Представете си, че консултант в магазин за домакински уреди препоръча безопасен, икономичен нов продукт - индукционен котлон. Решавате да го закупите и завършвате покупката. И накрая, новата печка е монтирана в кухнята. Решавате да опитате: започвате да приготвяте вечеря. И сега тенджерата и тиганът с бъдещата вечеря са на горелките, а печката дори не се включва.

Изглежда, че магазинът е забравил да ви предупреди, че не всеки кухненски прибор е подходящ за индукционна печка, а само тези, които имат набор от определени свойства. Какво да правя? Наистина ли трябва да отидете до магазина и да купите нов комплект кухненски прибори?

Отделете време. Първо, трябва да решите какъв вид кухненски съдове е необходим за закупената индукционна печка: от какви материали, с какви характеристики. Тази статия ще ви помогне да не се изгубите в разнообразието кухненски уредина рафтовете на магазините и купувайте ястия, които ще издържат дълги години.

Индукционната повърхност се различава от газовата или електрическата повърхност по своя принцип на действие.

Когато печката е включена, в индукционния модул се появява електромагнитна енергия. Тази електромагнитна индукция започва, когато върху горелка се постави кухненски уред със специално дъно, изработено от материал с феромагнитни свойства. Дъното на тигана улавя електрони и се нагрява бързо поради абсорбцията на енергия магнитно поле. Устройството загрява почти мигновено, което означава, че храната ще бъде готова много по-бързо. Котлонът също изстива бързо. Много по-бързо от електрическа печка.

Особеността е, че се нагрява само тази част от котлона, която влиза в контакт с дъното на съда. Откритата повърхност остава студена. Това означава, че консумацията на енергия е намалена.

Следователно индукционната печка е безопасна и икономична поради високата си ефективност. Заема малко място.

Изброените предимства обаче могат да бъдат оценени напълно само ако се използва устройство, чието дъно е изработено от материал с висока магнитна проницаемост. Ако съдовете не са подходящи, печката или изобщо няма да работи, или издава неприятен шум. Ето защо е необходимо да изберете качествен продукт.

Какъв вид съдове са необходими за индукционна готварска печка?

Тенджерата или тиганът трябва да имат дъно от феромагнитна сплав. Като правило това се отнася за желязо, което има магнитни свойства. Но това е списъкът подходящи материалине е ограничено. Те ще бъдат споменати по-долу.

Не е необходимо уредът за готвене да е изработен изцяло от необходим материал. Достатъчно е да имате подходящо дъно.

Това дъно трябва да е с дебелина поне 2 мм, в противен случай ще се деформира по време на употреба. Можете да попитате продавача в магазина за дебелината на дъното или да го намерите сами на етикета на продукта.

Съвременните производители маркират съдове за готвене за индукционни печки със специален знак. На този знак е написана думата Induction. Икона върху съдове под формата на спирала.

Новите комплекти, като правило, се състоят от ниски, широки тигани, черпаци и др. Това се дължи на факта, че те готвят храната по-бързо.

По-добре е да закупите цял комплект, отколкото да купувате същите устройства от различни производители. Те ще изглеждат стилни в интериора на кухнята. Един комплект обикновено съдържа всичко необходимо за готвене. Вероятността да закупите допълнително парче кухненски прибор е намалена.

Свойства на съдовете за индукционни печки

1. Материал. Както вече споменахме, за направата на дъното се използва феромагнитен материал, т.е. способен на магнетизиране.
2. Диаметър. За да работи горелката, тя трябва да бъде покрита с съдове до 70%. Размерите на всички горелки на плота обикновено са различни: от 8 до 20 см в диаметър. Това обяснява минимално изискванеза съдове - 8см в диаметър. Това изискване се дължи на факта, че при по-малка площ на контакт с повърхността плочата може изобщо да не работи. Или непокритата повърхност ще излъчва радиация, която е опасна за хората. Има възможност за повреда на електрически уреди, разположени в близост.
3. Идеално гладко дъно. Дъното трябва да е в идеален контакт с повърхността на индукционния плот. В противен случай печката няма да загрява или да издава неприятни звуци по време на нагряване. На модерни моделиУверете се, че на дъното няма надписи или лога с името на производителя.

От какъв материал трябва да са съдовете?

1. Емайлираните съдове са подходящи за готвене на индукционен котлон, ако във вътрешността им има магнитна стомана.
2. Съдовете за готвене от неръждаема магнитна стомана са идеални за тези цели. Този материал е издръжлив и надежден. Моля, обърнете внимание, че храната в него може да загори. Следете дебелината на дъното, защото... Кухненските уреди от неръждаема стомана обикновено са направени тънки.
3. Стават и чугунени тигани с плоско дъно. Той е издръжлив, ако се борави внимателно. Поддържа топлина за дълго време полезни свойствапродукти. Но не забравяйте, че съдовете от чугун са тежки и могат случайно да бъдат изпуснати, което да ги напука или счупи. Повърхността на чугуна е пореста, което означава, че натрупва миризми на храна. Тенджерата рядко се прави от чугун, но можете да си купите котел или тиган. Гледайте дъното. Рядко е гладка.

Категорично не са подходящи съдове, чието дъно е от мед, стъкло, керамика, алуминий или порцелан. Но стените на кухненските уреди, изработени от тези материали, са приемливи. Например, продават се стъклени чайници с феромагнитно дъно или алуминиеви тиганисъс стоманено дъно.

Ще работят ли други съдове за готвене?

Съществува неоснователен мит, че след закупуването на индукционна печка ще трябва да смените цялата кухненски прибори. Това е фундаментално погрешно. Много хора с изненада откриват, че стари кухненски съдове, които вече са на 10-15 години, са подходящи за готвене на нова печка.

Следователно би било разумно първо да проверите феромагнитните свойства на тигани, тенджери и т.н., които вече са в къщата. За да направите това, вземете обикновен магнит и го прикрепете към дъното кухненски уреди. Ако се магнетизира, това означава, че тестваното устройство има необходимите свойства. Но това не означава, че определено ще пасне.

Обърнете внимание на дъното, което е често стари съдовенеравен. Останалите въглеродни отлагания също ще затруднят използването му. газова печка. Поради това печката може да не работи и да затопли храната неравномерно. Въглеродните отлагания най-вероятно ще оцветят повърхността на печката.

Абсолютно не подходящи ястияняма нужда да го изхвърляте. Купете стоманен адаптерен диск. Можете да готвите с него дори в кухненски съдове, които не отговарят на изискванията.

Преглед на най-добрите марки

По-добре е да купувате съдове за готвене за индукционна печка от известни и надеждни производители. Тогава ще бъде по-малко вероятно да бъдете разочаровани от качеството на покупката си.

Пазете всички касови бележки, за да имате възможност да върнете съдовете, ако изведнъж не се поберат и печката не ги „види“.

Висок ценови сегмент

Fissler е производител от Германия, предлагащ разнообразна гама кухненски продукти.

Woll е немски производител. Отличава се сред конкурентите ръчна изработкастоки. Дебелина на дъното – 10 мм. За удобство на потребителите вътрешна повърхностпокрит с незалепващо керамично покритие.

DeBuyer е френска компания, предлагаща продукти с изключителен дизайн. Ястията на тази компания се използват в елитни ресторанти, което се потвърждава от високо качество. Уредите са изработени от мед и неръждаема стомана.

Среден ценови сегмент

Tefal предлага както професионални съдове за готвене, така и евтини артикули, изработени от неръждаема стомана и алуминий. Продуктът съчетава стил и ергономичност.

Oursson е швейцарска марка. Произвежда индукционни котлони и съдове за тях. IN съставътвключва тигани, уокове, тенджери, котли и тенджери.

Достъпен ценови сегмент

Tescoma е чешки производител. Създава професионални готварски съдове от неръждаема стомана с многослойно дъно. Освен това фирмата предлага адаптер за индукционни печки.

"VSPMO" е руски производител. Серията съдове за готвене “Gourmet” е изработена от неръждаема стомана и е преминала качествен контрол и сертификация.

Съвременните модели индукционни печки често изискват закупуване на нови кухненски прибори. Те са обект на редица изисквания: материал на производство, диаметър и дебелина на дъното, неговата идеална гладкост. въпреки това подходящи устройстваможе да се намери сред съществуващите ястия. За да направите това, трябва да го проверите с обикновен магнит. Съвременните производители на кухненски прибори предлагат продукти във всеки ценови сегмент.

Основното изискване за съдове за готвене за индукционна печка е способността му да се магнетизира. Ето защо тенджери и тигани от алуминий, мед, стъкло и други материали, които нямат магнитни свойства, не са подходящи за такива печки.

След като сте разбрали принципа на работа на индукционната печка, изборът или закупуването на подходящи съдове за готвене няма да бъде трудно.

Какви трябва да бъдат домакинските принадлежности?

За печка с индукционна бобина не е необходимо веднага да купувате нов комплект съдове за готвене. Може да се използва домашни тигани и тенджери, ако отговарят на изискванията. Освен това плочите от този типТе просто не се включват, ако използвате грешен тип съдове за готвене.

Изисквания към домакинските прибори:

• тенджерите и тиганите са изработени от материали с феромагнитни свойства;
• диаметър на дъното най-малко 12 cm и дебелина най-малко 2 mm;
• идеално равно, недеформирано дъно.

Специален съд за индукционни печки

Произвеждат се специални съдове за индукционни пещи, която се отличава с отлично качество и отлични потребителски свойства. Основното предимство е равномерното разпределение на топлината върху повърхността на контейнера. Специалните съдове за готвене за индукционни печки са подходящи и за газови и електрически фурни.

Висококачествените съдове, произведени специално за индукционни печки, трябва да отговарят на следните изисквания:

• в специален контейнер има диск за акумулиране и разпределение на топлината;
• дъното има феромагнитни свойства;
• Съдовете за готвене трябва да се нагряват равномерно и бързо.

Специализираните съдове за готвене за индукционни печки имат маркировка - знак под формата на спирала. Индукционните уреди за печене имат същия символ и осигуряват правилно разпределение на температурата. Много е важно да изберете правилния размер на съдовете. Всяка част от прибора трябва да влиза свободно във фурната и да не докосва ръбовете.

Специалните съдове за готвене за индукционни печки обикновено са изработени от чугун или неръждаема стомана. Произвеждат се и алуминиеви уреди с дъно, покрито с феромагнитен метал и съдове с незалепващо покритие. Всички опции имат предимства и недостатъци.

Каква е разликата между съдове за готвене за индукционна печка?

Съдове от неръждаема стоманаустойчиви на окисление. Приготвената в него храна запазва полезните си свойства. Готовото ястие можете безопасно да съхранявате известно време в съд от неръждаема стомана. Недостатъците включват вероятността от алергия към никел, който се съдържа в сплавта.

Чугунени съдовеиздръжлив, запазва топлината за дълго време и осигурява равномерно нагряване по цялата повърхност на съдовете. Чугунените съдове са химически инертни. Недостатъците на съдовете от чугун включват: голямо теглои крехкост.

Емайлирани съдове за готвене, изработени от стоманени сплави, подходящи и за индукционни печки. Важен моментпри избора на емайлирани съдове - формата на дъното. Дъното трябва да е плоско. Ако има вдлъбнатина на дъното на тигана, тя може да действа като усилвател на вълни, което ще доведе до шум по време на употреба.

Алуминиеви съдове за готвенес дъно от феромагнитен метал, лек, добре провежда топлина. Но киселата храна не може да се съхранява в такива контейнери и бързо губи представянето си. Съдове с незалепващо покритие за индукционни печки неправилна грижаможе да загуби свойствата си.

Готварските съдове за индукционни печки се произвеждат от европейски и Руски производители. Богат избор от такива ястия ви позволява да избирате най-добър вариантв качество и цена.

Модерни, функционални и икономични котлони с индукционни нагревателни елементи имат и привличат вниманието на потребителите. Но такова придобиване също има задна страна– смяна на кухненските съдове със специални, които ще се нагряват. Този нюанс често се превръща в пречка, защото съдовете за „индукция“ ще изискват допълнителни разходи, но на практика не всичко е толкова безнадеждно.

Традиционно храната се готви на печка, като се използва принципът на пренос на топлина. Нагревателен елемент(газ или електричество) генерира топлина, която се предава на съдовете и след това на храната. Индукционните печки се използват напълно друг физичен принцип:

• работният елемент е индукционна бобина, която се намира вътре в печката, под стъклокерамиката;
• в магнитното дъно на съдовете се появяват токове, които генерират топлина;
• Топлината, генерирана в самия съд за готвене, се прехвърля към храната и я готви. Всъщност в самата печка не се нагрява.

По този начин, за да се приложи този принцип на работа, съдовете трябва да са пропускливи за електромагнитни вълни и да имат магнитни свойства.

Маркировки за индукционни съдове

Какви съдове за готвене са подходящи за индукция?

Някои от съдовете, които има във всеки дом, са подходящи за индукция без никакви проблеми. Например, емайлирани тигани – перфектен вариант. Като цяло има няколко принципа, които ще ви помогнат да изберете правилния съд за готвене.

1. Дъното трябва да е магнитно. Можете да го проверите с обикновен магнит. Колкото повече залепне за дъното, толкова по-добре.
2. Дебелата основа е предимство. Това означава, че магнитният слой там е по-добър. Дъно от 2-3 мм е нормално.
3. Цялата основа трябва да приляга идеално към повърхността на плочата, без празнини. За индукционни съдове трябва идеално равно дъно.
4. Някои модели индукционни печки могат да се регулират според размера на използваните съдове. Ако няма функция FlexInduction, тогава минималният диаметър на избрания тиган трябва да бъде да бъде повече от 12 - 14 cm.

съвет! За да разберете дали тиганът, който харесвате, е подходящ за печката, можете да потърсите специален символ на опаковката или на дъното й. Това е или надписът Induction, или картина под формата на спирала. Вторият вариант е да проверите дъното с магнит.

Струва си да знаете, че магнитът може да не се залепи, но съдовете ще се окажат подходящи (например имат маркировки върху тях). Гравитацията на самия магнит може да е по-голяма от силата на привличане, така че ще изглежда, че съдовете не се побират, въпреки че това не е така. Теоретично такъв тиган може да работи с индукция, но ефективността ще бъде ниска.

Какво си струва да купите

Определете списък с необходимите съдове за готвене на индукционна печка.

Специални ястияза индукция котлонПродава се в магазините заедно с печките и е изработена от сплав от неръждаема стомана и алуминий. Вътрешността обикновено е с незалепващо покритие. Специалните индукционни съдове са най-добрият вариант; такива продукти не отделят вредни алергени, когато са изложени на топлина, те са с отлично качество и издръжливост. Цената им е малко по-висока от обичайната, въпреки че специализираните тигани или тенджери се считат за най-добрите съдове за готвене.

Чугунени съдовеЧудесен и за готвене на индукционен котлон. Той е екологичен и често се среща в „арсенала“ на домакините, но се отличава със значителното си тегло. Масивен котел или тиган може да спука стъклокерамиката, да не говорим за факта, че не всеки може да „се справи“ с такова тегло. Ще трябва да работите внимателно, за да не го развалите. стъклокерамична повърхност, който не подлежи на ремонт (подменя се изцяло в сервиза). В допълнение, продуктите от чугун са крехки и могат лесно да се счупят при падане.

Емайлирани тиганиили други контейнери като цяло, подходящ вариант, ако покритието няма чипове. Тук си струва да обърнете внимание на качеството на продукта: когато дъното е тънко и покритието не вдъхва доверие, тенджерата или тиганът може да се спука, да се деформира или да издава различни звуци (щракания, свирки) по време на процеса на готвене.

Приготвени ястия неръждаема стоманаМоже да се използва на индукционен котлон, но поради съдържанието на никел може да предизвика алергични реакции.

От какво да се откажа

Преди да изберете нов съд за вашата индукционна печка, трябва да проучите материала, от който е направен. Ако дъното съдържа феромагнитни сплави, тогава няма проблеми, такива продукти (ако отговарят на основните изисквания) могат да бъдат закупени. Какви продукти не са подходящи за готвене?

1. Керамичните съдове за готвене за индукционни печки са абсолютно безполезни, можете да съхранявате храна в тях, но няма да се нагреят.
2. Стъклени изделия.
3. Алуминиеви тенджери, тигани, ако металът не съдържа стомана - този нюанс може да бъде изяснен с продавача или да прочетете информацията на опаковката.
4. Медните съдове за готвене, както и алуминиевите, са подходящи само ако на дъното има магнитна сплав.
5. Продуктите от месинг реагират на магнити, но съдържанието на феромагнитни частици е твърде ниско. Това се изразява в бавно и ниска температурадъното, следователно, при дълго варене. Такива съдове може да са подходящи, но използването им ще бъде изключително неудобно.

Най-добрите производители на индукционни съдове

Индукционните печки стават все по-популярни. Производителите на съдове за готвене не остават по-назад. На рафтовете на магазините можете да намерите индукционни съдове за готвене на дребно и като комплект, с всякакви стилистично решениеи във всички ценови категории. Но има производители, които произвеждат ястия с гарантирано качество.

1. Фислер.Тази компания се намира в Германия и нейните производствени линии са разположени изключително там. Съдовете на марката покриват всичко: равномерно нагряване, линийки с вместимост, чучури за оттичане и херметизирани капаци. Ценовата политика е над средната.
2. Zwilling J. A. Henckels. Тази марка има по-широк ценови диапазон: от среден до луксозен. Компанията се гордее, че много известни готвачи избират съдове за готвене от тази марка.
3. Зануси. Отново Европа, този път Италия. Zanussi произвежда индукционни съдове за готвене със сложна структура на дъното за равномерно нагряване. Широка гама от купувачи могат да си позволят ястия от тази марка.
4. Кочстар.Тази немска марка произвежда саксии не само в традиционни дизайни. Той има ярки, сочни ястия, които няма да избледняват в продължение на много години. Това е основната характеристика на марката. Техническото качество на приборите е отлично.
5. Стауб. Този френски производител представя много интересна гама от прибори за хранене. Ако говорим за индукция, тогава има избор на форми, стилове и цветове.
6. Уол. Съдовете под тази марка са тежки: с дебело дъно и стени, с великолепно керамично-титаново покритие. Топлината в такъв контейнер се разпределя равномерно по цялата повърхност, създавайки 3D ефект на нагряване. Дъното на тиганите Woll може да достигне 1 см.

Алтернативни варианти

Смяната на повечето кухненски прибори е значителен разход, който в комбинация с цената на печката може значително да намали семеен бюджет. Но има алтернативен вариант - закупуване на специален адаптер за всеки тип индукционна печка. Аксесоарът представлява плосък кръгъл диск с масивна или подвижна дръжка. Поставя се върху нагревателната зона, а отгоре можете да поставите малък съд с малък диаметър, например, или съдове от стъкло, керамика или друг „неподходящ“ материал.

Това решение ще бъде оптимално за собствениците комбинирани котлони(индукция+топлина), както и за тези, които не са готови да харчат пари за нови съдове за индукционна електрическа печка. Освен това всяка домакиня има „любим казан“, с който се готви лесно и познато. Ако съставът му не може да се използва за индукционни панели, тогава специален адаптер лесно ще реши проблема.

Ако анализирате цените за специални съдове за готвене за индукционни панели, тогава закупуването на един или два адаптера е доста разумно.

Естетиката в дизайна на кухнята е толкова важна, колкото и нейната функционалност. Затова все повече домакини избират индукционни печки, които имат много предимства - лесна поддръжка, минималистичен дизайн, бързина на готвене.

Дори когато планира закупуването на такива домакински уреди, домакинята се чуди за какви съдове е подходяща и как да определи дали съществуващата може да бъде кухненски приборисложи нов котлон. Нека да разгледаме този въпрос, който тревожи мнозина.

Как да различим съдовете за индукционни печки?

Ако ще пазарувате нови ястия, трябва да знаете, че има специална маркировка за съдове за готвене за индукционни печки. Почти всичко модерни производителикачествените стоки получават този знак.

Иконата върху съдовете за готвене за индукционни печки се намира на дъното от външната страна. Изработва се под формата на спирала от 4-5 навивки с или без надпис Induction. Тази спирала символизира електромагнитното излъчване, което се нарича индукция. Във физиката индуцирани токовесъщо са изобразени под формата на такъв знак.

Много хора са загрижени за въпроса дали е възможно да се използват съдове за готвене за индукционна печка на други видове печки, дали ще се развалят и дали изобщо ще работят.

Ако погледнете внимателно маркировките, тогава до символа за индукция можете да намерите други, които показват възможността за използване на такива съдове за готвене на газ и електрическа фурна, което прави индукционните съдове универсални.

Изборът на съдове за готвене за индукционни печки не винаги изисква голяма инвестиция на пари. Не всеки знае, че в шкафа, където се съхраняват всички видове тенджери и тигани, със сигурност ще има съдове, които също могат да бъдат поставени върху индукционната повърхност, дори и да няма съответната икона върху нея.

Чугунените съдове подходящи ли са за индукционни печки?

На старото на баба чугунен тигансе получават най-добри резултати най-добрите палачинки, за разлика от съвременните "tefals". Наистина ли трябва да го натикаме в далечния ъгъл и да го сменим със специален със значка?

Разбира се, че не, защото поне чугунени съдове за готвене(тиган, тенджера или казан) и няма съответна маркировка, той е подходящ за използване на съвременна индукционна готварска печка. Въпросът е, че индукционните съдове трябва да имат феромагнитни свойства, с други думи, да привличат магнит. И чугунът магнетизира добре.

Използване на емайлирани съдове и съдове от неръждаема стомана

Но какво ще кажете за емайлираните тенджери с различни размери, много от които живеят в нашите кухни от времето на съветски съюз? За тях важи същият закон като за чугуна - трябва да опитате такива съдове с магнит. Ако залепне, тиганът може да продължи да изпълнява преките си функции и емайловият слой не е пречка за това.

Основното изискване за използване на стари емайлирани съдове за готвене или всякакви други съдове е плоско дъно, без канали. В крайна сметка често дъното на тиганите има повдигната платформа в средата и това ще затрудни нагряването и използването на такива съдове просто няма да бъде ефективно. В допълнение, готварски съдове с неравно дъно, което не прилепва напълно индукционна повърхност, тананика, стои на печката.

Съдовете от неръждаема стомана най-често са подходящи за индукционна повърхност, но все пак си струва да ги проверите с магнит, тъй като някои модели тигани може да имат дъно от различна, немагнитна сплав.

Какви съдове за готвене не са подходящи за индукционни печки?

Керамични и стъклени изделияНе е подходящ за индукционен котлон, тъй като устройството просто не го разпознава, защото реагира само на метал. Следователно този тип съдове за готвене трябва да се използват за микровълнова печкаи фурни.

Алуминиевите и медните съдове не са подходящи за индукция, тъй като те изобщо не е магнитен. Но ако наистина искате да използвате, например, меден съд за приготвяне на конфитюр, трябва да поставите кръг от обикновен метал под него, така че такъв леген да „работи“.

Размер на индукционен съд

По правило на печката има очертани зони, върху които трябва да се съсредоточите, когато инсталирате съдове за готвене. Тенджерата и тиганът може да са малко по-големи от този кръг и да излизат извън него - процесът на готвене няма да се промени. Но малка тенджера или черпак, чийто размер е по-малък от 12 см, няма да бъде разпознат като печка и затова трябва да закупите съдове с диаметър, по-голям от този размер.