Леко осолените краставици са една от любимите и в същото време много прости закуски, идеални както за празниците, така и за ежедневната трапеза. Ще разгледаме различни методи за ецване в гореща, студена и дори минерална вода и ще говорим за това как да направим хрупкави и пикантни леко осолени краставици в тенджера.

Приготвянето на това предястие като цяло е доста просто, но има тънкости при приготвянето на леко осолени краставици в тенджера, за които трябва да знаете, така че краставиците да се окажат успешни, ароматни и хрупкави. Познавайки няколко прости тайни, подготовката ще бъде лесна.

Избор на краставици

Важно е да запомните, че не всички краставици са подходящи за мариноване по методите, дадени по-долу, тоест в тиган. Ще разгледаме по-подробно въпроса за избора на правилните зеленчуци по-долу, тъй като това е най-важното, тук ще посочим, че си струва да изберете малки краставици с еднакъв размер.

Избор на вода

Често срещана грешка е използването на обикновена чешмяна вода. Важно е да не изпускаме от поглед факта, че водата е важен компонент при осоляването, чието качество определя крайния резултат. Най-добрият вариант е изворна или кладенческа вода. Ако не е възможно да се получи такава вода, по-добре е да я замените с купена бутилирана или филтрирана вода.

Можете да подобрите вкуса на водата, като поставите сребърен предмет (като лъжица) в нея за няколко часа.

Избор на контейнери

За мариноване на краставици са подходящи само емайлирани съдове. Освен това емайлът трябва да е в добро състояние, без пукнатини или чипове. Ако няма такъв тиган и не е възможно да се закупи, осоляването трябва да се извърши в стъклен буркан или керамичен съд.

Избор на сол

Крайният резултат - вкусът на получената закуска - също до голяма степен зависи от избора на сол. За ецване е добра и фина само грубата каменна сол, морската или особено йодираната сол изобщо не е подходяща, тъй като значително влошава вкуса и миризмата на зеленчуците и ги прави меки.

Накисване на краставици

Основната тайна на силните и хрупкави краставици е необходимостта от накисване преди мариноване. Трябва да ги поставите в студена вода за 2-4 часа, тъй като топла или гореща вода ще омекнат зеленчуците.

Избор и подготовка на зеленчуци преди готвене

Както казахме по-горе, леко осолените краставици се осоляват доста бързо, така че само зеленчуци с малък размер ще имат време да се осолят за кратък период от време. Изборът и подготовката на зеленчуците преди започване на готвенето обаче не свършва дотук. Краставиците, избрани за ецване, трябва да отговарят на следните изисквания:

• малък или среден размер;
• много трудно;
• тънкокож;
• с малки пъпки;
• зелен (не жълт);
• без горчивина (препоръчително е да опитате преди осоляване).

В идеалния случай зеленчуците трябва да бъдат избрани с еднакъв размер, за да се осигури равномерно осоляване.

Как се готвят краставици в тенджера

Опитните домакини знаят много възможности за смилане на краставици. Предоставяме преглед на най-успешните начини за правилно готвене на леко осолени краставици в тенджера.

Класическа рецепта

За приготвяне на хрупкави краставици мнозина избират изпитаната класическа рецепта за буркан от 2 литра в гореща саламура.

От какво готвим:

• средни краставици - колко ще се поберат в буркана;
• цъфтящ копър - 1 връзка и 1-2 чадъра;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици;
• вода (вряща вода).

Начин на приготвяне:

1. Изплакваме буркана обилно.
2. Измийте, нарежете копъра и чесъна, поставете в съд.
3. След това добавете краставици. След това нареждаме цветовете копър.
4. Готовите зеленчуци поръсете със сол.
5. Напълнете съдържанието на съда с прясно преварена вода.
6. Затворете с найлонов капак.
7. Обърнете буркана няколко пъти, за да се разпредели солта.
8. Оставяме буркана да изстине в стаята. След като се охлади до студено състояние, прехвърлете в хладилника.

Пет минути рецепта

Друга много сполучлива рецепта е един от любимите методи на много домакини. Тази бърза 5-минутна рецепта ви позволява да мариновате краставици в голяма тенджера.

От какво готвим:

• средни краставици - 2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• бахар грах - 1 супена лъжица;
• люта чушка - 1-2 броя;
• копър, магданоз - по 1 връзка;
• листа от череша и касис - по 5-6 броя;
• сол - 2-3 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• вода - 2 литра.

Начин на приготвяне:

• Подготовка на бахар за добавяне. Ако желаете, натрошете малко грах - това ще даде на краставиците повече пикантност и пикантност.
• Измийте магданоза и отрежете дългите дръжки.
• Обелете чесъна.
• Измийте лютите чушки и ги нарежете на колелца. За по-малко пикантност е препоръчително да използвате 1 чушка, ако искате да направите краставиците по-пикантни, трябва да използвате 2 чушки.

• Измийте добре краставиците и отрежете краищата им.
• Измиваме копъра и оставяме дългите дръжки за мариноване. Измиваме листата от череша и касис.
• На дъното на съда се слагат подправки и върху тях билки.
• В друг съд се слага вода на котлона за саламура, добавят се сол, захар и бахар и се кипва.
• През това време наредете равномерно краставиците в съда за туршия.
• Залейте зеленчуците с приготвената гореща саламура и оставете за един ден или малко по-малко.

В студена вода

Осоляването в студена вода с право се счита за един от най-бързите методи.

От какво готвим:

• краставици - 1 килограм;
• копър - няколко клона с цветя;
• чесън - 6-8 скилидки;
• сол - 2 супени лъжици;
• студена вода - ½ литър.

Начин на приготвяне:

1. Подрежете краставиците по краищата, ако е необходимо ги нарежете на половинки, на четвъртинки или на резени.
2. Налейте силно охладена вода в съда за мариноване, добавете сол и я разтворете добре.
3. Сложете копъра, след него краставиците, а върху тях нарязания на ситно чесън.
4. Оказваме натиск върху солта. За да направите това, покрийте зеленчуците с плоска чиния или обърнат капак и поставете съд с вода или предмет със сравнимо тегло (например камък) върху него. Това ще позволи на всички зеленчуци да се „удавят“ в саламура.
5. Поставете туршията в хладилника или мазето за 24 часа.

Без оцет

Много хора се интересуват от това как да осоляват краставици без добавяне на оцет. В допълнение към вече описаните методи, ще представим още един.

От какво готвим: списъкът на съставките е идентичен с предишната рецепта, само че добавяме още 1 супена лъжица захар и допълнително ½ литър вода. По желание можете да добавите целина, дафинов лист, листа от череша и касис.

Начин на приготвяне:

1. Накиснете краставиците за 2 часа.
2. Обелете чесъна и го нарежете на едро.
3. Измийте зелените.
4. Направете саламура - разтворете сол и захар във вряща вода.
5. Слагаме част от зелените на дъното на съда, върху него - зеленчуци и пак зелени, и чесън. Напълнете със саламура.
6. Натискаме отгоре, както в предишната рецепта.
7. Оставете осоляването за половин ден.

С минерална вода

Друг вариант за осоляване е използването на минерална (газирана) вода. Студеният и бърз метод с минерална вода ви позволява да получите не само пикантни, но и много хрупкави краставици.

От какво готвим: съставът на съставките е идентичен с предишната рецепта, само че вземаме минерална вода с газ. Ако желаете, можете да добавите една десертна лъжица семена от кориандър - тя ще трябва да бъде смачкана в хаванче.

Начин на приготвяне:

1. Поставете половината билки и чесън на дъното на съда.
2. Поставете краставиците върху зелените и покрийте с останалите зелени и чесън.
3. Правим саламура с добавяне на кориандър, сол и захар.
4. Залейте краставиците със саламура, покрийте с капак и оставете за 2 часа.
5. Поставете в хладилника за 6-8 часа.

Горещ начин

В този случай краставиците се заливат с гореща марината. По отношение на приготвянето, рецептата с подправки по лютия метод е толкова проста, колкото всички изброени.

От какво готвим: съставът на съставките е подобен на предишните без захар, но добавяме и дафинов лист (3) и една червена люта чушка.

Начин на приготвяне:

1. Избираме контейнер за ецване, в който можете да поставите зеленчуци вертикално.
2. На дъното сложете половината от билките и подправките, отгоре наредете краставиците и останалите подправки.
3. Пригответе саламура от вряща вода и сол.
4. Залейте краставиците с гореща саламура и покрийте с капак. След това, подобно на предишните методи, охладете и прехвърлете в хладилника.

С чесън и билки

Това е един от начините, по които можете да мариновате краставици в найлонов плик. Тази рецепта с чесън и билки е удобна, защото не използва традиционна саламура.

От какво готвим:

• краставици - 1 килограм;
• копър - куп цветя (чадъри);
• чесън - 3-4 скилидки;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - ½ супена лъжица.

Начин на приготвяне:

1. Ако е необходимо, нарежете краставиците и ги сложете в пликове.
2. Нарежете зелените правилно. Нарежете чесъна на едро. Добавете към краставиците.
3. Добавете сол и захар, разклатете добре плика, за да се разпределят солта и подправките равномерно.
4. Освободете въздуха и завържете торбата. Поставяме го в някакъв контейнер в случай на течове.
5. Оставете за 3-4 часа.

Със суха горчица

Друга добра рецепта включва горчица на прах. Приготвянето на леко осолени краставици със суха горчица е толкова просто, колкото и другите изброени методи.

От какво готвим:

• краставици - 2 килограма;
• копър с цветя (чадъри) - чифт големи клони;
• горчица на прах - 1 супена лъжица, може и с малка пързалка;
• чесън - 5-7 скилидки;
• листа от череша и касис - по 2-3 броя;
• люта чушка - 1 бр.

Начин на приготвяне: По същия начин, както при всички останали рецепти с топла саламура, пригответе подправките, краставиците и саламура. Горчицата се разтваря в саламурата и сместа се вари 5-10 минути. Изсипете зеленчуците с подправките в съда, охладете за 2 часа и прехвърлете в хладилника за 8-10 часа.

Нарязани леко осолени краставици

Ако изведнъж във фермата няма малки краставици или просто искате да мариновате нарязани леко осолени краставици, това се прави по същия начин като всяка друга рецепта.

Разликата е, че нарязаните краставици абсорбират саламура по-бързо и ще бъдат готови по-рано, така че трябва да тествате готовността им за ецване.

Може да ги нарежете на половинки, четвъртинки, чинии, кръгчета – зависи колко големи са зеленчуците.

Функции за съхранение

За да гарантираме, че прясно осолените краставици остават леко осолени, ще разгледаме характеристиките на съхранение на закуската:

1. За да предотвратите по-нататъшно мариноване и леко осолените краставици да не се превърнат в силно осолени, те трябва да се съхраняват в хладилник или мазе.
2. Краставиците се съхраняват по-дълго и се мариноват по-бавно, ако ги варите в студена саламура.
3. Ако искате да съхранявате краставици за дълго време, трябва да използвате само цели зеленчуци.
4. За дългосрочно съхранение е по-добре да изберете средни и големи краставици.
5. При мариноване без саламура (в плик) те трябва да се съхраняват в най-студената част на хладилника от самото начало на приготвянето.
6. Най-добре е да приготвяте и съхранявате краставици на малки порции.

Лятото е чудесно време за зареждане на тялото с полезни вещества, защото тялото усвоява добре само това, което е отгледано в същата среда. Дойде време плодовете и зеленчуците да узреят и затова ще споделим с вас тайната как да направите леко осолени краставици и ще разгледаме методите и рецептите за мариноване. Може би няма по-„лятна“, по-ароматна и обичана закуска от това хрупкаво чудо, особено когато е приготвено по технология и правила.

Мариноване на леко осолени краставици

Има няколко начина за приготвяне на прясно мариновани краставици. Резултатът практически не зависи от избрания метод, ако рецептата за ецване е проверена и повторена многократно. Трудно е да се спори с това, нали?

Трябва също да се отбележи, че саламурата за леко осолени краставици се различава от другите рецепти за саламура в малкото количество сол и стандартния набор от билки, за да придаде свежест и аромат на зелените плодове.

Нека да разгледаме начините за мариноване на леко осолени краставици и да дадем рецепта за всеки метод. Със сигурност ще имате възможност да изберете опцията, която отговаря на всички ваши очаквания.

Леко осолени краставици: рецепта за горещо наливане

съставки

• - 1 кг + -
• — 1 с.л. л. за 1 литър вода + -
• — 5-6 скилидки + -
• - вкус + -
• — 2 клона + -
• Хрян (листа) - 1-2 листа + -
• Естрагон - няколко стъбла с листа + -
• Листа от касис— 5-8 бр. + -

Подготовка

„Горещият“ метод означава заливане на краставиците с гореща саламура. Веднага след като саламурата се охлади, продуктът е готов! Предимството на този метод е скоростта на осоляване на краставиците, но недостатъкът е загубата на красивия зелен цвят на зеленчуците.

1. Пригответе буркан или емайлиран тиган: измийте и попарете с вряща вода.

2. Изплакнете краставиците с вода и отрежете краищата. Измиваме и накъсваме и пикантните билки и ги намачкваме с ръце. Обелете чесъна (не е нужно да го белите, просто го измийте), разрежете всяка скилидка на две по дължина.

3. Кой е най-добрият начин да го направите? Поставете всички съставки на слоеве, като започнете със слой зеленчуци: зеленчуци с чесън, краставици, зеленчуци, краставици, зеленчуци.

4. Пригответе саламурата: добавете сол към врящата вода в размер на 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Разбъркайте солта, докато се разтвори напълно.

5. Посолете леко краставиците, т.е. залейте ги с вряща саламура, така че цялото съдържание на буркана или тигана да е покрито със саламура.

6. Веднага след като саламурата се охлади напълно, можете да вземете вкусни леко осолени краставици от буркана, чиято рецепта е толкова проста, и да се насладите на техния неописуем аромат!

Прясно осолени краставици: рецепта за студено наливане

Студеният метод има само един недостатък - времето! Леко осолените краставици ще бъдат готови само след два дни, но едва ли ще променят естествения си цвят, а ароматът не може да се сравни с горещ кисел продукт.

Ще ви кажем как да направите леко осолени краставици по студения метод в тази рецепта. Студеното осоляване се различава само по температурата на саламура.

Много начинаещи готвачи се чудят каква вода е най-добре да се използва? Най-добрата вода за студено осоляване е изворната. Той е богат на кислород и минерали, а пясъчните водоносни хоризонти го пречистват по-добре от най-скъпите филтри. Водата от кладенец е същата като изворната вода, но се използва различен метод за събиране на вода.

Как да готвите леко осолени краставици по студен начин, ако не е възможно да използвате естествена вода? След това можете да налеете вода от чешмата, но я почистете през филтър. Не е необходимо да се вари - така ще се загуби вкусът на киселите краставички.

• Поставете подготвените съставки (вижте рецептата по-горе) в стерилизиран буркан или емайлиран съд на слоеве. Последният слой е зеленина, защото... предпазва продукта от окисление от въздуха.
• Приготвя се саламура: в един литър студена чиста вода, като се разбърква, се разтваря 1 супена лъжица каменна сол.
• Напълнете нашата подготовка за краставици с тази саламура и я оставете на стайна температура.

Щом видим пяна на повърхността на маринатата, преместваме буркана в хладилника, за да не се пресолят краставиците. След ден вече можете да опитате шедьовъра!

Сух метод

Как да изсушите леко осолени краставици? О, тази технология за мариноване набира безпрецедентна популярност, защото благодарение на това мариноване можете да сервирате вкусно предястие на приятелска маса само за 1-2 часа! Въпреки че... всичко зависи от големината и нарязването на плодовете на краставицата.

Сухият метод се нарича хранителен полиетилен.

1. Преди осоляване отрежете краищата на краставиците и направете плитки разрези с нож или пробийте всяка с клечка за зъби.
2. Поставете всички съставки в плътна торбичка и разтрийте с ръце, докато плодовете се покрият равномерно с всички подправки и сол.
3. Краставиците се мариноват при стайна температура за около 5 часа, след което трябва да се преместят в хладилника.

Колкото по-дълго стои торбичката с туршия в стайни условия, толкова по-солени стават.

Какви билки и подправки да изберете за суха рецепта за мариноване

Ако го сравним с първата ни рецепта, по-добре е да замените лютата чушка с лют пипер и сладък грах, да добавите семена от кориандър и няколко дафинови листа (трябва да се натрошат).

Взимаме не повече от 1 супена лъжица сол. и добавете захар - 1 ч.ч.

Това е всичко!

Време за готвене на леко осолени краставици в торба

1. Цели плодове – 10-12 часа
2. Разрязва се по дължина на 4 части – 2-3 часа
3. Нарежете на ленти с дължина 3-5 см – 15-20 минути.

Извадете прясно осолените краставици от плика, остържете солта и подправките с тъпата страна на острието на ножа и сервирайте!

* Съветът на Кук
Не всички сортове от тази зеленчукова култура са подходящи за ецване. Трябва да изберете краставици с тънка кожа с „пъпки“, ярко зелени на цвят. Тогава готовият продукт ще изглежда много апетитен!

Всъщност отговорът на въпроса как да направите леко осолени краставици е прост! Пресни краставици с еднакъв размер, необходимия набор от билки и подправки, оптималното количество сол и вкусна закуска ще зарадват всички присъстващи на масата!

Поздрави, мили приятели! Навън лятото е в разгара си и е време да приготвите хрупкави леко осолени краставици. През сезона на краставиците готвя няколко пъти хрупкави леко осолени краставици в тенджера със студена вода, като добавка към пържени картофи с лисички, печени млади картофи или картофени магьосници с кайма.

Получих рецептата за леко осолени краставици в тенджера от баба ми - тя знае точно как да маринова леко осолени краставици в тенджера и използва този метод от десетилетия.

Проста семейна рецепта

Най-важното при приготвянето на леко осолени краставици е да не пропуснете този междинен момент на леко осолени краставици. Когато кората на краставиците вече е осолена и започне да придобива маслинен цвят, а центърът остава сладък и хрупкав. Мисля, че истинските гастрономи ще ме разберат, затова е най-удобно да готвите леко осолени краставици в тенджера, за да вземете проба навреме.

Необходими съставки

• 1 кг. краставици
• 4-5 чадърчета копър
• 3-4 листа хрян
• ½ люта чушка
• 1 глава чесън

саламура:

• 1 литър вода
• 1 с.л. натрупана сол

Как да мариновате краставици в тенджера

Започваме да приготвяме леко осолени краставици в тенджера, като накисваме краставиците. Поставете краставиците в студена течаща вода предварително (2-3 часа преди това). Краставиците ще „поемат“ липсващата влага и след като са готови, ще се окажат хрупкави и сочни.

След това ще ни трябва голям тиган, но не обикновен, а... емайлиран или стъклен, но в никакъв случай алуминиев. Много е желателно тиганът да е висок и да има капак. На дъното на тигана поставяме чадъри от копър, листа от хрян, чесън и парче люта чушка, както се изисква от рецептата за приготвяне на леко осолени краставици в тиган.

Поставете накиснатите краставици в тавата.

Приготвяне на саламура

Разтворете солта в студена течаща вода и с получената саламура залейте краставиците в тигана. Отгоре добавете още няколко чадърчета копър и листа от хрян.

След това покриваме нашите краставици в тигана с плоска чиния или чинийка и поставяме натиск отгоре. Както можете да видите на снимката, сготвих леко осолени краставици в тази съветска кутия, покрих краставиците с чинийка и отгоре поставих половин литров буркан с вода, покрит с найлонов капак. Ако използвате голяма и висока тенджера, в нея ще поберете не само краставиците, но и буркан с вода.

Покрийте тигана с капак и го изпратете на тихо място при стайна температура. Обикновено оставям леко осолени краставици да се готвят в тиган в кухнята на пода или на перваза на прозореца, където няма пряка слънчева светлина. При температура на въздуха 25-27 градуса. Леко солените краставици ще бъдат готови след 2-3 дни. Всичко зависи от размера и сорта на краставиците. Още на втория ден можете спокойно да „направите тест“: внимателно отстранете натиска, извадете чиния и извадете една краставица с чиста вилица. Отрежете парче от краставицата и опитайте.

Ако искате да получите незабавни леко осолени краставици в тиган, тогава тиганът с краставици трябва да се остави навън на пряка слънчева светлина. Ако хвърлите краставиците сутрин, тогава до вечерта можете да сервирате бързи леко осолени краставици в тенджера. Основното нещо е да направите малка порция, не повече от 1 кг. краставици, така че краставиците да имат време да се осолят.

Грешат онези, които смятат, че лятото идва с появата на юни в календара или с глухарчетата. Леко осолените краставици трябва да се считат за символ на истинското пристигане на горещо, слънчево лято.

Всяка опитна домакиня има на склад няколко рецепти за мариноване и всеки начинаещ мечтае да намери своята най-вкусна рецепта. По-долу са няколко варианта за популярно лятно ястие, което е идеално както за предястие, така и за млади картофи с шкварки.

Леко осолени краставици - класическа рецепта + видео

Първите слънчеви летни дни са сигнал за домакинята, че е време да започнете да приготвяте зеленчуци за зимата. И като загрявка е време да приготвите леко осолени краставици, те изискват минимум продукти, усилия и време.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Филтрирана вода – 1 л.
• Сол (без флуор, йод) - 2 супени лъжици. л.
• Копър - 2-3 чадъра или зеленина.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте старателно краставиците и копъра, отрежете краищата на краставиците и можете предварително да ги накиснете в студена вода (или да направите без накисване).
2. Поставят се в буркан или тавичка, поръсени с билки. Разтворете солта в 1 литър вода, залейте краставиците.
3. Оставете за едно денонощие на стайна температура, след което приберете на хладно.

Как да приготвите леко осолени краставици в торба за 1 час - фоторецепта

Ако готвите леко осолени краставици по обичайния начин в студена саламура, те ще достигнат кондицията си само след два дни. Ако трябва да приготвите вкусни леко осолени краставици за обяд или за разходка на открито, можете да го направите само за един час.

Рецептата по-долу е подходяща за получаване на леко осолени краставици, които ще се консумират веднага след приготвянето. Не се препоръчва да се използва за дългосрочно съхранение.

Вашият знак:

Време за готвене: 1 час 15 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Млади краставици: 1,2-1,3 кг
• Сол: 20-30гр
• Захар: 15-20гр
• Чесън: 5 скилидки
• Зелен копър: връзка
• Люта чушка: по желание

Инструкции за готвене

Бързо приготвяне на леко осолени краставици

Класическата рецепта за мариноване обикновено отнема 2-3 дни, понякога домакинята и нейното домакинство нямат време или енергия да чакат толкова дълго. Ето защо е избрана рецепта за бързи леко осолени краставици, например следната.

съставки:

• Пресни краставици - 800 гр. -1 кг.
• Филтрирана вода – 1 л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Захар – 1 с.л. л.
• Ръжен хляб - 2 филийки.
• Ароматни билки – копър, кориандър.
• Дафинов лист – 1-2 бр.
• зърна черен пипер – 4-5 бр.

Алгоритъм за готвене:

1. Първата стъпка е да подготвите краставиците. Вземете плодовете пресни, цели, без пукнатини или вдлъбнатини. За да може процесът на ецване да продължи активно, трябва да отрежете опашките.
2. Поставете зелените на дъното на всеки стъклен или емайлиран съд (само половината копър), първо ги измийте, нарежете или ги поставете на цели клонки. Тук добавете подправки (дафинов лист и черен пипер).
3. След това, като притиснете краставиците плътно една до друга, ги поставете. Отгоре се поставят останалия копър и ръженият хляб. Необходимо е да се увие в марля.
4. Пригответе саламура, тоест просто сварете вода със захар и сол, изчакайте, докато се разтворят напълно.
5. Внимателно залейте краставиците с горещата саламура, водата трябва напълно да покрие зеленчуците. Отгоре трябва да поставите натиск - най-добре е да покриете краставиците с капак или дървен кръг и отгоре да поставите трилитров буркан, пълен с вода.
6. Оставете на топло. След един ден извадете ръжения хляб от саламурата и поставете съда в хладилника или просто на студено място. И вкусни леко осолени краставици вече могат да бъдат сервирани!

Още по-бързо – леко осолени краставици за 5 минути

По различни причини домакинята няма време да маринова краставиците в точното време: или са доставени късно, или липсва някаква съставка. Но сега всички звезди, както се казва, са се подредили, гостите са почти на прага, но обещаното ястие (солени краставици) го няма. По-долу е една от рецептите, която обещава, че след 5-10 минути на масата ще има истинско лятно ястие.

съставки:

• Пресни краставици - 3-4 бр.
• Пресен копър - 1 връзка.
• Чесън – 1-2 скилидки.
• Морска сол - 0,5-1 ч.л.

Алгоритъм за готвене:

1. За да мариновате краставици по тази рецепта, трябва да изберете много малки плодове с тънка кожа. Ако са налични само „гиганти“, тогава трябва да отрежете кората.
2. Плодовете трябва да бъдат добре измити и нарязани на кръгчета и доста тънки. Дебелината им трябва да бъде в рамките на 2-3 мм, това е важно, така че процесът на осоляване да се извърши в рекордно кратко време.
3. Копърът също измийте и нарежете. Обелете, измийте, нарежете или смачкайте скилидките чесън. Смесете копър и чесън в съд и започнете да смилате с пестик, докато се появи сок. Това е още една тайна на рецептата: колкото повече сок, толкова по-вкусни и ароматни ще бъдат краставиците.
4. Поставете краставиците в голям съд, поръсете с морска сол и добавете смес от пасиран чесън и копър.
5. Покрийте съда с капак и, като го държите много плътно, започнете да разклащате. Третата тайна на ястието е в едрата морска сол, която при разклащане спомага за отделянето на сок от краставица. Разклатете контейнера за около пет минути.
6. След това поставете готовите леко осолени краставици върху красива чиния и отворете вратите, защото гостите вече са на прага!

Рецепта за хрупкави леко осолени краставици

Най-добрата рецепта е тази, която запазва краставиците твърди и хрупкави. Много фактори влияят върху това, някои съветват да не се слагат листа от череша и касис, други, напротив, препоръчват да се прави без хрян. По-долу е чудесна рецепта за леко осолени краставици, тайната й е да използвате малко количество оцет, за да направите вкуса по-остър.

съставки:

• Пресни краставици - 2 кг.
• Пресен копър - 1 връзка.
• Сол – 3 с.л. л.
• Оцет – 3 с.л. л.
• Оцетна есенция - 5 мл.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Дафинов лист - 3-4 бр.
• Бахар (грах) - 4-5 бр.

Алгоритъм за готвене:

1. Процесът на мариноване започва с подготовката на плодовете. Изберете най-добрите - цели, без повреди. Измийте, отрежете краищата, надупчете с вилица и накиснете в студена вода за няколко часа.
2. Измийте копъра и го разделете на чадърчета и клонки. Обелете чесъна, можете да го сложите на скилидки, можете да го нарежете, тогава краставиците ще имат лек аромат на чесън.
3. За мариноване ви трябва стъклен съд, измийте го, попарете го и го охладете. На дъното сложете половината от подправките, билките и чесъна.
4. Внимателно поставете краставиците плътно една до друга. Можете да ги поставите вертикално, като първо изградите първия „етаж“, след това втория.
5. Отгоре се поставят останалите подправки и билки. Изсипете едра трапезна сол. Залейте с вряща вода. Добавете оцет (по желание) и оцетна есенция.
6. Захлупва се с плътен капак и се обръща няколко пъти, за да се разтвори солта. Оставете на стайна температура за един ден, след което приберете в хладилника.

Краставиците се оказват много вкусни, ароматни, пикантни и хрупкави!

Леко осолени краставици в тиган

Начинаещите домакини понякога имат труден въпрос в кой съд да мариновани краставици. Някои рецепти показват, че трябва да използвате стъклени съдове, докато други споменават обикновени тенджери.

Няма категоричен отговор; можете да го направите по един или друг начин. Ето една рецепта за туршия в тенджера. Важно е, първо, да е емайлиран, а не метален, и второ, без чипове, драскотини и пукнатини, тъй като металът влошава вкуса на краставиците. Леко осолените краставици се оказват вкусни, ароматни и хрупкави!

съставки:

• Пресни краставици - 1 кг.
• Сол – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л. (без слайд).
• Чесън – 1 глава.
• Филтрирана вода – 1 л.
• Копър - 2-3 чадъра.
• Черешови листа – 2 бр.
• Листа от касис - 2 бр.
• Черен лют пипер (грах) - 3-4 бр.
• Листа от хрян.

Алгоритъм за готвене:

1. Подгответе зеленчуците - измийте, отрежете краищата от двете страни, накиснете в студена вода за 1-2 часа.
2. На дъното на емайлиран тиган сложете половината листа, подправките, няколко чадърчета копър и част от чесъна (обелен, измит, нарязан).
3. Поставете слой краставици, покрийте плодовете с листа от хрян, поръсете с чесън и подправки. Повторете процедурата, докато краставиците изчезнат. Отгоре се нареждат листа от хрян.
4. Пригответе саламурата: в отделен съд заври вода, добавете захар и сол. Бъркайте докато се разтвори напълно.
5. Готовите краставици се заливат с горещата марината. Оставете докато изстине напълно.
6. На следващия ден можете да поставите тигана в хладилника, като го покриете с капак.
7. Вторият вариант е да прехвърлите краставиците в по-конвенционален стъклен съд. По-удобно е да се съхранява в буркан, тъй като заема по-малко място в хладилника.

Как да готвя леко осолени краставици в буркан

Дори домакиня, която прави първите си стъпки в кухнята, може да приготви вкусни леко осолени краставици по следната рецепта. Всичко, от което се нуждаете, са прости съставки и минимални усилия.

съставки:

• Краставици (пресни) - колкото се побира в трилитров буркан (обикновено около 1 кг).
• Зелен копър (клонки и чадъри).
• Чесън – 5 скилидки.
• Сол (едра, каменна, без флуор и йод) - 3 супени лъжици. л. (препълнени лъжици).

За първия опит тези съставки са достатъчни, има версия, че именно подправките с магданоз карат краставиците да омекнат.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте краставиците и отрежете краищата. Обелете чесъна, изплакнете под течаща вода, нарежете на тънки филийки. Изплакнете копъра обилно, за да отстраните пясъка и мръсотията.
2. На дъното сложете половината копър и чесън, след което краставиците се нареждат вертикално, плътно запълвайки целия стъклен съд. Не е нужно да поставяте втори „етаж“, а просто да поставите плодовете. Отгоре поръсете с останалия чесън, посолете, покрийте с чадърчета копър.
3. Сварете вода (можете да вземете повече от 1 литър), залейте я с вряла вода. Покрийте с найлонов капак. Хванете буркана с кърпа и го завъртете, така че солта да се разтвори, но да не се утаява на дъното.
4. Ако приготвите краставици по тази рецепта вечер, тогава до сутринта водата ще се охлади и плодовете ще бъдат осолени. Вече можете да ги сервирате за закуска, домочадието ви ще се зарадва!

Вкусни леко осолени краставици с чесън

Основните естествени аромати в леко солените краставици са чесън и копър, всички други подправки могат да се добавят като експеримент с аромати. По-долу е една такава експериментална рецепта.

съставки:

• Вода – 1 литър.
• Краставици – 1 кг.
• Сол – 2-3 с.л. л.
• Чесън – 1 глава.
• Червен пипер (горчив) – 1 бр.
• Хрян (листа) – 2-3 бр.
• Копър - 2-3 чадъра.

Алгоритъм за готвене:

1. Чесънът се обелва, измива и лютата червена чушка се нарязва. Измийте хряна и копъра.
2. Сортирайте краставиците, изберете най-добрите, еднакви по размер.
3. Поставете листа от хрян, копър, нарязан чесън и черен пипер на дъното на съда за мариноване.
4. След това добавете слой краставици (можете да ги поставите вертикално в буркан). Следващият слой е подправки и билки, след това плодове. Правете това, докато контейнерът се напълни.
5. Разредете солта във вода, докато се разтвори. Плодовете се заливат с маринатата и се оставят да се посолят. Ако налеете гореща саламура, процесът ще върви по-бързо; Ако саламурата е студена, ще отнеме 2-3 дни.

Приготвяне на леко осолени краставици с копър

Дори ако имате само краставици и копър, можете спокойно да започнете да мариновате; в рамките на един ден на масата ще се появи хрупкава закуска с подчертан аромат на копър.

съставки:

• Пресни краставици - 1 кг.
• Сол (без добавки под формата на йод или флуор) - 2-3 супени лъжици. л.
• Копър – 4-5 съцветия или разклонения.
• Вода - около 1 литър.

Алгоритъм за готвене:

1. Процесът започва с подготовката на плодовете - строг подбор - краставиците трябва да са цели, без вдлъбнатини, за предпочитане с еднакъв размер (за равномерно осоляване). Измийте плодовете, отрежете дръжките и ги накиснете в студена вода за 2 часа.
2. Изплакнете копъра, нарежете клоните, поставете съцветията цели в контейнер, редувайки се с краставици, докато контейнерът (тенджера или стъклен буркан) се напълни.
3. Разтворете солта във вода и залейте готовите краставици със саламура.
4. Започва най-трудният период - чакане на вкусна храна. Може да се ускори чрез заливане с гореща саламура.

Рецепта за леко осолени краставици в минерална вода

Напоследък стана модерна рецепта за мариноване на краставици с минерална вода. Смята се, че съдържащите се в него соли правят плодовете необичайно вкусни, а отделящият се газ спомага за по-бързото осоляване. Дали това е вярно или не може да се установи само като ги приготвите по следната рецепта.

съставки:

• Пресни малки краставици - 1 кг.
• Минерална вода (газирана) – 1 л.
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. л
• Копър – 5-6 стръка или 3-4 чадърчета.
• Чесън – 3-5 скилидки.

Алгоритъм за готвене:

1. Няма нищо сложно в готвенето. Подгответе краставиците, тоест ги измийте и отрежете краищата.
2. Поставете копър и чесън (обелени, нарязани) на дъното на съда. След това краставици. Отново слой копър и чесън, след това краставици.
3. Посолете и залейте със студена минерална вода.
4. Покрийте с капак, завъртете, солта трябва да се разтвори, а не да се утаи на дъното. Оставете да се маринова за 12 часа.

За ецване можете да изберете една от ароматните билки или да използвате класическия пълен комплект за ецване, който включва копър и магданоз, листа от касис и череша, корен или листа от хрян, чесън, дафинов лист. Използват се и подправки - карамфил, бахар и лют пипер (грах).

Използването на всякакви естествени аромати ще придаде на ястието подчертан вкус. Като експеримент можете да добавите определени билки и подправки една по една, за да определите кой вариант е най-подходящ за вашето домакинство и домакиня.

Подправките могат да се добавят директно в съда, където ще се осоляват краставиците, или да се варят във вода за 5 минути. След това готовите зеленчуци се заливат с ароматната саламура (гореща или студена).

Домакините казват, че можете да мариновате горещо или студено; в първия случай процесът ще протече много по-бързо, но такива краставици не трябва да се съхраняват дълго. Осоляването в студена саламура ще отнеме повече време, но те ще издържат по-дълго.

Очакваме вашите коментари и оценки - това е много важно за нас!

Добър ден на всички! Знаете ли защо предястията обикновено се сервират преди основното? Те стимулират апетита и спомагат за подобряване на храносмилането. Най-много обичам да правя леко осолени краставици за бързо приготвяне. Тази лека закуска е подходяща както за ежедневен, така и за празничен обяд или вечеря. Сервирам ги не само с варени картофи, но и с ориз, пиле, кебап или риба.

Моето семейство и аз обичаме краставиците да стават толкова хрупкави и освежаващи. Приготвям ги само за 5 минути. Има много възможности за готвене: в тиган, буркан или обикновен найлонов плик. Няма нужда да се занимавате с контейнери, саламура и т.н. Минимум съставки - само зеленчуци и подправки!

Най-добрите подправки за тази закуска са черен пипер, кимион и сол. Не забравяйте да използвате билки, които ще придадат уникален аромат на плодовете. Редувам или добавям заедно копър, магданоз, чесън, листа от хрян, касис и дори естрагон. Тук можете да покажете въображението си, определено не можете да развалите такава закуска с билки.

А за зимата аз... Стават много по-вкусни от магазинните. В крайна сметка количеството подправки и билки може да варира. А през зимата можете да вземете буркан с варени картофи. Мммм.. удоволствие 🙂

Как да осолите леко осолени краставици в торба - бърза рецепта за 5 минути?

Моят любим вариант за готвене, благодарение на майка ми. Зеленчуците се оказват хрупкави, а подправките им придават пикантност, чийто състав можете да промените по ваш вкус. Можете да използвате всякакви зеленчуци - дълги корени или къси пъпчиви. Ястието се съхранява идеално дори на топло място, така че можете да го носите със себе си на открито.

съставки:

• 1 кг пресни краставици;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 връзки копър;
• 1 с.л. сол;
• 1 ч.л Сахара;
• ½ люта чушка.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка:

1. Измийте краставиците, поставете ги в дълбока купа и ги напълнете с вода. Оставете зеленчуците да се накиснат за час.

2. Отстранете стъблото и опашката и нарежете всяка краставица на 4 части.

3. Поставете ги в плътна торбичка. Можете да използвате 2 еднократни торбички, поставени една в друга.

4. Пресовайте чесъна върху зеленчуците и накъсайте копъра на парчета. Нарежете лютата чушка на ситно.

5. Добавете сухите съставки, затворете плика и разклатете, за да се разпределят равномерно подправките и билките. Поставете торбичката в хладилника.

След 20-30 минути можете да сервирате ароматната хрупкава закуска на масата.

Незабавни леко осолени краставици с чесън и билки в тенджера

Ако имате черешово дърво във вашата градина, опитайте да използвате черешови листа като билки за мариноване. Те придават на предястието апетитна хрупкавост, насищат ястието с аромат и придават пикантен вкус. А в комбинация с листа от касис получавате умопомрачителна закуска.

Ще имаш нужда:

• 700 г краставици;
• 1 с.л. сол;
• 4 скилидки чесън;
• 1 връзка копър;
• 3 копър чадъри;
• 5-6 листа от касис;
• 5-6 черешови листа.

Как се готви:

1. На дъното на тава се слагат наситнените стръкове и чадърчета копър. Добавете също чист и нарязан зелен копър в тигана.

2. Измийте листата от касис и череша и ги накъсайте с ръце на няколко части. Така те ще пуснат по-бързо аромата на хрупкавата закуска. Поставят се в тенджера.

3. Нарежете чистите краставици на 4 части, след като отрежете носа и стъблото. Половината се разпределя равномерно в тавата. И го покрийте с 2 нарязани скилидки чесън.

4. След това сложете останалата половина от зеленчуците и покрийте с наситнения чесън.

5. Поръсете сол върху детайла, покрийте всичко с капак и разклатете енергично за 1-2 минути.

6. Поставете съда в хладилника за 2 часа. През това време солта ще се абсорбира, а билките ще предадат своя вкус и аромат.

Ястието става толкова апетитно, че приготвената порция свършва бързо и можете да правите нови :)

Опитвали ли сте го? Без досадно зашиване и стерилизиране, само за 2 часа предястието е готово за трапезата.

Хрупкави леко осолени краставици за бързо приготвяне в минерална вода

Ако имате време, опитайте тази опция за готвене. Снаксът се оказва много сочен, хрупкав, с уникален аромат на чесън. Ако добавите и млад чесън, ароматът ще стане още по-ярък. Саламурата се оказва бистра и много вкусна.

Необходими продукти:

• 1 кг краставици;
• 1 литър газирана минерална вода;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. сол;
• 1 връзка копър;
• 1 връзка магданоз.

Стъпки за готвене със снимки:

1. Накиснете краставиците в чиста вода за 1 час.

2. Пригответе 1,5 литров буркан или малка тенджера.

3. На дъното слагаме половината нарязани на едро копър и магданоз. След това отрежете краищата на краставиците и ги поставете също в буркан или тенджера.

4. Поставете останалите билки и нарязания чесън отгоре.

5. В отделна купа смесете солта и минералната вода. Напълнете препарата с тази вода, така че зеленчуците да са напълно покрити.

6. Покрийте с капак и оставете в хладилник за 12-14 часа.

Сервирайте с млади варени картофи, месо или просто като разядка с черен хляб.

Класическа рецепта за бързо приготвяне на леко осолени краставици в студена вода

Как да си направим леко осолени краставици като на баба? Опитайте тази проста рецепта. Отнема много малко време за осоляване, но вкусът и хрупкавостта са отлични.

Подгответе се по рецептата:

• 1 кг краставици;
• 1 връзка копър;
• 1-2 чадърчета копър;
• 6 скилидки чесън;
• 2-3 листа от хрян;
• 2-3 дафинови листа;
• 6 зърна черен пипер;
• 2 с.л. сол;
• 1 с.л. Сахара.

Как да се направи:

1. Поставете хрян с копър, нарязан чесън, зърна черен пипер и дафинов лист на дъното на съда.

2. Измийте краставиците, отстранете краищата и нарежете наполовина. Поставете в съд с билки и подправки.

3. Солта и захарта се разтварят в 1 литър вода и с тази студена саламура се заливат зеленчуците.