وصفة لتحضير حساء البازلاء اللذيذ مع مرق اللحم. هذا الطبق ليس سريع التحضير، لكن النتيجة تستحق العناء...

مكونات

• لحم بالعظم – 300 غ__جديد__
• البازلاء المجففة - 1.5 كوب متعدد الطهي__NEWL__
• بطاطس – 4 قطع.__جديد__
• بصل – 1 قطعة.__NEWL__
• جزر – 1 قطعة.__NEWL__
• الثوم - 1 فص__NEWL__
• زيت نباتي__NEWL__
• الشبت (الخضر)__NEWL__
• فلفل__جديد__
• ملح__جديد__

كيفية صنع حساء البازلاء

نقيس البازلاء بكوب قياس ونفرزها ونغسلها وننقعها في الماء حتى تنضج لمدة 3-5 ساعات. يجب استخدام الماء البارد فقط للنقع. من الأفضل تناول البازلاء المجففة المطحونة أو المقشرة.

أثناء نقع البازلاء، قومي بتحضير مرق الحساء. ندخل الوعاء في الطباخ المتعدد ونضع فيه اللحم المغسول جيدًا مع العظام ونملأه بالماء حتى نصف الحجم (حوالي 2.5 لتر). لا ينصح بإضافة الماء أثناء عملية الطهي لأن طعم ولون المرق سوف يتدهور. أغلق الغطاء وقم بتشغيل الوضع على وظيفة "الطهي"، وضبط الوقت لمدة 30 دقيقة، ثم خفض الحرارة، وتشغيل الوضع على وظيفة "الحساء" واطهيها لمدة ساعة أخرى. يتبل المرق بكمية قليلة من الملح ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.

بعد الانتهاء من الطهي، أخرجي اللحم وصفي المرق.

ثم أضف البازلاء المحضرة إلى المرق الساخن.

نقوم بتشغيل وضع "الحساء" وضبط الوقت لمدة 1-2 ساعات، كل هذا يتوقف على نوع البازلاء التي لديك - سواء كانت مسلوقة بسرعة أم لا.

يُقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت. نغسل الجزر المقشر ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى البصل ونقليه جميعًا معًا. نغسل البطاطس المقشرة ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. قبل 20 دقيقة من نهاية طهي الحساء، أضف جميع الخضروات المحضرة والثوم المفروم والبهارات حسب الرغبة.

أغلق الغطاء واطهيه حتى ينضج بالكامل. بعد إشارة الطباخ المتعدد، قلبي الحساء وأضيفي اللحم المسلوق المقطع إلى قطع. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وظيفة "التدفئة" واضبط الوقت على 30 دقيقة. سوف ينقع حساءنا تدريجيًا، تمامًا كما هو الحال في الفرن الروسي.

الوقت: 160 دقيقة.

الوجبات: 10-12

الصعوبة: 4 من 5

الوصفات الأصلية لحساء البازلاء اللذيذ في طباخ بطيء

حساء البازلاء هو الطبق الأول الأكثر شيوعا، والذي يتم إعداده من قبل كل ربة منزل تقريبا. بفضل أدوات المطبخ الحديثة، يتم تقليل عملية الطهي بأكملها إلى الحد الأدنى. اكتشف مدى سهولة تحضير حساء البازلاء اللذيذ في طباخ بطيء، وسترى أن طعم مثل هذا الحساء يمكن أن يكون مميزًا.

تقنية تحضير حساء البازلاء في الطباخ البطيء هي نفسها ولا تعتمد على المكونات المستخدمة. عادة ما يكون هناك وضع مناسب في لوحة القائمة، وفي هذا الوضع يوصى بطهي الطبق. تجدر الإشارة إلى أنه في طباخ بطيء، يمكن أن يكون حساء البازلاء إما سميكة (دسم) أو أرق.

تتضمن وصفة حساء البازلاء الكلاسيكية الحد الأدنى من المكونات ويتم تحضيرها بدون لحم وبدون بذور. إن اتساق مثل هذه الحساء سائل، ولكن في نفس الوقت طعم الطبق المطبوخ مشرق للغاية، يمكن أن يشبه تلك التي أعدتها جدتنا لنا.

لجعل اتساق حساء البازلاء هذا في طباخ بطيء أكثر تجانسًا، يمكنك هرسه باستخدام الخلاط. بفضل هذا، يمكنك إعطاء هذا الطبق الأول حنانًا خاصًا؛ يمكن لحساء البازلاء المهروس في طباخ بطيء أن يطعم ليس فقط الأطفال، بل جميع أفراد الأسرة.

إذا كنت تطبخ لأول مرة، تذكر أنه لا يمكنك الاستغناء عن نقع البازلاء. ستكون ساعة واحدة كافية حتى تصبح الحبوب أكثر ليونة وتنضج بشكل أسرع. يمكنك تحضير طبق للأطفال بأضلاع اللحم البقري أو اللحم أو استخدام نقانق الحليب. سوف تغلي البازلاء بسرعة وتصبح طرية. سيكون موضع تقدير حساء البازلاء الغني اللذيذ مع لحم البقر أو الأضلاع.

يمكن أن يتنوع حساء البازلاء مع اللحم في طباخ بطيء؛ وعادة ما يستخدم قلب البقر والأضلاع واللحوم المدخنة المختلفة والنقانق في تحضيره.

حاول طهي طبق أول رائع باستخدام الوصفات الموضحة أدناه مع الصور الفوتوغرافية؛ فطريقة الطهي خطوة بخطوة ستجعل كل شيء سريعًا وسهلاً.

حساء اللحوم المدخنة في طباخ بطيء غني ورائحة بشكل لا يصدق. حتى الذواقة الحقيقية سوف يستمتعون بها.

مكونات:

الخطوة 1

اضبط برنامج "القلي" واقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.

الخطوة 2

بعد ذلك، أضيفي الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة. بفضل هذا المكون، سوف يتحول حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة في طباخ بطيء إلى مشرق.

الخطوة 3

يُضاف النقانق المفرومة جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. ثم قم بإيقاف تشغيل الوضع المحدد مسبقًا واطهي الطعام مع فتح الغطاء.

الخطوة 4

تُضاف البازلاء المغسولة والبطاطس المقطعة إلى مكعبات متوسطة وفخذ الدجاج. الآن يمكنك الاستمرار في طهي حساء البازلاء مع الدجاج المدخن.

الخطوة 5

املأ محتويات الوعاء بالماء وأضف البهارات والملح حسب ذوقك واخلط كل شيء جيدًا. حدد وضع "الحساء" وقم بطهي حساء البازلاء مع الدجاج في طنجرة بطيئة لمدة ساعتين تقريبًا.

الخطوة 6

أضف الأعشاب الطازجة وحساء البازلاء مع الدجاج في قدر الطهي البطيء جاهز.

ملحوظة:باستخدام نفس المبدأ، يمكنك طهي حساء البازلاء مع النقانق دون إضافة اللحوم المدخنة. لتحضير هذا الطبق من الأفضل تناول منتج اللحوم نصف المدخن. بفضل هذا، فإن الطبق الأول مع النقانق في طباخ بطيء لن يكون لذيذا فحسب، بل عطريا أيضا.

نسخة أخرى من هذا الطبق:

وصفة مع الحساء

حتى في حالة عدم وجود اللحوم الطازجة، يمكنك إعداد دورة أولى لذيذة للغاية باستخدام المنتجات شبه المصنعة. حساء البازلاء مع الحساء في طباخ بطيء غني ولذيذ للغاية.

مكونات:

• يخنة لحم الخنزير – 1 علبة
• أدجيكا - 30 جم.
• الفلفل الحلو المطحون - 5 غرام.
• الماء – 2 لتر
• البطاطس – 4 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• البازلاء - 1 كوب متعدد
• ورق الغار – 3 قطع.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أحمر حار – 1 قطعة.

الخطوة 1

أولاً، سوف تحتاج إلى إعداد مجموعة الطعام اللازمة لمزيد من الطهي.

الخطوة 2

نقطع البصل إلى مكعبات، ونقطع الجزر باستخدام المبشرة. ضع كل شيء داخل وعاء ساخن على وضع "القلي". بعد ذلك، أضف مرق لحم الخنزير.

الخطوة 3

أضف البازلاء والبطاطس المقطعة.

الخطوة 4

أضيفي البهارات مع الجرجير والبابريكا وورق الغار واسكبي الكمية المطلوبة من الماء.

الخطوة 5

الآن يمكنك طهي حساء البازلاء، حدد البرنامج المطلوب لمدة 1 - 1.5 ساعة.

الخطوة 6

بعد مرور الوقت المحدد، يمكنك فتح الغطاء وصب الطبق الأول في الأطباق. حساء البازلاء مع لحم الخنزير في طباخ بطيء جاهز تمامًا.

ملحوظة:يمكنك تحضير هذا الطبق مع اللحم البقري في طباخ بطيء باستخدام اللحوم الطازجة المسلوقة مسبقًا.

نسخة نباتية من الطبق

قبل تحضير حساء البازلاء، قم بتحضير مرق الخضار مسبقًا، فهذا ما سيجعل الطبق لذيذًا بشكل خاص. استخدام الأعشاب الطازجة سيضيف نكهة رائعة للحساء.

مكونات:

• البازلاء المقسمة – 250 غرام.
• بصل – 2 قطعة.
• مرق الخضار - 2 لتر
• درنات البطاطس – 2 قطعة.
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت الطازج - 1 حفنة.
• ملح - حسب الرغبة

الخطوة 1

إعداد الأطعمة وفقا لقائمة المكونات.

الخطوة 2

نسكب الماء فوق البازلاء المغسولة، ونضيف الملح، ثم نضبط البرنامج المناسب لمدة ساعة (حساء أو يخنة).

الخطوة 3

في هذه الأثناء، نقطع البصل إلى نصف حلقات والجزرة إلى شرائح رفيعة.

الخطوة 4

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات.

الخطوة 5

أضف الخضار المقطعة إلى محتويات وعاء الطهي المتعدد، وقم بطهي حساء البازلاء في قدر الضغط متعدد الطهي على نفس الوضع لمدة 50 دقيقة أخرى.

ملحوظة:إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الكرفس، وسوف يعطي الطبق رائحة خاصة.

الخطوة 6

قبل دقائق قليلة من نهاية النظام، قم بموازنة طعم الطبق وإضافة الأعشاب المفرومة.

حساء البازلاء النباتي في الطباخ البطيء جاهز ويقدمه على الطاولة.

نسخة أخرى من هذا الطبق:

أسرار الطبخ

1. قبل إعداد حساء البازلاء في طباخ بطيء، حدد أولا الحبوب التي يمكن تقسيمها أو كاملة. لتحضير حساء البازلاء المهروسة في طباخ بطيء، من الأفضل استخدام البازلاء المقسمة؛ فهي تغلي بشكل أسرع.
2. يمكنك تحضير حساء البازلاء الخالية من الدهون في قدر بطيء بطريقة بسيطة ومبتكرة عن طريق إضافة الفطر، وسيكون طعم الطبق ممتازًا.
3. إذا قمت بطهي حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة في طباخ بطيء، أضف اللحوم المدخنة في المرحلة النهائية من الطهي. بفضل هذا، سيكون طعم طبق الأضلاع أكثر كثافة.
4. لن يكون تحضير حساء البازلاء في طباخ بطيء أمرًا صعبًا إذا كنت تستخدم وصفة مجربة مع الصور. إذا كنت تطبخ في طباخ متعدد لأول مرة، فسيساعدك الفيديو الذي يحتوي على توصيات مفصلة على فهم جميع أوضاع وطرق المعالجة الحرارية للمنتجات بسرعة.
5. لإضافة لمسة من الرقي إلى حساء البازلاء واللحم المقدد في Slow Cooker، قم بتزيين كل حصة بالخبز المحمص قبل التقديم.

هذا كل شيء. نتمنى لكم تجارب طهي رائعة!

تنتقل التقاليد الشعبية من جيل إلى جيل، وكذلك وصفات إعداد الأطباق المختلفة. تلعب الشوربات، التي يتم تقديمها عادة على الغداء كدورة أولى، دورا رئيسيا في تغذية الإنسان. ومع ذلك، يتطلب الطهي قدرًا معينًا من الوقت، وهو في بعض الأحيان لا يكفي. لتحرير ربة المنزل من القيام بمعظم العمل في المطبخ، تم اختراع مجموعة واسعة من الأجهزة عالية التقنية، لذلك يقوم الكثير من الناس بإعداد مجموعة واسعة من الأطباق، بما في ذلك حساء البازلاء في طباخ بطيء.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء، هناك وصفات خطوة بخطوة، باتباع الوصف، يمكن لكل ربة منزل التعامل مع الطهي، علاوة على ذلك، سيكون هناك الكثير من وقت الفراغ للآخرين ، أشياء على نفس القدر من الأهمية.

مكونات الشوربة

لذلك، لإعداد الحساء في طباخ متعدد الوظائف من باناسونيك، أو أي علامة تجارية أخرى، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• أي لحم - دجاج، لحم خنزير، لحم بقري أو لحم ضأن؛
• البازلاء الجافة، كاملة أو مقسمة - 1.5 كوب؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 3 قطع؛
• بصلة متوسطة الحجم وجزرة واحدة لكل منهما؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• زيت نباتي
• ماء.

الدنمارك هي مسقط رأس حساء البازلاء. في روس، بدأ تحضير هذا الطبق في القرن السابع عشر، لذا فإن وصفة حساء البازلاء في الطباخ البطيء تنبع من التحضير التقليدي في قدر عادي. حساء البازلاء له طعم ورائحة خاصة. إنه مغذٍ وصحي للغاية بفضل المواد المفيدة الموجودة في هذا الممثل لأنواع البقوليات.

تلعب الخضروات دورًا مهمًا جدًا في حياة جسم الإنسان. يحتوي الكثير منها على الكثير من المواد المفيدة التي لا توجد في أي منتجات أخرى. وبالتالي، فإن البازلاء لها خصائص علاجية، لأنه عند تناولها، يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي، ويتم القضاء على مشاكل الأمعاء، وتختفي حرقة المعدة. تعتبر هذه الثقافة مصدرًا فريدًا للطاقة، لذا يوصى بها للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشطًا مصحوبًا بنشاط بدني مرتفع. كما أن هذا النوع من الخضار يحتوي على نسبة عالية من البروتين، لذلك يمكن للنباتيين استبدال اللحوم به، حيث أن البازلاء سهلة الهضم والامتصاص ولها تأثير إيجابي على الجسم. يحتفظ الحساء في جهاز Polaris multicooker بجميع المواد المفيدة - المعادن والعناصر النزرة، وذلك بفضل التكنولوجيا الفريدة لإعداد الطبق.

من بين عدد كبير من أصناف محاصيل الخضروات، تحتل البازلاء المكانة الرائدة من حيث القيمة الغذائية وكثافة الطاقة.

كيف لطهي الحساء؟

ظهر هذا الجهاز في السوق مؤخرًا، وقد اكتسب بالفعل شعبية هائلة، والتي تستمر في النمو بسرعة. اليوم، يوجد عدد كبير من الاستعدادات لمجموعة واسعة من الأطباق في هذه الوحدة، حتى تتمكن من استخدام وصفة خطوة بخطوة لإعداد حساء البازلاء في طباخ بطيء.

1. يجب غسل اللحم وتقطيعه إلى أجزاء صغيرة. يتم أيضًا غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. يتم غسل البازلاء جيدًا بالماء البارد. إذا قمت بنقعه في الماء لمدة ساعتين قبل تحضير الطبق، فهذا سيساعد على تجنب تكوين الغازات في الجسم.
3. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا، ويجب أن يُبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
4. في وعاء متعدد الطهي، صب كمية صغيرة من الزيت النباتي، ووضع الجزر والبصل هناك وتشغيل وضع "الخبز"، حيث سيتم قلي الخضروات. إذا كنت تحضر الحساء في طنجرة بطيئة أو طنجرة ضغط، يمكنك أيضًا قلي اللحم مسبقًا، إذا كان لحم الخنزير أو لحم الخنزير.
5. بعد قلي الخضار، أضيفي البازلاء وقطع اللحم والبطاطس إلى الوعاء. كل شيء مملوء بالماء الساخن، حتى علامة خاصة على وعاء الطهي المتعدد، والتي تحدد الحد الأقصى لحجمه. يضاف الملح والبهارات وورق الغار.
6. ثم يتم إغلاق غطاء الوحدة، ويتم ضبط وضع "التبريد" الذي يجب أن تكون مدته ساعتين على الأقل. الآن يمكن لربة المنزل أن تفعل ما تريد، لأنها لا تحتاج إلى النظر تحت الغطاء. من دواعي سروري تحضير الحساء في جهاز Redmond multicooker، كما هو الحال في أي جهاز آخر، لأنه بعد أن يصبح الطبق جاهزًا، ستصدر إشارة تنبيه.
7. يجب تقديم الحساء في أطباق عميقة، حيث يجب رش الجزء العلوي من الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً. الطبق عبارة عن مزيج رائع مع الخبز المحمص.

يقولون أنه لا توجد مشكلة لا يمكن علاجها بالحساء الغني واللذيذ. تبين أن حساء البازلاء في طباخ بطيء كريمي للغاية ورائحة جدًا وتريد تناوله ملعقة بملعقة. مع كرات اللحم واللحوم المدخنة وشوربة الكريمة وقطع الدجاج - سنعلمك كيفية تحضير أفضل وأسرع حساء البازلاء. اقرأ اختيارنا!

يُقدر حساء البازلاء بمحتواه من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية. ويعتبر طبقاً وطنياً في العديد من الدول الأوروبية، حيث كان من الأكلات المفضلة لدى الناس منذ القدم. إنه محبوب في فنلندا وألمانيا وإنجلترا وهولندا. في السويد، يُباع الحساء الجاهز في جميع محلات السوبر ماركت - ويتم وضعه في عبوة خاصة على شكل نقانق ويمكن لأي شخص شراءه وتسخينه لتناول طعام الغداء. نحن الروس لا نفضل المنتجات شبه المصنعة، ونفضل الحساء مع "الحرارة من الحرارة". ولماذا تشتري منتجًا جاهزًا إذا كان بإمكانك طهي الحساء الطازج في طباخ بطيء خلال ساعة واحدة فقط! سنخبرك بوصفة حساء خطوة بخطوة، وفي الوقت نفسه سنشاركك بعض الحيل.

لتحضير 3 لترات من الحساء ستحتاج:

• قطعة من لحم الخنزير – 400 غرام. (يمكنك استخدام بذور السكر)؛
• البازلاء - 1 كوب؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس - 3 درنات متوسطة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح، ورق الغار، الفلفل الأسود.

الاستعداد وفقا للتعليمات:

نقوم بغسل البازلاء جيدًا لإزالة "الغبار الأبيض" وسكب الماء المغلي عليها. من الناحية المثالية، من الأفضل نقع البقوليات طوال الليل - بحلول الصباح سوف تنتفخ وتطهى بشكل أسرع عدة مرات. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت: فقط اشطفها واسكب الماء المغلي أثناء طهي المرق، وقشر البطاطس واقليها.

1. نغسل لحم الخنزير ونملأه بالماء البارد ونطهو على إعداد "اللحم" حتى يصبح طريًا.
2. أخرج اللحم من الوعاء المتعدد واتركه يبرد.
3. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى مكعبات.
4. تقلى الخضار في وضع "القلي" في وعاء متعدد بكمية قليلة من الزيت.
5. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
6. أضف البازلاء والبطاطس والمحمصة وورق الغار إلى المرق.
7. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 30-40 دقيقة.

يمكن تحديد مدى استعداد الحساء بسهولة عن طريق البازلاء - يجب أن تغلي وتصبح طرية. يُقدّم الحساء مع الخبز المحمص بالثوم والنقانق المشوية ويُرش بالأعشاب الطازجة ويُوضع قطعة من لحم الخنزير المسلوق على طبق. كثير من الناس يحبون حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة فقط. لكن هذا الخيار ليس ممكنًا دائمًا للأطفال: فالطبق لا يزال ثقيلًا بعض الشيء بالنسبة لهم. يمكنك إضافة نكهة دخانية طفيفة عن طريق إضافة لحم الخنزير المقدد المقلي المقرمش إلى كل حصة. إنه لذيذ جدًا وغير عادي جدًا!

يخشى بعض الأشخاص من تناول حساء البازلاء نظراً لقدرته على انتفاخ المعدة؛ ولكن يمكنك تجنب ذلك بسهولة إذا قمت بإضافة قليل من صودا الخبز أثناء طهي البازلاء؛ لن يؤثر هذا على الطعم بأي شكل من الأشكال، لكن "الموسيقى" للبازلاء ستختفي.

حساء البازلاء

والشيء الجيد في البازلاء هو أنه يمكنك بسهولة تغيير درجة الاستعداد، وترك البازلاء متماسكة، أو جعلها أكثر طراوة قليلاً، أو غليها تمامًا حتى تهرس. يُقدر جهاز الطهي المتعدد بقدرته على غلي البقوليات بشكل مثالي وتحويل أي حساء إلى هريس حتى بدون "تدخل" الخلاط.

من السهل جدًا تحضير هذا الخيار باتباع توصيات الوصفة الأساسية. لكن يجب أن يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تذوب البازلاء في الحساء. بعد ذلك، انظر بنفسك: يمكنك تقديم الحساء كما هو، أو يمكنك هرسه بالخلاط، مما يمنحه قوامًا موحدًا.

أي حساء هريس يستفيد من تتبيله بالكريمة الساخنة.

من السهل تحضير نسخة أوروبية من الحساء، فلا تحتاج إلى إضافة الجزر والبصل. يُطهى الكراث المقطع إلى قطع كبيرة في زيت الزيتون ويُمزج مع البازلاء ويُترك على نار خفيفة على وضع "الحساء" (أو "الحساء") حتى ينضج. يتناسب الحساء المهروس جيدًا مع الخبز المحمص والثوم والخبز المحمص وخبز الجاودار والملح.

مع مرق الدجاج

تبين أن حساء البازلاء في الطباخ البطيء غذائي وسهل جدًا على المعدة إذا كنت تستخدم عظم لحم الخنزير بدلاً من السكر والدجاج، ويمكنك استخدام صدور الدجاج. في كثير من الأحيان نقوم بطهي شرائح الدجاج، وترك "الهياكل العظمية" - وهي بالضبط ما هو مفيد لإعداد مرق الدجاج اللذيذ والواضح.

نحن نفعل كل شيء خطوة بخطوة:

1. باستخدام وضع "الدجاج"، قم بطهي المرق من عظام الدجاج.
2. ضعي البازلاء المنقوعة والمغسولة جيدًا في المرق.
3. أضف البصل المقلي والجزر.
4. قم بطهي كل شيء حتى ينضج في وضع "الحساء".

يمكن دمج البازلاء الخضراء والصفراء الجافة، التقليدية للمطبخ الروسي، مع الفاصوليا المجمدة؛ ستضيف البازلاء الطازجة حلاوة طفيفة ونكهة ربيعية لطيفة.

سيصبح الحساء أسهل إذا تناولت ثلثي الكوب بدلاً من كوب من البازلاء لكل ثلاثة لترات من الماء. لا يتعين عليك قلي الخضار، بل أضفها نيئة. ومن الأفضل رش الحساء الجاهز بالبقدونس الطازج وتناوله مع الخبز المحمص الأبيض مع رش جبنة البارميزان.

مع ضلوع مدخنة

يعد حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة في طباخ بطيء من كلاسيكيات الطهي. لا يوجد شخص واحد يرفض تناول جزء من الحساء الدافئ والمرضي والعطري للغاية. للطهي، يمكنك تناول أضلاع لحم الخنزير المدخن الجاهزة، ولكن بشكل عام أي لحم مدخن سيفي بالغرض: أعناق الدجاج، قطع الفخذين، الثديين، وما إلى ذلك.

طبخ على النحو التالي:

1. طهي المرق باستخدام اللحوم المدخنة. يمكنك استخدام وضع "اللحم" أو "الحساء" أو "الحساء".
2. تُضاف البازلاء والبطاطس والجزر والبصل المقلية بكمية قليلة من الزيت إلى المرق المُجهز.
3. أخرج الضلوع من المقلاة واتركها تبرد.
4. اطهي الحساء حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
5. يُقدم في أجزاء مع إضافة قطع من اللحم المدخن أو الضلوع الكاملة إلى كل طبق - تبدو هذه الحصة أكثر إثارة للإعجاب. يمكنك رش الحساء بالبقدونس.

في هولندا، يحظى حساء "سنرت" المدخن باحترام كبير - وعادة ما يتم تناوله مع خبز الجاودار والخردل. من المعتاد في بلدنا تناول مثل هذا الحساء مع الخيار المخلل والمخلل الملفوف مع رش زيت عباد الشمس العطري.

مع كرات اللحم

حساء كرات اللحم هو الخيار المفضل للأطفال. إنهم ببساطة يحبون مزيج البازلاء وكرات اللحم اللذيذة المنقوعة في المرق. يمكنك طهي الطبق باستخدام أرجل الدجاج أو نصف ذبيحة دجاج. ونصنع كرات من فيليه الدجاج. من الأفضل صنع كرات لحم الخنزير من شرائح اللحم: بهذه الطريقة ستصبح قليلة الدهن وعصيرية إلى حد ما.

لن تفقد كرات اللحم شكلها أو تنهار أبدًا إذا أضفت القليل من نشا البطاطس (1 ملعقة كبيرة ستكون كافية) واتركت اللحم المفروم يخمر قليلاً؛ لا تضيف البيضة - سوف يتحول الحساء إلى "أشعث" من البروتين.

صنع الحساء بسيط للغاية:

1. اطبخ الحساء حتى ينضج حسب الوصفة الكلاسيكية.
2. عندما تصبح جاهزة، أضف كرات اللحم.
3. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد على وضع "الطهي" لمدة 5-7 دقائق.
4. أطفئه.

نسكب الشوربة في أطباق ونزينها بأغصان البقدونس. يمكنك تناوله كوجبة خفيفة مع الخبز المحمص بالجبن، والخضروات المخللة، وحلقات البصل.

ميزات الطبخ في طباخ متعدد: ريدموند، بولاريس

يحتوي كل طباخ متعدد على مجموعة من الوظائف الخاصة به، وهناك نماذج مع وضع "الفاصوليا" الخاص. يسمح لك بغلي البازلاء والفاصوليا والعدس بسرعة. ولكن حتى لو لم يكن لدى Multicooker زر منفصل لمثل هذا الحساء، فمن السهل القيام به بدونه. لتكييف الوظائف الحالية مع أهدافك، من المهم فقط ضبط الوقت بشكل صحيح.

يعد الطباخ متعدد الضغط الذي يتم طهيه تحت الضغط أمرًا رائعًا للبقوليات. يمكنك حتى طهي البازلاء غير المنقوعة مسبقًا فيها، ولكن يمكنك إضافتها على الفور مع اللحم.

بشكل عام، لا توجد حيل لطهي حساء البازلاء في طباخ بطيء: العملية سريعة جدًا، ولا يتعين عليك مراقبة الحساء خوفًا من أن يهرب أو يغلي. المكونات متوفرة وغير مكلفة. يكفي تحضير الحساء مرة واحدة حتى تتمكن طوال فصل الشتاء من تدليل عائلتك أحيانًا بحساء سميك عطري بأشكال مختلفة. شهية طيبة!

حساء البازلاء ليس فقط لذيذًا جدًا، ولكنه أيضًا طبق صحي للغاية. إنه مصدر كامل للفيتامينات E و C والمجموعة B الضرورية للإنسان. يقول الأطباء أنه من خلال تضمين وجبة دسمة في نظامك الغذائي، يمكنك التغلب على الاكتئاب والأرق، وتحسين حالة الجلد والتمثيل الغذائي بشكل عام، والتخلص من ذلك. الصداع النصفي والصداع وتساقط الشعر وصفائح الأظافر الهشة.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد حساء البازلاء على تقوية جدران الأوعية الدموية، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي، ويخفف التشنجات ويحفز الدورة الدموية. يوصى بالاستهلاك المنتظم لهذا الطبق الساخن لمرضى ارتفاع ضغط الدم والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب التاجية.

تعتبر الحساء مع البازلاء الطازجة والجافة إجراء وقائيا ممتازا وتساعد على تجنب جميع أنواع نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك، فهي تجعل جهاز المناعة أكثر مرونة وتقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأنواع معينة من الأورام في الجسم.

مكونات:
الماء – 1.5 لتر
البازلاء المجففة المطحونة – 1 ملعقة كبيرة
اللحوم المدخنة (لحم الخنزير المقدد، النقانق، لحم الصدر، إلخ) – 300 غرام
البطاطس – 4 قطع.
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة
ورق الغار – 3 قطع.
الفلفل
ملح
بهارات

كيف تطبخ:

1. ننقع البازلاء في ماء مملح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-6 ساعات.
2. اغسل الجزر وجففه بمنشفة ورقية وابشره على مبشرة خشنة وقشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
3. في جهاز Redmond multicooker أو أي طراز آخر تحت تصرفك، اضبط وضع "الخبز" واقلي الخضار بزيت دوار الشمس لمدة 10 دقائق.
4. قطّعي اللحوم المدخنة إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى وعاء الطهي البطيء. يقلى مع الخضار لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. اشطفي البطاطس تحت الماء وقشريها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى اللحم.
6. اغسلي البازلاء جيدًا ثم ضعيها في وعاء الطهي البطيء. صب الكمية الكاملة من الماء هناك، واضبط وضع "الحساء" واطهي الحساء لمدة تتراوح بين 60 و90 دقيقة.
7. في النهاية أضيفي الملح والفلفل إلى الطبق وأضيفي البهارات حسب الرغبة وأضيفي ورقة الغار.
8. غطي حساء البازلاء الجاهز بإحكام بغطاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة. يُزيّن بالأعشاب الطازجة ويُقدم مع البسكويت أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

نصيحة:عندما نطبخ حساء البازلاء في طباخ بطيء، يستغرق الطهي وقتًا أقل بكثير من الموقد الكهربائي أو الغاز التقليدي. للتأكد من أن البازلاء طرية وطرية، يجب أولاً نقعها في ماء دافئ قليلاً لمدة تتراوح من 5 إلى 12 ساعة.

مكونات:

فيليه الدجاج المسلوق – 300 غرام
مرق الدجاج – 1 لتر
الماء – 0.5 لتر
البازلاء الجافة - 1.5 ملعقة كبيرة
البطاطس – 2 قطعة.
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الكركم - 1\2 ملعقة صغيرة
ورق الغار – 2 قطعة
زيت عباد الشمس – 4 ملاعق كبيرة
ملح
الفلفل الأسود المطحون
بهارات

كيفية طهي حساء البازلاء في طباخ بطيء:

1. انقعي حبوب البازلاء في ماء مملح قليلاً طوال الليل.
2. نقطع لحم الدجاج المسلوق إلى قطع صغيرة، ونقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات.
3. قشر البصل واقطعه جيدًا وابشر الجزر على مبشرة خشنة. ثم تقلى الخضار في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. اشطف البازلاء جيدًا، ثم اسكبها في قدر الطهي البطيء، ثم أضف الماء ومرق الدجاج وقم بتشغيل وضع "الحساء".
5. بعد ساعتين، أضيفي الدجاج والخضار المقلية والملح والفلفل والبهارات واستمري في الطهي لمدة 60 دقيقة. ضعي ورقة الغار في الحساء النهائي ثم أخرجيها من النار وغطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق على الأقل.
6. يُزيّن الطبق بالأعشاب الطازجة المفرومة ويُقدم مع الخبز المحمص الأبيض.

مكونات:

المياه المفلترة – 2 لتر
البازلاء الجافة – 250 غرام
أضلاع مدخنة - 4 قطع
البطاطس – 3 قطع.
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
بهارات
ملح

كيف تطبخ:

1. اغسلي الخضار وقشريها وقطعيها جيدًا كما هو الحال في الحساء التقليدي.
2. اترك الضلوع المدخنة كاملة أو اقطعها إلى نصفين وضعها في وعاء متعدد الطهي وأضف البصل المفروم والجزر والبطاطس.
3. اشطف البازلاء الجافة تحت الماء وادمجها مع المنتجات الأخرى.
4. املأها بالماء المصفى وأغلق الغطاء بإحكام.
5. في جهاز Polaris multicooker أو أي طراز آخر موجود في مطبخك، حدد برنامج "Soup" على الشاشة وقم بطهي الطبق لمدة 60 دقيقة. يقدم ساخناً مع الأعشاب والبسكويت المملح.

حساء البازلاء مع الضلوع المدخنة

مهم:عندما نطبخ حساء البازلاء في طباخ بطيء، نحتاج فقط إلى إضافة الملح في النهاية. عندها فقط سوف تنضج الفاصوليا بسرعة وتصبح متفتتة بشكل غير عادي. إذا أضفت الملح على الفور، فسوف تستغرق البازلاء وقتا طويلا جدا لتغلي، ولكن حتى في نهاية عملية الطهي، فإنها لن تصل إلى النعومة الكافية.

يبدو أن حساء البازلاء لذيذ جدًا ورائحة بشكل مدهش بسبب المزيج المتناغم من الحبال المشرقة من الثوم والأعشاب الطازجة. بالإضافة إلى ذلك، فهو لا يحتوي على الكثير من الدهون ويمكن إدراجه في قائمة أو نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.

مكونات:

تقسيم البازلاء - 1 ملعقة كبيرة
بصل - 1 قطعة كبيرة
الثوم - 4 فصوص
الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة
المياه النظيفة – 2.5 لتر
الشبت
بَقدونس
رَيحان
بهارات
ملح

كيف تطبخ:

1. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة، ويُبشر الجزر على مبشرة لسان الثور. يُسكب زيت الزيتون في قاع وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الخضار. يُضاف الثوم ويُمرر عبر مكبس ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً مع ضبط وضع "الخبز".
2. أضيفي البازلاء المنقوعة مسبقاً، واسكبي الكمية الكاملة من الماء وأضيفي البهارات. قم بتحويل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الحساء" واطهي الحساء لمدة ساعة واحدة.
3. بعد انتهاء الوقت، اضبط مستوى "التدفئة" على الشاشة واطهي الطبق لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. قبل التقديم، زيّن الحساء بالخبز المحمص المقرمش وخليط من الأعشاب المفرومة.

حساء البازلاء بدون لحم

حساء البازلاء في طباخ بطيء: تعليمات الفيديو