизандра – 5 см стъбло (може и без него).

Метод на готвене:

1. Нарежете измитите с топла вода плодове на филийки. Не забравяйте да премахнете семенните шушулки от плодовете и да отрежете чучурчетата.

2. Поставете парчетата плодове в тенджера. Препоръчително е да изберете такъв контейнер, че подготвените резени да заемат поне една трета от обема на контейнера.

3. Измийте добре стръка от лимонена трева, стръкчетата мента и мащерка.

4. Нарежете лимонената трева на ситно и заедно с ментата и мащерката сложете в тенджера.

5. Добавете гранулирана захар, изсипете пия водадо самия връх на тигана и поставете на максимален огън. Веднага щом водата в тигана започне да кипи, изключете котлона и покрийте с капак.

6. Ако решите да подсладите напитката с мед, добавете го едва след като свалите напитката от топлина.

Компот от круши за зимата с предварително бланширане на плодовете

съставки:

Дванадесет плътни круши, среден размер;

Един и половина литра питейна филтрирана вода;

Три грама лимон или половин голям лимон;

300 гр. нерафинирана захар.

Метод на готвене:

1. Измийте плода обилно с топла вода и откъснете опашките.

2. Измерете малко над 2 литра в голяма тенджера. вода и нагласете на максимална топлина. Добавете лимонов сок или прясно изцеден лимонов сок.

3. Поставете готовите плодове във вряща вода и изчакайте, докато заври отново.

4. Веднага щом течността заври интензивно, намалете температурата до средна и оставете да къкри за четвърт час.

5. Извадете бланшираните плодове с решетъчна лъжица и напълнете с тях стерилен стъклен съд.

6. Кипнете отново сиропа и с него залейте крушите.

7. Затворете плътно контейнера със стерилен капак и го поставете под одеяло за един ден с дъното нагоре.

8. След това развийте. Ако компотът е изстинал напълно, обърнете буркана; ако съдът е още топъл, изчакайте да изстине напълно и едва тогава го обърнете.

Компот от круши и портокали

съставки:

Круши големи от всякакъв сорт – 8 бр.;

Четири големи портокала;

Един и половина литра вода;

Малка щипка ванилин, канела, мента и карамфил;

Две лъжици светъл мед.

Метод на готвене:

1. Измийте портокалите и потопете цитрусовите плодове във вряща вода за минута. След това веднага се прехвърлят в студена, почти ледено студена вода. Този прост метод ви позволява да освободите портокаловата кора от присъщата й горчивина.

2. Нарежете всеки портокал наполовина и изстискайте сока от тях с помощта на специална сокоизтисквачка. След това обелете останалата каша от кожата и нарежете на тънки ивици.

3. Обелете крушите и изрежете сърцевината. Нарежете плодовете на филийки и веднага ги поръсете с прецедения портокалов сок. Ако това не се направи, месото на крушата ще потъмнее.

4. Поставете ивици портокалова кора в тенджера с вряща вода и гответе поне 3 минути.

5. Добавете резените круша и оставете плодовете да къкри в портокаловия бульон на най-слаб огън за седем минути. Свалете от котлона и оставете съда на мира, докато изстине напълно.

6. Когато изстине, прецедете бульона. Към него добавете меда и разбъркайте, докато се разтвори добре.

7. След това потопете крушите в него и полейте с портокаловия сок. Можете да добавите жар, но не е необходимо.

8. Оставете компота да престои около три часа на студено. Можете да направите повече, но това е само ако не сте добавили отново жар към него, в противен случай ще бъде горчиво.

Компот от круши и канела с портокалова кора

съставки:

Половин килограм круши;

Три канелени пръчици;

200 гр. захар, пясък;

Една лъжица настъргана портокалова кора.

Метод на готвене:

1. Залейте пръчиците канела с вряща вода и накиснете в нея за пет минути.

2. Откъснете опашките на чистите плодове и нарежете на шест резена. Изрежете сърцевината и обелете кожата.

3. Не изхвърляйте сърцевините и корите, а ги залейте с малко вода и оставете да къкри на слаб огън за седем минути.

4. Два литра чиста водасмесват се с тази, в която са се запарвали пръчиците канела и се оставят да заври. Веднага щом течността започне да кипи, добавете резени круши в нея и оставете да къкри за четвърт час с леко бълбукане. Десет минути преди готовност добавете прецедения бульон, в който са се варили крушовите кори и плодовите сърцевини.

5. Добавете гранулирана захар и кора. Разбъркайте добре, свалете тенджерата от котлона и оставете под капак за 2 часа, за да стегне добре напитката.

Компот от круши, див сорт, за зимата

съставки:

Рафинирана захар - 300 гр.;

Един и половина килограма круши (диви);

4 гр. кристален лимон.

Метод на готвене:

1. Изплакнете плодовете, откъснете опашките и напълнете с тях стерилни контейнери до 2/3 от обема.

2. Сварете вода и налейте в буркани с круши до гърлото.

3. След десет минути изцедете течността, кипнете отново и отново я изсипете обратно. Направете тази процедура 3-4 пъти.

4. За последен път във врящата течност добавете лимоновия сок заедно със захарта и чак след като поври около две минути, залейте крушите с врящия сироп.

5. След това покрийте контейнерите със стерилни капаци и навийте. Поставете го под одеялото и едва след като се охлади добре, го приберете на място за съхранение.

Компоти от круши - трикове за готвене и полезни съвети

Ако плодовете с грапава кора се сварят леко преди поставяне в буркани, тогава кората не е необходимо да се отрязва.

Не бързайте да изхвърляте нарязаните кори и сърцевини, можете да ги използвате за приготвяне на компот. Само че определено ще трябва да се прецеди през фино сито.

Не мийте бурканите с препарат за миене на съдове. Достатъчно е да почистите добре контейнерите със сода за хляб и след това да ги изплакнете обилно.

Можете да стерилизирате буркани не само на пара. Това може да стане много по-бързо във фурната.

Ако в херметически затворен съд, след като го обърнете, откриете въздушни мехурчета, издигащи се нагоре, завъртете отново капака с ключа. Ако това не помогне, извадете го и затворете буркана с нов стерилен капак.

Ако не сте успели да запазите пресни плодове и мисълта за напитка от круши ви преследва, можете да я приготвите от сушени плодове, но внимавайте! Висококачествените сушени крушови плодове не са евтини, а тези, които не се различават по цена от ябълкови или ягодоплодни „сушени плодове“, обикновено се приготвят от диви сортове. Като правило те са много тръпчиви, а понякога и прекалено горчиви. Ако имате късмет, тогава най-добрите съседи в напитката ще бъдат сушени череши или сушени кайсии или консервирани в собствен сок. Оригинален вкуснапитка от круши и замразено червено френско грозде.

Крушите съдържат относително много захар и малко киселина, така че не винаги е възможно да ги запазите свежи. Но в градски апартамент това е напълно нереалистично. Затова ще запазим круши! Компотът от круши за зимата е може би най-простото нещо, което можете да приготвите. За компот трябва да изберете неузрели круши, с плътна плът, без петна или натъртвания. Малките круши могат да се консервират цели. По-добре е да нарежете големите на 2 или 4 части и да премахнете сърцевината. Ако кожата на плода е плътна и твърда, трябва да се обели. Това може да стане със специален нож, който не унищожава витамините, или с нож за белене на картофи, така кожата ще се отстрани на тънък, равномерен слой. За да не потъмнеят обелените круши, те трябва да се напълнят с подкиселена лимонена киселина. студена вода. Не дръжте крушите във вода дълго време, в противен случай много витамини от плодовете ще отидат в нея. Пригответе сиропа за компота, като се съсредоточите върху вкуса на крушите - колкото по-сладки са те, толкова по-малко захар е необходима за сиропа, но в същото време трябва да добавите малко лимонена киселина към него.

Компотът само от круши е вкусен, но изглежда малко бледо. За подобряване външен видВ буркан с круши можете да добавите шепа ярко оцветени плодове - офика, калина, малина, арония, касис и др. Асортираните компоти се оказват много красиви и вкусни. “Кулинарен рай” ви предлага няколко рецепти за компоти от натурални круши или компоти асорти.

Компот от круши без стерилизация

1 кг 300 г круши,
110 г захар,
3 литра вода,
лимонена киселина - на вкус.

Приготвяне:
Измийте крушите и ги сложете в тенджера. Налейте вода, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути на умерен огън. Поставете крушите в стерилизиран буркан. Добавете захарта и лимонената киселина към отвара от круши, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сложете сиропа да заври и залейте крушите в буркана. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши без стерилизация по друг начин

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
200-300 г захар,
4 g лимонена киселина.

Приготвяне:
Напълнете бурканите до закачалките с цели или нарязани круши. Сварете сиропа (без лимонена киселина), изсипете крушите до самия връх, покрийте с капаци и оставете за 5 минути. След това отцедете сиропа, оставете да заври и отново залейте крушите. След 5 минути отново изцедете сиропа, оставете да заври, добавете лимонена киселина и изсипете крушите в бурканите, така че леко да прелива ръбовете. Навийте на руло и го обърнете.

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
400-500 г захар,
1 лимон.

Приготвяне:
Обелете големите круши, нарежете на филийки, отстранете сърцевината и ги поставете в подкислена вода. Сложете крушите в стерилизирани буркани до рамата, сложете резенче лимон във всеки буркан, залейте с горещ сироп и оставете да се стерилизират както обикновено (8, 12 или 15 минути, в зависимост от обема на бурканите). Го навивам.

съставки:
2 кг круши,
5 литра вода,
500 г захар,
4 g лимонена киселина,
1/3 ч.л. ванилова захар.

Приготвяне:
Сварете сироп от вода, захар, лимонена киселина и ванилова захар. Поставете целите или почистени круши във врящ сироп, оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути. След това прехвърлете крушите в стерилизирани буркани до плешките, прецедете сиропа, оставете да заври и изсипете в бурканите. Стерилизирайте за 20 минути (1-литрови буркани), навийте.

съставки:
1 литър вода,
500 г захар,
50 г ром.

Приготвяне:
Крушите се нарязват на четвъртинки, отстранява се сърцевината и се поставят в подкиселена вода, за да не потъмнеят. Сварете сироп от вода и захар, сложете в него круши и гответе, докато омекнат. Поставете крушите в стерилизирани буркани, кипнете сиропа, смесете с ром и изсипете крушите. Навийте го, обърнете го, завийте го.

Компот от круши със сок от горски плодове

Съставки за пълнеж:
1 литър вода,
200 г захар,
сок от черно или червено френско грозде, малини и др.

Приготвяне:
Подгответе крушите, наредете ги в буркани до рамата и ги залейте със студен захарен сироп. За всеки литър буркан добавете ½ чаша. сок от горски плодове. Оставете да се стерилизира за 8-10 минути. Го навивам.

Естествени круши

съставки:
5 кг круши,
6 литра вода,
6 г лимонена киселина + лимонена киселина за бланширане.

Приготвяне:
Обелете малко неузрелите круши, нарежете на филийки и отстранете сърцевината. Разтворете лимонената киселина във вряща вода и бланширайте резенчетата круша за 5-10 минути. Охладете, поставете в стерилизирани буркани, налейте вряща вода и добавете 0,5 g лимонена киселина за всеки 0,5-литров буркан. Оставете да се стерилизира за 15 минути. Навийте на руло и го обърнете.

съставки:
1 литър вода,
1 стек пчелен мед,
1 ч.л лимонена киселина.

Приготвяне:
Обелете крушите (ако кожата е крехка, можете да пропуснете тази стъпка), нарежете на 2 или 4 части и отстранете сърцевината. Твърдите круши се бланшират във вряща подкиселена вода за 5-7 минути, докато могат лесно да се пробият с игла. Наредете крушите в стерилизирани буркани до рамата и ги залейте с врящ сироп. Покрийте с капаци и поставете за стерилизация: 1-литрови буркани - 20 минути. Ако крушите не са бланширани, тогава времето за стерилизация трябва да се увеличи с 5 минути.

Компот от круши, пълнени с шипки

съставки:
2 кг круши,
750 мл вода,
300 г захар,
¼ ч.л. лимонена киселина,
големи шипки - според броя на крушите.

Приготвяне:
Обелете крушите и веднага ги поставете във вода, подкислена с лимонена киселина, за да не потъмнеят. С помощта на къдраво ножче отстранете сърцевината от стената на чашата и поставете шипката в получената вдлъбнатина. Поставете крушите в стерилизирани буркани до рамената им, напълнете ги със сироп и оставете да се стерилизират: 0,5 литра - 30 минути, 1 литър - 45 минути, 3 литра - 60-70 минути. Го навивам.

Компот от круши, пълнени с малини

съставки:
1 кг круши,
¾ стека. малини,
1 стек Сахара,
1/3 ч.л. лимонена киселина,
1 литър вода.

Приготвяне:
Нарежете крушите наполовина, отстранете сърцевината и поставете малини в получените празнини. Сгънете половинките круши и ги наредете в буркани. Сварете сироп от захар и вода, накрая добавете лимонена киселина. Крушите в буркани се заливат с горещ сироп и се стерилизират 10-12 минути. Го навивам.

Компот от круши и ябълки

Нарежете големите круши и ябълки на филийки и отстранете сърцевината. Пригответе сироп на базата на 1 литър вода - 400 г захар, сварете го. Поставете плодовете в стерилизирани буркани, напълнете с горещ сироп и оставете да се стерилизират: 0,5 литра - 15-20 минути, 1 литър - 20-25 минути, 3 литра - 30-40 минути. Го навивам.

Компот от круши и арония

Съставки за 3-литров буркан:
1 кг круши (може и повече),
200-300 г арония,
1,5 стека. Сахара.

Приготвяне:
Поставете измитите круши и горски плодове в стерилизирани буркани около половината, залейте ги с вряща вода, покрийте с капаци и оставете да престоят 10 минути. След това изцедете водата, добавете захарта и оставете сиропа да заври. Вари се 2 минути, залива се с крушите и отново се оставя да престои 10 минути, покрити. Отцедете сиропа, кипнете, поври 2 минути, залейте крушите и веднага навийте. Обърнете го.

Компот от круши и маслини

Крушите се нарязват на филийки, заливат се с вряла вода и се оставят да изстинат. След това поставете купата с круши на слаб огън, оставете да заври, отстранете от огъня и оставете да се охлади напълно. Повторете тази операция още 5 пъти, като след последния път насипете горещия компот в стерилизирани буркани и във всеки сложете по 10 черни маслини. Навийте на руло и го обърнете. Този компот се приготвя без захар, така че изберете най-сладките круши за него.

съставки:
3 кг круши,
1,3 кг череши,
сироп (със скорост 280 g захар на 830 g вода).

Приготвяне:
Нарежете крушите на четвъртинки и отстранете костилките на черешите. Крушите и черешите се нареждат плътно в буркани и се заливат с горещ сироп. Покрийте с капаци и оставете да се стерилизират: 0,5 литра - 10 минути, 1 литър - 15 минути. Го навивам.

Компот от круши и сливи

съставки:
2,5 кг круши,
2 кг сливи,
сироп (със скорост 400 g захар на 1 литър вода).

Приготвяне:
Крушите се нарязват и се отстранява сърцевината, сливите се разполовяват и се отстранява костилката. Поставете в буркани, напълнете с горещ сироп и оставете да се стерилизират: 0,5 литра - 15-20 минути, 1 литър - 25-30 минути, 3 литра - 45-50 минути. Навийте на руло и го обърнете.

Компот от круши асорти

Обелете крушите, нарежете ги на половинки и отстранете сърцевината. Вземете всякакви горски плодове и плодове на вкус - сливи, праскови, кайсии, малини, цариградско грозде, офика, калина, арония, череши и др. - и се поставят в подготвени буркани до закачалките. Крушите трябва да са поне половината от обема. Пригответе сироп в размер на 300-400 g захар на 1 литър вода, а ако в асортимента се използват некисели плодове и плодове, добавете лимонена киселина (2-3 g на 1 литър сироп). Плодовете в буркани се заливат с горещ сироп и се поставят да се стерилизират: буркани от 1 литър - 10 минути, буркани от 3 литра - 20 минути.

Компот от круши и череши

съставки:
2 кг круши,
1 кг черешови сливи,
1 литър вода,
100 г захар.

Приготвяне:
Нарежете крушите на филийки, поставете във врящ захарен сироп, оставете да заври и отстранете от огъня. Оставете в сиропа за 10 минути. Изхвърлете крушите в гевгир, поставете ги в буркани заедно с черешовите сливи, залейте с горещ сироп и оставете да се стерилизират: 1 литър - 8 минути, 2 литра - 12 минути, 3 литра - 15 минути. Го навивам.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Летни круши отзад голямо количествосок и захари не траят дълго, така че домакините се опитват да направят различни препарати от тях възможно най-бързо. Най-лесният начин да запазите реколтата е да приготвите компот от круши за бъдеща употреба, така че когато дойде зимата, можете да отворите буркан с ароматната напитка и отново да усетите вкуса на лятото.

Да започнем от самото начало прост вариант, което не отнема много време и ви позволява да запазите витамините, - компот без стерилизация. Заслужава да се отбележи, че тази рецепта не е много популярна в препаратите и има обяснение за това. Много домакини се опасяват, че ако няма достатъчно топлинна обработка в бурканите, процесът на ферментация ще започне и цялата им работа ще бъде напразна. Но всъщност този проблем лесно се решава чрез добавяне на лимонена киселина. Наистина е важен момент: ако компотът е от летни или десертни сортове круши, трябва да добавите лимонена киселина, в противен случай рано или късно бурканът ще "избухне".

И така, какви съставки са необходими за компот:

• круши - 1 кг;
• вода - 3 л;
• захар - 150 g (може 200-250 g, ако плодът е неподсладен);
• лимонена киселина - в размер на 0,5 ч.л. на трилитров буркан, но всичко зависи от сладостта на плодовете.

Компотът по тази технология може да се готви от цели или четвъртити круши. Плодовете са подходящи за първия вариант малки размери, като Лимонка. По-добре е да нарежете големи и сочни круши и веднага да премахнете сърцевината. Когато плодовете са измити и нарязани, можете да започнете да готвите:

1. Напълнете крушите с вода и след като заври, гответе на слаб огън за 15 минути, като внимателно разбърквате няколко пъти, за да не повредите плодовете.
2. Изсипваме водата в друга тенджера, а сварените плодове поставяме в предварително подготвени буркани.
3. Изсипете захарта в останалия бульон, гответе сиропа и добавете киселина в края.
4. Нарязаните круши се заливат със сиропа и се навиват по традиционния начин.
5. Обърнете парчетата настрани или с главата надолу и ги увийте, докато изстинат.

Препоръчително е да съхранявате такъв компот на хладно място - мазе, изба.

Видео „Компот от цели круши за зимата“

От това видео ще научите вкусна рецептакомпот от круши за зимата.

Рецепта със стерилизация

Тази версия използва същия състав на съставките. Единствената разлика е, че в процеса на приготвяне се използва стерилизация, което гарантира по-дълго съхранение.

Процес на готвене:

1. Измийте 1 кг круши, обелете и нарежете на парчета.
2. Поставят се в стерилни буркани поне до половината (може и до плешките).
3. Пригответе сироп от 3 литра вода и чаша захар: варете 5 минути, накрая добавете 0,5 ч.л. киселини.
4. Плодовете се заливат с врящ сироп, бурканите се поставят в широк съд и се стерилизират за 15-20 минути.
5. Навиваме компота с капаци и обръщаме бурканите, за да изстинат.

Компот от диви круши

От плодовете на дивата круша, които не са подходящи за консумация в прясно състояние, се получава много ароматен компот. Крушите при приготвянето се използват цели, така че е много важно да не са изгнили отвътре, тъй като само една такава круша неминуемо води до ферментация на компота.

Какво е необходимо за подготовката:

• круши - 2 кг;
• захар - 0,3 кг;
• вода - 2 л;
• киселина според нуждите: ако плодовете са кисели, не е нужно да я добавяте.

Метод на готвене:

1. Измиваме добре плодовете, отстраняваме останалата влага със салфетка и отрязваме опашките.
2. Напълнете предварително стерилизирани буркани до половината с плодове.
3. Пригответе сиропа: захарта се разтваря във вода и се вари при непрекъснато бъркане 5 минути.
4. Изсипете горещ сироп в буркани с плодове и увийте за 15 минути.
5. След това източете сиропа, добавете киселина и оставете да заври отново.
6. Отново напълнете крушите и този път затворете празните места с капаци. Охладете с главата надолу.

Рецепти за компот от круши

Сам по себе си пресният или консервиран компот е твърде блед и сладък. Но ако добавите съставки с по-богат вкус и цвят, ще получите много оригинална напитка. Опитайте да комбинирате аромат на круша със следните добавки.

С лимон

Цитрусите ще разредят леко сладкия вкус на крушата и ще обогатят здравословната напитка с още повече витамини.

Необходими съставки:

• десертни круши - 1 кг;
• захар - 500 g;
• 1 лимон;
• вода - 3л.

Как се готви:

1. Нарежете измитите круши на филийки, като отстраните центровете.
2. Отстранете кората от лимона, в противен случай тя ще придаде на напитката горчив вкус и нарежете пулпата на парчета.
3. Напълнете стерилни буркани с плодове до около половината и добавете по 3-4 цитруса във всеки.
4. Сварете сиропа, залейте плодовете, поставени в бурканите, покрийте и оставете на топло за 10 минути.
5. След това изсипете обратно сиропа, а след като заври отново изсипете плодовете. Навийте на руло по обичайния начин.

Със сливи

Освежаващ и ярък компот се получава от смес от круши и сливи. Те узряват по едно и също време, така че защо да не балансирате тези вкусове – сладко и кисело – в едно питие.

съставки:

• круши - 2 кг;
• сливи - 1 кг;
• захар в размер на 300 g / 1 l вода.

Процес на възлагане на обществени поръчки:

1. Измиваме крушите и ги нарязваме на филийки.
2. Разделяме сливите на половинки, като по пътя им премахваме костилките.
3. Поставете плодовете до половината в стерилни буркани.
4. Пригответе сиропа и го налейте в буркани с плодове.
5. Стерилизирайте компота за 20 минути (литрови буркани). При по-голям обем на контейнера времето за стерилизация се увеличава.
6. Покрийте с капаци и охладете обърнати.

С канела и мента

Канелата няма да промени много вкуса на компота, но ще му придаде незабравим нюанс и аромат.

съставки:

• 0,5 кг круши;
• 1 чаша захар;
• 2,5 литра вода;
• канелени пръчици в размер на 1 бр. върху буркана.

Метод на готвене:

1. Залейте пръчиците с гореща (не вряща) вода, за да пуснат аромата.
2. Обелете плодовете и ги нарежете на филийки. Оставяме кожите, те ще бъдат използвани по-късно.
3. Поставете останалата кора в тенджера, добавете вода и оставете да къкри за 15 минути.
4. Изваждаме кората, а в останалия бульон добавяме захарта, канелата и варим 5 минути.
5. Парчетата круши се поставят във врящ ароматен сироп и се варят още 5 минути.

Ако компотът е приготвен, изсипете го в буркани и навийте капаците. За да пиете, накиснете напитката за няколко часа и сервирайте охладена. Компотът ще се окаже по-малко приятен, ако добавите мента по време на процеса на готвене. Принципът на готвене е същият, само в сиропа се добавят 5-6 листа мента вместо канела.

Компотът от круши с право се счита както за напитка, така и за десерт, защото сладките парченца круша могат да бъдат прекрасен завършек на хранене или ароматен пълнеж в печива.

Ако не обичате плодове от компот, пригответе натурален сок от круши за зимата, като прекарате плодовете през сокоизстисквачка. Децата наистина харесват този сок, защото е сладък и гъст поради пулпата. Като цяло, експериментирайте и не оставяйте реколтата ви да отиде на вятъра.

Много хора свързват компота от круши със спомени от детството. Бабите и майките често ни лекуваха с тази напитка. Но има един недостатък - крушите изобщо не съдържат киселина и без нея напитката се оказва твърде сладка. Има два начина за решаване на този проблем; Popular About Health ще ви каже как. Ще разгледаме няколко доказани рецепти за компот от круши за зимата, а списъкът на съставките във всяка от тях ще бъде предназначен за трилитров буркан. Просто следвайте инструкциите и ще имате страхотна напитка.

Подготовка за затваряне на крушите в 3 литрови буркани

Когато консервирате нещо за зимата, основната грижа на домакинята е бурканите да не се надуят, в противен случай цялата работа ще отиде на вятъра. Какво трябва да се направи, за да не се случи този проблем?

1. Внимателно сортирайте плодовете, като изберете само най-добрите. Ако говорим за круши, тогава дайте предпочитание на зелените, плътни сортове и също така обърнете внимание, за да сте сигурни, че плодовете не са повредени.

2. Измийте добре плодовете.

3. Кората трябва да се отстранява само в случай на лека повреда.

4. Измийте добре съда и го стерилизирайте, не забравяйте да направите същото и с капаците.

5. Завъртете правилно и стегнато.

Ако поне едно от условията не е изпълнено, компотът ще се развали. Сега нека поговорим за това как да добавим киселина компот от круши? За да направят това, много хора използват налични плодове - червени или касис, цариградско грозде, череши или черешови сливи, сливи.

В този случай компотът не само ще придобие приятна киселинност, но и ще придобие красив цвят. Ако няма плодове, тогава лимонената киселина ще дойде на помощ. За буркан от 3 литра трябва да добавите 1 чаена лъжичка от този компонент.

Друг важен момент, който трябва да знаете, е да изрежете сърцевината на крушите, тъй като семената съдържат отрова. Компотите от плодове със семена не са предназначени за дългосрочно съхранение. Сега знаете всички тънкости на приготвянето на компот от круши за бъдеща употреба, време е да се запознаете с рецептите за напитката.

Как да сготвим вкусен компот в 3-литров буркан за зимата?

Проста рецепта без стерилизация

съставкиза буркан от 3 литра: круши – 700 г; захар - 300 g; лимонена киселина - 5 g; мента - 5 листа; вода - 1,5-2 литра.

След като измиете плодовете, ги нарежете наполовина. Ядрата трябва да бъдат изрязани, но не бързайте да ги изхвърлите. Те ще придадат уникален богат аромат на компота. Засега ги отделете в отделна купа. Нарежете самите плодове на филийки. За да не потъмнеят ги поставете в леко подкиселена вода.

Как да разберем точно колко вода ни трябва за консервиране на 3 литров буркан? Просто е. Напълнете го до половината с круши и го залейте с вода. След това го изсипете в тигана и добавете още около 10 процента, защото по време на варенето част от течността ще се изпари. Полученият обем е на буркан (средно литър и половина), за това количество вода трябва да използвате 300 грама захар. Ако сортът круша е сладък, тогава можете да добавите малко по-малко гранулирана захар.

И така, когато измерите необходимото количество вода, оставете я да заври, добавете захарта, кипете за минута, за да се разтвори напълно. След това поставете сърцевините на крушите във вряща вода. Времето за готвене е 5 минути, след което шушулките се отстраняват с решетъчна лъжица. Сега сложете нарязаните круши, киселината, ментата в тигана и гответе за 10 минути. Готовият компот от круши насипете в буркани и затворете за зимата.

Приготвяне на ябълки и круши за 3-литров буркан

съставкина 3 литров буркан: 400 г круши, 400 г ябълки, захар – 350 г, вода – 2 литра.

За тази рецепта изберете кисели, плътни ябълки. Да започваме. Веднага сложете вода да заври (около 2 литра на буркан). Измийте плодовете и отстранете сърцевината. Нарежете плодовете на филийки и ги поставете във вряща вода. Сварете ги за 3 минути.

С решетъчна лъжица внимателно извадете плодовете и ги наредете в буркани, като ги напълните до две трети. Бланширането ще помогне за предотвратяване на разфасовките от покафеняване. Във водата, в която са се варили ябълките и крушите, добавете захар. Изчакваме отново да заври и веднага заливаме плодовете с врящия сироп. Покрийте с капаци и оставете да се накисват за четвърт час.

След като изчакате определеното време, изсипете сиропа отново в тигана и кипнете. Отново изсипете плодовете в бурканите и изчакайте 15 минути, като покриете с капаци. Сега отново повтаряме всичко - отцеждаме сиропа, кипваме, пълним с него бурканите и затваряме.

Ако не искате да се занимавате с тристепенно варене, има друг метод - стерилизация. В този случай сладкият кипящ сироп се излива в контейнера веднъж и, покривайки с капаци, компотът се изпраща да се стерилизира във вряща вода за 25 минути. След това контейнерите се завинтват. След продължителна топлинна обработка продуктът може да се съхранява много дълго време; вероятността бурканите да се надуят е почти нулева.

По подобен начин можете да готвите компот за зимата в буркани с круши и всякакви други плодове. Но изберете като допълнение тези, които могат да компенсират сладостта на крушите - кисели сливи, горски плодове. Тогава напитката ще бъде освежаваща и приятна.