0

Всяка домакиня се опитва да изненада гостите и членовете на домакинството навечерието на Нова Година, предлагаща необичайни и вкусни ястия. Динята на този празник със сигурност ще зарадва всички, особено децата.

Голямо сочно зрънце средна лентастава достъпен за всички в края на лятото и може да бъде закупен в големите супермаркети през цялата година.

Но както показва практиката, динята, закупена през зимата, е по-ниска по вкус от сезонната диня, а цената й е многократно по-висока.

И все пак всяко семейство има възможност да запази наистина вкусни и сочни плодове за новата година.

От края на лятото до средата на есента можете да си купите безпроблемно сочни и сладки дини. Има огромен брой сортове, които се различават по форма, цвят и време на зреене. Не всеки вид може да се запази до новогодишните празници.

Когато избирате лакомство, което трябва да се съхранява по този начин дълго време, трябва да обърнете внимание на няколко параметъра:

1. Разнообразие

По-добре е да изберете плодове от къснозрели сортове: Астрахански, Импулс, Подарок Холодова, Волжски, Десертен. Те имат дебела кожа и твърда плът и се отглеждат предимно без поливане, така че имат по-голям шанс да издържат няколко месеца.

1. Външен вид.

Динята трябва да е с лъскава и плътна кора, без пукнатини, драскотини, слънчеви петна или други дефекти.

По-добре е да закупите плод със среден размер (4-6 кг).

1. Трябва само да купите узряла диня.

Това може да се определи по еластичната му кора, звънтящ звук при потупване и суха опашка. Противно на общоприетото схващане, тези плодове не узряват, а неузрелите плодове се развалят много бързо.

Не бива да бързате с прибирането на реколтата от дини, купувайки ги през август, но не бива да го отлагате и до края на есента. Оптималното време за това се счита за края на септември - средата на октомври.

Трябва да купувате дини в малки магазини, където има документи за плодовете. Големите супермаркети обикновено продават неузрели плодове, а търговците на автомобили не спазват условията за съхранение и рядко разполагат с необходимите документи.

Подготовка за съхранение

Когато берете дини, трябва да носите меки ръкавици, по-добре е да ги носите в торби от естествен материал и да ги поставите върху плат, като внимавате да не се допират една до друга.

След закупуване на диня или прибиране на реколтата избраните плодове трябва да бъдат доставени до мястото за съхранение. Подгответе предварително място в колата за транспортиране: поставете кутии, покрийте ги със слама или гума от пяна.

Мястото за бъдещо съхранение, независимо дали е апартамент или къща, трябва да бъде обработено: измито с дезинфектант, обработено срещу насекоми и гризачи.

Избраните плодове трябва да се измият в хладка вода с мека гъба и да се изсушат на въздух в суспендирано състояние. Това ще премахне микроорганизмите от повърхността, които могат да причинят разваляне на плодовете. Преди засаждане плодовете трябва да се третират с варов разтвор.

Как да запазим динята свежа до Нова година

За да може динята да продължи възможно най-дълго, е необходимо да се създадат благоприятни условия в стаята:

• температурата не трябва да бъде по-висока от 6°C и по-ниска от 1°C;
• необходимата влажност е 60-80%. В суха стая динята ще изсъхне, но във влажна стая просто ще изгние;
• стаята трябва да бъде затъмнена, но въздухът трябва да циркулира там;
• Повърхността на мястото за съхранение трябва да е мека и дишаща.

Много по-лесно е да се създадат условия за съхранение на диня за хора, живеещи в частна къща. За това е подходящо мазе, веранда, плевня, гараж, таван или лятна кухня (при условие че е възможно да се поддържа желаната температура там). Най-големите плодове могат да се съхраняват там 3-4 месеца.

По-трудно е за жителите на апартаменти; в многоетажна сграда е трудно да се намери хладно място с висока влажност, но все пак има възможност за съхранение на пъпеши. За това могат да бъдат подходящи мецанини, складови помещения, бани и остъклени балкони. Плодовете се подреждат в просторни, затъмнени помещения върху мека повърхност.

В апартамент дините се съхраняват за по-малко време поради сух въздух и високи температури средно, този период не надвишава 2 месеца; Кората на динята става бавна и качеството на вкуса намалява.

Методи за съхранение на дини

Отзад дълги годиниПрез годините феновете на най-големите риби в света са измислили няколко начина да им се насладят дори през зимата.

Вариант номер 1 - окачване в мазе или апартамент

Този метод се счита за най-простият и ефективен; той е подходящ както за дома, така и за апартамента.

Чистите и обработени дини се увиват в ленено или памучно платно, поставят се в платнена торбичка (може да използвате торбички на шнур) и се окачват на тавана. Зърната не трябва да се допират до стените или едно до друго.

Вариант No2 - във восъчна или глинена кора

Този метод е идеален в случаите, когато не е възможно да се създадат оптимални условия за дългосрочно съхранение. Слой от восък или глина ще предпази динята от изсъхване, излишна влага, както и насекоми.

Подготвените и изсушени плодове се покриват със слой течна глина (разтопен восък или парафин) и се оставят да изсъхнат. След това се правят още няколко слоя, като дебелината на глинената кора трябва да бъде приблизително 5 мм, а поне 10 мм глазирани плодове могат да се съхраняват на пода или стелаж на дървени стърготини, или висящи.

Глината е по-достъпен материал, но парафинът ви позволява да видите състоянието на динята.

Вариант номер 3 - в пепел или пясък в сутерена

Този метод се използва при съхранение на дини в мазета, тавани, балкони или гаражи.

Необходимо е да подготвите няколко контейнера: бъчви, кутии, стари саксии. Изсипете сух пясък или дървесна пепел на слой от около 10 см на дъното на всеки, поставете опашката на динята надолу и покрийте напълно зрънцето.

Пепелта ще има антибактериален ефект, алкалът ще унищожи всички микроорганизми и ще предпази от гниене. Алтернатива на тези две вещества може да бъде сухата пшеница или ечемик, но само ако няма гризачи.

Вариант номер 4 - в слама

Този метод може да се използва в жилищни помещения и изби. Изсушената трева действа като абсорбатор на влага и предпазва от увреждане.

Постелете рафтовете, чекмеджетата или пода със слама, разположете дини на разстояние 10-15 см една от друга (и от стените), направете прегради от трева и поставете слой отгоре.

Вариант номер 5 - в мъх

Този метод е идентичен с варианта със слама, вместо това се използват само парчета добре изсушен мъх. Предимството на този материал са неговите антибактериални свойства, така че събирането на мъх си струва времето.

Вариант номер 6 - във водата

Вариант No7 - хладилник

В апартамент понякога е невъзможно да се намери подходящо място за диня: не навсякъде има килери, балкони или безплатни мецанини.

Ако имате голям хладилник, можете да опитате да държите динята там. Само цели плодове са подходящи за това; нарязаната диня в никакъв случай не може да се съхранява повече от 3 дни.

Измийте плодовете, избършете и подсушете, увийте ги в няколко слоя хартия (обикновените вестници са идеални) и ги поставете на долния рафт, като предварително сте ги покрили с мека кърпа.

Ако е избрана правилната диня, тя ще издържи поне 2 месеца.

други методи

Има още няколко варианта за сервиране на диня за Нова година. Те не включват запазване на плода свежи, но ще може да изненада гостите.

Най-лесният начин е да замразите динята. След размразяване пулпата губи своята еластичност, така че няма да е възможно да замразите цялото зрънце. Има обаче няколко опции:

• нарежете динята на малки филийки с кората и сервирайте като десерт без размразяване;
• Поставете кашата или сока от диня във формички за лед (може да добавите захар) и използвайте за коктейли или компоти.

Динята може да се съхранява във фризера не повече от шест месеца.

Някои домакини изненадват гостите с напълно необичайно ястие, те успяват да осолят и мариновани сладки плодове. Ето най-простите рецепти:

• Мариновани дини.

Узрялата диня се нарязва на филийки, отстраняват се семките и кората и се поставят рехаво стъклени буркани. Там също се добавят зърна черен пипер и няколко скилидки чесън. За саламурата са ви необходими 1,5 литра вода (приблизително), по 3 супени лъжици захар и оцет (9%), 50 грама сол (това са съставките за 3 кг диня). Динята се залива с вряща вода 2 пъти, а третият път със саламура. Бурканите се затварят, обръщат се с капачките надолу и се покриват с дебело одеяло. След един ден можете да ги занесете в килера или мазето.

Видео рецепта за мариновани дини.

• Солени дини в дървена бъчва.

Набодете няколко узрели плода с тънка кора с дървено шишче (10-20 пробивания) и поставете в чиста бъчва. Подправките се добавят по желание и вкус, може и без тях. Съдът се пълни със саламура (700-800 грама готварска сол на 10 литра), покрива се с марля, за да може лесно да излиза въздухът по време на ферментацията. След около месец солените дини ще бъдат готови за консумация.

Маринованите в буркани плодове могат да се съхраняват не повече от 18 месеца в бъчва до настъпването на по-топло време.

За да запазите динята толкова вкусна, колкото през сезона, трябва да следвате редица правила:

1. Съхранявайте отделно от другите плодове и зеленчуци. Динята лесно абсорбира миризми, така че кварталът ще бъде неблагоприятен.
2. Трябва да обръщате дините всеки ден или поне 2 пъти седмично. Това ще ви позволи да видите повредата и също така ще предотвратите деформация и натрупване на пулпа в една част.
3. Ако се открият пукнатини, вдлъбнатини или гниене, по-добре е да изхвърлите динята. Сочната каша съдържа захар и бактериите се размножават бързо в нея. Такива плодове могат да бъдат опасни за здравето.
4. Преди да я съхранявате, по-добре е да оцените вкуса на динята и да се уверите, че няма нитрати. Това може да се установи по структурата на захарта или чрез потапяне на парче във вода. Ако остане прозрачна, динята е отгледана естествено.
5. В никакъв случай динята не трябва да се държи на гол под, рафт или в празен съд. Контактът с твърда повърхност води до бързо влошаване поради липсата на въздушна междина.

Ако имате търпение и постоянство, определено ще успеете да запазите динята, а след това, в средата на зимата, на вашия Новогодишна масаще има светло и радостно парче истинско лято.

Десертите и други сладки ястия, приготвени с дини през студения сезон, са мечта за много хора. Много домакини се интересуват как да съхраняват дини за няколко седмици или месеци.

Познавайки определени нюанси, има добър шанс да се възползвате от съответното предложение на природата.

Преди да придобиете ценен опит и да го приложите на практика, трябва да научите правилата и оптимални местаза едно от най-вкусните и големи плодове.

Кои сортове могат да се съхраняват дълго време?

Къснозреещите сортове продължават по-дълго, така че е препоръчително да ги изберете за следващите три зимни месеци. Идеалният плод има дебела, плътна кожа.

Следните сортове заслужават специално внимание:

• Волжски;
• Десерт;
• Астрахан райета;
• Подарък от Холодов;
• пулс;
• Биковски.

Независимо от избрания сорт, не се препоръчва да купувате плодове, предназначени за дългосрочно съхранение в началото на август. За успешно съхранение на дини у дома или на тавана на частен дом , Препоръчително е да мислите за предстоящата покупка едва в средата на септември - началото на октомври. В тази ситуация плодовете трябва да се съхраняват по-малко у дома, което улеснява задачата.

• пукнатини;
• вдлъбнатини;
• увреждане на кожата.

По-добре е да изберете незряло зрънце, отколкото презряло. За да проверите за оптимална зрялост, леко потупайте кората. Желателно е звънене.

По-сладките плодове никога не тежат твърде много, така че те са начин да запазите приятен вкус за дълго време.

Съхранение на дини у дома

Ако се интересувате къде може да се съхранява вкусна и доста узряла диня, препоръчително е внимателно да проучите 7-те най-препоръчителни метода.

1. Съхранение на плодове в мъх. За да направите това, използвайте горски мъх, събран в сухо време (събраният мъх не трябва да е мокър). След това е препоръчително да поставите мъха на дебел слой върху дъното на използвания контейнер. След това се нарежда динята, която от всяка страна се покрива с мъх. Оптимално температурен режимне е по-ниска от +2 - 3 градуса по Целзий.
2. Използване на пепел. Препоръчително е да не се налива в малка кутия голям бройпепел. В този съд се поставя диня, която внимателно се покрива с пепел отгоре. Кутията се затваря плътно, след което се поставя в мазето.
3. За съхраняване на вкусни плодове често се използва висококачествена глина, която е леко разредена с пречистена вода до доста гъста, но в същото време гладка консистенция с цел намазване на кожата на динята. Смажете динята с тази смес, изчакайте, докато изсъхне напълно. Този плод може да се съхранява само в хладно помещение.
4. Дините се окачват за използване за съхранение естествен материалс чанта на шнур.
5. Много домакини съхраняват дини в слама. В този случай съхраняваните плодове трябва да бъдат внимателно увити в слама и да се съхраняват при температура от +1 до +5 градуса по Целзий. За да се предотвратят нежелани ситуации, се препоръчва да се извършват проверки и да се отстраняват повредени екземпляри.
6. Дините могат да се консервират във восък или парафин. Внимателно покрийте плодовете с избрания материал, като не забравяте, че дебелината на нанесения слой не трябва да надвишава един сантиметър.
7. Когато се чудите как правилно да съхранявате диня, важно е да обърнете внимание на следния нюанс: съхранението у дома е разрешено. Основното правило е да използвате тъмно и хладно помещение без ни най-малък достъп на светлина. IN задължителен, плодовете се обръщат всеки ден, тъй като при най-малката деформация се препоръчва да се отстранят нежеланите екземпляри.

Колко дълго може да се съхранява динята?

Продължителността на съхранението може да варира от няколко дни до няколко месеца и шест месеца. Всичко зависи от състоянието на плодовете (нарязаните плодове се развалят по-бързо) и избрания метод, както и от евентуалната допълнителна обработка.

Как и колко дълго може да се съхранява цяла диня?

Ненарязаните плодове винаги издържат по-дълго. Правилно създадените условия позволяват вкусната диня да се съхранява няколко месеца.

Ако поддържате оптимални температурни условия и достатъчна влажност, има ненужни рискове за вкусни горски плодовеса напълно изключени.

Как и колко дълго да съхранявате нарязана диня

Ситуацията е съвсем различна, ако деликатесът вече е нарязан. И така, възможно ли е да спасим диня в подобна ситуация?

Мога! Идеалният вариант е един ден. Въпреки това, ако температурата позволява, се разрешава първоначалният период да се увеличи до 2 - 3 дни, тъй като след този период пулпата започва активно да се заразява с бактерии.

Ако оставите диня на масата за един час в горещ летен ден, има сериозен риск от натравяне. Това се дължи на бързото размножаване на бактерии. Всяко зрънце, след като е нарязано, трябва да се съхранява на хладно.

Важно е да разберете, че до края на втория ден нарязаната диня ще започне активно да губи приятния си вкус и полезни свойства. Ако искате да запазите вкуса и аромата възможно най-дълго, дините често се поставят по-далеч от други продукти.

Съхранение у дома

Правила за съхранение

На първо място, трябва да знаете правилата, които ще ви помогнат да съхранявате дини до новата година:

• плодовете не могат да се поставят близо един до друг;
• Препоръчително е да направите повърхността по-мека (по тази причина се препоръчва да я поставите дори в хладилника мека кърпаизработени от естествени материали);
• ако ще се съхраняват много дини, препоръчително е да ги поставите на кратко разстояние една от друга или на различни рафтове;
• По време на съхранение е препоръчително плодовете редовно да се обръщат и внимателно да се проверяват, тъй като само най-добрите екземпляри ще оцелеят до зимата.

При каква температура и влажност трябва да се съхранява?

Каква температура трябва да се използва за съхранение на дини? Препоръчва се от +1 до +30 по Целзий.

Оптималната температура обикновено е +1, тъй като високите температури ще доведат до факта, че зрънцето може да се запази само за няколко дни.

Влажността трябва да бъде 70 - 85%, тъй като при по-ниски нива плодовете ще започнат да изсъхват бързо.

Колко дълго може да се съхранява на стайна температура?

Добрите плодове могат да се съхраняват дълго време. Ако не изберете летен сорт, можете да запазите вкусен и ароматен натурален деликатес до два до четири месеца.

Трябва да разберете, че топлата среда и стайната температура няма да ви позволят да се насладите на вкусна и свежа диня на дългоочакваните зимни празници, така че трябва внимателно да следите условията за големи и любими плодове.

Колко време можете да съхранявате в хладилник?

Експертите отбелязват, че пулпата от диня може дори да бъде замразена. Когато се чудите колко дълго може да се съхранява пулпата от диня, отговорът е прост: няколко месеца.

Въпреки това, консистенцията ще бъде различна, така че готовият продукт е най-добре да се използва за приготвяне на сладки десерти и необичайни напитки.

Може ли да се замразява?

Интересен въпрос за много домакини - възможно ли е да съхранявате диня в хладилника, без да губите вкуса и аромата си?

В някои случаи е възможно да се подобрят характеристиките на зрънцето. При това с постоянна отрицателна температураСрок на годност 6-12 месеца.

Предлагат се следните опции за замразяване:

• със сироп;
• с гранулирана захар;
• с фруктоза;
• със сок.

Как да запазим динята свежа до Нова година

Знаейки колко динята може да ви зарадва със своето вкусно и ароматно състояние от началото на есента, е важно да помислите върху характеристиките на нейното съхранение.

Може ли да се запази до нова година?

В повечето случаи динята се съхранява в мазето, където могат да се създадат подходящи условия и да се поддържат успешно. Ако плодът е в добро и непокътнато състояние, шансовете за положителен изход се увеличават. В същото време не можете да комбинирате други зеленчуци с дини.

Задължително е дините да се проверяват редовно, тъй като е препоръчително да изхвърлите повредените екземпляри. Дори идеалните стайни условия няма да гарантират запазването на всички плодове.

Как да запазим до зимата

Повечето методи, свързани със съхранението на дини на тавана на частен дом, ви позволяват да запазите летния деликатес до 3 до 4 месеца. Само на тавана плодовете могат да се поставят в суспендирано състояние, обработени с пясък или слама или тънък слой глина.

Много желаещи да се насладят на подаръците лятна природа, решите да съхранявате дините в големи бъчви, пълни с хладна, но не ледена вода. Плодовете трябва да са напълно покрити с него.

Ако смените водата с чиста вода 3 пъти месечно и поддържате водата на подходяща температура, поддържайки необходимото ниво на пълнене на контейнера, най-добрият резултат е гарантиран.

Други начини за консервиране на дини за зимните месеци

Първият вариант включва осоляване. За да приготвите саламура, използвайте десет литра обикновена вода и 0,5 килограма сол.

На дъното на съда се поставя една смачкана диня, а след това още няколко. Дори ако контейнерът ви позволява да поставите всички плодове на един ред, е необходим слой под формата на натрошен екземпляр, който е препоръчително да поставите в горната част.

След това цялото съдържание се пълни със саламура. Максимално допустимата температура е 5 градуса по Целзий.

От динята могат да се приготвят захаросани плодове, които се получават най-добре от корите. Дебелата част на динята се изсипва студена водаи се вари около пет минути, след което водата може да се отцеди и извадените кори да изсъхнат.

След това се обработват със захарен сироп. За килограм кори ще ви трябват 2 чаши вода с килограм захар. Процедурата се извършва четири пъти.

В резултат на това корите на динята трябва да станат прозрачни. След това добавете лимонена киселина и ванилин. Тези захаросани плодове ще бъдат здрави и вкусни.

Във всеки зимен ден ще бъде приятно да се насладите на вкуса на лятото, представен в консервирана диня.

Ако съседите на дините в градината - тиквите - лесно се съхраняват дори у дома, тогава зелените и раираните гиганти са по-взискателни.

С компетентен подход и внимание към плодовете можете да запазите динята до Нова година. Но за да изглежда летният деликатес свеж празнична масав средата на зимата, ще трябва да се подготвите предварително.

Вярно е, че за да бъде динята сочна и сладка дори през зимата, плодовете се поставят в мазета, където е важно да се осигурят условия на температура и влажност, да се отдели достатъчно място за дини и дори по време на съхранение гигантски плодовемалко внимание.

Температура и влажност за съхранение на диня

Оптимални условия за запазване на дини за зимата могат да бъдат създадени в мазето. Тук при температура 1–4 °C и влажност от 75 до 85% дините не губят нито сочността, нито вкуса си.

• Ако температурният фон е по-висок, консистенцията на динята се променя, процесът на ферментация може да започне вътре в нея и качеството на зрънцето ще бъде безвъзвратно загубено. При температури под нулата дините леко замръзват.
• По същия начин, когато влажността на въздуха намалява, дините губят своята сочност, но ако въздухът в мазето е твърде влажен, плодовете гният.

Помещенията, където се съхраняват дини и други зеленчуци и плодове, трябва да бъдат оборудвани с вентилация.

Избор на дини за дългосрочно съхранение

Колко дълго може да издържи прясната диня?

Обикновено, ако се поддържа подходяща температура и влажност, пъпешите не губят свойствата си до три месеца.

Ако за лятна употреба често се избират ранозреещи сортове и хибриди, тогава за зимно засаждане е по-добре да се засаждат къснозрели сортове. В крайна сметка, колкото по-късно динята се съхранява в мазето, толкова по-дълъг се оказва срокът на годност.

Пример за такива къснозрели дини е сортът Lezhkiy, Krestyanin или Excellent Black. Колко дълго може да се съхранява диня от тези сортове? Лидерът по отношение на възможността за съхранение след изваждане от лозата се счита за сорт диня Холодок, който не губи качество до 5 месеца. Важно е да изберете най-силните, гладки и здрави плодове със среден размер и правилна форма.

Безплатен правен съвет:

Кората на динята е единствената защита на сочната каша, следователно, ако искате да запазите динята до Нова година, трябва да обърнете максимално внимание на нейната цялост и качество. Ако върху повърхностния слой има драскотини, следи от удар, вдлъбнатини или други дефекти, такива дини се бракуват. Те трябва да се консумират веднага или да се предадат за преработка.

По-добре е да носите ръкавици, когато изваждате дини от градината, и внимателно поставете плодовете, извадени от лозата, върху мека, чиста повърхност, оставяйки малко свободно пространство между отделните плодове.

Само здравите дини ще издържат до Нова година и ще зарадват членовете на семейството с толкова познат летен вкус.

Как да запазим динята свежа за зимата?

В сутеренни условия дините се съхраняват на стелажи и в зеленчукови кутии, като се използват различни пълнители за предотвратяване на развитието на гнилостни бактерии и гъбички, както и за абсорбиране на излишната влага. Повечето наличен материалЗа запълване на кутията се счита сух пясък, върху слой от който внимателно се подреждат дините. След това се добавя пясък, който запълва пространството между плодовете.

Същата техника се използва, ако планирате да съхранявате дини за зимата в слой дървесна пепел. Основното в този случай е да проверите предварително дали в пълнителя няма големи фракции, например неизгорели дървени стърготини или остри парчета въглища, които могат да повредят кората на динята.

Безплатен правен съвет:

Сухият мъх сфагнум се бори с влагата и вредната флора по-добре от други материали.

Има естествена бактерицидна сила и добра абсорбция, мека е и безопасна за плодовете и запазването на динята за зимата в такава среда не е никак трудно. Дините се поставят върху слой мъх и с него се запечатва разстоянието между зърната.

Добър ефект се постига чрез третиране на повърхността на динята с гъст разтвор от глина или алабастър, восък или парафин. Върху кората на динята се нанасят защитни вещества, така че да се получи слой с дебелина до сантиметър. Покритията, които не пропускат въздуха, светлината или влагата, предпазват динята от външни влияния и от загуба на собствена влага.

При такива условия дините ще останат до Нова година, но би било полезно да играете на сигурно и да проверявате качеството на плодовете от време на време, за да забележите навреме началото на развалянето и да премахнете нискокачествените плодове.

Безплатен правен съвет:

Съхранение на дини у дома

Колко дълго може да се съхранява диня в обикновен апартамент? В апартамента могат да се съхраняват узрели плодове с дебела кора, увити в светлоустойчив материал или опаковъчна хартия. На разстояние от отоплителни уреди и при редовно обръщане динята може да лежи около месец, а след това сладки плодовеВсе пак е по-добре да го изядете.

Ако летен жител има късмета да отглежда големи, сладки дини, рано или късно ще трябва да се изправи пред проблема със съхранението на тези вкусни плодове. Добре е, ако цяла диня в мазето оцелее до средата на зимата, но понякога дори и при спазване на всички правила, плодовете трябва да бъдат изхвърлени и изпратени на масата.

В същото време често възниква въпросът: колко дълго може да се съхранява нарязана диня в хладилника? За съжаление, патогените се развиват толкова бързо върху сладката каша, че динята в хладилника остава безопасна за не повече от един ден. Какво да правим с все още висококачествени плодове? Как да запазите динята за зимата и какво може да се приготви за бъдеща употреба от пулпата на този здравословен плод?

Възможно ли е да замразите диня за зимата?

Въпреки че в резултат на удара ниски температуриСочната каша на динята губи консистенцията си и става течна след размразяване; можете да замразите диня за зимата. Можете да сведете до минимум щетите, причинени от замръзване на пулпата на динята, ако поставите произволно оформени парчета, почистени от семките и коричките, върху плоска тава и я поставите в фризер. Благодарение на цялостното въздействие на студа, динята ще замръзне възможно най-бързо, запазвайки своята форма, аромат и вкус, както и сочност. Парчета замразена диня заедно с ягоди, череши, касис, малини ще бъдат отлично допълнение към вашата диета. зимно време

Замразените парчета се поставят в затварящи се торби или контейнери. В този вид можете да запазите динята до Нова година и до следващата реколта и да я използвате за приготвяне на десерти, коктейли, плодови кремове и сокове. Още по-лесно е да замразите сок от диня с пулп. Ако използвате порционирани форми, този сок може да се превърне в освежаващ и здравословен сладолед, кубчета лед за коктейли или козметични процедури.

Безплатен правен съвет:

Има и други начини за специални разходивреме и усилия, запазете дини за зимата и удивете членовете на семейството и гостите с оригинални деликатеси:

• Динята се измива обилно и заедно с кората се нарязва на порционни триъгълни резени.
• През разрез в дебелата кора в филийките се забива клечка за сладолед.
• Пулпът се потапя в пудра захар от двете страни.
• Поставете резените диня върху лист за печене, така че парчетата да не се допират едно до друго.
• Тавата се поставя във фризера, където се оставя до пълното замразяване на продукта.
• Готовият сладолед се прехвърля в парчета пергамент, поставя се в контейнери и се съхранява при температура не по-висока от -18 ° C.

Този деликатес се сервира замразен. Ако трябва да размразите парчета диня, за да приготвите кулинарни ястия, по-добре е да го направите в хладилник, при температура близка до 0 °C.

Възможно ли е и как да запазите диня до Нова година?

Динята е сладко лятно зрънце, чиято поява се очаква с нетърпение както от възрастни, така и от деца. За съжаление периодът му на зреене и прибиране на реколтата са кратки и изцяло зависят от метеорологичните условия. Но малко хора знаят как да съхраняват диня до Нова година у дома, за да могат да й се насладят през зимата. Въпреки че това е напълно възможно да се направи, ако знаете някои тайни.

Ползите от плодовете и най-добрите сортове за съхранение

Прост кръгъл плод с твърда кора и сочна каша е не само прекрасен десерт, но и много полезен продукт за хората.

Безплатен правен съвет:

тиамин, каротин, аскорбинова киселина, калий, натрий, калций - далеч от пълен списък полезни веществаи минерали, присъстващи в динята.

Пулпът на този плод съдържа антиоксиданти, които удължават човешкия живот.

Съставът е богат фолиева киселина, което е много важно за вътрематочно развитиечовек.

Богатият на магнезий плод помага за предотвратяване на уролитиаза и е отличен антидепресант. Състои се от 90% вода, раираната ягода перфектно утолява жаждата, а нейният диуретичен ефект се използва в различни диети.

Ето защо, когато толкова вкусно и здрави горски плодовеЦяла плантация е нараснала и е невъзможно да ядете реколтата сами, така че възниква въпросът как да съхранявате дини у дома за дълго време. Толкова е хубаво да се насладите на сочна свежест не само през лятото, но и в дъждовен есенен ден и още повече в снежна зимна вечер.

Безплатен правен съвет:

Кои дини издържат дълго?

Малко хора знаят, но пъпешите и пъпешите са устойчиви продукти.

При правилните условия раираните плодове могат да издържат до 3 месеца, като същевременно запазват напълно вкусовите си качества и са „като от градината“.

Сортовете с дебела кожа, късно узряване ще бъдат добри - само те са подходящи за засаждане, ако се интересувате да разберете на практика как да съхранявате дини до Нова година и след това.

Те задържат добре влагата и запазват еластичността. Тези сортове включват Волга, Кавказ и Централна Азия. Примери за отлични дълготрайни сортове са „Астрахански полосатий“, „Волжски“ и „Поповка“, а препоръчителните, при стриктно спазване на всички условия, са „Астрахански мрамор“, „Биковски“, „Мелитополски“, „Десертен“ . Съвременните сортове без семена се поддават добре на съхранение.

За да зарадвате семейството си със свеж десерт за Нова година, първо трябва да изберете правилния плод за дългосрочно съхранение:

1. Преди да съхранявате дини, изчакайте до края на сезона, няма нужда да купувате първите плодове, които се появяват;
2. ако зрънцето се отглежда самостоятелно, тогава няма нужда да го торите с ускорители на растежа;
3. пазаруването от съмнителни хора или на неорганизирани места по пътя е опасно. Преките слънчеви лъчи допринасят за бързото узряване на зрънцето, микропукнатините в кората, когато лежат на земята, провокират проникването на микроби в пулпата, а тежките метали от изгорелите газове се абсорбират в кората в рамките на няколко часа;
4. плодовете, закупени в супермаркет, също не са подходящи за съхранение, тъй като обикновено се доставят в магазините незрели;
5. Във въпроса как да запазите динята по-дълго, всички нюанси са важни, включително теглото на плода. Оптимално тегло;
6. Когато избирате диня, обърнете внимание не само на сухотата на опашката, но и на ореола около нея. Опашката може да изсъхне в магазина, но сухият ореол показва узрели плодове в градината;
7. правилното „лежащо“ място на плода, ако има такова, трябва да е с малък размер жълт цвят. Белезникаво петно ​​е признак за наличие на нитрати в пулпата;
8. Наличието на пестициди ще бъде показано и чрез размазани ивици върху раираните сортове диня. Ясни и контрастни ивици ще се появят само върху висококачествени плодове. Блестящият блясък на пилинга е друг начин да изберете продукт без вредни вещества.
9. Избраните за съхранение плодове не трябва да имат външни дефекти по кожата, пукнатини, драскотини или вдлъбнатини.
10. Тъй като динята не узрява по време на съхранение, първо трябва да вземете узрели екземпляри при закупуване. Тъп резониращ звук при почукване, по-малък размер с други идентични параметри и „женски“ пол на зрънцето (широк ореол на обратната странаот опашката) - признаци на сочен и сладък плод. Презрелите плодове могат да се съхраняват само в хладилник за не повече от 3 дни.

Температура, време и други условия за дългосрочно съхранение

Същността на правилното съхранение е изборът на правилната диня и създаването на оптимални условия за раираните плодове.

Безплатен правен съвет:

Тук всичко е важно – от температурата и влажността до близостта до други зеленчуци и плодове.

Опитните производители на пъпеши съветват да следвате препоръките много точно.

Основни правила:

• Преди съхранение корите трябва да се дехидратират. Достатъчно е да покриете дините с върхове за един ден, така че да се „изпотят“.
• Меката повърхност е това, което дините „обичат“. Затова всеки контакт с тях (носене, обръщане, преглед) трябва да става само с меки ръкавици.
• Най-доброто място за съхранение на диня след прибиране на реколтата е върху стелаж със слама. Зърната не трябва да се допират, за да се избегнат вдлъбнатини и петна по кората. А ако са натрупани, ще издържат не повече от 2 седмици.
• При каква температура може да се съхранява динята? +1+3 С - идеални показатели. Увеличението ще доведе до вкисване на плодовете и сочната хрупкава каша ще загуби свойствата си, превръщайки се в памучна каша.
• 60-85% е оптималната вътрешна влажност за горски плодове. Ниската влажност е противопоказана за динята, тъй като в този случай тя ще загуби естествената си влага и ще започне да изсъхва, образувайки „кухини“ вътре в плода.
• Редовното обръщане и проверка ще предотврати появата на петна и гниене на кората; плодовете ще останат свежи и ароматни по-дълго.
• Културата на пъпешите не харесва своите съседи. Плодовете трябва да се държат отделно от другите зеленчуци, особено от картофите. Картофените клубени влияят негативно на динята, като значително намаляват срока на годност.

Къде и как да съхранявате диня за зимата?

Запалените градинари знаят много методи за съхранение: в пепел, във вода, глина, парафин, сено. Най-простият и достъпен вариант за собствениците на дачи, селски къщи и частни къщи ще бъдат опциите с вода или сено.

В просторно мазе или мазе в вани с вода дините могат лесно да се съхраняват до средата на зимата.

Ако се съхраняват на сухо, те трябва да се поставят на един слой върху мека, равна повърхност.

Безплатен правен съвет:

Много е удобно, според опитни градинари, да се поставят раирани плодове в зърно.

Най-често сено, мъх, дървени стърготини или слама се използват като постелки. Дините трябва да се държат на разстояние една от друга и редовно да се проверяват за признаци на гниене.

Но ако щастливите собственици на мазета и навеси могат да си позволят да приготвят голям брой дини, тогава какво трябва да направят жителите на града, къде и как да съхраняват дини за зимата в жилищен район? Разбира се, няма смисъл да се говори за истински запаси от реколта, но няколко парчета захарни плодове на новогодишната маса са напълно достатъчни при нормални домашни условия.

Окачването ще бъде лесен вариант за съхранение в апартамента. За да направите това, увийте плода плътно с естествена тъкан на няколко слоя. Поставете го в мека мрежа, по 1 парче наведнъж. и го окачете от тавана в килера или който и да е тъмен ъгъл на стаята.

Можете да постелете остъклен балкон със сено или слама, за да поставите отделно място за раирани плодове.

Безплатен правен съвет:

Най-добрите места в апартамента за дългосрочно съхранение на диня:

Когато избирате място, трябва да имате предвид всички важни параметри. При стайна температура срокът на годност на динята ще бъде намален до 1-1,5 месеца. Неостъклените балкони и лоджии обаче са лошо място за запазване на плода. Замразеното зрънце няма да донесе естетическо и вкусово удоволствие.

Хладилно съхранение

Една церемониално нарязана диня не винаги може да се изяде наведнъж. За да може останалата порция да издържи още няколко дни и да ви зарадва с вкуса си, вземете правилните мерки за нейното съхранение:

1. Колко дълго може да се съхранява динята, нарязана на резени, в хладилника? Оптималното съхранение е 1 ден, максимум 3 дни. За по-дълъг период от време зрънцето губи сладостта си;
2. Динята трябва да се съхранява с разрязаната страна надолу. Това се прави, за да се запази цялата влага и сочност, тъй като в „отворена“ форма влагата се издига нагоре, а при това обръщане ще остане вътре и динята ще се отцеди по-малко. Ако това са филийки, покрийте с хранителен филм или просто торба;
3. при опаковане със стреч фолио е най-добре динята да се увие заедно с чинията, върху която лежи;
4. По-добре е да държите плодовете далеч от други продукти, особено тези със силна миризма.

Ако разбирате, че не можете да запазите ненарязана цяла или започнала диня прясна, консервирайте я - маринованите дини, въпреки че вече не могат да се нарекат десерт, са много вкусни.

Полезно видео

Безплатен правен съвет:

За тези, които обичат деликатния кремообразен вкус в ароматните месни ястия или са почитатели на жулиените

Готвене на открито, на село. шишчета.

Инструкция за съхранение на дини

Динята е любимият свеж деликатес, който природата ни дава. Той е богат на микроелементи, витамини и други полезни за организма вещества. Как правилно да съхранявате дините, така че да не станат неизползваеми и да запазят максимално свойствата си уникални свойства? Тази статия предоставя на вашето внимание систематичен материал по тази тема.

Първото нещо, което трябва да помислите, ако ще осигурите дългосрочно съхранение на дините, е как да изберете правилните, подходящи плодове за тази цел. От това до голяма степен зависи продължителността на срока на годност и постоянството на качествените показатели на сладката и питателна каша.

Безплатен правен съвет:

Как да изберем диня

За да осигурите дългосрочно съхранение, следвайте нашите правила:

1. Не купувайте плодове в началото на сезона. Краят на септември е най-много правилното времезапасете се с дини.
2. Ако сами отглеждате дини, оставете плодовете да узреят естествено и не прекалявайте с торове, които ускоряват узряването. В края на краищата пулпата от диня абсорбира всички вредни елементи много бързо. Също така имайте предвид, че твърде дъждовното лято и липсата на слънце могат да доведат до появата на значително количество нитрати в пулпата на дините;
3. Не купувайте горски плодове на случайни места за продажба в близост до пътища или ако плодовете са поставени директно на земята без подходяща настилка или тави, както и без навес (излагането на пряка слънчева светлина води до бързо презряване). Микропукнатините в кожата на динята позволяват на микробите бързо да проникнат в пулпата, ако набраните плодове се съхраняват директно на земята, а тежките метали от изгорелите газове се абсорбират в плодовете, предлагани в крайпътните пунктове за продажба буквално в рамките на няколко часа;
4. Попитайте продавача дали има сертификат за продукта и здравна книжка;
5. Не купувайте дини в големите супермаркети - по правило там се доставят неузрели плодове;
6. За дългосрочно съхранение се опитайте да изберете средно големи дини с тегло четири до пет килограма;
7. Зрялата диня се отличава със суха опашка и кератинизиран ореол отдолу. Моля, имайте предвид, че самата опашка може да изсъхне по време на съхранение, така че не забравяйте да обърнете внимание на състоянието на ореола;
8. Мястото от контакт със земята трябва да има малък размери бъди различен жълто. бял цвятпетна показват наличието на нитрати в динята;
9. Ако плодовият сорт предполага наличието на ивици, обърнете внимание на тяхната яснота и контраст - размазаните ивици също показват наличието на нитрати в пулпата;
10. Изберете дини без външни повреди - пукнатини, драскотини и други дефекти;
11. Обърнете внимание на кората, тя трябва да е лъскава. Матовата кора отново показва наличието на нитрати;
12. Изберете зряла диня: кожата на зрял плод не може да бъде пробита с нокът, а когато се търка в кожата на такава диня, не трябва да има миризма на прясно окосена трева. Наличието на такава миризма показва незрялостта на плода. Зрелостта може да се определи и чрез почукване, докато узрялата диня издава тъп резониращ звук, а когато се стисне с ръце, такъв плод леко се напуква;
13. От две дини с еднакъв размер по-сладка е тази, която тежи по-малко. Също така, от противоположната страна на опашката, ореол с по-голям диаметър показва „женския пол“ на плода - тази диня е по-сладка и съдържа по-малко семена.

Условия и срокове за съхранение на диня

Вашите плодове

• Ако сами отглеждате пъпеши, тогава дините за съхранение трябва да бъдат извадени от лозята около пет дни преди нормалната зрялост. Опитайте се да направите това внимателно, за да не повредите плодовете.
• За транспортиране до мястото за съхранение използвайте кутии с мека постелка.
• Строго не се препоръчва да транспортирате дини в насипно състояние на няколко слоя.

Купени от магазина горски плодове

Ако купувате дини от дистрибутори, препоръчваме ви първо да направите така наречената домашна проверка, за да определите качеството на плодовете. За да направите това, оценете външен видпулп.

Нормалният плод има бели ивици, простиращи се от центъра към кората. Жълтите жилки показват, че плодът е стар или презрял или е третиран с нитрати.

Безплатен правен съвет:

Нормалният вид на пулпата предполага зърнеста структура, докато идеално равномерният разрез показва излишно количество нитрати. Това се показва и от твърде наситения цвят на пулпата. Освен това можете да залеете парче диня с вода - ако просто стане мътна, значи всичко е наред с пулпата. Ако водата се зачерви или розов цвят, Бъди внимателен! Тези плодове съдържат химикали.

• Преди съхранение всяка диня трябва да бъде добре измита, подсушена и поставена в мека мрежа.
• Висящото хранилище е най-добрият вариант. Плюс ще бъде и високата влажност в помещението за съхранение на дини, тъй като такава среда предотвратява загубата на влага от плодовете.
• Оптималната температура за съхранение е плюс шест градуса по Целзий.

Ако се уверите, че тези препоръки се спазват, ще можете да запазите дините в отлично състояние до Нова година.

По същество правилното съхранение се състои от следните три основни правила:

1. правилен избор на плодове;
2. подходящото време за прибиране на реколтата;
3. оптимални условия за съхранение.

За дългосрочно съхранение на дини се използват следните препоръки:

Безплатен правен съвет:

• стабилна температура 6-8 градуса по Целзий;
• относителна влажност на въздуха 60-80%;
• подходящи сортове:
  • най-предпочитаните и устойчиви на дългосрочно зреене са сортовете „Поповка” и „Астрахански райета”;
  • малко по-малко подходящи за съхранение са „Мелитополски 143“, „Астрахански мрамор“ и „Биковски 15“.

Колко дълго може да се съхранява динята?

Средният срок на годност на подходящи плодове при подходящи условия е три месеца.

Други сортове, които отговарят на бавното превръщане на захарите, също са подходящи за съхранение. Това са плодове, които се характеризират с късно узряване и високо съдържание на пектин в пулпата. Те задържат значително количество влага за дълго време и поддържат еластичността на плодовете. В това отношение волжките, средноазиатските и късните кавказки сортове дини са добри.

Дългосрочното съхранение на дини включва повече от простото им окачване.

Те могат също да се съхраняват на рафтове или в чекмеджета с помощта на изсушени постелки. Категорично не се препоръчва да съхранявате плодове в едно помещение с картофи или други зеленчуци. По-добре е да оборудвате отделна суха стая с добра вентилация. Преди да съхранявате дините, се препоръчва да ги покриете с върхове или слама за един ден, за да „ексфолирате“, тоест да дехидратирате кората.

Безплатен правен съвет:

Непосредствено преди съхранение плодовете трябва да се опрашват с 2% вар. Препоръчваме да поставите най-обикновен термометър и влагомер в стаята. По време на съхранение плодовете се нуждаят от ежедневна проверка: ако установите, че някои плодове са много по-светли от други, трябва незабавно да ги извадите от склада. Също така е необходимо редовно да се проверяват дините за гъбички и гниене.

Как да съхранявате диня у дома?

Живеете ли в градски апартамент и се чудите как да запазите диня?

В хладилник;

на балкона;

в мецанина;

В банята;

във всяка тъмна стая;

в килера - всички тези опции са идеални за градски апартамент или за частна къща.

Желаната температура за съхранение на дини у дома е от пет до осем градуса по Целзий. Това също така ще ви позволи да запазите дините в продължение на три месеца, при спазване на поне част от описаните по-горе правила. Когато се съхранява при условия по-горе високи температуриили температури под определените критерии, дините трябва да се консумират в рамките на един до месец и половина. Дори ако плодовете не се влошат в този случай, техният вкус и външен вид на пулпата ще оставят най-доброто.

Когато съхранявате плодове у дома, трябва да се има предвид, че сортовете дини без семена се съхраняват по-дълго и по-добре. Това се дължи на факта, че разтварянето на междуклетъчното вещество (мацерация) започва от семенните камери. Това важи особено за семена, които не са имали време да узреят.

Безплатен правен съвет:

Как да съхраняваме узряла диня?

За съхранение се препоръчват умерено узрели плодове. Но ако сте закупили презрял плод, той трябва да се съхранява в хладилник за не повече от три дни. Когато купувате диня, не забравяйте да почукате повърхността на кората: намалете звука, колкото по-узряло ще бъде зрънцето и, обратно, колкото по-силен е звукът при почукване, толкова по-голяма е вероятността да придобиете неузрял плод.

Узряват ли дините по време на съхранение? Когато купувате диня, не забравяйте, че по време на съхранение плодовете не узряват. Ето защо се препоръчва да купувате само зрели плодове за съхранение. Една неузряла диня може да изсъхне и да изгние много по-бързо от зрялата си диня.

Задължително условие за такова съхранение е идеално чиста и равномерна повърхност на кората на плода без признаци на увреждане, както и необходимостта от смяна на водата веднъж или два пъти месечно. Така можете да съхранявате динята дълго време в хладилника.

Съхранение на преработени дини

Методът за съхранение на прясно нарязани дини не изисква повече от три дни в хладилник. Освен това ви съветваме да не купувате нарязани продукти, тъй като сладката, вкусна и сочна каша е много привлекателна за бактериите. Малко вероятно е да гарантирате сто процента, че в супермаркетите, предлагащи подобен продукт, хигиенните изисквания се спазват стриктно в процеса на рязане на дини.

Безплатен правен съвет:

Как да съхраняваме осолени дини?

Солената диня е интересно ястие като вкус. Много гастрономи предпочитат осолена диня пред всички други закуски. Ако нямате възможност да консервирате прясна диня у дома, то мариноването или мариноването е точно това, което търсите! Консервирана диня може да се приготви в буркани и да се съхранява до една година. Маринованите дини се съхраняват много дълго време, но домашно консервирани дини, приготвени с маринати, по принцип не се препоръчва да се съхраняват повече от година и половина.

Малко вероятно е да успеете да запазите осолени дини в бъчва до пролетта. И това е свързано не само с условния срок на годност - дините просто ще се ядат с удоволствие много преди ограничителните дати. За мариноване на дини използвайте изба или хладилник. Осоляването в условията на съхранение в избата включва използването на дървени бъчви. Солените дини в буркани (без да използвате оцет!) Трябва да се съхраняват изключително в хладилник или мазе.

Мариновани дини

Съхранението им също изисква наличието на изба или хладилник (подобно на мариноването). Плодовете могат да ферментират както в бъчви, така и в буркани. Всъщност мариноването на дини не се различава от мариноването, а включва само добавяне на подправки, например чесън, билки, джинджифил. Срокът на годност е подобен - маринованите дини трябва да се консумират преди пролетта.

Как да запазим динята за новогодишната трапеза?

Възможно ли е да запазите диня до Нова година? Разбира се, можете, ако използвате дадените тук препоръки, свързани с избора на правилния плод и правилните условиясъхранение Ако целта ви е диня на масата за Нова година, препоръчваме ви да закупите няколко плода от различни доставчици. Когато купувате, не забравяйте да попитате за сорта ягодоплодни и изберете изключително късни сортове.

Как да запазим динята до Нова година?

Можете да поставите дини на балкона, в хладилника или в килера, като внимателно спазвате препоръчителните температурни условия. Съхраняването на дини у дома през зимата повдига доста въпроси, тъй като температурата в апартамента не отговаря на необходимите параметри. Най-лесният начин да запазите закупена диня до зимните празници е да я поставите в хладилника.

Безплатен правен съвет:

Видео: Как правилно да съхранявате диня преди основния зимен празник

Има обаче и други методи:

Ако планирате да запазите прясна диня за новогодишната трапеза, внимателно проучете нашите препоръки и не се колебайте да ги използвате. Когато съхранявате дини на балкона, не забравяйте, че неизолиран студен балкон не е подходящ за това. Замразената диня няма да ви донесе никакво удоволствие нито вкусово, нито естетически.

Съхранение на дини в лятна вила

Как да съхраняваме дини в мазето?

За да съхранявате дини в изба, трябва да следите температурата. Най-подходящата температура е 6-8 градуса по Целзий. При съхраняване на плодовете върху стелажи се препоръчва да се поставят на един слой, като под тях се поставя слама, плява, борови иглички или сух торф. Периодично дините трябва да се обръщат и проверяват, за да се избегнат рани от залежаване. Съхранението при по-високи температури е изпълнено с различни заболявания, например антракноза и сиво гниене.

За да запазите диня в зеленчукова яма, трябва да я наслоите дървени стърготиниили слама. За тази цел подслон от десетсантиметров слой слама (или стърготини) се редува с тридесетсантиметров слой пръст. Преди да поставите дини в дупка, се препоръчва плодовете да се третират с двадесет и пет процента варно мляко. Това ще предпази дините от болести.

И още едно видео за съхранение на дини

Безплатна правна консултация.

За да може това сезонно зрънце да зарадва гостите на новогодишната трапеза?

Всъщност, ако са спазени всички изисквания за температура и специални правиласъхранение, има възможност да се насладите на вкусни и сочна динядори и в средата на зимата.

Колко дълго може да се съхранява прясна диня? Ако поддържате определена температура и влажност в помещението, зрънцето няма да загуби своите полезни и вкусови свойства за около 3 месеца.

За да се насладите на сочния вкус през лятото, като правило, изберете ранни сортовеи хибриди. За зимни препарати, подходящи сортове дини, които се различават късни датисъзряване. Добри варианти са сортове като Lezhky, Peasant или Excellent Black. Но лидерът по отношение на срока на годност след изваждане от лозата е сортът диня Холодок, който е в състояние да запази всичките си вкусни и здравословни качества до 5 месеца.

Плодовете трябва да са средни по размер, с гладка овална или кръгла форма. При избора на плод трябва да се обърне специално внимание на кората на динята, тъй като именно кората предпазва пулпата от външни фактори.

Ако има дефекти по кората от подаръци, драскотини или вдлъбнатини, тогава не трябва да използвате такова зрънце за прибиране на реколтата, тъй като има голяма вероятност динята да се развали след 1,5 месеца.

Условия за съхранение

Как да съхраняваме дини до Нова година?

Основното е да се спазват необходимите условия на температура и влажност.

Мазето е стая, в която е възможно да се създаде ред необходими условияза да запазите плодовете свежи няколко месеца.

Зърната ще запазят своята сочност, вкус и всички полезни качества при температура 1–4 ° C и влажност от 75 до 85% в продължение на 3 месеца.

Важно е дините да се съхраняват в този температурен диапазон, тъй като при температури над 4 °C в пулпата на динята започват да се размножават гнилостни микроорганизми, започват ферментационни процеси и динята се разваля. краткосрочен. При температури под нулата зрънцето замръзва. Подобна ситуация съществува и при влажността.

Важно е в помещението, където се планира да се съхраняват дини, да има добра вентилация.

правила

За да запазите правилно диня до новогодишните празници, трябва не само да знаете описанието Астраханска диняи други сортове горски плодове, но също така наблюдавайте важни правила. Именно спазването на тези правила определя срока на годност на прясната диня.

Основни правила за приготвяне и съхранение:

• Плодовете, които са отстранени от лозата, не трябва да се поставят веднага в изба или стая, където планирате да ги съхранявате до зимата. Първо, необходимо е да дехидратирате кората, което ще елиминира появата на ферментационни процеси в кората. За тази цел е необходимо да покриете плодовете с върхове и да ги оставите да се „потят“ за 24 часа.
• Динята е зрънце, което може да се третира само внимателно. Следователно, всякакви манипулации могат да се извършват само с ръкавици, за да не се повреди кората на динята.
• Особено внимание трябва да се обърне на избора на място за съхранение. Повечето най-добър вариант- Това е стелаж със слама като постелка. По време на съхранение е важно да се вземе предвид факта, че плодовете не трябва да влизат в контакт със стени, подове или други подобни плодове. Дините, събрани на куп, дори и в помещение с определена температура и влажност, ще издържат максимум 2-3 седмици.
• Когато съхранявате дини, трябва да изберете стая без „съседи“. Желателно е плодовете да се съхраняват отделно, особено от картофи и цвекло, както и от други представители на зеленчуци и плодове.
• Съхранените дини трябва да се проверяват на всеки няколко дни. Това ще ви позволи да идентифицирате горски плодове, които са започнали да се развалят, така че други дини да могат да бъдат запазени до необходимото време.

Популярни методи за съхранение

Днес има голям брой методи за съхранение на плодове:

• Мъх. Този методвключва на първо място събиране на горски мъх и едва след това събиране на самата реколта. За тази цел можете да използвате само сух мъх. На дъното на контейнера, където се планира да се съхраняват плодовете, се поставя мъх, след това дините се поставят върху слой мъх, така че да не се докосват една друга, и всяка диня се покрива с мъх от всички страни. Контейнерът с дини трябва да се съхранява в помещение, където няма пряка слънчева светлина, при спазване на температурните условия.
• Висящи. Този метод ви позволява да съхранявате дини не само в мазе, но също и в апартамент или частна къща и за дълъг период от време. Диня се обръща плътен платизработени от естествени влакна, поставени в мрежа и окачени. Важно е динята да е окачена и да не е в контакт с предмети на трети страни.
• Пепел. Този метод е много подходящ за хора, които имат печка или сауна в къщата си и използват дърва за огрев. Но днес пепелта може да бъде закупена в магазините и този метод на съхранение може да се използва в обикновен апартамент. Основните характеристики на пепелта са, че тя абсорбира влагата, предотвратявайки проникването й в зрънцето, така че съхраняването на диня в пепел намалява вероятността от разпространение на гнилостни микроорганизми вътре в зрънцето. На дъното на контейнера за съхранение се изсипва слой от пресята пепел, след което дините се поставят строго отделно една от друга и напълно покрити с пепел отгоре. Оставете съда на тъмно и сухо място.
• Слама. Съхраняването на дини в слама ще ви позволи да се насладите на вкуса на това сладко и сочно зрънце дори в новогодишни празници. Дъното на кутията или кутията е облицовано с широк слой суха слама. Дините се нареждат с дръжките нагоре, без да се допират. След това сламата се нарежда както върху плодовете, така и в пространството между тях.
• Восък или парафин. Динята се покрива изцяло с разтопен течен восък или парафин. Дебелината на слоя трябва да бъде средно около 1 см. Плодовете се съхраняват на тъмно и хладно място.

Замразяване на горски плодове

Трябва ли да замразите диня?

За съжаление зрънцето не понася ниски температури и пулпата му се превръща в течна каша с гнил вкус.

Въпреки това има няколко метода за замразяване, които ще ви позволят да се насладите на вкусна и сочна диня дори през зимата.

Динята се нарязва на парчета, които трябва да са без семките и кората. След това пулпата от диня се поставя върху плоска чиния и се поставя във фризера за няколко часа.

След като пулпата на динята замръзне, тези парчета се прехвърлят в дълбок съд или торба и се поставят във фризера. Студената ще запази вкуса на динята.

Тези размразени парчета могат да се използват например за създаване на някои десерти или коктейли, които ще станат оригинално допълнение към новогодишната маса.

Динята е истински деликатес с много здравословни витамини и минерали. Ако спазвате правилата и използвате специални методи, можете да се насладите на прясна диня дори на новогодишната трапеза.

Можете да гледате видеоклипа за съхранение на дини:

• 

Сладките, сочни, ароматни дини са изключителен летен деликатес. Ако се появят на рафтовете на магазините през зимата, по-добре е да ги подминете, защото не е известно къде са отгледани и с какво са били пълнени за растеж и запазване. от поне, така казват бабите по входовете. Ами ако се опитате да запазите диня, закупена през лятото точно през сезона, чак до Нова година? Мислите ли, че това е невъзможно? А ние ще ви докажем обратното.

Няколко метода за дългосрочно съхранение на прясна диня

Изглежда, че динята не е подходяща за съхранение повече от няколко седмици поради своята сочност. Изобилието от влага само по себе си не допринася за безопасността на нито един продукт. Но има начини да запазите динята за дълго време, така че да не се загуби нито капка от нейното качество. Просто трябва стриктно да спазвате определени правила

Избор на диня

За дългосрочно съхранение е по-добре да изберете сортове със средна и средно-късна зрялост. Но ако искате динята да издържи без повреди до празничната новогодишна трапеза, обърнете внимание на:

• Охладете със срок на годност 3 месеца;
• Monastic Plus със срок на годност 90–100 дни.

И все пак правилният избор на сорт не гарантира добър резултат. Изберете внимателно всеки екземпляр. Моля, обърнете внимание, че трябва да вземете само:

Моля, обърнете внимание, че динята, избрана за съхранение, трябва да е прясна. Помните ли как се проверява това? Точно така, щракване и почукване на плода. звъненеще покаже, че тази диня е това, от което се нуждаете. Само не прекалявайте и не стискайте плодовете в ръцете си, докато не получите характерно хрускане, като в анимационния филм „Е, само малко.” Хипопотамът проверяваше стоките. След това пулпата на динята ще бъде напукана и неподходяща за дългосрочно съхранение.

Необходимите условия

За да запазите динята възможно най-дълго, осигурете подходящи условия. Температурата трябва да бъде 5–10 °C, влажността 85–90%. Намаляването или увеличаването на тези показатели със сигурност ще навреди на плода. Освен това директен слънчева светлинане трябва да пада върху динята и в склада трябва да се осигури добра вентилация.

Ако имате частна къща, такива условия могат да бъдат в сутерена или подполето; в апартамент това е складово помещение или изолирана лоджия.

Склад в подземието на частна къща

Подгответе плодовете, преди да ги съхранявате. Има два начина да направите това.

Има 3 най-популярни метода за съхранение:

Съхранение на дини в апартаментни условия

Видео: как да се научите да съхранявате прясна диня до новогодишните празници

Отзиви от интернет потребители за съхранение на дини

Chill е същият сорт, който може да се съхранява дълго време. Тъмен цвят. Няма нужда да го мажете с нищо. Достатъчно е да го съхранявате на хладно място, например на балкона, където никога не пада под 0.

https://pikabu.ru/story/reshil_tozhe_sokhranit_arbuz_pervyiy_dlinnnnnnopost_4423974

Вместо да страдате толкова много, по-добре е да си купите диня в магазин, особено след като не се знае какъв ще бъде вкусът на консервирана диня. Като цяло има разнообразие от диня, наречена Нова година. Предполага се, че трябва да се вземе, когато опашката изсъхне, но не можете да я изядете веднага - безвкусна е. Трябва да се съхранява в мазето до Нова година, дотогава трябва да е вкусно. Отглеждах този вид диня една година. Израснаха красиви големи плодове, но те бяха само вкусни и дори не станаха вкусни за Нова година. В резултат на това те бяха изядени от прасета.

Тиса

http://chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=60&t=1538

За нашите стари приятели динята беше характерно ястие на новогодишната трапеза в продължение на много години. Правеха така: избираха най-красивата диня, колкото по-голяма, толкова по-зрелищна, разтопяваха восък, често парафин, покриваха цялата диня с около сантиметър дебел слой и я съхраняваха до един час върху стъклен съд. балкон. Динята за всяка Нова година беше като нова, само понякога беше малко презряла. С появата в супермаркетите свежи зеленчуции плодове през цялата година, тази семейна кулинарна традиция постепенно избледня.