Печенето на пилешкото месо му придава невероятен вкус, мекота и сочност: салати и гарнитури вървят добре с печено пиле. Има много варианти за печене на пиле. Опитвайки всеки от тях, винаги ще се насладите на нов изискан вкус. Запомнете няколко рецепти, най-простите и оригинални.

Как се готви пиле във фурната

Птиците на фурна са не само много вкусни, но и засищащи. Изпичайки един труп, ще осигурите вечеря за голямо семейство или група приятели. Можете да го направите цял, на парчета или под формата на кебап на шишчета. Готвенето на пиле във фурната не е толкова труден процес, всяка домакиня може да се справи с него. Следвайки някои препоръки, е почти невъзможно да развалите деликатеса.

Приготвяне на храна

Използвайте тези съвети:

1. Изберете пресни трупове, които тежат не повече от килограм и половина. По-добре е да вземете охладени, а не замразени.
2. Преди да приготвите пилето, не забравяйте да измиете трупа и да го подсушите със салфетка: това ще направи коричката му хрупкава.
3. Изберете опция как да мариновате пиле за печене във фурната. Сосове, билки и подправки ще свършат работа.
4. Колко дълго да печете пиле във фурната зависи от неговия размер. По правило процесът отнема 40 минути на килограм месо. Ако птицата е домашна, готвенето отнема повече време.
5. Ако не знаете на каква температура да печете пиле във фурната, включете я на 180 или 200 градуса. Това е най-добрият вариант.

Рецепти с пиле на фурна

Те пекат както цели трупове, така и техните отделни части: например бутчета, бедра, крила, гърди. Понякога към месото се добавят различни зеленчуци - тогава няма нужда да сервирате гарнитура към ястието. Пилешкото месо, изпечено по оригинална необичайна рецепта, може да украси вашата празнична маса, защото изглежда просто невероятно дори на снимката. Запознайте се с най-интересните методи за готвене.

С картофи

Храната е много задоволителна и питателна, харесва се както на възрастни, така и на деца. Най-добре се сервира с нарязани зеленчуци и пресни билки. Преди да печете пиле във фурната с картофи, изберете добра марината - тя трябва да накисва не само месото, но и меките картофи, подчертавайки тяхната вкусова комбинация. Не забравяйте да сервирате това ястие горещо.

съставки:

• картофи - 10 малки парчета;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• птиче месо – 1 бр.;
• смлян червен пипер – 1 с.л. л.;
• черен пипер, сол;
• риган - 5 г;
• сушен босилек - щипка.

Метод на готвене:

1. Картофите се обелват и нарязват на четвъртинки. Добавете малко червен пипер, сол и черен пипер към растителното масло. Залейте картофите с този сос.
2. Нарежете трупа на парчета. Смесете останалия червен пипер, риган, сол, босилек и черен пипер с растително масло. Натрийте месото с получения дресинг.
3. Разстелете картофите на един слой върху тавата за печене. Поставете парчетата птиче месо отгоре.
4. Печете в предварително загрята фурна на 190 градуса за 45 минути. Сервирайте на порции, гарнирайте с магданоз.

Изцяло

Ястието се оказва наистина празнично. Пилето става много розово и златисто, а плънката вътре е приятна изненада. Рецептата включва пълнене на трупа с гъби и сирене, но можете да замените тези продукти с всякакви други продукти, например зеленчуци или ориз. Прочетете как да приготвите вкусно цяло пиле във фурната и не забравяйте да опитате да направите това ястие.

съставки:

• твърдо сирене - 180 г;
• шампиньони - 0,6 кг;
• пилешки труп - 1 бр.;
• растително масло - 30 ml;
• смес от риган, розмарин, градински чай - пълна супена лъжица;
• чесън – 4 скилидки;
• пресен розмарин - връзка;
• сол пипер;
• лук – 1 малка глава.

Метод на готвене:

1. Накълцайте розмарина и счукайте чесъна.
2. Смесете маслото със сухи билки. Поставете там розмарин, чесън, сол и черен пипер. Натрийте трупа отгоре и отвътре с тази марината, оставете за час и половина.
3. Нарязваме лука и гъбите. Запържете ги в растително масло до готовност. Оставете да се охлади малко.
4. Кашкавалът се настъргва и се смесва с гъбите. Напълнете трупа с този пълнеж.
5. Поставете птицата върху намаслена тава за печене. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около час и половина. Периодично го поливайте с пуснатия сок.

Пилешко филе

Невероятно вкусно ястие, което изглежда вкусно не само на снимки в интернет, но и в действителност. Пилешкото филе, изпечено във фурната без други продукти, излиза малко сухо, така че рецептата добавя към него консервирани ананаси, домати и сирене - благодарение на тях месото ще се окаже сладко, крехко и сочно. Ястието със сигурност ще се хареса както на възрастни, така и на деца.

съставки:

• кръгчета ананас консерва - буркан;
• филе - 3 големи парчета;
• майонеза - 100 ml;
• сирене (твърдо) - 120 г;
• чери домати – 3 бр.;
• соев сос – 2 с.л. л.;
• Френска горчица – 1 с.л. л.;
• сол пипер;
• чесън – 3 скилидки;
• смес от червен пипер, къри, лют червен пипер - 3 ч.л.

Метод на готвене:

1. Разрежете внимателно всяко филе по дължина на две филийки. Разбийте ги малко под стреч фолио.
2. Отворете консерва с ананаси. Изсипете около една четвърт чаша сок в съд. Добавете соев сос, горчица, билки, сол и черен пипер и счукан чесън. Поставете филето в съд с получената марината и оставете за половин час.
3. Намажете формата с масло. Върху него се поставя филето, всяко парче се полива с малко марината и се слага резенче ананас. В средата на ринга поставете половин чери домат. Разрезът трябва да е отдолу.
4. Смажете порции филе с малко количество майонеза и отгоре поръсете с настъргано сирене. Печете във фурната около 40 минути на 180 градуса. Сервирайте горещ.

Във фолио

Птиците, приготвени по този начин, стават невероятно крехки. Ако избирате как да готвите пиле във фолио във фурната, не забравяйте да опитате следната рецепта - тя включва лимон, който придава киселинност на месото, и чесън, който придава пикантност на ястието. Благодарение на печенето във фолио, месото се накисва равномерно и поема вкуса на всички подправки.

съставки:

• лимон - 1 голям;
• пиле - 1 малък труп;
• мащерка – 2 стръка;
• сол пипер;
• чесън – 5 скилидки.

Метод на готвене:

1. Нарежете чесъна на филийки, лимона на тънки филийки.
2. Натрийте трупа отвътре и отвън със сол и черен пипер. Поставете половината резени лимон и мащерка в него.
3. Поставете целия труп върху лист за печене, разпределете останалия лимон и чесън върху него. Увийте го във фолио, така че матовата страна да остане отвън.
4. Пече се около час на 190 градуса.

Пиле на грил

Всички сме свикнали да опитваме това ястие в ресторантите или да го купуваме от магазините, но е много лесно да се направи у дома. Няма да навреди на всяка домакиня да знае как да приготви вкусно пиле на скара във фурната. Този метод променя вкуса на месото до неузнаваемост, става като кебап. Можете да изпечете птицата на шиш, ако уредът ви има такъв, или просто да я изпечете на решетка.

съставки:

• пиле - 1 средно;
• горчица – 1 с.л. л.;
• соев сос - 120 ml;
• лимон - 1 голям;
• сол пипер;
• растително масло - 50 ml;
• доматен сос (за предпочитане Краснодар) - 2 супени лъжици. л.;
• смес от куркума, канела, кимион, кориандър, джинджифил, кимион, кардамон, дафинов лист - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Посолете и поръсете с черен пипер пилето.
2. Смесете маслото със соев и доматен сос, горчица, сухи билки.
3. Намажете трупа с получената марината отгоре и отвътре. Оставете за няколко часа.
4. Нарежете лимона на няколко места и го поставете в пилето.
5. Поставете трупа на шиша. Ако нямате, изпечете пилето на скара, като го обръщате често.
6. Пече се час и половина на 180 градуса.

Със зеленчуци в ръкава

Това е страхотно ястие, което съдържа и месо, и гарнитура. Пилето със зеленчуци, приготвено в торба, е полезно за тялото; излиза много сочно. Преди да изпечете пилешки ръкав във фурната, не забравяйте да решите какви зеленчуци ще добавите към него: почти всичко ще свърши работа - домати, чушки, броколи, картофи. По-долу е една от най-популярните рецепти.

съставки:

• бедра – 1 кг;
• картофи - 4 средни парчета;
• тиквички – 1 голяма;
• морков - 1 малък;
• сметана - 300 ml;
• лук – 1 малка;
• сол, подправки;
• черен пипер - 2 малки.

Метод на готвене:

1. Смесете сметаната с подправките. Посолете птицата и намажете с половината от получения сос.
2. Обелете всички зеленчуци и нарежете на тънки филийки. Полейте ги с останалата половина от соса.
3. Комбинирайте бутчетата със зеленчуците. Поставете ги в ръкав, завържете ги, поставете ги върху лист за печене. Пробийте горната част на торбата на различни места, за да не се спука.
4. Пече се 1,5 часа на 185 градуса. Около 20 минути преди да изключите, разрежете ръкава, така че месото да придобие златист оттенък. Правете това внимателно, за да не изтече сокът.

На буркан с вода

Много оригинален и бърз начин за приготвяне. Пилето в буркан на фурна излиза много вкусно, месото става меко и сочно. В рецептата в съда се налива 0,5 литра вода, но можете да го замените с бутилка светла бира. Алкохолната напитка ще даде на пилето характерна горчивина и интересен аромат. Не забравяйте да опитате да направите пиле на консерва, няма да съжалявате!

съставки:

• сметана - 180 ml;
• труп - 1 голям;
• горчица – 1 с.л. л.;
• черен пипер – 12-15 бр.;
• дафинов лист 5 бр.;
• чесън – 4 скилидки;
• сол, провансалски билки.

Метод на готвене:

1. Натрийте пилето със сол. Смесете натрошен чесън със заквасена сметана, горчица и билки. Намажете трупа с тази марината и го оставете да престои няколко часа.
2. Налейте малко повече от половината вода в литров буркан. Добавете черен пипер и дафинов лист. Поставете пилето отгоре във фурната.
3. Напълнете тава за печене с малко вода и поставете буркана с птицата. Сложете всичко в студена фурна.
4. Задайте температурата на 200 градуса и гответе 2 часа.

Пълнени с ябълка

Ястие с напълно уникален ориенталски вкус и аромат - пиле с ябълки във фурната се оказва сладко и кисело. Сосът придава пикантност, а самите плодове правят зашеметяваща гарнитура. За това ястие е по-добре да вземете твърди, кисели ябълки с гъста каша. Те няма да загубят формата си от печене. Не забравяйте да опитате да приготвите такова ястие и да почерпите семейството си с него.

съставки:

• ябълки – 4-5 броя (количеството зависи от размера);
• чесън – 2 скилидки;
• пиле – 1 голямо;
• мед - 1 с.л. л.;
• сол пипер;
• горчица – 1 с.л. л.;
• майонеза - 180 ml;
• смес от риган, розмарин, червен пипер - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Счукайте чесъна. Смесете го с горчица, майонеза, билки, мед.
2. Нарежете ябълките на филийки. Смесете ги с част от маринатата.
3. Посолете и поръсете с черен пипер домашните птици. Напълнете с ябълки, зашийте или забодете с клечка за зъби.
4. Намазват се обилно с останалата марината и се оставят за няколко часа.
5. Пече се час и половина-два в намазана с олио тава на 190 градуса.

В саксия

Има много възможности за готвене на пиле във фурната. Печено пиле в тенджера на фурна се прави с картофи, различни зеленчуци и зърнени храни. Представената по-долу рецепта е различна по това, че не съдържа други съставки освен месо и марината. Това ястие трябва да се сервира с гарнитура, например картофено пюре, лека зеленчукова салата или варен ориз. Пилето на фурна ще ви удиви с вкуса си.

съставки:

• кефир (сметана) - 0,5 л;
• пиле - 1,5 кг (за предпочитане гърди);
• магданоз – 1 връзка;
• лук – 1 глава;
• черен пипер, сол;
• джинджифил – 1 с.л. л.;
• чесън – 3 скилидки;
• кориандър (семена) - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени и изстискайте с ръце. Накълцайте билките и чесъна.
2. Пилето се нарязва, поставя се в дълбока купа, поръсва се с черен пипер и сол. Залейте го с кефир, смесен с лук, чесън, кориандър и джинджифил.
3. Поставете в хладилника за няколко часа.
4. Разпределете пилето в гювечетата. Залейте с маринатата, като не достигате 2 см отгоре.
5. Печете на 180 градуса за 40 минути, покрити и след това още 20 минути. без тях. Гарнирайте с пресни билки преди сервиране.

С патладжан и домати

Това бутер тесто изглежда страхотно както на снимки, така и на живо: ще се превърне в шикозен акцент на празничната трапеза. Патладжаните с пиле и домати се пекат перфектно във фурната. Деликатесът се оказва вкусен, сочен, ароматен, питателен. Всяка домакиня определено трябва да опита да приготви пилешко филе със зеленчуци по метода, който ще бъде описан по-долу.

съставки:

• чесън – 3 скилидки;
• патладжани – 3 бр.;
• филе – 3 бр.;
• сметана - 150 g;
• черен пипер, сол, билки;
• сирене - 250 г;
• домати - 3 големи.

Метод на готвене:

1. Нарежете патладжана по дължина. Посолете ги и оставете за половин час. Отцеждат се от сока и се запържват в тиган.
2. Нарежете всяко филе на две филийки и начукайте. Подправете със сол и черен пипер.
3. Нарежете доматите на филийки. Магданозът и чесънът се наситняват, кашкавалът се настъргва.
4. Поставете половината от патладжаните върху намазнена тава за печене. Отгоре се поставя филето. Следва втората част от патладжаните.
5. Разпределете доматите и билките.
6. Намажете съда със заквасена сметана, смесена с чесън, поръсете със сирене. Трябва да се пече на 190 градуса за половин час. Може да сервирате с багета.

Тайни за печене

Всяко ястие има своите малки трикове. Съвети как да изпечете вкусно пиле във фурната:

1. Месото ще бъде по-сочно, ако сложите малко масло под кожата на гърдите.
2. Ако печете пиле във фурната с фолио, увийте го плътно, за да не се разтекат сокове.
3. Когато готвите в ръкава, не забравяйте да пробиете месото на няколко места.
4. За да проверите дали пилето е готово на фурна, пробийте бутчето и гърдите с клечка за зъби. Ако сокът, който изтича, е розов, това означава, че е още сурово.

Видео

В навечерието на празниците много домакини се чудят как да приготвят пиле по вкусен и необичаен начин. Птичето месо се счита за диетично и е много популярно в целия свят. Пилето се приготвя по различни начини: пържено, печено, варено, задушено. Става дума за най-интересните рецепти за приготвянето му, за които искаме да говорим в нашата статия.

Говорейки за това колко вкусно и необичайно е да приготвите пиле за празничната трапеза, бих искал да предложа най-празничното ястие - цялото печено пиле. Готвенето е удоволствие, а резултатът надхвърля всички очаквания. Печеното пиле ще украси всяка маса.

За пълно готвене кулинарните специалисти препоръчват използването на пресни или охладени трупове, но не и замразени. Пилето трябва да се нареже, изкорми и да се отстрани всичко ненужно. Ако купувате труп в супермаркет, тогава, като правило, те предлагат готов продукт, с който няма да се налага да се занимавате дълго време.

Най-важният компонент, който влияе върху вкуса на готовото ястие, е добрата марината. Ако мислите как да готвите сочно пиле, тогава трябва да знаете, че не можете без марината. Именно това придава на готовия продукт сочност; без неговата употреба ястието може да се окаже сухо. Необходимо е пилешкият труп да се маринова в хладилника най-малко два часа или можете да го запазите цял ден. Ако маринатата не покрива напълно пилето, трябва периодично да се обръща.

След като подготвите и мариновате месото, трябва да решите как ще го приготвите: на тава за печене, във форма, в ръкав, във фолио. Всеки метод има свои собствени характеристики. Ястие, приготвено в ръкав от фолио, се оказва много сочно. Формата за печене трябва да е чугунена или керамична. Но готвенето на тава за печене не е много удобно, тъй като тогава ще отнеме много време, за да го измиете.

Цяло печено пиле

Ще дадем няколко варианта на рецепта как да приготвите цяло пиле.

съставки:

1. Едно пиле (1,5-2 кг).
2. Зехтин - 2 супени лъжици. л.
3. Три скилидки чесън.
4. ½ ч.л. смлян пипер.
5. По две чаени лъжички смлян червен пипер и сол.
6. Чаена лъжичка сух босилек.

Трупът трябва да се измие и изсуши добре с хартиени кърпи. След това пригответе марината: прекарайте чесъна през преса и смесете със сол и всички подправки. От получената смес ще са ни необходими две чаени лъжички, с които да натъркаме вътрешността на пилето. Вземете тава за печене, намажете я с растително масло и поставете трупа в нея с гърдите надолу. Намажете цялото пиле с марината и го оставете да се напои с подправките за час. Сега можете да го изпратите в предварително загрята фурна (180 градуса). Трупът се пече около 60-85 минути до златисто кафяво.

Месото по тази рецепта се оказва невероятно меко и крехко, само пада от костта. Съставът на марината, който сме дали, е по ваша преценка; има голям брой разновидности на подправки.

Пиле с лимон (цяло)

Как да сготвим цяло пиле? За да получите ястие с оригинален вкус и прекрасен аромат, предлагаме да използвате лимон.

съставки:

1. Пилешки труп.
2. Един лимон.
3. мащерка.
4. Лимонови кори.
5. Сол.
6. Черен пипер.
7. Лимонови кори.

Трябва да направите осем дълбоки разреза в лимона с тънък нож. Сокът няма да се излее от него, но трябва да остане непокътнат. Измийте трупа и го подсушете с кърпи, смесете мащерката с настърганата лимонова кора, сол и черен пипер и натрийте пилето със сместа отвътре и отвън. Слагаме лимон в корема и го зашиваме, но можете да го оставите отворен. Печете пилето на 200 градуса, като го полеете със сока. Ако не добавите лимонова кора към сместа за настъргване, цитрусовата миризма ще бъде много слаба.

Пиле, изпечено в ръкав

Как да приготвите пиле вкусно и необичайно? Можете да използвате ръкав, за да го изпечете изцяло. В него трупът се готви бързо, а месото се оказва невероятно сочно. В допълнение, ръкавът за печене е удобен, защото не е необходимо да измивате фурната от мазнина след него.

За да се подготвим, ще ни трябва: средно голям труп, растително масло, три супени лъжици майонеза или заквасена сметана, подправки по ваша преценка, сол, черен пипер.

Пилето трябва да се измие, подсуши и натрие с подправки, сол и черен пипер отвътре и отвън. След това трупът се поставя в ръкав за печене и се усуква. Можете да направите няколко пробиви в горната част, за да предотвратите спукване на торбата. След това сложете пилето в тава и печете в загрята фурна (200 градуса).

Месото, изпечено по този начин, се оказва вкусно и сочно, но няма да има златиста коричка. Как да готвя пиле с коричка? Всичко е много просто. Десет до петнадесет минути преди края на готвенето, торбата трябва да се разкъса, тогава трупът отгоре ще има време да покафенее и ще сервирате красиво, апетитно ястие на масата.

Печено пиле във фолио

Когато разглеждате всички видове рецепти по темата: „Как да приготвите пиле по вкусен и необичаен начин“, си струва да запомните, че трупът може да се пече във фолио. За приготвянето ви ще са ви необходими: средно голямо пиле, смлян черен пипер и червен пипер, няколко скилидки чесън, къри на прах, сол, 4 супени лъжици майонеза или сметана.

Прекарайте половината чесън през преса и смесете с черен пипер и сол. Разтрийте получената смес върху трупа отвътре и отвън. Останалият чесън се нарязва на тънки филийки и с тях се пълни пилето (в трупа се правят разрези с остър нож и там се забиват парчета чесън). Можете също така да смесите чесън със заквасена сметана, да добавите къри сос, черен пипер, сол и червен пипер. Тази смес е чудесна и за готвене на пиле.

След това увийте подготвения труп във фолио и го поставете върху тава за печене, така че всички шевове да са отгоре. Печете пилето на 200 градуса до готовност. Двадесет минути преди края на готвенето изрежете фолиото, така че кората да има време да покафенее.

Турска рецепта с ябълки и зеленчуци

Ако искате да сервирате месо с гарнитура на празничната трапеза, тогава трябва да помислите как да готвите пиле със зеленчуци. Хубавото на предложената от нас рецепта е, че месото се готви едновременно с гарнитурата и се получава много вкусно и засищащо ястие.

съставки:

1. Пилешки труп.
2. Пет глави лук.
3. Пет картофа.
4. Три моркова.
5. Една ябълка.
6. Няколко скилидки чесън.
7. Горчица - 2 супени лъжици. л.
8. Мащерка - 20гр.
9. Магданоз - 20гр.
10. Лимонов сок - 2 с.л. л.
11. Чаена лъжичка захар.

Трупът трябва да се измие, да се изсуши с кърпи, да се натърка със сол и черен пипер отвън и отвътре. След това поставете цяла ябълка в корема. Пригответе сос от лимоновия сок, горчицата, чесъна и захарта и с него натрийте пилето.

Сега трябва да нарежете всички зеленчуци на парчета, да нарежете зелените и да смесите всичко. Поставете гарнитурата около пилето и покрийте с капак или фолио. Ястието трябва да се пече при температура 200 градуса. След това, преди края на готвенето, трябва да махнете капака или да изрежете фолиото, така че върху зеленчуците и месото да има време да се образува златиста коричка.

Можете също така да приготвите пиле, пълнено с гарнитура. Но трябва да поставите готовия пълнеж вътре в корема, в противен случай зеленчуците могат да останат сурови. В този случай времето за печене на трупа не е необходимо да се увеличава.

Панирани бутчета

Не само за празниците, но и за всеки ден можете да приготвите различни ястия с пиле. Рецептите за готвене са толкова разнообразни, че просто не можете да се уморите от пилешко месо. Целият изпечен труп е отличен вариант за празнична трапеза, но за всеки ден е много удобно да се приготвят ястия от порционни парчета, като се използват например бутчета, филета, бедра.

Как се готви пилешки бутчета? В рецептата, която предлагаме, за панировка се използват чесън и галета, които придават на ястието невероятно вкусен аромат, а коричката става вкусно златиста.

съставки:

1. Подбедрици - 5 бр.
2. Чаша галета.
3. Три скилидки чесън.
4. Две яйца.
5. Сол пипер.
6. Масло - 200 грама.

За да приготвите, трябва да смесите бисквити и нарязан чесън (нарязан или прекаран през преса). Разбийте яйцата в отделна просторна купа. След това натрийте всяко бутче със сол и черен пипер, потопете го в яйчената смес и оваляйте в панировка. Запържете месото на силен огън с растително масло. Готовите парчета трябва да имат златиста коричка. След това прехвърлете всички бутчета в тава за печене и сложете отгоре масло. Печете пилето за четиридесет минути на 200 градуса.

Когато са готови, порционираните парчета могат да се сервират с печени или пресни зеленчуци, домашна туршия и билки.

Пилешки бутчета по ориенталски

1. Пилешки бутчета - 6 бр.
2. Соев сос - 5 супени лъжици. лъжици
3. Сусам - 4 с.л. л.
4. Чаена лъжичка захар.
5. Растително масло.

Пилешките бутчета трябва да се запържат в олио до златисто кафяво. След това изсипете соевия сос в тигана, добавете захарта и добавете сусамовите семена. Покрийте съда с капак и оставете да къкри на слаб огън до готовност.

Пилешки гърди под шуба

Пилешките гърди са универсален продукт. Можете да готвите всичко от тях. Много често се използват за салати. Но сами по себе си, поднесени като гарнитура, са много вкусни.

Нека да поговорим какво да готвим от пилешки гърди, така че да е необичайно и вкусно. Предлагаме рецепта за филе „под шуба“. Това ястие се оказва много сочно и вкусно, подходящо е не само за всеки ден, но и за празничната трапеза. Важното е, че рецептата е много лесна за изпълнение и не отнема много време.

За готвене ще ви трябват следните продукти:

1. Пилешко филе - 2 бр.
2. Домати - 2-3 бр.
3. Чесън - 5 скилидки.
4. Един сладък пипер.
5. Сирене - 250-300 грама.
6. Чаша брашно за панировка.
7. майонеза.
8. Пресни билки (зелен лук, копър, магданоз).
9. Горчица - 2 супени лъжици. л.
10. Растително масло.
11. Сол и черен пипер по ваша преценка.
12. Подправки за месо на вкус.

Пилешкото филе трябва да се нареже на порции. Дебелината на всеки не трябва да бъде повече от 1,5 сантиметра. Всяка страна се посолява от двете страни, черен пипер и се поръсва с подправка, след което филето може леко да се начука. Оваляйте готовите парчета в брашно и запържете до златисто кафяво в тиган с растително масло.

Междувременно нарежете доматите и чушките на кубчета, зеления лук, магданоза и копъра. Пресовайте чесъна в зеленчуците и добавете половината настърган кашкавал. Сместа се пипер и сол на вкус, добавете майонеза, горчица и разбъркайте добре. След това поставяме филетата върху лист за печене, покрит с пергамент, и поставяме зеленчукова обвивка върху всяко парче. Отгоре всичко се поръсва с втората половина настърган кашкавал. Печете месото във фурната на 200 градуса за двадесет минути. Сиренето трябва не само да се разтопи, но и да покафенее.

Пиле кордон бльо

Когато подготвя менюто за празничната трапеза, всяка домакиня търси нещо необичайно, с което да изненада гостите си. Какво да готвя от пилешки гърди, което е празнично и вкусно? Предлагаме кордон синьо. Това френско или швейцарско ястие се приготвя от телешко, но има толкова много вариации на тази тема, че е напълно възможно да се използва модифицирана версия вместо стандартната рецепта.

Да приготвим кордон бльо от пилешко филе в сметанов сос. Пилето се съчетава добре с други компоненти на ястието. Получава се крехко месо, което може да се сервира с картофено пюре или ориз. Меката кремообразна текстура на ястието ще спечели сърцето ви.

съставки:

1. Твърдо сирене - 170 гр.
2. Шунка - 170гр.
3. Филе - 2 бр.
4. сметана - 120 мл.
5. Нарязани зеленчуци.
6. Сол.
7. Смлян пипер.
8. Растително масло.
9. Три скилидки чесън.

За да приготвите ястието, трябва да изберете по-голямо филе. Нарязваме всяко парче на три плочи (правим това напречно на филето). Начукайте месото с чук от всички страни, черен пипер и сол. Нарежете филето на тънки филийки и поставете по две парчета върху всяко парче филе. Нарязваме и сиренето и го нареждаме върху шунката. След това трябва да завъртите всички компоненти в тръба и да ги закрепите заедно с клечки за зъби. Рулцата трябва да се изпържат в сгорещено олио от всички страни до златисто кафяво. След това можете да изсипете сметана в тигана, изстискайте чесъна и добавете сол, черен пипер и нарязани билки. Месото трябва да се пържи още седем минути до пълна готовност на среден огън.

Пилешка табака

Когато говорите за това как да готвите хрупкаво пиле, трябва да си спомните прекрасното ястие пиле табака. Има много варианти, предлагаме да приготвите пиле с аджика.

съставки:

1. Масло - 2 с.л. л.
2. Чаена лъжичка аджика.
3. Един пилешки труп.
4. Сол.

Преди готвене трупът трябва да се нареже по корема, да се постави на гърба и да се набие добре, така че да стане плосък. Кожата на пилето трябва да остане непокътната. Сега можете да натриете месото с аджика от всички страни. Самата тази подправка е пикантна и солена, поради което не могат да се добавят други подправки. След това загрейте маслото в тиган, поставете трупа, покривайки го с чиния отгоре. И отгоре сложихме нещо тежко. Всяка страна на месото трябва да се пече най-малко 20 минути. Готовото ястие има красива хрупкава коричка.

Пилешки медальони

Защо домакините обичат да готвят пилешки ястия? Рецептите с пиле са лесни за изпълнение. Освен това си струва да се отбележи, че пилешкото месо се готви много по-бързо от свинското или говеждото. Предлагаме рецепта за приготвяне на пилешки медальони с кумкуат.

съставки:

1. Едно филе.
2. Консервирани ананаси - 85 гр.
3. Кумкуат - 70гр.
4. Твърдо сирене - 50 гр.
5. Смлян пипер, сол.
6. майонеза.

Пилешкото филе трябва да бъде добре измито и подсушено с кърпа. След това го бием с чук. Нарежете готовото месо на парчета (за предпочитане с правилна форма със заоблени ръбове). Поставете медальоните върху лист за печене с растително масло, сол и черен пипер и намажете всяко парче с майонеза. След това върху месото нареждаме ананас от консерва, а след него и парченца кумкуат, нарязани на тънки кръгчета. Отгоре всичко се поръсва с настърган кашкавал. След това поставете тавата за печене в подготвената фурна и печете тридесет минути на 180 градуса.

Месото се оказва много вкусно, сочно и пикантно.

Вместо послеслов

Пилешкото месо се счита за диетичен продукт, който се препоръчва за хора от всички възрасти. Много хора обичат да ядат пържена кожа, но си струва да се отбележи, че пилешката кожа е най-мазната и вредна част от пилето, тя съдържа голямо количество холестерол. Ето защо не трябва да се консумира от тези, които се придържат към някаква диета. Иначе пилешкото е просто универсален, здравословен продукт, без който трудно се живее. Използва се активно за приготвяне на голямо разнообразие от ястия и салати. Цялото печено пиле изглежда особено тържествено и красиво на празничната трапеза. В нашата статия сме представили само малка част от рецептите от огромното им разнообразие.

Птици, но е по-добре да се пекат цели във фурната с подправки, зеленчуци или плодове. Вкусното и ароматно ястие е готово - гостите са доволни, а домакинята получава всички похвали.

В тази статия ще ви предложа прости и вкусни рецепти, които не са трудни за приготвяне у дома, за всеки вкус. Опитайте се да готвите според тях, всяка опция заслужава внимание.

Препоръчително е да печете готови домашни птици при температура не по-висока от 180 градуса. Тази температура не е избрана случайно, защото цялото пиле трябва да престои във фурната доста дълго време, а силната топлина при висока температура бързо ще изсуши месото и ще изпържи кожата. По-високи температури са приемливи за храни в ръкав.

Краката на птицата трябва да бъдат вързани, вързани с конец, притиснати към трупа, в този случай те няма да изгорят. Крилцата също се прибират под гърба или се пълнят с плодове или зеленчуци. Ако не направите това, тогава трябва да увиете външните фрагменти на крилата и краката с малки парчета фолио.

Освен това, за да изпържите равномерно повърхността на пилето, на всеки 15 минути трябва да изливате сок от дъното на съда върху него, тогава то ще се окаже красиво изпържено, а също и много сочно и вкусно.

Няма проблеми с печенето в електрически фурни. Ако имате газова фурна, препоръчвам да покриете птицата с парче фолио по време на готвене, като закрепите краищата към стените на тигана. Това ще го предпази от изсушаване, тъй като газът изсушава месото много. 15-20 минути преди да изключите фурната, махнете фолиото и полейте пилето с отделения сок и запечете до зачервяване. Късмет!

Как да приготвите цяло пиле на фурна със зеленчуци

Ето един вкусен вариант на птиче месо със зеленчуци, приготвено на фурна. Няма нужда да говорим за ползите от печени зеленчуци и билки в такова ястие - всичко е витамини. Затова вземаме под внимание рецептата и я приготвяме с удоволствие за нашето семейство.

Запечете любимите си зеленчуци с пилето: лук, картофи, броколи, млад боб, моркови, карфиол и др.

Ще имаш нужда:

• 1,5-2 кг пиле
• всякакви зеленчуци
• растително масло
• 0,5 ч.л. черен пипер
• 0,5 ч.л. смлян червен пипер
• 0,5 ч.л. куркума
• 2 зъба чесън
• 1 ч.ч. трапезна сол
• копър, магданоз

Метод на готвене:

В отделна купа смесете около 50 г олио, червен пипер, чесън, куркума, черен пипер

Изплакнете пилето, подсушете го с хартиени кърпи, отрежете всичко излишно с нож - мазнина, кожа

Със супена лъжица внимателно отделете кожата от месото.

Отлепете кожата и с клечка за зъби направете няколко дупки във всяко филе.

Тази стъпка ще позволи на маринатата да проникне дълбоко в месото, да го накисне добре и да бъде много по-сочно и ароматно след готвене.

Покрийте маринованата птица със стреч фолио, направете няколко дупки в нея с клечка за зъби и поставете пилето на студено да се маринова за 12 часа.

Нарежете лука на кръгчета

Зеленчуците могат да бъдат каквито ви харесват - пресни или замразени

Посолете ги и ги поръсете с черен пипер, добавете малко растително масло

Разбъркайте добре зеленчуците

Поставете трупа върху лист за печене, завържете краката му, след което го покрийте от всички страни с готови зеленчуци

Поръсете останалата марината върху горната част на пилето.

Намажете картофите със смес от масло и куркума - това ще им придаде златист цвят след готвене.

Поставете птицата в предварително загрята фурна на 180 градуса

Изчисляваме времето за готвене въз основа на факта, че 1 кг пиле изисква 40 минути във фурната

Проверяваме степента на готовност с клечка за зъби, като пробиваме пилето в областта на бедрената става

Ако през дупката изтича бистър сок, значи пилето е готово; ако е мътна или съдържа кръв, оставете да престои още малко във фурната.

10 минути преди края на времето за готвене включете скарата или само горното нагряване

Сервирайте сготвената птица, отстранете връзките на краката, в чиния заедно със зеленчуците.

Преди сервиране поръсете с нарязани билки.

Добър апетит!

Вкусно пиле на фурна с портокали

Предлагаме на вашето внимание невероятна рецепта за второ ястие - пиле с портокали. Това пиле перфектно ще заеме централно място на празничната трапеза и ще украси неделна семейна вечеря. Оригинално, красиво и много вкусно!

Ще имаш нужда:

• 1,5-2 кг пиле
• 3 бр. портокали
• 6 бр. скилидки чесън
• млян черен пипер

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно трупа, подсушете с кърпи
2. Измийте портокалите, нарежете един от тях на тънки кръгчета, отстранете семките
3. В отделна купа смесете малко сол и смлян черен пипер, след което обилно натрийте птицата със сместа отвътре и отвън.
4. Покрийте трупа с хранителен филм и го оставете за 1 час на стайна температура, така че да се маринова добре в подправките.
5. Първо, с помощта на супена лъжица внимателно отделете кожата от месото на гърба и гърдите на трупа.
6. Не бързайте, така че кожата да остане непокътната, поставете портокалови резени под кожата на гърба и гърдите
7. Нарежете обелените скилидки чесън на едри парчета, сложете ги вътре в пилето, а също и нарязаните на едри четвъртинки портокали вътре
8. След това завържете краката на птицата с конец, пъхнете крилете под трупа, поставете го в тава за печене
9. Поставете тавата с птицата в предварително загрята фурна на 180 градуса, печете 40 минути на 1 кг месо, като по време на печенето трябва да се полива с отделения сок.
10. Веднага след като пилето е готово, трябва да го извадите от фурната и да го прехвърлите в чиния

Добър апетит!

Рецепта за пиле със соев сос и мед

Още една страхотна рецепта за вкусно пиле с хрупкава коричка. Медът и соевият сос му придават уникален колоритен вкус и аромат. Чувствайте се свободни да го сервирате за празнична вечеря или да го приготвите за семеен обяд за вашите близки.

Ще имаш нужда:

• 1 кг пиле
• 100 мл соев сос
• Мед - 100гр
• 5-ти клон мащерка (мащерка)
• 2-3 гола. млад чесън
• люта чушка на вкус

Метод на готвене:

Смесете соев сос, мед, черен пипер

Пропорциите се избират по ваш вкус

Изплакнете трупа, подсушете с хартиена кърпа

Нарежете на едро главите чесън напречно с кората

Напълнете птицата с клонки мащерка и чесън

Свързваме краката с помощта на кожа

Или можете просто да ги завържете с конец

Намажете обилно пилешкия труп със сос.

Оставете в хладилника да се маринова за 1 час

След това поставете трупа в тава за печене, покрийте с компресиран пергамент и напоен с вода, печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 60 минути.

От време на време намазвайте повърхността на пилето с останалия сос.

Сервирайте птицата в медено-соев сос като самостоятелно основно ястие или с гарнитура

Например, изпечете тиква в същата марината - страхотна гарнитура!

Добър апетит!

Пиле на фурна с аджика и майонеза

Веднъж на вечеря опитах пиле по такава проста рецепта и завинаги се влюбих в тази рецепта, която домакинята с радост сподели. Не забравяйте да приготвите птицата с аджика и майонеза. Моля, обърнете внимание, че тук не се добавя сол - има достатъчно в майонеза и аджика.

Ще имаш нужда:

• 1,5-2 кг пиле
• 2-3 с.л. л. аджика пикантна
• 3-4 с.л. л. майонеза
• растително масло за намазване на формата

Метод на готвене:

1. Измийте птицата и я подсушете
2. След това го намажете равномерно отвън и отвътре с аджика.
3. След това отгоре нанесете тънък слой майонеза
4. Намажете лист за печене с растително масло, поставете трупа
5. По желание можете да наредите няколко малки домата наоколо, като надупчите всеки с клечка за зъби или вилица
6. Загрейте фурната до 180-200 градуса, поставете птицата да се пече за 60 минути
7. След като изтече времето за печене, веднага го извадете от фурната, нарежете го на порции и сервирайте.

Добър апетит!

Готвене на цяло пиле на фурна с ябълки

Опитайте тази рецепта за птиче със сладко-кисели ябълки и барбекю сос. Оказва се много ароматно и вкусно в дует с билки и подправки.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг пиле
• 2 бр. среден лук
• 5 зъб чесън
• 1 кг кисело-сладки ябълки
• 1 ч.ч. мащерка
• 1 ч.ч. риган
• 5 с.л. л. сос за барбекю"
• 1 с.л. л. подправка "Пролетни зеленчуци"

Метод на готвене:

Нарежете ябълките на четвъртинки, отстранете сърцевината с нож

Нарежете всяка глава лук на 8 части

Добавете чесъна, мащерката и ригана към соса

Разбъркайте добре сместа с лъжица до гладкост.

Намажете пилето със сместа отвътре и отвън

Напълнете трупа с ябълки и парчета лук, защипете краищата с клечка за зъби

Намажете резенчетата ябълка с останалия сос и наредете на дъното на съда.

Поставете пилето с гърба нагоре върху канапе от ябълки и лук, по желание може да го поръсите с ароматни билки

Поставете трупа в предварително загрята фурна, печете на 180 градуса за 1,5 часа

Добър апетит!

Видео рецепта. Пиле с лимон и розмарин

Едно евтино ястие също може да бъде вкусно и апетитно, достойно да украси празнична трапеза. Пример е цяло пиле, изпечено на фурна. Това ястие има много вариации, но повечето рецепти не съдържат скъпи съставки. Основните съставки са пиле, сос, подправки. От тях зависи вкусът на готовия кулинарен шедьовър. Ястието също се приготвя без много усилия, така че всяка домакиня може да се справи с него.

Тънкостите на готвенето

Ако следвате всички указания, дадени в конкретна рецепта, цяло пиле, изпечено във фурната, със сигурност ще се окаже вкусно. Но за по-сигурно не пречи да проучите тънкостите на приготвянето на това ястие, които не зависят от рецептата.

• За печене можете да вземете пиле с различни размери, но е по-добре да не е твърде голямо. Трябва да се съсредоточите върху тегло от килограм и половина. Приготвянето на това пиле ще отнеме точно час. Ако пилето е малко по-голямо или, обратно, по-малко, времето за готвене трябва да се коригира съответно.
• Не всички пилета са подходящи за печене. Ако пилето е отгледано, за да снася яйца, то не е подходящо за печене. Това трябва да се има предвид при избора на домашни пилета на пазара. Когато купувате пиле в магазин, където идва от специални фабрики за производство на птици, не рискувате да направите грешка.
• Замразените пилета могат да се използват за супа, но не и за приготвяне на вкусни ястия на фурна. Охладените или задушени трупове са по-подходящи за печене: месото им остава сочно.
• Можете да изпечете цялото пиле във фолио, в ръкав, във форма или върху лист за печене. Всяка опция има свои собствени характеристики. Ако изберете фолио, тогава трябва да увиете пилето в него много внимателно, на няколко слоя, така че сокът да не изтече от него по време на готвене. В противен случай месото ще бъде малко сухо. Най-добре е да разкъсате фолиото 15 минути преди да е готово, за да може пилето да се изпече непокрито. Това ще му помогне да покафенее. Ръкавът трябва да се продупчи на няколко места непосредствено преди да се сложи във фурната, за да не се надуе или спука. Препоръчително е да използвате форма, която се нагрява равномерно, тоест чугунена или керамична. Листът за печене трябва да бъде покрит с фолио или пергамент, за да се почисти по-късно. При този метод е необходимо пилето периодично да се полива с разтопения сок, за да остане сочно.
• Степента на готовност на пилето се проверява чрез пробождане на бутчето с клечка за зъби. Не е желателно да проверявате в областта на гърдите, тъй като се готви малко по-бързо. Ако сокът изтече бистър през отвора, значи пилето е изпечено и може да се извади.
• За да може пилето да заема по-малко място (това е важно, когато съдът за печене е компактен) и да не пробие фолиото, ако се пече в него, трябва да завържете краката на трупа и да скриете крилцата в прорези, направени с остър нож близо до гърдите.

Може да изпечете цялото пиле без плънка или с плънка. Често се пълни с ябълки или други плодове, тъй като те добре допълват вкуса на птичето месо.

Пиле в горчица, запечено цяло на фурна

• пиле – 1,4–1,6 кг;
• горчица (под формата на сос) - 20 ml;
• майонеза - 60 ml;
• чесън – 3 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте добре пилето и подсушете трупа с кърпа. Ако това не се направи, коричката няма да се образува при печенето или няма да е достатъчно апетитна.
• Счукайте чесъна със специална преса.
• Смесете майонезата с горчица, чесън, черен пипер и сол. Оставете пилето в този сос за няколко часа на хладно място.
• Загрейте фурната на 200 градуса.
• Извадете пилето от хладилника и го увийте във фолио. За да предотвратите пробиването му, не забравяйте да завържете краката на трупа и да скриете крилата.
• Поставете хартия за печене върху лист за печене и върху нея поставете пилето, изцяло увито във фолио.
• Поставете пилето във фурната. След 45 минути извадете, махнете фолиото и върнете във фурната за 10-15 минути.

Трудно е да се опише с думи колко ароматно мирише пилето, приготвено по тази проста рецепта. И изглежда много апетитно.

Пиле с ябълки на фурна

• пиле – 1,0–1,2 кг;
• сладки ябълки - 0,5 кг;
• мед - 50 г;
• коняк - 40 ml;
• чесън – 2 скилидки;
• мащерка - щипка;
• розмарин - щипка;
• лимонова кора - 30-40 г;
• растително масло - 20 ml;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

• Измийте ябълките и изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на малки филийки и сложете половината в купа.
• Разтопете меда, смесете го с коняка, изсипете тази смес в ябълките в купа. Нарежете чесъна на ситно и също добавете към ябълките, разбъркайте и оставете да престои 5 минути.
• Комбинирайте мащерка, розмарин, сол, черен пипер и лимонова кора.
• След измиване и изсушаване на пилешкия труп, натрийте го със смес от билки и лимонова кора.
• Напълнете с ябълки в коняк-меден сос.
• Намажете формата с масло.
• Поставете пилето в тавата, а около него наредете останалите резенчета ябълка.
• Поставете тавата във фурната, предварително загрята на 200 градуса и печете пилето на тази температура за 45 минути.

Ако формата е стъклена, то можете да сервирате готовото пиле директно в нея. В противен случай ще трябва внимателно да поставите пилето върху чиния и да поставите ябълки до него (ще бъде малко по-трудно да ги извадите). Можете да поднесете пилето не цяло, а нарязано на порции. За гарнитура са подходящи ябълки и печени картофи.

Пилешко печено с лимон на фурна

• пиле – 1,0–1,2 кг;
• лимон – 1 бр.;
• лимонова кора - 20 г;
• мащерка – 2-3 г;
• смлян черен пипер, сол на вкус.

Метод на готвене:

• Смесете кората с черен пипер, сол, мащерка и лимонова кора.
• Втрийте получената смес върху измития и подсушен с кърпа пилешки труп.
• Измийте лимона и направете няколко дълбоки разреза в него с остър нож.
• Поставете лимона вътре в трупа.
• Поставете пилето в специален ръкав за печене, закрепете краищата му и направете няколко пробиви с вилица.
• Поставете ръкава върху тава за печене и поставете във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Запечете пилето в него за 45 минути.

Препоръчително е да сервирате пиле, приготвено по тази рецепта, със сладко-кисел сос. Ако не искате цитрусовият вкус да е силен, не е нужно да добавяте коричка към сместа за пилешко месо.

Цяло печено пиле със зеленчуци

• пиле – 1,5–1,8 кг;
• лук – 0,3 кг;
• чесън – 5 скилидки;
• картофи - 1 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• растително масло - колко ще е необходимо;
• сол, черен пипер, билки - на вкус;
• лимон - 0,5 бр.

Метод на готвене:

• Обелете лука и го нарежете на 4-6 части.
• Смесете сол, билки и черен пипер, разтрийте ги отвътре и отвън на приготвения пилешки труп. Намажете го с масло.
• Вътре се поставят 4 парчета лук и половин лимон, нарязан на 4 части.
• Чушките се обелват и всяка се нарязва по дължина на 4 части.
• Нарежете обелените картофи на едри филийки.
• Обелете скилидките чесън и разрежете всяка на две.
• Намаслете тавата и поставете пилето в центъра.
• Наредете зеленчуците наоколо и ги поръсете с олио. Отгоре може да сложите няколко дафинови листа и стръкчета розмарин.
• Поставете тавата в предварително загрята фурна и печете на 200 градуса за 1,5-2 часа.

Сервирайте пилето на порции. Поднесете зеленчуците, с които е запечено като гарнитура.

Цяло пиле, изпечено във фурната, може да се нарече банкетно ястие. Въпреки това, той се приготвя толкова просто, че можете да го ядете всеки ден.

На пръв поглед няма абсолютно нищо сложно в приготвянето на пиле или друга птица във фурната. Но това е само на пръв поглед. Въпреки привидната простота на приготвяне, това ястие изисква кулинарни умения, познаване на някои тайни и използване на въображение. За да се окаже една птица, изпечена във фурната, наистина вкусна, сочна и апетитна, е необходим правилният избор на труп, спазване на температурата и времето за готвене и разумен избор на придружаващите съставки. И само познаването на основите на готвенето, съчетано с вашето въображение и опит, може да ви помогне да се насладите на това вкусно домашно приготвено ястие.

1. Много е важно да се подходи към избора на птичи труп със специално внимание. Опитайте се да купите охладено или задушено пиле, което се различава от замразеното птиче месо с много по-богат вкус и крехко месо.


Пилешките трупове на възраст до една година и с тегло не повече от 1,5 килограма са най-подходящи за печене във фурната. Обърнете внимание на свежестта на вашата птица. Прясното пиле трябва да има добре развита мускулна тъкан и кръгли гърди без изпъкнали кости. Цветът на кожата трябва да е равномерен, бледожълт с розов оттенък, месото и мазнината на птиците трябва да са равномерни на цвят без петна. Ако цветът на кожата на пилето е сив, мускулните влакна имат неравномерен нюанс, различен от бледорозов, а мазнината е твърде жълта, по-добре е да не купувате такава птица. Няма да стане вкусно ястие. Не забравяйте да помиришете вашето пиле, преди да купите. Доброто прясно птиче месо има приятна сладникава миризма.

2. Когато избирате съдове за печене, опитайте се да намерите чугунена или керамична форма. Такива ястия се нагряват постепенно и равномерно, което ще ви спести от евентуално изгаряне или неравномерно изпичане на птиче месо.


Въпреки това както металните, така и стъклените съдове за печене също са подходящи, но ще изискват по-внимателно внимание към температурния режим поради склонността към изгаряне. За тези, които искат да изпекат безпроблемно цяло пиле, бихме посъветвали да потърсят в магазините специални дълбоки форми с висок конус в центъра или отделни метални поставки за печене на пиле във вертикално положение.

3. По време на пържене трябва да следите и температурата. Пилето се счита за напълно сготвено, когато температурата в месото надвиши 85⁰C.

Но това може да се наблюдава само с помощта на специален термометър. За да определите степента на готовност на пилето без специално оборудване, следвайте прости препоръки. Загрейте фурната, преди да поставите готовото пиле в нея. При температури от 180⁰ до 200⁰, времето за печене е приблизително 40 минути на килограм тегло на трупа. Можете да проверите готовността на пилето като го пробиете с клечка за зъби в областта на гърдите. Ако отделеният сок е абсолютно прозрачен и чист, без кръв или прекомерна мътност, тогава вашето пиле е готово. Но не трябва да преварявате пилето във фурната, в противен случай месото ще стане прекалено сухо и ще придобие неприятна миризма на разтопена мазнина.

4. Получаването на наистина вкусна златистокафява коричка на пилето не е никак трудно. Ако фурната ви е оборудвана със скара, просто я използвайте 10 - 15 минути преди края на готвенето.
За тези, които нямат скара във фурната, можем да ви посъветваме да намажете пилето с малко количество разтопен мед или тънък слой заквасена сметана. Но е по-добре да се въздържате от използването на закупена от магазина майонеза за покритие. Майонезата ще придаде на вашето пиле не особено приятна миризма на оцет и ще го напълни с излишна мазнина, което ще се отрази негативно както на вкуса на готовото ястие, така и на диетичните му качества.

5. Най-лесният начин да изпечете бързо и вкусно пиле на фурна е да го изпечете върху дебел слой едра сол.
Загрейте фурната предварително. Измийте птицата, разрежете я в центъра на гърдите и я отворете като книга. Натрийте пилето с черен пипер. Поставете един килограм едра сол върху лист за печене и поставете пилето обратно надолу. Печем до готовност. Не се притеснявайте, пилето няма да се окаже пресолено, ще поеме точно толкова сол, колкото е необходимо за добър вкус, но равномерното изпичане и хрупкава златисто-кафява коричка ще ви осигурят без много проблеми и винаги ще знаете как да приготвите пиле на фурна бързо и лесно.

6. Пилето, приготвено по проста турска рецепта, се оказва много вкусно.
Изплакнете пилето, подсушете го, натрийте го със сол и черен пипер и поставете една малка кисела ябълка вътре в трупа. В отделен съд смесете 2 с.л. лъжици горчица, 2 супени лъжици. лъжици лимонов сок, две нарязани скилидки чесън и 1 чаена лъжичка захар. Намажете пилето с готовия сос и го наредете в тава за печене. Нарежете 5 парчета на малки кубчета. картофи, 3 моркова, 5 средно големи глави лук. Смелете 50 гр. магданоз и мащерка. Смесете зеленчуци и билки и поставете около пилето. Печем във фурната на 200⁰C. Първите 30 минути печете пилето и зеленчуците, като покриете съда с капак, след което махнете капака и печете до готовност на пилето.

7. Пилешкото изпечено в панировка е много сочно и крехко, с апетитна хрупкава коричка.

Измийте пилето, подсушете го и го нарежете на четири части. Смесете една чаша галета с 1 с.л. лъжица нарязан пресен или сух чесън. В отделна купа разбийте с вилица две яйца. Пилешките парчета се натриват със сол и черен пипер, потапят се в разбитите яйца и се панират старателно в галета и чесън. В широк тиган на силен огън загрейте 3 с.л. лъжици олио и бързо запържете панираните пилешки парчета от двете страни до златисто кафяво. Намажете съд за печене с олио и сложете в него изпърженото пиле. Поставете 50 грама за всяко парче пиле. масло. Така приготвеното пиле се пече във фурната за 40 минути на 200⁰C. Сервирайте със салата от пресни зеленчуци.

8. Пилето, изпечено с лимон и чесън, се оказва сочно, крехко и ароматно. Измийте и подсушете пилешкия труп с хартиена салфетка или кърпа.

Нарежете един голям лимон на тънки филийки, нарежете 6 скилидки чесън на листенца. Пилето се овкусява със сол и черен пипер, напълва се с половината резени лимон, като се добавят 1-2 стръка мащерка или ½ чаена лъжичка сушени листа от мащерка. Покрийте пилето с останалите резенчета лимон и чесън и го увийте в хартия за печене или поставете в тава за печене. Печете до готовност на 180⁰C за 1 – 1,5 часа.

9. Пилето, пълнено с брюкселско зеле, ще украси всяка празнична трапеза, а отличната комбинация от добре изпържено сочно пилешко месо с яркия аромат на деликатен пълнеж ще изненада приятно вас и вашите гости.


Загрейте в тиган 3 с.л. лъжици масло. Добавете 2 нарязани резена бекон и запържете за 2 минути, след което добавете 1 нарязан лук и 2 нарязани скилидки чесън. Запържете още 2 минути. Добавете 200 гр. добре измито и отцедено брюкселско зеле, сол и черен пипер на вкус, разбърква се добре, захлупва се и се оставя да къкри на среден огън 10 минути до полуготовност. Готовото зеле охладете леко и смелете в блендер до получаване на едра кайма. Измийте трупа на пилето, подсушете го, натрийте го с черен пипер и сол, напълнете го с кайма, поставете го в тава за печене и го поставете във фурната, предварително загрята до 180⁰. Пече се 40-60 минути до готовност. Сервирайте на порции с гарнитура от плънка и поръсете с лимонов сок.

10. И накрая искаме да ви предложим една напълно оригинална северноамериканска рецепта за приготвяне на пиле с кутия бира.
Пилето, приготвено по този начин, се оказва много сочно, ароматно и пикантно.

Измийте и подсушете старателно пилешкия труп. В отделен съд смесете 2 с.л. лъжици червен пипер, 2 с.л. лъжици кафява захар, 1 с.л. лъжица сол, 1 чаена лъжичка кайенски пипер, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка чесън на прах, 1 чаена лъжичка суха целина и 1 чаена лъжичка суха горчица. Втрийте сместа отвън и отвътре на пилето. Загрейте една кутия слаба бира до стайна температура и използвайте отварачка, за да направите няколко дупки в капака на кутията. Изсипете част от бирата от кутията, като оставите малко повече от половината. Внимателно поставете гърба на пилето върху кутията с бира и поставете в тава за печене в предварително загрята до 200⁰ фурна. Печете до готовност, 1 час и половина. Извадете готовото пиле от буркана, поставете върху чиния и оставете да престои 10 минути. Сервирайте веднага със салата от пресни зеленчуци и лют сос.
Източник http://cookbook.itop.net/MediaObject.aspx?MediaId=2738