Рецепти за допълнително хранене с червено касис. Касис: ползи и вреди за здравето на децата

Разбира се, бебето трябва да получава пюре от горски плодове и плодове или компот като допълващи храни. Това са основните източници на витамини. Но това не означава, че трябва да дадете на бебето си възможно най-много плодове. Тялото на детето просто не може да абсорбира излишните витамини. В най-добрия случай излишъкът ще излезе с урината, в най-лошия ще предизвика диария и ще започнат да се развиват алергии.

Кога плодовете трябва да бъдат ограничени?

Много плодове съдържат витамин С, той отлично подобрява имунитета и помага да се избегнат настинки, но не се препоръчва при бъбречни заболявания. Ако консумирате твърде много витамин С по време на такива заболявания, това ще доведе до образуването на камъни в бъбреците.

Ако има проблеми с храносмилателната система на детето, плодовете могат да се дават само под формата на желе, компот, мус или желе, тоест след топлинна обработка. Ако бебето ви има хранителна алергия, тогава при никакви обстоятелства не трябва да давате ягоди, малини, диви ягоди, боровинки, къпини или касис като допълващи храни. За бебета с алергии е по-добре да се дават допълнителни храни под формата на цариградско грозде и червено френско грозде.

Основните правила за хранене на горски плодове

Основните правила за хранене на бебе с горски плодове са следните:

Знайте кога да спрете и не прехранвайте детето си с витамини;
На каква възраст лекарят трябва да ви каже да въведете горски плодове в диетата си?
Ако бебето ви има някакви проблеми с храносмилателната система, не забравяйте да се консултирате с вашия педиатър, преди да въведете горски плодове в допълващи храни;
Храненето с храни, направени от горски плодове, може да причини чревни инфекции. И дори при напълно здраво бебе. За да избегнете подобни проблеми, плодовете трябва да се измият с чиста вода и след това да се излеят с вряща вода.

Откъде е най-добре да започнете?

Педиатрите препоръчват да започнете допълващи храни с червено или бяло френско грозде, боровинки и малини. Но плодове като ягоди и диви ягоди могат да се дават малко по-късно и е по-добре да се уверите, че бебето не е алергично към тях. Плодовете могат да се дават на деца на възраст най-малко 6 месеца.

Трябва да започнете да въвеждате плодове в допълващи храни, както всеки друг продукт, с много малки порции - на върха на чаена лъжичка. Постепенно количеството плодове в диетата може да се увеличи, при условие че бебето няма проблеми с храносмилателната система и не развива алергии.

Кога можете да давате горски плодове?

Младите родители често задават въпроса: на каква възраст е по-добре да се въвеждат допълващи храни с горски плодове и в какъв обем? От шестмесечна възраст порцията ягодоплодни може да бъде 50 грама. До една година порцията обикновено се увеличава до 100 грама. Дават се на пюре, докато детето се научи да дъвче.

Не експериментирайте, не давайте на бебето няколко плодове наведнъж. Първо го научете на един тип. Освен това, ако възникне диатеза или алергия, в противен случай ще бъде невъзможно да се определи кой продукт тялото не абсорбира.

При никакви обстоятелства не трябва да се дават плодове на деца под пет месеца. През първите месеци от живота стомахът на бебето приема добре само майчиното мляко или специализирана формула. Ако на вашето бебе се дадат горски плодове рано, могат да възникнат следните неприятни последици:

нарушение на чревната микрофлора;
развитие на патологии на храносмилателната система, възникване на възпалителни процеси;
нарушаване на жлъчния мехур;
развитие на алергии, проява на диатеза.

Обикновено шестмесечните деца обичат да ядат млечни продукти с добавка на горски плодове. Например извара или кисело мляко. Добавете пюре или сок от горски плодове. Не добавяйте при никакви обстоятелства. Бебето трябва да опита и да хареса естествения вкус.

Как да готвя?

Ако решите да нахраните детето си с горски плодове, тогава не трябва да приготвяте ястието с горски плодове предварително. Направете го непосредствено преди хранене на бебето. Факт е, че съдържащият се в тях витамин С се окислява под въздействието на кислород и губи полезните си свойства.

В допълнение към пресни плодове или сокове, диетата на бебето трябва да съдържа плодове, които са преминали топлинна обработка. Децата обикновено обичат различни компоти, мусове, желета и желета. По време на готвенето се губи значителна част от диетичните фибри, което е от полза за децата с нестабилни изпражнения.

Нека да разгледаме няколко съвета за правилно приготвяне на ястия от горски плодове за бебета:

Плодовете се поставят само във вряща вода, така се запазват повече полезни минерали. По време на готвене капакът винаги трябва да е затворен. По-добре е да не използвате алуминиеви съдове за готвене;
Не преварявайте плодовете;
Не можете да съхранявате приготвеното ястие дълго време. По-добре е да го изядете веднага;
По-добре е да не готвите плодовете, които са деликатни по структура, а да ги залеете със сироп или вряща вода;
Желето не трябва да е много гъсто. Използвайте картофено нишесте, а не полуготово желе;
За основата на желето трябва да се използва хранителен желатин. Към него се добавят сокове от горски плодове.

Мусът е желеобразна маса, разбита на пяна.

Полезни свойства на ягодоплодни

Разнообразието от горски плодове е голямо. Винаги е трудно да се реши на колко месеца кои плодове е най-добре да се дават на дете. За да изберете, трябва да разберете полезните свойства на плодовете.

малини

Малините имат лечебни свойства и съдържат големи количества витамин С, както и калций и каротин, необходими за растящия организъм. Може да се въведе в диетата на детето от шест месеца.Малините често се използват за предотвратяване или лечение на настинки. Специалистите препоръчват да се консумира прясно или като пюре от горски плодове при чревна дисфункция. За зимата можете да направите сладко или компот. Много хора добавят малинови листа към билкови чайове. Противопоказания има само когато детето има само индивидуална непоносимост към плода или алергии.

касис

Подобно на малините, касисът е много разпространен и има широк спектър от полезни свойства. Съдържа витамини А, В, С. Освен това те се запазват перфектно дори в заготовки за зимата, като компот, консерви, сладко. Може да се изсуши за зимата, като могат да се добавят и изсушените листа на растението. Плодовете са забранени за кърмачета, които имат хранителни алергии.

Червени ребра

Червеното френско грозде съдържа малко по-малко витамини от касиса, но не предизвиква алергични реакции при деца и като цяло няма противопоказания за консумация. Затова педиатрите позволяват да се включи в менюто на бебето от петмесечна възраст. Сокът от касис има уникално свойство - прави отлично желе без добавяне на хранителен желатин. От касис можете да направите компот, пюре, желе и плодов сок.

Ягода

Ягодите най-често причиняват алергии при кърмачетата; Плодовете съдържат голям брой различни витамини и киселини. Ягодите могат да се дават на децата пресни на малки парченца или на пюре.

Зрънцето има благоприятен ефект върху храносмилателната система на бебето и повишава апетита. Ягодите се препоръчват като диуретик, както и за бебета с диабет от шест месеца. Ягодите перфектно се борят с различни чревни инфекции и възстановяват микрофлората.

цариградско грозде

Цариградското грозде е богато на фибри, пектин, киселини и минерали. Плодовете се използват за приготвяне на компот или консервиране на сок, желе и конфитюр. Обикновено цариградско грозде не предизвиква алергии при деца.

Червена боровинка

Червената боровинка е най-богато на витамин С зрънце. Съдържащите се в него киселини лесно „убиват“ опасни бактерии. Червените боровинки могат да се съхраняват замразени, те не губят полезните си свойства. Можете да направите плодова напитка, сок, желе, компот или да направите пюре от плодовете. Червената боровинка помага на тялото на детето да се справи с инфекциозни заболявания, но често причинява алергии.

Боровинка

Боровинките имат противовъзпалителни свойства и се препоръчват на деца за нормализиране на работата на храносмилателната система. Можете да направите допълващи храни под формата на пюре или да приготвите компот от плодовете. Но лекарите не препоръчват да давате боровинки на дете, ако има хранителни алергии.

ягоди

Ароматните ягоди, както и ягодите, са богати на полезни минерали и киселини. На децата се препоръчва да се дават пресни плодове, като пюре или да се готви компот. Листата от ягоди се добавят към билковите отвари. Тези листа имат диуретични свойства. Подобно на други плодове, богати на витамин С, ягодите трябва да се въвеждат внимателно в допълващите храни, не се препоръчват за бебета с алергии.

Череша

Сред неалергичните и здравословни плодове също е черешата. На децата могат да се дават пресни плодове след отстраняване на семената. Единственото ограничение: ако детето страда от запек, тогава храненето на череши ще трябва да се отложи малко.

Препарати от горски плодове

Най-полезно, разбира се, е да ядете пресни плодове. Но когато дойде зимата, бебетата също се нуждаят от витамини и полезни микроелементи. Възниква въпросът какъв вид плодове е по-добре да изберете за зимния сезон. Най-ефективният начин е да замразите плодовете.Ягодите, касисът и малините са най-подходящи за замразяване. Плодовете за зимата трябва да се приготвят правилно, така че да не загубят всичките си полезни свойства.

За висококачествено замразяване има няколко прости правила:

Изберете сочни, но не презрели плодове;
Отстранете листата и дръжките;
Изплакнете обилно плодовете и ги подсушете;
Съхранявайте в пластмасов съд.

През зимата можете да готвите компот или да направите пюре от замразени плодове. Ягодите могат просто да се размразят и да се дават на деца като допълващи храни, при условие че няма алергии.За сравнение: плодовете, приготвени като компот или смлени със захар, запазват само 30% от полезните си свойства, докато замразените плодове запазват до 70%.

Когато избирате първата допълнителна храна, си струва да запомните, че храносмилателната система на детето все още се развива и здравето му зависи точно от храната, която давате на вашето бебе.

Касисът е едно от най-популярните плодове в Русия. Днес се намира в почти всяка дача. Особено ценени са сортовете с едри плодове - хем са по-сладки, хем са по-ароматни. Но някога е бил отглеждан изключително в манастири, дори е бил наричан „манастирско зрънце“. Първото споменаване на касис се намира в древни писания, датиращи от 11 век. И само пет века по-късно, през 16 век, те започват да го култивират в частни домакинства.

Защо днес обсъждаме касис, а не например кумкуат или питая? Всичко е просто - в ранна възраст местните плодове са по-здравословни за бебето: децата ги възприемат по-добре от екзотичните. Това скромно зрънце съдържа ценен витаминен комплекс, който освен аскорбинова киселина включва витамини от група В, витамин D (предотвратяване на рахит), Е (известен антиоксидант), К (поддържа сърцето). Съдържа още пектини, танини, фитонциди и микроелементи (желязо, фосфор, мед, магнезий и др.). Днес предлагаме да обсъдим на каква възраст касисът може да се добави към диетата на децата, как да се избегнат алергии и какви ястия могат да се приготвят от тях за най-малките.

Полезни свойства на касис

Пресният касис е изключително полезен. Препоръчва се да се яде през сезона, когато съдържа максимум ценни вещества. Няколко зрънца могат да подобрят апетита, така че не правете „домашни представления“ по време на хранене на детето си, а по-скоро използвайте естествено средство за повишаване на апетита. Тези плодове, дори и в малки количества, повишават киселинността на стомаха. А в комбинация със смляна елда се превръщат в ефикасно средство за лечение на анемия (смесват се по равни части).

Благодарение на комбинацията от витамини и минерали, касисът ободрява. Съдържа малко калории (само 63 на 100 g) и активира липидния метаболизъм. Заключение - зрънцето може и трябва да се дава на деца, склонни към затлъстяване. Използва се и като диуретик (потогонно) и противовъзпалително (действието се дължи на наличието на фитонциди). Други полезни свойства:

укрепва сърдечно-съдовата система;
помага за намаляване на нивата на кръвната захар - това е един от най-здравословните плодове в диетата на диабетици;
подобрява състоянието при проблеми с лимфните възли;
активира отстраняването на радионуклидите - това зрънце трябва да присъства в диетата на деца, живеещи в екологично неблагоприятни райони;
ако детето има диария, отвара от сушено касис ще помогне и е достатъчно да добавите няколко листа към това лекарство, за да получите необичайно ароматен чай;
компотът от касис е показан при кървене на венците;
Можете да направите отлично лекарство за кашлица от сока на плодовете - просто добавете малко мед (ако бебето ви не е алергично към този продукт).

Полезни са не само плодовете, но и листата; Между другото, те значително превъзхождат плодовете по съдържание на витамин С. Вашето бебе има зачервено гърло, но не искате да давате антибиотици? След това разредете сока от касис наполовина с вода и използвайте тази смес за изплакване. Ако добавите към него малко мед, ще получите ефикасно средство срещу пресипнал глас.

От каква възраст?

Възрастните хора, в съответствие със съветските стандарти, настояват за ранното въвеждане на сокове и плодове. Педиатрите обаче смятат, че бебето не трябва да се храни с горски плодове до 5-6 месеца: ако бебето е на адаптирани храни - по-рано, ако е кърмено - по-късно. Касисът е в списъка с горски плодове (като боровинки или малини), които можете да предложите сред първите на вашето дете.

Касисът има доста остър вкус и може да причини алергии. На етапа на свикване с това зрънце е по-добре да го давате под формата на ненаситена плодова напитка. За първи път ще бъдат достатъчни няколко капки, постепенно порцията може да се увеличи до 20-30 ml, а след това до 50 ml (до 9-10 месеца). Бебе, което е нараснало до една година, може да пие до 70-80 ml.

важно!Не трябва да предлагате на бебето цели плодове, тъй като стомахът му все още не може да се справи с твърдата кожа. Изчакайте, докато детето ви се научи да дъвче добре.

Лечение с касис

В някои случаи касисът може успешно да замени фармацевтичните лекарства. Нека опишем основните възможности за използването му в народната медицина:

За деца със слаба нервна система препоръчваме да приготвите сироп от касис. За 1 кг обелени, измити и изсушени плодове ще ви трябват 2 кг гранулирана захар. Сварете, прецедете, поставете на студено място. Пие се три пъти на ден – до 30 мл. Това лекарство ще помогне и при стоматит и болки в гърлото.

При кървене на венците или стоматит 7-8 листа от касис се варят на водна баня в 200 мл вода за 15 минути. Използвайте за изплакване на устата.

При стомашна язва (по време на ремисия) пийте до 30-35 ml сок от пресни плодове. Тортата е полезна при проблеми с черния дроб и склонност към затлъстяване.

В разгара на грипа можете да приготвите лечебна напитка (100 г замразени плодове, 1 литър вода). Запарете в термос, оставете за няколко часа, след което пийте по 1 чаша три пъти на ден.

Предпазни мерки

Яденето на касис в прекомерни количества може да доведе до повишено съсирване на кръвта. Други противопоказания:

стомашно-чревни заболявания - включително гастрит и язва с висока киселинност;
хепатит - плодовете могат само да влошат здравето ви;
алергии - най-често се появяват при пиене на неразреден сок от касис;
преяждането може да причини диария и ферментация в червата;
с дисметаболитна нефропатия има голяма вероятност от камъни в бъбреците.

За всякакви стомашно-чревни заболявания определено трябва да се консултирате с лекар за нови продукти, включително касис.

Рецепти

Желе от ябълка и касис

Продукти: по 100 мл сок от ябълка и касис, 900–1000 мл вода, 25 г желатин.

Приготвяне:

Изсипете сока и водата в тигана, оставете да заври, добавете желатина, разбърквайте непрекъснато, докато се разтвори напълно.
Изсипете във форми и поставете на хладно място.
След като температурата падне до стайна, поставете в хладилника.

Самбука касис

Продукти: 1 чаша измито и изсушено касис, 1 яйчен белтък, 1,5–2 с.л. лъжици гранулирана захар, 10 г желатин.

Приготвяне:

Залейте желатина с вода и оставете да набъбне за 15-20 минути. Поставете белтъка във фризера, докато стегне съвсем леко.
Обелете плодовете на касиса от листата, измийте, подсушете, след това смилайте заедно със захарта (1 супена лъжица) с помощта на блендер.
Разбийте охладения белтък на пухкава стабилна пяна, като постепенно добавяте кристална захар.
Поставете желатина на котлона, оставете да заври, изчакайте да се разтвори и охладете леко.
Разбъркайте внимателно пюрето от белтъците и касиса, а в самия край добавете на тънка струя разтворения желатин.

Поставете готовата самбука в чаши или форми, изчакайте да изстине и поставете в хладилника. Сервирайте замразени и може да гарнирате с пресни горски плодове и листа от мента.

Защо горските плодове са толкова ценени? Смята се, че те съдържат почти всички витамини. Това обаче не е съвсем вярно. По принцип горските плодове са източници на витамин С, b-каротин и фолиева киселина. Останалите витамини (общо 13) са представени в ограничени количества в тези малки месести плодове. Изключение прави морският зърнастец, който всъщност съдържа почти всички известни витамини.

От друга страна, плодовете са богати на захари, биофлавоноиди (витамин P), диетични фибри (пектин), органични киселини и минерални соли. Всички тези вещества също са незаменими в храненето на бебетата, като витамините. Най-голямо количество витамин Р сред горските плодове се намира в касис, ягоди, малини, морски зърнастец и грозде. Витамин С, В-каротин и биофлаваноиди имат превантивен ефект срещу сърдечно-съдови, онкологични и други заболявания. Органичните киселини повишават секрецията на стомашен сок и по този начин апетита, а също така допринасят за по-доброто усвояване на храната. Диетичните фибри са от голямо значение за нормалната функция на стомашно-чревния тракт, включително за предотвратяване на запек. Освен това плодовете имат и редица други лечебни свойства и се използват успешно в народната медицина.

Как да давате плодове правилно

Има погрешно схващане, че колкото повече храните детето си с горски плодове и други източници на пресни витамини, толкова по-добре. Твърди се, че полезните вещества ще бъдат депозирани „в резерв“ и ще продължат през цялата зима. За съжаление не е така. Тялото на детето не абсорбира повече от необходимото, а излишните витамини просто се отделят през бъбреците, в урината. В допълнение, прекомерното количество плодове може да предизвика ферментационни процеси в червата и диария. Голямото количество витамин С, съдържащо се в горските плодове, може да бъде вредно за бъбречни заболявания като дисметаболитна нефропатия , съпроводено с повишено отделяне на соли с урината – оксалати, които допълнително провокират образуването на камъни в бъбреците. С това заболяване Не се препоръчват плодове с високо съдържание на витамин С(черно френско грозде, киви, настойки от шипка, морски зърнастец). При някои заболявания на храносмилателната система плодовете се дават само след механична и топлинна обработка - под формата на желе, компоти, желета, мусове. При гастрит (възпаление на стомашната лигавица) трябва да внимавате с киселите плодове(червени боровинки, дрян, боровинки и др.). Що се отнася до бебета с хранителни алергии , диетата им изключва: диви ягоди, ягоди, малини. Ограничено до: боровинки, червени боровинки, червени боровинки, касис, къпини. Разрешени: цариградско грозде, бяло и червено френско грозде. От всичко по-горе следва: първо, трябва да спазвате умереност във всичко, включително желанието да обогатите детето с витамини. Второ, ако бебето има някакви заболявания, особено стомашно-чревния тракт, бъбреците или алергии, тогава е по-добре да се консултирате с лекар относно лятното меню. Плодовете могат да причинят чревни инфекции дори при напълно здраво дете, ако не са добре измити. За да се предотвратят подобни последствия, тези дарове на лятото трябва да се измият под течаща вода и след това да се налеят с вряща вода.

Откъде да започна

Бебетата се запознават с някои горски плодове веднага щом започнат дохранване. Според препоръките на Института по хранене и местни педиатри, можете да започнете да се запознавате с горски плодове с всички видове касис, боровинки, малини и да предлагате ягоди (градински и горски) месец по-късно, разбира се, ако не сте алергични. на тях. Във всеки случай първата среща с горски плодове трябва да се случи не по-рано от 5-6 месеца. Когато предлагате ново зрънце на вашето бебе, започнете с малки дози - по същия принцип като всяка допълнителна храна. За дете под една година допълващи храни с горски плодове (дават се на върха на чаена лъжичка. За дете над една година първата порция от едно или друго зрънце може да се увеличи до пълна чаена лъжичка. Постепенно, над 3-5 дни, този обем се увеличава до физиологичната норма. На 5-6 месеца бебето може да получава 40-50 г ягодоплодни храни, като в този ден не е необходимо да се дава плодово пюре до 1 година , това количество постепенно се увеличава до 100 г горски плодове или плодове, до 3 години - 150 г. От 3 до 6 години – 150 – 200 г. Не трябва да въвеждате няколко вида горски плодове наведнъж в диетата на детето си фактът, че ако се появи алергична реакция, ще бъде неясно към кое зрънце не се задушавайте с плодовете, а само след като се научи да дъвче пресни плодове добавете към извара, кисело мляко и можете да използвате пресен сок от горски плодове за разнообразяване на вкуса на кефир и млечни плодови салати, с дресинг от кисело мляко или малко количество 10% сметана за бебешка храна. Но, Когато предлагате горски плодове на детето си, не трябва да се увличате по захарта. По-добре е да го привикнете към естествения вкус. Не трябва да приготвяте десерти от пресни плодове, трябва да го правите само непосредствено преди консумация. Разбира се, никой не може да каже точно колко минути ще се загуби витамин С в плодовете, но със сигурност се знае, че под въздействието на кислорода той се окислява и количеството му в приготвеното ястие намалява. Същото важи и за съхранението на горски плодове. Ето защо трябва да запомните, че колкото по-малко време е минало от прибирането на реколтата, толкова по-висока е тяхната витаминна стойност.

Можете да използвате не само пресни плодове и прясно изцедени сокове в диетата на вашето дете. Бебето най-вероятно наистина ще хареса разнообразие от вкусни десерти: желе, компоти, мусове, конфитюри и др. Разбира се, в процеса на дори най-внимателната подготовка значителна част от витамините неизбежно се губят, особено аскорбиновата киселина ( витамин С), но минерални соли, органични киселини и b-каротин. А намаляването на количеството диетични фибри след готвене е дори полезно за деца с нестабилни изпражнения и някои заболявания на стомаха и червата. Общи принципи за запазване на витамини по време на готвене:

Поставете всякакви плодове във вряща вода.
По време на готвене не забравяйте да покриете съда с капак.
Използвайте съдове, покрити с емайл или друго защитно съединение (алуминий и мед не могат да се използват).
Спазвайте времето за готвене, препоръчано в рецептата, не преварявайте.
Готовото ястие изяжте през деня.

За да запазите максимално количество витамини в компот, трябва да добавите плодовете към врящия сироп и да го изключите след 5 минути. И ако е възможно, не варете меки, нежни плодове - малини, ягоди, касис, боровинки, а ги сложете в чаши, залейте с топъл сироп и охладете. Киселиприготвен с помощта на желиращ продукт – картофено нишесте. Между другото, желето за дете не трябва да е твърде гъсто, така че е по-добре да намалите дела на нишестето с половината от дозата, препоръчана на опаковката. За да се запазят максимално витамините, сокът се изстисква от плодовете, пулпата се вари, от прецедения бульон се приготвя сироп и когато заври, се добавя нишесте при непрекъснато бъркане и се отстранява от котлона. След това, без да спирате да бъркате, налейте предварително изцедения сок. желеприготвени от плодови и ягодоплодни отвари, сокове, сиропи с помощта на хранителен желатин. Мус- това все още не е втвърдено желе, разбито на пухкава маса с миксер.

Как да подготвим витамини за зимата

Най-добрият начин да запазите повечето от витамините в горските плодове е бързото замразяване, последвано от правилно съхранение, което предотвратява размразяването на продукта. Можете да си купите замразени плодове в магазините - сега има голям избор. Но приготвянето на консумативи у дома също е доста достъпно. За да направите това, трябва да съберете плодовете, да изберете зрели, но не презрели плодове и да премахнете дръжките. След това трябва да ги изплакнете обилно под течаща вода; След това се подсушават върху кърпа или памучен плат, поставят се в найлонов плик и се прибират във фризера. През зимата тези плодове могат да се консумират пресни, след бързо размразяване в микровълновата. От тях се приготвят различни десерти, компоти и пълнежи за печива по същия начин, както от пресни плодове. ВНИМАНИЕ! Не позволявайте на плодовете да се размразяват по време на съхранение или бавно размразяване; те ще загубят значителна част от витамин С. Плодове в захар. Добър начин да запазите полезните свойства на плодовете по-дълго е да ги смелите със захар и след това да ги съхранявате на хладно и тъмно място. За да направите това, трябва да изберете зрели, неразвалени плодове. За 1 кг плодове се използва 1 кг гранулирана захар. Ако зрънцето е кисело, тогава са необходими 2 кг захар. След това масата се разбива в кухненски робот (или се смила с дървен пестик в емайлирана купа). Остава само да поставите десерта в стъклени буркани и да го поставите в хладилник или друго хладно и тъмно място. Различни плодови и ягодоплодни компоти и консервирани сокове също са много полезни за децата през зимата. Консервираните плодове запазват до 30% витамин С. А най-добрият източник на него е всеки препарат от касис. компотиприготвени от един или няколко вида горски плодове. Измиват се, поставят се в стерилизиран буркан и се заливат с предварително приготвения захарен сироп, след което се затварят с херметическа капачка. Можете да прочетете пропорциите на захарта и горските плодове в готварска книга. Подготовка соковеу дома е трудна задача. Това става с помощта на сокоизстисквачка или преса. Освен това прясно изцеденият сок трябва да се стерилизира за дългосрочно съхранение. В резултат на термична обработка, както в първия, така и във втория случай, целият витамин С най-вероятно ще бъде загубен. Така че е много по-лесно и по-добре да си купите готов сок. Приготвен е по всички правила и е обогатен с витамини. На опаковките от сок за деца има съответен надпис: „Препоръчано от Института по хранене на Руската академия на медицинските науки за деца на ... възраст“. Определено трябва да обърнете внимание на това.

Бери "характеристики"

Светът на горските плодове е богат и разнообразен. Невъзможно е да ги изброим всички. Вече споменахме общите свойства на тези дарове на природата. Но има характеристики, характерни за отделните видове. Например… малини . Плодовете му съдържат органични киселини, включително салицилова киселина, която има лечебни свойства. Ето защо малините се използват като противопростудно, потогонно и температуропонижаващо средство. Това зрънце съдържа и много други ценни компоненти - като калий, калций, желязо, каротин, витамин С. Малините съдържат повече фибри от всички други плодове, така че не се използват в естествената си форма при заболявания на стомаха и червата. Това зрънце е забранено при хранителни алергии. В домашната кухня се използват пресни и сушени малини, от тях се приготвят конфитюри, конфитюри, желета, мармалад. Малините могат да се смачкат или смачкат със захар (такова „студено сладко“ се съхранява само в хладилник или мазе), да се приготвят компоти за зимата или да се прави сок. касис е едно от най-разпространените растения. По отношение на съдържанието на витамин С това зрънце няма равни в северните ширини. Освен това плодовете му съдържат фолиева киселина, витамини от група В, провитамин А и много пектинови вещества. Касисът е добър източник на калиеви и железни соли. В домашната кухня от него се приготвят отлични сокове, плодови напитки, желе, компоти, консерви, конфитюри, желета и мармалади. Плодовете на касис могат да бъдат изсушени. Витамин С се запазва добре във всякакви препарати от касис. Касисът е забранен за деца с повишено отделяне на оксалатни соли с урината. Ограничено е и при деца с хранителни алергии. Червени ребра. По съдържание на витамини се доближава до черното, но съдържа малко по-малко витамин С. Най-добрият препарат от червено френско грозде е желето, приготвено по студен начин - чрез смесване на сок със захар. В домашната кухня от това зрънце се приготвят всякакви напитки, плодови напитки и желе. От червено и бяло френско грозде се приготвят пастьоризирани компоти. Поради отличните си желиращи свойства, сокът от червено касис подобрява препаратите, направени от други плодове. Бялото френско грозде е много подобно на червеното френско грозде, с по-сладък вкус. Няма противопоказания за употребата на това зрънце. Ягода. В ежедневието това често се нарича градински ягоди. Ягодите съдържат органични киселини, витамини С, В1, В2, В6, РР и каротин. Използва се както пресен, така и за приготвяне на сладка, компоти, желета и мусове. Ягодите не трябва да се дават на деца с хранителни алергии. цариградско грозде съдържа пектини, фибри, органични киселини, минерални елементи и витамини: С, Р, Е, както и витамини от група В и каротин. В домашната кухня цариградското грозде се консумира в пресен и преработен вид. Сокът от тези плодове може да се пие пресен и консервиран за зимата, което е добър начин за борба със сезонния дефицит на витамини. От цариградско грозде се правят добри конфитюри, желе, компоти, консерви. Можете да го усучете със захар. Няма ограничения за употребата на това зрънце. Червена боровинка , в сравнение с други горски плодове, е особено богат на органични киселини и витамин С. Съдържа калий и други микроелементи. Органичните киселини имат пагубен ефект върху редица патогенни бактерии (стафилококи, Е. coli, гнилостни бактерии), които причиняват разстройство на изпражненията и потискат жизнената активност на микробите в самите плодове, така че боровинките се запазват перфектно до пролетта - на храстите , замразени или просто в студена преварена вода. В домашната кухня това зрънце се използва главно за приготвяне на различни освежаващи и лечебни напитки на базата му: плодови напитки, сокове, желе, квас. Смес от сок от червена боровинка и мед е много вкусна и полезна. Пектините, съдържащи се в червените боровинки, лесно превръщат сока им в желе и мармалад. Това зрънце се добавя към киселото зеле, а когато е накиснато, е отлично допълнение към месни ястия. Червените боровинки са много полезни при инфекциозни заболявания и общо отслабване на организма. Плодовата напитка, приготвена от него, се препоръчва широко при възпалителни заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Помага за отстраняване на излишните оксалатни соли от тялото. Ето защо, ако детето има този симптом, сокът от червена боровинка е полезен. Червените боровинки не се препоръчват за деца с язвени лезии на стомашно-чревния тракт. Ограничава се и в диетата на деца с хранителни алергии. червена боровинка , подобно на червената боровинка, се характеризира с високо съдържание на органични киселини. И може да се съхранява, като просто се напълни с преварена вода. Плодовете и особено листата от боровинка имат силно диуретично и антисептично (антимикробно) действие, което се използва при лечение на инфекции на пикочните пътища. Ограничете го при хранителни алергии и гастрит. В домашната кухня червените боровинки се използват както пресни, така и за приготвяне на сладко, желе, компоти, плодови напитки и пълнежи за пайове. Боровинка - едно от най-ценните плодове на нашите северни гори. Поради съдържанието на голямо количество танини, тези плодове се използват успешно като противовъзпалително и фиксиращо средство при диария. За тази цел се използват желе и отвари от пресни и сухи плодове. Освен това боровинките са богати на желязо - 7 мг на 100 г (за сравнение: в говеждото месо - около 3 мг на 100 г). Сред растителните храни той отстъпва по съдържание на този минерал след шипките, лещата и соята. Освен това желязото в боровинките се намира в съединения, които се усвояват добре от организма. Това зрънце е полезно при нарушения на зрителната острота, тъй като съдържа предшественик на един от компонентите на родопсин, основният зрителен пигмент. При хранителни алергии консумацията му се ограничава. ягоди Смята се за най-вкусните и ароматни горски плодове. Богат е на желязо, манган, мед, цинк, което е много полезно при анемия. Ягодите съдържат много калий, както и пектин и органични киселини. Основните витамини са С и фолиева киселина. Гамата от други витамини също е много широка, това са B1, B2, PP, E, пантотенова киселина. Ягодите съдържат значително количество биофлавоноиди (витамин Р). В домашната кухня от ягоди се приготвят конфитюри, конфитюри, сокове и сиропи. Пресните плодове се използват като самостоятелно десертно ястие. Ягодите утоляват жаждата, повишават апетита и подобряват храносмилането. Настойките от листата и плодовете му имат диуретичен ефект. Но децата с хранителни алергии не трябва да я ядат. морски зърнастец - склад за витамини. Съдържа почти всички известни витамини, много витамин Е, А, К. Витамин С в плодовете на морски зърнастец е устойчив на готвене. От него се варят желе и компоти със захар, получават се сок и масло. Плодовете на морския зърнастец се запазват много добре при замразяване. Ценно свойство на морския зърнастец е да възстановява силата след боледуване. Но сокът от това зрънце не се препоръчва за деца с висока киселинност на стомашния сок. Често е непоносимо за деца, страдащи от заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Деца с повишено отделяне на оксалатни соли в урината не трябва да консумират морски зърнастец. Шипка е най-богатият носител на витамин С, желязо, b-каротин. Тези плодове се използват за приготвяне на витаминни отвари. А запарката от шипка е отлично средство за борба с пролетната хиповитаминоза. Шипките обаче не се препоръчват при деца с повишено отделяне на оксалати с урината.

Екзотични горски плодове

Когато сезонът, богат на витамини, приключи и настъпи студът, субтропичните плодове ще помогнат на бебето да компенсира липсата на витамини. Вярно е, че децата над 1 година могат да се поглезят с прекрасните плодове на южната природа. Плодовете се появяват в продажба в началото на ноември фейхоа . Месото им е сладко-кисело, с вкус и мирис на ананас и ягоди. Сред зеленчуците, плодовете и плодовете той няма равен в съдържанието на йод. Плодовете на фейхоа също са богати на пектин. Това зрънце се използва както прясно, така и преработено (конфитюр, компоти, смлени със захар плодове). Няма ограничения за употребата на фейхоа. фиг Нарича се още обикновена смокиня, вино и смокиня. Плодовете на тази „екзотика“ са много сладки, съдържат до 75% захар, така че са много калорични и трябва да бъдат ограничени в диетата на деца с наднормено тегло. Но за деца, страдащи от запек, смокините са полезни, защото имат добър слабителен ефект. дрян съдържа голямо количество витамин С, каротин, органични киселини, пектин. Недостатък: кисел вкус. Консумира се както пресен, така и преработен. Но трябва да внимавате, когато давате дрян на деца, страдащи от гастрит. Не се препоръчва употребата му и при оксалурия (отделяне на оксалати с урината). нар - всъщност също и зрънце. Неговите сочни плодове съдържат захари, танини, органични киселини и малко количество витамин С. Нарът не се консумира само пресен. Сокът от нар е много разпространен. Това зрънце стимулира апетита, добре утолява жаждата и има лек укрепващ ефект. Децата с хранителни алергии обаче трябва да внимават с консумацията му. Киви. Предимствата на това зрънце включват голямо количество витамин С (повече, отколкото в портокалите), който се предлага пресен през зимата и добър вкус. Не се препоръчва при оксалурия. С една дума, можете да поддържате тялото на детето си с необходимите витамини почти през цялата година. Остава само да пожелаем вкусните подаръци, които природата поднася на човека, да донесат възможно най-много ползи за деца и възрастни.

Биофлавоноидите са група биологично активни вещества, съдържащи се в листата, цветовете, плодовете, корените и дървесината на много растения. Те имат противовъзпалително, витаминизиращо действие, укрепват стените на кръвоносните съдове, нормализират метаболизма на мазнините и протеините в клетките. .

Кога едно дете е готово да опита ароматни горски плодове? Разберете какви горски плодове можете да дадете на детето си и го поглезете не само с естествения вкус на пресни малини или касис, но и с богати на витамини ястия от горски плодове. Разбира се, в процеса на дори най-внимателната подготовка някои витамини се губят (особено аскорбинова киселина), но минералните соли, органичните киселини и В-каротинът се запазват. А храна с намалено съдържание на диетични фибри след готвене е дори полезна за деца с нестабилни изпражнения и някои стомашно-чревни заболявания.

Да се запознаем

За да може вашето запознанство с горските плодове да мине гладко, провеждайте го компетентно. Не забравяйте, че ранните плодове и плодове са ярко оцветени, което означава, че съдържат голямо количество пигмент. За съжаление, ликопенът и каротинът могат да причинят алергични реакции не само при деца с хранителни алергии, но и при здрави деца (ако се консумират в излишък).

За първи път бебетата могат да бъдат обогатени с някои видове горски плодове след 7 месеца. На тази възраст можете да въведете боровинки, малини, всички видове касис и морски зърнастец. Предлагайте градински и горски ягоди на детето си няколко месеца по-късно, но е по-добре да не експериментирате с ягоди до годинка.

Вкус на лято

Когато запознавате малкото си с горски плодове, не трябва да ги подправяте със захар – много по-здравословно е, ако малкото свикне с естествения им вкус. Пригответе всякакви ястия с горски плодове непосредствено преди консумация. Разбира се, най-добре е да използвате горски плодове, събрани от вашата собствена или бабина градина в диетата на вашите деца: така ще сте напълно сигурни, че те не съдържат вредни вещества. Когато купувате плодове на пазара, поискайте от продавача сертификат за радиологичен контрол.