في درجات حرارة الهواء فوق 30-35 درجة مئوية، يتم تثبيط نمو الفطريات. غالبًا ما يحدث أن تؤتي الفطر ثمارها بشكل نشط عدة مرات مع هطول أمطار غزيرة.

تشكل العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل أجسامًا مثمرة فقط تحت درجة معينة من الإضاءة - من الظلام الدامس (الفطر) إلى الشمس الساطعة (فطر المرج).

يفضل معظم الفطر الصالح للأكل التربة الحمضية قليلاً، ويتجنب الأراضي الرطبة. تؤثر أنشطة الإدارة التي تتم في الغابة بشكل كبير على نمو وتطور الفطريات.

على سبيل المثال، عندما يتم قطع 15-30٪ من الأشجار ويزداد الوصول إلى الضوء والرطوبة على سطح التربة، يظهر الفطر في وقت مبكر ويكون إنتاجه أعلى من المزارع التي لم يتم قطعها. يحدث تغيير حاد في تكوين أنواع الفطريات بعد القطع الواضح لأشجار الغابات.

تنمو الأجسام الثمرية بسرعة، ومن هنا جاءت عبارة "تنمو مثل الفطر". في العديد من الأنواع تصل إلى متوسط ​​الحجم خلال 3-6 أيام ويمكن أن تنمو لمدة تصل إلى 8-12 يومًا أو أكثر. لوحظ أسرع نمو للأجسام المثمرة في الأيام الأولى.

على سبيل المثال، في الأيام الأولى، يمكن أن يزيد البوليتوس بمقدار 4-5 سم يوميا مع زيادة صغيرة نسبيا في الوزن. ومع ذلك، في معظم الحالات، تكون الزيادة في الطول أقل بكثير ويبلغ متوسطها 1-1.5 سم يوميًا.

يتوقف نمو الفطر في الارتفاع قبل يوم أو يومين من نمو الغطاء. ينمو الأخير على طول الحافة، لذلك غالبًا ما يتبين أن الحواف متضخمة بأجسام غريبة أو أن عينتين تنموان معًا.

يتباطأ معدل نمو الأجسام المثمرة بسبب الحشرات التي تستقر فيها. لذلك، في السنوات العجاف، عندما تسكن الحشرات معظم الأجسام المثمرة، تكون الكابروفورات كبيرة الحجم نادرة نسبيًا.

تنمو الأجسام المثمرة بشكل أسرع في الطقس الممطر والدافئ. في الخريف، يمكن أن يستمر النمو في بعض الأحيان لمدة تصل إلى شهر.

بشكل عام، يعتقد أن متوسط ​​\u200b\u200bوزن الجسم المثمر للفطر الأبيض هو 200-250 غرام؛ بالفعل في اليوم الرابع يبلغ متوسط ​​وزنه حوالي 160 جرامًا. وهناك تقارير تفيد بأن الأجسام المثمرة الفردية وصلت إلى 7.5 كجم. لكن مثل هذه الاكتشافات نادرة.

بعد تكوين الجراثيم، تتقدم الأجسام المثمرة للفطر بسرعة كبيرة. صحيح أن فطر الخريف قاس ويمكن تخزينه لفترة طويلة نسبيًا في الطقس البارد.

نفس النوع يؤتي ثماره بشكل مختلف حسب الفترة (الطبقة). تظهر البوليطس والبوليتوس وفطر بورسيني والبوليتوس في بوليسي في النصف الثاني من شهر مايو، عندما يبدأ الجاودار في الأذن أو يبدأ إنتاج التبن. لذلك يطلق على فطر هذه الطبقة اسم السنيبلات أو صانعات القش. الاثمار في هذا الوقت ليس وفيرًا ويستمر بشكل عام حتى عشرة أيام.

غالبًا ما توجد الأجسام المثمرة على طول الحواف والمساحات الخضراء والأراضي الواسعة والطرق القديمة بالإضافة إلى غابات الصنوبر الصغيرة الدافئة. يتأثر إنتاج الطبقة الأولى وتطور الميسيليوم بشدة بإمدادات رطوبة الشتاء وظروف الخريف السابق.

وتحدث فترة الاثمار الثانية (الطبقة) في شهر يوليو، حيث تظهر العديد من الأنواع، ولكن يكون المحصول منخفضًا في معظم السنوات.

تبدأ الطبقة الثالثة في النصف الثاني من شهر أغسطس وتنتهي في أكتوبر. في هذا الوقت، تنمو جميع الأنواع الصالحة للأكل تقريبا، باستثناء أوائل الربيع (السلاسل، موريل، انتولوما الحديقة، مايو كالوسيبي وبعض الآخرين).

بحلول هذا الوقت، تزداد رطوبة التربة، وتطول الليالي وتنخفض درجات الحرارة، مما يعطي قوة دفع للإثمار الشامل. تختلف مدة الاثمار الجماعي باختلاف الأنواع وفي سنوات مختلفة.

على سبيل المثال، في أواخر مزيتة، في ظروف منطقة فولين، يستمر الثمار الأكثر كثافة من 5 أيام إلى 3 أسابيع. تأتي هذه التواريخ في نهاية أغسطس - بداية سبتمبر. وبعد ذلك تقل شدة تكوين الأجسام الثمرية.

يستمر الإثمار الضخم لفطر بورسيني في الطبقة الثالثة لمدة تصل إلى 3-4 أسابيع ويحدث بشكل رئيسي في سبتمبر في السنوات الإنتاجية. في سبتمبر - أكتوبر، تؤتي طيور الحسون الخضراء وصفوف الأشجار الأخرى وفطر العسل وما إلى ذلك ثمارها بشكل جماعي.

في معظم السنوات، يكون الحصاد في الطبقتين الأولى والثانية ذا قيمة قليلة بسبب ارتفاع نسبة الديدان في الفطر.

يحكم جامعي الفطر ذوو الخبرة على إمكانية ظهور الفطر في الغابة بناءً على عدد من العلامات. على سبيل المثال، في الربيع، عندما تسقط النورات الذكور من أسبن، تظهر السلاسل والموريلز.

بداية ازدهار الروان هي إشارة إلى بداية طبقة الفطر الأولى، عندما تظهر فطر بورسيني، بوليتوس، بوليتوس، بوليتوس. تزهر إيفانشاي - بداية طبقة الفطر الثانية، وعندما تبدأ أوراق البتولا في التحول إلى اللون الأصفر - الثالثة.

يشير ظهور بعض أنواع الفطر إلى احتمال ظهور أنواع أخرى. لذلك، بعد الموجة الوردية، يظهر حليب الزعفران. بدوره، يشير الفطر الأحمر إلى احتمال ظهور فطر بورسيني.

يتميز الفطر بتسلسل معين من الاثمار، والناس يعرفون ذلك جيدا. الأمثال مفيدة للغاية: "لقد ذهب الروس قبل البيض - ليس هناك ما يمكنك فعله بسلة في الغابة" ؛ "إذا ظهر فطر العسل مبكرًا، ستكون طبقة الفطر رقيقة."

لقد كتب الكثير عن هذا الموضوع في المجلات الشعبية. يمكننا أن نضيف أن كل هذا يتوقف على الأنواع التي تجمعها. الشيء المفضل في "الصيد الصامت" هو بالطبع فطر بورسيني. بالمناسبة، في بعض بلدان أوروبا الغربية، وكذلك بعض جنسيات سيبيريا، لا يأخذونها.

عادةً ما يعرف جامعو الفطر المحليون مواقع الفطر ويزورونها سنويًا في نفس الوقت تقريبًا (في ظل ظروف جوية مماثلة).

يشكل الفطر العديد من الأجسام المثمرة، لذلك، بعد العثور على فطر واحد، يجب عليك البحث عن آخر، وما إلى ذلك. باختصار، عندما يجدون الفطر الأول، يبدأون في المشي في دائرة أو لولبية. ولكن للعثور على الفطر الأول، عليك أن تنظر إلى منطقة مهمة.

إذا كانت المنطقة غير متجانسة، و "اكتشف" منتقي الفطر توقيت الثمار لنوع معين من النباتات أو بنية الغابات، فهو ببساطة يقوم بالانتقال من منطقة إلى أخرى ثم يمشي في دوائر هناك. على سبيل المثال، أنت مقتنع أنه بسبب الظروف الجوية، لا يمكن العثور على الفطر إلا تحت الطحلب، وغطاء الأخير في الغابة ليس مستمرا.

وفي هذه الحالة ينتقلون من منطقة مغطاة بالطحالب إلى أخرى، وهناك يسيرون في دائرة. في غابة اصطناعية في مناطق متجانسة، من المناسب المشي على طول الطرق المتوازية على طول صفوف المزروعات.

على سبيل المثال، يأتي جمع فطر العسل للبحث عن الأشجار أو جذوع الأشجار الذابلة. خلال مواسم الأمطار، غالبا ما ينمو فطر العسل على جذوع أشجار البتولا الذابلة. من شجرة واحدة يمكنك قطع سلة من فطر العسل. يوجد الكثير منهم في غابة التنوب في الغابة الميتة.

من المهم معرفة الخصائص البيئية للفطر مما يسهل البحث عنه. على سبيل المثال، تحب قبعات حليب الزعفران أن تنمو في غابات الصنوبر الصغيرة المتناثرة بين العشب، وفي مجموعات كبيرة. هذا هو المكان الذي يجب أن تبحث عنهم فيه.

غالبًا ما يتم جمع البذور الزيتية من محاصيل الصنوبر التي يتراوح عمرها من 5 إلى 20 عامًا، وتتحرك على طول الصفوف.

تحب طيور الحسون الخضراء أن تنمو في مجموعات كبيرة في المناطق الرملية. ومع ذلك، غالبًا ما تكون الأجسام المثمرة مغمورة في الرمال وبالكاد يمكن ملاحظتها.

والآن وجدت مجموعة من الفطر الجميل. كيف تأخذهم؟ أجاب أفضل خبير في الفطر الصالح للأكل في بلادنا، بي.بي. فاسيلكوف، على سؤال مراسل مجلة "ليسنايا نوف" على النحو التالي: " يتم جمع الفطر بطريقتين: قطفه أو تقطيعه.

عند قطف الجسم الثمريالبوليطس والحور الرجراج وغيرها من الفطر الإسفنجي الكبير، لا يتم سحب الفطريات من الأرض، ولكنها تنكسر في المكان الذي تمر فيه إلى الجسم المثمر، وبالتالي لا تتضرر بشكل كبير. يمكن اعتبار ذلك طريقة أو أخرى غير مبالية بالفطورة.

لكنها ليست غير مبالية بالقاطف: فهو يستمتع بقطف الفطر ثم قطع طرف الجذع للتأكد من عدم إتلافه بواسطة الديدان (كما يطلق عادة على يرقات ذباب الغابة ونمل الغابة الأحمر). في الفطر الأبيض والبوليتوس، يوجد جزء كبير من الجذع السميك في التربة، ومن المؤسف ببساطة تركه ليتعفن هناك.

وهو في الحقيقة لا لا ما لا يجب عليك فعله هو نثر أرضية الغابةأبحث عن الفطر. مع طريقة التجميع المفترسة هذه، تتعرض الفطريات لأضرار بالغة وتموت الأجنة الفطرية.

من الأفضل جمع الفطر في لوبيانكاس أو في سلال من الخيزران توضع في أسفلها ورقة. إذا أمكن، يتم وضع الأجسام المثمرة بألواح أو أنابيب لأسفل، وإلا فإن الرمال سوف تتراكم في ثنايا غشاء البكارة، وهو أمر يصعب غسله. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف ضغط الفطر. الدلاء أو الأدوات البلاستيكية غير مريحة.

في الصيف، يسخن الفطر اللحمي المبلل الموجود في الدلاء أو الأوعية البلاستيكية بعد بضع ساعات، ويلتصق ببعضه البعض، ويصعب فرزه في المنزل. في الطقس البارد، غالبًا ما يتم جمع فطر العسل وطيور الحسون وغيرها في أكياس (إذا كان الحصاد جيدًا). ومع ذلك، في المنزل يتم سكبهم على الفور.

أثناء المشي على طول طرق الفطر، متعرجا عبر الغابة، من السهل جدًا أن تضيع، خاصة إذا كانت الشمس غير مرئية. في هذه الحالة، يمكنني أن أقدم لك بعض النصائح. عندما تصل إلى طريق مهترئ، لا تتركه. وتذكر هذا.

جميع غاباتنا (ما عدا الغابات الجبلية) مقسمة إلى كتل مربعة أو مستطيلة بأبعاد 1X1 و1X2 و0.5X0.5 كيلومتر. يتم تحديد الأرباع بمساحات يصل عرضها إلى 6 أمتار.

وفي زوايا الكتل أعمدة أرباع، وعليها أرقام الأرباع. ليس من غير الضروري أن نعرف أن المقاصة الفصلية موجهة من الغرب إلى الشرق ومن الجنوب إلى الشمال. لذا فإن الفراغات بين النقوش (وإذا كانت الأعمدة رباعية الزوايا فالحواف) موجهة في اتجاه الشمال والجنوب والشرق والغرب.

الفطر هم سكان الغابات، ويحتلون مكانة خاصة، ولا ينتمون إلى عالم الحيوان أو النبات. وترتبط بالنباتات من خلال عدم قدرتها على الحركة وإمكانية النمو غير المحدود. ما يجعل الفطر أقرب إلى المجموعة الحيوانية هو استحالة تحويل الأغذية العضوية إلى أغذية غير عضوية من خلال عملية التمثيل الضوئي. أنها تنمو على سطح التربة وعلى جذوع وجذوع الأشجار.

الفطر هو كائن حي عبارة عن جسم ثمري ينمو من أفطورة الميسليوم. يتكون الميسيليوم من جذور بيضاء رفيعة تسمى خيوط ويمكن أن تمتد لعدة كيلومترات. وتتمثل مهمتها في تثبيت التربة على عمق ضحل من أجل إعطاء الحياة للجسم المثمر. ينمو الميسيليوم من الجراثيم التي تحملها الرياح أو تسقط على الأرض من فطر فاسد ناضج. ولكن من أجل تطورها وقدرتها على البقاء، فإن الرطوبة والحرارة والهواء ضرورية، ولا تنبت سوى نسبة صغيرة من مليارات الجراثيم المتناثرة، والتي تتزامن معها جميع الظروف المثالية. تنبت الجراثيم في بيئة مواتية ويبدأ تطور الميسليوم. الفطرة مقاومة للصقيع والجفاف والحرارة، ولكنها تموت في الأراضي الرطبة حيث لا يمكن الوصول إلى الهواء. ينمو الفطر من الميسليوم:

• رقائقي (الروسولا، الفطر، شانتيريل، فطر الحليب)؛
• أنبوبي (أبيض، بوليتوس، بوليتوس، بوليتوس).

لقد احتل الفطر مكانته بثبات في الطبيعة وهو ضروري من أجل:

• الاستهلاك من قبل البشر والحيوانات.
• لإعداد الأدوية.
• لمعالجة وتحلل النفايات العضوية.

انتباه!

لكي لا تدمر أفطورة الفطورة، يجب عليك قطع الجذع بسكين ورش الجذع المتبقي. ثم في العام المقبل يمكنك جمع المزيد من الأجسام المثمرة في هذا المكان.

اعتماد عدد الفطر في الغابة على عوامل مختلفة

لكي ينمو الفطر بسرعة كبيرة، فإنه يحتاج إلى:

• طقس دافئ؛
• رُطُوبَة؛
• حموضة التربة
• إضاءة

تعد درجة حرارة الهواء المناسبة أحد العوامل الرئيسية للنمو السريع للفطر. لكي تنبت الجراثيم ويزداد حجم الأجسام المثمرة بسرعة ، يلزم درجة حرارة الهواء تبلغ حوالي 18-27 درجة. في الربيع، عندما ترتفع درجة حرارة التربة على عمق 10 سم إلى +1 درجة، يتم تلخيص درجة حرارة الهواء اليومية. عندما تقترب قيمته من 500 درجة، تبدأ فطور الفطر المبكر في التطور بشكل مكثف. إذا تزامنت هذه اللحظة مع بداية الأمطار الدافئة، لوحظ حصاد كبير. تحدث فترة نمو ونضج الأنواع الصيفية عند درجة حرارة إجمالية تبلغ حوالي 800 درجة، والخريف من 1000 إلى 1200 درجة.

في سنوات مختلفة، هناك بعض التحولات في توقيت النضج بسبب تقلبات درجات الحرارة ووجود أو عدم وجود المطر في الوقت الذي تتطور فيه الفطورة. مع زيادة درجة الحرارة تقل فترة تطور الأجسام الثمرية وتزداد مع انخفاض الدرجات. تلعب كمية هطول الأمطار دورًا حاسمًا. في بعض الأحيان تؤتي الفطر ثمارها على شكل موجات، ويحدث هذا عدة مرات مع هطول الأمطار. في حالة عدم هطول الأمطار تكون الأجسام الثمرية جافة وصغيرة أو لا تتطور على الإطلاق. ولكن إذا جاء وقت هطول أمطار دافئة وغزيرة بعد صيف جاف وحار في بداية الخريف، فسيتم العثور على فطر بورسيني في الغابات المغطاة بالطحالب، حيث تطورت الفطريات حتى في الطقس الحار والجاف.

تعتبر الإضاءة أيضًا أحد العوامل التي تؤثر على نمو الفطر. مع قطع صغيرة تبلغ حوالي 15-25٪، تزداد الإضاءة وكمية الرطوبة في التربة. يكون إنتاجية الأجسام المثمرة في مثل هذه الأماكن أعلى بسبب تحسن ظروف النمو. في حالة حدوث قصاصات واضحة، يتغير تكوين أنواع الفطريات تمامًا. حموضة التربة ليست ذات أهمية كبيرة لتطوير المفطورة. في بيئة حمضية قليلاً، تتطور الأجسام المثمرة بشكل أفضل، وبعض الأنواع نفسها تنظم حموضة البيئة.

انتباه!

يتم تحديد بداية ومدة ونهاية الإثمار من خلال الخصائص البيولوجية لأنواع مختلفة من الفطر والطقس المحدد خلال هذه الفترة وحتى عدة سنوات سابقة.

ما مدى سرعة نمو الفطر؟

الفطر كائنات سريعة النمو وبعد 3 أيام من ظهورها تنمو إلى حالة قابلة للتسويق وتستمر في النمو لمدة 10 أيام، ويزداد قطرها، دون مراعاة النهار والليل. يستمر نمو الغطاء على طول المحيط حتى بعد انتهاء نمو الساق. تحدث هذه العملية نظرًا لحقيقة أن الساق عبارة عن خيوط منصهرة من المذيلات وتعمل كعنصر ربط للميسليوم بالغطاء. هذه سمة مميزة عن الممثلين الآخرين للعالم الطبيعي. يزداد معدل نمو أجسام الفطر بشكل ملحوظ بعد المطر الدافئ أو الخفيف أو الطويل أو الضباب.

يمكن أن تنمو الأجسام المثمرة عدة سنتيمترات في اليوم. تشمل الفئة الأبطأ نموًا الشانتيريل الذي ينمو بحوالي 1 سم في يوم واحد، على عكس البوليطس الذي ينمو 15 سم في 5 أيام، لكن لا يمكننا خصم فترات نمو الفطر، ومع اقتراب الخريف، معدل النمو انخفاض عدد الأجسام الثمرية :

• تبدأ الفترة الأولى في نهاية شهر مايو وتنتهي في نهاية شهر يونيو؛
• وتبدأ الفترة الثانية في نهاية شهر يوليو.
• الفترة الثالثة تبدأ بسقوط الأوراق.

تظهر البوليطس بشكل أسرع بعد المطر. ويمكن جمعها في اليوم التالي لهطول أمطار الصيف الغزيرة. هذا الفطر مقلي ومخلل لذيذ جدًا، لكنه يجف في الطقس الحار ويهاجمه الديدان في الطقس الممطر، لذلك يتم جمعه عندما يكون صغيرًا جدًا. يبدأ النمو النشط في النصف الثاني من الصيف. أنها تنمو في غابات مشمسة وتحب الغابات الصنوبرية.

الفطر الأكثر تفضيلاً واللذيذ يُطلق عليه بحق الفطر الأبيض ، والذي يبدأ العثور عليه في أواخر يونيو - أوائل يوليو. ولكن لنموها يتطلب رطوبة الهواء حوالي 60٪. في حالة حدوث الجفاف، يجف الجسم الثمري للفطر. عليك أن تبحث عنه في القمامة تحت الطحلب. يعيش فطر بورسيني لمدة 12 يومًا تقريبًا، وبعدها ينضج الجسم الثمري وتتشكل الجراثيم. يمكنك الذهاب إلى الغابة من أجلهم، وكذلك البوليطس والحور الرجراج في اليوم التالي للمطر، ولكن بالنسبة إلى الشانتيريل في موعد لا يتجاوز أسبوعًا بعد ذلك.

انتباه!

أصحاب الرقم القياسي للنمو هم الموريل والفطريات. قدرتها على النمو 30 سم في ساعة واحدة مذهلة.

أين ينمو الفطر؟

يحب الفطر أن ينمو في الغابات المتناثرة في ظل قليل، على طول جوانب الطرق، وعلى المنحدرات. إنهم لا يحبون الأراضي المنخفضة ذات المياه الراكدة. اختار كل جسم مثمر شجرته المفضلة التي يكون من المريح أن ينمو تحتها:

1. غالبًا ما توجد البوليطس البيضاء والبوليتوس والشانتيريل تحت خشب البتولا الجميل.
2. في غابة الصنوبر يمكنك العثور على russula و boletus و boletus و المجدف و boletus و boletus.
3. تم العثور على روسولا وفطر الحليب وفطر الشانتيريل والفطر الطحلب تحت الحور الرجراج.
4. بالقرب من شجرة البلوط توجد أشجار البلوط والفطر الطحلب والشانتيريل وفطر العسل.

المخاطر

حتى الفطر الصالح للأكل يصبح أحيانًا سببًا للتسمم. لذلك، عند جمع الهيئات المثمرة، اتبع قواعد بسيطة:

1. لا تصطاد بهدوء بالقرب من الطرق السريعة أو خطوط السكك الحديدية أو الشركات أو المقابر أو أماكن الدفن. الفطر، مثل الإسفنج، يمتص النفايات المشعة وغازات العادم.
2. لا تختار الفطر القديم الفاسد. يخضع الجسم الثمري لعملية تدمير.
3. اجمع الفطر الصغير القوي وافحصه بحثًا عن الديدان.
4. لا يتم جمع المواد السامة (لتحضير الصبغات والمراهم) والممثلين الصالحين للأكل معًا.
5. اتبع قواعد تحضير الأطعمة المعلبة لتجنب التسمم الغذائي.
6. لا تشتري أجسام الفاكهة المعلبة المخللة أو المملحة الجاهزة من الغرباء في الأسواق.
7. لا تجمع الفطر المشبوه.

يمكن ويجب جمع الفطر في الغابة. إن المشي عبر الغابة في يوم صيفي أو خريفي دافئ لن يجلب الرضا الأخلاقي فقط من الهواء النظيف، ولكن أيضًا فرصة تذوق الأطباق اللذيذة والاستعداد لفترة الشتاء. يتم تجفيف الفطر وتجميده ومملحه ومخلله، ويتم تحضير العديد من الأطباق باستخدام الأجسام المثمرة. كل ما تحتاجه هو اتباع قواعد التجميع وعدم قطع الأجسام المثمرة غير المألوفة.

كيرا ستوليتوفا

فطر العسل هو فطر غير واضح ظاهريًا ومتواضع، لكن له مذاقًا ممتازًا وهو عالمي الاستخدام. غالبا ما تزرع في المنزل. فترة نمو فطر العسل قصيرة وتعتمد على الظروف المناخية المنظمة.

ملامح زراعة فطر العسل

في الطبيعة ينمو فطر العسل في مجموعات كبيرة على الأشجار والجذوع المتساقطة، أي. على الخشب الميت، على الرغم من أنه يمكنهم أيضًا الاستقرار على الأشجار الحية ولكن الضعيفة.

1. هذا هو فطر "القنب" الذي يتكاثر بنشاط على الخشب المبلل من الأشجار المتساقطة. أنها لا تنبت على الخشب الفاسد. تُمارس أيضًا طريقة النمو على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار في المنزل. ينمو Mycelium مع الرعاية المناسبة في الدفيئة
2. زراعة فطر العسل في أوعية زجاجية.
3. إذا كانت هناك أشجار مقطوعة حديثًا في قطعة أرض الحديقة، فمن الأفضل اختيار الطريقة الرئيسية للزراعة وعدم المخاطرة بفطر العسل في المستقبل. إذا لم يكن الأمر كذلك، فإن إنبات الفطريات في الجرة سيفي بالغرض. يتم استخدام الجسم الثمري للفطر أو قطعة الخشب التي نبتت فيها مسبقًا (التي تحتوي على أفطورة) كمواد للزراعة.
4. يعتمد وقت نمو الفطريات على جذوع الأشجار (أو بطرق الصيانة الأخرى) على الظروف الجوية. عادة ما يذهبون إلى الغابة لقطف الفطر بعد المطر، في انتظار الحصول على محصول غني. في الظروف المنظمة بشكل مصطنع، يلعب المناخ الذي خلقه مالك "سرير الفطر" دورًا كبيرًا أيضًا.

إيرينا سيليوتينا (عالمة الأحياء):

بعد اختيار جذوع الأشجار المتبقية من الأشجار المقطوعة وما زالت تنمو كأساس لزراعة فطر العسل، سيتعين عليك سقي الأرض من حولها بشكل دوري بعد استعمار الفطورة.

إذا قررت اختيار جذوع الأشجار، ففي حالة جذوع الأشجار التي تم قطعها منذ فترة طويلة، سيتعين عليها نقعها قبل زراعة الفطورة. ثم يجب وضع هذه السجلات في الطابق السفلي، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة عند +15…20 درجة مئوية ومغطاة بالقش. وبما أن مستوى الرطوبة العالي مطلوب، فسوف تحتاج إلى مسح الأرضيات والجدران عدة مرات في اليوم أو تزويد عدد كاف من الحاويات بالماء. بمجرد أن تتضخم جذوع الأشجار مع الفطريات، يجب إخراجها إلى الموقع ودفنها في المكان المختار لذلك. في العام المقبل سوف تتلقى الحصاد الأول من فطر العسل. ستستمر عملية التجميع حتى يتم "تدمير" الجذع أو السجل بالكامل.

كلما كانت ظروف النمو أكثر دقة وأفضل، كلما كان معدل النمو أسرع. متوسط ​​​​استعداد الفطورة للحصاد هو 7-8 أيام.

اعتماد نمو الفطر على درجة حرارة الهواء

غالبًا ما يعتمد مزارعو الفطر على درجة حرارة الهواء في ممارستهم. يبدأ تكاثر الفطريات المزروعة على الجذع عند درجة حرارة +3...+4 درجة مئوية (تنبت أبواغ فطر العسل في الشتاء والخريف والربيع). ينمو الفطر في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى 30 يومًا. يتغير معدل الإنبات في حالة وجود قفزات منتظمة (اختلافات) في درجات الحرارة ليلا ونهارا.

عادة ما يكون المؤشر المناسب للنمو النشط للأفطورة ضمن نطاق +16...+26 درجة مئوية. بدون تغيرات في درجات الحرارة والرطوبة العالية، يمكن لأصناف الفطر الصيفية والخريفية أن تنمو وتكمل فترة النمو النشط خلال 8-9 أيام فقط. إذا كانت درجة الحرارة أعلى من الحد الأعلى، فإن معدل الإنبات سوف يتباطأ.

إيرينا سيليوتينا (عالمة الأحياء):

يجب ألا ينسى مزارع الفطر أبدًا أن المفطورة تمتص جميع العناصر الغذائية عن طريق التناضح، ولا تحدث التفاعلات الكيميائية في خلايا الجسم المثمر إلا عند درجات حرارة معينة. رطوبة الهواء في الطبقات الأرضية مهمة للغاية بالنسبة للفطر. تتشكل الأجسام الثمرية (الحاملة للأبواغ) عندما تكون رطوبة الهواء في طبقات الأرض 50-60% على الأقل، لأن يفتقر جسمهم إلى الهياكل التي تحمي الخلايا الفطرية من تبخر الرطوبة الزائدة. لذلك، في كثير من الأحيان يقول ملتقطو الفطر وعلماء الفطريات أن نمو الفطر (الأجسام المثمرة) يتوقف في حالة حدوث جفاف مفاجئ، حتى لو حدث ذلك بعد فترة ممطرة ويبدو أن هناك الكثير من رطوبة التربة. لكن الهواء الموجود في الطبقة الأرضية يكون جافًا ونتيجة لذلك يجف الجسم المثمر للفطر. في هذه الحالة، يقوم جامعو الفطر ذوو الخبرة بالبحث عن الفطر تحت الطحالب أو في أرضية الغابة.

عندما يتجاوز مقياس الحرارة +30 درجة مئوية، فإن فطر العسل يتدهور بسرعة، خاصة إذا كان هناك جفاف خلال فترة نموه.

نمو فطر العسل في الغابة

فطر عسل المرج (يُطلق عليه أيضًا "فطر العسل البري") ينبت على جذوع الأشجار. للنمو النشط، يحتاجون إلى درجة حرارة +20...+23 درجة مئوية (الصيف) و+10...+12 درجة مئوية (الخريف والربيع). من أجل النضج السريع للأجسام المثمرة، تعتبر الرطوبة العالية للخشب والهواء المحيط مهمة أيضًا. يتطلب كل من فطر العسل في الخريف والربيع والصيف مزيجًا مثاليًا من الحرارة والرطوبة من أجل التطور السريع.

يجب أن يكون مستوى الرطوبة المناسب 50-65٪. في يوم واحد فقط، لوحظ نمو قدره 2-2.5 سم في الساق. في الأيام التالية، يتطور الغطاء فقط. يمكنك تناول الفطر بعد 3-4 أيام من هطول المطر.

إذا لوحظت معايير الحرارة والرطوبة في المنزل، فسوف تنبت فطريات العسل الصالحة للأكل على الجذع حتى 4 مرات في الشهر.

معدل إنبات الفطر الخريفي

يعتبر فطر الخريف، الذي يتم جمعه في سبتمبر وأوائل أكتوبر، هو الأكثر شعبية بين جامعي الفطر، لأنه يحتوي على عدد كبير من المركبات المفيدة للإنسان في أجسامه الثمرية. إنها بداية موسم الأمطار، لكن الطقس لا يزال دافئًا في الخارج. تعتبر هذه الفترة هي الوقت الأكثر إنتاجية لجمع الفطر.

في الخريف، ينمو فطر العسل بسرعة أكبر: من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر، ينمو المفطورة في 8 أيام فقط. وفي حالة هطول أمطار غزيرة، يستغرق النمو وقتًا أقل. الجسم المثمر مناسب للتقطيع بالفعل في اليوم 4-5.

تختلف معدلات نمو فطر العسل الخريفي حسب حالة الخشب. على الخشب القديم والمتعفن، تنمو الفطريات بشكل أسرع، لأن هذا الخشب، بسبب خصائصه، يمتص الرطوبة بسهولة أكبر. في يوم واحد فقط، يتضاعف عددهم في كثير من الأحيان، والفطر الشاب الجديد، بعد 24 ساعة، سيكون له ساق بطول 4-5 سم وقطر 2-2.5 سم. يصل الحد الأقصى لنمو هذا الفطر إلى 14 سم حجم الغطاء هو 8-9 سم. إذا تجاوز الفطر هذا الحجم، فمن المرجح أن يكون ممثلا للفطر الكاذب.

الفطر الذي تم جمعه في وقت لاحق، في نهاية أكتوبر - بداية نوفمبر، يعتبر الشتاء. بالمقارنة مع فطر العسل الخريفي، ينمو فطر العسل الشتوي بشكل أبطأ وفقط في المناطق التي يكون فيها المناخ معتدلاً ودافئًا. الظروف المواتية لإنبات المحاصيل الأخيرة من العام ستكون غياب الصقيع وتتراوح درجات الحرارة من +6 درجة مئوية إلى +10 درجة مئوية

ملاحظة نمو فطر العسل - ينمو خلال يومين.

نمو الفطر. لمدة 7 أيام قمنا بمراقبة نمو فطر العسل. فيديو عالي الوضوح.

كيف تنمو على الفور الكثير من فطر العسل في قطعة أرضك 2

خاتمة

يعد فطر العسل من أسرع أنواع الفطر نموًا، لذا فإن زراعته في المنزل مربحة. معدل النمو يعتمد على الظروف المناخية. في درجة الحرارة والرطوبة المناسبة، سيكون من الممكن قطع الأجسام المثمرة خلال 7-8 أيام في الصيف، وفي أوائل الخريف - بعد 4-5.

يشتهر وقت الخريف ليس فقط بجمال الطبيعة التي تستعد للسبات، ولكن أيضًا بهداياها. ولن نتحدث عما زرعناه في حديقتنا، بل عما تزخر به غاباتنا. وهي عن الفطر. علاوة على ذلك، ترتبط هذه المخلوقات الطبيعية المذهلة بالكثير من العلامات والخرافات الشعبية التي لاحظها جامعو الفطر.

علامات

يمكنك أن تأكل كل أنواع الفطر، ولكن بعضها فقط - مرة واحدة فقط في حياتك.العديد من العلامات حول الفطر ليست مألوفة لدى الأشخاص المعاصرين، لكن الجميع يعرف هذا. النقطة المهمة هي أنه لا يجب عليك أبدًا تناول الفطر الذي لا تعرفه. من السهل جدًا أن تتسمم بهذا الطبق اللذيذ. لكن الأمر لا يتعلق بذلك فقط. هناك فطر يمكنك أن تأكله لمدة عام، أو عامين، أو ثلاثة، ثم فجأة تمرض بشدة وتموت. وتشمل هذه الفطر فطر الخنزير. في السابق، تم جمعها وتمليحها ومخللها وتناولها بكل سرور. لكن اليوم ثبت بالفعل أنها سامة، فقط سمها لا يعمل على الفور، ولكنه يتراكم في الجسم لعدة سنوات، وبعد ذلك يمكنه "إطلاق النار" بحيث لم يعد من الممكن إنقاذ الشخص.

إذا نبت الفطر على جدار المنزل، فإن الشخص الذي يعيش فيه سوف يصبح غنيا.وقد لوحظ أنه في كثير من الأحيان ما يؤمن به الإنسان من كل روحه يتحقق بالضرورة. ولكن في هذه الحالة لا علاقة له على الإطلاق بهذه العلامة. يمكنك أن تصدق أنك ستصبح ثريًا إذا طُردت من وظيفتك، ولكن إذا كنت تعمل فيها من كل قلبك، فلن ينجح شيء. لذلك، بالنسبة لأولئك الذين يستمعون إلى العلامات، ولكن لا يؤمنون بها بشكل أعمى، تجدر الإشارة إلى أن الفطر الذي نما على جدار المنزل لن يجلب سوى تدمير الجدران. إذا كان عليك إصلاح جدار، أو حتى بناء جدار، فهل ستفعل ذلك حقًا؟ من الأفضل التخلص من مرض الجدار هذا على الفور، وإلا فقد ينتهي بك الأمر إلى مواجهة الكثير من المشاكل اليومية.

إذا رأيت فطراً صغيراً وتركته لينمو أكثر، فلن ينمو بعد الآن.يعتقد الناس أن الفطر ينمو فقط طالما لم يراه أحد. أي نظرة للإنسان هي عين شريرة لا تسمح له بالنمو أكثر. وبطبيعة الحال، لا يمكن تجاهل قرون من الملاحظات البشرية. لكن لم يجلس أحد ويراقب كل فطر صغير رآه. ربما قام شخص ما بقطع فطر كبير ونما فطر آخر صغير بجوار ذلك المكان. بعد كل شيء، أنها تنمو بسرعة كبيرة. حيث لم يكن هناك شيء قبل يومين، قد يكون هناك اليوم مخلوق غابة رائع.

إذا أحب الإنسان أن يسجد للأرض فلن يترك بدون فطر.ليست هناك حاجة للنقاش هنا. يتعلق الأمر بالعمل الجاد. كيف ينمو الفطر؟ يمكنهم الاختباء تحت أوراق الشجر وتحت إبر الصنوبر المتساقطة. من أجل العثور على فطر جيد، تحتاج إلى النظر تحت كل درنة، ولكن حتى لا تتلف الفطريات. للقيام بذلك، لا تحتاج إلى الحفر في الأرض بعصا فحسب، بل تحتاج أيضًا إلى الانحناء والنظر بعناية تحت الورقة. انظر، سيتم العثور على أجمل فطر. ويمكن لأي شخص أن يتجول في الغابة بأكملها ولا يجد أي شيء.

يضيع الفطر الممزق من الأرض إلى الأبد.هذه العبارة تبدو كإشارة فقط، لكنها في الواقع قاعدة حقيقية يجب أن يتبعها أي شخص يذهب إلى الغابة لجمع "الحصاد". إذا قمت بجمع الفطر الذي يحتوي على لوحات تحت الغطاء، على سبيل المثال، russula، فأنت بحاجة فقط إلى قطعها بسكين. ولكن إذا وجدت تلك العينات التي تحتوي على إسفنجة تحت الغطاء، على سبيل المثال، البوليطس الأبيض، البوليطس، البوليطس، البولندية أو المزيتة، فإنها تحتاج إلى أن تكون ملتوية من الأرض. وتأكد من تغطية المكان الذي قطفت فيه الفطر بالأرض ويفضل أن تدوسه. في هذه الحالة، في هذا المكان وفي العام المقبل، ستتمكن من حصاد محصول جيد، وسوف تظل الفطريات سليمة. لقد واجهنا ذات مرة حقيقة أن الأشخاص الكسالى جاءوا لشراء الفطر. لقد ساروا ببساطة عبر الغابة وسحبوا أشعل النار خلفهم. لقد أخذوا كل ما هو جيد. ولكن بعدهم، في أكثر أماكن الفطر بعد ذلك، لم ينمو شيء لمدة سبع سنوات، لا صالح للأكل ولا سام. من السهل أن تفسد، لكن من الأفضل أن تحصل على محصول كل عام.

حيثما تجد فطرًا واحدًا، ابحث عن الآخر.يمتد الميسليوم بعيدًا حقًا. لذلك، إذا وجدت فطرًا جيدًا، فتأكد من الجلوس في وضع القرفصاء، وأثناء تنظيف الفطر الموجود، انظر حولك. إذا نظرت بعناية، فستجد بالتأكيد واحدًا آخر على الأقل، وإذا كنت محظوظًا، فأكثر. لقد تم اختبار هذه القاعدة عدة مرات وكانت ناجحة دائمًا.

عندما تبدأ البراغيش في الطيران، فأنت بحاجة إلى إعداد السلال.يمكن العثور على الفطر عمليا. تبدأ في الظهور في الربيع بمجرد هطول الأمطار الغزيرة. تنمو بعض أنواع الفطر أيضًا في الصيف. حتى في فصل الشتاء، يمكنك حفر الفطر تحت الثلج إذا كنت تعرف الأماكن التي ينمو فيها. ذهب أحد أصدقائنا لتناول الفطر حصريًا في الشتاء. وقال إنه في هذا الوقت، الفطر، على الرغم من الزجاج، لم تأكله الديدان. لكن أفضل وقت لقطف الفطر هو هذا. في هذا الوقت تبدأ البراغيش في مضايقة الناس، واستشعار اقتراب الطقس البارد. لهذا السبب يقول الناس أنه إذا أصبحت البراغيش مزعجة، فهذا هو الوقت المناسب للفطر.

عندما يتم رش أشجار الصنوبر بحبوب اللقاح الذهبية، سيأتي البوليتوس في تلك السنة بأعداد كبيرة.في هذه الحالة، هو تعبير مجازي. الصنوبر نبات دائم الخضرة ونادرا ما يُرى بإبر صفراء إلا إذا كانت الشجرة مريضة. لاحظ الناس أنه مرة كل ثلاث إلى أربع سنوات، يسقط حبوب لقاح غريبة ذات لون ذهبي غامض بجوار إبر الصنوبر المتساقطة. كما أن علماء الأحياء لا يفسرون هذه الظاهرة بأي شكل من الأشكال. ولكن في هذه السنوات بالتحديد يمكنك حصاد أكبر محصول من البوليطس - الفطر اللذيذ للتتبيلة.

إذا بدأت الغيوم في التشبث بقمم الغابة، فخذ سلة وتذهب للفطر.السحب المنخفضة هي تشكيل الضباب. عندما ينتشر الضباب الكثيف على الأرض، فإن الأرض تكون مبللة. ما هي أفضل طريقة لضمان نمو جيد للفطر؟ بالطبع الرطوبة! لذلك اتضح أنه في ظل هذه الظروف يمكنك دائمًا العودة من الغابة بمحصول جيد.

إذا كانت السماء تمطر بخفة وبدون رياح، فقد حان الوقت لقطف الفطر.تعتبر الرياح القوية المصحوبة بأمطار غزيرة أمرًا نموذجيًا، ولكن ليس في فصل الخريف. تمطر في الخريف. وفير؟ نعم. ولكن لم يعد من الممكن توقع المواقف القصوى. ولذلك فإن أي مطر سوف يعتبر هادئا. لذلك، كل مطر هو إشارة، أمسك سلة واركض إلى الغابة.

هناك الكثير من الفطر في الغابة، مما يعني أنه يمكنك توقع الكثير من الفطر الأبيض.في الواقع، ظروف نمو هذه الفطريات متشابهة جدًا. والفرق الوحيد هو أن بعضها سام والبعض الآخر يمكن أن يؤكل ولا يخاف. ومع ذلك، هناك حقا اتصال. ومع ذلك، فإن الفطر الطائر يكون دائمًا في الأفق، والبيض يختبئ. لكن الشخص الذي يبحث، ومعرفة هذه العلامة، سيكون قادرا دائما على جمع سلة كاملة من فطر بورسيني، وربما أكثر من واحدة. في هذا الصدد، هناك علامة أخرى - ذبابة حمراء تظهر الطريق إلى فطر بورسيني. اذهب إلى الفطر الطائر - من المؤكد أنك ستجد أفضل أنواع الفطر.

عندما تمطر في المساء، توقع الفطر في الصباح.ينمو الفطر بسرعة كبيرة حقًا. وهي تنمو بشكل رئيسي في الليل. ليس من قبيل الصدفة أن يتحدث الناس عن كل ما يظهر بسرعة وينمو مثل الفطر. في كثير من الأحيان، أولئك الذين يذهبون للفطر كل يوم خلال الموسم، يلاحظون أنه حيث لم يكن هناك شيء بالأمس، فإن الفطر ينمو بالفعل اليوم.

عندما تجد واحدة بيضاء، توقف.الفطر لا ينمو مثل النباتات العادية. يمكن أن تمتد جذورها - الفطريات - لعدة عشرات من الأمتار. لذلك، يمكن أن يظهر الفطر في أي مكان. إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على فطر أبيض، وليس فقط فطر أبيض، فتأكد من التوقف والنظر حولك بعناية. لا يمكن أن يكون هو الوحيد في هذا المكان. عندما ينظر منتقي الفطر اليقظ حوله، يتبين دائمًا أنه وجد نفسه في منطقة جيدة ومثمرة.

إذا كانت المسارات في الغابة مغطاة بالعفن، فسيكون هناك الكثير من الفطر هذا العام.يؤمن الناس بهذه العلامة بشكل مقدس. الحقيقة هي أن الفطر أيضًا متعفن، على الرغم من أنه لذيذ. إذا ظهر العفن على مسارات الغابات، فهذا يعني أن الطقس هو الأكثر ملاءمة لحصاد الفطر الجيد.

وفي الشتاء كنت آكل فطرًا لكن الثلج عميق.عادة لا أحد يقطف الفطر في الشتاء. لا يمكنك رؤية أي شيء تحت الثلج. ومع ذلك، يدعي كبار السن أن منتقي الفطر ذو الخبرة يمكنه دائمًا العثور على الفطر تحت الثلج. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذه التجربة في حالة اضطرارك، بحكم الظروف، إلى قضاء الليل في الغابة بالقرب من النار. تحت الثلج، يتم الحفاظ على الفطر المتبقي من الخريف بشكل جيد للغاية، ولكن في الربيع، عندما يبدأ الثلج في الذوبان، فإنه يفسد بسرعة كبيرة. لا يمكنك أكل فطر الربيع. ويعتقد أنهم، مثل الإسفنج، يمتصون كل الأوساخ التي تراكمت على الأرض خلال فصل الشتاء.

لقد نما الفطر - وجد الرجل خطراً على أنفه.كل شيء له وقته. من الأفضل جمع عدد أقل من الفطر، ولكن تلك اللذيذة والآمنة. كلما كان عمر الفطر أكبر، زادت احتمالية التسمم به، حتى لو كان صالحًا للأكل تمامًا. الفطر اللذيذ والأكثر أمانًا يتم الحصول عليه فقط عندما يكون صغيرًا وصغيرًا. يمتص الفطر القديم كل الأشياء السيئة من الأرض ، بالإضافة إلى أن الديدان تحبها كثيرًا.

يريد كل منتقي الفطر أن يعرف مكان البحث عن الفطر

هناك علامات كثيرة بين الناس حول ملتقطي الفطر. وهذا ليس كل ما يتحدث عنه أهل العلم. لكن يجب على كل شخص سيذهب إلى الغابة أن يعرف العلامات الأساسية حول الفطر. أولا، من المفيد عدم إضاعة وقتك، وثانيا، مع هذه المعرفة، يمكنك جمع المزيد من الفطر الجيد واللذيذ.

يتكون فطر الغابة الشائع والمعروف لدى الكثيرين من ساق وقبعة. ويرتبط جذع هذا الجسم الثمري بالميسيليوم الذي يشبه تشابك الخيوط. توجد الميسليوم في فضلات التربة، والتي غالبًا ما تحتوي على أجزاء نباتية ميتة أو مواد عضوية أخرى. تتفرع خيوط الفطر بحرية، وفي ساق الفطر وفي قبعته تتلاءم بإحكام مع بعضها البعض.

تصبح الخيوط قنوات تدخل من خلالها العناصر الغذائية من التربة إلى الغطاء. يحتوي الجزء السفلي من الغطاء على صفائح أو أنابيب تحتوي على جراثيم. وتوجد هذه الخلايا في الفطر بكميات هائلة يصل عددها في بعض الأحيان إلى عشرات الملايين. عندما تنضج، تتسرب الجراثيم من المخزن، وبعد ذلك تنتشر بحرية في جميع أنحاء الغابة بواسطة الرياح أو الحيوانات أو الحشرات.

عندما تجد الجراثيم نفسها في بيئة مواتية لها، فإنها تبدأ في الإنبات باستمرار، وتشكل أفطورة مستقلة تتكون من أجود الخيوط البيضاء. وكقاعدة عامة، تقع المفطورة على بعد بضعة سنتيمترات من سطح التربة. لكي ينمو الفطر المستقبلي ويتطور بشكل نشط، فإنه يحتاج إلى تدفق الهواء ودرجة حرارة إيجابية مستقرة.

كيف ينمو فطر الغابة

تحتوي معظم أنواع فطر الغابات على أفطورة معمرة تتكيف مع الظروف البيئية غير المواتية والجفاف والصقيع. يتوقف نمو الفطر في حالة نقص الرطوبة في التربة، لكن نمو الجسم الثمري لا يتوقف تمامًا. الفطر الصغير أقل مقاومة للصقيع، مما له تأثير ضار على نمو الفطر. يمكن لنوبات البرد الشديدة والمبكرة أن توقف نمو الجسم المثمر تمامًا.

عندما تصل المفطورة إلى التطور الكافي، يبدأ التكوين المباشر للفطر المستقبلي. تتشابك الخيوط مع بعضها البعض تدريجيًا، وتتحول أولاً إلى كتل صغيرة، والتي يتم بعد ذلك تشكيل الجذع والغطاء منها. يصل الفطر الصغير إلى الحجم المتوسط ​​خلال 4-5 أيام. بعد أسبوع آخر، تبدأ عملية تحلل الجزء الإنجابي لسكان الغابة. لذا فإن الفطر من سكان الغابة قصيري العمر إلى حد ما.

ويتأثر معدل نمو الفطريات بشكل مباشر بالرطوبة ودرجة حرارة التربة والهواء وطبيعة المنطقة التي تتشكل فيها المفطورة. أسرع النباتات نموًا هي البوليطس والبوليتوس والروسولا. ينضج فطر البورسيني والبوليتوس بالكامل في حوالي أسبوع. لكن الشانتيريل تنمو ببطء نسبيا. تتشكل الجراثيم أيضًا في الفطر الصغير، والذي يصبح بدوره مصدرًا للفطريات الجديدة. تكرر دورة التطوير نفسها - مما يسعد جامعي الفطر.