За сравнително малка производствена машина захарен памукЩе ви трябват няколко необходими компонента. На първо място, ще ви трябва основа - метал или дърво. Цялата конструкция на машината ще бъде прикрепена към него. Основата или тялото трябва да има дупки по ръбовете, в които се забиват пирони или се заваряват цилиндри.

Ще ви трябва двигател. Неговата мощност определя размера на всички останали части на устройството, тъй като колкото по-мощен е двигателят, толкова по-голям е той. Можете да използвате двигателя от касетофон или пералня.

За захарта, която се нагрява по време на готвене, е необходима достатъчно голяма купа. Тъй като ще се нагрее, материалът трябва да е безопасен и да не се стопи високи температури.

последно необходим елемент- захранване. Може да бъде всичко - или 220V мрежа.

Този дизайн отразява принципа на производство и може да бъде модифициран и подобрен по всякакъв начин.

Процес на изграждане

база прост апаратще има дъска за правене на вата. В него има забити пирони за закрепване на двигателя, но можете също да закрепите двигателя с тел.

Двигателят използва обикновен лентов двигател с няколко отвора и малък вал. Купата е фиксирана към вала, а с помощта на отвори двигателят е прикрепен към основата.

Купа - повечето сложен елементв устройството за производство захарен памук. Можете да използвате щепсели малък размер- от бира или кетчуп. Могат да се използват кутии от пепси, бира и други напитки, при условие че са нарязани направо. Всички предмети се обработват с шкурка, за да се премахне цялата боя.

След това се прави дупка в средата и се пробиват много малки дупки около периметъра. Във втория щепсел се прави малък отвор в средата и още 4 по периметъра.

С помощта на тел двете части са свързани заедно. Горна част- с голяма дупка в средата, а дъното - с множество малки дупчици по периметъра. Готовата купа е закрепена към двигателя. Сега, за да направите първата партида захарен памук, просто трябва да захраните двигателя със старо зарядно устройство.

За да направите това, отрежете щепсела от зарядното устройство (така че няма значение какъв тип има зарядно устройство) и оголете кабелите в края. Свържете към двигателя, като спазвате полярността и включете в мрежата. Ако купата се движи, без да пада, всичко е направено правилно.

Производствен процес

Имате нужда от захар и източник на топлина. Захарта се изсипва в купа и се загрява до течно състояние. След това уредът се включва и с клечка можете да събирате тънки нишки от захарен памук.

При висока влажноствъздух добър продуктняма да работи. В този случай можете да разработите дизайн с капак.

Не можете да направите много памучна вата с такова устройство, но ще бъде достатъчно, за да зарадвате децата в неделя.

Приготвяне на захарен памук у дома: с помощта на машина и без специално оборудване - Подробно описаниеза начинаещ. Тайните на обикновените и цветни деликатеси.

Съдържание

Преди няколко века правенето на захарен памук беше скъпо удоволствие и само много богати и влиятелни хора можеха да си позволят този сладък деликатес. Причината е трудоемък процес, изискващ умения. Но през миналия век всичко се промени: беше изобретено устройство за производство на захарен десерт. Процесът на готвене стана по-прост, по-евтин, а деликатесът по-достъпен. Днес може да се приготви както в сладкарска фабрика, така и у дома в собствената ви кухня.

Оборудване за захарен памук

Типичното оборудване за приготвяне на захарен памук е специално устройство, състоящо се от:

• метална кутия, служеща за основа за монтиране на купа от неръждаема стомана
• купи за събиране на захарни нишки
• предпазна капачка, която представлява пластмасова полусфера или хващаща мрежа и предотвратява пръскането на сладки нишки извън купата

За да работите с устройството, трябва електрическа мрежас напрежение 220 V и 1 минута време за загряване.

важно.За производството на 1 порция (в зависимост от обема на получения продукт) са необходими не повече от 30 секунди и около 20 грама суровини, които операторът изсипва в специален съд преди започване на работа.

Какви трябва да бъдат пръчиците от захарен памук?

За да съберете готовия продукт, ви трябват и клечки, на които всъщност се навиват вкусните конци. Обикновено няколко от тези пръчици за приготвяне на тестови порции са включени в машината.
Пръчиците от захарен памук имат определени параметри:

• Те трябва да са сурови, за да не залепнат захарните влакна по цялата дължина.
• Дължина 25 – 35 см (в зависимост от очаквания размер на лакомството)
• Пръчките трябва да са гладки, предназначени специално за правене на памучна вата.

Преди процеса на приготвяне на захарния памук, пръчиците се изваждат предварително от опаковката и се поставят в съд с височина най-малко 35 см, пълен с вода. След това, хващайки пръчката за останалия сух край, енергично започват да я движат в кръг по обвивката, като същевременно я въртят в ръката си. По този начин захарното влакно ще се навие около пръчката, а пръчката ще събере новоизлетялото влакно.

Преглед на популярни машини за приготвяне на захарен памук

Днес на вътрешен пазарбитово и промишлено електрооборудване, машини за производство на захарен памук са представени предимно от производители от Германия, Китай и Русия.
Продуктите на три марки са с най-голямо търсене сред потребителите:

• Airhot
• Домашен клуб
• Гастрораг

Успяха да съчетаят качество, широк съставъти достъпни цени.

Airhot

Китайската компания Airhot вече две десетилетия е надежден доставчик на оборудване за кетъринг и домашни кухни.
Кухненските уреди Airhot, предназначени за производство на захарен памук, имат следните предимства:

• лекота на използване
• модерен дизайн
• технологичност

Предназначена е за приготвяне на обикновени лакомства и такива с пълнеж.
Airhot моделите имат важно значение кухненски уредикачества: здрава конструкция и компактност.
Най-популярната машина за производство на захарен памук търговска марка AIRHOT CF-1. Побира се лесно на стандарт кухненски рафт. Височината му е не повече от 50 см, дължина, дълбочина - 45 см. Освен това не се страхува от повреда при интензивна употреба. Тялото му е изработено от издръжлив материал.

Домашен клуб

Машината за захарен памук Homeclub е доста евтина и компактна;

• мерителна лъжица
• 10 бамбукови пръчици за навиване на вата
• Подробни инструкции за експлоатация

Купата е много лесна за премахване, лесна за използване, лесна за разглобяване и сглобяване.

внимание!Евтините модели, популярни сред домакините, имат малка купа и затова не са подходящи за големи партита с много гости.

Но такова устройство ще зарадва участниците в малки домашни тържества с малък, но добре дошъл деликатес.

Гастрораг

Машините за захарен памук Gastrorag са леки и затова не създават проблеми при транспортиране. Може лесно да се носи в ръцете ви.

внимание!Устройството Gastrorag има висока производителност: може да приготви порция само за 12 секунди.

Устройството не изисква внимателна поддръжка. Достатъчно е периодично да почиствате купата от останалите сладки нишки. Това устройство е издръжливо и здраво.

Приготвяне на захарен памук с помощта на специална машина: инструкции стъпка по стъпка

За да получите сладък облак от ефирен, деликатен сладък деликатес, не е достатъчно да закупите устройство, да проучите инструкциите и да ги следвате стриктно. Трябва да знаете нюансите на подготовката, които не са посочени в инструкциите.
Как да направите захарен памук е лесно да научите чрез четене инструкции стъпка по стъпкаприготвяне на деликатеси:

• Измийте добре новото устройство със специален препарат и гореща вода.
• Изсушете всички компоненти
• Загрейте устройството за 10 минути
• Изсипете върху диска 3 ч.л. Сахара.
• Когато разтопеният продукт се превърне в тънки нишки, те се прехвърлят в специална бамбукова пръчка:
  • пръчката се спуска вертикално в купата, в която нишките започват да се увиват около нея поради въртене, образувайки пухкава топка
  • Влакната, останали по стените на контейнера, се събират с пръчка
  
  

Евтините устройства се нагряват бързо, така че ако ги използвате дълго време, трябва да ги изключвате от време на време.

Тайната на цветния захарен памук

Можете да получите цветен захарен памук по няколко начина:

• Чрез добавяне на хранителни оцветители
• Използване на специални захарни сиропи за приготвяне на лакомства. В производството им участват няколко компании. Всеки сироп има свой вкус и цвят. Всички сиропи са щателно тествани за безопасност и липса на химически оцветители и подобрители на вкуса, така че дори деца с алергии могат да го консумират без страх.
• Приготвяне на собствени багрила на базата на естествени продукти:
  • Концентратът от сок от цвекло може да даде цвят от яркочервен до синьо-виолетов
  • екстрактът от червен пипер дава всички нюанси на жълто, до червено-оранжево, а също така има устойчив антисептичен ефект, има положителен ефект върху храносмилането
  • за получаване жълт цвятМожете също така да използвате екстракт от корен на куркума и шафран
  • спанакът ще даде наситено зелено
  • лилаво може да се получи чрез използване касис, както и тъмни люспи от грозде

Използвайки бои, направени от здравословни натурални продукти, домакинята не само ще угоди на семейството си вкусен десерт, но и ще се погрижат за здравето си.

Да си улесниш живота. Как да направите захарен памук без машина: видео

Можете да приготвите лакомство със захар без използването на специално оборудване. Можете да видите как да получите захарен памук без машина с помощта на импровизирани средства, като следвате връзката:

Със сигурност много хора свързват захарния памук с детството, пътуванията до парка или площада, които винаги са били придружени от яденето му. Понякога искате да запомните този вкус, но все още не е планирано семейно пътуване за разходка. В този случай можете да направите захарен памук у дома със собствените си ръце, като използвате прост набор от съставки. Без специален апарат процесът, разбира се, ще бъде труден, но при желание може да бъде овладян.

Ако планирате да приготвяте този деликатес често, глезейки децата си и себе си, има смисъл да купувате необходимо устройство. Цената му е сравнително малка, лесен за използване и напълно безопасен.

Оборудване

Ако решите да закупите устройство за захарен памук или по-точно за неговото приготвяне, трябва да знаете как да го използвате правилно:

Процесът на производство на захарен памук с помощта на специално оборудване се извършва на няколко етапа. Устройството загрява. Изсипете 1-2 ч.ч захар върху диска. При разтопяване продуктът се превръща в хрупкави сладки нишки. Сега те трябва да бъдат прехвърлени на пръчка.

Можете да използвате бамбукови клечки или клечки за суши. Спускат се в купа във вертикално положение. При въртене самите нишки се навиват около него, образувайки пухкава топка. Ако има останали влакна по стените на контейнера, можете също да ги вземете с пръчица от захарен памук.

Ако има нужда да приготвите цветни лакомства, можете да използвате багрила, като ги добавите към захарта.

Това оборудване ви позволява бързо да приготвяте вкусни сладкиши, но има и своите недостатъци:

• Устройството е доста обемисто. Размерите му са подобни на размера кухненски роботили мултикукъри;
• Евтиното оборудване се нагрява много бързо, така че при приготвянето на захарен памук те трябва периодично да се изключват. Ако това не бъде направено, устройството скоро ще се провали.

Не забравяйте да почистите купата на машината, в противен случай с течение на времето тя ще бъде напълно покрита със слой захар.

Имайки такова устройство, можете да организирате постоянното производство на захарен памук. Някои дори смятат, че е така великолепна идеяда създадете и развиете своя бизнес.

Направи си сам оборудване

Принципът на работа на устройството е прост, което насърчава мнозина да го създадат сами. За да направите това, ще ви трябва прост набор от материали, които могат да бъдат намерени, може би, във всеки дом, и сръчни ръце.

Ето как да изградите това устройство със собствените си ръце. Почистете с пила или шкурка 2 тенекиени капачки (например капачки за бутилки). Направете голяма дупка в една от тях и няколко малки във втория капак, свържете ги с тел.

Сега трябва да прикрепите към тях мотор от някакво домашно електронно устройство (например сешоар). С помощта на тел прикрепете цялата конструкция към дъска, която ще стане основата на устройството. С помощта на клемите прикрепете двигателя с батерията (можете да използвате коронна батерия).

Поставете дебел картон от едната страна, за да създадете преграда. Уредът, в който можете да правите захарен памук у дома, е готов и може да се използва като обикновен уред. Можете да загреете въртящия се барабан с помощта на свещ или запалка.

Въпреки простотата на дизайна, той не е безопасен, така че е по-добре да придобиете оригинално оборудване или да го направите напълно без него. Деликатес, приготвен със собствените си ръце, ще се окаже не по-лош от този, направен с помощта на машина.

В тиган или в тенджера

Като начало практикувайте готвене с малко количество съставки. Процесът ще изисква умения. В тази връзка е възможно първите няколко пъти просто да трябва да практикувате.

съставки:

• Захар – 2 с.л. л.;
• вода - 0,5 чаши;
• оцет - 2 капки;
• вилица, китайски пръчици.

Метод на готвене:

Това е целият принцип на готвене. Не забравяйте за предпазните мерки. Горещият захарен сироп може да изгори, ако не внимавате с него.

Ако за първи път памучната вата не се окаже, както очаквахте, няма нужда да се разстройвате - следващия път ще бъде по-добре.

Цветно лакомство

Цветният захарен памук е особено обичан от деца и възрастни, но как да го направите у дома? Абсолютно не е трудно. Днес в продажба има огромен брой различни багрила и хранителни добавки, които ще позволят на лакомството да придобие нов вкус.

Най-популярните багрила:жълт куркумин, червен бетанин, жълт шафран, лилав антоцианин, огнено червен пипер. Вярно е, че при изучаване на техния състав става ясно, че има много малко естествени съставки - всички химикали. Когато приготвяте лакомства за деца, не трябва да използвате такива компоненти.

Можете да направите цветна памучна ватаизползване на сок от плодове и горски плодове (ягоди, малини, лимон, портокал, ментов сироп и др.). Разнообразява вкуса и придава красив цвят. Технологията за приготвяне на лакомството няма да се промени - просто добавете сока към останалите съставки.

Ако готвите в тиган (или в тенджера), използвайте по-малко вода - необходимият обем течност ще бъде попълнен със сок. След като приготвите няколко сиропа с различни добавки, можете да свържете техните нишки, тогава сладостта ще се окаже многоцветна.

При подготовката на съставките е важно да се има предвид, че захарта за приготвяне на захарен памук трябва да бъде най-много Високо качество. Не трябва да използвате боядисани суровини - най-вероятно те са били използвани за придаване на цвят химически вещества, така че просто използвайте естествени багрила.

Едва ли има човек, който да не е опитвал захарен памук. Сега се продава навсякъде - в паркове, на различни обществени събития. Може да се намери дори в магазините. Но съвременният вкус на този деликатес не може да се сравни с това, което беше преди.

Мнозина все още не могат да разберат принципа на приготвяне на този деликатес. Всъщност е доста просто. Отличен вариант, който ще ви позволи да поглезите не само децата, но и ще помогнете на възрастните да си спомнят моменти от детството, е домашният захарен памук.

Най-лесният начин да направите захарен памук у дома е да използвате специална машина. Но можете и без него. Но за това ще трябва да положите усилия и да отделите повече време. Нека да разгледаме инструкциите стъпка по стъпка със снимки за приготвянето на този прекрасен, обичан десерт.

Приготвяме захарен памук с помощта на специално оборудване

Най-лесният начин да приготвите захарен памук е да използвате специално предназначен за целта уред. Може да се поръча онлайн или да се намери в магазините. домакински уреди.

Произвежда голям бройпродукт за кратко време, който е идеален за хора, които често приемат гости, или за организатори на детски събития или тематични партита.

Машината за захарен памук има доста проста конструкция: гъсталакът с метален диск е разположен върху стабилна основа, която се нагрява по време на работа.

Принципът на работа на устройството е много прост, което ви позволява лесно и бързо да създадете любимото си сладко ястие:

1. Изплакнете внимателно новата си кола топла вода, изплакнете с почистващ препарат, избършете и оставете да изсъхне напълно;
2. Свържете устройството към мрежата и го оставете да работи 5 минути, за да загрее;
3. Поставете две големи лъжици захар върху метален диск. При нагряване ще започне да се топи и ще се превърне в нишки;
4. Потопете клечката в купата и съберете върху нея готовите нишки. залепен за странични стениСъберете сместа, но не я изхвърляйте. Може да направи вкусни близалки. Това е всичко. Нашият деликатес е готов.

Устройството е много удобно; компактният му размер го прави лесен за почистване и съхранение. Но всичко си има и отрицателни страни. Това устройство не е изключение:

• Постоянно прегряване. Поради това трябва редовно да изключвате и охлаждате устройството;
• Можете да замърсите околното пространство по време на работа;
• Необходимо е постоянно почистване на купата и другите части, в противен случай може да възникне повреда.

Има и друг начин за приготвяне на захарен памук:

• Необходимо е предварително да се приготви сироп на основата на захар, след което да се излее върху диска;
• От въртенето на нагрятия диск сиропът се превръща в нишки, които се разпределят по стените на купата;
• Готовият продукт се събира и навива на пръчици.

Устройството ви позволява да експериментирате с добавки и сиропи, които ще направят вашата вата оригинална и ярка. Ядково-карамелен, мента-лимон, ягода-ванилия – това са само малка част от новите сиропи, които могат да бъдат включени в ястието.

Направи си сам машина за захарен памук

Това се случва, че средствата за закупуване нова технологияНе. Не се отчайвай. Машина за приготвяне на любимия ви деликатес може да бъде проектирана самостоятелно. Това ще бъде особено лесно за хора, които имат поне някакви умения в областта на електротехниката. Схемата за сглобяване е както следва:

1. Пригответе два тенекиени капака (може да използвате от бебешка хранав буркани);
2. Измийте ги старателно, след което отстранете цялата боя с шкурка или пила. Това трябва да се вземе много внимателно, за да се предотврати попадането на остатъци от боя в крайния продукт;
3. Направете много малки дупки в първата капачка. От тях ще излязат получените нишки. Осигурете втория капак с една голяма дупка в центъра. Тук ще се излее захар;
4. Комбинирайте капаците така, че да има кухина между тях. Укрепете конструкцията с тел;
5. Прикрепете двигателя от всеки малък домакински уред (например сешоар или миксер) към капаците с гайки;
6. Сега трябва да създадете солидна основа за закрепване на получения механизъм. За да направите това, можете да използвате парче шперплат;
7. Подравнете двигателя с клемите на батерията или батерията Krona, като спазвате полярността. От едната страна поставете полукръгла преграда от картонен лист, сгънат наполовина;
8. Изсипете 40 g захар в отвора, загрейте въртящия се капак с помощта на кибрит или запалка;
9. Когато се топи, нишките ще започнат да се появяват и ще се утаят върху преградата;
10. Готовият продукт трябва да се навие на пръчка.

Няма да получите напълно пухкав захарен памук, но малко плътен. За да стане по-скоро закупена от магазина захар, трябва да я замените с изомалт, прахообразен аналог на гранулираната захар.

Приготвяне на захарен памук без уред

Захарен памук може да се направи и без машина. Процесът ще бъде малко по-сложен и по-дълъг, но сладостта ще бъде вкусна и ефирна. Първо трябва да подготвите:

• Корола;
• Тенджера или тиган с дебело дъно;
• Керамична купа;
• Навиващи се рамки Завършени продукти. Можете да използвате сламки за коктейли и китайски пръчици. Приборите за хранене също ще свършат работа.

Необходими са следните съставки:

• Захар (бяла или тръстикова) - 2-5 големи лъжици. Изчислете въз основа на размера на порциите;
• Вода – в съотношение 1:3 към захарта. Например на 150 г захар се падат 50 мл вода;
• Разтвор на оцет (не повече от 6%) - 5-7 ml. Пригответе го предварително.

Сега нека разгледаме рецептата за приготвяне на захарен памук у дома:

1. Смесете заедно захарта и водата, след което намачкайте сместа с вилица;
2. Добавете оцет, разбъркайте добре и прехвърлете сместа в избран съд (тенджера или тиган) да се загрее на слаб огън;
3. Загрейте сместа и разбърквайте редовно. Събираме останките от стените, с изключение на изгарянето;
4. Когато консистенцията на сместа стане хомогенна, изключете огъня, охладете продукта до 30-35 градуса, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете захаросването. Нашият сироп е готов;
5. След охлаждане поставете отново съда на слаб огън, кипнете съдържанието, след това отново изключете котлона и охладете;
6. Повтаряме процеса около пет пъти, докато сиропът се разтегне и придобие златист оттенък;
7. IN крайния продуктспуснете ръба на лъжицата, след това я повдигнете нагоре. Сместа трябва да е вискозна и да не се разкъсва;
8. Създаваме вид рамка от пръчки, като ги поставяме във вертикално положение и внимателно ги закрепваме;
9. Потопете бъркалката в сиропа, след това я завъртете около рамката;
10. Повтаряме манипулациите, докато навием необходимо количествонишки Трябва да са тънки, така че не грабвайте много сироп.

За да добавите нов цвят и вкус, можете да добавите хранителни оцветители, които се продават навсякъде. Но това не е безопасно за децата. Следователно можете да използвате естествени съставки, като сок от малина, лимон или цвекло. Ще получите ярка плодова вата. В този случай е необходимо да се намали количеството вода, тъй като тя ще бъде попълнена със сок.

Консистенцията на продукта ви позволява да създавате различни занаяти от него. Децата наистина ще харесат това.

И накрая, още няколко съвета, които да помогнат за опростяване на процеса на готвене;

• Необходимо е да се използва само суха претеглена захар. Рафинираната захар или мокър продукт абсолютно не са подходящи;
• Преди готвене е по-добре да защитите масата и други близки части от стаята с целофаново фолио, тъй като изсъхналите капки сироп са много трудни за отстраняване от повърхностите;
• Внимавайте при работа с горещ сироп. По-добре е да извадите децата от кухнята, за да не се изгорят;
• Готовият продукт е най-добре да се консумира веднага. След известно време деликатесът става плътен и не толкова вкусен.

Както можете да видите, приготвянето на захарен памук у дома е доста просто. Просто трябва да се запасите с време и търпение. Тогава можете да зарадвате любимите си хора с този невероятен деликатес.

Видео: Приготвяне на захарен памук у дома с помощта на специална машина

Ще ви покажем как можете да направите захарен памук у дома и да направите устройство за него със собствените си ръце от обикновен вентилатор. За да работим, ще ни трябват 2 компактдиска, изрежете от тях две „шайби“:

Правят се лесно и просто, поставяте нещо кръгло върху диска, например монета, и го очертавате с маркер. След това го загряваме канцеларски ножи лесно изрежете всичко излишно. Дупка в центъра може да се направи с нещо, също нагрято на печката.

Като начало вземаме останалия диск, който имаме, и залепваме шайбите си към него, това трябва да се прави стриктно в центъра, ако пренебрегнем това правило, нашият диск ще вибрира и в крайна сметка нищо няма да работи.

Нашата приставка за машината за правене на захарен памук е готова, сега да преминем към вентилатора. Поставяме го на пода и премахваме защитния капак, след което премахваме перката. Вземете средната кутия и направете кръгла дупка в дъното й:

Нашата машина за приготвяне на захарен памук е готова, както можете да видите, всичко се прави със собствените ви ръце, много просто и у дома. Сега остава само да приготвите сиропа.

Направи си сам машина за захарен памук

Прави се много просто, поставете голяма метална чаша с вода или малка тенджера на среден огън, добавете 50/50 захар и вода, разбъркайте всичко добре. Сиропът ще бъде готов, когато се появи жълтеникав оттенък, но в никакъв случай не трябва да е тъмно кафяв. Сега можете да продължите директно към приготвянето на захарен памук, включете нашата машина и започнете да наливате сироп в „диска“ на малки капки:

Прави отличен захарен памук, не по-лошо от това, които можете да опитате в паркове и на обществени събития. След като направите захарен памук, вентилаторът лесно се сглобява отново.

Видео за това как да направите машина за захарен памук със собствените си ръце:

Резервен видео урок за това как да направите машина за захарен памук у дома със собствените си ръце:

Направи си сам машина за приготвяне на захарен памук

Имаме удоволствието да ви представим чертежите на уреда и технологията за приготвяне на “ФЕШМАКА”. Няма да ви отнеме много време, за да направите просто устройство за приготвянето му.
Фешмак е продукт от типа карамел, популярно наричан "захарен памук", обикновено под формата на сноп от продълговати тънки бели нишки.
От един килограм захар се получават до 80 порции готов продукт.

Най-простият дизайн за приготвяне на фешмак у дома с капацитет от приблизително 160 порции на час се състои от 220 V електродвигател с мощност от 50 до 300 W със скорост на ротора 1250 - 1500 об / мин и диск от алуминиев лист с диаметър от 170 - 180 мм и дебелина на прикрепената към оста 0,2 - 0,3 мм. За да направите диск, можете да използвате калай от тенекияизпод херингата. На разстояние 350 - 400 mm от центъра на диска се монтира ограда от пластмаса, линолеум и др.

Домашен захарен памук

П.
Ако сериозно решите да започнете да правите фешмак, препоръчваме да използвате дизайна, показан на фиг. 1.
За производството му е необходимо да се използват материали, определени от GOST за хранително-вкусовата промишленост.

Ориз. 1
1- електродвигател;
2 - работен диск;
3 - контейнер, изработен от материал, препоръчан от GOST;
4 - втулка;
5 — стойка на колела (4 бр.)

Ориз. 2
Уред за приготвяне на "фешмак":
1 - електродвигател;
2 - захранващ кабел;
3 — болт за закрепване на диска;
4 - полученият слой захарен памук.

Забележка.

Дизайнът на предлаганото от нас устройство отразява само основния принцип на производство на "захарен памук"; той е елементарен и лесен за производство. Ако желаете, можете сами да подобрите устройството, като механизирате част от ръчния труд.

Метод за приготвяне на захарен памук.

Първо трябва да подготвите карамелената маса. Приготвя се без да се прави меласа, което улеснява процеса на готвене. Масата не е захаросана поради образуването на инвертна захар под въздействието на оцетна есенция, добавена в средата на варенето. И така, разтворете в малко количество вода (около 3 части пясък 1 част вода) гранулирана захари се вари 10 минути, след което се добавя оцетна есенция (3 ml есенция на 1 kg захар) и масата се вари отново 10 - 12 минути. След това масата се загрява на много слаб огън за 25 - 30 минути. до получаване на здрава карамелена проба с влажност 1,5 - 1,7%. Влажността се определя от точката на кипене на масата. В началото на варенето трябва да бъде 100 - 105?, а в края - 135 - 145?. Без да оставяте да изстине, изсипете готовата смес на тънка струйка върху ръба на въртящия се диск (2 - 4 мм от ръба). За да направите това, е удобно да използвате малък емайлиран черпак. Горещ сироп, който се разпада на хиляди тънки нишки, се втвърдява при стайна температура, образувайки слой от „памучна вата“.
При висока влажност на околната среда е невъзможно да се получи висококачествен продукт. В този случай можете да затворите устройството с капак с отвор за изливане на карамелена маса. Изключете електродвигателя и отделете нишките от тялото. Нарежете готовия продукт по линията на диаметъра и навийте получения полукръг в тръба на масата. Направете същото с втория полукръг. След това нарежете памучната вата на необходимия брой порции. Продуктът трябва да има бял цвяти приятен сладък вкус. При използване на хранителни оцветители продуктът придобива по-привлекателен външен вид.
За да се поддържа високото качество на "памучната вата", е необходимо да почиствате диска от полепналия сироп след всеки работен цикъл. Фешмак не може да се съхранява дълго времена открито е негов значителен недостатък. Запечатана опаковкаи студът ще го запази за ден или повече.
Не се отчайвайте, ако не сте доволни от качеството на продукта от първия път. Основното условие за успех е точността на всяка операция.

Този материал е взет от сайта http://freeseller.ru