سبرات سمكة صغيرة ولكنها لذيذة جدًا. في كثير من الأحيان يتم استخدامه لإعداد الأطعمة المعلبة. يمكنك تحضير مثل هذه الأطعمة المعلبة في المنزل. تبين أن الإسبرط في صلصة الطماطم لذيذ بشكل خاص لفصل الشتاء. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تحتفظ الأسماك بشكل جيد، وستظل عصيرا وتصبح ناعمة للغاية.

بالطبع، سيكون من الجميل شراء الأسماك الطازجة للتعليب. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، يمكنك أيضا شراء المجمدة الطازجة. ولكن تأكد من تخزينه بشكل صحيح. يجب تجميد الأسماك مرة واحدة فقط. إذا تمت إذابته ثم إعادة تجميده، فلن يكون طريًا كما ينبغي.

يمكن تذويب الأسماك في الثلاجة، وسوف يستغرق ذوبان الجليد من 10 إلى 12 ساعة. لتسريع العملية، يمكنك صب الماء البارد على الأسماك وتركها حتى تذوب تماما. لكن لا تملأ السمكة تحت أي ظرف من الظروف بالماء الساخن أو حتى الدافئ، فسوف تفسد مذاقها. يجب تنظيف الأسماك المذابة من أحشائها وإزالة رأسها.

يمكنك طهي الأسماك المعلبة على الموقد أو في الفرن أو في الطباخ البطيء. تستخدم الخضروات الطازجة كمواد مضافة. في كثير من الأحيان. هذه هي البصل والجزر.

لتحضير صلصة الطماطم، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم. وفي الحالة الأخيرة يجب الانتباه إلى جودة المنتج، ومن الأفضل استخدام المعجون الطبيعي بدون أصباغ.

حقائق مثيرة للاهتمام: تم تسهيل ظهور الأطعمة المعلبة من خلال ظهور عصر الاستكشاف. كان المسافرون بحاجة إلى مواد غذائية غير قابلة للتلف. في أوروبا، تم إنتاج الخضروات واللحوم المعلبة بشكل رئيسي، ولكن تم إطلاق إنتاج الأسماك المعلبة لأول مرة في روسيا.

إسبرط في صلصة الطماطم مع الجزر والبصل

النسخة الأكثر شعبية من الأطعمة المعلبة يتم تحضيرها بالبصل. أضف الفلفل الحلو إلى هذه الخضار.

• 3 كجم من الإسبرط المجمد الطازج؛
• 3 كجم من الطماطم الطازجة
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كجم جزر
• 1 كجم من البصل
• 5-6 ملاعق صغيرة من السكر.
• 4-5 ملاعق صغيرة من الملح.
• 50 مل زيت نباتي
• 100 مل من خل المائدة.

املأ الإسبرط بالماء البارد واتركه ليذوب. ثم نقطع الرؤوس وننظف الدواخل. نغسل كل سمكة مرة أخرى ونجففها.

اغسل جميع الخضار جيدًا. نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم ، ونقوم أيضًا بفرك كتلة الطماطم من خلال منخل بالطماطم. وهذا سيجعل الصلصة أكثر تجانسا.

نقطع الفلفل الحلو المنزوع البذور بالطول إلى أرباع، ثم نقطعه بالعرض إلى شرائح رفيعة. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة، وحتى أفضل، استخدم مبشرة لإعداد السلطات الكورية. يقطع البصل إلى أنصاف أو أرباع حلقات حسب حجم البصل.

إقرأ أيضاً: تتبيلات الحساء لفصل الشتاء - 14 وصفة بسيطة

يُسكب الزيت في مقلاة سميكة الجدران ويُضاف البصل والجزر والفلفل ويُقلى مع التحريك حتى ينضج نصفًا. ثم يضاف خليط الطماطم ويترك حتى يغلي. نقوم بإزالة الرغوة. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة جدًا لمدة ساعة واحدة.

ثم أضيفي السمك المجهز واستمري في غلي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أخرى. أضف الملح والسكر والخل. يقلب ويستمر في الغليان لمدة خمس دقائق أخرى. ضعي المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة ساخنة وأغلقيها بإحكام. نقلب البرطمانات رأسًا على عقب، ونضعها على الأغطية، ونلفها بعناية في بطانيات دافئة حتى تبرد ببطء قدر الإمكان. لا يمكنك إزالة الأطعمة المعلبة إلا بعد يوم واحد عندما تبرد تمامًا. من الأفضل تخزينها في مكان بارد.

الإسبرط المملح المعلب لفصل الشتاء

الإسبرط المملح مناسب أيضًا لتحضير الاستعدادات لفصل الشتاء. دعونا نضيف البنجر إلى هذا الإصدار من الأطعمة المعلبة؛ حيث أن مذاقه الحلو سوف يبرز بشكل مثالي طعم الأسماك المملحة.

• 2 كجم من الإسبرط المملح؛
• 4 كجم من الطماطم الطازجة
• 1 كجم من البصل
• 1 كجم من البنجر الطازج
• 1 لتر من الزيت المكرر
• 12 ملعقة كبيرة سكر؛
• 2 ملاعق كبيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان من خلاصة الخل (70%).

اغسل الطماطم جيدًا وقطعها إلى قطع وتمرر عبر مفرمة اللحم. قشر البنجر والجزر وابشرهما على مبشرة خشنة. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

ضعي الخضار في وعاء سميك الجدران وأضيفي الزيت النباتي واتركيه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر حتى لا تحترق.

أثناء طهي الخضار، قم بإعداد الإسبرط المملح، وقطع الرؤوس وتنظيف الدواخل. ضعي الإسبرط المحضر على الخضار المطهية وأضيفي السكر والملح. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك. استمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم نسكب الخل ونحرك ونطفئ النار. ضعي المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقيها بإحكام على الفور. تبرد تحت معطف الفرو.

إسبرط في الطماطم مع الخضار

يمكنك تحضير الإسبرط المعلب مع أنواع مختلفة من الخضار. في هذه الوصفة، جنبا إلى جنب مع الطماطم والجزر، سوف نستخدم اللفت الصغير. هذه المادة المضافة ستعطي الأطعمة المعلبة طعمًا طازجًا ولاذعًا.

• 1 كجم من الإسبرط، يشار إلى وزن السمكة الممزقة بالفعل بدون رأس؛
• 2 كجم من الطماطم
• 1 كجم جزر
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الخل (70%)؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 9 ملاعق كبيرة سكر؛
• 250 غرام. اللفت الصغير
• 500 غرام. بصل؛
• ورق الغار، البهارات حسب الذوق.

نقوم بتنظيف الإسبرط وإزالة الرؤوس وغسلها وتجفيفها. اغسل جميع الخضار جيدًا. صر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل واللفت إلى مكعبات صغيرة.

تسلق الطماطم عن طريق وضعها في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم انقل الطماطم إلى وعاء من الماء البارد. عندما تبرد الثمار، قم بإزالة القشرة منها. طحنها في الخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم.

يُسكب الزيت النباتي في مرجل أو مقلاة سميكة الجدران ويُضاف البصل إلى الزيت ويُقلى حتى يبدأ في الحصول على لون ذهبي. ثم يضاف الجزر واللفت ويقلب ويصب في معجون الطماطم. تُطهى جميع الخضار لمدة 20 دقيقة.

ثم أضيفي السمك واتركيه على نار خفيفة على نار هادئة لمدة ساعتين. بعد ساعة من بدء الحساء يضاف الملح والسكر. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الخل.

إقرأ أيضاً: مربى التفاح لفصل الشتاء - 16 وصفة بسيطة

ضعي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة وأغلقيها على الفور. قم بتبريد البرطمانات عن طريق لفها بإحكام بالبطانيات.

الإسبرط المقلية المعلبة لفصل الشتاء

سيكون للأطعمة المعلبة المبنية على الإسبرط المقلية طعم أصلي.

• 1 كجم من الإسبرط المجمد الطازج؛
• 2 جزر
• 2 بصل
• 1 جراب من الفلفل الحلو.
• 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 700 مل من عصير الطماطم أو 1 كجم من الطماطم الطازجة المفرومة والمطحونة من خلال منخل؛
• 3 أوراق غار؛
• 2 ملعقة صغيرة سكر
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• زيت نباتي للقلي.

نقوم بتنظيف الإسبرط ونضعه في كيس ونرشه بالدقيق ونرجه جيدًا حتى يغطي الدقيق السمكة بأكملها. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الإسبرط فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مقلاة أخرى، اقلي الخضار. يُقلى البصل أولاً ثم يُضاف الجزر والفلفل الحلو ويُقلى حتى تنضج الخضار.

رش الخضار مع البهارات والملح والفلفل. يُسكب عصير الطماطم ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي السمك المقلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى. وفي نهاية الحساء أضيفي ورق الغار والثوم المفروم.

قم بتبريد الأطعمة المعلبة وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع. عند التحضير لفصل الشتاء تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الحشوة. ثم صب المستحضر الساخن في مرطبانات معقمة ولفه. بارد تحت معطف الفرو. تخزينها في البرد.

للحصول على 3 كيلوغرامات من الإسبرط المقشر، سيتعين عليك شراء حوالي 4 كيلوغرامات من الأسماك. ومن الضروري قطع رأس كل سمكة، وإخراج أحشائها، والتأكد من إزالة الغشاء الأسود المبطن للبطن من الداخل. نغسل السمك ونجففه.

نمرر الطماطم المغسولة من خلال مفرمة اللحم. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونبشر الجزر والبنجر على مبشرة خشنة.

يُسكب الزيت في المرجل ويُوضع الخضار المحضرة ويُسكب في كتلة الطماطم. ينضج لمدة 1 ساعة. ثم يضاف الملح والسكر ويضاف السمك ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى. في نهاية الإطفاء، أضف الخل. صب الخليط الساخن في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية على الفور. تبرد ببطء، وضع الجرار على الأغطية ولفها بإحكام في بطانية.

الإسبرط هي سمكة تجارية تعيش في المدارس ولا يزيد طولها عادة عن 15 سم. تحظى هذه المأكولات البحرية اليوم بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، لأنها ليست رخيصة الثمن فحسب، بل إنها مفيدة أيضًا. يمكنك شراء الإسبرط بأشكال مختلفة - طازجة، مجمدة، مملحة، حارة، في صلصة الطماطم، بالزيت الطبيعي، مخلل، إلخ. سنتحدث عن الإسبرط في الطماطم. يمكن استهلاك هذا المنتج بمفرده كطبق مرضي تمامًا، أو يمكنك، على سبيل المثال، إعداد سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم. في الوقت نفسه، ستكون الوجبة الخفيفة لذيذة للغاية، وسيستغرق إعدادها، كقاعدة عامة، بعض الوقت.

يمكن أن تتنوع سلطة الإسبرط بالطماطم - مختلطة، منتفخة، احتفالية، كل يوم، ويمكنك تعلم كيفية صنعها وتقديمها بشكل صحيح من مقالتنا.

سبرات: فوائد وأضرار

هناك فائدة في الإسبرط أكثر بكثير من الأذى. توصل الخبراء الذين يدرسون تركيبة هذه السمكة الصغيرة إلى استنتاج مفاده أنها تحتوي على قائمة كاملة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والفيتامينات والكالسيوم والفوسفور وبعض المركبات المفيدة الأخرى التي يمتصها جسم الإنسان جيدًا.

استهلاك الإسبرط:

• — يمنع تطور تصلب الشرايين.
• - يقلل من مستوى البروتينات الدهنية والدهون الثلاثية الضارة في الجسم.
• - له تأثير مفيد على الأنسجة الخاملة والغضاريف.
• - يعزز صحة الأسنان.
• - يحسن الموقف.

في مذكرة! توجد أكبر كمية من العناصر الغذائية في الذيل والقشور والتلال في الإسبرط، ولذلك يوصي الأطباء بتناول هذه السمكة كاملة دون فصل اللحم عن العظام.

أما عن أضرار الإسبرط فلا ينصح بتناول السمك في صلصة الطماطم للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي والاثني عشر وكذلك لمن يعانون من ارتفاع حموضة المعدة. وذلك لأن الخل الموجود في الأطعمة المعلبة يساهم في تهيج جدران الأمعاء.

سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

مكونات الطبخ:

• — إسبرط طازجة أو مجمدة – 1.5 كجم.
• - طماطم من أي نوع، ويفضل أن تكون لحمية - 1 كجم.
• — البصل الذهبي أو الأحمر هو الأفضل – 600-650 جم.
• — جزر طازج – 600-650 جرام.
• - سكر - 2 طاولة. كذب
• - ملح - 1.5 طاولة. ملاعق.
• - الخل (6 أو 9 بالمائة من خل المائدة) - 4.5 ملعقة كبيرة. كذب
• - أي بهارات تناسب ذوقك.
• — زيت نباتي – 6-7 ملاعق كبيرة.

كيفية تحضير سلطة الإسبرط بالطماطم لفصل الشتاء.

1. إذا تناولت سمكًا مجمدًا طازجًا، قبل 12 ساعة من عملية الطهي، قم بإزالته من الفريزر إلى الثلاجة العادية. من المهم هنا أن يتم إذابة تجميد المنتج في بيئة طبيعية، وليس في الميكروويف أو في الماء. في الحالات الأخيرة، أولا، لن يكون للطبق نفسه الاتساق والذوق المناسب، وثانيا، لن يتم تخزينه للمدة التي نرغب فيها.
2. عندما تذوب السمكة تمامًا، صفي كل السائل منها واتركيها حتى تجف قليلاً.
3. قم بتنظيف الذبائح الكبيرة الحجم من التلال والذيل والأمعاء. إزالة الجلد من فيليه. يمكنك أيضًا إزالة رؤوس هذه الأسماك.
4. اغسل الطماطم وقطعها إلى 2-4 قطع.
5. قشر وقطع البصل إلى نصفين.
6. مرر البصل والطماطم عبر مفرمة اللحم في وعاء واحد واخلطي المنتجات.
7. قشر الجزر وابشره على جوانب المقصورات الكبيرة.
8. خذ مقلاة (يفضل أن تكون من الحديد الزهر أو ذات قاع سميك) وأضف الزيت (3-4 ملاعق كبيرة) وملعقة من الماء واقلي الجزر حتى يصبح طريًا.
9. ضعي الجزر مع الزيت المتبقي في قدر، وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة أخرى من الزيت ومزيج من البصل والطماطم إلى المنتج، واخلطي كل شيء بملعقة، ويفضل أن تكون خشبية، وضعيه على النار.
10. بمجرد غليان المنتجات، أضف الملح والبهارات والسكر، ويطهى حتى تذوب هذه المكونات بالكامل وتخرج من الموقد.
11. أضف السمك مباشرة إلى السائل الساخن، واخلط كل شيء، واترك الطعام يقف لمدة 10 دقائق، ثم ضعه مرة أخرى على الموقد، ثم قم بتشغيل أدنى درجة حرارة، واتركه على نار خفيفة لمدة 70-80 دقيقة. لا تنسى تحريك المنتجات باستمرار.
12. قبل 5-7 دقائق من نهاية الإطفاء، صب الخل في المقلاة.
13. أثناء طهي الإسبرط، قم بتعقيم البرطمانات التي ستلف فيها طعامك الشهي لفصل الشتاء. جنبا إلى جنب مع الجرار، يجب أيضا تعقيم الأغطية، حتى لو تم شراؤها جديدة.
14. ضع الإسبرط الساخن في صلصة الطماطم في حاويات، وأغلق الأغطية، ولفها، واترك المنتج يبرد، ولفه في بطانية، ثم أرسله إلى مكان تخزين بارد.

انتباه! إذا تناولت سمكة الإسبرط الصغيرة، يمكنك استخدامها كاملةً؛ ما عليك سوى شطف المأكولات البحرية وتجفيفها قليلًا قبل الطهي.

يمكن تخزين سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم لأكثر من عامين في ظل ظروف التخزين المناسبة.

اسأل الشيف!

لم تتمكن من طهي الطبق؟ لا تخجل، اسألني شخصيا.

سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم مع الخبز المحمص

تتميز هذه السلطة بطعمها المميز وسهولة تحضيرها. يمكنك تقديمه على الغداء أو العشاء أو كطبق للعطلات.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• — إسبرط في الطماطم – 1 علبة (200-250 جم).
• - أرز مسلوق - كوب.
• — بيض مسلوق – 2 قطعة.
• — الطماطم – 1-2 قطع.
• - كاتشب ومايونيز للتتبيلة - ملعقتان كبيرتان لكل منهما.
• — المفرقعات من الخبز الأسود أو الأبيض – 30-40 غرام.

كيف يتم تحضير هذه السلطة؟

نقوم بإعداد المكونات اللازمة، يجب أن تكون "في متناول اليد".

افتح الإسبرط، واهرس السمك قليلاً بالشوكة حتى يمتزج جيدًا مع الطماطم، ثم ضعه في قاع وعاء السلطة.

يُسلق الأرز حتى ينضج في ماء مملح قليلاً، ثم يُبرد، ثم تُوضع طبقة ثانية على السمك.

نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة عشوائياً، أو إلى مكعبات حسب رغبتك، ونضعها على الأرز.

امزجي الكاتشب مع المايونيز للتتبيلة، أو يمكنك استخدام القشدة الحامضة بدلاً من الكاتشب في هذه السلطة، والتي قد تكون ألذ بالنسبة للكثيرين. نسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة.

البيض، المطبوخ مسبقا، المبرد والمقشر، على أي مبشرة تريدها، ضعها في الطبقة التالية.

نفتح البسكويت ونضعه في وعاء السلطة، سيصبح بمثابة زينة وإضافة إلى مقبلاتنا. إذا قمت بشراء خبز محمص جاهز، فمن الأفضل أن تأخذها هذه السلطة مع طعم القشدة الحامضة والأعشاب، مع سرطان البحر أو سمك السلمون. إذا قمت بإعداد الخبز المحمص في المنزل، فمن الأفضل أن تصنعها من خبز الجاودار مع إضافة كمية صغيرة من الملح والتوابل المفضلة لديك.

المقبلات جاهزة، يمكنك تزيينها بالأعشاب أو شبكة من المايونيز أو شرائح الطماطم الكرزية إذا رغبت في ذلك.

سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم مع البازلاء

سلطة لذيذة ورائعة ذات طعم غير عادي ومثالية لطاولة العطلات.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• - علبة من الأطعمة المعلبة "سبرات بالطماطم" ؛
• — البيض – 3 قطع.
• - علبة صغيرة من البازلاء المعلبة – 250 غراماً.
• — سلطة البصل – 1-2 رأس (حسب تقديرك، حسب حجم الرؤوس).
• - خضار وطماطم للتزيين؛
• - صلصة المايونيز للتتبيلة (يمكن استبدالها بالزيت النباتي).

طريقة الطبخ خطوة بخطوة.

1. يجب أولاً غلي البيض وتبريده وتقطيعه جيدًا.
2. افتحي الطعام المعلب، ولا تفركيه، ضعيه في الوعاء الذي سيتم تحضير الوجبة الخفيفة فيه.
3. أضف البيض والبصل المفروم والبازلاء إلى الأطعمة المعلبة، والتي ينبغي تصريف كل السوائل منها.
4. تتبل السلطة بالمايونيز وتخلط.
5. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. نقطع الطماطم إلى عدة أجزاء أو شرائح أو شبت أو بقدونس حسب نوع الخضرة التي تتناولها ونقسمها إلى أغصان ونزين سلطتك بكل هذا قبل التقديم مباشرة.

سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم مع الفاصوليا

يمكن أن تسمى هذه السلطة بحق ذكورية؛ فهي تناسب حقًا ذوق النصف الأقوى من البشرية. يتم إعداده بسرعة كبيرة، ويتضح أنه فاتح للشهية ومرضي بشكل لا يصدق.

خذ للتحضير:

• - علبة من الأطعمة المعلبة (مع الإسبرط في صلصة الطماطم)؛
• - الفاصوليا المعلبة، الحمراء تبدو أكثر جمالا، ولكن يمكنك أن تأخذ أي - 1 علبة (250 غرام)؛
• — البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• — سلطة بصل أبيض – 1 رأس.
• - الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• - الملح حسب ذوقك والمايونيز.

1. لمثل هذه الوجبة الخفيفة، تحتاج إلى غلي البطاطس والجزر متوسطة الحجم، وتبريد الخضروات بالكامل، وتنظيفها وصرها على مبشرة مع أقسام كبيرة، أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى الخضار الموجودة. بعد ذلك، أضف الإسبرط والفاصوليا إلى المكونات التي يجب تصفيتها في مصفاة قبل إضافتها. يتم خلط كل هذه المنتجات وتتبل بالمايونيز والمملحة حسب الرغبة ويمكن تقديمها.

يمكنك استخدام البصل الأخضر الطازج أو الشبت كزينة للسلطة.

سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم مع الأرز

هذه سلطة ذات طبقات يمكن تحضيرها لقائمة الطعام اليومية وللضيوف المدعوين والمناسبات الخاصة. اتضح أنها جميلة وحساسة من حيث الاتساق ولذيذة بشكل لا يصدق.

المكونات المطلوبة:

- 2 بيضة مسلوقة.

- 1 علبة إسبرط بالطماطم.

- 1 سلطة بصل.

- 1 كوب أرز مطبوخ.

- 1 خيار مخلل .

- 3 ملاعق صلصة مايونيز.

- البهارات والملح حسب الرغبة.

هذه المقبلات سهلة التحضير بشكل لا يصدق. للتحضير تحتاج إلى اتباع بعض الخطوات البسيطة.

1. نقطع الخيار والبيض المسلوق والبصل جيدًا.
2. افتحي المعلبات وأضيفي إليها 3 ملاعق كبيرة من المايونيز واخلطي.
3. ضعي كوبًا مطبوخًا من الأرز، والخضار المقطعة، والملح، والبهارات في وعاء مع الإسبرط، واستخدمي ملعقة لخلط المكونات جيدًا.
4. نأخذ حلقة التقديم ونضع فيها السلطة ونضغط عليها جيداً ونضغطها ثم بعد إزالة الحلقة نزينها بنمط المايونيز أو الأعشاب أو الطماطم أو أي طريقة أخرى.

حار سلطة الإسبرط في صلصة الطماطممستعد! قبل التقديم يجب وضعه في الثلاجة لبعض الوقت. بالعافية!

تم النشر: 05/11/2016
منشور من طرف: جوليا123
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

سلطة مع الإسبرط في صلصة الطماطم والأعشاب البحرية. يتضح من اسم الطبق أن مذاق هذه المقبلات مذهل بكل بساطة. شاركت حماتي هذه الوصفة معي. إنها ترضي الجميع باستمرار بأطباقها الرائعة واللذيذة للغاية. نظرًا لحقيقة أن زوجي يحب الأعشاب البحرية كثيرًا، فلا بد لي من العمل بجد للتوصل إلى طبق آخر جديد ومثير للاهتمام. عندما قمت بإعداد هذه السلطة لأول مرة، أدركت أنني سأطبخها الآن كثيرًا. الحقيقة هي أن زوجي كان حرفيًا في السماء السابعة - كان مذاق السلطة إلهيًا ببساطة.
بالإضافة إلى الأعشاب البحرية والإسبرط في صلصة الطماطم، تمت إضافة الخبز المحمص أيضًا إلى السلطة. إذا كنت معتادا على شرائها في المتجر، فيمكنك تناولها بأمان مع بعض النكهات المفضلة لديك.

لذلك، المكونات:
- 2 بيضة،
- 1 علبة من الإسبرط في صلصة الطماطم،
- 50 جرامًا من الأعشاب البحرية.
- نصف علبة بسكويت،
- مايونيز.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

يُسكب الماء البارد فوق بيض الدجاج ويُشعل النار ويُغلى حتى ينضج. عشر دقائق عادة ما تكون كافية لهذا الغرض.
ثم قشرها وقطعها إلى مكعبات على لوح التقطيع.




في وعاء كبير وعميق، ضعي أولاً البسكويت ثم بيض الدجاج.




ضع الأعشاب البحرية فوق البيض.




افتح جرة الإسبرط في صلصة الطماطم. أضف السمك إلى جميع المنتجات السابقة.

أضيفي صلصة المايونيز واخلطي كل شيء بملعقة كبيرة.




لجعل سلطة الإسبرط في صلصة الطماطم والأعشاب البحرية تبدو أنيقة وجميلة، ضعيها بالملعقة في طبق نظيف أو في وعاء السلطة، ثم قدميها فقط.
يمكنك أيضًا تزيين السلطة بأي نوع من الخضر، بدءًا من الشبت العادي وحتى أوراق الخس، والتي تبدو رائعة.




جرب أيضًا سلطة الإسبرط المجفف مع التفاح والبنجر.

حتى وقت قريب، كانت جرة الإسبرط في صلصة الطماطم بمثابة إمدادات "استراتيجي" لجميع المناسبات، وكانت في صناديق كل ربة منزل تحترم نفسها. لقد صنعوا منه حساءًا لذيذًا وفتحوه بالبطاطس لتناول العشاء وكأسًا من النبيذ كوجبة خفيفة. في المنزل، ليس من الشائع بشكل خاص الحفاظ على الأسماك الصغيرة للتخزين على المدى الطويل. ولكن إذا كنت صاحب كمية كبيرة من الإسبرط الطازج، فإن الله نفسه أمرك بإعداد طعام معلب لذيذ في الصلصة.

كرمز للحقبة السوفيتية، لا تزال أسماك الإسبرط في الطماطم تحظى بشعبية كبيرة اليوم. يتم تسهيل ذلك من خلال التكلفة المنخفضة والذوق الممتاز. وبالنسبة لأولئك الذين ولدوا في الاتحاد السوفياتي، فهو نوع من ذاكرة الحنين لشبابهم السابق.

كان سكان ساحل البلطيق أول من أكل الأسماك الصغيرة؛ وهناك معلومات موثوقة حول هذا الموضوع. لقد تعلموا أن يملحوه أولاً ثم يغلقوه في علبة، ويضيفون التوابل لتحسين الطعم. لدي وصفتين لسمك الإسبرط محلي الصنع في صلصة الطماطم. الاستعداد والتمتع به!

كيف لطهي الإسبرط في الطماطم في المنزل

• مثالية إذا كانت الأسماك طازجة، البلطيق، البحر الأسود. تذويب السبرط المتجمد في الظروف الطبيعية، دون اللجوء إلى الماء الساخن أو الميكروويف.
• الأطعمة المعلبة الحقيقية مصنوعة من الإسبرط غير المقطوع. لكن إذا أضفت الخضروات، فمن الأفضل التخلص من أحشاءها.
• لا أنصح باستبدال معجون الطماطم بالصلصة؛ فالطعم لن يكون هو نفسه. سيكون لذيذًا مع البطاطس ولكنه غير مناسب لصنع الحساء.
• خذ معجون الطماطم ذو التركيز العالي من 25 فما فوق. النتيجة النهائية للمنتج تعتمد على الكثافة.
• حجم السمكة مهم. لن تتناسب العينات الكبيرة بسلاسة مع الجرة، وسوف تنكسر عند الانتهاء، وسوف تفقد الأطعمة المعلبة مظهرها الفاتح للشهية. حدد الأسماك ذات الحجم المتوسط ​​والصغير، خاصة عندما يتعلق الأمر بتخزين قطعة العمل على المدى الطويل.
• من الملائم أكثر تحضير المستحضرات في عبوات زجاجية بحجم نصف لتر بحيث يتم التخلص من الجرة المفتوحة بسرعة. ويُنصح بعدم الاحتفاظ ببقايا الأطعمة المعلبة لفترة طويلة، حتى في الثلاجة.
• إذا كنت ترغب في تحسين مذاق الأطعمة المعلبة وجعلها لذيذة، قم أولاً بقلي الإسبرط في كمية صغيرة من الزيت ثم قم بقليها.
• التوابل التقليدية هي الفلفل وورق الغار. خذ حبوب الفلفل واطحنها بنفسك، فهي أكثر عطرية.
• يمكنك إضافة توابل أخرى: القرنفل والكزبرة ولكن لا تبالغ في استخدامها وإلا سيفقد طعم الإسبرط نفسه. عندما تقرر الإضافة، أضف القليل في كل مرة.

إسبرط في صلصة الطماطم في المنزل - وصفة

أبسط وصفة لتعليب السمك في مرطبان. معروف منذ العصر السوفييتي.

يأخذ:

• سبرات طازجة غير مقطعة - كيلوغرام.
• معجون طماطم عالي التركيز - يُضاف حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس – 150 مل.
• خل 9% - 80 مل.
• ملح - ملعقة كبيرة.
• السكر المحبب - نفس الكمية.
• الفلفل، ورق الغار.

وصفة خطوة بخطوة:

1. اشطف السمك وضعه في قدر. املأ بالماء حتى يغطي السائل الإسبرط بالكامل. رش بعض الزيت.
2. دعها تطبخ. بعد الغليان، خففي الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة.
3. أضف الطماطم. أضعه على العين ملعقة تلو الأخرى. أقوم بتقليب الصلصة وتذوقها وأقرر ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة المزيد. يجب أن يكون الطعم غنيا.
4. أضف السكر والملح بنفس الطريقة. في الوصفة، أعطي كمية مشروطة من هذه البهارات، لأن كل شخص لديه أذواق مختلفة. مع الأخذ في الاعتبار أن السمك سوف يمتص بعض البهارات، يجب أن تكون الصلصة أكثر ملوحة وحلاوة قليلاً مما تأكله عادةً.
5. صب في الخل. طهي لمدة 40 دقيقة.
6. توزيع السبرات في مرطبانات زجاجية معقمة. لفها تحت الغطاء.

فضولي! أعربت مارغريت تاتشر عن تقديرها لإنجازنا الطهوي. خلال زيارتها للبلاد، لم تقدم قطتها طعامًا معلبًا لذيذًا فحسب، بل جربتها بنفسها بكل سرور.

إسبرط معلب في الطماطم مع الفلفل والبصل والجزر

أضيفي الفلفل الحار ويصبح الطبق حاراً. فجأة؟ من المعتقد بشكل عام أن الإسبرط لا يتناسب مع التوابل الحارة. أقترح إجراء تجربة صغيرة والتأكد من أن الأمر ليس كذلك.

• السمك – 2 كجم. (يجب أن تحصل في النهاية على 2 كجم من السمك المقطع، لذا خذ 3 كجم مع الاحتياطي).
• الطماطم – 2 كجم.
• الجزر - 800 غرام.
• البصل - 500 غرام.
• فلفل حار - قرنة.
• الفلفل، أوراق الغار، الزيت النباتي.
• خل المائدة - 4 ملاعق كبيرة.
• السكر - 2 ملاعق صغيرة.
• الملح - 1.5 ملاعق كبيرة.

كيفية الحفاظ:

1. قم بإذابة السمك وأمعاءه ثم اشطفه.
2. قشر الخضار واغسلها وقطعها بشكل خشن. ثم اهرسيها بالخلاط (لا تطحنيها جيدًا).
3. بشكل منفصل، هريس الطماطم في الخلاط.
4. تقلى الخضار بالزيت في مقلاة. بعد مرور 10 دقائق، أضيفي عصير الطماطم. أضف جميع البهارات باستثناء الخل.
5. حرك المحتويات. ضع الإسبرط بحيث تغطي الصلصة الجثث بالكامل.
6. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
7. قبل 10 دقائق من نهاية الإطفاء، صب الخل.
8. ضع المستحضر في مرطبانات معقمة وأغلقها. بارد رأسا على عقب. احفظها بالثلاجة.

إسبرط محلية الصنع في صلصة الطماطم - وصفة محفوظة لذيذة جدا

مكونات:

• السمك – 500 غرام.
• صلصة الطماطم - حسب الرغبة.
• جزرة كبيرة.
• بصل كبير.
• دقيق - ملعقة كبيرة.
• الكزبرة – 8 البازلاء.
• سكر - ملعقة كبيرة.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• الفلفل - قليل.
• البهارات - 4-5 البازلاء.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• خل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس - نفس الكمية.

كيفية القيام:

1. قم بإزالة الرؤوس والأحشاء من الأسماك المذابة. اغسل واترك السائل يستنزف.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات، ونبشر الجزر بشكل خشن.
3. تقلى شرائح البصل وتضاف الجزر وتقلى معًا حتى يصبح لونها بنياً جميلاً.
4. ضعي الخضار في قدر (يفضل أن تكون ذات جدران سميكة). أضيفي البهارات المذكورة في قائمة الوصفات ما عدا الحمض.
5. بشكل منفصل، قم بإعداد صلصة الطماطم عن طريق تخفيف بضع ملاعق كبيرة من الصلصة أو الكاتشب التي يتم شراؤها من المتجر في كوب من الماء. في المجموع يجب أن يكون لديك 300 مل.
6. يضاف الدقيق إلى الصلصة ويقلب.
7. ضع الإسبرط في قدر، واقلبه مع القلي. صب في الصلصة.
8. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. ضعي وعاء به سمك. الحرارة لمدة 1.5-2 ساعات.
9. قبل 10 دقائق من نهاية العملية، أضف الخل. باستخدام عصا طويلة، قومي بوخز الحمض في عدة أماكن لتوزيع الحمض في جميع أنحاء الصلصة. إذا تم إعداد الأطعمة المعلبة للاستهلاك السريع، فيمكن حذف الخل.
10. للتخزين طويل الأمد، ضع الإسبرط في مرطبانات، ولفه ووضعه في مكان أكثر برودة.

أضف إلى مجموعتك من أطباق السمك اللذيذة:

إسبرط في الطماطم مع الخضار - وصفة في طباخ بطيء

كل ما تبقى هو غلي البطاطس وسيظهر طبق كامل للعشاء على الطاولة.

مطلوب:

• السمك – 2.5 كجم.
• الجزر - 1 كجم.
• بصل – 1 كجم.
• فلفل حلو – 2 قطعة.
• الطماطم – 2.5 كجم.
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 400 مل.
• حبيبات السكر - 2.5 ملاعق كبيرة.
• فلفل كبريت - ملعقة صغيرة.
• خل 9% - 200 مل.

كيف تطبخ:

1. ابشري الجزر بشكل خشن، وقسمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة، وقطعي الفلفل الحلو إلى شرائح. نقطع البصل ناعما.
2. ضعي الطماطم في وعاء متعدد الطهي، واطهيها حتى تصبح سميكة في وضع "الحساء" حتى تتحول إلى عصير الطماطم. إذا لم تتوفر لديك طماطم طازجة، استخدمي المعجون كما في الوصفة الأولى أو صلصة الطماطم.
3. يُضاف الزيت إلى المقلاة، ويُقلى البصل أولاً (حتى يصبح شفافًا)، ثم تُضاف رقائق الجزر. يقلى معًا لمدة 5 دقائق.
4. أضف عصير الطماطم أو المعجون. قم بالتقليب في حالة إضافة المعجون، واضبط الطعم عن طريق الإضافة حسب الحاجة.
5. يُضاف الفلفل والملح للمحتويات ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
6. ضع الإسبرط في قدر الطهي البطيء، مع تبديل السمك بالصلصة والخضروات. حاول تبديل الطبقات: السمك - الخضار.
7. عندما تغلي المحتويات، أغلق الغطاء. قم بالطهي كالمعتاد، واضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.
8. بعد فتح الغطاء، صب في الخل. حرك بلطف، مع الحرص على عدم إتلاف الأسماك. طبخ لمدة 5 دقائق. بعد سماع الصافرة، اضبطه على الدفء واتركه لمدة ساعة تقريبًا.
9. توزيع بين الجرار ونشمر. بمجرد تبريده، قم بتبريده

وصفة فيديو لسبرات في صلصة الطماطم في الأوتوكلاف

هل تحتاج إلى تحضير السلطة بسرعة؟ اصنع سلطة من الأسماك المعلبة. إنه سريع وبسيط ولذيذ وغير مكلف!

• 300 جرام أرز مسلوق،
• 300 جرام من الإسبرط المعلب في صلصة الطماطم،
• 1 بيضة
• 200 جرام خيار مخلل،
• 1 بصلة،
• 200 جرام مايونيز،
• ملح للتذوق.

نقطع الإسبرط إلى قطع ونقطع الخيار إلى مكعبات صغيرة. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُسكب فيه خل التفاح لمدة 10 دقائق ثم يُعصر.

بدلا من الأرز، يمكنك تناول البطاطس المسلوقة، مقطعة إلى مكعبات.

تخلط جميع المكونات جيداً ويضاف الملح ويتبل بالمايونيز الممزوج بصلصة السمك. ضعي السلطة في وعاء السلطة ورشيها بالبيض المبشور وزينيها بالزيتون والأعشاب والطماطم.

يمكن حشو هذه السلطة في الفطائر والبيض المسلوق والطماطم.

الوصفة 2: سلطة الإسبرط بالطماطم المنتفخة

• البطاطس - 2 قطعة;
• الجزر - 1 قطعة;
• إسبرط في الطماطم - 1 علبة;
• بصل - 1 قطعة;
• بيض الدجاج - 2 قطعة;
• مايونيز - للتغليف;
• زيت نباتي- للقلي.

نغسل الخضار، ونسلقها، ونقشرها، ثم نبشرها:

البطاطس والجزر.

نقطع البصل ناعما. تقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة.

نخرج السمك من البرطمان ونهرسه بالشوكة.

يُسلق البيض بقوة ويُقشر ويُبشر.

طبقة السلطة: البطاطس

معطف بالمايونيز,

سبر في الطماطم,

جزرة،

مايونيز،

بصلة.

يرش البيض ويزين حسب الرغبة.

الوصفة 3: سلطة بسيطة مع الإسبرط في صلصة الطماطم والجزر والبصل

• الأطعمة المعلبة "كيلكا بالطماطم" - 500 جرام
• الجزر - 200 غرام،
• البصل - 100 غرام،
• زيت نباتي - 30 جم،

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات.
2. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة.
3. يُمزج البصل والجزر مع الزيت النباتي.
4. ضعي السمك بعناية في وعاء السلطة حتى تبقى الصلصة في الوعاء. أضف البصل والجزر واخلط كل شيء جيدًا. يمكنك تزيين بالخضرة.

طريقة أخرى لجعل الإسبرط بالطماطم لذيذًا ومبتكرًا:اهرسي السبرط بالشوكة في وعاء الطماطم مع الصلصة. أضف الكثير من المايونيز واخلط كل شيء جيدًا. يوزع الخليط الناتج على الخبز الأسود ويقدم.

الوصفة 4: سلطة الإسبرط الاحتفالية ذات الطبقات بالطماطم

خيار سلطة مناسب للميزانية ولذيذ جدًا أيضًا! يمكنك أخذها معك إلى الخارج أو تقديمها على العشاء. جرب هذه السلطة البسيطة: إنها ببساطة لذيذة!

اخلطي الأطعمة المعلبة مع الأرز المسلوق والبيض والخيار والبصل. أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. تتبل السلطة بالمايونيز. مستعد!

• إسبرط في الطماطم - 1 قطعة (علبة)
• بيضة - 1 قطعة
• بصل - 1 قطعة
• خيار مخلل - 1-2 قطعة
• أرز مسلوق - 1 كوب
• مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

تحضير المكونات للسلطة. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج بنسبة 1:2 مع الماء.

اسلقي البيضة، انزع القشرة. نقطع البصل والبيض والخيار إلى مكعبات ناعمة.

اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة.

الجمع بين جميع مكونات السلطة.

تخلط جيدا. سلطة جاهزة.

لترتيب السلطة بشكل جميل على الطاولة، استخدمي حلقة التقديم. ضعيها على طبق، واضغطي السلطة بإحكام، وأزيلي الحلقة باستخدام المكبس.

تزيين السلطة حسب الذوق.

الوصفة 5: سلطة رجالية من الإسبرط المعلب في صلصة الطماطم والفاصوليا

سلطة بسيطة ولكنها مرضية. أود أن أقول ذلك "المذكر". زوجي حقا أحب ذلك. لا توجد صور خطوة بخطوة، لأن كل شيء بسيط للغاية.

• إسبرط (بالطماطم. برطمان 200 جم) - 1 برطمان.
• الفاصوليا المعلبة (الحمراء، في الطماطم) - 200 غرام
• البطاطس (متوسطة) - 1 قطعة.
• جزر (متوسط) - 1 قطعة.
• بصل أبيض (متوسط) - 1 قطعة.
• مايونيز (حسب الرغبة)
• ملح للتذوق)

تُسلق البطاطس والجزر وتُقشر وتُبشر. يقطع البصل. ضعي السلطة في طبقات: ½ بطاطس، ½ جزر، ملح ومايونيز، ½ بصل، إسبرط، فاصوليا، ½ بطاطس، ½ بصل، ½ جزر، ملح وصب المايونيز.

ويمكن استبدال السمك باللحم المسلوق حسب الرغبة.

الوصفة 6: سلطة ذات طبقات من الإسبرط والأرز والكاتشب

سلطة بسيطة ومرضية وصديقة للميزانية ترضي الجميع! طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لاستخدام الإسبرط في الطماطم.

• أرز 150 جرام
• سبرات 170 جرام
• مايونيز 2 ملعقة صغيرة.
• كاتشب 2 ملعقة صغيرة
• بيض 1 قطعة
• طماطم 2 قطعة
• بقسماط 30 غرام

مكونات

اهرسي السبرط بالشوكة

طبخ وتبريد الأرز. ضعه على رأس الإسبرط.

ضع مكعبات الطماطم في الأعلى.

مزيج الكاتشب مع المايونيز

دهن الطماطم بالخليط.

ابشري البيضة في الأعلى باستخدام مبشرة ناعمة.

وضع المفرقعات. سلطة جاهزة! نضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم ننقعه لمدة ساعة.

الوصفة 7: وجبة خفيفة من كعكة سلطة الإسبرط بالطماطم (وصفة ناتالي)

للفطائر:

• 1 علبة من الإسبرط المعلب في الطماطم
• 2 بيضة نيئة
• 0.5 كوب دقيق
• الملح والفلفل حسب الذوق

لملء:

• 2 بصل
• 1 جزرة
• مايونيز، زيت نباتي لقلي الخضار

يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه "رخيص ومبهج"، ولكن للمفارقة، فهو لذيذ وأنيق. في الآونة الأخيرة، قدم لنا أحد الموظفين هذه الوصفة لتناول طعام الغداء وبدأ الجميع على الفور في طلب الوصفة. لذلك قمت بإعداد هذه المقبلات. المكونات المذكورة أعلاه هي جزء صغير، لكنني قمت بتحضيرها عن طريق مضاعفة جميع المكونات.

أولاً نحتاج إلى تحضير الفطائر. للقيام بذلك، ضع الإسبرط في الطماطم في وعاء عميق واهرسها بالشوكة حتى تصبح ناعمة. يُخفق الآن البيض ويُضاف القليل من الملح والفلفل ويُخلط جيدًا ويُضاف الدقيق لعمل عجينة مثل الفطائر ولكن أكثر سيولة قليلاً. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في مقلاة ساخنة ذات قطر صغير واقلي الفطائر. من المستحسن ألا تكون رفيعة جدًا، فسيكون من الأسهل قلبها وستكون الطبقات الموجودة في كعكة السلطة المستقبلية ألذ. تبين أن الفطائر طرية جدًا، لذا عليك توخي الحذر عند قلبها على الجانب الآخر حتى لا تمزقها عن طريق الخطأ. إذا لم تتمكن من تقليبها جيدًا على الإطلاق، أضف المزيد من الدقيق.

ضعي الفطائر على طبق، واتركيها تبرد قليلاً، وفي هذه الأثناء ابدأي في العمل على الحشوة. يجب تقشير البصل والجزر وغسلهما وتقطيعهما. تقلى الخضار بالزيت النباتي مع إضافة الملح حسب الرغبة. لتهدأ.

الآن دعونا نبدأ في تزيين المقبلات لدينا. ضعي الفطيرة على طبق، وزعي حشوة الخضار بالتساوي بملعقة، ثم دهنها بالمايونيز وغطيها بالفطيرة التالية.

ونستمر هكذا حتى تنتهي الفطائر. يُوزّع المايونيز فوق كعكة السلطة ويُزيّن حسب ذوقك. لقد استخدمت البقدونس والفجل. نضع وجبتنا الخفيفة في الثلاجة لتنقعها لمدة ساعة تقريبًا ثم نقدمها لأصدقائنا!