في رأيي، لم يبق على وجه الأرض مثل هذا الشخص الذي، مرة واحدة على الأقل في حياته، لم يجرب الفلفل الحلو والعطري المحشو بمختلف الأطباق والحشوات من الخضروات الطازجةوالأسماك واللحوم، بنكهة الخلطات الحارة، ومخبوزة في الفرن تحت قشرة الجبن المقرمشة.

إذا أعجبك هذا الطبق، فربما ترغب في معرفة المزيد عن الوصفات الأخرى، حتى تتمكن، إن أمكن، من مفاجأة ضيوفك وأفراد أسرتك بحصة جديدة أو وصفة لذيذة.

الفلفل الحلو (البلغاري) - القليل من التاريخ

تم جلب الفلفل الحلو إلى روسيا من أمريكا، وليس من بلغاريا، بشكل غريب بما فيه الكفاية. ومن هناك، بعد أن اكتشف كولومبوس بلدًا جديدًا وتم إحضار أول خضروات، وبدأت زراعتها في تلك البلدان التي يوجد بها مناخ مناسب للنمو.

بالإضافة إلى أن المنتج مثالي للخبز مع الحشوة، فهو يضاف إلى السلطات والدورتين الأولى والثانية، ويخلل ويجفف، ثم يفرم ويحضر كتوابل.

للخبز، المزيج المثالي هو الأرز مع مكونات اللحوم واللحوم مع الخضار والأسماك والجبن، مع إضافة البهارات والأعشاب وفتات الخبز محلية الصنع. بالمناسبة، يسمح لك الطبق بتنويع النظام الغذائي للنباتيين، وأولئك الذين يلتزمون به صورة صحيةحياة.

أي نوع من الفلفل مناسب للطهي، ولكن من الأفضل اختيار الأصناف الكبيرة واللحمية، ويجب أن تكون الخضروات كاملة وخالية من العيوب أو التلف. الفلفل الحار ليس مناسبًا للخبز مع الحشوة، لكن يمكن استخدامه لصنع صلصة حارة لتقديم طبق لذيذ.

غالبًا ما يتم تضمين الفلفل الحلو في الأنظمة الغذائية المختلفة، لأن محتواه من السعرات الحرارية منخفض - فقط حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام. المنتج، بالإضافة إلى ذلك، لديه القدرة على محاربة الكولسترول السيئ وتطبيع الوزن الزائد بلطف مع الاستخدام المنتظم.

القواعد العامة لتحضير الفلفل المحشي

يمكنك تحضير الطبق في مقلاة على النار مع إضافة صلصة الطماطم أو الكريمة، أو خبزه بقشرة الجبن في الفرن. الخيار الأخير رائع بالنسبة لأولئك الذين يحاولون تناول الطعام الصحي، ولكن كل شيء، بالطبع، يعتمد على تفضيلات ذوق المضيفة.

يجدر النظر مسبقًا في تركيبة الحشوة وكذلك الصلصة المستخدمة في تقديم الطبق. لن يضر الطبق الجانبي أيضًا، على سبيل المثال، إذا كانت الحشوة لا تستخدم الأرز أو الحبوب الأخرى، فيمكنك تقديمها، ولكن بشكل عام، تعتبر البطاطس المهروسة الرقيقة والطرية وسلطة الخضار والأطعمة المعلبة في المنزل والمقبلات المخللة مفيدة أيضًا. الأكثر ملاءمة للطبق.

أما بالنسبة للحشوة، فغالبًا ما يستخدم الأرز مع اللحم المفروم والخضروات للطهي في قدر أو طباخ بطيء، لكن التقدم لا يقف ساكنًا، وتظهر اختلافات مختلفة كل يوم حشوات لذيذة. إذن ما الذي يجب حشوه بالفلفل يعتمد فقط على خيالك وتوافر الطعام في الثلاجة. على سبيل المثال، تتناسب الخضروات بشكل جيد مع الجبن والبسكويت واللحوم والمأكولات البحرية والأسماك.

لتحضير الطعم الشهي، يمكنك استخدام قرون الفلفل بألوان مختلفة، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن الفلفل الأخضر الداكن اللحمي يمكن أن يكون مرًا جدًا، لذا يجب إضافته إلى المقلاة بحذر حتى لا يفسد الطبق بأكمله.

ل وصفة كلاسيكيةمن خلال الحساء في الصلصة، يتم ملء الفلفل بالكامل؛ للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى قطع جزء من الخضار، في الأماكن التي تعلق فيها بالفرع. كل ما عليك فعله هو شطف الفلفل لإزالة البذور وملئه. للخبز في الفرن بالجبن، من المعتاد تقطيع الفلفل إلى نصفين، وصنع قوارب مرتجلة منها. حسنًا ، لكي ينضج كل شيء بالتساوي ، يجب ألا يختلف وزن الفلفل كثيرًا.

أما بالنسبة للأرز للطهي، فمن الأفضل استخدام الأرز طويل الحبة والمطهي على البخار، على الرغم من أن الأرز المستدير مناسب أيضًا، يمكنك أيضًا استخدام أصناف أخرى، مثل البسمتي. يوصى باستخدام منتج يتم طهيه بسرعة كافية ولا يتوسع كثيرًا في الحجم.

لخبز قشرة مقرمشة، ستكون أي جبنة مناسبة، أو مقطعة بالفعل إلى شرائح أو قطع، والشيء الرئيسي هو أنها صلبة وتذوب جيدًا. لكن في اللحم المفروم نفسه يمكنك استخدام أي نوع من الجبن، حتى الجبن المطبوخ.

يجب أن تقلى الخضار المخصصة للحشوة لتعزيز طعم الطبق مع إضافة الملح والبهارات والتوابل والثوم والأعشاب الطازجة. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تخطط لطهي الفلفل المحشو. بالطريقة الكلاسيكيةفي الصلصة.

أود أيضًا أن أذكر المرق - فهو في النهاية ما يكمل ويكمل الطبق بأكمله، مما يمنحه طعمًا خاصًا. بالنسبة للفلفل المحشي، يمكنك تحضير الصلصات مثل:

• صلصة طماطم بسيطة؛
• صلصة كريمة مع الأعشاب المضافة.
• صلصة الثوم الكريمية؛
• صلصة الطماطم الحارة؛
• صلصة الطماطم الكريمية؛
• فطر كريمي والعديد من الصلصات والمرق الأخرى.

يجب أن تحتوي أطباق الخبز أو الطهي على الموقد على جدران سميكة للتدفئة والطهي بشكل موحد. يجب أن يكون شكل الطبق بحيث يقف الفلفل أو يستلقي بإحكام شديد ولا يسقط على جوانبه وإلا فقد يسقط الحشو. يستغرق الفلفل حوالي 45-50 دقيقة للطهي، سواء في الفرن أو على الموقد.

فلفل حلو محشو باللحم المفروم، مخبوز في الفرن

مكونات	كمية
لحم مفروم محلي الصنع	- 650 جم
الطماطم الطازجة	- 2 قطعة
جزرة	- حاسب شخصي 1
عصير طماطم سميك	- 125 مل
كريمة ثقيلة 25%	- 100 مل
الفلفل الحلو	- 10-12 قطعة
البصل	- 1-2 قطعة.
الثوم الطازج	- 5-6 فصوص
زيت	- 75 مل
البقدونس الجاف	- قرصة
ملح البحر	- قرصة
فلفل اسود	- قرصة
خضرة	- 2-3 فروع

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

طبق اللحم الساخن يمكن أن يرضي كل ذواقة وصفة مفصلةسيخبرك بكيفية تحضيره. يمكنك استخدام أي لحم للطهي، بما في ذلك الدجاج أو الديك الرومي. لكن مذاقها أفضل مع اللحم المفروم محلي الصنع.

طريقة تحضير الطبق :

طبق نباتي – فلفل حلو محشو بالخضار

الطبق مثالي للصيام والأيام النباتية، وكذلك لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو إذا قررت قضاء يوم صيام.

وقت الطهي – 45 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل حصة: 96 سعرة حرارية.

طبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي. إزالة الجلد القاسي من الباذنجان، وتقطيعه وإضافته إلى البصل. ينضج حتى يصبح طريا.
2. اشطف الأرز فيه المياه الجاريةحتى نظيفة و ماء نقييغلي حتى ينضج نصفه في ماء مملح للغاية لمدة 10-12 دقيقة. يُضاف الأرز إلى الخضار في مقلاة ويُسخن ويُضاف الملح والبهارات والأعشاب الطازجة المفرومة.
3. في مقلاة أخرى تحضير الصلصة - تقلى بصلة، الجزر المبشور والطماطم المفرومة، ينضج مع الملح والبهارات حتى ينضج، وبعد التبريد تضاف القشدة الحامضة؛
4. حشو الفلفل حشوة الخضارضعيها في طبق حراري مدهون واسكبي صلصة الخضار. اخبزيها لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة، حيث أن جميع المكونات تقريبًا قد نضجت. المعالجة الحراريةسابقًا.

الوصفة الأصلية للفلفل المحشو بالمعكرونة و فطر الغابةوالتي يمكن استبدالها بالفطر العادي.

السعرات الحرارية لكل حصة: 75 سعرة حرارية.

طريقة تحضير الطبق :

1. يقطع البصل ويقلى بالزبدة ويضاف الفطر المفروم ويذوب السائل ويتبل بالبهارات والملح ويسكب الكريما الحامضة ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق.
2. تحضير الفلفل للخبز - اغسل البذور وأزلها وقطع السيقان وقطعها إلى قسمين. ضعها في مقلاة مدهونة.
3. اسلقي المعكرونة حتى تنضج نصفها، واخلطيها مع صلصة الفطر، وأضيفي المزيد من الملح والبهارات والشبت المفروم. يقلب ويملأ النصفين.
4. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، ويجب أن تكتسب قشرة القشدة الحامضة لونًا ذهبيًا.

فلفل بالفرن مع لحم مفروم، أرز وجبنة

مغذية وجدا طبق لذيذ، تحت قشرة الجبن الذهبية والمقرمشة. الطبق مثالي للأعياد الاحتفالية والقوائم اليومية.

مكونات	كمية
الفلفل الحلو	12 قطعة.
لب لحم الخنزير	650 جرام
جبنة قاسية	150 جرام
بصلة	1-2 قطعة.
الأرز طويل الحبة	85 جرام
كريم أو منزل. الكريمة الحامضة	200 جرام
جزرة	حاسب شخصي 1.
الطماطم الطازجة	5 قطع.
زيت	50 مل
ملح البحر	1 قرصة
فلفل اسود	1 قرصة
الخضر الطازجة	حفنة صغيرة

مدة الطهي: 75 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل حصة: 136 سعرة حرارية.

تحضير:

1. اشطف لب لحم الخنزير بالماء الجاري وجففه وقطعه إلى مكعبات صغيرة مثل صنع النقانق محلية الصنع. يُنقل اللحم المفروم الناتج إلى وعاء المطبخ ويُضاف الملح والبهارات والأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا. تخلط جيدا وتوضع جانبا؛
2. يُقشر البصل والجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات ويُبشر الجزر على مبشرة ناعمة. اغسلي الطماطم وأزيلي ساقها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة؛
3. يقلى البصل والجزر حتى يصبح طرياً وذهبياً قليلاً، تضاف الطماطم المفرومة والملح والبهارات ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق. تبريد الخضار المشوية وإضافتها إلى اللحم المفروم.
4. يُسلق الأرز في ماء مملح، ثم يُوضع في منخل، ويُشطف من الالتصاق، ويُضاف إلى الخضار واللحوم. امزجي كل شيء جيداً وضعي الحشوة في شرائح الفلفل المجهزة.
5. ضعي قطعًا سميكة جدًا من الجبن في الأعلى، ثم غطي المقلاة المقاومة للحرارة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 25 دقيقة، وبعد ذلك يمكن إزالة ورق الألمنيوم وتحمر القوارب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

وصفة الفلفل المحشو بالدجاج والجبن الحار والمكسرات

لحم الدجاج منتج منخفض السعرات الحرارية ومفيد للغاية، وإضافة المكسرات والجبن سيجعل الطبق لذيذًا ولاذعًا.

وقت الطهي – 35 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل حصة: 102 سعرة حرارية.

طبخ:

1. من صدر دجاجاصنعي اللحم المفروم وتبليه بالبقدونس الجاف والملح والفلفل المطحون الطازج؛
2. تقلى المكسرات في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وعبقاً. تبرد وتضاف إلى اللحم المفروم.
3. يُنصح باستخدام الجبن اللاذع لتحضير هذا الطبق، على سبيل المثال، تعتبر جبنة الشيدر خياراً جيداً، لأنها ستضيف نكهة ولوناً إلى الطبق؛
4. نبشر الجبن ونضيفه إلى اللحم المفروم ونخلطه ونحشي الفلفل المحضر. نضعها في طبق خبز مقاوم للحرارة ونضعها في فرن محمى لمدة نصف ساعة. لذيذة سواء ساخنة أو باردة كوجبة خفيفة.

يمكن تكرير اللحوم الخالية من الدهون الموجودة في الحشوة وجعلها طرية بإضافة الجبن المبشور والقشدة الحامضة محلية الصنع أو المايونيز والقشدة.

إذا تم استخدام الحبوب للطهي. لا يجب غليها حتى تصبح جاهزة، ومن الأفضل صب ملعقتين كبيرتين من الصلصة أو الماء أو المرق في القوارب أثناء الطهي.

هل تحب الفلفل المحشو؟ سيجيب الكثيرون على هذا السؤال بشكل إيجابي. هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي، وسيكون على الطاولة لأي احتفال. ويمكنك طهيها بطرق مختلفة تناسب كل الأذواق والميزانيات. اليوم سنتحدث عن الفلفل المحشو المخبوز في الفرن. تذكر وصفاتنا: ستكون مفيدة أثناء الصوم الكبير وفي أيام العطلات وفي كل يوم.

المكونات للطبق

المنتج الرئيسي لوصفاتنا هو الفلفل الحلو. من المهم جدًا اختيار النموذج الصحيح. يجب أن تكون الثمار ناعمة وسلسة وبدون علامات تلف ولب كثيف. ولكي يصبح الطبق جميلا، يجب أن يكون لون الفلفل مشرقا. اجمع بين الفواكه الحمراء والخضراء والصفراء الناضجة، ثم سيثير الفلفل المحشو المزيد من الاهتمام بين ضيوفك! بعد كل شيء، يعلم الجميع أن الخطوة الأولى في تقييم الطبق هو مظهره.

اختر الفلفل الناضج والمشرق والعصير

ملحوظة! لكي يتم خبز الفلفل المحشو أو طهيه بالتساوي، تحتاج إلى اختيار فواكه صغيرة ومتوسطة الحجم. قد تنشأ مشاكل مع الخضار الكبيرة: سوف تغلي الحشوة من الخارج، لكنها تبقى نيئة من الداخل. نصف طبق جاهزليس جزءا من خطط الاحتفال الخاصة بك، أليس كذلك؟

ماذا تختار للحشوة؟ تقليديا، نقوم بحشو الفلفل باللحم والأرز، ونضيف إليه الخضار المقلية والبهارات. اتضح أن هناك العديد من الطرق لحشو الفلفل - إنها مجرد طريقة محيرة للعقل! كما أن تقديم الطبق النهائي بصلصات مختلفة يعد فنًا أيضًا. وهذا ما سنتحدث عنه اليوم. في هذه الأثناء، تذكر بعض النصائح الأساسية للطهي:

1. يتم تحضير الفلفل للحشوة على النحو التالي: تُغسل الثمار جيدًا ويُقطع الجزء العلوي منها بحيث يكون مناسبًا لوضع الحشوة ؛ تتم إزالة الأقسام التي تحتوي على البذور من الداخل. شطف مرة أخرى والانتهاء من ذلك.
2. على أية حال، يتم غلي أرز الحشوة حتى ينضج نصفه. ستبقى الحبوب النيئة صلبة عند خبزها أو طهيها، بينما تتحول الحبوب المسلوقة ببساطة إلى مادة لزجة غير سارة.
3. الفلفل المحشويحب الخضر الطازجة كثيرا. أضف المزيد من الريحان البصل الأخضروالبقدونس أو الشبت في نهاية الطهي.

هذا كل شيء، على ما أعتقد. الآن يمكنك البدء بالطهي مباشرة.

وصفات خطوة بخطوة

سنخبرك بعدة طرق شائعة لتحضير الفلفل المحشو. لا تنس أنها يمكن أن تكون بمثابة نوع من الأساس بالنسبة لك، حيث يمكنك تجربة وإضافة شيء جديد لذوقك.

اللحوم والأرز - كلاسيكي خالد

هذه الوصفة بسيطة للغاية، ربما تكون قد تناولت هذا الطبق أكثر من مرة، حتى لو لم تقم بطهيه بنفسك. حان الوقت لمحاولة صنعها بنفسك.

سوف تحتاج:

• 15 حبة فلفل رومي؛
• 500 غرام من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر؛
• 100 جرام أرز
• 10 طماطم متوسطة الحجم؛
• 5 أوراق غار؛
• 5 البازلاء من البهارات.
• 5 حبات من الفلفل الأسود الحار؛
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. اشطف الأرز واطهيه حتى ينضج نصفًا، ثم أضف كوبًا واحدًا من الماء المملح.

   غسل وطهي الأرز لملء

2. في هذه الأثناء، يُطحن اللحم إلى لحم مفروم في مفرمة اللحم. الملح والفلفل ذلك. عندما ينضج الأرز، يبرد قليلاً ويخلط مع اللحم المفروم حتى يصبح ناعماً.

   تحضير اللحم المفروم وخلطه مع الأرز

3. تحضير الفلفل: اغسله واقطع الجزء العلوي منه وأزل كل الفائض.

   قشر الفلفل الحلو

4. تُحشى كل فاكهة بإحكام باللحم المفروم وتوضع في قدر أو طبق عميق. ضع الفلفل بإحكام، بالقرب من بعضها البعض.

   يحشى الفلفل باللحم المفروم ويوضع في طبق الخبز

5. اغسل الطماطم وقطعها إلى شرائح وأرسلها مباشرة إلى الفلفل.

   قطعي الطماطم إلى شرائح وأضيفيها إلى الفلفل

6. أضف التوابل. من معجون الطماطمتحضير العصير عن طريق تخفيفه بكمية كافية من الماء بحيث يغطي النصف السائل الناتج الفلفل.

   يُضاف الماء ومعجون الطماطم والبهارات، ويُوضع الطبق في الفرن

7. ضع القالب أو المقلاة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى 40 دقيقة، دع الفلفل يفكر في سلوكهم هناك. وفي هذه الأثناء، قم بإعداد شيء آخر.

   يقدم الفلفل الحار مع الأرز واللحم

جمال هذه الوصفة هو أن الفلفل المحشو الجاهز لا يتطلب صلصات إضافية: العصير الذي تم فيه الحساء يصبح مرقًا غنيًا ممتازًا.

أنصاف فلفل محشي

خصوصية الوصفة على شكل فلفل محشو هي أن الثمار تحتاج إلى قطع بالعرض.

قم بتخزين هذه المنتجات:

• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 جزرة متوسطة
• 1 بصلة متوسطة
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 100 جرام أرز
• 3 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة
• 1 رشة من كل من: الملح، والفلفل، والبابريكا.

طريقة طهو:

1. اغسل الفلفل وقطعه إلى نصفين بالعرض وأزل اللب. حتى لا يصبح اللب قاسيًا جدًا، قم بغلي الثمار لبضع دقائق في الماء المغلي ثم جففها.

   يُقشر الفلفل ويُقطع إلى نصفين ويُغلى قليلاً

2. يُضاف الملح والبهارات والبصل المفروم والأعشاب والجزر المبشور إلى اللحم المفروم.

   يُضاف البصل والأعشاب والجزر إلى اللحم المفروم المُجهز

3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا ويُبرد ويُخلط مع اللحم المفروم.

   يُمزج اللحم المفروم مع الأرز المطبوخ حتى ينضج نصفه

4. احشي نصفين الفلفل بالخليط وضعيهم في صينية الخبز.

   احشي النصفين باللحم المفروم والأرز، ضعيهما على صينية الخبز

5. ل الطعم الأصليورائحة العصير، صب الفلفل المحشو مع صلصة الكريما الحامضة ومعجون الطماطم الممزوجة جيدا مع الملح وأي توابل حسب الرغبة.

   تُسكب صلصة الطماطم والكريمة الحامضة فوق الفلفل المحشو

6. نشعل الفرن على حرارة 180 درجة، وعندما يسخن، نضع صينية خبز بداخلها نصفين من الفلفل. بعد 40 دقيقة يمكنك إخراجها وتقديمها.

   نخبزها في فرن ساخن حتى تنضج

وصفة بالجبن

هذا الطبق مختلف قليلاً عن الطبق السابق. تحتاج إلى إضافة الجبن إلى "قوارب" الفلفل الحلو هذه، ولكن بفضلها، أصبح طعم الحشوة مختلفًا تمامًا!

خذ هذه المنتجات:

• 3 الفلفلحجم كبير
• 500 غرام من الماء
• 350 جرام لحم مفروم (يفضل لحم الخنزير - فهو أكثر دسمًا) ؛
• 150 جرام أرز مسلوق حتى ينضج نصفه؛
• 100 غرام من أي جبن صلب
• 200 غرام من الجبن المتوسط ​​المملح؛
• 5 بصل متوسط ​​الحجم؛
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 50 غرام زيت عباد الشمس
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• خضرة للزينة.

طريقة طهو:

1. من الأفضل استخدام الفلفل الكبير في هذه الوصفة. وبما أنها مقطعة إلى نصفين بالطول، فإن الحشوة سوف تنضج بشكل مثالي.

   تحضير الفلفل للحشوة

2. يُمزج اللحم المفروم والأرز والجبن المفروم أو المبشور جيدًا. أضف البصل المفروم والثوم المضغوط (يمكنك تناول المزيد منه إذا كنت تحب هذا الطعم والرائحة) وأي توابل حسب ذوقك.

   تحضير الحشوة من اللحم المفروم والجبن والبصل والأرز

3. يُسكب الحشو الناتج في "قوارب" الفلفل. مكان بإحكام، وتشكيل أكوام صغيرة.

   ضع الحشوة في نصفي الفلفل

4. تسخينها في مقلاة زيت نباتيويقلى البصل المفروم. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، أضيفي معجون الطماطم والقليل من الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. إضافة بعض الملح.

   يُطهى المرق في مقلاة

5. ضعي "القوارب" المحشوة في صينية خبز عميقة، بعد ملء قاعها بالمرق. يُوزّع الجبن المبشور الصلب فوق حشوة الفلفل.

   ضعي الفلفل على صينية الخبز ورشي الجبن المبشور

6. كل ما تبقى هو تسخين الفرن ووضع الفلفل فيه. طبخ لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة.

   اخبزيها في الفرن حتى تنضج

مع الدجاج في الصلصة

يتم تحضير هذا الطبق تقليديا في بلغاريا. يمكنك بسهولة العثور على جميع المنتجات في متاجرنا أو حتى في حديقتك:

1. نقطع الجزء العلوي من الفلفل ونزيل كل الدواخل ونغسله. دهنها بقليل من الزيت النباتي، ثم خبزها في الفرن لمدة 10 دقائق.

   قشر الفلفل واتركه على نار خفيفة في الفرن

2. غلي الأرز حتى الاستعداد الكامل. طحن في مفرمة اللحم فيليه دجاج. يقلى البصل المفروم في الزيت. تُمزج جميع المكونات وتُمزج حتى تصبح ناعمة وتُضاف البهارات والملح.

   اصنع الحشوة

3. قم بتعبئة الحشوة بإحكام في الفلفل. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف لب الفاكهة. لقد تم بالفعل طهي الأرز بالكامل، ولن يزيد حجمه عند خبزه في الفرن.

   احشي الفلفل بالحشوة

4. تحضير الصلصة: يُطهى لب الطماطم والجزر المبشور والثوم المهروس على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة في مقلاة بغطاء. أضف القليل من الماء، أو النبيذ الجاف الأفضل.

   اصنعي صلصة القلي

5. افركي الخليط الناتج من خلال منخل ناعم. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر والملح والفلفل.

   افركي الشواء من خلال منخل حتى يصبح ناعمًا

6. تُسكب الصلصة المحضرة في مقلاة ضحلة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من الكاتشب أو معجون الطماطم إليها. يوضع على نار خفيفة ويترك حتى يغلي. يُذاب الدقيق في كوب من الماء، ويُقلب جيدًا حتى لا تبقى كتلة واحدة. يصفى من خلال منخل ويصب في الصلصة المغلية. دعه يعاني لمدة 10 دقائق.

   الانتهاء من تحضير الصلصة: يُطهى اللحم المشوي المهروس مع الدقيق المذاب في الماء

7. ضعي الفلفل المحشو في صينية خبز أو مقلاة مُجهزة ثم اسكبي الصلصة فوقه. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة.

   نسكب الصلصة فوق الفلفل المحشي بالدجاج ونتركها على نار هادئة في الفرن حتى تنضج.

8. قدمي هذا الفلفل ساخنًا وتأكدي من إضافة الكريمة الحامضة!

   عند التقديم أضيفي الكريمة الحامضة

الخضار كملء

إذا كنت تفضل المطبخ النباتي، فلا تحرم نفسك من الفلفل المحشو - هذا الطبق مخصص لك فقط. ولعشاق اللحوم، ستكون هذه الوصفة مفيدة خلال الصوم الكبير.

خذ هذه المنتجات:

• 1 كجم من الفلفل الحلو متعدد الألوان؛
• 2 باذنجان صغير
• 2 بصل متوسط
• 1 جزرة متوسطة
• 2 طماطم
• 1 كوب أرز
• 1 كوب من عصير الطماطم.
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• الملح والتوابل.

طريقة طهو:

1. ضعي قدر الأرز في ماء مملح على النار، وأثناء طبخه قومي بتقشير الفلفل بالطريقة المعتادة.
2. نبشر الجزر المقشر ونقطع البصل جيدًا.

   ابشر الجزر

3. اغسل الباذنجان واقطع القشر إذا لزم الأمر. قطع اللب إلى مكعبات.
4. في هذه الأثناء، يُطهى الأرز حتى ينضج نصفه. اشطفيه ماء باردمن خلال مصفاة.
5. احرق الطماطم بالماء المغلي وقم بإزالة الجلد بسهولة. قطعها إلى مكعبات صغيرة.
6. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها القليل من الزيت واخلطيها مع الباذنجان والطماطم. ينضج حتى تتبخر الرطوبة من الطماطم. سوف يصبح الباذنجان ناعمًا. أضف الآن الأرز والبهارات والملح واخلط جيدًا.

   

   يحشى الفلفل بالخضار المفرومة ويوضع في وعاء مناسب.

7. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي فيه الأطباق المحشوة بالفلفل. اتركيه لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك، اختبر الفلفل للتأكد من جاهزيته: اثقبه بعود أسنان، وإذا استسلم اللحم بسهولة، أضف حبوب الفلفل الأسود والقليل من أوراق الغار.
8. انتظر 15 دقيقة أخرى، ويمكنك تقديم الطبق النهائي على الطاولة.

مع الفطر في القشدة الحامضة

طبق لذيذ بشكل لا يصدق، وخاصة لمحبي الفطر. خلال الصوم الكبير، سيكون هذا الفلفل المحشو أيضًا علاجًا رائعًا، وسيحبه النباتيون - ما عليك سوى حذف القشدة الحامضة أو استبدالها بصلصة سميكة مصنوعة من مرق الخضار.

منتجات:

• 1 كجم من الفلفل متوسط ​​الحجم؛
• 1 كوب أرز
• 2 بصل
• 0.5 كجم فطر
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم أو كوب واحد من عصير الطماطم؛
• الملح والسكر والفلفل الحار المطحون.
• الشبت الطازج والبقدونس.
• مالح جاف، بقدونس، أوريجانو وشبت.

طريقة طهو:

1. يُسلق الأرز ويُشطف ماء بارد. يجب أن يكون أقل من الفطر.
2. يقلى البصل المفروم جيدًا في الزيت. أضف شرائح الفطر إليها وحركها. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، قم بإزالة الغطاء: دع كل الرطوبة تتبخر ويجف الفطر والبصل. وإلا فقد تتسرب الحشوة من الفلفل أثناء الخبز.

   
   

ومن الأفضل تحضير الطبق في الخريف، من الخضار الموسمية التي تمكنت من امتصاص الدفء. أشعة الشمسورائحة الصيف. لن يعطي الفلفل الدفيئة أبدًا نفس المذاق الذي يتم جمعه من الحديقة. لذلك أسرعوا بحشو الفلفل وهو لا يزال في عصيره!

الوصفة أدناه مناسبة ليس فقط للتحضير "الفوري"، ولكن أيضًا للتجميد لفصل الشتاء - فالفلفل المحشو يتحمل التخزين على المدى الطويل، فقط ضعه في وعاء وأرسله إلى الرف حيث تقوم بتخزين الخضروات. يمكنك في أي وقت إخراج المنتج شبه النهائي (لا داعي لإذابة الجليد)، وسكب الصلصة فوقه وإكمال الطهي في الفرن أو في قدر، حسب ما يناسبك أكثر. أوافق على أن هذا التحضير لن يكون بالتأكيد غير ضروري، فهو سريع ومريح وغير مزعج على الإطلاق.

إجمالي وقت الطهي: 60 دقيقة
وقت الطهي: 50 دقيقة
العائد: 6 حصص

مكونات

لحشو الفلفل باللحم والأرز ستحتاج:

• فلفل حلو متوسط ​​– 12-15 قطعة.
• جريش الأرز – 1 ملعقة كبيرة.
• لحم البقر ولحم الخنزير المفروم – 500 غرام
• البصل – 2 قطعة.
• جزر كبيرة – 1 قطعة.
• الطماطم - 2-3 قطع.
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة – 100 غرام
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة تحضير فلفل محشي

لقد غسلت حبات الأرز جيداً، وأضفت الماء بنسبة 1:2، وأضفت القليل من الملح وغليها لمدة 10-12 دقيقة من لحظة الغليان (حتى ينضج نصفه). في الوقت نفسه، قمت بتحضير الفلفل: غسلته، وقطعت "القبعات" بالساق، ونظفت البذور.

ألقيت الأرز نصف المطبوخ في مصفاة وغسلته حتى أصبحت الحشوة متفتتة. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة، والجزر على مبشرة خشنة. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى فيه البصل والجزر.

الجمع بين الأرز واللحم المفروم. يضاف نصف الخضار المقلية والملح والفلفل حسب الذوق. للحصول على العصير، سكبت معجون الطماطم - سحقت الطماطم على مبشرة، وأمسكتها من الجلد (يمكنك سلقها، وإزالة القشرة، ثم هرسها في الخلاط). الحشوة جاهزة.

سيتم استخدام الخضار المقلية المتبقية لتحضير الصلصة. أضفت ملعقة واحدة من معجون الطماطم وكوبين من الماء إلى المقلاة. يُغلى المزيج والملح والفلفل حسب الرغبة. لقد قمت بطهيها على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ، وفي النهاية أضفت القشدة الحامضة وسخنتها دون أن تغلي حتى تنتشر القشدة الحامضة جيدًا. والنتيجة هي صلصة طماطم كريمية للفلفل. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة بعض التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة، على سبيل المثال، خليط من الأعشاب الإيطالية أو الأعشاب المجففة.

يُحشى الفلفل بالحشوة ويوضع في قالب (عميق مع جدران) ومغطى بـ "أغطية" مقطعة من الأعلى. سكبت الصلصة فوقها - يجب أن تصل إلى حوالي ثلثي ارتفاع الفلفل. إذا لم يكن ذلك كافيا، فيمكنك إضافة الماء المغلي المملح. يتم إرسال النموذج إلى الفرن، مسخن إلى 180-200 درجة، لمدة 50-60 دقيقة، حتى ينضج بالكامل. هناك حشوة كافية لملء كمية لا بأس بها من الفلفل، لذلك قمت بتجميد بعضها لاستخدامها في المستقبل.

في الفرن، يجب أن تصبح الخضار طرية ويجب أن تنضج الحشوة بالكامل. عند التحميص، سيطلق الفلفل الكثير من عصيره، لذلك لا ينبغي أن يكون هناك نقص في الصلصة. عندما تبرد القشدة الحامضة، سوف تصبح أكثر سمكًا وسيصبح الطبق ألذ.

من الأفضل تقديم الفلفل المحشو باللحم والأرز دافئًا. بالعافية!

يعلم الجميع ما هو الفلفل المحشو وربما جربوه مرة واحدة على الأقل في حياتهم. يتم تحضيره في مرق مع الخضار المختلفة. من نفس المكونات تقريبًا، يمكنك تحضير طبق لذيذ بنفس القدر، ولكن في نفس الوقت أبسط - بالفلفل حشوة اللحوم، مخبوزة في الفرن. للحصول على تنوع ومذاق أكثر ثراء، يضاف البروكلي إلى اللحم المفروم لهذا الطبق. اذا هيا بنا نبدأ.

خذ 3 حبات من الفلفل الحلو، واغسلها وقطعها إلى نصفين. قم بإزالة البذور وقطع أي فائض، مع ترك أكبر مساحة ممكنة لحشو اللحم.

نقطع البروكلي جيدًا، أخذت الزهيرات فقط.

نقطع البصل ناعما. يمكن أيضًا قلي البصل بالخضار أو سمنةقبل إضافتها إلى اللحم المفروم، لكنني لم أفعل ذلك.

بالنسبة للحوم المفرومة، يُطحن لحم البقر ولحم الخنزير في مفرمة اللحم بنسب متساوية.

في طبق عميق، اخلطي اللحم المفروم مع الملفوف والبصل. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. مزيج بشكل صحيح.

ابشر جبن البارميزان (أو أي جبن صلب آخر) على مبشرة ناعمة.

يُحشى نصف الفلفل بإحكام باللحم المفروم المجهز.

ضعي الفلفل المحشو في طبق الخبز ورشيه بالجبن المبشور. ضعي الفلفل المحشو في الفرن واخبزيه لمدة ساعة على حرارة 180-200 درجة.

يمكن تقديم الفلفل المحشو المخبوز في الفرن مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة.

بالعافية!

من الصعب العثور على طبق أكثر تنوعًا من الفلفل المحشو. يتم تحضيره ببساطة وبسرعة كافية مع حشوة الأكثر منتجات مختلفةمما يجعله طبقًا بأسعار معقولة لكل يوم. علاوة على ذلك، حتى النباتيين والأشخاص الذين يصومون سيكونون قادرين على العثور على وصفة مناسبة. إذا قمت بطهي الفلفل المحشو في الفرن، فيمكن أن يصبح ديكورًا طاولة احتفالية، حيث يبدو مشرقًا جدًا وشهيًا.

ميزات الطبخ

لا أحد يريد أن يتحول الفلفل المحشو إلى كتلة عديمة الشكل، أو على العكس من ذلك، يتبين أن الحشوة فيه غير مطبوخة. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.

• عند اختيار الفلفل الذي ستخبزه باللحم المفروم في الفرن، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه التي لها شكل متساوي وبنفس الحجم تقريبًا. إذا كنت ستخبز فلفلًا كاملًا، فاختر ثمارًا متوسطة الحجم. لتحضير الفلفل المحشو إلى نصفين، تكون العينات المتوسطة أو حتى الكبيرة أكثر ملاءمة. من المهم أن يكون حجم الفلفل هو نفسه تقريبًا حتى تصبح الثمار جاهزة مقاسات مختلفةيستغرق كميات مختلفة من الوقت.
• يبدو الفلفل المشرق متعدد الألوان أكثر شهية، لذلك يجب إعطاء الأفضلية للفلفل الأحمر والأصفر، خاصة إذا تم إعداد الطبق لطاولة احتفالية.
• غالبا ما يستخدم الأرز للحوم المفرومة. قبل إضافة هذا المكون إلى الحشوة، يجب غليه، ولكن فقط حتى ينضج نصفه.
• عند تحميص الفلفل نصفين فكره جيدهسوف تستخدم الجبن. إذا قمت برشها على الفلفل، فسوف تتشكل قشرة شهية على الخضار عند خبزها.
• يتم تقديم الفلفل المحشو مع الكريمة الحامضة أو الصلصة المعقدة. إذا تم خبز الفلفل في الصلصة، فمن المنطقي تقديم الطبق معها.

ليست هناك حاجة إلى طبق جانبي للفلفل المحشو - فهذه مقبلات ساخنة مكتفية ذاتيًا.

فلفل محشو باللحم والأرز

• فلفل حلو متوسط ​​الحجم - 1.5 كجم؛
• لحم الخنزير - 0.2 كجم؛
• لحم البقر - 0.3 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• معجون الطماطم – 50 غرام؛
• الطماطم - 1 كجم؛
• الفلفل الحلو المطحون – 5 جم؛
• ورق الغار – 5 قطع؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• البازلاء البهارات - 5 قطع؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

• اشطف الأرز جيدًا واغليه في ماء مملح حتى ينضج نصفه (تحتاج إلى طهيه لمدة 10 دقائق تقريبًا بعد غليان الماء). استنزاف المياه.
• اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع واطحنه في مفرمة اللحم بالتناوب.
• يخلط اللحم المفروم مع الأرز ويتبل بالفلفل والملح.
• اغسل الفلفل وقطع السيقان. بعناية حتى لا تتشقق الثمار، قم بإزالة البذور وإزالة الأقسام.
• احشي الفلفل جيداً باللحم المفروم وحشوة الأرز.
• اغسل الطماطم وأزل سيقانها وأختامها بجانبها. قطع كل الطماطم إلى 4-6 قطع.
• ضعي الفلفل بإحكام في طبق خبز عميق، وضعي شرائح الطماطم بينهما.
• خففي معجون الطماطم بالماء، واخلطي البابريكا المطحونة مع هذا السائل ثم اسكبي هذا الخليط فوق الفلفل بحيث يغطي الفلفل إلى النصف تقريباً. أضف أوراق الغار والبازلاء البهارات.
• سخني الفرن إلى 180 درجة.
• ضعي المقلاة مع الفلفل في الفرن لمدة 40 دقيقة.

خدمة والماء صلصة الطماطمحيث تم طهي الفلفل.

يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة باستخدام الفلفل المجمد. في هذه الحالة، لا ينبغي تذويبه قبل الطهي.

فلفل مع اللحم والأرز، مخبوز إلى نصفين

• فلفل حلو (كبير) - 1 كجم؛
• لحم مفروم - 0.5 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• البصل - 100 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• معجون الطماطم - 50 مل؛
• أعشاب طازجة - 50 جم؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الفلفل، وقطع كل فاكهة إلى نصفين، ولكن يمكنك ترك "ذيول": معها، يبدو الفلفل المخبوز أكثر شهية. إزالة البذور والأغشية.
• اغمس الفلفل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم أخرجه وجففه بمنديل.
• يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه، ثم يُصفى المرق، ويُترك الأرز ليبرد قليلاً ويجف.
• ملح وفلفل اللحم المفروم.
• نقطع الخضر جيدًا بسكين.
• أخرج الجلد من البصل واقطعه جيدًا.
• قشر الجزر واقطعه على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.
• أضيفي الخضار والأعشاب والأرز إلى اللحم المفروم؛ امزج كل شيء جيدًا.
• احشي الفلفل باللحم المفروم الناتج. ضعهم على صينية خبز مبطنة بورق.
• مزيج القشدة الحامضة مع معجون الطماطم. دهن الصلصة الناتجة على الحشوة.
• ضعي صينية الخبز مع الفلفل في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.

بعد أن رتبي الفلفل على الأطباق، اسكبيه بالكريمة الحامضة الممزوجة بكمية صغيرة من الكاتشب.

فلفل محشو باللحم والأرز مغطى بالجبن

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• لحم مفروم (يفضل لحم الخنزير) - 0.35 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• جبنة الفيتا - 0.2 كجم؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• البصل - 0.5 كجم؛
• معجون الطماطم - 25 غرام؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الملح والتوابل والأعشاب - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونترك حوالي خمسه جانباً للحشوة. يقلى باقي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يطهى على نار خفيفة لبضع دقائق مع إضافة معجون الطماطم. دهن المقلاة التي ستخبز فيها الفلفل بخليط القلي هذا.
• أضيفي البصل المحفوظ إلى اللحم المفروم.
• اطحن الجبن جيدًا قدر الإمكان بالسكين واخلطه أيضًا مع اللحم المفروم.
• يُضاف الأرز المطبوخ والثوم المطحون إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا. الفلفل والملح حسب الذوق. أضف الأعشاب المفرومة إذا رغبت في ذلك.
• يُحشى الفلفل ويُوضع الحشوة في كومة. ضعيها في المقلاة مباشرة للقلي.
• ابشري الجبن الصلب جيدًا ثم رشيه فوق الفلفل.
• اخبزي الفلفل على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

يمكنك رش الجبن على الفلفل ليس على الفور، ولكن قبل 20 دقيقة من الطهي. ثم سيكون لها ظل أكثر فاتح للشهية.

فلفل محشو بصدر الدجاج

• الفلفل الحلو - 1 كجم؛
• فيليه صدور الدجاج - 0.4-0.5 كجم؛
• البصل - 100 غرام؛
• الجبن - 120 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• الثوم - 1 فص؛
• حبات الجوز – 50 جم؛
• كريمة حامضة - 50 جم؛
• الخضار أو الزبدة - كم ستكون هناك حاجة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع فيليه صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• تُقطع حبات الجوز بسكين وتُمزج مع شرائح الدجاج.
• قشر وتقطع الخضار. اقليهم قليلاً في كمية صغيرة من الزيت الساخن.
• اخلطي الخضار مع الكريما الحامضة والملح والفلفل.
• تُمزج شرائح الدجاج مع الخضار وتُمزج جيدًا.
• اغسل الفلفل وقطع كل خضروات بالطول إلى نصفين وأزل البذور والأغشية منها.
• املأ نصفي الفلفل باللحم المفروم المجهز.
• ابشري الجبنة بشكل خشن ثم رشيها فوق نصفي الفلفل المحشو.
• دهن الرق بالزيت ووضعه على صينية الخبز. ضعي أنصاف الفلفل المحشوة بصدر الدجاج المفروم.
• ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة. سيكون الطبق جاهزًا خلال 35 دقيقة.

فلفل محشي مطبوخ حسب هذه الوصفةيمكن اعتباره طبقًا غذائيًا.

فلفل محشو بالخضار والأرز

• فلفل حلو - 1 كجم؛
• الباذنجان - 0.5 كجم؛
• البصل - 150 غرام؛
• جزر - 100 غرام؛
• الطماطم - 0.2 كجم؛
• أرز – 150 جم؛
• معجون الطماطم - 25 غرام؛
• كريمة حامضة - 25 جم؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نسكب الأرز بالماء المملح، بعد غسله جيداً، ونتركه حتى ينضج. يجب أن يتم إحضاره إلى نصف الطهي حتى يتوقف عن أن يكون قاسيًا، ولكن ليس لديه وقت للغليان والتليين.
• نقشر الباذنجان ونضعه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.
• قشر الجزر وابشره بشكل خشن.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يقلى البصل والجزر.
• يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، ويُقشر اللب ويُقطع إلى مكعبات.
• جففي الباذنجان وقطعيه بنفس طريقة قطع الطماطم.
• ضعي الطماطم والباذنجان في المقلاة مع البصل والجزر. تُطهى الخضار لمدة 10 دقائق.
• يُضاف إليهم الأرز ويُملحهم ويُتبل.
• نغسل الفلفل ونقطعه الجزء العلويبحيث يشبه الغطاء.
• انزع البذور المغطاة من الفلفل واملأها بالخضار والأرز.
• دهنها بمزيج من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. قم بتغطيتها بالقمم المقطوعة وضعها بإحكام في مقلاة عالية الجوانب، بعد دهن الجزء السفلي بالزيت مسبقًا.
• ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

الفلفل المحشو بالخضار والأرز سوف يروق للنباتيين. ومن الجدير أن نتذكر وصفتهم للصائمين.

فلفل محشو بالفطر والأرز

• فلفل حلو - 1.5 كجم؛
• فطر - 0.8 كجم؛
• أرز – 100 غرام؛
• القشدة الحامضة أو المايونيز قليل الدهن - 100 مل؛
• الشبت - 50 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة؛
• البصل – 0.2 كجم.

طريقة طهو:

• اغسل الفلفل واقطع قممه وذيوله وأزل البذور والأغشية.
• يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه.
• نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات.
• تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل، وتقليبه على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً.
• يُضاف الفطر ويُقلى حتى يتبخر كل السائل المنطلق منه من المقلاة.
• يُمزج الفطر مع الأرز ويُضاف الملح ويُتبل الفطر المفروم حسب الرغبة.
• يقطع الشبت ويضاف إلى اللحم المفروم.
• يُحشى الفلفل بالفطر المفروم ويُدهن بالكريمة الحامضة أو المايونيز قليل الدهن. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغطية "قوالب" الفلفل مع "أغطية" مقطعة.
• ضعي الفلفل في طبق خبز عميق. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

من المؤكد أن هذا الطبق سوف يرضي أولئك الذين يحبون الفطر. كما أنه مناسب للوجبات النباتية ولمائدة الصوم.

فلفل محشو بالحنطة السوداء واللحم والفطر

• الفلفل الحلو - 1.5 كجم؛
• لحم مفروم (يمكنك أيضًا استخدام الدجاج) - 0.2 كجم؛
• الحنطة السوداء – 0.2 كجم؛
• فطر بورسيني – 100 جم؛
• الجزر - 0.2 كجم؛
• البصل - 0.2 كجم؛
• الشبت - 50 غرام؛
• الجبن - 0.2 كجم؛
• زبدة - 20 جم؛
• الزيت النباتي - كم ستكون هناك حاجة.

طريقة طهو:

• اسلقي الحنطة السوداء واخلطيها مع الشبت المفروم واللحم المفروم الطازج.
• نقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويقلى بالزبدة ويخلط مع الحنطة السوداء واللحم المفروم.
• نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر ونقلي الخضار على نار خفيفة في كمية قليلة من الزيت. يُمزج مع الحشوة الرئيسية ويُضاف الملح ويُتبل حسب الرغبة.
• نبشر الجبن بشكل خشن ونضيف نصفه إلى اللحم المفروم ونخلط.
• نقطع الفلفل إلى نصفين، ونزيل البذور، ونزيل الأغشية.
• املأ القوارب باللحم المفروم ورشيها بالجبن المتبقي.
• تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

الفلفل المحشو بالحنطة السوداء والفطر واللحم المفروم لذيذ وعطري وجميل وصحي.

إن طهي الفلفل المحشو في الفرن ليس بالأمر الصعب إذا كنت تعرف القواعد الأساسية. ويمكنك ابتكار وصفات الحشو بنفسك مع مراعاة توافق المنتجات المختلفة.