Супата солянка се приготвя по много различни начини. Професионалните готвачи и любителите на кулинарните експерименти измислят нови рецепти и също така използват различни съставки, подобрявайки уменията си.

В тази статия ще ви разкрием тайните на приготвянето на това ястие и ще ви разкажем подробно как да готвите супа - hodgepodge.

Какво е солянка?

Смята се, че предшественикът на това прекрасно ястие е обикновена селска яхния, в която домакините слагат продуктите, които са под ръка. Някои дори свързват името на простата супа „Селянка“ с ресторантското ястие „Солянка“, намирайки в тях общи черти и сходни методи на приготвяне. По един или друг начин, класическият джоб се приготвя в различни заведения по напълно различни рецепти, но запазва общи черти. Първо, това ястие трябва да включва набор от месни деликатеси. Второ, за да може супата „Солянка национален отбор“ да придобие характерния си пикантен вкус, към нея се добавят кисели краставички, маслини и лимон. В допълнение, това ястие може да се приготви от зеленчуци, гъби и дори риба.

Ако не знаете как да направите супа Solyanka, тогава започнете с най-простата, класическа версия. Предоставяме подробно описание за него по-долу.

Продукти за солянка

За да не се превърне това чудесно ястие в скъпо удоволствие, пригответе го след празничния празник. По правило в такива дни в хладилника се натрупват остатъци от пушено месо, различни видове месо, пикантни, солени и кисели закуски. Така супата „Солянка национален отбор” може да се превърне не в скъпо, а в прекрасно икономично решение. Ето приблизителния състав на продуктите, използвани за класическата рецепта:

Някои домакини, за да не губят ценно време за приготвяне на зеленчуци, приготвят любимата си супа през есента. За да последвате примера им, трябва да направите следното:

• Смелете или настържете два килограма краставици, 300 грама моркови, 300 грама лук, глава чесън, добавете билки на вкус.
• Смесете зеленчуците. Добавете към тях три супени лъжици захар, две супени лъжици сол и чаша растително масло.
• Варете дресинга на умерен огън, докато заври. Загрейте го още няколко минути, след което го поставете в стерилни буркани и го навийте.
• Вече лесно можете да приготвяте любимите си ястия през зимата и да зарадвате любимите си хора с тях.

Рецепта за солянка от смесено месо (класическа)

Някои готвачи приготвят тази прекрасна обилна супа, без да пестят от съставките. Ето защо солянката понякога прилича повече на второ ястие, отколкото на първо. За да направите супата си вкусна и ароматна, опитайте се да следвате последователността от действия:

• Поставете говеждо месо с кост (свинско) и пушени ребра в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври. След това внимателно отстранете образувалата се пяна, намалете котлона, добавете обеления лук към месото и гответе бульона за около два часа.
• Малко време преди да е готово, посолете водата, добавете дафинови листа и черен пипер. След петнадесет минути извадете месото и лука, а бульона прецедете през фина цедка.
• Когато говеждото (свинското) се охлади, отделете месото от костите и го накъсайте на тънки влакна.
• Нарежете колбаса и шунката на лентички.
• Нарежете краставиците на тънки филийки, сложете в загрят тиган, налейте малко бульон и загрейте за няколко минути.
• Обелете лука, нарежете на половин пръстени и запържете в смес от масло и растително масло до златисто кафяво. След това добавете доматено пюре в тигана, смесете го с лука и след това прехвърлете полученото пържене в бульона.
• Поставете всички меса, краставици, маслини, каперси, сол и черен пипер в тигана. Варете супата на слаб огън още няколко минути.
• Преди да сервирате, поставете малко заквасена сметана и тънък резен лимон върху всяка чиния.

Както можете да видите, рецептата за смесено месо (класическа) не е много сложна, ако следвате последователността на тези стъпки.

Солянка с каперси и гъби

В този случай ще използваме съвсем различен набор от продукти, но вкусът на нашето ястие изобщо няма да бъде засегнат. Напротив, ще се разкрие от нова, напълно неочаквана страна. Надяваме се, че определено ще ви хареса. И така, супата „Месна солянка“.

Рецепта за готвене:

Супата солянка е готова. Време е да поканите вашето домакинство на масата. Гарнирайте всяка порция със заквасена сметана, нарязани билки и тънък резен лимон.

Супа „Отборна солянка с наденица“

Тази рецепта е опростена версия на класическото ястие. За съжаление, не винаги имаме време да приготвим пълноценна версия на месна солянка. Следователно в този случай ще използваме комплект, състоящ се от зеленчуци и колбаси.

Приготвяне на каша:

• Налейте три литра и половина вода в голяма тенджера. Ако имате пилешки или месен бульон, можете да използвате него.
• Обелете шест средни картофа, нарежете ги на малки кубчета и гответе на умерен огън.
• За дресинга обелете и настържете един морков, нарежете две глави червен лук на полукръгчета, а също и четири кисели краставици настържете на едро ренде. Запържете пресни зеленчуци в тиган и след това добавете към тях настъргани краставици. В самия край смесете запърженото с две супени лъжици доматено пюре.
• Нарежете 200 грама варена наденица на кубчета, пет ловджийски суджука и 100 грама маслини без костилки на кръгчета.
• Сложете всички готови храни в бульона, добавете сол и необходимите подправки на вкус.

Когато супата е готова, разсипете я в купички и сервирайте със заквасена сметана (или майонеза), резен лимон и нарязани билки.

Солянка в бавна готварска печка

Тъй като много съвременни домакини не могат да си представят кухненската работа без най-добрия си помощник - мултикукър, решихме да ви предложим тази интересна рецепта. Супата от националния отбор Solyanka (публикувахме снимка на това ястие в нашия преглед) се приготвя, както следва:

Рибна солянка

Тази рецепта ще се хареса на тези, които обичат рибните ястия. Това ястие се приготвя лесно - просто следвайте алгоритъма, описан по-долу. Така че, нека се опитаме да направим супа „Ходжподж“.

Рецепта за готвене:

• За да сготвите силен рибен бульон, вземете две глави лук, четири зърна черен пипер, един дафинов лист, един морков, сол, един сух корен от магданоз и риба (600 грама). Зеленчуците се обелват, нарязват се по желание и се запържват в сух тиган за няколко минути. Почистете рибата, изкормете я и изплакнете. Поставете готовите съставки в тенджера, напълнете ги с два литра вода и ги поставете на огън. След като бульонът заври, отстранете пяната от повърхността му, добавете сол, черен пипер и дафинов лист. След няколко минути прецедете бульона през тензух или ситна цедка.
• Разделете 400 грама филе от стерляд или есетра на малки парчета. Нарежете две малки глави лук на половин пръстени. Обелете две кисели краставици и ги нарежете на тънки ивици.
• Загрейте тиган и запържете леко готовия лук с две супени лъжици брашно. След това налейте малко рибен бульон, разбъркайте добре с брашното и варете всичко заедно за известно време. Добавете доматено пюре и краставици в тигана, разбъркайте и гответе за около пет минути.
• Поставете печеното в бульона и го оставете да заври. Сложете в тигана парчетата риба, маслините, каперсите, черния пипер и солта. Сварете джоба до готовност. Сервирайте го на масата, като украсите с резен лимон и нарязани билки.

Постна гъбена солянка

Тази рецепта ще помогне на вярващите да озарят строгите дни на пост. Богатият вкус на ястието практически не отстъпва на вкуса на класическата супа, така че дори хора, които не се придържат към специална диета, го приготвят с удоволствие. Каним ви да опитате заедно да приготвите постна супа солянка.

Рецепта за готвене:

Подправете всяка порция с лимон и нарязани билки.

Солянка с език и бъбреци

Месната супа "Сборная солянка" има невероятен вкус. Той е идеален за семейна вечеря и може да украси вашата празнична маса. И накрая, предлагаме още една възможност за приготвяне на такова прекрасно ястие като супа „Месен отбор Солянка“.

• Сварете един телешки език до омекване (по-добре е да направите това предния ден). За да направите това, напълнете го със студена вода и го оставете да заври. Сменете водата и я поставете отново на огъня. След два часа езикът трябва да се извади, да се постави в студена вода и да се отстрани кожата (като чорап).
• Изплакнете бъбреците (две парчета), отстранете всички канали и филми, изрежете мазнините. Нарежете ги на кубчета, поръсете със сода за хляб и оставете за около 20 минути, отново ги изплакнете, залейте с оцет и поръсете със сол. След 40 минути измийте и подсушете.
• Една глава лук и четири кисели краставички се нарязват на лентички.
• Нарежете 300 грама говеждо месо (по-добре е да вземете филе) и 300 грама агнешко филе на парчета. Запържете леко месото в тиган, добавете 200 грама пушени колбаси, лук, краставици и чаша бульон. Смесете всички съставки и оставете да къкри на умерен огън за няколко минути.
• Изсипете доматеното пюре в тигана и оставете съдържанието му да заври. Прехвърлете печеното във врящ бульон, добавете към него езика и бъбреците и варете супата, докато омекне.
• В края на готвенето трябва да добавите сол и черен пипер към сместа, да добавите към нея маслини и каперси, ако желаете.

Заключение

Месна супа Solyanka, рецептата за която и повече от една, която представихме в прегледа, може да се състои от напълно различни продукти. Въпреки това комбинацията от различни видове месо, пушени меса и солен вкус придава на готовото ястие общи характеристики. Надяваме се, че описанията на супите, дадени в нашата статия, ще ви бъдат полезни за провеждане на вълнуващи кулинарни експерименти. Намерете най-успешната комбинация от съставки - и националната супа Solyanka ще се превърне във вашето фирмено ястие.

Солянка е местно руско ястие.

Идеално е като първо ястие на всяка маса.

За съжаление не всеки знае рецептата за приготвянето му, но ние ще го поправим.

И така, мешанината има много разновидности и рецепти със собствени специални съставки.

Но първо ще се опитаме да приготвим смесица.

Правилно приготвяне на ястието

съставки	Количество
телешко -	300 грама
пушено месо -	200 грама
колбаси -	200 грама
колбаси -	6 бр.
моркови -	1 бр
мариновани краставици -	3 бр.
лук -	1 бр
доматено пюре -	3 супени лъжици
брашно -	1-2 с.л
зелени -	на вкус
подправки -	на вкус
маслини или каперси -	на вкус
лимон или сметана -	по желание
Време за готвене: 120 минути	Съдържание на калории на 100 грама: 194 Kcal

Комбинираната солянка се отличава от другите сортове по своята ситост поради високото съдържание на месо.

Това ястие определено ще се хареса на мъжката част от семейството.

Както виждаме, има доста съставки, но не се разстройвайте веднага.

Готвенето на каша не е трудно и дори на места приятно.

Нека да преминем към самия процес.

Стъпки на готвене

1. Пригответе телешки бульон.Изсипете месото във водата и оставете да къкри, докато бульонът стане богат. Заедно с месото добавете дафинов лист, сол и зърна черен пипер. Когато месото е готово, го извадете в чиния и нарежете на ивици. Хвърли го обратно.
2. Докато месото продължава да изпълва нашия бульон с вкус, преминаваме към маринованите краставици.Нарежете ги на кубчета и ги хвърлете в бульона. Ако искате да разредите сместа с нещо ново, добавете към нея малко маслини или каперси.
3. Пушеното месо, наденицата и кренвиршите се нарязват на ивици, всичко се изсипва в загрят и намазан със слънчогледово олио тиган.
4. Запържете за няколко минути и изсипете всичко в бульона.След това преминаваме към лука.
5. Нарежете го на половин пръстени и запържете в тиган, като добавите брашно и доматено пюре. Запържете сместа на умерен огън за няколко минути и не забравяйте да разбърквате. Изсипва се в тенджера с бульона.Нашият бульон постепенно се превръща в хубава и вкусна смес.
6. Остават само няколко докосвания, за да завършим нашия шедьовър. Така че, ако обичате подправки, тогава смело експериментирайте с тях. Ако не сте сигурни в действията си, добавете не повече от половин чаена лъжичка черен пипер и това ще бъде достатъчно. За пълнота на вкуса и като украса добавете билки.След добавяне на подправки

, оставете кашата да поври няколко минути и я изключете. Готови!

В класическата солянка няма картофи, но можете да ги добавите, ако прецените за необходимо.

Солянка с наденица - не съм опитвал нищо по-вкусно

Готвенето на ястие с наденица практически не се различава от рецептата за джудже.

В този случай основната съставка ще бъде колбас. Можете да изберете абсолютно всяка наденица.

Така че рецептата не се променя.

Не е необходимо да варите бульона.

Веднага кипнете вода и хвърлете картофите.

Докато кипи, сложете нарязаните съставки в тиган и запържете в слънчогледово масло.

Когато картофите вече са сварени, изсипете цялото съдържание на тигана в тигана.

Варете няколко минути и готово.

Тази опция за готвене се счита за бърза и проста, тъй като не е необходимо да варим месото за един час.

Тази обикновена каша ще бъде готова след половин час.

Месна каша - всичко е много по-просто

Месната солянка също е подобна по рецепта на националната и единствената разлика е липсата на наденица в нея.

Основната съставка може да бъде телешко, свинско, пуешко или пилешко.

Може и комбиниран.

По-постна солянка ще се получи с пилешко и пуешко месо, по-богата - с телешко и свинско месо.

Най-често се използва свинско и говеждо месо, които придават на ястието особен вкус.

Разбира се, ще трябва да се побъркате малко с месото, но мъжката половина от семейството ще бъде възхитена от това ястие.

Да добавим и гъби...

За любителите на постната храна предлагаме да приготвите гъбена солянка.

Шампиньоните или други диви гъби ще се впишат идеално в сместа.

Приготвя се по същия начин като солянка с наденица.

Времето за готвене е минимално.

Като допълнение можете да добавите малко зеле.

Но внимавайте с количеството, за да не превърнете джоба в борш.

Колко време се готви пастир?

Времето за готвене зависи от това кой готви.

Но средното време за готвене е не повече от един час.

Готовата каша не трябва да се готви дълго, въпреки че не съдържа съставки, които могат да се разварят.

За да придадете на джоба месен вкус, бульонът може да се готви няколко часа.

Можете да го приготвите за второ ястие. Вашето семейство ще се зарадва. Един от вариантите за закуска е канапе на шишчета. Интересни рецепти тук: . На страницата има и много снимки на канапета.

Ако се грижите за здравето си, разгледайте по-отблизо продукт като водорасли. Можете да прочетете за ползите и вредите от морските водорасли.

Тогава ще бъде много богато и мазно.

Солянка може да се готви и в бавна готварска печка. С помощта на мултикукър можете да спестите много време.

Видео десерт:

Просто и образователно видео за една от многото рецепти за приготвяне на кайма.

Приготвя се много лесно в домашни условия.

Солянката от смесено месо е класическо ястие от руската кухня. По същество това е богата месна супа, която се приготвя от няколко вида месо с добавка на кисели краставички, маслини, лимон и магданоз. Това са непроменените съставки на класическата рецепта. Много хора добавят моркови, картофи, кисело зеле и др. Всяко семейство има свои собствени най-вкусни рецепти, които се усъвършенстват с годините и се предават на други поколения. Ето една рецепта за истинска каша за всеки, колкото и да спорят кулинарите и ценителите на тази вкусна месна супа. Опитайте се да приготвите комбиниран месен сос по класическата рецепта и решете какво точно ви липсва в него. Може би ще изключите напълно маслините, но за да бъде ястието по-пълно ще е добре да добавите картофи. Бульонът може да се сготви с телешко, свинско или пилешко месо, както предпочитате. Така ще разработите подходящата за вас рецепта за солянка. Е, най-важната тайна е, че колкото по-големи и разнообразни са месните асорти, толкова по-богат е вкусът на готовото ястие. Нека да разгледаме стъпка по стъпка рецептата за приготвяне на солянка от смесено месо.

Необходими продукти за класическата каша:

• 300 г свинско месо с кост;
• 100 г шунка;
• 100 г колбаси;
• 100 г пушено месо;
• 100 г варена наденица;
• 4 бр. (200 г) кисели краставички;
• 1 среден лук;
• 3 с.л. доматено пюре;
• 200 г маслини;
• 100 г масло;
• малка връзка магданоз;
• 1 лимон;
• сол, черен пипер, дафинов лист.

Рецепта за джоба стъпка по стъпка със снимки

1. Измийте свинското месо и го наредете в дълбока тава. Напълнете с вода и поставете на среден огън. Когато водата в тенджерата заври, я изцедете и напълнете тенджерата отново с чиста вода. Добавете няколко зърна черен пипер и 2 малки дафинови листа. Сварете свинското месо до готовност, като периодично отстранявайте пяната.

2. Докато свинският бульон се готви, започваме да нарязваме всички видове месни продукти.

3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в маслото до златисто.

4. Добавете доматеното пюре към лука в тигана, разбъркайте и запържете още няколко минути на слаб огън. Нашият дресинг за солянка е готов.

5. Нарежете киселите краставици на малки кубчета.

6. Когато бульонът е готов, извадете свинското месо от него и го охладете. Отделете месото от костта. Нарежете на малки филийки.

7. Сложете цялото нарязано месо и колбаси в тенджера с бульон, добавете дресинг от лук и домати и кисели краставички. Гответе каймака на слаб огън за 15-20 минути. След това добавете магданоза, свалете сместа от котлона и покрийте с капак. Солянката трябва да престои още 20 минути.

8. Разсипете готовата месна каша в чинии и сложете резен лимон и няколко маслини във всяка чиния.

9. Преди употреба добавете лъжица заквасена сметана.

Най-вкусната домашна каша е готова! Вече ми се сълзи устата. Приятен апетит!

Такова любимо ястие от мнозина като солянка, или както още се нарича (селянка), е известно не само в нашата родина в Русия, но и, разбира се, в много други страни. Намира се в почти всички заведения за обществено хранене, в столове, кафенета, закусвални и дори представителни ресторанти.

Днес малко хора се замислят, че тази много вкусна и наистина задоволителна супа, като , някога е била почти ежедневна храна за руските бедни. И сега тази прекрасна супа стана толкова широко разпространена, че вече има много различни национални варианти за готвене.

В днешната статия ще разгледаме ястия, които са напълно лесни за приготвяне и всеки може да направи това ястие у дома, ако използва правилно инструкциите ми. Така че да започваме!

съставки:

• Телешко с кости - 500 гр
• сурово пушени колбаси - 50 гр
• варено свинско месо - 200 гр
• варена наденица - 200 гр
• лук - 2 бр
• моркови - 100 гр
• каперси - 30 гр
• лимон - 1 бр.
• целина – 50 гр
• мариновани краставици - 300 гр
• маслини - 50 гр
• доматено пюре - 200 гр
• дафинов лист - 2 бр
• растително масло - 20 ml
• магданоз и копър
• зърна черен пипер - 5 бр
• сол - на вкус.

Метод на готвене:

Първо подготвяме всички необходими продукти, след което започваме готвенето.

1. Измийте месото, сложете го в тенджера, залейте го с 3 литра студена вода и го сложете да се готви на силен огън.

2. След като водата заври, отстранете пяната, намалете леко котлона и след половин час сложете в тигана целината, дафиновия лист, зърната черен пипер, обелените, но не нарязани лук и моркови.

3. След около 40 минути хващаме зеленчуците от бульона и продължаваме да готвим супата.

Когато месото се свари, трябва да го извадим, да го отделим от костите и да го сложим отново да се готви, а костите да изхвърлим.

4. След това нарежете лука и го запържете до прозрачност в растително масло, добавете към него ситно нарязани кисели краставички и оставете да къкри за 12-15 минути. След това добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе до готовност за 10 минути.

5. Прехвърлете готовия дресинг в супата, добавете нарязано на квадратчета варено свинско с наденица, каперси и маслини и проверете за сол. Сварете на тих огън, отстранете от котлона и оставете ястието да вари още половин час под капак.

6. Преди сервиране добавете към супата резен лимон и наситнени магданоз и копър.

Рецепта за солянка с картофи

съставки:

• Картофи - 4 грудки
• колбаси (асорти) - 500 гр
• пилешки бутчета - 2 бр
• лук - 3 бр
• краставици - 3 бр.
• моркови - 2 бр.
• доматено пюре - 150 гр
• маслини без костилки - 1 буркан
• лимон - 1 бр.
• дафинов лист - 2 бр
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте пилешките бутчета, сложете ги в тенджера и ги залейте с 2,5 литра студена вода.

2. Междувременно нарежете на ситно лука и морковите и ги запържете в растително масло в тиган, докато омекнат. След това се добавят наситнени кисели краставички, доматеното пюре и се оставя да къкри още 7-10 минути.

3. Извадете сварените пилешки бутчета от бульона.

4. Обелете картофите, нарежете ги на средни кубчета и ги спуснете в бульона.

5. След което отделяме пилешкото месо от костите и го връщаме заедно със ситно нарязаните колбаси и дресинга в тигана.

6. Нарежете лимона на филийки и го пуснете в супата заедно с маслините. Сол и черен пипер на вкус, добавете дафинов лист и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

7. Сега извадете готовото ястие от печката и го оставете да вари при затворен капак за още половин час.

Солянка от колбаси с кисело зеле в пилешки бульон

съставки:

• Пилешки бульон - 2 литра
• пилешко месо - 300 гр
• наденица - пушена - 100 гр
• варена наденица - 100 гр
• кисело зеле – 200 гр
• черен пипер - 1 бр
• домати - 3 бр.
• маслини без костилки - 10 бр
• доматено пюре - 1 с.л. л
• целина – 50 гр
• копър - 50 гр
• дафинов лист - 2 бр
• сол - на вкус.

Метод на готвене:

Варено-пушената наденица се нарязва на ситно, запържва се леко в тиган, добавя се киселото зеле и се оставя да къкри 5 минути при непрекъснато бъркане.

След това нарежете чушката и домата на ситно, прехвърлете ги в тигана и гответе за 3-5 минути.

Разбъркваме отново и оставяме да къкри пет минути, след което отстраняваме готовото пържене от котлона.

Сега сложете бульона на огъня, след като заври, прехвърлете в него свареното пилешко месо и готовия дресинг. Гответе на среден огън за 10 минути.

Остава само да добавите дафиновия лист, да покриете тигана с капак и да оставите супата да вари малко.

При сервиране към полученото ястие добавете обезкостени маслини.

Гъбена супа в бавна готварска печка

съставки:

• Телешко - 450 гр
• шампиньони - 300 гр
• ловджийски колбаси – 150 гр
• шунка - 100 гр
• доматено пюре - 1 с.л. л
• картофи - 150 гр
• мариновани краставици - 2 бр.
• лук - 1 бр
• маслини - 10 бр.
• лимон - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете измитото месо в мултикукъра, напълнете го с вода и го поставете на режим Задушаване.

2. През това време в тиган запържете ситно нарязания лук, нарязаните на кубчета моркови и нарязаните гъби на шайби до златисто кафяво.

3. Нарежете картофите, краставиците, колбасите и ги поставете в тенджерата заедно с печеното, доматеното пюре и подправките.

4. Затворете капака и включете режим Гасене за час и половина.

5. След звуковия сигнал сложете супата в чинии и сервирайте със заквасена сметана.

Видео за това как да приготвите смес от Lazerson

Фирмената супа на Иля Лазерсън е вкусна, задоволителна и, разбира се, с „обрат“

Добър апетит!!!

Уважаеми гости и редовни читатели на блога, радваме се да ви видим в нашата виртуална кухня.

Днес сме събрали за вас най-вкусните, класически и не толкова рецепти за солянка от смесено месо.

Солянката е нашата „следпразнична супа“. Можете ли да познаете защо? 😊

Разбира се, защото на всяка празнична маса има цял асортимент от колбаси, разфасовки и пушени меса, които не винаги се изяждат напълно.

И за да не се губи доброто, беше изобретен ходж. Следователно тази супа обикновено се състои от студени разфасовки, които са намерени в хладилника.

И има много рецепти! Можем да кажем, че всяка домакиня приготвя джоб по свой начин от това, което има в хладилника.

И все пак смеем да ви предложим няколко вкусни рецепти!

Класическа плътна каша

Любимото първо ястие на всички! Който го пробва, не го дърпаш за ушите.

съставки

• Свинско или телешко месо
• Варени, сурово пушени колбаси и др.
• Пилешко филе
• Ловджийски колбаси
• Пушен бекон (или друго пушено месо)
• Месен бульон - 2 л
• Лук - 200гр
• кисели краставици - 150 гр
• Маслини със сок - 350гр
• Доматено пюре - 2 с.л. л
• Растително масло - 2 супени лъжици. л
• Масло - 1 с.л. л
• Лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л
• Дафинов лист - 2 бр
• Сол, черен пипер - на вкус
• Заквасена сметана, билки, резени от един лимон, маслини - за сервиране

Подготовка

Според рецептата имаме нужда от бульон, можете да сварите говеждо и пилешко заедно. Готвим по всички правила - гответе час и половина, отстранете пяната, така че бульонът да е златист, прозрачен и красив.

Посолява се, но малко. Когато супата е готова, ако не е достатъчно солена, може да добавите още. Тъй като планираме да имаме много повече кисели и солени съставки, по-добре е да добавим сол накрая.

Нарежете на малки кубчета колбаси, пушени меса и др.

Нарежете лука и го запържете в тиган до златисто кафяво в зехтин с добавка на масло. Благодарение на това вкусът ще бъде невероятен! След това изпращаме нашите колбаси.

Не е нужно да пържите месото много, оставете го да остане сочно. Добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко добре.

Резултатът е красиво и ярко изпечено месо, което ухае просто зашеметяващо.

Остава само да го залеем с бульон. На този етап можете да регулирате плътността на бъдещата смесица. Ако обичате по-рядко, налейте целия бульон, ако е по-гъст, тогава не е нужно да изливате част от бульона.

Задушете нарязаните краставици за три минути с малко вода и също ги добавете към сместа. Това е необходимо, за да ги омекне. Ако харесвате хрупкави краставици в кайма, тогава можете да пропуснете тази стъпка и веднага да ги хвърлите в супата след нарязване.

Добавяме и дафинов лист, суха люта чушка и смлян черен пипер. Добавете лимонов сок. Ще придаде на джоба интересна киселинност.

И също така, след като добавихме всички киселинни съставки, е време да опитате сол и да коригирате този параметър според вашия вкус.

Оставете супата да къкри 5 минути.

Маслините може да се нарежат на колелца или да се оставят цели. Нарязахме ги на колелца, но оставихме няколко цели за сервиране.

Слагаме и маслините в сармичките. Можете също така да налеете половин чаша от тъмната вода, в която са се съхранявали маслините, в сместа. Но това е много за всеки, така че добавете на вкус.

След като добавите маслините, изчакайте супата да заври отново уверено и я изключете.

Солянка е готова! Сервирайте в порционни чинии, с лимон и заквасена сметана, гарнирани с маслини и любимите билки.

Както можете да видите, джобът се приготвя много лесно. Невероятен аромат и вкус! Приятен апетит!

Месен микс Солянка с пушено месо

Много вкусна солянка, гледайте видео урока:

Супата стана много красива и вкусна!

Месна супа солянка с картофи

Вариант с картофи. Защо не опитате, ако ви харесва?

Всъщност не можете да развалите тази супа с картофи, тя ще понесе всякакви вкусови вариации и ще бъде много вкусна!

съставки

• Телешко с кости - 500гр
• Пушено месо - 1 кг
• Картофи - 4 бр
• Лук - 1 бр
• Моркови - 1-2 бр
• Мариновани краставици - 400 г + саламура
• Солени домати - 1-2 бр
• Маслини - 200гр
• Доматено пюре - 3 супени лъжици. л
• Лимон
• Зелените за сервиране
• Дафинов лист - 2 бр
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло

Подготовка

Сварете богат телешки бульон. Варете около 1,5 - 2 часа, като отстранявате пяната.

След това извадете свареното месо от готовия бульон, отделете го от костта и го нарежете. Върнете парчетата в бульона.

Картофите обелваме, нарязваме и също ги пускаме в бульона.

Лукът и морковите се нарязват на ситно и се запържват в тиган до златисто, смесват се с доматеното пюре.

Нарежете краставиците и също ги сложете в тигана, разбъркайте всичко и запържете за 1 минута.

След това изсипете саламура в тигана, добавете нарязани солени домати без кожата и оставете да къкри всичко заедно за 10 минути.

Сложете готовите зеленчуци в месния бульон.

Сега е ред на пушените меса, те трябва да бъдат нарязани на произволни парчета, запържени до златисто кафяво и също добавени към супата.

Проверете за сол/черен пипер и гответе, докато картофите са готови. Две минути преди готовност добавете маслините и дафиновите листа.

Приятен апетит!

Солянка смесено месо с каперси

Страхотна рецепта, не съвсем класическа, но много вкусна!

съставки

• Телешко - 200 гр
• Турция - 200 гр
• Пушени пилешки бутчета - 2 бр
• Ловджийски суджуци – 3 бр.
• Млечни колбаси – 2 бр.
• Шунка, варена и пушена - 50 гр
• Пушени колбаси – 2 бр.
• Мариновани краставици, варел - 300 гр
• средно големи моркови - 1 бр.
• Лук - 3 бр.
• Доматено пюре - 50 гр
• паста от червен пипер – 10 гр
• Дафинов лист - 2 бр.
• Черен пипер на зърна - 1 ч.л.
• Растително масло - 1 ч.л.
• Маслини без костилки – 50 гр
• Маслини без костилки – 50 гр
• Каперси - 2 ч.ч.
• Захар - 1 ч.ч.
• Заквасена сметана, за сервиране
• Лимон - 1 бр.
• Магданоз, за ​​сервиране
• Сол, черен пипер - на вкус

Подготовка

Да започнем с бульона. За да направите това, сложете говеждото и пуешкото в тиган, напълнете го с вода и го поставете на огъня.

Там слагаме и обеления лук, морковите и зърната черен пипер. Няма нужда да добавяте сол.

Гответе бульона на слаб огън за час и половина. Не забравяйте да премахнете пяната, така че бульонът да е бистър.

Докато бульонът се приготвя, има време да приготвите пълнежа за пълнежа.

Нарежете лука и го сложете в загрят тиган (или по-добре в дълбока тенджера), запържете до прозрачност.

Краставиците също нарязваме на малки кубчета и ги добавяме към лука и също ги смесваме с доматеното пюре.

Запържете всичко заедно още 2-3 минути.

На този етап можете да добавите към лука и краставиците около 100 мл саламура (не е задължително). Добавяме и два черпака бульон, за да не се запържи, а да се задуши съдържанието на тигана. Добавете захарта и разбъркайте добре.

Оставете да къкри на тих огън 15 минути.

През това време нарежете всички месни съставки на кубчета, кренвиршите и кренвиршите на кръгчета. Пушеното пиле се отстранява от кожата и се нарязва на парчета.

Извадете свареното месо от готовия бульон и го нарежете на парчета.

Първо към бульона добавете доматено-краставичния дресинг, дафиновия лист и след това месото.

Оставете сместа да заври, гответе 2 минути и изключете.

Маслините и маслините се нарязват по желание и се добавят към готовата супа.

Сол и черен пипер накрая. Препоръчително е да оставите супата да вари 20 минути.

Сервирайте със заквасена сметана, лимон и билки! вкусно!

Месна солянка със зеле и гъби

Много апетитна вариация на солянка, гъста и богата с вкусни осолени гъби и зеле. Опитайте!

съставки

• Телешко - 1 кг
• Пилешки бутчета без кожа - 0,5 кг
• Шунка – 150гр
• Всякакви колбаси - 150гр
• Прясно зеле - 300 гр
• Солени гъби - 100-150 гр
• кисели краставици - 150-200 гр
• Саламура от краставици 200-300мл
• Доматено пюре - 2 с.л. л
• Малък домат - 50-70гр
• Лук - 1 бр.
• Маслини – 50-100гр
• Каперси – 1 с.л
• Сол/черен пипер/бахар - на вкус

Подготовка

Първо гответе телешкия бульон за 1,5 часа на слаб огън. Ще бъде вкусно, ако говеждото има мазнина.

40 минути преди готовност на бульона добавете пилето.

Когато бульонът е готов, извадете месото и го разглобете на апетитни парчета.

Също така смиламе шунка и колбаси (вместо това можете да вземете всякакви други месни продукти - варени или сурово пушени колбаси, пушени меса, колбаси).

Запържете ги с доматеното пюре и лука и добавете към свареното месо.

Зелето нарязваме на не много ситно и също го слагаме в тигана.

След това добавяме солени гъби. Ако не са много големи, не е нужно да ги режете.

Нарежете краставиците на филийки, добавете лъжица каперси, обезкостени маслини и ситно нарязан домат.

Оставете нашия бульон да заври, изсипете саламура в него.

Изсипете бульона върху всички съставки. Солянката вече изглежда невероятно, наистина е много гъста и апетитна.

Остава само да проверите за сол и черен пипер на вкус.

Оставете джоба да заври, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути, докато зелето се свари.

Сервирайте със заквасена сметана, билки, лимон. Това е толкова смела рецепта за тези, които обичат експериментите!

Ето селекция от рецепти за солянка, в някои отношения те са сходни, но в други са напълно различни.

Всяка рецепта може да бъде модернизирана и необходимите съставки могат да бъдат добавени или премахнати.

Хапвайте джоб за здраве и се връщайте при нас за нови вкусни рецепти!