За да приготвим това експресно ястие, правим без мариноване, сложен набор от подправки или печене във фурната - приготвяме пиле със спанак под формата на рулца в тиган. Панирани в брашно, леко запържете парчетата и след това оставете да къкри до омекване в кремообразен сос от заквасена сметана.

Всеки продукт е покрит с червена черупка, а влакната вътре остават леки и сочни. Изрязаните рулца изглеждат впечатляващо - яркият спаначен пълнеж идеално контрастира с неутралното пилешко месо.

съставки:

• пилешко филе - 3 бр. (около 800 гр.);
• спанак - 100 г;
• сирене - 80 г;
• чесън - 1-2 скилидки;
• сметана 20% - около 200 ml;
• заквасена сметана - 2 с.л. лъжици;
• брашно - 2-3 с.л. лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло (за пържене).

Рецепта за пиле със спанак със снимки стъпка по стъпка

Как да си направим пилешки опаковки със спанак

1. Отрязваме възможните мастни слоеве, измиваме пилешкото месо и го избърсваме със салфетка. Чистите парчета нарязваме на 2 чинии (общо 6 бр.). Отвърнахме, без да допуснем прекъсвания.
   
2. Измийте обилно връзката спанак и отърсете капките вода. Нарязваме листата на растението на тънки лентички. Нарежете сиренето на три малки лентички, чесъна накълцайте с нож. Комбинирайте подготвените съставки за плънката и разбъркайте.
   
3. Поръсете пилешките пържоли със сол/черен пипер. Покрийте всеки слой пиле с пласт от сирено-спаначената смес.
   
4. Притискайки плътно, навийте детайла на руло и го закрепете с клечка за зъби, за да фиксирате формата. Овалват се в брашно от всички страни. Няма проблем, ако пълнежът леко наднича от ролцата по краищата.
   
5. Загрейте растително масло в тиган. Запържете рулата от всички страни до златисто кафяво. Брашнената обвивка ще запази мекотата на влакната вътре и ще създаде обгръщащ горен слой.
   
6. Смесете сметаната със заквасена сметана, леко сол/черен пипер. Изсипете в тавата при полусвареното пиле. Кифличките трябва да са 3/4 потопени в течност. При нужда се добавя още сметана (или малко вода). Оставете да къкри на най-слабия огън под капак за 10 минути. Не допускаме активно кипене, в противен случай кремът може да се свие.
   
7. Поднесете пилето със спанак, полето със сметановия сос, самостоятелно или с гарнитура. Рулцата остават вкусни дори и студени.
   

Добър апетит!

Днес исках да сготвя нещо диетично - пилешките гърди със спанак са и вкусни, и полезни! Вкусът беше толкова добър, че ви се иска да изядете всичко наведнъж. Пилето се оказва много крехко и сочно, кремообразният сос придава невероятен вкус на месото и билките.

Рецептата за пиле със спанак в кремообразен сос е много проста и дори начинаещ готвач може да се справи с нея. Ще готвим в тиган много лесно, а също така ще бъде много удобно да готвим в бавна готварска печка или казан. Само след 15-20 минути вечерята ще бъде готова.

Това ястие може да се дава на малки деца, защото спанакът е много полезен и съдържа голямо количество витамини. Някои смятат, че изобщо не е вкусно, но грешите, основното е да го приготвите правилно. Съчетава се добре със зеленчуци, месо, риба, може да бъде и пълнеж за пайове или сос за месни ястия. Ето една проста диетична рецепта

Правилно свареният спанак трябва да бъде леко недоварен, за да запази зеления си цвят и да хрупка леко.

Как се готви пилешко филе със спанак

• Пилешки гърди – 350 гр.
• Спанак – 1 голяма връзка
• Вода – 1 чаша
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици
• Брашно - 2 с.л
• Сол, подправки - на вкус

Приготвяме пилешкото филе

Нарежете пилешкото филе напречно на дълги парчета. Овкусете ги със сол, смлян черен пипер и босилек.

Поставете около 1 чаша брашно в купа и потопете всяко парче пиле в брашното от двете страни.

Поставете пилешките гърди в горещ тиган с растително масло и запържете пилето от двете страни до златисто кафяво, около 4 минути.

Настъргване на спанак

Докато пилешките гърди се пекат, започваме със спанака. Първо отрежете стъблата и го поставете в купа с вода, за да изплакнете добре листата от мръсотия, измивам водата 3 пъти. Не нарязвайте много ситно.

Приготвяне на кремообразния пълнеж

Налейте вода в купа, добавете заквасена сметана и добавете 1 супена лъжица брашно, сол, разбъркайте с бъркалка, докато брашното се разтвори напълно. Ако нямате бъркалка под ръка, пресейте брашното през сито и разбъркайте бързо с вилица.

Колко време се готви спанак

Добавете сметановата смес и спанака, покрийте тигана с капак и оставете да къкри на умерен огън за не повече от 2 минути.

Щом сметановата смес заври и спанакът омекне, съдът се маха от тигана, за да не се преварят зелениите.

Сервираме горещото ястие на масата, препоръчително е да не го оставяме за следващия ден. Преди сервиране поръсете със сирене, сусам или ядки. Добър апетит!

• Има начин да проверите свежестта на зелените: изберете спанак, който е наситено зелен на цвят. След това натрошете листа и ако хрупка, значи е прясно.
• Заквасената сметана може да се замени със сметана.
• Можете да добавите други съставки: домати, извара, ядки, броколи.
• Брашното ще придаде на соса приятна кадифена плътност.
• За да озарите вкуса, можете да добавите подправки: индийско орехче, сладък червен пипер, кимион, чесън.
• Нашите крехки пилешки гърди със спанак ще се окажат много пикантни, ако ги поръсите с настъргано сирене, отгоре ще се покрие със сирена жилава коричка.

Вкусно, здравословно, меко и сочно пиле със спанак и кашкавал, запечено на фурна. Пилето се запържва предварително в тиган, за да се запечатат всички сокове вътре и месото да остане сочно, след което се запича във фурната. Спанакът придава сочност и свежест на ястието. Пилето със спанак се приготвя бързо и лесно, може да се приготви дори вечер след работа.

Съединение:

• Пилешки гърди - 800 гр
• Спанак – 400 г (пресен или замразен)
• Кашкавал – 150 гр
• Сметана (10%) или мляко - 1 чаша
• Чесън – 2-3 скилидки
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол - на вкус

Приготвяне:

Измийте пилешките гърди, отстранете останалата мазнина и филма. Подсушете гърдите. Нарежете всяко филе на две части по дължина, за да получите тънки пържоли. Начукайте леко пилешкото месо. Преди да разбиете, покрийте пилето с филм/торба, така че парчетата месо да не летят из кухнята и да не оцветяват всичко наоколо.

Нарязаното месо се овкусява със сол и черен пипер от двете страни.

Загрейте малко олио без мирис в тиган и запържете гърдите на силен огън за 2-3 минути от всяка страна, докато побелеят. Гърдите не трябва да се пържат до готовност, а трябва само да стегнат отгоре, за да останат сочни при по-нататъшно готвене във фурната. Всички гърди няма да се поберат в тигана наведнъж, така че трябва да ги изпържите на няколко партиди, като периодично добавяте масло в тигана.

Поставете готовите гърди на равен слой в тава за печене, намазана с растително масло.

В малка тенджера сварете вода и бланширайте спанака, след като отново оставите водата да заври за 1 минута. Замразеният спанак не е необходимо да се размразява преди това.

Бланширания спанак се слага в гевгир и се изстисква добре с лъжица. Чесънът се обелва, накълцва се с нож или преса и се смесва със спанака.

Върху предварително изпърженото пиле се нарежда спанакът, заглажда се и се посолява леко.

След това се налива нискомаслена сметана или мляко.

Сиренето се настъргва на едро ренде и се поръсва върху пилето и спанака. Можете да използвате всяко сирене по ваша преценка. Обичам да използвам най-солените видове сирена, можете дори да експериментирате и да добавите малко фета.

Съчетава се перфектно с билки и пресни зеленчуци. Това обстоятелство ви позволява да използвате такива продукти заедно за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Например, пилето със спанак може да действа като вкусна салата, ароматно горещо ястие или сочна закуска. Остава домакинята да реши кое от тези ястия иска да приготви.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Известният руски водещ смята, че пилето със спанак е отличен вариант за вкусна вечеря. Най-лесният начин да го приготвите е във фурната. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• две пилешки гърди (без кожата);
• половин лимон;
• 200 г пресен спанак;
• 1-2 г смлян черен пипер;
• 25 г пармезан;
• 5 г масло;
• китка магданоз;
• 35 г зехтин;
• половин чаена лъжичка морска сол.

Пиле със спанак се приготвя само за половин час:

1. Преди да започнете работа, трябва да загреете фурната до 170 градуса.
2. След това нарежете магданоза на ситно.
3. Изстискайте сока от половин лимон. Ще стане приблизително 1 ч.л.
4. Кашкавалът се настъргва на ситно ренде.
5. Загрейте маслото в тиган с дебело дъно и след това добавете спанака, нарязаните билки и лимоновия сок. Смесете продуктите и загрейте за 1 минута.
6. Прехвърлете още топлата смес в купа. Добавете сирене, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Пълнежът е почти готов.
7. Начукайте леко парчетата месо и след това направете разрези в тях с остър нож.
8. Запълнете свободното място с плънката и закрепете краищата с клечка за зъби, за да не изтече.
9. Пълненото месо се запържва по 5 минути от всяка страна.
10. След това ги сложете във фурната за 20 минути.

Готовото ястие може веднага да се постави в чинии и да се сервира. Между другото, такова пиле ще бъде още по-нежно, ако зададете режим „хидро“ по време на печене във фурната.

Оригинално фрикасе

Печено пиле със спанак е вид фрикасе, където зелените действат като сос. За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• 0,7 кг пилешко филе;
• 80 г брашно;
• сол;
• 3 кубчета замразен спанак;
• 100 г масло;
• чаена лъжичка ароматни провансалски билки.

Принципът на приготвяне на такова фрикасе по същество остава същият:

1. Посолете месото и го оваляйте в смес от брашно и провансалски билки.
2. Запържете го от всички страни в тиган в масло. На повърхността трябва да се образува мека златистокафява коричка.
3. Обработете вътрешността на формата за печене с масло.
4. Поставете готовото месо в него.
5. Размразете спанака и го задушете в олиото, което е останало в тигана от пилето. За да не стане масата твърде гъста, можете да добавите към нея малко вряща вода.
6. Сложете готовия сос върху месото и поставете тавата директно във фурната за около 20 минути. Печенето се извършва при температура 200 градуса.

Отлична гарнитура за това фрикасе ще бъде картофено пюре или варен ориз.

Ароматна супа

Пилешко и спанак вървят много хармонично в крем супа. Ястието се оказва нежно, леко, но доста задоволително. За да го подготвите, имате нужда от следните компоненти:

• пилешки труп с тегло приблизително 1,7 кг;
• 4 картофа;
• крушка;
• 150 г бекон и същото количество пресен спанак;
• сол;
• 3 скилидки чесън;
• 200 милилитра сметана;
• чаена лъжичка провансалски билки и смлян пипер.

Технология на готвене:

1. Първо трябва да сварите пилето.
2. След това трябва да нарежете зеленчуците. За целта нарежете картофите на кубчета, а лука наситнете произволно. Трябва да откъснете дръжките на спанака, а самите листа да нарежете доста едро.
3. Нарежете пилешкия труп на парчета. Освен това филето трябва да бъде отделено от месото на бутчето.
4. Нарежете бекона на възможно най-тънки парчета.
5. Загрейте олио в тенджера и запържете в него лука и бекона за 3 минути.
6. Добавете червено месо и провансалски билки. Продължете да пържите още няколко минути.
7. Добавете картофите, посолете и залейте всичко с бульон. След като заври, гответе 15 минути, без да покривате тигана с капак.
8. Добавете бялото месо (филето) и гответе още 5 минути.
9. Към врящата смес добавете спанака и настъргания чесън.
10. Добавете сметаната и изчакайте сместа да заври отново.

След това тиганът може да се свали от котлона и да се покрие с капак. Супата трябва да престои поне 5 минути.

Пиле в спаначен сос

Пилешкото месо е диетичен продукт, който е много полезен за човешкото тяло. Перфектно възстановява силата и укрепва имунната система. Почитателите на оригиналните рецепти определено ще харесат пиле в спаначен сос. За да го подготвите, ще ви е необходим минимален набор от продукти:

• 500 г месо;
• сол;
• 1 яйце;
• 2 скилидки чесън;
• половин опаковка замразен спанак;
• 50 г заквасена сметана;
• смлян черен пипер и малко растително масло.

Процесът на готвене се извършва на няколко етапа:

1. Измийте месото, подсушете го и го нарежете на парчета.
2. Нарежете чесъна с нож или го прекарайте през преса.
3. Пилето се посолява, поръсва се с черен пипер, наръсва се с чесън и се запържва от всички страни до полуготовност.
4. По това време можете да започнете да пълните. За да направите това, трябва да размразите спанака и след това да добавите яйце, заквасена сметана към него, добавете малко сол и разбъркайте всичко добре.
5. Поставете пилешкото месо в тава за печене, залейте с готовата смес и поставете във фурната за 20 минути, температурата във фурната вече трябва да е около 190 градуса.

Готовото месо може да се сервира с всяка гарнитура или да се яде като самостоятелно ястие. Любителите на кремообразния вкус могат да го поръсят с настърган кашкавал. Така пилешкото ще стане още по-вкусно.

Пиле със сметана

Пилето със спанак в кремообразен сос се счита за истинско произведение на кулинарното изкуство. Нежно, сочно и много ароматно, това ястие може дори да украси празнична маса. За да го приготвите трябва да имате:

• на килограм пилешко филе 70 г пушени гърди;
• 70 г замразен спанак;
• 1 глава лук;
• 200 милилитра тежка сметана;
• по 1 г черен пипер и сол;
• ½ чаша вода;
• 50 милилитра растително масло;
• няколко скилидки чесън.

Рецептата изисква следните стъпки:

1. Измийте месото, отрежете кожата, а останалото месо нарежете на средно големи порции.
2. Размразете спанака.
3. Запържете пилето в сгорещено растително масло. На този етап не са необходими други компоненти.
4. Отделно запържете лука, нарязан на половин пръстени, и тънките парчета гърди.
5. Добавете получената смес към пилето. На този етап можете да добавите сол и подправки на вкус.
6. Изсипете загрята сметана върху врящата маса.
7. Към почти готовото ястие добавете спанак. След това можете да го задушите още 3-4 минути и след това го отстранете от котлона.
8. В самия край добавете наситнения чесън и оставете ястието да престои малко.

Най-добрата гарнитура за такова пиле ще бъде просо или оризова каша.

През лятото, когато навън е плюс тридесет, не искате да стоите дълго време до печката, така че бързите рецепти винаги помагат! Нека приготвим едно от тези ястия - фузили с пилешки гърди и спанак в сос от заквасена сметана. Ястието е много вкусно, лесно и бързо за приготвяне, можете да използвате замразен спанак, но през май все пак препоръчвам да търсите пресен спанак, това е сезонът за него.

За да приготвите фузили с пилешки гърди и спанак в сос от заквасена сметана, пригответе съставките според списъка. В допълнение към основните съставки може да се нуждаете от малко пилешки бульон или мляко, ако смятате, че сосът е твърде гъст.

Нарежете пилешките гърди и лука на парчета. Запържват се в зехтина до светло златисто кафяво. Добавете подправки, сол и черен пипер.

В тигана добавете заквасената сметана, смесена с нишестето, горчицата, наситнения чесън и спанака.

Гответе на слаб огън, като разбърквате, 5-7 минути. Ако сосът стане твърде гъст, добавете малко бульон или мляко.