Всеки приготвя тиквички за зимата, разбира се, тези, които го приготвят. Това е може би най-лесният продукт за приготвяне и подготовка за зимата. Те могат да бъдат приготвени с добавяне на всякакви зеленчуци. Те са съвместими с всички.

Дори когато ги готвим или гледаме, слагаме различни зеленчуци, различни подправки в тигана и всичко е много вкусно.

Дори не говоря за това кои готвим с месо, но в друга статия. Така че виждате какво разнообразие от препарати има за тиквички.

Рецептите за приготвяне на тиквички за зимата са толкова разнообразни, колкото рецептите за приготвянето им за вечеря. Но в тази статия ще разгледаме само подготовката за зимата. някои различни рецепти. Четете, гледайте, подготвяйте се.

Пожелавам ти успех! Ти ще успееш.

Меню:

1. Консервирани тиквички за зимата с домати и чушки

съставки:

• Тиквички - 1 кг.
• Домати - 1 кг.
• черен пипер (голям) - 1 бр.
• Лют пипер на вкус
• Чесън - 5-6 скилидки

За марината:

• Оцет 9% - 70 мл.
• Растително масло - 70 мл.
• Захар - 100гр.
• Сол - 1 с.л. л. (без слайд)

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и ги подсушете хартиени кърпи. Отрежете краищата от двете страни. Нарежете тиквичките напречно на парчета около 5 см. Отрежете кожата на 4 части, отстранете семките и нарежете на филийки.

2. Ще претеглим вече нарязаните тиквички. От тях трябва да имаме 1 кг.

3. Доматите и чушките сладки и люти също измийте, подсушете и смелете в месомелачка. В тава се нареждат навитите домати, към тях се добавят навитите чушки. Добавете сол и захар. Добавете слънчогледово масло.

4. Чесънът се нарязва на ситно. Но ние ще добавим чесън и оцет по-късно.

5. Сложете съда със сместа от домати и чушки на котлона и оставете да заври. Оставете да къкри за 8-10 минути.

6. Поставете тиквичките в тигана и гответе за 30 минути, като разбърквате внимателно от време на време. Не чупете тиквичките. Трябва да се сварят и да омекнат. Не ги оставяйте да се сварят, проверете ги. Може да ви трябва по-малко време от 30 минути.

7. Около 10 минути преди края на готвенето добавете нарязан чесън и няколко минути преди края на готвенето добавете оцет. Покрийте с капак, за да не се изпари прекалено много оцетът. Оставете да заври и отстранете от огъня.

8. Разположете нашите крайния продуктв стерилизирани буркани и навийте или затворете плътно със специални капаци. Веднага обръщаме бурканите с капачките надолу. Проверяваме дали има течове под капаците.

9. Завийте бурканите в топла кърпа и ги оставете да изстинат напълно.

Нашите консервирани тиквички за зимата са готови.

Съхраняваме тиквичките на хладно място. Мисля, че ще издържат добре на стайна температура.

Сигурно вече сте го пробвали. Когато се сварят, вкусът им ще бъде още по-добър.

Добър апетит!

1. Зимните тиквички по корейски са много вкусни

съставки:

• Млади тиквички - 2 бр.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 1 глава
• чушка(голям) - 1 бр. (За красота можете да вземете 2 половини, червено и жълто)
• Чесън – 5-6 скилидки
• Китка зеленина (копър, магданоз)
• Сол - 1 с.л. л.
• Захар - 2 с.л. л.
• корейска подправка - 1 супена лъжица. л.
• лют пипер на вкус,
• Оцет 9% - 5 супени лъжици. л.
• Растително масло - 100 мл.

Приготвяне:

1. Измийте всички зеленчуци и билки. Нарежете тиквичките на кубчета с дължина около 2-3 см. Това не е от съществено значение, така че можете да го отрежете както искате.

2. Настържете морковите с ренде за корейски моркови. Разбира се, ако нямате такова ренде, можете да го настържете с обикновено. В краен случай можете да го нарежете с нож на тънки дълги ивици.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

4. Зелените - копъри нарязваме магданоза по обичайния начин на ситно.

5. Нарежете сладкия пипер на четвъртинки - на кръгчета, скилидките чесън настържете на ситно ренде.

6. Сложете нарязаните тиквички в дълбока чаша, добавете настърганите моркови, наситнените сладки червени и жълти чушки и лука.

7. Добавете нарязани билки и настърган чесън.

8. Разбъркайте всичко старателно. Засега оставете зеленчуците настрана.

9. Правим зареждане с гориво. За дресинг изсипете една супена лъжица сол (без пързалка) и две супени лъжици захар (също без пързалка) в чаша.

10. Към тях добавете корейска подправка, също супена лъжица. Корейската подправка се продава гореща и не гореща. Е, вземете го по ваш вкус.

11. Добавете малко смлян червен, лют пипер, отново добавете по ваш вкус. Налейте 5 супени лъжици 9% трапезен оцет. Налива се растително масло 100 мл. Смесете всичко.

12. С получения дресинг залейте предварително заделените зеленчуци, разбъркайте добре и оставете директно на масата за 3 часа, за да се мариноват.

13. След 3 часа овкусете вече маринованите тиквички, добавете, ако нещо липсва и поставете нашите тиквички в стерилизирани буркани. Във всеки буркан добавете сока, който се е образувал в тиквичките. Напълнете бурканите догоре.

14. Поставете някакъв парцал или кърпа на дъното на тавата, поставете бурканите в тавата и покрийте с капаци. Налейте вода до закачалките на кутиите. Оставете да заври. Намалете котлона, така че водата да къкри бавно и да не пръска от съда.

15. Сварете бурканите за 15 минути, ако бурканите са половин литър. Сварете литрови буркани малко по-дълго, 20-25 минути.

16. Нашите корейски тиквички за зимата са готови. Станаха красиви и вкусни.

Не можете да си представите нещо по-добро за зимата. А през лятото наистина са добри.

Добър апетит!

1. Мариновани тиквички за зимата, като гъби

съставки:

• Тиквички - 1 кг.
• Средни моркови - 1 бр.
• Чесън - 3-4 скилидки
• Китка копър - 1 бр.
• Връзка магданоз - 1 бр.
• Сол - 1 с.л. л.
• Захар - 2 с.л. л.
• Смлян черен пипер - ¼ ч.л.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и билките и ги оставете да изсъхнат или подсушете с хартиени кърпи.

2. Нашата тиквичка е млада, затова обелваме само тънката горна кора, за да е по-крехка. Оставяме основната кора и не махаме семките. На практика ги няма. Нарежете тиквичките на малки кубчета. Нарежете морковите на тънки полукръгчета и ги добавете към тиквичките.

3. Добавете нарязан чесън, магданоз и копър, равна лъжица сол, две лъжици захар, три лъжици оцет и три лъжици олио. Поръсете малко смлян черен пипер.

4. Разбъркайте всичко добре и оставете да се маринова на масата за 3-4 часа.

5. След 4 часа започваме да поставяме тиквичките и билките в стерилизирани буркани. Поставете тиквичките много плътно. Леко се притискат с лъжица, за да се покрият напълно с отделилия се от тях сок.

6. Поставете бурканите в тенджера върху кърпа, покрийте ги с капачки и ги напълнете с вода до раменете или гърлата.

7. Поставете тигана на огъня, оставете водата да заври, намалете котлона и оставете да къкри още 20 минути. Нашите буркани са 700 грама. Ако варите литрови са нужни 25 минути Половинлитрови - 15 минути.

8. Извадете бурканите от водата. Бъди внимателен! Бурканите са много горещи. Затегнете добре капачетата или ги навийте на руло.

Маринованите тиквички, които приличат на гъби, са готови.

Добър апетит!

Опитна домакиня знае, че домашно приготвените консервирани тиквички през зимата са отлична алтернатива на краставици, домати или гъби. В края на краищата, хрупкавите тиквички са идеални както за месни ястия, така и за разнообразяване на каша и картофи по време на постите. Освен това прибирането на реколтата от тиквички е чудесен начин да спестите пари, без да жертвате качеството.

Изберете млади зеленчуци за мариноване

Тиквичката е универсален зеленчук. Може да се маринова, пържи и дори да се прави на сладко. Но вие винаги искате препаратите да запазят своите предимства заедно с вкуса си, поради което рецептите за консервиране на тиквички без стерилизация винаги са търсени.

Мариновани тиквички без стерилизация

Тази проста рецепта ще се хареса на тези, които не обичат да се занимават с консервиране, защото е много проста и отнема не повече от час.

За трилитров буркан ще ви трябва:

• 1,5-1,7 кг тиквички;
• 3-4 клонки магданоз;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3 с.л. л. захар и сол;
• 6 с.л. л. оцет;
• дафинов лист и черен пипер.

Най-често тиквичките се нарязват на филийки за затваряне.

Процедура за приготвяне:

1. Измийте зеленчуците и нарежете на филийки с дебелина не повече от 1 см течаща водаи оставете за три до четири часа.
2. Източете водата, вече не ни трябва.
3. На дъното на стерилизиран буркан се слагат магданоз, дафинов лист, черен пипер и чесън.
4. Поставете тиквичките в буркана възможно най-плътно, залейте го с гореща преварена вода и покрийте с капак.
5. След 20-25 минути изсипете водата в тенджера, добавете сол и захар. Оставете да заври, след което добавете оцет.
6. Изсипете саламурата в буркан и покрийте с капак.
7. Обърнете буркана и го покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

съвет. При мариноване на тиквички можете да добавите корен и листа от хрян, както и черешови листа на вкус.

Тиквичката е не само вкусен зеленчук, но и много полезен. Редовната консумация на тиквички подобрява кръвообращението, забавя преждевременното стареене на кожата, предпазва от ултравиолетови лъчии дори предпазва косата от ранно побеляване. И всичко това може да се получи просто чрез хапване на вкусни домашни заготовки през зимата.

Салата от тиквички "Езикът на свекървата"

Съставки за приготвяне на салата „Езикът на свекървата“.

• 3 кг пресни тиквички;
• 1,5 кг домати;
• 5 броя. сладък пипер;
• 3 бр. лют червен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 1 с.л. растително масло;
• 1 с.л. л. сол;
• 250 g захар;
• 1 с.л. 6% оцет.

Как да готвя

1. Доматите и чушките смелете с блендер или прекарайте през месомелачка, изсипете в тенджерата и оставете да заври.
2. Обелете тиквичките, отстранете семките с лъжица и нарежете на ивици.
3. Добавете сол, захар, растително масло към врящата доматена смес и добавете тиквичките. Гответе половин час, като разбърквате от време на време.
4. Пет минути преди готовност добавете нарязан чесън и оцет.
5. Изсипете в задушени буркани и завийте капачките.

Готова салата в буркани

Домашното приготвяне на зеленчуци за зимата е спасение от проблема: как да разнообразите масата през зимата? Стандартният набор от зимни зеленчуци е скучен и бързо става скучен. И благодарение на подготовката за зимата можете да измислите ново ястие всеки ден, особено когато наистина искате нещо необичайно. Необичайни домашни рецепти включват приготвяне на „тиквички като ананаси“. Такива домашно приготвянеПодходящ както като самостоятелна закуска, така и като съставка на основно ястие. И вашите гости най-вероятно дори няма да познаят, че това не са ананаси, а тиквички.

Рецепта „Тиквички като ананаси“

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

• тиквички – 3 бр.;
• череша - 500 г;
• захар - 100 g;
• вода.

Вашето семейство ще хареса пикантния вкус на това ястие.

Как да готвя

1. Нарежете измитите и обелени тиквички на колелца или половинки. Изгребвайте семената с лъжица.
2. Поставете черешовата слива на дъното на измит буркан, изсипете захар отгоре.
3. Покрийте със слой тиквички. Покрийте го отново със слой череша. Подредете и напълнете бурканите на слоеве.

внимание. Горен слойтрябва да се направи от череша.

Напълнете бурканите със сурова вода и ги поставете заедно със съдържанието в тенджера. Напълнете тигана с вода до раменете, кипнете и оставете на слаб огън за 15-20 минути.

Завийте капачетата и ги увийте в одеяло, като ги обърнете надолу, докато изстинат напълно.

Пържени тиквички в доматен сос за зимата

Ето един лесен начин да покриете вкусни пържени зеленчуци в домати.

Регулирайте количеството подправки в ястията по ваш вкус

Този домашен препарат е много богат, има пикантен вкус и се съхранява добре. В допълнение, тиквичките по тази рецепта се приготвят без многократна стерилизация, което значително намалява времето за готвене и прави процеса на приготвяне по-приятен.

За да се подготвите трябва:

• 3 кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 3 глави чесън;
• 150 ml оцет;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 дума л. сушени люти чушки;
• растително масло на вкус.

Нарязване на тиквички за салата

Процедура

1. Измийте тиквичките, нарежете на малки кубчета и запържете малко.
2. Смелете доматите в блендер или месомелачка.
3. Смесете зеленчуците със захарта, солта и маслото и сложете на огън.
4. След като заври, гответе за четвърт час.
5. Добавете подправките и оцета. Вари се 5 минути.
6. Поставете в задушени съдове и покрийте с капаци.

Домашна аджика от тиквички

Тази рецепта ще ви каже как да затворите домашна аджикаот тиквички за зимата. Идеален за тези, които обичат хайвер от тикваи пикантна храна.

Аджика от тиквички

Необходимо:

• 3 кг тиквички;
• 500 г моркови;
• 1,5 кг домати;
• 500 г сладък пипер;
• 1 с.л. скилидки чесън;
• 1 с.л. растително масло;
• 125 g захар;
• 50 г сол;
• 3 с.л. л. оцет;
• 3 зърна лют пипер.

След като се затворят бурканите се обръщат с капачките надолу и се оставят да изстинат в това положение.

Процес на приготвяне на аджика

1. Измийте зеленчуците, обелете ги, нарежете ги и направете кайма с помощта на месомелачка.
2. Оставете получената смес да заври и добавете масло. Вари се 40 минути.
3. Добавете сол, захар, оцет и чесън, оставете да къкри още 5-7 минути.
4. Разсипете в стерилни буркани и затворете с капаци.

Замразяване на тиквички

Може би най-простият и бърз методготвач вкусни зеленчуциБез стерилизация за зимата, това е замразяване на тиквички на скара.

Тиквички на скара готови за замразяване

Зеленчуците трябва да бъдат измити и нарязани по дължина на средни филийки. Пържат се на грил тиган. Задължително пържете без масло! Изпържените зеленчуци се нареждат върху дъска на един слой и се слагат във фризера. Когато тиквичките са замразени, можете да ги поставите в плик или найлонов съд.

съвет. След размразяване можете да овкусите тиквичките със зехтин и да добавите наситнен чесън и билки.

Сладко от тиквички и портокали

Да, да, не мислиш така. Именно сладко и по-точно от тиквички и портокали. Въпреки необичайната комбинация, конфитюрът се оказва много вкусен и невероятно ароматен. Изненадайте семейството си с този необичаен деликатес.

За да се подготвите трябва:

• 1 среден портокал;
• 600 г тиквички;
• 400 g захар;
• 100 г вода.

Готово сладко от цитруси и зеленчуци

Как да готвя

1. Почистете тиквичките от корите и семките. Нарежете на средно големи филийки.
2. Нарежете портокала с кората на малки резени.
3. Поставете зеленчуците в тенджера, добавете захар и вода, оставете да заври. Вари се на тих огън, докато зеленчуците омекнат и станат прозрачни. (Това обикновено е около 15-20 минути.)
4. Добавете портокала и оставете да къкри още 15 минути.
5. Насипва се горещо в запарени буркани и се затварят плътно със стерилизирани капачки.

За сладкото тиквичките се нарязват на ситно

Тиквички с червено френско грозде

Гурме рецепта, която не изисква допълнителна стерилизация.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг тиквички;
• 0,5 с.л. кафява захар;
• 4 с.л. л. плодов или винен оцет;
• 2 с.л. л. сол.

Отрежете тесни ивици кожа от зеленчуците на равни разстояния.

Измийте и сортирайте касиса. Не е необходимо да отделяте плодовете от дръжката.

В стерилизирани буркани се редуват клонките тиквички и касис.

Мариновани тиквички с червено френско грозде

Добавете сол, захар и оцет към вряща вода, изчакайте, докато водата отново заври и веднага изсипете маринатата в бурканите със зеленчуци и касис.

Поставете капаците и оставете, докато изстинат напълно. Съхранявайте на хладно.

Вино от тиквички

Когато всички консерви са готови и все още има останали тиквички, можете да направите вино от тези здравословни зеленчуци.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• 25-40 г джинджифил;
• 5 литра вряща вода;
• сок от 3 лимона;
• 1 с.л. л. мая.

За да направите вино, трябва да нарежете тиквичките на ситно.

Измиваме зеленчуците, нарязваме ги на ситно, добавяме настърган джинджифил и ги заливаме с вряща вода. Оставяме го под гнет за една седмица и всеки ден добавяме още гнет. На осмия ден разбъркайте сока, изцеден от лимоните, маята и захарта. Оставете го на топло място за ферментация за 3-4 седмици, като го покриете хлабаво. Когато дойде времето, разбъркайте добре виното и го извадете за няколко дни, докато утайката се утаи. След това виното трябва да се прецеди през двоен слой марля. След 5-6 месеца домашното вино трябва да бъде бутилирано, здраво запушено и съхранявано на хладно място.

Има голямо разнообразие от рецепти за приготвяне на тиквички в домати за зимата. По време на процеса на готвене е необходимо да се вземат предвид редица характеристики, да се изберат правилните подправки и основната съставка.

Има такива тънкости при приготвянето на ястия от тиквички:

• Ако тиквичките са стари, те трябва да бъдат обелени и отстранени семките. Младите зеленчуци могат да бъдат нарязани веднага.
• За бързо обелване на тиквички можете да използвате белачка за моркови. За да премахнете по-лесно семките, разрежете зеленчука наполовина и обелете с лъжица.
• За да направите ястието красив златист цвят, се препоръчва да добавите към него моркови и лук.

Като вземете предвид горните съвети, можете да улесните процеса на готвене.

Избор и подготовка на основните съставки

Не е необходимо да се бели кожата на младите тиквички. Но при възрастните хора става трудно. Ако не го извадите, дори след продължително варене няма да омекне. Може да се реже различни начинипо свое усмотрение.

Изисквания към основната съставка

Препоръчително е да вземете млади, малки тиквички - те са по-сладки и се готвят бързо. Зеленчуците с бяла кожа също са по-подходящи за препарати.

Ако е зелено, по-добре е да го премахнете, тъй като изглежда непривлекателно.

Характеристики на избора на подправки

С тиквичките се съчетават чесън, черен и бахар, кимион и майорана. Трябва да изберете подправки по ваш вкус.

Методи за приготвяне на тиквички в доматен сос у дома

Има много рецепти за тиквички в домати. Те се различават по интензивността на труда и използваните съставки.

Класическа рецепта "Ще си оближеш пръстите"

За приготвяне на тиквички в доматен сокса необходими следните съставки:

• 6 средно големи тиквички;
• половин литър домати;
• 250 g захар;
• 1 с.л. л. сол;
• 100 г чесън;
• 250 мл масло;
• горчив пипер.

Нарежете тиквичките на дебели кръгчета. Смесете всички останали съставки и поставете на огън, заври. Добавете тиквичките към получената маса и гответе за половин час. Свалете от огъня и насипете в буркани.

Това ястие се оказва много вкусно, не по-лошо от класическите мариновани тиквички. Само в процеса на готвене не се използва оцет, който може да наруши вкуса на зеленчуците.

Пържени тиквички в доматен сос

Ето и съставките за 2 литрови буркани:

• 1 кг тиквички;
• 1 голяма глава лук;
• 600 г домати;
• 300 г сладък пипер;
• всякакви зеленчуци;
• 1 с.л. л. сол;
• 100 мл масло;
• няколко скилидки чесън.

Нарежете тиквичките на филийки, за да е удобно да ги пържите. Зеленчуците, нарязани на парчета, филийки и филийки, също са подходящи за тази рецепта. Запържете ги докато омекнат. Прехвърлете в произволен контейнер и оставете.

Почистените лук и чушки се нарязват на едро и се слагат в същия тиган, където са се пържили тиквичките. Нарежете доматите и ги сложете в тиган. Задушете за няколко минути, докато зеленчуците омекнат. Свалете от котлона и пюрирайте в блендер до гладкост. Добавете чесън, подправки, нарязани билки.

Нареждат се в буркани на слоеве - първо пържени тиквички, след това доматен сос и така до върха. Покрийте бурканите с капаци и поставете в съд с вода за пастьоризация. Гответе 90 минути. След това затворете добре бурканите и завийте отгоре с одеяло. Тези тиквички са много вкусни и траят дълго време.

Без стерилизация

За да подготвите тази рецепта ще ви трябва:

• 3 кг тиквички;
• няколко скилидки чесън;
• 500 г домат;
• 100 г оцет;
• чаша масло;
• 30 г захар и 1,5 с.л. л. сол;
• всякакви подправки на вкус.

Нарежете тиквичките както желаете. Изсипете ги в тигана и добавете подправките, гранулирана захар, сол, доматена паста, олио, оцет. Варете няколко минути и добавете чесън. Тази салата може да се яде веднага. Или можете да го навиете в буркан - консервираните тиквички не губят вкуса си, когато се съхраняват дълго време в мазето.

В пикантен сос “Страхотна рецепта”

Рулцата от тиквички с пикантен вкус могат да се консумират като отделно ястие или да се сервират с картофи и солени каши. За 3-литрови буркани трябва да вземете:

• 3 кг тиквички;
• люта чушка - 1 бр.;
• 300 г моркови и домати;
• 100 г чесън;
• чаша захар;
• 2 с.л. л. сол;
• чаша растително масло;
• чаша оцет.

Нарежете тиквичките на колелца, останалите зеленчуци смелете в блендер. Пригответе марината - смесете олиото, оцета, солта и захарта в тенджера и кипнете. Добавете зеленчуци, смлени през месомелачка, и оставете да поври няколко минути. Добавете тиквичките към получената яхния и гответе още половин час на умерен огън. След това разпределете в буркани и навийте.

С добавена паста

Може да навиете и тиквичките доматен соскато използвате доматено пюре вместо домати. Това ястие ще бъде по-малко кисело, но вкусът на доматите ще бъде по-слабо изразен. Можете да използвате доматено пюре във всяка рецепта, като замените доматите с него.

С ориз и черен пипер

За да приготвите салата от ориз и тиквички за зимата, се нуждаете от следните съставки:

• 3 кг тиквички;
• по 250 г чушки, домати, лук, моркови;
• 1 средна глава чесън;
• сол на вкус (около 4-5 супени лъжици);
• половин чаша растително масло;
• 100 г продълговат ориз;
• чаша оцет.

Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Слагат се в тенджера, посоляват се и се слагат олиото и се сваряват. Добавете ориза, оставете да къкри 40 минути. Накрая се добавя оцета и се вари още 10 минути. Навийте в буркани.

С боб

Тиквичките и бобът вървят добре в салати. Но мариноването им не е много вкусно и не трае дълго. Сварете 250 г боб. В дълбок тиган се наливат 50 мл олио, добавят се 100 г наситнен лук и същото количество настъргани моркови.

Запържете, добавете 3 кг нарязани тиквички. Оставете да къкри 20 минути, добавете 200 г нарязани домати и предварително сварения боб. Гответе още 30 минути. След това добавете подправки на вкус, чесън, всякакви билки.

С чесън и билки

• 2 кг тиквички;
• 400 г лук, моркови, домати;
• 50 ml растително масло;
• глава чесън;
• връзка магданоз, копър, листа лук.

Нарежете тиквичките и ги запържете в малко олио. Отделно запържете лука и морковите, докато омекнат. Към тях се добавят доматите и се задушават на тих огън. Добавете пържени тиквички, нарязан чесън и билки. Гответе още 5 минути.

С моркови

Пригответе следните съставки:

• 1 кг моркови;
• 2 кг тиквички;
• 500 г домати;
• 200 г лук;
• чаша растително масло;
• подправки на вкус.

Запържете наситнения лук. Морковите се настъргват на едро ренде, добавят се към лука и се запържват до омекване. Добавете доматите, а след 10 минути тиквичките, нарязани на филийки. Оставете да къкри 25 минути. Това ястие има сладък вкус поради голямо количествоморкови.

Със зеленчуци

При приготвянето на салати от тиквички се използват различни зеленчуци - лук, моркови, чушки, домати. Препоръчително е да нарежете всички съставки на кубчета, така че полученото ястие изглежда много привлекателно.

С горчица

Горчицата може да се добави към всяка рецепта за салата. Придава на ястието пикантен вкус и необичаен аромат. По-добре е да използвате суха горчица.

С ябълки

Нарежете 1 кг тиквички на кубчета, 500 г ябълки на филийки, 200 г моркови на филийки, 200 г домати на филийки. Стерилизирайте бурканите, поставете копър на дъното и редувайте един слой от всички зеленчуци отгоре. Пригответе марината - в литър вода разтворете 1 с.л. л. сол, 2 с.л. л. захар и добавете 150 мл захар. Изсипете получената марината върху детайлите.

Помислете за гъвкавостта на шевовете. Зеленчуците се оказват доста хрупкави, малко пикантни и много сочни. Много еластична кисела каша- най-точното описание. Тези тиквички не приличат точно на краставици, но са чудесни за зимни салати и нискокалорична почивка от мъките на диетата.

Статистиката казва, че славяните най-често усукват хайвер от тиква. Но ще запазим днешната рецепта задължителен списък. Също толкова стабилно от година на година ние...

Нарежете на филийки и наредете в буркани заедно с пикантните съставки, залейте с горещ разтвор и стерилизирайте. Така можете да опишете накратко рецептата. И все пак е по-добре да направите основните стъпки според описанието със снимка, за да вземете предвид всички нюанси.

внимание! За всички рецепти, от които се нуждаем стерилизиранибуркани и капаци.

Всяка подготовка ще отнеме около 1 час, включително стерилизацията на бурканите.

Да започнем да готвим!

Бърза навигация в статията:

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация

Имаме нужда от:

• Тиквички -1,8-2 кг
• Млад копър - 1-2 връзки
• Чесън - 9 средни скилидки

• Черен пипер на зърна - 15-18 бр.
• Карамфил - 6-9 бр.
• Дафинов лист - 3 бр.

За марината:

• Вода - 1,5 л
• Захар - 190 гр. (почти 10 равни супени лъжици)
• Сол (каменна, без примеси) - 70 г (почти 3 равни супени лъжици)
• Оцет (маса, 9%) - 190 мл

Важни подробности:

• Това количество съставки е достатъчно за 3 литрови буркани.

Приготвяне и съхранение в буркани.

Измийте добре тиквичките и отрежете носа и дупето. Нарязваме на кръгчета с дебелина 1,5-2 или дори 2,5 см по ваш вкус.

По-добре е да вземете млади тиквички със среден размер. Ако все пак вземете много големи, ще трябва да разрежете всеки кръг наполовина. При зрелите тиквички е по-добре да премахнете семената, като пожертвате формата на рязане: направете големи кубчета.

Измийте копъра. Обелете чесъна и разрежете всяка скилидка на две по дължина.

Пълним бурканите. За еднолитров буркан:

1. На дъното сложете 4-6 стръка копър.
2. Отгоре се нареждат 1-2 скилидки чесън, 2 бр. карамфил, 6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист.
3. Поставете кръгчетата тиквички плоски едно върху друго, плътно, до върха. Можете да разрежете 2-3 кръга наполовина и да уплътните инсталацията, като избутате тези половини през страните.
4. Завършваме композицията с още 1 скилидка чесън, която изстискваме покрай страничната стена.

Така оформяме 3 банки. Количествата са приблизителни, коригирайте чесъна и билките по ваш вкус.

Приготвяне на зеленчуци с вряла вода преди заваряване.

Напълнените буркани се заливат с вряща вода, покриват се с капак и се оставят за 10 минути.

Отцедете водата. Отново напълнете бурканите с вряща вода - покрийте - изчакайте 10 минути.

Нека приготвим маринатата, изсипваме и навиваме детайла.

През това време приготвяме марината. Загрейте водата, добавете захарта, солта, разбъркайте, докато се разтвори напълно, налейте оцета, оставете да заври и задръжте за 2-3 минути - оставете да заври.

Тук можете да вземете проба от разтвора и да го коригирате на вкус, като добавите захар или сол.

Отцеждаме втората вода от бурканите и веднага заливаме тиквичките с гореща саламура - до горе.

Затворете плътно капака (ключ за завъртане или зашиване).

Обърнете го с главата надолу и го увийте, за да изстине бавно.

Резени тиквички в литрови буркани със стерилизация

Като в магазин - подходящо описание за това класическо навиване.

Имаме нужда от:

• Тиквички (за предпочитане млади) - около 2 кг
• Чесън - до 9 скилидки
• Черен пипер (грах) -18 бр.

За марината:

• Вода - 1,2л
• Сол (едра, без добавки) - 2 супени лъжици. препълнени лъжици
• Захар - 3-4 с.л. лъжици (вкусете маринатата преди да налеете!)
• Трапезен оцет, 9% - 80-100 мл

Важни подробности:

• От това количество ще бъде 3 литра препарат.
• Към рецептата можете да добавите морковина големи резени (филии или кубчета) - 2-3 бр., с тегло не повече от 400 грама. След това сложете съответно по-малко тиквички.

Ако реколтата е била много успешна и спешно и много просто трябва да изберете много зеленчуци за съхранение, можете също да мариновате стари плодове, като ги обелите и премахнете семената. Но няма да получите кръгове. Струва ни се, че това е твърде голям компромис за класика. По-добре е да поставите зрели зеленчуци в гъби, лечо от тиква или асорти от зеленчуци.

Как да готвя.

Измийте добре тиквичките. Ако почвата току-що е дошла от градината и е полепнала по нея, содата за хляб няма да навреди. Отрежете краищата от двете страни и нарежете зеленчуците на филийки. Дебелина от 1,5 до 2,5 см, на вкус.

Чесънът се обелва и нарязва на филийки.

Поставете чашите в стерилизирани буркани, плътно. За да поберете повече зеленчуци, разрежете големите кръгове на две. В началото, средата и края на слагането добавете 1 скилидка чесън и няколко зърна черен пипер. Общо за буркан от 1 литърще отнеме 2-3 скилидки чесън и 5-6 грах.

Пригответе марината: смесете всички съставки с вода, загрейте, разбърквайте, докато се разтвори напълно, и оставете готовата течност да къкри за 3 минути.

Залейте тиквичките с горещата марината - по малко във всеки буркан. Напълнихме една трета от един контейнер и преминахме към следващия. Предишните все още се затоплят, за да получат следващата порция вряща вода. Така сме застраховани от факта, че внезапно напълнен с вряща вода буркан ще се пръсне.

Трябва да напълним бурканите до самия връх.

Просто покриваме пълни буркани с капаци и ги поставяме в голям съд за стерилизация. Всичко е както обикновено: на дъното на тигана има памучна кърпа и в нея се налива вода до закачалките на кутиите.

• Време за стерилизация на мариновани тиквички литров буркан - 10 минути от момента на завираневода.

Свалете от огъня, навийте на руло с ключ или завийте плътно въртящия се капак. Обърнете го, разклатете го малко, проверете дали не тече и го оставете да изстине бавно - с главата надолу, под одеяло.

За забележката!

Пропорциите и стъпките от двата шева са подходящи за едро нарязани тикви (барчета, големи кубчета).

Зимнина тиквички мариновани по български

За 2 буркана (0,85-1 л) ни трябват:

• Тиквички - 700-750 гр. (=колко ще се съберат плътно опаковани)
• Чесън - 2-3 скилидки
• Копър (чадърчета) - 1 бр.
• Люта (горчива) чушка - нарязва се от шушулка до 2 см
• черен пипер - 1 бр. среден размер (за предпочитане червено или жълто)

За маринатата (с резерва):

• Вода - 1л
• Сол (едра, чиста) - 1,5 супени лъжици. лъжица
• Захар - 100 гр. (4 препълнени супени лъжици)
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• черен пипер на зърна - 6 бр.
• Оцет (маса, 9%) - 100-120 мл

Подготовката е проста.

Измийте зеленчуците и копъра. Нарежете тиквичките на филийки. Обелваме чесъна. Нарежете лютата чушка на колелца.

Почистваме сладкия пипер от семките и белите ципи отвътре и го нарязваме произволно на едри парчета. Например наполовина по дължина, наполовина отново и всяка четвърт напречно по средата.

Добавете всички съставки на маринатата, с изключение на оцета, във вряща вода и оставете да къкри за 3-4 минути. Накрая налейте оцет, усилете котлона, но не го изключвайте.

На дъното на стерилизирани буркани поставяме чадър от копър, чесън, люти чушки, като предварително ги изкъпете в гореща марината.

Халби и парчета тиквички чушкасложете в марината. Оставете да заври и гответе на слаб огън под капак (!) до 10 минути.

Наредете зеленчуците, заедно с маринатата, в която са се варили, в буркани. Първо твърдата част, като разделяме по равно в 2 буркана. След това добавете маринатата до шията.

Навиваме детайла, обръщаме го и го поставяме под изолация, за да се охлади бавно.

Тиквички за зимата в марината с горчица - видео

Ако сте готови да отдадете първичната си наслада само на подчертано пикантни закуски, то видеото по-долу е най-доброто ръководство за действие. Домакинята използва суха горчица, за да приготви пикантно голяма партида зеленчуци - 4-4,5 кг.

Ще имаш нужда:

• Тиквички - 4,5 кг (готови)
• Чадъри от чесън и копър
• Листа: лаврови, касисови и черешови
• Зърна черен пипер и карамфил
• Горчица (сух прах)

За марината:

• Вода - 2,5л
• Захар - 250гр
• Сол - 3 с.л. лъжици
• Оцет (маса, 9%) - 400 мл

Надежда предлага да нарежете тиквичките на едри кубчета.

За тази рецепта са подходящи както млади, така и стари зеленчуци.

Надяваме се, че сте харесали поне една рецепта. За първи опит бихме се спрели на две проби – със или без стерилизация, но в класически състав.