Тиквичките растат и узряват заедно, една след друга. Просто имайте време за прибиране на реколтата. Особено добри са средно големи плодове, с гладка тънка кожа и сочна каша. Жалко, пресни не издържат дълго. Поради това те се замразяват, осоляват и мариновани за бъдеща употреба. Правят и всякакви закуски от тиквички за зимата.

Зеленчукова яхния с къри

Дори тези, които не харесват индийската кухня, ще я харесат. Подправката на базата на куркума придава на ястието изискан аромат и разкрива палитра от вкусове. В края на краищата, вкусната салата от тиквички и домати включва и чушки, лук (по 700 г) и моркови (600 г). Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват. Малките тиквички (2 кг), както и доматите (1 кг), се нарязват на кубчета, направо с кората.

В голяма тенджера пригответе смес от 800 мл вода, чаша слънчогледово (рафинирано) масло, гъсто доматено пюре (400 г), сол (4 супени лъжици) и 250 г захар. Оставете да заври и добавете парчета тиквичка. Варят се на слаб огън, захлупени за около 20 минути Следват кръгчета лук, нарязани на тънки ивици сладки чушки и моркови. Може да се натроши с помощта на ренде. Всичко отново се задушава за 15-20 минути. След това се добавят домати. След четвърт час яхнията се овкусява с ябълков оцет (120 мл) и супена лъжица къри (на прах). Още 2-3 минути и можете да го изключите.

Салатата от тиквички и домати се поставя гореща в стерилни буркани от 0,5 или 0,7 литра и се навива. Между другото, не забравяйте да сварите капаците. Бурканите се обръщат с главата надолу и се увиват за един ден в нещо топло (памучно одеяло, старо кожено палто). Тези закуски от тиквички се съхраняват перфектно в апартамента за зимата. Основното е да ги поставите на тъмно място, далеч от радиатори и нагреватели.

Ако комбинирате зеленчукова яхния с пържено мляно месо, ще получите отличен сос за паста. Яхния с месо - вкусен унгарски гулаш. Салатата от тиквички също е добра за зимата. Рецепти със снимки предлагат различни домашни варианти. Включително ябълки, череши и гъби.

Салата „Дачни“ с моркови

В това ярко изглеждащо и изненадващо просто предястие тиквичките не приличат на себе си. Вкусът е по-скоро на кисело зеле. Все пак опитайте и се убедете сами.

600 г моркови и 2-2,5 кг обелени и почистени от семките тиквички се настъргват или се нарязват като фиде на тесни и дълги колелца. Нарежете лука (400 г). Зеленчуците се смесват в емайлиран съд и се заливат с марината. Върху чаша слънчогледово олио се слагат 7 скилидки чесън, 2 супени лъжици сол и 6% оцет. Ябълката е с по-ниска концентрация, само 6%, така че добавете чаша от нея с капак и оставете за 3-4 часа кухненска маса През това време салата от тиквички за зимата (рецепта със снимка) ще пусне сок и ще се насити с чеснов дух.

Време е да го сложим в буркани. Те (6-7 половин литра) се запържват предварително във фурна или микровълнова. Поставете грахово зърно бахар във всяка. Напълнете до вместимост със зеленчукова саламура. И покрийте с капаци за консервиране, поставете в голяма тенджера с топла вода. Трябва да стигне до закачалките на кутиите. За да не се напукат при нагряване, дъното на тигана се покрива с ленена салфетка. След като заври, разядката се стерилизира за 20-25 минути и се запечатва.

Мариновани тиквички „Като гъби“

Тази безобразно проста рецепта също принадлежи към поредицата мистериозни салати. Какво не може да се каже за резултата: не можете да различите тиквичките от истинската тиква. Килограм млади тиквички, без семките и кората, нарязани на правоъгълници, на хапка. Смесват се със сос от 120 мл олио (зехтин, слънчогледово), 5 скилидки пресован чесън, сол и кристална захар (по една чаена лъжичка), оцет (1/3 от фасетирана чаша). Оставете поне 5 часа на стайна температура.

След това се подлагат на термична обработка (стерилизация) за половин час. След това бурканите се затварят, поставят се на гърла и се завиват топло. На следващия ден го приберете в хладилника или мазето. Снакът достига своя апотеоз на вкус за около месец. Точно навреме за първата слана.

Салата "на мама" от тиквички и чушка

Така се случва, че солените ястия обикновено се приготвят от патладжани. Междувременно тиквичките ги правят не само апетитно пикантни, но и нежни. Без да се маха кората, малките тиквички (килограм) се нарязват напречно на кръгчета с дебелина на пръст. 4 моркова, 80 г чесън и шушулка лют червен пипер се прекарват през месомелачка. Полученото пюре се комбинира с 250 мл растително масло, чаша захар и 2 супени лъжици (с върха) сол. Гответе 10 минути.

Поставете чаши тиквички във врящата марината и оставете да къкри, докато омекнат, 30-40 минути, като разбърквате от време на време. Остава само да наредите пикантната салата от тиквички и люта чушка в буркани. През зимата ще има много за среща с неочаквани гости.

Монастирско предястие с пресни гъби

Когато зад прозореца има сив, студен пейзаж, киша и влажен, ароматно ястие ще съживи спомена за хубавите дни на индийското лято. Сутрешен мъглив въздух, безтегловна мрежа върху малинов храст, манатарка под жълто есенно листо. Това не е ли чудо? В името на такова удоволствие не е грях да опитате.

За да приготвите 3 буркана (на половин литър) такава закуска за зимата, ще ви трябват 3,5 кг тиквички. Обелват се и се нарязват на шайби с височина 1-1,5 см. в панировка от брашно (150 гр.) и сол (2 с.л.). Запържете от двете страни в слънчогледово масло. Поставят се в тенджера.

Гъбите (0,8 кг) се сваряват в подсолена вода, отцеждат се в гевгир и се охлаждат. Нарежете на възможно най-тънки филийки. Подсушете за няколко минути в загрят тиган и добавете към тиквичките. Тяхното място се заема от чаши домати (1,2 кг). За тях в тиган се налива олио. Поръсете пържените зеленчуци с нарязани билки (копър, магданоз) и оставете да къкри за 10 минути, ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Внимавайте да не изгори.

Измитите със сода бикарбонат сухи буркани се пълнят със салата и се стерилизират на водна баня за 40-50 минути. Завийте с метални капаци. Трябва да се сварят. „Монашеското“ мезе се сервира като гарнитура към месо, а по време на постите като самостоятелно ястие. Леко, вкусно, питателно.

Ако се интересувате от консервиране, не забравяйте да се подготвите

Днес ще подготвим салата от тиквички за зимата, която не изисква стерилизация. Тиквичките са доста непретенциозни в обработката и се съчетават добре с други зеленчуци. Салатите от тиквички са много вкусни.

Приготвянето на зимнина от тиквички е практически неограничено от вашето въображение: можете да добавите абсолютно всякакви подправки и добавки, да комбинирате тиквички с други видове зеленчуци и дори плодове - резултатът със сигурност ще ви изненада и ще ви накара да запишете рецептата в готварската си книга.

Рецепта за салата от тиквички с моркови и лук

Младите тиквички, като правило, са първите лястовици в градинския парцел. Преди ежедневието ви да се превърне във веселите цветове на краставиците и доматите, си струва да експериментирате с този зеленчук. Един от най-добрите варианти за зимна закуска е салата от тиквички и моркови с лук.

Необходимите съставки за това приготвяне са много прости.

Ще ни трябва:

• един килограм лук и моркови;
• 2,5 - 3 кг тиквички с различна степен на зрялост.

За пълнене:

• два литра вода;
• две супени лъжици сол;
• чаша гранулирана захар;
• 300 ml растително масло
• четири скилидки чесън;
• чаша 9% оцет.

Приготвяне:

Първо отрежете задните части на измитите тиквички.

Нарежете зеленчуците на едри кубчета или пръчици.

Нарязваме обелените моркови на ивици или ги настъргваме на едро ренде.

Нарежете лука според вашите предпочитания, но най-добре на ситно.

Поставете нарязаните тиквички, настърганите моркови и лук в емайлиран тиган. По желание може да използвате зелен или праз.

Сега да приготвим маринатата, с която да залеем салатата. Поставете захарта, солта и подправките във вряща вода. Варете го 2 минути и залейте с оцета, изчакайте още минута.

Изсипете предварително приготвената плънка върху зеленчуковата смес и разбъркайте добре.

Налива се олио и се вари на умерен огън 15-20 минути.

Приготвянето на зимнината е към своя край - салатата може да се постави в стерилизирани буркани. И след охлаждане може да се прехвърли на съхранение в мазето.

Рецепта за вкусна зимна салата от тиквички по корейски

Корейските салати се отличават със своя пикантен и пикантен вкус и благодарение на горчивината на подправките те се съхраняват перфектно в килера или мазето. Вариант на тази корейска салата от тиквички ще бъде бюджетно и вкусно допълнение към вашите зимни празници.

Ще ни трябва:

• три големи тиквички (около един и половина килограма);
• две големи чушки;
• сладки моркови - половин килограм;
• чесън (поне 1 глава);
• пакет подправки за корейски ястия;
• половин чаша масло;
• половин чаша захар;
• сол;
• дафинов лист;
• половин чаша оцет 9%.

Как се готви:

1. Първо измийте добре тиквичките.

За младите зеленчуци отрежете горната и долната част на презрелите тиквички, отстранете кората и сърцевината.

1. Взимаме специално ренде, предназначено за приготвяне на моркови по корейски, и настъргваме тиквичките върху него, като се опитваме да запазим дългите пръчици, подобни на юфка.

Могат да се направят и на ръка: за целта първо нарежете тиквичките на кръгчета с дебелина 3 мм, а след това ги нарежете напречно до получаване на тънки ивици.

1. Отстранете семките от чушките и ги нарежете наполовина. Сглобяваме половинките и нарязваме зеленчука на тънки надлъжни ленти.
2. Измийте добре морковите и ги нарежете на подобни ленти с помощта на нож или специално ренде.
3. Смесете всички зеленчуци в една купа, поръсете ги със сол и подправки и ги оставете в хладилника за една нощ.
4. В отделни контейнери трябва да смесите масло, захар, сол и оцет - това е основата за бъдещата марината.

Не е необходимо да го варите, тъй като оцетът има дезинфекционни свойства.

1. Салатата се нарежда в чисти, стерилизирани буркани с вместимост около литър, без да се уплътнява, да не стига около 3 пръста до гърлото. Във всеки буркан слагаме по два-три дафинови листа и цели скилидки чесън.
2. Напълнете салатата с марината до горе и стерилизирайте за около 15 минути. След това бурканите с препарата могат да се навият и да се поставят на студено място, след като салатата се охлади.

Пикантността на този препарат може да се променя с помощта на подправка за корейски моркови и чесън: ако обичате по-пикантни ястия, можете да добавите кайенски пипер към тази салата.

Ankle-bens – вкусна салата от тиквички за зимата

Ароматна и богата салата от тиквички Ankle Bens ще служи като отлична украса за зимна вечеря и ще върви добре с всяка гарнитура. Тези консерви могат да се добавят към всеки месен гулаш и тогава той ще стане по-богат и по-гъст. Нотки на подправка къри ще добавят уникалния аромат на истинско чичо бенса към ястието.

съставки:

• тиквички - около 1 килограм;
• 500 ml вода;
• 1/2 килограм домати;
• три средно големи моркова;
• чифт големи глави лук;
• две - три сладки пиперки;
• половин чаша доматено пюре;
• супена лъжица подправка къри;
• три чаши слънчогледово масло;
• 40 ml оцет;
• 75 грама гранулирана захар;
• сол на вкус.

Как се готви:

Първо, нека подготвим тиквичките. Измиваме ги под течаща вода и ги нарязваме на малки кубчета.

Обелете морковите и ги настържете на обикновено едро ренде.

Почистваме сладкия пипер отвътре и го нарязваме на тънки ивици.

Нарежете лука на филийки или половин пръстени.

Измийте доматите, отстранете дръжките, нарежете ги на кубчета като тиквичките.

За да приготвите доматен пълнеж, изсипете слънчогледово масло в топла вода, добавете захар и сол. В отделна чаша смесете доматеното пюре с малко вода и го изсипете в основния тиган.

Добавете тиквичките към врящия сос и гответе 15 минути.

Сложете останалите нарязани зеленчуци в съда с тиквичките, разбъркайте и оставете да къкри около 15 минути.

Последните зеленчуци, които влизат в тигана, също трябва да се смесят добре с основната маса и да се задушат за 15 минути.

Рецептата се завършва с добавяне на оцет и къри; те трябва да се варят с общата маса за две до три минути.

Остава само да изсипете салатата в стерилизирани буркани и да я оставите да вари - през зимата това ароматно ястие със сигурност ще бъде оценено!

Рецепта за салата от тиквички за зимата - ще си оближете пръстите

Тази рецепта опростява живота на домакинята, тъй като не изисква стерилизация и въпреки това се оказва много вкусна и се съхранява добре в мазето.

За подготовка ще използваме:

• около два килограма тиквички;
• три големи домата;
• китка копър и магданоз;
• няколко стръка кориандър;
• две големи глави чесън;
• два литра вода;
• по две супени лъжици сол и захар;
• смес от чушки;
• три дафинови листа;
• половин чаша 9% оцет;
• чаша олио.

Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки към тази салата, като карамфил или кориандър.

Приготвяне:

1. Нарязваме измитите млади тиквички на големи чаши.
2. Нарежете доматите на едри кръгчета.
3. Подготвяме зелените: те трябва да бъдат разкъсани на малки клони и смесени.
4. На дъното на всеки буркан за салата се слага по един дафинов лист, добавя се черен пипер и готова шепа билки, няколко скилидки чесън (и други подправки и билки на вкус).
5. Поставяме тиквичките върху състава, като редуваме слоеве зеленчуци, кръгчета домат и тиквички до самия връх на буркана.
6. За да приготвите марината, оставете водата да заври, добавете един дафинов лист, сол и захар и можете да добавите стрък копър.
7. След като водата заври, добавете към нея растително масло и оцет и оставете да заври отново.

Остава само салатата да се залее с маринатата в буркани, а навитите буркани да се обърнат и да се оставят на студено до пълното им охлаждане.

Невероятно вкусната зимна салата за оближване на пръстите е почти готова, остава само да седнем и да чакаме времето си през зимата!

Предлагам ви да гледате видео рецепта за готвене на корейски тиквички с домати

Салатите от тиквички са лесни за приготвяне, достъпни и с отличен вкус. След като веднъж опитате заготовка, направена от този невероятен – не ме е страх от това сравнение – зеленчук, няма да можете да спрете и да не навиете още няколко буркана по нова рецепта. Успех с експериментите! Добър апетит и до нови рецепти!

Рецептите включват салата от тиквички за зимата.

Вероятно всеки от летните жители задължително засажда такъв обикновен зеленчук като тиквички.

Тиквичките принадлежат към семейството на тиквите и варират на цвят от бяло, жълто, зелено до почти черно.

Те съдържат много органични киселини и витамини, особено в младите плодове, така че е добре да се добавят към менюто на децата, на реконвалесценти и хора с храносмилателни заболявания.

Тиквичката е нискокалоричен зеленчук, добре е да се използва за готвене по време на диети.

Тиквичките също са подходящи за приготвяне на зимата, могат да се съхраняват дълго време както свежи, така и на склад.

Днес ще говорим как да приготвим салата от тиквички за зимата.

съставки:

Приготвяне:

1. Налейте вода в тенджера, добавете сол, захар, разбъркайте и сложете на огън

2. След 5 минути налейте оцет и оставете да заври, свалете от огъня

3. Измийте тиквичките и нарежете на кръгчета, не много дебели.

4. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на филийки

5. Измийте доматите и ги нарежете на кръгчета, ако са едри, ги разполовете

6. Прекарайте чесъна през преса

7. Поставете черен пипер в стерилизиран буркан

8. Поставете слой от моркови

9. След това добавете слой тиквички

10. Поставете слой от домати и чесън отгоре

11. В зависимост от обема на бурканите ги нареждаме допълнително на слоеве, докато бурканите се напълнят

12. Изсипете маринатата в буркана и оставете да се затопли на водна баня за 10 минути.

13. Затворете плътно със стерилизиран капак.

Салата от тиквички Стъщин език

съставки:

• 3 кг тиквички
• 3 големи моркова
• 2 люти чушки
• 1 с.л. чесън
• 100 мл. оцет 9%
• 200 мл. слънчогледово масло
• 500 мл. доматен сок
• 1 с.л. Сахара
• 2 с.л. л. сол

Приготвяне:

1. Настържете обелените моркови на едро ренде

2. Изсипете олио в голяма купа, загрейте на среден огън и добавете морковите, запържете за 5 минути

3. След като предварително отрежете краищата на тиквичките, ги нарежете на ленти с дебелина 5 мм.

4. Малките тиквички може да се режат с кората, но за по-големите я отрязваме

5. Нарежете големи тиквички на кръгчета, а след това наполовина

6. Почистваме лютите чушки от семките и ги прекарваме през месомелачка заедно с чесъна в отделна купа.

7. Изсипете доматен сок в морковите, разбъркайте

8. Добавете захар, сол, разбъркайте добре

9. Добавете черен пипер и разбъркайте

10. Добавете тиквичките към морковите, разбъркайте и оставете да заври, след което гответе 40 минути, като разбърквате

11. 10 минути преди готовност добавете оцет и чесън, разбъркайте добре

12. Поставете горещата салата в стерилизирани буркани

Зимни тиквички по корейски

Съставки за 4 литра и половина:

• 2,5 кг тиквички
• 700 гр. моркови
• 500 гр. Лука
• 500 гр. черен пипер
• 250 мл. растително масло
• 150 мл. 9% оцет
• 200 гр. чесън
• 2 с.л. л. сол
• 210 гр. Сахара
• 20 гр. Корейски подправки

Приготвяне:

1. Предварително обелете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина 5 мм.
2. Чушките се почистват от семките и се нарязват по дължина на лентички
3. Нарежете лука на лентички по дължина
4. Настържете обелените моркови на ренде за корейски моркови
5. Изстискайте чесъна през преса
6. Добавете олио, оцет, сол, захар, подправка
7. Всичко се разбърква старателно и се оставя да се маринова за 3 часа, като се разбърква от време на време
8. Поставете салатата в стерилизирани буркани и залейте с марината.
9. Сварете вода в голяма тенджера и стерилизирайте бурканите в нея, като покриете със стерилизирани капаци за 20-30 минути
10. Навийте капачките със специална машина

съставки:

• 1 кг тиквички
• 500 гр. домат
• 350 гр. сладък пипер
• 350 гр. Лука
• 300 гр. моркови
• 150 гр. доматено пюре 25%
• 125 мл. растително масло
• 2 с.л. л. сол
• 35 мл. оцет 9%
• 400 мл. топла вода
• 1 ч.ч. къри
• 100 гр. Сахара

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките и нарежете на средни кубчета
2. Настържете обелените моркови на едро ренде
3. Почистената чушка се нарязва на тънки ивици
4. Нарежете лука на половин пръстени
5. Нарежете доматите на средни кубчета
6. За пълнене смесете в голяма купа: вода, олио, сол, захар и паста.
7. Поставете сместа на огъня и я оставете да заври
8. Добавете тиквичките към пълнежа и гответе под капак за 15 минути
9. Добавете лука, чушките, морковите и оставете да къкри още 15 минути
10. Добавете доматите и оставете да къкри за 15 минути, докато доматите омекнат
11. Добавете кърито и оцета към салатата и оставете да къкри още 3 минути.
12. Поставете салатата в стерилизирани буркани и затворете плътно със стерилизирани капачки.
13. Обърнете бурканите, завийте ги с топла кърпа и оставете, докато изстинат напълно.

съставки:

Приготвяне:

1. Нарежете тиквичките, чушката, лука на средни кубчета
2. Настържете морковите на едро ренде
3. Сварете ориза до полуготовност
4. Смелете доматите в блендер, като им отстраните люспите
5. Изстискайте чесъна в доматите през преса
6. Сложете на огъня, оставете да заври, добавете сол, захар, растително масло, подправки по желание
7. Добавете зеленчуците и гответе, като разбърквате 15-20 минути
8. Добавете ориза и гответе, като разбърквате още 45 минути, като накрая можете да добавите подправки по желание
9. Поставете салатата в стерилни буркани, навийте със стерилни капаци, увийте и оставете, докато се охлади напълно.

Татарска песен за салата от тиквички

съставки:

Приготвяне:

1. Измийте тиквичките, подсушете и нарежете на средни парчета
2. Смелете всички зеленчуци с изключение на тиквичките в блендер
3. Добавете сол, захар, оцет, растително масло, доматено пюре, смилайте отново
4. Изсипете марината в съд с дебели стени, поставете го на огъня и го оставете да заври.
5. Добавете тиквичките, гответе при разбъркване 1-1,5 часа, ако има много течност, докато се изпари
6. Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и завийте плътно със стерилни капачки.
7. Обърнете бурканите, завийте ги с кърпа и ги оставете докато изстинат напълно.

Тиквички „Чили пръстени“ за зимната видео рецепта

Зимна закуска. Лечо от тиквички във видео рецепта за бавно готвене

Тиквичките имат едно много интересно свойство: след термична обработка те придобиват вкус, подобен на гъби и млечни гъби, поради което са обичани от много готвачи.

Хубаво е, че такъв непретенциозен зеленчук прави толкова невероятни салати и дори за зимата.

Въпреки факта, че сега в тефтера ми се появиха много нови рецепти за различни препарати, понякога наистина искам „постсъветска класика“. Всяка година съпругът ми ме моли да навия известната салата от тиквички „Чичо Бенс“ под капак за зимата. Носталгията по годините на перестройката ме обзема и с удоволствие приготвям този вкусен и прост препарат от тиквички.

През зимата салатата от тиквички Uncle Bens служи като отлично допълнение към паста, ориз и задушени картофи. Добавям тази вкусна консерва и към месото или (когато месото е напълно сварено) се получава невероятно вкусно и ароматно месно ястие със зеленчуков сос.

Не се бъркайте от наличието на такава подправка като къри в рецептата. В готовата салата кърито се усеща, но не се долавя и придава уникална пикантна нотка на онзи прочут сос „Чичо Бенс” от времето на перестройката.

съставки:

• 1 кг. тиквички
• 500 гр. домат
• 350 гр. сладък пипер
• 350 гр. Лука
• 300 гр. моркови
• 150 гр. доматено пюре 25%
• 125 мл. растително масло
• 2 с.л. сол
• 35 мл. 9% оцет
• 400 мл. топла вода
• 1 ч.ч къри
• 100 гр. Сахара

Мощност: 3250 литра

Как да приготвим салата от тиквички за зимата „Чичо Бенс“:

Първо, нека подготвим зеленчуците за нашата салата Uncle Bens. Измийте тиквичките със студена вода, избършете и нарежете на малки парченца.

Почистваме морковите и ги настъргваме на обикновено едро ренде.

Почистете сладкия пипер от семките и го нарежете на ивици.

Нарежете лука на половин пръстени.

Доматите се нарязват на ситно, както и тиквичките.

След това пригответе съставките за доматения пълнеж: вода, растително масло, сол, захар и доматено пюре.

Смесете всички съставки за доматения сос в голяма тенджера, сложете на огъня и оставете да заври.

Добавете тиквичките към врящата доматена смес и гответе под капак за около 15 минути.

След това добавете лука, морковите и сладките чушки към тиквичките. Разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути.

Следват доматите в тигана. И отново задушете салатата за 15 минути до готовност на доматите.

Накрая добавете кърито и оцета и оставете да къкри още 2-3 минути.

Е, нашата зимна салата от тиквички „Чичо Бенс“ е почти готова. Поставете горещата салата в предварително стерилизирани буркани и завийте стерилните капачки.

Обръщаме бурканите със салата и ги завиваме с одеяло, докато изстинат напълно, за около ден.