Клубените се различават от коренищата по това, че стъблата им са къси и дебели, а листата са недоразвити. Като всеки летораст имат пъпки и са разположени на върха и в пазвите на недоразвитите листа. Върху грудките не се развиват адвентивни корени. Картофените клубени не израстват веднага от подземни пъпки. Първо, дълга бяла подземна издънка израства от пъпката - столона. Столонът живее по-малко от година. Върхът започва да се удебелява с течение на времето и се превръща в грудка до есента.

Грудката натрупва много нишесте под формата на малки зърна. Картофената грудка е модифициран издънка с удебелено стъбло и малки листа.

Какво да правя.Обмисли външна структуракартофена грудка.

Какво да гледам.Намерете по повърхността му апикалните и аксиларните пъпки (очи), листни белези (ръбове) и белег от отделен столон.

Какво да правя.Пребройте броя на очите на грудката.

Какво да гледам.Намерете горната част и основата на грудката.

Обърнете внимание на неравномерното разпределение на очите върху удебеленото стъбло.

Тази част от грудката, където има повече очи, се нарича връх, а противоположната част, където е белегът от столона, се нарича основа.

Какво да правя.Нарежете грудката на две части. Поставете капка йоден разтвор върху отрязаната грудка.

• Как се е променил цветът на нарязаната грудка?
• Какви вещества се отлагат в клетките на клубена?
• Какво е значението на грудката в живота на растението?

Подгответе се за доклада.Начертайте външния вид на грудката в тетрадката си и надпишете частите й. Запишете признаците, които доказват, че грудката е издънка.

Змиевидно коренище

При напречен разрез се вижда, че коренището има снопова структура. Отвън е покрита с тънък слой тъмнокафяв корк. Съдовите снопове са подредени в пръстен, овална или веретенообразна, отворена, колатерална. От външната (флоемна страна) и вътрешната (ксилемна страна) страни малки групи от леко удебелени, леко лигнифицирани склеренхимни влакна граничат с снопчетата. Основният паренхим се състои от заоблени клетки, които образуват големи, особено в сърцевината, междуклетъчни пространства (аеренхим). Паренхимните клетки съдържат малки прости нишестени зърна и много големи друзи от калциев оксалат.

Фиг.. Коренище на серпентина; напречно сечение: A – диаграма,

B – фрагмент от разрез през съдовия сноп: 1 – клетки на главния паренхим; 2 – друзи от калциев оксалат; 3 – механични влакна; 4 – флоема; 5 – камбий; 6 – ксилем; 7 – перидерма

Коренище от женско биле

Фиг. Коренище от женско биле; напречно сечение:

А – диаграма: 1 – перидерма; 2 – сърцевина; 3 – флоема;

4 – камбий; 5 – ксилем; 6 – ядро;

B – част от напречното сечение: 1 – паренхим на кората; 2 – лико

фибри; 3 – кристалоносеща облицовка; 4 – заличен лик; 5 – функционираща флоема; 6 – камбий; 7 – дървени съдове; 8 – либриформ; 9 – сърцевинна греда

При напречен разрез се вижда, че коренището има нефасцикуларна, лъчиста структура. Външната страна на коренището е покрита с многослойна тапа. Под запушалката е първичната кора, състояща се от големи тангенциално удължени клетки. Зад първичната кора има силно развита, широка вторична кора. В него ясно се виждат широки, понякога разширяващи се навън медуларни лъчи, редуващи се с флоема, състояща се от ситови тръби, ликови влакна и паренхимни клетки. Ситовите тръби, с изключение на тесния слой, съседен на камбия, са компресирани и представляват така наречената деформирана лика. Ксилема се състои от съдове различни диаметри, склеренхимни влакна с кристална обвивка и паренхим, съдържащ нишесте. Централната част на коренището е заета от паренхима на сърцевината.

Подземни столони и грудки

Грудките са удебелени подземни издънки като картофи и ерусалимски артишок. В краищата на подземните стъбла и столоните започват да се развиват грудкови удебеления. Столоните са краткотрайни и обикновено се унищожават през вегетационния период, поради което се различават от коренищата.

В грудките растат предимно паренхимни клетки на сърцевината. Проводимите тъкани са много слабо развити и се забелязват на границата на сърцевината и кората. Външната част на грудката е покрита с перидерма с дебел слой корк, което помага да издържи на дълъг зимен покой.

Листата на грудката окапват много рано, но оставят белези под формата на така наречените очи на грудката. Всяко око съдържа 2-3 аксиларни пъпки, от които само една покълва. При благоприятни условия пъпките лесно покълват, хранят се с резервните вещества на грудката и израстват в самостоятелно растение.

Така третата водеща функция на подземните издънки е вегетативното обновяване и размножаване.

Някои растителни видове произвеждат много отличителни листни грудки (напр. тънколистна сърцевина). Това са модифицирани листни остриета, разположени върху дръжките на коренищата. Тези листни грудки имат дялове, перести жилки и дори мезофилна тъкан, но не съдържат ахлорофил и са пригодени за съхранение на нишесте за съхранение.

Луковици и луковици

Подобна е и луковицата на гладиолата външен видвърху лука. При надлъжен разрез обаче се вижда, че стъблената му част е силно развита и превърната в грудка, съдържаща резервни вещества. Многобройни допълнителни корени се появяват от дъното на луковицата, образувайки влакнеста система. Сред тях има и контрактилни (прибиращи се) корени.

Луковицата представлява друг вид силно скъсени подземни издънки. За разлика от грудката, има ли сравнително малка част от стъблото? отдолу. Многобройни сочни листа са прикрепени към дъното, припокриващи се едно върху друго и наречени луковични люспи.

При градинския лук, например, месестите люспи отвън са покрити със защитни ципести сухи люспи, така че цялата луковица от този вид се нарича ципесто ципеста или концентрична. При лилиите месестите люспи се припокриват една върху друга, а луковицата се нарича имбрицатна.

Сукулентните люспи на луковицата са само долните хранещи се листа на издънката. Горните зелени листа са разположени в апикалната пъпка на дъното.

Bulb Corm

Всички луковици се комбинират в две категории: с коренища и без коренища. Луковиците с коренища имат способността да се размножават чрез издънки: от дъното на луковицата растат коренища, които се простират хоризонтално в почвата и образуват нова луковица на известно разстояние от майчината луковица? легнал Луковицата се вкоренява и може да цъфти след няколко години. Някои лалета и див лук попадат в тази категория.

Луковиците без коренища са познати на всички, защото служат като обикновени посадъчен материалв зеленчукопроизводството и цветарството.

В пазвите на сочните листа се залагат дъщерни луковици (бебета или скилидки), които се развиват преди цъфтежа. Много луковици се развиват например в чесъна.

Съхранението на вода в паренхимните клетки на сочните люспи се осигурява поради производството от тези клетки на специални лигавични вещества, които силно набъбват във вода и задържат вода.

В повечето случаи луковичните растения се държат като ефемероиди. Техните надземни издънки съществуват за много кратко време: те се появяват в началото на пролетта и умират в началото на лятото. Растенията изглежда „бягат от сушата“.

Сукуленти

Сукулентите са растения, които имат сочни, месести листа или стъбла, които служат като уникални резервоари за съхранение на влага. Сукулентите използват тази влага много внимателно и икономично през сухия период.

Сукулентите се делят на две големи групи:

Стъблени сукуленти - имат месести стъбла, но листата, като правило, са се превърнали в бодли (за намаляване на транспирацията). Примери за стъблени сукуленти включват добре познатите американски кактуси и африканските млечи, които много приличат на тях.

Листни сукуленти – имат дебели, месести листа. Те включват Crassulaceae: седум, златен корен; liliaceae, амарилис, агаве, алое, гастерия, хавортия.

Други издънки метаморфози

Особено интересен случай на метаморфоза на пъпка в сочен орган? глава зеле се наблюдава при обикновеното култивирано зеле. Както знаете, зелето е двугодишно растение. През първата година се появяват розетки, леко сочни листа, след което пъпката рязко се увеличава по размер и се превръща в глава зеле. През втората година след презимуването зелето, подобно на типичното двугодишно растение, образува удължена цветоносна издънка.

Растенията имат голямо разнообразие от бодли и бодли, които освен това имат различен произход. Например при кактусите и берберисите бодлите са модифицирани листа. Обикновено такива шипове са предназначени предимно за намаляване на транспирацията, докато защитната функция в повечето случаи е вторична.

Други растения (глог, дива ябълка) имат бодли от произход на издънки- Това са модифицирани скъсени издънки. Често те започват да се развиват като нормални листни издънки, след което вдървесеняват и губят листата си.

По-нататъшна стъпка в недоразвитието на листата и прехвърлянето на техните функции към зелени стъбла води до образуването на такива метаморфозирани органи като филоклади и кладодии.

Филокладия(гръцки phyllon - лист, klados - клон) - това са плоски листовидни стъбла и дори цели издънки. Най-известният пример за растения, които имат метаморфози от този вид, е месарската метла (Ruscus). Тези растения растат в Крим и Кавказ; Често се развеждат и условия на стаята. Много интересно е, че върху листовидните издънки на месарската метла се развиват люспести листа и съцветия, което никога не се случва при нормални листа. В допълнение, филокладите, подобно на листата, имат ограничен растеж.

кладодиянаричани още сплескани стъбла, които за разлика от филокладите са запазили способността за дългосрочен растеж. Това са доста редки модификации и се срещат например в австралийските мюленбекии.

Много увивни растения (грах, порцелан, тиква и др.) има видоизменяване на листата в жилки, които имат способността да се усукват около опора. Стъблото на такива растения обикновено е тънко и слабо, не може да поддържа изправено положение.

пълзящи растения(ягоди, костилкови плодове и др.) образуват особен вид издънки, които служат за вегетативно размножаване, като мигли и столони. Причисляват се към надземните увивни растения.

Теория за подготовка за блок № 4 на Единния държавен изпит по биология: с система и многообразие на органичния свят.

корен

корен- подземен вегетативен орган на висши растения с неограничен растеж на дължина.

Коренни функции

1. Фиксиране на растението в субстрата
2. Абсорбция, проводимост на вода и минерали
3. Снабдяване с хранителни вещества
4. Взаимодействие с корените на други растения, гъбички, микроорганизми, живеещи в почвата (микориза, нодули от бобови растения)
5. Вегетативно размножаване
6. Синтез на биологично активни вещества
7. В много растения корените изпълняват специални функции ( въздушни корени, изсмукващи корени)
8. Модификации и специализация на корените
9. Корените на някои сгради имат склонност към метаморфоза

Корените са различни, а именно те могат да се променят.

Коренни модификации

• Кореноплод - видоизменен сочен корен. Основният корен и Долна частстъбло. Повечето кореноплодни растения са двугодишни. Кореноплодните зеленчуци се състоят главно от складова тъкан (ряпа, моркови, магданоз).
• Коренови грудки - кореновите грудки (коренови конуси) се образуват в резултат на удебеляване на страничните и страничните корени (лалета, далии, картофи).
• Въздушните корени са странични корени, които растат надолу. Абсорбирайте дъждовна водаи кислород от въздуха. Те се образуват в много тропически растения в условия на висока влажност.
• Микоризата е съжителството на корените на висшите растения с гъбните хифи. При такова взаимноизгодно съжителство, наречено симбиоза, растението получава вода с разтворени в нея хранителни вещества от гъбата, а гъбата получава органични вещества. Микоризата е характерна за корените на много висши растения, особено дървесни. Гъбичните хифи, оплитащи дебелите дървесни корени на дървета и храсти, изпълняват функциите на коренови косми.
• Бактериалните нодули по корените на висшите растения - съжителството на висши растения с азотфиксиращи бактерии - са модифицирани странични корени, адаптирани към симбиоза с бактерии. Бактериите проникват през кореновите власинки в младите корени и ги карат да образуват възли.
• Дихателните корени - в тропическите растения - изпълняват функцията на допълнително дишане.

Има:

• основен корен
• странични корени
• адвентивни корени

Основният корен се развива от ембрионалния корен. Страничните корени се появяват на всеки корен като страничен клон. Адвентивните корени се образуват от издънката и нейните части.

Съвкупността от корени на едно растение се нарича коренова система.

Видове коренови системи

• прът
• влакнеста
• Разклонени

IN сърцевинаВ кореновата система главният корен е силно развит и ясно видим сред другите корени (характерно за двусемеделните). Стъпковата коренова система обикновено прониква по-дълбоко в почвата от влакнестите корени.

IN влакнестаВ кореновата система, в ранните стадии на развитие, главният корен, образуван от ембрионалния корен, умира, а кореновата система е съставена от адвентивни корени (характерни за едносемеделните). Влакнестата коренова система оплита по-добре съседните почвени частици, особено в горния й плодороден слой.

IN разклоненКореновата система е доминирана от еднакво развити главни и няколко странични корена (при дървесни видове, ягоди).

Бягството

Бягството- Това е стъбло с разположени върху него листа и пъпки.

Компонентите на издънката са стъблото, листата и пъпките. Когато семето покълне от ембрионалната пъпка, се образува първият издънка на растението - неговият основен издънка или издънка от първи ред. От главния издънка се образуват странични издънки или издънки от втори ред, а при повторно разклоняване - от трети разред и т.н. Допълнителни издънки се образуват от допълнителни пъпки.

Така се образува система от издънки, представена от главния издънка и страничните издънки от втория и следващите редове. Системата за бягство се увеличава цялата зонаконтакт на растението с въздуха.

Издънката, върху която се образуват цветя, се нарича цъфтяща издънка или дръжка (понякога терминът "цветонос" се разбира в по-тесен смисъл - като част от стъблото, върху която са разположени цветята).

Вегетативният немодифициран издънка е единичен растителен орган, състоящ се от стъбло, листа и пъпки, образуван от общ масив от меристема (конус на растеж на издънка) и притежаващ една проводяща система. Стъбла и листа, които са основните структурни елементибягство - често се считат за негови съставни органи, т.е. органи от втори ред. В допълнение, задължителен аксесоар към издънката са пъпките. У дома външна характеристикаТова, което отличава издънката от корена, е наличието на листа.

В сезонния климат на умерените ширини растежът и развитието на издънките от пъпките е периодично. При храстите и дърветата, както и при повечето многогодишни треви, това се случва веднъж годишно - през пролетта или началото на лятото, след което се образуват зимуващите пъпки на следващата година, а в края на лятото - през есента, растежът на издънките завършва.

Структура за бягство

А (с листа). 1 - стъбло; 2 – лист; 3 – възел; 4 - междувъзлие; 5 – пазвата на листа; 6 – аксиларна пъпка; 7 – апикална пъпка.

B (след падане на листата). 1 – апикална пъпка; 2 – бъбречни пръстени; 3 – листни белези; 4 - странични пъпки.

Видове издънки

1 – изправен; 2 – издигане; 3 – пълзящи; 4 – пълзяща; 5 – къдрава; 6 – катерене.

Модификации на издънки

• Трънът е силно дървесен, безлистен, скъсен издънка с остър връх. Шиповете с произход от издънки изпълняват главно защитна функция. При дивата ябълка дива круша, слабителен зърнастец (Rhamnus cathartica) скъсените издънки, които имат ограничен растеж и завършват с връх, се превръщат в тръни.
• Пипалото е подобна на въже разклонена или неразклонена издънка с метамерна структура, обикновено лишена от листа. Стволовите пипала, като високоспециализирана издънка, изпълняват поддържаща функция.
• Коренището е подземен издънка с люспести листа от долната формация, пъпки и допълнителни корени. Дебели, силно разклонени пълзящи коренища са характерни за житната трева, къси и доста месести - за купена, ирис, много дебели - за яйчна капсула, водна лилия.
• Стъблената грудка е видоизменена издънка с изразена складова функция на стъблото, наличие на люспести листа, които бързо се отлепват, и пъпки, които се образуват в пазвите на листата и се наричат ​​очи (ерусалимски артишок).
• Луковицата е подземна (по-рядко надземна) силно съкратена специализирана издънка, в която резервните вещества се отлагат в листните люспи, а стъблото се превръща в дъно. Луковицата е типичен орган за вегетативно обновяване и размножаване. Луковиците са характерни за едносемеделните растения от сем. Liliaceae (лилия, лале, лук), Amaryllidaceae (амарилис, нарцис, зюмбюл) и др. По изключение се срещат и при двусемеделните - при някои видове киселец и жълтурчета.
• Клубнелуковицата е модифицирана подземна скъсена издънка с дебело стъбло, което съхранява асимилати, допълнителни корени, израстващи от долната страна на грудката, и запазени изсушени листни основи (мембранозни люспи), които заедно представляват защитна обвивка. Луковидни луковици включват цвекло, гладиолус, иксия и шафран.

Стъбло

Стъбло- удължена издънка на висши растения, служеща като механична ос, служи и като производствена и поддържаща основа за листа, пъпки и цветя.

Класификация на стъблата

По местоположение спрямо нивото на почвата:

над земята

под земята

Според степента на лигнификация:

• тревиста
• дървесен (например стволът е основното многогодишно стъбло на дърво; стъблата на храстите се наричат ​​стъбла)

По посока и естество на растеж:

• изправен (например слънчоглед)
• легнали (пълзящи) - стъбла лежат на повърхността на почвата, без да се вкореняват (паричен лозестриф)
• възходящ (възходящ) - долната част на стъблото лежи на повърхността на почвата, а горната се издига вертикално (петопръстник)
• пълзящи - стъблата се разпространяват по земята и се вкореняват поради образуването на случайни корени в възлите (бръшлян budra)
• прилепване (катерене) - прикрепено към опора с помощта на антени (грах)
• катерене - тънки стъбла, увиващи се около опора (lunasperium)

Според формата на напречното сечение:

• заоблени
• сплескан
• три-, четири-, многостенни (фасетирани)
• оребрени
• набразден (набразден)
• крилати - стъбла, в които плоски тревисти израстъци се простират по остри ръбове (горски тип) или основи на листа, спускащи се върху стъблото (оман)

Структура на стъблото

Отвън стъблото е защитено от покривни тъкани. При младите стъбла през пролетта клетките на покривната тъкан са покрити с тънка кожа. При многогодишните растения до края на първата година от живота кожата се заменя с многослойна запушалка, състояща се от мъртви клетки, пълни с въздух. За дишане кожата (на младите филизи) има устица, а по-късно се образуват лещи - големи, свободно разположени клетки с големи междуклетъчни пространства.

В непосредствена близост до покривната тъкан има кора, образувана от различни тъкани. Външната част на кората е съставена от слоеве клетки механична тъканс удебелени мембрани и тънкостенни клетки на основната тъкан. Вътрешната част на кората се образува от клетки на проводящата тъкан и се нарича лико.

Ликът се състои от ситовидни тръби, през които тече низходящ поток: органичните вещества се движат от листата. Ситовидните тръби се състоят от клетки, свързани в краищата си в дълга тръба. Между съседните клетки има малки отвори. Органичните вещества, образувани в листата, се движат през тях, като през сито.

Ситовидните тръби не остават живи дълго, обикновено 2-3 години, понякога - 10-15 години. Постоянно се формират нови, които да ги заменят. Ситовидните тръби образуват малка част от флоема и обикновено се събират на снопове. В допълнение към тези снопове ликът съдържа клетки от механична тъкан, главно под формата на ликови влакна, и клетки от основната тъкан.

Към центъра на лика в стъблото има друга проводяща тъкан - дърво.

Дървесината се образува от клетки с различни форми и размери и се състои от съдове (трахеи), трахеи и дървесни влакна. През тях тече възходящ поток: вода с разтворени в нея вещества се движи от корените към листата.

В центъра на стъблото лежи дебел слой от свободни клетки на основната тъкан, в които се отлагат запаси от хранителни вещества - това е сърцевината.

При някои растения (далия, лале, краставица, бамбук) сърцевината е заета от въздушна кухина.

Между дърво и лико двусемеделни растенияразположен тънък слойклетки образователна тъкан-камбий. В резултат на деленето на клетките на камбия дебелината на стъблото се увеличава (нараства). Камбиевите клетки се делят по своята ос. Една от дъщерните клетки, която се появява, отива в дървото, а другата отива в лика. Увеличението е особено забележимо при дървото. Деленето на клетките на камбия зависи от сезонния ритъм - през пролетта и лятото е активно (образуват се големи клетки), през есента се забавя (образуват се малки клетки), а през зимата спира. В резултат на това се образува годишен растеж на дървесината, ясно видим в много дървета, наречен годишен пръстен. По броя на растежните пръстени можете да изчислите възрастта на издънката и дървото като цяло.

Ширината на дървесните пръстени при дървесните растения зависи от условията заобикаляща среда. По този начин, в студен климат, на блатисти почви, размерът на годишните пръстени на дървото е много малък. При благоприятни климатични условия, на богати почви, дебелината на дървесните пръстени се увеличава. Чрез сравняване на редуването на широки и тесни растежни пръстени в близост до багажника е възможно да се определят условията, в които е живяло растението, както и да се установят колебания в метеорологичните условия в продължение на много години.

Функции на стъблото

• проводим (основна функция)

Стъблото служи като опора за растението; то поема тежестта на листата, цветовете и плодовете върху него.

• поддържащ

Резервните части могат да бъдат депозирани в стеблото хранителни вещества. Това показва запасителната функция на стъблото С помощта на стъблото издънката изнася листата и пъпките си на светлина по време на растежа на растението. Това разкрива важната аксиална функция на стъблото и растежната функция.

Лист

Лист- един от най-важните органи на растенията, чиито основни функции са фотосинтеза, газообмен и транспирация.

Вътрешна структура на листа

Чаршафът се състои от следните тъкани:

• Епидермисът е слой от клетки, които предпазват от вредни ефектиоколната среда и прекомерното изпаряване на водата. Често отгоре на епидермиса листът е покрит със защитен слой от восъчен произход (кутикула).
• Паренхимът е вътрешна тъкан, носеща хлорофил, която изпълнява основната функция на фотосинтезата.
• Мрежа от вени, образувана от проводящи снопове, състоящи се от съдове и ситовидни тръби за движение на вода, разтворени соли, захари и механични елементи.
• Устицата са специални комплекси от клетки, разположени главно на долната повърхност на листата; Чрез тях се извършва изпаряване на водата и обмен на газ.

Външна структура на листа

Външно листът се състои от:

• дръжка (листна дръжка)
• листно острие (острие)
• прилистници (сдвоени придатъци, разположени от двете страни на основата на дръжката)
• мястото, където петурата се съединява със стъблото, се нарича листна обвивка
• ъгълът, образуван от листа (листна петура) и горното вътрешно възлие на стъблото, се нарича листна пазва
• в пазвата на листа може да се образува пъпка (която в този случай се нарича аксиларна пъпка), цвят (наричан аксиларен цвят), съцветие (наричан аксиларен съцветие).

Не всички растения имат всички части на листата, при някои видове сдвоените прилистници не са ясно изразени или липсват; дръжката може да липсва и структурата на листата може да не е ламеларна.

Модификациите са свързани с изпълнението на специални функции (това са внезапни, наследствени промени). Най-често срещаните модифицирани издънки са коренища, грудки и луковици, растящи в земята. Те съхраняват резервни хранителни вещества, необходими за издържане на неблагоприятни условия и служат за естествено вегетативно размножаване.

Коренище

заемат хоризонтално положение в почвата. Обикновено има листа и пъпки, подобни на люспи. От него се простират адвентивни корени. В стъблената част на коренището се отлагат резервни хранителни вещества. Прилича на корен, но се различава от него по недоразвити листа и липса на коренова шапка. Съдържа редуцирани листа под формата на кафяви или безцветни люспи, а в пазвите им има пъпки, от които израстват надземни издънки. Те имат възли и междувъзлия; от възлите се образуват адвентивни корени. На върха има апикална пъпка, поради която коренището расте по дължина. Растенията с разклонени коренища растат бързо (пълзяща житна трева, момина сълза, перуника, купена и др.). Продължителността на живота на коренищата варира от 2-3 до няколко десетилетия. Тънки, удължени подземни издънки, носещи грудка или луковица на върха, се наричат ​​столони.

Грудка

- това е летораст със силно удебелено стъбло, в което се отлагат резервни хранителни вещества. Клубените могат да бъдат подземни и надземни: Подземни - развиват се върху столони (картофи, земни круши). Надземни - развиват се в зелето кольраби и някои орхидеи. Грудката има очи - вдлъбнатини, в които са разположени пъпките. Те са разположени върху грудката спираловидно (както листата на стеблото) и дават начало на надземни издънки. Външната страна на грудката е покрита с епидермис, който впоследствие се заменя с тапа. В картофите клетките на пулпата на грудката са пълни с нишесте, а в земната круша - инулин (сложен въглехидрат). Клубените се развиват от апикалните пъпки на столоните.

Крушка

- подземна издънка със скъсено стъбло в долната част. Допълнителните корени се простират надолу от дъното, а плътно разположените сочни листа (люспи на луковици) се простират нагоре, в които се отлагат резервни хранителни вещества. В пазвите на луковичните люспи има пъпки, от които се образуват надземни издънки и нови луковици. Външните сухи люспи предпазват вътрешните месести от изсъхване и гниене. Луковиците се образуват в лук, чесън, лилии и др. В горната част на дъното има апикална пъпка, която поражда надземна издънка - цъфтяща „стрела“ и листа. Луковиците помагат на растението да оцелее при неблагоприятни условия и са орган за вегетативно размножаване.

Заключение:

1. Грудката, луковицата, коренището са модифицирани издънки, т.к имат пъпки, скъсени междувъзлия, голям запасорганични вещества, без хлорофил, т.е. със своята структура те повтарят структурата на надземните издънки.

Модифицираните издънки са вид склад, където се натрупват хранителни вещества, съдържащи нишесте, захар, минерали и фитонциди (вещества, които убиват микробите). Те се използват широко като храна за хора и се използват като храна за животни. Освен това имат и голям биологично значение- всички са органи на естествено вегетативно размножаване, което се среща в природата без човешка намеса.

Днес картофите заемат значителна ниша в диетата в много части на света. Поради своята хранителна стойност, относителна евтиност и широко разпространение, този зеленчук често се нарича „втори хляб“. Въпреки привидната си простота, структурата на картофите е много по-сложна и подробното разглеждане на този въпрос ще бъде полезно за много земеделски производители и обикновени летни жители.

Как картофите завладяха Европа и Русия?

Родината на картофите е Централна и Латинска Америка. Испанските изследователи започнаха да въвеждат картофите в Европа в края на 16 век. Първоначално европейските крале и благородници оценяват само цветовете на растението, които използват като декоративна украса. Селяните ревностно отхвърлиха този зеленчук, защото бяха слабо информирани за хранителните свойства на самите грудки. Честите отравяния от картофени плодове и плодове често водят до факта, че в пристъп на гняв селяните просто изкореняват растенията и ги изгарят в огъня. Приятният аромат на печени грудки очевидно е накарал хората да ги опитат. Така постепенно отношението на европейците към новия зеленчук се промени драматично.

Картофите се появяват в Русия по времето на Петър I. Царят, като любител на всичко европейско, донася малка партида картофи от Холандия и заповядва да бъдат предадени на селяните за разплод. Липсата на необходимите знания имаше горчиви последици, подобни на това, което се случи преди това със селяните в Европа. Освен това много духовници убеждаваха неграмотните хора в недопустимостта на отглеждането на чужди плодове и го приравняваха на греховен акт.

Структура на растението

Картофите принадлежат към семейството на нощниците. Това многогодишно растениеЗа целите на селскостопанското производство обаче картофите се отглеждат като едногодишна култура. Общоприетият метод за размножаване е засаждане на грудки, но експертите използват и семена за селективна работа. Биологичните характеристики на картофите като култура се състоят в специфичното формиране на кореновата система, грудките и надземните части на растението.

Кореновата система

Има два вида коренова система на картофите. Растението, отгледано от семена, има ембрионален основен корен с голям брой малки корени. В основата на стъблото също се образуват вторични корени. Картофите, отглеждани от грудка, имат влакна коренова система, състоящ се от зародишни, почти столонови и столонови корени.

Обичайната дълбочина на кореновата система на картофите е 25-40 cm, тоест кореновата маса е разположена главно на дълбочината на орния слой. В някои случаи корените могат да достигнат дълбочина до 80 см или повече. Късни сортовеимат по-развита коренова система от по-ранните си колеги.

Интересни факти: можете да увеличите добива, като задълбочите обработваемия слой, например до 70 см. По този начин броят на клубените ще се увеличи значително.

В допълнение към обичайните корени, в подземната част на растението има столони - издънки, израстващи от майчината грудка. По време на развитието столоните растат и върху младите издънки започват да се образуват млади грудки. Столоните лесно се различават от корените: те са по-светли на цвят и по-дебели.

Грудка

Много хора вярват, че грудката е плодът на картофа. Всъщност грудката е част от подземно стъбло или столон, и за да бъдем по-точни, грудката е модифицирана издънка. Растението натрупва нишесте, захар и други полезни вещества, необходими за по-нататъшното развитие.

Картофената грудка има уникална структура и вид. На гладката и плътна повърхност на грудката винаги има така наречените „очи“, малки черни точки и белези.

Очите са пъпките, от които поникват стъблата на растението. Структурата на оцелите е доста интересна: близо до основната пъпка, във всяка от оцелите винаги има няколко допълнителни пъпки, които се активират, ако основната е повредена. Всяка грудка може да има от 4 до 15 очи. Разположени са в горната половина на грудката.

Структурата на картофения клубен също включва леща - малки точки, през които се извършва обмен на газ в клубените. Образуването на лещата става успоредно с образуването на кората. Ако в почвата има твърде много влага или почвата е задръстена, тогава върху лещата се появяват рехави новообразувания. бялокоито помагат за абсорбиране на въздух. Увеличаването на размера на лещата е лош сигнал, което показва, че газообменът в грудката е нарушен или е засегнат от заболяване.

Белезите, които смътно приличат на вежди, са атрофирани люспести листа, които се появяват в ранен стадий на развитие на клубена. Именно в пазвите на тези листа по-късно се образуват пъпки.

Кожата на самите грудки може да бъде гладка, мрежеста или люспеста, в зависимост от конкретния сорт. Дебелината на перидермата зависи не само от вида, но и от времето и климатичните условия, качеството на почвата и торовете. Например, използването на торове на базата на фосфор значително удебелява кората, докато калиевите торове, напротив, правят перидермата тънка.

Стъбло

Картофеното стъбло се образува от грудкова пъпка. Тъй като винаги има няколко пъпки, стъблата също растат от 2-3 парчета или повече, в зависимост от сорта и размера на самата грудка. Няколко стъбла образуват храст. В напречно сечение те имат фасетирана форма (3-4 страни), много по-рядко стъблото изглежда заоблено. Често храстите достигат височина 80-90 см, но такива луксозни растения често дават лоша реколта, защото цялата сила отива в развитието на храста. Обикновено това се случва, когато в почвата има излишък от торове.

Всяко стъбло има криловидни придатъци по цялата си дължина.

листа

Всеки сорт картофи има свои собствени характеристики, включително броя, размера и формата на листата. Опитен градинарможе лесно да идентифицира сорта по външния вид на зелената маса. Картофеният лист е периодично несдвоен и пересто разчленен. На главния прът, между сдвоените лобове, обикновено се образуват по-малки лобули, а между тях на свой ред има лобули с още по-малък размер.

Има три степени на дисекция: слаба, средна и силна. На слабо разчленен лист има една двойка лобули, но изобщо няма лобули. Силно разчлененият лист има повече от 2 двойки лобули и много лобули.

Структурата на листата също се различава по начина, по който са разположени лобовете, лобовете и лобовете. Ако те се припокриват, създавайки вид на непрекъснато листо, тогава този тип се нарича гъсто разделен. Ако разстоянието между елементите на листа е достатъчно голямо, тогава имаме рядко разделен тип лист.

Цвете

Както знаете, преди няколко века картофено цвете, прикрепено към дрехите, се смяташе за знак за принадлежност към аристокрацията.

Картофените цветя имат доста сложна структура. Съцветието има формата на сложна къдрица и може да бъде разперено или сбито. Цветоносът, цветоносът и цветът образуват съцветието. В допълнение към тези компоненти, съцветието на някои сортове картофи съдържа връхни листа.

Самото цвете, чиято структура разглеждаме, се състои от 5 чашелистчета, събрани в чаша, 5 венчелистчета, образуващи венче, 5 тичинки и плодник. Цветето може да има тесни, широко шиловидни и дълги листовидни чашелистчета.

Цветето може да бъде бяло, синьо, лилаво или друг цвят. След завършване на цъфтежа плодът узрява - зелен. отровно зрънце, достигайки диаметър от 2 см, структурата на зрънцето е доста проста: тя е разделена на две гнезда, всяко от които съдържа много малки сплескани семена.

Въпреки относително ниското съдържание полезни веществав картофите този кореноплоден зеленчук заема важно мястов диетата на много народи. Предимствата на зеленчука са относителната лекота на отглеждане, приличен добив и, разбира се, отличният вкус на картофите.