وصفة لصنع الحليب المكثف من التفاح لفصل الشتاء. عصير التفاح مع الحليب المكثف

تعتبر مستحضرات الفاكهة مساعدة جيدة في الطبخ الشتوي. عصير التفاحكل من البالغين والأطفال يحبون ذلك. هذا طبق مستقل و إضافة جيدةللعصيدة، بالإضافة إلى الفطائر، قاعدة للحلوى.

تحضير التفاح للهريس

للحفظ، يوصى باختيار أصناف التفاح المتأخرة النضج. إذا أعطيت طفلك هريسًا، فلا يجب أن تتناولي الفواكه ذات القشرة الحمراء - فهي تثير الحساسية.لكن الأصفر والأخضر هما الأكثر الموصى بها في هذه الحالة.

قبل طهي البطاطس المهروسة، يتم غسل جميع أنواع التفاح المطبوخ وفرزها بعناية لإزالة التلف. ثم يتم تقشير الجلد وإزالة البذور والسيقان. نقطع الثمار إلى قطع صغيرة ونضعها على الفور في وعاء سميك الجدران مع الماء. لمنع التفاح من أن يصبح داكنًا، قم بتحمض الماء بالليمون.

أفضل وصفات عصير التفاح لفصل الشتاء كما في مرحلة الطفولة

تحضير الهريس ليس بالأمر الصعب، فحتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذا الإجراء. لا تقصر نفسك على واحد فقط وصفة بسيطة– يتناسب التفاح جيدًا مع الفواكه والخضروات الأخرى. لذلك، يمكنك تجربة إنشاء وصفاتك الأصلية بأمان، باستخدام الوصفات الموضحة أدناه كمثال.

التفاح -2 كجم
سكر -1 كوب (اختياري)

يجب أن لا يغطي الماء التفاح أكثر من 3 سم. خوارزمية تحضير الهريس هي كما يلي:

ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
تتم إزالة التفاح المخفف وفركه من خلال منخل شبكي ناعم؛
يُعاد المهروس مع العصير المنطلق منه إلى الموقد ويُغلى ؛
يتم تعبئتها على الفور في مرطبانات ساخنة وجافة ومختومة.

تبرد رأسًا على عقب، وتغطي الحاوية بالبطاطس المهروسة ببطانية سميكة. إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة حلوة، فقم بإضافة السكر - كوب من المنتج مقابل 2 كجم من التفاح. ثم تتم إزالة المهروس من الموقد ليس في وقت الغليان، ولكن يسمح له بالغليان لمدة 15 دقيقة أخرى.

المهروس وفقًا لهذه الوصفة يرقى إلى مستوى اسمه تمامًا - فقد اتضح أنه طري جدًا وجيد التهوية. يحضر التفاح بالطريقة المعتادة ويوضع في قدر ذات قاع سميك مع إضافة القليل من الفانيليا. الخطوات التالية هي:

التفاح مملوء بالماء - 2 كوب لكل 5 كجم من الفاكهة؛
يرش بالسكر (1/2 - 1 كوب)؛ الكمية تعتمد على حموضة الفاكهة.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى ينضج التفاح.
فاز بالخلاط أو الخلاط.
صب الحليب المكثف (الجرة بأكملها) ؛
يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الكتلة متجانسة.

معبأة ومختومة ومبردة الطريقة التقليدية. لن تتمكن من سحب آذان أي طفل من هذا الطبق.

بدون تعقيم

يمكنك عمل هريس بدون تعقيم ولكن بكميات صغيرة فقط. حتى لو لم يتم غلي التفاح المحضر، فلا يزال يتعين عليك سلقه. ومن الأفضل القيام بذلك في حمام مائي.

بالنسبة لهذه الوصفة، ليست هناك حاجة لتقطيع الفاكهة - فقط قم بتقسيمها إلى نصفين ورشها بعصير الليمون. لا ينصح ببخار الفواكه لفترة طويلة - 2-3 دقائق كافية لجعلها طرية. كلما قل عدد التفاح المكشوف المعالجة الحراريةسيتم الحفاظ على المزيد من المواد المفيدة فيها.

بعد ذلك، اخفقي الثمار بالخلاط حتى تصبح ناعمة وافركيها من خلال منخل. يضاف السكر إلى المهروس النهائي حسب الرغبة (أو لا يمكنك إضافته) أو القليل من القرفة أو الفانيليا. يتناسب هذا المستحضر بشكل جيد مع مهروس الفواكه الأخرى.

للأطفال بدون سكر

يتم إعطاء الرضع العديد من الأطعمة المهروسة كأطعمة تكميلية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل. يجب عليك أولاً تخزين مرطبانات صغيرة من المايونيز أو أغذية الأطفال.

يتم تقطيع التفاح المحضر (1.5 كجم) إلى أرباع؛
يغلي لمدة 15 دقيقة في الماء (450 مل)؛
ضعي كتلة التفاح في وعاء الخلاط وأضيفي عصير ليمونة واحدة واخفقيها.
معبأة في مرطبانات ومعقمة لمدة 10 دقائق ولفها.

يمكنك الجمع بين التفاحة والجزر - ستحصلين على طبق ممتاز للوجبة الأولى. عند إعطاء الطفل المهروس، يوصى بتخفيف الخليط مع حليب الثدي في البداية حتى يتمكن جسم الطفل من التكيف بسهولة أكبر مع الطعام الجديد.

الموز هريس

وهذا المهروس ليس معلباً، بل يستخدم طازجاً كطبق مغذٍ للأطفال الرضع:

تُسلق تفاحة واحدة لمدة 5 دقائق ثم تُهرس؛
يُهرس الموز المقشر بشكل منفصل؛
بعد خلط المكونات، فاز مع الخلاط.

قبل إعطاء طفلك هريس التفاح والموز، قم بتخفيفه بملعقة كبيرة. حليب الثديأو مخاليط.

في طباخ بطيء

لقد أثبتت أجهزة الطهي المتعددة نفسها بقوة في مطابخ العديد من ربات البيوت - حيث تعتبر الأطباق المحضرة فيها أكثر صحة. لذا فإن الهريس المحضر لفصل الشتاء باستخدام هذه الوحدة يحتفظ بخصائصه قدر الإمكان.

يتم وضع التفاح المحضر والمفروم جيدًا (1.5 كجم) في وعاء متعدد الطهي؛
صب كوبًا من الماء وقم بتشغيل برنامج "الحساء" لمدة ساعة واحدة؛
انقل التفاح إلى وعاء آخر واتركه يبرد ثم اطحنه من خلال منخل.
يخلط المهروس مع كوب من السكر ويعاد إلى الطباخ البطيء.
مرة أخرى، احتفظ بوضع الإطفاء، ولكن لمدة 10 دقائق فقط.

يمكن تخزين البطاطس المهروسة المعبأة في مرطبانات بأمان في درجة حرارة الغرفة.

يبدو أن هذا الطبق مثير للاهتمام في اللون وشهية للغاية. مزيج من ثمرتين يجعل الطعم غير عادي والمهروس صحي. لإعداده، خذ 1 كجم من التفاح واليقطين، كوب من السكر و 5 غرام من قشر البرتقال.

يتم طهي المكونات المقطعة إلى مكعبات صغيرة على البخار حتى تصبح طرية؛
ثم تغلب على الكتلة بالخلاط وتوضع في قدر.
إضافة الحماس والسكر، ويغلي لمدة 10 دقائق؛
معبأة في الجرار، تعقيمها لمدة 20 دقيقة.

يمكنك الاستغناء عن التعقيم إذا قمت بإعداد الهريس في طباخ بطيء.

هريس مع النبيذ

إنه جميل الوصفة الأصليةكتلة التفاح المحفوظة - تحتوي على نبيذ أحمر.

1 كجم من التفاح المقشر والمفروم مغطى بالسكر المحبب (0.7 كجم)؛
رش النبيذ الأحمر (2 ملعقة كبيرة) واتركه حتى يتم تغطية الثمار بعصيرها؛
يُطهى على نار خفيفة حتى يأخذ التفاح شكل هريس.
بعد أن تبرد الكتلة، تُخفق بالخلاط ثم تُعبأ في مرطبانات، وبعد ذلك يتم تعقيمها.

على الرغم من استخدام النبيذ في الوصفة، يمكن للأطفال إعطاء هذا المهروس بأمان.

كل شخص لديه ذوقه الخاص، لذلك لا تتوقف عند الوصفات المذكورة أعلاه. يمكنك تجربة المجموعات التالية من المكونات في هريس واحد:

3.5 كجم من التفاح و 1 كجم من البرقوق منزوع النوى؛
تفاح (1 كجم) مسلوق بالكريمة (0.5 كوب) ؛
مزيج هريس التفاح (700 جم) وهريس الكرز (150 جم)؛
يتم دمج الجزر والمشمش وهريس التفاح بشكل مثالي في كتلة واحدة؛
مزيج الفراولة والخوخ مع التفاح يعطي طعمًا غير عادي.
سيضيف السفرجل رائحة غير عادية إلى هريس التفاح والكمثرى.

يمكن تحضير كل خيار باستخدام أي من الطرق الموصوفة - في قدر أو في وعاء متعدد الطهي. إضافة السكر أم لا، وبأي كمية، تقرر كل ربة منزل بنفسها. هنا، عادة ما تؤخذ أصناف التفاح في الاعتبار - إذا كانت حامضة، فسيكون السكر مفيدا.

صنع لفصل الشتاء تحضير لذيذيمكن لربة المنزل أن تدلل أسرتها بالحلويات والتوابل غير العادية المبنية على عصير التفاح.

توابل لأطباق اللحوم

من كتلة التفاح (600 جم) مع هريس البرقوق (200 جم) المحضر بدون سكر، يتم الحصول على توابل جيدة تذكرنا بالتكمالي في الذوق.

بعد الجمع بين الكتلتين، أضف كوبًا من السكر واشعل النار فيه؛
يُسلق المهروس إلى 1/5 الحجم الأصلي (على نار خفيفة مع التحريك المستمر) ؛
نخل 1 جرام من القرفة و 0.5 جرام من الزنجبيل والقرنفل.

تضاف التوابل إلى الكتلة المسلوقة وتخلط جيدًا وتعبئتها على الفور في مرطبانات.

صلصة حارة

ستكون هذه الوصفة إضافة ممتازة للسلطات والمقبلات والأطباق الجانبية.

ضعي هريس التفاح المعلب في قدر واتركيه حتى يغلي.
أضف القليل من الزبدة وبضع حبات من القرنفل وقليل من الزنجبيل المبشور.
بعد الخلط جيدًا ، يُرفع عن النار ويُبرد قليلاً ويُضرب بالخلاط.

يقدم باردا في قارب المرق.

هريس حار

يقدم عصير التفاح وجبة خفيفة لذيذة رائعة. للقيام بذلك، قم بتخفيف نفس الكمية من الخل في ربع كوب من الماء الساخن (يفضل استخدام خل التفاح) واتركه لمدة ساعة ونصف.

ثم يتم تسخين السائل مرة أخرى ويسكب فيه ملعقتان كبيرتان. مسحوق الخردل. يتم خلط هذه الكتلة مع هريس التفاح المعلب وتوضع في الثلاجة. ستكون الصلصة الناتجة إضافة ممتازة لأطباق اللحوم، ولكن يمكنك أيضًا دهنها على الخبز لصنع شطائر حارة.

لتحضير هذه الحلوى، ستحتاجين إلى 1 كجم من عصير التفاح الجاهز و3 بيضات و50 جرام من السكر البودرة. إذا تم تحضير المحفوظ بدون سكر فيجب تناوله (0.5 كجم).

يوضع المهروس في وعاء من المينا ويضاف السكر إذا لزم الأمر.
فاز بالخلاط لمدة 15 دقيقة.
أضف البروتينات المخفوقة بشكل منفصل واخلطها مرة أخرى.

يجب ضرب الكتلة حتى تصبح خفيفة. يتم فحص درجة الاستعداد على الصحن - لا ينبغي أن تنتشر قطرة من البطاطس المهروسة. بعد ذلك يأتي التجفيف في الفرن بأشكال منخفضة مغطاة بورق. لمدة 12 ساعة يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند ما لا يزيد عن 70 درجة مئوية.

يتم تحديد مدى استعداد أعشاب من الفصيلة الخبازية (وكذلك الفطائر) باستخدام عود ثقاب (أو عود أسنان خشبي). إذا ظلت نظيفة عند إزالتها من الخطمي، فهذا يعني أن الحلوى جاهزة. يتم إخراجها من القالب، وتقطيعها إلى مستطيلات صغيرة ولفها في السكر البودرة.

هلام موس

بالنسبة لهذه الحلوى اللطيفة بشكل مدهش، من الأفضل أن تأخذ 350 جراما من الهريس المعلب الخالي من السكر. يتم تحضير الموس حسب هذه الوصفة:

10 جرام من الجيلاتين (يمكنك تناول ملعقة صغيرة من الأجار) تذوب في ربع كوب من الماء؛
يخفق بياض بيضتين مع الفركتوز (2 ملعقة كبيرة)؛
عندما تصبح كتلة البيض رقيقًا، أضف المهروس واستمر في الضرب؛
يُسكب الجيلاتين ببطء أثناء العملية.

يجب أن يتضاعف حجم الكتلة المخفوقة وأن يكون لها قوام ثابت. يُسكب الجيلي في قوالب ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

كيفية تقديم الهريس بطريقة أصلية

يحب الأطفال الحلويات كثيراً، لكنهم قد يرفضون عصير التفاح العادي. في هذه الحالة، من المفيد إظهار خيالك وتزيين الحلوى بطريقة أصلية.

كوب من الكريمة المبردة يُخفق في رغوة رقيقة.
ضع 3 ملاعق كبيرة في قاع الوعاء. هريس؛
الطبقة التالية عبارة عن ملفات تعريف الارتباط الناعمة المقسمة إلى قطع.
بعد ذلك، قومي بتوزيع الكريم.

لذلك، طبقة تلو الأخرى، قم بتبديل المكونات حتى يمتلئ الوعاء. كل شيء مغطى بالكريمة الموضوعة بشكل جميل في الأعلى. كل ما تبقى هو رش الشوكولاتة المبشورة ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يمكن أن تصبح هذه الحلوى زخرفة لعيد الأطفال.

لكي يكون هريس التفاح طرياً ولذيذاً ويدوم لفترة طويلة، يجب على ربة المنزل الالتزام بالقواعد التالية:

ومن الأفضل تحضير الكثير من الأصناف الحلوة بدون سكر؛
يُنصح بغلي عصير التفاح لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة؛
عند الطهي، استخدم فقط مقلاة سميكة الجدران (أو حوض)، ثم لن يحترق المهروس؛
لا يجب طهي كميات كبيرة مرة واحدة - في هذه الحالة لن يتم طهي الكتلة بالتساوي؛
إذا كان المقصود مزيجًا من المكونات، فمن الأفضل هرسها بشكل منفصل ثم خلطها؛
تحتاج إلى التغلب على الخليط بعد أن يبرد.
تتم التعبئة والتغليف في الجرار فقط في شكل ساخن. وفي الوقت نفسه، يجب تسخين الجرار نفسها جيدًا؛
يجب تعقيم الأغطية. يجب مسحها حتى تجف قبل وضعها في الجرة، وإلا سيتشكل العفن أثناء التخزين؛
تخزين عصير التفاح في درجة حرارة منخفضة، بعيدا عن أشعة الشمس(في المخزن أو القبو).

من الأفضل تعبئة الهريس النهائي في حاويات صغيرة. ولكن بعد ذلك يجب تعقيم الكتلة في وعاء من الماء أو في فرن مسخن مسبقاً. بعد فتح الجرة، لا يستمر المنتج طويلا، وسيتعين التخلص من البطاطا المهروسة غير المأكولة بعد 3 أيام.

صلصة تفاح Nezhenka - طعم لا ينسى للطفولة: فيديو

كيفية تحضير عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء: فيديو

التفاح مصدر قيم للفيتامينات والعناصر الدقيقة، مفيدة للجسموالتي تفتقر إليها في فصل الشتاء. بعد أن عملت قليلاً في الخريف على تحضير المربى، ستعمل ربة المنزل على إثراء النظام الغذائي لأسرتها بشكل كبير خلال موسم البرد.

نحن ندعوك لتكوين صداقات مع وصفات بسيطة لصنع عصير التفاح في المنزل. هذا المهروس مناسب لأولئك الذين سئموا بالفعل الخيار القياسيمربى التفاح. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أن أطفالك سيحبون ذلك بالتأكيد. من السهل جدًا تحضيره بالحليب المكثف لفصل الشتاء. يمكنك استخدامه كملء للفطائر والفطائر والمخبوزات الأخرى.

الوصفة رقم 1. هريس "Nezhenka".

لتحضير هريسة التفاح سنحتاج إلى:

2.5 كجم تفاح
نصف علبة من الحليب المكثف؛
1/2 ملعقة كبيرة. ماء؛
ربع كوب سكر.

وصفة هريس "Nezhenka" مع الحليب المكثف تتضمن ثلاث مراحل. أول شيء نقوم به هو معالجة الفاكهة. قشر التفاح وقطعه إلى قطع صغيرة. ضعه في قدر، واسكب الماء في مكان ما فوق إصبعك، ثم ضعه على الموقد. يُطهى كل هذا على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح شبه طري. من المهم جدًا التحريك باستمرار حتى لا يحترق التفاح.

إذا رأيت أن التفاح بدأ يغلي، أضيفي السكر واخلطي جيدًا واتركيه حتى يغلي. أضف الحليب المكثف. دعونا نتذوقه. إذا كنت من محبي الحلويات، يمكنك إضافة المزيد من الحليب المكثف أو السكر، أو كليهما. يجب أن يغلي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى، وبعد ذلك، باستخدام خلاط يدوي، فاز عليه حتى يصبح ناعما. بعد ذلك، ضعي البوريه في مرطبانات معقمة. أغلقه ولفه ببطانية دافئة وانتظر حتى يبرد تمامًا.

الوصفة رقم 2. بدون سكر

يمكن تحضير عصير التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء بدون سكر. ما عليك سوى التفاح (4 كجم) والحليب المكثف (علبة واحدة).

اغسلي الثمار جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح دون قلبها. ضعيها في قدر وأضيفي الماء (لتغطيتها بالكامل). طهي حتى تصبح طرية. دعها تبرد. نفرك التفاح من خلال منخل. صب الحليب المكثف في هريس. ضعيه على الموقد مرة أخرى وسخنيه مع التحريك المستمر. تصب في مرطبانات صغيرة وتعقيمها لمدة 30-40 دقيقة من لحظة الغليان. دعونا نغلق. دعها تبرد، وتقلب رأسًا على عقب.

الوصفة رقم 3. هريس في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا تحضير عصير التفاح مع الحليب المكثف في قدر الطهي البطيء. وصفة في في هذه الحالةلا يحتوي على السكر مثل السابق. نحن نأخذ:

4 كجم تفاح
300 غرام حليب مكثف
كاس من الماء.

إذا كان لديك مثل هذا المساعد الرائع في المنزل، مثل Multicooker، فسيكون من الخطيئة عدم استخدامه. في البداية، سوف نستخدمه لتعقيم الجرار الصغيرة التي سيتم فيها تخزين هريس التفاح مع الحليب المكثف. للقيام بذلك، ضع الجرار المغسولة في الوعاء، وصب الماء فيها، وقم بتغطيتها بأغطية، واملأ الماء حتى علامة الحد الأقصى للوعاء. أغلق غطاء الجهاز، وقم بتشغيل برنامج "Steam"، واضبط المؤقت لمدة 40 دقيقة. جفف الجرار.

نقوم بتنظيف التفاح من الجلد والبذور. تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في طنجرة بطيئة. اسكب الماء. اضبط برنامج "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة. حرك التفاح عدة مرات أثناء الطهي. للتأكد من أن الثمار تحتوي على القوام المطلوب للهريس، قم بضربها بالخلاط. بعد ذلك، ضعيه مرة أخرى في الوعاء، واسكبي الحليب المكثف واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. صب اللذيذ النهائي في الجرار ولفه.

الوصفة رقم 4. هريس الحليب المكثف

نقترح صنع عصير التفاح بالحليب المكثف، الذي لا تحتوي الوصفة الخاصة به على حليب مكثف تم شراؤه من المتجر. ولكن من بين المكونات هناك الحليب الطبيعي والسكر الذي سوف بديل يستحق. والأهم من ذلك أنه لا يمكن تمييز طعم هذه الأطعمة الشهية عن المهروس الذي يحتوي على الحليب المكثف من المتجر! جداً ميزة كبيرةهذا لذيذ هو أنه إذا تغلبت عليه سمنة(بكمية صغيرة) يمكنك الحصول على كريم أصلي ومثير للاهتمام لكعكة محلية الصنع. للبوريه نحتاج:

يعد تحضير عصير التفاح بالحليب المكثف لفصل الشتاء أمرًا بسيطًا للغاية. كالعادة نقوم بتنظيف الثمار من القشور والبذور. نقطعها إلى شرائح ونرشها بالصودا ونتركها لمدة ساعتين. لا تقلق بشأن الصودا، فلن تلاحظ مذاقها. لكنه سيساعد على تليين الثمار بحيث تتحول إلى كتلة متجانسة مع الحليب والسكر.

بعد مرور ساعتين، اغسلي التفاح جيداً المياه الجارية. ضعيها في قدر وأضيفي السكر والحليب. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين.

قسّم الكتلة الناتجة إلى أجزاء صغيرة واضربها بالخلاط. بدلا من ذلك، يمكنك فركه من خلال منخل. هذا هو حسب تقديرك الخاص. ضعه على الموقد مرة أخرى واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 10 دقائق.

نسكب "الحليب المكثف" ، أي هريس التفاح لدينا ، في مرطبانات معقمة ، ولفه ، واقلبه رأسًا على عقب واتركه ليبرد.

بضع كلمات أخيرة

أنت مقتنع بأن الأمر ليس صعبًا على الإطلاق. نعم و تكاليف خاصةالوصفات المقدمة ليست مطلوبة. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أنه يمكنك إقناع حتى أكثر الأهواء تعصباً بتناول مثل هذه الأطعمة اللذيذة. وحتى إذا كان طفلك لا يحب التفاح، فيمكنه الحصول على جزء صغير على الأقل من هذه الفواكه الصحية والفيتامينات التي تحتوي عليها مع المهروس.

هناك العديد من الوصفات لصنع عصير التفاح لفصل الشتاء. إذا قمت بطهيه مع الحليب المكثف المحلى، فيمكنك استخدام أي نوع من أنواع التفاح تقريبًا. هريس التفاح مع الحليب المكثف المحضر لفصل الشتاء له قوام مخملي دقيق وطعم كريمي خفيف. هذا المهروس لن يروق للأطفال فحسب، بل للبالغين أيضًا. ومن السهل جدًا تحضيره!

لتحضير عصير التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء، آخذ المنتجات حسب القائمة.

اغسل التفاح وقشره.

أقطع كل تفاحة إلى 4 أجزاء وأزيل اللب.

لقد قطعت التفاح إلى شرائح.

أضف الماء إلى التفاح المفروم وأشعل النار فيه. غطي المقلاة بغطاء واطهي التفاح حتى يصبح طريًا على نار متوسطة (حوالي 20 دقيقة). خلال هذا الوقت أقوم بتحريك التفاح عدة مرات حتى لا يحترق.

ثم أقوم بتقطيع التفاح المخفف باستخدام الخلاط.

أنقل الهريس إلى قدر وأضيف الحليب المكثف مع السكر.

أقوم بتحريك المهروس وأعيده إلى الموقد وأطهى لمدة 8 دقائق مع التحريك باستمرار. كن حذرًا - قد يتناثر المهروس عند الغليان. للحصول على اتساق أكثر دقة وموحدة، أطحن المهروس بالخلاط مرة أخرى.

أترك الهريس يغلي مرة أخرى وأضعه على الفور في مرطبانات معقمة وجافة سعة نصف لتر.

أقوم بلف عصير التفاح بأغطية معدنية مسلوقة. حصلت على 3 الجرار نصف لتر.

عصير التفاح مع الحليب المكثف جاهز لفصل الشتاء! تركت قطعة العمل تبرد. أقوم بتخزين هذه الحلوى في الثلاجة.

أتمنى لك وجبة شهية!

تفاح - فاكهة متعددة الاستخدامات، والذي يتم دمجه مع جميع المكونات الموجودة في الفراغات تقريبًا. يتم وضع التفاح في الطماطم المعلبة لإضافة نكهة إلى التتبيلة (انظر)، في مربى متنوع - يتم دمجها مع أي توت، وحتى مع الحليب المكثف تحصل على نكهة رائعة! سيكون مربى التفاح مع الحليب المكثف تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء. يعتقد الكثير من الناس أن إعداد مثل هذه الاستعدادات سيستغرق الكثير من الوقت وهذه عملية كثيفة العمالة. في الواقع، تحضير حلويات التفاح حسب هذه الوصفة لن يأخذ منك سوى القليل من الوقت، والنتيجة ستتجاوز كل التوقعات. ونحن نؤكد لكم، مربى التفاحمع الحليب المكثف سوف يحبه كل من الأطفال والكبار، وسوف تصبح الوصفة واحدة من المفضلة لديهم.

مكونات:

التفاح - 2 كجم؛
حليب مكثف - 1 علبة؛
الماء - 1 كوب؛
يضاف السكر حسب الرغبة - ويمكن حذفه من هذه الوصفة نهائياً.

كيفية تحضير مربى التفاح بالحليب المكثف لفصل الشتاء

تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح بنفسه، أي: غسله جيداً، وتجفيفه منشفة ورقية(أو فقط انتظر حتى تجف الفاكهة). ثم قم بقص القشر وإزالة جميع البذور، مقطعة إلى 5-6 شرائح لكل منها.

ضعي الثمار المحضرة في قدر خاص ذو قاع سميك واملأها بالماء وضعها على نار خفيفة. بعد الغليان، طهي الطعام بهذه الطريقة لمدة 30-40 دقيقة. خلال هذا الوقت يجب أن يخففوا.

انقل كتلة التفاح من المقلاة إلى الخلاط واطحنها إلى اللب. إذا لم يكن لديك خلاط، فسوف يأتي الغربال إلى الإنقاذ - فقط افركي التفاح المطبوخ من خلاله. أو يمكنك غليها حتى تتحول إلى هريس في المقلاة.

صب الكتلة الناتجة مرة أخرى في نفس المقلاة ذات القاع السميك واملأها بالحليب المكثف. ضع المقلاة على نار عالية وانتظر حتى يغلي الخليط، وبعد ذلك تحتاج إلى تقليل الحرارة ويطهى في هذه الحالة لمدة 7 دقائق. إذا كنت تستخدمين السكر في هذه الوصفة، أضيفيه قبل حوالي 5 دقائق من إضافة الحليب المكثف. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر بشكل صحيح ويبدأ في تشبع المربى المستقبلي. لكن هذا المكون مناسب فقط إذا كنت تحب المذاق السكري أكثر.

الآن كل ما تبقى هو تعبئة المستحضرات الحلوة في مرطبانات دافئة معقمة. ثم قم بلف البرطمانات على الفور بالأغطية، واقلبها وانتظر حتى تبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. وبعد ذلك نضعه في مكان بارد ومظلم. مربى التفاح مع الحليب المكثف جاهز!

هل تريد تحضير مربى التفاح بسرعة؟ من أجل تحضيراتك: كلاسيكية، في الفرن وفي الطباخ البطيء!

يجب تعقيم الجرار لمدة 30 دقيقة على الأقل، والأغطية - 2-3 دقائق.
لا يمكن تناول مربى التفاح مع الحليب المكثف فقط شكل مستقلولكنها تنتشر أيضًا على الخبز والبسكويت. كما أنه مفيد في تحضير العديد من المعجنات النفخة واللفائف والفطائر كحشوة.
عند الطهي، يجب أن تتذكر تحريك المربى المستقبلي، وإلا فإن الطبق سوف يحترق بسهولة.
لإعداد هذا المنتج فمن الأفضل أن تأخذ أصناف الصيفتفاح بهذه الطريقة سيكون الطعم أكثر ثراءً، وستغلي الثمار نفسها بشكل أسرع، وهذا بدوره سيوفر الكثير من الوقت. سيضيف التفاح الأحمر سطوعًا إلى هذه المستحضرات وسيبدو المنتج أكثر شهية. إذا لم يكن هناك أي شيء، فإن تلك الفاكهة غير المناسبة للأكل في حالة نيئة، على سبيل المثال، مفرطة النضج، مثالية للحصاد.
يعد مربى التفاح مع الحليب المكثف خيارًا ممتازًا لأغذية الأطفال.

بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لصنع هريس التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء في قدر وطباخ بطيء: خيارات لعصير التفاح الطري مع الحليب المكثف واليقطين مع وبدون سكر مع الشوكولاتة

2018-10-15 مارينا دانكو

درجة
وصفة

665

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام طبق جاهز

1 غرام.

الكربوهيدرات

14 غرام.

69 سعرة حرارية.

الخيار 1: هريس التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية

في بعض الأحيان، تعطي مجموعات غير عادية من المنتجات تأثيرًا مثيرًا للإعجاب لدرجة أنك تندهش من أن شخصًا ما جاء بمثل هذه الفكرة. عن طريق خلط الحليب المركز في كتلة الفاكهة، فإنها تحقق نتائج رائعة و الطعم الأصليحَلوَى.

مكونات:

5000 جرام من التفاح المتأخر؛
جرة من الحليب المكثف الجيد؛
250 مل من الماء المصفى
نصف كوب من السكر المحبب.

وصفة خطوة بخطوة لهريس التفاح المورق مع الحليب المكثف لفصل الشتاء

نقوم بفرز الثمار المختارة وغسلها جيدًا. بعد تقشير طبقة رقيقة من قشر الفاكهة، قم بتقطيعها إلى شرائح، مع إزالة اللب على طول الطريق. حاول الاستيلاء على الأقسام أيضًا.

جمع الشرائح لب التفاحفي قدر كبيرة، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي على نار شديدة. خفض الحرارة إلى مستوى معتدل، ويطهى الخليط ببطء، وتغطيته بإحكام بغطاء.

بمجرد أن يصبح اللب فضفاضًا، أخرجي الخليط من الموقد واتركيه لمدة عشر دقائق. الغمر خلاط، اخفقي محتويات المقلاة حتى تتماسك المهروسة. في حالة عدم وجود خلاط، يمكن طحن الكتلة بأكملها من خلال غربال مع خلايا رقيقة.

قم أولاً بخلط جزء من السكر في عصير التفاح، يليه الحليب المكثف. العودة إلى الموقد، ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. كل هذا الوقت، حاول التحريك قدر الإمكان، دون السماح بحرق الطبقات السفلية للكتلة.

قم بتعبئة الهريس الساخن الجاهز في حاويات معقمة مسبقًا في فرن الميكروويف أو البخار الجرار الزجاجيةوإغلاقه بإحكام بأغطية التعليب. حتى تبرد تمامًا، اترك الحاويات تحت البطانية، بعد قلبها أولاً رأسًا على عقب.

الخيار 2: هريس التفاح مع الحليب المكثف لفصل الشتاء - وصفة سريعة لطباخ بطيء

خيار حصاد الشتاءفي طباخ متعدد، مما لا يساعد فقط في تقليل وقت الطهي، ولكن أيضا تبسيط العملية بشكل كبير. استخدام برنامج خاص، لا يلزم تقليب التفاح، وتتم عملية التليين بأكملها بشكل مستقل ولا تحترق كتلة الفاكهة بسبب طلاء الوعاء. يجدر تحضير البرطمانات للتحضير مسبقًا، بحيث يكون لدى المهروس وقت ليجف جيدًا عندما يصبح المهروس جاهزًا. تحتاج أيضًا إلى نقع الأغطية في الماء المغلي لمدة ثماني دقائق تقريبًا، ثم نشرها على منشفة جافة حتى تجف.

مكونات:

التفاح الناضج بالكامل - 4.5 كجم؛
ربع كيلو سكر
حليب مكثف، كامل الدسم - أربعمائة غرام؛
مياه الشرب - مائة ملليلتر.

كيفية تحضير هريس التفاح بسرعة مع الحليب المكثف في المنزل لفصل الشتاء

من التفاح المغسول المختار طبقة رقيقةتقشر كل القشرة. بعد إذابة اللب إلى شرائح رفيعة، قم بإزالة الأجزاء المظلمة من القلب. ضع الشرائح في وعاء الطبخ الجاف.

أضف الماء البارد إلى التفاح واخفض غطاء الطباخ المتعدد بإحكام. بعد تحديد وضع الإطفاء المحدد مسبقًا، قم ببرمجته لمدة 50 دقيقة ثم اضغط على ابدأ.

في نهاية الدورة المحددة، انقل الفاكهة المخففة إلى وعاء كبير واهرسها باستخدام الخلاط.

امزج كتلة الفاكهة مع الحليب المكثف والسكر، ثم انقلها إلى وعاء الطهي واطهيها على الوضع المضبوط مسبقًا لمدة 20 دقيقة.

نوزع الصلصة الساخنة في وعاء معقم ونغلقه بإحكام. حتى يبرد تماماً، اتركي الطعام المحفوظ تحت البطانية، مع قلبه رأساً على عقب.

الخيار 3: هريس اليقطين مع التفاح والحليب المكثف لفصل الشتاء

مجموعة متنوعة من حلوى التفاح الشهيرة "Nezhenka" مع اليقطين. إن إضافة الخضار عمليا لا يغير الطعم الأساسي، مما يجعلها أكثر مغذية. انتبه إلى اللون لب اليقطين، يجب أن تكون ذات ألوان زاهية. لا تنس التفاح؛ فكلما كان الصنف أحلى، كلما كان طعمه ألذ. تأكد من إزالة اللب الداكن، فقد يفسد الحلوى النهائية.

مكونات:

كيلوغرام ونصف من التفاح الناضج؛
نصف كيلو من لب اليقطين؛
جرة من الحليب المكثف GOST؛
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر؛
عصا القرفة.

وصفة خطوة بخطوة

شطف اليقطين. بعد التقطيع، أخرجي جميع البذور واقطعي القشر. حاول إزالة ليس فقط الطبقة الكثيفة، ولكن أيضًا طبقة اللب المتغيرة اللون والمخضرة. هذا اللب ليس فقط لا طعم له، ولكن ليس له أي قيمة غذائية.

نقطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة في قدر عميق. أضف القليل من الماء البارد، وضعه على الموقد المشتعل، واتركه حتى يغلي، واتركه على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. نفرك الكتلة النباتية من خلال منخل معدني رفيع.

اشطف التفاح وقشره. بعد تقطيعها إلى شرائح، قم بإزالة قرون البذور وجمع قطع الفاكهة في قدر نظيفة. أضف القليل من الماء، مثل اليقطين، واترك التفاح على نار خفيفة حتى ينضج، ثم اهرسه بالخلاط أو اطحنه من خلال منخل. لإضافة نكهة القرفة إلى المهروس، يمكنك إضافة عود القرفة إلى التفاح أثناء الطهي.

يُمزج هريس الفاكهة مع هريس الخضار في قدر بحجم مناسب. اثارة جيدا، إضافة السكر المحببوالحليب المكثف. ضعيه على الموقد مع التحريك بانتظام، ثم سخني المهروس حتى يغلي ثم اتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.

نقوم بتعبئة الكتلة الساخنة في مرطبانات مُجهزة على البخار مسبقًا. بعد إغلاقه بإحكام بالأغطية، اقلبه واترك الهريس المعلب في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا.

الخيار الرابع: حلوى التفاح المهروس مع الحليب المكثف لفصل الشتاء للأطفال (بدون سكر)

وينصح الأطفال، وخاصة الرضع، بإعداد الطعام دون إضافة الملح والسكر. لا يحتاج عصير التفاح الطري إلى التحلية على الإطلاق. إذا كنت تستخدم أصناف حلوة من التفاح المتأخر كمواد خام، فإن حلاوة الحليب المكثف ستكون كافية. الماء المضاف أثناء الطهي يخفف أيضًا من حلاوة الفاكهة، لذا إذا كان لديك غلاية مزدوجة فمن الأفضل استخدامها. في هذه الحالة يجب وضع قطع اللب على الشواية في صف واحد وطهيها على البخار لمدة ربع ساعة. تستخدم الفانيليا كنكهة، لكن يمكنك الطهي بدونها.

مكونات:

كيلوغرامان من التفاح الحلو؛
علبة من الحليب المكثف؛
125 ملليلترًا من الماء النظيف؛
ثلث ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.

كيف تطبخ

نقطع التفاح المقشر إلى شرائح صغيرة ونضعها في قدر أو قدر عميق. أضف الماء إلى الفاكهة واتركها على نار خفيفة حتى يصبح اللب طريًا. يجب أن يتم إحضاره إلى مثل هذه الحالة بحيث يمكن تأريضه بسهولة.

أخرج خليط الفاكهة من الموقد واتركه ليبرد. اهرسها باستخدام الخلاط أو افركها من خلال منخل بظهر الملعقة. يُضاف الحليب المكثف ومسحوق الفانيليا إلى المهروس المُجهز ويُنقل إلى قدر.

على نار عالية، مع التحريك المستمر، يُغلى المهروس حتى يغلي، ثم يُغلى للمزيد حرارة منخفضةخلال ربع ساعة. عندما تكون ساخنة، قم بتعبئتها في مرطبانات معقمة، وقم بتغطيتها بأغطية مسلوقة ولفها بمفتاح.

الخيار الخامس: هريسة التفاح اللذيذة مع الحليب المكثف لفصل الشتاء (مع الشوكولاتة البيضاء)

تعتبر صلصة التفاح مع إضافة الشوكولاتة مناسبة كطبقة من الكعك الإسفنجي عند تشكيل الكيك؛ ويتم تقديمها بدلاً من المربى على الفطائر أو الفطائر. كما أنها مناسبة تمامًا للحشو عند خبز الكعك. سوف نستخدم الشوكولاتة البيضاء وغير المسامية، ومن المستحسن تناول التفاح ذو اللب الكثيف. أصناف التفاح الصيفية مناسبة أيضًا لهذا المهروس؛ إذا لم تكن حلوة بدرجة كافية، قم بزيادة كمية السكر. تتضمن الوصفة استخدام الفاكهة مع القشر، لذلك لا يتم استخدام الخلاط عند تحضير المهروس. إذا كنت ترغب في تقصير العملية باستخدام مثل هذا الجهاز، فقم بإزالة قشر الفاكهة على الفور.

مكونات:

التفاح - 5 كجم؛
150 غرام. الصحراء؛
علبة من الحليب المكثف الكامل؛
50 جرامًا من الشوكولاتة البيضاء؛
كيس من سكر الفانيليا.

وصفة خطوة بخطوة

بعد غسل التفاح، قومي بتقطيعه إلى نصفين. بعد إزالة اللب، ولكن دون إزالة القشر، نقوم بتقطيع نصفي الثمرة إلى شرائح سمكها نصف سنتيمتر. بعد سكبه في قدر عميق أو قدر بقاع مزدوج، أضف ربع كوب من الماء إلى الفاكهة وقم بتشغيل أقصى حرارة.

عندما يبدأ العصير المنطلق من التفاح في الغليان، قم بتغطية المقلاة بإحكام بغطاء، وخفض الحرارة واستمر في الغليان حتى ينضج لب التفاح تمامًا. عند الضغط عليه بملعقة، يجب أن يسحق.

اتركها على الطاولة واترك التفاح يبرد ثم انقله إلى منخل واطحنه بظهر الملعقة. نحن لا نستخدم الخلاط، لأنه في الحلوى النهائية لا ينبغي أن يكون هناك قشر.

يُنقل المهروس إلى مرجل ويُغلى المزيج لمدة خمس دقائق. يُضاف الحليب المكثف إلى خليط الفاكهة ويُضاف الشوكولاتة المقطعة إلى مربعات والفانيليا وسكر البنجر. يُحرَّك المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم يُوضع في مرطبانات ويُغلق الأغطية بإحكام باستخدام مفتاح الإغلاق.