مجموعة متنوعة من الأطباق

المعكرونة المسلوقة

يتم طهي المعكرونة وتصفيتها وتتبل بالزبدة أو السمن. يقدم كطبق جانبي أو طبق منفصل. عند الخروج توضع في طبق التقديم وتتبل بالدهن أو تضاف الكريمة الحامضة.

معكرونة بالجبنة، جبنة الفيتا

يتم سلق المعكرونة بالطريقة الأولى. الجبن أو جبن الفيتا مبشور. تُتبل المعكرونة بالزبدة أو السمن وتُرش بالجبن المبشور عند المغادرة. يمكنك تقديم الجبن المبشور بشكل منفصل على المقبس.

المعكرونة في الطماطم

يُضاف الملح والفلفل المطحون إلى معجون الطماطم المقلي بالزبدة، ويُضبط حسب الذوق، ويُضاف المعكرونة المسلوقة، ويُخلط كل شيء ويُسخن. عند المغادرة، يمكنك رش البقدونس المفروم أو الشبت.

مكرونة مسلوقة مع الخضار

يُقطع الجزر والبقدونس إلى شرائح ويُقلى بالدهن، ويُضاف البصل المفروم ويستمر التقليب، ويُضاف معجون الطماطم في النهاية. تُمزج المعكرونة المسلوقة بالطريقة الأولى مع الخضار والطماطم المقلية وتُرش بالأعشاب عند التقديم. يمكنك إضافة البازلاء الخضراء الساخنة إلى الخضار المقلية مع الطماطم.

معكرونة

اسلقي المعكرونة في الحليب أو خليط من الحليب والماء. ثم يبرد إلى 60 درجة مئوية ويضاف البيض النيئ المهروس بالسكر ويقلب. ثم تنتشر الكتلة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز، ويتم تسوية السطح ورشها بالدهن وخبزها في الفرن. يتم تبريد المعكرونة الجاهزة قليلاً وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها مع الزبدة أو الصلصة الحلوة أو المربى.

معكرونة مخبوزة بالجبنة

المعكرونة المسلوقة المحضرة بطريقة عدم التصفية، متبلة بالسمن، توضع في مقلاة مقسمة مدهونة مسبقاً ومرشوشة بفتات الخبز، يُرش الجبن المبشور في الأعلى، يُرش بالزيت وتُخبز في الفرن حتى تتشكل قشرة مقرمشة . يُقدم في مقلاة مقسمة، ويُسكب الزبدة المذابة على الجانب عند المغادرة.

لابشيفنيك مع الجبن

يتم هرس الجبن وخلطه مع البيض النيئ وتتبيله بالملح والسكر حسب الرغبة. يتم خلط المعكرونة أو الشعيرية غير المصفاة عند درجة حرارة 60 مئوية مع الجبن المتبل، وتوضع الكتلة المخلوطة جيدًا على صينية خبز أو قالب مدهون ومرشوش بفتات الخبز، ويتم تسوية السطح ودهنه بالقشدة الحامضة وخبزه في الفرن. ثم يتم تبريد المنتج قليلاً وتقطيعه إلى أجزاء. عند المغادرة، صب الزبدة أو إضافة صلصة حلوة. يمكنك تقديم الكريمة الحامضة بشكل منفصل في وعاء الصلصة.

متطلبات جودة أطباق المعكرونة

المظهر - يمكن فصل المعكرونة المسلوقة عن بعضها البعض بسهولة وتحتفظ بشكلها؛ ويمكن ربط المعكرونة المخبوزة ببعضها البعض.

اللون: المعكرونة المسلوقة بيضاء، والمعكرونة المخبوزة ذهبية. الطعم والرائحة من سمات المعكرونة المقابلة، بدون رائحة عفنة.

طبخ المعكرونة.يتم طهيها بطريقتين.

الطريقة الأولى(بالُوعَة). يتم طهي المعكرونة المحضرة في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح (لكل 1 كجم من المنتجات، خذ 6 لترات من الماء، 50 جم من الملح)، مع التحريك من حين لآخر باستخدام مجداف خشبي حتى لا تلتصق بقاع الطبق. طهي المعكرونة لمدة 20-30 دقيقة، الشعرية - 20-25، الشعيرية - 10-20 دقيقة.

يزيد وزن المعكرونة أثناء الطهي 3 مرات حسب تنوعها. الزيادة في الكتلة تسمى اللحام. تُرمى المعكرونة المطبوخة في منخل (مصفاة) ، ويُترك المرق يتدفق ويُتبل بالدهون المذابة (1/3 - 1/2 الكمية المحددة في الوصفة) حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يتم استخدام باقي الدهن لتتبيل المعكرونة قبل التقديم.

الطريقة الثانية(غير قابل للتصريف). تُستخدم هذه الطريقة لطهي المعكرونة في الأوعية المقاومة للحرارة وأوعية المعكرونة، وكذلك المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي، لأنها لا تصبح لزجة عند طهيها. تُضاف المعكرونة إلى الماء المغلي المملح (2.2-3 لتر من الماء و 30 ملح لكل 1 كجم من المنتج) وتُطهى حتى تصبح سميكة في نهاية الطهي، وتُضاف الدهون، ويُغطى الطبق بغطاء ويُطهى على نار خفيفة. اللحام 200-300%.

معكرونة بالجبن، جبن الفيتا أو الجبن القريش.تُرش المعكرونة المسلوقة المتبلة بالدهون بالجبن المبشور أو جبن الفيتا قبل التقديم. يتم هرس الجبن وخلطه مع المعكرونة قبل التقديم.

باستا بالطماطمتُمزج المعكرونة المسلوقة المتبلة بالدهن مع الطماطم المقلية المتبلة بالفلفل المطحون. عند المغادرة، يتم رش المعكرونة بالأعشاب.

مكرونة مسلوقة مع الخضارتُقطع الخضار إلى شرائح وتُقلى، ويُضاف معجون الطماطم ويستمر القلي لمدة 5-7 دقائق. يتم خلط المعكرونة المسلوقة مع الخضار والطماطم المحضرة. يمكنك إضافة البازلاء الخضراء الدافئة إلى الخضار والطماطم.

مكرونة مسلوقة مع الفطريُقلى البصل المفروم ويُضاف الفطر المسلوق المفروم جيدًا إلى شرائح ويُقلى لمدة 5 دقائق. ثم يخلط الفطر مع المعكرونة المسلوقة.

المعكرونة مع لحم الخنزير والطماطم.تُقلى شرائح الفطر والبصل ولحم الخنزير في الدهن، ويُضاف معجون الطماطم المقلي ويُخلط مع المعكرونة المسلوقة. عند المغادرة، يرش بالأعشاب.

معكرونة.اسلقي المعكرونة غير المصفاة في الحليب أو خليط الحليب والماء. ثم يبرد إلى 60 درجة مئوية، ويضاف البيض النيئ، المهروس مع السكر، ويخلط. ثم تنتشر الكتلة على صينية خبز مدهونة ومرشوشة بفتات الخبز، ويتم تسوية السطح ورشه بالزيت وخبزه في الفرن. يتم تبريد المعكرونة الجاهزة قليلاً وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها مع الزبدة أو الصلصة الحلوة أو المربى.

معكرونة مخبوزة بالجبنة.تُتبل المعكرونة المسلوقة المحضرة بالطريقة الثانية بالسمن وتوضع في مقلاة مقسمة مدهونة مسبقًا وتُرش بفتات الخبز وتُرش بالجبن المبشور وتُرش بالزيت وتُخبز في الفرن حتى تتشكل قشرة مقرمشة. يقدم في مقلاة مقسمة ويرش بالزبدة عند المغادرة.

لابشيفنيك مع الجبن.يتم هرس الجبن وخلطه مع البيض النيئ وتتبيله بالملح والسكر حسب الرغبة. يتم خلط المعكرونة أو الشعيرية غير المصفاة عند درجة حرارة 60 درجة مئوية مع الجبن المحضر. يتم خلط الكتلة جيدًا ، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشها بفتات الخبز أو في قالب ، ويتم تسوية السطح ودهنه بالقشدة الحامضة وخبزه في الفرن. ثم يتم تبريد المنتج قليلاً وتقطيعه إلى أجزاء. عند المغادرة، صب الزبدة أو إضافة صلصة حلوة. يمكنك تقديم الكريمة الحامضة بشكل منفصل في وعاء الصلصة.

تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات لأطباق بسيطة وشهية لا تتطلب فترات طويلة من الوقت على الموقد. إذا كنت واحداً منهم، جرب تحضير المعكرونة بالخضار والصلصة على الطريقة الإيطالية. العلاج خفيف وعطري ومذاقه جيد مثل أطباق المطاعم. - تنويعها بإضافة اللحوم إلى الوصفة بالإضافة إلى الشعرية. المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي صحية، وستضيف التوابل المفضلة لديك رائحة شهية إلى طعامك. توقف عن رؤية المعكرونة كمنتج عادي، واعتبرها أساسًا لتحفة الطهي.

طريقة تحضير المعكرونة بالخضار

للحصول على الحلوى المثالية، قم بغلي المكون الرئيسي بشكل صحيح - المعكرونة. من السهل القيام بذلك باتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة أو الطهاة المشهورين:

1. اختاري المعكرونة الصلبة فقط؛ فهي لن تتحول إلى خليط طري أثناء الطهي.
2. يجب أن يغطي الماء المعكرونة بالكامل، والنسب المثالية هي 4 أكواب من السائل لكل 125 جرام من المعكرونة.
3. من الممكن تجنب الالتصاق بإضافة 4 ملاعق كبيرة إلى الماء. ل. زيت نباتي.
4. اتبع مدة الطهي: المعكرونة الرفيعة، الفيتوتشيني – دقيقتين، الأنواع الأخرى – حتى 12 دقيقة.

تُقشر الخضار وتُغسل وتُقطع وتُقلى بالتسلسل المطلوب وتُخلط مع العجينة. تختلف وصفة الطهي في الطباخ البطيء: حيث يتم طهي المكونات معًا. سوف تساعد الصلصة على تحسين طعم العلاج:

• دسم، الطماطم - للسباغيتي؛
• اللحوم - للاللوالب، ريجاتوني، بيني؛
• الجبن، دسم، البيض - للشعرية.

وصفة المعكرونة مع الخضار

عند البدء في إنشاء هذا العمل الفني للطهي لأول مرة، استخدم وصفة مفصلة مع الصور. يتم تحضير المعكرونة بالخضار بعدة طرق: مع المعكرونة والصلصات والخضروات المختلفة في الفرن وفي طباخ بطيء وفي مقلاة. تذوق كل منها، واختر ما تفضله، لكن لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق موضح لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

مكرونة مع خضار في صوص كريمة

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 235 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

جاءت إلينا وصفة المعكرونة بالخضار والصلصات المختلفة من إيطاليا. الآن تم تكييفها مع المطبخ الروسي، بما في ذلك المنتجات المألوفة لشعبنا. يكمن تنوع العلاج في خفته وشبعه وسرعة طهيه.. من خلال تحضير المعكرونة مع الخضار في صلصة كريمية، يمكنك إطعام عائلتك وجبة إفطار أو غداء أو عشاء لذيذة في 40-60 دقيقة فقط. يمكن استبدال الجبن المحدد في الوصفة بالجبن الصلب أو جبن الفيتا.

مكونات:

• معكرونة - 0.5 كجم؛
• البصل والجزر والفلفل الحلو والكوسة - 1 جهاز كمبيوتر؛
• زبدة – 25 جم؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• كريم 20% - 200 جم؛
• جبنة كريمية، بهارات، أعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تُسلق السباغيتي، وتُصفى في مصفاة، وتُشطف وتُصفى. يضاف زيت الزيتون ويقلب.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، والفلفل الحلو، والجزر، والكوسا إلى شرائح.
3. يقلى الجزر ويضاف الفلفل وبعد 5 دقائق - البصل وعندما يقلى يضاف الكوسة. يُسكب القليل من الماء ويُضاف البهارات المفضلة لديك ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا.
4. ثم نسكب الكريما ونضيف الزبدة والجبن. ضجة، جلب إلى الاستعداد.
5. ضعي السباغيتي في أطباق، واسكبي فوقها الصلصة ورشيها بالأعشاب.

مع الخضار المجمدة

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 191 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

تقوم العديد من ربات البيوت بتخزين الخضار لفصل الشتاء عن طريق تجميدها. بفضل هذه المعالجة الحرارية، فإنها تحتفظ بالعديد من الفيتامينات والمواد المغذية. بوجود مخزون من الخضار في الثلاجة، لن تتفاجأ بالوصول غير المتوقع للضيوف. أطعمهم الطعام الإيطالي اللذيذ المعد على عجل. هذه الوصفة هي الأبسط، لكن يمكنك تنويع مذاقها عن طريق رشها بالجبن الصلب أو إضافة الأعشاب الطازجة. استخدم خليطًا تم شراؤه من المتجر إذا لم تقم بتجميد الخضار لفصل الشتاء.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• خضار مجمدة - 300 جم؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تُسلق المعكرونة وتُذوّب خليط الخضار وتُوضع في مقلاة مُسخنة مسبقًا.
2. أضف 50 مل من الماء، واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
4. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح.

معكرونة شرقية بالخضار

• الوقت: 35 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 163 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

وصفة السباغيتي على الطريقة الشرقية مع الخضار موجودة في قائمة العديد من المطاعم، وهي من أكثر المطاعم شعبية بين الزوار. من السهل تحضيره في المنزل باستخدام صلصة الصويا والترياكي والتوابل الشرقية. إذا كنت ترغب في تعزيز رائحة وطعم الحلوى، أضف القليل من الخل البلسمي. ولمحبي اللحوم، يمكنك إضافة فيليه الدجاج إلى الخضار أثناء عملية القلي.

مكونات:

• المعكرونة - 300 غرام؛
• البصل والفلفل الحلو والباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر؛
• معجون الطماطم (لب الطماطم الطازجة) – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفاصوليا الخضراء - 100 غرام؛
• صلصة الصويا، ترياكي، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو:

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح، قطعي الخضار إلى شرائح.
2. يُقلى البصل ويُضاف الفلفل والباذنجان والفاصوليا ويُقلى حتى يصبح طرياً.
3. يُضاف معجون الطماطم (اللب)، الصلصات، الفلفل الأسود.
4. يُسكب خليط الخضار في المعكرونة ويُخلط ويُقدم.

مع الجبن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 215 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

المعكرونة هي العنصر الرئيسي في معظم الأطباق الإيطالية. تحثك رائحتها ومظهرها على تجربة جزء من العلاج، ومن المستحيل رفض المكمل. يكمن سر التحضير في مزيج المكون الرئيسي مع الخضار والتوابل والجبن المبشور والأعشاب. اصنعي هذا الطبق الرائع في مطبخك، واشعري وكأنك إيطالية، دون مغادرة حدود منزلك.

مكونات:

• المعكرونة - 450 غرام؛
• البارميزان – 150 غرام؛
• لحم مفروم - 450 جم؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الطماطم – 5 قطع.
• الثوم - 3 فصوص؛
• الكرفس - 1 حفنة؛
• النبيذ الأحمر الجاف – 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون – 100 مل؛
• سكر - 10 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب 30 مل من زيت الزيتون في الماء المغلي المملح وتُسلق المعكرونة.
2. يُقلى البصل ويُضاف الجزر ويُقشر 3 فصوص من الثوم ويُعصر. بعد 10 دقائق يضاف اللحم المفروم ويقلى مع التحريك المستمر.
3. تُسلق الطماطم بالماء المغلي وتُنزع القشرة وتُقطع إلى مكعبات وتُضاف إلى الخضار. ثم يُضاف الكرفس المفروم والسكر ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
4. تُسكب المعكرونة في خليط الخضار والفلفل وتُحرّك. يقدم في أجزاء مع رش الجبن.

مع تشيكن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 144 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

نادراً ما تقوم ربات البيوت لدينا بإعداد وجبات على الطريقة الإيطالية في المنزل. نحن معتادون أكثر على المعكرونة كطبق جانبي. جربي تحضيرها بخلطها مع خليط الخضار والدجاج، وسيذهلك الطبق المستقل الناتج أنت وأحبائك بمذاقه الرائع. في حالة عدم وجود الخضار الطازجة، استخدمي المجمدة منها، واختاري المعكرونة التي تفضلينها.

مكونات:

• قرون - 350 غرام؛
• فيليه الدجاج - 400 غرام؛
• البصل والجزر - 2 قطعة؛
• الطماطم والفلفل الحلو - 250 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• بصل أخضر - 4 ريش؛
• زيت نباتي – 80 مل؛
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الخضر - 1 حفنة.

طريقة طهو:

1. نقطع الفيليه إلى قطع رفيعة ويقلى لمدة 5 دقائق.
2. يُضاف البصل المقطع إلى نصف حلقات والجزر المبشور.
3. تُسكب الصلصة وتُتبل وتُضاف مكعبات الطماطم والفلفل وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. تُسلق القرون وتُشطف وتُضاف إلى خليط الخضار واللحوم.
5. يرش بالأعشاب المفرومة والبصل ويعصر الثوم ويقلب ويقلى لمدة 7 دقائق أخرى.

مع اللحوم

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 9 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 121 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: آسيوي.
• الصعوبة : سهلة .

هذه الوصفة تحول معكرونة الخضار العادية إلى تحفة آسيوية. إذا كنت لا تحب الدهون في طعامك، فاستخدم لحم البقر المتن بدلاً من لحم الخنزير. إذا رغبت في ذلك، استبدل البروكلي المدرج في قائمة المكونات بالقرنبيط، بعد غلي النورات. لا يتعين عليك إضافة الملح أثناء العملية، لكن يمكنك تقديم الحلوى مع صلصة الصويا.

مكونات:

• لحم البقر – 600 غرام؛
• اللوالب – 300 غرام؛
• الجزر والبصل – 2 قطعة؛
• القرنبيط - 300 غرام؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• مكعب مرق - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء – 70 مل.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللوالب ويُضاف زيت الزيتون ويُحرَّك.
2. يذوب السكر ومكعب المرق في الماء الساخن، ثم تضاف الصلصة، ويقلب.
3. نقطع اللحم البقري إلى قطع صغيرة، ونقليه حتى ينضج، ثم نضيف الصلصة، ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
4. يُقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف الجزر المفروم بنفس الطريقة.
5. عندما تصبح الخضار طرية، أضيفي البروكلي (القرنبيط)، واعصري الثوم، واقليه لمدة 5 دقائق أخرى.
6. يُسكب خليط اللحم والخضار في الحلزونات، ويُخلط، ويُترك ليتخمر، ويُقدم.

في الفرن

• الوقت: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 167 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: ايطالي.
• الصعوبة : سهلة .

تبدو الخضار مع المعكرونة المخبوزة في الفرن مع اللحم المفروم غير عادية ومبتكرة. من الأفضل استخدام المصاصات بدلاً من المخاريط والمعكرونة في هذه المعالجة. سوف يذوب الجبن وسيكتسب الكسرولة قشرة شهية. لا يمثل نقص اللحم المفروم مشكلة؛ فالكثير من ربات البيوت يستبدلنه بالنقانق ولحم الخنزير والفرانكفورت أو لا يستبدلنه على الإطلاق. طعم الكسرولة يذكرنا بشكل غامض بالبيتزا.

مكونات:

• ريش - 250 جم؛
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البصل والفلفل الحلو والطماطم والبيض - 2 قطعة؛
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يُقلى البصل والجزر حتى يذبل، ثم تُضاف شرائح الفلفل واللحم المفروم.
2. يقلى مع التحريك حتى ينضج اللحم المفروم. أضيفي الطماطم المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين.
3. يُسكب كل شيء في وعاء ويُتبل ويُمزج مع الأعشاب المفرومة.
4. يُسلق الريش ويُشطف ويُمزج مع الخضار واللحم المفروم.
5. يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والبهارات.
6. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم مدها بالأنابيب، ثم سكبها فوق البيض المخفوق، ثم خبزها في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.
7. قبل 5 دقائق من النهاية، رشي الجبن.

في طباخ بطيء

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 104 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

سيساعدك الطباخ المتعدد، وهو مساعد لا غنى عنه في المطبخ، على تحضير المعكرونة بالخضروات ببساطة وبسرعة. تختلف هذه الوصفة عن الوصفة السابقة في طريقة الطهي: حيث يتم طهي المعكرونة مع باقي المكونات. جودة المنتج النهائي لا تعاني من هذا. العلاج عطري وله طعم كريمي لذيذ بفضل الصلصة.

مكونات:

• اللوالب – 300 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• القرنبيط - 2 رأس؛
• الذرة والفاصوليا (المعلبة) - 50 غرام لكل منهما؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجبن - 50 غرام؛
• كريمة ثقيلة - 100 مل؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُقلى الثوم والبصل لمدة 15 دقيقة في وضع "القلي".
2. أضيفي بقية الخضار المقطعة واقليها لمدة 4 دقائق.
3. صب الماء واتركه يغلي وأضف اللوالب.
4. اضبط وضع "الطهي المتعدد" لمدة 10 دقائق ودرجة حرارة 100 درجة مئوية.
5. بعد فترة من الوقت، يتبل، إضافة كريم، ويطهى حتى الإشارة.
6. قبل التقديم، رشي الجبن المبشور.

في مقلاة

• الوقت: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 285 سعرة حرارية.
• الغرض: للثانية.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

من السهل تحضير المعكرونة العادية بطريقة أصلية عن طريق قليها في مقلاة مع الخضار. وتتمثل ميزة هذه الطريقة في عدم الحاجة إلى اتساخ الكثير من الأطباق - حيث يتم تحضير كل شيء في حاوية واحدة. بالإضافة إلى المكونات المذكورة في القائمة، أضف المكونات المفضلة لديك؛ لا توجد قيود على البهارات أيضًا. بالنسبة لأولئك الذين لا يعتبرون أنفسهم نباتيين، يمكنك بالإضافة إلى ذلك استخدام اللحوم المفرومة والنقانق والنقانق.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• البصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص؛
• بهارات - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو:

1. ضعي المعكرونة النيئة في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. املأ بالماء الساخن لتغطيته، وخفف الحرارة، ثم غطيه بغطاء، واتركه على نار خفيفة حتى يمتص المعجون السائل بالكامل. إذا ظلت المعكرونة نيئة، أضيفي الماء واستمري في الغليان.
3. عندما تنضج المعكرونة ويتم امتصاص السائل، تضاف الخضار المقطعة وتتبل وتقلى كل شيء معًا.
4. يُضاف معجون الطماطم ويُحرَّك ويُطفئ.

فيديو

مكرونة مسلوقة مع الخضار

مكرونة مسلوقة مع الطماطم

المعكرونة المسلوقة

البقوليات المسلوقة

أرز مطهو على البخار مع الطماطم

الأرز على البخار

رز مسلوق

عصيدة لزجة

العصيدة متفتتة

يوضع الأرز المحضر في ماء مغلي مملح (6 لترات من الماء، 60 جرام من الملح لكل 1 كجم من الأرز) ويطهى على نار خفيفة. عندما تنتفخ الحبات وتصبح طرية، يتم التخلص من الأرز وغسله بالماء المغلي الساخن. بعد تصفية الماء، يوضع الأرز في وعاء، ويتبل بالدهن، ويخلط ويسخن.

أضيفي 50% من الدهن المحدد في الوصفة إلى المرق المملح أو الماء، ثم أضيفي حبوب الأرز المعدة للطهي، ثم اطهيها بنفس طريقة عصيدة الأرز المفتتة. تتم إضافة نسبة 50٪ المتبقية من الدهون إلى العصيدة النهائية.

يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الأرز المطهو ​​على البخار (الوصفة رقم 516)؛ في نهاية الطهي، يُضاف معجون الطماطم، ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة.

	أنا	ثانيا	ثالثا
	إجمالي	شبكة	إجمالي	شبكة	إجمالي	شبكة
الخيار الأول
كتلة من البقوليات المسلوقة	-	950	-	960	-	970
سمن المائدة
مخرج	-		-		-
الخيار الثاني
البازلاء الخضراء المجمدة الطازجة	1033	950*	1043	960*	1054	970*
أو البازلاء الخضراء المعلبة	1462	950	1477	960	1492	970
أو الفاصوليا الخضراء المعلبة	1583	950	1600	960	1617	970
أو الذرة الحلوة المعلبة	1583	950	1600	960	1617	970
أو ذرة طازجة على قطعة خبز حليبية ناضجة	5051	2879	5104	2909	5156	2939
أو بازلاء الخضار الطازجة (الكتف) أو فاصوليا الخضار الطازجة (الكتف)	1200	1080	1212	1091	1224	1102
كتلة من الذرة المسلوقة، والبازلاء، والفاصوليا	-	950	-	960	-	970
سمن المائدة
مخرج	-		-		-

* كتلة من البازلاء الخضراء الطازجة المسلوقة.

* يشير البسط إلى الوزن الصافي للخضروات. المقام هو كتلة الخضار المقلية.

** يمكن تحضير الطبق بدون فلفل. وفي هذه الحالة يتم زيادة إضافة الخضروات الأخرى تبعاً لذلك.

تُسلق المعكرونة ثم تُصفى وتُقلى في الدهن.

أطباق جانبية من البطاطس والخضروات