تنمو الكوسة وتنضج معًا، الواحدة تلو الأخرى. فقط لديك الوقت للحصاد. تعتبر الفواكه متوسطة الحجم جيدة بشكل خاص، ذات القشرة الرقيقة الناعمة واللب العصير. من المؤسف أنها لا تدوم طويلاً عندما تكون طازجة. ولذلك، يتم تجميدها، وتمليحها، ومخللاتها لاستخدامها في المستقبل. كما أنهم يصنعون جميع أنواع وجبات الكوسة الخفيفة لفصل الشتاء.

يخنة الخضار مع الكاري

حتى أولئك الذين لا يحبون المطبخ الهندي حقًا سيحبونه. يمنح التوابل المعتمد على الكركم الطبق رائحة راقية ويكشف عن مجموعة من النكهات. بعد كل شيء، تشمل سلطة الكوسة والطماطم اللذيذة أيضًا الفلفل الحلو والبصل (700 جرام لكل منهما) والجزر (600 جرام). يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها. يتم تقطيع الكوسة الصغيرة (2 كجم) مثل الطماطم (1 كجم) إلى مكعبات مباشرة مع الجلد.

في قدر كبيرة، قم بإعداد خليط من 800 مل من الماء، وكوب من زيت عباد الشمس (المكرر)، ومعجون الطماطم السميك (400 جم)، والملح (4 ملاعق كبيرة) و250 جم من السكر. يُغلى المزيج ويُضاف قطع الكوسة. يتم طهيها على نار خفيفة وتغطيتها لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم يتم تقطيع البصل والفلفل الحلو والجزر إلى شرائح رفيعة. يمكن سحقها باستخدام مبشرة. يُطهى كل شيء مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة. ثم تضاف الطماطم. وبعد ربع ساعة يُنكه الحساء بخل التفاح (120 مل) وملعقة كبيرة من الكاري (المسحوق). 2-3 دقائق أخرى ويمكنك إيقاف تشغيله.

توضع سلطة الكوسة والطماطم ساخنة في مرطبانات معقمة سعة 0.5 أو 0.7 لتر وتُلف. بالمناسبة، لا تنس أن تغلي الأغطية. تُقلب الجرار رأسًا على عقب وتُلف لمدة يوم بشيء دافئ (بطانية قطنية ومعطف فرو قديم). يتم تخزين وجبات الكوسة الخفيفة هذه بشكل مثالي في الشقة لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو وضعها في مكان مظلم، بعيدا عن المشعات والسخانات.

إذا قمت بدمج يخنة الخضار مع اللحم المفروم المقلي، فستحصل على صلصة معكرونة ممتازة. يخنة اللحم - جولاش مجري لذيذ. سلطة الكوسة بمفردها جيدة أيضًا لفصل الشتاء. وصفات مع الصور تقدم خيارات مختلفة محلية الصنع. بما في ذلك التفاح، والخوخ، والفطر.

سلطة "داتشني" بالجزر

في هذه المقبلات ذات المظهر المشرق والبسيطة بشكل مدهش، لا تبدو الكوسة كما هي. الطعم أشبه بمخلل الملفوف. ومع ذلك، جربها وانظر بنفسك.

600 جرام من الجزر و2-2.5 كجم من الكوسة المقشرة والمبذورة مبشورة أو مقطعة مثل المعكرونة إلى قضبان ضيقة وطويلة. يقطع البصل (400 جم). تُمزج الخضار في وعاء من المينا وتُسكب بالتتبيلة. ضعي 7 فصوص من الثوم المفروم، 2 ملاعق كبيرة من الملح و 6 سكر، 160 مل من الخل (9٪) على كوب من زيت عباد الشمس بتركيز أقل 6٪ فقط، لذا قم بإضافة كوب منه بغطاء ويترك لمدة 3-4 ساعات على طاولة المطبخ. خلال هذا الوقت، ستطلق سلطة الكوسة لفصل الشتاء (الوصفة مع الصورة) العصير وتصبح مشبعة بروح الثوم.

حان الوقت لوضعها في الجرار. يتم قليها (6-7 لترات) مسبقًا في الفرن أو الميكروويف. ضع حبة بازلاء من البهارات في كل منها. ملء القدرة مع محلول ملحي الخضار. وتغطيتها بأغطية التعليب وتوضع في قدر كبيرة بها ماء دافئ. يجب أن تصل إلى شماعات العلب. حتى لا تتشقق عند تسخينها، يتم تغطية الجزء السفلي من المقلاة بقطعة قماش من الكتان. بعد الغليان، يتم تعقيم الوجبة الخفيفة لمدة 20-25 دقيقة وإغلاقها.

كوسة متبلة "مثل الفطر"

تنتمي هذه الوصفة البسيطة للغاية أيضًا إلى سلسلة السلطات الغامضة. ما لا يمكن قوله عن النتيجة: لا يمكنك التمييز بين الكوسة والقرع الحقيقي. كيلوغرام من الكوسا الصغيرة، منزوعة البذور والقشر، ومقطعة إلى مستطيلات، في اللقمة الواحدة. تخلط مع صلصة 120 مل من الزيت (الزيتون، عباد الشمس)، 5 فصوص من الثوم المسحوق، الملح والسكر (ملعقة صغيرة)، الخل (1/3 كوب متعدد الأوجه). يترك لمدة 5 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

ثم يتم إخضاعهم للمعالجة الحرارية (التعقيم) لمدة نصف ساعة. بعد ذلك تغلق البرطمانات وتوضع على الأعناق وتغلف دافئة. في اليوم التالي، ضعه في الثلاجة أو القبو. تصل الوجبة الخفيفة إلى تأليه الذوق في حوالي شهر. في الوقت المناسب للصقيع الأول.

سلطة الكوسة والفلفل "ماما".

يحدث أن الأطباق اللذيذة عادة ما يتم تحضيرها من الباذنجان. وفي الوقت نفسه، لا تجعلها الكوسة حارة شهية فحسب، بل أيضًا طرية. بدون إزالة القشرة، يتم تقطيع الكوسا الصغيرة (كيلو جرام) بشكل عرضي إلى دوائر بسمك الإصبع. يتم تمرير 4 جزر و 80 جرام من الثوم وكبسولة من الفلفل الأحمر الحار عبر مفرمة اللحم. يُمزج المهروس الناتج مع 250 مل من الزيت النباتي وكوب من السكر وملعقتين كبيرتين (في الأعلى) من الملح. طبخ لمدة 10 دقائق.

ضعي أكواب الكوسة في التتبيلة المغلية واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. كل ما تبقى هو وضع سلطة الكوسة الحارة والفلفل الحار في الجرار. في فصل الشتاء، سيكون هناك الكثير للقاء ضيوف غير متوقعين.

مقبلات Monastyrskaya مع الفطر الطازج

عندما يكون هناك منظر طبيعي رمادي وبارد خارج النافذة، ورطب ورطب، فإن الطبق العطري سيحيي ذكرى الأيام الجميلة للصيف الهندي. هواء الصباح ضبابي، شبكة خفيفة الوزن على شجيرة التوت، فطر بورسيني تحت ورقة الخريف الصفراء. أليست هذه معجزة؟ من أجل هذه المتعة، ليس خطيئة أن تحاول.

لإعداد 3 علب (لكل نصف لتر) من هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء، ستحتاج إلى 3.5 كجم من الكوسة. يتم تقشيرها وتقطيعها إلى أقراص بارتفاع 1-1.5 سم، ثم تُلف في خبز الدقيق (150 جم) والملح (ملعقتان كبيرتان). تقلى على كلا الجانبين بزيت دوار الشمس. ضع في قدر.

يُسلق الفطر (0.8 كجم) في ماء مملح ويُصفى في مصفاة ويُبرد. مقطعة إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. يجفف لبضع دقائق في مقلاة ساخنة ويضاف إلى الكوسة. يتم أخذ مكانهم بواسطة أكواب الطماطم (1.2 كجم). بالنسبة لهم، يسكب الزيت في مقلاة. نرش الخضار المقلية بالأعشاب المفرومة (الشبت والبقدونس) ونتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق نضيف الملح والفلفل. يجب الحرص على عدم حرق.

تغسل الجرار الجافة بصودا الخبز وتُملأ بالسلطة وتُعقم في حمام مائي لمدة 40-50 دقيقة. نشمر بأغطية معدنية. يجب أن تكون مسلوقة. وتقدم المقبلات "الرهبانية" كطبق جانبي للحوم، وفي فترة الصوم كطبق مستقل. خفيفة ولذيذة ومغذية.

إذا كنت مهتمًا بالتعليب، فتأكد من الاستعداد

اليوم سنقوم بتحضير سلطة الكوسة لفصل الشتاء والتي لا تحتاج إلى تعقيم. الكوسة متواضعة تمامًا في المعالجة وتتناسب بشكل جيد مع الخضروات الأخرى. سلطات الكوسة لذيذة جدا.

إن تحضير تحضيرات الكوسة الشتوية غير محدود عمليا بخيالك: يمكنك إضافة أي توابل وإضافات على الإطلاق، ودمج الكوسة مع أنواع أخرى من الخضار وحتى الفواكه - ستفاجئك النتيجة بالتأكيد وتجعلك تكتب الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك.

وصفة سلطة الكوسة مع الجزر والبصل

عادةً ما تكون الكوسة الصغيرة هي أول طيور السنونو في قطعة أرض الحديقة. قبل أن تتحول حياتك اليومية إلى الألوان المبهجة للخيار والطماطم، يجدر تجربة هذه الخضار. واحدة من أفضل الخيارات لتناول وجبة خفيفة في فصل الشتاء هي سلطة الكوسة والجزر مع البصل.

المكونات اللازمة لهذا التحضير بسيطة للغاية.

سنحتاج إلى:

• كيلوغرام واحد من البصل والجزر.
• 2.5 - 3 كجم من الكوسة بدرجات متفاوتة من النضج.

لملء:

• لترين من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الملح؛
• كوب من السكر المحبب.
• 300 مل زيت نباتي
• أربعة فصوص من الثوم؛
• كوب من الخل 9٪.

تحضير:

أولاً، قم بقطع أعقاب الكوسة المغسولة.

قطع الخضار إلى مكعبات كبيرة أو العصي.

نقطع الجزر المقشر إلى شرائح أو نبشره على مبشرة خشنة.

قطعي البصل حسب رغبتك، ولكن يفضل أن يكون إلى قطع صغيرة.

ضعي الكوسة المفرومة والجزر المبشورة والبصل في مقلاة المينا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الأخضر أو ​​​​الكراث.

الآن دعونا نجهز التتبيلة لنسكبها فوق السلطة. ضع السكر والملح والبهارات في الماء المغلي. اغليها لمدة دقيقتين ثم اسكبي الخل وانتظري دقيقة أخرى.

نسكب الحشوة المجهزة مسبقاً فوق خليط الخضار، ونخلطهم جيداً.

يُسكب الزيت ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

يقترب التحضير لفصل الشتاء من نهايته - يمكن وضع السلطة في مرطبانات معقمة. وبعد التبريد يمكن نقلها إلى القبو للتخزين.

وصفة لسلطة الكوسة الشتوية اللذيذة باللغة الكورية

تتميز السلطات الكورية بمذاقها الحار والحار، وبفضل مرارة البهارات، يتم حفظها بشكل مثالي في المخزن أو القبو. ستكون نسخة سلطة الكوسة الكورية هذه إضافة لذيذة وصديقة للميزانية إلى أعيادك الشتوية.

سنحتاج إلى:

• ثلاثة كوسة كبيرة (حوالي كيلوغرام ونصف)؛
• حبتان من الفلفل الحلو الكبير؛
• الجزر الحلو - نصف كيلوغرام؛
• الثوم (رأس واحد على الأقل) ؛
• حزمة التوابل للأطباق الكورية.
• نصف كوب من الزيت
• نصف كوب من السكر
• ملح؛
• ورق الغار
• نصف كوب خل 9%.

كيف تطبخ:

1. أولاً، قومي بغسل الكوسة جيداً.

بالنسبة للخضروات الصغيرة، قم بقطع الأجزاء العلوية والسفلية؛ أما بالنسبة للكوسة الناضجة، فقم بإزالة القشر واللب.

1. نأخذ مبشرة خاصة مصممة لتحضير الجزر باللغة الكورية ونبشر الكوسة عليها، محاولين الحفاظ على العصي الطويلة التي تشبه المعكرونة.

يمكن أيضًا صنعها يدويًا: للقيام بذلك، قم أولاً بتقطيع الكوسة إلى دوائر بسمك 3 مم، ثم قطعها بالعرض حتى تحصل على شرائح رفيعة.

1. نزيل البذور من الفلفل الحلو ونقطعه إلى نصفين. نجمع النصفين معًا ونقطع الخضار إلى شرائح طولية رفيعة.
2. اغسلي الجزر جيداً، ثم قطعيه إلى شرائح متشابهة باستخدام سكين أو مبشرة خاصة.
3. نخلط جميع الخضار في وعاء واحد، ونغطيها بالملح والبهارات، ونتركها في الثلاجة طوال الليل.
4. في حاويات منفصلة تحتاج إلى خلط الزيت والسكر والملح والخل - وهذا هو الأساس للتتبيلة المستقبلية.

ليست هناك حاجة لغليه، فالخل له خصائص مطهرة.

1. توضع السلطة في مرطبانات نظيفة ومعقمة بسعة حوالي لتر، دون ضغطها، وعدم وصولها إلى الحلق بحوالي 3 أصابع. في كل جرة نضع ورقتين أو ثلاث أوراق غار وفصوص كاملة من الثوم.
2. املأ السلطة بالتتبيلة إلى الأعلى وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك يمكن لف برطمانات المستحضر ووضعها في مكان بارد بعد أن تبرد السلطة.

يمكن تنويع توابل هذا المستحضر باستخدام توابل الجزر والثوم الكوري: إذا كنت تحب الأطباق الحارة، يمكنك إضافة الفلفل الحار إلى هذه السلطة.

Ankle-bens – سلطة الكوسة اللذيذة لفصل الشتاء

ستكون سلطة Ankle Bens Zucchini العطرة والغنية بمثابة زخرفة ممتازة لعشاء شتوي وستتناسب بشكل جيد مع أي طبق جانبي. يمكن إضافة هذه المنتجات المعلبة إلى أي لحم جولاش وبعد ذلك سيصبح أكثر ثراءً وأكثر سمكًا. ستضيف تلميحات من بهارات الكاري رائحة العم الحقيقي بنسا الفريدة إلى الطبق.

مكونات:

• كوسة - حوالي 1 كيلوغرام؛
• 500 مل ماء
• 1/2 كيلوغرام من الطماطم
• ثلاث جزرات متوسطة الحجم؛
• زوج من البصل الكبير
• اثنان - ثلاثة فلفل حلو؛
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة من توابل الكاري؛
• ثلاثة أكواب من زيت عباد الشمس.
• 40 مل من الخل
• 75 جرامًا من السكر المحبب
• الملح حسب الذوق.

كيف تطبخ:

أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الكوسة. نغسلها تحت الماء الجاري ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة عادية.

ننظف الفلفل الحلو من الداخل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.

نقطع البصل إلى شرائح أو نصف حلقات.

اغسل الطماطم وأزل السيقان وقطعها إلى مكعبات مثل الكوسة.

لتحضير حشوة الطماطم، يُسكب زيت عباد الشمس في الماء الدافئ ويُضاف إليه السكر والملح. في كوب منفصل، اخلطي معجون الطماطم مع كمية قليلة من الماء واسكبيه في الوعاء الرئيسي.

أضيفي الكوسة إلى الصلصة المغلية واطهيها لمدة 15 دقيقة.

ضعي ما تبقى من الخضار المقطعة في الوعاء مع الكوسة، واخلطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

آخر الخضروات التي تدخل المقلاة هي الطماطم، كما يجب خلطها جيدًا مع الكتلة الرئيسية وتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

تكتمل الوصفة بإضافة الخل والكاري، ويجب غليهما مع الكتلة الكلية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

كل ما تبقى هو صب السلطة في مرطبانات معقمة وتركها تتشرب - في الشتاء سيكون هذا الطبق العطري موضع تقدير بالتأكيد!

وصفة سلطة الكوسة لفصل الشتاء - سوف تلعق أصابعك

تعمل هذه الوصفة على تبسيط حياة ربة المنزل من حيث أنها لا تحتاج إلى تعقيم، وعلى الرغم من ذلك فإنها تبدو لذيذة جدًا ويتم تخزينها جيدًا في القبو.

للتحضير سنستخدم:

• حوالي كيلوغرامين من الكوسة؛
• ثلاث طماطم كبيرة
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• زوجان من أغصان الكزبرة.
• رأسان كبيران من الثوم؛
• لترين من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الملح والسكر؛
• خليط الفلفل
• ثلاث أوراق الغار؛
• نصف كوب من الخل 9٪.
• كوب من الزيت.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى هذه السلطة، مثل القرنفل أو الكزبرة.

تحضير:

1. نقطع الكوسة الصغيرة المغسولة إلى أكواب كبيرة.
2. نقطع الطماطم إلى حلقات كبيرة.
3. نقوم بإعداد الخضر: يجب تقطيعها إلى أغصان صغيرة وخلطها.
4. ضعي ورقة الغار في قاع كل وعاء سلطة وأضيفي الفلفل وحفنة من الأعشاب المحضرة وبعض فصوص الثوم (والتوابل والأعشاب الأخرى حسب الرغبة).
5. نضع الكوسة فوق التركيبة، ونتناوب طبقات من الخضر ودوائر الطماطم والكوسة حتى أعلى الجرة.
6. لتحضير التتبيلة، يُغلى الماء ويُضاف إليه ورقة الغار والملح والسكر، ويُمكنك إضافة غصن من الشبت.
7. بعد أن يغلي الماء، أضف إليه الزيت النباتي والخل، واتركه حتى يغلي مرة أخرى.

كل ما تبقى هو صب التتبيلة في الجرار فوق السلطة، وقلب البرطمانات الملفوفة وتركها في مكان بارد حتى تبرد تمامًا.

السلطة الشتوية اللذيذة بشكل لا يصدق أصبحت جاهزة تقريبًا، كل ما تبقى عليك فعله هو الجلوس وانتظار وقتها في الشتاء!

أقترح عليك مشاهدة وصفة فيديو لطهي الكوسة الكورية مع الطماطم

سلطات الكوسة سهلة الصنع وبأسعار معقولة ولها طعم ممتاز. بمجرد تجربة مستحضر مصنوع من هذه الخضروات المذهلة - أنا لست خائفًا من هذه المقارنة - فلن تتمكن من التوقف وعدم لف بضع مرطبانات أخرى وفقًا لوصفة جديدة. حظا سعيدا في تجاربك! شهية طيبة ونراكم وصفات جديدة!

تشمل الوصفات سلطة الكوسة لفصل الشتاء.

من المحتمل أن كل من سكان الصيف يزرع بالضرورة خضروات شائعة مثل الكوسة.

تنتمي الكوسة إلى عائلة اليقطين ويتراوح لونها من الأبيض والأصفر والأخضر إلى الأسود تقريبًا.

أنها تحتوي على الكثير من الأحماض العضوية والفيتامينات، وخاصة في الفواكه الصغيرة، لذلك من الجيد إضافتها إلى قوائم طعام الأطفال، للمرضى في مرحلة النقاهة والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

تعتبر الكوسة من الخضار منخفضة السعرات الحرارية، ومن الجيد استخدامها في الطهي أثناء الحميات الغذائية.

تعتبر الكوسة أيضًا جيدة للتحضير لفصل الشتاء، ويمكن تخزينها طازجة ومخزنة لفترة طويلة.

اليوم سنتحدث عن كيفية تحضير سلطة الكوسة لفصل الشتاء.

مكونات:

تحضير:

1. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الملح والسكر ويُحرَّك ويُشعل النار

2. بعد 5 دقائق، يُسكب الخل ويُترك حتى يغلي ثم يُرفع عن النار

3. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى دوائر، ليست سميكة جدًا.

4. قشر الجزر واغسله وقطعه إلى شرائح

5. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر، وإذا كانت كبيرة، قطعيها إلى نصفين

6. مرري الثوم من خلال مكبس

7. ضعي حبات الفلفل في وعاء معقم

8. ضعي طبقة من الجزر

9. بعد ذلك أضف طبقة من الكوسة

10. ضعي فوقها طبقة من الطماطم والثوم

11. اعتمادًا على حجم البرطمانات، نضعها في طبقات حتى تمتلئ الجرار

12. اسكبي التتبيلة في الجرة واتركيها تسخن في حمام مائي لمدة 10 دقائق.

13. أغلق بإحكام بغطاء معقم.

سلطة الكوسا. لسان الحماة

مكونات:

• 3 كيلو كوسة
• 3 جزرات كبيرة
• 2 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ثوم
• 100 مل. الخل 9%
• 200 مل. زيت عباد الشمس
• 500 مل. عصير الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح

تحضير:

1. ابشر الجزر المقشر على مبشرة خشنة

2. يُسكب الزيت في وعاء كبير، ويُسخن على نار متوسطة ويُضاف الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق

3. بعد أن قطعت أطراف الكوسة مسبقًا، قطعتها إلى شرائح بسمك 5 مم

4. يمكن تقطيع الكوسا الصغيرة بالقشر، أما بالنسبة للكوسة الأكبر حجمًا فنقطعها

5. قطعي الكوسا الكبيرة إلى دوائر ثم إلى نصفين

6. نقوم بتنظيف الفلفل الحار من البذور ونمررها عبر مفرمة اللحم مع الثوم في وعاء منفصل.

7. يُسكب عصير الطماطم في الجزر ويُحرّك

8. يضاف السكر والملح ويقلب جيدا

9. أضيفي الفلفل وقومي بالتقليب

10. أضيفي الكوسة إلى الجزر وحركي واتركيها حتى تغلي ثم اطهيها لمدة 40 دقيقة مع التحريك.

11. قبل 10 دقائق من الاستعداد، أضيفي الخل والثوم واخلطيهم جيداً

12. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة

كوسة الشتاء باللغة الكورية

المقادير لـ 4 لتر ونصف:

• 2.5 كيلو كوسة
• 700 غرام. جزر
• 500 غرام. لوقا
• 500 غرام. الفلفل
• 250 مل. زيت نباتي
• 150 مل. 9% خل
• 200 غرام. ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 210 غرام. الصحراء
• 20 غرام. بهارات كورية

تحضير:

1. قشر الكوسة مسبقًا وقطعها إلى شرائح بسمك 5 مم.
2. يُزال الفلفل من البذور ويُقطع إلى شرائح طولية
3. نقطع البصل إلى شرائح طولية
4. ابشر الجزر المقشر على مبشرة الجزر الكورية
5. ضغط الثوم من خلال الصحافة
6. أضف الزيت والخل والملح والسكر والتوابل
7. امزج كل شيء جيدًا واتركه منقوعًا لمدة 3 ساعات مع التحريك من حين لآخر
8. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة واسكبي التتبيلة فيها.
9. غلي الماء في قدر كبيرة، ثم تعقيم البرطمانات فيه، وتغطيتها بأغطية معقمة لمدة 20-30 دقيقة.
10. قم بلف الأغطية بآلة خاصة

مكونات:

• 1 كيلو كوسة
• 500 غرام. طماطم
• 350 غرام. فلفل حلو
• 350 غرام. لوقا
• 300 غرام. جزر
• 150 غرام. معجون طماطم 25%
• 125 مل. زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح
• 35 مل. الخل 9%
• 400 مل. الماء الدافئ
• 1 ملعقة صغيرة. كاري
• 100 غرام. الصحراء

تحضير:

1. نغسل الكوسة ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم
2. صر الجزر المقشر على مبشرة خشنة
3. قطع الفلفل البذور إلى شرائح رقيقة
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات
5. قطع الطماطم إلى مكعبات متوسطة
6. للحشو، اخلطي في وعاء كبير: الماء، الزيت، الملح، السكر والمعجون.
7. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي
8. تُضاف الكوسة إلى الحشوة وتُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة
9. يُضاف البصل والفلفل والجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى
10. أضيفي الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم
11. يُضاف الكاري والخل إلى السلطة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
12. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام بأغطية معقمة.
13. اقلب البرطمانات ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها حتى تبرد تمامًا.

مكونات:

تحضير:

1. نقطع الكوسة، الفلفل، البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم
2. صر الجزر على مبشرة خشنة
3. يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه
4. طحن الطماطم في الخلاط، وإزالة قشرتها
5. ضغط الثوم في الطماطم من خلال الصحافة
6. ضعي النار واتركيها حتى تغلي ثم أضيفي الملح والسكر والزيت النباتي والبهارات حسب الرغبة
7. تُضاف الخضار وتُطهى مع التحريك لمدة 15-20 دقيقة
8. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك لمدة 45 دقيقة أخرى، وفي النهاية يمكنك إضافة البهارات إذا رغبت في ذلك
9. ضعي السلطة في مرطبانات معقمة ولفيها بأغطية معقمة ولفيها واتركيها حتى تبرد تمامًا.

أغنية سلطة الكوسة التتارية

مكونات:

تحضير:

1. اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى قطع متوسطة
2. طحن جميع الخضروات باستثناء الكوسة في الخلاط
3. يُضاف الملح والسكر والخل والزيت النباتي ومعجون الطماطم ويُطحن مرة أخرى
4. نسكب التتبيلة في وعاء سميك الجدران ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي.
5. يُضاف الكوسة ويُطهى مع التحريك لمدة 1-1.5 ساعة إذا كان هناك سائل كثير حتى يتبخر
6. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام بأغطية معقمة.
7. اقلب البرطمانات، ثم لفها بقطعة قماش، واتركها حتى تبرد تمامًا.

كوسة "حلقات الفلفل الحار" لوصفة الفيديو الشتوية

وجبة خفيفة في فصل الشتاء. كوسة ليتشو في وصفة فيديو طباخ بطيء

تتمتع الكوسة بخاصية مثيرة للاهتمام للغاية: بعد أي معالجة حرارية، تكتسب طعمًا مشابهًا للفطر وفطر الحليب، ولهذا السبب يحبها العديد من الطهاة.

من الجيد أن مثل هذه الخضار المتواضعة تصنع مثل هذه السلطات الرائعة وحتى لفصل الشتاء.

على الرغم من ظهور العديد من الوصفات الجديدة لمختلف الاستعدادات في دفتر ملاحظاتي الآن، إلا أنني أحيانًا أريد حقًا "كلاسيكيات ما بعد الاتحاد السوفيتي". يطلب مني زوجي كل عام أن أقوم بلف سلطة الكوسة "العم بنس" الشهيرة تحت غطاء لفصل الشتاء. يسيطر الحنين إلى سنوات البيريسترويكا، ويسعدني أن أقوم بإعداد هذا التحضير اللذيذ والبسيط للكوسا.

في فصل الشتاء، تعتبر سلطة Uncle Bens Zucchini بمثابة إضافة ممتازة إلى المعكرونة والأرز والبطاطس المطهية. أقوم أيضًا بإضافة هذا المربى اللذيذ إلى اللحوم أو (عندما ينضج اللحم تمامًا) يتبين أنه طبق لحم لذيذ وعطري بشكل لا يصدق مع صلصة الخضار.

لا تخلط بينك وبين وجود بهارات مثل الكاري في الوصفة. في السلطة النهائية، يتم الشعور بالكاري، ولكن لا يمكن تخمينه، ويعطي نكهة فريدة من نوعها من صلصة "العم بن" الشهيرة من زمن البيريسترويكا.

مكونات:

• 1 كجم. كوسة
• 500 غرام. طماطم
• 350 غرام. فلفل حلو
• 350 غرام. لوقا
• 300 غرام. جزر
• 150 غرام. معجون طماطم 25%
• 125 مل. زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ملح
• 35 مل. 9% خل
• 400 مل. الماء الدافئ
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• 100 غرام. الصحراء

الإخراج: 3,250 لتر

طريقة تحضير سلطة الكوسة لفصل الشتاء “العم بنس” :

أولاً، دعونا نجهز الخضار لسلطة العم بنز. اغسل الكوسة بالماء البارد وامسحها وقطعها إلى قطع صغيرة.

نقوم بتنظيف الجزر وبشره على مبشرة خشنة عادية.

قشر الفلفل الحلو من البذور وقطعه إلى شرائح.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، تماماً مثل الكوسة.

بعد ذلك، قم بإعداد مكونات حشوة الطماطم: الماء والزيت النباتي والملح والسكر ومعجون الطماطم.

نخلط جميع مكونات صلصة الطماطم في قدر كبيرة ونضعها على النار ونتركها حتى تغلي.

تُضاف الكوسة إلى خليط الطماطم المغلي وتُطهى مغطاة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

بعد ذلك، أضف البصل والجزر والفلفل الحلو إلى الكوسة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

تذهب الطماطم إلى المقلاة بعد ذلك. وتطهى السلطة مرة أخرى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الطماطم جاهزة.

أخيرًا، أضيفي الكاري والخل واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

حسنًا ، سلطة الكوسة الشتوية "Uncle Bens" جاهزة تقريبًا. ضعي السلطة الساخنة في مرطبانات معقمة مسبقًا، ثم أغلقي الأغطية المعقمة.

نقلب برطمانات السلطة ونلفها ببطانية حتى تبرد تمامًا لمدة يوم تقريبًا.