الفطائر الرقيقة اللذيذة هي طبق يتم تحضيره في كل عائلة. خيارات استخدامها لا حصر لها. يتم تلطيخها بالمربى أو القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو مربى التوت أو العسل. يؤكل مع الشاي والحليب والكاكاو. يمكنك تغليفها بمجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات، مما يجعلها إما طبق رئيسي لذيذ (مع اللحوم)، أو تحويلها إلى حلوى حلوة (مع الفاكهة) أو وجبة إفطار خفيفة (مع الجبن). سنخبرك أدناه بكيفية طهي الفطائر في الماء دون قضاء الكثير من الوقت في التحضير. هناك العديد من خيارات العجين المعروفة - من الأبسط إلى الأكثر تعقيدًا مع قائمة كبيرة من المكونات، لكننا اخترنا الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة.

يحظى هذا الخيار بشعبية كبيرة، ويلجأ إليه العديد من ربات البيوت خلال Maslenitsa. وهي معروفة منذ الطفولة وتنتقل من جيل إلى جيل.

الفطائر على الماء تتكون من:

• 3 بيضات
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 أكوام ماء
• 2 مكدسات دقيق
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. يثير زيوت

يتم إعداد الخبز المسطح الرقيق والبسيط بسهولة شديدة: أولاً، قم بإزالة البيض من قشرته واضربه في وعاء لخلط العجين. ثم أضف الملح والماء واستخدم الخلاط للحصول على رغوة خفيفة ومتجددة الهواء. بعد أن يتحول الخليط إلى رغوة، أضيفي الزبدة والدقيق. فاز مرة أخرى بالخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من الكتل.

تسخين صينية الفطيرة جيدًا. أولاً يوصى بدهن سطح المقلاة بالزيت، فلا داعي للقيام بذلك - فالعجينة تحتوي على هذا المكون، ولن تلتصق الفطائر.

اسكبي ثلث مغرفة من الخليط في مقلاة ساخنة بحيث تغطي قاع الوعاء بالكامل. تقلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق من جميع الجوانب. من الضروري الاعتماد على حالة الفطيرة للاستعداد - إذا تحولت إلى اللون البني ولم تتمزق، فهذا يعني أنها جاهزة.

مجرد ملاحظة. إذا انكسرت الفطيرة، حاول إضافة بيضة أخرى وحفنة من الدقيق إلى العجين. إذا التصق أثناء القلي، أضف ½-1 ملعقة كبيرة أخرى. ل. زيت نباتي.

كيف لطهي الفطائر السميكة بالماء

الفطائر الشهية ذات الرائحة اللذيذة على الماء مع البيض للمنزل بأكمله مرنة بدرجة كافية بحيث يمكنك لفها بسهولة وسرعة في لفائف الربيع.

وإذا كنت تخطط لإعداد طبق حلو، قم بزيادة كمية السكر قليلاً:

• ماء 600 مل
• دقيق 300 جرام
• بيض 3 قطع
• ملح ½ ملعقة صغيرة.
• الصودا ½ ملعقة صغيرة.
• سكر 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• يثير زيت 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون. حمض ½ ملعقة صغيرة.

تسلسل الإجراءات: ضعي البيض في وعاء واسع للعجين واهتز جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم نسكب بعض الماء ونضيف السكر ونخفق مرة أخرى. كلما كانت رغوة كتلة البيض أكثر انحدارًا، أصبحت الفطائر أكثر رقةً وطراوة.

في كوب منفصل، قم بتخفيف الحمض في 100 مل من الماء. اخلطي الملح والصودا والدقيق بشكل منفصل، ثم اجمعي كل شيء معًا واخلطيه مرة أخرى بالخلاط. دعها تجلس لمدة 20 دقيقة. أضف الزيت، فاز وابدأ في القلي.

نسكب القليل من العجينة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت. ننتظر حتى يتصلب من الأعلى ونقلبه إلى الجانب الآخر. ضعيها على طبق ودهن الفطائر بالزبدة المذابة أو السمن - وبهذه الطريقة لن تلتصق وستكتسب طعمًا كريميًا دقيقًا.

الفطائر المخرمة مع البيض

بالنسبة للفطائر المخرمة، يتم استخدام العجين الكلاسيكي، المعروف تقريبًا لكل ربة منزل تقوم بإعداد هذا العلاج مرة واحدة على الأقل سنويًا خلال أسبوع Maslenitsa.

يجب أن يكون القوام عجينًا سائلًا ومتجانسًا، بحيث يكون مناسبًا لصنع فطيرة منقوشة منه:

• ماء 250 مل
• البيض 2
• دقيق 100-200 جرام (حسب الصنف قد يزيد الحجم)
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• الصدأ. زيت 2 ملعقة كبيرة. ل.

تبدأ عجينة الفطائر على الماء بتحضير كتلة البيض: اخفقي البيض في وعاء وأضيفي الملح والسكر. أثناء الخفق، أضف الماء في أجزاء. عندما يتحول خليط البيض إلى رغوة، أضيفي الدقيق والزبدة تدريجياً واستمري في الخفق.

لتحضير الفطائر المزركشة، نوصي باستخدام طريقة بسيطة - زجاجة ماء بلاستيكية عادية بها فتحة في الغطاء. اسكبي العجينة في وعاء وارسمي أي تصميمات على صينية فطائر ساخنة. أبسط خيار هو شعرية. بمجرد أن تستقر الفطيرة في الأعلى، اقلبها بحذر باستخدام ملعقة حتى تنضج الفطائر بالتساوي.

ستبدو هذه الفطائر اللذيذة جميلة مع المربى والكريمة المخفوقة. ليس هناك ما يمكن قوله عن مزيج الذوق - فهما يسيران معًا بشكل مثالي. ويمكن أيضًا استكماله بالتوت الطازج.

فطائر الكسترد رقيقة في الماء المغلي

تشتهر فطائر الكسترد بطراوتها وحلاوتها.

يجب على الجميع تجربة هذه الوصفة مرة واحدة على الأقل:

• 3 بيضات
• 2 مكدسات دقيق
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصدأ. زيوت
• ½ ملعقة صغيرة لكل منهما الملح ومسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 1 كومة الماء المغلي
• 1 ملعقة كبيرة. الماء العادي

أولاً، قومي بتحضير خليط البيض مع الماء والسكر والملح. والخطوة التالية هي نخل الدقيق ومسحوق الخبز من خلال منخل في وعاء الخلط وسكب خليط البيض. يقلب ويصب ببطء في الماء المغلي. الماء المغلي البارد يجعل الفطائر أكثر مرونة ورقيقة وشريطية قليلاً.

نسكب مغرفة واحدة من العجين في مقلاة ساخنة ونوزعها على القاع بالكامل. اخبز حتى تنتهي. يمكنك وضعها فوق بعضها البعض، ودهن كل منها بالزبدة المذابة، أو طيها إلى أربعة في مقلاة ونقلها إلى طبق واسع.

وصفة بدون بيض

وصفة بسيطة جدا.

ومن مميزاتها سرعة تحضير العجينة - 5-7 دقائق فقط:

• 1 لتر من الماء
• ⅓ ملعقة صغيرة. ملح
• 1.5 كومة. دقيق
• ½ ملعقة صغيرة. الصودا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصدأ. زيوت

تُعجن العجينة في بضع دقائق فقط: تُمزج جميع المنتجات المحضرة مسبقًا وتترك لمدة 15-20 دقيقة حتى تستقر العجينة. من الأفضل أن تخفق العجينة بالمضرب أو الخلاط. وبطبيعة الحال، في الحالة الأخيرة، سيكون تحقيق التجانس الموحد أسهل بكثير وأسرع.

دهن مقلاة الفطائر بالزيت وقلي الفطائر فيها. يمكنك تقديمه مع الشوكولاتة أو التوت المهروس مع السكر أو الكريمة المخفوقة.

مجرد ملاحظة. أثناء خبز الدفعة الكاملة من الفطائر، يوصى بتغطية الفطائر الجاهزة بغطاء لإبقائها دافئة. تساعد هذه الطريقة أيضًا على تليين الفطائر التي جفت في مقلاة.

فطائر الصوم بالمياه المعدنية

هذه الفطائر هي طريقة ميزانية لإعداد الطبق:

• دقيق - 1 كوب.
• مياه عالية الكربونات بدون إضافات - 2 كوب.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• يثير زيت - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

في البداية، نخل خليط الدقيق، مع إضافة الملح والصودا والسكر على طول الطريق. أضف الصودا شيئًا فشيئًا وحركها بسرعة بالمضرب. يتم عجن العجينة بسرعة بفضل الماء عالي الكربونات. أضف الزيت وحركه مرة أخيرة. تصبح العجينة سائلة جدًا.

دهن المقلاة بالزيت وتسخينها. يُسكب جزء صغير من العجين ويُخبز. بفضل الكربنة، تصبح الفطائر رقيقة جدًا وممتلئة بالشمبانيا. هذه الوصفة مثالية لملء الجبن أو البيض أو الفطر أو اللحم أو الفاكهة. أثناء الصيام يمكن تقديمهم مع المربى أو العسل للشاي.

مجرد ملاحظة. إذا كنت تستخدم مقاليتين للقلي، ستكون الفطائر جاهزة بشكل أسرع.

وصفة الفطائر الخميرة رقيق

تسمى الفطائر الرقيقة المصنوعة من الخميرة أيضًا باسم الفطائر الملكية. ليست مخصصة لتغليف الحشوات بسبب سمكها، ولكنها رائعة كحلوى مع الشاي.

• دقيق 500 غرام
• ماء دافئ 700 مل
• خميرة حية 25 جم أو خميرة جافة 8 جم
• بيض 2 قطعة.
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. الخطوة الأولى هي تحضير العجينة: نخفف الخميرة في الماء الدافئ (200 مل)، ثم نضيف نصف كمية الدقيق، ونخلط جيداً ونتركها تحت منشفة لمدة 40 دقيقة، ويفضل في مكان دافئ.
2. قسّم الصفار والبياض إلى أوعية منفصلة بحجم مناسب لضربهما بالمضرب. أضف السكر والملح والزبدة المذابة إلى صفار البيض. تخلط جيدا وتضاف إلى العجين. تخلط جيدا مع ملعقة.
3. أضيفي الدقيق المتبقي والماء الساخن إلى العجينة ولكن ليس الماء المغلي 500 مل. تخلط جيدا وتترك لفترة من الوقت.
4. في هذه الأثناء، يخفق بياض البيض ويضاف إلى العجينة. حرك مرة أخيرة ويمكنك البدء في القلي. سوف يكون قوام العجينة سائلاً وشمبانيا.
5. دهن مقلاة بالقليل من الزيت وتسخينها على نار خفيفة. صب كمية صغيرة من الخليط بحيث يكون قطر الفطائر أصغر قليلاً من قطر المقلاة (حوالي 15 سم).

سوف يصبح الطبق خصبًا وطريًا جدًا. يمكنك تقديمه مع العسل أو المربى محلي الصنع أو بدلا من ذلك دهن الحلوى بدهن الشوكولاتة.

الفطائر هي طبق سهل التحضير ومرضي يعتمد على أبسط المكونات وبأسعار معقولة. الفطائر الساخنة الطازجة من المقلاة ممتعة جدًا للأكل، مغسولة بالحليب الطازج أو مغموسة في القشدة الحامضة السميكة. سيكونون ألذ إذا كان هناك حشوة حلوة بالداخل. وستكون الفطائر التي تحتوي على بعض الحشوات ذات السعرات الحرارية العالية، مثل اللحوم أو الدجاج أو الكبد أو الفطر، طبقًا كاملاً تمامًا.

هناك عدد كبير بشكل لا يصدق من خيارات عجينة الفطائر. الوصفة الكلاسيكية تحتوي على الحليب. يمكنك طهي الفطائر مع الخميرة. لكن وصفة اليوم تقترح طهي الفطائر بالماء. وكن مطمئنًا، باتباع جميع التوصيات الواردة أدناه في الوصفة، ستتمكن من تحضير فطائر رقيقة لذيذة جدًا ستقدرها أسرتك. وبعد ذلك سيظهر هذا الطبق على طاولتك في كثير من الأحيان، لأنك تريد تجربة طعام لذيذ ومجهز جيدًا مرارًا وتكرارًا. وهناك عيب واحد فقط في الفطائر اللذيذة - فهي تختفي في غمضة عين.

فطائر رقيقة على الماء

خطوة بخطوة وصفة الصورة

للتحضير سوف تحتاج

مكونات:

• دقيق - 1.5 كوب؛
• ملح - قليل؛
• ماء (دافئ) – 0.5 لتر؛
• البيض - 3 قطع؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الصودا (مطفأة) - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.

عملية الطبخ:

كسر ثلاث بيضات في وعاء.

باستخدام مضرب أو خلاط عادي، اخفقيهم حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي نصف لتر من الماء الدافئ والسكر والملح ثم قلبي.

في هذه الحالة، تأكد من تحريك العجين. بعد إضافة كل الدقيق، اخلطي الخليط مرة أخرى وتأكدي من عدم وجود كتل وأن العجينة تتمتع بالقوام المتجانس المطلوب.

أضف الصودا المطفأة إلى العجينة واخلطها جيدًا مرة أخرى باستخدام مخفقة أو خلاط.

يبقى لإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت.

سيسمح لك ذلك بتجنب المشكلة الأبدية لجميع ربات البيوت - الفطائر الملتصقة بالمقلاة، وبعد ذلك حتى فطيرتك الأولى، على عكس الأمثال، ستكون رائعة.

لا تنس أن عجينة الفطائر تحتاج إلى وقت لتستقر حتى ينتفخ الغلوتين. 15-20 دقيقة ستكون كافية.

لذلك، كل ما تبقى هو صب جزء من العجين بعناية في مقلاة ساخنة والسماح لها بالانتشار بالتساوي على السطح بأكمله. ثم انتظر حتى يتحول الجزء السفلي من الفطيرة إلى اللون البني.

مهمتك هي قلبها وترك الجانب الآخر باللون البني أيضًا.

الشيء الأكثر أهمية هو عدم تجفيف العجينة الرقيقة! بعد ذلك سوف تصبح الفطائر مرنة، وهو أمر مهم لحشو أو تحضير أكياس الفطائر.

بهذه الطريقة، اخبزي مجموعة كاملة من الفطائر الرقيقة. وعلى الرغم من أنك ستقضي بعض الوقت على قدميك عند الموقد، وتراقب بيقظة كيفية خبز الفطائر، صدقني، سيكون عملك موضع تقدير من قبل الأكل الممتنين.

والآن بعد أن أصبحت فطائر الماء والبيض جاهزة، يمكنك إطلاق العنان لخيالك وإعداد مجموعة متنوعة من الحشوات أو الصلصات. كما ذكرنا سابقًا، يمكن أن يكون مربى إذا كنت تحب الفطائر الحلوة. يمكنك استخدام الجبن والزبيب. إذا كانت الفطائر طبقاً رئيسياً وليست حلوى، فيمكنك تحضير الحشوة من البيض المسلوق مع البصل الأخضر. يمكنك أيضًا لف اللحم المقلي أو المفروم قليلاً في فطيرة. يمكنك استخدام اللحوم المدخنة والجبن كحشوة. ثم، جنبا إلى جنب مع الصلصة الحارة، سوف تصبح الفطائر الخاصة بك طبق لذيذا رائعة. وبطبيعة الحال، الفطر المقلي مثالي كملء.

كما ترون، عند خبز الفطائر، أمامك مجال واسع من أنشطة الطهي. عليك فقط أن تحلم قليلاً، وستفاجئ القائمة التي تقترحها دائمًا وتسعد عائلتك بأكملها بحداثتها وأصالتها.

طهي الطعام بكل سرور وشهية طيبة!

فطائر رقيقة ولذيذة مع ثقوب في الماء بدون بيض سهلة وسريعة التحضير، باستخدام أبسط المكونات المتوفرة دائمًا في متناول كل ربة منزل. طعم هذه الفطائر جيد تمامًا مثل الفطائر المصنوعة من منتجات الألبان والبيض. الفطائر ناعمة ومرنة وناجحة للغاية.

لتحضير فطائر رقيقة مثقوبة في الماء، قومي بتحضير المكونات حسب القائمة. يجب أن يكون الماء دافئا.

يُسكب الماء الدافئ في وعاء عميق ويُذوب فيه السكر والملح ويُضاف مسحوق الخبز.

يُضاف الدقيق والزيت النباتي، وتُحرّك العجينة جيداً حتى لا تكون هناك كتل. قد تحتاج إلى المزيد من الدقيق، يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السائلة.

لجعل الفطائر مع الماء وبدون بيض ذات لون جميل، تحتاجين إلى إضافة القليل من الكركم.

اخلطي الخليط جيدًا مرة أخرى واتركيه لبضع دقائق قبل خبز الفطائر.

تسخين مقلاة، وتشحيمها بالقليل من الزيت النباتي. نسكب كمية من العجين ونخبزها على الجهتين حتى تنضج.

ضعي الفطائر الجاهزة في كومة على طبق واتركيها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

تُقدم الفطائر الرقيقة ذات الثقوب في الماء على المائدة مع القشدة الحامضة أو المربى أو الشراب أو العسل.

يتمتع!

في روس، غالبًا ما تقوم ربات البيوت بطهي الفطائر بالماء، لأنه لم يكن هناك دائمًا حليب في المنزل. في البداية، تم تصنيعها دائما باستخدام الخميرة - لذلك اتضح أنها رقيق، والأهم من ذلك، ضخمة، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة لعائلة الفلاحين المتوسطة.

كان هذا الطبق ذا أهمية خاصة عند الصيام، وهناك عدد غير قليل من أيام الصيام في السنة. ولإطعام أسرهن، استخدمت ربات البيوت وصفات مجربة.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام، ويمكنك أن ترى ذلك بنفسك، هو أن طعم الفطائر المعدة بشكل صحيح على الماء لا يختلف تقريبًا عن الفطائر أو. إنها طرية وحساسة، تذوب في فمك. هناك العديد من الأسرار والقواعد من ربات البيوت ذوي الخبرة.

بدون الخميرة، يتم تحضير الفطائر بشكل أسهل وأسرع، وتصبح جميلة جدًا ولذيذة، ناهيك عن التوفير. تتمتع هذه الفطائر بطعم محايد تمامًا، وهي جيدة مع أي حشوة. جربه واستمتع بالطعم!

أسرار الفطائر الناعمة واللذيذة على الماء

وصفة ممتازة لفطائر طرية ولذيذة على الماء مع بعض الأسرار. تدعي العديد من ربات البيوت أن الفطائر المصنوعة من الماء مباشرة من المقلاة ليست لذيذة. كيف يمكننا مساعدتهم في العثور على هذا المذاق الذي يسعد الجميع؟ إقرأ المقال المقترح لك.

سوف تحتاج إلى:

• 0.5 لتر ماء مغلي
• 3 قطع. بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر
• 1 جهاز كمبيوتر. ملح الطعام
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 3 ملاعق كبيرة. ل. النفط المكرر

طريقة الطبخ:

يخفق البيض والسكر والملح بالمضرب أو الخلاط

صب حوالي ثلث الماء الساخن في تيار رفيع، واخلطه بقوة مع خليط البيض

عند عجن العجينة حسب هذه الوصفة من المهم جداً استخدام الماء الساخن!

أضيفي الماء الساخن المتبقي شيئًا فشيئًا واعجني العجينة حتى تصل إلى قوام خليط الفطيرة.

يُضاف الزيت النباتي إلى الخليط، ويُخلط جيداً، وتُترك العجينة لترتاح لمدة 15-20 دقيقة

يجب أن ترتاح العجينة قبل خبز الفطائر - فالدقيق يحرر الغلوتين ويكشف عن جميع صفاته، ويقوم مسحوق الخبز بعمله، حيث يملأ الخليط بالفقاعات

بعد فترة تصبح العجينة جاهزة!

يُسكب بعض العجين في مقلاة ساخنة ويُخبز على نار متوسطة.

عندما تكتسب الفطيرة اللون البني، اقلبيها باستخدام ملعقة

لجعل الفطائر لذيذة وطرية، قم بتغطية كومة من الفطائر الساخنة بكوب أو غطاء من قدر كبيرة واتركها تسخن جيدًا.

شهية طيبة!

وصفة الفطائر بالمياه المعدنية

هناك العديد من الوصفات للفطائر بالماء، لكن خصوصية هذه الوصفة هي أنه هنا يتم فصل الصفار على الفور عن البياض. على أساس الصفار، يتم عجن العجينة حسب الوصفة، ويضاف البياض على شكل رغوة إلى العجينة في المرحلة الأخيرة قبل خبز الفطائر.

وصفة مثيرة للاهتمام ومذاق رائع للفطائر - يجدر بك تجربة خبز الفطائر باستخدام هذه الوصفة.

سوف تحتاج إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 3 قطع. بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
• 1 جهاز كمبيوتر. ملح الطعام
• 500 مل مياه معدنية

طريقة الطبخ:

افصلي الصفار عن البياض، ثم ضعي البياض في الثلاجة

ضعي الصفار في وعاء عميق ومريح وأضيفي الماء والسكر والزيت النباتي.

تخلط جميع المكونات جيدًا مع الخلاط أو الخفق

ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة ويخلط بالمضرب دون ترك أي كتل.

بشكل منفصل ، اخفقي البروتينات مع الملح حتى تصبح رغوية وأضيفيها إلى العجينة واخلطيها

يجب أن تتحول العجينة إلى شكل كريمة حامضة سائلة - بلاستيكية ولزجة

يُسكب القليل من العجين في مقلاة ساخنة مدهونة بمغرفة.

كومة الفطائر واتركها تبرد تحت منشفة.

شهية طيبة!

فطائر الدانتيل بالصوم على الماء بدون بيض

كيفية خبز الفطائر الخالية من الدهون في الماء بدون بيض؟ إليك وصفة غير عادية لمثل هذه الفطائر ذات الظل الجميل. الحقيقة هي أن عجينة هذه الفطائر ممزوجة بالشاي وبدون بيضة واحدة. أوافق، هذا شيء لا يصدق، طعم هذه الفطائر رائع!

سوف تحتاج إلى:

• 500 مل ماء
• 1 ملعقة صغيرة. شنطة
• 10 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
• 1 جهاز كمبيوتر. ملح الطعام
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون

طريقة الطبخ:

قم بغلي كيس الشاي في كوب من الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا

نسكب الشاي في وعاء عميق، ونضيف إليه كوبًا من الماء

وقليل من الملح

والخطوة التالية هي إضافة الدقيق والخلط، وتفتيت أي كتل.

أضف الزيت النباتي

في ملعقة، أطفئي صودا الخبز مع عصير الليمون واخلطي خليط الأزيز مع العجينة.

يجب أن يبقى الخليط لبعض الوقت، حوالي 15 دقيقة، ثم تصبح العجينة جاهزة - يمكنك خبز الفطائر

نسكب القليل من العجينة في مقلاة مسخنة جيداً ومدهونة بالزيت.

عندما تنضج الفطيرة، اقلبيها على الجانب الآخر.

ضعي الفطائر فوق بعضها البعض، ثم غطيها بمنشفة

قدميها مع العسل أو المربى أو المحشي

شهية طيبة!

فطائر على الماء بدون بيض

وصفة أخرى للفطائر المائية بدون بيض. تساعدهم الصودا المطفأة على أن يصبحوا جميلين ولطيفين وخفيفين. تأكد من تجربة صنع هذه الفطائر.

خيار اقتصادي للغاية من حيث المكونات، بالإضافة إلى أنها تتمتع بمذاق جيد وستكون جيدة عند تقديمها مع أي إضافات وحشوات

سوف تحتاج إلى:

• 400-450 مل ماء
• 5-6 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب
• 1/2 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة 9% (أو عصير الليمون)
• 250 جرام دقيق القمح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد

طريقة الطبخ:

1. يُمزج الملح والسكر والصودا مع الخل أو عصير الليمون.
2. أضف الماء المغلي أو المنقى، المسخن إلى درجة حرارة دافئة، حتى يذوب السكر بشكل أسرع
3. صب الزيت النباتي المكرر
4. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل والسميد إلى أجزاء، واخلط كل شيء بالخلاط
5. لكي تكون الفطائر رقيقة، يجب أن تكون العجينة سائلة. إذا كان هناك أي كتل، اترك العجينة لمدة 10 دقائق ثم حركها مرة أخرى
6. سخني مقلاة واسكبي فيها كمية صغيرة من العجين، واقلي الفطيرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. دع مجموعة الفطائر بأكملها تبرد تحت المنشفة.
8. يمكن حشو الفطائر الجاهزة بأي حشوة وتقديمها

شهية طيبة!

فطائر لذيذة على الماء

بهذه الوصفة البسيطة ستحصلين على فطائر مائية لذيذة سنخبزها بدون حليب. رقيقة وحساسة وذات رائحة الفانيليا. حاول تحضير هذه الفطائر وقدمها لعائلتك وأصدقائك!

سوف تحتاج إلى:

• 500 مل ماء
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 1/ساعة. ل. ملح الطعام
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة. سكر الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سمنة

طريقة الطبخ:

يُمزج البيض والملح والسكر وسكر الفانيليا ويُخفق بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.

أضف الماء وحرك

ينخل الدقيق إلى أجزاء ويعجن العجينة تدريجياً لتفتيت أي كتل

أضف الزبدة المذابة

يجب أن يكون العجين النهائي قوام القشدة الحامضة السائلة.

ضعي المقلاة على نار متوسطة، سخنيها جيداً، ضعي طبقة رقيقة من الزبدة على السطح

يُسكب القليل من العجين في المقلاة ويُوزّعها على السطح ويُخبز على جانب واحد

عندما يتحول لون أحد الجانبين إلى اللون البني، اقلبي الفطيرة إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة.

نواصل خبز الفطائر

رصها وغطيها بمنشفة حتى تبرد.

نحن نقدم الفطائر مع أي مربى التوت، على سبيل المثال. شهية طيبة!

وصفة الصوم للفطائر بالمياه المعدنية

سوف تحتاج إلى:

• 500 مل مياه معدنية
• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب
• 1/2 ملعقة صغيرة. ملح الطعام

طريقة الطبخ:

أولاً ننخل الدقيق جيداً ونشبعه بالأكسجين

صب كوبًا من الماء المعدني الدافئ في وعاء عميق

أضيفي الملح والسكر واخلطيهم بالمضرب

أضف الدقيق واعجن عجينة سميكة إلى حد ما

صب كوبًا ثانيًا من المياه المعدنية فيه وحركه

يُضاف الزيت النباتي ويُعجن العجينة السائلة المتجانسة

يمكنك خبز الفطائر

نسكب كمية صغيرة من العجينة في مقلاة ساخنة

عندما تتحمر الفطيرة من جانب واحد، اقلبيها باستخدام ملعقة

كومة الفطائر الجاهزة

عند التقديم، يمكن دحرجة الفطائر في أنبوب وتغطيتها بالمربى أو الشراب السميك.

شهية طيبة!

تتكون عملية تحضير الفطائر الرقيقة باستخدام الماء والبيض من 3 مراحل:

• عجن العجين
• فطائر القلي
• زخرفة فطيرة.

بالإضافة إلى المكونات المذكورة أعلاه، لتحضير الفطائر الرقيقة واللذيذة في الماء، ستحتاج إلى مقلاة أو مخفقة أو خلاط للخفق وأدوات وأواني الطبخ الأخرى.

قبل الطهي يجب التأكد من أن المقلاة من الحديد الزهر أو حديثة بطبقة غير لاصقة. من الأفضل استخدام مقلاة خاصة للفطائر. يجب أن تكون نظيفة وجافة. يجب أن يكون طلاء المقلاة كاملاً.

الخطوة الأولى – عجن العجينة:

1. نخل 320 جرامًا من دقيق القمح في وعاء نظيف.
2. اكسري 2 بيضة في وعاء خلط نظيف وأضيفي 3 ملاعق صغيرة من السكر وقليل من الملح. تخلط جيدا مع خفقت حتى تظهر فقاعات ناعمة.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس واخلطهما جيدًا.
4. يُسكب 320 جرامًا من دقيق القمح المنخل في خليط البيض ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
5. صب 200 ملليلتر من الماء في العجينة واخلطها جيدًا. ثم، حسب سمك العجينة، أضيفي حوالي 150 ملليلتر من الماء واخلطيهم جيدًا. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السائلة. إذا أصبحت العجينة سميكة، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الماء، وإذا كانت سائلة، فأقل.
6. نترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم نغطيها بغطاء بلاستيكي.

المرحلة الثانية – قلي الفطائر:

1. اضبطي الحرارة على الموقد إلى متوسطة، سخني المقلاة جيدًا ودهنها بالتساوي بزيت دوار الشمس باستخدام فرشاة المعجنات. إذا لم تكن المقلاة دافئة بدرجة كافية أو لم تكن مغطاة بالزيت في مكان ما، فسوف تلتصق الفطائر بها.
2. اخلطي العجينة. اسكبي مغرفة من العجين في وسط المقلاة، ثم قومي بإمالة المقلاة برفق لتوزيعها على السطح بأكمله.
3. اقلي الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم اقلبيها وأخرجيها من المقلاة في الوقت المناسب حتى يتم قليها ولكن لا تحترق. يمكنك تجربة الفطيرة الأولى وإضافة السكر والملح إلى العجينة حسب الرغبة.

إذا تمزق الفطائر، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الدقيق إلى العجينة؛ إذا كانت العجينة سميكة جدًا ولا تنتشر، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الماء إليها. واخلطي جيدًا.

المرحلة الثالثة – تزيين الفطائر:

1. يجب دهن الفطائر بالزبدة، ووضعها فوق بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
2. يمكنك تقديم الفطائر الرقيقة الحلوة مع الماء مع الحليب المكثف أو العسل أو القشدة الحامضة للشاي، ورشها بالسكر البودرة أو المكسرات المفرومة، وإضافة قطع من الفاكهة.
3. أو لف السمك الأحمر والكافيار واللحم المفروم المقلي والحشوات الأخرى في الفطائر.

الفطائر الرقيقة اللذيذة على الماء مع البيض جاهزة! شهية طيبة! ومزاج جيد!