Човешкото тяло е устроено по такъв начин, че се нуждае от протеини, както от животински, така и от растителен произход, за да поддържа здравето си. Затова диетолозите препоръчват да се яде месо със зеленчуци.

Гъбите също са растителна храна. По съдържание на белтъчини те по нищо не отстъпват на месото, а някои сушени гъби дори имат повече белтъчини от месото.

Но поради голямото количество фибри, подобно на хитин, гъбите се усвояват и усвояват от тялото само с 40-41%. Следователно комбинирането на гъби и месо в ястия е напълно оправдано.

Гъбите могат да се приготвят с всякакво месо, но в комбинация със свинско се получава страхотно вкусно ястие. Постните гъби и висококалоричното свинско месо се допълват добре.

Свинско, задушено с гъби: тънкости на приготвяне

Свинското може да се задуши с всякакви гъби. Това могат да бъдат стриди, шампиньони, манатарки, горски гъби.

• Пресните шампиньони или стриди практически не изискват предварителна топлинна обработка. Могат да се поставят в купа с месо цели или нарязани на филийки. Но за да подобрите аромата и вкуса, по-добре е първо да ги запържите в тиган и едва след това да ги комбинирате с месо.
• Първо трябва да сварите дивите гъби, след това да отцедите бульона (няма да ви е необходим) и да нарежете гъбите на филийки. След тази процедура те могат веднага да се комбинират със свинско или първо да се запържат в олио с лук, а след това да се поставят в купа с месо.
• Свинското може да се задуши и със сушени гъби. Преди употреба ги накиснете в студена вода за 2 часа, за да омекнат. След това го добавете заедно с месото и оставете да къкри до готовност. Между другото, водата, в която се намират гъбите, може да се използва за готвене на супи, сосове или да се излее върху месо с гъби за по-нататъшно задушаване.

съвет: Ако накиснете сушени гъби в мляко, ще бъдете приятно изненадани от сходството им с пресните.

• Както свинското месо, така и гъбите реагират добре на добавянето на заквасена сметана, така че много често свинското месо и гъбите се задушават с него.
• Препоръчително е да добавите много лук към това ястие. При задушаване отделя достатъчно количество сок, което прави месото меко и крехко, но не заглушава естествения аромат на гъбите.
• Освен лук към свинското и гъбите се добавят и моркови. Но не бива да се прекалява с него заради подчертано изразения морковен вкус.
• Но тиквичките биха били доста подходящи. Имат неутрален вкус и практически нямат мирис. Но те лесно абсорбират ароматите на други зеленчуци, по-специално на гъби и месо.
• Когато задушавате свинско с гъби, не трябва да се увличате по подправките, които имат силна миризма и могат да убият „горския дух“ на гъбите.
• Можете да добавите копър, кимион, дафинов лист, черен пипер и малко количество мащерка. Тези подправки вървят както със свинско, така и с гъби.
• Свинското с гъби може да се задуши в рафинирано растително масло, свинска мас или смес от зеленчуци и масло. Не използвайте маргарин за това: той влошава вкуса на готовото ястие.

А сега - рецептите.

Свинско, задушено с гъби във вино

съставки:

• свинско месо - 400 г;
• пресни гъби - 300 г;
• малки моркови - 1 бр.;
• лук – 2 бр.;
• нишесте - 1 с.л. л.;
• бяло вино - 50 ml;
• вода - 200 ml;
• рафинирано растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• масло – 50 г;
• сол;
• черен пипер;
• зелен копър.

Метод на готвене

• Измийте свинското месо и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на средно големи парчета. Поръсете със сол и черен пипер, поставете в горещ тиган с растително масло. На силен огън бързо се запържват до златисто кафяво. Налейте половин чаша гореща вода, затворете капака и оставете да къкри на слаб огън за половин час.
• Обелете и измийте морковите и лука. Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите на тънки филийки.
• Измийте гъбите и ги оставете да изсъхнат, като ги поставите върху цедка. Нарежете на същите филийки като морковите.
• В друг тиган сложете маслото и го сложете на котлона. След като маслото се разтопи, добавете гъбите. Първоначално те ще отделят много влага, но постепенно тя ще се изпари и гъбите ще започнат да се пържат.
• По това време добавете лука. Запържете го докато омекне. Добавете морковите и разбъркайте. Леко го запържете заедно с лука. Комбинирайте с месо.
• Изсипете нишесте в чаша. Постепенно добавяйки студена вода (100 ml), разбърквайте, докато бучките изчезнат.
• Разбърквайки, изсипете в тигана с месото, гъбите и зеленчуците. Веднага се залива с виното. Продължете да къкри още 30-40 минути. 15 минути преди да е готово, опитайте соса, за да видите дали има достатъчно сол: ако не е достатъчно, добавете сол.

Свинско, задушено с гъби в сметана

съставки:

• младо свинско месо - 0,5 кг;
• пресни гъби (шампиньони, манатарки или стриди) - 300 г;
• лук – 2 бр.;
• сметана - 250 g;
• топено масло - 40 г;
• сол;
• дафинов лист - 1-2 бр.;
• вода - 100 ml;
• смлян черен пипер.

Метод на готвене

• Готовото свинско нарежете на малки парчета. Разтопете 20 г масло в тиган, добавете месото и бързо го запържете до златисто кафяво.
• Обелете гъбите, измийте, нарежете на тънки филийки. Измийте обеления лук и го нарежете на половин пръстени.
• В друг тиган разтопете останалото масло. Добавете гъбите и запържете, докато цялата влага се изпари. Добавете лука, разбъркайте, задушете, докато омекне.
• Сложете гъбите и лука в тигана при месото. Залива се с гореща вода и се оставя да къкри на тих огън 30 минути. Добавете заквасена сметана, дафинов лист, сол и черен пипер. Задушава се на слаб огън до омекване на месото.

Свинско, задушено с гъби на фурна

съставки:

• свинско месо - 0,7 кг;
• пресни гъби - 200 г;
• голям лук - 2 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• свинска мас - 50 г;
• рафинирано растително масло - 1-2 супени лъжици. л. (в зависимост от маслеността на месото);
• сол;
• пипер;
• бяло вино – 100 мл.

Метод на готвене

• Готовото свинско нарежете напречно на средно големи парчета. Поръсете със сол и черен пипер. Разделете на три части.
• Обелете лука и морковите, измийте ги и ги нарежете на ивички.
• Измийте гъбите, подсушете ги, нарежете на филийки.
• Нарежете свинската мас на много тънко.
• Налейте растително масло в керамичен съд или тиган, добавете половината количество свинска мас.
• Поставете морковите върху него. Покрийте го със слой месо. Върху месото се нареждат половината нарязан лук и половината гъби.
• Повторете в същата последователност: месо, лук, гъби. Върху горния блат се нарежда останалото месо, което се покрива с нарязана свинска мас.
• Поръсете със сол и черен пипер. Налейте чаша вино, леко разредено с вода, и затворете капака.
• Слага се в предварително загрята на 200° фурна. Оставете да къкри 30-40 минути до омекване на месото и гъбите.

Свинско, задушено с гъби и кисели краставички в сметана

съставки:

• свинско месо - 0,5 кг;
• лук – 250 г;
• варени горски гъби – 200 г;
• свинска мас – 250 г;
• мариновани краставици - 250 г;
• сметана - 350 g;
• лимон – 0,5 бр.;
• сол;
• смлян черен пипер.

Метод на готвене

• Готовото свинско нарежете на малки парчета. Слагат се в купа, поръсват се с черен пипер и сол и се поръсват с лимонов сок. Добавете ситно нарязан лук. Всичко се разбърква добре и се оставя в хладилник за 2-3 часа да се маринова.
• Беконът се нарязва на ситно и се слага в загрят тиган. Добавете маринованото месо и запържете за 5 минути. Добавете нарязаните сварени гъби. Продължете да пържите още няколко минути.
• Нарежете краставиците на малки кубчета, комбинирайте с месото и гъбите. Напълнете със заквасена сметана. Варете до готовност на месото за 20-25 минути.
• Поръсете готовото задушено свинско с гъби с нарязани билки.

Свинско, задушено с гъби в бавна готварска печка

съставки:

• свинско месо (пулп) - 0,3 кг;
• замразени смесени зеленчуци (мексикански или подобни) - 0,2 кг;
• лук – 100 г;
• пресни шампиньони - 0,25 кг;
• лимонова кора - 5 г;
• доматено пюре - 40 ml;
• рафинирано растително масло - 40 ml;
• подправки за свинско, сол на вкус;
• вода – 0,25 л.

Метод на готвене:

• Измийте свинското месо и го подсушете със салфетка. Нарежете месото на кубчета с големина около 1,5 см. Поръсете парчетата с подправки, разбъркайте с ръце и оставете за 15 минути.
• Измийте гъбите и подсушете със салфетка. Нарежете всяка гъба на 4-6 части в зависимост от големината им. Малките гъби могат да се нарежат наполовина или дори да се оставят цели.
• Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
• Налейте олио в купата на мултикукъра и поставете месото в него.
• Включете уреда, като изберете програма „Пържене“. Ако вашето устройство няма функция за пържене, използвайте програмата „Печене“.
• Запържете месото за 10 минути, след това добавете към него лука и гъбите, продължете да готвите на същата програма още 10 минути.
• Смесете доматеното пюре с лимонова кора, сол и подправки, разредете го с преварена вода.
• Изсипете получения сос в съда за мултикукър. Променете програмата на „Гасене“. Настройте таймера на 40-50 минути в зависимост от мощността на вашето устройство.

Свинското месо по тази рецепта е крехко и ароматно. Гъбите му придават още повече сочност. Подходящи гарнитури за това ястие са картофи, зеленчукова яхния, ронлива каша от елда и ориз.

Свинско, задушено с гъби в сметанов сос

съставки:

• свинско месо - 0,6 кг;
• манатарки (пресни или замразени) - 0,3 кг;
• лук – 0,25 кг;
• масло или рафинирано растително масло - колко ще е необходимо;
• розмарин - голяма щипка;
• сушен чесън, смлян черен пипер - на вкус;
• сметана (10% масленост) – 0,5 л.

Метод на готвене:

• След измиване и подсушаване свинското месо се нарязва на средно големи кубчета.
• Измийте гъбите, подсушете ги, нарежете на едри парчета.
• Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
• Разтопете маслото в тенджера, добавете лука и го запържете, докато стане прозрачен. Добавете гъбите. Запържват се 10 минути.
• В отделен тиган запържете месото в растително масло до златисто кафяво.
• Комбинирайте месото с лука и гъбите, залейте със сметана. Добавете сол, черен пипер и чесън.
• Яденето се задушава в сметана за 30-40 минути, докато месото омекне.

Свинско с гъби в кремообразен сос, може да се сервира с картофи, паста, зеленчукова салата. Деликатен вкус и съблазнителен аромат правят това ястие достойно за празнична трапеза. Белите гъби в рецептата могат да бъдат заменени с шампиньони. Тогава ястието ще струва по-малко, но ще бъде малко по-малко вкусно.

Бележка към домакинята

Можете да направите свои собствени корекции на всяко от тези ястия. Например, заменете заквасената сметана със сметана и добавете нарязани тиквички в допълнение към лука и морковите.

Ако не сте любители на алкохола в ястията си, вместо вино налейте месен бульон или обикновена вода.

В кулинарията една от успешните хранителни комбинации е свинското с гъби. Има много рецепти с такива съставки в почти всяка национална кухня. Няколко от най-популярните рецепти, описващи какво да готвите от свинско месо и гъби, са представени в инструкциите със снимки по-долу.

Как да готвя месо с гъби

За да не се намесват свинското месо и гъбите взаимно във вкуса, те трябва да се пържат или варят отделно, като се използват различни ястия. Още няколко минути преди готовност компонентите се комбинират. Въпреки че някои рецепти често показват, че тези два продукта трябва да се пържат или задушават заедно. Готвенето на свинско с гъби има много възможности. Има отделни рецепти за пържене в тиган, печене във фурната или задушаване в бавна готварска печка.

Във фурната

Свинското, изпечено във фурната с гъби, се оказва по-ароматно и сочно. Благодарение на тази топлинна обработка месото запазва влагата и повечето хранителни вещества. Какви ястия се пекат във фурната с тези съставки? Вкусни жулиени в гювечета, картофени гювечи с пълнеж от гъби и месо или просто пържоли, покрити със сирене. Можете да подредите свинското на отделни парчета или на цял слой и едва след това да го нарежете на порции.

В тиган

Категорията на по-простите рецепти включва свинско месо с гъби в тиган. Пържи се в собствен сок или се задушава в сос, като сметана, сметана или домат. В последния случай резултатът е не просто сос, а истински гъст гулаш. В същото време можете да добавите различни продукти към свинското месо. Здравословна комбинация е зеле и гъби. Подходящи са и други зеленчуци - чушки, лук, моркови или домати. Гурметите трябва да опитат свинско, задушено със сини сливи и гъби.

В бавна готварска печка

Още по-лесно е да готвите свинско с гъби в бавна готварска печка. Просто трябва правилно да нарежете съставките, да ги поставите в купата на устройството и да включите програмата. Това може да бъде режимът „Задушаване“, „Пържене“, „Печене“, „Многократно готвене“. Гулаш, печено или просто сос с лук и гъби също се приготвят в бавна готварска печка. Има специална рецепта - свинско по корейски. Подходящо е за тези, които обичат по-пикантна храна. Месото първо се маринова, след това се нарязва на тънки ивици и едва след това се пържи в бавна готварска печка.

Рецепта за свинско с гъби

Каквато и рецепта за готвене на свинско с гъби да изберете, важно е да купувате качествени продукти. Месото не трябва да се накисва - препоръчително е просто да го изплакнете под течаща вода. При сушените гъби е обратното. Предварително се накисват. Не е необходима друга специална подготовка. Ако все още не сте решили какво да сготвите за обяд или вечеря, тогава изберете някоя от рецептите. Във всеки от тях просто трябва да следвате инструкциите със снимката стъпка по стъпка.

В сметанов сос

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 212 kcal.
• Кухня: руска.

Едно от най-бързите ястия за приготвяне е месо с гъби в сос от заквасена сметана. Можете да го сервирате с всякакви гарнитури, като паста, ориз и картофи. Самото месо първо се запържва, като гъби, и едва след това се задушава в сос от заквасена сметана. В резултат на това продуктът се оказва по-мек и по-деликатен, но и със златисто-кафява коричка. Вместо заквасена сметана, дори сметаната ще свърши работа.

съставки:

• свински врат – 700 г;
• нишесте - 1,5 супени лъжици;
• сметана - 4 супени лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус;
• топла вода - 1 супена лъжица;
• шампиньони – 400 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете обеления лук на половин пръстени. Нарежете шампиньоните с шията на филийки.
2. Запържете свинския врат в олиото. Посолете, подправете с черен пипер, запържете до готовност.
3. Запържете лука в отделен тиган, добавете шампиньоните. Гответе до златисто.
4. Смесете месото с гъбената смес и запържете още 5 минути.
5. Подправете със заквасена сметана и оставете да къкри още 10 минути.
6. Нишестето се разрежда с вода и се изсипва в тигана. Оставете да заври, след което оставете да къкри още половин час.

Задушено

• Времетраене: 1 час 30 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 220 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Задушаването на свинско е лесно не само с добавяне на заквасена сметана. Можете да го приготвите в собствен сок, като добавите само гъби и зеленчуци. Ястието има най-деликатен вкус. Лесно можете да разнообразите, като просто смените подправките. Особеността на тази рецепта е бялото вино. В него задушеното месо с гъби се оказва по-изискано, така че няма да остави безразлични дори гостите.

съставки:

• сол, черен пипер - по 1 щипка;
• брашно – 2 супени лъжици;
• бульон - 100 ml;
• свинско филе - 350 г;
• бяло вино - 50 ml;
• масло – 50 г;
• моркови – 2 бр.;
• нишесте - 1 супена лъжица;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• лук – 1 бр.;
• шампиньони - 300 гр.

Метод на готвене:

1. Измитото и леко подсушено филе се нарязва на средни парчета.
2. В тиган се загряват двата вида олио и в него се запържва месото до златисто на парчетата. Подправете с черен пипер и сол.
3. Измийте и подсушете и шампиньоните, след което ги нарежете на филийки. Нарежете морковите на кубчета заедно с лука. Запържете гъбите със зеленчуците в маслото, останало от месото, и след това смесете с него.
4. Разтворете нишестето в малко количество бульон. С тази смес се заливат зеленчуците с парчетата месо, добавя се малко вино и сол.
5. Оставете да къкри около половин час, като доливате бульона и виното.

Котлети с домати

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 328 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Какво може да бъде по-апетитно от сочна пържола под домати и розово „палто“ от сирене и шампиньони. Това ястие донякъде напомня на френско месо. Добавянето на домати прави свинското месо още по-сочно, а гъбите му придават по-богат аромат. Отново, шампиньони или бели ще направят. Свински врат на фурна с домати и гъби се приготвя лесно. Можете да го изпечете по рецептата със снимката.

съставки:

• растително масло - 1 супена лъжица;
• картофи в яке - 4 бр.;
• черен пипер и сол - на вкус;
• шампиньони - 200 г;
• твърдо сирене - 100 г;
• лук – 1 бр.;
• свински врат – 500 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, подсушете го и нарежете на порции. Начукайте всяка с чук.
2. Обелете лука, нарежете, запържете в олио, докато омекне, след това добавете шампиньоните и гответе още няколко минути. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
3. Вземете лист за печене и го постелете с пергамент или фолио. Върху него се нареждат котлетите, а върху тях - нарязаните картофи, лукът с шампиньоните и резените домат.
4. Върху всяка поръсете стърготини от сирене.
5. Печете на 200 градуса, което ще отнеме около 25 минути.

С картофи

• Времетраене: 2 часа.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 233 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Нито една празнична маса не е пълна без горещо, обилно ястие. Може да е свинско с гъби и картофи. Задушаването на тези съставки води до печено. Можете просто да задушите храни в зеленчуков сок или да използвате различни сосове, например доматен. Първо, всички съставки се запържват в тиган и едва след това се приготвят във фурната.

съставки:

• моркови - 50 г;
• свински корем – 500 г;
• зеленина - на вкус;
• шампиньони - 150 г;
• лук - 50 г;
• черен пипер, сол - на вкус;
• растително масло - 70 ml;
• картофи – 1 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте гръдния кош, оставете го да изсъхне, след което го нарежете на парчета около 4 см.
2. Направете същото и с картофите.
3. Измийте шампиньоните и лука и ги нарежете. Настържете морковите. Запържете съставките в масло, като добавите месо.
4. Прехвърлете задушените продукти на дъното на тава заедно с картофите. Подправете с черен пипер и сол.
5. Захлупва се с капак и се пече на 180 градуса във фурната. 1,5 часа са достатъчни за това.
6. Когато е готово, поръсете с нарязани билки.

Във фурната

• Времетраене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 233 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Един от най-лесните начини за готвене на свинско месо е печенето му във фурната. Придобива допълнителен вкус и аромат благодарение на „палтото“ от заквасена сметана с гъби и сирене. Ястието се приготвя във фолио, така че не губи капка влага. Само няколко минути преди края трябва да се отвори, за да стегне сиренето. Ето как свинското, изпечено във фурната с шампиньони, ще има апетитна златиста коричка.

съставки:

• магданоз – 1 връзка;
• твърдо сирене - 200 г;
• шампиньони - 400 г;
• черен пипер, сол - щипка;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сметана - 3 супени лъжици;
• свинско месо - 600 г;
• чесън – 3 скилидки;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете шампиньоните и ги нарежете на не много ситно. Повторете същото с лука. Пържете храни в олио.
2. Измийте и подсушете месото, нарежете на средни филийки, поставете на дъното на съд за печене, покрит с фолио. Пипер, добавете сол.
3. Добавете заквасена сметана, настъргано сирене, магданоз към шампиньоните. С тази смес се заливат парчетата месо. Увийте фолиото.
4. Печете на 180 градуса. Препоръчителното време е 40-50 минути. Към края разгънете фолиото и печете без капак.

В саксии

• Времетраене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 265 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Печеното свинско ще бъде още по-апетитно, ако го изпечете в гювечета. Това е чудесен начин да сготвите нещо наистина вкусно. Картофите, месото и гъбите се съчетават перфектно. Както винаги, гъбите ще свършат работа. Въпреки че ароматът на ястието ще бъде по-интензивен, ако използвате горски. Можете да готвите свинско с гъби в саксии по различни начини. Една от класическите рецепти е представена в инструкциите със снимки.

съставки:

• подправки, сол, черен пипер - на вкус;
• картофи – 6 бр.;
• сметана - 250 g;
• свинско месо - 500 г;
• растително масло - малко за пържене;
• шампиньони - 150 г;
• сирене – 100 гр.

Метод на готвене:

1. Обелете картофите и месото, изплакнете и нарежете на кубчета. Лукът и шампиньоните се нарязват по желание.
2. Загрейте олиото в тиган. Върху него първо се запържват свинското и лука, а след това картофите и шампиньоните.
3. Поставете съставките в саксии в произволен ред.
4. Отгоре се намазва със заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал.
5. Печете на 180 градуса. Оптималното време е половин час.

С манатарки

• Времетраене: 1 час.
• Брой порции: 3 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 290 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Не на последно място сред празничните ястия е свинското с манатарки в сметанов сос. Приготвеното по този начин месо има по-нежна структура. Комбинацията от ароматен кремообразен сос с гъби се счита за класика в кулинарията. Придава на ястието наситен аромат и лека киселинност. Рецептата напомня на известното ястие, наречено бефстроганов.

съставки:

• зеленчуци и масло - на вкус;
• лук – 1 бр.;
• шампиньони - 200 г;
• сол, черен пипер - също на вкус;
• сушени манатарки - 50 г;
• свинско месо - 500 г;
• сметана 15% - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Накиснете сушените гъби за около половин час със студена вода.
2. Свинското месо се измива, нарязва се на малки парчета, които се запържват в олио.
3. Сварете шампиньоните в смес от масла – растително и масло.
4. Нарежете обеления лук на кръгчета. Изцедете сушените гъби.
5. Към свинското добавете лука, налейте сметаната и гъбения бульон, добавете и самите гъби. Поръсете с черен пипер и сол.
6. Оставете да заври на огъня, след което оставете да къкри още 40 минути.

Със сирене

• Времетраене: 1 час 15 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 320 kcal.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Свинско, печено с гъби и сирене, е интересен вариант за обилно и питателно ястие. Апетитната коричка и пикантният аромат на чесън няма да оставят никого безразличен. Гъбите се запържват предварително, за да подсилят вкуса на ястието. След това всички съставки се поставят в тава за печене. Продуктите се заливат със сос на базата на заквасена сметана и майонеза.

съставки:

• лук – 6 бр.;
• масло – 50 г;
• гъби - 400 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• сухо бяло вино - на вкус;
• свинско филе - 1 кг;
• заквасена сметана, майонеза - по 3 супени лъжици;
• италиански билки - на вкус;
• чесън – 4 скилидки;
• черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете вече измитото и подсушено филе на порции. Всяка се начуква и се натрива със сол и черен пипер.
2. Намажете тава за печене с масло, налейте малко вино. Отгоре се нареждат половината наситнен лук и резените месо.
3. Запържете гъбите. Върху месото се нареждат останалите лукчета, а върху тях шампиньоните.
4. Овкусява се с наситнения чесън. Залейте със сместа от майонеза и заквасена сметана.
5. Отгоре поръсете със стърготини от сирене.
6. Пече се около 40-50 минути на 180 градуса.

На френски

• Времетраене: 1 час 20 минути.
• Брой порции: 5 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 345 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря/празнична трапеза.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

Свинско и гъби по френски се приготвят по различни начини. Понякога се добавят домати за сочност, но в класическата версия винаги се използва сирене. Резултатът е апетитно месо под румена „шуба“ от гъби – пръстите си ще си оближете. Може да се изпече под формата на отделни тапицирани парчета или да се направи във формата на гювеч, като се сложат всички порционирани парчета.

съставки:

• сирене - 200 г;
• лук – 800 г;
• свинско месо без кости - 800 г;
• майонеза - 250 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• картофи – 10 бр.;
• шампиньони – 400 гр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете парчето месо, оставете го да изсъхне и след това го нарежете на по-малки парчета.
2. Нарежете обелените картофи на кръгчета и ги наредете на първия ред върху намаслена тава. Посолява се и се поръсва с черен пипер.
3. Отгоре се разпределят парчета месо. Отново сол и черен пипер.
4. След това поставете слой кръгчета лук и след това добавете гъби върху тях.
5. Отгоре намажете с майонеза и поръсете със стърготини от сирене.

Пържени

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 4 лица.
• Калорично съдържание на ястието: 312 kcal.
• Предназначение: за обяд/вечеря/празнична трапеза.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвяне: средна.

По-прости, но печеливши рецепти включват пържено свинско с гъби. За това ястие е подходящ сочен врат или филе. Въпреки че можете да използвате други части от свинско месо. Основното е, че не са твърде мазни. Отново можете да вземете бели гъби или шампиньони. Готовото месо се поднася с гарнитура от картофено пюре или зеленчуково асорти.

съставки:

• зелен лук - 30 г;
• свински врат – 500 г;
• черен пипер, сол - на вкус;
• кантарион - 30 г;
• растително масло - малко за пържене;
• шампиньони - 400 г;
• лук – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете чистия сух врат на парчета. Нарежете и шампиньоните, нарежете лука на половин пръстени.
2. Запържете месото в олиото. След няколко минути добавете лука и гответе още малко.
3. След това добавете шампиньоните. Пържете още 5-7 минути.
4. Подправете със ситно нарязани билки.
5. Оставете да къкри на тих огън още 5 минути.

Ястия от свинско месо с гъби - тайни на готвене

Има няколко прости тайни как да приготвите гъби и свинско още по-вкусно. За да остане месото сочно, трябва да се реже с много остър нож. По-добре е продуктът да е леко замразен. За различни варианти на готвене не трябва да използвате едно и също месо, т.е. Младото свинско е подходящо за пържене и печене, а старото - за варене.

видео

Както знаете, свинското се съчетава добре с много хранителни съставки. Някои смятат, че комбинирането на различни видове протеини, включително гъби и месо, в отделни ястия е недопустимо. Въпреки това, в много национални кухни такава необичайна комбинация от продукти се счита за много успешна, тъй като ароматът на гъби придава на нежното свинско месо специален вкус, който със сигурност ще се хареса на всички ядещи. И използвайки различни вариации и разновидности на гъби, можете експериментално да получите нови и интересни храни.

За да предотвратите унищожаването на гъбите и свинското в едно ястие, препоръчително е да ги варите отделно и само известно време, преди да са готови за смесване. Някои рецепти обаче позволяват смесване на месо и определени видове гъби, особено след като свинското се готви доста бързо. За приготвянето на такива ястия кулинарните експерти препоръчват използването на такива сортове гъби като манатарки, шампиньони, манатарки, смръчкули, гъби от трепетлика, лисички, манатарки и медени гъби.

Свинско с гъби - приготвяне на храна

По принцип гореописаните гъби не изискват продължителна подготовка. За да премахнете характерния горчив вкус, присъщ на някои видове, е достатъчно гъбите да се загреят.

От манатарки, трепетлика и манатарки кожата първо се нарязва на тънко, стъблото се отделя от шапката, след което се попарва с лека вряла вода. Отстранете филма от шапките на шампиньоните, поставете ги в съд и ги напълнете със студена вода, като добавите малко лимонена киселина, след което гответе няколко минути. Лисичките и смръчкулите се измиват, варят се 7-10 минути и след това се измиват в хладка вода. Първо отстранете филма от ореха (от капачката) и след това просто го изплакнете обилно.

Що се отнася до свинското месо, трябва да се спазват определени условия за обработка. Първо, месото не трябва да се накисва, а трябва да се прекарва през струя течаща вода. Второ, не трябва да го солите преди готвене, тъй като солта ще изтегли соковете от месото. Замразеното свинско месо трябва да се изплакне със студена вода и да се постави в купа, покрита с капак, докато се размрази.

Препоръчително е да изплакнете месото на големи парчета, така че хранителните вещества да не се измиват с вода и едва след това, ако е необходимо, да се нарязва на зърно на порции.

Свинско с гъби - приготвяне на ястия

Що се отнася до приготвянето на ястия от свинско месо и гъби, за най-добри се считат съдовете от чугун, емайл, алуминий, неръждаема стомана, тефлоново покритие и стъкло.

Идеалният вариант е чугунът. Той е издръжлив и може да издържи поколения наред. Благодарение на удебелените стени храната се нагрява бавно и равномерно и не загаря до дъното. Перфектен за пържене и задушаване, приготвяне на яхнии и други ястия. Емайлираните съдове за готвене са доста практични и евтини, но животът им е много по-кратък от чугунените. Трябва да се помни, че алуминиевите форми не са предназначени за приготвяне на горещи и кисели ястия.

Съдовете от неръждаема стомана със сигурност са популярни, но не са подходящи за пържене. Тиганът с тефлоново покритие е отлична алтернатива на чугуна, но когато купувате такива съдове, обърнете внимание на дъното - по правило то трябва да е по-дебело от стените. През последните години топлоустойчивите стъклени съдове, които са идеални за микровълнови и фурни, също се радват на голям успех.

Рецепта 1: Свинско с гъби и кашкавал

Според тази рецепта могат да се използват всякакви гъби; Те имат най-добър вкус и се вписват идеално в това ястие. Първо трябва да ги сварите. Можете да поднесете картофено пюре, печени картофи, ориз, паста или зеленчуци като гарнитура.

съставки:свинско филе 500 гр., 2 глави лук, гъби 400 гр., сирене 100 гр., няколко скилидки чесън, сол, билки, черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на филийки, разбийте го малко, натрийте с чесън, прекаран през преса за чесън, добавете сол, черен пипер и леко запържете филиите от двете страни.

2. Лукът се нарязва наситно и се запържва отделно. Нарежете сварените гъби на филийки и добавете към лука, запържете до омекване.

3. Поставете филийките месо върху намазнена форма за печене и отгоре наредете запържените лук и гъби. Настържете твърдото сирене и го поръсете върху ястието. Пече се в загрята фурна до готовност на месото.

Поръсете готовото ястие с билки. Ще се получи много апетитно и вкусно!

Рецепта 2: Рулца от свинско и гъби

Отлично ястие! Подходящи както за ежедневна, така и за празнична трапеза. Ябълката, взета според рецептата, може да бъде заменена с круша; използвайте всякакви гъби по ваш вкус.

съставки:на килограм свинско месо - 3 ябълки, 300-350 г гъби, 1 глава лук, 100 гр. твърдо сирене, няколко скилидки чесън, сол, майонеза (250 гр.), черен пипер.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на тънки продълговати филийки, начукайте ги малко, добавете сол и черен пипер.

2. След това пригответе плънката: запържете ситно нарязаните гъби и лука (първо гъбите, след това добавете нарязания лук). След като лукът придобие златист цвят, трябва да добавите нарязани на кубчета ябълки към пърженето и да запържите още малко.

3. Когато масата е готова, добавете към нея парче масло и разбъркайте всичко. Пълнежът е готов.

4. Загрейте фурната на 200-180 градуса. Докато се загрява, сложете плънката върху всяко парче месо и го навийте на руло. Намажете лист за печене, поставете нашите рула върху него, намажете ги с майонеза отстрани и отгоре. Поставете във фурната за 30-40 минути.

След 15-10 минути. до готовност рулцата се поръсват с настърган кашкавал.

Рецепта 3: Задушено свинско с гъби

Рецептата е доста проста, но в същото време много необичайна. Отделете само 30-40 минути за приготвянето му и изненадайте семейството си с оригинално ястие, което може да се сервира с всяка гарнитура. За да запазите месото крехко, дайте предпочитание на шията или филето.

съставки:свинско филе 1 кг, пресни шампиньони 400 гр., 250 гр. заквасена сметана (15% масленост), 3 големи глави лук, 1 морков, сол и черен пипер по желание и на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете месото на малки парчета и го запържете до вкусно златисто кафяво. След това добавете нарязаните на кубчета лук и моркови и шампиньоните на пластмаси. Запържете всичко, сол и черен пипер. Когато пърженето е готово, залейте сместа със заквасена сметана и оставете да къкри пет-седем минути на слаб огън. След това отстранете ястието от котлона, поръсете с нарязани билки по желание и сервирайте. Ще си оближете пръстите!

Рецепта 4: Пържено свинско с гъби

Ястието ще се окаже много ароматно, красиво и вкусно. Ще го приготвим с добавка на доматено-майонезен сос. По рецепта използваме шампиньони, но могат да се заменят и с манатарки.

съставки: 500 гр. свинско месо, същото количество пресни шампиньони, три супени лъжици. л. майонеза, сирене 150 гр., три табл. л. кетчуп или доматен сос, галета, 1 яйце, черен пипер, сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на парчета с дебелина 5 мм. Не е необходимо да отбивате. В купа разбийте яйцето със сол, черен пипер и пет супени лъжици вода. Потопете всяко парче свинско в яйчената смес и го поставете плътно едно до друго в купа. Оставете да престои няколко минути.

2. Измийте шампиньоните, нарежете ги на филийки и ги запържете до хващане на коричка. След като се изпържат, гъбите се отцеждат в гевгир, за да се отцеди излишната мазнина.

3. Нарежете сиренето на много тънки парченца. Смесете майонеза и доматен сос (кетчуп) в чаша.

4. Месото се накисва. Оваляйте го в галета и запържете на среден огън, докато омекне.

5. Поставете месото във формата като първи слой, разпределете гъбите равномерно във втория и сиренето в третия. Всичко се залива с доматено-майонезената смес. Тавата се слага в силно загрята фурна и се пече до разтопяване на кашкавала.

Ястието е готово! Може да се сервира както студен, така и горещ. Добър апетит!

• За да намалите загубата на месен сок, препоръчително е свинското месо да се нарязва с много остър нож;

• Леко замразеното месо се нарязва много по-лесно;

• За варене можете да използвате месо от стари прасета, за пържене - по-добре от млади, а за печене - тлъсто и младо месо;

• Когато претопляте всяко ястие със свинско и гъби, първо го поръсете със студена вода и едва след това го затопляйте. Този подход ще избегне неприятен послевкус, а претопленото ястие ще има вкус на прясно приготвена храна;

• Гъби като струни, волнушки, русула съдържат отровни и горчиви вещества, които се разтварят добре във вода, така че те трябва да се варят в голямо количество вода за около 20 минути, след което бульонът веднага се отцежда и гъбите се измиват старателно.

Месото може да се приготви по различни начини.

Един от тях: запечете го във фурната с гъби и сирене.

Това ястие може спокойно да се нарече празнично.

Така че, ако искате да организирате празник за любимите си хора, не се колебайте да приготвите месо с гъби и сирене във фурната.

Месо с гъби и сирене на фурна - основни принципи на готвене

Това ястие може да се приготви от всякакво месо. Може да бъде пилешко, свинско, агнешко или телешко. Гъбите също могат да бъдат абсолютно всякакви. Гъби стриди, шампиньони или горски гъби. В зависимост от рецептата се използват пресни или мариновани гъби.

В допълнение към гъбите, месото и сиренето ще ви трябва заквасена сметана, майонеза, зеленчуци и подправки. За да бъде ястието не само вкусно, но и изискано, към него се добавят сушени плодове или ядки.

Месото се измива, като за готвене се използва само филе или гърди. След това се потапя в кърпа и се нарязва по зърното на филийки, които се начукват и овкусяват с подправки и сол. Оставя се за малко да се попие от ароматите на подправките.

Гъбите и зеленчуците се почистват и измиват. Всичко се нарязва и се запържва до златиста коричка. Кашкавалът се настъргва на ситно.

Поставете месото в тава за печене, поставете върху него гъби и зеленчуци на равен слой и намажете всичко със заквасена сметана или майонеза.

Формата се изпраща във фурната и се пече до готовност. Малко преди края на готвенето натрошете всичко със стърготини от сирене.

Рецепта 1. Месо с гъби и сирене на фурна

половин килограм свинско филе;

пресни шампиньони - 200 г;

босилек - 3 г;

смес от смлян пипер – 3 g;

30 ml растително масло;

Пармезан - 150 гр.

1. Измийте свинското филе, подсушете го и нарежете на парчета със средна дебелина. Месото се поставя в купа, овкусява се със сол, сух босилек и смлян пипер и се разбърква.

2. Измийте шампиньоните, почистете ги и ги нарежете на тънки филийки.

3. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.

4. Кашкавалът се настъргва на ситно.

5. Намажете формата за печене с растително масло. Поставете свинското месо равномерно на дъното. Поставете гъбите върху месото. Поръсете ястието с лука, като леко го намачкате с ръце. Покрийте повърхността с гъста мрежа от майонеза. Покрийте всичко с фини стърготини от сирене.

6. Сложете тавата с месо и гъби във фурната, предварително загрята на 180 С. Ястието се пече около час. С шпатула разпределете ястието на порции и сервирайте със зеленчуци и гарнитура от картофи.

Рецепта 2. Месо с гъби, домати и сирене на фурна

консервирани шампиньони - 400 г;

100 г твърдо сирене;

смлян пипер и кухненска сол;

половин килограм свинско филе;

подправки за месо.

1. Нарежете обеления лук на кръгчета.

2. Изплакнете свинското под течаща вода, подсушете го леко и нарежете на филийки с дебелина един сантиметър. Всяко парче начукайте леко от двете страни, овкусете с подправките за месо и сол.

3. Намажете формата с масло. Поставете свински котлети на дъното. Поставете половината кръгчета лук върху месото.

4. Отворете буркана с гъби, изцедете маринатата и поставете съдържанието върху сито. Изчакайте да се отцеди останалата марината и разпределете на равен слой върху лука. Поръсете гъбите с останалия лук.

5. Изплакнете и нарежете пресните домати на тънки филийки. Разпределете ги равномерно върху гъбите.

6. Настържете сиренето на едро. Поръсете ястието обилно със сирене. Загрейте фурната на 200 С. Печете месото с гъби и сирене за около четиридесет минути във фурната. Сервирайте като нарежете месото на порции.

Рецепта 3. Месо с гъби, сирене и сини сливи на фурна

половин килограм свинско филе;

300 г сини сливи;

гъби шампиньони - 300 г;

1. Поставете шампиньоните в цедка и ги изплакнете под течаща вода. Прехвърлете гъбите върху кърпа за еднократна употреба и подсушете. След това ги нарежете на филийки.

2. Загрейте малко олио в тиган и добавете към него гъбите. Овкусява се със сол и черен пипер и се пържи на тих огън до готовност.

3. Измийте сините сливи и ги залейте с вряща вода. Оставете да набъбне за 20 минути. След това отцедете водата, подсушете сините сливи и нарежете на ситно.

4. Измийте свинското и нарежете на парчета с дебелина половин сантиметър. Начукайте всяко парче от двете страни и овкусете с черен пипер и сол.

5. Намажете огнеупорен съд с масло. Поставете в него свински пържоли. Върху всяка сложете по малко сини сливи. Върху сушените плодове се нареждат пържени гъби. Поръсете всичко отгоре със ситни стърготини сирене. Намажете ястието с майонеза.

6. Загрейте фурната на 180 С. Поставете формата във фурната. Запечете месото с гъби и сирене във фурната за около половин час. Горната част на ястието трябва да бъде покрита със златистокафява коричка.

Рецепта 4. Месо с гъби, круши и сирене на фурна

смляно индийско орехче;

200 г шампиньони;

600 г свинско филе;

смлян черен пипер;

100 г твърдо сирене;

1. Измийте свинското филе под течаща вода. Отстранете филмите и излишната мазнина от парче месо. Нарежете свинското на порции и леко начукайте от двете страни. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.

2. Измийте пресните шампиньони, подсушете и нарежете на тънки филийки. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Сложете тигана на котлона, загрейте олиото и добавете гъбите и лука. Запържете всичко заедно до готовност.

3. Намажете лист за печене с растително масло. Върху него се нареждат котлетите. Върху всяка се слагат по няколко лъжици запържени гъби и лук.

4. Обелете крушата, изрежете семенните кутии и нарежете плода на тънки пръчици. Поставете върху гъбите.

5. Поставете тавата за печене с месо във фурната за половин час. Запечете месото с гъби и кашкавал във фурната на 170 С. Извадете тавата, поръсете всичко със стърготини от кашкавал и запечете още три минути до пълното му разтопяване.

Рецепта 5. Месо с гъби и сирене на фурна с майонеза

половин килограм говеждо филе;

подправки за барбекю;

200 г твърдо сирене;

300 г пресни шампиньони.

1. Измийте телешкото филе, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на порции. Всяка поръсете със сол и начукайте от двете страни.

2. Намажете леко тава за печене и поставете телешки котлети върху нея. Намажете всяка обилно с майонеза. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна.

3. Измийте гъбите, подсушете леко и нарежете на малки филийки. В тиган се загрява олио, добавят се гъбите и се запържват. Почти цялата влага трябва да се изпари и гъбите да променят цвета си.

4. Обелете лука и го нарежете на ситно. Добавете лука към гъбите, добавете сол и черен пипер и запържете при непрекъснато бъркане още известно време.

5. Извадете тавата с месо. Върху всяко парче се нареждат запържени гъби и лук и цялата повърхност на месото се намазва със сместа.

6. Свинското месо и гъбите се поръсват с едро настърган кашкавал. Тавата се връща във фурната и се пече до пълното разтопяване на кашкавала. Сервирайте с гарнитура от ориз или картофи.

Рецепта 6. Месо с гъби и сирене на фурна в сметана

две пилешки гърди;

кухненска сол и черен пипер;

твърдо сирене - 160 г;

зехтин – 80 мл;

моркови – 2 бр.;

сметана - 100 ml;

мариновани гъби - буркан.

1. Измийте пилешките гърди, подсушете ги и нарежете на тънки филийки. Изстискайте сока от един лимон. Смесете го с подправките за барбекю. Потопете гърдите в марината и оставете за един час.

2. Нарежете на едро обелени моркови и сирене. Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете го в сгорещено олио, докато омекне. Добавете сметаната и черния пипер. Отворете буркана с гъби, изцедете маринатата и нарежете на ситно съдържанието. Добавете към лука, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно за около пет минути.

3. Нарежете маринованите гърди на филийки и ги наредете на един пласт, като го наредите по дъното и стените на тавата. Отгоре се нареждат задушените в сметана гъби и лук. Разпределете морковените стърготини върху гъбите. Поставете останалото месо отгоре.

4. Загрейте фурната до 220 С. Поставете формата с месо във фурната за половин час. Изваждаме тавата, поръсваме ястието с настърган кашкавал и го слагаме във фурната за още десетина минути. Готовото месо с гъби и сирене нарежете на порции във фурната и сервирайте като гарнитура.

Шампиньоните могат да се използват сурови, но ще бъдат по-вкусни, ако първо се запържат с лук.

Преди готвене не забравяйте да начукате леко месото, овкусете с подправките и оставете за малко.

Можете да поръсите месото със сирене отгоре или да смесите сиренето с майонеза, сметана или заквасена сметана и да намажете повърхността на ястието с получения сос.

Ако се страхувате, че месото ще се окаже малко сухо, изсипете малко бульон на дъното на формата или тавата за печене.

Свинското е най-предпочитаното месо у нас. Пилешкото бързо се отегчава, телешкото е малко жилаво и съответно има много по-малко рецепти за приготвянето му. Домакинята може само да реши как да го приготви по такъв начин, че готвенето да не отнема много време, а семейството да остане доста кулинарно творение. Благодарение на предшествениците, които се интересуваха от това по-рано, готвачът има най-широк избор. И все още се счита за най-вкусно печено със сирене във фурната; приготвя се доста бързо и може да се консумира като напълно самостоятелно ястие. Да, и също така приема допълнителни компоненти.

Месо и гъби

Половин килограм свинско месо се нарязва на плоски парчета. Дали да го победим или не е отделен въпрос. Опитните готвачи смятат, че дори сиренето във фурната се оказва меко и след разбиването може да се препече. Филийките месо се посоляват и се поръсват със сух босилек и черен пипер. Шампиньоните (двеста грама) се нарязват на красиви филийки, лукът - на тънки пръстени. Поставете свинското на един слой върху намазнена тава, върху него наредете шампиньоните и отгоре лука. Много хора също рисуват тънка мрежа от майонеза отгоре, но тази стъпка може да се пропусне, без да се повреди крайното ястие. Върху конструкцията се настъргва парче кашкавал от 150 грама и се слага във фурната за около час. Ако парчетата месо са тънки или начукани, печенето може да отнеме по-малко време.

с гъби

За да ги приготвите, по-добре е да отбиете килограм нарязано месо - така ще бъде по-лесно да се навие. Една трета от килограм гъби и голяма глава лук се нарязват на ситно и се запържват: първо, шампиньоните, когато спрат да отделят сок, добавете лука. Свинското с гъби и сирене, приготвено на фурна, ще бъде още по-вкусно, ако след като лукът стане златист, добавите малки кубчета от три ябълки към печеното. Във вече готовата "кайма" се поставя парче меко масло и масата се омесва. Плънката се добавя към всяко свинско парче, поръсва се с черен пипер и сол, месото се навива на руло и се закрепва с клечка за зъби. Парчетата, подредени върху лист за печене, се поставят в гореща фурна за половин час. След това кифличките се поръсват с настърган кашкавал и се връщат за още десетина минути.

Свинско с гъби и домати

Това ястие е известно като „френско месо“. Колко отговаря на оригиналната рецепта не е известно, но крайният резултат отговаря на всички. Свинското месо (килограм) се нарязва на парчета с произволна големина, начуква се и се поръсва с черен пипер. Някои готвачи също го запържват малко, но повечето го слагат на лист сурово. Една трета от килограма шампиньони се задушават на резени на силен огън до промяна на цвета. 0,5 кг домати се нарязват на тънки кръгчета. Върху подреденото месо се нареждат домати, върху тях се нареждат шампиньони, а отгоре се покриват със стърготини от сирене. Отнема около половин час за приготвяне. Ако месото е нарязано твърде дебело, дръжте листа за печене в шкафа за около четиридесет минути.

Свинско с гъби и картофи

Много интересен начин за готвене на свинско на картофено легло и с гъби. Пулпът (0,5 кг) се нарязва на филийки, леко се начуква, напръсква се с малко червено вино и се поръсва със сол и подправки: розмарин, чушки, къри. Докато обелите 0,5 кг картофи, те ще се наситят с всичко това и ще бъдат още по-ароматни и сочни. Същият брой шампиньони могат да се пържат успоредно с пръстените от четири глави лук. Сега можете да сглобите ястието: тънки кръгчета картофи се подреждат върху намазнен лист (можете да го направите на няколко слоя, така че да лежат на купчини). След осоляване, месото се излага - по-добре е на един слой, така че да се пече. Отгоре се разпределя печеното - и във фурната. Печенето на свинското ще отнеме около половин час. След това се поръсва със сирене и се прибира, докато се появи коричка. Благодарение на „възглавницата“ на дъното и „капака“ на гъбите отгоре, се оказва много нежно.

Месо в тесто

Струва си да се отбележи, че рецептите със свинско са много разнообразни. Най-често обаче се пече или под сирене, или във фолио. Единственото изключение е вареното свинско месо. Това се обяснява с факта, че в „черупката“ със сигурност няма да бъде препечено. Но можете да направите различна „опаковка“! За него се замесва тесто от килограм брашно (ако имате 1,5-килограмово парче свинско месо). Съставките са същите като за кнедли или кнедли: брашно, вода, яйца, сол. Месото се нарязва на малки филийки, посолява се, поръсва се с черен пипер и се смесва със ситно нарязан лук (1 кг). Ще бъде хубаво, ако оставите „каймата“ да престои половин час за взаимно импрегниране. Готовото тесто се разделя на 4 части. Всяко парче се разточва на доста дебела питка и се намазва с масло. След това се разточват заедно. Получава се много пухкава основа, като бутер тесто, но доста еластична и не се къса. Блатът се слага върху блат, върху него се поставя плънката, залива се с малко разтопено масло и се запечатват краищата. Прилича на голяма баница. Блатът се слага във фурната и остава там, докато тестото покафенее.