Аджика е консервирана закуска. Днес го приготвяме у дома. Има много начини за приготвяне и с различни зеленчуци. Читателите обичат да приготвят тази подправка за зимата. Той върви добре с много готови ястия: към, към кнедли, към пайове,

Тази пикантна и ароматна подправка е много популярна в Русия. Нейното присъствие на маса за храненеподобрява вкуса на първите и вторите ястия.

В статията ще намерите изпитани във времето рецепти, които са пуснали корени в много семейства. Какво може да бъде по-вкусно, когато намажем аджика върху хляб и след това го ядем с него

Аджика за зимата - рецепта с ябълки

Научете как да приготвите това популярно ябълково ястие.

съставки:

• Домати – 5 кг
• Черен пипер – 1 кг
• Ябълки – 1 кг
• Лук – 1 кг
• Моркови – 1 кг
• Сол - 4 с.л. лъжици (или по-малко на вкус)
• Оцет - 1 чаша
• Слънчогледово масло - 1 чаша
• Захар - 1 чаша
• Чесън – 400 гр
• Люта чушка - 4 шушулки
• Зелените: магданоз + копър

Приготвяне:

Обелете всички зеленчуци и ги нарежете на парчета, за да ги смелите в месомелачка. Отстраняваме дръжките на доматите и другите зеленчуци. Ябълките не ги белим.

Смелете всички зеленчуци в месомелачка в отделни чаши.

Така завъртяхме зеленчуците: моркови, чушки, лук, ябълки. Поставете навитите домати в дълбок алуминиев съд, за да се сварят малко.

Веднага след като доматите заври, добавете всички превъртани зеленчуци: чушки, ябълки, моркови, лук. Всичко се разбърква добре. Така гответе, като разбърквате, за 1,5 часа. Легенът е голям и стои на две запалени печки. След това ще добавим други съставки.

Докато аджиката се вари, ще обелим чесъна.

Лютите чушки обелваме и нарязваме с ръкавици на парчета. Отстранете семките от лютата чушка.

Пасираме чесъна, билките и

Когато зеленчуковата маса се вари 1,5 часа, добавете към нея: чесън, билки, лют пипер, сол, захар.

След това се налива 1 чаша оцет и 1 чаша слънчогледово масло без мирис. Разбъркайте и гответе още 30 минути след като заври.

След като изтече времето, изключете котлона и започнете да наливате в стерилизирани буркани.

Изсипете в няколко буркана наведнъж, тъй като масата е гореща. Навиваме пълните буркани и ги обръщаме. Вземете топло одеяло и го покрийте отгоре, докато изстине.

Този вид заготовка е божи дар, който правим както през лятото, така и през зимата.

Рецепта за аджика „Гостоприемна“ - без варене

съставки:

• 300 - 500 г - чесън
• 3 - 4 бр. - люта чушка
• 0,5-1 кг черен пипер
• 1,5 - 2 кг червени домати
• 1 среден корен от пащърнак, целина, магданоз, кориандър, реган (босилек), естрагон, 1 - 2 връзки копър, 2 - 3 с.л. лъжици сол

Приготвяне:

Смелете всичко в машинка за месо. Разбъркайте. Поставят се в буркан до плешките. Тъй като приготвената маса ще „играе“, поставете я в хладилника.

От време на време трябва да разбърквате. Зелените, чушките и чесънът могат да се коригират на вкус.

През зимата аджиката е добра както като отделно ястие, така и смесена с майонеза и заквасена сметана.

Аджика "Краснодарская" - любима за цялото семейство

съставки:

• 3 кг - черен пипер
• 2 кг - червени домати
• 1 кг - кисели червени ябълки
• Лют червен пипер, сол, захар, чесън, подправки - на вкус

Приготвяне:

1. Смиламе всичко в месомелачка и варим на слаб огън под капак 1 час или малко повече, като разбъркваме от време на време.
2. След около половин час варене във врящата смес се пуска марля, в която са вързани подправките (дафинов лист, семена от копър и магданоз, босилек). В края на готвенето отстранете възела.
3. Нарежете 3-4 глави лук и ги запържете в слънчогледовото олио. Извадете лука и изсипете ароматното масло в аджиката в края на готвенето.

Домашна аджика с моркови

съставки:

• 2,5 кг - домати
• 1 кг - моркови
• сладък пипер - 1 кг
• 1 кг - ябълки
• 50 г - червена чушка

Приготвяне:

1. Прекарайте всички съставки през месомелачка. Слага се в тенджера и се вари 1 час от момента на кипене.
2. Когато масата се охлади, добавете 200 г счукан чесън, 1 чаша 3% оцет, 1 чаша захар, 1 чаша слънчогледово масло, 0,25 чаша сол.
3. Всичко се разбърква добре и се слага в горещи буркани.
4. Съхранявайте на хладно.
5. Яжте с месо, със супа, със задушено зеле.

Рецепта за пикантна аджика за зимата

съставки:

• 3 кг - домати
• 500 г - черен пипер
• лук - 500гр
• 500 г - моркови
• ябълки - 500гр
• 200 г - чесън
• 10 шушулки люти чушки
• 0,5 чаша слънчогледово масло
• 100 г - захар
• 1 с.л. лъжица с купчина сол

Приготвяне:

1. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, разбъркайте добре и гответе 3 часа на слаб огън под капак.
2. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Аджика от цвекло - оригинална рецепта с красив цвят

съставки:

• 5 кг - домати
• 1 кг - черен пипер
• моркови - 1 кг
• 5 кг - цвекло
• 4 - 5 бр. - шушулки от люта чушка
• 200 г - чесън

Приготвяне:

1. Измийте, обелете, нарежете всички зеленчуци на парчета и прекарайте през месомелачка.
2. Сварете на едро алуминиеви съдове за готвене 1,5 часа, като се разбърква непрекъснато.
3. След това добавете към общата маса: 150 g - сол, 150 g - захар, 200 g - растително масло и започнете да готвите.
4. Добавете 150 г оцет 6% 30 минути преди края на готвенето.
5. Ще получите 6 - 7 литра. Поставете аджиката в чисти буркани и навийте под „шуба“ за 10 часа.
6. Резултатът е много гъста, остра и красиво оцветена аджика.

Аджика Адиге от чушки - без варене

съставки:

• 1 кг - сладък червен пипер
• 50 г - лют червен пипер
• копър - 50 гр
• 50 г - кориандър
• магданоз - 50гр
• 50 г - естрагон
• 2 глави - чесън

Приготвяне:

1. Почистете чушката от семките и я прекарайте през месомелачка заедно с останалите подправки.
2. Към получената смес добавете захар и сол на вкус и оставете за 3 дни на всяко нестудено място, за да не пречите на никого.
3. След 3 дни разбъркайте и изсипете в удобни за ползване съдове и затворете.

Аджика от домати и чесън "по арменски" - без варене

съставки:

• 5 кг - зрели домати
• 1 кг - чесън
• 500 г - люта чушка

Приготвяне:

1. Прекарайте всички съставки през месомелачка, посолете и оставете в емайлиран съд за 10-15 дни, за да ферментира сместа, като не забравяте да я разбърквате всеки ден.

Имайте предвид една тънкост - трябва да посолите доматения сок преди да добавите чесън и черен пипер - в противен случай няма да усетите вкуса на солта по-късно.

Подправка за тиквички - вкусна видео рецепта

надежда, необичайна рецептаще ви хареса от тиквички.

Аджика от зелени домати с дюля

съставки:

• 2,5 кг - зелени домати
• 500 г - черен пипер
• дюли - 500гр
• 300 г - моркови
• тиквички - 300гр
• 300 г — лук
• 1/2 чаша смесени зеленчуци
• захар - 1/2 чаша
• 1 чаша растително масло

Приготвяне:

1. Зелените домати се нарязват на парчета, посоляват се и се оставят за 6 часа, за да се премахне горчивината. След това отцедете сока.
2. Сладки пиперки, дюли, моркови, тиквички, лук - кайма. Смесете всичко и гответе за 1 час.
3. След това добавете наситнен чесън, ситно нарязани или смлени билки и лют пипер. Гответе още 1 час.
4. След това добавете растително масло, захар, сол. Оставете да поври 3 пъти.
5. Изсипете гореща аджика в чисти буркани и навийте капачките.

Грузинска аджика с хмел-сунели

съставки:

• Khmeli-suneli - 3 части
• Лют червен пипер - 2 части
• Чесън - 1 част
• Кориандър (смлени семена от кантарион - 1 част
• Копър - 1 част
• винен оцет 3%

Приготвяне:

1. Прекарайте чушката и чесъна през месомелачка. Добавете подправки. Понякога се добавят и ситно счукани орехи.
2. Поръсете сместа с едра сол и добавете достатъчно оцет, за да образувате влажна, гъста паста. Тази паста е много подходяща за дългосрочно съхранение в плътно затворени стъклени или керамични контейнери.

Аджика от червен пипер с ядки - вкусна "Генацвали"

Задължително:

• Червен пипер, кориандър, хмел сунели, имеретински шафран, орехи.

Метод на готвене:

Точни пропорции, в в такъв случай, маловажно.

Истинската аджика няма нищо общо с ябълки, моркови и домати.

1. Прекарайте червения пипер, повече от половината от цялата смес, през машинка за месо.
2. Добавете сух кориандър, хмел сунели, имеретински шафран.
3. ОрехиТрябва да го смелите на ситно, но не много. Ядките подобряват вкуса.
4. Посолява се на вкус.

Този метод за приготвяне на аджика трябва да се приготвя с гумени ръкавици.

Рецепта за аджика "Посадская" - с домати, чесън и хрян

Задължително:

• 5 кг - зрели домати
• 6 бр. - глави чесън
• 100 г - сол
• 1 бр. — люти чушки
• 6 бр. - големи корени от хрян

Метод на готвене:

Прекарайте всичко през месомелачка, разбъркайте и поставете в контейнери. Да се ​​съхранява в хладилник.

Видео рецепта - вкусна домашна аджика

Суровият препарат дава свеж вкус.

Рецепта за аджика "Сини сливи"

Задължително:

• 1 кг - черен пипер без семена
• сини сливи без костилки - 1 кг
• 200 г - обелен чесън
• 3 шушулки - люта чушка
• 600 г - доматено пюре

Метод на готвене:

Прекарайте всичко през месомелачка. Посолява се на вкус. Разпределете в буркани. Няма нужда от стерилизация. Бурканите не са много големи.

Рецепта за аджика с патладжани

Задължително:

• 1,5 кг - домати
• 1 кг - патладжани
• 300 г - чесън
• 1 кг - сладък пипер
• 3 шушулки - люта чушка
• 1 чаша - растително масло
• 1/2 чаша - оцет 6%
• Сол на вкус

Метод на готвене:

Прекарайте всички съставни зеленчуци през месомелачка. Добавете растително масло и поставете емайлиран тиган, ври 50 минути.

Добавете оцет в края на готвенето. Разточете в готови чисти буркани.

Най-простата рецепта за аджика „Простушка“

Задължително:

• 3 кг - домати
• 1 кг - сладък пипер
• 0,5 кг - чесън
• 150 г - люта чушка
• 0,5 чаша - сол
• 3 с.л. лъжици - захар

Метод на готвене:

Прекарайте всички съставки през месомелачка, разбъркайте, добавете сол, захар и оставете за една нощ.

На сутринта изцедете излишната течност и поставете аджиката в чисти буркани. Съхранявайте в хладилник.

Как да си направим вкусна домашна аджика? - видео рецепта

Домашната подправка без консерванти е вкусна и безопасна.

Аджика за зимата по киевски

Задължително:

• 5 кг - зрели домати
• черен пипер - 1 кг
• 1 кг - ябълки (колкото по-кисели, толкова по-добре)
• моркови - 1 кг
• 400 г - растително масло
• 2 с.л. лъжици - сол
• 200 г - захар
• 2 с.л. лъжици - червен лют пипер (или 1 с. л. черен + 1 с. л. червен)

Метод на готвене:

1. Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка (по-добре е първо да обелите доматите или да ги прекарате през сокоизстисквачка). За да направите доматите лесни за обелване, ги залейте с вряща вода за 3 до 5 минути.
2. Пропуснатата смес се овкусява с маслото, захарта, солта и подправките. Варете 2-3 часа до желаната консистенция.
3. Изсипете готовата аджика гореща в стерилизирани буркани. Навийте бурканите и ги увийте, докато изстинат.

Аджика за зимата с много рецепти беше предоставена като пример за домашно приготвяне. Изборът е твой.

Рецепти за най-вкусната домашна аджика:

Днес ще говорим за най-прекрасното пикантно предястие, което обикновено се намазва върху парче пресен ароматен хляб, Нейно Величество кралицата на нашата маса, несравнимата аджика. Тази царица е добра за хапване, дори и като хапка с топла супа, или с печено на дървени въглища месо... върви с всяко солено ястие!

Ползите от аджика несъмнено са големи, не само запазват целия набор от витамини и микроелементи, включени в продуктите, които го съставляват, но като цяло има благоприятен ефект върху ускоряването на метаболизма, подобрява апетита и има известен антивирусен ефект.

Е, нека започнем с най-простите рецепти и постепенно да ги усложняваме.

Най-вкусната домашна аджика - абхазка люта пикантна аджика за зимата

Рецептата е класическа, традиционна, оригинална. Най-лесният за приготвяне, буквално десетминутна афера.

Продукти:

• половин килограм лют червен пипер, леко подсушен на слънце, ако не искате да е много лют, почистете от семките,
• добър куп кориандър, за предпочитане събран по време на цъфтежа,
• малка връзка млади стръкове копър,
• връзка листа магданоз,
• 5 глави чесън,
• 3 супени лъжици хмели-сунели,
• чаша едра сол,
• Можете да добавите няколко шепи орехови ядки - не е за всеки.

Почистете, измийте и подсушете всичко. Превъртете през месомелачка, добавете сол, разбъркайте и превъртете още няколко пъти, за да получите хомогенна паста. Още по-добре използвайте кухненски робот с остър ножи накълцайте всичко на прах.

Оставете да вари за кухненска масаняколко дни. Поставете в буркани или контейнери за храна и съхранявайте в хладилник.

Домашна аджика - рецепта с хрян

Изобретението вече е на руски кулинари. Хората го наричат ​​различно - хрян, гърлояд, хрян. Лесен и бърз за приготвяне, набор от продукти за него е в изобилие във всяка градина през август. Запазва се чудесно в хладилника през цялата зима.

• много зрели домати килограм,
• хрянът е една десета от доматите, класически, но тези, които обичат по-пикантно, добавят повече,
• няколко люти червени шушулки чили,
• няколко глави чесън
• лъжица със сол отгоре.

Когато работите с хрян, месомелачката е за предпочитане пред кухненския робот; текстурата на хряна е твърде вискозна.

И така, измиваме, почистваме и изсушаваме всичко. Превъртаме го през месомелачка и го разбъркваме добре. Когато пропускате хрян, по-добре е да поставите найлонов плик върху месомелачката и да го завържете на изходния отвор - няма да ви боде в очите. Или добавете всички съставки разпръснати, също за да намалите отделянето на пари от хрян във въздуха.

Добавете сол и разбъркайте добре, докато солта се разтвори напълно.

Поставете в стерилни сухи буркани и съхранявайте в хладилник или мазе.

Много подходящо за всяко първо или второ ястие като добавка към хляб в студените зимни вечери.

Е, много бързо и вкусно! Гостите и семейството ще оценят идеално масата.

съставки:

• зрели домати 3 кг,
• люта чушка само 4 броя,
• сладък пипер, за предпочитане червен 5 броя,
• чесън 10 големи скилидки,
• лук 5 бр.,
• ½ чаша растително масло,
• трапезен оцет 9% 5 50 ml,
• сол - голяма лъжица.

Нека го направим стъпка по стъпка:

1. Измийте, почистете, подсушете всичко. Изрежете семките от чушката.
2. Смелете в месомелачка или нарежете доматите, чушките, лука и чесъна в блендер.
3. Смесват се с оцет и сол. Накрая добавете маслото и разбъркайте добре.
4. Поставете в стерилни сухи буркани и съхранявайте в хладилник или мазе.

Ще бъде много вкусно на масата!

Видео рецепта: пикантна аджика за зимата - ще оближете пръстите си

Отворете буркан от този горещ препарат в зимен ден и си спомнете за тях лятно времеза барбекю.

Тази рецепта ще бъде по-сложна и отнема много време, но резултатът си заслужава, повярвайте на думата ми. Освен това такъв препарат може да се съхранява в мазето с години, ако е необходимо.

Факт е, че за разлика от предишните, ние ще готвим тази аджика.

• големи, много зрели домати 3 кг,
• големи моркови 1,5 кг,
• черен пипер 2 кг,
• чесън 10 скилидки,
• люта чушка 2 шушулки,
• сол 2 маси. лъжици,
• захар половин чаша,
• половин чаша растително масло,
• половин чаша трапезен оцет, може да се замени с ябълков оцет.

Сега подготовката:

1. Измийте всичко, почистете го, изрежете семките от чушката, подсушете я.
2. Рязане на домати на големи парчетаналейте половин чаша вода в тенджера и оставете да заври на умерен огън. Не оставяме да заври, веднага изваждаме и охлаждаме. Разточваме корите и семената върху сито, получаваме гъстота доматен сокс пулп.
3. В блендер смелете морковите и чушките на прах. Оставете да къкри на слаб огън за час и половина.
4. Добавете пресования чесън, солта и захарта, налейте оцета, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.
5. Извадете от котлона и бързо поставете в стерилни буркани, навийте, обърнете и покрийте, докато изстинат напълно.

Тази опция дава простор на вашето въображение. Можете да експериментирате с тази рецепта, както желаете, добавяйки към нея всякакви зеленчуци и дори плодове при готвене - всичко ще бъде вкусно.

Вкусна аджика от тиквички в беларуски стил

Друга необичайна рецепта, другото й име е аджика с тиквички на беларуски.

• тиквички 3 кг,
• половин килограм моркови,
• половин килограм сладък пипер,
• домати килограм и половина,
• чаша обелен чесън,
• смлян червен пипер 2,5 супени лъжици,
• чаша растително масло,
• сол 2,5 маса. лъжици,
• захарно стъкло.

Подготовката е много проста:

1. Както обикновено, измийте, почистете и подсушете всичко. Превъртете през месомелачка или нарежете кухненски робот, чесън също, но в отделна купа.
2. Смесете получената зеленчукова паста с растително масло, добавете захар и варете в голям тиган с дебело дъно за около четиридесет минути.
3. Добавете люта чушка и чесън, оставете да къкри още пет минути.
4. Свалете от огъня, поставете в стерилни буркани и затворете. Обърнете го и го покрийте до сутринта.

Вкусът на тази аджика е деликатен, сладък с пикантна киселинност и не много пикантен.

Домашна аджика - рецепта за най-вкусната домашна аджика с вкус

Така наречената горчива. Ястие за истински мъже – много пикантно!

• домати 5 килограма,
• моркови 2 килограма,
• 300 грама люто чили,
• килограм чесън,
• килограм черен пипер,
• растително масло 200 г,
• лъжица за сол с голям връх.

Измийте, обелете и подсушете всички зеленчуци. Смелете през месомелачка или накълцайте в кухненски робот. Слагат се в тенджера, добавят се олио и сол. Варете около час на слаб огън, като разбърквате от време на време. Поставете в стерилни буркани и затворете. Охладете под козината.

Още интересни статии за домашна подготовка за зимата:

1. Мариновани тиквички

Как да готвя аджика без черен пипер у дома - с патладжан и мед

Но с патладжани! Малко екзотично, но вкусно - ще си оближете пръстите!

Ще имаш нужда:

• домат 3 кг,
• патладжан 2 кг,
• чесън 0,5 кг,
• 4 люти шушулки чили,
• чаша растително масло,
• половин чаша трапезен оцет 9%,
• магданоз на вкус, ако наистина го харесвате, тогава добра връзка,
• копър също по ваша преценка,
• 3 големи лъжици захар,
• Солна маса. лъжица с голяма пързалка,
• три супени лъжици мед, колкото можете да загребвате.

Нарежете всички зеленчуци в кухненски робот. За допълнителна изисканост патладжаните могат да се нарежат на малки кубчета. Слагат се в голям съд за печене, посоляват се, разбъркват се със захарта и маслото и се оставят да врят на тих огън 50 минути.

Добавете меда и разбъркайте добре. Добавете ситно нарязани пресни билки, варете няколко минути и добавете оцет. Разбъркайте и оставете да престои няколко минути. Поставете в стерилни буркани, поставете капака и охладете под кожено палто.

Медът ще добави към ястието особен чар!

Как да готвя най-вкусната домашна аджика с ябълки

Също малко екзотична и невероятно вкусна рецепта.

Продукти:

• домати малко повече от килограм,
• сладък червен пипер 0,5 кг
• ябълки 0,5 кг, за предпочитане кисели,
• люто чили 3 шушулки,
• моркови 0,5 кг,
• чесън 2 глави,
• трапезна сол. лъжица,
• половин чаша трапезен оцет,
• половин чаша растително масло,
• захар половин чаша.

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете съставките. Отстранете семената на чушките и ябълките.
2. Накълцайте всички зеленчуци с изключение на чесъна в блендер на прах и поставете в голяма тава за печене.
3. Оставете да къкри за около 1 час и 20 минути.
4. Към получената маса добавете натрошен чесън, масло, захар, сол и оцет и разбъркайте. Варете още три минути.
5. Поставете в стерилни буркани, навийте и оставете да се охлади с главата надолу под кожено палто.

Много вкусно и ароматно!

Рецепта за домашна аджика без оцет със сливи или череши

Но в същото време е много необичайно, защото със сливи или череши, кой каквото обича!

съставки:

• 1 кг сливи, за предпочитане незрели или черешови сливи,
• 15 добри скилидки чесън,
• 2 люти шушулки чили,
• 5 кг сладък червен пипер, по ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер, кориандър, карамфил,
• малка връзка билки, каквито намерите - копър, босилек, естрагон, магданоз,
• доматено пюре 1 лъжица,
• лъжица за сол с малък връх,
• половин чаша захар.

Приготвяне:

1. Измийте добре зеленчуците, почистете семките от сливите и семките от чушките и ги подсушете.
2. Нарежете сливите, чушките и всички билки в кухненски робот.
3. Сол, добавете захар, смлени подправки, доматена паста, разбъркайте добре и оставете да къкри около половин час на слаб огън.
4. Добавете ситно нарязания чесън и гответе още три минути.
5. Поставете в буркани и затворете. Обърнете под кожуха, докато изстине напълно.

Добър апетит!

Вкусна аджика с моркови за зимата

Само морковите ще са малко скучни, така че нека добавим и малко тикви! И ще получим напълно уникална рецепта. Жалко, че не трае дълго, така че е по-добре да направите половин порция, за да можете да ядете бързо!

Продукти:

• килограм моркови и тиква,
• половин килограм лук и сладки пиперки,
• 2 шушулки чили,
• половин чаша растително масло.
• китка кориандър и босилек,
• 10 скилидки чесън
• лимон,
• супена лъжица с малка горна част сол.

Приготвяне:

1. Измийте, обелете всички основни зеленчуци, отстранете семките от чушката, нарежете на парчета и поставете в тава за печене. Покрийте с фолио и печете около четиридесет минути.
2. Охлажда се и се смила в блендер заедно с лютия пипер, лимона, чесъна, билките и солта.
3. Сервирайте направо на масата!

От историята на пикантните закуски

Аджика - самата дума е от абхазки произход и по същество означава хляб и сол, ястие за добре дошли при среща скъпи гости. В старите времена съпругите на кавказките конници са го търкали върху камък, инвестирайки много време и усилия в тази проста дейност. Но вие и аз сме модерни и напреднали хора, така че няма да се самоубием така. В нашите кухни има кухненски роботи, блендери и месомелачки - нека усукват, мелят и мачкат, а ние ще ги следим!

Първоначално това беше пастообразна солена маса с червен цвят, която включваше различни компоненти, червена люта чушка и чесън, кориандър и син сминдух... Не се страхувайте от синия сминдух, това е умното име на Уцхо-сунели, той почти винаги е включен в състава на добре познатия на всички хмел-сунели от нас.

С течение на времето обаче хората се научиха да добавят много други здравословни и питателни зеленчуци и дори плодове и ядки към аджика, правейки я по-малко солена и пикантна, доста подходяща за нашия неопитен европейски стомах.

Цветът също се промени и сега правят зелена аджика от зелени чушки. Много е удобно да се използва в смес със заквасена сметана или майонеза за приготвяне на различни сосове и като подправка за супи.

Правила за приготвяне на домашни препарати

Ще ви кажа някои точно тук Общи правилакогато приготвям аджика, за да не го повтарям във всяка рецепта, ще ги подчертая в курсив:

• Измийте добре зеленчуците и другите съставки и не забравяйте да ги изсушите върху кърпа, особено за онези рецепти, които не изискват топлинна обработка— нито капка вода не трябва да попада в съда!
• Задължително стерилизирайте бурканите и капачките и ги оставете да изсъхнат!
• важно!!! Първо стерилизираме бурканите - тогава започваме да готвим!
• Препоръчително е да носите ръкавици при работа с люти чушки, за да не се изгорите!

Е, това вероятно е всичко за аджика, вкусна, ароматна и разнообразна подправка, която заема почетното си място на масата ми. Надявам се и вашият да го направи сега!

Добър ден, скъпи гости и читатели на блога! Още веднъж в тези септемврийски дни искам да ви зарадвам интересна подготовкатакова ястие като аджика.

Това предястие го наричат ​​всички, някои го наричат ​​заманиха, други го наричат ​​с друго име. Интересното е, че се приготвя по различни начини. В моето семейство винаги е било обичайно да се приготвя от домати, но се оказа, че можете да го направите от сливи, тиквички, ябълки, патладжани и сини сливи.

Интересно! Е, като цяло традиционно винаги се правеше с голяма пикантност и се правеше само от лют червен пипер и чесън (абхазки вариант). След това по-късно те излязоха с арменски, грузински и кавказки версии.

И това не е всичко, все още има дебати, че истинската аджика със сигурност се приготвя от сливи, взех тази информация от един форум. Според мен е най-добре да е от червени домати, вие как мислите?

Затова днес ще разгледаме най-добрите варианти за приготвяне на варена гъста аджика от домати, както и сурови без варене и стерилизация, като всеки вид ще използва свои интересни съставки, за да подобри вкуса, например чесън, черен пипер , хрян, люта чушка и др.

Тестван и достъпна опцияс домати и чесън, който всеки може да си направи сам, защото се приготвя много бързо и лесно, без никакви проблеми, от това количество ще получите 4 половинлитрови буркана. За да получите много красив цвят от аджика, съветвам ви да вземете червени чушки, така че да се слеят с цвета на доматите.

Най-важното е добро настроениеи тогава всичко ще се получи. Използвайте това просто и инструкции стъпка по стъпкаприготвянето на този прекрасен сос.

Ще ни трябва:

• червени домати - 2,5 кг
• чушкабългарски – 500гр
• чесън - 150 гр
• люта чушка - 1 бр.
• захар - 100 гр
• растително масло - 50 g
• сол - 0,5 супени лъжици
• оцет 9% - 25 мл

Метод на готвене:

1. Обработете добре доматите студена вода, след това отстранете дръжката и разрежете всеки домат на две.

2. Следващата стъпка е да завъртите червените плодове през месомелачка. По този начин се получава такава червена паста. За да изчезне целият излишен сок, ще трябва да изпарите масата на печката или можете да мамите. За да направите това, вземете гевгир, покрийте го с обикновена памучна марля, след което изсипете доматената каша.

важно! Поставете гевгира върху дълбока купа или леген.

3. Докато излишната влага се оттича, пригответе черен пипер и чесън. Както обикновено, отстранете семките и дръжката на чушката. Обелете чесъна. Ако попаднете на жълти връхчета на чесъна, ще бъде много важно да ги отрежете и отстраните.

Нарежете чушката на произволна форма с нож.

4. Сега го смелете заедно с чесъна в месомелачка. Ще получите две зеленчукови каши))). След като се отцеди, прехвърлете готовата доматена смес в дебела тенджера в гевгир.

важно! За да накарате сока да изтече по-бързо, можете да използвате друг трик: поставете марлената торбичка нагоре.

5. Сложете всички съставки в една тава (засукани отцедени домати, засукани чушки и чесън) сместа вече ще е пастообразна и гъста. Разбъркайте. Добавете захар, сол, растително масло. и разбира се оцет. Сложете на огъня да се готви.

важно! Не забравяйте да вземете 9% оцетна есенция, запомнете това.

6. Гответе около 30-40 минути от момента на завиране. Резултатът ще бъде много гъста и хомогенна маса. След това изсипете в стерилизирани буркани. Затворете със стерилизирани капаци с помощта на машина за зашиване.

7. Толкова вкусно, че просто не можете да откъснете очи от него, ще си оближете пръстите. Добър апетит. Съхранявайте на хладно място, например на рафт в изба. Успех на всички!

Как да готвя аджика по рецептата за оближе пръстите

Оказва се много вкусно и просто невероятно! Както казва семейството ми, това е просто бомба!

Рецепта за класическа абхазка аджика от домати

Това е традиционен вид аджика, която не е особено вкусна и може да се направи у дома. Той е близо до сегашния GOST, но леко модифициран.

Ще ни трябва:

• Домати - 2,5 кг
• Сладка чушка - 3 бр.
• Люта чушка - 1-2 бр.
• Лук - 2 глави
• Чесън - 1 глава
• Босилек или кориандър или целина - 1 връзка
• Млян черен пипер

Метод на готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци студена вода, а след това смелете всичко. Доматите се нарязват на парчета, като се отделят дръжките, чушките се нарязват на найлончета или на лентички, лукът се нарязва на половинки с нож и всяка половинка на друга половинка.

Интересно! Ще се окаже много пикантно, ако добавите малко целина.

Зелените нарежете на ситно с нож, една люта чушка нарежете наполовина, ще трябва да опитате и да добавите по ваш вкус.

2. Е, какво има? Превъртете всичко през месомелачка. Всичко това се прави много бързо и шумно))).

важно! Ако нямате месомелачка, можете да използвате блендер.

Добавете прясно смлян черен пипер и опитайте. Ако не ви е люто, добавете още половин люта чушка и сол. Разбъркайте.

Целият процес на готвене е завършен, сега го изсипете в буркани. Веднага ще кажа, че трябва да съхранявате този доматен деликатес в хладилника. Тъй като не сме стерилизирали бурканите, не сме използвали оцет, а тази рецепта, както може би сте забелязали, не включва варене. Как да го направите тогава без варене, но в същото време за зимата.

Интересно! Правя го много по оригинален начин, бих казал, че този метод е полезен за всички, но не всеки го използва. Много обичам да замразявам храна във фризера.

Така че точно такава аджика може да се постави там. За да направите това, вземете малки бурканчета, аз обикновено вземам детски плодови пюрета и ги изсипвам в тях. Воала, сложете го във фризера и го извадете и яжте по всяко време. Ам-ам, най-важното е, че всички витамини и свойства са запазени. Е, как ви харесва тази идея?

Е, ще се окаже много шикозна аджика, опитайте и определено ще успеете!

Видео рецепта за приготвяне на разядки от домати, чушки и чесън без варене

Сурова аджика, оказва се, че има такава опция, приготвя се без оцет и консерванти, гледайте тази история и взривете тялото си с такава закуска. Готино!

Домашна аджика - рецептата не е много горчива

Моите гости наистина харесват сурова аджика, приготвена от домати без варене, тъй като съдържа и друга интересна съставка - хрян. Можете да кажете, че това е глупост, някой го нарича хренодер или горлодер. Като цяло, наречете го както искате. Освен това се оказва незабравим на вкус. Това кулинарно творение няма да остави никого безразличен.

Ще ви трябват 2 кг домати, но можете да вземете повече или по-малко, зависи колко пъти го правите, ако опитвате за първи път вземете по-малко, иначе няма да ви хареса, вкусът и цветът са различни) )).

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Почистете сочните чушки от семките и ги нарежете на парчета, също нарежете на ситно доматите, обелете чесъна, нарежете лютите чушки на парчета, поставете всички съставки в съд от блендер или кухненски робот.

Интересно! Ако искате да направите пикантна аджика, вземете повече люта чушка. Експериментирайте!

2. Такава сочна и доматена смес от зеленчуци ще получите.

3. Добавете 2 супени лъжици купен от магазина хрян към тази маса, след това захар, сол и оцет.

4. Следва растително масло. Разбъркайте.

5. Насипете в буркани, затворете найлонови капаци, се оказва умерено пикантен и много ароматен и вкусен.

Съхранявайте на хладно място в хладилник или мазе.

Аджика за зимата, приготвена от домати и чесън без варене

Това е още един студен методготвене на аджика за зимата без черен пипер.

Технологията е малко необичайна, ще разберете това сами, когато започнете да четете последователността от действия. Може би някой няма да хареса тази опция и той ще каже някакви глупости и ще бъде прав, има толкова много хора, толкова много мнения. Аз лично обичам неочакваните варианти и понякога правя такива енергични. Зависи от вас, както винаги))).

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Почистете семките от лютите чушки.

2. Отстранете дръжката на доматите и ги нарежете на дребно по желание. Всъщност няма никакво значение, защото после ще ги усукат.

3. Обелете чесъна и го подгответе за работа. Поставете доматите един по един в купата на месомелачката, след това чесъна и чушката.

4. Посолете и овкусете.

5. Сега поставете течната смес в буркан и я оставете да ферментира в продължение на 3 дни.

6. Тази гъста и необичайна аджика е готова. Подходящ за всяка гарнитура. Изсипете в стерилизирани буркани и затворете капаците. Но все пак не забравяйте, че без готвене, този продукт трябва да се съхранява в хладилника и не много дълго.

Ако искате да се съхранява по-дълго, използвайте друг

С тази бележка завършвам бележката си, надявам се да е била полезна на някого. Успех с подготовката, страхотни заготовки за зимата. Чао на всички, до скоро!

Не забравяйте да се абонирате за моя блог, да се присъедините към групата в контакт, да се усмихвате по-често и да давате усмивките си на всички))).

С уважение, Екатерина Манцурова

Всяка аджика трябва да съдържа три задължителни съставки: червен пипер, чесън и сол.

Ако препаратът е направен, но се окаже, че е пикантен, дори е невъзможно да се яде, ябълките ще помогнат с вкуса на пикантността. Към готовата аджика трябва да добавите една нарязана ябълка.

Всички съставки трябва да бъдат смачкани.

Приготвяне на ястията

Първият етап от всяка подготовка е подготовката на ястията. За да приготвите аджика у дома, най-добре е да вземете емайлирани съдове и голям железен леген. Ще бъде по-удобно да готвите в него.

Необходими са емайлирани тигани, за да се предотврати протичането на химическия процес по време на ферментацията. Изобщо не е необходимо да използвате пластмаса. Вземете само дървени лъжици. Ако спазвате всички горни правила, тогава несъмнено вашата домашна аджика ще се окаже вкусна, сочна и оближе пръстите.

Рецепта 1: Аджика у дома кавказка

Един от прости начиниизгаряне на аджика у дома. Няма да ви отнеме много време.

съставки:

Люта чушка 300 гр.;

4 сладки пиперки;

1 глава чесън;

Китка кориандър;

Зелените на вкус;

Босилек, за предпочитане лилав;

2 с.л. л. сол.

Приготвяне:

Първо вземете сладкия пипер, измийте го добре и отстранете семената. След това нарежете лютата чушка на едри парчета около 3х3. Пропорцията му изберете сами според вашия вкус. Ако предпочитате домашна аджика пред пикантна, тогава вземете 300 g, но ако, напротив, тогава 200 g ще са достатъчни.

Следващата стъпка е да сложите всички парчета в чаша и да смелите както желаете, но по-добре с блендер до гладкост. Можете да направите това с месомелачка, но тя ще пропусне парчета и е желателно да се окаже каша, тогава можете да направите сместа течна с обикновена лъжица.

Получената маса трябва да бъде осолена и след това да се разбърка добре, така че солта да не остане на едно място, а да се разтвори в цялата смес. Някои хора добавят черен пипер на този етап, но това не е необходимо, защото аджиката ще се окаже пикантна, а пиперът само ще заглуши целия вкус.

И накрая сложете всичко в буркани. По-добре е да вземете малки буркани, те няма да заемат много място и аджиката ще продължи по-дълго. Разбира се, би било идеално веднага да го спуснете в мазето, но ако това не е възможно, тогава е добре да го съхранявате и в хладилника. Не бързайте да го отваряте, оставете го да престои 40 дни, накиснете се и едва след това можете да го добавите към храната.

Рецепта 2: Домашна аджика с ядки

Още едно вкусна подготовкае аджика с ядки.

съставки:

3 чушки;

Орехи 250 гр.;

Глава чесън;

3 люти пресни чушки;

3 ч.ч. кориандър;

1 с.л. л. хмели-сунели;

Щипка канела;

5 ч.ч. сол.

Приготвяне:

Сладкият пипер трябва да бъде добре обелен и нарязан. Разбъркайте получената маса и добавете към нея пресни люти чушки и ядки, добавете тук чесън и смилайте отново, резултатът трябва да е течна смес.

След това добавете смлян кориандър, хмел сунели и сол и разбъркайте добре за 10 минути, така че всички подправки да се разтворят. Цялата домашна аджика е готова, остава само да я изсипете в буркани.

Тази аджика трябва да се постави в бутилки, дори ще бъде по-добре, защото може да се съхранява в хладилник. Аджика, приготвена по този начин у дома с ядки, е идеална за добавяне различни ястия.

Не забравяйте, че ядките трябва да бъдат нарязани на ситно.

Рецепта 3: Аджика у дома по арменски

Лесен начин за приготвяне на домашна аджика - на арменски. Това ще изисква минимално количество продукти. И аджика ще се окаже нежна, вкусна и малко гореща.

съставки:

6 кг зрели домати;

500 гр. Люта чушка;

Чесън 1 кг;

1 с.л. л. сол.

Приготвяне:

Преди всичко трябва да изплакнете добре домата и чушката. След това смилайте съдържанието с месомелачка или блендер и оставете получената смес покрита на тъмно място за две седмици, но не забравяйте да разбърквате масата всеки ден. Не се страхувайте, че всичко ще се вкисне, този етап на готвене е необходим, за да пуснат чушките си сок и доматът да се насити с него.

След това, на 15-ия ден, поставете аджиката в буркани и съхранявайте на хладно място.

Рецептата, както можете да видите, е проста, но има тайна: трябва да осолите доматите, преди да добавите черен пипер, ако направите обратното, вкусът на солта няма да се усети и доматите ще се окажат безвкусни.

Тази рецепта се счита за най-простата, единствената трудност е, че трябва да разбърквате сместа всеки ден. Но много любители казват, че всеки ще хареса тази домашна аджика, тъй като се оказва сочна, леко гореща и изглежда апетитна. Можете да го добавите към всяко ястие.

Рецепта 4: Домашна аджика за мъже

Всяко момиче знае, че можеш да спечелиш сърцето на мъжа през стомаха си. И всички домакини трябва да вземат под внимание, добра рецептаПриготвяне на аджика у дома за мъже. Ще бъде трудно да направите това, но можете да опитате за мъжа, когото обичате.

съставки:

2 кг домати;

10 бр. чушка;

20 бр. люта чушка;

100 гр. чесън;

Корени от хрян 4 бр.;

Магданоз копър;

4 ч.ч. Сахара;

2 с.л. л. сол;

Оцет 9%.

Приготвяне:

Първата стъпка е да измиете всички продукти, за да не губите ценното си време по-късно. След това вземете всички зеленчуци и ги нарежете, добавете сол към сместа, след това захар. Сместа е готова, сега смесете всичко заедно, можете да я поставите на слаб огън, така че солта и захарта да се разтворят. Получената маса трябва да се изсипе в емайлиран тиган и да се остави да се влива в продължение на 3 дни на тъмно място.

На 4-ия ден извадете тигана и сипете 5 супени лъжици 9% оцет в сместа. След това трябва да смесите всичко и да го оставите да се влива за около 10 минути, едва след това можете да започнете да го поставяте в стерилизирани буркани. Не забравяйте да ги стегнете добре.

Рецепта 5: Аджика у дома, люто-кисело-сладка

Може да се добавя както към супа, така и към основни ястия.

съставки:

Презрели домати 1 кг;

Сладък червен пипер 300 гр.;

Лук 200 гр.;

Ябълки Антонов 200 гр.;

Чесън на вкус, но не повече от 2 глави;

Люта чушка 4 бр.;

Сол 3 с.л. л.;

6 с.л. л. оцет 9%;

4 с.л. л. Сахара.

Приготвяне:

Вземете всички съставки с изключение на последните три и смелете всичко с месомелачка. След това изсипете цялата смес в подготвената купа и гответе на умерен огън, но не забравяйте да разбърквате на всеки час.

Докато всичко се готви, в отделен тиган се нарязват чесъна и лютата чушка, но задължително обелени. Бавно изсипете получената смес във врящите домати, веднага добавете захар, оцет и сол и гответе на слаб огън за 30 минути, но също така не забравяйте да разбърквате.

След като домашната аджика се охлади, изсипете я в стерилизирани буркани. Съхранявайте в хладилник.

Рецепта 6: Домашна аджика с ябълки

Специално вниманиеНека се съсредоточим върху популярния и един от най- добри вариантиаджика с ябълки. Оказва се вкусно и пикантно, дори може да се използва като отделно ястие или като гарнитура към месо и други ястия.

съставки:

Червени зрели домати 3 кг;

1 кг сладък пипер (за предпочитане червен, но не е съществен);

500 г кисели ябълки;

2 бр. моркови, но големи;

200 г чесън;

Лют пипер (не обичате много люта аджика, добавете по-малко) 100 г;

1 с.л. Слънчогледово олио;

черен пипер (по ваша преценка);

Сол (на вкус), но не повече от 4 супени лъжици. л.

Приготвяне:

На първо място, трябва да измиете и обелите всички зеленчуци. След това ги смелете в месомелачка (може да ги смелите в блендер или с лъжица, ако не електрически уреди). След това добавете сол, черен пипер, слънчогледово масло към получената маса, разбъркайте всичко и сложете котлони гответе 2,5 часа, като разбърквате от време на време. След това на последния етап го затворете в стерилизирани буркани или затворете с обикновени найлонови капаци. Резултатът трябва да бъде 6 кутии от 0,5 литра всяка.

Рецепта 7: Аджика у дома без варене

Един от най-простите методи за готвене е класическата аджика без варене.

съставки:

Домати 500 г;

200 г сладък пипер;

30 г чесън;

Хрян (корен) 30 г;

Лют пипер, лют червен пипер;

Бял винен оцет 30 г;

2 с.л. л. Сахара;

1 с.л. л. сол.

Приготвяне:

Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете доматите, да ги нарежете на 4 части, като премахнете грубата част и средата, след което ги сложете в гевгир, за да се отцедят от излишната течност. Докато сокът се отцежда, сладките чушки, отделени от семената, трябва да се нарязват на малки квадратчета.

След това обелете корена на хряна и го настържете на ситно ренде. Чесънът се нарязва на ситно. Нарежете лютата чушка на ситно, но не забравяйте да отстраните сърцевината.

След като доматите се отцедят се слагат в дълбока купа и се смилат с блендер, след което се добавя сладкият пипер и всичко се смила. Разбъркайте добре получената маса.

Добавете чесъна, хряна и лютата чушка към доматено-пиперовата смес, накълцайте отново с блендер, разбъркайте и оставете да престои 30 минути.

Добавете сол, захар, оцет към получената маса и разбъркайте добре. След това напълнете стерилизирани буркани с аджика и завийте метални или найлонови капаци и съхранявайте всичко в хладилника.

Приготвената по този начин аджика може да издържи 3 месеца. Всичко това се дължи на добрите антимикробни ефекти на хряна.

Рецепта 8: Домашна аджика „за всеки“

съставки:

2 кг домати;

2 големи моркови;

1 кг лук;

250 г чесън;

3 чушки;

Чаша захар;

1 с.л. л. оцет 6%;

3 люти червени чушки;

¼ чаша сол;

250 ml растително масло.

Приготвяне:

Чушката се обелва, измива и нарязва на едро. Прекарайте получените резени чушка през месомелачка. Измийте и нарежете доматите и ги смелете на ситно. Измийте, обелете и нарежете морковите, за да ги смелите и в месомелачка.

Следват лютите чушки, предварително обелени и нарязани. Чесънът също се смила отделно в месомелачка. Лукът може да се настърже. Смесете всички нарязани зеленчуци и наредете газова печкадо кипене и гответе 30 минути на слаб огън. След това добавете растително масло и продължете да готвите още половин час. Последната стъпка е да добавите сол и захар и да оставите за 1 час.

Аджика ще бъде готова след 3 часа. Можете да опитате готовата аджика, за да се убедите колко е вкусна.

Рецепта 9: Сладка аджика у дома

съставки:

Пипер 0,3 кг;

Ябълки 300 гр.;

Захар 5 ч.л.;

5 скилидки чесън;

Растително масло 3 супени лъжици. л.;

Люта чушка 1 бр.;

Млян кориандър 1 ч.л.;

Шепа нарязани зеленчуци;

Домати 0,5 кг;

Хмели-сунели 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

Върху измитите домати се правят малки разрези, след което се заливат с вряла вода. След това ги залейте със студена вода и отстранете кората.

Ябълките се обелват и нарязват на месомелачка заедно с доматите, лютите чушки и чушка. Покрийте цялата получена маса и гответе за 2 часа, като редувате добавяне на захар, след това растително масло и сол. Можете да добавите сол и захар по свое усмотрение, така да се каже „на око“.

10 минути преди завършване добавете билки, хмел сунели, кориандър и чесън. Аджика, приготвена у дома, е готова за употреба. Цялата приготвена аджика може да се постави в буркани!

• За да придадете на аджиката изискан аромат, преди да започнете да я готвите, трябва леко да запържите всички подправки в тиган.
• Чушките може леко да се подсушат, за да не отделят много влага при варенето.
• Добавете сол на вкус, може и повече отколкото е в рецептата. Това ще помогне на аджиката да оцелее през цялата зима и да не вкисне.

Сладко-пикантната аджика е най-известната подправка от кавказката кухня. Сосът има милиони фенове по целия свят, всяка домакиня може да го приготви и да приготви домашна аджика за зимата без специални финансови разходи. Рецептите на тази страница са най-добрите, както се казва: „Опитайте и ще си оближете пръстите!“

Най-добрата рецепта за аджика за зимата от домати

Най-добрата аджика идва от перфектна комбинациясладки и горчиви пиперки, сочни домати и подправки. Рецептата е проста, процесът на приготвяне е лесен, а резултатът е вкусен и много здравословен. Тази аджика може да се навие за зимата и да се използва като подправка за всякакви горещи ястия, гарнитури или студени предястия.

За да се подготвите ще ви трябва:

Приготвяне:

Първо, нека подготвим съставките. Чесънът се обелва, чушките се почистват от семките, а доматите се разделят на половинки и се отстраняват дръжките.

Първо прекарваме доматите и сладките чушки през месомелачка (можете да ги накълцате в чопър) и ги изпращате да се задушат в тенджера. Гответе най-малко 20 минути, времето може да се увеличи, ако искате аджиката да е по-дебела!

След това смелете лютата чушка и чесъна и сложете тази гореща смес в тенджера. 2 минути преди края на готвенето добавете останалите съставки: сол, захар, оцет и олио. Разбъркайте всичко старателно и оставете аджиката да къкри още малко. Когато е горещ, разточете соса в стерилизирани буркани и поставете върху капака.

По-добре е да не добавяте зеленина към аджика, можете да нарежете кориандър или магданоз непосредствено преди употреба.

Можете да съхранявате препаратите на балкона и дори в домашния си килер!

Рецепта за пикантна аджика - ще си оближете пръстите

Известният кулинарен специалист Олга Матвей предлага рецепта за вкусна пикантна аджика или домашен кетчуп„Истинско сладко!“. Приготвя се бързо, лесно и лесно, а съставките за здравословната и вкусна подправка струват само една стотинка.

Съставки за приготвяне:

Приготвяне:

1. Прекарваме обелени сладки чушки, нарязани домати, люти шушулки без опашки, лук и моркови през месомелачка. В края завъртете малко джинджифил и получете красива ярка ароматна маса.
2. Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври и гответе 30 минути.
3. Добавете Слънчогледово олио, останалите подправки, разбъркайте и оставете аджиката да къкри около 1 час на слаб огън.
4. 10 минути преди края на готвенето се налива Ябълков оцет, кипва се още малко и горещ се насипва в буркани.

Такава аджика може да се съхранява на всяко хладно място и винаги е под ръка за домакинята. Насладете се на своя пикантен послевкус!

Аджика без варене - рецепта за зимата

Аджика според това проста рецептаприготвени в много семейства по света. Вкусете свежи зеленчуции приятна горчивина напомнят за лятото, а приготвянето му за зимата без варене запазва витамините и полезни свойстваестествени съставки. Включете тази аджика в зимното си меню и ще ви бъде гарантирана 100% защита срещу настинки!

Малко съставки:

Напредък на подготовката:

Ще го подготвим за бъдещата аджика Пластмасов контейнерКапацитет от 5 литра с капак, където ще хвърлим всички съставки.

Нека сложим месомелачка или чопър и превъртете един по един обелените зеленчуци. Първо да пропуснем доматите, после сладките чушки, когато става въпрос за люти шушулки В никакъв случай не докосвайте очите и устните си! Гори!

Подправете зеленчуковата маса със сол, захар и оцет, разбъркайте добре и покрийте с капак. Аджиката ще се влива малко и ще бъде готова за употреба. Добър апетит!

Аджика за зимата точно като в магазина

Грузинската аджика Оджахури идва от СССР. Тези, които са живели в тази велика страна, ще могат да готвят, вкусват и запомнят вкуса на детството. Много прилича на подправката, която се продаваше в магазините и се използваше в голямо търсенесред невзискателните съветски граждани.

Продукти:

Приготвяне:

1. Като се използва ръчна мелницапревърнете подправките в свободно течащ прах. Нарежете доматите на филийки и отстранете дръжките на чушките.
2. Прекарайте чесъна, доматите и лютите чушки през месомелачка. Към зеленчуковото пюре добавете смлените подправки, захарта и солта. Всичко се разбърква старателно и се оставя да къкри на слаб огън около 4 часа.

Миризмата на закупена от магазина съветска аджика разкри наличието на уцхо-сунели в грузинската подправка. Именно тя даде на ястието необичаен и запомнящ се вкус.

Аджика "Оджахури" е тъмна на цвят и малко суха. Но това е истински ароматен концентрат от вкусна и здравословна кавказка кухня!

Рецепта за аджика с ябълки

Рецепта вкусна аджикадомакините записваха ябълки в кулинарните си тетрадки, постоянно готвеха и предаваха малки пикантни тайни от родители на деца. У дома се наричаше и аджика. Но това не беше просто пикантна подправка, а истински есенен сос със свежи плодови нотки.

Нека подготвим съставките:

Приготвяне:

1. Прекарваме сочните домати през месомелачка или ги набиваме с блендер. Поставете пюрето в тенджера и добавете към него нарязаните моркови. След това превъртете сладките пиперки и ябълките със семена.
2. Смесете всички многоцветни витаминни съставки, добавете люти чушки директно със семена в сместа и започнете да варите аджика.
3. След като заври, намалете газта и гответе аджика за 60 минути. През това време превъртете чесъна и 5 минути преди да изключите котлона го добавете към сместа. Изсипете там масло, добавете захар и сол. Вари се още 5-7 минути и горещата аджика се налива в буркани.

Ако затворим подправката за зимата, тогава добавете 2 супени лъжици 9% оцет в тигана заедно с чесъна.

Резултатът е ярък, ароматен сос със сладък, кисел и пикантен вкус. Просто вкусно!

И накрая. Аджика може да се намазва върху хляб, да се добавя към всяко ястие като гарнитура, да се яде с малки лъжици и да се използва при печене на италиански пици.

Успех с приготовленията и очаквайте нови рецепти!