النمو السكاني العالمييتطلب زيادة في عدد المنتجات. الزيت النباتي ليس استثناء. وينتج العالم ويستهلك كميات هائلة منه. في روسيا، النوع الأكثر شيوعا من الزيوت النباتية هو زيت عباد الشمس. بالإضافة إلى ذلك، لا تزال هناك عشرات الأصناف، جميعها تحمل اسمًا وفقًا للنبات أو الفاكهة التي يتم إنتاجها منها. الأكثر شعبية تشمل النخيل وفول الصويا وبذور اللفت والزيتون وعباد الشمس. علاوة على ذلك، فهي تختلف أيضًا في مستوى الإنتاج والاستهلاك العالمي، على سبيل المثال، يحتل المركز الرائد زيت النخيل، وهو ما يمثل 36٪، والثاني فول الصويا - 26٪، والثالث بذور اللفت - 15٪، والرابع فقط عباد الشمس، ويحتل 9 في المئة من المجموع.

مم صنع؟

يتم استخراج زيت النخيلمن ثمار نخيل الزيت الذي موطنه غرب أفريقيا. يُترجم اسمها اللاتيني - Elaeisguineensis - إلى "زيتون" (elaion) و"غينية" (guineensis). تم العثور على أول ذكر لها في سجلات التجار المسافرين عبر القارة الأفريقية، والتي يعود تاريخها إلى القرن الخامس عشر. ومع ذلك، فإن الموردين الرئيسيين لهذا المنتج الطبيعي اليوم هم إندونيسيا وماليزيا. ليس من الصعب تخمين السبب، وذلك بفضل المثابرة والعمل الجاد الذي قامت به شعوب شرق آسيا، وبالطبع المناخ الدافئ والرطب هناك. ويتم زراعة وإنتاج ثلث زيت النخيل في العالم في هذه المناطق. في الطبيعة، يمكن أن تصل أشجار النخيل إلى 30 مترا، والأصناف المزروعة - 15 مترا. تبدأ الشجرة تؤتي ثمارها في سن 3-4 سنوات. من هكتار واحد من أشجار النخيل الصغيرة، يمكنك جمع ما يصل إلى 3 أطنان من الفاكهة، من النباتات الناضجة - ما يصل إلى 15 طنًا. تنتج أشجار النخيل المزروعة في المزارع المحاصيل 2-4 مرات في السنة. تنمو ثمار نخيل الزيت، مثل البرقوق، في عناقيد فواكه كاملة - "أكوام" بالآلاف، تزن 25 كيلوجرامًا.

ما هي ثمار النخيل؟

تبدو مثل فاكهة نخيل الزيتإنها تشبه البرقوق أو التمر، ويوجد تحت القشرة لب زيتي، تليها قشرة الجوز ذات النواة الداخلية (يتم تحضير زيت نواة النخيل منه أيضًا).

ما هي الأنواع الرئيسية للزيوت المصنوعة من ثمار زيت النخيل؟

لون زيت النخيل مباشرةيعتمد على لون لب الفاكهة. يمكن أن تحتوي على مجموعة واسعة من الألوان: من اللون الأصفر إلى اللون الأحمر الداكن. رائحته تذكرنا بالبنفسج. بعد المعالجة، بما في ذلك التصحيح (الفصل إلى مكونات)، والتبييض وإزالة الروائح الكريهة، يمكن استخدامه في الطعام. يتم استخدام المنتج المكرر بشكل أساسي أثناء القلي وكصلصة للسلطة. وهو أيضًا أحد مكونات تحضير الآيس كريم ورقائق البطاطس والحبوب "السريعة" والشوكولاتة ومختلف منتجات المخابز والحلويات والنقانق والمايونيز وغيرها.

زيت نواة النخيل يستخرج من النواةخصائصه تشبه إلى حد كبير جوز الهند، وغالباً ما يستخدم معه/بدلاً منه. عملية الإنتاج والمعالجة من هذا النوع أكثر تعقيدًا وتكلفة. يتم إنتاجه بكميات أقل وتبلغ قيمته أعلى من المعتاد. نطاق تطبيق منتج نواة النخيل هو إنتاج مستحضرات التجميل والعطور باهظة الثمن وعالية الجودة.

حول الخصائص المفيدة والضارة

من المستحيل عدم القولأن هناك أنواعاً حسب درجة المعالجة: خام، ومكرر، وتقني.
أغلى منهم هو الأول - غير المجهزة. ولكن هذا لا يحدث هنا. يحتوي زيت النخيل الخام على الكثير من فيتامين E، وبروفيتامين A، والكاروتينات. هذا جانب إيجابيخصائص المنتج.
وأضرارها تكمن في:

1. نسبة عالية من الدهون المشبعة،
2. نقطة انصهار عالية، أو الحراريات،
3. مستويات منخفضة من حمض اللينوليك.

إذا كانت هذه الدرجة من الفائدة/الضررإذا امتلك شيئاً لم يتم تطهيره، فإن المنتج المكرر يفقد فوائده - وهذا أمر مؤكد، وتزداد خصائصه الضارة.

العرض التاليحسب درجة المعالجة - التقنية. في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذا النوع لإنتاج مستحضرات التجميل ومواد التشحيم التكنولوجية غير مكلفة. انها أرخص. وهنا تكمن المشكلة. العديد من الشركات المصنعة للأغذية، من أجل توفير المال، تضيف هذا إلى عملية الإنتاج الخاصة بهم. التنوع الفني. ليست هناك حاجة للحديث عن ضررها. كل ما تحتاجه هو أن تتذكر المنتج غير المعالج وتزيده أحد عشر ضعفًا!

إن شراء المنتجات التي تحتوي على زيت النخيل أم لا هو أمر متروك للجميع ليقرروا بأنفسهم.

نخيل الخوخ هو نبات شبيه بالأشجار من عائلة النخيل ينتج ثمارًا صالحة للأكل.

نخلة مستقيمة نحيلة ارتفاعها 20-30 مترا. يتم تغطية الجذع على طوله بالكامل أو في الجزء العلوي فقط بحلقات واسعة من أشواك سوداء طويلة (تصل إلى 12 سم) على شكل إبرة، مما يعقد عملية الحصاد بشكل كبير.

الأوراق طويلة (2.4-3.6 متر)، مركبة ريشية الشكل، رمحية الشكل أخضر غامق، شائكة عند الحواف، الأوراق. الأعناق مغطاة أيضًا بالأشواك.

الزهور صغيرة، بيضاء مصفرة، تم جمعها في أجناس يصل طولها إلى 30 سم، وتقع تحت تاج شجرة النخيل.

تتدلى الثمار، ذات اللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر، في مجموعات من 50-100 قطعة. وهي على شكل كوب أو مخروطي أو شكل بيضاوييبلغ طولها حوالي 6 سم، ولها ستة حواف محددة بشكل ضعيف. يوجد تحت الجلد الرقيق لب أصفر برتقالي حلو اللون وحجر بيضاوي كبير ذو طرف حاد.

يتم قطف ثمار هذه النخلة في الفترة من سبتمبر إلى ديسمبر، وتنتج الشجرة أغنى محصول في شهري أكتوبر ونوفمبر. يمكن أن تنمو ما يصل إلى ثلاثة عشر مجموعة من هذه الفاكهة على شجرة نخيل واحدة. تزهر شجرة النخيل مرتين في السنة. إذا كانت التربة رطبة بما فيه الكفاية، يمكن أن تنتج نخيل الخوخ في بنما محصولين في السنة.

تبدأ الشجرة في أن تؤتي ثمارها في عمر 2-3 سنوات، ثم يمكن قطف الثمار بواسطة شخص بالغ يقف على الأرض. مع نمو النخيل في الارتفاع، يصبح من الصعب بشكل متزايد الوصول إلى عناقيد الفاكهة، لذلك عند الحصاد، على سبيل المثال، يستخدم البنميون أجهزة خاصة لقطف هذه العناقيد وجعل سقوط هذه الثمار الرقيقة على الأرض ناعمًا قدر الإمكان.

هذا ما كتبه هاينريش فالتر باتز، الذي سافر عبر منطقة الأمازون في منتصف القرن التاسع عشر، عن نخلة الدراق، أو كما يطلق عليها أيضًا بيهوارا: ""نخلة الدراق" الشهيرة، بوبونها... ("Guilielma speciosa" ). أعتقد أن الاسم يطلق على تشابه اللون وليس على طعم الثمرة، لأنها جافة ودقيقية، ويمكن مقارنة الطعم بالكستناء مع الجبن. ... هذه الشجرة تصنع زخرفة رائعة؛ وينمو على شكل كتل بالقرب من المنازل المغطاة بسعف النخيل؛ عندما يتم تطويرها بالكامل، يصل ارتفاع Pupunha من خمسين إلى ستين قدمًا. من الصعب رفع مجموعة الثمار الناضجة إلى رجل قويوكل شجرة تحمل عدة فرش من هذا القبيل. لا يوجد مكان في منطقة الأمازون ينمو فيه نبات البوبونها بريًا. هذا هو أحد المنتجات النباتية القليلة (بما في ذلك ثلاثة أجناس من المندي أوكا وأنواع الموز الأمريكي) التي يزرعها الهنود منذ زمن سحيق... وكانت القبائل الأكثر تطوراً فقط هي التي تعمل في زراعتها... حوالي اثنتي عشرة فاكهة تكفي ل إشباع شخص بالغ تمامًا."

توزيع نخيل الخوخ

موطن نخيل الخوخ هو غابة الأمازون في البرازيل وكولومبيا والإكوادور وبيرو. منذ فترة طويلة تمت زراعة هذا النخيل وتوزيعه القبائل الهنديةإلى المناطق المجاورة. الأهم الأهمية الاقتصاديةلديها في كوستاريكا. ويزرع أيضا في بنما ونيكاراغوا وهندوراس وغواتيمالا والشمال أمريكا الجنوبيةوفي جزر الأنتيل. تم إدخال نخيل الخوخ إلى الزراعة في الفلبين في عام 1924، وفي الهند في السبعينيات.

استخدامات نخيل الخوخ

بالإضافة إلى أن الفاكهة ذات مذاق ممتاز، فهي تحتوي أيضًا على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن، مركبات العضويةمما يجعله مجرد منتج غذائي فريد من نوعه. تحتوي الفاكهة على الكثير من الهياكل البروتينية والكربوهيدرات والفيتامينات C، E، A، B، K، وكذلك البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك.

ثمار نخيل الخوخ - مصدر فعالطاقة. تحتوي 100 جرام من الفاكهة على 37 جرامًا من الكربوهيدرات، وهي اللبنات الأساسية لإمدادات الطاقة لدينا، ومن خلال تكسير هذه الكربوهيدرات، يصبح جسمنا قادرًا على تجديد نفسه بسرعة كبيرة وإعادة شحن نفسه بالطاقة. وبسبب هذه الرائعة خصائص مفيدة، يحظى بشعبية كبيرة في دول أمريكا الجنوبية ويتزايد الطلب عليه في جميع أنحاء العالم.

الجهاز الهضمي

مثل معظم الخضروات والفواكه الأخرى، تعتبر فاكهة نخيل الخوخ مصدرًا ممتازًا ومتعدد الاستخدامات للألياف. يلعب دوراً هاماً أثناء عملية الهضم لأن أليافه الخشنة تبطئ عملية الهضم. وهذا بدوره له تأثير إيجابي على تقليل الانتفاخ ويساعد على الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي الأكثر خطورة مثل قرحة المعدة وسرطان القولون.

صحة القلب ومرض السكري

تلعب الألياف دورًا مهمًا جدًا في مكافحة مرض السكري ويمكن أن تساعد الجسم على تنظيم مستويات الأنسولين في الدم. من خلال إبطاء امتصاص الجلوكوز في الدم، تعمل الألياف على تحسين أداء العديد من الأعضاء، مثل البنكرياس. كما أن ألياف فاكهة نخيل الخوخ تقلل من حدة عواقب مرض السكري، وتقوي القلب، وتنظف الجسم من الكولسترول الزائد في الأوعية الدموية والشرايين، مما يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

رؤية

ومن أهم الفيتامينات الموجودة في الفاكهة هو فيتامين أ، بالإضافة إلى الكاروتينات الأخرى التي تساعد على حماية الجسم. للكاروتينات تأثير إيجابي على صحة العين، وبالتالي تحسين الرؤية، حيث أنها تعمل كمضادات للأكسدة، مما يقلل من إعتام عدسة العين، ويمنع الضمور أيضاً. بقعة بقعيةفي خلية العين

حماية الجلد

يحافظ فيتامين C وفيتامين A، الموجودان أيضًا في الفاكهة المعجزة، على توازن صحي للسوائل في الجسم. تحفز الفيتامينات إعادة نمو خلايا الجلد الجديدة وتحمي الخلايا الأخرى. يساعد البوتاسيوم الموجود في دم الإنسان على التحكم في توازن الماء في الجسم، ويعزز تبادل السوائل في الخلايا، وبالتالي الحفاظ على وظائف جميع الأعضاء. عناصر مهمةعمل الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفاكهة على العديد من المعادن الرئيسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم، والتي يمكنها إعادة خلايا الدم البيضاء إلى طبيعتها وبالتالي القضاء على الآثار المزمنة للجذور الحرة.

الفواكه في طازجلا يقبل استخدامه.

تُسلق الثمار لمدة 2-3 ساعات في ماء مملح، غالباً مع إضافة الزيت، بعد تقطيع القشر، ثم تؤكل ساخنة. يتم تناولها عادة مع نوع من المرق أو كطبق جانبي للأطباق الدهنية، حيث أن لب نخيل الخوخ يكون جافًا بعض الشيء. كما يضاف لب الثمرة إلى منتجات الخبز، ويتم تحضير مشروب قوي منها. مشروب كحولي. الحبوب صالحة للأكل وطعمها مثل جوز الهند.

اللب الناعم من الجزء العلوي من الجذع (البالميتو)، مثل بعض أنواع النخيل الأخرى، يؤكل نيئاً أو يستخدم في الأطباق المختلفة، أو معلباً. طعمها مشابه لسيقان الكرفس. يؤكل هذا الجزء من النخيل طازجًا أو مسلوقًا ويخلط مع البيض ويستخدم كحشوة للطواجن. كما أنه عندما يتم تخمير عصارة النخيل يتم الحصول على مشروب كحولي. يتم صنع بيرة تشيتشا عن طريق تخمير هريس هذه الفاكهة المسلوقة غير المملحة، والتي يتم خلطها أحيانًا مع لسان الحمل. يُحظر إنتاج مثل هذا المشروب في كوستاريكا، باستثناء المحميات التي يعيش فيها الهنود.

الحبوب صالحة للأكل وطعمها مثل جوز الهند.

في بنما، توفر ثمار نخيل الخوخ الغذاء للعديد من أنواع الببغاوات، بما في ذلك الأنواع المهددة بالانقراض والمهددة بالانقراض.

يمكن تخزين الفواكه المجمعة بعناية (بدون خدوش) في ظروف الغرفةفي أسبوع.

يستخدم خشب النخيل كما مواد البناء، وتستخدم أوراقها في عمل أسقف للأكواخ.

تستخدم أوراق نخيل الخوخ لتغذية الخنازير والدجاج. تعمل جذوع النخيل المجوفة كمزاريب لتصريف المياه، أو كأنابيب أو مزارعي الزهور.

الأشواك التي تحمي بها هذه النخلة غير العادية ثمارها من الحيوانات يستخدمها الهنود في رسم الوشم الذي يزينون به أجسادهم.

جهاز قطف الثمار

أشجار النخيل هي الأكثر صحة للإنسان!

أشكال وفواكه مختلفة أشجار النخيلمفيد للإنسان ويثير الدهشة والإعجاب! بالضبط أكل طبيعى الأكثر فائدة لجسم الإنسان، لأنه في الواقع هو نتاج الطبيعة.

نخيل الأكاي - الفاكهة الأكثر صحة للرياضيين

Acai موطنه شمال البرازيل. تنمو أشجار نخيل الأكاي بكثرة في ولاية بارا البرازيلية، وليس من قبيل الصدفة أن يكون أحدها
اسم شجرة النخيل هو بارا النخيل.

نخيل الأكايلها جذوع رفيعة ورشيقة ويصل ارتفاعها إلى 25 وأحيانًا 30 مترًا.

تنمو في مجموعات كبيرة (من 4 إلى 25 شجرة
في مكان واحد)، في حين تحتوي كل مجموعة على أشجار الأعمار المختلفة- عندما تموت الجذوع القديمة، تحل البراعم الصغيرة محلها.
أوراق Acai كبيرة وطويلة وريشية.
الزهور صغيرة، عديدة، صفراء اللون، تم جمعها في النورات الكبيرة المتدلية.

الجنينصغيرة، مستديرة، قطرها من 1 إلى 1.5 سم. اللون أرجواني غامق، أسود تقريبًا عندما ينضج تمامًا (في صنف النخيل الأحمر)، أو أخضر داكن (في صنف النخيل الأبيض).

تعتبر أشجار النخيل من الصنف الأحمر أكثر شيوعًا من الصنف الأبيض.

Acai له طعم غير عادي، يذكرنا طعم التوت أو التوت الأسود مع قليل من الجوز. عالي السعرات الحرارية - 100 جرام - 182 سعرة حرارية، ويحتوي على نفس كمية البروتينات الموجودة في حليب البقر، و قيمة الطاقةومحتوى الدهون يفوقه.
غني بشكل خاص بمحتوى الحديد العالي والفيتامينات B1 وE.
فهو منخفض الكولسترول، ويقوي جهاز المناعة،
يروج تجديد العضلات، ما هو مهم بشكل خاص للرياضيينالخامس ‎له تأثير منشط عام، يوصى به المرضى الذين يعانون من فقر الدم.

مجموعة من تطبيق com.acaiواسع جدًا. تؤكل الثمار طازجة. كما أنها تستخدم في صنع العصائر والنبيذ والمشروبات الكحولية والكوكتيلات والآيس كريم والحلويات المختلفة مع إضافة السكر والعسل والفواكه الأخرى.

يستخدم Acai في الخبز ولصنع الصلصات المختلفة.

صالحة للأكل أيضا براعم النخيل- تُصنع منها السلطات. وتستخدم سعف النخيل لتغطية المنازل، ويستخدم اللحاء في نسج الحصير والحقائب والسلال والقبعات.

يحظى خشب الآكاي بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم، حيث تعد معالجة فواكه وأخشاب الآكاي أمرًا أساسيًا للصناعة في هذه المنطقة.
لفترة وجيزة كوظلت ثمرة للاستهلاك المحلي حصرا، ثم، بفضل خصائصه الغذائية الاستثنائية، أعطى زخما لـ "طفرة صحية" حقيقية انتشر في جميع أنحاء البرازيل وبدأ بنجاح في التغلب على الدول الغربية والأوروبية.

يتم تضمين Acai في عصير Xan Vitan Mangosteen ,

بوتيا هي أكثر أنواع النخيل هلامية.

ويسمى هذا الجنس من النخيل "جيلي النخيل" ، حيث يتم تحضير الهلام اللذيذ جدًا من ثمارهم، أو "نخيل المشمش" . العصائر والهلام مصنوعة من ثمار البوتيا. وتستخدم ثمار هذه النخيل أيضًا في إنتاج المشروبات الكحولية. تم تسمية هذا الجنس المثير للاهتمام من أشجار النخيل من قبل متخصص النخيل الإيطالي الشهير أودواردو بيتزاري (1843-1920).

الأصل : قارة أمريكا الجنوبية . في الظروف الطبيعية، يصل ارتفاع هذه النخيل إلى حوالي 5 أمتار.

المظهر: هذه النخلة الريشي لها أشواك عند قاعدة أعناقها. أوراق ريشية كثيفة بوتيامنحني بشكل أنيق، بينما يظل ريشه ذو اللون الأخضر والأزرق متصلبًا للغاية.

حوالي 15 نوعًا من البوتيا معروفة. في قاعدة الجذع، بقايا الأوراق المتساقطة مرئية بوضوح.

يصل طول النورات إلى أكثر من متر واحد، وهي متفرعة للغاية. وينتهي الجذع الذي يصل قطره إلى 50 سم بتاج من الأوراق الكبيرة المشرحة. تحتوي البذور على حوالي 60% زيت.

أعناق الأوراق البالغة مسلحة بأشواك؛ أما أعناق الأوراق الصغيرة فمغطاة بلباد سميك. تستخدم على نطاق واسع في البستنة الزينة.

النخيل الأزرق المكسيكي - النخيل الأكثر تسليحًا

أو براهيا المسلحة - براهيا أرماتا، هي نخلة مروحية دائمة الخضرة يتراوح ارتفاعها من 3 إلى 15 مترًا بأوراق ذات لون فضي مزرق بسبب طبقة شمعية مرئية، وهي مقسمة إلى فصوص طويلة.

جميلة ومقاومة للصقيع راحة اليد ينمو في المكسيك وكاليفورنيا. إنه ذو جذع رمادي، منتفخ قليلا في القاعدة، مع آثار الأوراق القديمة، وأوراق مروحة زرقاء وخضراء جذابة للغاية والتي تقع في الجزء العلوي من الجذع.

تضفي الزهور البيضاء المصفرة المجمعة بشكل طويل سحرًا خاصًا. عناقيد على الفروع والتي تتجاوز بشكل كبير طول أغصان الأوراق وتكون قادرة على الوصول إليها طوله 4.5 متر.

فترة الإزهار هي الربيع والصيف. الثمار عبارة عن توت بني مستدير صالح للأكل يصل قطره إلى 2 سم.
في المنزل، تنمو شجرة النخيل هذه في المناطق القاحلة التربة الهامشية جنبا إلى جنب مع الصبار.

نخيل الخوخ - أجمل ثمار النخيل

باللغة الفنزويلية نخيل الخوخ (lat. Bactris Gasipaes) الخوخ بالطبع لا ينمو. جذعها الذي يبلغ طوله ثمانية عشر مترًا وحتى الأوراق مغطاة بأشواك حادة جدًا تشبه الإبرة، مما يحمي الثمار الناضجة من الناس والحيوانات.

نخلة مستقيمة نحيلة ارتفاعها 20-30 م مع أوراق ريشية طويلة طولها 2.4-3.6 م الثمار صفراء أو برتقالية أو حمراء معلقة في مجموعات من 50-100 قطعة. وهي مقعرة أو مخروطية أو بيضاوية الشكل. يوجد تحت الجلد الرقيق لب أصفر برتقالي حلو مع بذرة طويلة مخروطية الشكل.

الثمار على شكل بيضة ذات لون أحمر أو برتقالي-أصفر زاهٍ بحجم حبة خوخ أو مشمش صغيرة وتتدلى في مجموعات ضخمة تشبه العنب.

طعم الجزء الخارجي اللحمي من الفاكهة يشبه طعم الكستناء وإذا قمت بغليها في الماء المملح فسوف تحصل على... طبق لذيذ, غنية بالفيتامينات. في بعض الأحيان يتم قلي هذه الفاكهة وتناولها مع دبس السكر أو رشها بشراب السكر.

وفي أمريكا الوسطى والجنوبية، تُزرع نخيل الخوخ في مزارع ضخمة.

تتطور هذه النخلة الشوكية المنتصبة والنحيلة إلى عدة سيقان رفيعة تتطور عليها مجموعات من الفاكهة. توجد أشواك تشبه الإبرة في الزهرات وعلى طول الجذع.

وتنتج سنويًا ما بين أربع إلى ست عناقيد كبيرة من الفاكهة، يصل وزن كل منها إلى 100 جرام 11 كيلوغرامام . يصل طول الثمار إلى 5 سنتيمترات، وتكون حمراء أو برتقالية أو صفراء، ويذكرنا لونها بالخوخ الناضج، حيث الإنجليزية ("نخيل الخوخ") و الاسم الروسيهذه الشجرة.

إن الأشواك التي تحمي بها هذه النخلة غير العادية ثمارها من الحيوانات تخدم الهنود في الإيقاع الوشمالتي يزينون بها أجسادهم. في منطقة الأمازون، يُطلق على نخيل الخوخ اسم بيهوارا، وهو أحد أهم المنتجات في النظام الغذائي الهندي.

عنقود من الثمار الناضجة يصعب على الإنسان القوي أن يرفعه، وكل شجرة تحمل عدة عناقيد من هذا القبيل. حوالي اثنتي عشرة فاكهة تكفي لإشباع شخص بالغ تمامًا.

ثمار نخيل الخوخ لها لب دقيق وتشبه الخوخ الناضج. إنها لذيذة ومغذية وتحتوي على الكثير النشا والدهون والفيتامينات "أ" و"ج" . يتم تحضير الحلويات والمشروبات والنبيذ من الفواكه وتؤكل طازجة. حتى أنها تستخدم لصنع الدقيق والزبدة.

تُسلق الثمار في ماء مملح، وتُقشر وتُزال البذور، وتُؤكل مع المايونيز أو الجبن، أو تُقلى. تُباع ثمار نخيل الخوخ المسلوقة كوجبة خفيفة في شوارع كوستاريكا.

كما يستخدم السكان جوهر براعم النخيل الصغيرة كغذاء بنما. طعمها مشابه لسيقان الكرفس. يؤكل هذا الجزء من النخلة طازجاً أو مسلوقاً ويخلط مع البيض ويستخدم كحشوة للطواجن.

تستخدم أوراق نخيل الخوخ لتغذية الخنازير والدجاج. تعمل جذوع النخيل المجوفة كمزاريب لتصريف المياه، أو كأنابيب أو مزارعي الزهور.

تستخدم هذه الثمار في الطب الشعبي للصداع وآلام المعدة.

وفي بنما، توفر ثمار نخيل الخوخ الغذاء للعديد من الأنواع. الببغاوات، بما في ذلك تلك المدرجة في "كتاب احمر" ومهددة بالانقراض.

يتم حصاد ثمار هذا النخيل في بنما في الفترة من سبتمبر إلى ديسمبر، حيث تنتج الشجرة أغنى محصول في أكتوبر ونوفمبر.

يمكن أن تنمو ما يصل إلى ثلاثة عشر مجموعة من هذه الفاكهة على شجرة نخيل واحدة. تزهر شجرة النخيل مرتين في السنة. إذا كانت التربة رطبة بما فيه الكفاية، يمكن أن تنتج نخيل الخوخ في بنما محصولين في السنة.

ويزداد صعوبة الحصول على عناقيد الفاكهة مع نمو النخيل في الارتفاع، لذلك يستخدم البنميون عند الحصاد أدوات خاصة لقطف هذه العناقيد وجعل سقوط هذه الثمار الرقيقة على الأرض ناعمًا قدر الإمكان.

يوجد في كوستاريكا أشجار نخيل الخوخ الموجودة بالفعل خمسون – مائة جنيه ص. يتم تخزين الثمار الناضجة لهذه الشجرة طازجة لفترة قصيرة جدًا؛ يبدأون في التعفن بعد ثلاثة إلى خمسة أيام من الحصاد. في المتاجر، عادة ما يتم بيع هذه الفواكه في شكل معلب.

ربما يمكن منح لقب أغرب شجرة نخيل على هذا الكوكب لنخيل الزنجبيل.

(هيفاين ثبايكا). على مسافة 10 متر نخيل الزنجبيل له فروع ، في أغلب الأحيان لا يزيد عددها عن 3-6، بينما لا تشكلها أشجار النخيل العادية.

ينمو في صعيد مصر كف العذاب، ويسمى في أماكن أخرى خبز الزنجبيل أو نخيل الزنجبيل . ما يميزها عن غيرها من أشجار النخيل هو ميزة مثيرة للاهتمام. على شجرة يبلغ ارتفاعها 10-12 مترًا تنمو 3-6 فروع. ينتهي كل واحد منهم بمجموعة من الأوراق على شكل مروحة، تظهر بينها الزهور: على شجرة واحدة - أنثى، على الآخر - ذكر.

على الفروع الأنثوية، تفسح الأزهار المجال لمجموعات كبيرة من الفواكه الجميلة ذات اللون البني الأصفر اللامع الصالحة للأكل. في مجموعة واحدة هناك ما يصل إلى 200 قطعة. يعد نخيل الزنجبيل مصدرًا مهمًا لتغذية الفقراء في مصر، الذين يأكلون قشر الفاكهة الليفي الناعم، الذي يشبه طعمه مثل خبز الزنجبيل.

ثمار نخل الدوم محاطة بقشرة ناعمة، مستديرة، صفراء أو بني، حلوة وممتعة، لها طعم جاهز. يتم تحويل القشرة البنية الرقيقة والجافة إلى دبس السكر والكعك والحلويات. الفواكه غير الناضجة صالحة للأكل أيضًا.

تؤكل براعم البذور المنبتة أيضًا كخضروات. في مصر، يتم بيع الفاكهة من قبل الباعة المتجولين وتحظى بشعبية لدى الأطفال، الذين يقضمون لحمها الحلو الحامض والقاس والليفي تحت قشرتها الصلبة اللامعة.

يؤكل اللب الطازج لهذه الثمار، ولكن في أغلب الأحيان يتم تجفيف الثمار ويمكن استخدامها كتوابل. يتم تحضير المشروب من الفواكه المجففة والمكسرة، ويتم شربها مبردة، ولها طعم ورائحة فريدة.

وشربة الهلاك كما هو معروف وسائل الوقاية من التهاب البروستاتا (اشرب كوبين من دوما طوال اليوم). له خصائص مضادة للجراثيم - يستقر توازن البكتيريا المعوية، يحسن وظيفة الأمعاء ويسهل أيضًا إزالة الغازات من الأمعاء.

شربة العذابيستقر الضغط الشرياني ، يوصى به للمرضى الذين يعانون ارتفاع ضغط الدم.

تم اعتبار هذا النخيل مقدسعند قدماء المصريين وعثر على بذوره في مقابر العديد من الفراعنة. وفي 24 سبتمبر 2007، أُعلن عن اكتشاف فريق من علماء الآثار المصريين بقيادة زها حواس. ثمانية سلال من ثمار نخيل الدوم ، دفن في 3000 قبل الميلاد إلى قبر الفرعون توت عنخ آمون.

الاسم النباتي: نخيل الخوخ (Bactris Gasipaes) ممثل لجنس Bactris من عائلة النخيل.

نخلة الخوخ نبات خشبي طويل يصل ارتفاعه إلى 30 متراً، وله جذع مستقيم أملس تتشكل عليه سيقان رفيعة ومرنة. الجذع في الجزء العلوي، أو على طوله بالكامل، مغطى بحلقات من الأشواك السوداء الطويلة. الأوراق طويلة، كبيرة، يصل طولها إلى 3.5 متر، مركبة ريشية، رمحية الشكل، كثيفة، خضراء داكنة، ذات حواف شوكية. وهي متصلة بأعناق سميكة ومتينة مرصعة بالأشواك. الزهور صغيرة، بيضاء صفراء.

تتشكل على كل شجرة أزهار من الذكور والإناث يتم جمعها في فرش وتقع في الجزء العلوي أي تحت التاج نفسه. طول الإزهار 20-30 سم.

تتشكل الثمار في مجموعات يصل عددها إلى 100 قطعة في كل منها. يمكن أن يكون شكلها مختلفًا: دائري، بيضاوي، مخروطي الشكل، مقعر. طول الثمرة – 6 – 8 سم الوزن – 11 كجم. القشرة رقيقة، صفراء أو برتقالية، وأقل حمراء في كثير من الأحيان. اللب كثير العصير ، حلو ، أصفر برتقالي. يوجد بالداخل عظم كبير مخروطي الشكل. ظاهريًا، الثمار تشبه إلى حد كبير الخوخ، ولهذا السبب حصلت الشجرة على اسم "نخيل الخوخ". يحدث الاثمار في 3-4 سنوات. في ظل ظروف مواتية تزهر وتؤتي ثمارها مرتين في السنة. يستمر حصاد الفاكهة طوال فصل الخريف. يتم حصاد أغنى الحصاد في أكتوبر.

الانتشار

من المفترض أن موطن هذا النبات هو البرازيل وبيرو وكولومبيا والإكوادور، حيث نمت شجرة النخيل منذ فترة طويلة. منذ العصور القديمة تمت زراعة الشجرة في موطنها وكذلك في الدول المجاورة ذات المناخ الحار. تم استخدام ثمارها لأول مرة من قبل الهنود في الطقوس. واليوم، ينتشر نخيل الخوخ على نطاق واسع وله أهمية اقتصادية في بنما ونيكاراغوا وكوستاريكا وغواتيمالا وأمريكا الجنوبية والهند والفلبين، حيث يتم تصديره إلى بلدان أخرى.

طلب

تتميز ثمار نخيل الخوخ بارتفاعها القيمة الغذائية، لأنها تحتوي على عدد كبير منالدهون والنشا والفيتامينات أ وج، وتستهلك طازجة وتستخدم أيضًا في صناعة الحلويات والنبيذ والمشروبات الغازية. بالإضافة إلى ذلك، يتم تصنيع الدقيق والزبدة من اللب. وتستخدم الأوراق لإطعام الماشية من السكان المحليين.

العمر الافتراضي لهذا المنتج قصير جدًا، لا يزيد عن 4 أيام، وبعدها تبدأ الفاكهة بالتدهور وتصبح متعفنة، لذلك يتم تصديرها معلبة.

نخيل الخوخ (lat. Bactris Gasipaes) – محصول الفاكهةممثلاً لعائلة النخيل.

وصف

نخلة الخوخ شجرة نحيلة وطويلة إلى حد ما، يتراوح ارتفاعها من عشرين إلى ثلاثين متراً. في الأعلى، جذوعها القوية (على الرغم من طولها أحيانًا) مغطاة بحلقات رائعة من أشواك سوداء على شكل إبرة، يمكن أن يصل طولها إلى اثني عشر سنتيمترًا. مثل هذه الأشواك تجعل من الصعب جدًا جمع الفاكهة.

أوراق هذا المحصول طويلة جدًا - يمكن أن يصل طولها من 2.4 إلى 3.6 متر. جميعها رمحية ومعقدة بشكل ريشي، وتتميز بلون أخضر داكن غني وحواف شوكية إلى حد ما. ومع ذلك، فإن الأعناق تتناثر أيضًا بكثافة مع العديد من الأشواك.

تشكل الزهور الصغيرة ذات اللون الأبيض المصفر نورات يصل طولها إلى ثلاثين سنتيمترا. تقع جميع النورات مباشرة تحت تيجان الأشجار، بينما يحتوي نفس العرق على أزهار أنثوية وذكورية.

يمكن أن تكون الثمار المعلقة في مجموعات تصل إلى مائة قطعة إما حمراء أو برتقالية أو صفراء. ويمكن أن يكون شكلها مخروطيًا أو على شكل كوب أو بيضاوي. تحتوي كل فاكهة على ستة حواف محددة بشكل غامض ويصل طولها إلى ستة سنتيمترات. يوجد تحت القشرة الرقيقة للثمرة لب برتقالي مصفر حلو، وفي وسط هذا اللب يوجد حجر واحد ذو حجم مثير للإعجاب للغاية.

يبدأ نخيل الخوخ في إنتاج محصول بالفعل في السنة الثالثة أو الرابعة من عمره.

أين تنمو

موطن هذا النوع من النخيل هو الغابات الإكوادورية والكولومبية والبيروفية والبرازيلية. منذ العصور القديمة، تم زراعة نخيل الخوخ بشكل نشط ولم يتم توزيعه بشكل أقل نشاطًا من قبل العديد من القبائل الهندية في جميع أنحاء منطقة الأمازون، لكن هذا المحصول حصل على أعلى أهمية اقتصادية فقط في كوستاريكا. في العقود القليلة الماضية، بدأت زراعة هذا المحصول في بعض دول أمريكا الوسطى - في بنما ونيكاراغوا، وكذلك في هندوراس وغواتيمالا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن العثور على مثل هذا النخيل في جزر الأنتيل، وكذلك في المناطق الشمالية من أمريكا الجنوبية. في عام 1924، ظهرت أولى هذه المزارع في الفلبين، وبحلول عام 1970 نبات مذهلوصلت الهند.

في الواقع، هذه النخلة قادرة على النمو في أي منطقة تتميز بمناخ استوائي حار ورطب إلى حد ما. يمكن لهذه الثقافة أن تتكاثر من خلال البذور ونباتيًا، فهي تتجاهل التربة تمامًا.

طلب

ليس من المعتاد تناول ثمار نخيل الخوخ الطازجة. صحيح أن الفواكه الطازجة هي ما تحبه الببغاوات بمختلف أنواعها كثيراً، ولكن مع قطع الغابات الاستوائية الفاخرة الموجودة في حوض الأمازون، فإن عدد هذه الطيور الجميلة يتناقص تدريجياً. وقبل الأكل، يقوم الناس بغلي هذه الثمار لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات في ماء مملح، وغالباً ما يضاف إليها الكريمة أو الكريمة زيت نباتي. قبل غليها، يجب قطع قشر كل فاكهة قليلاً. وينبغي أن تؤكل وهي لا تزال دافئة.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذه الفاكهة كطبق جانبي لمجموعة واسعة من الأطباق الدهنية، أو يتم تناولها ببساطة مع مرق مختلف - والحقيقة هي أنه حتى اللب المسلوق يكون دائمًا جافًا قليلاً.

وفي بعض الأحيان يضاف لب هذه الثمار إلى المخبوزات، بالإضافة إلى ذلك يتم الحصول منها على مشروب كحولي قوي وغني جداً. ويأكل الذواقة عن طيب خاطر حبات البذور التي طعمها مثل جوز الهند.

إذا تم جمع الثمار بعناية ولم يكن لديك خدوش، فيمكن تخزينها بسهولة في ظروف الغرفة المألوفة لمدة أسبوع.

لا يتم استخدام النوى الناعمة بشكل أقل نشاطًا. الأجزاء العلويةجذوع - تؤكل نيئة أو يتم تحضير أطباق مختلفة منها. في كثير من الأحيان يتم استخدامها للحفظ. بالمناسبة، طعم القلوب الطازجة يشبه إلى حد كبير طعم سيقان الكرفس.

يعتبر خشب شجرة النخيل هذه مادة بناء ممتازة، وتستخدم القبائل المحلية أوراقها لبناء أسقف أكواخها. يتم أيضًا تحضير مغلي من الأوراق، وغالبًا ما يستخدمه الهنود لعلاج الصداع أو آلام البطن.

موانع

بسبب التعصب الفردي، لا يمكن استبعاد ردود الفعل التحسسية تماما.