Изберете най-добрата рецепта за шоколадови мъфини: с пълнеж, добавка от банан, коняк и най-вкусния шоколад. Много вкусни, нежни, вкусни шоколадови мъфини!

За първи път реших да изпека шоколадови кексчета - станаха много вкусни. Опитайте тези шоколадови мъфини, ще ви харесат и вие! Рецептата прави около 12 кексчета (в зависимост от размера на формите).

• масло 100гр
• Всички рецепти с "масло"
• брашно 230гр
• захар 200гр
• мляко 150 мл
• какао (ако приемате Нескуик са ви необходими 9 с.л., а захарта - 150 гр.) 6 с.л.
• щипка сол
• млечен шоколад 50гр
• яйца 3 бр.
• бакпулвер 1 с.л

Разтопете маслото в микровълнова или на водна баня.

Към маслото добавете какаото и захарта.

Разбъркайте добре и оставете да се охлади (масата трябва да е топла, но не гореща).

Към изстиналия какаов блат се добавят яйцата, брашното, солта и бакпулверът и парченца шоколад (на снимката не се виждат, но ги има!).

Всичко се разбърква добре.

Поставете кексчетата във формичките във фурната. Мъфините се пекат 15-25 минути, готовността се проверява с клечка за зъби.

Шоколадовите мъфини са готови. Приятен апетит!

Рецепта 2: Мъфини с хапки банан и шоколад

Рецепта за шоколадови мъфини с шоколад. Тестото за мъфини се приготвя с кисело и прясно мляко, с добавка на какао на прах, банани и парченца шоколад.

• Голям банан - 1 бр.
• Какао на прах - 0,25 чаши
• Шоколадов чипс или шоколад (начупен) - 0,5 чаши
• Натурално кисело мляко - 0,75 чаши
• Пълнозърнесто брашно - 2 чаши
• Бакпулвер - 1 с.л. л.
• Кафява захар - 0,5 чаши
• Мляко - 1 чаша
• Голямо яйце - 1 бр.
• Масло - 4 с.л. л.

Включете фурната да загрява на 200 градуса. Наредете 12 чаши за мъфини с хартиени чаши.

Пресейте брашното в голяма купа, добавете бакпулвера, какаото, захарта и парченцата шоколад.

В друга купа смесете киселото мляко, млякото и яйцето, разбийте леко. Намачкайте банана на пюре с помощта на вилица.

Разтопете маслото в тенджера, добавете банановото пюре, разбъркайте. Изсипете тази смес в млечната смес.

Смесете сухите съставки с бананово млечната смес и разбъркайте до гладкост. Изсипете тестото в подготвените форми и поставете в предварително загрята фурна. Печете мъфините с парченца шоколад за около 20 минути, докато дървена клечка излезе чиста, когато се пробие.

Извадете готовите мъфини от фурната и оставете да се охладят във формите. След това извадете и поднесете шоколадовите мъфини веднага.

Рецепта 3: нежни шоколадови мъфини (стъпка по стъпка)

Вкусни мъфини, които се топят в устата! С ярък шоколадов вкус и рохкава, влажна текстура. Много проста и достъпна рецепта, с която може да се справи и начинаеща домакиня.

• Масло (маргарин) - 150 гр
• Захар - 150гр
• Мляко - 100 мл
• Какао на прах - 5 супени лъжици. л.
• Пилешко яйце - 2 бр
• Бакпулвер (1 ч.л. гасена сода) - 2 ч.л.
• Пшенично брашно - 200-250 g

Смесете маслото, какаото, захарта, млякото в тенджера. Оставете да заври, като разбърквате, отстранете от огъня.

Готино. Към охладената смес добавете яйцата и разбъркайте.

Добавете бакпулвера и брашното, замесете не много гъсто тесто.

Намажете формичките малко с масло (аз имам силиконови, пръскам ги с вода), напълнете 2/3 с тесто. Слага се в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече 20-25 минути.

Изстиналите мъфини може да се залеят със сметанова или шоколадова глазура. Но вече са невероятно вкусни!

Рецепта 4: Шоколадови мъфини с течен пълнеж

• черен шоколад - 80 гр
• масло - 80 гр
• пилешки яйца - 2 бр.
• захар - 100 гр
• пшенично брашно - 2 с.л. л.
• коняк - 2 супени лъжици. л.

Ще подготвим всички необходими продукти за мъфините - класически черен шоколад (78%), масло (масленост 67,7%), захар, домашни яйца, брашно и коняк. Смесете парченцата шоколад и маслото в топлоустойчива тенджера.

С помощта на микровълнова фурна разтопете шоколада и маслото, като я включите на максимална мощност три пъти за двадесет секунди, без специални паузи. Разбъркайте маслено-шоколадовата смес до гладкост.

Счупете предварително измитите и подсушени пресни кокоши яйца в подходящ съд за замесване на тестото за мъфини и добавете захарта.

Разбийте малко захарта и яйцата.

Добавете брашното към захарно-яйчената смес. Тестото отново трябва леко да се разбие.

Разбъркайте маслено-шоколадовата смес в тестото.

Омесете тестото старателно, разбийте го и добавете последното докосване на вкус и аромат - добър коняк, в малко количество.

Включете фурната ("горе-долу") на 200 градуса. Ще има време да се затопли, докато работим върху форми за печене на шоколадови мъфини с течен пълнеж. Намажете всяка керамична (силиконова) форма за печене на фондан с масло. Поръсете формичките с брашно.

Разделете тестото равномерно в пет тави и ги поставете във фурната.

След като втасате тестото, оставете печените продукти във фурната за още 3-5 минути, така че десертът да има време да се изпече, но центърът да остане течен. Извадете от фурната и веднага сервирайте шоколадовите мъфини с течен пълнеж на масата. Приятно гастрономическо изживяване!

Рецепта 5, стъпка по стъпка: мъфини с шоколадов пълнеж

Много вкусни вълшебни шоколадови кексчета с течен пълнеж, препоръчителни за хапване със сладолед.

• черен шоколад 70-80% – 200 гр
• масло - 100 гр
• захар - 50 гр
• яйца - 3 бр
• брашно - 60 гр
• сол - ¼ ч.л.

Нарежете маслото на парчета, начупете шоколада и ги сложете в купа или плитка чиния.

Разтопете маслото и шоколада на водна баня или в микровълнова фурна (не прегрявайте сместа, в противен случай шоколадът може да се сгъсти. Ако се топи в микровълнова фурна, не я слагайте веднага за дълго време, а извадете купата с маслото и шоколад и разбърквайте на всеки 10-20 секунди). Разбъркайте старателно, докато се получи хомогенна маса, ако се окаже много гореща, охладете я.

Разбийте яйцата със захарта до получаване на гъста пяна.

Изсипете охладената шоколадова смес в яйчената пяна и разбъркайте. Уверете се, че шоколадово-маслената смес не е много гореща, в противен случай яйцата може да се свият.

Смесете брашното и солта и ги пресейте в шоколадово-яйчената смес. Разбъркайте до гладкост, но не бъркайте много дълго, защото... Може да се отдели глутен от брашното и тестото да е плътно, мъфините да не втасат добре.

Намажете формичките за мъфини с масло и изсипете в тях полученото тесто, получават се 9 броя. Поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса. Оставете за 7-10 минути (извадете, когато втасат и започнат да се напукват отгоре).

Сервирайте десерта горещ. Приятен апетит!

Рецепта 6, класическа: вкусни шоколадови мъфини

• Шоколад – 200 гр
• масло/маргарин – 100 гр
• Гранулирана захар - 80 гр
• Пилешко яйце - 2 бр
• Пшенично брашно - 150 гр
• Какао - 2 с.л.
• Мляко – 50 мл
• Ванилова захар - 1 ч.л. или ванилова есенция - 2 капки
• Бакпулвер - 1 ч.ч. или сода + оцет - ½ ч.л.

Изсипете млякото в тенджера, добавете кристалната захар, какаото и 150 грама шоколад и загрейте при непрекъснато бъркане, докато съставките се разтворят напълно.

Добавете маслото, разтворете, разбъркайте. Охладете леко получената маса.

Добавете кокоши яйца, разбъркайте бързо.

Добавете брашното с бакпулвера, разбъркайте.

Тестото трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана, бавно да тече от лъжицата, образувайки пързалка.

Напълнете чашите за мъфини до половината с тестото.

Може да печете мъфини в силиконови или хартиени форми.

Можете да използвате всякакви форми: хартиените за еднократна употреба, тефлоновите и силиконовите не трябва да се смазват, металните трябва да се смазват с растително масло. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете мъфините на средно ниво за 20 минути.

Готовите мъфини залейте с останалия (50 г) разтопен шоколад.

Рецепта 7, проста: мъфини - шоколадови кексчета

Използвайте много достъпна рецепта за печене на шоколадови мъфини (стъпка по стъпка рецепта със снимки). За тях вземете качествен шоколад, черен, с високо съдържание на какао (поне 60%). Съветвам шокохолиците да добавят шоколадови капки към тестото - много е шоколадово и вкусно!

Извадете маслото от хладилника предварително. Ако не сте направили това по някаква причина, просто нарежете студения блок на парчета, комбинирайки го с начупен шоколад.

След това вземете по-голяма купа и налейте гореща вода в нея.

Поставете купата с шоколад и масло във водата, като разбърквате съставките от време на време.

В резултат на това горещата вода ще разтопи шоколада и маслото.

Извадете купата от водата, изсипете захарта в получената маслено-шоколадова смес. Смесете всичко.

Добавете яйцата към сместа едно по едно, като разбърквате всеки път.

Остава само да добавите пресятото брашно и бакпулвера. Разбъркайте до гладкост, но не за дълго. Добавете шоколадовия чипс в този момент.

Вземете специални форми. По-добре е да са силиконови, тогава няма нужда да ги смазвате. Ако вземете други (метални, например), тогава не забравяйте да ги смажете с масло. Разпределете тестото във формичките, но не забравяйте, че по време на печенето ще се надигне, така че не пълнете съда до ръба.

Загрейте фурната на 140 градуса и изпечете някъде мъфините 40 мин. След определеното време са напълно готови. Разбира се, когато сервирате тези вкусни мъфини, не забравяйте да сварите кафе или чай. Приятен апетит!

Рецепта 8: шоколадови мъфини с кисело мляко (със снимка)

Тези, които обичат хрупкава коричка на печивата си, определено ще харесат тази рецепта за мъфини. Шоколадовите лакомства се приготвят с помощта на пшенично брашно и всяко кисело мляко.

• брашно - 250 g;
• яйце – 2 бр.;
• сол - 0,5 ч.л.;
• какао – 2 с.л. л.;
• захар - 180 g;
• сода - 0,5 ч.л.;
• кисело мляко – 200 мл;
• бакпулвер – 1 ч.л.;
• масло – 100 г;
• тъмен шоколад – блокче 200гр.

Първо шоколадът се начупва и заедно с натрошеното масло се загрява на водна баня. Към сместа се добавя захарта, разбърква се и се държи на котлона още 3 минути. След това изсипете яйцата в масата и разбъркайте отново, добавете кисело мляко и отново омесете добре целия състав.

Комбинирайте брашното със сол, бакпулвер, какао на прах и сода. Разбъркайте старателно сухата маса.

Шоколадовият маслен състав се изсипва в брашното и се разбърква отгоре надолу. Щом брашното се превърне в тесто, действието се спира.

Сега работят върху фурната. Устройството се загрява до 200°C. Поставете хартиени прибори върху тава за мъфини. С лъжица изсипете сместа в тях. За да получите чист плот, напълнете формичките малко повече от половината. За да се получат буйни продукти, сместа се добавя в излишък.

Поставете тава за печене в гореща фурна и печете 20 минути. Готовността на печените изделия се проверява с клечка или кибрит. Сухотата му говори, че мъфините се овкусяват.

По-добре е да ядете продукта на следващия ден. След като престоят една нощ, те ще станат по-нежни и меки отвътре. Предоставената рецепта прави 12 порции. Опитайте сами и почерпете любимите си хора. Приятен чай!

Рецепта 9: Обикновени мъфини с парченца шоколад

• Масло – 150 гр
• 1 и ½ с.л. брашно (около 200 гр.)
• 75 г захар
• 2 кокоши яйца
• 2 с.л. какао
• Бакпулвер – 2 ч.л.
• Парченца черен шоколад

Шоколадовите мъфини изискват следните съставки: брашно, масло, яйца, захар, какао и шоколад.

Нека започнем да приготвяме тестото. Пълното количество масло трябва да се разтопи до течно състояние по всеки удобен начин (на печката, в микровълновата). Изсипете разтопеното масло в купа и добавете там гранулирана захар. По желание можете да добавите малко ванилова захар или ванилин.

Добавете две сурови пилешки яйца към маслото и захарта и разбийте всичко малко с помощта на бъркалка или миксер.

Преди да използвате за приготвяне на тестото, брашното трябва да се смеси с бакпулвера и да се пресее заедно (за да се насити с въздух и да се избегне попадането на остатъци или бучки в десерта). Постепенно добавете брашното към останалите съставки и започнете леко да месите.

Изсипете какао на прах в купа.

Последният етап от приготвянето на тестото е окончателното смесване. Тук трябва да осигурите изчезването на всякакви бучки и образуването на хомогенна гъста маса с приятен шоколадов цвят. Готовата маса се разпределя с лъжица във формички (хартиени, силиконови или метални) да запълнят приблизително две трети от обема и отгоре се залепва малко парченце шоколад. За печене загрейте фурната на 180 градуса. Времето за готвене е около 25 минути.

Десертът е готов! Може да ги украсите със стръкче мента и да ги поръсите с пудра захар.

Рецепта 10: вкусни шоколадови мъфини с банан

Има време да зарадвате любимите си хора с вкусни, домашно приготвени печива, тогава не пропускайте да приготвите мъфини с банан и шоколад. Техният уникален вкус, деликатно бананово тесто, съчетано с атрактивен шоколад, ще оценят не само любителите на сладкото, но и тези, които са безразлични към сладкото. В същото време всяка домакиня може да ги приготви и това ще отнеме много малко време.

• Брашно 225 грама
• Какао 3 супени лъжици
• Банани 3 бр
• Кокоши яйца 2 броя
• Захар 100 грама или на вкус
• Растително масло 125 милилитра
• Сода 1 чаена лъжичка

Обелете бананите и ги сложете в чиния.

Въоръжаваме се с вилица или преса за картофи и пасираме банановата каша на пюре.

Измийте яйцата под топла течаща вода и ги счупете в отделна чиния. Изсипете захарта и растителното масло и разбийте с бъркалка до гладкост. След това се изсипва в банановото пюре и всичко се разбърква добре със супена лъжица.

След това изсипете необходимото количество брашно, какао и сода в цедка. Пресейте в широка удобна купа и разбъркайте. Трябва да пресеете, за да се отървете от бучките, а също и да обогатите всичко с кислород, защото по този начин печените изделия ще станат още по-ефирни и нежни.

Така че, изсипете сладката бананова маса в брашното и разбийте всичко старателно с бъркалка или с миксер. Тестото трябва да е еднородно на цвят и без бучки.

Внимателно намажете тавата за печене с масло или растително масло или, както в нашия случай, поставете хартиени форми. След това със супена лъжица разпределяме готовото тесто, като пълним формичките около 2/3, защото тестото ни ще втаса малко. И можете да преминете към печене.

Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий и едва след това поставете формата във фурната. Печете мъфините до пълна готовност за 15 - 20 минути. През това време трябва да втасат и да се покрият с красива коричка. И можете да проверите готовността с клечка за зъби, шиш или вилица. Ако при забождане на шиш върху него остане следа от сурово тесто, тогава печенето още не е готово, а ако е сухо, тогава смело изключете фурната и извадете формата, като си помогнете с ръкавици за фурна .

http://shokoladka.net, http://gotovit-prosto.ru, https://www.tvcook.ru

Всички рецепти са внимателно подбрани от кулинарния клуб на уебсайта

Добрата домакиня винаги се отличава с умението си да приготвя вкусни сладкиши. Съгласете се, че не всеки обича да се забърква с теста. Но има толкова прости и бързи рецепти, че дори начинаещите домакини могат да зарадват своите близки с ароматни печива. Пригответе класически мъфини с какао на фурна, стават нежни, вкусни и красиви на вид. Ако желаете, можете да ги разнообразите, като добавите стафиди, захаросани плодове и нарязани ядки.

Информация за вкуса Кексчета

съставки

• бяло пшенично брашно - 300 г;
• бакпулвер за тесто - 2 супени лъжици;
• захар - 200 g;
• какао на прах - 4 супени лъжици. л.;
• мляко - 140 ml;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• масло – 100 г;
• растително масло - за смазване на формите.

Как да си направим вкусни какаови мъфини в силиконови форми

Пресейте брашното в дълбока купа, в която ще е удобно да месите тестото. Никога не забравяйте да направите това, защото пресяването обогатява брашното с кислород и готовите печива стават по-пухкави. Добавете бакпулвера.

Тук добавете гранулирана захар.

Внимателно смесете тези сухи съставки.

Добавете какао на прах към получената маса.

Разбъркайте всичко отново, така че рохката смес да е възможно най-хомогенна.

Затоплете леко млякото и го изсипете в брашнената основа. Рецептата не изисква домашно приготвено мляко от магазина с масленост 2,5-3,2% е напълно подходящо. Ако е необходимо, можете да го замените с кефир.

Тук добавете сурови яйца.

Разтопете маслото в микровълнова фурна или на водна баня, добавете го към общата маса. Може да се замени и с качествен маргарин за печене.

Сега внимателно, бавно, омесете шоколадовото тесто. Трябва да се окаже леко течно, като консистенция на заквасена сметана.

Силиконовите форми са най-подходящи за печене на мъфини. Преди да излеете тестото, използвайте четка за сладкиши, за да ги намажете старателно с растително масло без мирис, поради което готовите тарталети ще бъдат лесни за отстраняване. Изсипете тестото във формичките, като ги пълните на 2/3, тъй като при печенето ще бухне.

Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете мъфини с какао в силиконови форми за 30-35 минути.

Тийзър мрежа

Времето за печене може да е различно за всеки, зависи от вашата фурна. За да сте сигурни, проверете готовността на мъфините с дървено шишче или клечка за зъби. Отворете леко фурната, извадете корите и надупчете едната торта. Ако на шишчето не е останало сурово тесто, печеното е готово.

Извадете мъфините от формите и ги наредете в чиния. Сервирайте ги на масата с горещо ароматно кафе, чай или мате.

Съвети за готвене

• Можете отделно да смесите всички сухи съставки в една купа и течните съставки (мляко, яйца, разтопено масло) в друга. След това постепенно добавете сместа от захарно брашно в течната маса и омесете тестото. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса на мъфините, направете както ви е най-удобно.
• Преди да сложите мъфините във фурната може да поръсите отгоре с натрошен шоколад. А като извадите готовите печива поръсете леко с пудра захар. Ще се окаже много елегантно и празнично.
• Ако през лятото сте правили нещо като замразени череши, сега е моментът да го използвате. Добавете 3-4 размразени горски плодове във всяка чаша за мъфини. Леката черешова киселинност се съчетава идеално със сладки шоколадови сладкиши.

Домашните печива винаги ще бъдат по-вкусни и ароматни от продуктите, закупени от магазина. Предлагаме няколко рецепти за шоколадови кексчета - от най-простите, „бързо приготвени“, до по-сложни варианти с добавки.

Предлагаме ви да направите класическа шоколадова торта на фурна, наричана още „паунд кейк“. За приготвянето му всички продукти се вземат в размер на 1 паунд = 450 грама.

Шоколадовият кекс ще зарадва вашето семейство с нежен вкус.

Но тъй като от това количество тесто става много, а тортата излиза голяма, предлагаме да намалим малко порциите, но да запазим основното правило - еднакво количество продукти:

• 250 г масло;
• 250 g захар;
• 250 г яйца;
• 250 грама брашно.

А също и за създаване на шоколадов кекс ще ви трябва:

• 2 маса. л. какао;
• четвърт стек вряща вода;
• пакетче ванилин;
• 2 стека пудра захар.

Първо, пригответе какаова напитка: кипнете вода и разтворете какао в малко количество.

Отделно смесете захарта и брашното.

Разбийте мекото масло, докато сместа изсветлее и образува кремообразна консистенция. След това добавете ванилия и прах и продължете да разбивате още 5 минути. В резултат на това захарно-маслената маса ще стане почти бяла и ефирна. След това добавете яйцата едно по едно, като продължавате да разбивате.

До това време какаото трябва да е изстинало, да се изсипва на малки порции в разбитите продукти.

Накрая се добавя сместа от сухите продукти и млякото. Разбийте още 2-3 минути.

Изсипете тестото във форма и печете във фурна на 180 градуса. в рамките на един час. За да определите готовността на печеното, пробийте го в средата с клечка за зъби или дървена клечка - ако излезе от десерта сухо, без бучки мокро тесто, тогава тортата е готова.

важно! Всички продукти трябва да са със стайна температура по време на готвене.

Печене в силиконови форми

• 200 г маргарин;
• 4 маса. л. какао на прах;
• 1 ½ чаши Сахара;
• ½ чаша мляко;
• 2 стека пресято брашно;
• ½ ч.л. л. сода;
• 3 средни яйца.

Първата стъпка е да разтопите маргарина. За да ускорите този процес, препоръчително е да нарежете маргарина на малки кубчета. След това ги прехвърлете в малък черпак или тиган и поставете на слаб огън. Докато маргаринът се топи, трябва да го разбъркате малко, в противен случай ще изгори.

Когато продуктът стане почти напълно течен, добавете какаото, захарта и млякото. Гответе, като разбърквате с бъркалка, докато масата стане хомогенна. Когато детайлът започне да кипи, отстранете от котлона и оставете да изстине. Температурата на детайла трябва да стане леко топла.

Веднага след като маслено-шоколадовата смес стане малко топла, можете да започнете да приготвяте тестото. Това ще отнеме малко време, така че веднага можете да включите фурната да се загрее до 180 градуса.

Към охладената смес се добавят яйцата, содата и брашното. По желание можете да добавите ванилин. Всичко се разбърква добре.

Тестото е готово. За горепосочените количества ще ви трябват 12 малки силиконови формички за мъфини. Поставете тестото във формите и поставете върху лист за печене във фурната за една трета от час. Проверете степента на изпичане с клечка за зъби. Ако вътрешността на мъфините е все още малко влажна, оставете за още 3-5 минути.

Само една бележка. Шоколадовата торта може да се покрие с шоколадова глазура или да се намаже със захарно-меден сироп.

Микровълнова за 5 минути

Не е нужно да търсите специални форми: обикновена чаша ще свърши работа.

Дори ученик може да приготви шоколадов кекс в микровълновата:

• яйце;
• 4 маса. л. Сахара;
• 4 маса. л. брашно;
• 3 маса. л. мляко;
• 2 маса. л. сухо какао;
• 3 маса. л. меко масло/маргарин;
• ½ ч.л. л. ванилова захар;
• ½ ч.л. л. сода;
• щипка сол.
• по желание стафиди, счукани орехи, захаросани плодове, натрошен шоколад, кокосови стърготини.

Сложете всички продукти в дълбока купа, като първо ги смилате с бъркалка, а след това ги разбивате с миксер. След това поставяме тестото в силиконови форми или обикновени чаши, като пълним само половината (тарталетите ще се надигнат), поставяме ги в микровълновата фурна за 2,5 минути при мощност 600 W. Проверяваме готовността, като го пробиваме с клечка за зъби; ако не е готов, поставяме го за 30 секунди и проверяваме отново.

Преди сервиране кексчетата може да се полеят с разтопен шоколад, пудра захар, конфитюр или кондензирано мляко - по ваш вкус.

Само една бележка. Готовите шоколадови кексчета се съхраняват в хладилник не повече от 4 дни. За съхранение печените продукти се увиват в хранителен филм или торба за обяд.

Постен вариант

• 1 ½ чаши пшенично брашно;
• 3 маса. л. какао;
• 1 ч.ч. л. ванилин;
• 1 стек Сахара;
• 1 ч.ч. л. сода;
• ½ ч.л. л. сол;
• 1 ч.ч. л. оцет;
• 5 маса. л. растително масло;
• 1 стек вода.

Първо смесете всички сухи съставки в голяма купа, изгасете содата в оцета и едва тогава я добавете в купата. След това добавете вода и олио. Замесете тестото с лъжица, а след това и на ръка.

Поставете тестото в намазнена тава и заравнете отгоре с лъжица или силиконова шпатула.

Печем постния сладкиш на 180 градуса. в рамките на 40 минути.

Само една бележка. Половината от брашното може да се замени с пълнозърнесто брашно.

Шоколадов бананов кекс

Любителите на сладките сладкиши определено трябва да опитат този прекрасен, вълшебен, нежен, вкусен кекс.

Шоколадовият бананов кекс е перфектната комбинация от шоколад и банан, която е позната на много любители на сладкото:

• 50 г сметана масла;
• 150 грама захар;
• 2 яйца;
• 2 средни банана;
• 125 грама шоколад (тъмен);
• 225 г брашно;
• 1 ч.ч. л. бакпулвер.

Пригответе бананово пюре, като намачкате пулпата с вилица.

Отделно разбийте мекото масло със стайна температура със захарта. След това добавете яйца към тях и разбъркайте всичко отново.

Сега комбинирайте с банановото пюре и разбъркайте. Шоколадът се нарязва на ситно и се добавя към сместа. Комбинирайте с останалите сухи съставки и разбъркайте добре. Тестото е готово.

Намажете формата с масло и я напълнете с тестото. Печете на стандартна температура за половин час, докато се появи апетитна коричка.

Само една бележка. Шоколадът може да се добави в разтопена форма - тогава тестото ще бъде шоколадово. Ако се използва като трохи, както е описано в рецептата, тортата ще бъде пълна с разтопен шоколадов чипс.

В бавна готварска печка

Шоколадовата торта в бавна готварска печка може да се приготви по следната рецепта:

• 4 яйца;
• 200 грама разтопено масло;
• 2 стека брашно;
• 1,5 стека. Сахара;
• ½ чаша мляко;
• 4 ч.ч. л. какао;
• 2 ч.ч. л. бакпулвер.

За измерване на продукти се използва мултистъкло.

Първо се разбива яйчено-захарната смес, като постепенно се наливат разтопеното масло и млякото. Когато масата стане хомогенна, добавете брашното с какаото и бакпулвера. Разбийте с миксер още няколко минути.

Намажете купата на мултикукъра с масло и изсипете тестото в нея. Изберете режим "Печене", време - 50 минути.

Оставете готовата торта да се охлади леко в бавната готварска печка с отворен капак за 10-15 минути. След това го изваждаме с кошница за ястия на пара.

Шоколадов фондан с течен пълнеж

Кексът с течен пълнеж, наричан още „шоколадов фондан“, е може би много често срещан деликатес.

Шоколадовите тарталети са печеливша опция за домашен чай.

Всеки любител на сладкиши трябва поне да опита да направи фондан у дома:

• 150 грама черен шоколад;
• 50 г сливи. масла;
• 2 яйца;
• 50 грама захар;
• 35 грама брашно.

Шоколадът се начупва на парчета и се смесва в купа с маслото. Разтопете ги заедно на водна баня. Когато продуктите започнат да се топят, разбъркайте със силиконова шпатула.

С помощта на миксер разбийте захарта и яйцата. Оставете шоколадовата маса леко да се охлади, докато стане топла, и след това комбинирайте с яйчната маса. Ако добавите гореща смес, яйцата ще се сгъстят.

Накрая добавете брашното към сместа и разбъркайте добре. Тестото ще бъде доста гъсто, но не твърдо - трябва да пада от лъжицата, но не и да тече.

Намажете формичките с масло и напълнете ⅔ с тесто. Пече се 5-10 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. Когато мъфините образуват твърда коричка, са готови за изваждане. Печеното се охлажда за няколко минути, след което се нарежда в чиния и се поднася. Пълнежът ще изтече малко при счупване.

Рецепта с какао

• 125 г брашно;
• 25 г какао;
• 1 ч.ч. л. бакпулвер;
• 1 яйце;
• 60 g захар;
• 2 маса. л. постн. масла;
• 100 грама мляко.

Тестото се готви много бързо, така че веднага можете да загреете фурната до 160 градуса.

В купа смесете всички съставки с миксер, след което наредете тестото във формички за мъфини и ги поставете във фурната. Пече се половин час, след което се проверява готовността и при нужда се оставя да се готви още 3-5 минути. Охладете, поръсете с пудра (по желание) и сервирайте.

С череши на кефир

Кексът ще зарадва всички гости.

• 1 яйце;
• 150 грама захар;
• 180 г кефир;
• 200 г брашно;
• 1 ч.ч. л. бакпулвер;
• 70 гр. постно масла;
• 2 маса. л. висококачествено какао на прах;
• 200 грама замразени череши без костилки.

Разбийте яйчно-захарната смес. Смесваме с какаото, брашното, какаото и бакпулвера. Всичко се разбърква добре. Добавете маслото и размразените череши към готовото тесто, разбъркайте с лъжица.

Покрийте формата с тънък слой масло и напълнете с тестото. Загрейте фурната на 180 градуса. и печете тортата за 45-60 минути, като периодично проверявате готовността.

Само една бележка. Можете да използвате цели плодове от сладкото, като отцедите излишната течност.

Мъфини с шоколад и извара

Тесто:

• 200 г брашно;
• 2 ч.ч. л. бакпулвер;
• 3 маса. л. шоколадов чипс;
• яйце;
• стек Сахара;
• 100 грама растително масло;
• 200 грама кефир.

Пълнеж:

• 250 грама мазна извара;
• 3 маса. л. захар, смесена с щипка ванилин;
• кора от 1 портокал;
• 2 маса. л. сметана.

Съставките за пълнежа се смесват в блендер и се разбиват добре. Разтопете шоколада на водна баня.

За тестото разбийте яйчно-захарната смес, след това добавете сухите съставки, разбъркайте, налейте топъл разтопен шоколад и замесете тесто.

Поставете малко тесто в разпределените форми, като ги напълните около една трета. След това се слага една препълнена чаена лъжичка от плънката и се изсипва една супена лъжица от тестото.

Поставете формите върху тава и печете на 180 градуса. в рамките на 25 минути.

При поднасяне се поръсва с пудра захар.

Само една бележка. Кефирът може да бъде заменен с ферментирало печено мляко или натурално кисело мляко без добавки.

С добавени ядки

Вкусна шоколадова торта с лека орехова нотка.

• 3 яйца;
• 150 грама сметана. масло и захар;
• ½ чаша всяка какао и мляко;
• 1 ½ чаши брашно;
• ½ чаша счукани орехи;
• 1 ч.ч. л. бакпулвер.

Както в много предишни рецепти, започваме да готвим, като разбиваме яйчно-захарната смес. След това добавете масло, какао, мляко, като сместа се разбива за минута-две при добавяне на отделен продукт.

Смесете сухите продукти, след което на 2-3 пъти ги изсипете в течната смес и омесете тестото с миксер. След това добавете ядките и разбъркайте добре с лъжица.

Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете голяма торта за 35-40 минути.

Мраморен деликатес

• 225 г сметана масла;
• 2 стека брашно;
• 1 ч.ч. л. бакпулвер;
• 225 g захар;
• 4 яйца;
• портокал;
• 2 маса. л. какао;
• 60 грама вода.

Разбийте на мек крем от захарта и маслото. След това на малки порции добавете яйцата и брашното, без да спирате разбиването с миксера.

С помощта на ренде отстранете кората от измития портокал. Нарязваме пулпата на парчета и изцеждаме сока от нея.

Разреждаме какаото в топла вода.

Разделете тестото на две части. Добавете сока и кората към единия, разбъркайте добре. Втората част е какаова напитка.

Вземете кръгла форма за кекс и сложете лъжици от шоколадовото тесто на разстояние една от друга. Между него поставете лъжица портокалов блат. Така излагаме цялото тесто. След това с дървена клечка направете хаотични движения в тестото, така че да образува мраморна шарка.

Печем сладкиша на 180 градуса. в рамките на половин час. След това оставете да изстине постепенно в леко отворена фурна.

Готовата торта може да се залее с глазура от бял или черен шоколад, поръсена с кори и пудра захар.

Можете да използвате много различни рецепти. По този начин са популярни рецепти за шоколадови мъфини, приготвени с кефир, заквасена сметана, мляко, масло, кафе и чай. С добавка на какао на прах, сушени плодове, маково семе, шоколад.

Ако искате нещо сладко, тогава рецепта за обикновен шоколадов кекс в микро-чаша, в чаша, винаги ще дойде на помощ, чиято подготовка ще отнеме не повече от 10 минути. Разбира се, в допълнение към простите тарталети, има и по-сложни тарталети, които изискват не само определен труд и време, но и познаване на определени трикове, без които няма да работят. Такива тарталети включват френски тарталети, по-специално шоколадов фондан, немски столлен и мраморен кекс.

Днес искам да ви предложа моята доказана лесна рецепта за шоколадова торта. Шоколадовата торта с какао на прах, приготвена с кисело мляко (може да се замени с кефир), се оказва с плътна структура, ронлива и умерено влажна. Това или кисело мляко е идеално за сутрешно кафе и за домашен вечерен чай със семейството.

съставки:

• Захар - 3/4 чаша,
• Масло 72% мазнини - 0,5 чаши,
• Яйца - 3 бр.,
• Тъмно какао на прах - 4 супени лъжици. лъжици,
• Кисело мляко или кефир - 200 мл.,
• Пшенично брашно - 2,5 чаши,
• Сода - 1 чаена лъжичка,
• Сол - 0,5 чаени лъжички,
• Трапезен оцет 9% - 1 чаена лъжичка

Проста рецепта за шоколадова торта

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да правите обикновен шоколадов кекс. Поставете захарта в купа.

Чукнете три охладени яйца. Посолява се. Солта ще помогне на яйцата да се бият по-добре.

Сега с помощта на миксер разбийте яйцата с гранулирана захар до пухкава смес. Разбийте сместа на висока скорост на миксера за около 3 минути.

Маслото, предварително нарязано на кубчета, се разтопява на водна баня, като се разбърква с шпатула. Свалете от огъня и оставете да изстине.

След като се затопли се изсипва в купата с яйчената смес.

Разбийте всички съставки на обикновения шоколад. Добавете кисело мляко или кефир към тестото за шоколадова торта. Разбъркайте. Тъй като рецептата включва масло, можете да използвате и нискомаслено кисело мляко с кефир.

Добавете какао на прах към тестото. За да приготвите различни видове шоколадови печива, най-добре е да използвате тъмно какао на прах. Дори малки количества тъмно какао на прах могат да превърнат тестото в наситен кафяв цвят.

Загасете содата с оцет. Добавете към тестото. Разбъркайте.

Пресейте пшеничното брашно през сито директно в купата с основата на шоколадовото тесто.

Разбъркайте тестото с бъркалка. Това е всичко, тестото за кекс е готово. По желание можете да добавите стафиди, ядки, сушени плодове, маково семе.

Консистенцията на тестото на тази шоколадова торта е идентична по дебелина с пандишпановото тесто.

Загрейте фурната на 180С.

Пригответе формата за торта. Може да бъде или кръгла форма с дупка в средата, или правоъгълна, като за приготвяне на капитален кекс, или малки форми за кексчета. Преди да изсипете тестото във формата, я намажете с парче масло. Тогава готовата торта ще бъде лесно да се извади от нея.

Напълнете формата до половината с тесто. Сладкишът втасва много добре при печене, така че трябва да има място за втасване.

Печете сладкиша на 180С. за 35 минути. Ако фурната ви има режим на конвекция, не забравяйте да го включите. Преди да извадите обикновената шоколадова торта от фурната, проверете дали е готова, като я надупчите на няколко места с кибрит или дървено шишче. Ако е суха и не е покрита с тесто, тогава тортата е готова и може да се извади от фурната. Къпкейк ги извадете от фурната. Извадете от тигана след около 5 минути. В този случай тя ще се отдалечи по-лесно от стените на формата.

Готовата обикновена шоколадова торта украсете по желание. Най-простото нещо е да го поръсите с пудра захар. Готовият кекс може да бъде покрит с шоколадов ганаш, захар, млечна глазура и глазура. Допълнителна украса може да включва нарязани ядки, бадеми и кокосови стърготини.

Обикновен шоколадов кекс. снимка

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на кекс с какао, вино, боровинки, канела и мляко

2018-05-15 Рида Хасанова

Степен
рецепта

1074

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

6 гр.

20 гр.

Въглехидрати

44 гр.

380 kcal.

Вариант 1: Класическа рецепта за шоколадова торта с какао

Къпкейковете са едни от най-вкусните и бързи за приготвяне домашни лакомства. Тестото за мъфини винаги е просто и съдържа много прости основни съставки. За шоколадовия вариант на печене към основата на тестото се добавя какао на прах, разтопен шоколад или малки шоколадови капки. За по-индивидуален вкус в рецептите се използват ядки, подправки, кори, сушени плодове, парчета пресни или консервирани плодове. Както и разнообразие от натурални вкусове - шушулки ванилия, ликьор, трапезно вино.

Различни рецепти за мъфини използват обикновен бакпулвер, сода за хляб или мая като набухвател. Но в класическия вариант на тортата само добре разбитите белтъци придават пухкавост на тестото.

съставки:

• 4 цели пилешки яйца и 2 жълтъка;
• 0,2 кг гранулирана захар или пудра захар;
• 0,2 кг несолено масло;
• 0,2 кг пшенично брашно (изключително премиум клас);
• шепа стафиди без семки;
• кора от един среден лимон;
• няколко супени лъжици какао на прах;
• щипка фина готварска сол.

Стъпка по стъпка рецепта за шоколадов кекс с какао

Измийте и подсушете яйцата. Подсушете ги със салфетка или кърпа. Отделете белтъците от жълтъците. В купа със захарта пасирайте жълтъците до гладкост. Ако използвате пудра захар, съставките ще се съединят по-бързо. Отделно разбийте белтъците и солта на твърд сняг.

Разбийте мекото масло до пяна. Комбинирайте със сладките жълтъци и какаото на прах. Добавете прясна кора от един лимон - можете да я приготвите предварително. Добавете брашното на части. Разбъркайте добре, докато тестото стане хомогенно и без бучки.

Изплакнете стафидите в гореща вода. Подсушете със салфетки. Най-доброто нещо е да поставите плодовете върху слоеве хартиена кърпа за няколко минути.

Сега можете да включите фурната на 180-190˚C. Междувременно разбъркайте стафидите в тестото. След това внимателно се нареждат белтъците. Разбърква се с шпатула отдолу нагоре, за да не спадне тестото.

Намажете формата обилно с масло. Поръсете с брашно или какао. Изсипете цялото тесто. Веднага поставете във фурната да се пече. Това ще отнеме приблизително 50-55 минути.

Има едно „но“ при печенето на такъв кекс. Факт е, че обикновено при печенето центърът на тортата остава суров, когато страните започнат да горят. За да не се случи това, прибегнете до един трик. След 30 минути печене покрийте сладкиша с хартия, напоена с вода. Мократа страна нагоре. Температурата на фурната трябва да се намали до 170˚C. Гответе лакомството още 10-15 минути. И след това веднага го издърпайте на масата.

Вариант 2: Бърза рецепта за какаов сладкиш

За бързи варианти на готвене използвайте най-простото и бързо бисквитено тесто. От това ще стане страхотен кекс!

съставки:

• 220 г захар (или мед);
• три пилешки яйца;
• 0,19 кг пшенично брашно;
• чаена лъжичка бакпулвер;
• щипка сода;
• няколко супени лъжици какао (не сладък прах);
• щипка сол;
• парче масло.

Как бързо да си направим кекс с какао

Измийте и подсушете яйцата – това е задължително. След това ги начупете в купа. Добавете захар и сол. Разбъркайте за няколко секунди.

Отделно разбъркайте брашното, какаото, содата и бакпулвера. Можете да го пресеете.

Комбинирайте две части заедно - течност и насипно състояние. Разбъркайте добре с бъркалка. Тестото излиза леко течно - така трябва да бъде.

Включете фурната на 180˚C. В същото време вземете форма за торта. Намажете го обилно с масло. Разпределете тестото. Поставете във фурната за 40 минути.

Този кекс е основата за вашите творения. Можете да добавите добавки към рецептата му - вкусът ще бъде напълно различен. Например, дори няколко щипки смлян джинджифил ще добавят леко пикантна нотка.

Вариант 3: Шоколадови къпкейкове с какао и боровинки

Можете да вземете всякакви плодове. Но най-вече сладолед. С тази добавка изпечената трохичка ще се окаже идеално равномерен шоколадов нюанс, без никаква добавка на сок от горски плодове.

съставки:

• 170 г пшенично брашно;
• 0,15 кг захар;
• лъжица картофено нишесте;
• четири малки пилешки яйца (или три големи);
• малко бакпулвер;
• сода за хляб на върха на ножа;
• 70 г шоколад;
• една чаена лъжичка масло;
• шепа замразени боровинки;
• за украса пудра захар.

Как да готвя

Измийте яйцата. Начупете ги в съд за съставките за тестото. Добавете цялата захар наведнъж. Смелете до гладкост. Можете да използвате миксер или обикновена бъркалка.

Добавете брашното, содата и бакпулвера. Разбъркайте отново добре, за да оформите тесто.

Разтопете шоколада с маслото. Удобно е да използвате метода на водна баня. Охладете леко. Поставете в тестото. Разбъркайте, докато цветът се изравни в цялата смес.

Сортирайте замразените плодове. Те съдържат малки парчета лед, те изобщо не са необходими в тестото. Комбинирайте плодовете с картофено нишесте. Разклатете или разбъркайте. Прегънете в тестото. Разбъркайте. Опитайте се да не начупите боровинките.

Задайте режима на фурната на 180-190˚C. През това време извадете формичките за мъфини. Най-добрият вариант са малки силиконови форми с хартиени вложки. Те няма да имат нужда от смазване.

Разделете тестото между формичките. Старайте се във всяка да има еднакво количество полуфабрикат. Поставете корите върху решетка. Поставете във фурната за 20 минути. След като втасат и покафенеят, извадете мъфините. Оставете ги леко да се охладят и покрийте с тънък слой сладък прах.

За да направите сервирането на печива по-оригинално и интересно, използвайте резбовани хартиени салфетки. Поставете ги върху кексчетата и ги поръсете с пудра. Отстранете салфетките. И шарен слой от вкусна пудра ще остане върху печените продукти.

Вариант 4: Кексчета с какаова мая

Шоколадовите мъфини с мая се наричат ​​„мъжки“. Работата е там, че мъфините се сервират със сос от вино, карамфил и канела. Тази комбинация е доста пикантна, но много вкусна!

съставки:

• 0,22 кг пшенично брашно;
• 0,1 кг маргарин;
• супена лъжица мая;
• 2-3 лъжици какао;
• две пилешки яйца и три жълтъка;
• 0,15 кг захар;
• 0,2 л сухо червено вино;
• съцветие от карамфил;
• четвърт чаена лъжичка смляна канела;
• щипка сол;
• 0,1 л вода.

Стъпка по стъпка рецепта

Загрейте водата с маргарина, докато мазнината се разтвори. Добавете 100 г захар, сол, едно яйце и маята. Всичко се разбърква добре. Добавете 200 г брашно. Омесете тестото. Оставете на топло да втаса. Покрийте със салфетка. След половин час омесете и оставете отново.

Когато тестото отново втаса, добавете какаото и разбъркайте. Разделете го на равни части според броя на порциите за печене. Поставете в малки формички за мъфини. Ако използвате форми без хартиени капсули, по-добре ги намажете с масло. Напълнете формичките до две трети. Поставете върху решетка. Оставете на топло да втаса - ще отнеме 30-35 минути.

Разбийте яйцето до гладкост. Намажете полуготовите печива. Сложете във фурната на 190˚C за около половин час - отгоре трябва да се запече добре.

Смесете карамфила и канелата в хаванче. Превърнете в хомогенна течлива смес. В тенджера се смесват виното, подправките, 50 г захар и жълтъците. Разбъркайте с бъркалка. Поставете на слаб огън. Разбъркайте и загрейте. Когато сместа започне да се сгъстява, отстранете от огъня. Резултатът беше сос. Залейте готовите кексчета и сервирайте на вашата сладка трапеза.

Използвайте пикантния винен сос за другите си творения. За приготвянето му са подходящи различни подправки - смляно индийско орехче, джинджифил или нещо друго - изберете на вкус.

Вариант 5: Шоколадови кексчета с какаово мляко

Основата - млякото, ако желаете, може да бъде заменена със сметана, заквасена сметана или дори кефир. Рецептата е универсална и пасва на съставките, които имате под ръка.

съставки:

• 170 г сладко масло;
• 0,2 кг брашно;
• три избрани яйца;
• 0,11 л мляко;
• 0,18 кг захар;
• 2 супени лъжици какао;
• 10 г бакпулвер;
• лъжица ванилова захар.

Как да готвя

Разбийте с шпатула мекото масло с яйцата и захарта. Добавете топлото мляко, ваниловата захар и какаото. Разбъркайте.

Добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте до получаване на хомогенно тесто.

Подгответе фурната - включете я на 200˚C, а формите - намажете ги с масло или използвайте хартиени капсули. Разпределете тестото във формичките - напълнете всяка до две трети.

Слагат се във фурната да се запекат.

Уверете се, че кексчетата са добре изпечени. Лесно се проверява готовността им отвътре с дървено шишче, кибрит или обикновен сух чист нож. Забийте предмет в мръвката – ако е останало тесто по ножа, печете кексчетата още десетина минути на по-ниска температура.

Приятен апетит!