أقوم بإعداد لحم الخنزير مع الفطر المخبوز بالجبن في الفرن عندما أرغب بشكل خاص في إرضاء ابنتي الصغرى؛ فهذا أحد أطباقها المفضلة.

إنها مفارقة، لكن لحم الخنزير والفطر وحدهما لا يروقان لها حقًا، لكن اللحم مع الفطر هو ما يبهجها تمامًا. لذلك، أقوم باستمرار بتجربة هذا المزيج. إما أن أصنع لفائف اللحم مع الفطر، أو الزرازي، أو أخبزها في وعاء مع البطاطس. لو كان الطفل سعيدا!

ربما تكون هذه الوصفة هي الأبسط على الإطلاق. من الصعب جدًا طهي شيء سيئ المذاق هنا، وعليك أن تحاول جاهدًا القيام بذلك. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يجب أن تكون قادرة على القيام بكل شيء بشكل صحيح.

الآن عن تسلسل الطبخ.

سنحتاج إلى:

• 600 جرام لحم خنزير
• 300 جرام من الفطر البري
• 300 جرام جبن
• 6 ملاعق مايونيز
• 100 مل من صلصة الصويا
• زيت نباتي لدهن المقلاة

أولاً سأقوم بتحضير اللحم. اليوم لدي كربونات، على الرغم من أنني عادة ما أستخدم رقبة لحم الخنزير. ولكن هذا الجزء من لحم الخنزير طري للغاية، مع كمية صغيرة من الدهون، وهو ما تحتاجه.

سأقطعها إلى قطع متساوية:

قم بتغطيتها بفيلم التشبث واضربها على كلا الجانبين، ولكن ليس كثيرًا:

إذا قمت بالإفراط في ذلك، فسوف يتحول اللحم إلى الجفاف، ولا يمكن السماح بذلك.

الآن أنت بحاجة إلى تتبيلها. عادةً ما أسكب عليها كمية صغيرة من صلصة الصويا، ثم ستصبح بالتأكيد ناعمة وعصيرية، وتكتسب طعمًا مميزًا ولونًا جميلاً:

لن تكون هناك حاجة بعد الآن إلى الملح أو الفلفل، حيث سيمتص اللحم كمية الصلصة التي يحتاجها تمامًا، ولن داعي للقلق بشأن الإفراط في التمليح أو التقليل من الفلفل، على سبيل المثال، سيكون فقط يمين!

أثناء نقع اللحم، والذي يجب أن يستغرق نصف ساعة على الأقل، قم بطهي الفطر:

أطبخ اليوم باستخدام الفطر البري المتنوع المجمد الذي اشتريته من المتجر، لكن في بعض الأحيان أستخدم الفطر بدلاً من ذلك، لا يهم.

على الرغم من أن الفطر البري، حتى المشتراة من المتجر، لا يزال يفوز، ولو فقط بسبب رائحته التي لا توصف.

أقوم أولاً بتذويبها ثم غليها في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة:

عندما تنضج أضعها في مصفاة للتخلص من السائل الزائد:

أثناء تصريف الماء، ابشري الجبن على مبشرة خشنة:

أضع دائمًا الكثير من الجبن، ويبدو لي أنه ليس كثيرًا أبدًا، وكلما وضعت أكثر، أصبح اللحم ألذ.

دعونا نخلطها مع المايونيز، وهذا سيكون معطف اللحم لدينا:

يمكنك إضافة فصوص الثوم إلى خليط الجبن، بالضغط من خلال الصحافة، لكنني اليوم لا أفعل ذلك، لا أريد أن أقاطع طعم الفطر.

وبالمناسبة، لو كنت أعد هذا النوع من اللحوم للضيوف، بالتأكيد سأفرط في طهي الفطر والبصل أولاً، لكن ابنتي لا تأكل البصل، لذلك أقدم لها التنازلات، وأنصحك بعدم إهمال البصل معهم، في رأيي، سيكون ألذ بكثير وأكثر عطرا!

كل شيء جاهز، أقوم بتسخين الفرن إلى أقصى درجة حرارة، وفي هذه الأثناء أبدأ بوضع اللحم في صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي:

ضعي ملعقة كبيرة من الفطر على كل قطعة من لحم الخنزير:

وأنا بدوري أغطيها بخليط الجبن والمايونيز حتى يغلفها بإحكام:

ثم لن يجف الفطر واللحوم أثناء عملية الخبز، وهو أمر مهم للغاية.

الآن أقوم بتخفيض الحرارة في الفرن إلى 200 درجة وأضع صينية الخبز باللحم فيها. انتظر من ثلاثين إلى أربعين دقيقة للحصول على النتيجة النهائية. بمجرد أن يذوب الجبن ويتحول إلى اللون البني، أطفئ الفرن وأعطي اللحم عشر دقائق أخرى حتى يصل إلى حالته.

وعندها فقط أخرج صينية الخبز:

وأضع لحم الخنزير والفطر على الأطباق:

لقد تبين أن اللحم مُرضٍ للغاية ومكتفٍ ذاتيًا لدرجة أنك لا تحتاج إلى أي طبق جانبي له، ولو القليل من الخضار.

دائمًا ما يكون لحم الخنزير مع الفطر المحضر بهذه الطريقة كثير العصير ولطيفًا ورائحة بشكل لا يصدق وفي نفس الوقت جميل جدًا. ولكن يمكنك أن ترى هذا بنفسك!

المزيد من الوصفات مع لحم الخنزير:

لحم الخنزير خبز في الفرن مع الزنجبيل
في رأيي، يتم الحصول على اللحوم اللذيذة والعصير إذا تم خبزها بشكل صحيح في الفرن. هذا صحيح، وهذا يعني أولاً نقعها بشكل صحيح، ثم طهيها حتى يتم قليها بشكل صحيح ولا تجف. اليوم سنطبخ لحم الخنزير في الفرن بالزنجبيل. وصفة مفصلة و 12 صورة.

لحم الخنزير مع الفلفل الحلو
أعطاني أحد الجيران كيسًا ضخمًا من جميع أنواع الخضار، من بينها الكثير من الفلفل الحلو. قررت أن أخبز لحم الخنزير معها. أحببت عائلتي اللحوم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة كثيرًا لدرجة أنني الآن أخبزها حرفيًا كل يوم! اقرأ وصفتي التفصيلية المكونة من 13 صورة.

لحم الخنزير في صلصة الطماطم
مرق اللحم في رأيي هو الخيار الأفضل لطهي اللحوم. بالنسبة لمرق اللحم، يمكنك استخدام أي نوع من اللحوم وحتى الدواجن، لكنني أفضل لحم الخنزير، أو حتى أفضل، رقبة لحم الخنزير. يتم طهيه بسرعة ويصبح دائمًا طريًا وناعمًا. وصفة خطوة بخطوة مع 18 صورة.

لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس
أنا حقًا أحب الفطر بأي شكل من الأشكال، لكنه لا يكون دائمًا جيدًا على المعدة، لذلك أحاول ألا أقليه كثيرًا، على الرغم من أنني أحب البطاطس المقلية مع الفطر! لكنني وجدت طريقة للخروج، والآن أخبز البطاطا والفطر في الفرن، وأحيانا أضيف إليهم اللحوم، مما يؤدي إلى طبق لذيذ ومرضي بشكل لا يصدق. وصفة خطوة بخطوة و16 صورة.

إذا كنت ترغب في إعداد عشاء لذيذ واحتفالي بسرعة، فإن لحم الخنزير مع الفطر والجبن في الفرن هو بالضبط ما تحتاجه. تتمثل مزايا هذه الوصفة في أن المكونات المستخدمة في التحضير لا يمكن إخضاعها لمعالجة حرارية إضافية - فلن تحتاج إلى قليها مسبقًا أو غليها أو ضربها. يتم وضع كل شيء في طبقات على صينية الخبز، ثم يتم خبزه في الفرن، وفي غضون نصف ساعة سيكون لديك لحم الخنزير العصير على الطاولة تحت قشرة الجبن والفطر، وخلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لترتيب نفسك قبل وصول الضيوف. يتم تقديم هذا الطبق على الطاولة في أجزاء، وهو أمر مريح للغاية وممتع من الناحية الجمالية.

معلومات الذوق أطباق اللحوم الرئيسية

مكونات

• لحم خنزير خالي من العظم - 700 جم؛
• طماطم – 200 جم (1-2 قطعة)؛
• فطر طازج - 400 جم؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الثوم - 3-4 فصوص؛
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي لحم الخنزير مع الفطر والجبن في الفرن

بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل أن تأخذ لحم الخنزير باليك، أما بالنسبة للقطع - فهي دهنية بشكل معتدل ومريحة للغاية لتقطيعها إلى قطع مجزأة. ليس من الضروري استخدام الفطر كفطر؛ أي فطر طازج سيفي بالغرض، لكن في هذه الحالة يجب غليه أولًا.

قطع اللحم إلى أجزاء عبر الحبوب. يجب أن يكون سمك القطعة الواحدة حوالي 1 سم ويجب مراعاة هذه القاعدة لأن اللحم في هذه الوصفة لا يحتاج إلى الضرب بالمطرقة، وقد لا يتم خبز القطعة السميكة جدًا، وسوف يتسرب العصير من قطعة رقيقة. قطعة وسوف يصبح اللحم جافًا.

قشر الثوم وقطعه إلى شرائح. ضع ورق القصدير على صينية خبز في طبقتين (وهذا يجعل من السهل جدًا تنظيف الأطباق بعد الطهي ويمنع التصاق اللحم بصفيحة الخبز)، ثم صب الزيت النباتي على ورق القصدير ووزعه على السطح بالكامل. ضعي اللحم على صينية الخبز، بعد التمليح وإضافة البهارات لكل قطعة.

اصنعي قطعًا صغيرة في اللحم (باستخدام سكين حاد) وأدخلي شرائح الثوم فيها.

تقطع الطماطم الطازجة إلى شرائح رفيعة (بسمك 0.5 سم) وتوضع فوق اللحم. أضف القليل من الملح إلى الطماطم (في الأعلى).

ابشر الجبن الصلب (في هذه الحالة الجبن "الروسي") والفطر المقشر في وعاء عميق. إذا كان الفطر طازجًا، فسيتم بشره جيدًا. ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكن قطع الفطر إلى شرائح رقيقة - لن يكون أقل لذيذا.

يُملح محتويات الوعاء قليلًا ويُضاف حرفيًا 2 ملعقة كبيرة. المايونيز ضروري من أجل "ربط" جميع المكونات معًا. ضعي الحشوة بعناية على كل قطعة من اللحم. إذا بقي لديك أي فطر، ضعه على صينية خبز بجوار اللحم واتركه يخبز أيضًا.

إذا كنت ترغب في تحضير نسخة أكثر إرضاءً من اللحوم المخبوزة، فيمكنك وضع شرائح رقيقة من البطاطس والبصل المفروم تحت ميداليات لحم الخنزير - اترك الباقي حسب الوصفة المحددة.

يُخبز لحم الخنزير مع الفطر والجبن في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف يذوب الجبن، وسيكون لدى اللحوم وقت للطهي دون أن تفقد عصارتها. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من اللحم العصير، أضف صلصة الكريمة الحامضة الإضافية (خليط من القشدة الحامضة والخردل بنسبة 2: 1) قبل الخبز.

بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي القالب من الفرن واتركيه لمدة 5 دقائق.

لحم الخنزير المشوي اللذيذ في الفرن مع الفطر والجبن جاهز. ضعي جزءًا من لحم الخنزير المخبوز على طبق الجميع وزينه بالخضروات الطازجة.

يصبح اللحم طريًا وسهل التقطيع ويتم تناوله بشكل أسرع من طهيه. شهية طيبة!

وصفة للطعام الساخن ستصبح عطرية ولذيذة ومرضية بشكل لا يصدق وفي نفس الوقت لن تتطلب الكثير من الجهد أو الوقت أو عددًا كبيرًا من المكونات - أليس هذا هو الطبق الذي تحلم به كل ربة منزل؟ لحم الخنزير مع الفطر والجبن في الفرن يلبي جميع النقاط المذكورة أعلاه.

بعد تحضير لحم الخنزير بهذه الطريقة مرة واحدة على الأقل، سوف تلجأ إلى هذه الوصفة مرارًا وتكرارًا، بغض النظر عن الحدث أو الموقف القادم: ليس هناك وقت للأطباق المعقدة، أو التعب يطرقك، أو الوصول المفاجئ للضيوف، أو أعياد الميلاد أو الجديد. عطلات العام، أنت فقط تريد شيئًا لذيذًا. سريعة وبسيطة ولذيذة حقا.

مكونات:

• لب لحم الخنزير
• الفطر.
• طماطم؛
• ثوم؛
• الفلفل الحار؛
• الملح، خليط الفلفل، البهارات؛
• الجبن الصلب
• مايونيز؛
• زيت نباتي.

كيفية خبز لحم الخنزير مع الفطر والجبن في الفرن:

1. اشطف اللحم وجففه جيدًا بمنشفة ورقية. قطع إلى أجزاء كبيرة إلى حد ما، مما يجعل القطع الضحلة في عدة أماكن على كل قطعة.

2. اخلطي الملح مع الفلفل والبهارات المفضلة لديك وافركي اللحم جيداً.

3. يُقشر الثوم ويُقطع إلى شرائح. ضع الثوم المحضر في قطع لحم الخنزير.

4. غلفي طبق الخبز بورق الألمنيوم، ثم دهنيه بالزيت النباتي.

5. ضعي لحم الخنزير في قالب وغطيه بفيلم واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يتشبع اللحم بالبهارات.

6. قم بإزالة الفيلم ووضع الفطر الكامل والمغسول والمجفف بجوار قطع لحم الخنزير.

7. دهن لحم الخنزير بالمايونيز، وضع الطماطم المقطعة إلى شرائح في الأعلى.

8. في وعاء صغير، اخلطي الجبن المبشور مع كمية صغيرة من المايونيز والفلفل الحار المفروم. أضف اثنين أو ثلاثة من الفطر المقطع إلى مكعبات صغيرة. امزج كل شيء.

9. ضعي خليط الجبن والمشروم على قطع اللحم بطبقة سميكة.

10. ضعي المقلاة مع لحم الخنزير في الفرن لمدة 40 دقيقة، وسخنيها إلى 200 درجة.

يعد لحم الخنزير مع الفطر فرصة ممتازة لأي ربة منزل لإطعام أسرتها بسرعة ولذيذة. صحيح، من وجهة نظر التغذية السليمة، لا ينصح الأطباء باستخدام هذين المنتجين في نفس الوقت. بعد كل شيء، فإن الطبق المحضر منهم يصعب هضمه من قبل الجسم. ومع ذلك، فإنهم جميعًا لذيذون جدًا لدرجة أنه لا يوجد شخص يمكنه رفض هذه المتعة. على سبيل المثال، يمكننا أن نقدم العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام.

لحم مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

ولعل أبسط طبق هو لحم الخنزير مع صلصة الكريمة الحامضة. يستغرق التحضير أقل من ساعة. وللعمل لا تحتاج إلا إلى ما يلي:

• 300 جرام من لحم الخنزير
• 1 بصلة
• فص ثوم؛
• 100 غرام من الفطر الطازج؛
• ملح؛
• 120 جرام من القشدة الحامضة
• 1 رشة من جوزة الطيب المبشورة.

تحضير لحم الخنزير مع الفطر بسيط للغاية:

1. أول شيء عليك فعله هو التعامل مع اللحوم. تحتاج أولاً إلى شطفه وتجفيفه بمنشفة. ثم قم بقطع الدهون بعناية وإزالة الأغشية الصلبة الزائدة. قطع اللب المتبقي إلى قطع صغيرة.
2. ضعي المقلاة على النار وضعي عليها السمن المقلي. بمجرد أن يذوب بدرجة كافية، أضف اللحم الرئيسي واقليه حتى يتم تغطيته بقشرة بنية ذهبية لطيفة.
3. قم أولاً بنقع الفطر في الماء البارد، ثم اشطفه جيدًا، ثم قطعه بعناية إلى شرائح رفيعة ثم ضعه أيضًا في مقلاة.
4. يُسكب الكريما الحامضة فوق المنتجات ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الماء. يتم تحديد الجاهزية حسب حالة اللحم.
5. نقطع البصل والثوم جيداً. أضفها إلى المقلاة مع باقي البهارات واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

الآن يمكن إطفاء النار. ولكن لجعل الطبق أكثر طراوة ورائحة، فمن الأفضل أن تبقيه مغطى لمدة 10-15 دقيقة أخرى. الآن فقط يمكن تقديمه بأمان مباشرة إلى الطاولة.

لحم الخنزير مع الفاصوليا الخضراء والفطر في صلصة الصويا

مع إضافة الخضار، يصبح أي طبق أكثر طراوة ولاذعة. لحم الخنزير مع الفاصوليا الخضراء في صلصة الصويا العطرية ليس استثناءً. لهذا الخيار غير العادي سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• ربع كيلوغرام من لحم الخنزير؛
• 100 جرام من الجزر والفاصوليا الخضراء؛
• فلفل أسود؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا؛
• 150 جرام من الفطر
• 50 جرامًا من الزيت النباتي
• ملح؛
• خمس حبة فلفل حار.

لإعداد مثل هذا الطبق، نستخدم التكنولوجيا الخاصة بنا:

1. نقطع اللحم إلى مكعبات متساوية والفلفل ونرش القليل من الملح ويقلى في مقلاة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. انقل المنتج النهائي إلى طبق واتركه جانباً.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الجزر إلى شرائح. تقلى المكونات قليلاً في نفس المقلاة.
3. أضف الفطر المغسول والمقطع إليهم. استمر في المعالجة الحرارية لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضيفي الفول والثوم مع الفلفل الحار.
5. بعد بضع دقائق، صب صلصة الصويا، والفلفل وإضافة الملح حسب الرغبة.

سيكون هذا الطبق الحار الحار متناغمًا تمامًا مع الأرز المسلوق.

لفائف لحم الخنزير مع حشوة الفطر

من المؤكد أن عشاق تجارب الطهي سيحبون لحم الخنزير مع الفطر في الفرن المحضر على شكل لفائف. هذا الطبق لا يخلو من الأصالة. وهذا ما يجعلها مثيرة للاهتمام. وللطبخ سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• 400 جرام من لحم الخنزير (من الأفضل أن تأخذ الرقبة) ؛
• 1 جزرة
• 200 جرام من الفطر
• ملح؛
• 1 بصلة.

عملية الطهي ليست معقدة بشكل خاص:

1. أولا تحتاج إلى طحن المكونات. يجب تقطيع اللحم إلى شرائح (بالضرورة عبر الحبوب). نقطع البصل والفطر إلى مكعبات، ويمكن بشر الجزر
2. تبدأ العملية بالفطر. يجب أن تكون مملحة قليلاً ومقلية قليلاً مع كمية صغيرة من الزيت.
3. أضف الجزر والبصل هناك. يقلى حتى ينضج بالكامل. سيكون هذا الخليط هو حشوة اللفائف.
4. فاز لحم الخنزير جيدا.
5. ضعي القليل من الحشوة على جانب واحد من كل قطعة ثم لفها على شكل رول.
6. ضعي القطع على رف سلكي واخبزيها لمدة 20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة.

يمكن تقديم اللفائف مزينة بالأعشاب الطازجة.

لحم الخنزير ستروجانوف مع الفطر

هناك وصفة أصلية أخرى لحم الخنزير مع الفطر. كما تعلمون فإن لحم "ستروجانوف ستايل" هو طبق من المطبخ الروسي ابتكره طاهٍ فرنسي. عادة ما يتم استخدام لحم البقر لتحضيره. ماذا لو تناولت لحم الخنزير بدلاً من ذلك وأضفت بعض الفطر؟ بعد هذا الاستبدال، سوف يتألق الطبق بألوان جديدة. للعمل عليك أن تأخذ:

• 600 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• 2 بصل
• 30 جرامًا من معجون الطماطم
• 200 ملليلتر من الكريمة
• 10 جرام من الخردل
• 2 أغصان من الزعتر
• 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر؛
• 300 جرام من الفطر
• 50 جرامًا من القشدة الحامضة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يُقطع الفطر والبصل بشكل عشوائي، ثم يُقلى في مقلاة عميقة لمدة 7 دقائق.
2. أضيفي اللحم المقطع إلى مكعبات. قم بمعالجة المنتجات معًا لمدة 10 دقائق أخرى.
3. أضف المعجون والخردل والزعتر ونبات الكبر. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم بدرجة كافية.
4. أضف القشدة الحامضة واسكب الكريمة فوق كل شيء. في 5 دقائق سيكون الطبق جاهزًا تمامًا.

يمكنك تناوله بشكل منفصل مع الخضار الطازجة أو الأرز المسلوق. وفي أي من هذه الحالات ستكون النتيجة ممتازة.

لحم الخنزير "على الطريقة الفرنسية" مع الفطر

تحب العديد من ربات البيوت طهي اللحوم على الطريقة الفرنسية. لحم الخنزير مع الفطر والجبن هو أحد إصدارات الطبق الشهير الذي يستحق المحاولة أيضًا. المنتجات التي سوف تحتاجها:

• 0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير؛
• 200 جرام من الفطر (يفضل البوليطس)؛
• 150 غراما من الجبن (الصلب)؛
• 35 جرامًا من الزيت النباتي
• 5 رشات من الملح الناعم
• 1 جبنة مطبوخة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة
• 25 جرامًا من القشدة الحامضة
• 3 رشات من الفلفل الأسود المطحون؛
• 10 جرام من الأعشاب الطازجة المفرومة.

لتحضير اللحم الحقيقي “على الطريقة الفرنسية” من هذه المكونات تحتاجين إلى:

1. قطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة لا يقل سمكها عن سنتيمتر واحد، ثم اضربها بمطرقة المطبخ (بدون أسنان).
2. نقطع بصلة واحدة إلى نصف حلقات والأخرى إلى مكعبات.
3. يُقطع الثوم والأعشاب جيدًا ويُبشر الجبن.
4. يُقطع الفطر إلى قطع ويُقلى جيدًا في مقلاة مع مكعبات البصل. إذا لزم الأمر، يمكنك غليها أولا.
5. يُضاف الملح ويُضاف الفلفل المطحون ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
6. يُمزج كلا النوعين من الجبن بشكل منفصل مع الأعشاب والثوم والفلفل والقشدة الحامضة.
7. يُضاف الفطر المقلي إلى الخليط المُجهز ويُخلط جيدًا.
8. دهن الجزء الداخلي من صينية الخبز (أو القالب) بالزيت.
9. توزيع حلقات نصف البصل على طول القاع.
10. ضع اللحم عليها بإحكام.
11. رشها بالأعشاب.
12. قم بتغطية الطعام بحشوة الفطر.
13. يرش كل شيء بالجبن المبشور.
14. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 210 درجة.

لا تحتاج إلى الحصول على اللحوم على الفور. نحن بحاجة إلى السماح له بالوقوف في الغرفة لمدة 10 دقائق أخرى. وفقط بعد ذلك يمكن تقديم الطبق العصير والعطري إلى الطاولة.

لحم الخنزير مع البطاطس والفطر

هناك أيضًا وصفات مثيرة للاهتمام. سيكون لحم الخنزير مع الفطر في الفرن المطبوخ مع البطاطس الجديدة خيارًا ممتازًا لعشاء لذيذ. الجميل هو أنك لا تحتاج إلى طبق جانبي لهذا الطبق. يتم تحضير كل شيء مرة واحدة في وعاء واحد. لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 400 جرام من الفطر.
• 600 جرام من البطاطس
• 500 جرام من لحم الخنزير
• ملح؛
• 100 ملليلتر من زيت الزيتون
• فلفل مطحون
• زوجان من أغصان إكليل الجبل.

تتكون عملية الطهي من عدة خطوات بسيطة:

1. قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى شرائح (أو دوائر) واقليها قليلاً في الزيت. أثناء المعالجة، تحتاج إلى إضافة القليل من الملح والفلفل.
2. قطع اللحم والفطر إلى قطع صغيرة. تقلى المكونات بشكل منفصل حتى تنضج نصفها.
3. تخلط جميع المكونات المصنعة وتوضع في قالب وترش بالجبن المبشور. إذا لزم الأمر، يمكن أن يكون الطبق مملح قليلا.
4. تُخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة.

طعم هذا الطبق مذهل بكل بساطة. ولا يمكن استكماله إلا بالخضروات والأعشاب الطازجة.

لحم الخنزير هو اللحوم المفضلة في بلادنا. يصبح الدجاج مملًا بسرعة، ولحم البقر قاسٍ بعض الشيء، وبالتالي فإن وصفات تحضيره أقل بكثير. لا يمكن لربة المنزل أن تقرر إلا كيفية طهيها بحيث لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت، وتظل الأسرة بمثابة إبداع طهي. بفضل أسلافه الذين كانوا مهتمين بهذا في وقت سابق، يتمتع الشيف بأوسع خيار. والأكثر لذيذًا هو خبزه بالجبن في الفرن ويتم تحضيره بسرعة كافية ويمكن تناوله كطبق مستقل تمامًا. نعم، ويقبل أيضًا مكونات إضافية.

اللحوم والفطر

نصف كيلوغرام من لحم الخنزير المقطع إلى قطع مسطحة. ما إذا كان التغلب عليه أم لا هو سؤال منفصل. يعتقد الطهاة ذوو الخبرة أنه حتى الجبن الموجود في الفرن يصبح طريًا، وبعد خفقه يمكن أن يصبح مطهوًا أكثر من اللازم. تُملح شرائح اللحم وتُرش بالريحان المجفف والفلفل. يتم تقطيع الفطر (مائتي جرام) إلى شرائح جميلة والبصل إلى حلقات رفيعة. ضعي لحم الخنزير في طبقة واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ضعي الفطر عليها والبصل في الأعلى. يرسم العديد من الأشخاص أيضًا شبكة رقيقة من المايونيز فوقها، لكن يمكن تخطي هذه الخطوة دون الإضرار بالطبق النهائي. تُبشر قطعة من الجبن بوزن 150 جرامًا فوق الهيكل وتوضع في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. إذا كانت شرائح اللحم رفيعة أو مطحونة، فقد يستغرق الخبز وقتًا أقل.

مع الفطر

لتحضيرها، من الأفضل التغلب على كيلو من اللحم المفروم - بهذه الطريقة سيكون من الأسهل لفها. يُقطع ويُقلى ثلث كيلوغرام من الفطر والبصل الكبير جيدًا: أولاً ، يُضاف الفطر ، عندما يتوقف عن إطلاق العصير ، إلى البصل. سيكون لحم الخنزير مع الفطر والجبن المطبوخ في الفرن ألذ إذا قمت بإضافة مكعبات صغيرة من ثلاث تفاحات إلى الشواء بعد أن يتحول البصل إلى اللون الذهبي. توضع قطعة من الزبدة الطرية في "اللحم المفروم" المُجهز بالفعل وتُعجن الكتلة. تضاف الحشوة إلى كل شريحة من لحم الخنزير، مع رشها بالفلفل والملح، ويتم لف اللحم وتثبيته بعود أسنان. توضع القطع الموضوعة على صينية الخبز في فرن ساخن لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، تُرش اللفائف بالجبن المبشور وتُعاد لمدة عشر دقائق أخرى.

لحم الخنزير مع الفطر والطماطم

يُعرف هذا الطبق باسم "اللحم الفرنسي". من غير المعروف مدى توافقها مع الوصفة الأصلية، لكن النتيجة النهائية تناسب الجميع. يُقطع لحم الخنزير (كيلوجرام) إلى قطع ذات حجم عشوائي ويُضرب ويُتبل بالفلفل. يقوم بعض الطهاة أيضًا بقليها قليلًا، لكن معظمهم يضعونها على ورقة نيئة. يُسلق ثلث كيلو من الفطر على نار عالية على نار عالية حتى يتغير لونه. 0.5 كيلو جرام من الطماطم مقطعة إلى دوائر رفيعة. توضع الطماطم على اللحم الموضوع، ويوضع عليها الفطر، ويغطى الجزء العلوي برقائق الجبن. يستغرق التحضير حوالي نصف ساعة. إذا تم قطع اللحم بشكل سميك جدًا، احتفظ بصينية الخبز في الخزانة لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

لحم الخنزير مع الفطر والبطاطس

طريقة مثيرة جدًا لطهي لحم الخنزير على البطاطس والفطر. يُقطع اللب (0.5 كجم) إلى شرائح ويُخفق قليلاً ويُرش بقليل من النبيذ الأحمر ويُرش بالملح والتوابل: إكليل الجبل والفلفل والكاري. بينما تقشر 0.5 كجم من البطاطس، فسوف تكون مشبعة بكل هذا وستكون أكثر عطرية وعصيرية. يمكن قلي نفس العدد من الفطر بالتوازي مع حلقات البصل الأربعة. يمكنك الآن تجميع الطبق: يتم وضع دوائر البطاطس الرفيعة على ورقة مدهونة (يمكنك القيام بذلك في عدة طبقات، فقط بحيث تكمن في أكوام). بعد التمليح يوضع اللحم - ويفضل في طبقة واحدة حتى يتم خبزه. يتم توزيع التحميص في الأعلى وفي الفرن. سوف يستغرق تحميص لحم الخنزير حوالي نصف ساعة. ثم يرش بالجبن ويعاد حتى تظهر القشرة. نظرًا لـ "الوسادة" الموجودة في الأسفل و "غطاء" الفطر في الأعلى ، فقد أصبح طريًا جدًا.

لحم في العجين

تجدر الإشارة إلى أن وصفات لحم الخنزير متنوعة للغاية. ومع ذلك، في معظم الأحيان يتم خبزه إما تحت الجبن أو في احباط. الاستثناء الوحيد هو لحم الخنزير المسلوق. ويفسر ذلك حقيقة أنه في "القشرة" لن يتم طهيها أكثر من اللازم. ولكن يمكنك عمل "عبوة" مختلفة! بالنسبة له، يتم عجن العجين من كيلوغرام من الدقيق (إذا كان لديك قطعة من لحم الخنزير بوزن 1.5 كيلوغرام). المكونات هي نفس الزلابية أو الزلابية: الدقيق والماء والبيض والملح. يُقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ويُملح ويُتبل بالفلفل ويُمزج مع البصل المفروم جيدًا (1 كجم). سيكون من الجيد أن تترك "اللحم المفروم" لمدة نصف ساعة للتشريب المتبادل. العجين النهائي مقسم إلى 4 أجزاء. يتم لف كل قطعة في كعكة سميكة إلى حد ما ومغطاة بالزبدة. ثم يطرحون معًا. والنتيجة هي قاعدة رقيقة جدًا، مثل المعجنات المنتفخة، ولكنها مرنة تمامًا وغير ممزقة. يوضع الخبز المسطح على ورقة، وتوضع عليها الحشوة، ويسكب فوقها القليل من الزبدة المذابة، وتغلق الأطراف. يبدو وكأنه فطيرة كبيرة. توضع الصينية في الفرن، وتبقى هناك حتى تتحمر العجينة.