Ябълковият сок, приготвен за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка, е различен от закупения в магазина. Това натурален продукт, той е много полезен. Ако имате възможност да приготвите напитката сами, определено трябва да го направите. Съдържа витамини и полезни елементи, които са толкова необходими за зимен период.

Запечатването на ябълков сок няма да предизвика никакви затруднения, процесът на приготвяне е доста прост. След като сте изучили основните правила за стерилизация, можете да експериментирате. Ябълките вървят добре с много неща, което води до здравословни и апетитни консерви.

Ябълков сок по класическата рецепта

Има много начини да направите плодов сок от ябълки. Всяка от рецептите има някои характеристики. Опитните готвачи препоръчват използването на сладки сортове плодове за зашиване. В противен случай напитката ще се окаже кисела и е малко вероятно вашето домакинство да я хареса.

За да приготвите ябълков сок за зимата у дома, трябва да използвате сокоизстисквачка. Чрез него плодовете се смачкват по-бързо, което съкращава няколко пъти процеса на зашиване.

съставки:

• ябълки - 10 кг;
• захар - на вкус.

Приготвяне:

• Ако е възможно, най-добре е да направите сок от домашни ябълки. Ако нямаме собствена реколта, използваме закупени плодове. Измиваме добре ябълките, обелваме ги, отстраняваме сърцевината и стъблата и веднага изхвърляме развалените екземпляри.

• Нарязани ябълкова кашана малки парчета. Плодовите резени трябва да минават свободно през гърлото на сокоизстисквачката.
• Изстискайте сока от плода. Важно е да се гарантира, че съдовете са чисти и избърсани.

• Да подготвим бурканите. За да направите това, ние ги измиваме старателно с разтвор на сода, изплакваме ги и ги стерилизираме във фурната.
• Сварете капаците на слаб огън, това ще отнеме няколко минути.

• Отстранете пяната от сока и налейте напитката в буркани.
• Изсипваме захар във всеки контейнер, определяме количеството въз основа на личните вкусови предпочитания. Ако за приготвяне на напитката са използвани сладки сортове ябълки, тогава изобщо не е нужно да заспите. Така сокът ще бъде не само вкусен, но и диетичен. Това, което ще се хареса особено на тези, които се придържат към правилното хранене.

• Нека приготвим голяма тенджера. Поставяме бурканите със съдържанието в него и ги покриваме със стерилни капаци. Слагаме вода в тенджера, стерилизираме бурканите на слаб огън, 20 минути ще бъдат достатъчни.

• В края на определеното време извадете бурканите от тигана и навийте капаците.
• Премахваме детайлите вътре топло място, оставете го до сутринта.

Остава само да изчакате момента, за да опитате напитката. Дори децата ще харесат деликатеса, който особено ще зарадва домакинята.

Ябълково-морковен сок

За тези, които предпочитат да приготвят ябълков сок с други съставки за зимата с помощта на сокоизстисквачка, можете да добавите моркови към рецептата. Лесно се приготвя у дома. Дори една млада домакиня може да се справи със задачата.

Морковите и ябълките вървят чудесно заедно. Компонентите могат да бъдат взети в равни пропорции или един продукт може да бъде основен. Във всеки случай ще получите вкусна и ароматна напитка, която ще помогне за насищане на тялото с витамини и хранителни вещества.

съставки:

• ябълки - 1,5 кг;
• моркови - 1 кг.

Приготвяне:

• Нека започнем да приготвяме ябълките. Измиваме ги добре, обелваме ги и ги нарязваме на малки филийки.

• Измиваме морковите, обелваме ги и ги нарязваме на парчета.

• Поставете го в сокоизстисквачката резенчета ябълка, изстискайте сока.
• Същото правим и с морковите.

• Комбинирайте напитките в един съд, поставете съдовете на печката и оставете течността да заври. След като заври го варете около 5 минути, като непрекъснато отстранявате пяната.

• Стерилизирайте бурканите и кипнете капаците.
• Изсипете напитката в буркани и завийте капачките.
• Обърнете кифличките надолу и ги покрийте с одеяло.
• Оставете консервите за един ден.

• Обръщаме заготовките. Поставяме го в мазето за по-нататъшно съхранение.

Морковено-ябълковият сок е склад за витамини. Те са толкова необходими през зимата. За да наситите тялото си с полезни елементи, просто отворете кутия от напитката и можете да се насладите на нейния невероятен вкус.

Диетичен шейк

За да приготвите ябълков сок за зимата у дома с помощта на сокоизстисквачка, ще ви трябва малко търпение и свободно време. Освен това трябва да подготвите малко подправки.

Канелата успешно допълва ябълковия вкус и подчертава плодовата тръпчивост. Карамфил и индийско орехче- невероятна комбинация. Те придават на готовата напитка интересен послевкус. Освен това го правят полезен.

За да приготвите коктейл, препоръчително е да изберете сладки и кисели сортове ябълки. Те идеално допълват останалите компоненти.

Диетичният сок не съдържа , което ще се хареса на любителите на правилното хранене. Напитката няма да навреди на фигурата ви и дори ще ви помогне да се отървете наднормено тегло.

съставки:

1. натрошено индийско орехче - щипка;
2. канела на прах - щипка;
3. ябълки - 4 кг;
4. карамфил - 5 бр.

Приготвяне:

1. Поставете ябълките в купа с хладка вода и ги изплакнете добре.
2. Нарежете плода на 4 части, изрежете сърцевината. Поставете резените ябълка в сокоизтисквачката.
3. Филтрирайте получения сок с марля.
4. Изсипете течността в купа и поставете тенджерата на слаб огън.
5. Добавете готовите подправки. Уверяваме се, че напитката не завира, загряваме я до температура от 90 градуса.
6. Стерилизираме буркани за консервиране и подготвяме капаци.
7. Налейте сока в буркани и завийте с капаци.
8. Поставяме шевовете на топло място и ги покриваме с одеяло. Оставете заготовките сами, докато изстинат напълно.
9. След един ден изваждаме шевовете на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Диетичният коктейл ще се хареса особено на тези, които искат да свалят излишните килограми. Не съдържа захар. Това предполага, че напитката е не само диетична, но и много здравословна. Можете да го използвате във всякакви количества и да не се тревожите за фигурата си.

Домашен сок

Приготвянето на ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка не е трудно, можете да получите много вкусна напитка. Процесът на готвене е доста прост, дори млада домакиня няма да има никакви затруднения.

съставки:

• ябълки - 4 кг;
• захар - на вкус.

Приготвяне:

• Поставете плодовете в съд с студена вода, измийте ги добре.
• Почистете ябълките от сърцевината, обелете кожата и нарежете на малки филийки.

• Поставете резените ябълка в сокоизстисквачка и изстискайте сока.
• Изсипете получената течност в тенджера и поставете съдовете на слаб огън.

• Добавете захар към сместа и я оставете да заври. Гответе още няколко минути.
• Изсипете напитката в стерилизирани буркани и завийте капаците.
• Поставете рулата на топло място и покрийте с кърпа.
• Веднага след като детайлите се охладят, ние ги поставяме в мазето за по-нататъшно съхранение.
• Сега, когато се появи възможност, можете да отворите буркан с консерви и да почерпите цялото семейство със сок. Напитката ще утоли жаждата ви през лятото и ще напълни тялото ви с витамини през зимата.

Сокът, приготвен у дома, се различава от сока, купен в магазина. Състои се само от естествени съставки и е полезен както за възрастни, така и за деца. През зимата, когато тялото е особено отслабено, напитката ще ви помогне да презаредите батериите и ще ви даде сила за по-нататъшна работа.

Всеки домашен продукт има предимства пред продуктите, закупени от магазина. Те са по-здравословни, вкусни и съдържат само естествени съставки. Същото важи и за домашния ябълков сок, който се приготвя за зимата. В студено време такава напитка ще ви зарадва с летен, свеж вкус и ще напълни тялото с витамини. Но за да се съхранява добре и да съдържа повече полезни компоненти, трябва да изберете подходяща рецепта и да се придържате към предложения алгоритъм.

Ябълковият сок често се приготвя у дома, но обикновено е напитка, предназначена за директна консумация. Що се отнася до подготовката му за зимата, е необходимо да се вземат предвид някои характеристики:

• най-интересният вкус може да се постигне чрез използване на ябълки с други зеленчуци и плодове или добавяне на подправки;
• пяната, образувана по време на процеса на готвене, трябва да се отстрани - това ще направи течността по-лека и ще намали количеството на утайката;
• домашно приготвеният сок няма да бъде толкова бистър, колкото този от магазина, но все пак може да се избистри с цитрусови плодове.

Какви сортове ябълки е най-добре да изберете?

Следните видове плодове са подходящи за приготвяне на сок:

• анасон;
• Антоновка;
• Грушовка;
• Семеренко;
• Стрей флинг.

Смесването на няколко разновидности се насърчава; това ви позволява да постигнете интересен, смесен вкус и аромат на напитката. За зимни препаратиПо-подходящи са есенните плодове.

Подготовка на основната съставка

Няма нищо сложно в приготвянето на ябълки. Достатъчно е да сортирате плодовете, като премахнете напълно развалените. Те трябва да се измият под течаща вода, отрежете гнилите места. След това нарежете на парчета, като премахнете сърцевината.

Рецепти за приготвяне на ябълков сок у дома

Има много рецепти, по които се приготвя ябълков сок. Някои изискват време и умения, а други са подходящи дори за неопитни домакини.

Проста рецепта за зимата

Можете да направите ябълков сок за зимата, като запазите максимума от хранителни вещества тази рецепта. Необходими са плодове и кристална захар, която се добавя на вкус.

Метод на готвене:

• сокът трябва да се изцеди по всякакъв подходящ начин - с помощта на сокоизстисквачка или ръчно, като се прецежда от пулпата или се оставя;
• добавете захар към течността и я поставете на слаб огън, докато заври;
• когато сокът заври, трябва да се отстрани от котлона и да се изсипе в предварително стерилизирани буркани;
• необходимо е да стерилизирате буркани със сок за 20 минути на слаб огън, като ги поставите в тиган, покрит с кърпа;
• Бурканите трябва да се навият, да се обърнат с главата надолу и да се оставят за един ден.

Можете да запазите напитката без стерилизация, но след това трябва да се вари 5 минути.

През сокоизстисквачка

С това устройство можете да получите големи количества сок без много усилия. Напитката ще изисква плодове и захар на вкус. Алгоритъмът за готвене е както следва:

• обелените плодове трябва да се прекарат през устройството;
• прясно изцеден сок може да се филтрира чрез прецеждане през няколко слоя марля или памучен плат;
• течността се изпраща на слаб огън и се загрява до 80-85 градуса, важно е да не кипи;
• Напитката може да се изсипе в подготвени съдове и да се остави за 20 минути за стерилизация.

По този начин консервирането може да се приготви и от сок с пулп; за това течността не се изцежда или прекарва през 1-2 слоя марля.

С пулп

Можете да направите тази напитка от всякакви ябълки, но е по-добре да използвате сладки, сочни. Можете да му придадете пикантен вкус с помощта на канела, която се добавя според вашите предпочитания.

Метод на готвене:

• парчета плодове трябва да бъдат настъргани, без да се отстранява кората;
• получената каша се поставя върху многослойна марля и се изстисква;
• течността се поставя в тенджера и се вари на слаб огън за четвърт час, но без да завира;
• подправката се добавя към сока и се налива в стерилизирани буркани;
• контейнерите могат да се навият и да се поставят под топло одеяло за 10 часа.

В сокоизстисквачка

Това кухненски уредви позволява да готвите страхотен сок, което изисква само ябълки. Ако обаче плодовете са кисели, препоръчително е да добавите захар.

Напитката се приготвя, както следва:

• избрани са най-сочните и зрели плодове, те трябва да бъдат обелени от сърцевината и корените;
• Водата се налива в сокоизстисквачката и след като заври, плодовете се поставят на горния етаж;
• омекналите плодове трябва да се покрият гранулирана захар, количеството му зависи от сладостта на плода и вкусовите предпочитания на готвача;
• маркучът на устройството трябва да се спусне в стерилизиран буркан, в който ще се съхранява;
• След като се напълнят, съдовете трябва да се сменят, а когато всички се напълнят с напитка, трябва да се затворят с пломбиращ ключ.

В бавна печка

Това устройство няма да ви помогне да направите сок от плодове, но ви позволява да го приготвите за 5 минути. Алгоритъмът за готвене е както следва:

• ябълките се нарязват на парчета, сърцевината се отстранява;
• От плодовете се изстисква сока - можете да ги настържете и изстискате, или да използвате сокоизстисквачка;
• течността трябва да се излее в купата и да се постави на режим „Супа“;
• напитката се довежда до кипене, вари се 5 минути и се налива в буркани;
• контейнерите с охладен сок трябва да бъдат затворени.

Без захар

По класическа технология плодовата напитка се приготвя без допълнителни подсладители. За това обаче трябва да използвате плодове от сладки сортове.

Метод на готвене:

• контейнерите и капаците са подготвени - те трябва да бъдат стерилизирани;
• ябълките се обелват - от гниене, сърцевина, дръжки и се нарязват на 4 части;
• Извлича се сок от плодове - всякакви по достъпен начин, и се филтрира през марля, сгъната на няколко слоя;
• контейнерът с течност се изпраща до печката и се загрява до 90-95 градуса;
• горещата напитка се филтрира през тензух; ако е много кисело, добавете захар и отново сложете на котлона;
• трябва да се загрее до 80-85 градуса, да се изсипе горещо в стерилизирани буркани и веднага да се навие;
• Контейнерите се поставят с главата надолу и се увиват с одеяло.

С череша

Ябълковият сок е добър сам по себе си, но напитката с добавка на череши също е вкусна. То изисква:

• череша - 1,2 килограма;
• ябълков сок - 2 литра.

Пригответе както следва:

• черешите трябва да бъдат измити и обезкостени;
• суровините се прекарват през месомелачка, сокът трябва да се изцеди и да се прецеди през марля;
• две напитки се смесват в тенджера и се изпращат на печката до кипене;
• за да се запазят максимално полезните вещества, вкуса и аромата, не се препоръчва течността да се вари;
• Напитката трябва да се изсипе в контейнери, да се навие, да се обърне и да се покрие с одеяло, докато изстине, това ще ви позволи да запазите препарата през зимата.

С тиква

Ябълково-тиквеният сок е напитка с богат вкус, естествена сладост и много витамини. За да го приготвите у дома, ще ви трябва:

• ябълки - 1 килограм;
• тиква - 1 килограм;
• захар - 0,4 кг;
• вода;
• лимонена киселина - 20 грама.

Метод на готвене:

• парчета обелена тиква трябва да се настържат и след това да се варят с вода за 3-5 минути, докато омекнат;
• претрива се през сито, към кашата се добавят захар и лимон;
• обелените ябълки също трябва да бъдат настъргани и изцедени;
• двата сока се смесват и се варят 5 минути;
• Горещата напитка се налива в буркани и се навива.

С круша

Можете да направите вкусна напитка от круши и ябълки, за които тези компоненти се вземат във всякакво съотношение.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

• плодовете се обелват, заливат се с вода и се варят на слаб огън;
• захар се добавя само ако е необходимо;
• детайлът трябва да се охлади, да се прекара през сито и да се изцеди течността;
• сокът се вари четвърт час и се налива в съдове.

С грозде

Има много рецепти, но най-интересният вкус на напитката се получава чрез комбиниране на ябълки с два сорта грозде наведнъж. За 4 килограма сочни ябълкиВземете 5 килограма розово грозде и 1 килограм синьо.

Метод на готвене:

• всички компоненти трябва да бъдат измити, ябълките трябва да бъдат нарязани на няколко части; и клоните се отстраняват от плодовете;
• плодовете преминават през сокоизстисквачка, течността се вари 5-7 минути в съд с дебели стени, като се избягва кипене;
• Сокът се налива в буркани и се навива.

Функции за съхранение

През първите 2 седмици след приготвянето е необходимо да се следи състоянието на препаратите. При първите признаци на ферментация бурканите се отварят и съдържанието се кипва. Такъв продукт вече няма да се съхранява, така че е по-добре да го използвате за приготвяне на други ястия - желета, мармалади, компоти.

Ако сокът изглежда добре, след няколко седмици може да се съхранява на тъмно и хладно място.

Натуралният прясно изцеден сок винаги е полезен. И така, че да е налице през цялата година, се препоръчва да приготвите ябълков сок за зимата с помощта на сокоизстисквачка. За да го приготвите, вземете сочни сладки сортове ябълки: плодовете трябва да са гладки, цели, без повреди или болести. Най-често използваните сортове са анасон, грушовка, слава победителем, малиновка и други сладки и кисело-сладки ябълки. Можете да комбинирате сортове.

Ябълков сок за зимата от сокоизстисквачка: бърза и здравословна рецепта

съставки:

• Ябълки (5 кг);
• Захар (100 г са достатъчни).

Приготвянето на ябълков сок е подобно на приготвянето на доматен сок за зимата, само че добавяме захар вместо сол. Измийте избраните плодове и ги обелете от кутията със семена задължителен, тъй като ако има семки в сока, той може да ферментира и да се развали. След нарязване на 4 части, ябълките могат да бъдат изпратени в сокоизстисквачката.

За да предотвратите потъмняването на сока след изстискване, можете да изстискате малко лимонов сок в него (една четвърт от плода на 1 литър сок). Освен това при изстискването на плодовете се образува много пяна - тя може да се отстрани веднага или по-късно по време на варенето. Но не бързайте да изхвърляте останалата торта, можете да я използвате за приготвяне на вкусни палачинки, ябълково пюре, блатове или мармалад.

Целият получен сок се поставя на среден огън в емайлиран съд и се загрява до 95°C. Ако нямате кухненски термометър, тогава трябва да донесете сока, докато първите малки мехурчета се появят около периметъра на тигана и веднага да го изключите.

внимание! Сокът не трябва да завира, защото полезен материали витамините бързо се разрушават при кипене.

По желание може да се добави захар, но не е задължително. Ако ябълките не са твърде кисели, тогава е по-добре да оставите напитката естествена, без добавки. Можете да съхранявате сок, както в традиционните буркани и бутилки, или можете да го съхранявате в чисти стъклени бутилкисъс запушалка. Избраните съдове заедно с капаците им се измиват със сода за хляб. След измиване на контейнерите ги изпращаме да се стерилизират на пара или във фурна, предварително загрята до 100-120 ° за 10 минути.

След стерилизиране на бурканите, приготвеният горещ сок се налива в още топли съдове и се затваря с винтови капачки или херметически. Всичко, естествено, много здравословно и вкусен сокготов. Съхранявайте го в мазето, мазето или килера на апартамента. Основното е, че мястото е хладно и тъмно. Този сок може да се съхранява до 2 години.

Забележка! Полученият ябълков сок в сокоизстисквачка за зимата е доста концентриран, така че преди употреба може да се разреди с варено студено или минерална вода. Това важи особено за хора, които имат стомашни заболявания поради висока киселинност.

Как да си направим ябълков сок

От детството повечето хора са свикнали да смятат ябълките за прост и незабележителен плод. От витрините и телевизионните екрани ни привличат цветни и буйни екзотики, донесени отдалеч. Но малко хора знаят за огромните ползи и свойства обикновени ябълки, растящи в почти всяка градина.

Ползите от ябълковия сок

Пиенето на ябълков сок ежедневно помага за излекуване и подмладяване на тялото. Доказателство за това е известният американски лекар Норман Уокър, доживял до 119 години благодарение на сокови диети и здрав образживот. Но най-интересното е, че той успя да стане баща на 105 години. Всичко това е благодарение на полезните свойства на ябълковия сок.

Тази напитка съдържа много витамини и вещества. Неговите ползи са трудни за преувеличаване:

• благодарение на съдържащите се в плода желязо, фосфор и магнезий се повишава нивото на хемоглобина в кръвта и се укрепва имунната система;
• наличието на ензими спомага за подобряване на храносмилането;
• има антиоксидантни свойства;
• ускорява метаболизма, като по този начин възобновява възстановителните процеси в човешкото тяло;
• насърчава загуба на тегло;
• съдържа биотин и фолиева киселина, което има положителен ефект върху растежа и здравината на косата и ноктите.

Ябълковият сок помага в борбата с много заболявания и е добра превенция:

• високо нивожелязото повишава хемоглобина при анемия и анемия;
• насища тялото с витамини А, В и С, което ефективно лекува дефицит на витамини;
• органични киселини (аскорбинова, лимонена, ниацин) помагат при ниска стомашна киселинност и стомашно-чревни заболявания;
• калият и магнезият защитават сърдечно-съдовата система;
• такива химични съединения, подобно на тритерпеноидите, унищожават раковите клетки.

Това е само кратък списък от предимствата на тази напитка. Неговите свойства помагат на децата да се развиват и укрепват тялото. Прясно изцеденият сок, благодарение на киселината си, почиства устната кухина и зъбите, което е профилактика на кариес.

Как да си направим ябълков сок: рецепти

Преди да направите сок от ябълки, трябва да се уверите, че са пресни и узрели. Не трябва да използвате плодове, които са все още зеленикави или презрели, тъй като те могат да съдържат токсини.

Приготвянето на ябълков сок със сокоизстисквачка е доста лесно. Преди всичко прочетете подробно инструкциите за експлоатация на устройството. Трябва да има раздел, указващ подготовката на плодовете преди пресоване. Има сокоизстисквачки, които лесно се справят с цели плодове, например Moulinex XXL. Всичко, което трябва да направите, е да измиете плодовете и да ги заредите един по един в контейнера.

Но как да направите сок от ябълки, ако не подходяща технология? За да направите това, можете да използвате месомелачка или фино ренде. Изстискайте получената маса през здрава (но не прекалено плътна) кърпа. Не трябва да използвате тензух, тъй като ще пропусне много каша.

Как да направим ябълков сок възможно най-здравословен

За целта често се комбинират няколко различни плода и зеленчуци. Комбинацията от техните компоненти подобрява състоянието и благосъстоянието на организма.

Ябълково-морковен сок

За 100 мл сок от моркови ще ви трябват 150 мл ябълков сок. По желание може да пасирате морковите. За целта се нарязва на ситно на ивици, вари се до пълно омекване и се претрива през сито. Към получения сок и каша се добавя захар на вкус. Бета-каротинът, съдържащ се в морковите, помага за елиминирането на токсините от тялото и е полезен за зрението.

Сок от краставица-ябълка

За готвене ще ви трябват зеленчуци и плодове в равни пропорции. Щипка канела ще добави специален аромат към напитката. Сокът от краставица е много полезен за косата и кожата. Съдържа калий, натрий, фосфор, калций и др.

Цвекло-ябълков сок

За 2 средни ябълки използвайте половин килограм сурово цвекло. Доста е твърд, така че трябва да го нарежете на ситно, за да не повредите сокоизстисквачката. Този коктейл е много полезен за повишаване на хемоглобина в кръвта.

Подготовка за зимата

За консервиране се използва само прясно изцеден сок. Трябва да се прецеди през кърпа, за да се отдели цялата каша. В емайлирана тенджера сложете сока да заври и отстранете пяната. Добавя се захар на вкус. Стандартна консумация: 1 с.л. л. за 1 литър напитка. След като поври 2-3 минути, сокът се налива в стерилизирани буркани и се затварят с метални капаци.

Трябва да се помни, че по време на термична обработка витамините и хранителните вещества са частично унищожени. Затова е най-добре да консумирате сок в свежи. Същото важи и за закупените от магазина продукти в торбички: витамините и микроелементите се унищожават при термична обработка, а сладкият вкус се дължи на наличието голямо количествозахар или подсладител.

Най-добрите сортове за сок

За приготвяне на прясно изцеден ябълков сок най-често се използват къснозреещи сортове (есен и зима). Те са по-меки и имат по-големи плодове. Най-често използваните сортове са Антоновка и Снежен калвил. Полученият сок има сладък вкус и приятен аромат. По-кисели - Бойкен, Щрайфлинг или Мекинтош, се използват по-често за приготвяне на плодови коктейли и пуншове.

Важен фактор при избора на сорт е процентът на добива на сок след директно пресоване. Най-високият коефициент се притежава от Oryol Pioneer и Yubilyar (повече от 70% сок от теглото на суровините).

Противопоказания

Apple има много полезни свойства, но има някои предупреждения:

• Не се препоръчва да се пие сок от кисели ябълки при гастрит и стомашно-чревни заболявания.
• Не трябва да пиете напитката, ако сте алергични към червени плодове или ако сте индивидуално чувствителни към компонентите.
• Ако имате диабет, не трябва да пиете ябълков сок от какъвто и да е вид.

Резултат:

Ябълките имат много полезни свойства за човешкото тяло. Този плод е пълен с витамини и микроелементи, които са необходими не само на децата, но и на възрастните. Прясно изцеденият ябълков сок е еликсирът на младостта и неразделна част от суровоядството.

За ябълков сок изберете зрели ябълкисочни некисели сортове.

Процесът ще изисква:

сокоизстисквачка;
- 1, 2 или 3 литрови буркани и капачки;
- машина за зашиване;
- две малки тенджери и поставка за стерилизиране на буркани;
- кърпи или големи салфетки;
- стъклен или емайлиран съд за събиране на сок;
- емайлиран съд за пастьоризация на сок;
- емайлиран черпак за наливане на сок;
- машина за зашиване;
- препарати или сода бикарбонат за миене на консерви;
- одеяло или одеяло за опаковане на кутии от сок.

Процес на консервиране на ябълков сок

Измийте избраните за сок ябълки в дълбока купа и след измиването ги прехвърлете в друга купа или тава. Оставете мокрите ябълки да се отцедят.

Измийте бурканите отвътре и отвън, като използвате перилни препаратиили сода бикарбонат. Изплакнете ги обилно и ги поставете с главата надолу върху кърпа, постлана на масата, оставяйки водата да се отцеди.

Инсталирайте и свържете сокоизстисквачката. Електрически или механични ще свършат работа. Можете да използвате преса. Поставете емайлиран съд под улея за сок, за да събирате прясно изцеден сок.

Нарежете ябълките на четвъртинки. По-добре е да премахнете дръжките. В същото време почистете зоните с гнили петна или развалени, когато ябълките паднат на земята. Покрийте нарязаните ябълки с кърпа или салфетка. Работете бързо, тъй като ябълките са склонни да се окисляват бързо, когато са изложени на въздух.

Започнете да изцеждате сока. Продължете според инструкциите за сокоизстисквачката. В стандартна сокоизстисквачка наредете в тавичка нарязаните на четвъртинки ябълки, притиснете със специална чиния и изцедете сока.

Сложете събрания сок на котлона в емайлиран тигани се загрява до температура 70-80 градуса. Напълнете отделна малка тенджера наполовина с вода, оставете да заври и свалете капаците, за да търкаляте бурканите във вряща вода, изключете котлона след минута или две.

Докато сокът се загрява, поставете малка тенджера с вода и решетка на котлона, за да стерилизирате бурканите. Поставете буркана на поставката и го оставете на пара за 1-2 минути, докато бурканът се затопли и стане прозрачен от капещата вода. вътрешна повърхносткондензат

Поставете стерилизираните буркани върху суха повърхност на масата с кърпа с гърлото нагоре. Щом сокът достигне температура от 70 градуса, изключете котлона и започнете да наливате сока в буркани.

Настроен на плоска повърхностбуркан, за предпочитане на столче. Изсипете сока в черпака, затворете със стерилен капак и навийте на руло с машина за зашиване. Поставете навитата кутия на пода, покрита с одеяло. За да направите това, обърнете буркана с главата надолу. Покрийте горната част на буркана с одеяло.

Продължете да наливате сока в следващия буркан. И така докато обработите целия сок. Одеялото може да се извади от кутиите след един ден. Прехвърлете охладените буркани със сок в мазето или килера.

Ако желаете и ако имате други горски плодове и плодове, билки (мента, маточина), можете да добавите стръкове мента или маточина към готовия сок преди стерилизация. Можете също така да добавите сок от горски плодове. Горските плодове ще свършат работа арония, сливи, грозде, круши, тиква.