بديل للفطائر الروسية أو الفطائر. فطيرة مترجمة من الإنجليزية تعني "كعكة مطبوخة في مقلاة".

في الواقع، يتم خبز الفطائر الأمريكية وهي جافة، مما يميزها عن نظيراتها الروسية. اتضح رقيقًا وناعمًا وورديًا ولكن بدون قشرة. تعتبر الفطيرة مثالية لوجبة إفطار دسمة أو وجبة خفيفة بعد الظهر، ويتم تحضيرها بسرعة ولا تتطلب مهارات خاصة. بالإضافة إلى ذلك، الطبق اقتصادي للغاية.

هناك العديد من وصفات الفطائر. يعرف الطهاة الأمريكيون أكثر من 100 طريقة لتحضير هذه الحلوى: الكلاسيكية مع الحليب، الفطائر بدون حليب، مع الكفير، مع الماء، الشوكولاتة، مع اليقطين والتفاح، مع القرفة، الجبن، إلخ.

فطيرة: قيمة الطاقة

تكتسب الفطائر شعبية بسرعة في روسيا. تهتم العديد من ربات البيوت بتجربة الوصفات الجديدة من الشعوب حول العالم، بما في ذلك الفطائر.

الكلاسيكية مصنوعة من الدقيق والحليب والبيض والسكر. أنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.

تحتوي مائة جرام من الحلوى الكلاسيكية على:

• الكربوهيدرات - 49 بالمائة.
• البروتينات - 8 بالمائة،
• الدهون - 48 بالمائة.

قيمة الطاقة - 223 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يجب على أولئك الذين يتطلعون إلى تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية تجربة وصفات الفطائر بدون منتجات الألبان أو مع دقيق القمح الكامل.

وصفة فطيرة الماء

الفطائر بدون حليب، الوصفة مع الصور المعروضة أدناه، سهلة التحضير. وهذا يتطلب الحد الأدنى من المنتجات غير المكلفة والرغبة في تدليل نفسك وأحبائك بالفطائر "الأمريكية" اللذيذة.

لتحضير الفطائر بدون حليب (بالماء)، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

• دقيق القمح - كوب واحد،
• بيض الدجاج - قطعة واحدة
• الماء المغلي - 3/4 كوب،
• الملح - على طرف ملعقة صغيرة،
• حبيبات السكر - ملعقة كبيرة (أقل ممكن)،
• فانيلين - 1/2 ملعقة صغيرة،
• مسحوق الخبز - 3/4 ملعقة صغيرة (أو 1 ملعقة كبيرة صودا الخبز و 1/2 ملعقة صغيرة حامض الستريك)،
• زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان.

في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والسكر والفانيليا. اقلب كل شيء جيدًا باستخدام مضرب اليد.

افصلي البياض عن الصفار. اخلطي الصفار مع الماء.

صب الماء وصفار البيض في خليط الدقيق. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.

يخفق بياض البيض مع الملح حتى يصبح قاسياً، ثم تضاف الرغوة بلطف إلى الخليط المحضر مسبقاً مع الدقيق. تخلط مع ملعقة.

نسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في العجينة (يمكن استبدالها بالزبدة المذابة أو أي زيت نباتي) ونخلطها.

يجب أن تكون العجينة سميكة ولا ينبغي أن تنتشر عند الخبز.

سخني المقلاة جيدًا (لا داعي لدهنها)، ثم ضعي العجينة عليها في أجزاء باستخدام ملعقة أو مغرفة.

تُخبز الفطائر على نار متوسطة على كلا الجانبين. عند القلي، اقلبي البان كيك على الجانب الآخر بعد ظهور الفقاعات.

توضع الفطائر الجاهزة في كومة وتقدم مع الحليب المكثف والمربى والعسل والتوت وما إلى ذلك.

وصفة فطيرة الكفير

في كندا، يفضلون وصفات الفطائر بدون حليب، ولكن مع الكفير. هذه الحلوى اللذيذة سهلة التحضير مثالية لوجبة الإفطار.

المنتجات المطلوبة:

• دقيق القمح - 1/2 كيلوغرام؛
• الكفير - 1/2 لتر؛
• بيض الدجاج - قطعتين؛
• زبدة - ملعقتان كبيرتان؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• صودا الخبز - 1//2 ملعقة صغيرة؛
• نكهة الليمون - 2 ملعقة صغيرة؛
• الزبيب - حسب الرغبة؛
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة.

في وعاء، اخلطي الدقيق مع الصودا والبيكنج باودر، واخفقي الخليط جيداً بالمضرب اليدوي.

في وعاء آخر، يخفق البيض ويضاف الكفير والملح والسكر والقشر المفروم.

صب الخليط السائل في الدقيق المحضر. امزج كل شيء جيدًا (يمكنك استخدام الخلاط).

أضف الزبدة المذابة إلى العجينة المحضرة. امزج كل شيء مرة أخرى.

تُخبز الفطائر في مقلاة "جافة" (بدون زيت) ومُسخنة جيدًا. الفطائر مقلية على كلا الجانبين، وينبغي أن تقلب بعد ظهور الفقاعات.

توضع الفطائر الجاهزة بدون حليب في كومة وتقدم مع العسل وشراب القيقب والهلام وما إلى ذلك.

خاتمة

الفطائر طبق عصري ظهر مؤخرًا في بلدنا. إنه بالتأكيد يستحق اهتمام ربات البيوت، لأنه من السهل إعداد حلوى لذيذة ومرضية من مجموعة بسيطة من المنتجات غير المكلفة، والتي ستحل محل الإفطار أو العشاء.

بعض النصائح:

• بالنسبة للفطائر، يتم استخدام الدقيق عالي الجودة.
• يجب أن يكون الحليب أو الكفير طازجًا، ويفضل أن يكون قليل الدسم.
• يجب أن تعجن عجينة الفطيرة جيدًا دون وجود كتل. يُنصح باستخدام الخلاط أو الخلاط.

اطبخ بالحب والمزاج الجيد، دلل نفسك وأحبائك بأطباق جديدة!

شهية طيبة!

الفطائر هي طبق أمريكي لذيذ وسريع. الفطائر شيء بين الفطائر والفطائر. الفطائر أصغر حجما من الفطائر، ولكنها لا تزال أكبر من الفطائر. تُخبز الفطائر في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تحتوي وصفة الفطائر الكلاسيكية دائمًا على البيض مع الدقيق والسكر والحليب ومسحوق الخبز. لكننا سنحاول صنع الفطائر بدون بيض. تُقدم الفطائر الخالية من البيض مع العسل أو الشراب أو التوت أو رقائق الشوكولاتة أو الكريمة المخفوقة.

وصفة بسيطة للفطائر بدون بيض من المطبخ الأمريكي خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 30 دقيقة. يحتوي على 178 سعرة حرارية فقط. وصفة المؤلف للمطبخ الأمريكي.

• وقت التحضير: 5 دقائق
• وقت الطبخ: 30 دقيقة
• كمية السعرات الحرارية: 178 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 4 حصص
• المناسبة: الإفطار

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: المطبخ الأمريكي
• نوع الطبق: الحلويات والمخبوزات

المكونات لأربع حصص

• نشا البطاطس 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت عباد الشمس المكرر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• حليب 400 مل
• دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة.
• سكر 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح 0.75 ملعقة صغيرة.

التحضير خطوة بخطوة

1. للعمل نحتاج إلى الحليب والدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز وزيت عباد الشمس.
2. يُمزج الملح (0.75 ملعقة صغيرة) والسكر (3 ملاعق كبيرة) والدقيق (2 ملعقة كبيرة) والنشا (2 ملعقة كبيرة).
3. أضف الحليب (400 مل) ويقلب. اترك العجينة لمدة 10 دقائق.
4. أضف مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)، زيت عباد الشمس (3 ملاعق صغيرة) وابدأ الخبز على الفور.
5. تقلى الفطائر على نار متوسطة، وتوضع العجينة في مقلاة مسخنة بدون زيت. بمجرد ظهور الفقاعات في الأعلى، اقلبيها على الجانب الآخر واقليها لفترة قصيرة جدًا.
6. الفطائر بدون بيض جاهزة.

لقد سئمت العديد من ربات البيوت من رتابة الطهي ويسعدن أحبائهن بشكل دوري بالوصفات الأصلية. لذا، إذا كنت قد سئمت من الفطائر العادية، يمكنك تجربة صنعها على الطريقة الأمريكية التناظرية - الفطائر. هناك عدد كبير من الوصفات التي تستخدم الحليب وجميع أنواع الإضافات.

لا توجد ترجمة روسية دقيقة لكلمة "فطيرة"؛ البعض يفسرها على أنها "فطائر"، والبعض الآخر على أنها "فطائر". ومع ذلك، فإن الفطائر الأمريكية تختلف عن الفطائر والفطائر الروسية.

عملية صنع العجين هي نفسها تقريبًا - يتم عجنها بالطريقة الكلاسيكية حتى اتساق السائل. لكن الطعم سيكون مختلفا تماما.

في أمريكا، تعرف جميع ربات البيوت تقريبًا كيفية صنع الفطائر بالحليب. لكن يجب أن نعرف أصول تحضير هذا الطبق:

إذا اتبعت هذه القواعد البسيطة، فسوف تصبح الفطائر لذيذة ورقيقة.

يتم تقديم الفطائر مع الإضافات، على سبيل المثال:

• مع الحليب المكثف
• شراب القيقب؛
• مربى؛
• الشوكولاته أو زبدة الفول السوداني وأكثر من ذلك.

هناك الكثير من الوصفات لخبز الفطائر بالحليب. اعتمادا على تفضيلاتك، يمكنك اختيار الخيار الأنسب.

وصفة من جيمي أوليفر

لا توجد إجابة دقيقة لسؤال كيفية صنع الفطائر بالحليب حسب الوصفة الأمريكية الكلاسيكية. لأن الجميع طهاة حتى الأمريكية، أضف "النكهة" الخاصة بك إليها، وقم بتغيير المكونات أو نسبتها.

تحظى وصفة الشيف الشهير جيمي أوليفر بشعبية كبيرة. انها بسيطة وسريعة جدا. يجب تقديم الطبق النهائي مع صلصة التوت، والتي يجب أن تعوض عن نقص السكر في الوصفة.

للطبق سوف تحتاج:

• البيض - 3 قطع؛
• دقيق - 115 جرام؛
• ما يزيد قليلاً عن ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح
• 140 مل حليب.

يبدو التحضير كالتالي:

يشير اللون الذهبي لكل قشرة إلى الاستعداد.

من اللبن الرائب

ملامح الفطائر المعدة مع الحليب الحامض، هو أن يخرجوا العطاء. ومع ذلك، يوصى بإضافة القليل من السكر، أو تقديمه مع طبقة غير محلاة مثل الزبدة أو زبدة الفول السوداني.

مكونات:

يتم تحضير هذا الطبق على النحو التالي: يخفق البيض أولاً ويضاف إليه السكر والزبدة. أضف الدقيق المملح المنخل في مجرى. المقبل، إضافة المكونات المتبقية. لا تطفئ الصودا لأن البيئة ستكون حمضية بالفعل. يُسكب وعاء كامل من العجين في المقلاة ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

الفطائر بدون بيض

في هذا الإصدار، يتم تحضير الفطائر بالحليب دون إضافة البيض، ولكن مع دقيق اللوز ورقائق جوز الهند. سيكون طعم الطبق لا يصدق، وإذا أضفت المزيد من الكاكاو، فإن الفطائر ستكون مثل شوكولاتة باونتي.

يتم تقديم نشارة جوز الهندبالفعل في العجين نفسه. ستحتاجين إلى 200 مل من زيت جوز الهند، وتحتاجين أيضًا إلى تناول 100 مل من الزبادي، وكوب من الحليب، و40 جرامًا من دقيق اللوز، وملعقة كبيرة من العسل، و270 جرامًا من دقيق القمح، والقليل من مسحوق الخبز ورقائق جوز الهند.

يتم خلط جميع المكونات الجافة معاً. قومي بتدفئة العسل قليلاً وامزجيه مع الزبادي وحليب جوز الهند. يخفق الخليط ويضاف إليه الحليب العادي. الجمع بين الجماهير. يجب خبز الفطائر بقوة متوسطة، ويتم تشكيل كل منها من مغرفة غير مكتملة.

الفطائر رقيق

من المعروف أن الفطائر الأمريكية التقليدية أكثر رقة. لجعلها سميكة قدر الإمكان، ينبغي طهيها في الفرن. تصبح فطائر الحليب الرقيقة في الفرن أكثر طراوة وجيدة التهوية مقارنة بالمقلاة. ومع ذلك، تحتاج إلى خبز الفطائر على مجموعة صينية خبز صغيرة في قالب سيراميك سميك. لتسريع عملية تحمير الطبق، يجب تسخين المقلاة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

ستحتاجين إلى ثلاث بيضات، و100 مل من الحليب، ونصف كوب دقيق، ونصف ملعقة كبيرة سكر، ونصف ملعقة صغيرة قرفة، وقليل من مسحوق الخبز، وخلاصة الفانيليا، والملح.

قم بتشغيل الفرن لتسخينه مسبقًا إلى 190 درجة مع صينية الخبز. يخفق البيض حتى يصبح فاتح اللون ثم تضاف جميع المكونات السائلة. أضف واحدًا تلو الآخر:

• سكر؛
• دقيق منخل
• قرفة؛
• ملح؛
• زيت.

نترك العجينة لتتخمر لمدة 45 دقيقة. يجب خبز كل جزء من الفطائر على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة، ولا تنس أن تقلبها.

وصفة بدون مسحوق الخبز

يمكن استبدال مسحوق الخبز بصودا الخبز العادية، ويمكن تلطيفه بالخل أو عصير الليمون. بعض الناس لا يفعلون ذلك، لكن يجمعون المكونات الجافة على الفور، وهذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

للفطائر مع الصودا تحتاج:

• بيضة واحدة
• 240 جرام دقيق
• 200 مل حليب
• قليل من الملح
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني.
• القليل من حامض الستريك والصودا.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

يتم خلط جميع المكونات الجافة، ويفضل استخدام المخفقة، فهذه هي أفضل طريقة لجعل الكتلة متجانسة. ثم يتم إدخال المكونات السائلة - الزبدة والحليب والبيض. بعد كل مكون فاز الخليط بالخلاطحتى لا تكون هناك كتل، ويضرب لمدة 1.5-2 دقيقة. تسخين مقلاة بدون زيت على نار متوسطة. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

وصفة فطيرة الشوكولاتة

إذا كنت من محبي الحلويات فهذه الوصفة لك. يمكن تقديم فطيرة الشوكولاتة على طاولة الأعياد وعلى أساس يومي كحلوى.

يتم تحضير العجينة مع الكاكاو بالإضافة إلى ذلك يمكن سكب الفطائر الجاهزة بالشوكولاتة المذابة.

مكونات:

• بيضة واحدة
• 170 غرام دقيق
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
• ملعقتان كبيرتان من السكر؛
• 30 غرام زبدة
• 260 مل حليب
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

تحتاج أولاً إلى خفق البيض ثم إضافة السكر في تيار حتى تتشكل الرغوة. صب في الحليب المذاب والزبدة. أضف الدقيق المنخل والكاكاو. أطفئ الصودا وأضفها إلى الخليط. يجب خبز الفطائر السميكة الصغيرة في مقلاة ساخنة على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

مع الحليب والكفير

إذا تم استبدال الحليب كليًا أو جزئيًا بالكفير في وصفة الفطائر، فسيكون مذاقها مثل الفطائر الروسية. إلا أن هذين الطبقين يختلفان عن بعضهما البعض من حيث التحضير. الفطائر أقل دهنية بسبب عدم وجود الزيت، فهي أقل من السعرات الحرارية وليست خطرة على الشكل.

لمنعها من أن تصبح مريرة ولها بنية جيدة التهوية، استخدمي صودا الخبز ومسحوق الخبز، ولكن في حدود معقولة. بالإضافة إلى ذلك يمكنك إضافة النكتارين الناضجة في العجين.

للتحضير سوف تحتاج إلى 170 جرام من الدقيق، 150 مل من الكفير و 120 مل من الحليب، بيضتين، ملعقة كبيرة من السكر، اثنين من النكتارين، الفانيلين، مسحوق الخبز والصودا.

يتم تحضير الطبق على النحو التالي:

• يخفق البيض ويخلط مع لب النكتارين المطحون في الخلاط.
• أضف الفانيلين والسكر.
• صب الكفير والحليب والزبدة.
• أضف كل شيء آخر واعجن العجينة السميكة.
• بعد 15 دقيقة، ابدأ بطهي الفطائر في مقلاة ساخنة.

صنع الكعك الساخن

الكعك الساخن هو نوع آخر من الفطائر السميكة المبنية على وصفة أمريكية. وهي تختلف عن الفطائر في طريقة خبزها. يتم تحضيرها بدون زيت، ويمكن خبزها بحشوات مختلفة، بدون سكر، وخيارات التقديم - مع الجبن الذائب أو السلمون.

للوصفة سوف تحتاج:

• بيضة واحدة
• حليب - 120 مل؛
• دقيق - 120 جم؛
• سكر - 25 جم؛
• مسحوق الخبز.
• الفانيليا.

نخلط البيضة مع السكر والحليب ونضيف الفانيليا. أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر واخلطيهم جيدًا. يوصى بتبريد المقلاة على منشفة مبللة. تحتاج أولاً إلى تسخينه ثم تبريده بسرعة. إذا لم يتم تبريده، فقد تقلى الفطيرة بشكل غير متساو. تُسكب العجينة على الفور، ويجب أن تنتشر الفطيرة على الفور على سطح المقلاة.

تحتاج إلى قلبها عندما تبدأ في الفقاعة. اطهي الطبق وهو مغطى حتى يصدر صوت أزيز. يقدم ساخنا مع الحليب المكثفأو الزبدة أو المربى أو الشوكولاتة الساخنة أو شراب القيقب أو الفاكهة.

وصفات غذائية

هناك خيارات لتحضير هذا الطبق لمن يفضلون وجبات الإفطار الخفيفة ويحسبون السعرات الحرارية. يتم أيضًا تحضير فطائر PP بطرق مختلفة وبمكونات مختلفة.

في الحالة الأولى، خذ بيضة ودقيق الشوفان والكفير والزبدة. أولاً تُخفق الزبدة ثم يضاف إليها الكفير ويخلط كل شيء. أضف دقيق الشوفان واخلطه مرة أخرى. تُخبز الفطائر بالزبدة في مقلاة أو في الفرن.

في الحالة الثانية سوف تحتاج:

• بيضتان
• كوب من دقيق الشوفان:
• موز؛
• قرفة؛
• الصودا.

​ اطحني الشوفان في الخلاط، ثم أضيفي إليه الموز والصودا والقرفة. افصلي الصفار عن البياض، ويجب إضافة الصفار فورًا إلى الخليط وطحنه مرة أخرى. بشكل منفصل، اخفقي البياض ثم ضعيه برفق في العجينة. إذا كانت سميكة جدًا، أضيفي القليل من السائل حتى تصبح العجينة متماسكة يشبه القشدة الحامضة. أضف السكر أو الكاكاو إذا رغبت في ذلك. تقلى الفطائر في مقلاة غير لاصقة بدون زيت.

هناك أيضًا خيار لتحضيره بالحليب. ولكن يجب أن تكون قليلة الدسم. ستحتاج أيضًا إلى دقيق الأرز ومسحوق الخبز والفانيلين والبيض.

نخفق البيضة مع الحليب ونضيف جميع المكونات الجافة ونخفق كل شيء. تحتاج إلى القلي في مقلاة غير لاصقة مسخنة مسبقاً بدون زيت لمدة دقيقة على كلا الجانبين.

الفطائر هي طبق مثير للاهتمام للغاية، وهو المعادل الأمريكي للفطائر الروسية أو الفطائر. تقليديا يتم تقديمها على الإفطار، مغطاة بالمربى أو شراب القيقب أو الشوكولاتة. ومع ذلك، في النسخة "الروسية" يمكن تقديمها مع الحليب المكثف أو القشدة الحامضة.

انتبه، اليوم فقط!

• 1 فطائر الكفير - وصفة بسيطة ولذيذة
• 2 خيار الرقة الخصبة
• 3 فطائر موز بالكفير
• 4 لا يضاف البيض
• 5 فطائر اليقطين
• 6 فطائر أمريكية مع تفاح

فطائر الكفير هي بديل أمريكي للفطائر الروسية. إنها سميكة جدًا، ولكنها لطيفة جدًا ورقيقة وجيدة التهوية. يمكن تحضيرها بالتوت أو الفواكه أو الحليب المكثف. الطعم مذهل، تأكد من تجربته!

فطائر الكفير - وصفة بسيطة ولذيذة

سوف تحتاج إلى:

• دقيق القمح الممتاز - 0.3 كجم؛
• قليل من الصودا
• بيضتين دجاج
• سكر الفانيليا - 5 جم؛
• الكفير - 0.5 لتر؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل؛
• سكر - 50 جرام.

طريقة الطبخ:

1. يُسكب الكفير في قدر ويُسخن على نار خفيفة.
2. صب صودا الخبز فيه على الفور.
3. عندما يسخن الخليط، ترتفع الصودا في فقاعات كبيرة، قم بإزالة الكفير من النار.
4. كسر البيض النيئ في خليط الكفير.
5. أضف السكر المحبب والفانيلين.
6. أضيفي الدقيق ببطء، مع تحريك الخليط بالشوكة.
7. ضع كل شيء في الخلاط وطحنه.
8. عندما تصبح العجينة متجانسة، أضيفي الزيت النباتي.
9. بالنسبة للفطائر عليك أن تأخذ مقلاة صغيرة. يجب أن تبدو الفطائر أشبه بالفطائر. إذا كان لديك مقلاة كبيرة، لا تفردي العجينة على كامل سطحها.
10. تسخين المقلاة.
11. نسكب عليها مغرفة من العجين.
12. خففي الحرارة واخبزيها على كل جانب حتى تظهر الفقاعات على سطح المنتج.
13. يمكن دهن المنتج النهائي بالزبدة.

خيار الرقة الخصبة

للحصول على حلوى جيدة التهوية ورقيقة وخفيفة الوزن، ما عليك سوى إضافة مسحوق الخبز أو النشا.

مكونات الوصفة:

• سكر - 60 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - 25 جم؛
• الكفير - 0.6 لتر؛
• زبدة - 40 جم؛
• دقيق - 0.32 كجم؛
• الصودا - 10 غرام.

كيفية تحضير الفطائر الرقيقة مع الكفير:

1. يُسكب البيض النيئ في وعاء عميق ويُضاف إليه السكر المحبب. تغلب على الكتلة بمخفقة.
2. يُسكب الكفير ويُخلط مرة أخرى.
3. نسكب الدقيق في وعاء آخر ونضيف إليه البيكنج باودر. نسكب الصودا فيها ونخل الخليط باستخدام منخل في كتلة الكفير.
4. نذوب قطعة من الزبدة ونسكبها في العجينة.
5. حرك الخليط بالكامل بخفة باستخدام خفاقة. لا تحاول أن تعجن بقوة عجينة متجانسة. في هذه الحالة، سوف تتدلى الفطائر أثناء القلي. من الأفضل ترك بعض الكتل.
6. وكانت النتيجة عجينة سميكة مثل القشدة الحامضة.
7. رش الجزء السفلي من المقلاة بالزيت وقم بتسخينه.
8. للحصول على فطيرة واحدة، اسكبي ما يقل قليلاً عن نصف كوب من الخليط في المقلاة.
9. بمجرد أن تتشكل القشرة على حواف الحلوى، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر.
10. يمكن تقديم الفطائر مع شراب مختلف أو حليب مكثف.

فطائر الموز مع الكفير

قائمة المنتجات:

• سكر - 25 جم؛
• موزة واحدة؛
• الكفير - 0.2 لتر؛
• قرفة - 4 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 جم؛
• بيضة واحدة
• ملح - 5 جم؛
• دقيق ممتاز - 140 جم؛
• قطعة من الزبدة - 60 جم؛
• جوزة الطيب المطحونة - 2 جم؛
• زيت نباتي - 10 مل للقلي.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يُسكب القرفة المطحونة ومسحوق الخبز والسكر الحبيبي والملح وجوزة الطيب في الدقيق المنخل. امزج كل شيء.
2. قطعي الموز إلى قطع، ضعيه في وعاء حر واهرسيه بالشوكة حتى يصبح قوامه هريسًا.
3. تذوب قطعة من الزبدة في الميكروويف أو في مقلاة.
4. نسكب الكفير في وعاء آخر، ونكسر بيضة فيه، ونضيف لب الموز والزبدة المذابة. امزجيه بالشوكة.
5. تسخين مقلاة على النار، مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
6. اصنعي حفرة في وسط الدقيق واسكبي خليط الكفير فيه.
7. اعجن العجينة بالسكين أو الشوكة. ليس من الضروري الوصول إلى اتساق متجانس.
8. نسكب ربع كوب من العجينة في قاع المقلاة.
9. يقلى كل جانب لمدة دقيقتين.
10. يجب أن تظهر الفقاعات على سطح الفطيرة وقشرة بنية حول الحواف. بهذه الطريقة ستعرف أن الطبق جاهز.
11. نرش العجينة بالعسل ونزينها بشرائح الموز الطازجة.

لا يوجد بيض مضاف

المكونات الأساسية:

• قليل من الملح
• سكر - 50 جم؛
• الكفير - 0.5 لتر؛
• الصودا - 10 جم؛
• زيت نباتي - 17 جم؛
• دقيق القمح - 400 غرام.

طريقة تحضير فطائر الكفير بدون بيض:

1. يُسكب الكفير في كوب عميق ويُضاف السكر والصودا والملح. رج السائل بمخفقة. اتركي الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.
2. خلال هذا الوقت، سوف يمتلئ الكفير بالفقاعات.
3. أضف الدقيق هناك واسكب الزيت. الآن قم بخلط كل شيء جيدًا.
4. بعد 10 دقائق نبدأ في خبز الفطائر الأمريكية.
5. سخني مقلاة جافة على الغاز واسكبي مغرفة من العجين في وسطها.
6. اطبخي حتى تظهر القشرة الخفيفة والفقاعات ثم اقلبيها.
7. يُقدّم كومة من الفطائر مع الشوكولاتة والشراب. لذيذ!

فطائر اليقطين

الفطائر مع إضافة اليقطين لذيذة جدًا وناعمة مع لون برتقالي جميل.

سوف تحتاج إلى:

• بيضتين دجاج
• اليقطين - 0.3 كجم؛
• ملح - 10 جم؛
• الكفير - 0.2 لتر؛
• سكر - 75 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• دقيق الحبوب الكاملة - 90 جم؛
• القرفة - 4 غرام.

خوارزمية الإجراءات:

1. يُسكب البيض النيئ في وعاء ويُخفق باليد.
2. أضف الكمية المطلوبة من السكر والصودا والملح.
3. فاز الخليط مرة أخرى باستخدام خفاقة.
4. صب الكفير في وعاء منفصل.
5. أضف الدقيق الأبيض الذي يمر عبر منخل إليه.
6. يعجن العجينة بلطف بالشوكة.
7. إزالة القشرة من اليقطين وتقطيع اللب إلى قطع. ضعهم في الخلاط وهرسهم.
8. نقل محتويات الخلاط إلى العجين.
9. نسكب خليط البيض هناك ونخلط جميع المنتجات.
10. أضيفي القرفة واتركي العجينة لمدة 15 دقيقة.
11. نحضر مقلاة غير لاصقة ونسخنها.
12. صب مغرفة كاملة أو ربع كوب على منتصف سطحه.
13. بمجرد ظهور ثقوب صغيرة، لا تتردد في تحويلها إلى الجانب الآخر.
14. اسكبي المربى فوق الفطائر واستمتعي بالطعم الاستثنائي مع كوب من الشاي في يدك.

هل من الممكن طهي الفطائر بالماء؟ من الخطأ الاعتقاد بأن وصفة الفطائر المائية بدون البيض أقل جودة إلى حد ما من نظيراتها التي تحتوي على منتجات الألبان. من الممكن جدًا إعداد فطائر لذيذة باستخدام الماء، ولكن للقيام بذلك عليك معرفة بعض الحيل.

للحصول على فطائر رقيقة بالماء، لا يمكنك الاستغناء عن مسحوق الخبز أو الصودا (في بعض الوصفات، الخميرة). لنفس السبب يجب نخل الدقيق قبل تحضير الفطائر.

هذه الوصفة للفطائر على الماء مصنوعة من دقيق الحبوب الكاملة، أو بشكل أكثر دقة، خليط. إذا رغبت في ذلك، لا يمكنك استخدام القمح على الإطلاق، أو صنع الفطائر من دقيق الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. بالمناسبة، دقيق الحبوب الكاملة أكثر حساسية لظروف التخزين بسبب الزيوت الطبيعية الموجودة في التركيبة؛ إذا انتهت صلاحيتها، فمن المرجح أن يكون طعم الفطائر مرًا. ولذلك فمن الأفضل تخزينه في حاوية مغلقة بإحكام في مكان بارد ومظلم أو الثلاجة.

الفطائر منخفضة السعرات الحرارية المصنوعة من الماء هي أيضًا خالية من الدهون، لذا لا تتردد في طهي الفطائر أثناء الصوم الكبير - الوصفة لا تحتوي على البيض أو الزبدة أو الحليب. تعتبر هذه الفطائر النباتية بشكل أساسي جيدة أيضًا لأنه نظرًا لعدم وجود البيض والحليب، يمكن تضمينها ليس فقط في النظام الغذائي للصوم، ولكن أيضًا في القائمة اليومية لأولئك الذين لديهم حساسية تجاه هذه المنتجات.

ينصح DoughVed. إذا كان لديك حساسية من العسل، فاستبدله بكمية مناسبة من السكر أو لا تضيف أيًا منهما - عند التقديم، فقط اسكبه فوق الفطائر الجاهزة.

من السهل جدًا تنويع الوصفة: بدلاً من السكر أو العسل، اصنعي الفطائر بالماء والموز، مع إضافة كمية صغيرة من الفاكهة الناضجة إلى العجينة المهروسة. خيار آخر هو طهي فطائر الشوكولاتة في الماء مع الكاكاو (لهذه الكمية من المكونات، ملعقة كبيرة من الكاكاو تكفي؛ نخلها مع الدقيق في الخطوة رقم 1).

10 دقائق للتحضير

10 دقائق للتحضير

190 سعرة حرارية لكل 100 جرام

فطائر الماء الخالية من البيض هي وجبة إفطار سهلة التحضير ومنخفضة السعرات الحرارية.

قم بتحضير الفطائر الأمريكية باستخدام الماء ودقيق الحبوب الكاملة بسرعة وبسرعة ولذيذة.

مكونات

• دقيق القمح - نصف كوب؛
• دقيق الحبوب الكاملة - نصف كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• الملح - على رأس ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
• العسل - 2 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 1 كوب؛
• زيت نباتي – 1.5 ملعقة كبيرة.

تحضير

1. نخل كلا النوعين من الدقيق، ومسحوق الخبز، والملح، والفانيلين في وعاء متوسط ​​الحجم. نغادر.
2. في وعاء منفصل، يُمزج العسل مع الزيت النباتي ونصف كوب من الماء؛ مزج.
3. اصنعي حفرة في وسط الدقيق المنخل واسكبي فيه الماء الممزوج بالعسل والزيت النباتي. فاز مع خفاقة.
4. أضيفي النصف المتبقي من الماء تدريجيًا في أجزاء صغيرة حتى تصل العجينة إلى القوام المطلوب.
5. سخني مقلاة مدهونة بالزبدة على نار متوسطة.
6. نسكب العجينة بسرعة (الكمية المثالية هي حوالي ربع كوب لفطيرة واحدة).
7. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا خفيفا، لمدة 1-2 دقيقة. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور على السطح، اقلبه على الجانب الآخر واطهيه حتى ينضج (حوالي دقيقة واحدة إضافية).
8. يُقدم الطبق دافئًا، ويُضاف إليه العسل أو المربى، أو بمفرده.

• كلما كانت الفطائر أصغر، كان من الأسهل طهيها وتقليبها. كلما كان الحجم أكبر، كان أقرب إلى الوصفة الأمريكية الكلاسيكية، والتي بموجبها يجب أن يكون قطر الفطائر على الماء 10-12 سم.
• يمكن استبدال الماء الموجود في الوصفة، على سبيل المثال، بحليب الصويا - مثل هذه الفطائر ستكون لذيذة أكثر.
• إذا لم يكن لديك دقيق القمح الكامل في متناول اليد، استخدم كوبًا كاملاً من دقيق القمح الكامل.
• من الأفضل تقديم الفطائر دافئة، ولكن بما أنها عادة ما تكون جاهزة لتناول الإفطار، فهذا لا يمثل مشكلة عادة.