تجميع المدخن في متناول الجميع. يمكن بناؤه من تلك المواد التي كانت تنتظر وقتًا أفضل والتي ليست هناك حاجة إليها في المزرعة. يمكن أن يكون الخيار عبارة عن مدخن مصنوع من أسطوانة غاز بيديك. هناك عدة طرق لتنفيذه. واحدة من أكثر أفضل الخياراتعبارة عن بيت دخان يحتوي على عدة مقصورات لها غرض خاص بها.

كيف يبدو التدخين؟

في أغلب الأحيان، يتم بناء بيوت التدخين لنوع معين من التدخين. يمكن أن يتم ذلك في درجات حرارة مرتفعة أو مع دخان مبرد. ولهذا السبب حصل على اسمه: التدخين البارد والساخن. في التدخين البارد، ينتقل الدخان مسافة معينة عبر الأنبوب ليبرد قبل دخول غرفة التدخين الرئيسية. يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 25 درجة مئوية. بالنسبة للتدخين الساخن، كل شيء أبسط قليلا. في هذه الحالة، يمكنك استخدام أي حاوية تقريبًا، وصب رقائق الخشب في الأسفل وإشعال النار تحتها. يكفي إغلاق هذا المدخن جيدًا حتى يبقى الدخان بالداخل. تستغرق العملية عدة ساعات، مقابل عدة أيام للتدخين البارد. ولكن إذا قررت تجميع المدخن من الاسطوانة، فسيكون ذلك حل عالميوسيكون قادرًا على إرضائك حتى مع الشواء.

الأدوات والمواد الاستهلاكية المطلوبة

ستتطلب بعض الأعمال في تصنيع بيت الدخان هذا العمل باستخدام آلة لحام، لذا يمكنك التأكد مسبقًا من أن صديقًا أو حرفيًا يساعد في بناء بيت الدخان إذا لم تكن هذه الوحدة متوفرة في أُسرَة. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى:

• البلغارية؛
• الطباشير لوضع العلامات.
• الروليت.
• ثلاثة أزواج من الحلقات.
• الأنابيب ¾"؛
• مادة الصفائح بسمك 4 مم ؛
• قضبان التسليح بقطر 5 مم؛
• تدريبات؛
• منشارا للمعادن.
• ثلاث اسطوانات غاز.

نظرا لحقيقة أن كل مشروع Smokehouse فردي، فقد تحتاج إلى مكونات إضافية يمكن شراؤها على طول الطريق.

تحضير البالون

البالون نفسه الخيار المثاليلصنع دخان. وهي مصنوعة من دائم و معدن عالي الجودةبسمك جدار كافٍ يسخن جيدًا على السطح بالكامل. ليس عليك أيضًا تنفيذ إجراءات معقدة لإنشاء شكل المدخن. بفضل الاسطواني المساحة الداخليةسوف يدور الهواء في المدخنة أفضل طريقة. بادئ ذي بدء، يجب فحص الاسطوانة بدقة من جميع الجوانب. من المهم تقييم مكان الصدأ ومدى عمقه. وبعد التقييم الخارجي يجب التخلص من أي مادة غاز البروبان المتبقية التي كانت مخزنة فيها. يُنصح بتنفيذ جميع الإجراءات في الطقس البارد والجاف. من المستحسن أن تختار مكان مفتوح، بجانبه لن يكون هناك مصدر للشرر أو النار.

يتم فك الصمام إلى الحد الأقصى حجم ممكن. من الأفضل تحويل الحفرة التي يأتي منها الغاز باتجاه الريح. البروبان أثقل من الهواء، لذلك يمكن أن ينزل إلى الأسفل؛ للحصول عليه من أسفل الاسطوانة، تحتاج إلى قلب الاسطوانة صمام مفتوحوانتظر حتى تخرج المادة. يمكنك ترك البالون في وضع مفتوح لمدة يوم. للتأكد من أن الزجاجة فارغة تمامًا، يمكنك تحضير القليل من الماء والصابون واستخدام منشفة لوضعه على الثقب. إذا كانت هناك فقاعات، فإن البقايا ما زالت تخرج. يمكنك الآن البدء في الخطوات الأساسية لصنع مدخنة من أسطوانة غاز.

باستخدام منشارا اليدمن الضروري قطع الصمام بفتحة التثبيت الخاصة به. من الأفضل عدم استخدام المطحنة في الوقت الحالي من أجل الالتزام بجميع إجراءات السلامة. عند العمل بمنشار معدني، من الضروري من وقت لآخر تشحيم موقع القطع بالماء. من ناحية، سيؤدي ذلك إلى تبريد القماش، ومن ناحية أخرى، سيقلل من احتمالية الشرر. بمجرد الوصول إلى داخل الاسطوانة، يجب ملؤها بالماء للتخلص من الرائحة. إضافة الأمونيا إلى السائل سيساعد في ذلك. سوف يستغرق التسوية عدة ساعات. بعد ذلك، يمكنك شطف الزجاجة عدة مرات. المياه الجارية.

صنع المقصورة الرئيسية

لا فائدة من تقديم المخططات والرسومات، حيث أن الجميع سينطلق مما هو متاح. كما تتوفر أسطوانات الغاز بأحجام مختلفة. سيستخدم هذا التصميم أسطوانات سعة 50 و 20 أو 30 لترًا. يمكن صنع الباب بطريقتين. واحد منهم ينطوي على قطع اسطوانة الدخان إلى قسمين. واحد منهم سيكون بمثابة غطاء. ولكن مع هذه الطريقة يكون الحفاظ على درجة الحرارة عند المستوى المطلوب أكثر صعوبة، لذلك من الأفضل قطعها مباشرة في الحائط. باستخدام الطباشير، يتم رسم الخطوط التي سيتم قطعها بمطحنة. يتم القطع على عدة مراحل للتأكد من أنه سلس قدر الإمكان. انتباه خاصيجدر الانتباه إلى الأماكن التي تنحني فيها الأسطوانة. يجب أن تكون حذرًا حتى لا تعض القماش.

ليست هناك حاجة لقطع المستطيل حتى النهاية. إذا تم تفكيكه، فسيكون من الصعب تجربته في مكانه. لذلك، أول شيء يجب فعله هو تطبيق الحلقات. يتم وضع علامات لهم على الاسطوانة وعلى الباب. يتم استخدام مواقد صغيرة لتأمين المفصلات في بيت الدخان المستقبلي. بعد ذلك، يتم تنفيذ المحاذاة النهائية واللحام لجميع طبقات. بمجرد الانتهاء من المهمة، يمكنك بسهولة تتبع خط باب المدخن حتى النهاية باستخدام طاحونة الزاوية. يتم تثبيت المقبض على سطح المدخنة، حيث يمكن رفعه. ستحتاج أيضًا إلى تقديم دعم إضافي لباب المدخن حتى لا يقع بالداخل. للقيام بذلك، يتم لحام شريحتين من المعدن بعرض 2 سم على طول حواف الفتحة الموجودة في المدخن، ويجب ثنيهما على شكل قوس الأسطوانة.

ملحوظة!بعض الناس يفضلون عدم لحام المفصلات في المدخنة، ولكن إصلاحها بالمسامير. في بعض الحالات، يكون هذا الحل عمليًا جدًا، حيث يسهل استبدال المفصلات. من المهم أن نتذكر أن البراغي لا ينبغي أن يكون لها طلاء محدد، لأنه بعد تسخين المدخن سيكون له انبعاثات ضارة.

لتقوية هيكل الأسطوانة، يتم لحام أنبوب بقياس ¾ بوصة في المنتصف بطوله بالكامل. سيمنع تشوه جدران المدخنة عند درجات الحرارة المرتفعة. يمكنك أيضًا استخدام الخطافات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لتعليق اللحوم التي تحتاج إلى تدخينها ساخنًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك بناء شبكة في منتصف بيت الدخان. يمكنك صنعها بنفسك من قضبان التسليح أو تعديل تلك الموجودة في الثلاجات القديمة.

صنع صندوق نار

بالنسبة لصندوق الاحتراق، يمكنك استخدام نصف أسطوانة سعة 50 لترًا أو أسطوانة سعة 20 لترًا. يجب إخراجها بشكل منفصل لتحقيق تأثير التدخين، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر بشواية عادية. يتم قطع فتحة بنصف الارتفاع في قاع أسطوانة سعة 50 لترًا. يتم عمل نفس الثقب في الجزء السفلي من الاسطوانة الأصغر. يتم تصنيع الباب على أساس نموذج أسطوانة الدخان التي سيتم من خلالها تحميل الحطب. تتم محاذاة الثقوب مع بعضها البعض ويتم إجراء اللحام باستخدام آلة اللحام. بمجرد أن يصبح الموضع الصحيح للوحدتين واضحًا، يتم تطبيق التماس. على الجانب الآخر، يتم عمل ثقوب في أسطوانة صندوق الاحتراق، والتي ستكون بمثابة منفاخ. وهي قابلة للتعديل للتحكم في شدة الاحتراق وبالتالي التدخين. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك توفير حوامل لشبكة حيث يمكنك الشواء.

نصيحة! إذا لم تكن هناك أسطوانة ثانية متاحة، فيمكن بناء صندوق الاحتراق منها مادة ورقة. يمكن أن تكون مربعة أو مستطيلة.

تركيب حجرة التدخين البارد

الغرفة الرئيسية للمدخنة مخصصة للتدخين الساخن لأن درجة الحرارة فيها تصل إلى 80 درجة أو أكثر. لتنفيذ عملية التدخين البارد في مثل هذا المدخن، ستحتاج إلى غرفة أخرى. لبنائه سوف تحتاج إلى اسطوانة أخرى. يتم تحضيره بنفس طريقة تحضير الأسطوانة المستخدمة في الغرفة الرئيسية للمدخنة. الباب مصنوع بنفس الحجم بحيث يمكنك وضع اللحوم بالداخل بحرية للتدخين. يتم تثبيت عدة قضبان عبر الأسطوانة، حيث سيتم تعليق اللحم للتدخين.

سيتم استخدام الفتحة المتبقية في غرفة التدخين البارد بعد قطع الصمام كمدخنة. يمكنك لحام أنبوب صغير به. من الضروري عمل مخمد فيه حتى يتم الاحتفاظ بالدخان بالداخل وعدم نفخه. يتم قطع فتحة من الجزء السفلي بنصف سماكة الاسطوانة، ويتم قطع نفس الفتحة في الجزء العلوي من نهاية الحجرة للتدخين الساخن. يتم دمجها بحيث تكون أسطوانة التدخين البارد في وضع عمودي. كيف يتم ذلك يظهر في الصورة أدناه. قرار جيدسيتم توفير غرفة للتدخين الساخن والبارد مع موازين الحرارة، والتي تباع بشكل منفصل للشوايات.

لجعل هيكل المدخن مستقرًا، عليك الاهتمام بالحامل. تجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لوجود وحدتين إضافيتين، يجب أن تكون الأرجل منتشرة قليلاً حتى يكون المدخن مستقرًا. يمكنك صنع أرجل للمدخنة من قضبان التسليح أو الأنبوب المربع. إذا كان من المفترض أن تكون قابلة للإزالة، فسيتم تثبيتها بالمسامير والصواميل، وليس باللحام. يجب حساب طولها بحيث يكون ارتفاع غرفة التدخين الساخنة مترًا واحدًا. بين أرجل المدخنة يمكنك عمل قسم إضافي لتركيب رف للحطب أو الملحقات الأخرى. إذا كان من الضروري نقل المدخن بشكل متكرر، فمن المنطقي تثبيت عجلتين من دراجة للأطفال.

نصيحة! يمكنك صنع مدخن بيديك من القديم موقد غاز. في هذه الحالة، سوف تكون الاسطوانة بمثابة مولد الدخان. ستحتاج إلى توصيل خرطوم يتدفق من خلاله الدخان للتدخين. كل شيء جاهز لتركيب شبكات التدخين، لأن هناك أخاديد خاصة. بالإضافة إلى ذلك، من خلال النافذة سيكون من الممكن التحكم في عملية التدخين. يمكن رؤية مثال على هذا المدخن في الفيديو أدناه.

إعداد رقائق الخشب

جنبا إلى جنب مع بناء المدخنة، يتم إعداد رقائق الخشب للتدخين مرحلة مهمةالمشروع بأكمله. إذا تم تحضير المواد الخام من خشب غير مناسب فلن تكون النتيجة الأفضل. ولهذا السبب يتجنبون الاستخدام الأشجار الصنوبرية. والسبب هو وفرة الراتنجات الموجودة في الخشب. عند التدخين، سوف تتبخر الراتنجات وتستقر على قنوات الدخان وعلى صندوق الاحتراق نفسه. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تعطي طعمًا مريرًا عند تدخينها، مما قد يفسد المنتج ويفسد كل جهودك. حل عظيمللتدخين سيكون هناك خشب كثيف. وتشمل هذه البلوط، وشعاع البوق، والزان، وجار الماء. عند الحصاد، يجدر بنا أن نتذكر أن رقائق الخشب لا ينبغي أن تكون صغيرة جدًا. لا يمكنها تحمل درجات الحرارة المرتفعة وقد تشتعل فيها النيران. الأكبر حجمًا، بحجم 3 سم أو أكثر، يشتعل بشكل جميل وينتج كمية كافية من الدخان للتدخين.

لقد كان أداؤهم جيدًا أثناء التدخين و أشجار الفاكهةعلى سبيل المثال، الكرز والتفاح. ليس من الضروري قطع الفروع الحية عنها لتحقيق النتيجة المرجوة. يكفي حفظ البقايا بعد التقليم الموسمي. لاستخدام الخشب للتدخين، تحتاج إلى إزالة اللحاء منه وبعد ذلك فقط تقطيعه إلى شرائح. اللحاء يحتوي على عدد كبير منالراتنجات التي سيكون لها تأثير غير سارة على المنتج النهائي. يتم تشجيع استخدام فروع العرعر والكشمش بكميات صغيرة.

خاتمة

يعد بناء بيت الدخان الخاص بك أمرًا مثيرًا للاهتمام في بعض الأحيان عملية صعبة. لكنه يسمح لك باكتساب مهارات جديدة وإسعاد عائلتك بالمأكولات الشهية. يمكنك دائمًا القيام بخيار صغير للمشي لمسافات طويلة من أسطوانة صغيرة واصطحابه معك عند الخروج إلى الطبيعة بالسيارة. هناك يمكنك تدخين الأسماك الطازجة.

هل لديك أسطوانة غاز قديمة أو مدللة؟ لا تتسرع في رميها لإعادة التدوير! سيكون بمثابة بيت دخان ممتاز، بالإضافة إلى شواية وشواء، حيث يمكنك طهي الطعام العطري، أطباق صحيةللطاولات الاحتفالية واليومية. يتطلب التثبيت أدوات ومواد معينة ويوم من وقت الفراغ.

العمل الأولي لتجميع الدخان من اسطوانة غاز

يتم تجميع المدخن فقط بعد ذلك التحضير الكاملالوسائل اللازمة للتثبيت. هذا سوف يضمن السرعه العاليهوالجودة في عملية العمل. مطلوب:

• بالون. لا ينبغي أن يكون صدئا. إذا تبين، بعد قطع الحاوية، أن المعدن بداخله به الكثير من التآكل، فمن الأفضل تأجيل العمل، لأن مثل هذا المنتج لن يستمر طويلا؛
• طاحونة مع معدات طحن (قرص مع عجلة صنفرة قابلة للاستبدال) ؛
• الحفر الكهربائية؛
• مجموعة من التدريبات المعدنية.
• آلة لحام مع الأقطاب الكهربائية.
• مفصلات للأبواب. إذا كانت الأبواب كبيرة، يجب أن يكون لديك مفصلتين.
• مقبض باب معدني.
• قضبان (الفولاذ أو الفولاذ المقاوم للصدأ) د = 10 مم؛
• زاوية معدنية
• أنابيب لدعم الجهاز.

العمل التحضيري مع الحاوية

أسطوانة الغاز عبارة عن حاوية يوجد بها غاز في حالة مضغوطة، ورغم أنه لم يعد هناك تركيز مرتفع، إلا أنه من الضروري مراعاة احتياطات السلامة الشخصية.

يتم تجميع مدخنة الشواء من اسطوانة غاز عند تنفيذ ما يلي العمل التحضيريمع القدرة:

• تخلص من الغاز المتبقي عن طريق فتح الصمام. يجب أن يتم قلب الحاوية رأسًا على عقب. كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت المحتويات قد ظهرت؟ حاوية معدنيةأم لا؟ بعد تحضير محلول الصابون من الصابون السائل، قم بتطبيقه على جهاز الإغلاق والتحكم (في الجزء السفلي من قدم الصمام). تشكلت الفقاعات، مما يعني أن الغاز لم يفلت.

عندما يتم تنفيذ العمل على تفكيك القديمة اسطوانات الغاز، إذًا يجب أن يتم كل العمل بعيدًا عن السكن والناس ومصدر النار! لا تتحقق من وجود الغاز باستخدام أعواد الثقاب أو الولاعة. إذا لم يتم إطلاقها بالكامل، فسوف تشتعل المادة وتحرق يدك.

صنع التصميم الخاص بك

يتم تركيب المدخن على النحو التالي:

• يتم رسم خط قطع للباب على طول الأسطوانة ويتم قطعه بمطحنة بفوهة خاصة للمعادن. الجدران الجانبيةيجب أن تترك دون مساس؛
• يتم قطع الجزء السفلي من اسطوانة صندوق الاحتراق. ومن الأفضل أيضًا وضع علامة على خط القطع حتى لا تتلف حلقة التثبيت الخاصة بالحاوية؛

حاول ألا تستخدم أسطوانة ذات حلقات جانبية تالفة، لأنها بمثابة الأساس للهيكل بأكمله. العيوب الواضحة تتفاقم بشكل ملحوظ مظهروقد يؤدي إلى تلف تصميم المنتج النهائي

يدعم لجهاز ثابت

يجب أن يكون لهذا الهيكل الثابت متعدد الوظائف أرجل مستقرة. سيكون خيارا ممتازا زوايا معدنيةأو أنابيب مربعةوالتي ستكون عناصر قوة إضافية لتجنب تشوه الجسم. وهي ملحومة على كلا الجانبين الطويلين للحاوية. يتم ربط أرجل الأنابيب بها أيضًا عن طريق اللحام.

يمكن استكمال التصميم الناتج بجدول يكون من المناسب وضع العناصر والمكونات فيه للطهي:

بناءً على التفضيلات الشخصية، نحدد نوع مدخن الشواية الذي يجب صنعه من أسطوانة غاز وقطع الأرجل من أنبوب معدني. الأبعاد التقريبية لدخان ثابت حوالي 1 متر. إذا كان الجهاز سيتم استخدامه أيضًا كشواء وكان مخصصًا للنقل في السيارة - ما يصل إلى 35 سم.

تعتمد طريقة ربط الأرجل على الاستخدام المستقبلي. سيكون الجهاز الثابت أكثر استقرارًا إذا أرجل معدنيةاللحام باستخدام آلة اللحام. إذا تم تصور التنقل، فمن الأفضل أن تجعل دعامات مترابطة ملتوية

صنع موقد (فرن)

باستخدام آلة لحام وصفائح الفولاذ المقاوم للصدأ، تحتاج إلى صنع صندوق نار. حجمها يعتمد على التفضيلات الشخصية، لذلك ينبغي التفكير في أبعادها مقدما. هنا بعض النصائح:

• كلما زاد حجم صندوق الاحتراق، كلما كان المنتج أسرع في الطهي.
• يتطلب مولد دخان الشواء بابًا لتخزين الحطب ورقائق الخشب، بالإضافة إلى فتحة لإزالة الرماد؛
• يتم تركيب أنبوب عادم الدخان الذي يجب أن يتناسب مع الرقبة (المكان الذي يتم فيه قطع الصمام). مستخدم آلة لحام;

انقطاع لfirebox. رؤية جانبية

صنع الدعامات للهيكل المحمول

يعتبر المدخن المحمول المصنوع من الأسطوانة أكثر وظيفية، ولكن عملية التجميع مختلفة قليلاً.

تقدم المتاجر المتخصصة اليوم مجموعة واسعة جدًا من بيوت التدخين وحفلات الشواء. ومع ذلك، فإن الخبراء الحقيقيين من اللحوم المدخنة غالبا ما يصنعون دخانا بأيديهم. إن بيوت التدخين الجيدة غالية الثمن، لكن جودة غيرها تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. هناك العديد من الخيارات لبيوت التدخين محلية الصنع التي تتيح لك الحصول على منتجات مدخنة ساخنة أو باردة لذيذة وعطرية.

المدخن من اسطوانة

لإنشاء مداخن يستخدم الحرفيون براميل معدنية, قطع غيار الثلاجات والقديمة أفران، حتى غسالة ملابس- ويدخلون في العمل. يحظى المدخن المصنوع من أسطوانة الغاز بشعبية كبيرة. من الصعب جدًا إنشاء مثل هذا الهيكل بيديك، ولكن متى التحضير اللازموالمزاج حقيقي تمامًا . تتميز حاوية الغاز بشكل مريح ومريح ومعدن بالجودة المطلوبة. يصنع بعض الحرفيين منتجات من أسطوانة غاز يمكن تحويلها بسهولة من مدخنة إلى شواية أو شواء.

أي عمل يبدأ بالتحضير المواد الضروريةوالأدوات، صنع الدخان من الاسطوانة ليس استثناء. قبل أن نبدأ في إنشاء بيت الدخان، سنحتاج إلى إعداد:

• أسطوانة غاز (تعتبر أسطوانة البروبان القياسية هي الأنسب).
• صفائح معدنية بسمك 4 مم. ستكون هناك حاجة إليها عند صنع شواية دخان مدمجة من أسطوانات الغاز.
• زوايا معدنية.
• أنبوب المدخنة.
• عدة أنابيب ذات قطر صغير أو مقطع عرضي ستكون ضرورية عند صنع إطار للمدخن.
• التجهيزات (الباب متصل بالمدخنة باستخدام المفصلات والمسامير).
• شعرية أو قضبان معدنية لتصنيعها.
• الفراغات الخشبية التي سيصنع منها مقبض المدخنة.

عند القيام بالأعمال المنزلية على قطعة أرض شخصية أو كوخ صيفييستخدم أي مالك أداته الخاصة؛ عند بدء العمل، ستحتاج إلى الاستعداد مسبقًا:

• طاحونة؛
• الحفر الكهربائية؛
• منشارا للمعادن.
• آلة لحام.

الشيء الوحيد الذي يشكل بعض الصعوبة هو ماكينة اللحام؛ ليس كل شخص لديه مهارات اللحام، ولكن يمكنك دائمًا اللجوء إلى الأصدقاء أو استئجار متخصص. يبدأ العمل على صنع مدخنة من أسطوانة بفحص الحاوية وإزالة الغاز المتبقي منها إذا لزم الأمر. يتم إجراء الفحص الأولي لقطعة العمل على مسافة آمنة من المنازل ومصادر الحريق المفتوحة. يمكنك التحقق من وجود أو عدم وجود الغاز في الاسطوانة باستخدام رغوة الصابون. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى تطبيقها على المخرج: إذا لم يكن هناك رد فعل، فإن الحاوية فارغة، تشير الرغوة المتدفقة إلى وجود غاز في الحاوية. يمكنك إزالة الغاز المتبقي عن طريق قطع عنق الاسطوانة. لهذه الأغراض، يتم استخدام منشارا. لمنع نشوب حريق، سقي منطقة القطع والمنشار بالماء. بعد الفتح، يجب شطف الحاوية بالماء الجاري. من أجل ضمان تنظيف جدران قطعة العمل من بقايا الغاز المحتملة، يمكنك تحضير محلول من الأمونيا والماء و الأمونيا. بعد ملء المدخن بالسائل الناتج، اتركه لعدة ساعات. يمكنك أيضًا تنظيف قطعة العمل الخاصة بالمدخنة بطريقة أخرى. للقيام بذلك، ستحتاج إلى فك الصمام، وبعد انتظار خروج البروبان، قم بتوصيل أنبوب قطره صغير بالأسطوانة. من الضروري ملء الزجاجة بالماء حتى الرقبة.

القطر الصغير للفتحة لن يسمح للماء بملء الحاوية بسرعة. يمكنك تسريع الإجراء عن طريق حفر ثقب في الحاوية واستخدام قمع لصب الماء أو المحلول من خلاله. يمكن قطع عنق الحاوية المملوءة بالماء دون مخاوف غير ضرورية. لا يتم تنفيذ المزيد من العمل مع قطعة العمل الخاصة بالمدخنة إلا بعد شطف إضافي آخر بالمحلول أو الماء.

مهم! أعمال اللحامويمنع منعا باتا قطع الحاويات دون صيانة وقائية أولية. لا تنس أنه بعد إطلاق الغاز يجب شطف الأسطوانة مرتين على الأقل.

صنع مدخنة. الخطوات الأولى

فكيف تصنع مدخنة من اسطوانة غاز؟ نلاحظ على الفور أن مثل هذا المدخن هو، إلى حد كبير، منتج مكتمل، ويمكن حذف مرحلة إنشاء المخططات والرسومات والرسومات بأمان. يبدأ العمل بوضع علامات على الباب على سطح قطعة العمل، ومن الضروري التراجع عن الحافة بحوالي 100 ملم. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام الطباشير أو علامة البناء، ومن الأفضل وضع الاسطوانة نفسها أفقيا. لا تقطع الحلقات الجانبية عن الأسطوانة؛ إذ سيتم استخدامها لاحقًا كدعم للمدخنة بأكملها.

أيضًا، لا تقطع الباب فورًا على طول الخطوط المحددة. في هذه المرحلة، يكفي أن نقرر الموقع الدقيق لمفصلات الباب. يتم قطع الباب أخيرًا فقط بعد تثبيت المفصلات على سطح قطعة العمل. لربط المفصلات، يتم استخدام البراغي أو اللحام، ويعتبر الخيار الأخير هو الأكثر موثوقية.

على أي حال، يجب إعداد الأماكن التي يتم فيها تطبيق المفصلات وقاعدة المدخن من أسطوانة الغاز، عن طريق تنظيفها بمطحنة أو فرشاة معدنية، وسوف تحتاج إلى لحام الكوع بالرقبة المقطوعة بالفعل الاسطوانة - مخرج بزاوية 90 درجة. هناك حاجة حتى يمكن تركيب المدخنة. ستحتاج أيضًا إلى قطع فتحة على الجانب الآخر من المدخنة: سوف يتدفق الدخان من خلالها إلى غرفة المدخنة. إذا كنت تقوم بإنشاء مدخن للشواء، حيث لا يتم توفير غرفة احتراق منفصلة، ​​فإن هذه الحفرة ستوفر المسودة اللازمة. بالمناسبة، إذا لزم الأمر، يمكن زيادة المسودة؛ لهذا، يتم حفر عدة ثقوب بالإضافة إلى ذلك في جانب الشغل، ويمكن تصنيع المدخنة من المعدن الحديدي، ولكن هناك خيار أبسط، على الرغم من أنه أكثر تكلفة. يمكنك زيارة متجر متخصص وشراء وحدة مدخنة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للتآكل. سيكلف مثل هذا الأنبوب أكثر قليلاً من نظيره من الفولاذ الأسود، لكن العمل معه سيكون أسهل بكثير. هناك وحدات بطول 0.5-1 متر يمكن تجميعها معًا بسهولة.

مهم! يمكنك تقليل خطر تشوه الجزء المقطوع من أسطوانة الغاز عن طريق تثبيت ولحام صفائح معدنية معدة مسبقًا أو أنابيب ذات مقطع عرضي صغير حول محيطها. بالمناسبة، طريقة مماثلة تسمح لك بزيادة ضيق المدخن في منطقة الباب.

يوصى بحفر ثقوب في الجزء العلوي من المدخنة والتي سيتم استخدامها لتوصيل البصق أو أنبوب خاص. يتم تعليق اللحوم أو الأسماك الصغيرة على هذا الأنبوب باستخدام الخطافات لمنع تراكم الدهون المتدفقة من المنتج المدخن في غرفة التدخين، يوصى بتركيب لوح معدني في الجزء السفلي منه. قوي>يتم تدخين الأسماك واللحوم ذات الحجم الكبير على شبكة مثبتة أيضًا في بيت الدخان. يمكنك شراء شبكة من متجر متخصص أو صنعها بنفسك من قضبان معدنية.

بغض النظر عما إذا كنت تقوم بتصنيع بيت دخان ثابت أو متحرك، يجب أن يكون الإطار الموجود أسفله ثابتًا. هناك عدة أنواع من تصنيع وتثبيت قاعدة المدخن. يحتوي بيت الدخان المتنقل على خيار تركيب قاعدة قابلة للإزالة. لهذه الأغراض، يتم حفر ثقوب البراغي في الجزء السفلي من الاسطوانة، ويتم لحام المكسرات إلى أعمدة الدعم في الأعلى. نوع آخر من تثبيت المدخن على الحامل يتضمن قطعًا قصيرة من الأنابيب (40-50 مم) ملحومة بالمدخنة ويتم تثبيتها في الأنابيب الأوسع للإطار.

يمكن صنع صندوق الاحتراق الخاص ببيت الدخان الخاص بنا من أسطوانة مماثلة ذات سعة أصغر أو من صفيحة معدنية(سمك الحد الأدنى 0.4 سم). كقاعدة عامة، حاوية الغاز هي وسيلة لتوفير الوقت والمال. سوف تحتاج إلى قطع فتحتين بالأبواب في أسطوانة الغاز. واحد منهم، العلوي، سيكون بمثابة وضع نشارة الخشب. والثاني، السفلي، سيكون بمثابة منفاخ. بين المنفاخ وصندوق الاحتراق سوف تحتاج إلى تثبيت شبكة بالحجم المطلوب.

مهم! بدلاً من الشبكة، يمكنك استخدام لوح من الفولاذ المقاوم للصدأ بسماكة صغيرة (4-5 مم). إذا تم سكب نشارة الخشب على هذه الورقة وأشعلت النار في صندوق الاحتراق، فسوف تبدأ في الاشتعال في أي حال.

يتم توصيل غرفة الاحتراق والمدخن عبر أنبوب. علاوة على ذلك، إذا كنت ترغب في الحصول على منتج مدخن ساخن، فيجب أن تكون المسافة بين صندوق الاحتراق والمدخنة ضئيلة؛ ومن أجل الحصول على اللحوم أو الأسماك المدخنة الباردة، سيحتاج التصميم إلى تعديل طفيف. للقيام بذلك، يتم أخذ أنبوب أطول، وتزداد المسافة بين المدخن وصندوق الاحتراق؛ وبطبيعة الحال، في هذه الحالة يجب أن يتم تدخين المنتج لفترة أطول من خلال تجميع الإطار وغرفة الاحتراق و المدخن نفسه في هيكل واحد، سنحصل على منتج، للوهلة الأولى، جاهز تمامًا للتشغيل. ومع ذلك، ليست هناك حاجة للاندفاع. لم يتبق سوى بعض التفاصيل النهائية:

يعد التدخين من أسطوانة الغاز عملية كثيفة العمالة إلى حد ما

• يحتاج المدخن إلى الطلاء. وهذا ضروري ليس فقط للزينة، ولكن أيضا للأغراض العملية. إذا ظهر عيب على سطح المدخن، فسيكون من الأسهل اكتشافه على السطح المطلي. بالمناسبة، لطلاء المنتج يجب عليك استخدام المينا المقاومة للحرارة التي يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 600 درجة وما فوق.
• قبل الاستخدام الأول، يجب حرق المنتج حتى يجف. يعد ذلك ضروريًا للتخلص تمامًا من الروائح الأجنبية وضمان موثوقية المدخن.
• للتدخين، استخدم نشارة الخشب أو الفروع الصغيرة للشجيرات والأشجار مثل التفاح والألدر والكرز وما إلى ذلك.

تلخيص

يعد إنشاء مدخن من أسطوانة غاز عملية كثيفة العمالة إلى حد ما ويجب التعامل معها بمسؤولية. بعد كل شيء، ستعتمد صحة العائلة والأصدقاء بأكملها على جودة الدخان المصنّع. لا تنس أن الإهمال عند إنشاء مدخنة، وخاصة غرفة الاحتراق، يمكن أن يؤدي إلى نشوب حريق.

يعتمد طعم وجودة المنتجات المدخنة على طريقة تحضيرها. لذلك، فإن المنتجات المدخنة محلية الصنع تكون دائمًا ألذ وأرخص من الأطعمة الشهية التي يتم شراؤها من المتجر. ولكن لإعداد مثل هذه الأطباق بنفسك، سوف تحتاج إلى مدخن. متوفر في السوق اختيار ضخمبيوت التدخين، ولكن تكلفتها يمكن أن تكون مرتفعة للغاية. يعد المدخن المصنوع من أسطوانة غاز بيديك بديلاً ممتازًا لنظيراته الباهظة الثمن التي يتم شراؤها من المتاجر. لذلك، مسلح بالوسائل المتاحة، يمكنك بناء مثل هذا الجهاز دون صعوبة كبيرة.

لبناء مدخنة بيديك من اسطوانة غاز ستحتاج إلى:

• اسطوانة غاز مستعملة (50-70 لتر).
• صاج (3-4 مم).
• زاوية البناء (45 ملم حوالي 6 م).
• أنبوب (120 ملم) للمدخنة.
• مفصلات الأبواب.
• قضبان معدنية للشواية (10 ملم).
• مقبض الباب.
• ماكينة لحام، أقطاب كهربائية.
• البلغارية.
• تدريبات.
• منشار للمعادن.

عند اختيار أسطوانة البروبان، تأكد من عدم تعرضها لأضرار كبيرة أو تآكل عميق. سوف تحترق هذه الحاوية بسرعة ولن تدوم طويلاً. يمكن استخدام الأسطوانة الجيدة بشكل منتظم لمدة تصل إلى 20 عامًا.

تنظيف الاسطوانة

بمجرد اختيار الاسطوانة، يجب أن تبدأ في تنظيفها. تحتاج أولاً إلى إطلاق كل الغاز وفك الصمام. غالبًا ما يكون هذا الأمر صعبًا، لأن الصمام قد يصدأ حتى الرقبة، وقد يكون عالقًا أو حتى عالقًا بسبب اللحام. يحاول الكثير من الناس استخدامها وسائل مختلفةلتنعيم الصدأ، استخدم مفتاح غاز كبير، أو اطرق الصمام بمطرقة لتحريكه على طول الخيوط. يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يسبب شرارة. على أية حال، حتى تتم إزالة الصمام من الاسطوانة، لا يمكنك قطعه، لأنه من المحتمل أن يبقى الغاز فيه.

بعد فك الصمام بطريقة أو بأخرى، يتبقى لك رقبة مفتوحة على الأسطوانة. من خلاله يجب ملء البالون بالماء بالكامل. كن حذرًا، خذ خرطومًا رفيعًا واملأه بتيار صغير، حيث قد تتشكل سدادة هوائية في الرقبة، وسوف يخدعك - ستقرر أن الاسطوانة ممتلئة بالكامل، لكن هذا لن يكون كذلك.

عندما تكون متأكدًا من أن الماء قد ملأ الزجاجة حتى الرقبة، يمكنك استخدام المطحنة بعناية لقطع الرقبة في دائرة. وتحتاج إلى القطع تحت مستوى الماء.

هناك طريقة أخرى للتأكد من عدم وجود غاز بالداخل. توضع الاسطوانة على جانبها، ويدخل طرف قطعة قماش مبللة بالماء في رقبتها. سائل قابل للاشتعال، ويتم إشعال النار في الطرف الثاني. بينما يحترق، سيكون لديك الوقت للتراجع للاختباء. سوف تحترق قطعة القماش، وستكون هناك فرقعة، وهذا يعني أنه بالتأكيد لم يبق غاز في الاسطوانة.

وإليكم فيديو عن هذه الطريقة:

ونتيجة لذلك، يجب أن يكون لديك خزان غاز البروبان خاليًا تمامًا ومضمونًا من بقايا الغاز.

صنع غطاء

كيفية صنع دخان من اسطوانة غاز؟ لهذا التصميم، لا توجد رسومات خاصة مطلوبة. يكفي اتباع تسلسل العمل. أولاً قم بعمل غطاء الباب:

• ضع الزجاجة على جانبها. تراجع بمقدار 10-15 سم عن الحواف وقم بوضع علامة باستخدام علامة أو طباشير في موقع الباب المستقبلي.
• باستخدام المطحنة، قم بإجراء تخفيضات، ولكن لا تقطع تماما - قم أولا بلحام المفصلات، وبعد ذلك فقط قم بقطع الغطاء بالكامل. (هذا هو الحال بالضبط في الصورة أدناه.) وإلا، سيكون من الصعب جدًا محاذاتها بشكل متساوٍ على المفصلات.
• تنظيف الحواف الحادة جيدًا.
• قم بتوصيل المقبض بالجزء الخارجي من الباب.

موقف المدخن

لضمان استقرار الجهاز، يلزم وجود حامل. للقيام بذلك بشكل صحيح، عليك أن تقرر أي نوع من المدخن سيكون - ثابتا أو متحركا.

تصميم ثابت:

• تحضير أربع زوايا بالارتفاع المطلوب (حوالي 1 متر) وآلة لحام.
• قم بتثبيت الزوايا بشكل عمودي على المدخن.
• طهي بعناية.

وهذا هو الأكثر أبسط تصميممواقف. (تظهر الصورة ذلك بدلا من الدخان، ولكن المبدأ هو نفسه.) يمكنك التوصل إلى بعض الخيار الآخر لنفسك.

لدخان محمول مصنوع من اسطوانات الغاز تحتاج إلى:

• قم بلحام 4 براغي حول محيط الاسطوانة إلى القاعدة.
• قم بلحام المكسرات على أربعة أرجل مصنوعة من مقاطع معدنية أو زوايا.

عند حمل الهيكل، يكون من السهل فك الأرجل، وعند التثبيت، يكون من السهل أيضًا تثبيتها.

صنع مدخنة وصندوق نار

في هذه المرحلة، لدينا هيكل متين يمكن استخدامه كشواية أو شواء. ولكن لصنع مدخنة حقيقية من أسطوانة غاز، فأنت بحاجة إلى مدخنة وصندوق نار.

المدخنة ملحومة بجانب المدخنة في الجزء الذي تم قطع الرقبة فيه. الركبة مصنوعة من مادة كثيفة أنابيب معدنيةحيث سيتم إدخال أنبوب المدخنة. يجب أن يكون ارتفاع المدخنة 1 متر. سيضمن هذا الحجم الجر الأمثل والاحتراق للخشب.

يتم الانتهاء من تصميم المدخنة بواسطة المثبط. من الضروري ضبط الجر. يمكن أن يكون المخمد قابلاً للإزالة، وهو الخيار الأبسط. ويمكن أيضًا أن يكون مدمجًا أو مثبتًا بمسمار معدني.

إنه أيضًا مدخن، مدمج فقط مع بلاط صغير.

يتضمن التدخين الساخن معالجة المنتجات بالدخان الساخن عند درجة حرارة تتراوح من 70 إلى 120 درجة. لذلك، من المهم تجهيز صندوق نار يتدفق منه الدخان الساخن. سيتم تثبيته على الجانب المقابل للمدخنة. أسهل طريقة هي استخدام أسطوانة غاز مستعملة أخرى لصندوق الاحتراق، ولكن أصغر فقط.

هناك فتحتان مصنوعتان في الاسطوانة. الأول مخصص لوضع رقائق الخشب، والثاني مخصص للمنفاخ. ثم يتم توصيل صندوق الاحتراق بالمدخن نفسه بواسطة شبكة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أنبوب قصير. يعد هذا المحول ضروريًا لمنع دخول النار المفتوحة إلى بيت الدخان. إذا لم يكن لديك أسطوانة صغيرة، فإن الحديد الكثيف (4 مم) مناسب لبناء صندوق نار.

تركيب صر وصينية

بالإضافة إلى التصميم بأكمله، يجب أن يكون للمدخن شبكة للطعام. اصنعها ببساطة من قضبان فولاذية. أو ابحث عن واحدة جاهزة. سيتم وضع المنتجات المعدة للتدخين على الشواية. بالإضافة إلى الشبكة، يمكنك تثبيت أنبوب بالداخل، حيث سيكون من المناسب تعليق الأسماك أو قطع اللحوم.

تُظهر هذه الصورة صندوق الاحتراق الخاص ببيت الدخان، وتقع غرفة التدخين نفسها في أعلى اليسار.

داخل المدخن، يجب أيضًا تركيب صينية معدنية في الأسفل، حيث سيتم تصريف الدهون والعصير هناك أثناء عملية الطهي. لتسهيل العناية بالمنصة النقالة، من الأفضل تغطيتها بورق الألمنيوم.

لتنظيم درجة حرارة التدخين، قم ببناء مقياس حرارة خاص في غطاء الهيكل. من أجل الجمال والراحة، يمكنك إرفاق طاولة مرتجلة. سيتم وضع المنتجات عليه.

الاختلافات بين المدخنات الساخنة والباردة

كما ذكر أعلاه، فإنه يحدث عندما درجات حرارة عالية. يمكن أن يكون وقت الطهي بهذه الطريقة من نصف ساعة إلى عدة ساعات. يعتمد على أحجام وأنواع المنتجات. الطبخ بالدخان الساخن سريع جدًا. لكن العمر الافتراضي لهذه الأطباق الشهية قصير. كقاعدة عامة، يمكن تخزين الطعام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام.

يستمر وقت الطهي من 24 ساعة إلى عدة أسابيع. هذه المنتجات لها طعم أكثر ثراء وتستمر لفترة أطول. نظرا لأن المنتجات تتم معالجتها بالدخان البارد، عند درجة حرارة 20-30 درجة، فإن التصميم نفسه يختلف عن المدخن الساخن.

عند بناء مدخنة من الأسطوانات، سيكون من الضروري إطالة الأنبوب الذي يربط بين صندوق الاحتراق والمدخنة. يجب أن لا يقل طول الأنبوب عن مترين حتى يتم تبريد الدخان بدرجة كافية. يمكنك أيضًا جعل هذا الأنبوب قابلاً للإزالة. ثم سيتم استخدام التصميم للتدخين الساخن والبارد.

• تأكد من اتباع احتياطات السلامة. تنفيذ العمل على مسافة من المباني السكنية وبعيدا عن فتح النار. العمل مع اسطوانات الغاز أمر خطير.
• عندما يكون الهيكل الخاص بك جاهزًا، يمكنك طلاءه بظلال داكنة من المينا من أجل الجماليات. ولكن بعد ذلك سوف يصبح الجهاز مغطى بالسخام. لذلك هذا الإجراء ليس ضروريا.
• قبل البدء في عملية التدخين، تأكد من تشغيل بيت الدخان "خاملاً"، دون أي منتجات. يعد ذلك ضروريًا للتخلص من الروائح غير المرغوب فيها التي يمكن أن تفسد طعم ورائحة المنتجات لأول مرة.
• لجعل رائحة وطعم اللحوم المدخنة لا مثيل لها، استخدم رقائق الخشب من الفاكهة و الأشجار المتساقطة. التفاح، الكمثرى، الكرز، الكرز، ألدر، البلوط مثالية. لا ينصح للاستخدام الخشب الصنوبريلأنه يحتوي على رائحة محددة للغاية.

وهنا واحدة طويلة فيديو مفصلكيفية صنع دخان من اسطوانتين:

حاليا في السوق خيار كبيرالمدخنين للأسماك واللحوم. إذا كنت لا ترغب في إنفاق الأموال على عملية شراء غير متوقعة، فجرب صنع مدخن منزلي من اسطوانة الغاز

صنع دخان من اسطوانة غاز

من أجل صنع مدخنة منزلية تحتاج إلى:

1. اسطوانة غاز حجم 50 لتر.
2. لوح من الحديد بسماكة أربعة ملليمترات لتنظيم صندوق الاحتراق.
3. الأنابيب التي نصنع منها الكوع للمدخنة وكذلك للتوصيل بصندوق الاحتراق.
4. أنابيب ذات قطر صغير لصنع الحامل.
5. مفصلات للباب.
6. قضبان قطرها صغير للشبكات.

قبل البدء في قطع المدخنة، تحتاج إلى إطلاق الغاز من الاسطوانة وشطفها جيدًا بالماء لمنع انفجار الغاز المتبقي في الاسطوانة. يمكنك التخلص من الغاز الموجود في الأسطوانة دون أي مشاكل؛ للقيام بذلك، ما عليك سوى قلبها رأسًا على عقب. بعد ذلك عليك التأكد من خروج كل الغاز. قم بتشحيم صمام المخرج برغوة الصابون؛ إذا كان الصابون لا يزال رغويًا، فهذا يعني أن الغاز لم يهرب بالكامل.

تعليمات خطوة بخطوة لصنع دخان من اسطوانة غاز

ليست هناك حاجة لرسومات أو رسومات تخطيطية لإنشاء بيت دخان. مراحل صنع الدخان من اسطوانة الغاز هي كما يلي^

الخطوة 1.تحتاج إلى وضع علامة على باب المدخن. للقيام بذلك، نضع الأسطوانة على جانبها ونضع علامة على الباب المقصود عليها، ولا تنس التراجع بمقدار 10-15 سم عن كل حافة من حواف الأسطوانة. في البداية، يجب ألا تقطع الباب بالكامل؛ تحتاج إلى ثنيه قليلاً ولحام المفصلات. فقط بعد ذلك يتم قطع الباب بالكامل.

الخطوة 2نقوم بإدخال المدخنة في الكوع الذي يجب أن يتم لحامه مكان الرقبة. للقيام بذلك، يجب قطع الرقبة. يجب أن يتم لحام المثبط على المدخنة لتنظيم إخراج الدخان.

الخطوه 3. في الجانب المعاكسلقد قطعنا فتحة من المدخنة التي ستربط المدخنة بصندوق الاحتراق من أسطوانة غاز. عند صنع شواية من اسطوانة، سوف نستخدم هذه الفتحة لتنظيم المسودة. يُنصح بلحام شريط معدني أو قضيب على طول حافة الثقب حتى لا ينحني المعدن عند تسخينه.

الخطوة 4.يتم تركيب لوح فولاذي في الجزء السفلي من المدخنة للسماح بجمع الشحوم وإزالتها. شبكة المدخنة مصنوعة من قضبان معدنية.

صورة لموقد من اسطوانة غاز

الخطوة 5.اعتمادًا على تصميم مدخنة الأسطوانة، يمكن ترك الحامل قابلاً للإزالة أو ملحومًا. للحصول على حامل قابل للإزالة، يتم عمل ثقوب في المدخنة للمسامير. كخيار، يتم لحام 4 أنابيب يبلغ طولها حوالي 6 سم في قاع المدخنة عند الزوايا. أثناء التجميع، يتم إدخال هذه الأنابيب في الأنابيب قطر أكبرعلى الموقف. يمكنك إرفاق العجلات بأطراف أرجل الحامل، بحيث يكون المدخن أيضًا متحركًا. يوجد أسفل المدخنة فرصة لترتيب رف للحطب أو الأطباق.

ليست هناك حاجة لصنع صندوق نار للشواية والشواء، لأن النار مضاءة ببساطة في الأسفل. في المدخن المصنوع من أسطوانة غاز، من الضروري عزل النار عن المنتجات التي ستدخنها. يتم تدخين المنتجات من خلال تناول الدخان الذي يتم الحصول عليه من احتراق نشارة الخشب.

من الملائم صنع صندوق نار من أسطوانة غاز صغيرة. للقيام بذلك، يتم قطع فتحتين مع الأبواب في الاسطوانة. سيتم وضع نشارة الخشب في الجزء العلوي منه، وسيتم تركيب منفاخ في الجزء السفلي. لمنع دخول النار إلى المدخن من أسطوانة غاز، من الضروري توصيل صندوق الاحتراق بالمدخنة بشكل غير مباشر، أقوم بإجراء انتقال صغير من الأنبوب.

يحدث التدخين الساخن والبارد عندما درجات حرارة مختلفةلذلك، لتثبيت التدخين البارد، من الضروري إطالة الأنبوب المتصل بالدخان. من خلال هذا الأنبوب، سيتم تبريد الهواء الساخن إلى درجة الحرارة المطلوبة للتدخين البارد، حوالي 18-25 درجة. لإنشاء مدخن عالمي، يمكنك تثبيت أنبوب بالطول الذي ستستخدمه في الوقت الحالي.

مدخنة DIY من اسطوانة غازمن السهل جدًا القيام بذلك إذا بذلت القليل من الجهد وقضيت بضع ساعات من الوقت. قم بالتجربة، ثم يمكنك صنع معدات عالية الجودة لمنتجات التدخين في المنزل.