Обичате ли пикантни подправки? В този случай предястие от хрян ще бъде истински божи дар за вас. Приготвя се много лесно - дори и най-неопитната домакиня може да се справи. В допълнение, той съдържа малко количество съставки, което значително опростява процеса. Искате ли да знаете за закуските? В този случай нашите препоръки ще ви бъдат полезни.

За да го приготвите ще ви трябва килограм домати. Разбира се, те трябва да са напълно узрели и за предпочитане месести. Те трябва да бъдат попарени с вряла вода, приготвена предварително; веднага щом видите, че кожата на доматите е напукана, започнете да я отстранявате. След като завършите тази стъпка, отстранете всички дръжки и нарежете всеки домат на четири части.

Какво е лоша закуска без основната си съставка - хрян? Да, никакви! Ето защо следващата съставка, която трябва да добавите към него, е хрянът или по-точно неговият корен. Ако използвате един килограм домати, ще ви трябват около 200 грама корен от хрян, тоест точно пет пъти по-малко. Корените трябва да се измият и почистят. След това ги нарежете на ситно.

Както знаете, предястието от хрян трябва да е и пикантно, така че не забравяйте да добавите чесън към него - около 300 грама ще бъдат достатъчни. Преди да го добавите, трябва да го почистите и да го накълцате малко.

Сега е време да преминете към приготвянето на самата закуска. И трябва да започнете, разбира се, с хрян. Парчета корен от хрян трябва да се настържат. Като алтернатива можете да използвате месомелачка - тя също ще смила корените до желаното състояние. След това смелете доматите и чесъна през месомелачка. Сега остава само да посолите предястието на вкус, да добавите 100 грама кристална захар и три супени лъжици растително масло. Предястието от хрян се подправя и с шест процента оцет - това придава повече пикантност на вкуса му.

След всички стъпки, описани по-горе, трябва да поставите закуската в предварително подготвени буркани и да я навиете под капака. Сега ястието е готово.

Бих искал също да дам няколко съвета, които със сигурност ще бъдат полезни на всяка домакиня в процеса на приготвяне на закуски. На първо място, определено трябва да запомните, че е по-добре да не избирате ръчни месомелачки, когато смилате хрян. За тази цел е препоръчително да използвате електрически уреди, например блендери или електрически месомелачки - по този начин можете да се предпазите от внезапни сълзи, които могат да се появят под въздействието на аромата на хрян.

Също така бих искал да дам малък, но в същото време много полезен съвет относно почистването на корените. Започнете да извършвате тази операция само с предварително накиснати в обикновена вода корени – така ципата се отстранява значително по-лесно – ще трябва само да я изстържете с нож. Накисването може да отнеме само около два часа - няма да е необходимо повече време.

От незапомнени времена закуската с хрян винаги е била на трапезата на славяните. И нищо чудно! В крайна сметка той върви идеално както с картофи, така и с кнедли, както и с много други ястия.

И накрая, няколко думи за съхранението на тази прекрасна закуска. Бих искал да отбележа, че ако решите просто да го съхранявате в хладилника, тогава преди да го използвате, оставете го да вари поне един ден - така ще придобие приятен вкус и отличен аромат. И за да не се разсее ароматът по-късно и вкусът да не изчезне, намерете подходящ капак за контейнера, в който се съхранява закуската от хрян.

Няма да е трудно да приготвите невероятно вкусно и интересно предястие за всеки празник, ако знаете някои тайни. В този случай се използват най-често срещаните продукти. Вкусът е феноменален и богат. Ценителите на хрян ще разберат за какво говорим, щом усетят този опияняващ вкус и аромат.

Има много рецепти с различни компоненти, които подобряват и подчертават това ястие. Всеки предпочита своята индивидуална рецепта. Някои предпочитат класически варианти, докато други ще харесат експерименти. Резултатът винаги е ненадмината закуска, която може да зарадва всички любители на пикантното.

Как да подготвим хрян с домати и чесън за дългосрочно съхранение

Тайната на предложената рецепта е свежестта на използваните продукти. Не е необходимо варене или стерилизация. Просто естествен богат вкус, запазен за дълго време, без допълнителни трикове.

съставки:

• Домати - няколко килограма.
• Чесън - 150 грама.
• Корен от хрян - 350 грама.
• Сол - 15 грама.
• Захар - 10 грама.

Добив: 2 литра.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно доматите. Премахнете всичко ненужно. Нарежете наполовина. Изрежете стъблото.

2. Обелете скилидките чесън. Обелете кората от корена на хряна.

3.Нарежете корена на малки парчета. Поставете в блендер. Смелете старателно до гладкост.

4. Поставете скилидките чесън в месомелачка и обработете добре.

5. Ситно нарязаните домати също се прекарват през месомелачка. Не забравяйте да изсипете получения сок в подготвен съд.

6. Поставете всички съставки в тенджера и разбъркайте.

7. Добавете сол и захар. Разпределете получения сос в предварително подготвени бурканчета. Затворете плътно с капачки. Поставете в хладилника.

8. Хрянът може да се консумира веднага. Ще придобие повече вкус след 3-5 дни.

Вижте и нашата видео рецепта:

До януари можете да си осигурите вкусна и здравословна закуска, която може да разнообрази всяко угощение и да му добави повече вкусови аспекти.

Хрян с цвекло

Защо да прибягвате до закупени от магазина съставки, когато можете да приготвите всичко сами предварително? Вкусът на ястието само ще се възползва от това, а резултатът ще надмине всички очаквания. Хрянът с прясно цвекло ще бъде достоен сос за всяко месно ястие. Той не само ще подчертае всички продукти, но и ще им придаде специална пикантност и наситеност.

съставки:

• Свела - един среден кореноплоден зеленчук.
• Корен от хрян - 350 грама.
• Трапезен оцет - 10 милиграма.
• Филтрирана вода - 1/2 чаша.
• Сол - 10 грама.
• Захар - 10 грама.

Рандеман: 700 грама.

Процес на готвене:

1. Обелете корена на хряна. Смелете с помощта на месомелачка.

2. Обелете корена и го нарежете на парчета. Прекарайте през месомелачка или настържете на ситно ренде.

3. Комбинирайте всички продукти и разбъркайте добре.

4.Ако цвеклото не е сочно, можете да добавите още 50 милиграма вода, за да получите необходимата консистенция.

5. Стерилизирайте бурканите. Суха. Залива се със соса и се захлупва с капак.

Можете да съхранявате закуската в хладилника за 4-5 месеца. През това време вкусът му ще се обогати с нови нотки.

Глупости без домати

Това предястие ще се хареса на гастрономите и истинските ценители на пикантните вкусове. Благодарение на комбинацията от чушки и липсата на домати, резултатът е отличен. И най-важното е, че палитрата на този сос може да бъде ярко жълта или наситено оранжева. Всичко зависи от това какви гагошари ще се използват при приготвянето на препаратите.

съставки:

• Гагошари (пипер) - 1 бр
• Лют пипер - няколко парчета.
• Корен от хрян - 150 грама.
• Чесън - 150 грама.
• Сол - 5 грама.

Рандеман - 500 грама.

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно съставките, отстранете всички излишъци. Прекарайте през месомелачка.

2. Изсипете в един съд. Посолете и разбъркайте добре.

3. Предварително стерилизирайте буркани с капаци. Суха. Намажете със соса и поставете в хладилника.

Дори любителите на пикантното ще намерят този сос за невероятно лют. Но количеството вкусови усещания, които ще даде, трудно може да се предаде по друг начин.

Как да си направим хрян, за да не вкисне

Сосът от хрян е вкусен и полезен. Той перфектно снабдява тялото с полезни витамини. Понякога се случва закуската да започне да мухлясва или да вкисва. В този случай в никакъв случай не трябва да пренебрегвате добре известното правило: готовият продукт трябва да се съхранява в хладилник.

Поставянето в стерилизирани буркани и чисти пластмасови капачки предотвратява добавянето на допълнителни консерванти: оцет, аспирин или лимонена киселина.

Вкисването на хрян може да бъде причинено от:

• Без предварителна стерилизация на буркани.
• Липса на естествени консерванти: чесън или сол.
• Развалени продукти.
• Съхранение на детайла на топло място.

Стандартните найлонови капаци са чудесни за дългосрочно съхранение. Ако ще го съхранявате в стъклен съд за дълго време, тогава е препоръчително да поставите няколко слоя целофан под винтовите капачки - това ще намали навлизането на въздух.

Как да удължите срока на годност

Винаги е удоволствие да поднесете такова вкусно предястие на масата. Случва се тя да не „доживее“, за да види някои значими дати поради определени обстоятелства. И това не е броят на приготвените препарати, а банална плесен и вкисване. Ето защо някои домакини се опитват с всички налични средства да удължат срока на годност. За тези цели се използват допълнителни консерванти или сосът се готви. В резултат на това полезните свойства се изравняват и вкусът става по-малко жизнен. Но не това ли искахте да постигнете, когато готвите?

Свежестта на зеленчуците в хряна е ключът към неговия изключителен вкус и аромат. А аджика може да се приготви и без това. Ето защо, за да удължите срока на годност на ястието, трябва да използвате добре познат трик: залейте соса със слънчогледово олио. Някои занаятчии използват горчица за тези цели, въпреки че смазват капака с нея.

Кой метод да изберете трябва да се реши въз основа на вкусовите предпочитания. Растителното масло ще добави повече калории към ястието, а горчицата ще добави определени вкусови нотки.

• Корените от хрян трябва да са от най-високо качество. Предпочитание трябва да се даде на най-новата реколта. В този случай вкусът ще бъде възможно най-богат и силен. Освен това приготвената в края на есента закуска издържа най-дълго и се съхранява.
• Един от нюансите на подготовката е правилно консервираният корен. Вкусът и полезните свойства ще се запазят в продължение на три седмици. В този случай е за предпочитане да го изкопаете, преди да приготвите хрян.
• За да предотвратите дразненето на лигавицата на очите от хрян при готвене, трябва да покриете месомелачката с шал или найлонов плик. Ако е възможно, приготвяйте храната на открито.
• Можете да добавите различни продукти към основната рецепта. За да добавите специална киселинност, може да е подходяща ябълка или цариградско грозде; Разнообразие от зеленчуци ще направи сос от хрян особено богат сос.
• Ако приготвяте лека закуска от сух корен, тогава се препоръчва да го приготвите правилно: обелете, нарежете, изсушете във фурната, смилайте в кафемелачка. Поставете в стъклени буркани и съхранявайте.

Този интересен сос ще се хареса на всеки любител на пикантни закуски. Хрянът е вкусен по всяко време на годината. Лесно се приготвя както сезонно, така и като заготовка за дълго време.

Нито един празник, нито един празник не е пълен без лека закуска. Има толкова много различни версии на традиционното празнично ястие, че изброяването им ще отнеме много време. Сред тях обаче има и такива, които заемат първо място. Хрян, приготвен от домати с хрян и чесън, или просто „хрян“, несъмнено може да се нарече такъв. И днес ще разгледаме истински староруски рецепти.

Тук се използват най-обикновени продукти, а вкусът е прекрасен, с наситена лютивина.

Въпреки факта, че съставките за приготвяне на това ястие са стандартни, има много рецепти за него. Това обаче се дължи на факта, че всеки, който приготвя това предястие, по един или друг начин добавя нещо специално към него. Резултатът е чудесна закуска. който ще зарадва всички любители на пикантното.

Основната тайна на тази рецепта е, че тук се използват само пресни съставки. Няма нужда да готвите или стерилизирате нищо.

За да приготвим тази вкусна закуска ще ни трябват следните съставки:

• Домати - 2 кг.
• Чесън – 150 гр.
• Корен от хрян – 350 гр.
• Сол - 15 гр.
• Захар – 10 гр.

Въз основа на това количество ще получим 2 литра хрян.

Започваме с обелването на доматите, премахваме всичко излишно от тях, обелваме хряна и чесъна

След това поставете всички обелени продукти в блендер (ако нямате, можете да използвате месомелачка).

Всичко се разбърква старателно, докато се получи хомогенна маса.

Добавете сол и захар на вкус. Изсипете готовата закуска в буркани и поставете в хладилника. Това е всичко, нашето ястие е готово. Препоръчително е да се остави да престои един ден и след това да се консумира. И в тази форма може да се съхранява доста дълго време.

Хрян без домати според класическата рецепта

Когато споменете хрян, всеки ще каже, че се прави от хрян и домати. Можете обаче и без тях. Хрянът, разбира се, остава основният компонент, иначе тази закуска не би се нарекла хрян.

Що се отнася до втория му компонент, в допълнение към доматите можете да добавите други, напълно необичайни компоненти. Един от тях е пиперът.

За да подготвим такава закуска, ще ни трябват следните съставки:

• Черен пипер – 1 бр
• Лют пипер - 2 бр.
• Корен от хрян - 150 гр.
• Чесън – 150 гр.
• Сол - 5 гр.

Въз основа на този брой компоненти получаваме 0,5 литра хрян.

Измиваме добре всички подготвени компоненти, почистваме ги, премахвайки излишното. След това смилайте всичко през месомелачка. Това може да се направи както поотделно, така и чрез редуване на компоненти. Изсипете сместа в тенджера, посолете и разбъркайте.

Сега вземаме подготвените буркани: добре измити и стерилизирани. Поставете в тях готовия сос и ги приберете в хладилника.

Хрян с цвекло за зимата (рецепта без варене)

Друг вариант на хрян със заместител на домати. Вероятно никой не би се сетил да използва цвекло за тази цел. Въпреки това, този зеленчук придава доста уникален и пикантен вкус на ястието.

За да приготвим тази глупост ще ни трябва:

• Свела - един среден кореноплоден зеленчук.
• Корен от хрян – 350 гр.
• Трапезен оцет - 10 мл.
• Сол – 10 гр.
• Захар – 10 гр.

Въз основа на този брой компоненти ще получим 700 грама готов продукт.

Както в предишните рецепти, почистваме, нарязваме и смиламе всички компоненти с помощта на месомелачка. Цвеклото може и да се настърже

След това изсипете всички настъргани зеленчуци в общ съд и разбъркайте добре. Ако цвеклото не е достатъчно сочно, можете да добавите малко вода, за да постигнете желаната консистенция.

Разпределете соса в добре измити и стерилизирани буркани и ги приберете в хладилника. През зимата и на всякакви празници ще има на какво да се насладите.

Така че хрянът стои в мазето дълго време и не се разваля...

Снек от хрян, приготвен от пресни зеленчуци, разбира се, няма да продължи много дълго. Какво трябва да направите, ако празниците все още не са скоро, но не искате да отваряте този сос. И твърде дългото прекомерно излагане заплашва появата на мухъл и вкисване. За да се удължи срокът на годност на хряна, се използват или консерванти, или сосът се вари. Това обаче се отразява на вкуса и полезните свойства на пресните зеленчуци.

Един от хитрите начини за запазване на разядката е да се полее със слънчогледово олио отгоре. Можете също така да намажете капака на буркана с горчица.

За да не вкисва и ферментира хрянът...

За да предотвратите вкисването на хрян и да ви зарадва с вкуса си, не забравяйте, че трябва да се съхранява изключително в хладилника. Тогава можете да избегнете появата на мухъл.

Бурканите трябва да бъдат добре стерилизирани, а пластмасовите капачки - добре измити и за предпочитане - варени. Тогава няма да се налага да добавяте допълнителни консерванти като оцет, аспирин или лимонена киселина.

Не забравяйте, че следното причинява вкисване на продукта:

• Без предварителна стерилизация на буркани.
• Липса на естествени консерванти като чесън или сол.
• Продукти, които са развалени или имат леки дефекти.
• Съхранявайте готовия продукт на топло място.

Найлоновите капаци са най-подходящи за дългосрочно съхранение на закуски в стъклени буркани. Е, ако ще го съхранявате в стъклени съдове за дълго време и използвате винтови капачки, тогава е препоръчително да поставите няколко слоя целофан под тях. Това ще намали навлизането на въздух в буркана.

Ето няколко полезни съвета, които ще ви помогнат да приготвите вашето мезе с хрян.

• Корените от хрян трябва да са с високо качество, без повреди. По-добре е да използвате късна реколта. Тогава вкусът ще бъде по-богат и по-силен. Най-дълго издържат мезетата, приготвени през есента.
• Необходимо е правилно да се запази коренът. Препоръчително е да го изкопаете непосредствено преди приготвянето на хрян.
• За да не дразни очите хрянът, докато приготвяте предястието, можете да покриете месомелачката с найлонов плик.
• Ако искате да получите свой собствен незабравим вкус, не се страхувайте да експериментирате. Ако искате да добавите киселинност към хряна, използвайте ябълка или цариградско грозде. Различните видове чушки също осигуряват добро разнообразие от вкусови усещания.
• Ако използвате сух корен, когато приготвяте лека закуска, първо трябва да го обелите, да го нарежете, след това да го изсушите във фурната и накрая да го смелите в кафемелачка. След това го наредете в стъклени буркани и го съхранявайте до необходимост.

Като цяло, бъдете креативни, измислете свои собствени опции и приятен апетит!

Зимна закуска с хрян вероятно е известна на всички поколения. Дори и тези, които не са му почитатели, могат лесно да различат уникалния аромат на този кореноплод. Смел и ярък на вкус, изпълнен с аромати и полезни вещества, коренът от хрян е незаменим продукт за зимнина.

Най-разпространеното предястие от хрян е хрян, или горлодер, или просто хрян. Най-често съдържа домати, чесън и самият корен от хрян. Всяка домакиня има свой собствен метод за запазване на ястие през зимата: някои го готвят, други добавят оцет, трети аспирин, а някои смятат, че нищо не е необходимо.

Друга популярна рецепта е предястие от цвекло. Варени или сурови - това отново са варианти на вкус. И накрая, има рецепта за приготвяне на хрян сам - с малко количество подправки и оцет - тази рецепта може да се намери дори в книга за вкусна и здравословна храна.

Като цяло хрянът се счита за също толкова отличен продукт за борба с болести, колкото чесъна или лука.

Предястие от хрян във всяка версия е горещо и пикантно ястие. Затова често я наричат ​​„мъжка“ и по вкусови качества я сравняват с горчицата. Предястието обикновено се сервира със свинска мас, хляб или шунка. Само по себе си обаче е много добро, особено през студения сезон.

Тъй като хрянът трябва да бъде нарязан на ситно, когато се приготвят закуски с хрян, той може да бъде доста разяждащ за очите и носа. За да не страдате по време на готвене, ви съветваме да поставите прозрачен плик върху купата, в която ще се изсипва продуктът, и да го завържете на ръба на месомелачката. По този начин миризмата няма да избяга в стаята. Веднага след нарязването извадете плика заедно с купата, завържете го и го приберете, докато дойде време да добавите хряна към останалите съставки.

Как да подготвим закуска от хрян за зимата - 15 разновидности

Червеният пипер идеално допълва доматения вкус на препарата. Това обаче не пречи на подчертания вкус на хрян и чесън.

съставки:

• Домати – 1 кг
• Чесън - 1 глава
• Хрян - 0,5 кг
• черен пипер - 2 бр.

Приготвяне:

Всички продукти трябва предварително да бъдат обелени и почистени от семките. Смелете с помощта на блендер (месомелачка) до получаване на хомогенна каша.

Общо взето, предястието е готово. Можете да го изсипете в буркани и да го навиете за зимата - с времето ще стане още по-остър.

Необичаен препарат с ябълки. Сладката киселинност на плода омекотява добре вкуса на хряна.

съставки:

• Корен от хрян - 100 гр
• Пресни ябълки - 5 бр.
• Захар - 90гр
• Сол - 70 гр
• Трапезен оцет - 70 мл

Приготвяне:

Сварете ябълките, без да отстранявате кората. Претрийте ги през ренде. Хрянът се смила и се смесва с ябълките.

Пригответе саламура: разтворете захарта, солта и оцета във вряща вода (1 литър). Изсипете горещите съставки, оставете да изстинат, отцедете излишната течност.

Може би най-класическата рецепта за приготвяне на така наречената „Хреновина“. Минимум продукти, с максимум вкус и ползи.

съставки:

• Пресни домати - 3 кг
• Хрян (корен) - 100 гр
• Чесън - 1 глава
• Сол - 1,5 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Доматите се подготвят предварително, измиват се и се нарязват на четвъртинки. Обелете корена на хряна и го накълцайте (не го нарязвайте, за да го поставите в месомелачка). Сега прекарайте всички продукти, включително и обеления чесън, през месомелачка. Добавете сол, разбъркайте добре. Разсипете в буркани. Ако предястието ще се сервира без опаковка за зимата, оставете го да престои два до три часа.

В краен случай прекарайте хряна през месомелачка.

Обилно предястие, което идеално ще замени или допълни обикновеното кисело зеле. Пикантният хрян ще се скрие зад сладкия вкус на зелето, което го прави много пикантен.

съставки:

• Бяло зеле - 2 кг
• Хрян - 100гр
• Моркови – 1 кг
• черен пипер - 0,5 кг
• Оцет 9% - 1 чаша
• Чесън - 1 глава
• Захар - 250гр
• Сол - 1 с.л. л.
• Слънчогледово масло - 100 мл
• Подправки - на вкус

Приготвяне:

За заваряване ще ви трябва марината, приготвена от вряща вода. В един литър вода разбъркайте чаша захар, голяма лъжица сол, 100 мл слънчогледово олио и подправки по желание. Сварете саламурата за пет минути, изсипете оцета.

Нарежете зелето на ивици, морковите и чушките нарежете на ивици. Настържете хрян и чесън. Сложете всички продукти в дълбока купа, разбъркайте и наредете в буркани.

Залейте със саламура до шията и навийте на руло.

Друг вариант на хрян, но този път с добавка на оцет. Смята се, че оцетът помага за развитието на вкуса на закуската и също така помага за запазването му.

съставки:

• Пресни домати - 3 кг
• Корен от хрян - 100 гр
• Чесън - 1 глава
• Сол - 2 с.л.
• Захар - 2 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне:

Измийте и нарежете доматите, прекарайте ги през месомелачка. Хрянът и чесънът се настъргват и се добавят към доматите. Добавете подправките, овкусете и посолете на вкус. Налива се оцет и се разбърква. Насипете в стерилни буркани, затегнете и съхранявайте на хладно.

Проста рецепта с минимум съставки. Лимонът се използва като консервант и ароматичен акцент.

съставки:

• Корен от хрян - 1,5 кг
• Лимон - 1 бр.
• Сол - 1 с.л. л.
• Захар - 3 с.л. л.

Приготвяне:

Смелете обеления корен от хрян. Добавете към него подправки, налейте вряща вода, докато получите гъста паста. Поставете в стерилизирани буркани и добавете една чаена лъжичка лимонов сок отгоре. По желание можете да добавите настъргана кора.

Ако се страхувате от силния вкус на хрян, при сервиране го смесете със заквасена сметана. Значително ще омекоти вкуса му.

Не се страхувайте от такава съставка като аспирин. Тук той действа само като консервант, тоест запазва свежестта на продукта за дълго време. Ако правите закуска не за зимата, не е нужно да добавяте аспирин - но след това го съхранявайте в хладилника за не повече от две седмици.

съставки:

• Пресни домати - 10 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Чесън – 400 гр
• Хрян (корен) – 650 гр
• Аспирин таблетки - 15 бр.
• Сол, захар - на вкус

Приготвяне:

Прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, след като ги обелите. Натрошете аспирина на прах и го добавете към зеленчуковата смес. Добавете 3 с.л. л. сол и 1 лъжица захар. Проверете за подправки и добавете сол по желание. Разсипете в буркани.

Много проста рецепта, в която всичко се приготвя бързо и без допълнителни инвестиции. Това предястие може да бъде добър сос за много ястия.

съставки:

• Хрян (корен) - 100 гр
• майонеза - 200 гр

Приготвяне:

Настържете обеления корен от хрян или го смелете в блендер. Смесете го с майонеза и го наредете в буркани. Навийте на руло и поставете на хладно.

Монопрепарат от корен от хрян. Нищо допълнително - само яркият вкус и аромат на корена.

съставки:

• Корен от хрян - 200 гр
• Сол - 1 ч.л.
• Захар - 2 ч.л.
• Трапезен оцет - 25 мл

Приготвяне:

Пригответе саламура: добавете сол, захар и оцет към 400 ml вода със стайна температура. Разбъркайте добре.

Обелете хряна и го прекарайте през блендер или месомелачка, за да стане възможно най-фин.

Изсипете саламура върху готовия хрян, разбъркайте всичко много добре, по-добре е да направите това на няколко етапа.

Интересният, сладникав вкус на разядката е основното предимство на тази рецепта.

съставки:

• Ябълки – 1 кг
• Моркови – 1 кг
• Хрян - 200гр
• Сол - 2 с.л. л.
• Захар - 1 с.л. л.

Приготвяне:

Всички продукти трябва да се настържат. Предварително измиване и почистване.

Всичко се разбърква добре и се налива в буркани. Разбъркайте захарта и солта в един литър гореща вода. Напълнете бурканите със саламура и ги стерилизирайте с капак. Навийте на руло и оставете на топло.

Ако коренът от хрян е бил съхраняван дълго време, или е презрял, или искате да се отървете от прекомерната му горчивина, накиснете го във вода за една нощ. През това време коренът ще предаде горчивината си на водата и ще абсорбира допълнителна влага, което ще го направи по-приятен и нежен на вкус.

Необичайна рецепта със сок от цвекло. Самото цвекло не се добавя, така че тези, които не го харесват, ще харесат рецептата.

съставки:

• Корен от хрян - 300 гр
• Прясно цвекло - 1 бр.
• Сол, захар - на вкус
• Оцет - 2 чаени лъжички

Приготвяне:

Обелете цвеклото и го прекарайте в сокоизстисквачка - ще ви трябва сокът му. Прекарайте корена на хрян през месомелачка, като използвате най-малката решетка. Към сместа добавете подправките (по 2 ч.л.) и оцета. Изсипете охладена преварена вода (100-200 ml) и сок от цвекло. Кашата не трябва да е много водниста.

Красива, елегантна и необичайна закуска за всеки. Той ще украси всяка празнична маса, като в същото време приготвянето му ще отнеме само няколко минути.

съставки:

• Зелени (неузрели) домати - 2 кг
• Хрян (корен) - 200 гр
• Чесън - 1 глава
• Сол - 2 с.л. л.
• Захар - 6 с.л. л.
• Оцет 6-9% - 50 мл
• Пресен магданоз - на вкус

Приготвяне:

За ястието са необходими твърди, цели домати, без петна. Трябва да се измият и всяка да се нареже - но не напълно. Трябва да ги нарежете или наполовина, или на четвъртинки, някъде до средата на домата. Трябва да поставите чесън, хрян и билки в получените празнини. Предварително ги почистете и настържете. Магданозът се нарязва на ситно.

Внимателно избутайте плънката във всеки разрез, така че доматите да запазят вида си. Веднага ги поставете в стерилни буркани и ги напълнете с марината.

Марината: за един литър вряща вода определеното количество подправки и оцет. Сварете, изсипете готовите буркани под гърлото и навийте.

Лютите чушки придават допълнителна пикантност на иначе пикантното ястие. Любителите на пикантното трябва да опитат тази рецепта.

съставки:

• Пресни домати - 2 кг
• Чесън - 3 глави
• Люта люта чушка - 1-2 бр.
• Хрян (корен) - 500 гр
• Сол - 2 с.л. л.

Приготвяне:

Измийте доматите, нарежете ги, прекарайте ги през месомелачка или блендер. Пресовайте чесъна през преса. Отстранете семената от пипера, нарежете корена на хрян и го изпратете след доматите през месомелачка. Добавете сол - 3-4 супени лъжици (коригирайте на вкус).

Пикантно, кисело предястие, много различно от доматените предястия с хрян. Има някои топли кавказки нюанси и определено си заслужава да се направи.

съставки:

• Хрян (корен) - 300 гр
• Сливи - 200гр
• Сол и захар - 1 супена лъжица. л.
• Оцет 9% - 100 мл

Приготвяне:

Можете да използвате всякакви сливи за това ястие, включително кисели сливи. Измийте сливите и отстранете костилките. Накиснете хряна във вода за една нощ, а на сутринта го нарежете на кубчета и го смилайте заедно със сливите. Получената маса се залива с вряща вода - за посочения грамаж продукти ще са ви необходими около половин литър, за да направите паста. Отгоре поръсете с подправки, залейте с оцет и завийте капака.

Количеството захар може да се регулира в зависимост от киселинността на сливата.

Тази опция за приготвяне на хрян за зимата се счита за украинска. Интересният цвят на готовото ястие хармонира идеално с яркия вкус.

съставки:

• Корени от хрян - 400 гр
• Варено цвекло - 4 кг
• Чесън – 200 гр
• Сол - 1 с.л. л.
• Захар - 3 с.л. л.
• Оцет - 1 с.л. л.

Приготвяне:

Пригответе хрян и чесън. Прекарайте цвеклото през месомелачка, хряна през него или през блендер. Поставете цвеклото на огъня, добавете всички останали съставки, подправки и оставете да заври. След няколко минути налейте оцета, кипнете още малко и насипете в буркани.

И все пак неслучайно разядката с хрян е толкова популярна сред хората. Вкусен, универсален, стабилен за дълго време - какво друго е необходимо за един препарат, който освен това е много лесен за приготвяне? И цената на такъв продукт е евтина! Днес говорим за това как да си направим закуска с хрян по студени и топли методи, със и без консерванти.

Това включва ограничен набор от компоненти. тук са предвидени само домати, чесън, сол и, разбира се, корени от хрян.

важно! За приготвяне се използват домати с най-добра зрялост и колкото по-червени са те, толкова по-ярък ще стане вкусът на ястието. По-добре е да вземете домати тип крем - те са точно за това време. Освен това сметаната е месеста и не много водниста.

За да приготвите закуска с хрян, можете да използвате блендер или месомелачка, за да нарежете доматите. Последният дава хомогенна маса, не твърде течна, така че много хора предпочитат да смилат домати с негова помощ.

За класически хрян ще подготвим следните продукти:

• обелени корени от хрян - 200 г;
• домати - 1,5 кг;
• сол - 3 супени лъжици;
• чесън - добавете го на вкус, но поне 5 скилидки.

Това предястие от домати и хрян не се подлага на термична обработка. Ето защо е много важно да правите всичко внимателно, да използвате висококачествени домати, да измиете всички зеленчуци и да ги стерилизирате добре, преди да добавите капаци и буркани. Трябва да съхранявате суров хрян на студено - например в мазе или в хладилник.

1. Първо всички зеленчуци се измиват, обелват и нарязват на месомелачка.
2. След това солта се разбърква старателно.
3. Снаксът се поставя в чисти и изсушени буркани след стерилизация, затваря се и се изпраща за съхранение. Прибирането на реколтата за зимата може да стои на студено през целия сезон.

съвет. За да предотвратите разяждането на очите от хрян при обработка, поставете върху месомелачката найлонова торбичка, в която ще излезе смленият хрян. По този начин се работи много по-лесно.

С домати и чесън

Друга често срещана рецепта е сос от хрян с чесън, домати и люти чушки. В този случай предястието се оказва още по-огнено, но вкусът му също е подчертан.

За килограм зрели и плътни домати вземете:

• 0,6 кг корени от хрян;
• няколко люти чушки;
• 3 глави чесън;
• половин ч.л кристална захар;
• 1 ч.ч. сол.

Подготовката е както в предишната рецепта – всички зеленчуци се смилат през месомелачка, включително и лютите чушки. Сместа се овкусява със сол и захар и се разбърква добре.

Пикантна подготовка за зимата

Всички горепосочени методи не включват съхранение на закуски при нормални условия. Така че, ако не е възможно продуктът да се съхранява в мазе или хладилник, все пак се препоръчва да се загрее. След това хрянът може да се остави на стайна температура за зимата.

Този метод обикновено се нарича горещ. Предястието се вари пет минути, след което е годно за дългосрочно съхранение.

За 2 килограма навити домати трябва да приготвите:

• 0,3 кг обелени корени от хрян;
• 4 глави чесън;
• няколко супени лъжици гранулирана захар;
• 4 супени лъжици сол;
• малко лют пресен пипер (ако нямате под ръка, ще ви свърши работа щипка сух смлян пипер).

Съвет: Ако излеете обелените корени от хрян с вряла вода, излишната горчивина ще изчезне.

1. Всички зеленчуци се пресичат през месомелачка, добавят се сол и захар.
2. След това разбъркайте добре масата и я оставете да поври поне 5 минути. Ако доматите са воднисти и подправката се окаже водниста, можете да готвите хряна още, за да се изпари излишната течност.
3. Поставете соса във варени или задушени буркани и ги покрийте с капаци.

Ако възнамерявате да ядете такава закуска веднага, все пак се препоръчва да я оставите да се вари добре. Една седмица е достатъчна.

Сос от хрян с аспирин

Има метод на готвене, при който тази пикантна закуска ще бъде напълно свежа дори след дългосрочно съхранение. За консервиране, тоест унищожаване на гнилостни и други бактерии, тук се използва аспирин. Не се стряскайте от това предложение, защото вредата от аспирина в препаратите изобщо не е доказана. И още повече, ако не е подложен на никаква термична обработка.

Така че не се колебайте да го добавите към хряна и ще видите колко ароматно и хубаво е през зимата. Просто истинско късче лято в буркан!

Така че, за да приготвите лека закуска с аспирин, ще ви трябва:

• 2 кг домати;
• шепа обелени скилидки чесън;
• 400 г корени от хрян;
• сол.

Добавя се сол на вкус, всички съставки се смесват по обичайния начин.

1. За 1 литър доматена маса добавете 1 таблетка натрошен аспирин.
2. Всичко се разбърква добре и се насипва в стерилизирани буркани.
3. Глупостите се затварят с чисти, твърди найлонови капаци. Много е важно бурканите да са сухи и стерилни.

Предястие от хрян с цвекло

Цвеклото е не само допълнителен ярък цвят за лека закуска, но и обогатява ястието с витамини. Добавете го към готовия хрян и получете интересен вкус и необичаен нюанс.

Можете да настържете малко варено цвекло в доматите хрян. За да направите това, използвайте някоя от горните рецепти. Или можете да се справите напълно без домати. В този случай трябва да сварите цвеклото, да го настържете с най-финото ренде, да изстискате сока и да го изсипете в хряна.

След това остава само да посолите ястието и да добавите малко захар. Не забравяйте да налеете малко трапезен оцет - всичко се прави просто по ваш вкус. И ако хрянът изглежда твърде гъст, можете да го разредите, като добавите малко преварена вода. Този сос трябва да се съхранява в хладилник и да се консумира бързо, защото не е подходящ за дългосрочно съхранение.

Готвене с ябълки

Пикантната закуска се приготвя от хрян с добавяне на ябълки. Вари се, така че може да се съхранява за зимата.

За да приготвите хренодер (както често се нарича този сос) ви трябват:

• 2 кг зрели червени домати;
• половин килограм корени от хрян;
• 3 глави чесън;
• 1 кг ябълки;
• сол, захар и смлян пипер - всичко се добавя на вкус;
• трапезен оцет - 3 супени лъжици. лъжици.

Алгоритъмът на действията е прост:

1. Всички зеленчуци се усукват наведнъж.
2. Към сместа се добавят сол, захар и черен пипер, след което тиганът се поставя на огъня и се добавят обелените и настъргани ябълки.
3. След кипене масата се готви за около три минути, към нея се добавя оцет.
4. Всичко се вари още пет минути и се слага в чисти, стерилизирани буркани.
5. Глупостите се навиват с метални капаци;

С черен пипер

Това е вид суров хрян, към който освен домати се добавят и чушките.