Солената розова сьомга е евтин, много разпространен и здравословен продукт. Той е пълен с полезни елементи и почти всички витамини. Съдържа: никотинова киселина, която подобрява дейността на централната нервна система и стомашно-чревния тракт, калций, натрий, витамин В12, йод, фосфор, сяра, флуор, омега-3. Много домакини предпочитат да приготвят ястие като леко осолена розова сьомга със сьомга, защото след готвене полезните вещества в по-голямата си част изчезват.

Защо розова сьомга, а не сьомга

Като начало бихме искали да ви обърнем внимание: винаги давайте предпочитание на собствената си преработена риба, тъй като в магазина има голяма вероятност да я приготвите с помощта на много опасни Е-добавки, които, взаимодействайки помежду си, произвеждат формалдехид - силна консервираща отрова. Затова купувайте сами рибата и я осолявайте сами. Сега нека ви кажем защо ще приготвим леко осолена розова сьомга за сьомга, а не скъпи видове сьомга. Причината е много проста и е свързана с факта, че днес пъстървата и сьомгата са много опасни продукти, въпреки факта, че вкусът им значително превъзхожда сухата розова сьомга.

Сьомгата на рафтовете на магазините идва от специални ферми, където се отглежда. Купувачът няма да може да различи такава риба от дивата. Дори във Виетнам, Китай и Норвегия, откъдето идват повечето от тези продукти, здравето и интересите на потребителите не са на първо място. В бизнеса основната цел остава максимална печалба.

Как се отглежда сьомгата

Рибата в клетката се движи малко, има слаба мускулна маса, перките са почти напълно атрофирани, така че месото й има сладък вкус, разпада се, а мазнините идват от изкуствена храна. Благодарение на тази храна съставът на сьомгата се променя значително. Към храната се добавят пигменти, за да придадат цвят, синтетични витамини и антибиотици. Тези добавки причиняват наддаване на тегло в лицето, което ги консумира.

В САЩ и Европа багрилото кантаксантин, което води до увреждане на зрението, отдавна е забранено. Купуваме риба от ферми, където все още се използва, тъй като е два пъти по-евтина от астаксантина, естествен пигмент. Защо написахме всичко това? За да разберете защо много руски домакини предпочитат да купуват местна розова сьомга, уловена от родните им далекоизточни океански простори. Той е достъпен, евтин и в изобилие. В допълнение, подготовката на розова сьомга за сьомга не е по-лоша от тази за сьомга.

Нека започнем да осоляваме розова сьомга

След като решихме избора, пристъпваме към самия процес. За да направим леко осолена розова сьомга за сьомга, се нуждаем от следните съставки: замразена риба, вода, сол и, ако желаете, растително масло. Препоръчително е да вземете цяла риба, тъй като тя се продава така, както е уловена, без предварителна обработка. Може да се използва и филе, но имайте предвид, че е напоено с фосфати и е попило вода поради порьозността си, което го прави по-тежък.

Взимаме рибата замразена, за да може по-лесно да отстраним кожата й, като я размразим малко. Това се прави много лесно: отрежете главата, вземете кожата на мястото на срязване и я отстранете с „чорап“. Гръбнакът и костите от замразен труп също се отделят удобно и лесно. След това нарежете полученото филе на малки порции. Правим размера така, че да може да се поставя върху сандвичи без допълнителна обработка. Розовата сьомга за сьомга е готова за осоляване.

Продължаване на процеса на осоляване

Необходимо е да подготвим разтвор, в който ще продължим да готвим нашата риба. Сварете един литър вода, охладете, добавете към нея пет супени лъжици едра готварска сол и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Поставете филето в разтвора за 20-30 минути, като времето зависи изцяло от вашия вкус. Но имайте предвид, че разликата в солеността е доста малка.

След това поставете филетата върху салфетки или хартиена кърпа, оставете разтвора да попие малко в тях и поставете рибата в контейнер или буркан. В случай, че вашата леко осолена розова сьомга за сьомга е планирана за дългосрочно съхранение, поръсете я с растително масло. Затворете капака и го поставете в хладилника. След пет до шест часа можете да ядете.

Как да използвате готовия продукт

Тази вкусна леко осолена риба често се използва за сандвичи. Затова препоръчваме да използвате масло със съдържание на мазнини 82,5%. Само че е напълно естествено. Такава леко осолена розова сьомга, разбира се, прилича на сьомга само символично, но въпреки това се различава значително, към по-добро, от сухата, обикновена осолена розова сьомга.

В резултат на използването на горната рецепта, тя се оказва по-сочна и по-нежна и следователно по-вкусна. Продуктът също много ще ви хареса.

Друга рецепта за леко осолена розова сьомга

Използвайки следния метод на готвене, е лесно да получите, както в предишната версия, нежно и сочно ястие от постна и суха риба, което можете да опитате след час. И така, розовата сьомга е готова. В този конкретен случай ще ни трябва филе от розова сьомга, нарязано на филийки. Ако е замразено, не е необходимо да се размразява. Такава риба се нарязва много по-лесно и парчетата ще бъдат забележимо по-спретнати. Правим физиологичен разтвор от четири до пет супени лъжици сол и литър студена преварена вода. Трябва да се окаже доста богато.

Как мога да проверя това? Когато обелен картоф, потопен в разтвора, изплува на повърхността, разтворът е готов. Поставяме рибата в нея за пет до осем минути, след което я изваждаме, измиваме и подсушаваме със салфетка. Сега го сложете на слоеве в купа, залейте го със слънчогледово масло без мирис. Вземете съдовете и ги поставете в хладилника за 30-40 минути. Сервирайте с билки, лимон, лук. Ще получите много вкусна розова сьомга, леко осолена. Рецептата, както можете да видите, е доста проста и бърза.

Прочетете повече за ползите от розовата сьомга

Нека разредим нашите рецепти малко с информация защо розовата сьомга е толкова популярна и много търсена сред домакините. Докато всички знаят за ползите от сьомгата (подмладяване на кожата, нормализиране на стомашно-чревния тракт), леко осолена розова сьомга за сьомга е по-малко известна и едва наскоро дойде на мода. Защо точно е полезно:

По време на хвърляне на хайвера мъжкият развива гърбица, откъдето идва и името на рибата. Северните народи се отличават с отлично здраве, тъй като обичат да пируват с розова сьомга. Вече се убедихте, че има всичко, от което човек се нуждае.

И отново розова сьомга със сьомга, рецепта.

Леко осолена розова сьомга

Използвайки този метод, вие ще откриете нови вкусови качества на тази риба и изобщо няма да кажете, че съвсем наскоро е била суха и постна. Освен това след 60 минути може да се сервира на масата за дегустация. Необходими продукти: филе от розова сьомга - 0,5 кг, едра сол - пет супени лъжици, студена преварена вода - един литър, лимон, една глава лук, връзка копър и магданоз, зехтин. И така, леко осолена розова сьомга - рецепта стъпка по стъпка:

Още една слаба туршия

Както можете да видите, рецептите за сьомга не се различават много една от друга. Да, не може да бъде по друг начин. Домашните рецепти винаги си приличат, разликата може да бъде само в нюансите и навиците на домакинята. И накрая, ще ви кажем как да приготвите розова сьомга за вкусни сандвичи с хляб и лимон. Ние следваме принципа, изложен в самото начало на статията - купуваме цяла замразена риба, с главата, и я преработваме сами. Оставете да се разтопи за около 30 минути, след което изплакнете под студена течаща вода. Отрязваме главата и премахваме кожата от главата до опашката. Ръцете ви ще бъдат студени, тъй като рибата е замразена, но, както вече знаете, тя се почиства много добре и бързо.

След като махнете кожата, подстрижете я, като не забравяте опашката. Сега правим филето, за което с помощта на нож внимателно отделяме месото от костите. Поставете полученото филе в хладилника за 30 минути. Там трябва да замръзне малко, за да е по-удобно за рязане. С помощта на остър нож нарежете на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър. Сега слагаме парчетата в купа, в която ще осоляваме рибата. В същото време посолете всеки слой. Всяка домакиня определя количеството сол самостоятелно. Например три пъти повече от готовото ястие, плюс щипка кристална захар. Поставете в хладилника за един ден, след което можете да ядете. С лимон, масло или добавка към салата. Така или иначе ще е вкусно. Добър апетит!

- 600 грама прясно замразена розова сьомга,
- 600 грама вода,
- 2 маси. л. сол,
- 0,5 табл. л. гранулирана захар,
- 5-6 бр. черен пипер,
- 1-2 дафинови листа,
- растително масло на вкус.

Как да готвя със снимки стъпка по стъпка

Сварете необходимото количество вода, добавете подправките и оставете да поври няколко минути. Когато водата е още гореща, добавете сол и захар. Ще получите саламура, просто я охладете до стайна температура. Разбъркайте няколко пъти, масата бързо ще се разтвори.




Поставете филета от вече почистена розова сьомга без семки в студена саламура. Оставете да се маринова в хладилник за 4 часа.




След това изваждаме рибата, внимателно я избърсваме със салфетки и я нарязваме на филийки, като я отрязваме сякаш от кожата. Изхвърлете кожата.






Поставете парчетата розова сьомга върху равна повърхност и ги поръсете с растително масло (купено от магазина и без силна миризма). Обикновено покривам съда със стреч фолио и прибирам розовата сьомга в хладилника за още 4 часа.




След което бързо сложих вкусната, мека, сочна и нежна розова сьомга на масата, за да могат всички да се насладят на прекрасния й вкус. Не можете да го различите от сьомгата. Тук сме подготвили осолена розова сьомга за сьомга за кратко време. Искам да отбележа, че розовата сьомга в масло може да се съхранява в хладилник от 2 до 5 дни, така че ако се случи да останат няколко парчета розова сьомга, просто ги поставете в стъклен съд, можете да налеете малко повече масло на дъното. По всяко време можете да се насладите на вкусна риба и да готвите с нея

Нашата група съдържа най-добрите съвети и рецепти за вас!

741K членове

Луковият кръст е изненадващ, но такова лекарство помага добре при всякакъв дискомфорт в червата. Лукът е необходимо да се обели и да се нареже напречно, но не чак до дъното, за да не се разпадне. Поставете го в чаша горещ (60 градуса) чай, не сладък и не непременно силен. Оставете да вари 5-10 минути. И пийте тази напитка колкото искате. Можете да добавите още чай към чашата и да накиснете отново. Интересно е, че лукът в чашата винаги е обърнат навън с изрязания връх, показвайки ни чаен кръст. И точно в това е силата. Опитахме просто да нарежем лук в чай ​​- не помогна. Единственият начин е да се реже на кръст. Тази рецепта винаги помага. Ще помогне и на вас. Това не е случайно, дори умишлено, тъй като обелките от чесън и лук съдържат 4% от антиоксиданта бифлавоноид - кверцетинин. Естествено биологично активно вещество, принадлежи към групата на витамин Р. Активното вещество е кверцетин. Рутинът е агликон и е необходим за нашето тяло. Ако вземете парче люспи от чесън и погледнете под микроскоп, можете да намерите кубични кристали кверцетин, подредени в редици. Кристалите от люспите на лука са игловидни, бледожълти, подредени в редици по жилките на люспите. Много е важно. Тъй като кверцетинът е антиоксидант, той е по-ефективен в тази кристална форма. Няма да изброявам всички болести, за които помага отвара от люспи от лук или чесън, те могат да бъдат намерени без особени затруднения в института. Веднага трябва да се използва отвара от люспи от лук и чесън. Така че, няма значение от коя страна лежи лукът, зависи от центъра на тежестта, основното е, че инфузията е полезна. :)

Възможно ли е да осолите розова сьомга и да получите леко осолена сьомга? Със сигурност! Ако правите всичко според рецептата и най-важното, не преварявайте рибата. Има много вкусни начини за приготвяне на леко осолена розова сьомга „като сьомга“, които ви позволяват да получите кралско предястие от бюджетна риба, чудесна съставка за сандвичи, салати, празнични и ежедневни закуски. ще готвим ли

Леко осолена розова сьомга „за сьомга“ - общи принципи на приготвяне

За добра леко осолена розова сьомга „като сьомга“ трябва да закупите висококачествена риба. Пулпът трябва да е плътен, с еднакъв цвят, без ярки петна от неестествени нюанси. Ако купувате прясна риба (не замразена), тогава, когато натиснете върху повърхността, дупката трябва бързо да се възстанови. Ако рибата има глава, обърнете внимание на очите. Те трябва да са прозрачни, в никакъв случай мътни или кървави.

Общ принцип за приготвяне на леко осолена розова сьомга:

1. Рибата се филетира. Цялата розова сьомга не се осолява; осоляването ще бъде силно. Филето може да се направи със или без кожа. Може да се нарязва на парчета с различни размери. Зависи от рецептата.

2. Приготвят се подправките. За сухия метод те просто се смесват; за мокро готвене се прави саламура.

3. Рибата се третира с подправки или се залива със саламура. Необходимото време се поддържа.

4. Розовата сьомга се избърсва или измива и се използва по предназначение.

Посоченото в рецептите време за мариноване е приблизително. Тя може да варира нагоре или надолу в зависимост от размера на парчетата, температурата на продукта, помещението и вкусовите предпочитания. За по-сигурно можете да опитвате творението от време на време.

Рецепта 1: Проста леко осолена розова сьомга „под сьомга“

Рибата, приготвена по тази рецепта, ще бъде готова след 10 часа. Но ако трябва да получите по-солен продукт, можете да го запазите по-дълго. За такава леко осолена розова сьомга „като сьомга“ ще ви трябват минимум продукти.

съставки

Розова сьомга;

Подготовка

1. Необходимо е да се намали трупа. За да накарате розовата сьомга да се готви по-бързо, трябва да премахнете кожата, но ако имате ден, можете да я оставите. Отрязваме главата, отстраняваме гръбнака с костите и нарязваме чистото филе на филийки с дебелина 5 см.

2. Смесете сол и захар в равни количества. За малка рибка до 1 кг са достатъчни по 2-3 супени лъжици от всяка подправка.

3. Изсипете малко сол в дъното на контейнера, добавете първия слой розова сьомга и поръсете отгоре. Не е необходимо да поставяте парчетата близо едно до друго. Поръсете цялата розова сьомга и оставете за 3 часа на хладно място. След това го изваждаме и внимателно разбъркваме, като разменяме долните и горните части.

4. Веднага след като нашата риба се маринова до желаното състояние, отстранете излишната сол. За да направите това, избършете рибата със салфетки и изсипете съдържанието на контейнера.

5. Напълнете розовата сьомга с масло и я съхранявайте в тази форма за не повече от седмица в хладилника.

Рецепта 2: Леко осолена розова сьомга „под сьомга“ в саламура

За да приготвите риба по тази рецепта, трябва да нарежете филето на филийки с дебелина 3-4 мм. По-удобно е да направите това със замразено филе. Освен сол, нищо не влиза в саламурата, но след като изсушите парчетата, можете да ги настържете с черен пипер, поръсете с други подправки, билки или лук.

съставки

Розова сьомга;

Подготовка

1. Разтворете 5 супени лъжици сол в литър вода. Разбъркайте добре, за да не останат зрънца.

2. Нарежете филето на тънки филийки и го поставете в саламура. Дръжте от 15 минути до половин час на стайна температура.

3. Извадете леко осолена розова сьомга „под сьомга“ от саламура, изсушете излишната влага с кърпа и изсипете масло. Готов!

Рецепта 3: Леко осолена розова сьомга „под сьомга“ с лимон

Рибата се оказва необичайно ароматна, сочна и наистина прилича на сьомга. За приготвяне е препоръчително да вземете сочен цитрус с тънка кожа.

съставки

0,8 кг филе от розова сьомга;

1 с.л. лъжица сол;

1,5 супени лъжици захар;

малко черен пипер;

Половин чаша масло;

1-2 лимона.

Подготовка

1. Нарежете филето на произволни парчета. Колкото по-големи и по-дебели са те, толкова по-дълго ще отнеме рибата да се готви.

2. Смесете сол, захар, черен пипер и натрийте филийките от всички страни. Просто изсипете остатъците и смесете парчетата риба в купа.

3. Нарежете лимона на тънки кръгчета.

4. Поставете рибата в съд и я наслоете с лимон.

5. Запазваме нашата розова сьомга за 7-10 часа. След това изсипете растително масло отгоре. Оставете да престои още 3 часа и можете да вземете проба.

Рецепта 4: Леко осолена розова сьомга „под сьомга“ с лук

За да приготвите тази леко осолена розова сьомга за сьомга, по-добре е да използвате червен, бял или лилав лук от маруля. Но можете да вземете и обикновен, ако не е много пикантен.

съставки

Една розова сьомга около 1 кг;

Лъжица сол;

0,5 лъжици захар;

2 глави лук;

5 супени лъжици олио, всякакви зеленчуци.

Подготовка

1. Отрежете главата на розовата сьомга, отстранете билото, перките и опашката. Нарежете филето с кожата на едри парчета.

2. Смесете солта и захарта и натрийте рибата.

3. Нарежете лука на тънки пръстени или половин пръстени, разтрийте добре в ръцете си с щипка сол.

4. Изпратете лука към рибата, разбъркайте, поставете в купа, налейте масло, покрийте с чиния и леко я натиснете.

5. Поддържаме леко осолена розова сьомга за сьомга от 12 до 15 часа в хладно помещение или в хладилник.

Рецепта 5: Леко осолена розова сьомга „под сьомга“ в скандинавски стил

Скандинавците използват тази рецепта за осоляване на сьомга, но както се оказва, розовата сьомга е не по-малко вкусна. За готвене се използва значително количество подправки, така че рибата се оказва пикантна и ароматна.

съставки

1,2 кг филе с кожа;

50 грама морска сол;

Захар 2 супени лъжици;

Чашка водка;

1 чаена лъжичка кориандър;

1 чаена лъжичка смлян черен пипер;

15 грах бахар;

2 супени лъжици сух копър.

Подготовка

1. Измийте добре филето и избършете с хартиени салфетки. Внимателно отстранете кожата и оставете настрана. Но не далеч, ще е необходимо за осоляване.

2. Счукайте кориандъра добре в хаванче. Ако копърът е едър, стрийте го в длани или също в хаванче, заедно с кориандъра.

3. Смесете сол с водка, захар, смлян черен пипер и кориандър с копър. Добавете грах от бахар.

4. Натрийте филето от розова сьомга от всички страни с ароматната смес. Нареждаме една върху друга.

5. Вземете предварително поставената кожа и увийте рибата около нея. След това увийте отгоре със стреч фолио.

6. Прехвърлете опаковката в съд, сложете малка тежест върху нея и я приберете в хладилника. Леко осолена риба ще бъде готова след 30-36 часа.

Рецепта 6: Леко осолена розова сьомга „като сьомга“ във фризера

Оригинална рецепта за приготвяне на риба за сьомга. Розовата сьомга се оказва необичайно нежна и сочна и всичко това благодарение на поставянето във фризера. Приготвя се в саламура.

съставки

Розова сьомга;

Подготовка

1. Пригответе саламура. За да направите това, разтворете 5 супени лъжици сол и захар в литър вода. Охладете добре саламурата.

2. Нарежете розовата сьомга на две филета без кожата, след което разрежете всяко филе напречно на две части.

3. Поставете розовата сьомга в купа и я напълнете със студена саламура.

4. Поставете във фризера за един ден.

5. Извадете го и го размразете напълно.

6. Измийте рибата със студена вода, подсушете я добре с кърпа, нарежете я и сервирайте. За по-голяма сочност можете да залеете розовата сьомга с растително масло за няколко часа.

Рецепта 7: Леко осолена розова сьомга „под сьомга“ в марля

За тази рецепта ще ви трябва едра морска сол; осоляването няма да работи с фин продукт. Ще ви трябва и парче чиста марля, която можете да закупите във всяка аптека. Взимаме всички съставки в произволни количества.

съставки

Розова сьомга;

Сушен копър.

Подготовка

1. Измийте филето.

2. Намокрете марлята със студена вода, изстискайте и увийте парче розова сьомга.

3. Поръсете копър и едра сол отгоре, не съжалявайте. Завиваме с втори слой марля или с трети, в зависимост от големината на парчето.

4. Поставете рибата в дебел найлонов плик, завържете го добре и го приберете в хладилника.

5. След един ден изваждаме розовата сьомга, освобождаваме я от марлята, отърсваме останалата сол и избърсваме рибата. Нарежете и се насладете на вкуса! Ако имате нужда от малко риба, увийте останалото парче отново в същата марля и го поставете в хладилника. Ще се съхранява чудесно няколко дни, но солта трябва да се отърси, в противен случай вече няма да е леко осолена риба.

Рибата винаги се охлажда преди осоляване. Използва се и студена саламура. Ако поставите розова сьомга в топла вода, цветът и вкусът ще се влошат, месото ще се разпадне, ще се разхлаби и парчетата няма да поддържат добре формата си.

Трябва ли внимателно да нарежете леко осолена розова сьомга? За да станат филийки хубави и тънки, поставете рибата във фризера. Когато е замразен, лесно се нарязват дори тънки филийки. Между другото, ако сте осолили твърде много розова сьомга, можете също да съхранявате рибата във фризера, като предварително сте я затворили плътно.

Лимоновият сок неутрализира съдържанието на мазнини в рибата. И тъй като самата розова сьомга е суха, цитрусите могат да се използват само в комбинация с масла. В противен случай рибата ще стане по-жилава и суха.

За да сте сигурни, че червената риба остава твърда и не се разпада, препоръчително е да използвате натиск при осоляване. Може да се използва при всякакъв метод на готвене – сух или мокър.

Ножицата е незаменим инструмент при рязане на риба. Те лесно премахват перки, неравности по кожата и отрязват тлъстия корем. Но за да станат кухненските ножици наистина полезни, те трябва да са големи, остри и да имат нехлъзгащи се дръжки.

Солената риба в магазините е доста скъп продукт. Не е известно с какви подправки е осолено и колко прясно е било осоляването. Розовата сьомга, осолена сами, ще бъде много по-вкусна от закупената, цената й ще бъде по-евтина и може да се превърне в истински деликатес на празничната трапеза. Освен това изобщо не е трудно да се маринова. Всичко, от което се нуждаете, е сол, захар, подправки и подправки. По-долу в статията ще дадем общи препоръки и рецепти как да мариновате розова сьомга у дома.

За осоляване е подходяща както прясна, така и замразена розова сьомга. Можете да солите червена риба, както цял труп, така и нарязани на малки парченца, филета или пържоли. Единственото нещо, което трябва да запомните, е, че процесът на осоляване, в зависимост от избраната рецепта, отнема време: получаването на осолена риба ще отнеме от няколко часа до един ден.

По принцип в магазините се предлага замразена розова сьомга, тъй като може да се съхранява по-дълго при много ниски температури. Има и варианти за транжирана риба, но цената е по-висока. Можете да вземете ненарязана риба, защото подготовката й за осоляване ще бъде проста.

Наистина вкусна осолена риба може да се получи от прясна розова сьомга. Преди закупуване прясната риба трябва да се провери за миризма и външен вид: при натискане рибата трябва бързо да възвърне предишната си форма и да мирише приятно.

Ако сте закупили замразена риба за осоляване, първо трябва да я размразите. За размразяване е по-добре да оставите трупа в хладилника за една нощ. През това време ще се разтопи и ще бъде по-лесно да се нареже.

Размразяването е разрешено при стайни условия (когато сте забравили да извадите рибата от фризера или сте закупили замразена риба в магазин), оставяйки я на масата за 2-3 часа. През това време той ще се разтопи и нарязването му няма да е трудно.

Как да нарежете розова сьомга преди осоляване

Технологията на приготвяне преди осоляване е една и съща за прясна и замразена риба.

Главата, перките и опашката се отрязват. Прави се разрез на корема и се отстраняват всички вътрешности.

След това трупът се измива с течаща вода.

Ако искате да осолите само филето, тогава трябва да премахнете кожата от нарязаната риба.

Нарязаната розова сьомга трябва да се изплакне отново със студена вода и да се изсуши добре с хартиени кърпи, така че в нея да остане по-малко влага.

Осолената риба се приготвя суха и мокра. Сухият вариант включва само добавяне на сол и подправки, докато мокрият тип осоляване включва потапяне на розова сьомга в маринати, сокове и саламура.

Когато червената риба се осолява в саламура, е необходима тежест, така че трупът да е напълно покрит с нея и равномерно да придобие солен вкус.

За да получите леко осолена розова сьомга, не е необходимо да я мариновате повече от един ден и след изваждане я подсушете с хартиена кърпа. Поставете осолената риба в съд и добавете слънчогледово масло.

Лесен начин за мариноване на розова сьомга е да я натриете със смес от сол, захар, подправки и билки. По правило такава смес се приготвя в съотношение 1: 2 (захар към сол), подправките се вземат според вашия вкус. Количеството зависи от размера на рибата, основното е месото да е обилно обработено със сместа за консервиране.

Осолена розова сьомга може да се съхранява в хладилник само 3-4 дни. По-добре е да поставите останалата осолена риба във фризера, като я увиете в хранителен филм или я поставите в контейнер с капак.

За да осолите розова сьомга, можете да използвате всякакви съдове, с изключение на метални, защото те могат да придадат на рибата неприятен метален вкус. Керамиката или стъклото са най-подходящи за тази цел.

Сухо осоляване на розова сьомга

Разделете готовия труп на две филета или нарежете на парчета. Поставете месото навън върху дъска за рязане и поръсете обилно със смес от сол и захар.

Поставете месото едно до друго и го увийте плътно в хартиена кърпа.

Слага се в тава, купа или дълбока чиния. Поставете тежест отгоре: покрийте рибата с дъска за рязане или чиния и поставете буркан с вода. Поставете в хладилник или друго хладно място.

След 5-6 часа обърнете рибата от другата страна.

След един ден ще получим леко осолена риба, а след 2-3 дни ще имаме осолена риба. Развийте трупа и отстранете останалата сол.

Рибата се сервира на масата, нарязана на парчета и поръсена със слънчогледово масло.

Как да мариновате розова сьомга в марината

Класическата рецепта за осоляване на розова сьомга в саламура е следната. За 1 кг филе от розова сьомга вземете:

вода - 1 литър;

Захар - 150 грама;

Сол - 150 грама;

Горчица - 30 грама;

Дафинови листа - 2 броя;

Бахар - на вкус.

Взема се предварително почистено филе и се разделя на няколко части.

В охладената саламура се потапят парчета филе. Необходими са поне 4 часа, за да се осоли месото напълно. Рибното месо от розова сьомга се изважда от саламурата и се сервира на масата.

Леко осолена розова сьомга

Този метод за приготвяне на риба включва задържане на розова сьомга за кратко време в приготвен солен разтвор, както и намалена концентрация на сол.

За да приготвите леко осолена розова сьомга за 1 кг риба, вземете:

Сол – 1 супена лъжица;

Захар – 1 чаена лъжичка;

Растително масло (без мирис) - 100 ml;

черен пипер - на вкус;

Кориандър - няколко щипки или на вкус

Пригответе рибата и я нарежете на малки парчета.

Смесете захарта и солта в купа.

Поставете парчетата риба на един слой в съд, залейте с растително масло и поръсете със смес от сол, захар, черен пипер и кориандър. Черният пипер трябва да бъде едро натрошен. По желание можете да добавите няколко зърна бахар. Белият пипер върви добре с риба.

Направете същото със следващия слой. Наредете всички парчета филе.

Покрийте съда с капак и оставете в хладилник за поне 5 часа.

Розова сьомга със сьомга в саламура

Месото от розова сьомга не е много тлъсто, но може да стане по-сочно, ако добавите растително масло при осоляване. Тогава такава розова сьомга ще вкуси много подобно на сьомгата. Можете да солите риба в саламура или по сух метод.

За да приготвите саламура, трябва:

Вода - 1,0-1,3 литра

Сол - 5 супени лъжици

Охладете преварената вода и разтворете в нея 5 супени лъжици сол.

Нарязваме розовата сьомга, премахваме всички кости от месото и го нарязваме на парчета около 4 сантиметра.

Поставете нарязаната риба в саламура за 10 минути. След това изцедете саламурата и изсушете парчетата филета с хартиена кърпа или салфетки.

След изваждане от саламурата се поставя в стъклена купа и се залива с растително масло. Вземете всяко масло: слънчогледово, маслиново или друго.

Поставете рибата в хладилника за 40-60 минути.

Ако саламурата не е достатъчна, за да покрие напълно цялата риба, тогава трябва внимателно да я преместите на всеки 5-10 минути. В този случай трябва да държите рибата в саламура малко по-дълго.

В резултат на това осоляването на розовата сьомга не може да бъде по-бързо във времето и най-важното, по отношение на вкуса, тя съответства на друга червена риба - сьомга. Рибата се оказва крехка, но ако се окаже прекалено солена, можете да я накиснете във вода.

Осоляване на розова сьомга в саламура

Има много опции за саламура, които ще подобрят вкуса на вашата риба. Ако трябва да осолите розова сьомга вкусно и бързо, използвайте тази рецепта.

За да приготвите саламура за 1 кг розова сьомга, трябва:

вода - 1 литър;

Сол - 3 супени лъжици;

Захар – 2 супени лъжици;

Дафинови листа - 2 броя;

Като подправки:

Бахар и черен или бял пипер;

Горчица (зърна или смляна).

Първо пригответе саламура за розова сьомга. Всички съставки се смесват с изключение на горчицата. В самия край добавете горчицата към саламурата. С приготвената саламура (стайна температура) се залива розовата сьомга. След 3 часа ще е готово, ако се нареже на ситно. По-големите парчета изискват повече време за осоляване.

Розовата сьомга в саламура за бързо осоляване може да се разпадне малко, ако е използвана размразена риба. Към саламурата се добавят билки и подправки според вкусовите предпочитания. За да се отървете от горчивината, характерна за розовата сьомга, можете да добавите малко лимонов сок или трапезен оцет към саламура.

Как да мариновате розова сьомга в масло

За да приготвите 1 кг розова сьомга в масло:

Сол - 3 супени лъжици;

Растително масло - 1/2 чаша (100-125 ml).

Измийте и нарежете розовата сьомга: отстранете кожата и я отделете от костите.

Нарежете готовото филе на парчета с дебелина половин сантиметър.

Нарязаните парчета се нареждат в дълбока чиния, посоляват се и се добавят подправки по желание. Разбъркайте. Изсипете растително масло и разбъркайте отново.

Прехвърлете рибата в буркан и оставете в хладилник за 8-10 часа. През това време розовата сьомга ще бъде осолена.

Друг начин за осоляване на розова сьомга в масло.

За 700 грама розова сьомга са ви необходими:

Растително масло - 100 ml;

Сол - 2 супени лъжици;

Захар – 1 чаена лъжичка;

Като подправки:

черен (бял) пипер - на вкус;

Дафинов лист - на вкус.

Измийте розовата сьомга и отстранете кожата и костите. Нарежете рибното филе на малки парчета.

Пригответе саламура. Смесете растително масло със сол, добавете захар, дафинов лист и черен или бял пипер, който трябва да се натроши.

Смесете парчетата розова сьомга, напълнени със саламура, и ги поставете в хладилника. След 10 часа можете да опитате рибата.

Солена розова сьомга с лук в масло

Според тази рецепта осолена розова сьомга ще бъде готова след 2 часа и ще се окаже много вкусна и нежна. За да осолите розова сьомга, за 2 рибни трупа се нуждаете от:

вода - 1 литър;

Сол - 5 супени лъжици;

Растително масло - 150 ml;

Лук – 1 глава

Нарежете изкормената риба на парчета. Най-добре е да започнете да режете, когато рибата е леко замръзнала. Поставете парчетата риба в удобен съд.

Пригответе саламура. Посолете охладената преварена вода и разбъркайте. Изсипете го върху рибите.

Оставете розовата сьомга напоена със саламура на стайна температура за един час.

Извадете рибата от саламурата и я подсушете. Поставете в дълбока чиния или купа. Поставете нарязания лук отгоре и полейте със слънчогледово масло. Поставете розовата сьомга в хладилника за 40-60 минути.

Всеки вид осолена розова сьомга може да се използва филетирана или нарязана на парчета. Колкото по-тънка е нарязаната риба, толкова по-бързо ще абсорбира сол и ще стане солена.

Осоляването е доста бърз начин за приготвяне на розова сьомга, който ви позволява да съхранявате рибата в хладилника в продължение на няколко дни, без да губи вкуса си. Осолена розова сьомга може да се сервира като отделно ястие, гарнирано с лук и билки, или да се използва като съставка за салати, сандвичи, за пълнене на палачинки и много други ястия.

Вижте видеото как се осолява розовата сьомга в манастира.