جيلي مربى لذيذ محلي الصنع

عندما تريد شيئًا حلوًا، يمكنك صنع حلوى من أبسط المكونات - شراب المربى والجيلاتين. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قطع من الفاكهة أو عصير الليمون أو البرتقال أو التوت المجمد أو كومبوت الفاكهة إلى الهلام. وإذا لم يكن هناك مربى، يمكنك استخدام عصير الفاكهة أو كومبوت.

مُجَمَّع

لكل 1 لتر من الجيلي (4-6 حصص، حسب حجم القالب)

• المربى الحلو والحامض (أو شراب المربى) - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• الماء المغلي – 3.5 كوب (~0.9 لتر)؛
• الجيلاتين - على أساس 1 لتر من السائل (كان لدي كيسان فوريان سعة كل منهما 10 جرام) ؛

كيف تطبخ

• تمييع الجيلاتينمع كوب واحد من الماء حسب التعليمات الموجودة على عبوة الجيلاتين (يأتي الجيلاتين بأنواع مختلفة، اقرأ العبوة).
• يتصل: نخفف الجيلاتين بالمربى ونضيف الماء المتبقي (2.5 كوب). اثارة. تذوق، أضف المربى أو السكر إذا لزم الأمر. تصب في قوالب. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
• دعها تتصلب: ضعي قوالب الجيلي في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة تقريبًا حتى تتماسك (يمكنك وضعها في الفريزر، ثم ستتماسك بشكل أسرع). على شرفتي عند درجة حرارة 0 درجة مئوية، تجمد الهلام خلال ساعة واحدة.

شهية طيبة!

هذا جيلي مصنوع من شراب مربى الكرز.

شراب مربى الكرز، جيلاتين، توت أسود مجمد. ستحتاج أيضًا إلى الماء المغلي
أضف الجيلاتين إلى الماء
يقلب ثم يسخن مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين.

حرك المربى في الجيلاتين المخفف الدافئ
تصب في قوالب
تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وتوضع في الثلاجة حتى يتم ضبطها بالكامل.

قوالب في هلام

لقد صنعت الجيلي مباشرة في الأكواب. اتضح لذيذ جدا. لقد تم تحضيره بكل بساطة وبسرعة.

ملعقة من الجيلي الرعشة

جيلي منزلي لذيذ وسريع التحضير. إذا كان لديك الجيلاتين، سيكون لديك بالتأكيد بعض المربى الحلو والحامض و/أو التوت المجمد في المنزل.

مربى الجيلي في أوعية

إذا كان المربى حلوًا وليس حامضًا، أضف عصير الليمون أو البرتقال أو التوت الحامض إلى الجيلي. يجب أن يكون مذاق قاعدة الفاكهة والتوت حلوًا وحامضًا دون الحموضة، وسيكون الجيلي غير مثير للاهتمام. في الأساس، نتيجة لدمج الماء مع قاعدة الفاكهة والتوت، نحصل على كومبوت ذو مذاق غني وممتع، والذي يتحول إلى هلام تحت تأثير الجيلاتين.

بالنسبة للهلام، ليس فقط المربى أو الشراب مناسبا، ولكن أيضا شراب كومبوت، عصير الفاكهة الجاهزة. في هذه الحالات، يمكنك تخفيف الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء (0.5 كوب) ودمجه مع 3.5 كوب من العصير أو شراب الفاكهة والتوت.

بدلا من المربى، يمكنك عصر عصير الليمون أو البرتقال (واحد أو أكثر)، أضف الماء بحيث يكون الحجم الإجمالي للسائل 3 أكواب (0.75 مل). تذوق وأضف السكر حسب الرغبة. النسب كالتالي: 1 كوب ماء لتخفيف الجيلاتين + 3 أكواب عصير مع الماء.

يمكنك إضافة التوت الحامض أو الحلو والحامض أو قطع الفاكهة إلى أي من هذه الهلام. التوت الأسود الطازج أو المجمد، الكشمش، التوت، العنب، الكرز أو الكرز الحامض (ولكن فقط بدون بذور)، الفراولة، قطع المشمش الناضج، النكتارين، والخوخ مناسبة. ليست هناك حاجة إلى جيلاتين إضافي، فقط ضع التوت في قوالب واملأها بالجيلي السائل المُجهز.

هريس الفاكهة مناسب أيضًا للجيلي. المقادير – 1 كوب ماء لخلط الجيلاتين + 3 أكواب هريس.

الجيلاتين - كم وكيفية تخفيفه

يأتي الجيلاتين بكثافات مختلفة (وهذا يحدد الكمية التي يجب تناولها لكل 1 لتر من الماء) ويمكن تخفيفه للحصول على الهلام بطرق مختلفة. توفر الشركة المصنعة للجيلاتين على العبوة أفضل طريقة مناسبة للجيلاتين الخاص بها.

عادة ما يتم خلط الجيلاتين الفوري مع الماء المغلي (بارد أو في درجة حرارة الغرفة)، مع التحريك، وتسخينه إلى 60 درجة (لا تغلي، فقط سخنه حتى يسخن) حتى يذوب الجيلاتين بالكامل. ومن ثم دمجها مع باقي المكونات.

عادة ما يتم خلط الجيلاتين العادي مع الماء البارد وتركه ينتفخ (40 دقيقة)، ثم تسخينه.

تقول عبوة الجيلاتين الخاصة بي أن الهلام لن يتصلب مع الكيوي والأناناس الطازجين (على ما يبدو، هناك نوع من التفاعل الكيميائي يحدث).

وصفة لتخمير الجيلاتين للجيلي على علبة الجيلاتين. الوزن – 10 جرام، يكفي ل0.5 لتر من السائل.

إذا كنت تنتظر الضيوف أو ترغب فقط في إرضاء أحبائك بمعاملة غير عادية، فقم بإعداد حلوى حلوة لهم. لقد نشرنا أدناه وصفة وصورة لمربى الجيلي محلي الصنع.

تحضير الحلاوة:

1. صب الجيلاتين في كوب، صب 100 مل من الماء البارد. اترك الخليط بمفرده لمدة 20 دقيقة.
2. سخني الماء المتبقي في قدر على حرارة 80 درجة مئوية. اخلطي السائل مع المربى والسكر.
3. أعيدي القدر إلى النار واتركي الخليط حتى يغلي. بعد ذلك، خففي الحرارة واطهي الطعام لمدة 10 دقائق. تبريد قاعدة هلام في درجة حرارة الغرفة إلى 50 درجة مئوية.
4. سخني الجيلاتين المتورم في الميكروويف أو في حمام مائي. حرك السائل بمخفقة وتأكد من عدم وجود كتل متبقية.
5. يُمزج المربى مع الجيلاتين، ثم يُسكب الخليط في قوالب المافن المصنوعة من السيليكون.
6. ضع الاستعدادات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

عندما يصلب الهلام، يجب إزالته من القوالب، ونقله إلى طبق وتقديمه. يُزيّن الحلوى بأوراق النعناع الطازجة أو قطع الفاكهة الطازجة أو التوت. يمكن تقديم الحلوى اللذيذة مع الآيس كريم أو البسكويت.

وصفة مربى الجيلي

هذه المرة نقترح لف حلوى التوت في مرطبانات صغيرة. يمكن سحب الجيلي من المخزن في أي وقت للاستمتاع بالنكهات الطازجة والنابضة بالحياة في الصيف الماضي.

مكونات:

• الكرز الطازج - 2 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• الجيلاتين - 70 جم؛
• الماء – 500 مل.

1. أخرج البذور من التوت وضعها في قدر ذات قاع سميك واخلطها مع السكر. غطي الطبق بغطاء وضعه على نار خفيفة.
2. صب الماء الساخن فوق الجيلاتين واترك البلورات تنتفخ. سوف تستغرق هذه العملية حوالي 30 دقيقة.
3. حرك التوت وانتظر حتى يغلي المربى. بعد ذلك، قم بطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أخرج المقلاة من الموقد واخلط المربى مع الجيلاتين. ضع الكتلة الناتجة في عبوات زجاجية بحجم 0.3-0.5 مل.
5. أغلق المكافآت بأغطية نظيفة ولفها بالمفتاح. اقلب البرطمانات وغطيها ببطانية دافئة واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

ضع الاستعدادات في الثلاجة للتخزين.

يمكن تقديم الجيلي المصنوع من الفاكهة أو مربى التوت للتحلية مع الشاي أو القهوة. إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدامه لتزيين الكعك أو المعجنات محلية الصنع.

انتباه!

من هذه الكمية من المكونات، تحصل على ما يزيد قليلا عن لتر ونصف من المربى، إذا كان هناك المزيد أو أقل من التوت، على التوالي، تحتاج إلى إعادة حساب الكمية المطلوبة من السكر والماء بشكل متناسب.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير الكشمش الأسود في الهلام:

1. نظرًا لأن المربى ينضج بسرعة كبيرة، فيجب تحضير الجرار الخاصة به مسبقًا. نشطف البرطمانات جيدًا في الماء الساخن باستخدام صابون الأطباق، ثم نشطفها جيدًا ونعقمها. يمكنك اختيار أي طريقة للتعقيم، ومن أكثر الطرق البسيطة وضع البرطمانات في فرن بارد وتشغيلها وتسخينها إلى 200 درجة وإبقاء البرطمانات عند درجة الحرارة هذه لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.
   
2. حان الوقت لتحضير الكشمش. أولاً، اشطف التوت في مصفاة تحت الماء الجاري، وبعد تصريف الماء الزائد، يمكنك فرز التوت وإزالة الأوراق المتبقية وأجزاء من السيقان. تفعل العديد من ربات البيوت ذلك بشكل مختلف - أولاً يقومون بفرز التوت وبعد ذلك فقط يغسلونه، ولكن في هذه الحالة يمكنك أن تفقد الكثير من العصير من التوت الذي تضرر عندما تمزق الساق.
   
3. ضعي التوت المصنف في قدر واسكبي الماء وأضيفي نصف كمية السكر المتوفرة.
   
4. على نار متوسطة، تُغلى محتويات المقلاة وتُطهى لمدة 15 دقيقة.
   
5. قم بإزالة المقلاة على الفور من الموقد، صب السكر المتبقي في المربى ويقلب بسرعة.
   
6. بينما يكون المربى ساخنًا، اسكبيه في مرطبانات مُجهزة ولفه.
   
7. الكشمش الأسود في هلام، أو "مربى التتار" جاهز!

سوف يتحول الشراب الموجود في المربى إلى هلام بمجرد أن تبرد محتويات البرطمانات. يمكن تخزين المربى المحضر بهذه الطريقة جيدًا في درجة حرارة الغرفة، ولكن من الأفضل اختيار مكان مظلم للتخزين؛

بطريقة مماثلة، يمكنك صنع مربى الجيلي من الكشمش الأحمر أو الفراولة.

يمكنك دائمًا العثور على مرطبان من المربى في المنزل، ولكن في بعض الأحيان يكون من الصعب العثور على استخدام لبقايا الطعام. يمكن استخدام المربى الزائد لصنع حشوات الخبز وكطبقة علوية للآيس كريم. ولكن ماذا لو وجدت طريقة مبتكرة للاستفادة من بقايا الطعام واستخدامها لصنع الجيلي. يتم تحضير مربى الهلام في غضون دقائق (على الرغم من أنه يحتاج إلى وقت ليبرد)، ويتم تناوله بشكل أسرع.

جيلي مربى الفراولة مع الجيلاتين

مكونات:

• مربى الفراولة - 100 غرام؛
• الجيلاتين - 15 جم؛
• الماء - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير

املأ الجيلاتين بالماء البارد واتركه ينتفخ حسب التعليمات الموجودة في التعليمات. نخرج التوت ونخفف الشراب نفسه بالماء للتخلص من الحلاوة المتخمرة. يُسكب شراب المربى في قدر ويُضاف الجيلاتين. اطبخ كل شيء على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.

يمكن الاستفادة من التوت المتبقي من المربى بوضعه في قاع قوالب الحلوى. نسكب جيلي المستقبل فوق التوت ونتركه حتى يتماسك في الثلاجة.

كيفية صنع جيلي مربى الكرز مع النبيذ؟

مكونات:

• النبيذ - 3 1/2 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - 1/2 ملعقة كبيرة؛
• مربى الكرز - 150 جم؛
• البكتين - 80 جم؛
• السكر - حسب الرغبة.

تحضير

اخلطي النبيذ وعصير الليمون والبكتين في قدر. افصله عن التوت وأضف الشراب إلى خليط النبيذ. في هذه المرحلة، يمكن لعشاق التوابل تنويع طعم جيلي المستقبل بالقرفة أو القرنفل أو اليانسون.

يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة بعد الغليان، ثم يُرفع عن النار ويُسكب في قوالب أو مرطبانات. أضف الكرز من المربى إلى الجيلي وضعه في الثلاجة. لن يكون للهلام النهائي مثل هذا الاتساق الكثيف مثل الهلام المعتاد مع الجيلاتين، ولكن هذا هو نوع المنتج المناسب للدهن على الخبز أو وضعه على الفطائر.

وصفة جيلي مربى التوت

مكونات:

• مربى التوت - 250 جم؛
• عصير برتقال - 125 مل؛
• ماء - 125 مل؛
• سكر - حسب الرغبة
• الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة.

تحضير

نظرًا لأن التوت مليء بالبذور الصغيرة ، فإن أولئك الذين لا يحبون ذلك يجب عليهم أولاً فرك التوت من خلال منخل ، بينما يمكن للباقي ببساطة إزالة التوت وإعادته فورًا بعد صب الهلام في القوالب ، كما في الوصفات السابقة. امزج هريس أو شراب التوت المحضر مع الماء وعصير البرتقال، وأضف السكر حسب الرغبة. املأ الجيلاتين بالماء البارد واتركه حتى ينتفخ.

يُسكب مزيج المربى والعصير والماء في قدر ويُضاف الجيلاتين ويُطهى كل شيء على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين. نسكب الهلام النهائي في قوالب ونتركه حتى يتماسك في الثلاجة.

جيلي فواكه مصنوع من مربى التفاح والنعناع

مكونات:

• مربى التفاح أو المربى - 250 جم؛
• النعناع - 1 حفنة؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة؛
• الجيلاتين - 2 ملعقة صغيرة؛
• السكر - حسب الرغبة.

تحضير

ضع مربى التفاح أو المربى في الخلاط واهرسه حتى يصبح ناعمًا أو اطحنه من خلال منخل. تمييع الهريس الناتج بالماء ويضاف السكر إذا لزم الأمر. يقطع النعناع ويخلط مع المحلول الناتج، ويسكب كل شيء في قدر ويوضع عليه يُطهى الموقد على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء، نسكب الماء البارد فوق الجيلاتين ونتركه حتى ينتفخ. نحن نستخدم كمية أقل من الجيلاتين من المعتاد، لأن التفاح نفسه غني بالبكتين؛ إذا استخدمنا التفاح الطازج، فلا يمكن استخدام الجيلاتين على الإطلاق.

يُضاف الجيلاتين المتورم إلى محتويات القدر ويُطهى الجيلي حتى تذوب بلورات الجيلاتين تمامًا. نسكب جيلي التفاح في القوالب ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا.

خلال موسم البرد، يمكنك فقط أن تحلم بالفواكه الطازجة والتوت. لكن ربة منزل مقتصدة سيكون لديها دائمًا جرة من المربى اللذيذ في صناديقها. صحيح أنه حتى هذه الأطعمة الشهية يمكن أن تصبح مملة. ومن أجل تنويع مائدتك الحلوة اليومية، نقترح عليك تحضير الجيلي من المربى في المنزل ومفاجأة أحبائك به.

جيلي مربى الكرز - وصفة خطوة بخطوة

إذا كان لديك القليل من محبي الحلويات في المنزل، فعليك ببساطة أن تعرف كيفية صنع الجيلي اللذيذ والصحي من المربى محلي الصنع. جمال هذه الحلوى هو أنها منتج طبيعي تمامًا، وهذا مهم جدًا للنمو الكامل للطفل.

المكونات المطلوبة:

• ماء - 200 مل.
• مربى الكرز - 200 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. افتحي علبة مربى الكرز وصفي الشراب وخففيه بالماء.
2. يذوب الجيلاتين حتى يصبح سائلاً. يجب أن يتم ذلك في مكان دافئ وينتهي في مكان حار. يمكنك استخدام حمام مائي، ولكن تذكر أنه لا ينبغي السماح للجيلاتين بالغليان.
3. يُمزج الجيلاتين المبرد مع الشراب المخفف ويُخلط. يمكنك إضافة التوت، ويمكنك الاستغناء عنها.
4. الآن كل ما عليك فعله هو صب الجيلي في أطباق جميلة ووضعه في الثلاجة لبضع ساعات. ندعو الأطفال إلى المائدة ونستمتع معًا بالحلوى الصحية.

جيلي مربى الفراولة - وصفة خطوة بخطوة

ماذا يمكن أن يكون أفضل من جرة مربى الفراولة؟ مرطبانان فقط من المربى مصنوعان من ملكة الصيف هذه! إذا كان لديك مربى الفراولة في مستلزماتك، فتأكد من تجربة صنع جيلي مذهل وجميل منه باستخدام وصفتنا. علاوة على ذلك، فهي سهلة وسريعة التحضير، وستترك العملية نفسها الكثير من الانطباعات الممتعة.

المكونات المطلوبة:

• مربى الفراولة - 200 غرام.
• الجيلاتين الفوري - 25 جم.
• سكر - 100 جرام.
• ماء - 2.5 كوب

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ننقع الجيلاتين في الماء الدافئ حتى ينتفخ.
2. كما هو الحال في الوصفة الأولى، تحتاج إلى فصل التوت عن الشراب. يمكن أكل التوت نفسه أو خبزه في فطيرة أو استخدامه لتزيين جيلي الفراولة في المستقبل.
3. أخرج المقلاة واجمع جميع المكونات الموجودة فيها. تخلط المكونات جيداً وتوضع على نار متوسطة حتى تغلي. بمجرد أن تغلي حلوى الفراولة، قم بطهيها لمدة 5-7 دقائق، ثم أطفئها واتركها لتبرد.
4. نخرج أجمل القوالب ونسكب فيها الجيلي. إذا كنت تستخدم التوت، ضعه في أسفل القوالب ثم املأه بخليط الجيلي. ضع كل شيء في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. من الأفضل تركه في البرد طوال الليل - بهذه الطريقة سوف يصبح أكثر صلابة.

جيلي مربى التوت - وصفة خطوة بخطوة

إذا كانت الفراولة هي ملكة الصيف، فيمكن تسمية التوت بالملكة. لقد كانت الخصائص العلاجية لهذا التوت موضع تقدير بالفعل من قبل أسلافنا القدماء الذين عرفوا الكثير عن الطب الشعبي. مربى التوت متوفر في كل منزل تقريبًا، ومن أجل مضاعفة فائدته وتنويع قوائم الطعام الشتوية المملة، يمكنك صنع الجيلي منه.

المكونات المطلوبة:

• مربى التوت - 200 غرام.
• سكر - 100 جرام.
• الجيلاتين - 25 جم.
• ماء - 2.5 كوب
• كريمة مخفوقة للتزيين

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ننقع الجيلاتين في الماء ونتركه ينتفخ. وهذا يستغرق حوالي ساعة. ثم ضعيه في حمام مائي واتركيه حتى يذوب تمامًا دون أن يغلي.
2. لفصل شراب التوت عن التوت، أضف الماء الساخن إلى المربى، وحركه وصفيه من خلال القماش القطني. يُضاف السكر إلى الشراب ويُغلى على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم يُبرد.
3. يُمزج شراب التوت مع الجيلاتين ويُسكب في أوعية. ضعها في الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم، زيّن جيلي مربى التوت بالكريمة المخفوقة.

جيلي التوت من المربى مع الجيلاتين - وصفة خطوة بخطوة

بالتأكيد أي مربى التوت مناسب لصنع هذه الحلوى. صحيح أن هذه الوصفة تحتوي على الكحول، لذا فهي لن ترضي إلا البالغين الذين يحبون الحلويات.

المكونات المطلوبة:

• مربى التوت - 200 غرام.
• سكر - 100 جرام.
• الجيلاتين - 25 جم.
• المسكرات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 300 مل.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نخفف المربى في الماء المغلي مع التحريك جيدًا. نقوم أولاً بإزالة التوت.
2. يُمزج الشراب الناتج مع السكر والجيلاتين مع التحريك ويُترك حتى الغليان.
3. نسكب المسكرات ونرفع الجيلي عن النار. بعد أن يبرد الخليط قليلاً، اسكبي الجيلي في أوعية وضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

مربى الجيلي بالجيلاتين - وصفة فيديو خطوة بخطوة