لقد أكل الكثير منا مثل هذا الطبق اللذيذ. الفرشاة عبارة عن شرائح رفيعة مقلية مصنوعة من عجينة الفطير. حصلت على اسمها من قرمشتها المميزة، حيث تصدر صوتًا محددًا عند تناولها أو كسرها. انتشر هذا الطبق في جميع أنحاء العالم بدءاً من اليونان، حيث تناوله الرهبان، كما كان مثالياً لقائمة طعام الصوم. والآن سوف نتذكر أو نتعلم كيفية طهي الحطب - وهو طبق من المأكولات الأوروبية والآسيوية.

تحضير الفرشاة للشاي

اليوم دعونا نعامل أنفسنا بطعم مألوف منذ الطفولة. ستكون الطعمة طرية ولكن ذات قشرة مقرمشة. بالمناسبة، ضع في اعتبارك أن هذه الفرشاة (مقرمشة ولذيذة وشهية) ليست منتجا خاليا من الدهون، على عكس بعض الوصفات الأخرى.

لتحضير العجينة سنحتاج إلى: خمس بيضات دجاج، كوب واحد من نفس الكمية من القشدة الحامضة، زبدة - 50 جرام، ملعقة صغيرة من الصودا والملح، ملعقة كبيرة من الفودكا، الكمية المطلوبة من الدقيق، زيت نباتي، مسحوق. السكر لرش المنتج النهائي. الآن نقدم لك وصفة خطوة بخطوة حول كيفية طهي الحطب.

استمرار الوصفة خطوة بخطوة لإعداد الفرشاة

دعونا نواصل وصفتنا:

وصفة الفرشاة الريفية

أولاً، بعض النصائح حول كيفية تحضير الفرشاة:

نحتاج إلى المكونات التالية: ثلاث بيضات، 150 جرام دقيق، زيت نباتي، ملعقة كبيرة من الكحول القوي، سكر ناعم.

عملية تحضير أغصان القرية

والآن، بعد إعداد المكونات اللازمة والاستماع إلى النصائح، سنقوم بإعداد الفرشاة محلية الصنع. وصفة خطوة بخطوة:

طبخ الفرشاة مع الحليب

دعونا ننوع وصفاتنا لتحضير هذا الطبق المقرمش. سنقوم بقليها باستخدام الحليب. المكونات لخمس إلى سبع حصص: ملعقة ونصف من الحليب، بيضتين دجاج، كوبين من الدقيق، مائة جرام من السكر المحبب، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفودكا، زيت نباتي، للعجين - واحدة و نصف ملعقة كبيرة للقلي - 100 مل.

كيف لطهي الطبق المفضل للكثيرين - الفرشاة؟ هناك العديد من طرق التصنيع البسيطة والتي يمكن لأي ربة منزل الوصول إليها. فيما يلي العديد من الوصفات التي يمكنك اتباعها للحصول على منتج مقرمش ومفاجأة جميع أفراد العائلة بمواهبك.

والنتيجة هي عصي مقرمشة لا يمكنك أن تمزق نفسك منها.

الفرشاة على أساس القشدة الحامضة

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة. دقيق القمح
• 1 ملعقة كبيرة. سكر الرمل
• الملح على حافة السكين
• زيت نباتي للقلي
• 1 بيضة
• 1/4 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 3 ملاعق طعام الكريمة الحامضة
• 1/2 ملعقة كبيرة. سكر ناعم

عجين

لجعل العجين رقيقا، يجب غربلة الدقيق من خلال منخل. اخفقي بيضة واحدة مع الملح وكوب واحد من السكر والصودا وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. أضف الدقيق إلى الخليط الناتج واخلطه جيدًا. باستخدام يديك، اعجن حتى تصبح عجينة قاسية جدًا. يجب أن تتخلف كثيرا عن يديك.

تُقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويُفرد كل منها بسمك لا يقل عن 3-4 مم.

قطع الأشكال على شكل مستطيل أو مربع. اصنعي فتحة في وسط كل قالب. قم بربط أي ركن من أركان القالب في القطع. سوف تحصل على "غصين".

يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن على الموقد.

يقلى الفرشاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضعي المنتج النهائي في طبق التقديم ورشيه بالسكر البودرة.

سيعطي نكهة الليمون أفضل رائحة وطعم إذا قمت بإضافته إلى القشدة الحامضة.

الفرشاة مع الفودكا

مكونات:

• الفودكا: 50 جرامًا
• الدقيق: 400 جرام
• ملح الطعام الناعم
• سكر حبيبات: 50 جرام
• البيض: 3 قطع
• زيت نباتي
• قشر الليمون
• الزبدة : 50 جرام

عجين

نخفق البيضات الثلاث جيداً. ثم يضاف إليهم الدقيق النقي والملح العادي والزبدة اللازمة وبرش الليمون والسكر. امزج الكتلة الناتجة ثم أضف الفودكا إليها. تشكل العجينة على شكل كرة وتترك جانباً لترتاح لمدة ساعة.

بعد مرور الوقت، يجب أن يتم دحرجة العجينة إلى طبقة رقيقة وتقطيعها إلى مستطيلات. أضعاف كما في الوصفة السابقة، وتحويل الزاوية إلى قطع.

من الضروري طهي الحطب على دفعات صغيرة في مقلاة ساخنة بالزيت. ضع المنتجات على طبق، وانتظر حتى يتم تصريف كل الزيت الممتص، ثم رشها أخيرًا بالسكر البودرة.

الفرشاة على الخميرة

الخميرة الجافة أو الطازجة هي الأفضل لهذه الوصفة.

مكونات الطبخ:

• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• الخميرة الجافة -10 جم أو الخميرة الطازجة -60 جم
• 1/4 ملعقة كبيرة. ماء
• زيت نباتي
• 1 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة. سكر الرمل
• 1 رشة ملح
• سكر ناعم

تحضير

نذوب الخميرة في الماء ونضيف لها الدقيق. بمجرد أن تتشكل "الهريسة"، يجب عليك التوقف عن إضافة الدقيق. بشكل منفصل عن الدقيق والخميرة، طحن البيض مع السكر والملح. أضف خليط الخميرة. افردي العجينة مثل الزلابية. قومي بعمل قطع صغيرة في كل قطعة من العجين. نسج قطع العجين على شكل شرائط.

يقلى العجين. ضع "الأشرطة" النهائية على طبق وانتظر حتى يتم تصريف كل الزيت الممتص. يرش العلاج بالسكر البودرة.

الفرشاة مع الحليب

يجب أن يكون قوام العجينة سائلاً.

مكونات:

• دقيق القمح: 2-3 ملاعق كبيرة.
• بيضة دجاج عادية: ثلاث قطع
• مسحوق الخبز: ملعقتان صغيرتان.
• السكر: 220 جرام
• الحليب: 2 ملعقة كبيرة.
• الملح: 0.5 ملعقة صغيرة
• الزيت النباتي: ملعقة كبيرة.
• جوهر الفانيليا: 0.5
• السكر البودرة: 80 جرام

عجين

اخلطي السكر والملح والبيكنج باودر والدقيق. يُضاف كل البيض الضروري إلى الخليط الجاف ويُخفق جيدًا ويُسكب في الحليب ويُضاف الفانيليا. خلط الكتلة الناتجة. يجب أن تخرج العجينة بقوة. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، ابدأ في صب الفرشاة. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ قمعًا، وتمسك به فوق المقلاة، وتسكب العجينة على شكل شرائح. ضع الفرشاة النهائية على طبق. يرش بالسكر البودرة.

من المعتاد رش الفرشاة بالسكر البودرة. يمكنك استخدام شيء آخر إذا كنت ترغب في ذلك. تعتبر الشوكولاتة وعسل الزهور والحليب المكثف رائعة. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الأذواق الجديدة، يمكنك تجربة رش الفلفل الأحمر.

لقد عرف الكثير من الناس الفرشاة منذ الطفولة. عجينة مقرمشة ورقيقة تذوب في الفم بعد طبخها. وإذا قمت برش الفرشاة النهائية بالسكر أو السكر البودرة، فسوف تصبح مجرد حلوى رائعة سيحبها الأطفال أكثر.

لذا، كيفية تحضير الفرشاة محلية الصنع؟ وخاصة بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون أو نسوا الوصفات، نقترح عليك التعرف على عدة طرق لتحضير هذه الحلوى المقرمشة اللذيذة.

وصفة كلاسيكية

كيفية طهي الفرشاة الرقيقة المقرمشة مع الفودكا:

الفرشاة الرقيقة المقرمشة: وصفة بدون الفودكا

سنقوم بالتحضير من المكونات التالية:

• دقيق - 800 جرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• كوب مياة؛
• قليل من الملح؛
• القليل من السكر البودرة للرش؛
• زيت نباتي للقلي.

سنطبخ لمدة 1-1.5 ساعة، محتوى السعرات الحرارية 295 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

1. ضعي البيض في كوب وأضيفي الملح واخفقي كل شيء بالمضرب حتى يذوب الملح.
2. ثم يضاف الماء ويقلب حتى يصبح ناعما.
3. يجب نخل الدقيق عدة مرات.
4. أضيفي الدقيق إلى الخليط السائل وابدئي بعجن العجينة؛
5. يجب أن تكون العجينة النهائية قاسية وتلتصق قليلاً بيديك.
6. بعد ذلك نشكل منها كرة ونغطيها بمنشفة ونضعها في مكان بارد لمدة 20 دقيقة.
7. ثم نقسمها إلى عدة أجزاء؛
8. افردي كل جزء إلى طبقة رقيقة ثم قطعيه إلى قطع صغيرة؛
9. في كل قطعة، اصنع قطعًا في المنتصف وقم بتدوير إحدى الحواف خلال المنتصف؛
10. ضع الوعاء على النار واسكب الزيت وقم بتسخينه.
11. ضع الفرشاة في الزيت الساخن واطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تطفو جميع القطع بالكامل في الزيت؛
12. بعد ذلك، ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت؛
13. ضع الفرشاة النهائية على طبق ورشيها بالسكر البودرة.

كيف تطبخ .

جرب إعداد فطيرة الموز الرائعة في طباخ بطيء باستخدام وصفتنا. ستجد في المقالة أيضًا البرتقال والشوكولاتة وغيرها من الحلويات الرائعة.

وصفة للماكريل المتبل اللذيذ بشكل لا يصدق، والذي سيصبح طريًا جدًا وحارًا. جربها!

فرشاة رقيقة مقرمشة في الحليب

سنقوم بالتحضير من المنتجات التالية:

• نصف كيلوغرام من الدقيق؛
• 3 بيضات؛
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب؛
• سكر ناعم؛
• ملح - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي.

يتم كل شيء في حوالي ساعة ونصف، ومحتوى السعرات الحرارية هو 312 سعرة حرارية.

وصفة خطوة بخطوة:

1. ضعي البيض في كوب وأضيفي الحليب واخفقيه جيدًا.
2. بعد ذلك، أضف الملح، وفرك كل شيء حتى يذوب الملح؛
3. يجب نخل الدقيق جيدًا عدة مرات حتى يصبح رقيقًا؛
4. صب الدقيق في خليط البيض.
5. يعجن العجين. يجب أن تكون القاعدة مرنة، ولكن في نفس الوقت تلتصق قليلاً بيديك؛
6. نشكل كرة من القاعدة، ونضعها في مكان بارد لمدة 60 دقيقة؛
7. ثم نخرجها ونقطعها إلى عدة أجزاء.
8. نطرح كل جزء إلى طبقة رقيقة، يجب أن تكون رقيقة جدًا حتى تصبح شفافة؛
9. نقطع كل طبقة إلى ماس؛
10. نصنع قطعًا في وسط كل ماسة، وندخل حافة واحدة في الفتحة الموجودة في المنتصف ونقلبها من الداخل للخارج قليلاً؛
11. ضعي وعاء قلي عميق على النار وأضيفي إليه الزيت النباتي وسخنيه؛
12. ضع الحطب في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
13. نضع الحطب على قاعدة ورقية حتى يتم تصريف الزيت الزائد منها بعد القلي.
14. بعد ذلك، ضعيها على طبق مسطح ورشيها بالسكر البودرة.

وصفة لعلاج الحلو المصنوع من الكفير

مكونات الطبخ:

• نصف كيلو دقيق
• البيض - 3 قطع؛
• 100 مل من الكفير
• قليل من الملح؛
• القليل من السكر البودرة
• زيت نباتي؛
• 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

سيستغرق التحضير حوالي ساعة واحدة، ومحتوى السعرات الحرارية هو 310 سعرة حرارية.

تحضير تفصيلي لفرشاة رقيقة مقرمشة مع الكفير:

1. اكسري بيض الدجاج وضعيه في كوب؛
2. يُضاف الملح إلى البيض ويُحرَّك بقوة حتى تذوب حبيبات الملح تمامًا؛
3. بعد ذلك، صب الكفير ويقلب مرة أخرى حتى يصبح ناعما؛
4. أضف القشدة الحامضة واخلط كل شيء بقوة بالمضرب حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متجانس.
5. يجب نخل الدقيق وسكبه في وعاء ذي قاعدة سائلة.
6. بعد ذلك يمكن حفظ العجينة في البرد لمدة 20 دقيقة؛
7. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى عدة أجزاء؛
8. من جميع الأجزاء التي تحتاجها لطرح طبقة رقيقة، تحتاج إلى لفها بأكبر قدر ممكن من الطعم والمظهر المستقبلي للفرشاة؛
9. نظرًا لأن العجينة ستلتصق بالطاولة واليدين أثناء عملية التدحرج، فمن الأفضل رش الطاولة بالدقيق مسبقًا؛
10. ثم يجب قطع الطبقة إلى مستطيلات صغيرة أو شرائح أو ماس؛
11. نصنع قطعًا في وسط كل قطعة، وندير حافة القطعة من خلال القطع، ويجب أن تكون النتيجة تجعيد الشعر؛
12. يُسكب الزيت النباتي في وعاء القلي ويُسخن.
13. ضعي الفرشاة المستقبلية في الزيت الساخن واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
14. ضع الفرشاة على مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
15. ضعيها على طبق ورشيها بالسكر البودرة.

• للقلي، يجب عليك استخدام الكثير من الزيت، ويجب أن تطفو الفرشاة فيه؛
• ليس من الضروري إضافة الفودكا إلى العجينة، فمن الضروري إضافة أزمة. بعد إضافة الفودكا إلى القاعدة، لن يشعر طعم الكحول؛
• للزينة يمكنك استخدام السكر البودرة والسكر والقرفة والفانيلين ومسحوق الكاكاو.

تعتبر الفرشاة المقرمشة علاجًا يحبه الأطفال كثيرًا. لذلك، إذا كنت لا تعرف ما لإطعام أطفالك لذيذ، فإن الفرشاة ستكون خيارا ممتازا لمجموعة متنوعة من الأطفال. ولكن إلى جانب الأطفال، سيستمتع الكبار أيضًا بتناوله!

كانت إحدى الأطباق المفضلة لدي عندما كنت طفلاً هي الفرشاة. تتضمن الوصفة الكلاسيكية عجينة مخبوزة في الزيت المغلي في مقلاة خاصة. نادرًا ما كانت والدتي تخبز هذه الزهور المقرمشة، لكن أنا وأخي عشقناها بكل بساطة! وعلى الرغم من أن هذه الفرشاة يتم تحضيرها بالفودكا، إلا أنه بعد المعالجة الحرارية لا يوجد أي أثر للكحول في ملفات تعريف الارتباط.

لذا، إليك وصفة كلاسيكية - فرشاة سائلة مع الفودكا.

مكونات:

• دقيق - 1 كوب؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر. (إذا كنت تستخدم السمان، ثم 2 جهاز كمبيوتر شخصى)؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الماء المغلي المبرد - 1 كوب؛
• قليل من الصودا والملح.
• الفانيلين (حسب الرغبة) ؛
• الفودكا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

للقلي - 0.5 لتر من الزيت النباتي منزوع الرائحة.

تحضير:

• اخلطي الدقيق مع البيض والسكر والملح والصودا والفودكا.
• أضيفي الماء شيئاً فشيئاً، مع التحريك المستمر، حتى تصبح العجينة كالكريمة الحامضة السائلة.
  
• يُسكب الزيت النباتي في وعاء عميق ويُترك حتى يغلي. ننقله إلى نار هادئة ونحافظ على فقاعات صغيرة ترتفع من الأسفل.
• ضعي القالب في الزيت المغلي وسخنيه جيداً. إذا كان الزيت في درجة الحرارة المناسبة، ستبدأ الفقاقيع على الفور حول القالب البارد. نقوم بتسخينها بشكل صحيح - لن تخرج العجينة من المقلاة وهي ليست ساخنة بدرجة كافية؛ يجب "كشطها" بالشوكة.
  
• نقوم بخفض الشكل الساخن في العجينة لبضع ثوان حتى تصل بالكاد إلى الحافة حتى لا تفيض.
  
• ضعي القالب المبطن بالعجين مرة أخرى في وعاء الزيت.
• عندما تنزلق العجينة من المقلاة، اتركها تقلى حتى يصبح لونها أصفر ذهبي. لن تضطر إلى الانتظار طويلا، كل شيء يحدث بسرعة كبيرة.
  
• نخرج خشب الفرشاة المجعد النهائي ونضعه حتى يمكن تصريف الزيت الزائد. يمكنك وضعه، على سبيل المثال، على منشفة ورقية.
  
• تقليديا، يتم رش الفرشاة الكلاسيكية بالسكر البودرة وهي لا تزال ساخنة - مما يجعلها لذيذة وجميلة.
  

كل ما تبقى هو وضع الحلاوة على طبق جميل ويمكنك تقديمه على المائدة. يبدو أن ملفات تعريف الارتباط فاتحة للشهية للغاية، بمجرد أن تبدأ في تناولها يصعب التوقف عنها. لكن تذكر أنه لا ينبغي عليك المبالغة في ذلك: فالأطعمة المقلية يصعب على الكبد إدراكها. لذا تناوليه بلذة ولكن باعتدال.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون رؤية كل شيء بعناية وبالتفصيل، أقدم مقطع فيديو. هنا يتم أيضًا تحضير الفرشاة السائلة بإضافة الحليب إلى العجين:

بالعافية!

كيف يتم طهي الحطب في المنزل بحيث يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا ولذيذًا جدًا؟ سيتم عرض الإجابة على هذا السؤال على انتباهكم أدناه. ومن الجدير بالذكر بشكل خاص أن هذه الحلوى يتم تحضيرها بسرعة وسهولة. ولكن لكي تصبح جميلة حقًا وترضي أطفالك، يجب عليك إظهار الخيال الإبداعي وبذل الكثير من الجهد في قلي المنتجات.

كيفية طبخ الفرشاة في المنزل: وصفة مفصلة

المكونات المطلوبة للحلوى:

• 20٪ قشدة حامضة طازجة - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق القمح المنخل - 2-3؛
• بيض دجاج صغير - 2 قطعة؛
• صودا الخبز - قرصة صغيرة (لا حاجة للإطفاء)؛
• سكر محبب - 20 جم؛
• 2٪ حليب طازج - 2/3 كوب؛
• الملح المعالج باليود - 1/4 ملعقة صغيرة؛
• الكونياك أو الفودكا - ملعقتان كبيرتان (ليس من الضروري إضافتهما)؛
• السكر البودرة - أي كمية (لرش الحلوى الجاهزة)؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 2.5 كوب (للقلي).

تحضير القاعدة

قبل صنعه في المنزل، يجب أن تعجن عجينة سميكة جدًا جيدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى الجمع بين 20٪ كريمة حامضة طازجة مع السكر والحليب وبيض الدجاج. يجب خلط هذه المكونات حتى تذوب جميع المنتجات وتشكل كتلة متجانسة. بعد ذلك، أضيفي رشة صغيرة من صودا الخبز ودقيق القمح إلى الخليط. ما عليك سوى إضافة الفودكا أو الكونياك إلى قاعدة الحلوى إذا كنت تحب المذاق الأصلي للمنتج الحلو.

لفهم كيفية طهي الفرشاة في المنزل، يجب أن تعلم أن طبق الدقيق هذا يتطلب خلطًا شاملاً للقاعدة. ويستحسن عجنها لمدة ربع ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تصبح العجينة متجانسة ومرنة وصعبة.

عملية التشكيل

من الضروري قطع ربع القاعدة النهائية، ثم لفها إلى طبقة يصل سمكها إلى 3-4 ملم. بعد ذلك، يجب قطع الورقة إلى مستطيلات (بجوانب 2 و 7 سم)، ويجب تزيين كل منها بشكل جميل. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء قطع في منتصف قطعة من العجين المحضر، ثم قم بإدخال أحد الأطراف فيه عدة مرات. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على نوع من الضفيرة.

مثل القلي العميق

بعد أن تصبح جميع المنتجات الحلوة شبه المصنعة جاهزة، يجب عليك وضع طبق عميق (على سبيل المثال، وعاء البط) على نار عالية، صب كوب واحد من زيت عباد الشمس فيه وتسخينه بدرجة عالية جدًا. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع عدة قطع بعناية في الدهن المغلي وخلطها على الفور باستخدام ملعقة مثقوبة. عندما يتحول لون خشب الفرشاة إلى اللون البني من جميع الجوانب، يجب التخلص منه في مصفاة، والسماح له بتصريف الدهون ونقله إلى طبق عميق. وقياسا على ذلك، يتم قلي جميع المنتجات شبه المصنعة المتبقية.

كيف تخدم

الآن أنت تعرف كيفية تحضير الفرشاة بشكل صحيح. بعد قلي الكمية بأكملها، ضعيها في كومة على طبق ورشي فوقها السكر البودرة. يجب تقديم الحلوى الجاهزة للضيوف مع الشاي الساخن الحلو.