Зелето е много популярно сред потребителите и производителите на зеленчуци. Това е относително непретенциозен, устойчив на негативни фактори заобикаляща средаПри правилни земеделски практики културата дава богата реколта. Съдържа лесно усвоим витамин С и комплекс от хранителни вещества (калий, калций, желязо, магнезий и др.). Съществуващи видовезелето се различава по отношение на зреене, характеристики на растеж, вкус и търговски качества, чието познаване ще ви позволи да изберете най-подходящия сорт за конкретни условия на отглеждане.

Класификация на зелето

Благодарение на постоянното развитие на водещите животновъди, всяка година на пазара се появяват нови сортове от този зеленчук. Всички сортове зеле имат свои собствени отличителни свойства, характерни външни характеристики. За да изберете правилния вариант, трябва да знаете какви видове тази култура има.

Независимо от сорта, зелето принадлежи към категорията на двугодишните растения, където през първата година се образуват вегетативни органи (глави зеле, стъбла с листа), а през втората година цъфтящи издънки, цветя, шушулки и семенен материал се появи. По изключение - карфиол. Според продължителността на вегетационния период се разграничават следните категории зеле:

• Ранно узряване (ранно, ранно узряване), приблизителното време на появата на плодовете е на 70-115-ия ден.
• Среден сезон (средно ранен), реколтата се очаква след 115-150 дни.
• Къснозреещи, плодовете узряват за 150 дни или повече.

Общо има над 90 вида от тази култура, които могат да бъдат разделени на 5 разновидности: листни, зелеви, цветни, брюкселско зеле. Според ботаническата класификация има 7 вида зеле.

Бяло зеле

Заинтересованите фермери се опитват да научат всичко за зелето, за характеристиките на най-често срещаните сортове, така че да се ориентират по-лесно сред сортовете на тази невероятна и полезна култура на пазара. И така, бялото зеле е различно висока степенстудоустойчивост, издържа на температури до -3-4 градуса. За да получите висококачествена реколта, трябва да изберете добре осветени зони плодородна почва, подходящи са и тежки и глинести почви, обогатени с хумус. Най-добре е да го засадите на мястото на домати, картофи, боб и краставици.

от късни сортовеПопулярни са Stone Head, Amager, Kharkovskaya, които могат да се съхраняват до пролетта и са подходящи за ферментация. От ранните и средните сортове се отбелязват юни, слава, трансфер и златен хектар; свежии в кулинарията.

червено зеле

Този сорт е много подобен на бялото зеле. Теглото на плода варира от 1 до 3 кг. Характерната му особеност е ярко изразен червено-виолетов цвят. Културата съдържа 2 пъти повече витамин С и 4 пъти повече каротин. Отличава се и с голямо количество протеини, минерални елементи, захари и йод. Но е ценен заради цианина, вещество, което помага за укрепване на стените на капилярите и кръвоносните съдове. Червеното зеле трябва да бъде включено в диетата на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, разширени венивени

На лични парцелинай-често се отглеждат сортове със среден или късенсъзряване. За разлика от бялото зеле, червеното се съхранява много по-добре. Популярен:

• Бенефит F1, Примеро F1, Ворокс F1 – ранно узряване;
• Kalibos, Rebecca F1, Mars MS – средно;
• Родима F1, Юнона, Авторо F1 - късни.

Черно зеле

Този необичаен сорт е черен или тъмнолилав на цвят. Родината на зелето е Сицилия, поради което второто му име е сицилианско. Растението е топлолюбива култура и расте по-добре в южните райони. Черното зеле се откроява сред другите насаждения; листата му са с продълговата форма и са покрити с восъчен налеп. В зависимост от сорта цветът на главата на зелето варира. Черните глави са по-хранителни от цветните (тъмно лилави), особено богати са на витамин А. По време на варенето цветът на листата се променя до изумруден. Зелето често се използва като декоративна украсаза кулинарни творения.

Цветни

Зелето получи името си поради цвета на главите. Това е диетичен продукт, съдържа достатъчно количество Омега-3 мастни киселини, фосфор, калий, желязо, калций, растителни протеини и други полезни микроелементи. Поради високото си съдържание на фолиева киселина и витамини от група В, често се препоръчва на бременни жени за намаляване на вероятността от вродени дефекти на плода.

Този сорт е много взискателен към почвата и може да расте само на добре наторени почви. Високи температурине понася добре, за да запази главата си, изисква подслон от слънчеви лъчи.

Има различни цветове на това зеле: оранжево, лилаво, зелено и други.

Романеско или римски

Сортът се отличава с високи вкусови и декоративни качества. Разработен е чрез кръстосване на броколи и карфиол. Съцветията са разположени спираловидно и имат заострена форма. Растежът се влияе от климатичните особености на региона, количеството на хранителната смес в почвата и честотата на поливане. Светлозелената римска глава се използва за мариноване, замразяване, украса и приготвяне на салати.

Броколи

Външно този видзелето е много подобно на карфиола, основната отличителна черта е неговата богата зелен цвятглави на съцветие. Отглежда се почти навсякъде, непретенциозен е в грижите и има достатъчна устойчивост на леки студове и топлина. Задължително условие– често поливане през периода на активен растеж. При консумация на броколи се наблюдава повишаване на работоспособността, устойчивостта на организма към неблагоприятни фактори и освен това процесът на стареене се забавя.

Брюксел

Зелето привлича вниманието с миниатюрните си кочани, които не надвишават 5 см в диаметър. Основният недостатък е дългият период на зреене. Културата има повишена устойчивост на ниски температури и е невзискателна към почвата и грижите. Реколтата се съхранява добре в мазето и не губи полезните си свойства при замразяване. Съставът съдържа синапени масла, които придават на зеленчука кремообразен, орехов вкус. Гурметите го смятат за деликатес.

Савоя

Сортът има къдрави листа с тъмнозелен цвят с издутини и ясни вени. Този красив зеленчук съдържа много полезни микроелементи, включително витамини, минерали, протеини и захари. Често се засажда в градини поради лекотата на грижи и високата степен на устойчивост на болести и вредители. Освен това е сухо и студоустойчив. Но растението се съхранява с меки листане мога да го направя за дълго. Зеленчукът е подходящ за приготвяне на сарми, салати, както и за пълнеж на пайове.

Колраби

Главата, подобна на ряпа с листа, се характеризира с високо съдържание на витамини, фибри, минерални елементи, фруктоза, захароза, което е много важно за хората с диабет. Растението има корен, ряповидно или сферично стъбло и листа, разположени на самия връх.Има глави зеле с различни цветове: зелено, снежнобяло, лилаво, жълто. Зелето има компактни размери поради оформеното стъбло и удължени листа.

Принадлежи към ранозреещите култури; техническата зрялост се постига 55-60 дни след засаждането в земята. Зеленчукът се отглежда 2 пъти на сезон. Семената растат добре на открито; растението обича добре осветени легла. По време на прибиране на реколтата основното нещо е да не пропускате времето за прибиране на реколтата, в противен случай пулпата става груба и безвкусна. Зеленчукът се използва предимно за салати.

Кейл

Други имена: Къдрав, Кейл, Брункол, Кале, Грункол. Особеност на сорта е гофрирането на листата, които са зелени или лилави на цвят. Такова зеле не образува глави. Най-често се отглежда за декоративни цели или като фураж. Ядат се само дантелените листа на растението; главата на зелето е твърде груба. Колкото по-младо е зелето, толкова по-добро и вкусно е то. Прави впечатление, че след излагане ниски температуривкусът на листата става по-сладък и ароматът става по-изразен.

Къдравото зеле е обичано в много страни. В Холандия е част от традиционното ястие Stamppot, което в Русия се нарича „Лайденска смес“. В Турция от него се приготвя ароматна супа, в Япония кейлът е основният компонент на зеленчуковата напитка аоджиру. Дантелените листа съдържат достатъчно количество калций и съдържат повече витамин С от листата на зелето.

Китайски

Този вид зеле се нарича още Бок Чой, съставът му е подобен на бялото зеле, единствената разлика е външни признаци. Зеленчукът не образува зелева глава, листата имат наситен зелен цвят. Ценен заради съдържанието си на лизин, аминокиселина, която може да прочисти тялото от токсични вещества.

Китайското зеле е източник на дълголетие, то активира имунните сили на организма и удължава живота.

Реколтата се прибира през юни, което прави възможно попълването на дефицита на витамини в организма. Поради деликатната структура на листа, зеленчукът е включен в диетата на децата. За да отгледате здрава реколта, достатъчно е да се придържате основни правиласелскостопанска техника. Единственият недостатък на зелето е едрото стъбло, което заема 50% от зеленчука. Използва се и за готвене.

Пекин

Руските производители на зеленчуци едва започват да култивират този сорт. За него е важно да твори комфортни условияза растеж. Растението може да издържи само на краткотрайни спадове на температурата (до -7 градуса). Сортът е способен да дава реколта 2-3 пъти на сезон, продължителността на вегетационния период е само 50-70 дни. Културата расте както на открити площи, така и в затворена земя. Пекин се отличава с висока степен на производителност, от 1 хектар се събират до 900 центнера.

Един от недостатъците е, че е взискателен към почвата, тя трябва да бъде добре обогатена с хранителни вещества. Земеделската технология на този вид не е напълно проучена, което усложнява грижите за насажденията. В допълнение, зеленчукът е податлив на болести и нашествия на вредители. Можете да сеете семена директно в открита земя. Оптимално времеза сеитба април - май.

бок чой

Принадлежи към сорта китайско зеле и е една от древните култури на Китай. Листата са яркозелени, а дръжките са бели. Зелето е известно със своята сочност и пикантен вкус. Не образува глава, листата са събрани в розетка, чийто диаметър е около 30 см. Средна дължинаДължината на зеленчука е 15 см. Вкусът на дръжките е подобен на спанак.

японско зеле

Mizuna е един от най-разпространените видове в Япония, има растения с листа, разположени хоризонтално или повдигнати нагоре. Тяхната характеристика е силна дисекция, гофрирана повърхност и накъсани ръбове. Но има сортове с гладки листа. Въпреки факта, че растението има малка прилика със зелето, то все още е едно. Процесът на отглеждане е същият като при отглеждането на зеле. Като се има предвид недостатъчната степен на устойчивост на зеленчука към вредни насекоми, се препоръчва да се защитят младите растения от техните атаки, по-специално от бръмбар от кръстоцветни бълхи.

Японското зеле е най-близкият роднина на китайското зеле, но вкусът му е мек и няма лютивина. Химичен съставблизо до същото бяло зеле, съдържа органични киселини, микроелементи и витамини. Зеленчукът е особено препоръчителен за консумация от хора с пролетен дефицит на витамини, с диагностицирани стомашни язви, заболявания на сърдечно-съдовата система и рак. Зелето се използва активно като основна съставка в салати, листата му се използват за украса на ястия, сандвичи и се добавят към яхнии.

морски

Зелените листа от водорасли имат сложен биохимичен състав, съдържат много от веществото, необходимо за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Растението е богато на витамини В и С, фолиева киселина, аминокиселини, пантотенова киселина и други полезни микроелементи. Водораслите, растящи на морското дъно, не губят своето лечебни свойствадори при сушене, ецване. Продуктът не се препоръчва за употреба от лица със свръхчувствителност към йод.

Използвайте в кулинарията

Зелето представлява най-много хранителна стойносткато основа пресни салати. За готвене се използват цели или нарязани листа. Стръкът и връхните листа не трябва да се използват поради възможно натрупване в тях на нитрати, които причиняват отравяне на организма.

За прясна консумация е по-добре да се даде предпочитание на сочни, ранозрели сортове, а за ецване - късни сортове.

Кира Столетова

Бейби зелките са вид брюкселско зеле. Характеризира се с малки плодове, наподобяващи на външен вид орех. Съдържа голям бройполезни микроелементи, които имат положителен ефект върху човешкото здраве.

Характеристики на растенията

Наричат ​​ги малко брюкселско зеле с причина. Името идва от страната на създаване - Брюксел. Малкото зеле има способността да се опрашва кръстосано. Растението е двугодишно. Външният му вид се различава от този на другите сортове (зеле, карфиол или броколи).

Добивът на сорта е среден: от 1 хектар се събират около 200 кг зелени глави зеле.

Описание на растението

През първата година на покълване растението се характеризира с наличието на дебели глави зеле цилиндрична. Височината им достига до 60 см, а понякога и до 100 см. Листата са малки, с форма на лира. Дръжките достигат височина 30-35 см. Цветът на малките листа е светлозелен. Те са изцяло покрити с восъчен налеп. Ръбовете на листата могат да бъдат прави или вълнообразни. В пазвите на листата се оформят кръгли малки кочани. На 1 растение техният брой може да достигне 30 броя.

През втората година от живота малкото зеле развива издънки и разклонения (съцветия). Средно големи вили с много листа.

На втората година растението цъфти и дава семена. Жълтите цветя се събират в малка четка.

Характеристики на плода

Малкият плод съдържа голям брой семена и има вид на шушулка. Формата на плода е кръгла с малък овал в основата. Диаметърът на едно семе достига 2 mm. Главата е със сферична форма. Повърхността е гладка на допир. В 1 г плод се съдържат около 250 семена. Те се засаждат в рамките на 5-6 години от момента на събиране.

Според описанието вкусът на зелето е наситен и приятен. Има нотки на сладост и лека пикантна горчивина. Препоръчително е да се яде пресен или да се използва за приготвяне на салати. Малките топчета често се използват за украса на основни ястия.

Кацане

Подготовка на почвата

Малкото зелено зеле се отглежда само в плодородни почви. За това земята се подготвя през есента. Преди оран на мястото се добавят органични торове (кравешки тор, хумус или торф). Оптималният обем е 2 кофи от 10 литра на 1 кв. м. През пролетта земята се разрохква с мотика. Дълбочината на плевене трябва да бъде най-малко 5-8 cm.

В процеса на разхлабване на почвата могат да се използват суперфосфатни торове. Препоръчителният обем е около 150 g на 1 квадратен метър. м. Така че малки глави зеле се оформят по-бързо, за всяка квадратен метърдобавете 200 г костно брашно. Засаждането е разрешено само в началото на май, когато рискът от замръзване намалява.

Засаждане на семена

За да засадите семена, изберете отделен голям контейнер. По-добре е да засадите семена в началото на март. Преди засаждане не е необходимо да се дезинфекцират или третират със стимуланти на растежа. Дълбочината на засаждане в контейнера трябва да бъде не повече от 1,2 см. Разстоянието между семената на малките зелеви глави е около 5 см.

Контейнерите трябва да бъдат покрити пластмасов филм. Това значително ускорява процеса на поникване на първите издънки и намалява риска от заболяване. След като започне покълването, можете да премахнете покриващия материал и след това да разредите растенията. Това ще позволи на кореновата система да се формира правилно за безопасно засаждане в открита земя.

Пресаждане

След това разсадът се трансплантира в открита земя зелено растениеще достигне височина от 20 см. По-добро прилепване на растението към земята се получава, ако полеете района с малко количество вода предварително. При засаждане на разсад в влажна почвакорените бързо се прикрепят към земята.

Засаждането се извършва така, че долните зелени листа да са над повърхността на земята. Оптималното разстояние между храстите е около 1 м. Това разстояние позволява на растението да се формира без да навреди на себе си или на съседните храсти. Важно е те да не се закриват взаимно.

Малкото кръгло зеле се нуждае от внимателна грижа. Трябва да помните за висококачественото и навременно поливане. Дава се предимство капково напояване: Това овлажнява кореновата част, което е идеално за това растение. Храстите трябва да се поливат не повече от веднъж седмично. Това е достатъчно за овлажняване на почвата.

След всяко поливане отстранете плевелите и ги отстранете горен слойземя. Това е необходимо, за да осигури необходимото количество кислород, влага и полезни веществаслед подкорието. Дълбочината на плевене трябва да бъде не повече от 6 см, за да не се наруши кореновата система.

тор

Храненето се извършва на няколко етапа:

• Първото торене се извършва 10 дни след засаждането на растението в открит терен. Предпочитание се дава на минерални торове: на 1 кв. m добавете 10 g амониев нитрат, 10 g суперфосфат, 10 g калиев нитрат.
• При второто подхранване, от началото на образуването на кочана, се използват 10 g амониева селитра и 9 g калиев хлорид. Торовете се прилагат на разстояние 10 см от храста.

Вместо минерални торовеПо време на второто хранене е допустимо да се използва органична материя. Пилешкият тор и хумусът са идеални за това. 100 g от всяко вещество се разреждат в 10 литра топла водаи изсипете около 2 литра тинктура под всеки храст.

Поздрави на читателите на блога!

Искам да ви разкажа за различни видовезеле със снимки и имена. И с тази статия започнете поредица от различни статии за многоликата зелева дама. В тях искам да говоря подробно за всеки вид - как да ги отглеждаме, за техните полезни свойства и може би няколко рецепти за готвене. Знаем за бялото зеле, което вероятно се отглежда от всички без изключение. Това е най-обикновеното зеле. Но има много повече различни видове от него. Днес ще говорим за

Различни видове зеле

• червено зеле
• Цветни
• Броколи
• Савоя
• Колраби
• Брюксел
• Пекин
• Китайски

червено зеле

Много прилича на роднината си бяло зеле, но както подсказва името, е прекрасно червено зеле. лилаво. Съдържа повече витамини от редовно зеле. Витамин С е два пъти повече, а каротинът е 4 пъти повече. Освен това съдържа повече минерали, захари, протеини и йод.

Можете да берете листа за салата още през юни, без да чакате главата да узрее напълно.

И въпреки че мнозина са по-свикнали с такова зеле в салати, прясно, то е добро както задушено, така и кисело.

Червеното зеле се предлага в ранни, средни и късни сортове.

червено зеле

Мисля, че това е популярна култура сред градинарите. Това е чудесен диетичен продукт. Добър е както като самостоятелно ястие, така и в асорти с други зеленчуци.

Тя има свои собствени капризи, когато расте. Обича карфиол плодородни почвии главите трябва да бъдат покрити с листа от слънцето, така че да останат снежнобяли. Съдържа протеини, минерални соли на калий, калций, желязо, фосфор, витамини С, РР и група В.

Карфиол

Главите на съцветието му са зелени, но иначе прилича на карфиол. Това зеле е богато на протеини и витамини, има лечебни и диетични свойства. Съдържа много витамин С и метионин - повишава устойчивостта на радиация и повишава работоспособността.

Съставът на аминокиселините включва антисклеротични вещества, които предотвратяват стареенето на тялото. Този зелев деликатес се отглежда доста лесно. Непретенциозен е, издържа на студове до -7°C, главите не се нуждаят от засенчване и не изисква специална плодовитост. Обича поливането, когато главите пораснат.

Този зеленчук е просто склад за полезност, лесен за грижи и приготвяне. Можете да варите, пържите, мариновате. Изводът е прост - не забравяйте да засадите!

Броколи

савойско зеле

Това е невероятно красиво зеле. Листата му са къдрави и сякаш във въздушни мехурчета. Съставът е много по-богат в сравнение с бялото зеле. Много протеини, минерални соли, витамин С, каротин, захари. Вкусът и структурата на листата са по-деликатни от тези на обикновеното зеле.

Чудесно за диетично хранене. Добър в салати и чудесен за зелеви сърми. Листата му се разглобяват лесно; просто залейте главата на зелето с вряла вода. Отглежда се по същия начин като зелето, но е устойчиво на суша и вредителите не го харесват.

савойско зеле

Колраби

Това интересно зеле произвежда стъбло. Това е толкова огромно сладко стъбло, вкусът е по-нежен от ряпа и репички. Върви страхотно в салати. Този вид се препоръчва особено за диабетици, съдържа повече витамин С от лимона, много калий и калций, фруктоза и глюкоза. Основното нещо е да отрежете главите навреме и да не позволите на влакната да станат груби.

Много е непретенциозен в отглеждането. Може да се засява на открито - узрява за 2-2,5 месеца. Може да се съхранява дълго време подходящи условия.

Колраби

Най-рядкото зеле в нашите градини. Има малки зелеви глави, не повече от 4-5 см, а вегетационният период продължава до октомври, когато се сее през април. Но въпреки тези недостатъци, той има големи предимства.

Много повече от бялото зеле съдържа витамини и аминокиселини, особено много фосфор. Съдържа синапено масло, подобно на репичките. Това обяснява пикантния, орехов вкус брюкселско зеле, никак не прилича на зелето. Варените глави зеле са истински деликатес.

брюкселско зеле

китайско зеле

По външен вид и състав е подобен едновременно на зелето и марулята. Има рехави, продълговати глави зеле с нежни, сочни листа. Ядат го предимно на салати, прясно. Тя узрява бързо, за два месеца. По-добре е да сеете рано през април-май, за да не отидете в стрели. Можете да отглеждате чрез разсад и да сеете директно в земята.

китайско зеле

китайско зеле

Това е необичайно зеле. Тя няма глава зеле. Съдържа много витамини и минерали, съставът му е подобен на бялото зеле. Съдържа лизин, незаменима аминокиселина, която пречиства тялото от токсини и подобрява имунитета. Смятан за източник на дълголетие.

Зелето не винаги е кръгло и бяло, има видове зеле с червени листа, лилаво, с мехурчета, с малки глави на стъблата, изобщо без глави и дори с плодчета.

Нека да разгледаме най-често срещаните сортове зеле, тяхното описание, съдържание на калории и полезни свойства.

Бяло зеле

"Градинска дама" Бяло зелепознат и обичан в Русия от 10 век. Какво ли не е приготвяно от зеле! Пресни се добавят към салати и ферментирали, пържени и задушени се използват като самостоятелно ястие, като гарнитура и като пълнеж за пайове. Какво е общото между сарми, зелева чорба, винегрет и борш? Точно така - зеле. Прочетете повече за отглеждането в статията:.

етносукаНе пренебрегнах този зеленчук - зелев лист, наложен върху болната става, намали болката. Официалната медицина е съгласна с народната - зелев лист, наложен на болно място, намалява различни отоци.

Богат " вътрешен святТози вид зеле е друга история. Зелето съдържа много витамини от група В, витамин С, РР, органични киселини, протеини, глюкоза. Съдържащи голямо количество фибри, това зеле подобрява храносмилателните процеси. При всичко това съдържанието на калории е само 27 kcal на 100 g продукт.

червено зеле

Най-близкият роднина на бялото зеле, лилав цвят с червеникав оттенък, е известен от древни времена. За негова родина се смята Средиземноморието. Този сорт зеле е ценен не само заради хранителните си качества, но и заради лечебно растение. По съдържание на витамин С той е два пъти по-висок от своя сродник. Освен това съдържа каротин, калций, фосфор, селен, цинк, магнезий, захари, протеини и йод.

За приготвяне на салати листата на червеното зеле могат да се откъснат от кочан, който още не е напълно оформен. Най-често се използва за прясна употреба в салати. Освен това може да се готви като бяло зеле - задушено, осолено, мариновано. Това добър продуктда се отърва от наднормено тегло. Съдържа 24 kcal на 100 g.

Цветни

Въпреки капризите на отглеждането, това е един от най-любимите видове зеле сред зеленчукопроизводителите. Богат е на протеини, калий, желязо, фосфор, съдържа витамини от група В, РР, аскорбинова киселина.

В кулинарията е добър както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура. Може да бъде замразен за бъдеща употреба, маринован, осолен. Калоричното съдържание на този вид зеле е малко, не повече от 30 kcal на 100 g.

Когато отглеждате карфиол, трябва да вземете предвид неговите капризи. Тя обича влажни, плодородни почви. Органични тороветрябва да се прилага една година преди засаждането на разсад в това легло. Главите не обичат прякото слънце. За да се получат снежнобели глави, те трябва да бъдат засенчени с околните листа, но те не могат да понасят засенчване. Листните въшки и охлювите го харесват по-малко от техните зелеви роднини, но гъсениците не са рядкост сред съцветията.

Броколи

Зелената сестра близначка на карфиола с богат набор от протеини, витамини и минерали. Има лечебни и диетични свойства. Яденето на този вид зеле подобрява извеждането на радионуклидите от тялото, подобрява имунитета и работоспособността. Аминокиселините в броколите помагат за подмладяване на организма.

Със съдържание на калории от 28 kcal на 100 грама, броколите могат да бъдат варени, задушени, печени или мариновани.

Отглеждането на това растение също е много лесно. Зелето е непретенциозно. Толерира студове до -7 градуса, не се страхува от открито слънце, расте добре във всяка почва и изисква често поливане само когато главите растат. Но в същото време не трябва да отлагате събирането на съцветия. Отворените пъпки правят зелевите глави неподходящи за храна.

Савоя

Вид зеле с къдрави мехурчести листа. Нейният вътрешен "свят" е много по-богат от този на нейния белоглав роднина. Там голям изборминерални соли, захари, каротин, протеини и витамини.

Деликатният вкус и структура на листа позволява това зеле да се използва за диетично хранене. Листата се добавят към салати, в тях се завиват сарми, задушават се и се използват за гювечи.

Технологията на отглеждане е подобна на отглеждането на бяло зеле, но в същото време савойското зеле е устойчиво на липса на влага и е непривлекателно за вредители.

Колраби

Това е един от необичаен видзеле В превод от немски - „зеле ряпа“. Представлява удебелено стъбло, растящо над земята. Тази „надземна ряпа“ има по-деликатен вкус от ряпа или репички, със сладникав послевкус. Отличен продукт за диабетици, превъзхожда лимоните по съдържание на витамин С, съдържа голямо количество микро- и макроелементи, фруктоза и органични киселини.

Употребява се пресен в салати, нарязан на филийки, подходящ за консервиране. Основното нещо е да не отлагате прибирането на реколтата. Най-вкусните стъблени плодове са средно големи, докато покривните влакна станат груби.

Не предявява специални изисквания към отглеждането, узрява 60-70 дни след сеитбата на открито. Съхранява се дълго време на хладно място. Калорично съдържание 44 kcal на 100 g.

Брюксел

Всички видове зеле са здравословни, но в нашите легла има най-необичайното и рядко зеле - брюкселското зеле. На високо, около 1 метър, силно стъбло растат миниатюрни глави зеле с диаметър не повече от 5 см. Това е най-дълго растящото зеле. След засяването на семената през април, реколтата се прибира едва през октомври. Много взискателен към почвеното плодородие и влага, обича добре осветени места. Предимствата му са повече от недостатъците. Брюкселското зеле съдържа огромно количество витамини, минерали и аминокиселини и голямо количество фосфор. Съдържание в пулпа синапени маслапоради нехарактерния за другите видове зеле орехов вкус.

Брюкселското зеле се вари, задушава и добавя към гювечите. Главите зеле изглеждат интересни, когато са консервирани. Калоричното съдържание на брюкселско зеле е 43 kcal на 100 g.

Пекин

Това е листно зеле. Средно място между класическото зеле и марулята. Представлява рехава глава зеле със сочни продълговати листа. Използва се пресен в салати. Комбинира се добре с различни продукти.

Подходящ за прибиране на реколтата 2 месеца след засяване на семена в земята. Това е растение кратък ден, при дълъг ден бързо „преминава в цвят“, така че оптимално времесеитба през април - май или когато жегата спадне през август. Работи добре както чрез засяване на семена директно в земята, така и чрез разсад.
Основният недостатък на този вид зеле е краткосроченсъхранение Но в същото време всички витамини от група В и аскорбинова киселинаще се запази до края.

Китайското зеле е продукт с отрицателна калоричност - за смилането му е необходима повече енергия, отколкото се получава в резултат на усвояването му.

Прочетена статия: 4 867

© Копирането забранено!

Всички материали на сайта са защитени от закона за авторското право - член 146 от Наказателния кодекс на Руската федерация и се следят за плагиатство. Ако текстове бъдат намерени на ресурси на трети страни, ще бъдем принудени да се обърнем към съда с финансови искове срещу ответника.

Почти всеки, който има поне малко парче земя, отглежда зеле. Известно е, че този зеленчук съдържа нужните ни минерали и голямо количество лесноусвоим витамин С. Най-познато ни е бялото зеле, но има и други, които са не по-малко вкусни и полезни сортоветози зеленчук. В тази статия на нашия уебсайт ще разгледаме видове зелесъс снимки и имена.

Имена и снимки на сортове зеле

Познаването на цялото разнообразие от зеле дава възможност да се разширят хоризонтите на нашата обичайна диета. В допълнение към бялото зеле, познато на всички от детството, са известни следните видове този зеленчук:

червено зеле,
цветен,
Броколи,
Пекин,
Брюксел,
Китайски,
Савоя,
колраби,
Кейл зеле.

червено зеле

Може да се нарече червенокож роднина на бялото зеле. Този червено-виолетов представител на своя род съдържа два пъти повече витамин С от своята сестра бяло зеле. Той е много богат на каротин, йод и минерали. Червеното зеле е представено от ранни, средни и къснозреещи сортове. Става много вкусно и красива салата, успешно се маринова и задушава. Листата от зеленчука могат да се откъснат постепенно от началото на лятото, без да се чака пълното узряване на зелето.

На снимката червено зеле

Карфиол

Зеленчукът получи това име поради факта, че ядливата част всъщност е цветът. Обикновено не се консумира прясно, а варено и задушено. Смята се карфиол диетичен продукт. Не се среща много често в градините, тъй като има повишени изисквания към почвеното хранене и не понася добре летните горещини. За да запазите приятния си вид, главите трябва да се пазят от слънцето. Карфиолът съдържа много калий, калций, фосфор, желязо, витамини С, РР и група В. Освен това има високо съдържание на минерали и протеини.

Диетичен карфиол

Броколи

Външно се отличава от карфиола най-вече по зеления си цвят. Що се отнася до грижите, отглеждането на този сорт е много по-лесно - не е особено взискателно към почвата и лесно понася парещо слънце и леки студове. Основното нещо е да му осигурите достатъчно количество влага по време на растежа на главата. Веществата, включени в състава му, могат да повишат работоспособността на нашето тяло и неговата устойчивост на неблагоприятни фактори, както и да забавят процеса на стареене.
На снимката има зеле, наречено броколи

китайско зеле

Това зеле има необичайна удължена форма и много сочни и нежни листа. Прави страхотни, освежаващи салати. Препоръчително е да засадите китайско зеле през април или май директно на открито или чрез разсад. Само след два месеца ще можете да приберете реколтата. Тези, които следят фигурата си, особено обичат китайското зеле. Пречиства кръвта, стимулира метаболитните процеси и функционирането на имунната система.

Сочно и нежно китайско зеле

брюкселско зеле

Брюкселското зеле е рядкост в градината и деликатес на масата. Миниатюрни глави зеле украсяват различни ястия не само с необичайно външен вид, но и приятен вкус с орехов послевкус. Това е изключително богат на витамини и аминокиселини сорт зеле. Обикновено се засява през април и се прибира до средата на есента.

На снимката са миниатюрни глави брюкселско зеле

китайско зеле

Китайското зеле (името в родната му страна е pak choi) изобщо няма глава - отглежда се за консумация на месести дръжки със зелени листа с приятен вкус. За съжаление не е обичайно да се отглежда по нашите географски ширини, но за тези, които имат свободна площземя, струва си да опитате. Китайското зеле изобщо не е взискателно за грижи и е подобно по състав на роднината си бяло зеле. Тя обича топъл и влажен въздух, а целият вегетационен период отнема 50-55 дни.

На снимката китайско зеле

савойско зеле

Този сорт може да се нарече къдрава, тъй като главата му се състои от обемни везикуларни листа. Има по-богат състав от бялото зеле и е идеален за диетично хранене. Савойското зеле най-често се използва за приготвяне на салати и зелеви сърми. Има нежни, но доста сухи листа. Особено устойчиво реагира на недостиг на влага и няма врагове от насекоми.

Името на това къдраво зеле е савойско

Колраби

Това зеле прилича на ряпа. Вкусът е много по-нежен. Употребата му се препоръчва за диабетици, съдържа много минерали и витамин С. Колраби се отглежда много лесно във вашата градина открит терен. Той се съхранява перфектно, ако спазвате правилата на този процес.

На снимката има зеле, подобно на ряпа, наречено колраби

Кейл

Отглеждайки това зеле във вашата дача, вие ще постигнете две цели наведнъж: ще получите супер здравословен зеленчуки много оригинален декоративен елемент поземлен имот. В нашата област се отглежда изключително рядко, въпреки че това е напълно несправедливо.

Декоративно и ядливо зеле Кале

След като разгледахте видовете зеле със снимки и имена, най-вероятно искате да отглеждате необичайно разнообразие от тази култура на вашия парцел. Не се лишавайте от възможността да опитате нещо ново и не забравяйте да споделите опита си с другите.