съставки:

• сурово яйце - 1 бр.;
• мляко - 200 ml;
• сол - 7 грама;
• растително масло - 20 грама;
• пшенично брашно - 850 грама;
• картофено пюре - 600-700 грама.

Как да готвя манти с картофи по рецепта със снимка:

1. На първо място, трябва да подготвите пълнежа. Сварете картофите до пълна хрупкавост и ги превърнете на пюре. Много е важно пюрето да не става течно. Добавете всичко според правилата: масло, мляко, яйце.

2. След това трябва да направите тестото. За да направите това, изсипете мляко в празен, вместителен съд и счупете яйцето. Посолява се. Внимателно разбийте получената маса с кухненска бъркалка.

3. Изсипете растително масло в купа с всички съставки. Тази съставка може да се счита за връхната точка на тестото, защото ще даде известна еластичност на готовата маса и ще ви позволи да оформите мантите в желаната форма.

4. Бавно пресейте брашното в купата с течната смес.

След продължително месене трябва да се получи еластично тесто.

5. Разделете тестото на части. Теглото на парчетата трябва да бъде приблизително 50-60 грама. Мантите могат да бъдат направени по различни начини. Тъй като тестото практически не лепне, парчетата могат да се месят на плоски питки с пръсти, а в центъра може да се постави супена лъжица картофено пюре.

Повдигнете краищата на тестото и оформете краищата с ръце. Ще получите чанти.

Можете просто да разточите тестото на пласт и да го нарежете на правоъгълници. В средата се поставя плънката. Съединете страничните части на тестото с пръсти в горната част на плънката, като направите нещо подобно на „плик“.

Трябва да се образува правоъгълник с пълнежа вътре, след което свържете краищата на тази фигура с пръсти от двете страни, отстрани.

Варете картофени манти на пара за 25 минути.

6. Сервирайте вкусни манти с картофи със заквасена сметана, билки и салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!!!

Надяваме се, че тази проста рецепта ще заеме достойното си място във вашата кулинарна колекция. Струва си да се отбележи, че добавянето на допълнителни съставки към пълнежа незабавно променя вкуса на крайния продукт. Например, пържен лук. Смесете го с картофено пюре и получете прост, но изненадващо вкусен пълнеж, който може да се използва и в манти. Ще бъде още по-вкусно, ако използвате гъби. Има много опции. Експериментирайте и изненадвайте любимите си хора всеки ден.

Невероятно прости рецепти - как да готвя манти с картофи. Подхранващо, вкусно и просто!

Това не е много обикновена рецепта за манти. Това са манти без никакво месо. Плънката включва само картофи и лук.

• картофи - 5 броя;
• брашно - 1,7 чаши;
• сол - на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• вода - 50-70 ml;
• лук - 3 броя;
• подправка khmeli-suneli - на вкус;
• пилешки яйца - 2 броя;
• масло - 50 грама;
• сол - 0,3 чаени лъжички;
• слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици

Първо направете тестото за кнедли. Смесете яйцата, водата и солта и разбъркайте с брашното. По-добре е да добавите брашно не наведнъж, а да доведете тестото до желаната консистенция.

Посоченото количество брашно е приблизително. Трябва да набрашните тестото, за да стане доста стегнато, но еластично. За да може тестото да се разточи възможно най-тънко, без да се къса.

Покрийте тестото (или в плик) и оставете да почине. По това време пригответе пълнежа.
Нарежете 5 средни картофа на малки кубчета.

Смелете три средно големи глави лук в блендер на паста. Можете да добавите повече лук, но не по-малко. Ако нямате блендер, можете просто да го накълцате възможно най-ситно.

След това добавете сол, хмел сунели, черен пипер на вкус. Ако има подправки специално за картофи, можете да добавите и тях. И изсипете 1,5 супени лъжици растително масло в пълнежа (дори нерафинирано масло е възможно, това е въпрос на вкус). И смесете всичко.

Сега започваме да извайваме манти. Намажете купите на парахода с растително масло. Разточете малко парче тесто във формата на кръг (или квадрат, както се получи) възможно най-тънко, колкото чинийка.

В средата се поставя плънката (около 1,5-2 с.л.). И отгоре намажете плънката с малко парче масло. Маслото е много приятелско с картофите).

Поставете готовите манти в купата на параварата. Когато всички манти са формовани, поставяме ги на пара. Добавям подправки във водата в уреда за пара за повече вкус.

След 40 минути мантите с картофи са готови. Много вкусно.

Рецепта 2: манти с месо и картофи

За теста:

• 500 г брашно;
• 1 с.л. топла вода;
• щипка сол.

За кайма:

• 150 г свинско месо;
• 150 г говеждо месо;
• 400 г лук (около 3 глави);
• 300 г картофи (2-3 бр.);
• смес от ориенталски подправки за месо;
• мазнини опашка мазнина (или растително масло) за смазване на mantyshnitsa.

Приготвяне на тестото за манти. Пресяваме брашното и го изсипваме в дълбока купа, в която ще месим тестото. Посолява се. Изсипете топла преварена вода на тънка струя и веднага омесете тестото.

Тестото за манти трябва да е хладно. Ако е необходимо, добавете малко вода или брашно. Поставете тестото на топло място.

Подготовка на пълнежа за манти. Телешкото и свинското месо се нарязват на ситно или се прекарват през месомелачка.

Обелете картофите и нарежете на много малки кубчета.

Накълцайте лука.

Посолете месото, добавете подправки, смесете с картофите и лука.

Отделете малко по-малко от половината тесто и го разточете на тънко. Разточеното тесто трябва да е с правоъгълна форма. Отрежете излишните части и добавете към останалото тесто. С помощта на нож нарежете разточеното тесто на квадрати с размер приблизително 5 х 5 см. Върху всеки квадрат поставете плънката. Можете също така да добавите малко мазнина от опашка към мантите, за да направите ястието по-мазно и сочно.

Така че, нека започнем да извайваме манти. Първо свържете 2 срещуположни ъгъла на тестото по диагонал.

След това добавете останалите 2 ъгъла към тях.

Внимателно прищипете тестото, така че да няма празнини между тестото и каймата.

Първо защипваме единия ъгъл на тестото, а след това ъглите.

Налейте вода в тигана за мантишница и я оставете да заври. Смажете всеки слой мантишница с мастна опашка или растително масло, така че тестото да не залепва. Разпределете оформените манти.

Поставете корите с манти в купа за манти и покрийте с капак. Оставете да къкри на силен огън за 40 минути. Мантите могат да се приготвят и в бавна готварска печка или двоен котел, ако нямате машина за манти.

Мантите с картофи са готови! Можете да го сервирате със заквасена сметана и билки или с пикантни ориенталски сосове. Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: картофени манти

След като опитате манти с картофи поне веднъж в живота си, веднъж завинаги ще ги добавите към списъка си с любимите си ястия. Освен, че са много засищащи и вкусни, те се приготвят просто от продукти, които винаги имате под ръка.

• Пшенично брашно първокласно 300 грама.
• Пилешко яйце 1 бр.
• Изворна вода 250 мл.
• Сол на вкус. на вкус
• Растително масло. на вкус
• Сол на вкус. на вкус

За да подготвим пълнежа, ще ни трябва:

• Картофи 800 грама. (4 броя)
• Лук 200 грама. (2 броя)
• Сол на вкус.
• Зира 1 щипка.
• Смлян черен пипер на вкус.
• Свинска мас 100-150 грама.

На първо място, трябва да започнете да приготвяте тестото. Така че вземете пилешко яйце и внимателно го счупете в купа за месене на тестото. Налейте 0,5 чаши студена изворна вода, добавете 0,5 чаени лъжички кухненска сол, разбъркайте всичко добре, докато жълтъкът се "разтвори". След това добавете пресятото пшенично брашно. Омесете нашето твърдо тесто.

Ако тестото се окаже малко течно, можете да добавите малко брашно. След като омесите правилно тестото в нашата купа, внимателно го извадете оттам, поставете го на дъската и започнете по-нататъшна „работа“ с него. Веднага трябва да направите резервация и да предупредите, че колкото по-силно и по-старателно месите тестото, толкова по-сладко и, естествено, по-„изразително“ ще стане.

Така че трябва да ви отнеме около 20 минути, за да направите всичко. Тогава всичко е много по-просто. Старателно и равномерно омесеното тесто оставяме малко да почине, а през това време слагаме да се затопли най-долната част на мантиварката (или иначе казано мантикаскан), пълна или с вода, или с някакъв бульон. нагоре.

Докато тестото ни почива и уредът за пара се загрява, нека започнем с нашия пълнеж. Най-важното тук е, че основното в този въпрос е да се придържате към необходимите пропорции. Те са много прости. Така че за 2 части картофи трябва да вземете стриктно 1 част лук. Всъщност, ако готвим 20 парчета манти, тогава трябва да вземем 4 броя средно големи картофи и 2 парчета лук с такъв размер.

След това обелете картофите с помощта на белачка за картофи, след това ги измийте обилно под течаща вода, след това поставете картофите върху дъска за рязане на тънки филийки, а тези резени на ивици и нарежете лентите напречно на много малки кубчета, така да се каже, на „полка точки“. След това изсипете всички нарязани картофи в купа за плънката.

Лукът трябва да се нареже или накълца на малко по-ситно, който първо обелваме и също измиваме обилно под студена вода. Между другото, лукът трябва да се нарязва само на ръка, без да се използват месомелачки или механични кълцачи.

Добавете целия нарязан лук към картофите в купа. Сланината също нарязваме на ситно на кубчета и я добавяме към картофите и лука. След това много внимателно посолете плънката (вземете само 1-2 малки щипки сол), поръсете малко на вкус с прясно смлян черен пипер и добавете 1 щипка кимион.

Като цяло, когато се подправя, кимионът е много важен компонент за всеки манти. След това загрейте 100 грама масло в малка чиния, можете да го загреете в микровълновата и след това да го изсипете в нашия пълнеж. Сега разбъркайте много добре целия пълнеж и го оставете настрана за момента.

През това време, докато приготвим плънката, разрязваме топката от готовото тесто под салфетка на 4 части. След това от всяка от тези части навиваме малък валяк, който от своя страна се разделя на 5 равни части - така получаваме заготовки за 20 манти. Сега ще разточим всеки от този детайл в малка топка и всяка от тези топки трябва да бъде сплескана и разточена с точилка в тънка торта - с размер само 1-2 милиметра. Всички манипулации, които извършваме с превръщането на самите заготовки в топки, както и с последващото им леко сплескване, ще осигурят на нашите торти най-подходящата форма за това по време на по-нататъшното валцуване.

Върху всяка питка слагаме нашата плънка. Ако остане пълнеж, разпределете го поравно между всички тортили. Сега всъщност можете да изваяте самите мантии. Тук всеки винаги веднага има въпрос - как всъщност да ги извайваме правилно? Ще се опитам да обясня това подробно. И така, нека си представим за момент, че пред нас не е кръгла торта, а квадратна.

Първо с една силна щипка трябва да съединим средата на 2-те му срещуположни страни, тоест този квадрат, върху плънката, но засега защипваме само средата на страните. След това трябва да завъртим нашия детайл и да започнем да свързваме средата на 2-те останали страни на нашия квадрат, също с 1 здрава свивка, точно върху свивките, които направихме преди.

В резултат на това трябва да получим един вид четириъгълна възглавница. Сега трябва да издърпате 2-та ъгъла, които се намират от едната страна на тази възглавница към вас и да я притиснете здраво. След това трябва да завъртите детайла на 180 градуса около оста си и да закрепите отново другите 2 ъгъла. Сега полученият правоъгълен детайл трябва да получи овална форма и леко сплескан отстрани с длани.

Преди да поставите оформените манти в двоен котел или върху каскан в машина за манти, трябва да потопите дъното на всяка от нашите манти в малко количество растително масло, за да предотвратите залепването им към дъното в бъдеще. Трябва да задушите мантите за около 25-40 минути.

Това е всичко, готовите манти могат веднага да се поставят горещи на порционирани чинии и да се сервират. Добър апетит!

Рецепта 4: манти с картофи и кайма (стъпка по стъпка)

Manti е ястие, което донякъде прилича на кнедли, но все пак има определен брой разлики. Първо, мантите са по-големи по размер и като правило имат форма на „роза“, второ, те се приготвят на пара (в специална тенджера под налягане или на обикновена пара), и трето, като пълнеж за манти не могат; само кайма, но и картофи смесени с кайма, та дори и тиква! Мантите се готвят доста дълго (все пак на пара) - около 45 минути и винаги се сервират със заквасена сметана.

• заварено тесто за кнедли и манти - 1 кг
• картофи (сурови) - 5-6 грудки
• кайма от свинско и телешко месо - 0,5 кг
• Български лук - 2-3 глави
• чесън - 3-4 скилидки
• растително масло - 100-150 мл
• трапезна сол, смлян черен пипер, хмел сунели - на вкус

Първо, нека подготвим пълнежа за бъдещите манти. Картофите (сурови) обелете, измийте и нарежете на много, много ситно.

Към картофите се добавят свинска и телешка кайма, наситнените лук и чесън и всички необходими подправки. Разбъркайте сместа от картофи и месо до относителна хомогенност и оставете настрана за малко.

Сега започнете да подготвяте теста. Разточете тестото на средно дълъг „колбас“ и след това го нарежете на еднакви парчета. Всяко такова тестово парче трябва да се разточи на плоска торта - това ще бъде основата на мантите.

Поставете готовата плънка (около 1 с.л.) в средата на всяка питка и внимателно защипете краищата във формата на цвете (като съберете краищата на хармоника и ги защипете плътно в средата). Снимката показва готови образци на формирани манти.

Налейте растително масло в чинийка, след което потопете долната страна на всяка манта една по една, преди да я поставите върху тенджерата под налягане (това ще ги предпази от по-нататъшно залепване по повърхността й). Поставете готовите манти върху многослойната повърхност на тенджерата за манти в свободна подредба (по този начин осигурявате свободна циркулация на гореща пара по време на готвене).

Гответе мантите в тенджера под налягане със затворен капак за 45 - 55 минути, след което ги прехвърлете в чиния, поръсете с парченца масло и сервирайте, гарнирани със заквасена сметана и билки.

Рецепта 5: манти с картофи и гъби

• 1 чаша брашно,
• няколко парчета сушени манатарки,
• 1 тиквичка,
• 2 картофа,
• една четвърт глава лук
• сол,
• черен пипер

Посолете брашното и постепенно добавете вода със стайна температура. Пропорциите трябва да бъдат както следва: за 4 чаши брашно, 1 чаша вода. Но никога не го правя правилно, ако следвам инструкциите, така че винаги го правя на око. Количеството вода, което брашното ще поеме, е добро.

Основното е, че тестото е еластично и не лепкаво. Оставяме го да си „почине“, но засега да се заемем с плънката.

Сухите гъби се заливат с малко вода и се оставят да се запарят. Тази вода, екстракт от гъби, ще придаде много силен гъбен вкус на пълнежа. Дори повече от самите парчета гъби.

Лукът се наситнява, тиквичките и картофите се нарязват на кубчета.

Смесете съставките за пълнежа (ние също ще нарежем гъбите и ще ги добавим към зеленчуците), налейте екстракта от гъби, сол и черен пипер на вкус и разбъркайте.

Разточете тестото на тънък слой и го нарежете на големи правоъгълници. Между другото, има различни начини за увиване на манти, някои го правят кръгли или във формата на полумесец.

За мен беше по-лесно да го направя по този начин: сложете пълнежа в центъра на правоъгълника.

Прищипваме долния и горния ръб, след това страничните.

Издърпваме долните ъгли един към друг и ги закрепваме заедно. След това правим същото с горните ъгли. Оказва се, че това е или лодка, или люлка.

Поставете мантите в уреда за пара. Имайте предвид, че по време на процеса на готвене мантите ще се увеличат леко по размер, така че е по-добре да поръсите страните на мантите с масло.

Поставете уреда за пара върху тиган с вряща вода, покрийте с капак и гответе за половин час. Ако имате манти с кайма, тогава поне 40 минути.

Мантите с гъби и картофи се оказват меки, сочни, трябва да се сервират веднага, горещи. Добър апетит!

Рецепта 6: как да готвя манти с картофи

Днес ще готвим манти с картофи. Стъпка по стъпка рецепта със снимки ще ви помогне в това. За плънката ще използваме обикновени, сурови картофи, бял лук и малко истинско, натурално масло. Мантите се оказват меки, картофите са нежни, много сочни, тъй като лукът и маслото се отказват от соковете си. Такива манти могат безопасно да се предлагат на тези хора, които не ядат месо; те ще бъдат доволни от тази рецепта.

• вода - 250 грама,
• брашно - 550 грама,
• сол и черен пипер - на вкус,
• пилешко яйце - 1 бр.,
• картофи - 300 грама,
• глава лук - 1 бр.,
• масло – 50 грама.

Чуквам кокоше яйце във водата. Разбивам тази вода с вилица или бъркалка.

Добавям сол във водата по мой вкус. Обикновено ми е достатъчна 1 ч.л., за да не е безвкусно тестото.

Във водата добавям на части пресятото брашно и постепенно омесвам.

Получавам стегната топка тесто, която не лепне. Оставям го да легне и да се възстанови за 15-20 минути.

Междувременно приготвям проста, много лесна за приготвяне картофена плънка. Нарязвам суровите картофи на малки кубчета, а също и лука на ситно. Пълнежът ще се състои от тези два продукта.

Смесвам картофите с нарязания лук, сол и черен пипер готовата плънка. Натрошете пълнежа много фино, така че да има време да се готви в мантите, докато готвите в двоен котел.

Разточвам тестото и изрязвам равномерни кръгове с диаметър 7-8 см. Чинийка за кафе е много подходяща за това. Върху кръга слагам картофена плънка и малко парче масло.

Правя баста в центъра.

След това вземам останалите краища и получавам четири ъгъла.

Защипвам ги заедно. Получава се красив продукт.

По същия начин правя всички останали манти с картофена плънка.

Слагам всички манти в купата на пара и намазвам дъното на купата с растително масло. Слагам да се варят на пара за 35-40 минути.

Слагам задушените манти с картофи върху широка чиния и сервирам на масата.

Рецепта 7: картофени манти у дома

Мантите с картофи се оказват много вкусни, нежни и задоволителни, вкусът напомня на традиционните узбекски манти с тлъста опашка.

• Тесто за манти - 300 гр. (от ¾ чаша брашно, 2 яйца и сол)
• Картофи - 4 бр.
• Лук - 2 бр.
• Подправки - на вкус (сол, черен пипер, кимион)
• Масло - 100 гр.

Пригответе тестото от посочените съставки, съставът не се различава от. Оформете тестото на топка.

Картофите се обелват и нарязват на много тънки кубчета.

Лукът се обелва и се нарязва на ситно като картофите.

Смесете лука с картофите. Към плънката се добавят подправките и разтопеното масло.

Нарежете тестото на 4 части. Разделете всяка от тези части на още 5 части. Общо ще получим 20 части - за 20 бр.

Разточете всяко парче тесто в плоска торта и поставете малко пълнеж в центъра на плоската торта.

Направете манта лъчи.

Сварете мантите, докато омекнат. Поставете мантите в двоен котел, поставете върху тиган с вряща вода и гответе 30 минути при силно кипене. Най-добре е да сервирате мантите с малко сос и горещи.

Рецепта 8: манти с картофи и свинска мас (със снимка)

Предлагаме ви рецепта за манти с картофи. Мантите с картофи са много вкусно, задоволително и евтино ястие. Ястие, което се приготвя и хапва с удоволствие.

• Брашно - 500 грама
• Яйце – 1 бр
• Вода - 200 милилитра
• Сол - 1 чаена лъжичка

• Картофи - 1 килограм
• Лук - 700 грама
• Мазнина от опашка или масло - 200 грама
• Сол - 1,5 чаена лъжичка
• Смлян черен пипер - 1,5 чаена лъжичка
• Зира - 1,5 чаена лъжичка

Счупете едно яйце в купа, добавете една чаена лъжичка сол, разбъркайте и добавете 200 милилитра вода. Изсипете получената течност в 500 грама брашно и омесете еластично тесто.

Тестото за манти може да се замеси на ръка или в тестобъркачка. Готовото тесто се покрива с купа и се оставя да почине 30 минути.

Докато тестото почива, пригответе плънката. Нарежете на ситно 700 грама лук и го сложете в купа. Нарежете един килограм картофи на тънки ивици или ги нарежете на кубчета със страна 4 милиметра. Поставете в купа с лука.

Добавете 1,5 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер, по желание може да добавите 1,5 чаена лъжичка кимион. Разбъркайте добре, плънката е готова.

За удобство нивата на парахода могат да бъдат покрити с кухненско фолио.

Тестото и пълнежът за мантите са готови - можете да започнете да ги приготвяте. Разточете тестото с дебелина не повече от един милиметър и нарежете на квадрати със страна 10 сантиметра.

Поставете плънката в средата на всеки квадрат, а върху плънката поставете парче масло или мазнина.

Да започнем да извайваме. Свързваме всички ъгли с плик, след което свързваме получените 4 ъгъла по двойки.

Поставяме мантите в каскан, като първо навлажняваме дъното на всяка манта в растително масло. Правим дупки в кухненския филм, за да може парата да се издигне.

И ние продължаваме да полагаме ред след ред. Не забравяйте да направите дупки в кухненския филм.

Изсипете вряла вода в долния съд, като го напълните до 2/3. В зависимост от вида на парахода, налейте вода през фунията в горния слой или директно в долния съд.

Покрийте с капак, поставете на огъня и гответе на силен огън под капак за около 40 минути. Поставете готовите манти върху чиния и сервирайте със зеленчукови салати.

Можете да сервирате манти с картофи с масло или заквасена сметана.

Рецепта 9: прости манти с картофи

Мантите са познато ястие на мнозина. Но малко хора са се опитвали да ги приготвят с картофен пълнеж! Тези манти са не по-малко вкусни от месните. Това е много бюджетен и удовлетворяващ вариант!

• Пшенично брашно / Брашно - 3 чаши.
• Вода (Водата трябва да е топла. Може да отнеме повече или по-малко.) - 1-1,5 чаши.
• Растително масло - 1 супена лъжица. л.

• Картофи - 500-600гр
• Лук (среден) - 2 бр.
• Масло (приблизително) - 20-30 g
• Подправки (сол, черен пипер)

Омесете тестото. Тя трябва да е мека, еластична, но леко стегната.

За плънката обелете и измийте картофите и лука. Нарежете на малки кубчета. (По желание можете да добавите зелени към плънката) Овкусете със сол и черен пипер. Важен момент! Трябва да посолите пълнежа последен, в противен случай картофите ще пуснат сок и тестото ще стане мокро!

Разточете тестото на тънък пласт и разделете на квадратчета. Поставете плънката и върху нея парче масло.

Форма manti. Поставете в тенджера под налягане, намазана с растително масло. Мантите се приготвят за 35-40 минути.

Рецепта 10: картофени манти с гъби

Мантите са ястие, което се приготвя с добавка на месо. Но се оказва, че е много калорично. За постещите и тези, които се грижат за фигурата си, има манти - рецепта със зеленчуци. Ястието се оказва не по-малко вкусно, сочно и оригинално. Освен това се приготвя много лесно и не изисква много време.

• Брашно 3 с.л.
• Вода 1 с.л.
• Сол на вкус
• Картофи 300 гр.
• Гъби 200 гр.
• Лук 1 бр.

Добавете вода и сол към брашното, разбъркайте и омесете. Тестото се оказва доста твърдо и еластично, не залепва за ръцете ви. Оставете го настрана да си почине. Измийте и обелете картофите, нарежете на малки кубчета. Направете същото и с лука. По-добре е да използвате гъби или гъби.

Гъбите се нарязват на ситно и се посоляват. За да направите сочни манти (рецепта с картофи), трябва да нарежете зеленчуците с нож, а не да ги прекарате в блендер. Нарязването на лука и гъбите на ръка запазва соковете, които ще излязат и ще изпълнят ястието, докато се сготвят.

Смесете картофите с гъби и лук, добавете подправки. Разделете тестото на няколко малки части, омесете всяка и я разточете на малка плоска торта. В средата на тестото се поставя плънката от картофи, гъби и лук. Можете да поръсите сирене отгоре, ще се окаже още по-вкусно.

Ако не, веднага преминете към следващата стъпка. Защипете краищата на тестото, потопете готовия полуготов продукт в слънчогледово масло с главата надолу и поставете в тенджера под налягане. Гответе манти за около 20 минути. Проверете дали картофите са готови.

Рецепта за приготвяне на обикновени и мързеливи (ханъм) манти с кайма и картофи. Manti е традиционно ориенталско ястие, което бързо се вкорени в много страни. Сега има огромен брой възможности за готвене. Мантите се приготвят с голямо разнообразие от пълнежи (месо, зеленчуци, гъби и др.), А възможностите за моделиране на външния вид понякога са просто впечатляващи. В тази рецепта за манти има два вида манти - традиционни манти и мързеливи (на изток те се наричат ​​ханум). Плънката е кайма, с нарязани пресни картофи и лук. Мантите традиционно се приготвят на пара (в двоен котел, тенджера под налягане).

Необходими съставки:

600 г мляно месо;

2-3 глави лук;

300-400 г картофи;

Сол и подправки на вкус;

Шепа пресни билки (магданоз).

Как се готви:

Първо пригответе тестото за мантите. Можете да видите как да го омесите правилно на линка по-горе. Ще опиша накратко приготвянето му. В чаша се смесват 1 чаша вода (стайна температура), 1 яйце, 1 с.л. лъжица сол и 500 г пшенично брашно. Замесете меко тесто с лъжица, след което го прехвърлете върху поръсена с брашно повърхност и започнете да месите на ръка. Докато месите, периодично добавяйте още 4 с.л. препълнени лъжици брашно. Месете тестото около 15 минути, докато стане плътно и еластично. Увийте тестото в целофан и оставете да престои около час. След това направете отново загрявката и можете да започнете работа с него.

За приготвяне на плънкатапригответе останалите съставки. Обелете лука и го нарежете на много малки кубчета, ако имате кухненски робот за нарязване на зеленчуци, можете да го използвате. Обелете картофите и нарежете на същите малки кубчета като лука. Сега каймата - ако имате кайма с ниско съдържание на мазнини, тогава е най-добре да добавите малко парче масло към мантите. В противен случай има голяма вероятност да получите манти със сух пълнеж. Аз имам свинска кайма и затова не съм слагала олио.

Поставете каймата, нарязаните картофи и лука в голяма купа.

Подправете плънката на вкус със сол, смлян черен пипер и добавете пресен наситнен магданоз. Смесете плънката.

Омесете тестото за манти с ръце и отрежете малко парче. Разточете го на наденица и нарежете на порции. С помощта на точилка оформете всяко парче на кръгла торта.

Поставете плънката (повече) в средата на блата, защипете го първо в средата, а след това и в краищата. Разточете детайла, както е показано на снимката, и го оставете настрана. По този начин съберете останалата част от мантите.

Ако желаете, можете да приготвите мързеливи манти (khanum). Разточете парче тесто с помощта на точилка възможно най-тънко. Разстелете плънката на тънък слой и загладете с лъжица.

Навийте мързеливите манти на руло и леко защипете краищата, за да не се разпадне плънката.

Пригответе предварително уред за готвене на пара или тенджера под налягане. Намажете дъното на тавите с растително масло. Поставете манти и ханъм върху тави, като спазвате малко разстояние.

Ако мантите влязат в контакт една с друга, тогава най-вероятно те ще се залепят и ще трябва да бъдат откъснати.

Варете манти и ханъм на пара за около 45 - 50 минути.

Сервирайте готовите манти с кайма и картофи горещи със заквасена сметана и пресни билки.

Манти с картофи и свинска мас. Стъпка по стъпка рецепта

Манти с картофи и свинска мас смесица от стари ориенталски и обикновени, по-модерни продукти. Резултатът е вкусни манти без месо, за тези, които искат да разнообразят менюто си.

Брой порции - 5 бр
Време за приготвяне - 15 минути
Време за готвене – 2 часа
Калорично съдържание - 559 Kcal

съставки:

• Брашно - 1 кг.
• Яйца - 2 бр.
• Сол - 1 ч.л.
• Картофи - 1 кг.
• Лук - 5 бр.
• Свинска мас (опашна мазнина) – 150 – 200 гр.
• Сол, черен пипер - на вкус

Готвене на манти с картофи и свинска мас

Пълнеж за манти от картофи и свинска мас

1. Нека първо се заемем с картофите. Трябва да се измие и почисти.
2. Нарежете на ленти, но аз предпочитам на едро ренде.
3. Отцедете отново с вода в гевгир. за какво? Тогава няма да почернее и вътрешността на мантите няма да се превърне в пюре.
4. Добавете лука към картофите. Препоръчително е да го нарежете на ситно на кубчета.
5. За да направите мантите сочни и задоволителни, добавете кайма и ситно нарязана свинска мас.
6. Подправете плънката с черен пипер на вкус и задължително добавете щипка кимион. Това е много важно за мантите. Но не добавяйте сол веднага, в противен случай лукът и картофите ще започнат да отделят сок. Това ще развали всичко.

Съвет - в плънката можете да използвате и месо (агнешко, телешко, пилешко или свинско), гъби и дори тиква.

Тесто за манти с картофи

1. Разбийте 2 яйца в купа, залейте с чаша вода, добавете щипка сол.
2. Разбъркайте всичко бързо, докато всички съставки се разтворят напълно.
3. Сега добавете около чаша брашно и започнете да месите тестото. При необходимост добавяйте още и още брашно. Никога не трябва да сте мързеливи или да бързате с тестото. Омесете и го намачкайте старателно. В крайна сметка ръцете ни предават не само вкус на тестото, но и специална енергия.
4. Разточете тестото на топка и го оставете да почине около половин час, като го поставите в найлонов плик, за да не изсъхне.
5. Отпочиналото и втасало тесто разрежете на четири части. Всяка част наричаме кренвирш и отново разделяме на 5 части. Това са заготовки за манти. Правим топки от тях, сплескваме всяка и я разточваме на тънка торта. Веднага можете да направите питки. Това ще позволи на плънката да се разнесе равномерно.

Съвет - ако искате по-меко тесто, използвайте мляко вместо вода.

Да направим манти

1. Ще се опитам да обясня как става това. Трябва да си представите, че пред вас не е кръгла торта, а квадратна.
2. Започваме да свързваме центровете на две противоположни страни на квадрата с една щипка.
3. След това завъртете детайла и свържете центровете на другите две страни директно към направената преди това част. Имаме такава възглавница или чанта.
4. Това не е всичко Сега нека дръпнем два ъгъла от едната страна към нас и да направим щипка. От другата страна е абсолютно същото.
5. Нека придадем на детайла заоблена форма и го изравняваме малко. Всички манти са готови.

Съвет - преди да поставите мантите, потопете дъното им в олио, тогава няма да залепнат за скарата на мантите.

Колко време се готвят манти с картофи?

Мантите се варят на пара за 30 минути.

Ако нямате тенджера под налягане, можете да го сготвите. Много е просто.

И всичко, което трябва да направим, е да поставим приборите на масата, да нарежем зеленчуците и да повикаме нашите скъпи домакини.

Добър апетит!

Манти с картофи в двоен котел, рецепта със снимка

съставки:

За теста:

• 500 г;
• 1 с.л. топла вода;
• щипка сол.

• 150 г;
• 150 г говеждо месо;
• 400 г лук (около 3 глави);
• 300 г картофи (2-3 бр.);
• смес от ориенталски подправки за месо;
• мазнини опашка мазнина (или растително масло) за смазване на mantyshnitsa.

Готвене на манти с картофи

1. Готвене тесто за манти. Пресяваме брашното и го изсипваме в дълбока купа, в която ще месим тестото. Посолява се. Изсипете топла преварена вода на тънка струя и веднага омесете тестото.

2. Тестото за манти трябва да е твърдо. Ако е необходимо, добавете малко вода или брашно. Поставете тестото на топло място.

3. Пригответе пълнежа за мантите. Телешкото и свинското месо се нарязват на ситно или се прекарват през месомелачка.

4. Обелете картофите и ги нарежете на много малки кубчета.

5. Нарежете лука.

6. Посолете месото, добавете подправки, разбъркайте с картофите и лука.

7. Отделете малко по-малко от половината тесто и го разточете на тънко. Разточеното тесто трябва да е с правоъгълна форма. Отрежете излишните части и добавете към останалото тесто. С помощта на нож нарежете разточеното тесто на квадрати с размер приблизително 5 х 5 см. Върху всеки квадрат поставете плънката. Можете също така да добавите малко мазнина от опашка към мантите, за да направите ястието по-мазно и сочно.

8. И така, нека започнем да правим манти. Първо свържете 2 срещуположни ъгъла на тестото по диагонал.

9. След това добавете останалите 2 ъгъла към тях.

10. Внимателно притиснете тестото, така че да няма празнини между тестото и каймата.

11. Първо стиснете единия ъгъл на тестото заедно, след това ъглите.

12. Налейте вода в тигана за мантишница и я оставете да заври. Смажете всеки слой мантишница с мастна опашка или растително масло, така че тестото да не залепва. Разпределете оформените манти.

13. Поставете корите с мантите в купата за манти и покрийте с капак. Оставете да къкри на силен огън за 40 минути. Мантите могат да се приготвят и в бавна готварска печка или двоен котел, ако нямате машина за манти.

Манти с картофиготов! Можете да го сервирате със заквасена сметана и билки или с пикантни ориенталски сосове. Добър апетит!